Cevizli sucuk, kompozisyonu, yararları ve zararları, ev yapımı cevizli sucuk tarifi. Cevizli sucuk: nedir bu

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda tüm lezzetler arasında beslenme açısından eşsiz, besleyici bir tatlıdır. Bu içerir büyük miktar glikoz, fruktoz, proteinler, organik asitler ve vitaminler. Bu nedenle, cevizli sucuk yapmayı öğrenmek tüm yeni başlayanlar için çok ilginç olacak ve deneyimli aşçılar. Bugün, Gürcistan'ın her bölgesinde farklı şekilde hazırlanan bu yemeğin birçok çeşidi bilinmektedir.

Evde cevizli sucuk nasıl yapılır?

Bir süpermarkette tatlı satın alan deneyimsiz bir aşçı bile evde cevizli sucuk yapmayı kolayca anlayabilir.

İçindekiler:

  • doğal - 3 l;
  • Buğday unu- 750 gr;
  • mısır unu - 250 gr;
  • soyulmuş fındık (badem, fındık, ceviz) - 700 gr.

Yemek pişirme

Tüm fındıkları kuru bir tavada 3-4 dakika kızartın ve hafifçe soğutun. Badem ve fındığın kabuklarını avucunuzla hafifçe ovalayarak ayırın. Cevizleri oldukça iri parçalar halinde doğrayın.

Yaklaşık 40-45 cm uzunluğunda güçlü iplikler alın ve üzerlerine somunları geçirmek için kalın bir iğne kullanın (uzunluğun yaklaşık üçte ikisini almalıdırlar). Bir ucunda büyük bir düğüm yaptığınızdan, boşlukları serbest uçları kullanarak çiftler halinde bağladığınızdan ve herhangi bir geniş çapraz çubuğa astığınızdan emin olun.

Modern cevizli sucukların neyden yapıldığını herkes bilmiyor, ancak ana bileşen olan üzümler değişmeden kalıyor. Ondan jöle pişirin. Bunu yapmak için suyu bir tencereye dökün, kaynamasını bekleyin, ısıyı biraz azaltın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Ayrı bir litre meyve suyu dökün ve soğumaya bırakın ve kalan sıvıyı yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Soğutulmuş meyve suyuyla bir kapta buğdayı dökün ve mısır unu ve en küçük topaklar tamamen çıkana kadar iyice karıştırın.

Sürekli karıştırarak, bu karışımı kaynamaya devam eden kalan meyve suyuna dökün. Hala yaklaşık 25 dakika kaynatın. Kütlenin kıvamı kalın bir yulaf lapasına benzediğinde kapatılmalıdır.

Enine çubuğun altına, jöleye batırılması ve tekrar enine çubuğa asılması gereken asılı boşluklarla bir tepsi yerleştirin. Gürcistan'da cevizli sucuk nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, bunun yemek pişirmenin en önemli aşamalarından biri olduğunu anlamalısınız. bu incelik. Bu nedenle, iş parçalarının sıvıya iyice doymuş olmasını sağlamaya çalışın ve kuruduklarında bu basit prosedürü tekrarlayın. Sonunda, cevizli sucuklu çapraz çubuğu birkaç hafta iyi havalandırılabilen bir odaya taşıyın, ardından parşömene sarın ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın.

Abhazya'da cevizli sucuk nasıl yapılır?

Prensip olarak, yemeğin tarifi birçok yönden Gürcü muadilini anımsatıyor, ancak kendi nüansları var: Abhazlar yemek pişirmek için sadece fındık kullanıyor. Cevizli sucuk yapmayı iki şekilde deneyin ve en çok hangi tadı sevdiğinizi karşılaştırın.

İçindekiler:

  • - 500 gr;
  • doğal kökenli üzüm suyu - 1 l;
  • buğday unu - 150 gr;
  • şeker - 50 gr.

Yemek pişirme

Fındıkları kabuğundan temizliyoruz ve bir iğne kullanarak yaklaşık 25 cm uzunluğunda güçlü iplere diziyoruz. İpliğin bir ucuna bir düğüm atın. Üzüm suyunu yaklaşık çeyrek saat kısık ateşte kaynatıp şekeri ekleyip ocaktan alıp soğutuyoruz. Sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırmayı unutmadan unu dökün. Karışımı, topaklanmaması için sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Doğu mutfağı her zaman tatlılarıyla ünlü olmuştur. Şeref yerlerinden biri cevizli sucuk tarafından işgal edilir. Bu geleneksel Gürcü inceliği aynı zamanda Ermenistan, Azerbaycan, Türkiye ve hatta Kıbrıs'ta (çeşitli isimler altında) yaygın olarak dağıtılmaktadır.

Ürün Açıklaması

Cevizli sucuk, içinde fındık bulunan elastik fakat yumuşak yenilebilir bir kabuktan (koyulaştırılmış meyve suyu) yapılmış 25-30 cm uzunluğunda bir tür çubuktur.

Meyveli karamel veya fındıklı hatmi gibi tadı var. Sonrasında Uzun süreli depolamaçikolataya benzer bir tat alır. Genellikle "Gürcü Snickers" olarak adlandırılır.

Her bölgenin kendine has incelikleri ve tatlı yapma teknolojik yöntemleri vardır, bu nedenle görünümü ve tadı farklı olabilir. Hazırlanması için sadece fındık ve üzüm suyu kullanılamaz. Fındık ile veya fındık yerine kullanılabilir kabak çekirdeği, tahıl Kayısı çekirdeği, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm ve diğer kuru meyveler. Üzüm suyu diğer meyve suları ile değiştirilir. yapılan tatlı nar suyu daha rafine ve pahalı olarak kabul edilir.

Imeretian, Abhazian, Mingrelian, Gurian ve diğer cevizli sucuk çeşitleri bilinmektedir. Ancak aralarında en ünlüsü Kakhetian'dır.

Gürcistan'da cevizli sucuk çok popüler tatlı onsuz hiçbir kutlama tamamlanmış sayılmaz. Ve 2011'de Gürcü makamları bazı geleneksel ürünler için patent aldı. Ulusal yemekler, cevizli sucuk dahil.

Evde cevizli sucuk nasıl pişirilir?

Bu doğu tatlısını yapmanın sırrı, Kafkasya'da yüzlerce yıldır nesilden nesile aktarılmıştır. Şimdi, yıllar önce olduğu gibi, daha çok el işi bir şekilde yapılıyor. Birkaç aşamada hazırlayın:

  1. Meyve suyu hazırlama. Gerekirse, içine tebeşir eklenerek meyve suyunun asitliği azaltılır. Daha sonra meyve suyu yarım saat kaynatılır, yaklaşık 10 saat dinlendirilir, süzülür, özel bir kazanda% 30-40 şeker seviyesi elde edilene kadar buharlaştırılır. Kaynatılan şerbet tekrar 5-6 saat bekletilir, ardından tortu süzülür.
  2. Fındık hazırlamak. tatlı yapmak için kullanılır çiğ fındık. Ama olgun ve kuru olmalılar. Kavrulmuş kuru yemişler biraz acı olabilir ve ipe dizilmesi zor olabilir. Bazen taneler kabuklarını çıkarmak için suya batırılır veya şeker solüsyonunda biraz kaynatılır. Hazır somunlar dişlere dizilir.
  3. Şurup hazırlama. Hazırlanan meyve suyu 30° ısıtılır, üzerine un eklenir ve kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatılır.
  4. Fındıkların şurupla kaplanması. Somunlu bir iplik daldırılır kalın şurup ve şurubu biraz sertleştirmek için kapatın. Birkaç saat sonra, prosedür fındıkların üzerindeki meyve suyu tabakası 1,5-2 cm olana kadar birkaç kez tekrarlanır, çok sıcak bir karışımın iplikten hızla boşalacağına ve soğutulmuş bir karışımın hızla boşalacağına dikkat edilmelidir. biri topaklara yapışacak.
  5. Kurutma. Ortaya çıkan cevizli sucuk, dış tabaka sertleşene kadar 2-3 hafta güneşte kurutulurken, ürün yumuşak kalmalıdır.
  6. şekerleme Kurutulmuş tatlı, her katmanı döşeyerek bir kutuya konur. parşömen kağıdı veya kumaş. Sonraki 2-3 ay tatlılık olgunlaşır ve kendi rengini alır. orijinal tat ve görünüm.
    yapışmasını klasik teknoloji, cevizli sucuk evde kendi başınıza pişirmek kolaydır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Cevizli sucuk oldukça yüksek kalorili ve doyurucu bir inceliktir. Ortalama olarak kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 400 kilokaloridir, ancak tüm kaloriler vücut tarafından kolayca emilir.

Buna göre pişmiş sucuk klasik tarif(itibaren ceviz ve üzüm suyu), içerir:

  • Fruktoz ve glikoz (%30 ila %50);
  • Bitkisel yağlar (yaklaşık %15 - %25);
  • Proteinler (yaklaşık %5);
  • Organik asitler (yaklaşık %1);
  • Vitaminler (B, C, E);
  • Mikro elementler.

Bu tatlının birçok çeşidi bulunmaktadır. Onlar biraz farklı kimyasal bileşim ve kalori.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Cevizli sucuk sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür.

Hazırlandığı üzüm suyunun birçok faydalı özelliği vardır. Kolesterol seviyelerini düşürür, metabolizmayı geliştirir, midesi, akciğerleri, karaciğeri, kalbi hasta olan kişiler için faydalıdır ve ayrıca kanserin önlenmesi görevi görür.

Kuruyemişlerin ayrıca insan sağlığı ve refahı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sonuçta, yararlı içerirler bitkisel yağlar, bir vitamin ve eser elementler kompleksinin yanı sıra fitokitler (biyolojik olarak aktif maddeler patojenik bakterilerin gelişimini engelleyen).

Tüm faydalı özelliklere ek olarak tatlılığı ve kontrendikasyonları vardır. İnsanlar için tavsiye edilmez:

  • muzdarip fazla ağırlık;
  • diyabetli hastalar;
  • üriner sistem bozuklukları ile;
  • ileri bir tüberküloz formuna sahip olmak;
  • karaciğer sirozu muzdarip;
  • geç gebelik;
  • Ürünün bileşenlerine alerjisi olanlar.

Cevizli sucuk, tatlılara ve diğer tatlılara göre çok büyük bir avantaja sahiptir - tamamen yapılır. Doğal içerik.


Churchkhela doğuya özgü bir inceliktir. Rusya Kafkasya, Gürcistan, Abhazya, Ermenistan, Azerbaycan'ın yanı sıra İran, Afganistan ve diğer ülkelerde üretilmektedir.

Bu bölgelerde çarşıyı en az bir kez ziyaret edeni görmüş ve büyük ihtimalle denemiş olmalılar. Boncuk dizilerini veya uzun bükülmüş mumları anımsatan gri, sarı, koyu kiraz sosisleri. Tatlı, ekşi, tatlı ve ekşi, biraz bal ve her zaman eşit derecede lezzetli. Bu cevizli sucuk. Yoğunlaştırılmıştan yapıyorlar üzüm suyu, fındık, kuru üzüm ve un.
Cevizli sucuk yapmak için tüm üzümler kullanılamaz. Biriken çeşitler çok sayıdaözütler, karbonhidratlar, organik asitler ve vitaminler.
Tek kelimeyle, cevizli sucuk sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve besleyicidir. Bu yüzden yanlarına sosis aldılar. fındık doldurma koyun sürülerini dağ otlaklarına süren çobanlar. Ancak cevizli sucukların en önemli yeri etin yenildiği sofradır ve asma çardakında bir kadeh kaliteli sek şarap eşliğinde keyifli sohbetler yapılır.
Cevizli sucukların tadı ve görünümü, üretim yöntemine bağlıdır. Bu yöntemlerin birçoğu bilinmektedir ve ilgili bölgelerin adlarını taşırlar. Örneğin, Kakheti'de cevizli sucuk nasıl pişirilir anlatalım.

Bazı cevizli sucuk türleri. Kakhetian (1), Imeretian (2), Kartli (3), Gurian (4), Lechkhumi (5), Mingrelian (6), Abhazca (7)

Hasattan çok önce üzümler güneşte kurutulur. ceviz, fındık, badem, kayısı ve şeftali çekirdekleri. Kabuklarından kurtulan badem, kayısı ve şeftali içleri, “kabuğu” çıkana kadar suda bekletilir ve sonra biraz kaynatılır. şeker şurubu. Bu şekilde hazırlanan taneler ve yemişler 25-30 santimetre uzunluğundaki sert iplere dizilir.
Bir sonraki adım un hazırlamadır. Seçilen soyulmuş buğday taneleri iyice yıkanır. soğuk su, güneşte kurutulur, sonra öğütülür. Un en ince elekten geçirilmelidir.
Önceden yoğunlaştırılmış üzüm suyu - "badaghi" - iyice yıkanmış kalaylı bakır kazana dökülür ve yaklaşık 30 dereceye kadar ısıtılır. Unlamanın başladığı yer burasıdır. Ateş kademeli olarak arttırılır ve topaklanmaması için kütle tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Kütlenin - "Tatarlar" - hazır olup olmadığı ampirik olarak belirlenir: içine somunlu bir veya iki iplik indirilir. Kütle fındıklara iyi yapışırsa "tatara" hazırdır. Daha sonra hazırlanan ipliklerin tamamı içine daldırılır. İlk "daldırma" işleminden sonra sucuk direklere asılarak 2-3 saat kurutulur, ardından ikinci kez "tatara"ya daldırılır ve ardından son kurutma için asılır. Kuruma 15-17 gün sürer. Daha sonra cevizli sucuklar çıkarılır ve olgunlaşma için kutulara (sıraları kumaşla kaydırılarak) yerleştirilir.
Kakhetian cevizli sucukta dolguda ceviz hakimdir. Rengi, beyaz bir şeker kaplamasıyla kahverengimsi kahverengidir. Fındık dolgusu sosisi daha sert yapar.
Imeretian kilise khelası, Kakhetian kilise khelasından çok daha incedir. Daha az şeker içerir ve sarımsı kahverengi renktedir. Lezzetli tatlı, hafif ekşi Kartli kahverengi-kahverengi cevizli sucuk; temeli, dizili kuru üzümlü bir ipliktir.


cevizli sucuk tarifi
(V. V. Pokhlebkin'in kitabından “ ulusal mutfaklar halklarımız")

2 litre üzüm suyu
200 gr kabuklu ceviz
200 gr buğday unu
100 gr şeker

1. Somunları soyun, ip büyük parçalar(tercihen bütün yarımlar) 20–25 cm uzunluğunda sert bir iplik üzerinde, bir ucuna (altta) bir kibrit parçası bağlayın ve diğer tarafta (yukarıda) ipi tamamlayıp bir demet elde edildiğinde bir ilmek yapın .
2. Tartaru hazırlayın: üzüm suyunu kısık ateşte kaynatın. metal mutfak eşyaları 2-3 saat, yavaş yavaş şeker ekleyerek, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak. Daha sonra sıvının hafifçe soğumasına izin verin ve topak oluşumunu önlemek için hemen karıştırarak unu yavaş yavaş hala ılık olana (45 ° C'nin altında) dökün. Homojen bir kütle elde ettikten sonra tekrar kısık ateşte karıştırarak jöle kıvamına gelene kadar pişirin ve orijinal hacminin dörtte birine kadar kaynatın.
3. Her bir fındık demetini üç kez yarım dakika (5 dakika arayla) kızgın tatara batırın.
4. Ortaya çıkan cevizli sucukları güneşe asın ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar kurutun, ancak yine de dokunulduğunda yumuşak olsun.
5. Kurutulmuş cevizli sucukları keten bir havluya sarın ve kuru, havalandırılan, orta sıcaklıktaki bir odada 2-3 ay olgunlaşmaya bırakın. Olgun cevizli sucuk yumuşaklığını kaybetmemelidir. Sadece en ince kaplama ile kaplanmalıdır. toz şeker, yaşlanma ve olgunlaşmanın bir sonucu olarak ortaya çıkar.

Ceviz doğaldır oryantal tatlılık, üzüm suyu ve fındıktan hazırlanır. cevizli sucuk geleneksel yemek Ermenistan, Gürcistan ve Azerbaycan'da, ancak bunu sadece Kafkasya'da deneyebilirsiniz: cevizli sucuk, Krasnodar Bölgesi tatil beldelerinde ve Rusya'nın diğer birçok şehrinde her yerde satılmaktadır. Bu makaleden, ne tür bir cevizli sucuk olduğunu ve nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz.

Cevizli sucuk nedir?

Cevizli sucuk, kalın donmuş meyve suyundan yapılmış uzun ince bir sosistir. Cevizli sucuk içinde ince bir ipliğe dizilmiş cevizler vardır. Ceviz genellikle kullanılır, ancak başka varyasyonlar da mümkündür. Geleneksel olarak cevizli sucuk üzüm suyundan yapılır - bu durumda koyu kahverengi olur. Ancak, şimdi daha çekici dış görünüş Cevizli sucuk diğer meyvelerin sularından yapılmaya başlandı.

cevizli sucuk harika tatlı figürü takip edenler için, çünkü tamamen doğal: meyve suyu ve fındık tamamen diyetsel bir ikramdır. Ek olarak, kuruyemişler çok fazla enerji sağlar, bu nedenle cevizli sucuk gün boyunca hızlı bir atıştırma için harikadır.

Cevizli sucuk nedir?

Artık cevizli sucuk sadece üzüm suyundan hazırlanmıyor. Başka çeşitler de var. Diğer meyvelerin suyuyla renkleri daha parlak ve çekici, tadı da farklıdır. Aşağıdaki cevizli sucuk çeşitleri artık popülerdir:

  • Narlı cevizli sucuk parlak kırmızı bir renge sahiptir.
  • sulu sucuk ile elma suyu bazen yeşil bir renk tonu ile açık kehribar rengine sahiptir.
  • Kayısı cevizli sucuk zengin bir turuncu renge sahiptir.
  • Hafif çikolata renginde klasik üzüm cevizli sucuk.

Artık cevizli sucukların giderek daha fazla standart dışı versiyonu ortaya çıkıyor. En çok kullanır farklı fındık: kaju fıstığı, badem, yer fıstığı veya Brezilya fıstığı ve ayrıca şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler ekleyin. Bazen boyaların eklenmesiyle parlak, doğal olmayan renkteki cevizli sucuk bile bulabilirsiniz, ancak böyle bir tatlılık geleneksel olarak Kafkas'tır ve doğal bir ürün kadar yararlı değildir.


Cevizli sucuk nasıl hazırlanır?

Cevizli sucuk pişirmek oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Yine de evde bile hazırlanabilir, asıl önemli olan sabırlı olmaktır. Düşünmek adım adım talimatlar milli üretim kafkas yemeği- Üzüm suyu ve cevizli klasik cevizli sucuk.

Bu nedenle, bu inceliği hazırlamak için elinizde aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:

  • üzüm suyu (2 lt)
  • ceviz (200 gr)
  • elenmiş buğday unu (200 gr)
  • şeker (100 gr)


Sadece bu dört malzemeyle cevizli sucuk yapacaksınız. Bu basit adım adım kılavuzu izleyin:

  • Öncelikle fındıkları kabuklarından ayırmayı kolaylaştırmak için kısık ateşte hafifçe kızartmanız gerekir. Tüm fındıkları iyice soyduğunuzdan emin olun, çünkü kabuklar dişlerinize yapışacak ve tatlılığı yamalı hale getirecektir.
  • Büyük fındık parçaları uygundur - bütün veya yarım almak daha iyidir. Bir iğne yardımıyla dikkatlice bir ipliğe dizilmelidirler. İpliğin alt ucuna bir kibrit bağlayın. İpliğe yaklaşık 20-30 cm somun yapın ve ardından ipliği üstte bir ilmeğe bağlayın.
  • Üzüm suyu metal bir kapta kısık ateşte kaynatılmalıdır. Toplamda, köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık iki saat pişirmeniz gerekir.
  • Daha sonra yavaş yavaş şekeri meyve suyuna dökün ve şekerin eşit şekilde dağılması için karıştırın.
  • Suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  • Yavaş yavaş içine un dökün, maddeyi topak oluşmayacak şekilde karıştırın. Kafkasların Tatar dedikleri karışımınızın dokusu homojen olmalıdır.
  • Kabı kaynamaya geri koyun. Hacim yarıya inene ve karışım yeterince koyulaşana kadar bekleyin.
  • Sıcak kalın bir kütleye bir demet fındık batırmanız, kuruyana kadar 5-7 dakika beklemeniz ve aynı aralıklarla iki veya üç kez daha batırmanız gerekir.
  • Her bir fındık demeti için aynı işlemi yapın.
  • Daha sonra cevizli sucuk güneşte kurutulmalıdır. Ellerinize yapışmayı bırakmalı.
  • Cevizli sucuk bir havluya sarın ve birkaç ay olgunlaşması için kuru, havalandırılan bir yerde bırakın. Olgunlaştıktan sonra, cevizli sucuk bir pudra şekeri filmi ile kaplanacaktır - bu normal bir süreçtir. Aynı zamanda aynı yumuşaklıkta kalmalıdır.


Doğal cevizli sucuk lezzetlidir ve sağlıklı tatlılık, sadece hazır satın alabileceğiniz değil, aynı zamanda evde kendi başınıza kolayca yapabileceğiniz. Cevizli sucuk lezzetli olabilir ve sağlıklı tatlı figürü takip edenler için. Doyurucu bir kahvaltıya veya yoldaki atıştırmalıklara ek olarak da mükemmeldir çünkü kuruyemişler enerji verir ve meyve suyu vücudu vitaminlerle besler.

Churchkhela antik denir Gürcü yemeği bir ip üzerine dizilmiş ve kalın dolgulu olarak hazırlanmış doğal meyve suyu Fındık. Bu tür ürünlerin yararları ve zararları, esas olarak kullanılan içerik grubuna bağlıdır. Her durumda, sürecin uygulanması için teknik tavsiyelerin doğru uygulanması ile incelik, vücut için gerekli maddelerle zenginleştirilir.

Tatlının bir diğer avantajı da besin değeri, ürün açlığı mükemmel bir şekilde giderir ancak sindirim sistemini aşırı yüklemez. Düzgün pişirilmiş cevizli sucuk, yıkım konusunda endişelenmeden oldukça uzun süre saklanabilir. sağlıklı malzemeler ve terapötik özelliklerin kaybolması.

Cevizli sucuk pişirmenin klasik yolu

AT geleneksel versiyon Cevizli sucuk yemeklerinde sadece ceviz ve kullanılmaktadır. Çok zaman almasına rağmen sürecin kendisi oldukça basittir. Sadece doğal içeriklerden yapılan ve doğal koşullarda kurutulan cevizli sucuk özelliği kazandığını belirtmekte fayda var. faydalı özellikler. Mağazadan satın alınan ürünler lezzetli olabilir, ancak kullanımlarından tıbbi sonuçlar elde etme olasılığı minimumdur.

Pişirme işlemi şöyle görünür:

  • Suyu çıkarılır, seyreltilmeden kullanılır. Sıvının istenilen kıvama gelmesi için yoğun kıvam, içine tanıtıldı.
  • Düzenli, güçlü bir iplik alın. Üzerine iğne ile ceviz dizilir. "Kolyeyi" çok uzun yapmayın, kendi ağırlığını taşımayabilir.

İpucu: Ürünleri hazırlama sürecinde sadece çiğ fakat iyi kurutulmuş kullanmalısınız. Malzemeler kızartılırsa ellerde dağılırlar, ipliğe dizilemezler. Gerçek bir cevizli sucuk bile ezilmiş malzemelerden yapılmaz, tadı hiç de olması gerektiği gibi değildir.

  • Daha sonra iş parçası, koyulaştırılmış meyve suyuna birkaç kez daldırılır. Ürünü yoğun, düzgün bir tabaka ile kaplamalıdır. Sıvı çok kalın değilse, birkaç saat sonra cevizli sucuk birkaç kez daha meyve suyuyla kaplanabilir. Bu tür ürünler daha tatlıdır.
  • Yarı mamul ürünler, karanlık ve kuru bir odada kurutulmak üzere gönderilir. 5 ila 10 gün arasında olmalıdır.

Doğal olmayan koyulaştırıcıların kullanılması, cevizli sucuk toplama sürecini önemli ölçüde kolaylaştırabilir, ancak bu önerilmez. Bu tür deneyler sadece ürünün yararlılığını azaltmakla kalmaz, vücuda zarar verebilir.

Cevizli sucuk yemek pişirmek için modern seçenekler

Bugün, cevizli sucuk veya bazı ülkelerde "chuchkhela" adıyla "chuchkhela" hazırlamak için tariflerin sayısı önemli ölçüde artmıştır. Aşağıdaki ürünler artık ana ve yardımcı bileşenler olarak sıklıkla kullanılmaktadır:

  • Üzüm suyunun yanı sıra elma, portakal, erik, kiraz, kayısı ve diğer içecekler aktif olarak kullanılmaya başlandı. ile hazırlanırsa ürüne özel bir tat ve özellik kazandırılır.
  • Taban da hemen hemen her şey olabilir, asıl mesele, bileşenlerin bir ipliğe asılabilmesidir. Fıstık olabilir.
  • Günümüzde, ürünlerin bileşimine giderek daha fazla kurutulmuş meyveler eklenmektedir, örneğin, kurutulmuş meyveler. Şurupla ıslatılan müstahzarlar bütün veya ezilmiş tohumlar halinde yuvarlanır.

Kullanılan içerik grubuna bağlı olarak ürünün özellikleri ve kalori içeriği değişecektir. Bu, özellikle cevizli sucuk çocuklara, yaşlılara veya fazla kilolu insanlara yönelikse dikkate alınmalıdır.

Cevizli su böreğinin bileşimi ve faydalı özellikleri

Sadece doğal içeriklerden hazırlanan cevizli sucuk, vücut için pek çok faydanın kaynağı haline geliyor. faydalı maddeler. Üretiminde hangi malzemeler kullanılırsa kullanılsın, tamamlanmış ürün aşağıdaki kimyasal bileşikleri ve elementleri içerecektir:

  • glikoz ve fruktoz. Mükemmel enerji sağlayıcılarıdır.
  • organik asitler. Metabolik süreçlere katılanlar, kimyasal reaksiyonların uyarıcıları.
  • Bitkisel yağlar. Kan pıhtılarının oluşumunu engeller, kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür ve beyin aktivitesini uyarırlar.
  • Ana vitamin grupları. Eksik durumların gelişmesini engeller, organ ve sistemlerin işlevselliğini artırır.
  • mineral elementler. Asit-baz destekler ve su dengeleri. Kumaşlara yapı malzemesi sağlayın. Kimyasal reaksiyonlar için gereklidir.

Böylece, düzenli kullanım küçük hacimlerde bile cevizli sucuk aşağıdaki sonuçları elde etmenizi sağlar:

  1. Enerji üretimi nedeniyle artan aktivite. Beynin aktivitesi gelişir, tüm organların ve sistemlerin çalışması uyarılır.
  2. Kalbin ve kan damarlarının çalışması iyileşir. Ateroskleroz ve hipertansiyon gelişme riski azalır.
  3. Vücut gençleşir. Bunun sadece dış veriler üzerinde değil, genel durum üzerinde de olumlu bir etkisi vardır.

Tabii ki, yukarıdaki tüm sonuçları elde etmek için diyete sadece doğal cevizli sucuk eklemeniz gerekir. Kıvam arttırıcı, koruyucu, tatlandırıcı ve diğer kimyasal katkı maddelerini içermemelidir.

Cevizli sucuk zararı ve kontrendikasyonları

Diyete cevizli sucuk dahil edildiğinde, kalori içeriğinin 100 g ürün başına 500-700 birime ulaşabileceğini anlamak önemlidir. Gıda içerikleri genellikle alerjik reaksiyonların nedenidir. Aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey daha var:

  1. Cevizli sucuk kullanımı obezite ve yetersiz arka plana karşı fiziksel aktivite kilo alımına neden olabilir.
  2. Şeker hastalığında tamamen doğal ürünler bile yasak.
  3. Tüberküloz ve böbrek hastalığı da kontrendikasyonlardır.
  4. Hamilelik sırasında ve Emzirme alerjiye neden olmamak için incelikleri reddetmek daha iyidir.

Churchkhela mükemmel bir doğal ilaç olabilir ve moralinizi yükseltmek için bir teşvik olabilir. Sadece küçük miktarlarda yemelisiniz ve en az 1-2 gün sonra daha iyi olur. Daha Sık kullanılanürünler vücuda fazla fayda sağlamaz, ancak hoş olmayan sonuçlara neden olabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe