Macar dana gulaş soslu. Macar dana gulaş - klasik bir tarif

Sığır etini yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.

Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

3 diş sarımsak ezin, soğanları yarım halkalara kesin.

Ayrıca büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 2 havuç, domates ve tatlı bibere ihtiyacımız olacak. Havuçları şeritler halinde doğrayın, domatesleri küpler halinde kesin, dolmalık biberöğütmek.

200 ml hazırlayın. kırmızı şarap. Siz dilediğinizi kullanabilirsiniz ama ben kuru tercih ediyorum.

Bir kazanda, yeterince ısı çok sayıda bitkisel yağ ve sığır eti parçalarını tek tek koyun. Eti yaklaşık 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın.

Etin üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

Domates, biber ve havuç ekleyin. Tekrar karıştırın, 5-7 dakika pişirin.

Baharat ekleyin - zira, karabiber, kırmızı biber, kekik ve kızamık. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Şarabı dökün, karıştırın, kapatın, ısıyı azaltın ve şarabın alkol bileşeni buharlaşana kadar 15 dakika pişirin.

Patatesleri kazana ekleyin, su (yaklaşık 1 su bardağı) ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika patatesler pişene kadar pişirin.

Çanak hazır olmadan 5 dakika önce ince kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyin.

hazır gulaş Macar tarzında tabaklara yerleştirin ve beyaz ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!

Seçkin şefler, bu yemeğin birinci veya ikinci yemek kategorisine ait olup olmadığı konusunda birbirleriyle tartışmaktan çoktan bıktı. Şöyle adım adım tarif bir fotoğrafla gerçek, klasik bir yemek yapmayı ayrıntılı olarak öğreneceksiniz. Macar Güllacı cips ile sığır eti. En az bir kez hazırlamış ve denemiş olmak kokulu yemek, favorilerinizden biri ve belki de taç olacak.

Macarca klasik gulaşçok kokulu, inanılmaz lezzetli yemek, çok sık cips ile hazırlanır. Bu çiplerin ne olduğu sorusu hemen ortaya çıkıyor. Aslında, yongalar veya daha doğrusu yongalar, gulaşla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır ve sert hamurdan yapılmış minyatür Macar köfteleridir. Macar aşçılar ve ev kadınları genellikle hamura sarımsak, yer fıstığı, tatlı kırmızı biber ve doğranmış taze otlar ekler.

Macar Sığır Gulaşı nasıl pişirilir

Klasik Macar gulaş sığır etinden yapılır, tarifi oldukça eski köklere sahiptir ve 9. yüzyıla kadar uzanır. Gerçek Macar gulaşı, çobanlar tarafından bir kazanda ateşte pişirilir, bu nedenle buna bograch ("kazan anlamına gelen "bogrács") denirdi.

Şimdiye kadar gulaşın ne olduğunu güvenilir bir şekilde sınıflandıramıyorlar: çorba veya Güveç sos ile. Bu nedenle, bu kalın Macar yemeğini ayrı bir kategoride sınıflandırmaya karar verdiler, üstelik ev kadınlarından biri ilkine gulaş hazırlıyor, bazıları da ikinciye.

İçindekiler

• Kemiksiz dana eti - 1,2 kg.
• Patates - 1,2 kg.
• İnce sofra tuzu
• soğan - 4 adet.
• Soyulmuş sarımsak karanfil - 3 adet.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı.
• Bulgar tatlı biber - 1 adet.
• Salo - 120 gr.
• Büyük etli domates - 1 adet.

Aşama 1.

Yağ küçük parçalar halinde kesilmeli, daha sonra bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte yaklaşık bir dakika kızartılmalıdır.

Belirtilen süreden sonra kızartılmış domuz yağına doğranmış soğan ve biraz kırmızı biber ekleyin, hafif karamel rengi alana kadar düzenli karıştırarak pişirin.

Aşama 3

Sığır etini orta parçalar halinde kesin.

Adım 5

Sarımsakları ekleyip eti soteleyin.

Malzemeleri yarım bardak sıcak su ile doldurun. kaynamış su ve düzenli karıştırarak kısık ateşte bir saat daha pişirmeye devam edin.

6. Adım

Tatlı dolmalık biber ve patates yumrularını işleyin, orta küpler halinde kesin, böylece her birinin boyutu dana etinden biraz daha büyük olur. Bu sebzeleri etin üzerine koyun ve on beş dakika daha haşlamaya devam edin.

7. Adım

Küp şeklinde kesilecek domatesleri ekleyin, daha fazlasını ekleyin. sıcak su haşlanan bileşenleri tamamen kaplayacak şekilde.

8. Adım

Macar dana gulaşını on beş dakika daha pişirin.

Macar gulaş cips tarifi

Klasik Macar gulaşı pişirilirken cips de yapabilirsiniz.

İçindekiler

- Soyulmuş sarımsak karanfil - 3 adet.
— Buğday unu- 4 yemek kaşığı
— Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.
- Tuz

1. Öncelikle elenmiş un, tavuk gibi bileşenlerden sıkı ve dik bir hamur yoğurmanız gerekiyor. çiğ yumurta, kıyılmış dereotu, kıyılmış sarımsak karanfil, tuz.

2. Ellerinizi soğuk suda ıslatın, hamurdan küçük parçalar koparın, hemen Macar gulaşına batırın ve bu köfteleri yaklaşık dört dakika pişirin.

3. Dört dakika sonra, gerçek, klasik Macar doyurucu gulaş kokulu sarımsak cipsli sığır etinden hazır kabul edilebilir.

Benzer tarifler:

Birinci ve ikinci yemeği aynı anda bir araya getiren sığır eti ve sebzeli Macar gulaş çorbası, besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Genel olarak, tarif birkaç basit mutfak tekniğinden oluşur: önce soğan yağda kızartılır, ardından parlak bir renk vermek için kırmızı biber eklenir, ardından et gelir ve kalan malzemeler yavaş yavaş eklenir.

Bu yemek, her şeyden önce bize tanıdık gelen “ev yapımı” yemekten farklıdır, çünkü burada ete ek olarak patates de bulunur. Serviste de bir fark vardır: Macar gulaş çorbası geleneksel olarak chipette (hamur parçaları) ile servis edilir.

İçindekiler:

• sığır eti - 600-700 gr;
• patates - 500-600 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• taze domates (isteğe bağlı) - 1-2 adet;
• ampul - 1 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• sebze yağı- yaklaşık 50 ml.

chipotle için:

• yumurta - 1 adet;
• tuz - bir tutam;
• un - yaklaşık 80 gr.

Macar dana gulaş çorbası tarifi

Klasik Macar gulaş nasıl pişirilir

1. Kalın tabanlı büyük bir tencerenin altını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplıyoruz, ısıtıyoruz. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı yaydık. Karıştırarak, orta ateşte 3-5 dakika kızartın.
   
2. Isıyı azaltın, öğütülmüş tatlı kırmızı biberin tamamını bir kerede dökün (acı kırmızı biberle karıştırmayın!), Karıştırın.
   
3. Parlak bir renge dönüşen yağa önceden yıkanmış ve yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş dana eti hamurunu ekleyin, karıştırarak, eti hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
   
4. Daha sonra tencereye 1,5-2 su bardağı kaynar su dökün ve bir kapakla örtün, sığır eti lifleri yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) kısık ateşte pişirin. Eti periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, gerekirse su ekleyin. Etler yumuşayınca soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edin.
   
5. 3-5 dakika sonra, çekirdekleri soyulmuş biberleri doldurun ve kare parçalar halinde kesin.
   
6. Sonraki - doğranmış domates dilimleri.
   
7. Eti sebzelerle karıştırıyoruz, kaynar su döküyoruz, böylece yemeğin malzemeleri tamamen sıvı ile kaplanıyor. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-25 dakika) Macar gulaş çorbasını kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin bitmesine birkaç dakika kala tuz ve en sevdiğiniz baharatları atın ve sarımsağı sıkın.
   
8. Macar gulaş çorbası geleneksel olarak cipsle veya daha basit olarak küçük hamur parçalarıyla servis edildiğinden, onları hazırlayalım. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Küçük porsiyonlarda, hamuru yoğurarak unu tanıtıyoruz.
   
9. Ayrı bir tencereye alın sade su kuvvetli bir kaynamaya. Hamurdan küçük parçalar koparıp kaynayan sıvıya atıyoruz. Çıkmalarını bekliyoruz, ardından köftelerimizi 3-5 dakika pişiriyoruz.
   
10. Macar usulü kalın gulaş çorbasını servis kaselerine dökün, her porsiyona chipette ekleyin. Yemeği hemen servis edin!
    

Sığır eti ve sebzeli iştah açıcı Macar gulaş çorbası o kadar tatmin edici ki, artık burada ikincisine gerek yok! Afiyet olsun!

Adından Macar gulaşının Macaristan'dan geldiği sonucunu çıkarmak kolaydır. Macarcadan çevrilen "Gulaş", "çoban" anlamına gelir. Gerçek şu ki, gulaş başlangıçta çobanlar tarafından açıkta kendilerine sunulan ürünlerden hazırlandı.

Ancak unvan sahibi kişiler bu yemeği de küçümsemediler, bu nedenle gulaş bazen “kraliyet” çorbası olarak adlandırılır. Macar gulaşının kırmızı bir tonu ve kalın bir çorbamsı dokusu vardır. Rengini 18. yüzyılda keşfedilen kırmızı biber yardımıyla almıştır.

Aşağıdaki tariflerle bu lezzetli Macar yemeğini evinizde çoğaltabilirsiniz.

Macar dana gulaş pişirmek için ayrıntılı talimatlar

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 600 gr;
• Patates - 1 kg;
• tatlı biber - 1 adet;
• soğan - 3 adet;
• Domates - 5 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben;
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• Sarımsak - isteğe bağlı;
• Tuz, otlar - isteğe bağlı.

1. ürünler hazırlıyoruz. Et akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sığır eti kenar uzunluğu yaklaşık 2 cm olan küpler halinde doğrayın.

Gulaşın Macar usulü köfte ile "Chipette" servis edilmesi tavsiye edilir. Çabuk hazırlanırlar: bir yumurtayı tuzlayın, un ekleyin ve yoğurun kalın hamur. Hamuru plastik bir torbada çeyrek saat buzdolabında çıkarın. Sonra suyu kaynatın, içine köfte atın, elle hamurdan ayırın. Birkaç dakika pişirin.

Macar gulaş pişirmenin bir başka ilginç versiyonu da tencerelerde.

5-6 porsiyon için malzemeler:

• sığır eti - 750 gr;
• Patates - 1 kg;
• Bitkisel yağ veya katı yağ - 100 gr;
• soğan - 2 adet;
• Tatlı biber - 4 adet;
• Domates - 4 adet;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Biber siyahı, kırmızı - isteğe bağlı;
• Tuz (isteğe bağlı;
• Sarımsak - 5-6 diş;
• Yeşiller - isteğe bağlı.

1. Sığır eti yıkayın, kurutun, 2 cm'lik küpler halinde kesin;
2. Yağı (veya katı yağı) bir tavada ısıtın ve suyu serbest kalana kadar eti orada kızartın. Etleri tencerelere yerleştirin;
3. Soğanları etten yağda kızartın ve ayrıca tencerelere koyun;
4. Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve kızartın. Soğanların üzerine tencerelere paylaştırın;
5. Dolmalık biberi yıkayın, ortasını ve çekirdeklerini çıkarın ve kesin. Patateslerin üzerine koyun;
6. Domatesleri yıkayıp kesin. Biber koyun;
7. Tencerelerin içindekileri tuzlayın ve baharatları ekleyin. Yarısına kadar su dökün, 40-50 dakika 180 ° C'de pişirin. Yemekten önce otlar ve ezilmiş sarımsak serpin.

Ailenizi soslu domuz gulaşıyla memnun edin - doyurucu ve lezzetli akşam yemeği Aileniz için tarifi okuyun.

Basit oku ve lezzetli ikinci için sığır eti yemekleri aceleyle. Aileyi hızlı bir şekilde beslemeniz gerektiğinde kullanışlı olurlar.

1. Bu yemek için masif duvarlı veya kazanlı bir tencere alınması tavsiye edilir.
2. Dökme demir kaplar, gulaş pişirirken daha büyük bir avantaja sahiptir ve ince duvarlı kaplardan daha eşit ısı sağlar.
3. Bir yemek hazırlanırken emaye kaplar tamamen atılmalıdır.
4. Kırmızı biber seçimine özellikle dikkat edin. Tatlı veya kırmızı incelikli kırmızı biber, Macar gulaş ile uyumludur.
5. Yüksek kaliteli kırmızı biber, zengin bir kırmızı renge sahiptir ve ayrıca parmaklara hafifçe yapışır. Kırmızı biberin rengi ne kadar koyuysa o kadar tatlıdır.
6. Füme kırmızı biber kullanmak harika bir seçenek, yemeğiniz hoş bir kamp ateşi aroması alacak.
7. Genç sığır eti yağı hafif, süt renginde olacaktır. iyi parçalar güveç için kemiksiz bonfile, baget, kürek kemiği düşünülür.
8. Etinizi dikkatli seçin. Yemeğin başarısı büyük ölçüde buna bağlıdır. Dana eti kullanmak en iyisidir.

Nasıl pişirilir gerçek gulaş ahşap üzerine Macarca. Şeften ustalık sınıfı:

notfood.com

gulaş Macarca

Patates - 0,5 kg.

soğan - 2 adet.

Sarımsak - 3 diş

Tatlı biber - 1-2 adet.

Kuru kırmızı şarap - 200 ml.

Kızamık - 1 çay kaşığı

Karabiber - 8-10 adet.

Dereotu yeşillikleri - 30 gr

Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi

Sığır etini yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.

Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

3 diş sarımsak ezin, soğanları yarım halkalara kesin.

Ayrıca büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 2 havuç, domates ve tatlı bibere ihtiyacımız olacak. Havuçları şeritler halinde doğrayın, domatesleri küpler halinde kesin, tatlı biberi doğrayın.

200 ml hazırlayın. kırmızı şarap. Siz dilediğinizi kullanabilirsiniz ama ben kuru tercih ediyorum.

Bir kazanda, yeterince büyük miktarda bitkisel yağ ısıtın ve sığır parçalarını tek tek koyun. Eti yaklaşık 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın.

Etin üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

Domates, biber ve havuç ekleyin. Tekrar karıştırın, 5-7 dakika pişirin.

Baharat ekleyin - kimyon, karabiber, kırmızı biber, kekik ve kızamık. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Şarabı dökün, karıştırın, kapatın, ısıyı azaltın ve şarabın alkol bileşeni buharlaşana kadar 15 dakika pişirin.

Patatesleri kazana ekleyin, su (yaklaşık 1 su bardağı) ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika patatesler pişene kadar pişirin.

Çanak hazır olmadan 5 dakika önce ince kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyin.

Bitmiş gulaşı Macar usulü tabaklara yerleştirin ve beyaz ekmekle servis yapın.

www.iamcook.ru

Macar Güllacı

Doyurucu et ve patates yemeği.

İçindekiler:

• 800 gr sığır eti
• 800 gr patates
• 200 gr soğan
• 200 gr biber (geleneksel olarak yeşil)
• 2 yemek kaşığı. ben. bir tutam kırmızı biber ile
• 2 diş sarımsak
• biber
• kızartmak için bitkisel yağ (veya domuz yağı)

chipotle için:

• 80 gr un
• 1 yumurta

Gulaş - geleneksel bir yemek Macar mutfağı, bu çok kalın bir doyurucu çorba ve aynı zamanda ikinci. Macar gulaş çorbası Geleneksel olarak çobanlar tarafından uzun ve zorlu bir çalışmadan önce büyük bir kazanda ateşte pişirilir. Gulaş, kurutulmuş sığır eti, patates, soğan ve biberden oluşur. tatlı kırmızı biber ve sarımsak. Soğanlar en çok eritilmiş domuz yağında kızartılır (bitkisel yağda kızarttım, daha çok severim), daha sonra malzemelerin geri kalanı yavaş yavaş eklenir ve yemek uzun süre haşlanır. Tamamen hazırlanmış. Geleneksel olarak gulaş, “chipetke” unlu köfte ile servis edilir, ancak bence köftesiz gulaş çorbası çok iyidir. aroma hazır yemek, şaşırtıcı bir şekilde, tek bir tane olmamasına rağmen bana pancar çorbası hatırlattı. salça, domates yok, pancar yok, ayrıca pancar çorbasında kuru kırmızı biber yok.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun, ince doğrayın.

Sığır eti kenarlarını yaklaşık 2 cm olacak şekilde parçalara ayırın.

AT büyük tencere kalın bir dip ile bitkisel yağ dökün (domuz yağı eritin veya ince doğranmış domuz yağı).

Soğanı ekleyin, yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

Isıyı azaltın, kırmızı biber ekleyin, karıştırın.

Et ekleyin, aktif karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Bir bardak kaynar su dökün, kaynatın, kapağın altında et tamamen yumuşayana kadar 1-1.5 saat pişirin.

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.

Biberleri soyun, kare parçalar halinde kesin.

Etin üzerine yaklaşık 600 ml kaynar su dökün. Tuz, karabiber, bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Gulaş pişirilirken "chipetka"yı hazırlayın.

Küçük bir kapta yumurtayı ve bir tutam tuzu bir kaşıkla çırpın.

Unu parçalara dökün, yoğurun.

Sonra çimdikleme küçük parçalar, onları bir tabağa koyun (Macarca “chipetke” “kıstırma” anlamına gelir). Hamurun yapışmaması için tabağı ve ellerinizi önceden yağlayın.

Suyu bir tencerede kaynatın, tuzlayın, chipeti suya daldırın, yüzeye çıktıktan sonra 3-5 dakika pişirin.

Bitmiş gulaşı bir tabağa koyun, cipsleri ekleyin.

En çok ekşi kremalı Macar gulaşını sevdim, çok lezzetli. böyle sonra doyurucu çorba ikincisine ihtiyacın yok.

kamelena.ru

Macar dana gulaş

Her milletin, her yerel sakinin gurur duyduğu kendi ziyaret yemeği vardır. Bugün HozOboz, Macaristan'a gitmeyi ve gerçekten renkli bir yemek pişirmeyi teklif ediyor - Macar gulaş. Unutmayın, Remarque çok lezzetli açıklama kahramanlara bir kap gulaş ikram edildiğinde bu yemek mi? Bu tarif oldukça basit gerekli ürünler biliniyor ve mevcut. Macar gulaş, sıradışı bir tada ve parlak renklere sahip çorba kategorisine ait kalın bir yemektir. Macar gulaş rengini ve özel tadını kırmızı biber sayesinde almıştır. Gulaşın pişme süresi yaklaşık iki saat sürmektedir. kokulu ve güzel yemek mutlaka sevdiklerinizi memnun edin.

En iyi tariflere abone olun

Gulaşın tarihi

Macar gulaşı haklı olarak denir kraliyet çorbası. "Gulaş" kelimesinin kendisi "çoban" anlamına gelir çünkü o çobanların yiyeceğiydi. Bu yemeğin gerçek uzmanları, gulaşın uzun zamandır açık hava kazanlarında pişirildiğini biliyor. Bu çorbayı hazırlamanın gerçekten doğru yolu budur. Daha önce, göçebe kabileler, mevcut malzemelerden ateşlerde yemek pişirirdi. Ayrıca çeşitli kökler, otlar ve mantarlar topladılar. Kazanlarında ne pişirdiklerini söylemek kesinlikle imkansız. Yemeklerin adı ve gruplara dağılımı, 18. yüzyılda Macar topraklarında yeni bir baharatın ortaya çıkmasından sonra - kırmızı biber ortaya çıktı. Sonra Macar gulaş adını aldı. Devletin en yüksek rütbelilerinin çoğu, bu parlak kırmızı çorbanın kokulu tadına kayıtsız değildi.

Bugün bir kazanda Macar gulaşı sadece turistler için pişiriliyor ve bunun tadını çıkarma fırsatımız var. harika tat mutfağınızda bir tencerede pişirin. Domuz gulaş oldukça tatmin edici. Hangi etten pişirirseniz yapın, bu yemek zengin bir lezzete sahip olacaktır. et tadı. Hazır dana gulaş yaklaşık 180 kalori içerir.

gulaş pişirme

Sığır eti demir, vitamin ve protein açısından zengindir, bu tür et özellikle büyüyen bir vücut için faydalı olacaktır. İçin uygun pişirme gerçek Macar gulaş, tüm tavsiyelere ve kurallara uymanız gerekir.

İçindekiler

• sığır eti - 500 gr
• soğan - 1-2 adet
• domates salçası - 1 çay kaşığı
• domates - 2 adet
• dolmalık biber (yarım renkli olanı alabilirsiniz) - 1 adet
• patates - 3-4 adet
• sarımsak - 2 diş
• kızartmak için bitkisel yağ
• kurutulmuş kırmızı biber
• su veya et suyu - 1 l

Gulaş nasıl pişirilir

1. Eti yıkayıp kurulayın. Bu yemek için, güveç için uygun olan eti önceden seçmeniz gerekir. Sadece seçime dikkat edin kaliteli et. Dana posası kullanılabilir. Eti küçük küpler halinde kesin.

Dana eti küçük parçalar halinde kesin

Domatesleri küpler halinde kesin

Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve kesin

Gulaş için patateslerin de küpler halinde kesilmesi gerekir.

Sarımsakları ince doğrayın

Önce soğanı pişirelim.

Eti bir tavada kızartın

Eti tencereye aktarın ve sarımsağı ekleyin.

Bir sonraki adım domates ve biber eklemektir.

HozOboz'dan gulaş hazır :)

yemeğe eklemeler

Macar gulaşını hem etten hem de patates, mantar veya unlu köfte - “chipetka” katkı maddeleri ile pişirebilirsiniz. Köfte hazırlamak için bir yumurtayı bir kaseye kırın, tuzlayın, un ekleyerek dik bir hamur elde edin. Hazır hamur streç filme sarıp 15 dakika bekletin. Küçük parçaları kıstırıp kaynayan çorbaya atmak gerekir. Köfteli gulaş hazır!

KhozOboz, Macaristan'ın atmosferini en iyi şekilde hissetmeyi başardığınızı umuyor. unutulmaz tat bu harika yemek. Belki orijinalinden biraz farklı çıktı, ama şimdi karşılaştırma ve gerçek gulaşın tadını tatmak için bu ülkeye gitme fırsatı var. HozOboz, tüm planlarınızın gerçekleşmesini diler. Zevkle pişirin!

www.hozoboz.com

Macar dana gulaş tarifi

Bu Macar dana gulaş tarifi, ünlü Macar şef K. Gundel'in Küçük Macar Yemek Kitabından alınmıştır. Tarifi uygularsanız çok ama çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

• 1 kg. biftek
• 80 gr. domuz yağı(4 dilim pastırma)
• 300 gr. soğan, 3 yemek kaşığı. kırmızı biber kaşıkları

Macar Sığır Gulaşı nasıl pişirilir

Bu yemeğin eti sulu olmalı, sap, kesim, omuz kısmını almak daha iyidir. Küçük küpler halinde kesin. İnce doğranmış soğanları eritilmiş yağda altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın, kırmızı biberi yayın, hızlıca karıştırın ve hemen eti ekleyin, ezilmiş Sarımsak, kimyon, biraz su. Kaynatırken karıştırın, ateş orta derecede olmalıdır. Gerekirse, etin haşlanması ve pişmemesi için su eklemeniz ve ardından azar azar eklemeniz gerekir.

Sığır eti haşlanırken, patatesleri, biberleri, domatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Cips yapmaya başlayalım. BT ev yapımı hamur, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir. Adı, "kıstırmak" anlamına gelen Macarca "chipkedni" kelimesinden gelir. Un, tuz ve yumurtadan (susuz) sert bir hamur yoğurun. 1 mm kalınlığında açıyoruz, sonra ellerimizle un serpiyoruz, ondan şekilsiz küçük parçalar koparıyoruz. Hamur çorbanın tepesine çıkınca (2-3 dakika) hazır olacaktır. Macar dana gulaş chipotle ile servis edilmelidir.

Etin pişirilmesinin bitiminden önce, fazla sıvının buharlaşması için kapağı çıkarmanız gerekir. Patatesleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Sonra tamamla et suyu, domatesleri biberle yayın.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, kapatmadan hemen önce cipsleri tavaya koyup birkaç dakika kaynatmanız gerekir. Gulaş miktarı, su veya et suyu eklenerek ayarlanır, ardından biraz daha tuz eklemeniz gerekir. Macar dana gulaş hazır. Yemeği masaya servis ediyoruz.

Macar dana gulaş tarifinde kırmızı biber neredeyse ana malzemedir. Bu ulusal Macar baharatıdır. Seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Mükemmel kırmızı biber Macaristan'da, Kaliforniya ve İspanya'da satılmaktadır. İyi kırmızı biber, zengin bir kırmızı renkte olmalı ve dokunuşa biraz yapışkan olmalıdır. Füme kırmızı biber de kullanabilirsiniz, kurutulur ve tütsülenir. Gulaşa inanılmaz derecede hoş bir ateş aroması verecektir.

evde gulaş pişirme etli patates için lezzetli tarif fırında etli ve patatesli tencere tarifi