Elma ve puf böreğinden yapılmıştır. Gül ve şerit şeklinde, mayasız puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği. Evde elmalı lezzetli ev yapımı puf hamur işleri nasıl yapılır
Birçok ev hanımı, evini lezzetli ve doyurucu hamur işleriyle şımartmayı sever. Ama herkeste yok yeterli miktar hamuru hazırlamanın zamanı geldi. Bu durumda, puf böreği ve elmalar kurtarmaya gelir. Bu pişirme işlemi fazla zaman almaz, özel mutfak becerileri gerektirmez ve elmalar genel olarak bulunabilen, ucuz ve işlenmesi hızlı bir üründür.
Satın almak mı yoksa pişirmek mi?
Bugün var büyük miktar evde. Ev hanımları bir seçimle karşı karşıya: bir mağazadan hamur satın almak mı yoksa kendileri mi yapmak? Uzmanlar, gerçekten lezzetli puf böreği hazırlamanın oldukça karmaşık ve uzun bir süreç olduğunu söylüyor. Bu nedenle mağazada yüksek kaliteli hamur seçin ve zaman ve çaba harcamadan pişirin.
Milföy hamurlarının sizden zaten satın alındığı, dondurucudan çıkarıldığı, çözüldüğü ve kullanıma hazır olduğu dikkate alınarak başka tarifler sunulmaktadır.
Nasıl açılır?
Puf böreğinin kesinlikle tek yönde açıldığını hatırlamak önemlidir. Köfte yaparken olduğu gibi hamuru hızlı bir şekilde yuvarlamayın. Elmalı puf böreği pişirmek özen ve hassasiyet gerektirir. Tamamen çözülmeden hamuru açmamaya çalışın. Dondurma hamurunu kesmeye veya açmaya başlarsanız kırılır ve fırına tam oturmaz.
Elmalı zarflar
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yarım kilo hamur, beş büyük elma, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 30 gram tereyağı, iki çay kaşığı tarçın, limon suyu.
Hazırlığın ilk aşaması dolgunun hazırlanması olacaktır. Elmalı herhangi bir şey, dolgunun oldukça ince kesilmesini gerektirir. Elmaların çok küçük küpler veya şeritler halinde kesilmesi ve üzerine limon suyu serpilmesi gerekecektir. Bir sonraki aşama elmaları tarçın ve toz şeker ilavesiyle tereyağında kızartmaktır.
Elmalar kızarırken puf böreği hazırlamanız gerekiyor. Tarifler, hamurun oldukça kalın bir tabaka halinde açılacağını varsayıyor. Elmalar pişerken çok fazla meyve suyu verir, bu nedenle işlem sırasında hamurun yayılmaması gerekir. Bir parça hamur dört veya altı büyük parçaya bölünebilir. Her parçayı biraz açın.
Soğumuş kızartılmış elma Tarçınlı hamur bir parça üzerine serilir ve zarf veya üçgen şeklinde sarılır. Süreç oldukça hızlı. Elmalı puf böreği yaklaşık 15 dakika kızartılacaktır. Pek çok tarif fırının önceden 220 dereceye ısıtılmasını öneriyor, ancak uzmanlar hamurun kabarması ve kahverengileşmesi için 180-190 derecenin yeterli olduğunu söylüyor.
Tembel elmalı turta
Bu tarif öncekinden daha hızlı ve daha basittir. Burada elmalı puf böreği büyük bir formda sunulmaktadır. doyurucu pasta. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200-300 gram puf böreği, iki Büyük Elmalar, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, biraz tarçın, küçük bir poşet vanilin, yarım limonun suyu.
Her zaman olduğu gibi pişirme, dolgunun hazırlanmasıyla başlar. Bu tarifte yaklaşık yarım santimetre kalınlığında elma dilimleri kullanılıyor. Turta, oldukça fazla miktarda dolgu içeren, elmalı puf böreğinden yapılan bir hamur işidir. Bu nedenle iki elma yeterli değilse daha fazlasını ekleyin. Dolgunun gerçekten pastanın dışına çıktığını unutmayın. Bu şekilde daha sulu ve lezzetli olacaktır. Elmaların üzerine limon suyu serpildikten sonra vanilya, toz şeker (pudra şekeri) ve tarçın ile tatlandırılması gerekecektir.
Kural olarak, hamurlu bir paket iki parçadan oluşur. Yani, bir paketten iki doyurucu elmalı turta almalısınız. Her parça biraz dışarı çıkıyor. Ortada birkaç kesim yapılır. Hamurun daha iyi pişmesi ve fırında pişerken kabarması için bunlara ihtiyaç vardır.
Daha sonra kesiklere dolgu uygulanacaktır. Oldukça fazla olmalı. Doldurmanın her iki kenarı hamur parçalarıyla kaplanır ve sabitlenir. Pastanın üst kısmına yumurta sarısı sürülebilir veya sebze yağı. Pişirme süresi 180-200 derece sıcaklıkta 15-20 dakikadır.
tarte Tatin
Fransızların lüksün büyük hayranları olduğu biliniyor puf böreği. Bu nedenle milföy hamurundan yapılan geleneksel elmalı turtalarını denemenizi öneririz.
Hazırlamak için ihtiyacınız olan: 250 gram puf böreği, 150 gram şeker, 150 gram tereyağı, 5-6 elma, tarçın.
Bu nedenle dolgunun üzeri kapatılmamalıdır. Pişirme süresi 20 dakikadır ve Tarif benzersiz derecede hızlıdır.
Tavaya bir parça eritilmiş tereyağı koyun. İyice yağlanmış bir tavaya bir parça milföy hamuru koyun. Üstte elma dolgusu var. Elmalar oldukça iri kesilmeli ve şeker ve tarçınla karıştırılmalıdır. Şeritler halinde yerleştirilebilir veya yelpaze, daire ve çiçek aranjmanı şeklinde düzenlenebilirler.
Pasta, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında on dakika pişirilir. Dondurmayla birlikte sıcak ve soğuk olarak servis edilir.
Milföy böreği, uygun ekipman olmadan üretiminin tüm karmaşıklığına rağmen, çocukların tercihlerinin “Sıra Tablosunda” haklı olarak ilk sırada yer almaktadır;
Evet, dürüst olmak gerekirse birçok yetişkin çıtır çıtır yemekten hoşlanır pembe pişmiş ürünler.
Biraz tuzlu puf böreği iyi bir kontrast oluşturur ve tatlı dolgulara lezzet katar.
Ve bunların arasında meyveli puflar haklı olarak ilk sırayı alıyor.
Elmalı puf böreği - genel hazırlama prensipleri
Milföy hamurundan elmalı puf böreği pişirmek için, hem mayalı hem de mayasız hamur. Bu türlerden herhangi birini kendiniz pişirebilir veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.
Verilen tarifler sadece hızlı ve basit yol bira, margarin ve ekşi krema ile mayasız puf böreği hazırlamak, ancak aynı zamanda daha karmaşık.
Kesmeden önce, satın alınan dondurulmuş yarı mamul ürünün iyice çözülmesi gerekir, böylece işlenmesi kolay olur ve ürün oluşumu sırasında kırılmaz.
Hamur, buzdolabı bölmesinden masanın üzerine serilen pakette doğrudan eritilir. Hamurun buzunu mikrodalgada çözemezsiniz veya paketi suya batırarak tüm özelliklerini kaybedebilirsiniz.
Bağımsız olarak hazırlanan veya önceden çözülmüş puf böreği ince dikdörtgen bir tabaka halinde açılır. Katmanın kalınlığı genellikle 0,8 cm'yi geçmez, bazı ürünler için daha ince açılır.
Milföy hamur işleri için elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ortası kesilir ve dilimler, dilimler veya dilimler halinde kesilir. Puf böreğinde pişirilir ve bütün elmalar.
“Elma zarfları” – puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği
İçindekiler:
Yarım kilo maya bazlı puf böreği;
Bir yumurta;
Toz şeker;
300 gram tatlı sonbahar elmaları.
Pişirme metodu:
1. Çözdürülmüş mayalı hamuru 5x5 cm'lik kareler halinde şekillendirin, üzerine biraz un serpin ve ince bir şekilde açın.
2. Sarısını beyazından ayırın ve beyazı bir çırpma teli ile iyice çırparak kalın bir köpük haline getirin.
3. Her karenin yüzeyini protein köpüğüyle iyice fırçalayın. Üstüne, ortasına elmaları yerleştirin, küçük dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Çok fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde fazla meyve suyu açığa çıkacak, puf böreği yanacak ve fırın tepsisine yapışacaktır.
4. Elma karelerini üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırarak sıkıştırın.
5. “Zarfları” yağlanmış kalıba aktarın sebze yağı kızartma tavasını yağlayın ve çeyrek saat dinlenmeye bırakın.
6. Her üçgene çırpılmış yumurta sarısı sürün ve pişmiş ürünleri fırına koyun.
7. Gücüne bağlı olarak 12–15 dakika pişirin.
“Elmalı puf dilleri” – hazırlanması kolay puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği
İçindekiler:
Margarin "Stolichny" - 200 gram;
100 ml az yağlı ekşi krema;
Yarım kilo beyaz pişirme unu;
İnce tuz - küçük bir tutam;
Pişirme metodu:
1. Elmaların kabuklarını kesin, çok kalın değilse bırakabilirsiniz. Her elmayı uzunlamasına iki parçaya bölün, ortasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Elenmiş unu tuzla karıştırın, hafifçe yumuşatılmış margarini ekleyin, parçalara ayırın. Her şeyi çok hızlı bir şekilde ince kırıntılara öğütün, yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bir poşete aktarın ve birkaç saat soğuması için buzdolabına koyun.
3. Soğuyan hamuru parçalara bölüp birini bırakın, geri kalanını tekrar buzdolabına koyun.
4. Hamuru yaklaşık 0,8 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve istenilen büyüklükte dikdörtgenler halinde kesin.
5. Her dikdörtgeni çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın ve hamurun yüzeyini elma dilimleriyle kaplayın.
6. Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne gevşek yumurta sarısı sürün ve pişirin.
7. Çeyrek saat sonra elmalı puflar hazır olacak.
“Hamurda erik ve fındıklı çikolatalı elma” - biradaki puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği
İçindekiler
Test için:
200 filtrelenmiş hafif bira;
250 g margarin “Sloyka”, “Pişirme için” veya benzeri;
Üç bardak beyaz un;
Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Dolgu için:
250 gram elma, tatlı çeşitleri;
300 gram çekirdeği çıkarılmış erik dondurulabilir;
75 gram şeker;
Patates nişastası – 2 yemek kaşığı. l.;
Kakao – 0,5 yemek kaşığı. l.;
40 gram tatlı kremalı tereyağı;
Kurutulmuş çekirdekler ceviz– tam 200 gramlık bir bardak.
Pişirme metodu:
1. Una sürün kaba rende iyice donmuş margarini soğuk biraya dökün, tuz ekleyin ve homojen elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Parçalara bölün ve her birini ayrı bir torbaya koyarak bir buçuk saat soğuğa koyun.
2. Erikleri ve soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları küçük dilimler halinde kesin. Fıstıkları oklavayla veya havanda hafifçe ezip, karıştırabilirsiniz. patates nişastası ve kakao tozu. İçine dökmek fındık karışımı eritilmiş tereyağı, doğranmış elmaları ve erikleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Buzdolabından bir parça soğutulmuş hamur alın, 10x10 cm ölçülerinde kareler halinde keseceğiniz bir tabaka halinde açın.
4. Hazırlanan dolgudan üç çay kaşığı her birinin ortasına yerleştirin, karşı köşeleri sabitleyin, düğümler oluşturun ve ürünleri bir fırın tepsisine aktarın.
5. Yumuşak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
"Elma tekneleri" - puf böreğinden yapılan elmalı puflar
İçindekiler:
Satın alınan milföy hamurlarının mayasız ambalajlanması;
Acıbadem Kurabiyesi- 10 adet.;
Üç küçük elmalar;
100 gram peynir;
Toz şeker ve tarçın.
Yağlama için:
Bir yemek kaşığı süt;
Tutam toz şeker;
Limon suyu.
Pişirme metodu:
1. Soyulmuş elmaları ikiye bölün, ortasını çıkarın ve kararmasını önlemek için her tarafına limon suyu serpin. Her yarımı bir fan şeklinde kesin.
2. Kağıttan elma şeklinde bir şablon hazırlayın ve bunu kullanarak çözülmüş hamurdan boşlukları kesin.
3. Kalan artıklardan boşlukların üzerinde çift kenarlar oluşturun. Hamurun iyice yapışmasını sağlamak için kenar ve parçaların kenarlarını su ile fırçalayın.
4. Kurabiyeleri bir poşete koyun ve oklava ile kırıntı haline gelinceye kadar açın.
5. Ortaya çıkan kırıntıları iş parçalarının içine serpin ve üstüne yerleştirin. küçük parçalar peynir. Elmayı yuvarlak tarafı yukarı bakacak şekilde peynirin üzerine yerleştirin ve üzerine tarçın ve toz şeker karışımı serpin.
6. Elmaları süt ve şekerle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. 20 dakika pişirin.
"Çay gülü" - ev yapımı puf böreğinden yapılan elmalı puf böreği
İçindekiler:
Kilogram buğday unu;
Buz bardağı kaynamış su(250 mi);
Tereyağı %72 yağ – 500 gram;
10 gr. buharlaştırılmış tuz;
800 gram elma;
Öğütülmüş tarçın ve çeyrek bardak şeker karışımı.
Pişirme metodu:
1. Elenmiş unu ince unla birleştirin sofra tuzu, iki tablo ekleyin. yemek kaşığı yumuşatılmış, eritilmemiş, tereyağını eritip çok sıkı olmayan hamuru yoğururken yavaş yavaş buzlu su ekleyerek yoğurun.
2. Hamuru topak haline getirdikten sonra tekrar yoğurun ve unlanmış bir masanın üzerinde bir buçuk santimetre kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
3. Soğuk tereyağını 0,5 cm yüksekliğe kadar küçük ince dikdörtgenler halinde kesin ve açılan hamurun ortasına kare şeklinde yerleştirin ve kenarlarını bir zarfla sarın. Hamuru çıkarın, soğukta yirmi dakika boyunca keten bir havluyla örtün.
4. Soğuyan hamuru oklavayla kendinizden uzakta uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Bunu hamurun kırılmaması ve yağın üste çıkmaması için yapmaya çalışın. Kenarları üst üste gelmeyecek şekilde ortaya doğru katlayın ve elde edilen kareyi yine aynı şekilde açıp katlayın. Hamuru tekrar soğutun. Test ile bu prosedür en azından yapılmalıdır üç kere.
5. Son tekrardan sonra hamuru geniş, eşit bir tabaka halinde (0,5 cm'ye kadar) açın ve 3x15 cm'lik şeritler halinde kesin.
6. Her şeridin ortasına daha yakın bir yere, ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilmiş elmaları yakına yerleştirin. Plakaların yuvarlak kısmı şeridin kenarının biraz dışına çıkmalıdır. Elmaların üzerine biraz tarçın ve şeker karışımı serpin.
7. Şeritleri rulo halinde yuvarlayın, gül şekli verin ve tahta kürdan ile delerek sabitleyin.
8. Bu gülleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirerek altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
“Vanilya dilimi” – elmalı puf böreği
İçindekiler:
Küçük bir kutu Sprite;
İki paket mayalı puf böreği;
İki küçük elma;
200 gram toz şeker;
Tereyağı – 300 gram;
Öğütülmüş tarçın, vanilin.
Pişirme metodu:
1. Pişirmeden bir saat önce yarı mamul ürünü çözülmesi için masanın üzerine koyun.
2. Çözülüp yumuşayınca hafifçe açın, dikdörtgen şekilli bir katman elde etmeye çalışın.
3. 5x10 cm'lik küçük dikdörtgenler halinde kesin ve her birini çapraz olarak kesin.
4. Hamuru keserken oluşan üçgenin geniş kısmına kabuğu soyulmamış küçük bir dilim elma yerleştirip, rulo şeklinde yuvarlayın. Düşük kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Vanilin ile karıştırılmış şekeri eritilmiş tereyağında eritin ve bu karışımı milföy hamurlarının üzerine dökün.
6. Sprite'ı üstüne dökün ve serpin öğütülmüş tarçın. Yarım saate kadar pişirin.
“Altın Cennet Elması” - puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği
İçindekiler:
Milföy hamuru, mayasız – 1 kg;
600 gram elma;
Yumurta – 1 adet;
Pişirme metodu:
1. Hamuru yarım santimetre kalınlığa kadar açın ve tabakayı oldukça büyük, simetrik dikdörtgenler (kareler, eşkenar dörtgenler) halinde kesin. Hazırlanan elmanın tamamını sarabilmeniz için boyutlarını hesaplayın.
2. Soyulmuş bir elmanın alt kısmını yerleştirilebilecek şekilde kesin ve kuyruğun yanından ortasını çok geniş olmayan bir koni ile kesin.
3. Karelerin her iki tarafını da yumurta akı ile fırçalayın ve ortasına bir elma yerleştirin.
4. Her meyvenin ortasına yarım çay kaşığından biraz daha az bal koyun, elmanın üzerine tarçın serpin ve hamurun köşelerini bir araya getirerek parmaklarınızla hafifçe sıkıştırarak birbirine bağlayın.
5. Milföy hamurlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve pişirin. Pişirme süresi 20 dk.
Elmalı puf böreği pufları - püf noktaları ve faydalı ipuçları
İçin kendi kendine yemek pişirme iyi bir puf böreği sadece doğal yağlar kullanın en büyük yüzde yağ içeriği
Tereyağının kendisi tuzluysa hamura eklenen tuz miktarını azaltın.
Hamuru daha elastik hale getirmek için biraz su ekleyin sitrik asit.
Milföy hamurunu yoğurmak için yağ ve ekşi krema soğuk olmalı ve eklenen sıvı buz gibi ancak buzsuz olmalıdır.
Elmaların üzerine şeker serpmeyin. Büyük miktarlar, çok fazla meyve suyu çıkacak. Ürün iyi kabarmayacak ve içi nemlenecektir.
Hamuru daha iyi bir arada tutmak için yüzeyini çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın.
Milföy hamurundan pişirilen ürünün dış kısmına ince bir tabaka çırpılmış yumurta sarısı sürülürse altın rengi alacaktır.
Elmayla yemek pişirmek ailemizin favorilerinden biridir. Ve basit ve her zaman lezzetli ve kural olarak bütçeye uygun. Bugün hazır puf böreğinden elmalı, kuru üzümlü ve tarçınlı puf böreği hazırlayacağız. olmadan hamur mayası.
Aynı hamurdan güzel ve lezzetli “papatya” puf böreği yapıyorum. konserve yüzükler ananas, hazırlanmalarının tarifi daha da basit ve hızlıdır. Günümüzün elmalı pufları biraz uğraşmayı gerektiriyor, ancak sonuçlar buna değer.
Malzemeler: (8 puf için)
- 1 paket (500 gr) mayasız milföy hamuru
- 650 gr tatlı ve ekşi elma
- 50 gr kuru üzüm
- 30 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı. l. şeker + 10 gr vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
- 1/3 çay kaşığı. tarçın
Kuru üzüm sevmiyorsanız dolgu için 700 gr elma kullanın.
Ambalajın kesilmesi puf böreği ve buzunun çözülmesi için bırakın oda sıcaklığı. Hava almasını önlemek için üzerini streç film veya poşetle kapatabilirsiniz. Biz dolguyu hazırlarken hamurun buzları çözülecektir.
Kuru üzümleri ayıklayıp içine dökün sıcak su biraz buhar çıksın diye su ısıtıcısından çıkarın.
Elmalı ve tarçınlı kreplerle aynı prensibi kullanarak elmalı puf böreği için çok lezzetli bir dolgu hazırlıyorum. ve elmalı turta için Ekşi krema itibaren kısa hamurlu pasta. Doldurmak için yeşil olanları alıyorum tatlı ve ekşi elmalar yoğun, çıtır etli Golden, Granny Smith veya Semerenko gibi. Bu çeşitlerin elma parçaları ısıl işlem sırasında şeklini iyi korur ve püre halinde yumuşamaz.
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun ve küçük küpler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu ve karıştırın.
Bir tavada eritin tereyağı ve doğranmış elmaları ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı dökün. l. şeker ve bir torba (10 g) vanilya şekeri. Vanilya şekeri yerine bir çay kaşığının ucuna vanilin ekleyebilirsiniz.
Tavayı oldukça yüksek ateşte tutun ve içindekileri sürekli karıştırın. Öncelikle şeker erimeye başlayacak ve elmalar suyunu salacak ve oldukça fazla şurup oluşacaktır. Elmaları, sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırın, böylece şurupla eşit şekilde doyurulur ve yanmazlar. Bunu silikon bir spatula ile yapmanız, elma parçalarını dikkatlice ters çevirmeniz ve onlara zarar vermemeye çalışmanız önerilir.
Suyu süzdükten sonra, uzun süre dayanmayacak kadar sıvı kalmadığında tarçın ve kuru üzümleri ekleyin.
Hiç sıvı kalmayıncaya kadar dolguyu bir süre daha karıştırın ve sonuç olarak böyle bir şey elde ederiz. lezzetli doldurma Milföy hamur işleri için:
Tavayı bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Artık fırını 200-220 dereceye kadar ısınması için açabilirsiniz.
Bu zamana kadar puf böreği çoktan çözüldü. Bir sayfa ile çalışıp ikincisini şimdilik filmin altında bırakacağız.
Masayı hafifçe unlayın ve hamur tabakasını 4 parçaya kesin.
Puf böreği yapmaya başlayalım. Burada iki seçenek var. Eğer dedikleri gibi yemek pişiriyorsanız hızlı düzeltme, o zaman hamuru hiç açamazsınız, ancak bu şekilde yapın. Öncelikle kare şeklinde olan hamurun üzerine bir yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun ve karşı köşeleri birleştirin. Köşelerin tutkalsız kalmasını önlemek için suyla hafifçe nemlendirmeniz gerekir.
Daha sonra kalan iki köşeyi birleştirin, daha güvenli bir şekilde yapıştırmaya çalışın. Doldurmanın dışarı sızmasını önlemek için, puf böreğinin köşelerini parmaklarınızla sıkıştırın.
Bu iki fotoğrafı en son puf hamur işlerini bu şekilde hızlı bir şekilde pişirdiğimde çekmiştim.
Ama vaktiniz varsa güzel puf örgüler yapmayı deneyin, çok basit.
Hamuru kare şeklinde ince bir şekilde yaklaşık 15*17 cm boyutunda açın, görsel olarak 3 parçaya bölün ve kenarlarından 8-9 şerit olacak şekilde kesin.
Ortasına elmalı dolguyu yerleştirin ve hamur şeritlerini örmeye başlayın.
Kalan uçları aşağı doğru büküyoruz.
Örgüleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve milföy hamurlarını kızarana kadar pişirin. altın kahverengi kabuk. Tam zamanı Tüm fırınlar farklı davrandığı için bunu söylemek zor. Benim pişirme sürecim 35 dakika sürdü, sizinki daha uzun veya daha kısa olabilir.
Fırınınız dengesiz pişiyorsa ve pişmiş ürünler genellikle yanıyorsa, pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra fırının tabanına düz bir su kabı koyun.
Bunlar, puf böreğinden yapılan, çıtır ve sulu güzel elmalı puflardır. aromatik dolgu Tek kelimeyle çok lezzetli!
İstenirse üzerine serpebilirsiniz toz şeker soğuduklarında.
Size keyifli bir çay partisi diliyorum!
Hangi elmalı hamur işlerinden en çok hoşlandığımızı söylemek zor, onlarla her şey lezzetli! Bu herkesin favori charlotte'u. ve mannik. Ve toplu kek. ve çok daha fazlası.
Hepsi bugün için. İyi şanslar ve iyi bir ruh hali!
Yemek yaparken her zaman eğlenin!
Hazır puf böreğinden pişirmeyi abartmak zordur. Turtalar, turtalar, puf hamur işleri ve simitler - hangi pişirme türünü seçerseniz seçin, her zaman hızlı, basit ve lezzetlidir. Hamurun buzunu çözün, iç malzemeyi hazırlayın, hamuru şekillendirin ve fırına verin. Buna katılıyorum en basit teknoloji Acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir. Elmalı puf böreği pufları – fotoğraflı bir tarif bunlardan sadece biri. Süslü bir şey yapmayacağız: Milföy hamurlarının en basit şekli, taze elmalar, küpler halinde doğranmış, dolguda ve 30-40 dakika sonra. Ev, ev yapımı unlu mamullerin lezzetli aromasıyla dolacak! Çıtır puf böreği ve sulu, aromatik elma dolgusu – mükemmel kombinasyon Hiç şüphesiz zevkinize uyacaktır.
İçindekiler:
- puf böreği – 400 gr,
- elma – 300-350 gr,
- şeker – 50-70 gr,
- limon – 0,5 adet.,
- tarçın – 1 çay kaşığı,
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.,
- un - toz almak için bir avuç,
- yumurta – 1 adet.,
- pudra şekeri (istenirse).
Puf böreğinden elmalı puf nasıl yapılır
İlk adım, puf böreğinin buzunu çözmektir. Elmalı puf böreği için hem maya hem de mayasız puf böreği mükemmeldir - bu bir zevk ve alışkanlık meselesidir. Çalışmanız için daha uygun olanı alın. Ben mayasız olanı tercih ediyorum. Hamuru ambalajından çıkarıp üzerini örtün streç film fazla rüzgar almasın ve buzunu çözsün diye. Katmanlar halindeki hamur, tam anlamıyla 20 dakika içinde oldukça hızlı bir şekilde çözülür.
Hamur yumuşayıp kesime hazır hale gelir gelmez doldurmaya başlıyoruz. Elmaları yıkayın, fazla nemi almak için kurutun, çekirdeği çıkarın ve kabuğunu kesin. Soyulmuş elmaları istenilen büyüklükte dilimler/dilimler halinde kesin. Elmayı önce dörde böldüm, sonra her çeyreği uzunlamasına 5-6 parçaya, sonra da çaprazlamasına küpler halinde kestim. Elmalarım büyük olmadığı için dilimler de küçük.
Doğranmış elmaları bir kaseye koyun, üzerini nişasta, şeker ve tarçınla kaplayın.
Elmaları toplu malzemelerle karıştırın ve dolgu hazır.
Artık ısınmak için fırını açabilir ve puf böreklerini oluşturmaya başlayabilirsiniz. Çalışma yüzeyini hafifçe unla tozlayın, üzerine bir kat hamur koyun ve hamurun üzerine de hafifçe toz serpin. Yaklaşık 3 mm kalınlığındaki tabakayı daha ince açın. Formasyonun dikdörtgen şeklini korumaya çalışarak tek yönde yuvarlanıyoruz.
Dikdörtgenin (kare) kenarlarını çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz, ardından elma dolgusunu katmanın tamamına koyuyoruz.
Dolguyu hamurun "çizgili" kısmıyla kaplıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve bir çatalla üzerinden geçiyoruz - bu, pişirme sırasında yayılmamaları için kenarları daha güvenilir bir şekilde sabitleyecek, ayrıca puf hamur işlerini daha fazla yapacaktır görünüş olarak düzgün.
Oluşan milföy hamurlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kağıdı ayrıca yağlamaya gerek yoktur. Milföy hamurlarının yapışmasından korkuyorsanız kağıdı en fazla biraz suyla ıslatabilirsiniz. Milföy hamurlarının üstünü yumurta ile yağlayın.
Milföy hamurundan elmalı pufları 180-200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
İstenirse, bitmiş puf böreğine pudra şekeri serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Puf böreğinde elmalar
Ev kadınları ne kadar sofistike olursa olsun, elmalı puf böreği için giderek daha fazla yeni form buluyorlar. Onları mağazadan satın alınanlar gibi yay şeklinde ve kafes şeklinde yapıyorlar. Zarflar, çiçekler, bukleler, simitler... Ama eliniz zaten doluyken bunların hepsi güzel ev yapımı pişirme. İlk kez bir paket milföy satın aldıysanız ve artık hangi taraftan yaklaşacağınızı bilmiyorsanız? Burada sanatsal zevklere ayıracak zaman yok. Yeni başlayanlar için en çok nasıl pişirileceğini göstereceğiz basit puf hamur işleri puf böreği elmalı, fotoğraflı tarif, her şey açıkça gösteriliyor. Bazen bunu biliyorum adım adım fotoğraflar pişirilip pişirilmeyeceğine karar vermede belirleyici bir rol oynar. Şu atasözünü hatırlayın: "Gözler korkar ama eller yapar." Zor ve korkutucu görevler hakkında genellikle böyle derler. Gözler zaten her şeyi gördüğünde, çekingenlik azalır ve eller her şeyi kendi başına yapar. Görevi daha da basitleştirmek için, ponponlar için elmaları herhangi bir özel şekilde işlemeyeceğiz. Ne pişirin ne de güveç yapın. İnce bile kesmeyeceğiz. Elmayı ikiye bölün ve puf böreği yapın! Bu milföy hamurlarını hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır ve yarım saat içinde uçup giderler. Öyleyse bir düşünün, belki hemen iki porsiyon yaparsınız? Bu miktardaki malzeme, standart bir fırın tepsisine sığacak şekilde 12 puf için tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- hazır puf böreği paketi 500 g (4 yaprak)
- 6 elma
- 5 yemek kaşığı. Sahra
Pişirme metodu
Elmalı puf böreği hazırlamaya çok ilginç bir andan itibaren başlayalım - puf böreğinin buzunun çözülmesi. Bu belki de en zor şey bu tarif. Çoğu zaman, hamurun buzunu çözerken tabakalar birbirine yapışır (her tabaka ayrı olarak paketlenmediği sürece). Bu tür bir utançtan kaçınmak için, buzunu çözmeden önce hamur tabakalarını birbirinden ayırmanız, her birine hafifçe un serpmeniz ve parşömen üzerine yerleştirmeniz önerilir. Oda sıcaklığında puf ezmesi tabaka hamur Buzun çözülmesi yaklaşık bir saat sürecektir.
Tipik olarak, puf böreği tabakaları dikdörtgen şeklindedir. Dört yaprağın (500 g'lık paket) her birini 3 eşit parçaya kesin. 12 boşluk elde ediyoruz.
12 parçanın her birini oklavayla 10 x 20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.
Elmaları yıkayın ve her birini ikiye bölerek çekirdeği çıkarın.
Milföy hamuru parçasının kenarına yarım elma koyun, tarafı yukarı bakacak şekilde kesin ve elmanın ortasındaki boşluğu şekerle doldurun.
Daha sonra elmayı hamurun geri kalanıyla örtün ve kenarları çevresine kapatın.
Şimdilik yayınlıyoruz çiğ puf hamur işleri unlanmış bir fırın tepsisine.
Pişirmeden önce milföy hamurlarının yüzeyini suya batırılmış bir fırça ile fırçalayın ve üzerine şeker serpin.
Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve milföy hamurlarını 30-35 dakika (altın yüzeye kadar) pişirin.
Elma yarımları ile en lezzetli puf hamur işleri hazır. Bunları bir tabağa aktarın ve çayla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
Hala sorularınız varsa pişirme işleminin tüm adımlarını açıkça gösteren bu kısa ve net videoyu izleyin.
Yeni başlayanlar için elmalı pufların videosu
Süpermarketlerimizde her zaman bulabileceğiniz hazır puf böreğine övgüler yağdırmaktan asla yorulmuyorum. Kendime başka hamur yapmayı umursamasam da, mağazadan puf böreği alıyorum - her zaman mükemmel çıkıyor lezzetli hamur işleri ve hazırlanması çok fazla zaman almıyor ki bunun çok değerli olduğunu kabul edeceksiniz.
Torunumuz bir dahaki sefere bizi ziyarete geldiğinde kapı aralığından sordu: "Lena, bir şey pişirdin mi?" Henüz değil, zamanım yok diye cevap verdim. “Elmalı, tarçınlı puf yapalım” dedi. -Bana yardım edecek misin? - Diye sordum. Marat memnuniyetle kabul etti, ben de umursamadım çünkü puf böreğinden yapılmış elmalı puf böreği için tüm malzemelere sahiptim.
Bu tür acil siparişlerde dondurucuda her zaman milföy böreği bulundururum. Bu sefer mayaydı, pişirmek istedim ve akşam doğal olarak çözülmesi için dondurucudan buzdolabına taşındı ama biz puf böreği yapmaya karar verdiğimiz için o zaman puf böreği olacak. Elma sıkıntısı da yok, bu yıl yaz hasadı iyiydi, bahara kadar bizimkilerin yeteceğini düşünüyorum.
Hamuru buzdolabından çıkardım, zaten yumuşaktı, elmaları hazırlarken hamur tabakları birbirine yapışmasın diye ambalajından çıkardım. Her şey hazır olduğunda puf böreği yapmaya başladık.
İçindekiler:
- puf böreği mayası - 500 gr.
- elmalar - 4 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- tarçın - 1/4 çay kaşığı.
- yağlama için yumurta
Milföy hamurundan elmalı puf nasıl yapılır:
Bu Marat için bir testti; sakinleşmeleri gerektiğini ve bunun ancak öğle yemeğinden sonra olacağını söyledim. Ve eğer ondan önce aç olmadığını ve öğle yemeği yemek istemediğini söylerse iştahı hemen ortaya çıktı. O sırada en büyük torunumuz Lera okuldan eve dönmüştü; torununun aksine o cumartesi günleri ders çalışıyor; görünüşe göre hala birinci sınıf öğrencileri için üzülüyorlar. Öğle yemeğinden sonra onlar ve biz keyifle eğlendik lezzetli puf böreği elma ve tarçın ile.
Not: Hepimiz tarçını elmalı severiz, ancak tarçını sevmiyorsanız, dışarıda bırakabilirsiniz. Bu arada mayasız milföy hamuru da bu milföy hamurlarına uygundur. Bakın, orada tam olarak bunu kullandım.
Elmalar faydalıdır çeşitli pişmiş ürünler, ama bence türün klasiği Charlotte'tur, bunun için tarife bakın.
Afiyet olsun!
Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.