Ev yapımı karamel nasıl yapılır. Kremalı Tuzlu Karamel - Fotoğraflı Tarif

Evde karamel yapmak o kadar da zor değil. Ancak birçok durumda kullanılabilir. Dekorasyon için uygundur mutfak ürünleri, kekler, turtalar, tatlılar, güzel karamel figürinler için dolgu olarak. Bazı gurmeler et yemeklerine bile karamel koyar!

Evde karamel nasıl yapılır: ön hazırlık

Karamel yapmaya karar vermeden önce, onu yapmak için gerekenleri yeterince bildiğinizden emin olun.

1. Kendinizi doğru gereçlerle donatın

Karamel yapmanın en iyi yolu dökme demir tava kalın duvarlı ve dipli veya alüminyum tava(ayrıca kalın bir tabanla). Standart bir kızartma tavası yapışmaz kaplama başka bir şey yoksa.

2. Doğru şeker

Gerçekten lezzetli ve kaliteli karamel nasıl yapılır? yararlanmak gerekiyor iyi şeker. İyi bir karamel için gerçek bir karamel gerekir. şeker kamışı.

çünkü şeker kamışı pekmezi dahil şeker kamışı, birçok içerir faydalı maddeler- kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor.

3. Güvenlik

Bir tavada karamel yapıyorsanız, açıkta kalan yerlerinizi mutlaka giysilerle koruyun. Önlük ve eldiven giyin. Ateşi çok güçlü olmayan bir şekilde açın, böylece erimiş şeker yanlışlıkla üzerinize düşmez.

Karamel yanmış ve eritilmiş şekerdir. Karamelin "doğru" rengi hakkında çok fazla tartışma var. Birisi kehribar gibi parlak olması gerektiğini iddia ediyor. Bazıları ise rengin koyu, çikolata kahvesi olması gerektiğini savunuyor.

Karamel neredeyse yanana kadar eritilir. Ancak, uygun karamelin tadı tatlıdır.

İki tür karamel vardır: sıvı ve kuru.

Sıvı su ve şeker kamışından yapılır. Sos ve sos olarak kullanılır.

Kuru karamel, dokuda daha kuru ve daha serttir. Sadece şekerle hazırlanır. Pralin, lolipop, turta bileşimine dahildir.

Çok yakında karamel yapmayı öğreneceksiniz. Uygulamaya ihtiyacınız olacak olsa da, o kadar zor değil. Ana şey güvenlik önlemlerine uymaktır. Erimiş şeker ciddi cilt yanıklarına neden olabilir!

1. Karamel için doğru tavaya ihtiyacınız vardır - örneğin, kalın tabanlı alüminyum, renksiz, böylece tavanın dibi ile karamelin değişen rengi arasındaki farkı açıkça görebilirsiniz.

2. Bu miktar altı kişilik kremalı karamel veya altı kişilik kremalı brulee yapmak için yeterlidir. Bir tencereyi orta ateşte birkaç saniye ısıtın, ardından 175 g dökün. Beyaz şeker ateşten indirmeden. Genellikle tavsiye edilir esmer şeker, ancak bu durumda renk değişimini görmek daha kolay olduğu için beyaz kullanmak daha iyidir. Şekeri bir süre bırakın, erimeye başlayana kadar gözünüz üzerinde olsun.

3. 5 dakika sonra şeker erimeye başlamalı ve kenarları sıvı hale gelmelidir. Ardından tavayı sallamanız ve şekerin yaklaşık dörtte biri eriyene kadar tekrar bırakmanız gerekir.

4. Daha sonra tahta bir kaşık kullanarak hafifçe karıştırın ve tüm şeker koyu sıvı bal - koyu kehribar renginde bir sıvı olana kadar ısıtmaya devam edin. Baştan sona yaklaşık 10 dakika sürmelidir ve sabırlı olmak ve süreci aceleye getirmemek önemlidir - bu, karamel yaparken yanlış gitmesi en kolay şeylerden biridir. Tüm bu zamana orta ateşte dayanmak gerekir.

5. Ardından tavayı ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı ılık musluk suyu ekleyin - karamel cızırdayacak ve sıçrayacak, bu nedenle ellerinizi bir havluyla korumanız gerekir. İyice karıştırın - tencereyi tekrar ısıya getirmeniz ve kümeleri eritmek için hafifçe yeniden ısıtmanız gerekebilir. Karamel kullanıma hazırdır.

İşte karamel yapmanın en kolay tarifi. Onun için sadece şeker ve suya ihtiyacımız vardı.

Ama için sonraki tarif birkaç bileşene daha ihtiyacımız var.

Sütlü karamelin nasıl yapıldığını öğrenmenizi öneririm.

süte ihtiyacın var Tereyağı, şeker kamışı.

Yeteri kadar yarım litre süt, 100 gr tereyağı ve 3-4 su bardağı şeker.

Bu tarife göre bir saat karamel pişirdikten sonra krema veya sos elde edeceksiniz. Bir buçuk saat pişirdikten sonra harika olacak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. İki saat sonra - gerçek bir sütlü karamel. Ve 2.5 saat sonra şeker, tereyağı ve süt şekerlemeye dönüşecek.

Sütlü karamel nasıl pişirilir?

İlk önce sütü 80 dereceye getirin. Sonra dikkatlice, küçük porsiyonlarda, içine şeker dökün ve şeker kahverengileşene kadar karıştırarak pişirin. Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra karamelin bir saatten 2,5 saate kadar kaynatılması gerekecektir - hepsi zevkinize ve istenen sonuca bağlıdır.

Karamel nerelerde kullanılır?

Karameli hemen hemen her yerde mutfakta kullanabilirsiniz! Tatlılar için sos olarak kullanılabilir, yanında meyve yiyebilir, sabah yulaf lapası yiyebilirsiniz. Evet, hatta et (bazı özel yemeklere dahildir). Ayrıca tüm yemeği karamelize edebilirsiniz. Örneğin karamelin içindeki muzlar çok enfes ürün. Elmalar da iyidir.

Karamel, tatlı dişin en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak şu anda mağaza raflarında satılan karamel, gerçek karamelden yapılmış gerçek Sovyet karamelinden çok farklı. Kaliteli ürünler. Karamel yapmayı öğrenmek için karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok. Elinizde şeker, tava ve su ile kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlıyı kolayca şımartabilirsiniz.

Malzemeler ve ekipman

Nasıl yapılacağını anlamak için ev yapımı karamel, özel mutfak becerilerine veya sofistike ekipmanlara ihtiyacınız yok. şekere ihtiyacın olacak sıcak tava ve su. oluşturmak için orijinal tat süt gibi başka bir sıvıya ihtiyacınız olabilir veya Portakal suyu, ama daha sonra.

sert karamel

Amacınız şeker emmek gibi sert karamel ise çok hızlı hareket etmeniz gerekecek. Peki şekerden karamel nasıl yapılır?

1. Temiz bir kızartma tavası alın ve ateşe koyun. İlk başta güçlü bir alev kullanabilirsiniz, ancak daha sonra azaltılmalıdır.
2. Sıcak bir tavaya birkaç yemek kaşığı şeker koyun. Şeker miktarı yapmak istediğiniz şeker miktarına bağlıdır. Küçük bir miktarla başlayın, alışmak için üç ila beş kepçe.
3. Şekeri her zaman karıştırın, böylece yanmaz ve eşit şekilde erimez.
4. Tavada açık kahverengi kıvamlı bir sıvı kaldığında, dikkatlice kaşıklara dökün ve tavaya daldırın. sıcak su soğumaya bırakın.
5. Kalan karameli tavaya koyun. yavaş ateş yakalanmasın diye.
6. Kaşığı soğumaya bırakın ve kalan sıvıyı dökün. Bir kaşık yerine, örneğin figürlü bir buz küpü gibi başka kalıplar kullanabilirsiniz.

yumuşak karamel

Ev yapımı yumuşak karamel yapmayı anlamak için, eylemlerinizin algoritmasını biraz değiştirmeniz gerekir. Tavadaki şeker eriyip karamelize olunca ekleyin. ılık su ve sıvının kaynamasına izin vererek her şeyi iyice karıştırın.

Bu durumda, içindeki sıvı karamelin karıştırılması daha uygun olacağından, bir kızartma tavası değil, küçük bir tencere kullanmak daha iyidir. Buradaki en önemli şey homojen bir kütle elde etmektir, çünkü şekere sıvı eklediğinizde şeker tutabilir.

Su yerine süt veya süt ekleyebilirsiniz. meyve suyu, o zaman karameliniz özelleşecek, eşsiz tat. Evde karamel yapmayı denemekten korkmayın. Bir tatlıyı mahvetmekten ya da bir yemeği nakletmekten endişeleniyorsanız, küçük porsiyonlarla başlayın ve ne kadar ve ne koyduğunuzu ve en çok hangi tadı sevdiğinizi hatırlayın.

Başarılı mutfak istismarları!

Karamel, yemek pişirmek için gerekli olan mütevazi malzeme listesine rağmen, ürünün hazırlanması oldukça zor ve zordur. Ev yapımı karamel olabilir değişik formlar ve mükemmel bir dokuya sahiptir: gevrek, yapışkan veya sıvı, hepsi pişirme süresine ve seçilen teknolojiye bağlıdır. Bu materyalde, olası tüm incelikleri ortaya çıkarmaya çalışacağız. çeşitli tarifler ev yapımı karamel.

Evde yumuşak karamel - tarif

Bu tarife göre hazırlanan karamel sadece yumuşak değil, aynı zamanda biraz viskozdur. Bu özellik sayesinde, hazırlanan tatlı sadece bağımsız bir ikram olarak değil, aynı zamanda en sevdiğiniz tatlılara dokusal bir katkı olarak da uyacaktır.

İçindekiler:

• beyaz toz şeker - 115 gr;
• şeker kamışı - 65 gr;
• - 115 gr;
• krem - 240 ml;
• Mısır şurubu- 115 ml.

Yemek pişirme

Ateşe kalın tabanlı bir tencere koyun ve her iki çeşit şekeri de ekleyin. Tereyağı küpleri, krema ve mısır şurubu ekleyin. Karıştırırken ev yapımı karamelin kaynamasını bekleyin ve daha sonra elinizde özel bir pişirme termometresi varsa, tavaya indirin ve karamel karışımının sıcaklığı 117 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Termometre yoksa, karamelin hazır olup olmadığı, içinde bir karamelin bir kaba düştüğü sert bir top testi ile kontrol edilir. soğuk su: Karamel yuvarlak ve elastik bir top oluşturduysa hazırdır.

Pişirme sırasında pişirme kaplarının kenarlarında tortular oluşabilir. şeker kristalleri nemlendirilmiş bir pasta fırçası ile fırçalayın.

Karışım ulaştığında istenilen sıcaklık, parşömen kaplı ve yağlı bir kalıba dökün ve gece boyunca sertleşmeye bırakın. Ertesi gün incelik parçalara ayrılıp tadına bakılabilir.

Evde şekerden süt karamel tarifi

Tadı muhtemelen herkese tanıdık gelen biraz daha yoğun bir süt karamel elde edilir ve bu nedenle tarifi sıradan hazır kahve yardımıyla çeşitlendirmeye karar verdik.

İçindekiler:

• toz şeker - 85 gr;
• tereyağı - 55 gr;
• krem - 45 ml;
• hazır kahve- 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Toz şekeri kalın duvarlı bir tencereye dökün ve homojen bir altın şurup haline gelene kadar bekleyin, yaklaşık 5 dakika sürecektir. Tereyağı küplerini şeker karameline ekleyin, ardından kremayı, hazır kahveyi ve bir tutam tuzu dökün. Karameli tekrar ateşe koyun ve rengi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Karameli parşömen kaplı bir kalıba dökün ve yarım saat soğukta bırakın. Zamanla, karamel kesilebilir ve parşömene sarılabilir, böylece tatlılar saklama sırasında birbirine yapışmaz.

Karamel tarifindeki süt ve tereyağı miktarı yukarıda açıklanan oranları aşarsa, çıktıda tatlı, ince kekleri ıslatmak, krema eklemek ve dekorasyon için uygundur.

Bir diğeri temel bileşenler tatlıların sınıflandırılmasında özel bir yeri olan şekerlemecinin cephaneliğinde karamel bulunur. Çeşitli formülasyonlarda bu ürün, farklı şekiller Bununla birlikte, şeker eritme işlemine dayanırlar.

Birkaç yüzyıl önce icat edilen tatlıların bileşeni, zengin tarih. Latince "cannamella" kelimesi, her zamanki işitmemizle uyumlu, kelimenin tam anlamıyla "şeker kamışı" olarak tercüme edilir.

Eski Hindistan'da karamele benzer bir ürün, ateşte kavrulmuş kamış saplarından elde edildi. Bileşenin temeli - şeker - Orta Çağ'da oldukça değerliydi ve sadece varlıklı insanlar için mevcuttu.

Kendilerini karamel uygulamasının kurucuları olarak gören Fransa, Büyük Britanya, Amerika gibi birçok ülkede ürünün büyük ölçekli üretimi XIV - XVI yüzyıllarda başladı. Çubuklardaki lolipop figürleri, Fransızların ve Rusların favori karamelli tatlısı olarak kabul edildi.

18. yüzyılda İngiltere'de şeker karamel dönemi başladı. Lolipop bazlı ve şifalı otlar Alman eczacı yarattı şifalı şeker, acı karışımların yerini aldı.

karamel endüstrisinin şafağında ateş açmak suda çözünen şeker bakır kazanlarda eritilirdi. Manuel sıcaklık ölçümleri, karamel kütlesinin kalıplara dökülmeye hazır olduğunun bir göstergesi olarak hizmet etti.

karamel türleri

Bir veya başka bir şeker maddesinin bileşimindeki mevcudiyet, sakaroz, glikoz, maltozdan üretilebilen karamel tipini belirler.

Temelli lezzetlilik, incelik likör, çikolata, dut veya meyve olabilir. Vitamin ilavesiyle tıbbi karamel ve lolipop yaparlar.

Tutarlılık katı arasında ayrım yapar, yumuşak karamel ve malzemeye göre sos. Aşağıda, koşulların her biri hakkında biraz daha fazla bilgi verilmiştir.

sert karamel

Dökme olarak da adlandırılan bu tip, şekerleme ve lolipop yapmak için kullanılır, monpensier. Kavurma yaparken bu bileşen olmadan yapmayın.

Sertleştiğinde, bitmiş halde şeker karamel cam gibi olur. Karamel ile çalışmak olağanüstü bir beceri gerektirir: eğer bileşim sertleşirse (ve bu çok hızlı gerçekleşirse), iyileştirme artık mümkün değildir.

Evde karamel dökmekten, uygun formlara sahip çubuklarda "horoz" ve "tavşanlar" yapmak zor değildir. Meyve ve böğürtlen parçalarını karamelize ederek misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz.

Kütleye fındık eklenerek ve bir karıştırıcıdan geçirilerek, kek veya krema tariflerinde uygun olan pralin elde edilir. Dökme bileşimi, şekerleme ürünlerini süslemek için karamel dekorunun imalatında uygulanabilir.

Ve kesimde desenli karamelli tatlılar şu şekilde yapılır:

Kütleyi oluşturan bileşenlerin oranları değiştirilerek, bileşim soğuduğunda parmaklarınızı yakmadan çeşitli şekiller oluşturabileceğiniz plastik bir karamel elde edilir.

Çok renkli yumuşak saten karamel kullanılarak yapılır gıda boyaları. Bileşen, kek ve hamur işlerinin bileşimine dahil edilir, hizmet edebilir Gıda katkı maddesi. Tarifte krema varsa şekerleme karamelleri elde edilir.

Bu çeşidin karamelinin endüstriyel ölçekte hazırlanması, %32-35 nem içeriğine sahip dolguların kullanılmasını içerir. Tatlıların depolanması sırasında nemin karamel kütlesine nüfuz etmesi nedeniyle kıvamın yumuşaklığı korunur.

Yumuşak karamel - harika seçenek kek katmanları. Bala yakın akışkanlığı ile Fransız mevsimi kruvasanları, tostları, pankekleri.

Zengin tatlılığa sahip kehribar ürünü karamel aroması tatlı sosları grubuna aittir. taze hazırlanmış sıvı karamel akışkanlık açısından yoğunlaştırılmış süte benzer ve buzdolabında olduğu için kaynamış yoğunlaştırılmış süt kıvamını alır.

Dır-dir harika ekleme dondurmalı tatlılara, turtalara ve çöreklere. Birkaç kaşık karamel sos yoğurdu şekere çevirebilir. olağanüstü incelik. onun tarafından terbiyeli yulaf ezmesi hem lezzetli hem sağlıklı bir yemek olur.

Karamel nasıl yapılır?

sert karamel tarifi

Evde karamel yapmak o kadar zor değil ve bir çocuk bile en basit lolipopları pişirebilir.

Dikkatinize, 1 çorba kaşığı, üçte bir bardak brendi veya konyak miktarında 250 g şeker, vanilya şekeri veya toz stoklamanız gereken ev yapımı karamel tarifi getiriyoruz. Birkaç damla nane yağına, limon suyuna ihtiyacınız olacak.

Toz şekeri orta ateşte bir tencerede eritin, dökün vanilya şekeri, konyak tanıtıyoruz. Sürekli karıştırarak, yaklaşık bir dakika ocakta tutun. Ateşten alın ve karışıma nane yağı ekleyin. limon suyu, karışım.

Sıcak şurubu kalıplara dökün, hazır karamellerin daha iyi çıkması için yağ ile yağladıktan sonra, her porsiyona bir çubuk (kürdan kullanabilirsiniz) veriyoruz ve sertleşmesi için soğuğa gönderiyoruz. Ev yapımı şeker karamel hazır!

yumuşak karamel tarifi

Yumuşak şekerli karamel nasıl yapılır? Sabır ve bir dizi malzemeyi stoklayın:

• 200 gr şeker;
• 1 gr vanilin;
• bir tutam tuz;
• 50 gr tereyağı;
• 100 gr süt.

Şekeri orta ateşte kalın tabanlı bir tencerede eritin. Kütlenin yanmasına izin vermeden sürekli karıştırmak gerekir. Eritilmiş şekerli kabı bir kenara koyun ve karıştırmayı durdurmadan küçük porsiyonlarda süt ekleyin.

Kompozisyonu kaynatmadan orta ateşte pişirin. Pişirme sırasında vanilya ve tuz ekleyin, yoğurun.

Tavayı ocaktan alın, yağı ekleyin ve kütleyi homojen hale getirin. Yumuşak karamel kullanıma hazırdır. Dikkatli olun, çünkü ürün sıcaktır.

karamel sos tarifi

Karamel nasıl yapılır, zaten biliyorsun. Şimdi dikkatinize karamel kitle sosu tarifi getiriyoruz.

Hediyelerin hazırlanması için 250 g'a ihtiyacınız olacak toz şeker, 70 gr su. Bileşenleri birleştiriyoruz ve kütle kehribar rengi bir renk alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

220 g kaynatın ve şeker-su karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve tereyağı (50 g) ile tatlandırın.

Cupcake, strudel, bisküvi sıcak karamel sos ile servise uygun olup soğuduktan sonra üzerine ilave edilir. rafine tat dondurma tatlıları.

Ve aşağıdaki video size lezzetli tuzlu karamelin nasıl yapıldığını gösterecek:

Karamel lamba: özellikleri ve faydaları

Cihaz, şekerleme karamelinin elastikiyetini korumak için gerekli sıcaklığı korumak için gerekli süreyi sağlayan ve bileşimi hacim boyunca eşit şekilde ısıtan bir araçtır.

Lamba, kekler ve diğer hamur işleri için dekor biçiminde en karmaşık fikirleri somutlaştırmak için sanatsal karamel kütlesi ile çalışmanıza izin verir.

Üniteye sonradan takılabilen ticari olarak temin edilebilen aksesuarlardan biri bir şekerleme ispirto ocağıdır. Koruyucu bir ekran ışığın dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

Kural olarak, cihazların birkaç güç ayarı seviyesi vardır. Lateks eldivenler, karamel ile çalışan bir şekerlemecinin ellerini yanıklardan korumak için gerekli bir aksesuardır.

Yüksek kaliteli kızılötesi lamba yayıcılar, karamelin ve çalışma yüzeyinin ısıtılmasına odaklanmıştır. Bir karamel lamba, profesyonel bir şekerlemecinin rahatlığını ve verimliliğini artırmak için vazgeçilmez bir şeydir. Önemli miktarda işlenmiş ürün için bir alet satın alınması tavsiye edilir.

Uygun fiyatlı ve lezzetli ev yapımı tatlıları kendiniz yapmak zor değil. Bunun bir örneği, çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen ve sonuç harika olan bir tarif olan yumuşak karameldir! Ürünün dokusu farklı olabilir: yumuşak, viskoz, sıvı, sert, gevrek - bu, hazırlama zamanına ve teknolojisine bağlıdır. Bu yazıda evde tatlı ve kıvamlı karamel kitlesi yapmak için bir tarif paylaşacağım. Çok uzun süre yumuşak karamelin nasıl pişirileceğini öğrendiler, bu yüzden bugün ev yapımı olanlarla birlikte en uygun fiyatlı ve popüler şeker türüdür.
Kahve, kakao, çikolata ilavesiyle süt, ekşi krema, krema, su bazlı yumuşak karamel yapabilirsiniz ...

Yumuşak karamel nerelerde kullanılabilir?

Hazır sıcak sıvı kütlesini sadece bir muamele olarak değil, aynı zamanda birçok yemeği süslemek ve hazırlamak için de kullanırlar. Yemek pişirmek için hazırlanır:

• meyve,
• pasta süsleme,
• dondurma,
• tatlı salatalar,
• tatlılar
• fırın doldurma,
• güzel bir kafes yap şekerleme vb.

Ev yapımı yumuşak karamel yapmanın sırları

Ve inceliğin tüm geleneklere uyması ve uygun şekilde pişirilmesi için bazı pişirme sırlarını bilmeniz gerekir.

• Sobadan çıkmadan yumuşak karamel pişirin, aksi takdirde kütle yanabilir.
• Tatlıların pişirildiği tabakları (kaşıklar, tencereler) pişirdikten hemen sonra suda bekletin. Karamel çok çabuk yapışır, bu nedenle daha sonra yıkamak zor olacaktır.
• Yiyecekleri şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bu ancak kaynatıldıktan sonra olur. Daha sonra bitmiş karamel kristalleşmeyecektir.
• Birkaç damla limon suyu veya elma sirkesi eklemek de şekerlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.
• Pişirme sırasında şekerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı yemekler alın. Sadece böyle bir kap, ürünlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacaktır.
• Karamelin kıvamı kaynama süresine bağlı olduğu için pişme süresine dikkat edin. Ocakta aşırıya kaçtıktan sonra, zaten çok lezzetli olan yumuşak karamelli tatlılar alacaksınız.

Yumuşak Karamel Tarifi İçin Malzemeler

Süt - 1 bardak
Şeker - 1 su bardağı
Tereyağı - 25 gr

Not:

• Genellikle, karamel pişirmek için 1: 1 oranında şeker ve sıvı kullanılır. Şeker miktarı artarsa, bitmiş karamel kütlesi daha yoğun olur, azaltılırsa incelir.
• Ev yapımı yumuşak karameli herhangi bir sıvı bazda pişirebilirsiniz: ekşi krema, krema veya su. Ürünün ana maddesi şeker olduğundan ve ek bileşenler karamelin kalitesi ve tadı düzenlenir.

Evde tatlılar nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif

1. Yumuşak karamel yapmak için ihtiyacımız var: süt, şeker, tereyağı.

2. Temiz ve kuru bir tavaya veya kalın tabanlı başka bir kaba şeker dökün.

3. Tavayı ocağa koyun ve kısık ateşte ısıtın. Şeker rengi değiştirmeli ve altın bir renk almalıdır.

4. Ardından sütü tencereye dökün ve sütü kaynama noktasına getirmek için biraz daha ateşe verin.

5. Süt ısıtıldıkça şeker erir ve kütle karamel rengi alır.

Karameli sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Tüm pişirme işlemi yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.

6. Bu süre zarfında kütle kalınlaşacak ve hafif bir altın rengi alacaktır. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tereyağını koyun. Kütle boyunca tamamen erimeli ve çözülmelidir.

7. Karışım viskoziteye ulaştığında tavayı ocaktan alın. Daha fazla kaynatırsanız, kütle daha kalınlaşacak, o zaman şeker kamışı alacaksınız.

8. Bitmiş yumuşak karamelin içine dökün. uygun kapasite, örneğin, bir cam kavanozda.

9. Sıcak karamel, bir dilim somun veya kurabiye üzerine tüketilebilir. Ama daha fazla göndermenizi tavsiye ederim lezzetli bir şekilde. Elma dilimlerini, kuruyemişleri, turunçgilleri veya kuru meyveleri içine batırın ve hafifçe kurumasını bekleyin. Çok lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz ve bunu hem yumuşak hem de şeker karamel ile yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yumuşak karamelden nasıl güzel lolipoplar yapabileceğinize dair bir video izlemenizi öneririm.

Arkadaşlar hiç evde yumuşak karamel yaptınız mı? Sadece yemek yemek ya da onunla süslemeye çalışmak lezzetli tatlılar, kekler ve tatlılar?

Saygılarımla, Lyubov Fedorova.