biber turşusu nasıl yapılır. Armutlu kış için Bulgar biberinin mezesi. Kış için tatlı dolmalık biber turşusu en kolay tarif

Marine için: 1 litre. su

• Su - 1 l.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Sirke (%70)

Hesaplama sirke özü kışlık biber turşusu için:

• kavanoz başına 0,7 l. - 0,5 çay kaşığı;
• 1 litrelik bir kavanoz için. - ¾ çay kaşığı;
• 1,5 litrelik bir kutu için. - 1 çay kaşığı;
• 2 litrelik bir kavanozda. - 1,5 çay kaşığı;
• 3 litrelik bir kavanoz için. - tatlı kaşığı vb.

Pişirme işlemi:

Dolmalık biberi hazırlamaya başlayalım.

Mevcut tüm biberleri akan su altında iyice yıkamamız gerekiyor.

Biberin kendisini kesmeden, bütün halde tutarak, her bir biberin sapını ve tohumlarını dikkatlice çıkarın.

Biberin tamamı hazırlandığında, kaynar su ile uygun hacimde derin bir tencereye konulmalıdır.

Biberle su kaynatıldığı andan itibaren 5 dakika haşlayın.

Şu anda, biberleri dökmek için turşuyu hazırlayacağımız sobanın üzerine başka bir derin tava koyabilirsiniz.

Beyazlatılmış biberleri dikkatlice çıkarın ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bir bütün olarak bozulmadan kalması gerektiği için kavanozları biberle doldurmaya değmez.

Kavanozları biberle doldurduktan sonra kaynar turşuyla dökün.

Her kavanoza sirke ekleyin (yukarıdaki kullanılan kavanoz hacimlerine göre).

Biber turşusu kavanozlarını anahtar teslimi olarak sarıyoruz.

Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye veya battaniyeye sarıyoruz.

Sonra kilerde, dolaba saklamak için kaldırıyoruz veya mahzene gönderiyoruz.

Bu boşluk evde mükemmel bir şekilde saklanır.

Bu tarife göre, kış için yemek pişirebilir, parçalara ayırabilirsiniz - sadece atıştırmalık olarak yemek için.

Tarifimi beğeneceğinizi ve uygulayacağınızı düşünüyorum.

Defterimizle size iyi ve lezzetli boşluklar!

baharatlı seviyorsanız sebze aperatifleri o zaman yapmanı tavsiye ederim Bu tariflerin güzelliği hızlı dekapaj sebzeler, onları denemek için kışı beklemenize gerek olmamasıdır. Biber turşusu ile elde edeceksiniz büyük ek fırınlanmış veya genç patatesler için. Bugün bilinen Büyük bir sayı hızlı biber turşusu tarifleri. Biber turşusu yapmanın iki yolu vardır - turşulu ve turşusuz.

dolmalık biber Fast food tarifi bugün ele alacağımız, nedeniyle her zaman çok lezzetli çıkıyor tatlı ve ekşi turşusu ve güzel kokulu baharatlar ve otlar. Kore kabağı veya hızlı kabak gibi, pişirdikten birkaç saat sonra kullanabilirsiniz.

İki litre su için malzemeler:

• Bulgar biberi - 1 kg.,
• Maydanoz - 1-2 dal,
• Sarımsak - 3-4 diş,
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Defne yaprağı - 1-2 adet,
• Biberiye - 1 dal
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Yenibahar bezelye - 5-7 adet.

Anında Biber Turşusu - Tarif

bulgar yıkama Dört parçaya kesin. Tohumları çıkarmak için biber karanfillerini su altında durulayın. Sarımsağı soyun. Biberiye ve maydanozu yıkayın.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Biberlerin yarısını içine koyun. Biber ile bir kaseye koyun Defne yaprağı, diş sarımsak.

birkaç bezelye ekleyin yenibahar. Ayrıca hardal tohumu veya karabiber de koyabilirsiniz.

Ekle sofra sirkesi ve ayçiçek yağı.

Sonra tuz ve şeker ekleyin.

Turşuyu biberle karıştırın. Bir dal maydanoz ve biberiye koyun.

Tencereyi ocaktan alın. Turşu yapmak için temiz bir kavanoz hazırlayın dolmalık biber Fast food. Onu sterilize et. Dolmalık biber dilimlerini bir kavanoza koyun, üzerine sarımsak, defne yaprağı, biberiye ve maydanozu koyun.

Sıcak turşuyu dolmalık biberin üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Biber turşusu kavanozlara dizildikten 3-4 saat sonra tadına bakılabilir. Bana gelince, tadı bir günde daha iyi. Bu tarife göre marine edilmiş anlık dolmalık biber bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Afiyet olsun.

Közlenmiş biber turşusunu da deneyin.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg.,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Zeytinyağı - 1 su bardağı,
• Siyah öğütülmüş biber- çimdik
• Sarımsak - 1 kafa,
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
• Kurutulmuş Provence otlar- 1 çay kaşığı.

Fırında Biber Turşusu - Tarif

Dolmalık biberi yıkayın ve kurutun. Tepsiye dizip 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Ardından, bir torbaya koyun ve yaklaşık 15 dakika buharlaşmasına izin verin. Bundan sonra biberi iki parçaya kesin.

Dolmalık biber yarımlarından tohumları çıkarın. Pansumanı hazırla. Bir kaseye dökün zeytin yağı. Üzerine tuz, sirke ve şekeri ekleyin. Kuru otlar de Provence ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Sarımsağı bir presle sıkın. Marinayı karıştırın. Közlenmiş biberleri plastik bir tepsiye alın. Aromatik sos ile gezdirin. Ardından, tekrar bir kat biber koyun. Marine ile tekrar dökün. Tepsiyi kapatın ve buzdolabına koyun. Anında pişmiş biber turşusu, salamuradan 2 saat sonra tadılabilir.

Biber mevsimi. Birçok ev hanımı kışı farklı lecho çeşitleri ve diğer çok farklı kışlar için kapatır. konserve salatalar dolmalık biber ile. Bugün hazır parçalar halinde marine edilmiş lezzetli dolmalık biber yapmayı öneriyorum.

Bu müstahzarın soğuk salamura meze olarak kendi içinde iyi olmasının yanı sıra, büyük artısı, fazladan içerik olmaması ve sterilizasyon olmadan marine etmemiz, yani her şeyin minimum zaman alacağı anlamına geliyor. Bu nedenle, çok fazla biberiniz varsa ama çok az zamanınız varsa, o zaman kış için turşuda tatlı dolmalık biber yuvarlamayı denemenizi öneririm. Fotoğraflı basit, adım adım tarif hizmetinizde. Kışa biber turşusu hazırlamaya çalışalım mı?

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kilo;
• şeker - 1 bardak;
• tuz - kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
• sirke %6 - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• karabiber;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1 litre.

Kış için turşu biber nasıl pişirilir

Başlamak için biberi güzelce yıkayıp içindeki çekirdeklerden soyup meyvenin boyuna göre doğramamız gerekiyor. Dilimler herhangi bir genişlikte olabilir. Yaptığım parçaların boyutu fotoğrafta görülebilir.

Tabii ki biberleri bütün olarak kesemez, saramazsınız ama küçük dilimlerle çalışmak daha uygundur. Bu şekilde kapatmaya çalışın ve sonra hangisinin sizin için daha uygun olduğuna karar verin.

Şimdi daha büyük bir tava alıyoruz, içine su döküyoruz. Suda turşusu için her şeyi, yani tuz, şeker, sirke eklemeniz gerekir. sebze yağı, defne yaprağı, karabiber.

Turşusu kaynarken düşünmeniz gerekir.

Birçoğu yoksa, genellikle onları mikrodalgada işlerim. Bana gelince, hızlı ve kullanışlı, fazladan tencere veya su ısıtıcısı yok. Temiz bir kavanozu yarısına kadar suyla doldurun ve maksimum güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun.

Marine kaynatıldı. Biberimizin yaklaşık ⅓'ünü alıp turşunun içine koyuyoruz. 3-5 dakika kaynatmanız gerekiyor ve bu kadar.

İşlenmiş biberi sıkıca bir kavanoza koyup turşuyu omuzlara kadar döküyoruz. Biber veya turşusu bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.

Dolu kavanozların temiz kapaklarla sarılması ve soğuyana kadar sarılması yeterlidir. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklayın.

Bu tarifi gerçekten çok seviyorum, minimum çaba gerektiriyor ve sonuç çok lezzetli. Sterilizasyon yapılmadan marine edilmiş bu tür dolmalık biberler, patatesler için atıştırmalık olarak idealdir. 🙂 Böyle bir boşluk yapmaya çalışın - pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun.

Birkaç yıl önce biber turşusu denedim. Kışa hazırlıktı. Şaşırtıcı bir şekilde, daha önce hiç denemedim. dolmalık biber tam olarak nasıl bağımsız çanak. Biber dolması şeklinde kışlık dondurularak leço şeklinde yedim. kış salataları tereyağı ve domates ile.

Ama yağsız marine edilmiş biberleri ayrı ayrı denemedim. Her nasılsa, onu ayrı ayrı turşu yapabileceğiniz hiç aklıma gelmedi. Ve kesinlikle boşuna! Çünkü kışlık tatlı biber turşusu çok lezzetli yemek. Herhangi bir yemeğe ek olarak servis edilir, salamura herhangi bir masayı süsleyecek ve çeşitlendirecektir: şenlikli veya günlük.

Şimdi kışın sık sık pişiriyorum tuzlu turtalar dolguda biber turşusu şeritleri kullanarak. Lezzetli turta bazlı kısa hamur işi peynir ve biber turşusu ile doldurulmuş.

Ayrıca tatlı biber turşusu peynir için mükemmel bir dolgu olacak ve süzme peynirli güveç veya omlet. Böylece, tatlı kullanma seçenekleri konserve biber büyük miktar.

Yani mesele küçük kalıyor - kış için birkaç kavanoz lezzetli müstahzar yapmak. Tatlı biberleri litrelik veya yarım litrelik kavanozlarda turşu yapmak uygundur.

Kış için biber turşusu: sterilizasyon olmadan basit bir tarif

sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum klasik tarif kış için tatlı biber hazırlıkları. Malzemelerin miktarı 2 kavanoz 0,5 litre için hesaplanır. Çok renkli biber dilimleri koyarsanız çok iştah açıcı ve güzel olur.

İçindekiler:

• tatlı biber - 750 gr;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 30 gr;
• karabiber - 10 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karanfil - 4 adet;
• sirke %9 - 30 ml;
• soğan - 50 gr;
• hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
• su - 500 mi.

Kış için biber turşusu nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarif:

Boşluğu hazırlamak için yeşil, kırmızı, sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak ve turuncu renk. Turşusu su, tuz, şeker, dilimlerden yapılacaktır. soğan, karanfil, karabiber, maydanoz, hardal tohumu ve sirke.

Biberi dikkatlice yıkarım, içindeki sapı, tohumları ve bölmeleri çıkarırım. Biberleri şeritler halinde kestim (genişlik yaklaşık 1-1,5 cm).

Boşluklar için kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyorum. Bu herkes tarafından yapılabilir uygun yol.

Dilimlenmiş tatlı biber şeritleri, bir kavanoza dik bir şekilde sıkıca istiflenir.

Ayrı olarak suyu kaynatıyorum (bu, turşusu için tasarlanmış su değil). Tatlı biberleri kaynar suyla bir kavanoza döküp 7 dakika bekletiyorum.

Kavanoza özel bir ağızlık kullanarak suyu boşaltıyorum. Ve bir kez daha kaynar su döküyorum. Tekrar 7 dakika bırakıyorum.

Ben de bu suyu boşaltıyorum. Hardal tohumlarını kavanozlara dökün.

Marine yapıyorum. Kepçeye 0,5 litre su döküyorum, soğanı ekleyip halka veya dilimler halinde kesiyorum. Baharat atıyorum, karıştırıyorum.

Kepçeyi ateşe verdim, turşunun kaynamasını bekliyorum. Sirkeyi döküp karıştırıp kapatıyorum.

Kaynayan turşuyu biber kavanozlarına ağzına kadar döküyorum (turşunun defne yaprağını koymuyorum).

Üstüne, sığarsa turşudan soğan parçaları koyabilirsiniz. Kapaklarla kapatıyorum ve hemen yuvarlıyorum.

Soğanlı ve hardallı kış için tatlı biber turşusu bir ay içinde hazır olacak.

Kavanozları soğutup karanlık ve serin bir yerde saklamak için kaldırıyorum.

Tereyağlı biber turşusu - kış için bir tarif

Yunan mutfağı dünyanın en kullanışlılarından biri olarak kabul edilir. Ve hepsi, içinde pişirme yöntemlerinin, ürünlerin faydalarını en üst düzeye çıkaracak şekilde seçilmesi nedeniyle.

Sebzelerin muhafazası bile bu konuda düşünülmüştür. Bu nedenle, Yunanlılar arasında ızgarada pişmiş tatlı biber hasadı tarifi popülerdir.

Yağa konur, biraz daha fesleğen ve sarımsak eklenir. Kış için bankalarda toplayın. İnanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı çıkıyor! İşte çok basit bir tarif.

2 için neye ihtiyacın var litrelik kavanozlar:

• tatlı biber - 2 kg;
• sarımsak - 2 küçük baş;
• acı biber bölmelerde - birkaç parça;
• fesleğen - 1 demet daha;
• sirke %6 - 1/3 su bardağı;
• bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 1 su bardağı;
• tuz veya deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Tereyağı dilimleri ile kış için biber turşusu nasıl pişirilir:

Biberleri yıkayın, soymayın. Kurutun, bolca yağ sürün ve ızgarada veya sadece fırında bir fırın tepsisinde pişirin.
Biberli ızgarayı çıkarın, soğumaya bırakın, buruşuk cildi soyun ve tohumları kazıyın.

Sarımsağı çok ince doğrayın ve fesleğen daha büyük, ondan önce yıkayın.

Bankalar sterilize edilmelidir: suya koyun ve 7 dakika kaynatın. Kapakları da kaynatın - aynı süre.

Mükemmel seçim için modern mutfak!!

Yıllar içinde kanıtlanmış ve milyonlarca ev hanımı tarafından sevilen sebze doğrayıcı modelinin modern versiyonu: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknoloji malzemeleri sayesinde maksimum olanaklara sahip. Pancar çorbası, güveç, hodgepodges, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.

Közlenmiş biberleri, fesleğenleri ve sarımsağı kavanozlara paylaştırın. Yoğun katmanlar halinde bastırın.

Yağ ve sirkeyi bir tencereye dökün, tuz ekleyin, kabarcıklar çıkana kadar yavaşça ısıtın. Marinayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

12 saat baş aşağı ve sarılı şekilde bekletin. Ardından közlenmiş biberleri serin bir yerde yağda saklayın.

Yağ doldurmadan kış için biber turşusu

Dolmalık biber severler - sağlıklı ve lezzetli sebzeçok büyük bir sayı, ama hepsi bunu bilmiyor bu ürün tadı ve aroması ile onları sadece mevsiminde taze veya diğer sebzelerle haşlanmış olarak memnun edemez.

Bulgar biberi Kışlık turşu da yapabilirsiniz. Ve size hemen şimdi doldurmak için bütün kış boyunca dolmalık biber turşusu için basit bir tarif sunacağız.

Bir notta! Tarifimize göre kış için dolmalık biber turşusu yapmak fazla zaman almaz ve güç gerektirmez. Yemeğin çıtır çıtır, inanılmaz derecede hoş kokulu, tuzlu-tatlı bir tadı var.

Ürün:% s:

• kalın kabuklu dolmalık biber, tatlı (miktarına göre bir tane alın) üç litrelik kavanoz, yaklaşık 6 şey).
• damıtılmış litre veya kaynamış su.
• tatmak için tuz - 1-2 çay kaşığı.

Çıtır çıtır olması için bütün kış için dolmalık biber nasıl turşu yapılır:

Tuzlama için hazırlanan kavanozu sterilize edin. Feribotta yapmak daha iyi. Bir kavanozu 10-15 dakika sterilize etmek için yeterli.

Suyu kaynatın ve kapatma kapağını 2 dakika oraya bırakın. Kutu vida veya dikiş kullanabilirsiniz. Hangi kavanozları ve kapakları kullanırsanız kullanın, önceden sterilize ettiğinizden emin olun.

Tatlı biber al. Çok renkli olması daha iyidir, bu nedenle bir kavanozda yemek daha iştah açıcı, muhteşem ve güzel görünür.

Sebzeleri yıkayın ve soyun, bölmeler dahil tüm iç kısımlarından sapı kesin. Temizledikten sonra ürünün hem içini hem de dışını tekrar iyice yıkayınız.

Bir notta! Tuzlama biberleri soyulduktan sonra bozulmadan kalmalıdır, ikiye veya birkaç parçaya ayırmanıza gerek yoktur. Sadece sapı kesin ve mevcut delikten tohumları ve bölümleri çıkarın.

Soyulmuş bütün biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve mümkün olduğunca birbirine yakın (sıkı) sıkıştırın. Aynı anda şekillerini biraz kaybederlerse, bu korkutucu değil.

Zevkinize göre tuz. Kural olarak, üç litrelik bir kavanoz için bir veya iki çay kaşığı tuz yeterlidir. Daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir.

Soğuk damıtılmış veya kaynamış su ile doldurun, sarın veya bir vidalı kapakla sıkıca kapatın. Kabı birkaç kez sallayın. Odada iki veya üç gün bırakın, ancak üçten fazla değil.

Bu süre zarfında bir kavanoz dolmalık biber birkaç kez ters çevrilmeli, çalkalanmalı ancak açılmamalıdır. Servis yapmadan önce sadece gerektiğinde açılması tavsiye edilir.

Bir notta! Sebzeleri kaynatın ve dökün sıcak su yapmayın, bu durumda biber turşusu kıvamını kaybedecek ve çıtır çıtır olmayacaktır.

Hazır olduğunuzda, fermantasyon sürecini durdurmak için, buzdolabında üç gün sonra salamura dolmalık biberi çıkarın. Ürünü 3 gün tuzladıktan sonra zaten yiyebilirsiniz, buzdolabında servis yapmadan önce biberi biraz soğutmanız yeterlidir.

Kış için dolmalık biber turşusu yaparsanız, kavanozları sadece buzdolabında 1 yıldan fazla saklamamalısınız. Soğuk bir yerde yaklaşık 36 saat ve bir odada 10 saat açık mağaza.

Video: Ballı biber turşusu

Biber turşusu - çok lezzetli hazırlık sofranızı harika bir şekilde süsleyecek olan kış için. Herkesin kendi biber turşusu tarifi vardır. Birisi tercih ediyor eski yol büyükannesi, birisi kendisininkini icat eder. Her durumda, dolmalık biber hazırlamak, bu harika muhafazadan bir veya iki kavanoz açarak ailenizi memnun etmek için harika bir fırsattır. Biber turşusunun kendine has, eşsiz bir tadı vardır. Web sitemizde bulacaksınız lezzetli tarifler bu harika meze. Bu kış keyfini çıkarın ve sevdiklerinizi mutlu edin. harika yemek, a basit tarifler Yemek pişirmenize yardımcı olmak için çekilen adım adım fotoğraflar ile!

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

kerescan - 17 Temmuz 2015

Muhtemelen bu salamura sebzeleri topladınız veya denediniz. Ama ballı biber turşusu denediniz mi? ANCAK Karnıbahar? Her hasat mevsiminde birçok yeni ev yapımı hazırlık yapmayı seviyorum. Bir meslektaşım bana bal ve sirke ile muhafaza etmek için bu lezzetli, sıra dışı ve basit tarifi verdi. Böyle bir hazırlık yapmaya çalışmanızı öneririm.