Pişirme için et marine etme tarifi. Domuz eti için tatlı ve ekşi turşusu. Kefirde domuz eti için marine

Fırında marine edilmiş en yumuşak domuz etini pişirmenizi öneririm. İşin püf noktası, eti turşudan çıkarmanıza gerek kalmaması, ancak turşunun içinde pişirmenizdir. Çanak çok basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç olarak - en güzel kokulu ve yumuşak et. Garnitür ile servis yapabilirsiniz, sadece sebze ve otlar ile yapabilirsiniz. Bu yemeği özellikle soğan sevmeyenlere tavsiye ederim. "Peki ya malzemelerdeki 2 soğan?" Ama hadi yemek yapalım - ve öğreneceksin!

Bu nedenle, turşuda pişmiş eti hazırlamak için ihtiyacımız olan: domuz eti (boyun en iyisidir), soğan, soya sosu, tuz, karabiber, sarımsak ve biberiye (isteğe bağlı).

Önce soğanı alalım. Temizliyoruz, bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile deliyoruz.

Soğan suyunu 2-3 kat gazlı bezle sıkın. Biraz "ağlamaya" hazır olun!

Soğan suyuna soya sosu ekleyin.

Şimdi ete geçelim. Domuz etini küçük dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine biber ve biberiye karışımı serpin.

Ete soyulmamış sarımsak karanfil ekleyin. Marinayı etin üzerine dökün.

Domuz etini marine edip 200 dereceye ısıtılmış fırına bir kapakla kapatıyoruz. Etleri marine sosunda 30-40 dakika pişiriyoruz fırınınıza bakın.

Et çok lezzetli ve yumuşaktır. Bir garnitür veya sebze hazırlayın ve ailenizi masaya çağırın. Fırında turşusunda pişen et hazır!

Afiyet olsun!

Menümüzde hemen hemen her gün et yemekleri var ama fırında pişmiş domuz eti daha çok bayram yemeği veya izin gününde pişiriliyor. İle tatil menüsü her ev hanımı özellikle sorumludur: önceden yemek listesi yapar, ürünler satın alır, ne zaman ve ne pişireceğine dair bir plan yapar. Bu nedenle, fırında domuz eti de yaratıcı bir şekilde ele alınmalıdır: önce, doğru eti önceden satın alın ve ikinci olarak, nasıl pişirileceğini, hangi turşunun marine edileceğini düşünün.

Et, pişirmeden önce iki amaçla marine edilir: yumuşatmak ve tadını zenginleştirmek. Birincisine gelince, bu domuz eti için çok önemli değil: bu et zaten oldukça yumuşak ve yumuşak. Tadı gelince, turşusu onu önemli ölçüde değiştirebilir. Aynı et pişirilir farklı marinatlar farklı tadacaktır. Ancak, turşunun herhangi bir versiyonunda domuz etinin lezzetli olacağını düşünüyorum.

Marinede eti bütün olarak marine edebilir veya küçük parçalar halinde. bütün parça bir tatil için daha alakalı, ancak kıyılmış et her gün için oldukça uygundur. Fırında domuz eti turşusu, kısa sürede, sadece birkaç dakika içinde pişirilir ve parçaları içinde yuvarlar. Bu önceden yapılabilir ve ertesi gün geriye kalan tek şey et yemeğimizi pişirmektir. Ve bunu hem fırın tepsisinde hem de folyoda veya manşonda yapabilirsiniz.

Özellikle lezzetli turşusu domuz eti için soya sosu ilavesiyle hardaldan elde edilir. Narin hardalı tahıl olarak alacağım. İçine tuz, karabiber ve et için baharat karışımı ekleyeceğim.

Baharat için, sarımsak presinden geçirilen birkaç diş sarımsak ekleyeceğim.

Soya sosu ekleyin ve ayçiçek yağı. Marinayı karıştırın.

Bir parça eti tuzlayın ve ardından her tarafını marine ile kaplayın. Bu formda birkaç saat bekletilmelidir, domuz eti 10-12 saat dayanacak zaman varsa iyidir. Bu süre zarfında eti ters çevirin ve aşağı akarsa turşunun üzerine dökün.

Salamura eti istediğiniz şekilde pişiriyoruz - folyoda, şekilde, fırın tepsisinde, içinde mutfak kılıfı. Kızartma süresi, parçanın boyutuna ve etin kalitesine bağlıdır. Fırında pişmiş domuz etini hem soğuk hem de sıcak olarak yiyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi hazırladık. hızlı marine fırında domuz eti için. Aslında eti pişirirken direk yaptığımız işlerin çoğu yok, çoğu zaman ısıl işleme gidiyor.

Et sadece yemek pişirmek için marine edilmez sulu barbekü. Fırında domuz eti, sığır eti veya tavuğu kızartmadan önce bunu yapmaktan zarar gelmez. Böylece yemek daha yumuşak ve yumuşak olacak, baharat ve baharatların tüm aromasını emecektir. Bir aile yemeği için mükemmel etin hazırlanmasına hangi soslar yardımcı olur?

Herhangi bir et, pişirmeden veya kızartmadan önce kefirde tutulursa daha yumuşak hale gelir. Ekşi süt turşusu - evrensel tarif, Sevdiklerinizi et yemekleri ile sık sık memnun ederseniz yararlıdır. İçin zengin tatüzerine sarımsak ve soğan ekleyin.

İçindekiler:

• 250 ml kefir,
• ampul,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir?

1. Sarımsağı doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Kefiri bir tencereye dökün. Diğer tüm ürünleri buraya koyun, iyice karıştırın. Sos tuzlanabilir ve tadına göre biberlenebilir.
3. AT kefir turşusu hazırlanan eti batırın. En az bir saat tutun.

Hardal ve bal: en hızlı turşusu

Göre deneyimli şefler, ballı hardal turşusu, hepsinin "en hızlısı" dır. Kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde sos, her türlü eti - kuzu eti, sığır eti, domuz eti - "yumuşatır". Bu tarif olacak büyük ek yemekler - kokulu ve hafif baharatlı hale getirecek. Ballı hardal turşusuözellikle tavukla kombinasyon halinde iyidir - karkas üzerinde pişirildiğinde iştah açıcı bir gevrek oluşur.

İçindekiler:

• 4 yemek kaşığı l. hardal,
• 2 yemek kaşığı. l. bal,
• 3 sanat. l. soya sosu,
• 4 diş sarımsak,
• Portakal.

Nasıl pişirilir?

1. Kabuğu portakaldan çıkarın.
2. Sarımsağı doğrayın.
3. Tüm ürünleri bir blender kasesinde birleştirin, çırpın. Hazırlanan eti elde edilen sosla yağlayın, 30-40 dakika bekletin. Ardından, turşunun kalıntıları ile bulaştırın, pişirin veya kızartın.

Soğan ve karabiber: sulu kuzu eti ve domuz eti

Birçok tarif et yemekleri soğanla iyi gider. Kokulu yemek yap soğan turşusu biber ile Uzun süre sonra bile kuzu ve domuz eti çok daha aromatik ve sulu yapacaktır. ısı tedavisi. Ama için ihale tavuk ve hindi çok "keskin" olacak. Et, fırında doğrudan marine edilerek pişirilebilir. taze sebzeler, - tatlı biberli patates veya patlıcanlı lahana.

İçindekiler:

• 500-700 gr soğan,
• 2 çay kaşığı zemin karabiber,
• 3 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir?

1. Soğanı soyun, irice doğrayın.
2. Hazırlanan soğanı biberle bir blender ile püre haline getirin. Kütleyi etle birleştirin, defne yaprağı ekleyin. Buzdolabında en az 3 saat marine etmeye bırakın.

Fesleğen ve maydanoz: et yemeklerine parlak bir lezzet

Marinatlardaki ana malzemeler olarak taze otlar, eti kelimenin tam anlamıyla ıslatacaktır. zengin aroma. Fırında pişirmeden önce, yemeği baharatlarla tamamlamanıza bile gerek yok. Fesleğen ve maydanoz turşusu kullanmayı deneyin. Domuz eti ve sığır etinden "süsleyecek".

İçindekiler:

• büyük bir demet fesleğen ve maydanoz,
• 3 diş sarımsak,
• 2-4 st. l. zeytin yağı,
• 1 çay kaşığı deniz tuzu,
• ampul.

Nasıl pişirilir?

1. Soğanı ve sarımsağı soyun. Kesmek.
2. Tüm ürünleri bir karıştırıcıdan bir kasede birleştirin. Macun kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Sosu deneyin - en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırmak ve baharatlamak için karabiber ekleyebilirsiniz.
3. Turşuyu etin üzerine koyun, karıştırın. Kabı buzdolabına yerleştirin. Etin 6-8 saat marine altında bekletilmesi tavsiye edilir.

Yoğurt ve Zencefil: Baharatlı Kuzu

Baharatlı zencefil, kuzunun tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. "Sert" eti çok daha yumuşak ve sulu hale getirecek, buna dayalı bir turşusu hazırlayın. Ayrıca kuzu için "standart" baharatlar içerecektir. İsteğe göre marine eklenebilir ekşi meyveler- örneğin kızılcık veya yaban mersini.

İçindekiler:

• 30-40 gr taze zencefil,
• 200 mi doğal yoğurt,
• 3-4 diş sarımsak,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı kişniş, kırmızı biber ve deniz tuzu,
• bir tutam zira,
• Limon.

Nasıl pişirilir?

1. Kabuğu limondan çıkarın ve posadan suyu sıkın.
2. Zencefili ince rendeleyin.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Yoğurdu bir tencereye alın, tuz ve baharatları, limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.
5. Eti marine ete koyun. Kaseyi en az 2 saat buzdolabına koyun.

Nar ve çilek: gerçek gurmeler için marine

Deneyimli aşçılara göre, nar turşusu - en iyi yol fırında pişirmek veya bir tavada kızartmak için et hazırlamak için. Tatlı ve ekşi meyve taneleri sadece domuz eti, sığır eti ve kuzu etinin tadını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda onları daha yumuşak hale getirir. Zengin, zengin bir tada sahip bir yemek için narı bir turşuyla eşleştirmeyi deneyin.

Nar turşusu, her tür et için uygun, evrensel kabul edilir. Bununla birlikte, "sıradan" tavuk bile özel bir tatla parlayacak.

İçindekiler:

• 2-3 el bombası,
• 150 ml su
• 2 dal nane ve kişniş,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• bir avuç kızılcık,
• ampul.

Nasıl pişirilir?

1. El bombalarını temizle. Taneleri, meyveleri, doğranmış soğanları ve otları bir blender ile püre haline getirin.
2. Nar püresine su ve karabiber ekleyin. Gerekirse, tadına bakmak için ilave tuz ekleyin.
3. Elde edilen turşuyu etin üzerine koyun, karıştırın. Bir gece buzdolabında bırakın.

Et için ayrı bir garnitür hazırlamakla zaman kaybetmek istemiyorsanız, sebze turşusu. Sulu, hoş kokulu meyveler yemeği daha yumuşak ve sulu hale getirecek ve aynı zamanda servis edildiğinde onu tamamlayacaktır. Marine edilmiş sebzelerle eti kızartın.

Tarifteki elma sirkesi, yemeğe özel bir baharatlı not verecektir.

İçindekiler:

• 300-400 gr domates,
• 3-4 tatlı biber farklı renkler,
• 2 ampul
• 70 mi elma sirkesi,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği,
• patlıcan,
• küçük bir demet fesleğen

Nasıl pişirilir?

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve ardından kabuklarını onlardan çıkarın. Sebzeleri püre haline gelene kadar bir blender ile işleyin.
2. Biber, soğan ve patlıcanı soyun, yıkayın ve iri iri doğrayın.
3. Derin bir kapta birleştirin domates püresi ve sebzeler. Karıştırmak. Baharatlar, sirke ve ince kıyılmış fesleğen ile marine ekleyin. Etleri üzerlerine dökün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.

testi çöz prensipleri biliyor musun sağlıklı beslenme? Testi yapın ve diyetinizle ilgili tüm gerçeği öğrenin!

Kullanılan Shutterstock fotoğraf materyalleri

Adım 1: Domuzu hazırlayın.

Pişirme için her zaman alın iyi parça damarsız, kemiksiz ve ince bir yağ tabakasına sahip domuz eti. Pişirmeden önce et, film ve yağdan temizlenir, fazlalıkları bir bıçakla kesin. Daha sonra domuz eti soğuk akan su ile durulanmalı ve tek kullanımlık kağıt havlularla silinmelidir.

Adım 2: Domuzu marine edin.

Derin bir tabağa bir parça domuz eti koyun. Önemli: tabaklar cam veya emaye olmalıdır, ancak hiçbir durumda alüminyum olmamalıdır. Eti beyaz şarapla dökün ve ardından karabiber, kekik, fesleğen ekleyin, Defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik, kişniş. Ellerinizi kullanarak baharatları parçanın her yerine sürün ve iyice masaj yapın. bulaşıkları örtün streç film veya pisliği dışarıda tutmak için bir kapak ve domuz etini marine etmeye bırakın. 2 saat. Bu süre zarfında şarap eti yumuşatır ve baharatlar verir. baharatlı tat ve aroma. Buzdolabına koymanıza gerek yok, ancak işlemi bütün gece uzatacaksanız, her şeyi soğumaya bırakmak daha iyidir.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.

Domuz eti turşunun içinde ıslatılırken, kalan malzemeleri hazırlamak için zaman vardır. Yeni başlayanlar için havuç. Kök sebzeleri durulayın ve kabuklarını onlardan çıkarın. Daha sonra sebzeleri rende ile doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.

Adım 4: Sarımsağı hazırlayın.

Sarımsak karanfillerini baştan ayırın ve soyun, uçlarını kesin. Bu yemeği hazırlamak için bence sarımsağı tam olarak nasıl doğradığınız önemli değil. İnce ince doğrayabilir veya özel bir preste itebilirsiniz.

Adım 5: Domuz etini kavurma için hazırlayın.

Marine edilmiş eti çıkarın, sallayın ve fazla nemi ve baharatları tek kullanımlık bir kağıt havluyla silin. Marinayı da kaseden boşaltın. Domuzu tekrar kırmızı ve karabiber, ayrıca tuz, zencefil ile karabiber ekleyin ve kırmızı biberi unutmayın. Tüm baharatları etin üzerine sarımsakla ovalayın.

Adım 6: Domuzu Kızartın.

Daha sonra içine bir parça domuz eti kolayca sarabilmeniz için folyoyu yayın. Çapraz olarak üst üste bindirilmiş iki büyük tabakayı yerleştirmek en iyisidir. Rendelenmiş havucu folyonun üzerine ve ardından marine edilmiş domuz etini üzerine koyun. Folyoyu çok sıkı sarın, kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Sarılı et parçasını bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın 200 derece Celsius ve içindeki eti pişirin 50-60 dakika. Ama için 10-15 dakikaönceki Tamamen hazırlanmışüstteki folyonun biraz kesilmesi ve küçük bir delik oluşturacak şekilde geriye doğru bükülmesi gerekir. Bu sayede et hafif kızarmış bir kabukla kaplanacaktır. Pişirmenin sonunda domuz etini bıçak veya çatalla delin, içinden berrak meyve suyu akarsa yemek hazırdır, ancak meyve suyu bulanık veya pembe ise eti bir süre daha fırında bırakmalısınız. zaman. Önemli: Pişirme süresi parçanın boyutuna bağlıdır domuz eti, yani parçanız tarifin gerektirdiğinden daha büyükse, toplam pişirme süresini uzatın.

Adım 7: Fırında pişmiş marine edilmiş domuz etini servis edin.

Fırında pişmiş domuz eti hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi gerekli değildir. Bu tür et, sosisten çok daha iyi ve sağlıklıdır, bu yüzden inanılmaz derecede ortaya çıkıyor. lezzetli sandviçler ve salatalar.
Afiyet olsun!

Beyaz şarap, turşu olarak en iyisidir, ancak elinizde yoksa kullanabilirsiniz. balzamik sirke veya limon suyu.

Eti marine etmek için gereken süreyi azaltmak için, üzerinde küçük uzunlamasına kesimler yapabilir veya başlangıçta daha küçük bir parça alabilirsiniz.

Folyo, pişirme için özel bir manşonla tamamen değiştirilebilir.

Gerçekten güzel kokulu ve lezzetli et elde etmek için önce hazırlanmalıdır. ana biri mutfak hileleri dekapajın domuz etine parlak tatlar, yumuşaklık ve özel bir aroma vermeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Ek olarak, eti marine etmek pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Domuz eti genellikle yumuşak bir ettir, bu nedenle çok agresif bir marine yapmamalısınız ancak bu etin tadını ve aromasını baharatlar yardımıyla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg domuz eti içindir.

• Maden suyu (yüksek karbonatlı) - 1/2 l
• soğan - 3 adet
• Limon - 1 adet.

Soğan halkalar halinde kesin. Limon suyunu maden suyuyla karıştırın. Domuz parçalarını ve soğanları katmanlar halinde bir marine etme kabına koyun, her katmanın tadına bakmak için tuz ve karabiber koyun. Maden suyu ve limon suyu karışımına dökün, üzerini kapatın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için lezzetli turşusu

• elma sirkesi - 100 ml
• Zeytinyağı - 100 mi
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak - 6 diş
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak

Bir kasede yağ, sirke, hardal, sarımsak, bal, karabiber ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Domuz eti porsiyonlu parçalar ve dikkatlice turşunun içinde yuvarlayın. Kâseyi plastik bir örtü veya bir kapakla örtün ve gece boyunca soğutun. Pişirmeden önce eti buzdolabından çıkarın ve 15 dakika bekletin. oda sıcaklığı.

Limonlu domuz turşusu

• Limon - 1 adet.
• Soğan - 2 adet (büyük)
• Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi- damak zevki

Bir limonun suyunu bir bardağa sıkın ve ardından ağzına kadar suyla doldurun. Soğanları halkalar halinde kesin. Porsiyonlar halinde kesilmiş bir domuz eti tabakasını emaye veya plastik tabaklara koyun, üzerine tuz ve baharat serpin. Sonra üstüne bir kat soğan koyun ve üzerine bir çorba kaşığı seyreltilmiş limon suyu dökün. Et bitene kadar katman değişimini tekrarlayın. Son et tabakasına soğan koymanıza gerek yok, sadece tuzlayın, baharat serpin ve üzerine dökün. limon suyu. Et kapağını kapatın ve serin bir yerde 6 saat bekletin.

Sirke Domuz Marine

• soğan - 2 adet
• Sirke %6 - 100 ml
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Tuz - tatmak
• Et için baharat - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuz, baharat, yağ ekleyin ve sirke dökün. Marinayı önceden kesilmiş domuz eti ile iyice karıştırın ve serin bir yerde en az 4 saat bekletin.

Domuz eti için soya turşusu

• soya sosu - 1 su bardağı
• soğan - 2 adet
• Sarımsak - 4 diş
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz, karabiber - tatmak
• Baharatlar (köri, mercanköşk, biberiye, zencefil, fesleğen, hindistan cevizi vb.) - tatmak

Soğan ve sarımsağı doğrayın. Bir kapta soğan, sarımsak, soya sosu, tuz, şeker, zencefil, baharatlar ve sebze yağı. Kıyılmış domuz eti ekleyin ve iyice karıştırın. Kâseyi bir kapakla veya streç filmle örtün ve ara sıra karıştırarak 3 saat buzdolabında saklayın.

Domuz eti için kivi turşusu

• kivi - 2 adet
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak

Domuz eti (bütün parça veya dilimlenmiş) tuz, karabiber ve baharatlarla ovun. Kiviyi soyun ve bir karıştırıcıyla (veya rendeleyin) doğrayın. Kivi posasına limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Domuz eti karışımla kaplayın. Eti streç filme sarın ve 4-8 saat soğuk bir yere gönderin (domuz eti parçalarının boyutuna bağlı olarak).

Domuz şarabı turşusu

• Kırmızı sek şarap- 1 bardak.
• soğan - 4 adet
• Sarımsak - 4 diş
• Tuz, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Şarap, tuz, ince doğranmış sarımsak, doğranmış soğan halkalarını bir kasede karıştırın, domuz eti parçalarını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında üç saat bekletin.

Domuz eti bira turşusu

• Hafif bira - 1/2 l
• soğan - 4 adet
• Tuz, karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet

Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Domuzu doğrayın ve soğanla birlikte bir marine etme kabına koyun. Maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Eti, domuz etini tamamen kaplayacak şekilde birayla dökün. 4 saat marine etmeye bırakın ve pişirmeden yarım saat önce iyice karıştırın.

Kefirde domuz eti için marine

• Kefir - 1/2 litre
• soğan - 2 adet
• Suneli şerbetçiotu (veya diğer baharatlar) - 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve dekapaj için bir kaba koyun. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Her şeyi domuz eti parçalarıyla iyice karıştırın. Eti kefir ile dökün, tekrar karıştırın ve soğuk bir yerde en az 3 saat bekletin.

Hardallı domuz eti için marine

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan - 2 adet
• Su - 1 bardak
• Limon - 1/2 adet
• Tuz, beyaz öğütülmüş karabiber - her biri 1 çay kaşığı

Hardalı mayonez, kişniş, biber, limon suyu ile karıştırın. Önceden kesilmiş ve dövülmüş eti tuzlayın, marine ile iyice yuvarlayın ve içine koyun. naylon poşet. Kalan turşuyu oraya dökün. Önce oda sıcaklığında bir saat, ardından soğuk bir yerde 3 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti için tatlı ve ekşi turşusu

• Domates salçası - 100 gr
• Sarımsak - 4 diş
• soğan - 2 adet
• 1 limon suyu
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• Dereotu ve taze maydanoz - küçük bir demet halinde
• Kuru kızamık - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Soğan halkalar halinde kesin. Sarımsak ve otları öğütün, tüm baharatlarla birleştirin, salça, soğan, limon suyu, şeker ve tuz. Kıyılmış etin üzerine turşuyu dökün ve hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat (buzdolabında bir gece) marine etmeye bırakın.

Maden suyu ile domuz eti için marine

• Yüksek karbonatlı maden suyu - 1/2 l
• Hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı
• soğan - 2 adet
• Kuru zira - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet
• Siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri 1/2 çay kaşığı

Soğanı halkalar halinde kesin, tüm baharatlar, maden suyu, defne yaprağı ve tuzla birleştirin. Doğranmış turşuyu dökün büyük parçalar et ve iyice karıştırın. 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Ekşi krema üzerinde domuz eti için marine

• Ekşi krema %20 - 250 gr
• Sarımsak - 4 diş
• soğan - 2 adet
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Biberiye ve maydanoz (taze veya kuru)
• Karabiber - 1 çay kaşığı

Soğan halkalar halinde kesin. Sarımsak ve otları öğütün, baharatlar, ekşi krema, soğan, hardal ve tuzla birleştirin. Parçalara ayrılmış eti marine ile karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.

Domuz eti yemekleri için marineler

Güzel kokulu olmak için ve lezzetli yemek domuzdan, önce marine edilmelidir. Marine, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak ve ayrıca domuz etine parlak bir tat, yumuşaklık ve özel bir aroma verecektir. Domuz eti sert bir et değildir, bu nedenle çok agresif bir marine yapmanıza gerek yoktur, ancak bu etin tadını ve aromasını çeşitli baharatlar yardımıyla zenginleştirmek çok önemlidir.

Tarifler 1 kg et içindir.

Domuz pirzolası için marine

• Su - 1 bardak
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon - 1/2 adet
• soğan - 2 adet
• Defne yaprağı - 2 adet
• Tuz, beyaz toz biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Derin bir kapta su, hardal, limon suyu, mayonez ve baharatları karıştırın. Önceden kesilmiş ve dövülmüş eti her iki taraftan tuzlayın ve turşunun içinde yuvarlayın. Kâsenin üzerini streç film veya kapak ile kapatarak 1 saat oda sıcaklığında, ardından 3 saat soğuk bir yerde bekletin.

Kızarmış domuz eti için marine

• Soya sosu - 150 mi
• Sarımsak - 5 diş
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Domuzu lifler boyunca porsiyonlara bölün ve dövün. Sarımsakları doğrayın ve karıştırın soya sosu. Tuz için sosu deneyin. Yeterli tuz yoksa tuz ekleyin, çok varsa sosu suyla seyreltebilirsiniz. Marinaya kırmızı biber ekleyin. Eti derin bir kaba koyun, üzerine turşuyu dökün ve içindekileri ellerinizle iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Domuz bifteği için marine

• Limon - 1/2 adet
• Susam yağı (zeytin olabilir) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak - 3 diş
• Tuz, kırmızı, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
• demet dereotu

Domuz eti biftekler halinde kesin ve hafifçe dövün. karışım Susam yağı limon suyu ile, siyah öğütülmüş biber ve tuz. Eti marine ile iyice yağlayın, streç filme sarın ve buzdolabında 3 saat bekletin. pişirmek sıcak baharat ketçap, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve kıyılmış dereotu. Marine edilmiş biftekleri bu baharatla yağlayın ve yarım saat bekletin.

Fırında domuz eti için marine

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 6 diş
• Tuz, karabiber, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın ve eti dikkatlice karışımla kaplayın (tüm parça veya porsiyonlar halinde), gece boyunca soğuk bir yerde bırakın.

Kızartma için domuz turşusu

• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak - 5 diş
• Zeytinyağı - 50 mi
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş - her biri 1 çay kaşığı

Bir et parçasındaki fazla yağı kesin, su altında durulayın ve silerek kurulayın. Baharatları tuzla karıştırın ve karışımı dikkatlice ete sürün. 15 dakika bekletin. Şu anda, herhangi bir sıvı bal, hardal, yağ ve kıyılmış sarımsaktan bir turşusu hazırlayın, birleştirip iyice karıştırın. Marine edilmiş bir parça domuz eti yayın ve derin bir kaseye koyun. Kaseyi streç filmle sıkın ve 2 gün buzdolabında saklayın (et küçük parçalar halinde kesilirse gece boyunca marine etmek yeterlidir). Bu şekilde marine edilmiş domuz etini fırında pişirmek ve eti yemek folyosuna sarmak en iyisidir.

Bir tavada domuz eti için marine

• Limon - 1/2 adet
• Zeytinyağı - 100 mi
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz, karabiber, baharatlar - her biri 1 çay kaşığı

Bu turşu, bir tavada domuz eti kızartmak ve ızgara yapmak için uygundur. Marinayı hazırlamak için çırpın zeytin yağı limon suyu, yumurta, tuz ve baharatlarla. Domuzu su altında durulayın, en fazla 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın. Domuz parçalarını turşunun içinde yuvarlayın, bir torbaya koyun ve buzdolabında 3 saat bekletin.