Frenk üzümü reçeli yapmak için reçete. Bardaklarda kış için siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli. Pişirmeden bektaşi üzümü ile frenk üzümü reçeli

Ve dalların yanı sıra şımarık ve olgunlaşmamış meyveler. Kuş üzümü yıkayın ve bir kevgir içinde veya temiz bir havlu üzerinde kurutun.

elena.hramova/depositphotos.com

Bu incelik basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Şurup sıvı hale gelir, ancak soğuduktan sonra kalınlaşır.

İçindekiler

• 1–1.3 kg şeker;
• 200-250 ml su;
• 1 kg siyah, kırmızı veya beyaz kuş üzümü.

Yemek pişirme

Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene ve şurup kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Ardından çilekleri tencereye alın. Reçeli tekrar kaynatın, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

İlkinden farklı olarak bu reçel su ilave edilmeden hazırlanır. Daha kalın ve daha düzgün çıkıyor.

İçindekiler

• 1 kg siyah, kırmızı veya beyaz kuş üzümü;
• 1-1.3 kg şeker.

Yemek pişirme

Çilekleri bir tencereye koyun, şeker serpin ve karıştırın. Kısık ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında köpüğü reçelden çıkarın.

Bu meyvelerden elde edilen tatlı, parlak, zengin bir aromaya ve harika bir tada sahiptir.

İçindekiler

• 500 gr siyah veya kırmızı kuş üzümü;
• 500-800 gr şeker;
• 500 gr ahududu.

Yemek pişirme

Kuş üzümü bir tencereye koyun, hafifçe ezin ve şeker serpin. Karıştırın ve meyvelerin suyunu bırakması için 1-2 saat bekletin.

Tencereyi kısık ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Isıyı biraz yükseltin ve 10 dakika pişirin. Sonra ahududuları ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.

Daha kalın olmasını isterseniz reçeli daha uzun süre kaynatabilirsiniz.

dom-eda.com

hoş ile incelik tatlı ve ekşi tat. İsterseniz biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

• 300 gr bektaşi üzümü;
• 700 gr siyah veya kırmızı kuş üzümü;
• 200 ml su;
• 1 kg şeker.

Yemek pişirme

Bektaşi üzümünden sapları çıkarın. Tüm meyveleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Reçeli kaynatın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Pişirme süresini yarım saate çıkarabilirsiniz, ardından reçel daha kalın olacaktır.

www.konservacija.com

Bu kokulu reçel, frenk üzümü püresi ve neredeyse bütün kirazları birleştirir.

İçindekiler

• 500 gr kiraz;
• 1 kg şeker;
• 500 gr siyah, kırmızı veya beyaz kuş üzümü;

Yemek pişirme

güzel anne/Depositphotos.com

Narenciye notaları kuş üzümü tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

İçindekiler

• 2 portakal;
• 1 kg siyah veya kırmızı kuş üzümü;
• 1 kg şeker.

Yemek pişirme

Portakalları kabuğundan ve beyaz tabakasından soyun. Meyve dilimlerini kesin küçük parçalar. Kuş üzümü bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Püreyi bir kaba aktarın ve üzerine şeker serpin. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Daha sonra reçeli kısık ateşte kaynatın ve karıştırarak 5-7 dakika daha kaynatın.

Siyah frenk üzümü bir vitamin deposudur. Çok pişirerek onları kış için saklayın lezzetli reçel koleksiyonumuzdan tarifler!

• Frenk üzümü - 11 bardak
• Şeker - 14 su bardağı
• Su - 2 bardak

Frenk üzümü ayıklayın, durulayın ve suyunun akmasına izin verin.

2 su bardağı su ve 7 su bardağı şekeri bir tencereye alın.

Şurubu kaynatın - şeker tamamen çözülmelidir.

Tüm kuş üzümü kaynayan şurup içine koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ateşten uzaklaştırın.

Kalan şekeri dökün, şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika karıştırın. Kavanozlara sıcak dökün. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Tarif 2: jöle gibi frenk üzümü reçeli (fotoğraflı)

Kesinlikle herkes jöle benzeri frenk üzümü reçelini sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu lezzet ekmekle yenebilir, çaya eklenebilir ve saf haliyle tüketilebilir.

• Olgun frenk üzümü - 2 kilogram;
• 2 kilo toz şeker.

Berry dikkatlice ayrılmalı, dalın ve sapların tüm yapraklarını seçin.

kuş üzümü yıkarız ılık su kir ve tozdan.

Masanın üzerine bir havlu yayın ve birkaç kat çilekle kaplayın ve tamamen kurumaya bırakın.

Ardından kuş üzümü büyük bir bardağa dökün ve bir itici yardımıyla tüm meyveyi iyice yoğurmanız gerekir.

Ezdikten sonra tüm karışımı bir elek üzerine koyun ve iyice silin.

Frenk üzümü kekinin kalıntıları atılabilir veya diğer yemekleri pişirmek için bırakılabilir.

Kabı bir kapakla kapatın ve orta ateşte kaynatın.

Sonra her şeyi bir kapakla örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bundan sonra kapağı açın, orta ateşte koyun ve 5 dakika kaynatın. Her şeyi karıştırıyoruz, karıştırmak için tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.

Reçel kabını ateşten alın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı yaklaşık 2 saat.

bundan sonra bitti jöle reçeli frenk üzümü ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Reçeli kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla kapatın.

Herhangi bir serin karanlık yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tarif 3: Baharatlı kalın frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir

Baharatlı reçel çok kokulu çıkıyor ve yeni, tamamen farklı bir tat kazanıyor. Anason, tarçın ve karanfil kuş üzümü verir doğu notası, yapımı kış tatlılığı sadece kullanışlı değil, aynı zamanda çok orijinal.

Meyvelerin baharat aroması ile doyurulması için önce bir şurup yapmalı ve birkaç saat bekletmelisiniz. Bu izin verecek tatlı kütle baharatların aromasını mümkün olduğunca emer ve ısıl işlem sırasında kuş üzümüne “verir”.

Lezzetli meyveler yoğun, olgun ve tatlı olmalıdır. Bu, mükemmel reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır.

• frenk üzümü (500 gram);
• toz şeker (400 gram);
• karanfil (3-4 adet);
• tarçın (¼ çay kaşığı);
• anason (¼ çay kaşığı);
• su (150 mi).

Yapmak kokulu şurup: Tatlandırıcıyı tavaya dökün ve gerekli su oranını girin.

Baharatları dökün: karanfil, tarçın ve anason.

Yemek pişirme tatlı hazırlık 12 - 15 dakika (kaynattıktan sonra). 2-3 saat demlenmeye bırakıyoruz.

Frenk üzümü meyvelerini hazırlayıp kokulu şuruba koyuyoruz. Karanfil ve anason tohumlarını çıkarmak için önceden süzebiliriz.

Yemek pişirme frenk üzümü reçeli oryantal 22-25 dakika.

Sıcak meyve kütlesini önceden hazırlanmış kaplara ve mantarlara döküyoruz. Bu tür reçelleri en az 7-10 ay saklayabilirsiniz.

Tarif 4: beş dakikalık frenk üzümü reçeli (adım adım)

Reçel kalın yapısından dolayı iç köfte veya tatlı fırın börekleri için kullanılabilir. Ama kışın ne tür bir pasta yapabileceğinizi hayal edin - bir bisküviyi ikiye bölün, katlayın lor kreması ve reçeli eşit bir tabakaya koyun - çocuklar kesinlikle mağazadan satın alınan bir incelik için böyle bir inceliği tercih edecek ve yetişkinlerin bu kadar lezzetli olanı reddetmesi pek mümkün değil. Tek kelimeyle, yeterli kuş üzümü varsa, reçel kutularınızın rafında olmalıdır.

• frenk üzümü - 0,5 kg.,
• şeker - 0,5 kg.

Bir kuş üzümü çalısı seçin veya pazardan önceden toplanmış meyveleri satın alın. Tüm kuş üzümü büyük bir kaseye / leğene koyun, su dökün. Kuru yaprakların ve dalların yüzeye çıktığını görebilirsiniz, dikkatlice çıkarılmaları gerekir. Frenk üzümü bir elek içinde tekrar durulayın.

Şimdi bir mutfak blenderi veya kıyma makinesi alın, tüm meyveleri teknikte karıştırın ve püre haline getirin.

Doğranmış kuş üzümü bir kaseye veya tavaya aktarın, yaklaşık üç dakika kaynatın. İstenirse, bir elek ile silin, ancak jölenin içinde farklı büyüklükte çilek parçaları bırakmak için daldırma blender ile iyi yürümek yeterlidir.

Ezilmiş kuş üzümü içine bir miktar toz şeker dökün, kabı ocağa geri koyun ve kaynama anından itibaren tam beş dakika kaynatın. Bu süreçte, meyvelerin yüzeyinde görünecek köpüğü çıkarın.

Frenk üzümü kütlesi oldukça kalın çıkıyor, sertleştiğinde daha da kalın olacak.

Steril kavanozlarda beş dakika düzenleyin. Buzdolabında saklayabilir veya kavanozları bir anahtarla sıkıca sıkıştırıp bir battaniyenin altında soğutabilirsiniz. Mahzende yeniden düzenledikten sonra kışa kadar bırakın.

Tarif 5, basit: sağlıklı canlı reçel - frenk üzümü ve ahududu

Bu tarifte kuş üzümü ve ahududu reçelinin kaynatılmasına gerek yoktur. Çiğ frenk üzümü ve ahududu reçeli sadece sağlıklı ve kokulu değil, aynı zamanda kalın, jöleyi andırıyor. Bir fotoğrafla adım adım tarifimi kullanarak, yaz meyvelerinden böyle bir boşluk yapmayı öğreneceksiniz.

• 2 kg frenk üzümü;
• 2 kg ahududu;
• 2-3 kg toz şeker.

Frenk üzümü hazırlayın. Kuru kuyrukları temizlemek için, dökme bir tabakta yıkamanız yeterlidir. çok sayıda su ve yüzen at kuyruklarını ve diğer kalıntıları küçük bir kevgir ile toplayın. Yeşil saplar - kesin. Kuru temiz çilek.

Ahududu yıkayın.

Ahududu ve kuş üzümü, az miktarda şeker ekleyerek bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Kalanı doldurun toz şeker.

Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ham reçeli karıştırın.

Kavanozları ve kapakları steril hale getirin. Frenk üzümü-ahududu çiğ reçelini soğuyan kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatın.

Ahududu ve kuş üzümü ile pişirmeden yapılan reçel birkaç saat sonra jöle gibi olur. harika içerik kuş üzümü içinde pektin.

Tarif 6, adım adım: kış için portakal ve kuş üzümü reçeli

Çok sıradışı bir yol reçel hazırlama aşağıda sunulmuştur. Neden ilginç? İlk olarak, bu reçel için malzeme listesi bir portakal içerir. İkincisi, bu kaynatılması gerekmeyen bir reçel tarifi!

• 1 kg kuş üzümü;
• 1,5 kg şeker;
• 1 portakal.

Frenk üzümü reçeli için kavanozları ve kapakları sterilize edin. Portakalı yıkayın ve balmumunu çıkarmak için üzerine kaynar su dökün.

Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kabuğu ile birlikte öğütün.

Aynı adımları kuş üzümü ile tekrarlayın.

Daha sonra meyve ve meyve püresini birleştirin, şeker ekleyin ve karıştırın. Kütleyi birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında kütleyi birkaç kez karıştırın ve şeker tamamen şurup haline gelene kadar bekleyin.

Şeker eridikten sonra reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Reçeli buzdolabında saklayın. Bir yıl sonra bile lezzetini ve kullanışlı özelliklerini koruyacaktır.

Tarif 7: kuş üzümü ve bektaşi üzümü ile lezzetli reçel nasıl pişirilir

Bu reçelin birkaç pişirme seçeneği vardır: pişirmeden “canlı” reçel ve kısa sürede “10 dakikalık” reçel. ısı tedavisi bugün size anlatmak istediğim meyveler ve portakal ilavesi.

Her iki reçel çeşidi de kalın, jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Doğal rengi ve aromayı korumanızı sağlar taze orman meyveleri ve çilek kombinasyonu siyah frenk üzümü ve bektaşi olağandışı ve böylece verir hoş tat bu reçelden kurtulmak imkansız.

• Siyah frenk üzümü - 1 kg
• Bektaşi üzümü - 0,5 kg
• Şeker - 1,5 kg
• Turuncu - 0,5-1 adet. (tatmak)

Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Çilek oranı değiştirilebilir: kilogram kuş üzümü başına 250-500 gram bektaşi üzümü ekleyin veya meyveleri eşit miktarlarda karıştırın.

"Canlı" bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli hazırlamak için şeker oranları klasiktir - meyvelerin toplam ağırlığını dikkate alarak 1: 1 veya 1: 1.5. Reçelin portakallı hali için biraz daha az şeker alıp beğeninize ekleyebilirsiniz.

Çilekleri durulayın, kurutun, sıralayın. Sapları ve sepalsları çıkarın.

Öğütmek. Ben blender kullanıyorum ama siz kıyma makinesi de kullanabilir veya meyveleri elle doğrayabilirsiniz. Ek olarak, tohumları çıkarmak için karışımı bir elekle ovalayabilirsiniz - bunu yapmıyorum.

Portakallı reçel versiyonunu hazırlamak için ayrıca portakalın üzerine kaynar su dökün, dilimler halinde kesin ve içindeki taşları çıkarın. Çileklere ekleyin ve doğrayın.

Berry püresini şekerle karıştırın.

Şeker eridikçe karışım giderek ipeksi, parlak ve jöle benzeri hale gelecektir.

"Canlı" kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.

Portakal ilavesiyle reçeli orta ateşte kaynatın ve ısıyı azaltarak 10 dakika pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

1-2 yemek kaşığı üzerine "canlı" reçel serpin. Sahra. Reçelin yüzeyindeki bir şeker tabakası, bakterilerin nüfuz etmesine ve çoğalmasına karşı ek bir koruma sağlar. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla, plastik veya metalle kapatın.

Sıcak reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.

"Canlı" reçeli serin bir odada, kilerde veya buzdolabında saklayın. Termal olarak işlenmiş bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli oda sıcaklığında saklanabilir.

Portakal, Kiraz Yaprakları ve Bademli Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

470

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

0 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

46 gr.

184 kalori.

Seçenek 1: Kış için klasik frenk üzümü reçeli

Geleneksel frenk üzümü reçeliçok çabuk pişmez. Bu türün meyvesi oldukça kuru, şekerde demlenmesi ve suyunu salması gerekiyor, ancak bundan sonra sobaya gönderilebilir. Frenk üzümü de çok küçükse, şeker erimek istemiyorsa, biraz su eklenmesi önerilir. Frenk üzümü yaygın ve kokuludur, bu tarif her çeşit için uygundur.

İçindekiler

• 1.4 kg kuş üzümü;
• 1 kg şeker.

Yemek tarifi klasik reçel frenk üzümünden

Frenk üzümü oldukça yoğundur, hepsini bir kerede bir kaseye veya bir bardağa dökün, iyice durulayın, bir tencereye aktarın. Şeker ekle. Katmanlar halinde dökmek daha iyidir, ancak üstte kum olmalıdır. Örtün, dokuz saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra, genellikle meyveler akşamdan sabaha ısrar edilir, kuş üzümü karıştırılmalıdır, bunun için bir spatula alırız, tüm yapışan kumları kaldırırız. Sonra ocağa koyuyoruz, açıyoruz. Şurubu kaynatmadan önce tüm şeker kalıntılarını çözmek önemlidir, daha sonra depolama sırasında reçel şekerlenmez.

Frenk üzümü kaynar kaynamaz bir köpük görünecektir, ancak onu çıkarmak için acelemiz yok. Hepsinin bir yığın halinde toplanması için birkaç dakika daha bekleyelim, sonra topluyoruz.

Kuş üzümü yarım saat kaynatın. Tutarlılık size uymuyorsa, süreyi artırabilirsiniz, ancak tat ve aroma yavaş yavaş kaybolacaktır. Ayrıca, soğuduktan sonra herhangi bir reçelin pişirildiğinden daha kalın olduğunu unutmayın.

Kuş üzümü kuru kavanozlara dökün. Frenk üzümü reçeli kapatılabilir naylon örtü buzdolabında iyi duracaktır. Ya da sararız, kilerde, kilerde, mutfak dolabında saklarız. Her durumda, kuş üzümü steril kavanozlara yerleştirilmesi arzu edilir.

Frenk üzümü meyveleri oldukça asidiktir, bu nedenle infüzyon ve ısıtma sırasında zararlı maddeleri inceliğe bırakacak olan reçel için alüminyum kapların kullanılması istenmez.

Seçenek 2: Siyah frenk üzümü reçeli için hızlı bir tarif

Çoğu zaman tatlı bir muamele pişirerek değil, meyveleri şekerle doldurarak alınır. Birkaç saat beklemek her zaman mümkün değildir. Bu yöntem, tek seferde hızlı bir şekilde reçel hazırlamanıza olanak tanır. Diğer bir avantaj ise kısa süreli kaynatmadır. Frenk üzümü meyveleri aynı zamanda lezzetlerini mükemmel bir şekilde korur.

İçindekiler

• 1,5 kg kuş üzümü;
• 1,5 kg şeker;
• 0,3 litre su.

Frenk üzümü reçeli nasıl hızlı pişirilir

Bu tür reçellerin yuvarlanması arzu edilir, bu nedenle hemen metal kapaklı kavanozlar hazırlarız. Önce onları soda ile iyice durulayın, yağdan arındırın, sonra sterilize edin. Anahtar teslimi metal kapaklar kullanılıyorsa ve vidalı değilse, durulamayız, hemen bir tencereye atıp kaynatın.

Bir leğene veya tencereye su dökün, kaynatın, toz şeker koyun, karıştırın, tamamen çözün, frenk üzümü meyvelerini dökün.

Güçlü bir ateş yakıyoruz, kaynattıktan sonra beş ila on dakika kaynatıyoruz. İstenirse biraz dökün. limon suyu, lezzet de eklenebilir.

Frenk üzümü reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, soğumasına izin vermiyoruz, hemen çeviriyoruz veya vidalıyoruz, saklamak için kaldırıyoruz.

Tarifler genellikle tatlının hazırlandığı yemeklere odaklanır, ancak nadiren kaşıklardan bahseder. Reçel sık sık karıştırıldığı için tahta spatula veya kaşık almak daha iyidir. Hiç ısınmazlar ve ayrıca tencerenin veya lavabonun altını çizmezler.

Seçenek 3: Portakallı kış için frenk üzümü reçeli

Genellikle limonlu kuş üzümü reçeli yapılır, ancak portakal ilavesiyle daha az lezzetli ve kokulu değildir. Narenciye derin ve canlandırıcı bir tat verir ve düzgün hazırlanırsa acı olmaz. Kuş üzümü standart şekilde yıkanır, bir kevgir içinde süzülmeye bırakılır, meyveleri kurutmaya gerek yoktur.

İçindekiler

• bir kilogram kuş üzümü;
• iki portakal;
• 0,9 kg şeker.

Nasıl pişirilir

Bir portakalın kabuğunu çıkarın. Narenciyeyi iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, ardından ince renkli kabuğunu kazıyın ve doğrayın. Sonra her iki turunçgil meyvesini ikiye böldük, suyunu sıkın, kemikler içine düşmemeli, posaya izin verilir. Lezzet ile birlikte suyu ocağa gönderiyoruz, toz şeker ve yarım bardak su ekliyoruz. Pişirme şurubu.

Kum çözülür çözülmez, tüm kuş üzümü bir kerede şuruba dökün, bir dakika ısıtın, ocaktan alın. Çilekleri bir gecede veya sadece 7-8 saat ısrar ediyoruz. Sonra tekrar kaynatın, birkaç dakika pişirin ve tekrar soğutun, şimdi üç veya dört saat bırakabilirsiniz.

Reçeli üçüncü kez ocağa koyuyoruz. Şimdi biraz daha pişiriyoruz, beş on dakika kaynatıyoruz, karıştırıyoruz, kavanozlara dağıtıyoruz, mantarını sıkıyoruz, soğutuyoruz ve kışa kadar saklamaya bırakıyoruz.

Yeterli kuş üzümü yoksa, her zaman bektaşi üzümü, ahududu, diğer çeşitli meyveler ile karıştırılabilir, her durumda reçel işe yarayacaktır, sadece belirtilen toplam miktara uymak önemlidir.

Seçenek 4: "Sahte Reçel" kışı için frenk üzümü reçeli

Yarım saat içinde kalın ve zengin kuş üzümü reçeli? Evde agar-agar varsa bu mümkündür. Jelatin, pektin, gelfix reçel koyulaştırıcı üzerinde lezzetler için tarifler de vardır. Agar-agar, sıcakken bile mükemmel şekilde donmasıyla ayırt edilir. Kuş üzümlerini ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutmaya gerek yok, hemen kalın reçelin hazırlanmasına geçiyoruz.

İçindekiler

• 1,5 kg kuş üzümü;
• yarım litre su;
• 1.3 kg şeker;
• 3 gr limon;
• 3 çay kaşığı agar-agar.

Adım adım tarif

Bir bardak su ölçün, bir kenara koyun. Kalanı bir tencereye dökün, ılık veya sıcak bir sıvı alın, şeker ekleyin, hafifçe karıştırın ve eriyene kadar ısıtın.

Kuş üzümlerini hızlıca ayıklıyoruz, şeker karışımına ekliyoruz, meyveleri kaynatıp pişiriyoruz. Buradaki süre bağımsız olarak ayarlanabilir, ancak en az beş dakika kaynatın. Homojen bir reçel seviyorsanız, meyveleri sık sık karıştırın, yoğurun.

Ilık suyu agar-agar ile karıştırıyoruz, genellikle iyi çözünür, ancak hafif bir çökelti verir. Kuş üzümü üzerine dökün, kasede daha az kalması için sonunda sallayın. Kaynamayı bekliyoruz, ardından beş dakika tespit ediyoruz. Kıvam arttırıcının özelliklerini ortaya çıkarması için gereken miktar budur. Limon ekleyin.

Beş dakika sonra, frenk üzümü reçelini kavanozlara koyarız, bükeriz veya vidalarız, soğuturuz.

Bu seçenek sadece farklı değil harika tat ve dik bir kıvam, aynı zamanda büyük bir verim, çünkü incelik pratik olarak kaynatılmaz ve buna yarım litre kadar su eklenir.

Seçenek 5: Kiraz yaprakları ile kış için kokulu frenk üzümü reçeli

Sadece meyveleri sayesinde değil, yaprakları sayesinde de harika bir kiraz aroması elde edilebilir. Ve onları reçele eklerseniz, alışılmadık derecede lezzetli ve sıradışı incelik. Kiraz yaprakları veya daha doğrusu kaynatma önceden hazırlanabilir ve dondurucuda saklanabilir, ona hiçbir şey olmaz.

İçindekiler

• 100 gr kiraz yaprağı;
• 1.8 kg kuş üzümü;
• 900 ml su;
• 1,5 kg şeker.

Nasıl pişirilir

Kiraz yapraklarını yıkıyoruz, reçeteli su döküyoruz, birkaç dakika kaynatıyoruz. Daha sonra aynı et suyunda soğutup süzüp sıkıyoruz. Elde edilen tüm sıvıyı bir leğene veya alışılmadık bir reçel hazırlayacağımız bir tencereye dökün.

Elde edilen sıvıya vişne aromalı şekerin yarısını ekleyin, kaynatın, sonra dallardan ve diğer kalıntılardan arındırılmış yıkanmış meyveleri atın, beş dakika kaynatın, soğutun veya sadece üç saat bekletin.

Kalan şekeri koyuyoruz, ezme sayesinde reçel kalınlaşacak, tekrar ocağa alıp 12-15 dakika pişirin. Bundan sonra kiraz-kuş üzümü inceliklerini kavanozlara, mantarlara paketliyoruz.

Yapraklara ek olarak, şunları yapabilirsiniz: bu tarif taze veya kurutulmuş kullanın kiraz çukurları. Ayrıca hoş ve zengin aroma, sıradan kuş üzümü reçelinin tadını değiştirmeye yardımcı olun.

Sonunda, frenk üzümü bu yaz olgunlaştı! Povarenka'da benzer bir tarif buldum, ancak yine de bu hazırlık hakkındaki vizyonumu sunuyorum, çünkü tutarsızlıklar ve bence önemli olanlar var. Onlar endişe lezzetlilik. Sonuç hakkında karar vermek hosteslere kalmış! Sadece bu reçelin lezzetinin kusursuz olduğunu söyleyebilirim - çok keskin değil, çok sıkıcı değil, tüm sevdiklerim ve sevdiklerim üzerinde test edildi. Sadece sezon için yeterli malzeme var!

"En hassas frenk üzümü reçeli "Beş dakika" için Malzemeler:

Tarif "En hassas kuş üzümü reçeli "Beş dakika"":

Yani! 30 dakika çok şartlı olarak belirtilir, çünkü pişirme işleminin kendisi çok kısadır, ancak kavanozların reçel için hazırlanması çok önemlidir, çünkü o zaman bunun için zaman kalmayacak!

Dallar ve diğer kalıntılar olmadan taze kuş üzümü alırız, yıkarız, gerekli kısmı ayrı bir kaseye ölçeriz - 7 bardak çilek ve hafifçe kurumaya bırakırız. Berry kururken kavanozları hazırlayın.

Uzun yıllara dayanan deneyimime göre, kavanozları soda ile durulamak, iyice durulamak ve reçeli yüklemeden önce mikrodalgada bir dakika bekletin, kimde yoksa - kaynar musluğun üzerinde tutun Damlalar duvarlar boyunca akmadan önce su ısıtıcısı. Kapaklarını da yıkayıp sterilize edilmek üzere ateşte su bulunan bir tencereye koyuyorum.

Ne zaman ön hazırlık tamamlandıysa, doğrudan işleme geçebiliriz.

Bu kadar çok miktarda malzeme için kalın tabanlı 5 litrelik bir tencere seçiyorum, böylece meyveler hızla kaynadığında, lezzetli ikram ocakta bizden kaçmadı. Paslanmaz çelik pişirme kaplarını tercih ederim. Ve kısırlık daha yüksektir ve yanmaz.

Tencereyi yüksek ateşe koydum. 3/4 su bardağı su ekliyorum. "Cam"ın artık göreceli bir değer olduğu gerçeğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Bu nedenle daha kolay yapın, tüm ölçümleri AYNI CAM ile yapıyoruz! O zaman oranlarımız korunacak. Meyve dahil her şeyi bu bardakla ölçtüm.

Su kaynadığında, yavaş yavaş (!!! bu önemlidir !!!) her seferinde bir bardak şeker dökün, sabırla karıştırın, şekeri tamamen çözünmesine getirmeye çalışın - en azından 4. bardağa kadar. Bu özel anda ne kadar sabır gösterirseniz, kuş üzümü soğuduğunda o kadar iyi jelleşir. Burası ilk sırrı saklıyor iyi reçel.

Tüm şeker çözüldüğünde, önceden 7 bardakla ölçülen meyveyi dökün. Başarılı bir reçelin ikinci sırrı burada yatıyor. Şekerin çözünmesini geciktirmemek önemlidir, aksi takdirde yakında sizinle karamelize olmaya başlar, ama buna hiç ihtiyacımız yok! Yani!

aktif olarak kaynama şeker şurubu bütün meyveyi bir kerede döktü ve direncine dikkat etmeden aktif olarak karıştırın. Her şeyin en aktif yangında olduğunu hatırlatırım. Bu önemli! Sobadan çıkmıyoruz, reçeli sürekli karıştırıyoruz yoksa ya yanabilir ya da sizden kaçabilir.

Ve şimdi ilk köpük oluşmaya başladığında 5 dakika tespit ediyoruz. Paralel olarak, kavanozları 1 dakika mikrodalgaya koyun. Köpüğün ortaya çıkması ve aktif kaynama ile köpüğü önceden hazırlanmış bir kaba çıkarmak ve reçelin taşmasını önlemek önemlidir. Bunu yapmak için bazen tencereyi ateşin üzerine kaldırmanız ve köpüğün merkeze doğru toplanması için hafifçe sallamanız gerekir, böylece toplaması daha kolay olur. Tüm köpüğü toplamazsanız endişelenmeyin, bu şekerin kaynamasının bir tezahürüdür, bu nedenle soğurken püsküller kavanozlarda olmayacaktır. Ama sabır gösterilmelidir.

Reçeliniz yüksek ateşte 5 dakika kaynadığında hemen ocaktan alın ve kavanozlara dizmeye başlayın. Ve işte sırlardan biri daha - bu deneyimli hostesler biliyorum, ama şimdi gençlere dönüyorum. Sanat eserinizin asla çiçek açmamasını sağlamak için boşluklarınızı daima "Soğukta soğuk, sıcakta sıcak" ilkesine göre yerleştirin. ve bir tane daha iyi tavsiye Uzun zamandır kullanıyorum. Çatı, kaynar sudan çıkardığımda, sudan hafifçe sallayın ve yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. kaşık votka veya benzer bir kuvvetle durulayın ve bir sonraki kapağa bardağa geri dökün. Ve ancak o zaman sıcak reçelle dolu kavanozu ağzına kadar çeviririm. Bu yaklaşımla, çöp kutularınız asla bozulmayacak. Daha sonra bunları basitçe bir mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.

Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir havlunun altına koydum. Güzellik fotoğrafı yok çünkü bugün iki porsiyon pişirdim, çabucak kavanozlara döktüm ve işe koyuldum. Ve ne oldu, kararınıza sunuyorum. Kavanozların hazırlanmasından sobanın temizlenmesine kadar geçen süre - 1 saat 30 dakika.

Aynı pişirme prensibiyle yaban mersini yaptım, sihirli bir şekilde ortaya çıktı! Meyveler, kalın ve şekerli olmayan bir şurup içinde bozulmadan kaldı, fazla kurutulmadı. Genellikle yaban mersini sulu olmasına rağmen, ancak burada sonuç beni memnun etti. Ve elbette, tüm ev kadınları için önemli olan, meyvenin pratik olarak "canlı" olması ve vitaminlerinin çoğunu sevdiklerimiz için saklaması !!! Ve renk derin bir yakut! Kalbimin derinliklerinden herkese mutfak yaratıcılığının sevincini diliyorum!

Kim ne kadar uğraşırsa uğraşsın, frenk üzümü ve frenk üzümü reçelinin faydalarını abartamaz. Bu meyve, orijinal olarak parlak tatlılığı, hoş asiditeyi ve ayrıca orijinal olarak birleştiren eşsiz aroması ve tadı için özellikle değerlidir. hafif acılık. Frenk üzümü işleme, hasat etmemizi sağlayan şaşırtıcı niteliklerini yok etmez. sağlıklı meyveler Farklı yollar. Bunların en iyisi ve en yaygını reçel demlemedir. Frenk üzümü reçelini herkes sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bir tatlı ya da çay partisi sırasında masaya her zaman uygundur. Kışın vitaminsiz zamanını düşünen tutumlu ev kadınları, her zaman yaz aylarında, meyve mevsimi boyunca bu harika reçelden birkaç kavanoz hazırlamaya çalışırlar. Bahçede, ülkede yetişen kuş üzümü olan, reçel hiç sorun değil. Özellikle frenk üzümü ise, reçeli en zengin ve en lezzetli olanıdır. Frenk üzümü de vardır, ondan daha az reçel yapılır, genellikle diğer meyvelerle karıştırılır. Kış için hazırlanan kuş üzümü reçeli, sizi bu evdeki sıcaklığı ve konforu, ailelerinin sağlığına da önem veren misafirperver ev sahiplerini şüphesiz size gösterecektir.

Frenk üzümü reçeli pişirme işlemi diğer reçellerden farklı değildir. Frenk üzümü reçeli pişirebilirsiniz geleneksel yol uzun süreli ısıl işlem ile. Ayrıca, meyvelerin şurupta hızlı bir şekilde kaynatılmasını içeren frenk üzümü reçeli "Beş Dakika" yapma ekspres yöntemini de kullanabilirsiniz. İmalat yöntemleri de kullanılmaktadır. çiğ reçel, şekersiz reçeller, donmuş kuş üzümü reçelleri vb. Frenk üzümü oldukça etli bir hamura sahip olduğundan, bu reçellerin hazırlanmasında az miktarda su kullanılır. Bu nedenle kuş üzümünden reçel-jöle de başarıyla elde edilir. Frenk üzümü reçeli her şeye sahiptir faydalı özellikler taze meyveler, ayrıca bir şehir dairesinde bile mükemmel şekilde saklanır. Bazen soğukta, basit kapakların altında saklanabilirler.

Kışın, böyle bir reçel sadece bir nimettir. Çay için sadece lezzetli bir çift veya iki kaşığın yanı sıra, bu reçelden çok şey hazırlanır. harika tatlılar: frenk üzümü reçelli kek, frenk üzümü reçelli kek, vb. Kışa mutlaka kuş üzümü reçeli hazırlayın, tarifine sitemizden kolayca ulaşabilirsiniz. Ayrıca, bu ürünü pişirmeye hazırlamak için ne tür bir reçel olacağı önemli değil - kırmızı veya frenk üzümü reçelinden tarifi pratikte farklı değil. Çoğu, meyvelerin büyüklüğüne, olgunluk derecesine, belirli bir çeşidin şeker içeriğine bağlıdır.

Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir, ipuçlarımız size bazı nüansları anlatacaktır:

Deneyimli yaz sakinleri, olgunlaştıktan bir hafta sonra kuş üzümü toplayacak ve hasat edecek. Ana şey, meyvelerin olgunlaşmasını önlemektir;

Reçellerin tadı karıştırılarak değiştirilebilir. farklı meyvelerİstediğiniz oranda, bu da farklı meyvelerin tatlılığına bağlıdır. Tarifleri dikkatlice inceleyin;

Çileklerin hassaslığı konusunda deneyimli şeflerin onları birkaç dakika önceden haşlamaları tavsiye edilir;

Yaşlı insanlar, kendileri için istenmeyen frenk üzümü reçeli yeteneğini hesaba katmalıdır - pıhtılaşmayı ve kan yoğunluğunu arttırır;

Reçel için normal çilek ve şeker oranı 1 ila 1.5'tir;

Reçelin bozulmaması için Uzun süreli depolama, çileklerin ve kavanozların kesinlikle temiz olması gerektiğini ve serin bir yerde saklamanın daha iyi olduğunu unutmayın;

Harika varyant diyet kahvaltısı: bir parça peynirli kuş üzümü reçelli ekmek tost.