Şeftali ve elma reçeli. Fotoğraflarla adım adım tarif. Şeftali reçeli nasıl pişirilir: geleneksel ve hızlı tarifler, sıra dışı lezzet kombinasyonları

Ev yapımı ve özellikle tatlıları pişirmeyi severim ve her yıl stok yapmaya çalışırım. sağlıklı reçeller, sıkışmalar ve sıkışmalar. Şeftali çok faydalıdır ve ben onları sadece mevsiminde değil, aynı zamanda yapmak için de kullanmaya çalışıyorum. çeşitli boşluklar kış için - reçel, reçel ve.

Şeftali kolayca sindirilebilir ve bol miktarda içerir. faydalı vitaminler. Her yıl bu meyveden çok farklı tatlı hazırlıklar yapıyoruz ve bir değişiklik için kesinlikle yeni bir tarife göre yapıyorum. Şeftali ve birleştirmeye karar verdim. Elmalı şeftalilerden çok hoş kokulu, homojen ve güzel reçel çıktı. eğer hiç sevmiyorsan homojen tutarlılık- meyveyi tamamen öğütemezsiniz, ancak küçük parçalar bırakabilirsiniz.

Bu tür reçelleri krep veya krep ile servis etmek veya taze ekmeğe yaymak ve ayrıca sadece çay için iyidir. Kış için birçok faydalı vitamin.
eğer çok seviyorsan tatlı reçel, daha sonra şeker miktarı 1 kilograma yükseltilebilir.

İçindekiler:

şeftali - 1000 kilogram,
elmalar - 3 adet,
şeker - 700 gram.

Şeftali ve elma reçeli nasıl yapılır:

Şeftalileri yıkayın, kurutun, kabuğu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin (daha hızlı pişmeleri için). İstenirse, kabuk çıkarılamaz, onunla pişirilir.

Şeftalileri eşit parçalara ayırın. Yumuşak ve sulu, tamamen olgun şeftali kullanın.

Elmaları soyun (elma gereklidir yumuşak çeşitler ve tercihen ekşi değil), ayrıca soyamazsınız, ancak onunla pişirebilirsiniz.

Elmalar da çok ince dilimlenir. Aynı parçaları kesmeye çalışamazsınız, asıl şey çok ince kesmektir, şeftaliler çabuk pişeceği için elmalar şeftalilerle birlikte hazır olmalıdır.

Doğranmış şeftalileri pişirme kabına alın, doğranmış elma dilimlerini ekleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla taze sıkılmış limon veya Portakal suyu.

Meyvelere şeker ekleyin. İlk başta şekerin tamamını eklemenize gerek yok, 500 gram yeterli, daha sonra reçel size tatlı gelmiyorsa kalan 200 gram şekeri ekleyin. Beyaz şeker yarısını kahverengi ile değiştirebilirsiniz, bu durumda bitmiş elma-şeftali hafif karamel notasına sahip olacaktır.

Meyvelerin suyunu salması ve pişirme sırasında yanmaması için şekerli meyveleri 1 saat bekletin. Daha uzun süre bırakmanızı önermiyorum, aksi takdirde çok fazla meyve suyu olacak ve reçel sıvı bir kıvama gelecektir.

Sonra meyve kasesini üzerine koyun. yavaş ateş ve piştikten sonra meyve yumuşayana kadar (yaklaşık 25 - 35 dakika) sık sık karıştırarak pişirin.

Haşlanmış meyveyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile sıvı ile delin (ayrıca bir elek veya ince bir ızgara ile bir kıyma makinesi ile ovalayabilirsiniz).

Yavaş ateşe koyun ve sürekli karıştırarak (karıştırmak gerekir, aksi takdirde kesinlikle yanar) 15 dakika pişirin.

Şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve pişirmek için bir kaseye alın. İstenirse şeftali çıkarılabilir. tatlı ve tatlı kullanmanızı tavsiye ederim sulu çeşitlerşeftaliler. Çok yumuşak veya olgunlaşmış meyveler alabilirsiniz. Onlardan gelen reçel daha da kokulu ve lezzetli olacak.

Elmaları soyun, çekirdekli çekirdeklerini çıkarın, rastgele kesin ve şeftalilere ekleyin. Ateşe şeftali ve elmalı bir kase veya leğeni koyun. Suya dökün ve kısık ateşte kaynatın. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu, meyveyi bir karıştırıcıda doğramayı kolaylaştırmak için yapılmalıdır.

Haşlanmış meyveleri sıvı ile birlikte bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar öğütün. Blender yoksa, bir elekle ovalayabilirsiniz. Şeker ekle. Şeker miktarı da damak zevkinize göre ayarlanır. Reçelin tatlı olmasını seviyorum, bu yüzden malzeme listesinde belirtilen miktarda şeker ekliyorum. Biraz sitrik asit ekleyin veya birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ile değiştirebilirsiniz.

Bir kase meyve yerleştirin sitrik asit ve şekeri ateşe koyun, kaynatın ve çok sık karıştırın, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olma durumu bir damla reçel ile kontrol edilebilir. Bir tabağa bir damla reçel bırakın. Damla yayılmazsa, reçel hazırdır.

Bitmiş elma-şeftali reçelini önceden sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Reçel tamamen soğumaya bırakın ve mahzene koyun.

Soğuk kış akşamlarında afiyet olsun, çay içelim!

Şeftali ve elma reçeli tarifi Elena Gorodishenina tarafından önerildi.

Yayınlanan 16.06.2015
Tarafından gönderildi: mucize
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 60 dakika

Bu reçel, tanıdık tatlıların tadını hoş bir şekilde çeşitlendirir. Farklı renkler reçeldeki elmalar ve şeftaliler kavanozda güzel bir mozaiğe dönüşecek. Tarçın çubuğu ve karanfil meyvelerini verecek baharatlı tatlar. Tarife göre hazırlanan elmalı şeftali reçeli, aromaları karıştırıp demlemek ve tadı yoğunlaştırmak için 1 ay boyunca baharatlarla demlenmelidir.

İçindekiler:
- elma 1 kg;
- şeftali 500 gr;
- şeker 1 kg;
- su 150 gr;
- tarçın 1 adet;
- karanfil 3 adet.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Bu reçel için, Antonovka hariç herhangi bir elma uygundur, çünkü çok kaynar ve reçel yapar. 1 kg elma için, yaklaşık 500 g olan 3-4 büyük şeftali gerekir.

İlk önce hazırlanmanız gerekir şeker şurubu. Kalın tabanlı bir tavaya şeker dökün, 150 g ekleyin Temiz su, çubuk tarçın ve karanfil koyun. Şurubu kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Cildi şeftalilerden çıkarmak mümkündür, ancak gerekli değildir. Bunu yapmak için şeftaliler üzerinde çapraz şekilli kesimler yapmanız ve 3-4 dakika kaynar suya indirmeniz gerekir. Daha sonra cildi çıkarmak kolaydır.

Elmaların havada kararmaması için hemen koymanız gerekir. Bu nedenle, sırayla şuruba gönderilmelidir. Elmayı kabuğundan soyun, parçalara ayırın ve kaynayan şuruba koyun, sonra alın. sonraki elma vb. En son dilimlenmiş şeftalileri şerbetin içine koyun.

Tüm meyveler şurupta olduğunda, ısıyı maksimuma çıkarmanız ve köpüğü çıkararak reçeli 20 dakika kaynatmanız gerekir.

20 dakika sonra, ısıyı azaltın ve meyveler şeffaf hale gelene kadar 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Reçeli tarçın çubuğu ve karanfil ile birlikte bir kavanoza koyun, soğutun ve steril bir kapakla kapatın.

Afiyet olsun!

Daha az parlak ve lezzetli değil

Reçel için bütün meyveleri aldılar veya yarıdan, dilimlerden hazırladılar. Biri elma ya da kayısı eklemiş, biri armut parçaları eklemiş. Polietilen kapaklı kavanozlar buzdolabına yerleştirildi. Veya metal kapaklarla sarılmış Uzun süreli depolama. Bugün, herhangi bir pişirme yöntemini seçebilir veya sırayla farklı olanları deneyebilirsiniz.

Faydaları ve kontrendikasyonları

güzel altın rengi, hassas tat, hoş aroma. Ancak ev yapımı şeftali reçeli sadece göze ve tada hoş gelmekle kalmaz, aynı zamanda faydalıdır. Vitamin içeriği nedeniyle, meyve asitleri, pektinler, şeftali yemekleri insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

beyin aktivitesini geliştirmek;
metabolizmayı uyarmak;
sinir yorgunluğunu gidermek;
kalp hastalığını önlemeye hizmet eder;
kan damarlarını güçlendirmek;
bağışıklığı artırmak;
anemi gelişimine karşı koymak.

özel zarar şeftali reçeli bireysel alerjik reaksiyonlar dışında fark edilmez. Yine de yüksek içerikÜründe bulunan şeker hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir. diyabet ve kilolu. Kalori içeriğini azaltmak için, şekersiz veya minimum içerikli hazırlıklar yapılması önerilir.

Hamilelik ve emzirme döneminde şeftalilerin kendileri kontrendike değildir. İncelemelere göre, şu anda sık kabızlığı gidererek sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler. Meyvelerin vitaminleri ve mikro elementleri gelecek veya yeni doğan bebek için faydalıdır. Reçel söz konusu olduğunda, Emzirme tatlılar kötüye kullanılmamalıdır. Düşük şeker içeriğine sahip bir tedavi seçmek daha iyidir.

Genç annelerin, şeftalilerin ciltsiz kullanıldığı reçelleri yemeleri arzu edilir, o oldukça alerjiktir. Beş dakikalık reçelleri ve pişirmeden hazırlanan bir ürünü reddetmek daha iyidir. Bu tür yemeklerde daha fazla vitamin var, ancak bebeğin kolik ile dolu bağırsaklarında fermantasyona neden olabilirler.

Meyve seçimi ve hazırlanması için kurallar

şeftali satışta farklı çeşitler ve olgunluk derecesi. Hangileri reçel için en iyisidir ve meyveleri yemek pişirmek için nasıl düzgün bir şekilde hazırlarsınız? Altı kurala uyuyoruz.

olgunluk. Olgun meyvelerden reçel yapmak en iyisidir. Şekillerini iyi tutmalılar, ancak biraz yumuşak, tatlı olmalılar. Olgunlaşmış meyveler reçel için uygundur. Reçel dilimleri için daha sıkı, biraz olgunlaşmamış olanları almak daha iyidir.
Boyut . Çekirdekli bütün meyvelerden reçel yapmayı planlıyorsanız, orta boy şeftali alın. Ve tercihen şeklini korumak için biraz olgunlaşmamış.
beyazlatma. Firma bütün şeftali ağartma gerektirir. onları koyman lazım sıcak su beş dakika basılı tutun. Ardından akan suyun altında soğutun. Şurubun daha iyi nüfuz etmesi için, her meyvede bir kürdan ile birkaç delik açmanız gerekir.
Kabuk. Silmek veya silmemek hostesin isteğine bağlıdır. Cilt olmadan, kitle daha hassas olacaktır. Cildi çıkarmak için meyveyi bir dakika kaynar suda indirmeniz gerekir. Suya sitrik asit eklerseniz, soyulmuş şeftaliler kararmaz.
Kemikler. Bunları çıkarmanız gerekirse, bir bıçak kullanmak daha iyidir. Ya keskin bir kaşıkla, çünkü bu işlem de yapılmamalıdır. olgun meyveler zor. Kemiği çıkarmaya çalışmazlar, sadece keserler.
Kombinasyonlar. Reçeldeki şeftali en çok ile birleştirilebilir farklı meyveler. Bunlar en yakın akrabaları - kayısı, elma ve armut, narenciye - limon, portakal. Bazıları muz, üzüm, incir ilavesiyle egzotik seçenekleri sever. Bir sebze ayrıca katkı maddesi olarak da işlev görebilir - özellikle balkabağı, bu çocuklar için favori bir muameledir. Olarak ek bileşenler hazırlığa fındık ve baharatlar eklenir.

İstenirse, çekirdeksiz şeftalilerden, çukurlu, dilimli, dilimli, küplü reçel hazırlanır. Kütleyi reçel durumuna kadar kaynatabilir veya lezzetli yapabilirsiniz. Boşlukları hem demir kapakların altında hem de plastik kapakların altında saklayın.

Çekirdeksiz kış için şeftali reçeli tarifi

Özellikler Bu, ilave şekerle şeftali reçeli yapmanın en kolay ve en temel yoludur. Üç kez kısa süreli pişirme, onu kalın, viskoz, tat ve aromaları korur. Ayrıca sterilizasyon olmadan yapmanızı sağlar. Dilimler veya yarılar halinde şeftali reçeli için böyle bir tarif, meyveler olgunlaşmamış değil, orta derecede sertse en iyi şekilde kullanılır.

İhtiyacın olacak:

büyük şeftali - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

Şeftalileri ayırın, yıkayın.
Çukurları çıkararak yarıya veya dilimlere kesin.
Bir pişirme kabına koyun - bir tencereye veya çok pişiricili bir kase.
Her katmanı şekerle serpin.
Beş ila yedi saat bekletin, bir gecede yapabilirsiniz.
Minimum sıcaklığı açın, kaynatın.
Üç dakika kaynatın ve kapatın.
Soğutun, pişirme prosedürünü tekrarlayın.
Tekrar soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın.
Sıcak sterilize kavanozlara dökün, metal kapaklarla sıkın.
Serin bir yerde saklayın.

Kokulu ikramların lezzetli çeşitleri

Diğer meyvelerin, kuruyemişlerin, baharatların eklenmesiyle deney yaparken, önce böyle bir boşluğun küçük bir kısmını yapmak daha iyidir. Ve sonra, her şey zevkinize göreyse, en sevdiğiniz tariflerin kumbarasına kanıtlanmış bir pişirme yöntemi ekleyin.

Bütün meyvelerden

Özellikler İlginç bir tat, tohumların meyveden çıkarılmadığı bir boşluk olacaktır. Ana şey, bu tür şeftali reçelini kaynatmayacak şekilde pişirmek. Bunu yapmak için, küçük boyutta biraz olgunlaşmamış meyveler seçmeniz ve şurupta pişirmeniz gerekir. Bitmiş inceliği sterilize etmek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

orta boy şeftali - 1 kg;
şeker - 900 gr;
su - bir bardak;
nane - birkaç dal.

Yemek pişirme

Şeftalileri yıkayın, saplarını çıkarın.
Bir kevgir içine koyun, üç dakika kaynar suya daldırın.
Çıkarın, bir dokunuşun altında tutun soğuk su.
Hafifçe kurumaya bırakın.
Su ve şekerden şurup yapın.
Şurup kaynadığında bütün meyveleri bir kaba koyun.
Yavaşça karıştırın, kaynatın.
Isıyı düşük seviyeye düşürün, beş dakika pişirin.
Meyveleri dikkatlice kavanozlara yerleştirin, şurubu dökün.
Her kavanoza bir dal nane ekleyin.
Kapakları kapalı, kaynar suda veya fırında sterilize edin. için sterilizasyon süresi litrelik kutular- 20 dakika, yarım litre için - on.
Bükün, örtün, soğuduktan sonra soğuğa koyun.

çeşitli narenciye

Özellikler Narenciye kokusu ve tadı ile şeftalinin narin posasının birleşimi oldukça hoş bir etki yaratır. Portakal ve limonlu şeftali reçeli reçel şeklinde de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, daha uzun kaynatmanız veya bir blender ile öğütmeniz gerekir. Limonlu ve portakallı şeftali reçeli tarifi değiştirilebilir - sadece bir tür narenciye ile geçebilir veya sayılarını artırabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

şeftali - 1 kg;
limon - bir;
portakallar - iki;
şeker - altı bardak.

Yemek pişirme

Şeftalileri hazırlayın - yıkayın, dilimler halinde kesin, taşı çıkarın.
Yemek pişirmek için bir kaseye koyun, şekerle kaplayın.
Limonları rendeleyin veya kabuğunu bir bıçakla incecik kesin.
Portakalı kabuğundan ve beyaz filmlerden soyun.
Limondan suyu sıkın.
Şeftalileri sürekli karıştırarak şekerle kaynatın.
Soğutun, portakal hamurunu ekleyin, lezzetlendirin, tekrar kaynatın.
Limon suyunu dökün, kısık ateşte beş dakika kaynatın.
İstenirse, bir blender ile meyve parçalarını parçalayın.
Soğutun, kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın.

elma ile lezzetli

Özellikler Elma ile hemen hemen her reçel yapılabilir. Genellikle bu, iş parçasının maliyetini azaltmak, hacmini artırmak için yapılır. Elma ve şeftalinin birleşimi lezzet açısından oldukça hoş bir sonuç veriyor. Elmaları kısmen armutlarla değiştirerek şeftali reçeli yapabilirsiniz. Pektin, jelatin, agar-agar veya gelfix eklenmesi, normal reçel güzel lezzetli confiture.

İhtiyacın olacak:

şeftali - 1 kg;
gevşek çeşitlerin elmaları - üç adet;
şeker - altı bardak;
jelatin - üç yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Meyveleri ayırın, yıkayın, kurutun.
Elmaları kabuğundan soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın.
Elmaları bir tencereye veya multicooker kasesine koyun, yarım bardak su ekleyin, 15 dakika pişirin.
Şeftalileri iki dakika kaynar suya batırın.
Soğuk su altında tutun, cildi soyun.
Kemikleri çıkarın, parçalara ayırın.
Şekeri dökün, kaynatın.
Hafifçe soğutun, elma ekleyin, her şeyi bir blender ile doğrayın.
Tekrar ateşe koyun ve beş dakika pişirin.
Jelatini önceden bir bardak suya batırın, şiştiğinde, çözünene kadar bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın.
Reçeli ocaktan alın, jelatini dökün, karıştırın, kavanozlara dökün ve kapatın.

Jelatin yerine, paket üzerinde belirtilen talimatlar ve oranlar izlenerek diğer jelleştirici bileşenler kullanılabilir.

Kabak ve kuru kayısı ile

Özellikler Bu alışılmadık bir tatma reçeli. Kabak hasat zamanı geldiğinde sonbaharda hazırlanır. En sık taze şeftali artık satılmıyor, bu yüzden tarifte konserveler kullanılıyor. Ve kayısılar kuru olarak alınır - yani kuru kayısı şeklinde. Bütün bunlarla reçel çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

kabak - 1 kg;
konserve şeftali- iki kutu 500 g;
kuru kayısı - bir bardak;
şeker - iki bardak;
vanilya şekeri - bir paket;
tarçın - bir tutam.

Yemek pişirme

Kuru kayısıları durulayın, kaynar su dökün, bir saat bekletin.
Kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin.
Kuru kayısıların suyunu süzün, kurulayın ve ince ince doğrayın.
Kuru kayısı, balkabağı, şekeri birleştirin, şeftali şurubu ekleyin.
Kütleyi 20 dakika kaynatın - balkabağı yumuşamalıdır.
Gerekirse, pişirme süresini artırın.
Konserve şeftalileri parçalar halinde ekleyin, on dakika daha kaynatın.
Pişirme bitmeden baharatları ekleyin. Tüm bileşenler hafifçe kaynatılmalı ve şurup posa içermelidir.
Sıkışmayı ocaktan alın, kavanozlara koyun, sıcakken - metal kapaklarla veya soğuduktan sonra - plastik kapaklarla kapatın.

Çilek ile "Beş Dakika"

Özellikler Bu reçelin avantajları, hazırlanma hızıdır ve bu nedenle, maksimum tasarruf faydalı maddeler. Şeftali reçeli "Pyatiminitka" buzdolabında saklanmalıdır, süre altı aydır. zeyilname yaz meyveleri ve meyveler ürünün tadını zenginleştirecektir. Örneğin, bir çilek olabilir.

İhtiyacın olacak:

şeftali veya nektarin - 1 kg;
çilek - 500 gr;
şeker - altı bardak;
su - yarım bardak;
sitrik asit - isteğe bağlı.

Yemek pişirme

Şeftalileri ve çilekleri ayırın, “kuyrukları” çıkarın, durulayın.
Meyveleri iki dakika kaynar suya batırın, akan suyun altında soğutun.
Kabuğu soyun, kemikleri çıkarın, parçalara ayırın.
Meyveleri ve meyveleri pişirmek için bir kapta birleştirin, iki bardak şeker ekleyin, hafifçe karıştırın.
Şekerin geri kalanını suyla birleştirin, şurubu kaynatın.
Şurubu meyve ve meyve kütlesine dökün, yarım saat bekletin.
Yavaş ateşe verin, karıştırın.
Çilekler tatlıysa, reçele üçte bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Kütleyi beş dakika kısık ateşte kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, soğuyana kadar sıcak tutun.
Serin bir yere çıkarın.

Üzüm ve fındık ile

Özellikler Üzüm tek başına iyi bir yapı oluşturmaz, bu nedenle pratikte ondan reçel yapılmaz. Ancak az miktarda meyvelerin eklenmesi, herhangi bir inceliği tat ve koku açısından ilginç hale getirir. Üzüm çekirdeksiz alınmalıdır. Bir diğer lezzet nüansı bu tarif- ceviz. Fındık ilavesi, hazırlığı daha doygun ve kokulu hale getirir.

İhtiyacın olacak:

şeftali - 1 kg;
üzüm - 200 gr;
ceviz - 100 gr;
badem - 100 gr;
şeker - dört bardak.

Yemek pişirme

Şeftalileri durulayın, dilimler veya küpler halinde kesin, taşı çıkarın.
çekirdekler ceviz kuru bir tavada veya mikrodalgada tutun. Bademlerin üzerine kaynar su dökün. Serin, ovalayın - böylece deriler kolayca çıkacaktır.
Üzümleri dallarından ayırın, ayırın, yıkayın.
Meyveleri pişirmek için bir kaseye koyun, şeker serpin, sallayın, yaklaşık bir saat bekletin.
Ateşe verin, kaynattıktan sonra birkaç dakika kaynatın.
Soğutun, tekrar kaynatın.
Fındıkları dökün, düşük kaynamada on dakika kaynatın.
Sakin ol. Reçel çok sıvı ise ısıtıp tekrar kaynatabilirsiniz.
Kavanozlara yerleştirin, örtün plastik kapaklar, buzdolabına koyun.

Şeftali reçelinin nasıl pişirileceğini seçerken, birkaç yönü göz önünde bulundurmanız gerekir. Acemi bir hostesin deneyim kazanması daha iyidir basit tarifler. Metal kapaklı tenekeleri yuvarlama becerisi yoksa, hazır reçel soğutun, ardından plastik kapaklarla kapatın. Aksi takdirde, sıcak kütleden yoğuşma oluşacak ve bunun sonucunda küf oluşacaktır. Kapattıktan hemen sonra döküldü ve altında tıkandı demir kapaklar tedavi daha güvenli bir şekilde saklanacaktır.

Meyveler ve meyveler

Tanım

Şeftali reçeli dilimleri- inanılmaz lezzetli, tatlı ve çok hoş kokulu kış hazırlığı. Bugün şeftali herhangi bir miktarda satın alınabilir, hatta bahçede kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bu nedenle, böyle bir muamele nadir veya olağandışı bir şey değildir. Ancak, aynı tadı farklı kayısı reçeli. Şeftali, kayısıya benzemesine rağmen daha belirgindir. tropikal tat ve aroması, aynı zamanda çok daha sulu ve tatlıdır. Çok miktarda meyve suyu sayesinde reçel çok kalın olacaktır.

Evde böyle bir ziyafet hazırlamanızı kolaylaştırmak için çok net ve basit bir tarif hazırladık. adım adım fotoğraflar. Ondan çok ihaleyi nasıl pişireceğinizi ve kapatacağınızı öğreneceksiniz ve kokulu reçelşeftali parçaları ile. Bu boşluğu turtaları doldurmak için kullanabilirsiniz. Bu durumda reçel püre haline getirilebilir veya dilimler olduğu gibi bırakılabilir. Malzemelerde de sunulan elma ve limondan çıkaracağız. doğal pektin, onsuz, reçel ihtiyacımız olan yoğunluğu çözmez. Bunu yaparken, bu bileşenlerin her ikisi de lezzetlerinin bir kısmını şeftali şurubuna verecektir.

Kış için şeftali reçeli dilimlerini hasat etmeye başlayalım!

İçindekiler

adımlar

Reçel yapmak için şeftaliye ihtiyacımız var ve çok sayıda, böylece en taze ve en kokulu meyveleri alırız, onları iyice yıkarız. soğuk su, dilimler halinde kesin, aynı anda kemikleri çıkarın. Hazırlanan dilimleri derin bir kaba koyun ve belirtilen miktarda uykuya dalın. toz şeker, suyu bırakmak için bütün gece bırakın.

Belirtilen süreden sonra, kaseden elde edilen meyve suyundan bir bardak dikkatlice toplayın. Elmaları çekirdekle birlikte küçük küpler halinde ve ayrıca bir limon kabuğu rendesi ile kestik. Doğranmış malzemeleri içine dökün emaye tava, onları bir bardak şeftali suyuyla doldurun. Malzemelerin bulunduğu tavayı ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz, sonra pişene kadar 40 dakika daha pişiriyoruz. Bu adım, vurgulamamızı sağlayacak doğru miktar pektin.

40 dakika sonra, tava içeriğini sadece sıvıyı ayırmak için birkaç kat katlanmış gazlı bezden geçiriyoruz.

Ortaya çıkan kütleyi sobaya gönderiyoruz ve ihtiyacımız olan yoğunluk derecesine ve fotoğraftakiyle aynı doygun rengin görünümüne kadar biraz daha pişiriyoruz.

Şimdi, 8 saatlik şeftali infüzyonundan sonra büyük miktarlarda öne çıkması gereken şeftalilerden tatlı şeker şurubu boşaltıyoruz. Konsantre olarak kalın olan pektine şeftali şurubunu ocakta dökün, malzemeleri karıştırın ve yarım saat veya biraz daha pişirin. Bu süre zarfında şeftalilerden gelen şurup oldukça kalınlaşacaktır.

Şimdi aşağıdaki manipülasyonu üç kez tekrarlamamız gerekiyor. Şeftali dilimlerini hazır şerbetli ayrı bir tencereye dökün, ocağa koyun ve iş parçasını en küçük ateşte 15 dakika pişirin, ocaktan alın ve demlenmeye ve 10-12 saat dinlenmeye bırakın. Son aşamadan önce, şurubun yeterince kalın olduğundan emin oluyoruz ve eğer durum böyle değilse, istenen konsantrasyona kadar ayrı ayrı pişiriyoruz ve ancak daha sonra şeftalileri içine döküyoruz.

küçük cam kavanozlar fırında veya buharda sterilize edin, ardından üzerlerine sıcak reçel dökün ve kapakları sıkıca çevirin. Soğutulan iş parçası kilerde saklanmak üzere gönderilir. Kış için dilimlenmiş şeftali-elma reçeli hazır.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır