Et için elma turşusu. elma turşusu

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Hint turşumuzun ana maddesi elmadır. Düzgün yıkanmaları, soyulmaları, dalları çıkarmaları ve çekirdekleri tohumlarla çıkarmaları gerekir. Bütün bunlardan sonra soyulmuş meyvenin küçük küpler halinde kesilmesi gerekecektir.
Soğanı soyun, soğuk akan suyla durulayın ve elmalarla aynı şekilde yani küçük küpler halinde kesin.
Acı biberin tohumlarını çıkarın, kuyruğunu kesin ve kalan kabuğu bir bıçakla doğrayın.
Zencefil kökünü soyun, durulayın ve ayrıca çok ince doğrayın.
Sarımsak karanfillerini kabuğundan çıkarın ve ardından bir mutfak bıçağıyla doğrayın.
Kuru üzümleri ılık suyla birkaç kez durulayın. kaynamış suçöp ve bitki artıklarından kurtulmak için.
Limonu iyice durulayın, kabuğunu rende ile soyun. Meyveyi ikiye bölün ve kemikleri ve posa parçalarını sıvıya sokmamaya dikkat ederek suyunu sıkın.

Adım 2: Elma turşusunu pişirin.

Uygun bir tencereye elma ve soğan parçalarını koyun. Her şeyi hazırlanmış baharatlarla serpin: limon kabuğu rendesi, doğranmış zencefil kökü, acı biber ve diş sarımsak. Karıştırın, kuru üzüm ekleyin (suyu boşaltmayı unutmayın). İçine dökmek elma sirkesi ve limon suyu. Kalan çeşnileri ekleyin: köri tozu, yenibahar, hardal tohumu ve toz şeker.


Tencereyi tüm içeriğiyle birlikte yerleştirin. yavaş ateş ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Gelecekteki Hint turşusunu haşlayın 1 saat. Bu süre zarfında sos koyulaşacak, kısmen kaynayacak ve renk değiştirecek ve elma parçaları kaynayacaktır.

Adım 3: Kış için elma turşusu hazırlayın.

Hazır elma turşusu Pişirdikten hemen sonra, sosu ocaktan alır almaz ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Üstüne kadar doldurulmuş kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. İş parçasını mutfak havlusu veya battaniyeyle sarın ve içlerindeki kavanozlar ve Hint turşusu soğuyana kadar birkaç saat bu şekilde bırakın. Sizin tarafınızdan hazırlanan orijinali gizledikten sonra Hint sosu karanlık ve serin bir yerde (kiler veya buzdolabı).

Adım 4: Elma turşusu servis edin.

Elmalı turtanın ilk örneğini bir hafta içinde almak mümkün olacak. Ekmeğe, krakerlere ve peynir parçalarına sürmek çok lezzetli ve aynı zamanda harika. haşlanmış pirinç. Üzerinde bayram masası Hint turşusu servis etmek et yemekleri ve tavuk yemekleri.
Afiyet olsun!

Emrinde bir elma bahçesi olan bahçıvanlar, Hint turşusu yapmak için leş kullanabilirler, ancak elbette çürümeden.

sirke miktarı limon suyu ve şekeri zevkinize ve hislerinize göre ayarlayın.

Daha baharatlı bir elma turşusu istiyorsanız, biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.

Elma turşusu serin bir yerde 6 aya kadar saklanabilir.

Bir diğer iyi bir yol elma geri dönüşümü - elma turşusu. Bana göre en lezzetlilerinden biri.

Chutney geleneksel bir Hintlidir baharatlı baharat bu neredeyse her şeyle gider. Bu sosun büyük bir hayranı, Hint turşusunun özünü iki bilge sözle ifade eden Jawaharlal Nehru idi:

1. "Tatsız yemek yoktur, az biber vardır."
2. "Hint turşusu yiyen yemek yapmayı bilmiyor olabilir."

Aslında, elbette, bu ifadelerin Nehru'ya ait olması çok şüphelidir - ama o abilir söyle! Peki, noktayı doğru anladın.

Çok çeşitli Hint turşusu var; ve iki gruba aittirler: taze ve uzun depolama. Taze olanlar, biberlerin sebze, otlar, meyveler, yoğurt ile homojen bir macun haline getirilmesiyle yapılır. Hindistan cevizi sütü- genel olarak, eldeki her şey. Uzun raf ömürlü Hint turşusu aynı malzemelerden yapılır, ancak genellikle kaynatılır. şeker şurubu ve sirke. Taze Hint turşusu öncelikle Hindistan'da yenir; ancak uzun süreli depolama - İngilizler sayesinde (hızla takdir eden harika tat ve bu baharatın depolanmasındaki ısrar) tüm dünyaya yayıldı; üstelik neredeyse bir İngiliz'e bile dönüştüler. Milli yiyecek. Pekala, İngilizleri ve Hint yemeklerini hazırlama yöntemlerini zaten hatırlamışsak, popüler inanışın aksine, Hint turşusunun tüm malzemeler homojen bir kütleye dönüşene kadar saatlerce kaynatılması gerekmediğine dikkat edilmelidir; Prensip olarak, bir kilogram hazırlamak için (tüm bileşenleri elle keseceğiniz gerçeğini dikkate alarak), Hint turşusu bir buçuk saat yeterli olacaktır.

Ama elma turşusuna geri dönelim. Malzemeler listesi uzun ve çok fazla baharat içeriyor, bu yüzden yiyecek satın alıp bu demlemeyi ezbere pişirmeye çalışmayın.

Yaklaşık 600-700 gram Hint turşusu için ihtiyacımız olacak:

• 20-30 adet kırmızı acı pul biber (azaltabilirsiniz tabi ki ama 20 adetten az tavsiye etmem)
• on diş sarımsak
• iki parça taze zencefilüç veya dört santimetre uzunluğunda
• dört yemek kaşığı hardal yağı(rafine edilmiş mısır veya ayçiçeği ile değiştirilebilir)
• iki-üç santimetre çubuk tarçın (bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın ile değiştirilebilir)
• yaklaşık sekiz kakule tanesi (bıçağın düz tarafıyla önceden ezin - böylece kabuğu patlar)
• bir düzine karanfil "karanfil"
• yemek kaşığı rezene tohumu
• bir çorba kaşığı kimyon tohumu (zira) - aslında kalonji koyması gerekiyor, ama bulmaya çalış ... ve zira oldukça uygun bir yedek
• bir yemek kaşığı yer çemen otu
• bir yemek kaşığı kırmızı biber (ben tatlı alıyorum ama yeteri kadar biberiniz yoksa acı da alabilirsiniz)
• iki orta boy soğan
• beş veya altı elma - çok tatlı değil
• 200 gram şeker
• bir buçuk çay kaşığı tuz
• 50 gram elma sirkesi

Görünüşe göre hiçbir şey unutmamışım. Ümit etmek.

Elma turşusu pişirme

1. Biberleri temizleriz (bacağını ve tohumlarını çıkarırız), ince ince doğrarız.
2. Soğanı temizler ve ince ince keseriz.
3. Sarımsakları temizliyoruz, ayrıca ince doğrayın.
4. Zencefili soyun ve tekrar ince ince doğrayın.
5. Sarımsağın üçte birini (yaklaşık olarak) ve zencefilin üçte birini bir havanda ayırıyoruz. Homojen bir macun haline gelene kadar eziyoruz (kokudan zevk almayı unutmayın).
6. Elmaları temizleriz (kabuğu çıkarır ve çekirdeği çıkarırız), küçük küpler halinde keseriz.
7. Yağı bir tavada (tercihen oldukça yüksek duvarlı) yüksek ateşte ısıtıyoruz. Acı biber, tarçın, kakule tohumları ve karanfil koyun. İyice karıştırarak bir buçuk dakika kızartın.
8. Rezene ve kimyon koyuyoruz. Otuz saniye daha karıştırarak kızartın.
9. Kalan sarımsağı, kalan zencefili ve soğanı koyun. Soğan altın rengine dönene kadar kızartın - bu on dakika kadar sürer.
10. Çemen otu ve kırmızı biber ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika kızartın.
11. Elma, sarımsak-zencefil ezmesi (5. maddeye bakın), şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın - bu işlem genellikle üç dakika kadar sürer.
12. Isıyı orta seviyeye düşürün ve şeker karamelleşene (zengin bir altın kahverengi renge dönüşene) ve elmalar yumuşayana kadar bekleyin - yaklaşık on beş dakika.
13. Sirkeyi Hint turşusuna dökün ve aktif olarak, ancak fanatizm olmadan karıştırarak iki veya üç dakika daha pişirin.
14. Kapatın, soğuyana kadar bekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara (veya kavanozlara) dökün.

Elma turşusu pirinç, bulgur, kuskus veya darı lapası (ve sabah yulaf ezmesi) ile tatlandırılabilir, ekmeğin üzerine sürülebilir, baklagiller, balık, tavuk, kuzu eti, sebzeler, patatesler için baharat olarak kullanılabilir ... genel olarak aynı evrensel ketçap olarak baharat - mağazadan satın alınan "ketçap ürününden" yalnızca daha baharatlı ve çok daha lezzetli.

Bir insan yemeği için elma turşusunun standart kısmı bir çay kaşığıdır, ancak bu standarda uymak oldukça zordur.

saklanan oda sıcaklığı altı aya kadar (buzdolabında - ve yıl sakince duracak); zamanla kararabilir, ancak bu kalitesini etkilemez.

Derecelendirme: ★★★★★

Artıları: Bence dünyanın en uzun ömürlü baharatlarından biri. Elma turşusunun ketçap, hardal ve mayonezin yanında güzel kavanozlarda raflarda olmamasına şaşırdım - üretimde her türlü çöpü kullanarak fiyatını düşürmek zor olabilir. Biberin keskinliği diğer malzemeleri kesintiye uğratmaz, çok zengin ve zengin bir tat ortaya çıkar.

Nüanslar: Üzerinde biraz kurcalamanız gerekecek - ama buna değer.

Afiyet olsun!

Kış için elma turşusu nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflarla tarife bakın.

Elmalı turta yapmak için malzemeler

Zaten kış için elma reçeli yaptım ve hala çok elma var, bu yüzden bugün elma turşusu yapacağım.

Geleneksel Hint Hint turşusu sosu, çeşitli baharatlar eklenerek olgun meyvelerden hazırlanır ve acı biber. Elma turşusu kümes hayvanları veya pirinç ikinci kursları için idealdir.

Kışa elma turşusu hazırlamak için sulu ve sert elmaları seçmek daha iyidir (ayrıca nasıl pişirileceğine bakın). Elmalı turtaçoklu pişiricide). İle bu tarif Hint turşusu orta derecede sıcak ve baharatlıdır.

Baharatlı Hint turşusu tarifi için ihtiyacınız olacak:

Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Köri - 1 çay kaşığı.

Zencefil - 1 çay kaşığı.

Karanfil - 2-3 adet.

küçük hindistan cevizi - bir tutam.

acı biber - 2 adet.

Üzüm veya elma sirkesi %5 - 100 ml.

Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.

Hint turşusu için hazırladığımız tüm baharatlar toz haline getirilmelidir.

Bir parça zencefil, kakule, karanfil, parça küçük hindistan cevizi ve tarçın çubuğunu bir kahve değirmeni ile öğütün. Köri zaten doğranmış.

Kalın dipli bir tencereye veya tencereye dökün ayçiçek yağı ve baharat ekleyin. Yağı ve baharatları ısıtın.

Acı biberi ve diş sarımsağı ince ince doğrayın. Yağ ve baharatlar kızıp, keskin bir koku alır almaz, doğranmış sarımsak ve biberi tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Hint turşusu için elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Tavaya elmaları ekleyin, üzerine şeker, tuz dökün ve sosu 40 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Sirke Ekleme

Tavaya üzüm veya elma sirkesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, normal %9 sirke alıyorsanız 60 ml'yi geçmeyin.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kaynayan Hint turşusu sosu kavanozlara dizilir ve kış için kapaklarla sıkıca kapatılır.

Baharatlı elma turşusu hazır, afiyet olsun.

kışlık elmalı turta tarifi adım adım fotoğraflar, kendin yap

Kış için elma turşusu nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflarla tarife bakın

Elma turşusu nasıl yapılır: 3 kolay tarif

Bağlantılı olarak büyük miktar Bu yıl elimde olan elmalar, marmelat ve reçelin yanı sıra daha ilginç bir şeyler pişirmeye karar verdim. Ben pişirdim. pişirmeye başlar başlamaz duramıyorum, kavanozlar için zaten bir sıra var. Üç seçenek denedim.

Bu yüzden ilk seçeneği en zekice yaptım. Tarifi bbcgoodfood.com'dan aldım.

- 750 gr hafif muskovado

- 2 orta boy soğan

- 2 çay kaşığı hardal tohumu

- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

- 700 ml elma sirkesi

Hafifçe soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

baharatlı Hint turşusu

• - 500 gr elma
• - 1 orta boy soğan
• - 2 kırmızı biber
• - 1 çay kaşığı yenibahar
• - 1 çay kaşığı Zerdeçal
• - 1/2 çay kaşığı tuz
• - 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• - 350 ml elma sirkesi

Hazırlama prensibi, bbc'deki tarifle tamamen aynıdır. Her şeyi karıştırın ve koyulaşana kadar 40 dakika pişirin.

Buradaki aroma esas olarak zerdeçaldan geliyor, yani renk veriyor; Hint turşusu daha lezzetli ve ilginç.

Pekala, en çok sevdiğim üçüncü seçenek test edildi.

• - 1,5 kilo elma
• - 500 gr soğan
• - 500 gr kuru üzüm saltanatı
• - 750 gr demerara şekeri
• - 2 limonun kabuğu ve suyu
• - 1 küçük biber
• - 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• - 1 çay kaşığı yenibahar
• - 1/2 çay kaşığı tarçın
• - 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• - bir tutam öğütülmüş karanfil
• - 8 adet karabiber
• - 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu

Elmaları ve tohumları soyun, ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın.

Elma turşusu nasıl yapılır: 3 kolay tarif

Tüketim ekolojisi. Yemek ve tarifler: Bu yıl elimde çok sayıda elma olduğu için marmelat ve reçele ek olarak karar verdim.

elma turşusu

Hint turşusu ana Hint sosudur. Dört tadı da içerir: baharatlı, ekşi, tatlı, tuzlu - ve uzmanlara göre bu, Hint mutfağının özünü ifade ediyor.

Hint turşusu meyvelerden, kuru meyvelerden, çileklerden ve sebzelerden yapılır. Malzemeler çiğ olarak karıştırılır ve ardından "ham" bir Hint turşusu elde edilir veya meyve parçalarıyla reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır, sadece bileşik ile baharatlı tat. Sosta üç düzine kadar baharat bulunur ve ilk bakışta uyumsuz bir şekilde birleştirilir: tarçın ve kırmızı biber, sarımsak ve kakule, kırmızı biber ve zencefil, karanfil ve kimyon. Tatlılık için şeker veya süt reçeli, ekşilik ve koruma amacıyla sirke eklediğinizden emin olun. Sos daha sonra demlenir, tatlar karışır ve parçalarının toplamından daha fazla bir şeye dönüşür. Sos ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, tadı ve aroması o kadar zengin ve derin olur.

Hint turşusu et, kümes hayvanları, peynir ile servis edilir, Hint gözleme(çapati) veya ekmek. Avrupalılar uzun zamandır zenginleri takdir ediyor hint tadı. Ülkemizde çoğunlukla vejeteryanlar Hint turşusuna aşinadır, bu üzücü - onu en ilginç soslar listesine dahil etmenin tam zamanı.

Bugün evrensel bir Hint turşusu hazırlayacağız - elmalardan. Sosun gerekli tat ve aromayı kazanması için en az bir gün buzdolabında saklayın. İleride kullanılmak üzere kapatılabilir. Bunu yapmak için, sıcak turşuyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, soğutun ve mahzene veya buzdolabına gönderin. Elma turşusu kavanozları serin bir yerde uzun süre iyi saklanır. Bir ay sonra afiyetle yiyebilirsiniz, çok lezzetlidir.

İçindekiler

• elma 700 gr
• beyaz şarap veya elma ısırığı 100 gr
• Tarçın çubuğu
• zira 0.5 çay kaşığı
• köri 0,5 çay kaşığı
• öğütülmüş kakule tohumları 1 adet.
• karanfil 2 adet
• biber gevreği 0.5 çay kaşığı
• sarımsak 2 diş
• zencefil kökü 3cm
• bir tutam karabiber
• kuru üzüm 1 yemek kaşığı. l.
• soğan 1 adet.
• esmer şeker 1 yemek kaşığı. l.
• tuz 0,5 çay kaşığı

elmalı turta nasıl yapılır

Elmaları kabuktan ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin. Küpleri küçük tutun: pişirme işlemi sırasında onları ezmek zorunda değilsiniz, ancak yine de daldırmadaki parçaların orta büyüklükte olması daha iyidir.

Sarımsak ve zencefili soyun. Her ikisini de ince bir rende üzerine rendeleyin.

Chutney tarifimde soğan var. Yumuşak beyaz veya tatlı pırasa ile değiştirmeyin - etkileyici, hatta keskin bir soğan olmasına izin verin. Mümkün olduğunca ince doğrayın. Yiyecekleri kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Sirkeyi dökün, içindekiler listesine göre tüm baharatları ve kuru üzümleri, tuzu ekleyin. Baharatlı bir Hint turşusu istiyorsanız, tohumlarıyla birlikte taze bir biber ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak kaynatın. Su dökmenize gerek yok: sirke ve elmalar, yine de buharlaştırılması gerekecek olan oldukça fazla sıvı verecektir.

Karışım kaynadığında en kısık ateşi ayarlayın ve 45-50 dakika pişirin. Sos olması gerektiği gibi hafifçe köpürecektir. Zaman zaman yanmaması için tahta bir spatula ile karıştırılması gerekir. Devam ediyor deneyin. Hint turşusu çok ekşiyse, biraz daha ekleyerek tadı ayarlayın. esmer şeker belirtilenden fazladır.

Soğan tamamen yumuşayınca sos hazır demektir. Gördüğünüz gibi, süreç içinde renk değişti ve koyu pembe pişmiş toprak oldu.

Balıkları çıkarın ve karanfilleri ve tarçın çubuğunu atın. Sosu kavanozlara aktarın ve demlenmesine izin verin (en az bir gün, hatırlıyor musunuz?).

Hint turşusu. Elma. Üç şaka.

Yani, ilk seçeneği en ustaca yaptım. Tarifi bbcgoodfood.com'dan aldım.

- 750 gr hafif muskovado

- 2 orta boy soğan

- 2 çay kaşığı hardal tohumu

- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

- 700 ml elma sirkesi

Soğanı ince ince doğrayın.

Gördüğünüz gibi her şey çok ama çok basit. Ama yine de çok lezzetli çıkıyor! Birkaç kaşık Hint turşusu kavanozlara sığmadı, ben de kavanozlara koydum. cam kavanoz ve buzdolabına koyun. Sonra peynir ve ekmekle yedim.

Bir sonraki test edilen sürüm baharatlı Hint turşusu Nigella Lawson'dan, How to be a yerli tanrıçanın tarifi.

- 1 orta boy soğan

- 250 gr demerara şekeri (yine normal beyazı aldım, 200 gr'a düşürdüm)

- 1 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış zencefil

- 1 çay kaşığı yenibahar

- 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

- 350 ml elma sirkesi

Bu Hint turşusunun daha özel bir tadı ve aroması var, buradaki aroma esas olarak zerdeçaldan geliyor, yani renk veriyor; Hint turşusu daha baharatlı ve ilginç çıkıyor, pişmiş veya kızartılmış sıradan bir yemeği bile "renklendirebilir" tavuk fileto ve daha baharatlı yemeklere eşlik etmeye değer.

Üçüncü seçenek, başlık fotoğrafındaki o. Denediğim seçenekler arasında favorim bu. Tarifi burada buldum.

- 500 gr kuru üzüm saltanatı

- 750 gr demerara şekeri

- 500 ml beyaz şarap sirkesi

- 2 limonun kabuğu ve suyu

- 1 küçük biber

- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

- 1 çay kaşığı yenibahar

- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu

- bir tutam öğütülmüş karanfil

- 8 adet karabiber

- 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu

Soğanı çok ince doğrayın.

AT orijinal tarif Hint turşusunu çok pişirmesi gerekiyor uzun zamandır, yaklaşık dört saat. Malzemelerin yarısından ilk kez pişirdim, 1 saat 20 dakika pişirdim. - bu süre zarfında, her şey hiçbir yerde daha fazla sıkışmadı.

Ne ile? Evet, herhangi bir şeyle. Et, kümes hayvanları, pişmiş Farklı yollar; bana öyle geliyor ki, örneğin pilav veya fırınlama gibi pişirme sırasında bu tür Hint turşusu eklerseniz, bu da iyi olur ve örneğin ruloları da doldurabilirsiniz. Genel olarak çok ama çok iyi bir keşif, bu turşuları denediğim için çok memnunum, zaman kalırsa daha fazla kavanoz hazırlamaya çalışacağım, uzun süre dayanabilirler.

Ve çünkü toplumda gotovim_vmeste2 uzun süredir devam eden hazırlıklar devam ediyor ve hatta Hint turşusu için ayrı bir “şube” var, kutularımı oraya gönderiyorum.

Kış için elma turşusu

Bu yıl elimde olan çok sayıda elma nedeniyle, reçel ve reçele ek olarak karar verdim (bu arada reçel harika çıkıyor, farklı şekillerde pişirdim - kekikle ve bunun gibi, gücüm varsa hafta sonu bir fotoğraf çekeceğim ve daha fazla güç olursa size söyleyeceğim) deneyin ...

Hint turşusu Hint baharatları baharat ve baharatlardan. Görevleri tadı gölgelemektir. hazır yemek. İki türe ayrılırlar: çiğ ve haşlanmış. Ham Hint turşusu, tüm malzemelerin homojen bir kütle halinde öğütülmesiyle hazırlanır. Pişirmek için haşlanmış soslar Hint turşusu zaman alır, çünkü malzemelerin püre haline gelmesi için kaynatılması gerekir. Kural olarak hazır Hint turşusu sosu, tatlı ve ekşi tatmak Meyveler bunun için idealdir: erik, armut, elma, ayva. Küçük rozetlerde servis edilirler. İştahı canlandırmak ve sindirimi iyileştirmek için bir veya iki yemek kaşığı Hint turşusu yeterlidir.

Elma turşusu özellikle ailemizde popülerdir. Hazırlamak için 1 gr elma, tatlı ve ekşi çeşitlere ihtiyacınız var.

Gerekli baharatları önceden hazırlayarak işe başlayalım.

Öncelikle elmaları işleyeceğiz. Olgun, sağlam meyveler soyulmalıdır.

Sonra onları rastgele küçük parçalara ayırın.
Yarım limonun suyu elmaların oksitlenmesini ve kararmasını engelleyecektir.

2 yemek kaşığı şeker ekleyin. karıştırıyoruz.
Onları kalın dipli bir tencereye taşıyoruz. 10-15 dakika çürümeye gönderiyoruz. Bu süre zarfında, elma parçaları suyu serbest bırakacak ve gevşeyecektir. Bu bizi tam kaynama için uzun süre beklemekten kurtaracak.

Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlayın.
zencefil kökü soyun ve ince bir rende üzerine sürün.

Soğan, sarımsak ve acı biberi doğrayın.

Bir tavada eritin Tereyağı. Soğanı ve sarımsağı geçirin.

Çürümekten yumuşamış elmaları altın kızartmaya gönderiyoruz.

Bu kütleye acı biber ve zencefil ekliyoruz.

Ayrı bir kapta baharat ve baharat karışımını topluyoruz.

Gelecekteki daldırma sosunu tat ve aroma ile doyuruyoruz.

Tarçın, elma turşusuna özel bir lezzet katacaktır. 10 dakika bekletildikten sonra çubuk çıkarılabilir.

Hazır elma turşusunun ihalesi var tatlı ve ekşi tat. İdeal olarak tavşan eti, tavuk, hindi, domuz eti, dana eti, daha az sıklıkla kuzu eti ile birleştirilir. İTİBAREN balık yemekleri uygun değil.
Hint turşusu ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar asil olur. Ve pahasına elma pektini elastik bir doku kazanır ve marmelat gibi şeklini mükemmel şekilde korur. Bu tarifin son fotoğrafına bakarak kendiniz görün.

Hazırlanma zamanı: PT01H00M 1 saat

Elma turşusu anlamına gelen bir sos Hint mutfağı. Et ile servis edilir geleneksel gözleme veya ekmek. Chutney, elma aromasını, baharatları ve baharatları, kuru meyveleri ve diğer katkı maddelerini birleştirir. Genellikle sosa ekşilik eklenir - limon veya sirke olabilir. Chutney, sos veya meze olarak sunulabilir ve temel olarak alınabilir. çeşitli sebzeler veya meyveler, hatta mango veya armut gibi en beklenmedik olanlar.

İçindekiler

• 2 yeşil ekşi elma
• 1 ampul
• 1 inci. l. limon suyu
• 1 avuç çekirdeği çıkarılmış kuru üzüm
• 1 inci. l. Sahra
• 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
• 1/5 çay kaşığı yer yenibaharı
• 1/5 çay kaşığı köri tozu
• 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
• 3 diş sarımsak
• 2 tutam tuz
• yarım limon kabuğu rendesi

Yemek pişirme

1. Güçlü ekşi veya tatlı ve ekşi elmalar. Çeşit "Semerenko" mükemmel. Meyveyi yıkayın ve tohum kutusunu ve kuyruğunu çıkararak küçük küpler halinde kesin.

2. Soğan Kabuğu soyun ve küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı tamamen doğrayın, ayrıca kabuğu da önceden çıkarın.

3. Elmaları, soğanları ve sarımsakları birleştirmeniz gereken büyük bir kaseye ihtiyacınız olacak. Sonra oraya ekle limon kabuğu ve limon suyu.

4. Bir sonraki adımda, kalan tüm baharatları ekleyin - köri, yenibahar, şeker, tuz ve doğal elma sirkesi. Hardal tohumlarını ve çekirdeksiz kuru üzümleri unutmayın. Her şeyi karıştırın ve bir saat demlenmesine izin verin. Daha sonra Hint turşusunu tavaya aktarın ve 10-15 dakika pişirin.