Kavrulmuş, soyulmuş kestane. Kahve soslu haşlanmış kestane. Fırında kestane nasıl pişirilir?

Ve bu makalede, orta bölge - kavrulmuş kestane için alışılmadık bir yemeğin hazırlanışının bir tanımını bulacaksınız.

Kestane kayıngiller familyasına ait bir ağaç türüdür. Kestane meyveleri yenilebilir kabul edilir. Afrika'da, Avrupa'da, Kırım'da, Transkafkasya'da yani iklimin sıcak olduğu ve az olduğu yerlerde yetişiyorlar. Düşük sıcaklık kışın. Bu ağacın dekoratif çeşitleri de vardır ancak meyvelerini yememek daha iyidir.

Tatlı kestanelerin yemek pişirmek için en uygun olduğu kabul edilir. Bu tür dünyada çok uzun zamandır yetiştirilmektedir. Kestane hazırlamak için kızartıldıkları özel bir yemek bile var. Ayrıca şişleri de kullanabilirsiniz.

Bu ilginç! Noel arifesinde Avrupa sokakları kavrulmuş kestane kokusuyla dolar. Orada düşünülüyor geleneksel yemek tatil için.

Kavrulmuş kestanelerin oldukça özel bir tadı vardır. Bazı yönlerden bu kuruyemişler kavrulmuş patateslerin tadına belli belirsiz benziyor, ancak notalar da var çiğ fındık. Kesinlikle bu yemeğin denemeye değer olduğunu söyleyebiliriz ancak beğeneceğinizin garantisi yok. Prensip olarak kereviz, brokoli, karnabahar, soğanda aynı durum herkes için geçerli değildir.

Kavrulmuş kestane aşağıdaki varyasyonlarda yenir:

• salatalar
• garnitürler
• reçel
• fırın
• yapıştırmak

Et ve kümes hayvanları da kestaneyle birlikte pişirilir, atıştırmalık olarak kullanılır ve bağımsız yemek.

Yenilebilir kestane: sağlık yararları ve zararları

Kestane - sağlıklı ve besleyici ürün. Çiğ kestanelerin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 170 kcal iken kalori içeriği kızarmış artışlar. Kavrulmuş kestane Kalori içeriği yaklaşık 200 kcal'dir.

Herhangi bir biçimde kestane şunları içerir:

• C vitamini
• nişasta
• tanenler
• sabit yağlar
• protein maddeleri

Aynı zamanda kestane, tüm kuruyemişler arasında en az yağlı olanıdır.

Kestane ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• şişliği azaltır
• kanı inceltir
• iltihabı azaltır
• kolesterol seviyelerini normalleştirir
• kan basıncını düşürür

Çok sık kocakarı ilacı kestane infüzyonları eklemleri tedavi eder ve varisli damarlar damarlar Ayrıca kestane rosacea hastalarına da çok faydalı olacaktır çünkü düzenli kullanım Bu tür fındık, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını önemli ölçüde güçlendirecektir.

Kestanenin zararı minimumdur. Ancak kestane alerjisi olan kişilerin kestaneyi diyetlerinden çıkarması gerekir. bu ürün nöbet geçirenlerin yanı sıra Parkinson sendromu, gastrit, mide ülseri ve duodenum, karaciğer ve böbrek hastalıkları.

Evde kestane nasıl soyulur?

Kestaneleri soymanın en kolay yolu bıçakla ikiye bölüp pişirmektir. Daha sonra kabuk oldukça kolay bir şekilde çıkar.

Aşağıdaki video gösteriyor hızlandırılmış süreç evde kestane soymak.

Video: Kestane nasıl düzgün şekilde soyulur?

Yenilebilir kestanelerin bir tavada düzgün şekilde kızartılması: tarif

Kavrulmuş kestane en yaygın kestane yemeğidir. Kavrulmuş fındık soslarla servis edilir, salatalara, çorbalara eklenir ve ana yemek olarak kullanılır. Kestane kavurma özel bir şekilde. Bu fındıkları birkaç ön manipülasyon yapmadan kızartamazsınız.

Kestaneler genellikle kavurmadan önce birkaç dakika kaynatılır. Böylece daha yumuşak olur.

Kavrulmuş kestane ay çekirdeğinin yerini alıyor

İÇİNDE bu tarif“Kavrulmuş kestane” yemeğinin hazırlanma teknolojisi anlatılıyor.

İçindekiler:

• çiğ kestane - 400 gr

Hazırlık:

1. Çiğ kestanelerin dikenli kabuğunu bıçakla soyun.
2. Her somunu bir "çapraz" veya çapraz olarak kesin. Bu, daha fazla kızartma sırasında somunların çatlamaması için gereklidir.
3. Fındıkları kaynar suya koyun ve 2 veya 3 dakika pişirin.
4. Fazla nemi gidermek için somunları bir havluyla kurulayın.
5. Kalın tabanlı bir tavayı ısıtın. Teflon veya seramik tava kullanmayın. Dökme demir almak en iyisidir.
6. Fındıkları yağsız bir tavaya koyun.
7. Fındıkların üstünü nemli bir havluyla örtün.
8. Kestaneleri havlu altında 3-4 dakika kızartın.
9. Bundan sonra havluyu çıkarın ve somunları ters çevirin.
10. Kestaneleri tekrar havluyla örtün. İşlem sırasında kurursa tekrar ıslatın.
11. Toplamda somunları 3 veya 4 kez çevirmeniz gerekir.

Kabuk serbestçe çıkmaya başladığında fındıklar hazırdır.

Aşağıdaki videodan profesyonellerin kestaneleri nasıl kızarttığını öğreneceksiniz.

Video: Türkiye'de kestane nasıl kavrulur?

Yenilebilir kestaneleri evde fırında nasıl düzgün şekilde kızartır ve pişirirsiniz?

Bir kızartma tavası gibi bir fırın, kestaneleri pişirmek veya kızartmak için mükemmeldir. Genellikle kestane pişirilir ateş açmak ancak fırında pişirmek iyi bir alternatif seçenek olabilir.

İçindekiler:

• kestane - 400 gr

Hazırlık:

1. Fazla kiri temizlemek için önce kestaneleri durulayın. Zaten soyulmuş kestaneleri almak en iyisidir.
2. Her kestane üzerinde çapraz veya çapraz kesimler yapın. Bu, ısıl işlem sırasında somunların patlamaması veya patlamaması için gereklidir.
3. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
4. Kesilmiş kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
5. Kestaneleri fırında 15 dakika pişirin. Fındıklar yumuşamalı ve kabukları kolayca soyulmalıdır. Pişirme süresi boyunca fındıkları birkaç kez karıştırmak daha iyidir, aksi takdirde yanabilirler.
6. Kestaneler yumuşayıp kabukları kolayca soyulmaya başlayınca fındıklar bir bez torbaya aktarılmalı, sıkıca bağlanıp çalkalanmalıdır. Kabuğu nihayet fındıktan ayrılacak ve bitmiş bir yemek alacaksınız.

Video: Kestane nasıl pişirilir? Fırında pişmiş kestane

Yenilebilir kestanelerin mikrodalgada düzgün şekilde kızartılması: tarifler

Mikrodalgada birçok yemeği çok daha kolay ve hızlı pişirebilirsiniz. Ancak mikrodalga fırının kendine has özellikleri vardır. Yiyecekleri lezzetli hale getirmek için pişirmeye başlamadan önce doğru yemekleri seçmeniz ve yiyecekleri doğru şekilde işlemeniz gerekir.

İçindekiler:

• kestane – 250 gr

Hazırlık:

1. Varsa, dikenli kabuklardan fındıkları soyun. Zaten kaldırılmışsa bu adımı atlayın.
2. Kestaneleri yıkayıp biriken toz ve kiri temizleyin.
3. Fındıkları bir havluyla iyice kurulayın.
4. Somunları mikrodalgaya dayanıklı bir cam kaseye veya mikrodalgaya dayanıklı plastik bir kaseye yerleştirin.
5. Kaseyi mikrodalgaya yerleştirin, varsa “ceket patates” modunu açın. Değilse sebzeleri pişirin.
6. Bu şekilde 3-5 dakika pişirin. Her şey mikrodalga fırınınızın gücüne bağlıdır.

Tavsiye! Fındıkları mikrodalgaya koymadan önce kestanenin geniş tarafı boyunca uzunlamasına veya çapraz kesimler yapmak zorunludur. Aksi halde fındıklar patlayabilir.

Video: Mikrodalgada kestane kavurma

Yavaş bir tencerede yenilebilir kestane nasıl düzgün şekilde pişirilir: tarif

Kestaneleri yavaş tencerede pişirme prensibi, kestaneleri mikrodalgada veya fırında pişirmeye çok benzer.

Tavsiye! Kestanelerin kavrulurken tıklama sesleri çıkarabileceğini ancak patlamaması veya patlamaması gerektiğini anlamak önemlidir.

İçindekiler:

• kestane - 300 gr

Hazırlık:

1. Kestaneleri fırın tarifindeki gibi hazırlayın.
2. Kesim yapın (gerekli!).
3. Kestaneleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
4. Sıcaklığı 180-200 dereceye, "pişirme", "fırın", "kızartma" moduna ayarlayın. Süre - 20 dakika. Veya "çorba" - 35 dakika.
5. Kapağı kapatın ve “başlat” tuşuna basın.
6. Bittiğinde kapağı açın ve kestaneleri çıkarın.
7. Bir havlu, bez torba kullanarak soyun veya bir kaşıkla çıkarın.

Video: Ev video tarifleri - yavaş tencerede kavrulmuş kestane

Yenilebilir kestane nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Kestane çeşitli şekillerde pişirilir. Genellikle yemek pişirmek için su kullanırlar, ancak çok az kişi kestanelerin normal veya pişmiş sütte pişirilebileceğini biliyor.

Yöntem numarası 1.

İçindekiler:

• kestane - 300 gr
• su - 2 litre

Hazırlık:

1. Çiğ kestaneleri durulayın.
2. Bir tencereye koyun ve sıcak su ekleyin.
3. Orta ateşte 5 dakika kaynatın.
4. Fındıkları süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve kestanelerin hafifçe soğumasını bekleyin.
5. Pişirme işlemi sırasında patlaması gereken kabuğu çıkarın.
6. Zaten soyulmuş fındıkları üzerine dökün soğuk su 15 dakika kadar üstü kapalı pişirin.
7. Bitmiş fındıkları tereyağıyla dökün, üzerine tarçın karışımı serpin, küçük hindistan cevizi ve bir tutam karanfil.

Yöntem numarası 2.

İçindekiler:

• kestane - 300 gr
• su - 1,5 litre
• süt - 1,5 litre

Hazırlık:

1. Kestaneleri yıkayıp sıcak su ekleyin.
2. Kestaneleri 2-4 dakika pişirin.
3. Fındıkları bir kevgir içine koyun ve suyu boşaltın.
4. Kabuğu çıkarın.
5. Kestaneleri kalın dipli bir tencereye koyun ve soğuk sütü dökün.
6. Kaynatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
7. Piştikten sonra kestanelerin üzerine tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Avantaj Bu method Gerçek şu ki, kuruyemişlerin suda kaynatılanlardan çok daha sulu olduğu ve kremsi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Yenilebilir kestanelerden reçel tarifleri

Kestaneden reçel bile yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu lezzetin tadı demlenmiş gibi olacak elma reçeli cevizli bir tada sahip. Alışılmışın dışında lezzet kombinasyonlarını sevenlerin mutlaka hazırlaması gerekir.

Video: Kestane reçeli

Yenilebilir kestane çorbası tarifi

Kremalı çorba ağırlıklı olarak kestaneden hazırlanır. Bu formda fındığın tadı tamamen ortaya çıkar, diğer malzemelerle karışır ve eşsiz bir aroma tadı yaratır.

Bu yemeğin tarifinde genellikle sebzeler, peynir, süt, peynir lorları, otlar, ekmek ve şarap bulunur.

Video: TÜRK CENNETİ KESTANE ÇORBA TARİFİ

Yenilebilir kestane salatası tarifi

Bu salata özellikle yaz sonu ve sonbahar başında geçerlidir, çünkü içinde kullanılan tüm ürünler bu dönemde en lezzetli ve taze kabul edilir. Ana malzemeler marul, kestane ve havuçtur.

İçindekiler:

• çiğ havuç - 150 gr
• konserve kestane - 1 kutu
• marul - 4 yaprak
• tuz - tatmak
• Calvados - 1 yemek kaşığı
• herhangi sebze yağı en sevdiğiniz kokuyla - 75 ml

Hazırlık:

1. Havuçları soyun.
2. Havuçları çok ince ve uzun şeritler halinde kesin. İdeal olarak bu, özel bir bıçak kullanılarak yapılabilir.
3. Marul yapraklarını içine batırın soğuk su 30 dakika boyunca, böylece tüm acılık gider.
4. Kestaneleri kaplardan çıkarın ve fazla nemi alın.
5. Marul yapraklarını kurutun. Elinizle orta büyüklükte parçalara ayırın.
6. Yaprakları bir tabağa koyun sonraki sıra: marul, havuç, kestane.
7. Pansuman için yağı, Calvados'u ve tuzu birleştirin. Acı biber ekleyebilirsiniz.
8. Üzerine pansumanı gezdirin.

Salatanın hazırlanması oldukça kolaydır. Üzerine susam da serpebilirsiniz, badem yaprakları veya bir öğütücüden biber.

Kestane sadece konserve olarak değil, kavrulmuş olarak da tüketilebilir.

Kestane ile Türkiye: yemek tarifi

İşte başka bir pişirme seçeneği ilginç yemek- kestaneli hindi. Tadı çok sıradışı, kesinlikle böyle bir şey denemediniz.

Video: Kestane dolması Türkiye

Yenilebilir kestane çiğ olarak yenebilir mi?

Diğer kuruyemişler gibi kestane de çiğ olarak yenebilir. Ancak tatları yalnızca ısıl işlem sırasında en iyi şekilde ortaya çıkar.

Kestane kışın nasıl korunur?

Kestane kışa aşağıdaki şekillerde hazırlanabilir:

• donmak
• kuru
• reçel yap

Kestaneleri kurutmak için düz tarafından birkaç kesim yapmanız ve bunları meyve ve mantar kurutucuda veya fırında kurutmanız gerekir. Ama ne zaman Uzun süreli depolama Bu şekilde hazırlanan kuruyemişler lezzetini kaybeder. Bu nedenle başka bir yöntem öneriyoruz - dondurmak.

Dondurmak için aşağıdakileri yapın:

1. Kestaneleri iyice yıkayıp havluyla kurulayın.
2. Düz tarafta, tercihen çapraz olmak üzere birkaç şerit kesimi yapın.
3. Fındıkları fırın tepsisine dizip, kapağı aralık olarak 180 derecede 40 dakika kurutun.
4. Fındıklar hazır olduğunda fırın tepsisini fırından çıkarın ve kabuklarını soyun.
5. Soyulmuş fındıkları soğutun ve donmak üzere özel vakumlu torbalara koyun. Ancak en sıradan paketler de uygun olabilir.
6. Kestane torbalarını içine yerleştirin dondurucu. Kestaneler bu şekilde 6 aydan 1 yıla kadar saklanabilir.

Video: Kestane nasıl kızartılır: tarif

Güzel bir bitki - kestane nüfusun yalnızca belirli bir kısmına aşinadır küreÇünkü doğal özelliklerinden dolayı ancak özel iklim koşullarında büyüyüp çoğalabilmektedir. Ancak buna rağmen bugün dünyanın her yerinde kavrulmuş kestanenin tadına bakılabilmektedir. Seyahat severlerin Avrupa, Asya, Amerika ve eski Sovyet sonrası bölge ülkelerinde herhangi bir şehirde, size bu inceliği ikram etmeyecekleri veya kestane nasıl kızartılacağını göstermeyecekleri en az bir kuruluş bulması zor olmayacaktır. .

Kestanenin nesi iyi?

Kestane kayın cinsine aittir, ancak yenebilen sadece birkaç yenilebilir türü vardır.

Yiyecek olarak yanlış kestane türünü seçerseniz sağlığınıza ciddi zararlar verebilirsiniz.

Mineral bileşimi yenilebilir tip bu bitki şunları içerir:

• nişasta;
• karbonhidratlar;
• protein;
• selüloz;
• tanenler;
• beta karoten;
• A, C ve B grubu vitaminleri.

Kestanenin enerji değeri 100 g ürün başına 170 kcal. Ayrıca faydaları arasında bir takım sayılabilecek kavrulmuş kestane de bulunmaktadır. faydalı maddeler- Bileşen olarak potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, manganez ve selenyum büyük talep görmektedir diyet menüsüürün. Kestanenin içerdiği yağlar ve proteinler onları çok besleyici kılar ve özellikle sporcular arasında popülerdir.

Üst uç tedavisinde kestanenin faydaları solunum sistemi, hemoroit, varisli damarlar, bacaklardaki yorgunluk ve şişlik için. Kavrulmuş ve fırınlanmış kestane mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler, hastalar tarafından tüketilmemelidir. şeker hastalığı kan sorunu yaşayanların yanı sıra figürüne önem verenler.

Benim kendi yolumda dış görünüş Yenilebilir ve dekoratif kestaneler dış özellikler bakımından birbirinden farklı değildir.

Kestane nasıl doğru şekilde kızartılır

Bu özel ürünün popülaritesinden dolayı pek çok kişi kestanelerin evde nasıl kızartılacağıyla ilgileniyor. Başlangıç ​​olarak mevcut kestane meyvelerinden bozulmamış olanları tercih etmelisiniz, iyi kalite. Hangisinin yenebileceğini kontrol etmek için içlerini suyla doldurmanız gerekir. Yüzen kestaneler çıkarılmalı, dibe çökenler pişirilebilir.

Evde kestane kavurmanın standart bir yöntemi vardır ve tarifi şu şekildedir:

1. Meyveleri kızartmadan önce çatalla birkaç yerinden delmeniz veya kesmeniz gerekir. Bu onların patlamasını önleyecektir.
2. Kestaneler yağla doldurulmuş derin bir tavaya konur ve üzerine birkaç ıslak mendil konur. Bu, kestanelerin sert ve kuru olmaması için evde nasıl kızartılacağının püf noktalarından biridir. Kızartma tavası bir kapakla kapatılmalıdır - bu, kestanelerin nasıl düzgün şekilde kızartılacağının bir başka özelliğidir. Kestaneler patlamaya başlarsa tavadan dışarı fırlamazlar.
3. Kestane kızartma süresi 30 dakikayı geçmemelidir. Kızartma sırasında periyodik olarak kestanelerin kapağı kapalı olarak çalkalanması gerekir.
4. Bitmiş yemek hafifçe tuzlanır ve soğutulmuş olarak servis edilir.

Tarifi yukarıda anlatılan kavrulmuş kestaneler klasik yol Fransa, İspanya ve diğerleri gibi bazı ülkelerde sokakta sunulan bu yemeğin tadına benzeyen hazırlıkları. Yukarıdaki yöntem kestanelerin bir tavada nasıl kızartılacağını gösterir. Ancak bunu fırında, hatta açık ateşte, piknik sırasında kamp ateşinde yapmayı öneren başka yollar da var.

Kestaneleri kızartmadan önce, yenilebilir türün at kestanesinden çok daha küçük olduğunu ve ayrıca bir tarafının düz bir yüzeye sahip olduğunu dikkate almalısınız. Tarifi ıslatmayı içeren kavrulmuş kestaneler pişirildikten sonra kolayca soyulabilir - sadece üstlerine bastırmanız yeterlidir ve çatlamaya ve soyulmaya başlarlar.

Kestaneleri hemen soymak daha iyidir çünkü bunu yapmak daha sonra çok daha zor olacaktır.

Kestanelerin bir tavada nasıl kızartılacağını bilerek, onlarla çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Kavrulmuş kestane sıklıkla salatalara ek olarak kullanılır. ek bileşen et ve balık yemekleri için.

Fırında kestane ile tarifler

Evde lezzetli pişmiş kestane meyveleri hazırlayabilirsiniz. Kestaneleri fırında çok fazla zaman harcamadan nasıl kızartabileceğinizi gösteren bir tarif sunuyoruz. Bunun için önceden ısıtılmış fırına konulan 20 adet kestane 35 dakika pişirilir. Hala sıcakken temizlenirler.

Misafirleriniz gelmeden önce bile evde fırında kestane pişirebileceğiniz için bu özellikle sıra dışı ve sıradışı sevenler için hoş bir sürpriz olacaktır. egzotik yemekler. Salatalara ve diğer yemek türlerine pişmiş kestane eklenebilir. Aşağıdaki prensibe göre hazırlanan fırında kestane salatalarından birinin tarifini sunuyoruz:

1. Fırında pişen kestanelerin kabuklarını soyun, rokayı, çeri domatesi ekleyin, dolmalık biber ve tam olarak pişmemiş durum makarnası.
2. Sos ayrı ayrı hazırlanır - zeytinyağı limon suyuyla karıştırılır.
3. Malzemeler karıştırılıp sosla tatlandırılır.

Kestane ile vejetaryen kızartma

Bu yemek et yemeyen vejetaryenler arasında popülerdir. Kestane meyveleri ve mantarlarda baskın olan protein etin yerini alabilir. Bu yemeği hazırlamanın yöntemi tamamen kolaydır ve hostesin fazla zamanını almayacaktır.

Hazırlık

1. Mantarlar kızartılır ve sıvı tamamen buharlaşana kadar konyak ilavesiyle haşlanır.
2. Kestaneler temizlenir ve fındıkla birlikte ezilir.
3. Açık zeytin yağı sarımsak ve soğanı kızartın. Kimyon tohumu ve kekiği ekleyin.
4. Tüm içerikler karıştırılır ve bir miktar su ilave edilerek bir kalıba yerleştirilir.
5. Çanağı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Sütlü kestane

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• kestane - 500 gr;
• süt - 0,5 l;
• şeker (bal) - 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - 1 adet.

Hazırlık

1. Taze kestanelerin kabuklarını soyun.
2. Kestane çekirdeklerini birkaç dakika suda kaynatın, ardından filmi soyun.
3. Çekirdekleri sütün içine koyun ve şeker veya bal ve tarçın çubuğu ekleyin.
4. Süt ve kestane dolu kabı üzerine yerleştirin. su banyosu ve kestaneler yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu harika tatlı, kavrulmuş ve fırınlanmış kestane severleri, lezzetiyle memnun edecek. sıradışı tat ve orijinal hazırlık.

Elbette herkes, az çok sıcak bir iklime sahip hemen hemen her şehrin sokaklarında yetişen kestane gibi ilginç bir bitkiyi duymuştur. Özellikle mayıs ayının başındaki harika yumuşak pembe çiçekleriyle ve dikenli toplarla çevrelenmiş sevimli kestane fındık meyveleriyle ünlüdürler. Ancak çok az kişi bu meyvelerin aynı zamanda yenilebilir ve lezzetli olduğunu biliyor, büyülü değerlerinden bahsetmeye bile gerek yok. Avrupa'nın pek çok ülkesinde kavrulmuş kestane, dünyanın dört bir yanından gelen birçok turistin denediği bir sokak lezzeti olduğundan, bugün biz de kavrulmuş kestane pişirme sanatından bahsedeceğiz.

Çok az insan kestaneleri gerçekten lezzetli hale getirmek için nasıl kızartılacağını biliyor. Küçük Asya'da ve bazı Avrupa ülkelerinde yetişen sıradan veya Avrupa kestanesinin meyveleri yenir. Kestaneler mayıs-haziran aylarında çiçek açmaya başlar ve meyveler sonbaharın başında olgunlaşır. Keskin uçlu ve bej tabanlı yuvarlak toplara benziyorlar. Bu çok kullanışlı görünümçinko, magnezyum, fosfor, potasyum vb. dahil olmak üzere her türlü mikro element açısından zengin fındıklar. Bu fındık, doğal bir karbonhidrat ve protein kaynağı olmasının yanı sıra, sağlıklı ve egzotik bir yemektir.

Kestane kayıngiller familyasına ait olup genellikle atası sayılan Balkan Yarımadası topraklarında yetişir. Sokaklarımızda yetişen kestaneler zehirli olan ve tıpta kullanılan at kestaneleridir. Dışarıdan yenilebilir kestanelere benzerler, ancak ayırt edilmeleri oldukça kolaydır. sen yenilebilir kestane kabuğu bej renklidir (olgun meyveler anlamına gelir) ve dikenleri at kuyruğununkinden daha uzun ve yumuşaktır. BDT'de ekilen kestanelerin yetişebileceği tek yerler Kırım ve Transkafkasya'dır; sıcak deniz iklimine sahip yerler, yenilebilir kestane yetiştirmek için idealdir.

Bu yazıda yemek pişirmek için hangi kestanelerin en iyi seçileceğini, neden faydalı olduklarını, hazırlanma tariflerini ve başarıya ulaşmanın birçok sırrını öğreneceksiniz. mükemmel tat bu kaprisli fındıklar. Bu yüzden öncelikle hangi kestaneleri yiyebileceğinizi ve hangilerine bulaşmamanız gerektiğini anlamalısınız.

Hangi kestane yenilebilir?

Rus mağazalarında kestane bulmak çok nadirdir ancak gerçek bilenler için bu hiç sorun değildir. Peki hangi kestaneleri yemek en iyisidir ve hangilerinden titizlikle kaçınmalısınız? İki ana kestane türü vardır:

• At kestanesi. Bu kestane türü zehirlidir, gıda amaçlı kullanılmaz, kozmetoloji ve ilaç endüstrilerinde kullanılır.
• Soylu. Aynı zamanda "gerçek" olarak da adlandırılır.

Bu kestane türünün meyveleri yenilebilir ve fındığa benzer - kahverengi renktedir. yuvarlak biçimde sert bir kabuk ile. İçerikler tatlı patates tadında hafif bir püreye benziyor.

Yenilebilir kestanenin bileşimi:

• Doymuş karbonhidratlar: nişasta
• Yüksek miktarda lif
• Pektin
• Proteinler
• Beta karoten
• A, B, C gruplarının vitaminleri
• Mineraller: kalsiyum, sodyum, magnezyum, potasyum.

Yenilebilir kestanenin faydaları nelerdir?

Kestane - çok evrensel ürün Bu lezzeti denemek isteyen herkes için uygundur ve içerdiği için özellikle vejetaryenler için iyidir. büyük miktar et şeklinde hariç tuttukları bitkisel protein. Bu yüzden, faydalı özellikler kestane:

1. Çok büyük bir enerji dozu. Sadece 2-3 kestane insanı tam olarak doyurabilir ve en az yarım gün yemek yemek istemez. Ayrıca kilo almadan yemek yemek istediğinizde ideal bir gece atıştırmalığıdır. Bu arada kestane, yorgunluk ve halsizliğe karşı mükemmel bir yardımcıdır.
2. Mükemmel seçenek Garnitür için. Kestane, hazırlanması çok yönlü bir üründür; haşlanabilir, kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Onlar iyiler sebze salataları, yulaf lapası ve hatta bağımsız bir yemek olarak. Kestane ete keskin bir tat verir ve hassas tat, onu alışılmadık ve çekici kılıyor, bu yüzden bunu not edin!
3. Kilo kaybı için yardımcı. Daha önce de belirtildiği gibi kestane protein açısından zengin, yağ oranı düşüktür. mükemmel seçenek birkaç kilo kaybetmek. Vejetaryen diyete eklemek özellikle önemlidir, vücudu çok iyi doyurur. Doğal bir protein kaynağı olarak sporcuların antrenman sonrasında da tüketmeleri önerilir.
4. Yararlı ilaç. Kestane, solunum yolu ve akciğer bozuklukları olan hastaları mükemmel bir şekilde tedavi eder ve sadece meyvelerin kendisi değil aynı zamanda kabuğu, yaprakları ve tomurcukları da faydalıdır. Yararlı kaynatma kestane hemoroid, nazofaringeal damarların genişlemesi, tromboflebit ile yardımcı olur. Ayrıca damar tonusunu tonlandırır, kılcal damarları güçlendirir ve kan dolaşımını hızlandırır.

Kestane ayrıca mastitis ve mastopati gibi kadın hastalıklarına da iyi gelebilir. Kestane meyveleri göğüs masajı için de kullanılır. Ancak bu tür işlemler doktorun tavsiyeleri doğrultusunda yapılmalı, asla kendi kendine ilaç tedavisine kalkışılmamalıdır.

Kestane aynı zamanda omurga hastalıklarından muzdarip olan kişilere de faydalı olacaktır. Radikülitiniz varsa kestane yemeyi deneyebilirsiniz. Uyku sırasında vücut, omurları güçlendirecek ve rahatlatacak bir masaj alacaktır. Artrit için kurutulmuş kestanelerden bir bileklik (yaklaşık 6-7 adet) yapıp elinize takabilirsiniz. Romatizma için elinizdeki kestaneleri sürekli ayıklamanız, parmak motor becerilerinizi güçlendirmeniz faydalı olacaktır.

Kestane kaynatma da cilde faydalıdır. 2 yemek kaşığı kıyılmış kestanenin üzerine kaynar su döküp her gün yüzünüzü silmeniz gerekiyor. Cilt elastik hale gelir, kırışıklıklar ve kızarıklıklar kaybolur.

Kestane kaç kaloridir?

Kestane özellikle yüksek kalorili bir ürün değildir: 100 g ürün başına 165 kcal. Kavrulmuş kestane tabii ki biraz daha kalorili, enerji değeri böyle bir ürün 200 kcal'in üzerinde olabilir. Her durumda, çok fazla en iyi seçenekçikolata, yer fıstığı veya tohumlardan daha atıştırmalık.

Kestaneler sonbaharda tamamen olgunlaştığında hasat edilir. A ve C vitaminleri, folik asit ve çinko açısından zengindirler. Fransızlar onları doğrudan ağaçlardan çiğ olarak yemeyi severler. Tadı Kudüs enginarına ya da tatlı öğütülmüş cevize benziyor.

Kestane nasıl soyulur

Kestane yemeden önce nasıl düzgün şekilde soyulacağını bilmek önemlidir. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Bu yüzden:

1. Kestaneyi alın ve üstünü kesin, ardından kaynar suya koyup 3 dakika kadar pişirin.
2. Kaynayan sudan çıkarıp dondurucuda 4-6 saat bekletin.
3. Daha sonra tekrar kaynar suya batırın ve soğuk su akıntısına koyun.

Bu tür eylemlerden sonraki etki etkileyicidir - kabuk tamamen kolay ve zahmetsizce çıkarılacak ve yenilerini hazırlarken zaman kazanacaksınız. lezzetli yemekler kestane ile!

Belki bu klasik tarif içeren kestane hazırlanması ısı tedavisi Orta Çağ Fransa'sında aşçıların kullandığı kabuklu bir ürün, o halde başlayalım!

1. Öncelikle yenmeyen kestanelerle karıştırmamak için doğru kestaneleri satın almanız gerekir. Yenilebilir kestaneler düz şekilli ve küçük boyutludur.
2. İstediğiniz meyveleri seçtikten sonra iyi olanları seçin - şımarık, ezilmiş, çatlamış fındıkları atın ve normal olanları nemli bir süngerle durulayın ve kurulayın.
3. Geniş bir leğene su dökün ve oraya kestaneleri ekleyin. Yüzen meyveler yemek pişirmeye uygun değildir, “batık” meyveleri tercih edin.
4. Testi geçenleri leğen içerisinde 20-25 dakika bekletin. Daha sonra peçeteyle kurulayın ve kızartma sırasında kabuğun kırılmasını önlemek için bıçak veya çatalla kabukta birkaç delik açın.
5. Kalın tabanlı ve yüksek duvarlı geniş bir kızartma tavası hazırlayın. İçine yağı dökün ve ısınmaya bırakın, fasulyelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar yağ olmalı, kestanelerin üzerine bir kaç ıslak mendil koyun. bu fındıkların kurumasını önleyecektir.
6. Kestanelerin kızartma sırasında patlayıp "dışarı fırlamasını" önlemek için tavayı bir kapakla kapatın. Bundan sonra ısıyı orta dereceye ayarlayın ve 25-30 dakika kızartın.
7. Kestaneleri ara sıra karıştırın veya tavayı sallayın. Kavurduktan sonra kağıt havluları bir tabağa koyun ve kavrulmuş kestaneleri soğumaya bırakın.
8. Somunlara basmak, kabukların çıkarılmasına yardımcı olacaktır, ardından kabuk kendi kendine düşmeye başlayacaktır ve yalnızca onu çıkarmanız gerekir. Kestaneler yemeye hazır.

Fırında kestane nasıl pişirilir?

Kestaneleri kavurmanın eşit derecede popüler bir yöntemi, onları birçok yararlı maddeyi koruyan ve kullanılmadan pişirilen fırında pişirmektir. büyük miktar yağlar

1. Fırını 200-210 dereceye çevirin ve 5-10 dakika ön ısıtmaya bırakın.
2. Kestaneleri hazırlayın - bozulmuş ve çatlamış olanları atın, iyi olanları suyla durulayın ve 10 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra çıkarın ve kurutun.
3. Somunun düz yüzeyine haç şeklinde bir kesim yapın veya çatalla 2-3 yerinden delin. Bu, pişirme sırasında biriken buharın serbest bırakılmasına yardımcı olacak ve kabuğun bölünmesini önleyecektir.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve kestaneleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her şeyi soğuk suyla serpin.
5. Fasulyeleri 15-20 dakika yumuşayana kadar kavurun. Yanmalarını önlemek için pişirme sırasında ara sıra hareket ettirin. Kabuk basıldığında kolayca çatladığında fırını kapatın.
6. Kestaneleri soğutup kabuklarını soyun. Ayırmayı kolaylaştırmak için meyveyi bir peçeteye sarın ve üzerine bastırın. Tamamen soğuduğunda kalan kabuğu çıkarın.
7. Kabuğuyla birlikte çıkar iç kabukürün. Kestanelerin kavrulduktan sonraki ilk 10 dakika içinde, henüz sıcakken soyulması önemlidir. Soğuduktan sonra kabuk sertleşir ve çıkarılması daha zor olur.

Kestaneleri hâlâ soyamıyorsanız 5 dakika daha fırına koyun ve ardından tekrar soymayı deneyin. Meyveyi bıçakla delmeyin, kabuğun kendiliğinden soyulması gerekir.

En basit ve hızlı tarif Bu narin meyveleri evde hazırlamak.

1. Bozulmuş ve çürümüş örnekleri çıkarın ve bütün olanları yıkayıp 15 dakika suda bekletin. Daha sonra kurulayın ve tamamen kuruyana kadar bırakın.
2. Kestaneleri bıçak veya iğne ile birkaç yerinden delip, derin bir tabağa dizin. mikrodalga fırın. Nemli mendil veya bezle örtün.
3. Zamanlayıcıyı maksimum güce ve pişirme süresine 3-5 dakika boyunca ayarlayın. Her 1,5 dakikada bir tabağı çıkarın ve karıştırın.
4. Pişirmenin bittiği sinyalinin ardından bitkisel yağı kestane dolu kaba dökün ve 10-15 dakika daha pişirin. kadar her 1,5-2 dakikada bir karıştırmaya devam edin. tamamen pişmiş fasulye

Kömürde kestane nasıl pişirilir

Çok sıradışı bir yol Arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı piknikte veya buluşmada şaşırtabilecek kestane pişirmek.

1. Satın alınan meyvelerde çatlak veya hasar olup olmadığını inceleyin, ardından seçilen kestaneleri yıkayın, 10 dakika suda bekletin ve kurumaya bırakın.
2. Kalın tabanlı ve kazanlı büyük bir tava alın. Her kestanenin düz kısmında haç şeklinde bir kesim yapın.
3. Yüksek bir kömür tabakası elde etmek için şömineyi veya barbeküyü yakın. Üzerine kızartma tavasını yerleştirin ve kestaneleri kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin, kapağını kapatın ve 6-7 dakika kızartın. Kestanelerin eşit şekilde kavrulmasını sağlamak için her 2 dakikada bir ara sıra sallayın.
4. Tamamen piştikten sonra tavayı kömürden çıkarın, tüm kestaneleri ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Kestaneleri tavadan çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, ardından kabuğunu ve kabuğunu çıkarıp misafirlere servis yapın.

Çocuklara kestane vermek mümkün mü?

Çocukların diyetine kestane eklenmesine izin veya yasak konusunda tamamen güvenilir kaynaklar yoktur, ancak doktorlar en az 5-7 yaş arası çocuklara kestane vermenin daha iyi olduğuna inanma eğilimindedir. Daha fazlası Erken yaşÇocuğun midesi bu kadar yüksek kalorili yiyecekleri sindiremez. Kestane sindirimi çok zor bir ürün olduğundan ilk etapta zarar verebilir. gastrointestinal sistem bebek ve ayrıca karaciğer, böbrekler ve diğer iç organlarda sorunlar yaratır. Kestanenin yanlış kullanımı nedeniyle şişkinlik veya kabızlık meydana gelebilir, bu nedenle yine de çocuğunuza bu kestaneyi tedavi etmek istiyorsanız sıradışı bir ürün Kestaneleri homojen bir püre haline getirin ve karışıma ekleyin. sebze karışımları veya et suyu.

Kestaneli popüler tarifler

Kestane ile vejetaryen kızartma

Bu yemek yemeyenlerin işine yarayacak et yemeği veya daha doğrusu çok az protein yiyen ve proteini eksik olan vejetaryenler. Kestanede bulunan protein, bileşimde etin yerini alabilir. Tamamen hafiftir ve doyurucu tarif Lezzetli ve sıradışı bir şeyler isteyen tüm ev hanımları için faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• 500 gr petrol
• 300 gr kestane
• 50 ml konyak
• 70 gr fındık
• Yarım soğan soğanı
• Bir kaç diş sarımsak
• Baharat

Hazırlık:

Sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları konyak ile kızartın. Kestaneleri fındıklarla birlikte soyun ve doğrayın. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun, baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz su ekleyerek bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı fırına yerleştirin ve 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Sütlü kestane

Tarçınlı tatlı süte keskin kestanelerin eklenmesiyle çok hassas ve sade bir tatlı, tatlıya düşkün her gurmeyi memnun edecek!

İçindekiler:

• 500 gr kestane
• 500 mi süt
• 2 yemek kaşığı. l. bal veya şeker
• 1 çay kaşığı. tarçın

Hazırlık:

Kestaneleri soyun ve suda birkaç dakika kaynatın, ardından filmi soyun. Kestaneleri sütün içine koyun, bal, tarçın ekleyin ve su banyosuna koyun. Kestane çekirdekleri yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Filmden kurtulmak için asla kestanelerin üzerine kaynar su dökmeyin. Pişirmeye başladığınızda mutlaka soğuk suya koyun, sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle kestane bozulacak ve gevşeyecektir.

⦁ Kraliyet kestanesi

Royal, ilk kez Fransız hükümdarının sarayında servis edilen bir hükümdar yemeğidir. Bu yemek buharda pişirilir ve Fransız mutfağının bir klasiğidir.

İçindekiler:

• 300 gr kestane
• 100 mi krema
• 100 gram et suyu
• 5 parça. yumurtalar
• Tuz ve biber

Hazırlık:

Yumurtaları bir karıştırıcı ile tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, ardından kremayı ve et suyunu ince bir akış halinde ekleyin. Kestaneleri soyun, tavada kızartın ve soğutun.

Topaklanma olmadan püre haline gelinceye kadar çırpın. Püreyi yumurta-krema karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp kestane karışımını içine dökün.

Kalıbı 200 derecelik fırına yerleştirin. Bitmiş kraliyet, et suyu veya püre çorbasıyla birlikte porsiyonlar halinde servis edilir.

Dondurmaya katkı maddesi olarak kestane

Doyurucu ve tatlı kestane herhangi bir dondurmayı tadıyla, özellikle vanilya veya kremayla süsleyecektir.

İçindekiler:

• 500 gr kestane
• 3 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 80 ml şarap veya konyak
• 2 çay kaşığı. Sahra

Hazırlık:

Kestaneleri kaynar suda 5 dakika haşlayın, soyun, tereyağı-şeker karışımıyla karıştırıp fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.

Soğutun, parçalara ayırın ve dondurmaya ekleyin. Tatmak için likör gezdirin.

İşte kestane gibi harika bir lezzetle tanıştık, faydalarını öğrendik ve besin değeri. Ve en önemlisi bu narin ve kaprisli cevizin nasıl pişirileceğini öğrendik. Ancak yemek pişirmedeki tuhaf doğasına rağmen kestane her yere eklenebilir: çorbalara, garnitürlere, tatlılara ve tabii ki bağımsız bir yemek olarak. Bu tarifi mutlaka deneyin egzotik meyve ve onları ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edin. Kesinlikle beğeneceklerine eminiz!

Dünyanın pek çok ünlü şehri arasında özellikle binlerce aşık çiftin geldiği Paris öne çıkıyor. Mimari yapıların güzelliğine hayran kalıyorlar ve sadece deneyimli şeflerin yemek yapmayı bildiği kestane kavurmasını da deniyorlar. Kesinlikle bu gurme yemeği Fransa'nın ulusal ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Paris'te her yıl yenilebilir kestanelere adanmış ulusal bir festival düzenlenmektedir. Şu anda caddede satıcılar devasa tavalarda harika yemekler kızartıyorlar. lezzetli ikram. Havanın ısıtılmış meyvelerin hoş aromasıyla nasıl dolduğunu ve aşık çiftlerin birbirlerine onlarla nasıl davrandığını hayal etmek zor değil.

Ancak herkes Paris'e gidemez ama pek çok kişi kestane pişirmeyi öğrenebilir. Önemli olan tavsiyeyi dinlemek deneyimli şefler. Ayrıca ürünün düzenli tüketiminin ne gibi faydalar sağladığını öğrenmek ve olası kontrendikasyonlar. Bu sorunları anlamaya çalışalım.

Aşıkların lezzetiyle yakın buluşma

Kestane pişirmeyi öğrenmek için öncelikle onları daha iyi tanımanız gerekir. Her meyve birçok yararlı madde içerir:

• lif;
• şeker;
• proteinler;
• nişasta;
• yağlar;
• tabaklama elemanları;
• bir dizi vitamin

Meyve, halk hekimliğinde tentür ve kaynatma şeklinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun yanında sahip olduğu rafine tat, tüm dünyada tanındı. Peki yemek yapmayı biliyorsan yenilebilir kestaneÜrünün yararları ve zararları, güvenle işe başlayabilirsiniz.

Kendine zarar vermemek için ayırt etmelisin yenilebilir meyve itibaren at kestanesi. Sadece Karadeniz'in kıyı bölgelerinde yetişen kestane türü “Castanea sativa” bu lezzetin hazırlanmasına uygundur.

Çoğu zaman anlayış eksikliği olan insanlar tatlı kestaneyi "Meşe Palamudu" ile karıştırırlar. Vücuda zarar verebilecek olan bu bitkidir. Öte yandan ürünün aşırı tüketimi gıda alerjisine, şişkinliğe, bağırsak rahatsızlığına ve mide bulantısına neden olur. Kavrulmuş kestane yemek, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişiler için kontrendikedir:

• hipotansiyon;
• böbrek yetmezliği;
• ürolitiyazis hastalığı.

Kestanenin hamile kadınların ve emziren annelerin diyetine dahil edilmesi önerilmez. Fındık dikkate alındığından beri yüksek kalorili ürün Aşırı kilolu kişilerde kontrendikedir.

Bir yemek yaratmanın mutfak sırları

Fransız aşçılar kestaneleri yemeklerinde yaygın olarak kullanıyorlar. mutfak başyapıtları. Bunları çeşitli şekillerde hazırlıyorlar:

• fırında pişmiş;
• bir tavada kızartın;
• bir tencerede kaynatın;
• tatlı tatlılara eklenir;
• olarak kullanılır mükemmel atıştırmalık alkollü içeceklere;
• kurutulmuş ürün pişirme hamurunun içine yerleştirilir.

Her durumda, yemek egzotik bir tat ve aroma ile ortaya çıkıyor. Peki Parisli gibi hissetmek için evde kestane nasıl pişirilir? Her şeyin göründüğünden çok daha basit olduğu ortaya çıktı.

Bu muhteşem lezzeti yaratmanın birkaç yolu var. Örneğin meyveleri verimli bir şekilde kızartmak için geniş bir tava alın. Daha sonra üzerine fındık koyun.
Sürekli karıştırarak yarım saat içinde hazır olacaklar. Kestaneler soğuduğunda kabuğunu çıkarın ve üzerine şeker veya tuz serpin. Bu formda incelik masaya servis edilir.

Meyvelerin yağsız bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Ateş orta derecede olmalıdır.

Kestaneleri kızartmanın bir başka yolu da aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Meyveler yağsız bir tavaya dökülür. Orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak kızartın.
2. Fındıklar ısınınca üzeri ıslak pamuklu peçetelerle kapatılır.
3. Bazı aşçılar tavaya sadece su dökerler. Daha sonra yangın seviyesini minimuma indirin. Bir kapakla örtün ve 30 dakika kızartın.

Ürünün üzerine basarak ikramın hazır olup olmadığını kontrol edin. Yumuşak numuneler ocaktan alınır ve servis edilir. Birçok şef, kestanelerin bir tavada nasıl kızartılacağını biliyor ve deneyimlerini paylaşmaktan mutluluk duyuyor. Ancak ürün fırında da pişirilebilir.

Fındıkları Teflon kaplamalı tavada değil, herhangi bir tavada kızartabilirsiniz.

Aşağıdaki işlemleri gerçekleştirerek ürünü doğru şekilde pişirebilirsiniz:

1. İlk önce her meyveden minyatür bir uç kesin.
2. Fırın tepsisine tüm alana eşit şekilde yayarak yerleştirin.
3. 15 dakika boyunca fırına koyun.
4. Bitmiş fındıklar sıcakken soyulur.

Kestanelerin fırında nasıl kızartılacağının ana kuralı, fırını önceden 240 dereceye ısıtmaktır. Ayrıca sürecin dikkatle takip edilmesi gerekmektedir. Meyveler nemini kaybettiği anda ancak 7 dakika pişirilebilir.

Yemek masasındaki Fransızca notlar

Ne yazık ki çoğumuzun Paris sokaklarında dolaşıp, kavrulmuş kestanelerin tadına bakma fırsatı bulamayacağız. Ancak herhangi bir aşçı evde kestane pişirmeyi öğrenebilir ve kendini bir Fransız gibi hissedebilir. Kızarmış meyveler içeren çeşitli yemeklere bakalım. Yarı mamul olarak kullanılırlar, sebzeli güveç. Kestaneler oklava ile iyice ezilebilir veya bir blender ile doğranabilir. Daha sonra sütle karıştırın ve şunu ekleyin:

• çeşitli soslar;
• sufle;
• turtalar;
• Kekler;
• kapkek;
• dondurma.

Ürün evrensel özelliklere sahip olduğundan deneme yapmak kolaydır. Ek ürünler kullanarak evde kestane pişirmenin tarifine bakalım.

tereyağı (yağlama için bir parça);

tuz.

Bir yemek oluşturma süreci:

Bitmiş yemek küçük porsiyonlara kesilir. Sıcak et suyu veya püre çorbasıyla servis yapın.

Tarifi herkesin bildiği “Kestane Kestane” lezzeti gördüğünüz gibi evde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Önemli olan uzmanların talimatlarını takip etmektir. Ve sonra, enfes Fransız yemeklerinin tadını çıkarırken, zihinsel olarak görkemli şehrin - Paris'in sokaklarına taşınırsınız.

Kestane pişirmenin sırları - video

Parislilerin en sevdiği lezzetlerden biri de sıcak kestanedir. Dünyanın en romantik şehrinin sokaklarında hazırlanıp satılıyorlar. Paris sakinleri ve misafirleri bunları satın alıp çantadan yiyor, gözlerini zevkle kapatıyor. Daha sonra Fransızlara, eve döndüklerinde kendilerini daha sık şımartabilmek için kestaneyi nasıl kızartacaklarını soruyorlar.

Bu kırmızımsı tarçınlı meyveler yalnızca bağımsız bir yemek olarak iyi değildir. Ayrıca birçok başka yemeğin tarifine de dahil edilirler. Ancak kestanenin nasıl pişirileceğini anlatmadan önce hangilerini yiyebileceğinizden bahsedelim.

Aslında bu isim altında birkaç tane var farklı çeşitler birbirine benzeyen fındıklar.

Hepsi, altında karakteristik bir renk tonuna sahip parlak meyvelerin saklandığı dikenli yeşil bir kabukla kaplıdır. Ancak yenilebilir olanlar daha uzundur, soğan şeklindedir ve keskin ucunda küçük bir kuyruğa sahiptir. Üzerinde yetiştikleri ağacın dallara bir sapla bağlı uzun, dişli yaprakları vardır. Bu çeşitteki kestaneleri korkmadan pişirebilirsiniz.

Ancak bir şekilde akçaağaç yapraklarını andıran geniş, yayılan yaprakları olan ağaçların meyvelerini yememelisiniz - zehirlenebilirsiniz. Cevizleri yuvarlak, bazen topaklıdır. Ve ne yazık ki, bol miktarda büyüyenler de onlar. orta şerit Rusya. Bu nedenle bu bölge sakinlerinin kestaneyi mağazadan satın alması daha doğru.

Yöntem 1

1. Öncelikle seçilen pişirme yöntemi ne olursa olsun kesilmeleri gerekiyor. Bu, özel makasla veya normal keskin bir bıçakla yapılabilir. Fındığın etini hafifçe yakalayacak şekilde yan tarafta dikkatlice uzunlamasına bir kesim yapın. Çatalla delebilir veya kahverengi kabuğu keskin kenardan çapraz olarak kesebilirsiniz. Hemen hemen her kestane tarifi bu adımla başlar.

Artık fındıkların buharın çıkması için delikleri vardır ve bir tavada kızartılabilirler. Patlamış mısır patlatmak için kullandığınız gibi, ağır kapaklı, kalın duvarlı normal bir kap kullanmak iyi bir fikirdir. Izgara tavası mükemmel bir seçimdir. Orta ateşte yağsız ısıtılıp üzerine kestanelerin konulması gerekiyor.

Eski ve koyu renkliyse, kesikten kırışık et görünüyorsa, üzerine bir çorba kaşığı su sıçratabilir veya üzerine nemli bir havlu koyabilirsiniz. Böylece pişirmenin ilk aşamasında buharda pişirilecek ve kurumayacaklar. Ancak bu manipülasyonlar olmasa bile sonuç başarılı olacaktır. Önemli olan, kestaneleri kapalı bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak kızartmanın doğru olduğunu hatırlamaktır. Zıplamaya ve yüksek sesle patlamaya başladıklarında, kabı sallamanız yeterlidir.

Fındıkları kontrol edin. Koyulaşmışsa, kahverengi kabuk yer yer kömürleşmişse ve kesiğin açık eti ortaya çıkacak şekilde açılmışsa kestaneler hazırdır. Artık onları hafifçe soğutabilir, kabuğunu çıkarabilir (sıcakken bu kolaydır) ve yiyebilirsiniz. Tamamen soğumasını beklememelisiniz; bu, tadı büyük ölçüde azaltacaktır.

Yöntem 2

1. İstenirse kestaneleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için meyvenin kenarlarından birinden haç şeklinde bir kesim yapmak daha iyidir.

Hazırlanan fındıkları kuru bir fırın tepsisine koyun ve 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

15-20 dakika sonra durumlarını kontrol edin. Kesim çiçek gibi açılırsa ateşi kapatabilirsiniz - her şey hazır.

Fırın eldiveni kullanarak kendinizi yakmamaya dikkat ederek fındıkların kabuklarını çıkarın.

Yöntem 3

1. Kestaneleri mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Hızlıdır, moderndir ve tembel değilseniz ve her birinde gerekli kesimleri yaparsanız güvenlidir.
2. Meyveleri bu şekilde hazırladıktan sonra mikrodalga fırınlar için geniş fakat sığ bir kaba koyun.

Biraz tuzlayın ve içlerine birkaç yemek kaşığı dökün sıcak su. Kestaneleri mikrodalgada kızartmak neredeyse imkansız olduğundan buharda pişirmek ve soymak daha iyidir. Daha sonra, eğer gerçekten istiyorsanız, çekirdekleri yağda veya yağsız olarak hafifçe kızartın.

Şimdilik kabı örtün. streç film veya bir kapak (tercihen cam değil) ve mikrodalgada 6-8 dakika tam güçte pişirin. Her seferinde bir şey deneyin, gerekirse birkaç dakika daha pişirin.

Soyulmuş kestaneleri sıcak olarak servis yapın. güzel tabak. Bunları yumuşak bir müzikle veya eski güzel bir Fransız komedisiyle yiyin ve evinizde Paris romantizminin tadını çıkarın.