Kış için kızarmış biber hasadı: yağda sarımsaklı ve marine edilmiş tarifler. Biber ve sarımsak - doğru kombinasyon! Biber ve sarımsaktan garnitür tarifleri ve kış için hazırlıklar

turşu, ekşi dolmalık biber keskin bir baharatla - çok lezzetli abur cubur bu herhangi bir akşam yemeğini aydınlatacak. Biber çok yumuşak, sulu ve kokulu çıkıyor. Aynen öyle sebze yağı yumuşaklık verir. Dekapaj için, etli etli biberleri seçtiğinizden emin olun ve güzel manzara boşluklar ve ayrıca farklı tonlarda biberler. Pişirme sürecinde, dolmalık biberin gevrek kalması, ancak sert olmaması ve çok yumuşak olmaması için fazla pişirmemek çok önemlidir. Yağda közlenmiş biber et yemekleri, patates garnitürleri veya pilav ile servis edilir. Soslar biber turşusu bazında hazırlanabilir. kullanarak hazırlayın ev tarifi kendime bir kaç kavanoz sarımsak ve maydanoz ile kış için yağda biber turşusu ve muhteşem olacaksın ve kokulu hazırlık kış için.

Kış için yağda biber turşusu yapmak için malzemeler

Kış için yağda bir fotoğraf turşusu ile adım adım pişirme

Dolmalık biberi 4 parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın ve sapı çıkarın.
Aynı şekilde temizleyin acı biber.
Sarımsakları soyun.
Marinayı ayrı bir tencerede hazırlayın. Suyu sirke ve bitkisel yağ ile karıştırın. Tuz ve şeker, karabiber ekleyin. Karıştırın ve ocağa koyun.
Turşu kaynar kaynamaz dolmalık biberi koyun. Hepsine uymuyor, bu yüzden gruplar halinde pişirebilirsiniz. Kaynattıktan sonra biberi 5 dakika kaynatın. Sonra çıkarın ve bir sonraki partiyi kaynatın.
Sarımsak ve kerevizi rendeleyin.
Biberleri haşladıktan sonra sarımsak ve kerevizi ve acı biberleri kaynayan marine sosuna daldırın. Sadece 2-3 dakika kaynatın.
Daha sonra haşlanan tüm biberleri bu turşuya gönderin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın. Sindirilmemeleri gerekir.
Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, marine sosunu dökün ve kapatın. Çıktı 3 yarım litre kavanoz çıktı.
Yağda biber turşusu hazır, örnek alabilirsiniz!

Yağda biber turşusu, ana garnitürlerin yanı sıra herhangi bir et yemeği ile servis edilir. Afiyet olsun!

keskin, kokulu atıştırmalık Közlenmiş biber, yaz sıcağının notalarını gerçekten hissetmek istediğiniz kış aylarında vazgeçilmez bir yemektir. Sebzeleri kızartmak için sebzeleri belirgin bir hasar olmadan almaya çalışıyorum, bu yüzden mezem sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Yağda ve marine edilmiş sarımsakla kızartılmış kış için biber nasıl pişirilir, şimdi size anlatacağım.

Kış için sarımsaklı yağda kızartılmış Bulgar biberi - en iyi tarif

Kış için baharatlı bir dolmalık biber toplamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacım olacak:

Bulgar biberi - 7 adet;
Sarımsak - ½ adet;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Sirke - 20 ml;
Tatmak için biber ve tuz;
Lavrushka.

İpucu: biber etli seçilmelidir, çünkü aksi halde ısı tedavisi sebzeler parçalanacak. Biber ilginç görünüyor farklı renk(kırmızı, sarı, yeşil).

Konserve biberleri hazırlamadan önce tüm kavanozları dikkatlice sterilize edip kurutuyorum.

Şimdi marineyi hazırlamaya başlayacağım. 500 ml suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ve baharatları ekleyin ve kaynatın. Son olarak sirkeyi ekliyorum, marineyi 1-2 dakika kaynatıyorum ve sonra soğutuyorum.
Bütün biberleri seçiyorum, kuyruğunu kesip tohumlardan temizliyorum. iyice duruluyorum.
Sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavaya koydum ve altın kahverengi olana kadar yağda kızarttım. Pişirmeden birkaç dakika önce, bir presten geçirilen sarımsakları tavaya ekliyorum. 1-2 dakika kızartıyorum ve gazı kapatarak bir kapakla örtüyorum. 5-10 dakika bekletin.
Sonra bütün kızarmış biberi, kış için konserve sarımsaklı bir cam kaba koydum, turşuyla dökün ve yuvarlayın.

Çok lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sarımsaklı Bütün Közlenmiş Biber

İştah açıcı, uygun şekilde pişirilmiş biber kabukları her türlü yemeği süsleyecektir. şenlikli masa. en iyi tarif Turşudaki biber benimle arkadaşım tarafından paylaşıldı. Birkaç yıldır kullanıyorum ve beni asla yarı yolda bırakmadı.

Atıştırmalık hazırlamak için bir kilo dolmalık bibere ihtiyacım var.

Baklaları iyice yıkadım, sapları ve tohumları çıkardım. Sonra sebzeleri bir kağıt havluya yaydım ve kurumaya bıraktım.
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtıyorum ve üzerindeki baklaları her taraftan kızartıyorum. Tarif, sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartmayı söylüyor.
Daha sonra ayrı bir kapta bir yemek kaşığı tuz ve 125 ml sirkeyi karıştırıyorum.
7 - 10 diş sarımsağı kabuğundan soyup presten geçiriyorum. Maydanozu ince ince kıyın.
Biberleri kavanozlarda saklıyorum - litre veya iki litre. Önceden sterilize edilmiş bir cam kapta, her birini tuz-sirke karışımına batırdığım kızarmış sebzeleri sıkıca paketliyorum. Sebzeler sarımsak ve maydanozla korunacağı için her kata bu malzemeleri serpiyorum.
Sebzelerle sıkıca doldurulmuş kavanozlara 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Altında yuvarlanan bankalar demir kapaklar ve bir gün boyunca baş aşağı sıcak tutun.

Sarımsakla yağda kızartılmış ve marine edilmiş kışlık biberler, karanlık ve serin bir yerde saklarım.

Hostes için not: İçinde pişirilmiş bir meze sarımsak turşusu olarak hizmet ediyorum sebze garnitürü et yemeklerine.

Sıcak kızarmış biber

Eğer hoşuna giderse baharatlı atıştırmalıklar, kızarmış yemek tarifleri dolmalık biber yaban turpu ile kesinlikle beğeneceksiniz. Kış için yaban turpu ile kızarmış biber nasıl yuvarlanır, şimdi size anlatacağım.

Gerekli ürünler:

Bulgar biberi - 2 kg;
Sirke - 500 ml;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
yaban turpu - 1,5 kg;
Maydanoz ve kereviz.

İyice yıkanmış sebzeler, kabuğunu baklalardan çıkarmadan bir bütün olarak bir tavada yağda dikkatlice kızartırım.

İpucu: Biberler fırında pişirilebilir. Bunu yapmak için fırın tepsisini folyo ile örtmeniz ve üzerine sebze koymanız gerekir. Pişirme sürecinde, ters çevirmeyi ve her tarafına sıcak yağ dökmeyi unutmayın.

Biberimizi sıcakken biraz tuzlu sirkeye batırıyorum. Sebzeler tamamen soğuyunca onları ayrı bir kaba aktarıyorum ve sirke çözeltisi Yeni bir parti bırakıyorum.
Tüm sebzeler tamamen soğuduktan sonra, onları aktarıyorum. cam kavanozlar, her katmanı kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş yaban turpu ile serpin.
En üste kerevizi bir kaba koyup sebzeleri kızarttıktan sonra kalan ayçiçek yağı ile döküyorum.
Bu mezeyi sterilize etmeden pişiriyorum, bu yüzden kavanozları naylon kapaklarla kapatıyorum.

Sıcak kızarmış biberleri buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan kış için dolmalık biber nasıl kapatılır

Nazik, hassas koku közlenmiş dolmalık biber baharatlı marine, tüm hane üyelerini masanıza çekecek. Çocuklarımın mükemmel bir iştahı yok, ama bu yemeğe bayılıyorlar. Sterilizasyon olmadan kış için dolmalık biber nasıl kapatılır, şimdi anlatacağım

Bir litre veya 2 yarım litrelik kavanozlar için yaklaşık on sekiz dolmalık biber kabuğu (orta boy) alıyorum. Baklaları dikkatlice yıkadım, tohumları çıkardım ve bir peçeteye kurumaya bıraktım.
Bir tencereye veya kalın tabanlı bir tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın. Biberleri çiğ közledim. Ama dilerseniz çekirdeklerinden ve saplarından temizleyebilirsiniz.
Baklaları kızgın yağda yaydım ve altın kahverengi olana kadar her taraftan kızarttım.
Turşuyu hazırlamak için üç yemek kaşığı şeker, 70 ml sirke ve bir çay kaşığı tuza ihtiyacım var. Baharatları bir kaba koyuyorum.
Kabuğundan üç diş sarımsak soyup ince dilimler halinde kestim.
Sıcak halde biber kavanozlara konur ve üstüne sarımsak dilimleri serpilir.
Kavanozlarda kalan boşluğu en üste kaynar su ile doldurup bir yemek kaşığı sirke ekliyorum.
Kapağın altına sarıyorum ve tamamen soğuyana kadar ısıya sarıyorum.

İpucu: Daha baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, marine sosuna acı biber ekleyebilirsiniz.

Meze hazır, kışın misafirleri ve evleri şımartacak bir şeyler olacak!

Kış için sarımsak turşusunda kızarmış biber

Baharatlı bir atıştırmalık her zaman iyi gider et yemekleri alkollü içeceklerin yanı sıra. Kızarmış biber yapmak için tarifler zor değil ve sonuç harcanan zamana değer.

İçindekiler

Bulgar biberi - 1.8 - 2 kg;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Mısır yağı - 50 ml;
Sirke - bir yemek kaşığı;
Sarımsak - 1/3 adet.

Öncelikle tüm sebze kabuklarını ayıklayıp bozuk olanları ayrı ayrı ayırıyorum. Aperatifler için uygun değildirler. Seçilen sebzeleri iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurutuyorum.

Her bir biberi yağla kaplayıp önceden ısıtılmış bir tavaya yaydım. Kapağın altında su olmadan kızartın. Kızartma işlemi sırasında sebzelerin her tarafının kızarması için birkaç kez çevrilmesi gerekir.
Sebzeler kızartıldığında onları ayrı bir kaba aktarıyorum. Çok fazla meyve suyu verecekler, bu nedenle kase veya tencere derin olmalıdır.
Boşluklarım soğuduktan sonra tohumlarından, saplarından ve derisinden temizliyorum.
Bitmiş sebzeleri, katmanlara sarımsak serperek bir cam kaba aktarıyorum. onlara ekliyorum Mısır yağı, tuz ve sirke.
Sterilize edip demir örtülerin altına sarıyorum.

İpucu: Biberleri tohumları ve sapı soymadan bütün olarak kızartmak daha iyidir. Böylece sebzeler daha aromatik ve daha lezzetli olur.

Yukarıdaki tariflere göre hazırlanan, yağda ve turşuda sarımsakla kış için kızartılmış biber çok lezzetli ve kokulu. Mutlaka deneyin!

Bugün size kış için harika bir sebze atıştırmalık çeşidi sunuyoruz - bitkisel yağ ve sarımsakla dolmalık biber turşusu yapıyoruz. Bu tarif, biberlerin dekapajdan önce kesilmemesi, ancak bütün kalması nedeniyle dikkat çekicidir. Biberler bütün olarak salamura edildiğinde hem meze hem de ana yemek için yarı mamul hale gelebilirler.

Yağda marine edilmiş bu tür biberler, herhangi bir et ve balık yemeği ile servis edilir. Turşuda ayçiçek yağı bulunur, sıvı sarımsak ve biber tadıyla doyurulur, bu nedenle sos olarak kullanılabilir. haşlanmış patatesler, makarna. Biber ayrı olarak servis edilirse ince şeritler halinde kesilir ve salamura sarımsak karanfilleri bütün bırakılır. Biberin eti elastikiyetini korur, doldurulduğunda çok güzel görünür. Bu tür biber turşusu, daha fazla pişirmeden veya haşlamadan doldurulabilir: haşlanmış pirinç, küçük parçalar kızarmış et, taze dereotu ve yeşil soğan. Gerekirse yağsız kıyma, sonra et mantar ile değiştirilir.

İçindekiler Yağda marine edilmiş biberleri hazırlamak için:

tatlı dolmalık biber - 1 kg
su - 1 l
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 4 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı.
sarımsak - 1 kafa
biber bezelye- 1.5 çay kaşığı
defne yaprağı - 5 adet.

Not:Belirtilen ürün miktarından 1,5 litre bitmiş ürün elde edersiniz.

Yemek tarifi yağda marine edilmiş biberler:

Herhangi bir biber dekapaj için uygundur. Ama yarım litreyi doldurmak ve litre kavanozları orta boy çeşitler almak daha iyidir kırmızı-turuncu renk. Yeşil biberlerde et her zaman daha sert olacaktır ve aroması zayıf bir şekilde ifade edilir. Sarı ve kırmızı tonlar hem kavanozda hem de tabakta güzel görünür.

Biberler yıkanır, sapları kırılır, çekirdekleri çıkarılır. Sarımsak karanfillere ayrılır, temizlenir.

Turşu hazırlanır: su ayçiçek yağı, tuz ve şeker ile birleştirilir. Sirke dökülür, bezelye ve defne yaprağı eklenir.

Turşu kaynatılır, ardından biber ve sarımsak dikkatlice içine indirilir. Sebzeleri 20 dakika marine etinde kaynatın. Biber kaynamaz, hem rengini hem de şeklini korur.

Sterilize edilmiş kavanozlar, ezmemeye çalışarak tatlı biberle doldurulur. Daha sonra kavanozlara döküldü sıcak marine, omuzların seviyesini aşmamaya çalışmak.

Bankalar kış için sarılır, ters çevrilir ve üstüne kalın bir kumaş atılır.

Yağda marine edilmiş Bulgar biberi hazır! Bu tür koruma, bir sonraki hasata kadar bodrumda saklanır.

Afiyet olsun!

Biber turşusu yapmanın birçok yolu vardır - çeşitli sebzeler, otlar, baharatlar, baharatlar, bal. Kış için sarımsak ve ayçiçek yağı ile biber turşusu için basit ama kanıtlanmış bir tarif kullanmanızı öneririm. Bu tarifi yıllardır yapıyorum. Biberler çok lezzetli, baharatlı ve güzel. Sadece kullanılamazlar sebzeli atıştırmalık veya garnitürlere ek olarak, aynı zamanda çeşitli salatalar, çorbalar, pizza.

Lezzet Bilgisi Sebzeler ve otlar

İçindekiler

Biber - 5 kg
Ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
su - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 kafa
Karabiber ve yenibahar

Kış için sarımsaklı biber turşusu nasıl pişirilir

Çok renkli bir biber seçilmesi arzu edilir. Böylece daha güzel olacak.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Uzunlamasına parçalar halinde kesin.

Sarımsakları temizliyoruz. Sarımsak dişleri büyükse, birkaç parçaya kesebilirsiniz.
Biberleri haşlamak için bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra biberleri 3-4 dakika kaynar suya koyun ve suyunu süzün. Biberleri temiz bir tabağa yaydık, soğuması gerekiyor - böylece kavanozlara koymak daha kolay olacak.
Marine için ayrı bir tencerede su, yağ, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Marinayı kaynatıyoruz. Doğranmış biberleri kaynar suya batırın ve 3-5 dakika haşlayın. Ağartma için metal bir kevgir kullanmak çok uygundur, ancak kaynar sudan bir oluklu kaşıkla (delikli düz bir kaşık) biberleri mükemmel şekilde yakalayabilirsiniz. Sarımsakları kaynayan marine sosuna batırın.
Yağ içeriği nedeniyle turşunun çok katmanlı olacağından korkmayın.

Sterilize edilmiş kavanozun dibine, marine edilmiş 2-3 diş sarımsak ile birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyarız.

Közlenmiş biberleri sıkıca kavanoza koyun. Kavanozlara farklı renklerde biber koymanız tavsiye edilir, böylece bitmiş koruma daha iştah açıcı görünür.

Ağzına kadar kaynar marine ile doldurun. Kapağı vidalayın. Yavaş soğutma için bir kavanoz biber turşusunu bir battaniyeye sarıyoruz.

Önemli tavsiye: Kavanozun sıcak turşudan patlamaması için kavanozu bir bıçağın ağzına koydum. Turşuyu dökerken biberlerin arasındaki tüm boşluğu doldurduğundan emin olmak da önemlidir. Bunu yapmak için bazen kavanozu eğmeniz ve döndürmeniz gerekir.

sebzeler

Tanım

Sarımsak yağında marine edilmiş biberler- Sadece size değil sevdiklerinize de hitap edecek çok basit ve aynı zamanda inanılmaz derecede doyurucu ve yaz tadında ferahlatıcı bir atıştırmalık. Ayrıca, böyle bir müstahzar herhangi bir diyete eklenebilir, çünkü kalorisi çok yüksek değildir ve vücut için çok faydalıdır ve bağışıklık sistemi. Yetiştirildiği koşullarda tatlı dolmalık biber doğal olarak ve pestisit ilavesi olmadan, bir kütleye sahiptir. faydalı özellikler. Bu nedenle, örneğin, dolmalık biber kullanımı vücudun gıdaları emme yeteneğini arttırır ve metabolizmayı geliştirir.

tatlı biber içerir çok sayıda bir kişinin tam bir yaşam ve çalışma için ihtiyaç duyduğu vitaminler. Tatlı biberleri kış için çiğ tutmak çok zordur, bu yüzden en çok biberle kapatırlar. bir çok yoldan. Çoğu zaman, lecho bu tür biberlerden yapılır, bu bileşen aynı zamanda Acıka yapmak için de kullanılır. Bu adım adım fotoğraf tarif, evde sarımsaklı bitkisel yağda tatlı biber turşusu nasıl açık ve ayrıntılı olarak açıklayacaktır. İlk defa böyle bir hazırlık yapıyor olsanız bile, konservenin hazırlanmasında herhangi bir sorun olmaması gerekir. Ana şey sadece taze seçmek ve doğal sebzeler kapatmak.

İştah açıcı biber dilimleri tatlarını ve aromalarını koruyacak, aynı zamanda eti ideal bir şekilde tamamlayacak ve balık yemekleri. O halde kış için çabucak yağda sarımsaklı biber turşusu pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

adımlar

Her şeyden önce, satın alınan veya toplananları düzenleriz dolmalık biber temiz bir lavaboya koyun ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Daha sonra her sebzenin çekirdekli çekirdeğini ve yeşil sapı çıkarıyoruz. Dilimlenmiş hazır biber büyük parçalar fotoğrafta gösterildiği gibi.

Bu aşamada biberlerin biraz yumuşatılması gerekiyor ve bunu yapmanın iki yolu var. Bir kazanı veya tavayı yoğun bir tabanla dolduruyoruz soğuk su, doğranmış sebzeleri içine indirin ve sıvıyı kaynatın, ardından hemen ısıyı kapatın. Biberleri çıtır tutmanın başka bir yolu daha var. Bunu yapmak için sebzeleri haşlayacağız, bu önceki işlemden sadece birkaç açıdan farklı. Yine tencereye su döküp kaynatıyoruz ama sıvı kaynadıktan sonra ve sadece 1-2 dakika biberleri indiriyoruz. Daha sonra biberlerin parçalarını delikli kepçe ile çıkarıp çok soğuk suyla bir tencereye aktararak pişirme işlemini durduruyoruz. Seçilen yöntemden bağımsız olarak, işlemin sonunda biberleri bir kevgir içinde tamamen kurumaya bırakın.

Kavanozları fırında, buharda veya mikrodalga fırın. Kuru ve temiz kavanozları malzemelerle doldurmaya başlıyoruz. yarım bakla acı biber Biz kesiyoruz küçük parçalar halinde ve kavanozun dibine koyun, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları da tabaklara göndeririz.

Kavanozu hazırlanan biberlerle sıkıca doldururuz, böylece içeride neredeyse hiç hava cebi kalmaz. Bunu ellerinizle yapmak en uygunudur, buna göre önceden yıkanmaları gerekir.

Tatlı biberlerin önceden kaynatıldığı veya beyazlatıldığı suyu temiz bir tencereye dökün, yaklaşık bir litre sıvı elde edilmelidir. Gelecekteki marine için ayrıca kokusuz bitkisel yağ ve hazırlanmış sirke döküyoruz, belirtilen miktarı doldurmayı unutmayın toz şeker ve tuz. Sıvıyı kaynatın ve şeker ve tuz kristallerinin tamamen çözülmesi için 2-3 dakika bekleyin.

Kavanozlardaki biberlerin üzerine kaynar turşuyu dökün. Aynı zamanda, bunu mümkün olduğunca dikkatli ve yavaş yapmaya çalışın, çünkü cam keskin bir sıcaklık düşüşünden patlayabilir.

Ardından kavanozları kapakları hazırlanarak hemen sarıyoruz, battaniyeye sarıyoruz ve mutfağın bir köşesinde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Bu sebzeyi ne kadar sevdiğinize bağlı olarak tatlı biberleri hem küçük kavanozlarda hem de 3 litrelik kavanozlarda kapatabilirsiniz. ev yapımı biber, yağda sarımsakla marine edilmiş, tek başına basit tarif kışa hazır.

Koruma düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle diyet menüsü için bile güvenle kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır