Tavuk için sarımsak turşusu. Fırında tavuk için çeşitli marine tarifleri

Yapmak doğru marine fırında bütün bir tavuk için - burada ana sır böylece sulu hamur ve baharatlı gevrek bir kabuk ile ortaya çıkıyor. Bunun için ne kullanılır? En başarılı tariflerden bazılarını sunuyoruz.

Birçok insan bunun en fazla olduğunu düşünüyor en iyi marine fırında tavuk için. Basittir ve genellikle her zaman evde bulunan ucuz bir dizi üründen hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İçinde tek bir egzotik bileşen yoktur, ancak sonuç her zaman mükemmeldir. Et sulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• %15 ekşi krema veya mayonez - 150 ml;
• tahıl veya normal hardal - 2 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz, biber karışımı;
• baharat.

Yemek pişirme:

Türün klasikleri: tavuk için bal turşusu

Popülerlikte ikinci sırada tavuk bal turşusu Fırının içinde. Bu bileşim, lezzetli bir karamel kabuğuna sahip kümes hayvanları hazırlamak için idealdir.

İçindekiler:

• zeytin yağı- 4 masa. kaşıklar;
• sıvı doğal bal- 2 çay kaşığı;
• hardal - 4 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 6-7 diş;
• kırmızı ve karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme:

Direnmek imkansız! Sarımsaklı marine edilmiş tavuk

Sarımsaklı ve ketçaplı tavuk turşusu bu yemeğe daha keskin bir tat verecektir.

İçindekiler:

• soya sosu - 2 masa. kaşıklar;
• ketçap - 2-3 yemek kaşığı;
• mayonez - 2 masa. kaşıklar;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz.

Yemek pişirme:

Sadece bir yemek! Tatlı ve ekşi soslu tavuk

Bu nefis yemeği yeni bir şekilde pişirmek istiyorsanız, Fransız usulü fırında bütün tavuk için bir turşusu yapın. Orijinal bir tat buketi alacaksınız - yemek hoş bir tatlı ve ekşi tat alacak.

İçindekiler:

• nar sosu - 50 ml;
• soğan şalgam - 1 kafa;
• Provence otları (veya kokulu baharatlar isteğe bağlı olarak);
• biber;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Soğanı kabuğundan soyun. Çok kalın olmayan yarım halkalar halinde kesin.
2. Uygun bir kaba koyun.
3. Doğranmış soğana nar ekşisini ekleyin.
4. Baharat ekleyin.
5. Hazırlanan tavuğu fırçalayın nar turşusu içeriden, sonra bir kase sosun içine koyun, birkaç kez çevirin, böylece hepsi kokulu bir bileşimle kaplanır. Kuşu marine etmek için örtün ve serin bir yere koyun.

Narenciye aromalı tavuk

Fırında ızgara tavuk için böyle bir turşusu yaparsanız, hazırlanması sırasında evin etrafına bir koku yayılacak ve tükürük sadece evinizden değil tüm komşulardan akacaktır. Ama bu sadece kokuyla ilgili değil. Yemek gerçekten lezzetli olacak.

İçindekiler:

• turuncu - 1 büyük veya 2 küçük;
• sebze yağı- 4 masa. kaşıklar;
• soya sosu - 6 masa. kaşıklar;
• bal - 2 masa. kaşıklar;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar.

Tavsiye! Soya sosu tuzlu olduğu için çok fazla tuz kullanmayın.

Yemek pişirme:

Marine ile nasıl hata yapılmaz?

Görünüşe göre her şey basit: turşunun bileşenlerini karıştırın, içindeki “banyo” tavuk leşi ve yemek son derece yumuşak ve lezzetli olacak. Ancak dekapaj işleminin kendi incelikleri vardır.

Tavuğu marine etmek için üç ana kural:

1. Turşu süresi kuşun ağırlığına bağlıdır. Et iki saatten fazla sosta kalacaksa, soğuğa koyduğunuzdan emin olun. Daha kısa bir süre marine içinde tutmayı planlıyorsanız, masanın üzerine bırakın (bir kapağın altında veya bir torbada).
2. Marine için gerekli malzemeleriniz yoksa, en basit bileşimi yapın - yağı (ayçiçeği, susam, zeytin, mısır - her neyse) baharatlarla karıştırın ve tavuğu kaplayın.
3. Herhangi bir turşunun tarifi tuz içermesine rağmen, hemen eklememek daha iyidir. Pişirmenin bitiminden on dakika önce eti tuzlayın. Tavuğu hemen tuzla ovalarsanız, sert ve kuru olabilir.

Fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir - bir milyon tarif! Sadece kanıtlanmış seçenekler sunuyoruz, çünkü her şeyi karıştırmak tamamen yanlış, denge önemlidir! Tavuk turşumuzu deneyin. Turşular 1 ila 1,5 kg karkaslar için tasarlanmıştır.

Tavuk KRALİÇE idi ve hala öyle tatil masası, Sovyet döneminden bu güne. Biri onu seviyor altın kahve, biri beyaz göğüs eti yiyor, biri bacak. Ama hepimiz onu seviyoruz! Diyette olsanız bile, tavuk eti size zarar vermez, aksine düşük kalorili içeriği nedeniyle size fayda sağlar. Tavuk, beyaz hassas cilt ile seçilmeli ve üretim tarihine baktığınızdan emin olun.

Soğutulmuş tavukların raf ömrü beş gündür

Son kullanma tarihi belirtilmemişse, ilk isteğinizde bunu yapmakla yükümlü olan satıcıdan bilgi istemek için çok tembel olmayın. benim üzerimde kişisel deneyim etin tadını korumak için en iyisi olduğu kanıtlanmıştır soğutulmuş tavuk dondurulursa, böyle rafine bir tat artık elde edilemez.

Ancak tavuk zaten donmuşsa, buzunu çok nazikçe çözmeniz gerekir. oda sıcaklığı, ama hiçbir durumda değil, içinde değil sıcak su Ve mikrodalgada değil!

Bu arada, henüz fark etmediyseniz, domuz eti ve dana etinin aksine tavukta soğan TURŞU YAPILMAZ. Tek istisna, sirke ile tavuk kebabı turşusu yapıyor olmanızdır. Daha sonra soğan halkaları ve sirke (1,5 kg tavuk başına 2 yemek kaşığı %9 sirke oranında) alın ve marine edin, ancak gece için değil, sadece 2 saat Aksi takdirde, ihale tavuk etini fazla kurutma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ancak bu yazıda fırında pişirmek için tavuk turşusu hakkında konuşmak istedim. bütün karkas veya karkas yarımları.

Tavukları marine etmek ne kadar sürer?

Tavuğu 1 saatten 8 saate kadar marine edin. Aynı zamanda, tavuğu gece veya sabah akşam yemeği için marine ederseniz, üzerini örtmek en iyisidir. sarılmak film ve buzdolabına koyun. Bu yüzden sarmayacak, ancak yine de mükemmel bir şekilde marine edilecek.

Bir tavuğu 2 saatten fazla marine edecekseniz, hemen tuzlamayın. Pişirmeden hemen önce tuz. Yani, sabah tavuğu çıkardığınızda, tuz ekleyin ve tekrar marine ile (şimdi tuzlu) dikkatlice ovalayın. Fırına gönderin. Böylece et sulu kalır ve tavuk asla kurumaz.

tavuk için marine

tavuk için marine - bu, tavuğu her taraftan kaplamamız ve marine karışımının tavuk etini ıslatmasına izin vermemiz gereken baharat, su, şarap, kefir, ekşi krema, mayonez veya bitkisel yağ (vb.) karışımıdır. Tavuğu genellikle oda sıcaklığında 30 dakika ila 2 saat arasında marine edin.

Fırında bütün tavuk için marine

Turşu 1.

Keskin bir tat için, tavuk karkasının marine edilmesi gerekir, ızgara tavuk veya daha fazla sevdiğiniz herhangi bir baharat için baharat almanız gerekir, 50g. bitkisel yağ, üzerine iki çay kaşığı tuz ekleyin ve bir kapta iyice karıştırın.

Turşu 2.

Çok iyi tavuk ezilmiş sarımsak ve köri ile kombine , bu malzemeleri deneyebilir ve marine sosuna dahil edebilirsiniz. Karışım hazır olduktan sonra, oda sıcaklığında bir saat bekletilmesi gereken tavuğu marine edebilirsiniz.

Marine 3. Kefir.

1 su bardağı kefir %3,2 yağ için 3 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı limon suyu alın. Tuz 1 çay kaşığı ve karabiber - 1/2 çay kaşığı. Baharat "Provence otları" (2 tutam) veya biberiye (2 tutam) eklemek güzel olurdu veya kurutulmuş maydanoz(2-3 tutam).

Turşu 4. Domates, tatlı ve ekşi.

1 bardak domates suyu alın (dikkat, zaten tuzlu! - Tarife göre benimkinden biraz daha az tuz), toz tatlı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı, çekilmiş karabiber 1/2 çay kaşığı, limon suyu- 2 masa. kaşık, şeker 1 masa. kaşık (veya bal 1 tatlı kaşığı), tuz -1 çay kaşığı.

Domates suyu yerine: Yemek kaşığı salça+ 1 su bardağı su + 1/2 çay kaşığı tuz.

Marinat 5. Soya sosu.

Soya sosu sevmeseniz bile ayni bu turşuyu deneyin! Tavuk alışılmadık derecede lezzetli olacak, sos karkası 2 saat içinde mükemmel bir şekilde ıslatıyor! HEPSİ ÇOK LEZZETLİ olur!

2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı hardal, 3-4 diş sarımsak, bir tutam tuz (soya sosu zaten tuzlu olduğu için) ve öğütülmüş karabiber veya (hatta daha iyisi!) biber karışımı ile baharat alıyoruz. Biraz zeytin veya ayçiçek yağı. Her şeyi karıştırın ve tavuğun içini ve dışını iyice ovalayın. Bir kaba veya başka bir kaba koyun ve bir kapak veya streç film ile kapattığınızdan emin olun.

tavuk soya turşusu Inanılmaz olacak. Dürüst olmak gerekirse soya sosunu pek sevmem ama onu sadece tavuk için alıyorum!

Bir saat sonra tavuğu bir şiş üzerine koyarız (aynı zamanda bacakları ve kanatları sıradan dikiş ipliği ile bağlamanız gerekir) veya az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız. Sıcaklığı 180-190 dereceye ayarlıyoruz ve her 20 dakikada bir turşuyu döküyoruz, böylece çıtır bir kabuk oluşuyor ve tavuk sulu ve kuru değil, bu da lezzet için çok önemli.

Bir saat sonra karkas iyice kızartılır ve yemeye hazır olur, ama acele etmeyin, pideyi alın ve tavuğu içine sarın, ıslanması için on dakika bekleyin. değerli meyve suyu, fırında pişirildiğinde tavuğu verir. Bütün tavuğun hazır, şimdi al kremalı sarımsak sosu taze doğranmış otlar ile domates suyunu dökün, üzerine biraz tuz serpin ve afiyet olsun.

Tavuk etinin daha yumuşak olması, lezzetli bir tat ve aroma kazanması için pişirmeden önce marine edilmesi gerekir.

Marine için kullanılır çok sayıdaçeşitli baharatlar, baharatlar, soslar ve fermente süt ürünleri. Modern yemeklerin birkaç düzine çeşitli tarifler marinatlar.

Sizi fırında tavuğu kızartmak için marine turşusu hazırlamanın en popüler beş yöntemini tanımaya davet etmek istiyoruz.

Tavuk eti marine etme kuralları

Tavuk yemeğiniz sayesinde mükemmel olacak iyi kalite seçilen kuş ve doğru turşusu. Karkasın tamamını pişirmek istiyorsanız, bir gece önceden marine etmeniz gerekir.

Tavuğun tek tek parçalarını marine etmek çok daha az zaman alacaktır. Bacaklar ve bagetler için - yaklaşık 2-3 saat ve sığır filetosu ve kanatlar için - bir saat.

Tavuğunuzun oda sıcaklığında daha hızlı marine edildiğini unutmayın. Bu yöntem kanatlar, bagetler ve göğüs için uygundur. Ve bütün bir kuşu pişirmeyi planlıyorsanız, marine etmek daha fazla zaman alacaktır ve bu nedenle etin soğutulması gerekir.

Uzun süreli dekapaj ile, işlemin başında değil, tavuğu fırına göndermeden hemen önce tuz eklemeniz gerekir, aksi takdirde et sertleşir.

Bitkisel yağ tipinin seçimi, turşunuzda hangi bileşenlerin bulunacağına bağlıdır.

Zeytinyağı, kırmızı biber ve Provence otları, ayçiçeği (kokusuz) - acı ve acı biber ile ve Mısır yağı tüm tarifler için mükemmel.

Salamura baharat seçimi

Baharatlar ve otlar, marineleri ilahi aromalarla doyurur ve tavuk yemeklerinin tadını orijinal ve unutulmaz kılar. Gerçekten mükemmel bir tavuk pişirmek için hangisini seçmeli?

• Karabiber ve acı biber. Karabiber tüm turşu tariflerinde bulunur ve biber sadece tavuk yemeğine ekstra baharatlılık vermeniz gereken durumlarda kullanılır;
• Baharat. Marine için en yaygın olarak biberiye, mercanköşk, kekik, fesleğen ve adaçayı kullanılır. Yemeğe parlak bir vurgu vermek için bu bitkilerden sadece birini ekleyebilir veya baharatlı katkı maddelerinin orijinal kombinasyonlarını yaparak deneyler yapabilirsiniz;
• Köri. Bu baharat bir kombinasyon küçük hindistan cevizi, hardal, acı biber, kişniş ve kimyon;
• Zerdeçal. Bu katkı maddesi tavuğa sadece yemeğin aksanını vermeyecek Hint mutfağı ama aynı zamanda renk tavuk derisi daha da iştah açıcı olacak yumuşak altın renginde;
• Zencefil. Bu harika kök, yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya Mutfağı ve turşuya keskin bir oryantal lezzet verir.

Marine etmek için pek çok tarif var ve tavuğu marine etmenin beş ana yolunu dikkatinize sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Fırında tavuk pişirmek için marine tarifleri

Sunduğumuz tarifler tavuğun tek tek parçalarını hazırlamak için kullanılır ve 500 gram tavuk için tasarlanmıştır.

soya balı

Bu lezzetli fırında kavrulmuş tavuk turşusu, yemeğinize lezzetli bir oryantal dokunuş katacak.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve ortaya çıkan sosta tavuğu 4-5 saat marine ediyoruz.

Marine etme sırasında et, zengin bir bal aroması ve asil kahverengimsi bir renk kazanır.

Tavuk parçalarını marine sosundan çıkarın ve fırında 30 dakika pişirin. harika yemek hazır!

Evrensel (hızlı)

Yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemeyenler için harika bir yol. Bu tarifle yapacağınız lezzetli tavuk 15-20 dakika oda sıcaklığında marine ederek çok hızlı bir şekilde.

Birleştirmek hızlı marine fırında tavuk için:

• Üç yemek kaşığı limon suyu;
• 40 gr hafif hardal;
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• çimdik Provencal otlar seçtiğiniz;
• Bıçağın ucunda kara biber.

Sosla karıştırılacak tavuk parçaları naylon poşet ve marine etmeye bırakın.

Bundan sonra, marine edilmiş parçaları ızgarada veya fırında pişirmek için 15-20 dakikaya daha ihtiyacınız olacak.

Kefir

içinde tavuk yemekleri kefir turşusu fırında lezzetli ve sulu çıkıyorlar. Fesleğen notalarının narin kefir fonunda nasıl yeni bir ses getireceğini kesinlikle takdir edeceksiniz!

İçindekiler:

Tüm bu malzemeleri karıştırın, elde edilen marine ile kümes hayvanlarını dökün ve yaklaşık 8-10 saat buzdolabına gönderin.

Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olurken, turşunun et parçalarını tamamen kapladığından emin olmanız gerekir.

Bal ve hardal ile

Bu marine, tavuk yemeğine hafif bir acı ile eşsiz bir bal aroması verecektir.

İçindekiler:

• 1 inci. bir kaşık hafif hardal;
• 5 sokak. banyoda eritilmiş bal kaşıkları;
• İki diş kıyılmış sarımsak;
• Yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
• İsteğinize göre biraz tuz ve karabiber.

Elde edilen karışım kaplanmalıdır. porsiyonlu parçalar kümes hayvanları ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat marine bırakın.

Bundan sonra tavuk fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Benzer bir turşunun altında, ancak bal kullanmadan fırında tavuk kızartmak için video tarifini izleyin:

baharatlı tatlı Asya

Bu tarife göre fırında tavuğu kızartmak için turşuyu hazırlayarak takdir edebilirsiniz. sihirli tat tatlılık ve müstehcenlik karşıtlığına dayalı!

İçindekiler:

Elde edilen karışıma, ince bir rende üzerine rendelenmiş yaklaşık 4 cm uzunluğunda bir zencefil kökü eklenir.

verecek olan zencefildir hazır yemek eşsiz Asya lezzeti.

Hazırlanan tavuk parçaları, elde edilen marine ile kaplanır ve yaklaşık bir buçuk ila iki saat bekletilir ve ardından fırına gönderilir. Otuz dakika sonra yemek hazır.

Turşuların yardımıyla sadece geleneksel fırın modunda tavuk yemekleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda böyle pişirebilirsiniz. popüler yemek, daha sonra tartışılacak olan ızgara tavuk gibi.

Aşağıdaki videoda, çıtır tavuk kanatları için marine sosu yapmayı öğreneceksiniz:

Fırında ev yapımı ızgara tavuk için marine turşusu

Izgara tavuk, modern yemek pişirmede çok yaygındır çünkü bu şekilde pişirilen etin kalori içeriği 100 gramda sadece 98 kaloridir. AT kızarmış et tavuk, bu rakam 210 kalori ve haşlanmış - 135.

Izgara tavuk ızgarada ve fırında şişte olmak üzere iki şekilde hazırlanır. Bu yöntemler sadece pişirme süresinde farklılık gösterir.

Bir kuşun bütün karkası genellikle şişte pişirilir ve uyluk, kanat ve göğüs ızgarada pişirilir.

İçindekiler:

• 4 orta diş kıyılmış sarımsak;
• 3 sanat. ben. Mısır yağı;
• Yarım çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı köri;
• Çeyrek çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
• Biraz tuz ve karabiber.

Bir gece buzdolabında beklettikten sonra elek üzerinde 30-35 dakika pişirin. Yağı boşaltmak için ızgaranın altına bir fırın tepsisi koyduğunuzdan emin olun ve eşit şekilde kızartılmış iştah açıcı bir kabuk elde etmek için tavuk parçalarını çevirmeyi unutmayın.

Marine tarifleri okuduktan sonra tavuk eti, domuz eti sevenler bu tür etleri marine etmenin yollarını aramaya başlayacaklar (sadece ondan değil, şiş kebap). Sizinle biz ilgilendik, hiçbir şey aramanıza gerek yok, çünkü bizde her şey var. inan senden et yemekleri herkes sevinecek!

yemek tarifleri bulacaksınız tavuk çorbası bir yumurta ile. Bir yemeğin görünüşte önemsiz bir bileşeninin en sıradan çorbayı bile daha iyi hale getirebileceği ortaya çıktı. Dene!

Peki, "Sermaye" salatasını kim bilmiyor? Muhtemelen, bu yemeği unutacak böyle bir insan yoktur. Ancak, sizi bir göz atmaya ve onu nasıl hazırlayacağınız konusunda kafanızı tazelemeye davet ediyoruz. Ayrıca, burada çeşitli pişirme önerileri bulacaksınız.

• Tüm turşular her zaman baharat aromasını tam olarak ortaya çıkarmanıza izin veren ve ayrıca et parçalarını ince bir filmle kaplayarak aşırı kurumasını önleyen bitkisel yağ içerir. Sadece marinelerde kullanılır Rafine yağ malzemelerin lezzetini bozmayan;
• Lezzetli bir çıtır kabuk sevenler için, tavuğu karkastan çıkarmamanızı ve tavuğu ızgarada pişirmenizi tavsiye ederiz, ancak tercih edenler için. sulu parçalar turşuda, sosun daha iyi nüfuz etmesi için marine etmeden önce tavuğun derisinin çıkarılmasını öneririz;
• Dekapaj için mayonez kullanmayın endüstriyel üretim. Bileşiminde, turşunun diğer bileşenlerinin aromasını boğan ve tavuk etini sert yapan asetik asit içerir.

Tariflerimize ve ipuçlarımıza dayanarak, kendi yazarınızın tavuk turşusu tariflerini güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz ve tariflerimize göre hazırlanan yemeklerin diyetinizde hak ettiği yeri alacağını ve size yeni mutfak keşiflerine ilham vereceğini umuyoruz!

Sizin için çok güzel bir video ekliyoruz ilginç yol marine edilmiş tavuk:

Şahsen, uzun zamandır kimsenin kanıtlamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolay sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilmez çoklu doymamış yağ asidi, büyük miktar Bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak donmuş değil.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marine içinde ne kadar uzun kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren turşular özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuzun tüm nemi çekmemesi ve tavuğu sert ve kuru hale getirmemesi sağlanır.

6. Diyet etin her zaman sulu olması için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Tavuk yemekleri: şefin tariflerine göre pişirin - video tarifini izleyin!

Ballı hardal turşusu

Sulu pişmiş tavuk güzel kabuk ilan edildiği gibi - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol kanatlı kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. ballı tavuk asla masada kalmaz!

Ve kulübeye süper bütçeli kanatlar alın ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

BALLI HARDAL MARİNA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız taneli hardal
1 limon

5-7 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

Ballı Hardal Turşusu nasıl yapılır:

1. Limonun kabuğunu soymak için bir bıçak kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, bitkisel yağ, ince doğranmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında, tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

yoğurt turşusu

Çoğu hafif marine süper diyetli her şeyi sevenler için. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

YOĞURT MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 inci. bir kaşık limon suyu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kakule
tuz - tatmak

Baharatlı Yoğurt Turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda tutulması tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

portakal turşusu

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harikadır. Hoş ışık keskinliği, portakal notaları ve köri baharatı ile en uyumlu şekilde birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

PORTAKAL MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı köri
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
tuz - tatmak

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Bacakları, baldırları, kanatları veya göğsü (veya hepsini birden) portakal suyuyla dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, yağ, köri, biberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar marine ile yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz.

yangın turşusu

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kuş, ideal olarak bir salata ile birleştirilir. taze sebzeler ve domates suyu. Şişler için en uygun ev kantini veya ızgarada.

YANGIN MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü

Yangın turşusu nasıl yapılır:

1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soya sosunu birleştirin, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefil.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca koyun.

6. Buzdolabında bir gece bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz.

Marine sır

Şık ve ışıltılı! Ve parlayın - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak görkemli yemek masanızda. Marine özellikle kızartma için iyidir. tavuk budu ve kanatlar, ancak bütün bir tavuk da herkesi uçurur.

MARİNADA SIR TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 inci. Provencal otlar kaşığı
1 tutam biber
tuz - tatmak

Marine sır nasıl yapılır:

1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen buzlanma ile cömertçe yağlayın, folyo ile örtün.

6. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sos ile fırçalayın.

7. Tavuğu 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin, bitene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

ekşi krema turşusu

Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsız ise deneyin. ekşi krema turşusu. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.

Ekşi krema marine tarifi

Neye ihtiyacın var:
5 sokak. yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
Sanat. kaşık soya sosu
1 inci. bir kaşık Rus hardalı
1 inci. çay kaşığı kuru Provence otları
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
tuz - tatmak

Ekşi krema turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütleye çırpın.

2. Tavuğu yıkayın ve kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180ºС fırında kızarana kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanını periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine herhangi bir sert peynirden ince bir tabak koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

limon turşusu

Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Turşu, tavuk etini manşonda veya ızgarada kızartmak için idealdir.

LİMON MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
2 limon
5-7 diş sarımsak
1 inci. Bir kaşık yenibahar bezelye
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı safran
1 küçük demet biberiye (kuru değiştirilebilir)
tuz - tatmak

Limon turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, biber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat arasında marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

domates turşusu

kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her garnitür için uygundur.

DOMATES MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık toz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet nane
tuz - tatmak

Domates turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar kapağın altında kendi suyunda pişirin. Pişirme sırasında, gerekirse, en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis ederken üzerine dilerseniz kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde marine

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve bir sürü taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

KVASS MARİNADA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
400 ml ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)
2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları
1 inci. bal kaşığı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
tuz - tatmak

Kvasta turşusu nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyidir.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında altın rengi olana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

şarap turşusu

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Turşu, tavuk şişleri pişirmek için idealdir.

ŞARAP MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeksiz kuru erik
1 ampul
1 çay kaşığı karanfil
tuz, karabiber - tatmak

Şarap turşusu nasıl yapılır:

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz.

tavuk için marineçok almanızı sağlar lezzetli yemek. Marine edilmiş etin hazırlanması için belirli kurallara uyulmalıdır. Size onlar hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Önemli Kurallar dekapaj:

1. Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Akşamları marine etmek daha iyidir. Göğsü veya kanatları marine etmeyi planlıyorsanız, eti bir saat marine etmeye bırakın. Uyluklar çok daha uzun süre marine edilir - 2 ila 4 saat.
2. Dekapaj için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ama aynı zamanda onu öldürür. doğal tat. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik verir, acı bir tat alırlar.
3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.
4. Marine sosun en basit versiyonu, çeşitli baharatlarla karıştırılmış bitkisel yağdır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen, acı baharatlarla iyi gider.
5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemezseniz, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Et liflerinin kuru ve sertleşmemesi için bu gereklidir.

Baharat nasıl seçilir:

1. Mükemmel seçim- biber ve normal biber. Biber, yemeklere keskin bir "Meksika" dokunuşu verdiği için çok "dozlu" kullanılmalıdır.
2. Otlar - adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu otlar kişniş ve zencefil ile iyi uyum sağlar. Otları tek tek kullanabilir veya orijinal bir "karışım" oluşturabilirsiniz.
3. Köri, tavuk etini marine etmek için harika bir seçimdir. Bu sadece bir bitki değil, aynı zamanda zengin bir baharat kombinasyonudur: kekik, kişniş, acı biber, hardal, hindistan cevizi.
4. Zerdeçal Hint baharatıözel bir tat ile. Çok dikkatli kullanılmalıdır.
5. Tarifte mantar ve peynir varsa, hindistan cevizi iyi bir çözümdür.

Fırında tavuk için marine

1. Keskin asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı ile birleştirin toz şeker, 1.1 Sanat. bir kaşık tuz ve zeytinyağı. Presin içinden 5 diş sarımsağı çevirin, ana kütleye katlayın. zencefil kökü 5 cm uzunluğunda, soyun, kesin, sosun içine katlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.
2. Şarap hardalı. 1.2 Sanat uyarınca. ben. hardal ve elma asetik asit kuru beyaz şarap bardaklarını seyreltin. Bir kaşık tuz, 1/3 çay kaşığı girin. karabiber. Şaraplı sirke eti yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.
3. Kefir. Hazırlamak için yarım limon suyu, 4 diş sarımsak, bir tutam tuz, ½ çay kaşığı kullanın. kuru biberiye ve öğütülmüş biber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon ete harika bir tat ve aroma verecektir. Bir damla Tabasco sosu, ½ çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve kekik. Yarım soğanı rendeleyin. Sonunda 2 çay kaşığı girin. tuz.

Soya soslu tavuk için marine

2 çay kaşığı eritilmiş bal, 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. kaşık ayçiçek yağı. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber, karıştırın. Eti marine edip fırında pişirin. Bal, tavuğa tatlımsı bir tat ve güzel bir tat verecektir. altın kabuk.

tavuk marine tarifi

Farklı baharatlar ve çeşniler kullanırken denemekten korkmayın. Örneğin, sıcak kırmızı biber deneyin. Marine sosu için sadece 1,5 çay kaşığı gerekir. baharat. Yani, marine için ihtiyacınız olacak:

kırmızı biber - 1.5 çay kaşığı
- zencefil tozu - 5 gr
- soğan
- doğranmış sarımsak - 2 adet.
- Kişniş
- limon suyu
- teriyaki sosu - 6.1 yemek kaşığı. kaşıklar

Cildi tavuktan çıkarın. Tüm malzemeleri karıştırın, eti ovalayın, birkaç saat marine olmasına izin verin.

Yap ve.

Lezzetli tavuk turşusu

Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak isterseniz, marine sosuna yoğurt da katabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Bir tutam hindistan cevizi
- limon suyu
- bir yemek kaşığı ketçap
- 50 gr zencefil tozu
- doğranmış sarımsak - 2 diş
- kimyon - 1 çay kaşığı
- limon suyu
- 2 kavanoz yoğurt
- ayçiçek yağı - 1.1 yemek kaşığı. ben.

Bileşenleri birleştirin, tavuğun yüzeyine eşit olarak dağıtın, tam 24 saat marine edin.

Tavuk marine sosu

- Tekila, misket limonu suyu- 1.1 yemek kaşığı. ben.
- tarhun
- bir çay kaşığı kırmızı biber
- diş sarımsak - 6 adet.

Malzemeleri karıştırın, tavuğu kaplayın, 2 saat marine edin.

Fırında tavuk için marine

Bal, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir muameledir. Ete tatlı bir tat ve karamel rengi verir. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:

Liman beyazı - 10 ml
- soya sosu, susam - 4.2 yemek kaşığı. ben.
- bal - 4.2 yemek kaşığı. ben.

Bu tarif kanat yapmak için harika. Ancak tavuğun diğer kısımları için de kullanabilirsiniz.

Ayrıca deneyin.

Marine için soya sosu

Gerekli ürünler:

Küçük çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- soya sosu - 65 ml
- acı biber
- pirinç sirkesi, bal - her biri 30 gr
- Portakal suyu(bir meyveden)
- susam yağı - 1.2 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

karışım gerekli malzemeler kütleyi homojen hale getirmek için Tavuk etini bir kaseye koyun, elde edilen turşuyu dökün, 20 dakika bekletin.

Oranı ve tat nitelikleri.

kırmızı soğan tarifi

Kırmızı soğan oldukça fazla miktarda içerir. doğal şeker, bu nedenle turşunun ve etin kendisinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

Kireç - 3 adet.
- büyük bir kaşık hardal
- kırmızı soğan - 2 adet.
- zeytinyağı - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)
- baharatlar
- rendelenmiş zencefil - tatmak

Yemek pişirme:

Tüm bileşenleri birleştirin, tavuğu koyun, iki ila on saat arasında marine edin. Marine etme süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve aromalı olur.

bira turşusu

Bira sadece bir içecek olarak değil, aynı zamanda marine dolgusu için bir bileşen olarak da kullanılabilir. Çoğu en iyi seçim- bir şişe şiş Birayı bir tencereye dökün, sıvı buharlaşmaya başlayana ve hacim yarı yarıya azalana kadar buharlaşmaya ayarlayın (kuvvetli ateş açın). Biranın geri kalanına portakal suyu, ezilmiş sarımsak, baharat ekleyin, elma sirkesi. Eti 2-24 saat bekletin.

Ayrıca deneyin.

yoğurt turşusu

Gerekli ürünler:

Yoğurt - ½ yemek kaşığı.
- bir tutam acı biber
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- tuz
- kıyılmış maydanoz - 0.25 yemek kaşığı.
- Kıyılmış sarımsak- birkaç tatlı kaşığı

Nasıl pişirilir:

Kırmızı biberi otlar ve sarımsak, yoğurt ve kırmızı biber. Bu karışımda tavuğu 2 saatten bütün güne kadar marine edin.

Izgara tavuk için marine

İhtiyacın olacak:

bir bardak mayonez
- Tavuk
- hardal - büyük bir kaşık
- baharatlar
- Sarımsak
- Limon
- tuz
- Zerdeçal
- karabiber
- tuz
- şerbetçiotu-suneli

Pişirme adımları:

Durulayın ve tavuğu kurumaya bırakın. Bir sos yapın - hardalı mayonezle karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Bu karışımla kuşun yüzeyini ovun. İçine limon suyunu sıkın, bir şişin üzerine koyun, bacakları ve kanatları kalın iplerle bağlayın. Kuşu bir saat boyunca şişte tutun, karkası zamanla kömürlere yaklaştırın. 30 dakika boyunca sürekli olarak döndürün. Çok yakında, herhangi bir tatilin şerefine masaya konabilecek sulu ve lezzetli bir yemeğe sahip olacaksınız.

Fırında tavuk turşusu tarifi

İçindekiler:

büyük tavuk
- tatlı biber
- Provencal otların bir karışımı
- lavrushka yaprağı
- Sarımsak
- Ekşi krema

Pişirme adımları:

Kuşu yıkayın, kurutun, sarımsakla ovalayın, hardalla fırçalayın, Provence otlarının bir karışımını serpin. Dar boyunlu bir kavanoz alın, hacminin 2/3'ünü su dökün, içine birkaç tane karabiber ve defne yaprağı atın. Kuşu en az 60 dakika marine etmeye bırakın. Tavuk plastik sargıya sarılabilir ve gece boyunca buzdolabında bırakılabilir. Karkası kavanozdan çıkarın, fırında yeniden düzenleyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce karkası ekşi krema ile yağlayın, tekrar fırına koyun.

Sigara tavuk için marine

Tavuğu parçalar halinde içebilir veya bütün olarak içebilirsiniz. Karkas, tek bir bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdır. Mukus ve yapışkanlık varsa başka bir karkas seçin. En iyi seçenek genç tavuk etidir. Sigara içmeden önce karkası akan su altında yıkayın. Var Farklı yollar sigara için et hazırlamak:

Karkası birkaç dakika kaynatın, tuzlu suya bırakın, kurutun. Bu yöntem bütün bir karkas için uygundur;

Tavuk tuzlu suda ıslatılabilir (bir bardak tuz başına bir litre su). Karkası büyük bir kaba koyun, salamura dökün, 3 gün bu formda bırakın. Suda durulayın, kurutun. Bu seçenek, tavuğun tek tek parçalarını tüttürmek için uygundur;

Eti marine dolguya batırın (4 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı sirke 1,5 litre kaynar suya gidecektir). Parçaları veya bütün karkası dökün marine dolgusu, 12 saat boyunca, baskıyla örterek soğukta çıkarın. Turşudan çıkarın, yüzeyi tuzla ovalayın, eti biraz kaynatın. Bu şekilde hazırlanan kuş 3-5 dakika tütsülenmelidir. Sigara içme prosedüründen sonra, bir saat daha taslakta bırakılır.

Marine dolgusunun bu çeşidini deneyin:

Gerekli ürünler:

tavuk leşi
- soğan - 2 adet.
- maydanoz kökü
- tuz
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı, baharatlı sos- 3.2 yemek kaşığı. ben.

Karkası tuzla ovalayın, 4 saat soğukta çıkarın. Suyu baharatlarla kaynatın. Suya eklemeden önce maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Karışımı birkaç dakika kaynatın, soğumaya bırakın, 3-4 saat marine edin, aynı miktarda kurutun. Bir kantinin içinde bitene kadar kuşu tüttürün.

Tavuk çok yumuşak bir ettir, ancak düzgün pişirilmelidir, aksi takdirde et lifleri sertleşir ve yemeğin tadı güzel olmaz. Hayallerinizdeki yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bazı harika varyasyonlar bulduk.