Jak chutné uvařit libovou hrachovou polévku. Jak uvařit libovou hrachovou polévku k obědu

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Libová hrachová polévka: krok za krokem recept s fotografiemi

Hlavní věc při vaření štíhlá Hrachová polévka- aby byla bohatá, chutná a uspokojující. Podívejte se na recept krok za krokem s fotografií, díky kterému přesně takový pokrm získáte. Toho lze dosáhnout různé způsoby: brambory vařte dlouho, dokud nejsou téměř rozvařené; dát do polévky více zeleniny; polévku zahustíme moukou nebo prohněteme vařený hrášek. Poslední možnost je nejpřijatelnější - vařený hrášek se velmi snadno hněte, dodává polévce nejen požadovanou hustotu, ale také výrazně zlepšuje chuť. hotové jídlo. Libovou hrachovou polévku můžete vařit na vodě nebo na zeleninový vývar. Suchý hrášek je nutné nejprve namočit do vody a nechat přes noc nebo alespoň 4–5 hodin.

Ingredience, které jsou obsaženy v receptu na libovou hrachovou polévku:
- suchý hrášek - 1 šálek;
- voda nebo zeleninový vývar - 2,5 litru;
- brambory - 3-4 hlízy;
- mrkev - 1 kus (velký);
- cibule - 2-3 ks;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- Bobkový list- 1-2 ks;
- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. 1;
- zelená cibule- k podání.

Recept s fotografií krok za krokem:

Suchý hrášek (celý nebo na poloviny) několikrát promyjeme studená voda. Když se voda vyjasní a pěna zmizí, hrášek slijeme čistá voda(na 1 šálek hrášku 3 šálky vody), nechte přes noc nebo 4-5 hodin. Poté slijte vodu, přesuňte hrášek do pánve. Zalijte 2 hrnky studené vody, dejte na sporák a počkejte, až se hrášek začne vařit. Odstraníme pěnu, uděláme malý oheň a hrášek vaříme do měkka (asi 40-45 minut). Vodu nesolíme!

Když je hrášek téměř hotový, začneme loupat a krájet zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky nebo nudličky.

Velkou mrkev nakrájíme na středně velké kostky.

Cibuli na libovou hrachovou polévku nakrájíme na 4 díly, nakrájíme nadrobno. Nebo nakrájejte na kostičky - podle toho, co chcete.

Rozmačkejte hrášek přímo na pánvi drtí, abyste získali téměř homogenní pyré. Přidáme zbytek vody, osolíme a necháme znovu provařit.

milovat husté polévky? Snaž se .

Na oheň dáme pánev s rostlinným olejem. Nejprve na olej dejte cibuli, orestujte dozlatova. Poté přidejte kostky mrkve a ještě pár minut vařte. Zeleninu nesmažíme, ale pouze přivedeme do měkka.

Nakrájené brambory posíláme na vařený hrášek. Vařte, dokud brambory nezměknou.

Přidejte mrkev a cibuli do libové hrachové polévky. Pokračujeme ve vaření dalších 10-15 minut, zelenina je potřeba dobře provařit. Sůl a pepř na dochucení. Před vypnutím polévky vložte bobkový list do pánve, vařte 1-2 minuty a stáhněte z ohně. Polévku necháme 10 minut louhovat přikrytou.

Libovou hrachovou polévku podávejte horkou s žitným nebo celozrnným pečivem a zelené cibule. Dobrou chuť!

Rada. Pokud se polévka připravuje v přísném půstu, kdy je zakázán i rostlinný olej, přidejte zeleninu do polévky bez smažení, syrovou.

Gratulujeme všem k zahájení vánočního půstu. A ode dneška navíc na mém blogu konvenční receptury Další recepty budou zveřejněny. bezmasá jídla. A jedním z těchto receptů je libová hrachová polévka, kterou dnes navrhuji uvařit. Mnoho lidí si myslí, že štíhlé je nutně bez chuti. To není pravda. Chci ti dokázat opak. Postní jídlo může být také chutné a uspokojující. Tato velmi chutná libová hrachová polévka je toho důkazem.

Ingredience:

200 gramů suchého hrášku
2 cibule
2 stroužky česneku
bobkový list 3 kusy
nové koření 4 ks
1 velká mrkev
brambory 4 kusy
mouka 2 lžíce bez vr
sůl 1 polévková lžíce
vaše oblíbené koření
rostlinný olej

Vaření.

Suchý hrášek nasypte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Naplňte studenou vodou. Pokud po konzumaci hrachové polévky cítíte nevolnost ve střevech, pak je pro vás lepší dát při namáčení 1 lžičku prášek do pečiva. Hrách se tak později uvaří rychleji a vy zapomenete na všechny své nepříjemnosti. Hrách je lepší namočit přes noc.

Jelikož je naše hrachová polévka libová, uvaříme ji v zeleninovém vývaru. Co teď budeme dělat. Nalijte požadované množství vody do 3litrového hrnce. Přidejte bobkový list a nové koření. Nakrájejte tam půlku velké mrkve na půlky. Poradím vám cibuli omýt a (jen se nedivte) dát celou rovnou i se slupkou. Váš vývar tak získá lahodný zlatavý odstín a cibule se nerozpadne. Vývar vařte 30 minut a vyjměte všechny přísady kromě mrkve. Dá se jednoduše rozdrtit.

Namočený hrášek znovu promyjeme v tekoucí vodě a přidáme do vývaru. Vařte 20 minut a přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Vařte dalších 15-20 minut. V tuto chvíli připravujeme tankování. Druhou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme rostlinný olej. Poté přidejte nastrouhanou mrkev jemné struhadlo. Vše smažte dozlatova.

2 lžíce mouky se kalcinují na pánvi za občasného míchání. Není to více než 3-4 minuty. Vypněte jej, jakmile začne měnit barvu. S moukou bude chuť hrachové polévky bohatá a jedlík zůstane sytý, přestože je polévka libová.

Do naší libové hrachové polévky postupně přidáváme mouku a důkladně promícháme. Poté přidejte dresink z cibule a mrkve. Sůl podle chuti. Česnek vymačkejte. A vařte dalších 10 minut, dokud nebude hotovo. Vypneme plyn. Přikryjeme pokličkou a necháme vyluhovat. Před podáváním můžeme přidat čerstvý kopr a petržel.

Moc ráda si také přidávám polévkovou lžíci do misky libové hrachové polévky. slunečnicový olej. Jen ne takhle "bez zápachu". A skutečný dobrá kvalita nerafinovaný s vůní semínek. No, to je samozřejmě amatér. Ale radím ti to zkusit. Třeba se bude líbit i vám. Dobrou chuť všem!

A abyste při půstu neklesali na duchu, vařte. No, velmi chutné.

Hrách je členem rodiny luštěnin, bohatý na rostlinné bílkoviny a komplexní sacharidy. Je vhodný pro vaření absolutně jakýchkoli jídel. Recepty na vaření jsou poměrně jednoduché, i když vyžadují čas, protože hrášek se vaří dlouho.

Libová hrachová polévka s krutony

Ingredience

hrášek - 150 gr.;
mrkev (nejlépe "trestající") - 50 gr.;
bílá cibule - 50 g;
brambory - 100 gr.;
voda - 1-1,5 litru;
koření (bobkový list, pepř, nové koření) - podle chuti;
stolní sůl "Extra" - podle chuti;
rostlinný olej (rafinovaný) - na smažení;
bochník nebo bageta - na krutony.

Vaření

Hrášek je potřeba večer uvařit – slít velké množství vodou a nechte přes noc nasáknout zrna. Budou se tedy rychleji vařit a budou měkčí.
Ráno vodu, ve které hrášek stál celou noc, slijeme a promyjeme do čisté vody. Poté nalijte do hrnce a zalijte studenou čistou vodou. Jakmile se vaří, snižte plamen a za občasného míchání vařte. Dávejte pozor, aby hrášek neklesl ke dnu a nepřipálil se. Pak bude mít hrachová polévka velmi ne Hezká vůně a hořkou chuť.
Zatímco vaříme hrášek, je potřeba si připravit všechny ostatní suroviny libová polévka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem (nejlépe bez vůně), cibuli dáme do zlatova.
Zatímco se cibule smaží, oloupeme mrkev a nastrouháme ji na jemném struhadle. Cibule je připravena - posíláme k ní mrkev a přivedeme ji k připravenosti za občasného míchání, aby se zelenina nespálila.
Brambory zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky a zalijeme vodou, aby neztmavly.
Bochník nakrájíme na kostky nebo brčka a položíme na suchý plech. Vložíme do trouby a sušíme do zlatavě hnědá. Bude to trvat asi čtvrt hodiny. Poté můžete výsledné krutony trochu posypat kořením.
Jakmile uvidíte, že hrášek změkl a je téměř uvařený do měkka, můžete položit zeleninu.
Nejprve vhoďte brambory a počkejte, až se uvaří. Sbírejte pěnu, která se tvoří, když se brambory vaří.
Poté do libové polévky přidejte zeleninové smažení a pokračujte ve vaření bez přikládání ohně. Musíte vařit, dokud nejsou brambory hotové.
Jakmile se libová hrachová polévka se zeleninou vyvaří, osolíme a dochutíme kořením.
Množství vody lze měnit, aby byla polévka hustá, jak chcete. Recept to umožňuje.
Hotovou hrachovou polévku můžeme dochutit jemně nasekanými bylinkami a krutony přímo v miskách. Zeleninu i krutony můžete podávat zvlášť, aby si je každý přidal podle své chuti.

Toto je recept na libovou polévku, kdy hrášek zůstane prakticky celý. Není potřeba to záměrně brousit.

Ingredience

nasekaný zelený hrášek - 500 g;
čerstvá zralá rajčata - 100 g;
mrkev (červené odrůdy) - 50 gr.;
cibule (určitě bílá) - 50 gr.;
česnek - 20 gr.;
rafinovaný rostlinný olej - 60 g;
strouhaný kořen zázvoru - 10 gr.;
mletá kurkuma - 5 g;
nakrájená zelenina - podle chuti.

Vaření

Hrášek je potřeba uvařit večer. Vsáknout se dost tekutiny v noci. Před přípravou polévky slijeme vodu, hrášek omyjeme, nalijeme do pánve čistou vodu a začneme vařit.
Jakmile se hrášek uvaří, odstraňte pěnu a stáhněte oheň na minimum. Vařte dvě hodiny plně připraven. Hrách je potřeba pravidelně promíchávat, aby se nepřipálil. To je zvláště důležité, když se začne vařit a klesat ke dnu.
Během vaření hrášku připravujeme zeleninu na pokládku do libové hrachové polévky. Receptura zajišťuje pasivaci veškeré zeleniny v rostlinném oleji.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na velmi malé kostičky. Nalijte rostlinný olej do horké pánve a položte cibuli. Smažte na mírném ohni, občas promíchejte, aby nedošlo k připálení.
Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme k cibuli a dále dusíme.
Rajče přelijeme vroucí vodou, po nakrájení slupky. Poté - ve studené vodě a odstraňte kůru. Nakrájíme na malé kostičky a hodíme k zelenině na pánvi.
Česnek očistíme a nasekáme velmi nadrobno nebo nastrouháme na speciálním struhadle. Přidejte na pánev spolu s kurkumou a zázvorem. Na mírném ohni za stálého míchání restujeme, dokud mrkev nezměkne.
Výpek hodíme k hrášku a pokračujeme ve vaření (5 minut). Poté stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout. Rozmixujte mixérem na pyré. Vrátíme na sporák a necháme téměř přejít varem. Právě v tuto chvíli polévka hrachová kaše sůl podle chuti.

Nerafinovaný rostlinný olej (který voní) je lepší používat do salátů, nikoli na smažení. Při tepelném zpracování může takový olej vydávat nepříliš příjemnou vůni a dodávat produktům určitou hořkost.
Chcete-li připravit lahodnou libovou hrachovou polévku, musíte použít mrkev těch odrůd, které mají bohatou červenou barvu. Taková mrkev je sladší a dodá polévce pikantní nasládlou chuť. Také při smažení velmi dobře karmelizuje a má krásnou barvu.
Dávejte pozor, aby se zeleninový potěr nepřipálil. Polévka bude mít nepříjemnou hořkou chuť.

Upozornění pro diabetiky. Pokud namočíte oloupané brambory, několikrát slijte vodu glykemický index výrazně snížit.

Chléb se nejlépe krájí nožem a pilníkem na nehty. Takže můžete řezat i velmi čerstvý chléb aniž by došlo k jeho deformaci.
Nejjednodušší recept - pokud chcete vařit krutony ochucené rostlinným olejem, je lepší posypat chléb ještě před opékáním v troubě. Díky tomu budou krutony chutnější.

Libovou hrachovou polévku lze připravit pomocí klasický recept bez přídavku orientálního koření. Pokud to chcete okořenit, použijte kmín, tymián a šafrán. Ze zelených - koriandr, máta. Nejvhodnější jsou do libové hrachové polévky.

Hrášek se musí nejprve namočit studená voda po dobu 3-5 hodin. Poté opláchněte, zalijte vodou, přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a hrášek vařte, dokud se nezačne vařit do měkka (doba varu se liší podle odrůdy hrášku – od 40 minut do 1,5 hodiny). Vodu nesolte.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Brambory nasypte do hrnce s hráškem, vařte, dokud nejsou brambory hotové (20-25 minut). Poté dejte do mísy 4-5 lžic brambor spolu s hráškem a dobře prohněťte. Hmotu vrátíme do pánve, polévku osolíme, promícháme.

Cibuli nakrájíme na tenká pírka nebo čtvrtky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji, dokud zelenina nezměkne. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte kořením na polévku, přidejte papriku, bobkový list a nasekaný česnek.

Polévku necháme ještě 6-7 minut provařit, poté vypněte plyn. Velmi chutná a na přípravu nenáročná libová hrachová polévka nalijeme do misek, posypeme čerstvě mletým černým pepřem a nasekanými bylinkami. Podávejte polévku na stůl, můžete s krutony nebo sušenkami.

Výživné fazole vždy pomáhají během půstu, nahrazují maso a mléčné výrobky. Hrachová polévka je velmi oblíbená i v jiných obdobích roku, protože je neuvěřitelně chutná a aromatická. Naše recepty vám pomohou připravit tento pokrm v postní době.

Obecné zásady přípravy

Hrách, dokonce i nasekaný, vyžaduje předmáčení. Pak se bude vařit mnohem rychleji. To platí pouze pro suchý hrášek, protože čerstvý hrášek je uvařený za pár minut, takže nemá smysl ho namáčet.

Pro polévku se odebírají standardní kořenové plodiny: cibule, mrkev, brambory. Přidávají se ke konci vaření hrášku. Tuto polévku můžete dochutit zakysanou smetanou a někdo ji podává s hořčicí.

Libová hrachová polévka

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Výživná a jednoduchá hrachová polévka, kterou doplňují křupavé domácí krutony.

Jak vařit:

Tip: aby byly krutony voňavější, lze je polít olejem a posypat bylinky před vložením do trouby.

Libová hrachová polévka v pomalém hrnci

Recept podobný předchozímu, ale déle chřadne a proto je jeho konzistence jednotnější.

Kolik času - 1 hodina 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 200 kalorií.

Jak vařit:

Cibuli bez slupek nakrájíme nadrobno. Stejným způsobem nakrájejte mrkev, poté, co z ní oloupete slupku.
Nalijte trochu oleje do misky multicookeru. Vyberte režim "Frying". Zeleninu přendejte na olej a zlehka orestujte.
Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Přidejte, když se zelenina stane průsvitnou.
Hrách propláchneme a přidáme na brambory.
Nalévat teplá voda, okořeníme, zamícháme. Zvolte program „Hašení“, nechte hodinu vařit pod pokličkou.
Podáváme s krutony.

Tip: Mnoho lidí má rádo chuť stejných česnekových toastů z jídelny. Chcete-li to provést, musíte si koupit hnědý chléb, nakrájet ho a smažit a hned ho potřít stroužky česneku. Necháme mírně vychladnout a podáváme s polévkou. Dokonalá kombinace!

Pyré z libové hrachové polévky

Polévky jsou stále oblíbenější. Mohou být zdobeny všemi druhy doplňků, díky čemuž jsou ještě chutnější.

Kolik času - 2 hodiny.

Jaký je obsah kalorií - 28 kalorií.

Jak vařit:

Hrách namočte na pět hodin do studené vody.
Celer a petržel oloupeme, nakrájíme na tenké proužky.
Hrách dejte vařit s kořeny na hodinu a půl na mírném ohni.
Mrkev a cibuli také oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo. Oba produkty smažte na pánvi s přidáním oleje.
Pět minut před připraveností přidat do polévky mrkev a cibuli. Vařte pět minut.
Nechte mírně vychladnout a vše rozmixujte ponorným mixérem na kaši. Vraťte do hrnce, okořeňte, přiveďte k varu.
Podávejte s nadrobno nasekaným koprem.

Tip: čím více mrkve, tím světlejší bude polévka. Krásná barva může se dát i nějaká kurkuma nebo nějaká pečená dýně.

Veganský recept na houby

Další zajímavá možnost pyré polévka, výhradně veganská. Skvělé jídlo na půst.

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 127 kalorií.

Jak vařit:

Hrášek namočte alespoň na tři hodiny do studené vody.
V hrnci dejte vařit vodu.
Zeleninu omyjte a očistěte. Brambory nakrájejte na středně velké kostky.
Když se voda vaří, vložíme do ní hrášek a brambory, okořeníme. Vařte čtyřicet pět minut.
Houby (je lepší vzít žampiony) nakrájet na plátky a orestovat je na oleji dozlatova.
Zvlášť orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Výpek přendáme do polévky a vaříme asi tři minuty.
Hrnec sundejte z plotny a vylijte všechnu tekutinu. Všechny ingredience rozemelte na kaši a znovu smíchejte s vývarem.
Zde přidejte houby a vařte dalších deset minut.
Podáváme s krutony.

Tip: Jako koření můžete použít kmín. Dodává nádherné aroma. Při podávání může být posypán na talíři.

Recept s rajčatovou omáčkou a krutony

Bohatá hráškově-rajčatová chuť této polévky báječně doplní domácí menu nejprve jednoduché nádobí.

Kolik času - 1 hodina 45 minut.

Jaký je obsah kalorií - 194 kalorií.

Jak vařit:

Namočte hrášek na několik hodin do studené vody.
Poté ji dejte vařit na oheň asi na dvě hodiny.
Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Musí se přidat půl hodiny předtím, než jsou fazole hotové.
Odstraňte kůru z mrkve a nastrouhejte se středními buňkami.
Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Oba tyto produkty vložte do pánve s olejem a smažte sedm minut.
Poté vmícháme koření a rajčatová pasta. Vařte ještě dvě minuty.
Chléb nakrájejte na tyčinky. Vložte je do samostatné pánve a smažte na oleji, dokud nebudou křupavé. Přidejte koření podle svého uvážení.
Vložte zeleninu do polévky, vařte dalších deset minut. Vypnout.
Podávejte s krutony na samostatném talíři.

Rada: rajčatová omáčka nebo lze těstoviny nahradit rajčaty v vlastní šťáva. To bude trochu sladší a chuť nebude tak ostrá.

Jak vařit ze zeleného hrášku s mátou

Velmi jednoduché jídlo z restaurace. Světlé, zelené, opravdu letní!

Jak dlouho - 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 57 kalorií.

Jak vařit:

Nalijte trochu olivového oleje do malého hrnce.
Jemně nakrájejte celer, zelenou cibulku a cibule. Vložte je do oleje a smažte pět minut, dokud nezměknou.
Poté zalijeme vývarem a necháme přejít varem.
Přidejte sem čerstvý hrášek a vařte deset minut.
Celou hmotu nalijte do mixéru, přidejte mátu a koření. Vše rozetřete na homogenní hmotu.
Nalijte do misek. Ozdobte mátou. Pokud chcete, můžete dochutit jogurtem.

Rada: tato polévka Lze podávat i za studena, není nutné ohřívat.

Do všech výše uvedených receptů lze přidat maso mimo dobu půstu. stačí vařit masový vývar, do kterého později musíte přenést samostatně vařený hrášek. Všechny ostatní produkty jsou okamžitě umístěny do vývaru.

Polévka by měla být dochucena jako poslední. Jinak může koření a sůl zpomalit proces vaření luštěnin. Před podáváním budete muset osolit, hrášek má nasládlou dochuť. Z koření se skvěle hodí směs paprik, česneku a sušených bylinek.

Jaká příjemná, uspokojující a hřejivá tato hrachová polévka! Nechte vaření chvíli trvat, ale všechny procesy zůstávají extrémně jednoduché. To je skvělé dobití těla v každém ročním období. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek