Houbová polévka s prsy. Kuřecí polévka s houbami je skvělý první chod. Jednoduché recepty na kuřecí polévku s houbami: čerstvé, sušené i konzervované

Polévky jsou nezbytnou součástí každé kuchyně. Mohou být vydatné nebo lehké, teplé nebo studené, maso nebo ryby atd.

Výhody konzumace polévek prokázalo mnoho vědců. Podporují trávení, lehce zasytí a zahřejí organismus, podpoří ho. vodní bilance a jsou nepostradatelným dietním pokrmem.

Jeden z nejvíce dobré možnosti polévky - to je samozřejmě slepičí polévka s houbami. Je to win-win kombinace kuřecího masa a všech druhů hub.

Kuře - univerzální produkt pro přípravu polévek. V závislosti na požadovaném výsledku si můžete vybrat jakoukoli jeho část. Syté polévky se připravují z kuřecích stehen, stehen a drobů. Více dietní možnosti, záda, prsa a křídla jsou perfektní.

Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, hořčík, železo. Obsahuje mnoho vitamínů, jako jsou A, E, vitamíny B. kuřecí protein snadno stravitelné, díky čemuž je kuřecí maso nepostradatelný dietní produkt.

Houby - unikátní produkt. Jsou bohaté na zdravé rostlinné bílkoviny, aminokyseliny a vitamíny. Spolu s kuřecím masem jsou houby nepostradatelný produkt zdravé výživné jídlo.

K přípravě polévek se používají houby čerstvé, sušené, mražené, solené nebo nakládané.

Podobně jako kuře se i houby připravují rychle a snadno. Některé jejich druhy lze snadno najít na pultech obchodů v kteroukoli roční dobu.

Zkuste uvařit kuřecí polévku s houbami a výsledek vás nepochybně potěší.

Pokud se k přípravě polévky používají sušené houby, musí být namočené teplá voda po dobu 2-2,5 hodiny, důkladně opláchněte a poté použijte jako čerstvý.

Jak vařit kuřecí polévku s houbami - 15 odrůd

Velmi chutné, výživné a voňavá polévka. Jednoduchost a rychlost jeho přípravy potěší i tu nejvytíženější hostitelku.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 500 g;
Žampiony - 50 g;
Brambory - 3-4 kusy;
Mrkev - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Koprová zelenina, sůl - podle chuti.

Vaření:

Nalijte 2,5 litru do pánve. voda. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Mezitím nakrájejte kuřecí řízek na kostičky a vložte jej do vroucí vody. Vařte 15 min.

Brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucího vývaru.

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Nalijte do horké pánve rostlinný olej a vložíme do něj houby. Smažíme, dokud se tekutina neodpaří a houby vložíme do polévky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli do zlatova. Poté přidáme mrkev a dusíme do měkka.

Výsledné smažení, rozložte do polévky a promíchejte. Osolte a vařte, dokud nejsou všechny ingredience uvařené.

Kopr nasekáme nadrobno a posypeme jím hotová polévka. Sundejte pánev z plotny a nechte 15 minut odležet.

Zajímavé, propracované a výživná polévka. Křehké kuřecí maso, spousta zeleniny a milovaný parmazánem promění tuto polévku v opravdové kulinářské mistrovské dílo!

Ingredience:

Kuřecí vývar - 1l;
Kuřecí prsa -2 ks;
Rýže - 100 g;
Cibule cibule - 1 ks;
Česnek - 2 zuby;
Žampiony - 100 g;
Zelený mražený hrášek - 100 g;
Máslo - 60 g;
Parmazán - 70 g;
Olivový olej - 1 polévková lžíce. L.;
Bobkový list, černý mletý pepř, muškátový oříšek- chuť;
Zelená petržel - podle chuti.

Vaření:

Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Rýži uvaříme do měkka v osolené vodě.

V hrnci se silným dnem orestujte na rozpáleném olivovém oleji cibuli a česnek.

Přidejte k zelenině kuřecí vývar, kuřecí maso, máslo, 50 g. sýr, Bobkový list, muškátový oříšek a pepř. Polévku vařte 20 minut. dokud není kuře uvařené.

Kuřecí maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na malé kostičky.

Houby nakrájíme na plátky a přidáme do vroucí polévky. Vařte dalších 5-10 min. dokud nejsou houby hotové. Poté přidejte zelený hrášek a vařte ještě 2 minuty.

Do polévky vložíme kuře a rýži. Vše důkladně promícháme a polévku přivedeme k varu.

Polévku podáváme, nalijeme do misek a posypeme nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem.

Aby se kuřecí vývar stal průhledným, musí být maso vařené na velmi nízkém ohni a nesmí se vařit.

Variace oblíbené polévky všemi s krémovým akcentem. Smetana se hodí zejména k pikantnímu pečenému kuře a jemné houby, a přítomnost různých koření a koření dává této polévce nezapomenutelná chuť a aroma.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 400 g;
Žampiony - 300 g;
Mrkev - 2 ks;
řapíkatý celer - 2 ks;
Česnek - 3 zuby;
Luk - 1 ks;
Smetana - 250 g;
Máslo - 3 polévkové lžíce;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Paprika, suchý tymián - každá 1/2 lžičky;
Petržel - 5 větví;
Sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:

Kuře osolte, opepřete a pečte v troubě do měkka. Vychladíme a nakrájíme v malých kouscích.

Zeleninu a houby omyjeme a očistíme.

Houby nakrájíme na plátky. Celer, strouhaná mrkev hrubé struhadlo. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

v hluboké pánvi popř litinová pánev Rozpusťte máslo a vložte do něj všechnu zeleninu. Vaříme 5 min. Osolíme, opepříme, přidáme tymián a papriku. Promíchejte a vařte ještě 1-2 minuty.

Do zeleniny nasypeme mouku a rychle promícháme. Přidejte kuře a nalijte horká voda. Promícháme a vaříme 5 min.

Do polévky přidáme smetanu a přivedeme k varu a vaříme ještě 1-2 minuty.

Petrželku nasekáme nadrobno a hotovou polévku posypeme.

Dobrou chuť!

Aby se smetana nesrazila vlivem teplotních rozdílů, je třeba ji před přidáním polévky prohřát nebo zředit teplým vývarem.

Lahodná a výživná zimní polévka. Díky rozmanitosti vydatné ingredience Může to být kompletní jídlo pro celou vaši rodinu.

Ingredience:

Kuřecí prsa - 1 ks;
Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Fazole - 100 g;
Cibule - 2 ks;
Houby - 200 g;
Sůl, bobkový list, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

Namočené fazole dejte do hrnce se silným dnem. kuřecí prso, 2l. vodou a zapálit. Vařte 15-20 minut, pravidelně odstraňujte pěnu.

Mezitím si připravte zeleninu. Brambory, houby, mrkev, cibuli omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky, houby - na talíře, cibuli - na kostky, mrkev - nastrouháme na struhadle.

Po 20 min. po uvaření polévky do ní vložíme zeleninu a vaříme na mírném ohni dalších 10 minut, poté kuřecí prsa vyjmeme, maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kousky.

Polévku dále vaříme dalších 40 minut. dokud nejsou fazole hotové, poté vložte kuře do polévky a vše společně vařte dalších 5 minut. Polévku necháme 30 minut vařit. a podávejte ke stolu.

Mnohými milovaný chutná polévka chik. Rychlá příprava, neuvěřitelně výživná a voňavá – osloví dospělé i děti.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 500 g;
Žampiony - 300 g;
Brambory - 400 g;
Mrkev - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Tavený sýr - 3 ks;
Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:

Nalijte vodu do hrnce a zapalte.

Brambory nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce s vodou.

Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a opečeme na předehřáté slunečnicový olej do zlatohněda. Hotové maso pošleme do polévky s bramborami. Vařte na středním plameni 5 minut.

Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nalijte do vroucí polévky. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Cibule nakrájená na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Na pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte mrkev a vařte pod uzavřeným víkem.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Do polévky vložíme sýr a zeleninový výpek. Sůl pepř. Před podáváním posypte jemně nasekanou petrželkou.

Na tavený sýr snadněji se tře, předběžně se umístí na 30 minut do mrazáku.

Lehká a přesto vydatná polévka. Skvělá možnost poprázdninová snídaně nebo oběd.

Ingredience:

Kuřecí tělo 1-1,5 kg - 1 ks;
Voda - 3l.;
Mrkev - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Houby - 200 g;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Nudle - 200 g;

Vaření:

Kuře omyjeme a nakrájíme na kousky. V hrnci s studená voda, snížit kuře a dát na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu vývaru. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu. Po dobu 10 min. dokud se neuvaří, přidejte sůl a koření.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Mrkev, cibule a houby musí být důkladně omyty a oloupány. Nakrájíme: cibuli - na malé kostičky, mrkev - na nudličky, houby - na talíře.

Na pánvi s rostlinným olejem orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, poté do ní vložte mrkev a vařte za míchání po dobu 3-5 minut. Dále k restování zeleniny přidáme houby a vše společně dusíme dalších 10 minut.

Kuře vyjmeme z vývaru, maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kousky. Vývar se musí přecedit.

Hrnec s přecezeným vývarem vrátíme na oheň, jakmile se vaří, vložíme do něj nudle a vaříme 3-4 minuty. Dále do polévky vsypeme osmažené, nakrájené kuře, osolíme, opepříme a vaříme další 3 minuty.

To je vše, polévka je hotová!

Lahodná, voňavá a bohatá polévka s jemnou texturou. Všechny jeho ingredience jsou dokonale spojeny a tvoří nezapomenutelnou paletu chutí a vůní!

Ingredience:

Kuřecí stehno - 1 ks;
Brambory - 3 ks;
Celer (stopka) - 2 ks;
Cibule cibule - 1 ks;
Žampiony - 300 g;
Tavený sýr- 4 věci;

Vaření:

Z kuřecí stehno vaříme vývar.

Omytou a oloupanou zeleninu a houby nakrájíme: brambory - na plátky, žampiony - na plátky, cibuli - na kostičky, celer - na velké kousky.

Brambory a celer uvaříme ve vývaru do měkka.

Uvařenou kýtu vyjmeme z vývaru. Maso oddělte od kosti a nakrájejte na malé kousky.

Smažte houby na zahřáté pánvi s rostlinným olejem. Samostatně smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

V mixéru rozšlehejte brambory, celer, cibuli a tvaroh. Přidejte vývar a vařte 2-3 minuty. Přidejte houby a maso. Podávejte posypané bylinkami.

Variace tradiční ruské polévky. Vzhledem k použití solených hub a kuřecího masa v něm, tato polévka lze právem považovat za nezávislý pokrm.

Ingredience:

Kuřecí maso, filet - 300 g;
Solené houby - 100 g;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 5 ks;
Cibule - 1 ks;
Voda - 1,5 l.;
Pšeničná mouka - 1 lžička;
Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Vaření:

Kuře vařte, dokud nebude hotové. Maso vyjmeme, vývar přecedíme.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Chcete-li to provést, umyjte a oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.

Houby dejte na síto, aby tekutinu sklouzly a nakrájejte na malé kousky. Nálev z hub nevylévejte.

Připravte pečeně. Za tímto účelem smažte cibuli a mrkev v zahřátém rostlinném oleji, přidejte mouku, důkladně promíchejte.

Scezený vývar vrátíme na oheň, až se vaří, vložíme do něj brambory a houby. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté osolíme, opepříme, přidáme do polévky bobkový list, orestování, maso a nálev z hub (asi 50 ml.). Polévku přiveďte k varu a nechte 30 minut vařit. Nálev podávejte se zakysanou smetanou, ozdobený bylinkami.

Skvělá polévka pro zamilované thajské jídlo. Hra chutí a vůní tohoto pokrmu nenechá lhostejným žádného, ani toho nejnáročnějšího gurmána.

Ingredience:

Kuřecí filet - 400 g;
Kuřecí vývar - 2 litry;
Žampiony - 6 ks;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1 ks;
Česnek - 3 zuby;
Rajčata - 5 ks;
Citronová tráva - 2 ks;
Limetka - 1/2 ks;
Kořen zázvoru - 30 g;
Kokosové mléko- 250 ml;
Ústřicová omáčka - 1 polévková lžíce;
Sojová omáčka, cukr, chilli paprička, bylinky - podle chuti.

Vaření:

Zeleninu omyjte a očistěte. Cibuli nakrájíme na pírka, mrkev na nudličky, žampiony a rajčata na čtvrtky.

Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričky nakrájíme na plátky. Česnek nasekejte.

Citronovou trávu podélně rozpůlíme a přidáme do vroucího kuřecího vývaru. Vařte 5-10 min.

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.

V pánvi wok orestujte cibuli, česnek a zázvor na rostlinném oleji, přidejte trochu hnědý cukr. Vložte tam kuřecí řízek, přidejte ústřice a sójová omáčka, smažit 2-3 min. Poté přidejte mrkev, houby, chilli papričky a limetkovou šťávu. Pokračujte ve smažení na vysoké teplotě dalších 5-7 minut.

Odstraňte citronovou trávu z vývaru. Kokosové mléko nalijte do vývaru tenkým proudem.

Vzniklou směs nalijte do zeleniny s kuřecím masem. Polévku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Do polévky vložte nakrájená rajčata, zeleninu a podávejte.

Jemná, krémová textura; bohatá chuť a aroma; jednoduchost a dostupnost přípravy... To vše zařadí tuto polévku mezi oblíbené na vašem jídelníčku!

Ingredience:

Kuřecí játra - 300 g;
Žampiony - 200 g;
Brambory - 2 ks;
Česnek - 3 zuby;
Máslo - 2 polévkové lžíce;
Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:

Houby omyjeme, očistíme. Polovinu dejte stranou. druhá polovina spolu s kuřecí Ledvina a brambory uvaříme v osolené vodě s přídavkem česneku.

Jakmile jsou brambory vařené, vyjměte všechny přísady z vývaru a rozdrťte v mixéru do homogenní hmoty. Konzistenci polévky lze upravit zbylým vývarem.

Odloženou část hub nakrájíme na plátky a orestujeme máslo do zlatohněda.

směs smažené houby s pyré. Krémovou polévku podávejte teplou, s krutony, ozdobenou bylinkami.

Čínská polévka s kuřecím masem a houbami

Zajímavá, sladkokyselá polévka pro milovníky orientální kuchyně!

Ingredience:

Voda - 3 litry;
Kuřecí prsa - 400 g;
Konzervované houby - 250 g;
bílé zelí- 300 g;
Cibule- 1 PC.;
Mrkev 1 ks;
zelená cibule- chuť;
Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. L.;
Kukuřičný škrob- 1 polévková lžíce. L.;
Ocet - 1 polévková lžíce;
Sůl, cukr a pepř - podle chuti.

Vaření:

Začneme vývarem. Za tímto účelem vložte kuřecí prsa, cibuli a mrkev do vroucí vody a vařte na mírném ohni 30-50 minut.

Mezitím si nakrájíme houby a nakrájíme zelí. V hluboké pánvi na rozehřátém slunečnicovém oleji necháme zelí s houbami 5–7 minut podusit.

Z vývaru vyjmeme kuře, cibuli a mrkev. Vložíme do vroucího vývaru dušené zelí s houbami a vařte 30 minut. Poté zalijeme sójovou omáčkou, ve vodě zředěným škrobem, octem, cukrem, solí a pepřem. Polévku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Uvařenou mrkev a kuřecí maso nakrájíme na kostičky a vložíme zpět do hotové polévky. Promícháme a nalijeme do misek, posypeme sekanou zelené cibule. To je vše, polévka je hotová! Dobrou chuť!

Polévka pro milovníky tradiční, staré ruské kuchyně. Stane se lahodnou, bohatou a docela levnou polévkou častý host na vašem stole!

Ingredience:

Kuřecí droby - 500 g;
Brambory - 4 ks;
Žampiony - 100 g;
Mrkev - 2 ks;
Luk - 2 ks;
Kořenová petržel - 1 ks;
Celer kořen - 100 g;
Zelení, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Důkladně opláchněte a očistěte droby, odstraňte filmy a žilky. Nakrájejte je na stejné kousky, vložte do hrnce, zalijte vodou a na středním plameni přiveďte k varu.

Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev, houby, brambory a kořeny.

Petržel a celer dejte celé do vývaru, dejte tam cibuli.

Po dobu 10 min. dokud nebude připraven, osolte a opepřete vývar. Jakmile jsou droby hotové, vytáhněte je z vývaru, důkladně opláchněte. Vývar přecedíme přes několik vrstev gázy a vrátíme na oheň.

Do vroucího vývaru vložíme nakrájené brambory. Vařte, dokud nebude připraven.

Mezitím na pánvi na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Poté na stejné místo do pánve vložte houby a droby nakrájené na talíře. Vše společně dusíme 10 minut.

Jakmile jsou brambory uvařené, přidáme do polévky zeleninovo-houbovou osmaženou s droby. Polévku přiveďte k varu a vypněte oheň. Nechte 30 minut louhovat. a podávejte ke stolu. Dobrou chuť!

Úžasná polévka z Japonska. Pikantní, výrazná chuť a vůně osloví milovníky exotické i tradiční kuchyně.

Ingredience:

Kuřecí filet - 100 g;
Houbový vývar - 300 ml;
Žampiony - 50 g;
Mrkev - 20 g;
Rýžové nudle - 80 g;
Chilli paprička - 1 ks;
Miso pasta -40 g;
Rýžový ocet - 20 ml;
Zelená cibule - 2 stonky;
Cilantro - 2vet.

Vaření:

Kuřecí řízek nakrájejte na dvě poloviny. Necháme jeden celý kus, druhý - nakrájíme na kostky. Maso marinujte v octě.

Mrkev nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky.

Ve varu houbový vývar dát rýžové nudle a vaříme 3 min.

celý kus kuřecí fileta smažte ze všech stran v rostlinném oleji a nakrájejte na plátky.

Do vařící polévky vložíme mrkev, houby a nakládané kousky kuřecí maso. Vařte 2-3 min. a do polévky přidáme miso pastu. Vařte dalších 5 min. Hotovou polévku nalijte do misek, navrch dejte kuřecí plátky, nakrájené chilli papričky a zelení. Dobrou chuť.

Vydatná a chutná polévka s italskými tóny. Kuře a houby v této polévce se skvěle hodí k jemné, pikantní omeletě.

Ingredience:

Kuře - 800 g;
Houby - 250 g;
Slepičí vejce - 3 ks;
Mrkev - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Mouka - 1 polévková lžíce;
Zelená petržel - 1 svazek;
Sůl, mletý pepř, bobkový list, italské bylinky - podle chuti.

Vaření:

Kuře omyjte, vložte do hrnce, přidejte vodu a na středním plameni přiveďte k varu.

Mezitím omyjeme a očistíme zeleninu a houby. V rostlinném oleji smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, a poté k ní přidejte nakrájenou mrkev a houby s plátky. Společně dusíme 10-15 minut, poté přidáme mouku a důkladně promícháme.

Z vajec, jemně nasekané petrželky a soli připravíme dvě tenké omelety. Pro co, porazte všechny ingredience a pečte výslednou směs na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Hotové omelety srolujeme a nakrájíme na tenké proužky.

Do kastrůlku s vývarem nasypeme orestovanou zeleninu a rozmíchaná vejce, přidáme koření a koření. Vše společně vařte 5-10 minut.

Polévku necháme uvařit a podáváme.

Skvělá polévka pro zaneprázdněné ženy v domácnosti a mladé matky. Minimální čas a úsilí - chutné i výživný pokrm připraven!

Ingredience:

Kuřecí řízek - 1 ks;
Luk - 1ks;
Mrkev - 1 ks;
Brambory - 4 ks;
Tavený sýr - 2 ks;
Houby - 300 g;
Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Cibule nakrájená na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory nakrájíme na malé kostičky, houby na plátky.

Filet nakrájíme na malé kostičky.

V pomalém hrnci vyberte režim "Frying". Když je mísa horká, nalijte do ní rostlinný olej a orestujte na něm cibuli a mrkev do měkka. Poté přidejte houby a pokračujte v opékání se zavřenou pokličkou.

K zelenině přidáme maso a orestujeme do běla. Poté přidáme brambory a nakrájený tavený sýr, vše dobře promícháme. Nalijte vroucí vodu, sůl, pepř. Vaření v režimu "Polévka" po dobu 40 minut.

Dobrou chuť!

Kuřecí polévka s houbami - jednoduchá a chutné jídlo na oběd. Nevím o nikom, ale v naší rodině je zvykem jíst k obědu polévku nebo boršč. Vaření boršče není rychlý proces a takovou polévku může vařit každá začínající žena v domácnosti, protože použité produkty jsou nejdostupnější a není nic těžkého na přípravu.

Pro vývar je lepší použít díly domácí kuře, pak to bude mnohonásobně chutnější, ale samozřejmě se rozhodnete. Místo žampionů lze použít i jiné houby, ale teď není houbařská sezóna a žampiony, jak víte, jsou v prodeji po celý rok.

Kuřecí části omyjte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, osolte a vařte, dokud není kuře uvařené. Domácí pták vaříme 50-60 minut. Poté by měl být vývar filtrován. Do pánve můžete přidat nakrájenou cibuli.

Zatímco se kuře peče, připravte si výpek. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky. Smažíme na slunečnicovém oleji bez smažení.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Když je kuře hotové, přidejte do vývaru brambory. Vařte, dokud nebude připraven.

Houby nakrájíme na kostičky a přidáme je až na konci vaření. Do polévky vložíme smaženici, bobkový list, kuličky pepře. Jakmile se vaří, přidejte nasekanou petrželku a vypněte oheň. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.

Každý den jsou v nabídce ruského člověka horké první chody. Zkušené hospodyňky znají mnoho receptů na polévky a boršč, vědí, jak je zpestřit pomocí různé přísady. Kromě toho má téměř každý svá zvláštní tajemství prvních chodů, je zvyklý vařit kuřecí polévku s houbami různými způsoby.

Nejčastěji se takový první chod označuje jako houbová polévka s kuřecím vývarem, protože zpočátku se dává přednost vaření ve vydatném kuřecím vývaru, kromě toho se do polévky zpravidla přidává i samotné maso.

Houbová polévka s kuřecím masem je považován za dietní a zároveň výživný první chod. Děti i dospělí jej zpravidla jedí s chutí. Většina žen v domácnosti ji raději vaří s žampiony: tyto houby dávají chuť a vypadají krásně v hotové kuřecí a houbové polévce.

K přípravě klasiky kuřecí polévka s houbami byste měli zásobit následujícími komponenty:

kuřecí řízek - 500 g;
žampiony - 250 g;
cibulová hlava;
mrkev;
brambory - 5 ks;
sůl, pepř, koření;
rafinovaný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
banda zeleně.

Klasický recept na polévku s houbami a kuřecím masem poskytuje následující posloupnost kroků při vaření:

Maso je důkladně omyto, vyčištěno z filmů, nalito čistou studenou vodou v objemu 2,5 litru a odesláno na střední teplotu až do varu. Do vody můžete přidat malý bobkový list a kuličky pepře.
Žampiony omyjeme, odkrojíme ztmavlé části, nakrájíme na stejné kostky. Přeneste do hluboké pánve v horkém oleji, kde se smaží na mírném ohni.
Oloupaná cibule se nakrájí na malé kostičky, smaží se na pánvi do průhlednosti, přidá se oloupaná nastrouhaná mrkev. Směs se smaží až do vaření, poté se oheň vypne a nechá se vychladnout v nádobě, ve které se smažily.
Maso se vaří 25 minut, poté se vyjme z vývaru, vloží se oloupané kořenové plodiny, nakrájené na kostky.
7 minut po uvaření brambor, smažené zeleninová směs, houby, po opětovném uvaření se oheň sníží na minimum.
Kuřecí maso nakrájíme na podlouhlé tyčinky, vložíme do polévky.
Posledním krokem je přidání preferovaného koření, pepře, soli. Přidá se jemně nakrájená zelenina a vypne se pro infuzi.

Taková polévka se obvykle podává hořká se zakysanou smetanou, neslazený jogurt. Hodí se k tomu česnekové krutony, pečené mléčné housky, tato polévka s kuřecím masem a houbami se hodí obyčejný chléb.

Pikantní houbová polévka s drůbežím masem

Lahůdkou je kuřecí polévka s houbami s přídavkem bílé vonné víno. Recept také vyžaduje těstoviny. Většina žen v domácnosti dává přednost vaření takového prvního chodu s nudlemi.

Pro gurmánská polévka s houbami a kuřecím masem byste si měli připravit sadu potravin:

čerstvé žampiony - 300 g;
kuřecí prsa - 150 g;
tenké nudle - 50 g;
5 snítek petrželky;
suché bílé víno - 150 ml;
zelené cibule;
sůl, pepř, koření.

Toto jídlo by mělo být také připraveno speciální receptura, ale doporučuje se začít s přípravou vývaru z připraveného masa.

Důkladně omytá prsa se zalijí litrem vody, vaří se na mírném ohni do měkka. Maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout.
Připravené a umyté houby jsou nakrájeny na talíře a posílány do kuřecího vývaru. Po uvaření vařte 10 minut na mírném ohni.
Zatímco se houby vaří, do polévky se přidá jemně nakrájené maso a nasekané bylinky, podle chuti sůl.
Vložte nudle, po začátku varu vařte asi 8 minut, zalijte pár minut před koncem suché víno, usnout koření. Po vypnutí je polévka s kuřecím masem a žampiony hotová, ale je vhodné ji hned nepodávat, ale nechat několik minut odstát a namočit.

Tato houbová polévka s kuřecím masem se podává vždy horká. Samotné jídlo není ničím dochuceno, ale v některých případech můžete použít majonézovou omáčku.

Pyré z houbové polévky z Evropy

speciální a jemná chuť Známá je kuřecí polévka se žampiony, připravovaná podle receptu, který k nám dorazil z Evropy. Samotné jídlo je identifikováno jako pyré, protože jeho jemná textura a zvláštní aroma nenechá nikoho lhostejným.

Nejprve se zásobte potřebnými ingrediencemi:

kuřecí prso;
pár stroužků česneku;
400 g žampionů;
žárovka;
500 ml smetany;
lžíce másla;
50 g mouky;
bobkový list, sůl, koření.

Recept na vaření krok za krokem jemná polévka s houbami v kuřecím vývaru:

Prsa se nalijí dvěma litry čistá voda a vařte, dokud nebude hotový. Maso se z polévky vyjme, ochladí a nakrájí na malé kousky, vývar se přefiltruje.
Houby se rozdrtí a smaží na másle, přidá se nakrájená cibule a smaží se do měkka.
Hotová cibulovo-houbová směs se posílá do mixéru, rozdrtí do stavu pyré a přenese do vývaru, nechá se vařit.
Mouka se smaží na másle, dokud nezežloutne, načež se za stálého míchání tenkým pramínkem přidává smetana.
Připraveno krémová směs vložíme do vývaru, přidáme prolisovaný česnek, bylinky, koření.
Nakonec jsou kousky kuřete. Vše promícháme a podáváme horké.

Tato polévka s kuřecím masem a žampiony se podává s běžné krutony, nakrájenou zeleninu podle chuti. Omáčky, dresinky, taková polévka z žampionů na kuřecím vývaru nevyžaduje, můžete ji jednoduše dát na stůl s bylinkami.

"Tlusté a vydatné"

Houbová polévka s kuřecím masem může být hustá, díky čemuž bude toto jídlo nejen chutné, ale také uspokojivé.

Pro husté a vydatná polévka z kuřete s houbami byste měli vzít komponenty:

nakládané žampiony;
kuřecí stehno - 3 ks;
plechovka konzervované kukuřice;
brambory - 4 ks;
jeden a půl sklenice mléka;
mouka - ¼ šálku;
sůl, pepř, koření.

Vaření polévky s žampiony a kuřecím masem se řídí určitým sledem akcí.

Z připravených a omytých stehen se vaří vývar. Maso vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout.
Na másle opražíme mouku do žluta, za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme vývar, přivedeme k varu.
Oloupané a nakrájené brambory se posílají do vývaru a vaří se čtvrt hodiny, položí se kousky kuřecího masa.
Po čtvrt hodině přidáme mléko, nakládané houby, kukuřici. Přiveďte k varu a nechte 5 minut povařit.
Dochutíme kořením, solí, bylinkami, necháme odstát.

To, co se nám jeví jako jednoduchá houbová polévka s kuřecím masem, bylo výsledkem mnoha experimentů a pokusů. První písemná zmínka o polévce jako samostatném jídle pochází z 6. století. Recept na horký tekutý pšeničný nálev, mleté maso, olivový olej, koření a kvašené víno bylo popsáno v kuchařka Alikura. Od té doby se polévka připravuje z nejvíce různé produkty, zatímco důraz byl kladen na zeleninu, pak na maso.

Polévka, kterou budeme připravovat, nemá přesně daný základ. Každá složka v receptu je důležitá a přispívá k harmonii chuti. Mnohé hospodyňky samozřejmě nejednou vařily polévky s kuřecím masem i houbami. se v nich lišily a další přísady. Někdo přidal brambory a někdo má rád kuře a nudle nebo houby s nudlemi. Co když ale všechny tyto produkty spojíte do jednoho pokrmu?

Houby, nudle, kuře nejsou špatné

Každý kuchař je přesvědčen, že i ty nejnáročnější produkty lze použít k přípravě božského pokrmu. Zkusíme uvařit i polévku z kuřete, hub a nudlí, o které vaše rodina řekne, že je boží.

Budeme potřebovat:

voda - 2,5l

kuřecí prsa - 400 g;

houby - 300 g (hlíva ústřičná, žampiony, hříbky);

mrkev - 1 ks. střední velikost;

cibule - 1 středně velká hlava;

černý pepř - podle chuti;

zelenina - kopr, petržel podle chuti;

sůl - podle chuti;

mouka - 1,5 lžíce;

vejce - 1 ks.

Nenechte se překvapit přítomností mouky a vajec v receptu na houbovou polévku, protože ji máme s nudlemi a uděláme si ji sami.

Příprava jídla

Proces přípravy produktů nezabere mnoho času, pokud si koupíte již vychlazená kuřecí prsa a houby na substrátu. V našem receptu na Houbovou nudlovou polévku s kuřecím masem jsou uvedeny produkty a jejich množství. Jaké houby a zeleninu vzít, rozhodněte se sami. Začněme předzpracováním.

Mrkev a cibuli očistíme.
Houby prohlédneme a opláchneme pod studenou vodou.

To je vše, naše zelenina je připravena. Pokračujeme v přípravě pokrmu podle receptu.

Návod krok za krokem

Příprava takové houbové polévky nám zabere asi 1 hodinu. Sada produktů uvedených v receptu je určena pro 3-4 porce.

Nalijte vodu do třílitrového hrnce a zapalte. Ihned přidáme kuřecí prsa. Poté, co se vývar uvaří, vařte 20-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
Zatímco se kuře vaří, uděláme si nudle. Nasypte mouku na stůl nebo široké prkénko. Do kopce uděláme hlubokou díru a nalijeme do ní vajíčko. Trochu osolte. Přidejte 1 lžičku vody a dobře promíchejte. Hnětení by mělo být strmé, aby se těsto obtížně vyvalovalo.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Srolujeme a nakrájíme na nudle. Mějte na paměti, že bude hodně nudlí. Část polévky odeberte, zbytek osušte a nalijte do nádoby, ve které skladujete cereálie.
Ve chvíli, kdy jsme dovařili nudle, je náš vývar již dobře uvařený a je čas do něj nalít houby.
Žampiony nakrájíme podél kloboučků a nožiček, hlívu nakrájíme v libovolném tvaru. Vložíme je do vývaru. Vařte dalších 5 minut.
Nakrájejte cibuli na malé kostky a mrkev na proužky, pošlete je do pánve s kuřecím masem.
Vařte 10-15 minut. Kuřecí prso vyjmeme a nakrájíme na kostičky nebo rozebereme na vlákna. Poslat zpět do hrnce.
Pak usneme nudle. Sůl a pepř. Polévku necháme ještě 2-3 minuty provařit a vypněte oheň. Pánev necháme na sporáku, aby se náš houbový vývar s kuřecím masem vařil a nudle v něm dosáhly připravenosti.
Polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami. Zelení lze pokládat přímo na pánev po vypnutí ohně.

Upozorňujeme, že v našem receptu není žádná operace pasivace zeleniny. Polévka je lehká a jemná, s atraktivní chutí. houbové aroma a příjemné mírná chuť. Skvělá možnost pro ty, kteří drží dietu, chtějí rychle ukojit hlad a nepřibrat kila navíc.

Malé triky

Pokud chcete urychlit proces přípravy nudlového těsta, rozšlehejte vejce s vodou a solí a teprve poté přidejte k mouce.
Hlíva ústřičná vydává méně chuti; je lepší použít houby Lesní houby- pak bude mít polévka opravdu houbového ducha.
Pokud nemáte čas se s těstem potýkat, uvařte polévku s hotovými nudlemi z obchodu. Vybírejte pouze výrobek Vámi známého výrobce. Pokud je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kuřecí vývar lze přecedit přes plátýnko nebo jemné sítko, pokud je pro vás průhlednost důležitá.

Také můžete vidět zajímavé video na toto téma:

V kontaktu s

Polévka s kuřecím masem a houbami poslouží jako skvělá večeře pro celou rodinu. Připravit takový pokrm je snadné. Navíc vyžaduje pouze ty nejjednodušší a nejlevnější přísady.

Polévka s houbami a kuřecím masem: recept

Existuje mnoho způsobů, jak takové jídlo připravit. Rozhodli jsme se představit nejjednodušší a cenově dostupné.

Takže, abychom si mohli připravit kuře doma, potřebujeme:

studená pitná voda - 2 l;
velká bílá cibule - 1 ks;
mladé brambory - 2 malé hlízy;
středně velké čerstvé žampiony - 5-7 ks;
tavený sýr bez různých přísad - 1 standardní briketa;
Lavrushka - několik listů (použijte podle potřeby);
slunečnicový olej - 5 velkých lžic;
mletý pepř - aplikujte podle chuti a uvážení.

Komponentní zpracování

Než uvaříte polévku s kuřecím masem a houbami, musíte si připravit všechny ingredience. Prsa mladého brojlera jsou dobře umytá a očištěná od nepotřebných prvků. Zelenina (mrkev, brambory a oloupané a nakrájené na malé kostičky. Pokud jde o čerstvé středně velké žampiony, omyjeme je a nakrájíme na plátky nebo brčka. Na malém struhadle nastrouháme také tavený sýr a najemno nasekáme čerstvé bylinky (petržel, kopr a zelené cibule).

Vaření kuřecí vývar

Pro přípravu masového vývaru se zpracované kuřecí prso vloží do hrnce s vodou a přivede se k varu. Po odstranění vzniklé pěny přidejte do pánve stolní sůl a petrželové listy (volitelné). V tomto složení se přísady vaří 45 minut.

S postupem času masný výrobek vyndat a vychladit. Po očištění prsou od kůže a kostí se nasekají na střední kostky. Současně se do vývaru vloží brambory a vaří se asi ¼ hodiny.

Pražení čerstvých hub

Aby byla polévka s kuřecím masem a houbami sytější a sytější, určitě se k ní přidá pečení. Dělá se to docela jednoduše. Na předehřáté pánvi rozložíme nakrájené čerstvé žampiony. Po odpaření veškeré vlhkosti se trochu orestují a poté se přidá cibule a mrkev. Po ochucení produktů kořením se vaří 25 minut, dokud nejsou důkladně zhnědlé.

Poslední úroveň

Po úplném uvaření brambor masový vývar, na to namažte nejprve houbovou pečínku se zeleninou a poté nastrouhaným taveným sýrem. Všechny ingredience důkladně promícháme naběračkou a vaříme na prudkém ohni asi tři minuty. Přinejmenším se jim položí nakrájená prsa. Hrnec se přikryje poklicí a sejme se ze sporáku.

Jak podávat vynikající první chod k večeři?

Nyní víte, jak vařit lahodnou polévku. Kuře, houby, sýr jsou hlavní ingredience. Poté, co je miska vyjmuta ze sporáku, je udržována pod víkem po dobu deseti minut. Po chvíli se polévka rozloží na talíře a podává se k večeři. Navíc je ochucena nasekanými bylinkami.

Příprava lahodné polévky

Kuřecí maso a houby se k sobě hodí. Pomocí těchto ingrediencí můžete vařit dokonale různá jídla. Nejrychlejší a nejvýživnější z nich je krémová polévka. Abychom to mohli udělat doma, potřebujeme následující produkty:

filé z brojlerů - asi 500 g;
studená pitná voda - 2 l;
velká cibule - 1 ks;
brambory - 2 malé hlízy;
šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
středně velké čerstvé žampiony - 4-5 ks;
mražená brokolice - 200 g;
zelená cibule, petržel, kopr (všechny zelené by měly být co nejčerstvější) - v malém svazku;
skladovací tuková smetana - 100 ml;
stolní sůl, mletý pepř - aplikujte podle chuti a uvážení.

Příprava ingrediencí

Pro přípravu kaše se používají pouze čerstvá kuřecí prsa. Jsou umyté a očištěné od nepoživatelných prvků. Houby také dobře opláchněte a nakrájejte na poloviny. Pokud jde o mrkev, brambory a cibuli, jsou oloupané a nakrájené spíše nahrubo. Čerstvé bylinky (petržel, kopr a zelená cibule) se také nasekají samostatně.

Vaření kuřecí vývar s houbami a zeleninou

Než připravíte krémovou polévku s houbami a kuřecím masem, musíte si uvařit lahodnou. Chcete-li to udělat, vložte prsa mladého ptáka do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Po odstranění pěny z povrchu vývaru se do něj přidá sůl, přikryje se pokličkou a vaří se, dokud není produkt zcela měkký.

Třicet minut po začátku vaření masa vložte do hrnce mrkev, čerstvé houby, cibuli a brambory. Všechny přísady se vaří dvacet minut. Poté se kuřecí prsa vyjmou, odstraní se kůže a kosti a poté se nakrájí na středně velké kousky. Do vývaru se přidá brokolice a vaří se dalších sedm minut.

Uvaříme výbornou a hustou krémovou polévku

Poté, co houby, brokolice a další zelenina změknou, pánev se stáhne ze sporáku, obsah se mírně ochladí. Přilévání do vývaru Vysokoprocentní smetana, šlehejte ho mixérem, dokud se nevytvoří homogenní krémová hmota.

Hotová polévka se dá na sporák, přidají se do ní kousky bílé maso a vaříme. Některé ženy v domácnosti přidávají do takového jídla samostatně smaženou cibuli a strouhanou mrkev.

Podávejte krémovou polévku

Poté, co se miska vaří po dobu pěti minut, je odstraněna ze sporáku a trvá patnáct minut pod víkem. Dále se krémová polévka rozloží na talíře. Navíc se do každé porce přidává nejen hustý kašovitý vývar, ale i kousky bílého masa. Polévka s kuřecím masem a houbami je navíc ochucená zelenou cibulkou, koprem a petrželkou. V případě potřeby se do něj podle chuti přidávají různé koření.

Shrnutí

Jak vidíte, vaření s kuřecím masem nezabere mnoho času. Při dodržení všech požadavků receptu získáte určitě velmi chutný, bohatý a vydatný oběd. Je třeba poznamenat, že kromě čerstvé žampiony, nakládané houby jsou často položeny v takovém pokrmu. S nimi se vývar stává nasycenějším a voňavějším.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek