19.09.2018 26 883

Rakytník s cukrem - užitečná mezera pro celou rodinu!

Rakytník s cukrem je neuvěřitelně užitečný, ale ne každý ví, jak vařit na zimu bez vaření. Výhody takové pochoutky jsou obrovské, a to i pro děti, ale je třeba dodržovat proporce. A jak vařit, včetně mixéru, jak mlít, dělat pecky a jak skladovat, čtěte dále ...

Rakytník s cukrem - užitečné vlastnosti

Můžete ušetřit co nejvíce živin v bobulích, aniž byste se museli uchýlit tepelné zpracování produkt. Slouží jako výborný konzervant běžný cukr, které nedovolí obrobku hrát, chránit proti plísním a uchovávat všechny vitamíny pro dlouhá zima. ne každý ví, takže byste se měli seznámit s tím, jaké vitamíny jsou obsaženy v rostlině, jaký je léčivý účinek aplikace, kdo by se neměl nechat unést bobule ... Ale. Nyní si povíme, jak zachránit cenné bobule spolu s vitamíny.

Rakytník s cukrem - vitamínová bomba, schopný chránit a podporovat tělo v zimě, právě v této formě si zachovává největší počet užitečné látky. Povinným kritériem pro výběr bobulí je, že ovoce musí být zralý, nos tvrdým brusným papírem, aby nedošlo k poškození celistvosti. Doba, kdy sbírat rakytník závisí na odrůdě rostliny, oblasti pěstování.

• Plodina musí být důkladně omyta, vysušena a vytříděna - jedna zkažená bobule může zničit celou sklizeň
• Jakýkoli recept je třeba udělat rychle - přímé sluneční světlo zabíjí léčivé stopové prvky, zejména vitamín C. Také dlouhý pobyt bobulí bez zpracování vede ke snížení prospěšných vlastností
• Po týdnu nebo dvou se obrobek rozpadne na olejovitý sirup, pyré a želé. To je normální. Vrstvy se používají jednotlivě nebo se před použitím smíchají.
• Kandované ovoce musíte skladovat na tmavém, tmavém místě, je to lepší - ve sklepě nebo lednici.

Čerstvé bobule jsou bohaté na oleje, karoten, kyselinu listovou a riboflavin, který je v těhotenství velmi důležitý. Rakytník je užitečný pro děti jako zdroj vitamínů, k prevenci a léčbě nachlazení, k posílení imunitního systému.

Nejjednodušší recept rakytník s cukrem na zimu - smíchejte přísady v poměru 1: 1 a korek ve sklenicích. Sirup vzniklý během skladování - vynikající nástroj v boji proti infekcím a bakteriím a bobule mohou být použity pro pečení, dezerty, přidány do různé čaje z rakytníku a jíst jen lžičkou. Není to však jediný způsob, jak sklízet slunečné ovoce.

Celé ovoce bez vaření. Na kilogram vybraných bobulí bude potřeba 1400 gramů cukru. Ovoce opláchněte a osušte, ujistěte se, že všechny bobule jsou neporušené. Sterilizujte nádobu, osušte, položte ovoce a posypte cukrem. korek nylonový kryt a poslat do sklepa. Takové točení rakytníku se skladuje až dva roky. Pokud použijete na kompot přířez, není potřeba přidávat cukr – bude to stačit. půjde dobře s cukrovými bloky.

Rakytník kroucený s cukrem - hlavní recept

Jeden kilogram vybraných, omytých a sušených bobulí rakytníku dejte mlýnkem na maso nebo mixérem smíchaným s 1,25 kg cukru. Případně ingredience rozdrťte v hmoždíři. Nastrouhanou hmotu zakryjte gázou nebo plátěnou utěrkou a nechte několik hodin louhovat na chladném místě. Po uplynutí stanovené doby rozložte hmotu do sterilizovaných sklenic, doplňte 2 cm krystalový cukr a ucpat. Twist lze poslat do sklepa nebo na polici chladničky.

rakytník kroucený cukrem - na fotografii

Ingredience se melou spolu s kostmi a kůží, což dodává pokrmu specifickou chuť, ale zachovává si všechny vitamíny. Je toho méně užitečného, ​​ale více něžná verze vaření.

Pro rakytník s cukrem budete potřebovat stejné poměry cukru a ovoce. Udělejte pyré tak, že bobule dvakrát zkroutíte v mlýnku na maso nebo použijte mixér, rozemlejte hmotu přes síto. Na 1 kg pyré odebereme 1 kg cukru, promícháme a dáme na 4 hodiny na chladné místo. Směs uložte do připravené nádoby, navrch nasypte 2 cm krystalového cukru a korku. Zachovejte to samé.

Rakytník šťouchaný s cukrem na zimu - jednoduché a zdravé recepty

V semenech ovoce je mnoho výhod, ale ne každý miluje jejich specifickou chuť, a abychom se jich zbavili, musí se bobule protřít sítem.

Rakytník utřený s vypeckovaným cukrem
Roztřiďte plodinu od větviček, listů a zkažených exemplářů, opláchněte a osušte na ručníku. Dále spaříme vroucí vodou a hmotu otřeme přes sítko. Přidejte tam cukr (na 1 kg - 800 g) a chraňte dvě až tři hodiny. Uzavřeme do sklenic a uložíme ke skladování. Takový rakytník na zimu bez vaření je uložen po dobu 6 měsíců.

zbavit se kostí

Rakytníkový džem bez semen
Sklizeň třídit, omyjte a osušte, vymačkejte šťávu odšťavňovačem. Šťávu smícháme s cukrem (na 100 ml šťávy - 150 g písku), přivedeme k varu. Ztlumte oheň, vařte ještě asi 30–40 minut a horké nalijte do skladovací nádoby. Tato pochoutka je skvělá na léčení. gastrointestinální trakt zvyklý na uklidnění nervový systém, má obecnou posilující vlastnost.

Zdravý rakytník s cukrem pro děti

Rakytník by měl být rozhodně zařazen do jídelníčku dítěte - nenechá dítě v zimě onemocnět a bude dobrý pomocník imunitní systém dítě. Ne všechny děti rády jedí slunečné bobule kvůli jejich specifické chuti, takže maminky mohou jít na malý trik a uvařit skvělý dezert z rakytníku, kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka. K tomu je rakytník s cukrem poháněn v mixéru a smíchán s nápoji. Podobné pyré lze použít jako polevu na zmrzlinu a želé.

rakytník s užitečnými vlastnostmi cukru a pamlsky pro děti

Zvažte, jak zachránit rakytník na zimu a jejich hodnota vitaminu. Můžete to udělat několika způsoby:

Pravidla pro sklizeň rakytníku

Zachovat příznivé vlastnosti rakytníku pomohou recepty na přípravu na zimu. Ale bez ohledu na to, co budete dělat, měli byste dodržovat některé nuance:

1. Ke zpracování jsou povoleny pouze celé, jasně oranžové bobule, které nemají žádné poškození.
2. Plody musí být pevné. Je nežádoucí používat přezrálé: obsahují mnohem méně užitečných látek. A kromě toho, místo bobulí v procesu vaření získáte beztvarou hmotu.
3. Rakytník dozrává až do konce srpna, takže je potřeba ho koupit s nástupem podzimu. Pokud vám bobule nabídne dříve, ujistěte se, že byly použity chemikálie.

Zlaté recepty na polotovary z rakytníku na zimu

Nyní se podívejme na nejoblíbenější a jednoduché možnosti přípravky z plodů rakytníku.

Zmrazit

Rakytník je zpravidla ihned po sklizni povolen ke zpracování, přípravě džemu, kompotů, ovocných nápojů, másla z něj. Někdy se ale zamrazí, aby si v zimě pochutnal na čerstvých vitamínech. Toto je nejjednodušší recept na výrobu rakytníku na zimu.

Postup se provádí ihned po sklizni:

Chcete-li bobule zmrazit rychleji, nastavte nejvíce nízká teplota v mrazáku.

Nejlepší je zmrazit bobule na -22 stupňů. S více vysoké teploty na ovoci může prasknout slupka a v důsledku toho získáte beztvarou hmotu.

Sušení třemi způsoby

Jak připravit rakytník na zimu sušením? Nabízíme tři způsoby, ale ne celé bobule a dort.

Možnost 1

Nasbírané plody se suší, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Poté bobule rozdělte na plechy na pečení v jednotné tenké vrstvě. A jsou poslány do stínu, aby uschly.

Sušení se provádí pouze ve stínu, protože sluneční paprsky v nich ničí užitečný karoten.

Když jsou bobule dostatečně suché, jsou odeslány do trouby nebo sušicí skříň kde probíhá konečné sušení bobulí. Teplota sušení by neměla přesáhnout 50 stupňů. Během práce je nyní nutné kontrolovat suchost, aby se bobule nespálila a nevyschla.

Druhá možnost 2

Sklizená úroda se vytřídí, odstraní se špatné bobule, větvičky, listy a poté se důkladně omyjí studená voda. První fází sušení je zbavit se povrchové vlhkosti, která zůstala po umytí. Druhou fází je sušení na plechu na pečení v jedné vrstvě po dobu 5-6 při teplotě 50-60ºС.

Tyto dvě možnosti jsou vhodné pouze v případě, že máte málo bobulí. Když velká úroda bylo by lepší koláč nejprve vysušit.

Možnost 3

Další možnost sušení rakytníku s maximální užitek- sušení dortu. Zabijete tak dvě mouchy jednou ranou: z vymačkané tekutiny připravíte šťávu nebo džem a ze sušeného koláče pak připravíte ovocné nápoje, máslo, voňavý čaj, želé, víno, tinktury a dáte do koláčů.

Sušený koláč nebo bobule se nejprve namočí do vroucí vody a poté se použijí k určenému účelu.

K práci budete potřebovat cedník, odšťavňovač, kovové síto, lžíci, utěrku a sušičku:

Hotový sušený koláč se přenese do suché nádoby s těsně uzavřeným víkem.

Rakytníkový džem za pár minut

Nemáte čas se patlat s rakytníkem? Nyní vám prozradíme, jak rychle a jednoduše připravit rakytník na zimu. K tomu budete potřebovat 1 kg slunečných bobulí, 0,8 litru vody a 1,5 kg krystalového cukru. Tato možnost je považována za nejužitečnější a nejchutnější. Faktem je, že v procesu vaření v bobulích, užitečný materiál, důležité pro tělo zejména na podzim a v zimě:

Ještě horký džem se nalije do předem vysterilizovaných sklenic, obrátí dnem vzhůru a zabalí do deky.

Rakytníkový kompot

Co ještě z rakytníku uvařit na zimu? Kompot! Je také bohatý živin a vitamíny. V zimě navíc pomůže zvýšit imunitu.

Pro přípravu kompotu je vhodné sbírat plody mírně nedozrálé, aby při vaření nepraskly.

K realizaci receptu na rakytník na zimu je zapotřebí 1 kg bobulí. Na toto množství vezměte stejné množství cukru a 1,3 litru vody.

1. Bobule se důkladně umyjí, stonky se oddělí, vysuší se na ručníku a rozloží se do sterilizovaných sklenic.
2. Sirup se uvaří z vody a cukru a zalije se bobulemi.
3. Každá sklenice je sterilizována. Pro toto použití velký kastrol nebo hlubokou kovovou vanu s vařící vodou. Vezmou jednu sklenici marmelády, ponoří ji do vroucí vody a nechají chvíli odstát. U půllitrové sklenice je doba sterilizace 12 minut a u litrové 17 minut.
4. Zavařují sklenice a pošlou je do spíže.

Rakytníkový džem bez vaření

Ukazuje se, že je možné vařit rakytník na zimu i bez vaření. To se provádí jednoduchým způsobem. Pravda, budete muset použít odšťavňovač. Pokud ne, poslouží mixér a mlýnek na maso. Rakytníková hmota získaná touto metodou je prostě ideální pro výrobu náplní do kastrolů, koláčů, karbanátků, ovocných nápojů, kompotů nebo můžete jednoduše podávat čaj v misce a jíst po lžičkách.

Bude to trvat pouze dvě složky: bobule rakytníku v (1 kg) a 0,8 kg krystalového cukru. Pak postupujte podle tohoto vzoru:

Po průchodu bobulí lisem na odšťavňování by se koláč měl znovu rozemlít. Tím vytáhnete z ovoce co nejvíce dužiny.

Postupem času se džem rozdělí na tři vrstvy: světle žluté želé, oranžová hmota s dužinou a čirý sirup. Při použití obsahu sklenice je žádoucí promíchat.

Rakytník je zásobárna užitečnosti. Užívají si to nejen na podzim, ale i v zimě. Pomocí našich tipů udržíte bobule čerstvé po dlouhou dobu. Dejte si lžíci jasného sluníčka!

Ahoj všichni!
Dnešní recept je bomba! Rakytník šťouchaný s cukrem není jen dezert, je dokonce léčivý přípravek, hodí se každému bez výjimky, zvláště v zimě, v období nemocí a kašle. Čaj s takovým produktem je vynikajícím lékem na imunitu, protože obsahuje nejvíce prospěšné vlastnosti pro celé tělo. Tak, fotorecept krok za krokem v článku.

Rakytník šťouchaný s cukrem: domácí recept s fotografií

Rakytník, šťouchaný s cukrem, obchází tepelné zpracování, umožňuje ušetřit většinu vitamínů, stejně jako šťavnatost, svěží vůně, kyselost a svíravost této bobule.

Rakytník šťouchaný s cukrem: domácí recept

Recept na vaření je poměrně jednoduchý - rakytník se mele s cukrem, balí se do sklenic a posílá se do chladničky. Také tento přířez lze uložit do mrazicího prostoru umístěním směsi do plastové nádoby, přičemž doba skladování se výrazně prodlouží.

Jedinou nevýhodou takového přípravku je přítomnost drobných kostí, které rakytník obsahuje. Pokud plánujete v budoucnu přidávat pyré do čaje nebo z nich vytvářet ovocné nápoje, semena nebudou překážkou. Ale pro pečení nebo výrobu dezertů je třeba rakytníkovou směs nejprve propasírovat přes jemné síto a poté smíchat s cukrem.

Udělat takový dezert není těžké, strouhaný rakytník lze připravit bez vaření, hlavní věcí je jasně dodržovat pokyny.

Seznam ingrediencí

• 500 gramů rakytníku;
• 500 gramů cukru.

Jak vařit rakytník šťouchaný s cukrem

Nejprve pečlivě zkontrolujte a roztřiďte bobule. Třídění rakytníku spočívá v prosévání plodů s tmavými skvrnami a shnilými účastníky. Vybraný rakytník několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte v cedníku nebo na froté ručníku.

Vložte bobule do nádoby mixéru.

Pak zabijte rakytník vysokou rychlostí v několika přístupech.

Dále do pyré vsypte 400 gramů krystalového cukru. Znovu zabijte rakytník cukrem pomocí mixéru a co nejvíce rozpusťte cukrová zrna v bobulovité hmotě.

Směs zakryjte víkem, vyhněte se kontaktu s hmyzem, odložte na 4-5 hodin, můžete i přes noc.

Navzdory skutečnosti, že rakytník šťouchaný s cukrem bude uložen v chladničce, je stále lepší podrobit nádobu a víčka mírné sterilizaci, čímž se prodlouží trvanlivost obrobku.

Usazenou směs zabalte do sklenic a nahoře nechte asi 2 centimetry volného místa.

Dále nasypte zbývající část cukru na bobulovou kaši. Za pouhé 2 minuty se tento cukr vstřebá šťáva z rakytníku a tvoří tzv. "cukrovou zátku", která uzavře směs a chrání ji před vnějšími faktory.

Sklenice s obsahem ihned zazátkujte šroubovacím uzávěrem a odešlete na polici chladničky. Takový přípravek se skladuje asi 3-4 měsíce.

Zásoba pyré z rakytníku vám umožní vařit různé druhy vitamínové nápoje se specifickou chutí - ovocné nápoje, čaje, kompoty, světlé želé a sladkokyselé omáčky k masitým pokrmům.

Bobule by měly být dobře vysušeny na ubrousku, pečlivě hněteny a hněteny, dokud nejsou zcela homogenní. Pyré pro dětská strava, musí být zbaven kamenů.

Pro zvýšení trvanlivosti je lepší hotovou bobulovou hmotu ve sklenicích hustě posypat cukrem a uložit na tmavém a chladném místě. Absence tepelného zpracování polotovarů zachovává jedinečný komplex vitamínů.

Ingredience

• 500 g čerstvé bobule rakytník
• 400 g krupicového cukru

Vaření

1. Nasbíráme nebo koupíme bobule rakytníku a omyjeme je ve vodě, odstraníme dřevnaté řízky. Veškerou rakytníkovou hmotu nalijte do misky kuchyňského robota a 5-10 minut rozmělněte v pulzujícím režimu nebo propláchněte lisem. vařené brambory, čímž se vše změní na pyré.

2. Poté přidejte krystalový cukr a vše znovu umelte nebo pamatujte, aby se krystalky cukru zcela rozpustily v bobulovém pyré.

3. Nasypte mletou hmotu do samostatné nádoby. Pokud nemáte rádi kosti, které narazí a připravíte bramborovou kaši, abyste ji dali dětem, pak ji rozdrťte přes síto - kosti a koláč se tímto způsobem odstraní. Pokud si rakytník umelete s cukrem na vytvoření čaje popř šťáva z rakytníku, můžete to nechat takhle.

4. Hmotu rozdělte do čistých sterilních sklenic nebo nádob, zazátkujte a uložte do lednice nebo sklepa. V pokojová teplota obrobek zkvasí a naše práce bude marná!

Na přípravu čaje z nastrouhané hmoty na 200 ml nádobu s vroucí vodou použijeme 2 polévkové lžíce. l. hmoty, na ovocný nápoj se stejné množství hmoty smíchá s vychlazenou převařenou vodou.

Poznámka pro majitele

1. Kdekoliv toto vitamínový přípravek- i ve sklepě, dokonce i v lednici, za měsíc a půl určitě exfoliuje: na dně nádoby bude žlutohnědá rakytníkový olej, a nahoře se nahromadí tlusté. Tento jev neznamená poškození produktu. Rozhodnutí, zda před použitím smíchat dvě rozdílné vrstvy nebo olejovou kaši scedit, je na každém. Hlavní věcí není poslat spodní vrstvu do dřezu, protože všechny součásti tohoto světlá pochoutka velmi nápomocný.

2. Čaj, do kterého se kromě rakytníku přidává i med, se stává skutečně léčivým, ale zároveň je alergenní. V tento případ touha co nejvíce obohatit domácí lék o zdraví prospěšné složky může mít negativní výsledek.

3. Tandem tohoto bobule s citrusovými plody je nežádoucí ze stejného důvodu, ale se zázvorem nebo skořicí - naopak. Jedná se o imunostimulační koření, které se doporučuje přimíchat do teplého rakytníkový nápoj bohaté na vitamíny. Pokud je to možné, pijte ji pravidelně od listopadu do dubna, abyste vytvořili bariéru. nachlazení a bojovat s chřipkou. Rady plně platí pro děti, denní porci pití s ​​rakytníkem je vhodné konzultovat pouze s pediatrem.

Alternativa k uložení koupených vitamínů přírodní produkt ve formě rakytníku s cukrem. Takový přípravek lze uzavřít do sklenic a skladovat po celý podzim a zimu, obohatit tak své tělo o vitamíny A, C, skupiny B, PP, P, K, E, A a celou řadu organických kyselin a díky flavonoidům i mořské milovníci řešetláku budou moci zůstat zdraví po celý rok .

Rakytník šťouchaný s cukrem

Ingredience:

• rakytník - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Vaření

Rakytník umelte s cukrem do hladka. Můžete to udělat staromódním způsobem, pomocí hmoždíře a tloučku, nebo můžete ovoce rozmixovat v mixéru nebo projít mlýnkem na maso.

Vzniklé pyré nalijte do sklenic, navrch nasypte pár lžic cukru a zakryjte víčkem.

Rakytník nastrouhaný s cukrem lze skladovat v lednici až 3 měsíce, proto je vhodné připravit 2 porce takového pokrmu: jednu z čerstvých bobulí těsně před podzimem a druhou z mražených na začátku zimy.

Rakytník s cukrem na zimu

Pokud vás štve hodně rakytníkových pecek ve strouhané směsi, tak další recept vytvořený speciálně pro vás. Zde si rakytník s cukrem zachovává maximální užitek, protože také není vystaven tepelnému zpracování, zatímco konzistence takového obrobku bude mnohem příjemnější než obvykle.

Ingredience:

• cukr - 1,5 kg;
• pyré z rakytníku - 1 kg.

Vaření

Aby bylo možné vyrobit rakytníkové pyré, musí být plody očištěny od listů a stopek, dobře opláchnuty a vysušeny. Rakytník rozmixujte v mixéru a rozdrťte přes síto. Zbývající koláč by měl být přenesen na dvojitou vrstvu gázy a vytlačen přímo do výsledného pyré. Nyní pyré odvážíme a vypočítáme potřebné množství krystalového cukru. V rakytníkovém pyré rozpustíme cukr, vzniklou hmotu nalijeme do sterilních sklenic a srolujeme. Skladujte rakytník s cukrem na chladném místě.

Recept na rakytník s cukrem

Protože většina vitamínů A a E je obsažena v plastidech, mají šťávy s dužinou výhodu oproti jednoduchým lisovaným šťávám. Jsou také jednoduché na přípravu a nevyžadují žádné speciální vybavení, pouze bobule a nerezové sítko.

Ingredience:

• rakytník - 1 kg;
• cukrový sirup - podle chuti.

Vaření

Rakytník omyjte a vložte do vroucí vody na 2-3 minuty. Spařené jahody rozemelte přes síto a promíchejte cukrový sirup chuť. Hmotu vrátíme na oheň a přivedeme na teplotu 60 stupňů. Nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a nasaďte vodní koupel sterilujeme na 90 stupňů 20-25 minut (u půllitrových sklenic). Nyní lze šťávu srolovat víčky.

Rakytník s cukrem a jablky

Chutnější, ale o něco méně užitečná možnost Sklizeň rakytníku na zimu lze považovat za ovoce strouhané jablkem. Kombinace rakytníku s ovocem není zdaleka neobvyklá a jablko je obecně klasika.

Ingredience:

Vaření

Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřince se semínky a poté nakrájíme na kostičky. Kousky jablek dáme do hrnce spolu s rakytníkem, vše zalijeme vodou a po vyvaření tekutiny vaříme 5 minut. Po uplynutí doby obsah pánve rozmixujte na pyré ponorným mixérem, přidejte cukr a agávový sirup. Směs vrátíme na oheň a na mírném ohni vaříme 20-25 minut. Potřeme džemem a srolujeme víčka.