Kuřecí a houbový koláč z listového těsta. Kuřecí a houbový koláč vyrobený z listového těsta.

Chci potěšit svou milovanou rodinu lahodné pečivo, ale každý má jiná přání? Připravte si vrstvený koláč s kuřecím masem a houbami. Takové mistrovské kuchařské dílo nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale je tak chutné, že si budete olizovat prsty, během chvilky se „rozptýlí“. Ano, a všechny produkty lze nalézt v chladničce a listové těsto K dostání v každém obchodě. Máte-li volný čas a chuť, můžete si jej doma připravit pro budoucí použití. Listové těsto nikdy nepřijde nazmar, dá se z něj upéct spousta lahodných věcí.

Jako nejjednodušší náplň můžete použít kteroukoli část kuřete, ale čím je maso křehčí, tím bude koláč chutnější. Pro tyto účely se nejlépe hodí svíčková část, a aby byla ještě chutnější, přidejte do ní cibuli a sýr.

Pikantním akcentem náplně mohou být houby. Na vaření je vhodný jakýkoli druh: čerstvý, sušený, mražený nebo nakládaný, hlavní je, že nejsou zkažené a kvalitní.

Několik možností plnění

Mleté kuře se žampiony a sýrem

2 kuřecí filety;
1 velká nebo 2 střední cibule;
rostlinný olej;
100 g tvrdého sýra;
žampiony 200 gramů;
koření podle chuti.

Jak vařit?

Kuřecí řízek musí být nakrájen na kostky o velikosti asi 1 cm.
Maso smícháme s kořením, poté necháme 10 minut odstát.
Cibule by měla být nakrájena na malé plátky a smažena do poloviny vařená v rostlinném oleji.
Nejlepší je nakrájet žampiony na ne moc velké kousky a orestovat je na másle.
Poté je třeba je smíchat s drůbežím masem.
Nutný sýr hrubé struhadlo třít.
Hotová náplň by měla být položena na vrstvu těsta, posypána sýrem a poté pokryta druhou vrstvou těsta.

Mleté maso na koláč s houbami (bílé) a česnekem

kuřecí maso 500 gramů;
2 stroužky česneku;
rostlinný olej;
bílé (sušené) houby 40 gramů;
kuřecí koření;
cibule 1 kus;
Bobkový list 1 kus;
černý pepř, sůl podle chuti;
máslo.

Jak vařit?

Kuřecí maso je třeba oddělit od kostí a poté nakrájet na velké kusy.
Poté jej musíte vložit do poměrně hluboké misky. K masu musíte přidat koření: bobkový list, jemně nasekaný česnek, pepř a sůl.
K výslednému mletému masu je třeba přidat 2 - 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, po kterém by mělo být vše smícháno.
Můžete ho nechat chvíli marinovat (asi 1 hodinu) na chladném místě.
Na pánvi (dobře rozpálené) a na dostatečně vysokém ohni opečte maso, dokud zlatá kůrka. Toto smažení uzavře veškerou šťávu v mase. V případě potřeby můžete přidat i rostlinný olej.
Houby je třeba dobře umýt a poté na několik minut namočit do vařené (horké) vody.
Poté je třeba je povařit asi 20 minut.
Vychladlé houby by měly být nakrájeny na plátky.
Cibuli je třeba oloupat, poté umýt a nakrájet na malé kostičky.
Roztaví se na horké pánvi máslo, pak se tam položí houby. Jakmile se přebytečná vlhkost z hub odpaří, můžete přidat předem připravenou cibuli. Je třeba smažit dokud plná připravenost dokud cibule a houby lehce nezhnědnou.
Připravené dvě části náplně je třeba smíchat a poté několik minut povařit.
Mírně vychladlé mleté maso by mělo být položeno na těsto.
Pečeme v troubě předehřáté (předem) na 190 stupňů.

Pokud si přejete, můžete samozřejmě experimentovat přidáním zeleniny nebo sušeného ovoce do náplně. Budou dávat neobvyklá chuť vaše jídlo.

Nyní o přípravě koláčového těsta. Nabízí se vám také dvě možnosti, protože k pečení můžete použít bez droždí a bez droždí.

Kváskové listové těsto

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

3 šálky (250 g každý) mouky;
suché droždí 7 gramů;
cukr 1 lžička;
teplá voda 80 ml;
sůl 1 lžička;
teplé mléko 120 – 130 ml;
máslo 200 gramů;
vejce 1 kus.

Jak vařit?

V teplá voda měli byste přidat droždí a cukr. Vše promíchejte, ale jen trochu. Směs je potřeba nechat asi 15 minut v teple a poté znovu promíchat.
Nezapomeňte prosít mouku na stůl nebo do hluboké mísy a poté ji smíchejte se solí.
Je potřeba do ní také nastrouhat olej. To vše je potřeba roztírat rukama, dokud se nevytvoří jemné drobky.
Do droždí byste měli přidat vejce a mléko, poté nezapomeňte zamíchat.
Ve směsi másla a mouky musíte udělat důlek a poté do něj nalít směs droždí.
Nyní je potřeba uhníst vláčné a hladké těsto, případně přidat mléko nebo mouku (aby se později dobře vykynulo).
Hotové těsto by mělo být zabaleno do potravinářské fólie a umístěno do chladničky na „odpočinek“ po dobu 3 hodin.

Listové těsto bez droždí

Pro nekynuté těsto Jsou potřeba následující ingredience:

voda 130 ml;
mouka 300 gramů;
špetka soli;
máslo 200 gramů.

Jak vařit?

Princip hnětení těsta je stejný jako u kynutého těsta, pouze máslo by mělo být měkké (pokojové teploty) a voda by měla být vařená, ale studená.
Mouka se proseje tak, aby se vytvořil skluz. Je potřeba do něj udělat důlek, přidat olej a rozdrtit na drobenku. Po troškách přidávejte vodu.
Nyní můžete hníst měkké a elastické těsto.

Pokud jste si koupili těsto, musíte ho rozmrazit. Listové těsto na koláč je lepší vyválet jedním směrem, plech by měl být pokryt pergamenem. Náplň je potřeba vyskládat ve vzdálenosti 2 - 3 cm od okraje.Posledním krokem je přikrytí náplně těstem, poté okraje sevřete. Pomocí vidličky můžete udělat několik propíchnutí v horní části koláče. Aby to mělo krásnou zlatavou barvu, namažte horní vrstva rozšlehaný žloutek.

NA hotový koláč Můžete podávat svou oblíbenou omáčku.

Vrstvený dort s kuřecím masem a houbami může mít jakýkoli tvar a velikost. Ale na tom závisí doba pečení. Dávejte pozor, aby se vaše pečivo nespálilo.

Můžete udělat koláč s uzavřenou nebo otevřenou náplní. Navrch můžete udělat i mřížku těsta jako ozdobu.

Pro ty, kteří chtějí uvařit něco jednoduchého a přitom lahodné jídlo, je třeba věnovat pozornost vrstvenému koláči s kuřecím masem a houbami. Tento kuchařské mistrovské dílo Ukazuje se to jemné, ne příliš kalorické a překvapivě chutné. Všechny kvality jsou dosaženy, i když se během procesu přípravy vyskytnou určité chyby. Listové těsto je zdaleka nejvíc univerzální produkt. Lze z něj připravit sladké i slané pokrmy. Pečivo z listového těsta je vždy oblíbené. V tom není nic překvapivého, protože hotové výrobky Jsou vzdušné, křupavé a jen se rozplývají v ústech. Příprava koláče vám zabere 30-35 minut.

Požadované ingredience

Aby koláč byl úžasně chutný a jemný, musíte znát nejen recept, ale také produkty, které jsou pro něj potřebné. Chuť bude záviset na jejich kvalitě hotové jídlo. Pokud chcete udělat koláč o rozměrech 20x25 cm, měli byste si v obchodě zakoupit následující produkty:

kuřecí fileta- 2 ks;
cibule - 1 ks;
tvrdý sýr– 100 g;
sůl, pepř - podle chuti;
vejce - 1 ks.

Chcete-li získat listovou pastu, potřebujete následující komponenty:

pšeničná mouka - 500-600 g;
voda - 1 sklenice;
sůl - 1/4 dezertní lžíce;
máslo - 350 g;
slunečnicový olej - 50 g.

Příprava na zkoušku

Chcete-li získat listovou pastu, musíte vzít mouku, přidat do ní vodu, 50 g slunečnicový olej. Těsto hněteme asi minutu. Poté vložte do sáčku a dejte na 30 minut do lednice.

Poté těsto vyjměte, rozválejte ho do vrstvy a rozdělte na tři části. Do jedné části přidáme máslo a zabalíme do dalších dvou, aby se nerozteklo. Dobře vyválíme a dáme znovu do lednice.

Vaření koláče

Chcete-li získat chutné a aromatický pokrm musíte postupovat podle následujících pokynů:

1. Výpis hotové těsto z lednice rozdělte na dvě části. Jeden válejte do vrstvy, jejíž tloušťka je 1,5-2 mm.

2. Vezměte plech na pečení a položte list pergamenu. Nahoře je tenká vrstva listové pasty.

3. Nyní můžete začít připravovat náplň. Kuřecí řízek nakrájíme na středně velké kousky. Osolíme a opepříme.

4. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na tenké půlkroužky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

5. Připravené produkty vložte do masa, výsledné mleté maso důkladně promíchejte.

6. Náplň položíme na těsto, uhladíme a necháme kolem okrajů volný prostor.

7. Druhou polovinu těsta rozválejte na stejnou velikost jako první část. Toto je vrchol koláče. Těsto na několika místech propícháme vidličkou. Během pečení tak unikne přebytečný vzduch.

8. Rozklepneme jedno vejce a potřeme jím volné okraje listového těsta, na které je položena náplň. Mísu přikryjte druhou vrstvou, těsně přitlačte k první. To je třeba dělat opatrně a opatrně, aby šťáva z masa nevytekla.

9. Pomocí nože nebo válečku odstraňte přebytečné těsto z okrajů. Koláč dobře potřeme rozšlehaným vejcem.

10. Proces pečení by měl probíhat v teplotní podmínky 200-210 stupňů. Doba vaření - 25 minut. Připravenost pokrmu můžete určit přítomností zlaté kůry.

11. Vyjměte koláč z trouby a počkejte 15 minut, než vychladne. V této době bude mít šťáva uvnitř čas zhoustnout a stát se jako omáčka.

12. Koláč lze nakrájet na plátky a podávat hostům.

Některé nuance

Příprava listového těsta je poměrně náročný a zdlouhavý proces. Navíc ne vždy věci vyjdou podle plánu. Abyste si byli jisti úspěchem, můžete si koupit dokončený produkt v obchodě. Vše, co musíte udělat, je rozmrazit listovou pastu. Poté si můžete dělat, co chcete. Kuřecí koláč z listového těsta je snadný kouzelný pokrm. Velmi uspokojí a jeho příprava není vůbec náročná a rychlá.

Pro plnění použijte nejjemnější část kuřecí maso- toto je filé. Tento druh masného výrobku je velmi rychlý na přípravu. Chcete-li dát náplni šťavnatost a jemnost, přidejte sýr a cibuli. Výsledek vaší práce bude úžasný kuřecí koláč. Hosté si budou moci vychutnat křupavou, šupinatou a něžnou, šťavnatá náplň umístěné uvnitř.

Nezapomeňte zanechat komentář a dobrou chuť!

Zveme vás k přípravě velmi chutné otevřený koláč připraven listové těsto, které lze naplnit nejvíce různé výplně. Náplň si můžete vybrat podle sezóny zeleniny nebo jednoduše podle chuti. Různé rybí, zeleninové popř masové náplně udělá tento patrový dort vhodný pro každou příležitost. Pokrm je docela sytý a zároveň velmi jemný. Množství hub a kuřecího masa pro tento recept lze upravit podle vašich chuťových preferencí.

Ingredience k přípravě vrstveného koláče s kuřecím masem a houbami:

hotové listové těsto - 400 g
vařené kuřecí maso - 200-300 g
houby (čerstvé žampiony) - 5-6 ks.
cibule - 1-2 ks.
slepičí vejce - 2 ks.
smetana - 200 ml
tvrdý sýr - 100-120 g
sušená bazalka - 0,5 lžičky.
sůl - podle chuti
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Recept vrstva koláče s kuřecím masem a houbami:

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno na kostičky. Žampiony umelte na plátky, ne příliš jemně. Vařené kuřeřezat dle přání.

Zahřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Nejprve je třeba osmažit cibuli, dokud nebude mít pěknou zlatavou barvu.

Poté přidejte plátky žampionů a za stálého míchání smažte, dokud se vlhkost neodpaří.

Přidejte vařené kuřecí maso, promíchejte a udržujte na ohni ještě několik minut.

K přípravě náplně je třeba šlehat slepičí vejce pomocí vidličky nebo šlehače.

Smetanu pak vlijeme do vajec a znovu lehce zašleháme. Do směsi přidáme nastrouhaný tvrdý sýr (střední struhadlo) a promícháme.

Hotové listové těsto rozválejte (předem rozmrazte na pokojová teplota) a vložte do formy vyložené olejem vymazaným pergamenem. Udělejte v těstě vidličkou „boky“ a propíchnutí.

Nyní těsto naplňte náplní, posypte sušenou bazalkou a solí.

Koláč naplňte kuřecím masem a houbami se smetanovou vaječnou náplní.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní koláč, pečte asi 40-45 minut dozlatova.

Vrstvený koláč s kuřecím masem a houbami je připraven! Dále je třeba ji trochu vychladit, nakrájet na porce a podávat.

Dobrou chuť!

Rychlý a chutný koláč!
No, pokud má někdo takový problém: blízcí nemají rádi (sladké) koláče, ale pečené jsou tak horké, navrhuji je překvapit lahodný koláč!!!
Budeme potřebovat (samozřejmě vše záleží na tvaru, ve kterém pečeme; já to beru na 25 centimetrů):
1. 400 gr. kuřecí maso (prsa).
2. 1 plechovka žampionů z konzervy.
3. 1 vrstva listového těsta (cca 300 g).
4. 3 vejce.
5. 200 ml smetany.
6. 300 gr. sýr.
7. 2-3 cibule.
8. Zelení: pár snítek kopru, zelené cibule a co preferujete.
9. Sůl, pepř, koření na kuře (podle chuti).

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte na něm nakrájenou cibuli (můžete jemně, na půlkroužky nebo kroužky).

Kuřecí řízek nakrájíme na kousky (libovolné délky a tloušťky), osolíme, opepříme, dochutíme kořením a promícháme. Přidejte k cibuli a opékejte, dokud není kuře dozlatova.

Otevřete sklenici s houbami a slijte vodu. Houby nakrájíme. Přidejte ke kuřeti (již staženému ze sporáku) a dobře promíchejte. Nedáváme na sporák - nesmažíme.

Do mísy rozklepneme tři vejce, přidáme smetanu. Nastrouhejte tam sýr (na libovolném struhadle). Nakrájejte zeleninu. Sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Předehřejte troubu na 200 o.

Vyválejte vrstvu těsta (dříve rozmraženého, pokud je zakoupeno) na velikost formy. Formu vymažte rostlinným olejem a vyložte těsto tak, aby zůstaly malé strany. Nalijte na něj kuře a houby. Trochu přitlačíme.

Vzniklou vaječně-sýrovou směs nalijeme navrch a okraje opatrně zakryjeme těstem.

Vložte do předehřáté trouby na přesně 30 minut. Počkáme.

Za půl hodiny si to užijeme!))

25. ledna 2013, Autor: admin

Dnes další recept na rychlé a velmi lahodné jídlo - koláč z listového těsta s kuřecím masem a houbami. Tento koláč je tak chutný, že ho obvykle sní, když ne najednou celá rodina, tak za 1,5 (dvakrát nestačí každému 🙂) Je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Tak to zkuste!

K tomu budeme potřebovat:

500 g připraveného kynutého listového těsta

350-400 g kuřecího řízku

200-250 g žampionů

1 cibule

1 lžíce taveného sýra

sezamová semínka

vajíčko na kartáčování

Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte si koláčovou náplň. Kuřecí řízek, houby a cibuli nakrájíme na malé kostičky

Na rostlinný olej smažte houby a cibuli do měkka

Když jsou houby hotové, přidejte kuřecí řízek. Vše osolíme a opepříme dle chuti. Pokud chcete, můžete přidat trochu více. hotové koření pro kuře. A vaříme 5-7 minut.

Jakmile je kuře hotové, přidejte tavený sýr a dobře promíchejte. Odstraňte z ohně a nechte náplň úplně vychladnout.

Rozmražené listové těsto rozválejte. Pokud máte něco jako já, srolované do ruličky, tak to jednoduše rozložím do vrstvy. Pokud je těsto hrudka nebo briketa, rozválejte ho do dlouhé obdélníkové vrstvy.

Na jednu polovinu těsta dáme vychladlou náplň. Přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje dobře uštípneme. Okraje přehněte přes horní část koláče.

Koláč přeneste na plech vyložený pečicím papírem, stranou se švem dolů. Dejte mu pěkný obdélníkový tvar.

Na koláči uděláme několik průchozích zářezů, aby mohla uniknout pára vznikající při pečení.

Náš koláč potřeme rozšlehaným vejcem nebo jedním žloutkem, posypeme sezamovými semínky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200-210° asi 30-35 minut do krásné zlatohnědé kůrky.

Dobrou chuť!

Získejte knihu zdarma

Jak správně krmit dítě od 0 do 3 let

aby z vás vyrostl zdravý a úspěšný člověk!

Chcete-li obdržet kopii, zadejte své údaje do formuláře a klikněte na „Získat knihu“.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek