Lahodné placky z nekynutého těsta. Lahodné a rychlé koláče na pánvi: jednoduché recepty na čerstvé a bohaté koláče na pánvi s náplní i bez ní. Jak udělat tortillu místo chleba a mexickou tortillu

U prvního a druhého bude možné vařit nekvašené koláče na pánvi. Jejich recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i dítě.

Na domácí kuchyně stačí ho uvařit, protože každý má jídlo v lednici a samotný proces zabere velmi málo času. Už po třiceti minutách ale můžete každého potěšit opravdovým mistrovským dílem – tohle se vám určitě bude líbit.

Jak upéct lahodné koláče na pánvi

V průběhu let, od vynálezu této úžasné náhražky chleba, bylo vynalezeno mnoho receptů: existují jak droždí, tak droždí bez, v troubě, na plechu a jen na pánvi.

Kuchaři od nej různé národy přinesli do tohoto pokrmu své tradiční tóny originality. Doma se dají poprvé uvařit jen na pánvi.

Obecně není potřeba tolik produktů a všechny lze najít doma: voda, Pšeničná mouka A sůl. To je základ receptu, ale pokud chcete, můžete přidat další přísady, abyste koláčům dodali vzdušnost a jemnost. Nejoblíbenější:

kefír;
majonéza;
mléko;
zakysaná smetana;
polevy (slané nebo sladké);
vejce.

Jak vyrobit těsto na koláče

Výsledkem jsou samozřejmě různá jídla, nicméně připravují se podle podobného principu. A pokud ještě nevíte, jak tato lahodná a jednoduchá jídla nakonec dopadnou, pak si vzpomeňte jednoduchý recept snadno.

Pokud budete neustále experimentovat s ingrediencemi, pak nakonec můžete najít perfektní recept jen pro sebe a potěšit své blízké lahodnými dobrotami.

Koláče na vodě a mouce na pánvi bez vajec

Pokud se rozhodnete uvařit zajímavý chléb, určitě si oblíbíte indické „Puri“. Jsou to koláčky, které je třeba osmažit. Samozřejmě byste neměli dělat takové naolejované koláčky každý den, ale někdy si můžete dopřát. Veškeré vaření vám zabere méně než hodinu.

Na 4 porce budete potřebovat:

asi libru dobré mouky;
150 ml čistá voda;
½ lžičky sůl;
1 lžíce libovolného oleje.

Jak vařit?

Do mísy nasypeme mouku, nalijeme do ní vodu s olejem. Míchejte, dokud nevznikne těsto, které se nelepí na prsty. V případě potřeby lze v malých množstvích přidat mouku. V důsledku toho by se mělo ukázat jako husté a mělo by být odloženo na půl hodiny.
Dále je třeba hodně nalít rafinovaný olej na pánev nebo, pokud existuje, vezměte fritézu a dejte ji rozehřát. Vzniklé těsto rozdělte na čtyři stejné kusy, rozválejte nebo zplošťte prsty.
Každou z nich postupně smažte z obou stran, dort by se měl nafouknout - to je známka toho, že je hotový. Poté, co je dort odstraněn, musí být položen na papír, aby se přebytečný olej absorboval. Trochu vychladit a jíst.

Libové koláče

Voňavé koláčky mnohé z nás vrátí do dětství. Aby byly bujné, přidávaly do nich naše babičky prášek do pečiva, ale dnes se bez něj obejdete a získáte skvělé dorty. Vaření bude trvat 40 minut.

Budete potřebovat:

600-700 g pšeničné mouky;
neúplný šálek vody;
sůl podle chuti.

Jak to udělat?

Vezměte prosátou mouku a nasypte jednu sekundu částeček do nádoby, poté udělejte rukou prohlubeň uprostřed a nasypte ji dovnitř. slaná voda. Postupně jemně prohněteme a přidáme trochu druhé poloviny. V důsledku toho byste měli dostat do rukou elastické těsto.
Poslední pod přilnavou fólií nechte třicet minut. Nakrájejte na čtyři stejné díly a každý z nich vyválejte na kolečka. Rozpálíme pánev a smažíme křehké pečivo zlatavě hnědá, půl minuty na každou stranu.

Palačinky na pánvi bez droždí

Tato možnost je ideální pro boršč nebo polévku. Tyto křehké pečivo je husté a uspokojující a snadno se připravuje. Budou opravdovou spásou, až doma chleba dojede. A složení produktů je takové, jaké má každý člověk v domě.

Na 4 porce budete potřebovat:

600 g pšenice proseté nebo lepší pojistné mouka;
200 gr. vařící voda;
dezertní lžička sody;
trochu kyseliny citrónové z obchodu;
trocha mořské soli;
90 gr. oleje.

Vaření:

V míse smícháme mouku (již prosátou), sodu, kyselina citronová a převařenou vodou. Z toho vypracujte elastické těsto, v případě potřeby přidejte trochu mouky.
Z těsta tvarujte malé koláčky, tvarem připomínající palačinky, dobře je vyválejte nebo narovnejte prsty. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme palačinky a přikryjeme pokličkou. Smažte, dokud se neobjeví kůrka.

Kváskový hustý smažený mazanec

Těmito nadýchanými tortillami můžete doplnit jakékoli jídlo a přidat ingredience, které je ozvláštní dle vašeho uvážení. Pokuta vhodná omáčka z česneku, petržele a jakékoli zeleniny, masa a všeho, co máte rádi.

Důležité je, že celý proces zabere méně času než pečení běžného chleba nebo housky asi 2 hodiny. Pokud máte zájem o jednoduchá chutná kolečka, pak je níže uvedený recept přímo pro vás.

Co si vzít:

libra libovolné vybrané mouky;
sklenici vařené vody;
0,5 lžíce krystalový cukr nebo prášek;
0,5 lžičky mořské soli;
olej (v případě potřeby).

Snadná příprava:

Je lepší okamžitě vzít teplou vodu a rozpustit v ní zbývající složky receptury. Po pošírování nechte 10-15 minut. Poté je třeba přidat trochu mouky a začít hníst těsto lžící.
Poté, co je již připraven, je třeba jej zakrýt a měl by přijít do hodiny. Poté byste jej měli srolovat do vrstvy a nakrájet na kousky. Musíte je smažit, jako americké palačinky, na úplně suché pánvi.
Na konci, jak je sundáte z ohně, potřete je olejem a můžete si pochutnávat na mňamce.

Sušenky z žitné mouky

Li obyčejný chléb Pokud se vám zrovna nelíbí, tak tyto produkty si určitě oblíbíte. Takové nekynuté křehké pečivo se skvěle hodí k burritos, shawarma a hodí se ke kombinaci s jinými. zajímavá jídla, což jsou nádivky zabalené do hotového těsta.

Žitné koláče méně kalorické než pšenice, takže je lze bezpečně nazvat dietními.

Co bude požadováno:

dvě sklenice žitné mouky;
lžička mořské soli;
svazek cibule;
suchá paprika;
slunečnicový olej.

Snadná příprava:

Uhněteme těsto do zhoustnutí. Co vyšlo, rozdělte na stejné čtyři díly, do těsta přidejte papriku a bylinky, podle chuti přidejte koření a koření.
Tyto koláče budou křehké, takže je musíte okamžitě hodit do velmi horké pánve a být velmi opatrní. Smažte z obou stran a mírně vychladněte.

Koláče bez droždí a s mlékem

Pravděpodobně by mnoho žen v domácnosti chtělo uvařit chléb rychle a netrávit na něm hodiny. Tak tady to je koláče bez kvasnic na mléce a mouce jej může velmi úspěšně nahradit.

Je velmi důležité, aby pšeničná mouka byla dobrá. Podávejte je dobře s cibulí nebo nasekanými bylinkami. Skvěle doplní každé jídlo, ať už je to boršč nebo kaše.

Co potřebuješ:

půl kilogramu mouky;
sklenici čerstvého mléka;
lžíce cukru;
sůl;
3 lžíce oleje (olivového).

Příprava je jednoduchá:

Mouku je třeba prosít, spojit ji s mlékem a dalšími přísadami.
Potřete si ruce olejem, aby to bylo snazší, a hněteme. Poté, co se koule ukázala jako homogenní, musí být rozdělena na šest sudých částí, které se rozvinou na stejné koláče. Na pánvi bez oleje smažte pár minut na mírném ohni, jinak bude hodně kouře.
Když koláčky vyjmete - potřete margarínem.

Sladké koláče na pánvi

Pokud jsou takové jednoduché koláče vařené s cukrem, je docela možné je podávat po večeři s čajem místo sušenek.

Potřebuješ:

500 gramů mouky;
dvě stě gramů rostlinného oleje;
třicet gramů granulovaného cukru;
půl lžičky soli;
vejce;
dvě lžičky jedlé sody.

Vaření je velmi jednoduché, stejně jako předchozí:

Smíchejte hlavní ingredienci s vodou, máslem a vejcem. Začněte hníst a nechte půl hodiny o samotě.
Co se stalo, je třeba rozdělit na osm proužků, každý z nich posypat cukrem a sodou, pomazat máslem a svinout do válečků. Na pánvi rozehřejeme hodně oleje a orestujeme je.

Kváskové koláče s náplní

Takové jídlo je dobré, protože se snadno připravuje a výsledkem bude opravdová dobrota, kterou v budoucnu určitě posloužíte jako předkrm.

Tyto křehké pečivo je voňavé, šťavnaté a chutné, takže si na něm pochutná každý. Pokud nechcete masová nádivka, můžete si vzít brambory, cibulové kroužky, houby.

Co potřebuješ:

sklenice vybrané, lepší než nejvyšší třídy mouky;
dezertní lžíce droždí;
půl sklenice vody;
půl lžičky soli;
lžička rozpuštěného medu;
1 cibule;
tři sta gramů houbové náplně;
pokud potřebujete olej.

Vaření:

Kvasnice s vodou a medem se musí smíchat a poté se tam přidá sůl a mouka. Těsto odložte na deset minut. Nádivku připravíme z mletého masa a nadrobno nakrájené cibule.
Těsto opět rozdělte na dvě až čtyři části a válečkem vyválejte. Stejně jako v koláčích vložte náplň a vytvořte šev. Smažte na pánvi s velkým množstvím oleje 3-4 minuty z každé strany. Jezte horké.

Syrovátkové sušenky

Velmi často se v časopisech a na World Wide Web objevují recepty na konzumaci kefíru, ale stále existují ingredience, ze kterých lze připravit další zajímavá jídla.

Existuje ještě jeden mléčný výrobek, jako je syrovátka, a můžete na ní rychle uvařit lahodné koláčky.

Musíte vzít:

sklenici syrovátky;
tři šálky prosévané mouky;
půl lžičky sody nebo prášku do pečiva;
vejce;
dvě dezertní lžíce cukru;
svazek čerstvých bylinek;
sůl.

Vaření:

Smíchejte syrovátku, vejce a cukr a poté vlijte prášek do pečiva a hlavní ingredience. Vše prohněteme, přidáme zelení a co vyjde, rozdělíme na tolik částí, obecně na kolik chcete.
Každý budoucí koláč dobře rozválejte a dvě minuty smažte.

majonézové koláče

Uvařit slaný chléb s majonézou zvládne každý.

K tomu musíte vzít:

půl kila prosévané mouky;
půl balení měkké pomazánky nebo margarínu;
2 střední kuřecí vejce;
balíček majonézy;
trochu cukru;
malá lžička sody.

Vaření:

V receptu můžete podle potřeby použít zakysanou smetanu i jinou mouku.
Margarín rozdrťte vidličkou, zašlehejte vejce a dobře promíchejte. Uhaste sodu a smíchejte s majonézou, poté přidejte do předchozí hmoty. V této hmotě je třeba přidat mouku a hníst těsto. Z toho by měly být vyrobeny dorty malé velikosti. Smažte a podávejte teplé.

Dorty s překvapením

Toto jídlo nese název Khychiny, a pokud jste je již zkoušeli, nyní je čas si je uvařit doma. Náplně jsou různé, podle národnosti, ale všechno jsou to jen malá kulinářská mistrovská díla.

Za ochutnání stojí maso a sýr, stejně jako brambory. Jsou šťavnaté a velmi chutně voní. Na jedno posezení jich zhltnete velké množství.

A komponenty jsou jednoduché, jako vždy:

tři sta gramů kyselého mléka nebo kefíru;
lžička soli;
tři sklenice mouky;
balíček másla (margarínu);
3 gramy soli.

Vaření:

Vypracujte toto jednoduché těsto, rozválejte ho a pečte na pánvi několik minut, dokud nezíská krásnou kůrku.
Každé křehké pečivo nezapomeňte potřít olejem, nechat nasáknout a vychladnout. Dobrou chuť.

Důležité zvážit

Ať už vyrábíte jakýkoli druh chleba, pamatujte, že vždy můžete experimentovat a inovovat svá vlastní jídla. Takže opravdu můžete získat to kulinářské mistrovské dílo, o které jste usilovali.

Velmi chutné libové koláče, které lze podávat téměř ke každému jídlu místo chleba. Jednoduchý recept na libové koláče je relevantní nejen pro postící se lidi, ale i pro vegetariány.

Velmi chutné jsou listové koláče, které se smaží na pánvi. Pomohou vám zpestřit snídani. Tyto koláče mohou být posypány cukrem, nebo můžete vařit s cibulí.

horká tortilla na spěšně vaše nedělní snídaně bude mnohem chutnější a pestřejší. Produkty - minimum, radost - maximum :) Sdílím recept!

Placky se sýrem a zeleninou připravené podle tohoto receptu - lahodné pečivo národní kavkazská kuchyně. Těsto připravíme na kefíru, náplň připravíme ze suluguni a čerstvých bylinek. Ukazuje se to cool!

Indický mazanec Naan zaujímají v této kuchyni čestné místo. Překvapivě chutné a lehce sladké dorty naan se liší od naší představy o chlebu. Velmi chutné, doporučuji vyzkoušet.

Sýrové dorty ve spěchu - neuvěřitelně chutný a uspokojivý doplněk k čaji. Uvařte si je a vaše snídaně bude mnohem jasnější a zábavnější :) Naštěstí se připravují velmi jednoduše a rychle.

Dorty s zelená cibule- velmi snadná příprava křupavých koláčů. V naší rodině se podávají místo chleba. Hodí se k teplým polévkám a samotné chroupání je moc fajn.

Recept na domácí tortilly jednoduché ingredience: mouka, olej a voda.

Jablečné koláče - neobvyklé jídlo z běžných surovin. Všechny produkty potřebné k výrobě jablečných dortů máte doma snad vždy - tak proč si je neuvařit? :)

Recept na kukuřičné tortilly s černými fazolemi, špenátem, kukuřicí a zelenou cibulkou.

Říká se, že nejjednodušší jídlo na světě je tortilla. Nuže, otestujme tuto hypotézu – připravujeme dort s bylinkami.

Recept na tortilly s cibulí a dva druhy strouhaný sýr- Parmazán a čedar.

Dostupnost obrovské množství chlebové výrobky v obchodě nezasahují do vaření lahodných domácích koláčů na pánvi. Je to rychlé a chutné jídlo které budou milovat dospělí i děti.

Recept na kukuřičné tortilly smažené kuře, cibule, koriandr, avokádo a limetka.

Recept na výrobu koláčů Mandlová mouka s jablky, skořicí, zázvorem a novým kořením.

Jako náplň do závitků můžete použít také: blanšírovaný a vychlazený chřest; špenátové listy; šunka; hovězí pečeně; julienned Paprika; vařené krevety.

Recept na tortilly se špenátem, sýrem a houbami. Podávejte je s oblíbenou salsou.

Měkké šťavnaté tortilly se slaninou, sýrem Cheddar a cibulí jsou ideální vydatná snídaně. Tortilly lze na pár minut ohřát v toustovači – mnohem lépe si zachová texturu pečiva.

Recept na výrobu koláčů s mleté hovězí maso, kečup, hořčice, česnek a sýr čedar.

Recept na tortilly s čerstvými borůvkami, vanilkový extrakt a sype z hnědý cukr, pšeničná mouka a skořice.

Z těsta na koláče se získá velmi tenký koláč, křupavý zvenčí a měkký uvnitř. Takové těsto na koláče lze připravit do budoucna. A hotové dorty lze „vybavit“ různé nádivky. Chutný!

Pečení bez kvasnic podle vkusu mnohých. Pokud jste jedním z nich, pak vám dávám do pozornosti jednoduché a rychlé dorty bez droždí.

Recept na koláče s řezy kuřecí prsa, barbecue omáčka, špenát, pečené banány a sýr Brie.

Recept na tortilly z pšeničné mouky s čerstvými malinami, ricottou a smetanou.

Tvarohový koláč s polentou - velmi jednoduchý, rustikální moldavský pokrm tradiční kuchyně. Tento lahodný a výživný koláč je připraven za pouhou půlhodinu a ze čtyř ingrediencí – jednodušší už to být nemůže!

Recept na výrobu muffinů kokosový olej, kokosové vločky, řecký jogurt a vanilkový extrakt.

Recept na moučné koláče plněné smetanou, vejci, sýrem feta, smažené rajče a zelenou cibulkou.

Khychin je vynikající jídlo. Dříve byla nejvyšší pohostinnost hostitelky domu považována za pozvání "do khychin". Toto je jedno z nejčestnějších jídel v seznamu moučných jídel severokavkazské kuchyně.

Recepty na tortilly najdete snad v každé kuchyni na světě. Tortilly jsou smažená nebo v troubě pečená kulatá vrstva těsta. Na vaření se používá pšenice, rýže, kukuřice a další druhy mouky, máslo, vejce, voda a další přísady. Někdy v některých receptech na tortilly chybí přísady rostlinného a živočišného původu. V tomto případě je koláč vařený pouze na mouce, vodě a soli, ale ukazuje se, že není o nic méně chutný a chutný. Dorty lze péct s náplní nebo jednoduše podávat s jakýmikoli pokrmy. Koláče lze často nahradit běžným chlebem. Pro získání pikantní chuti a vůně se do těsta přidávají různá koření, koření, bylinky a koření.

Recepty na koláče mohou být velmi odlišné: čerstvé, bohaté, sýrové, žitné, pečené v tandooru a jiné koláče. Horké koláče můžeme potřít máslem, ozdobit sezamovými semínky nebo bylinkami. V závislosti na typu těsta lze pečivo podávat s lososem, houbami, zeleninou, šunkou, slaninou, máslovou smetanou atd.

Tortilly - příprava jídla a nádobí

Pro přípravu koláčů potřebujete pánev s nepřilnavý povlak nebo litinová pánev, plech na pečení (do trouby), síto, miska, odměrka a váleček.

Mouku je třeba nejprve prosít, máslo změknout, zahřát vodu nebo mléko. Měli byste také měřit Správné množství volně ložené produkty.

Recepty na dort:

Recept 1: Sýrové koláče (varianta 1)

Takové tvarohové dorty osloví všechny milovníky sýrů, ale jen ty, kteří mají rádi jednoduché, nenáročné pečivo.

Požadované ingredience:

Půl sklenice mouky;
4-5 g sody;
Sůl;
Půl sklenice strouhaného sýra;
Půl sklenice kefíru;
Nové koření;
60 ml másla;
Hromada zeleniny (kopr, cibule atd.).

Způsob vaření:

Máslo smícháme s moukou, přidáme sodu, sůl a pepř. Zeleninu rozemelte a přidejte do těsta spolu se strouhaným sýrem. Směs promíchejte a nalijte do kefíru, promíchejte komponenty. Formu vymažte olejem a lžící vykrajujte velké koláče. Pečeme asi 15-16 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Recept 2: Plochý chléb se sýrem (možnost 2) na pánvi

Mezi všemi recepty na tvarohové koláče zůstává tento jedním z nejoblíbenějších. Dorty jsou velmi syté a chutné, dobré teplé i studené.

Požadované ingredience:

2 vejce;
100 g tvrdý sýr;
30 ml tučné zakysané smetany;
Slunečnicový olej;
Sůl;
Zeleň;
3 čl. l. mouka.

Způsob vaření:

Vejce trochu rozklepneme, potřeme zakysanou smetanou a moukou. Komponenty důkladně promíchejte. Zeleninu rozemelte a rozetřete do hmoty. Do těsta se přidává i strouhaný sýr. Hmotu promíchejte lžící, aby se sýr rovnoměrně rozložil. Lehce rozehřejte olej a těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě na pánev. Můžete udělat ne jeden velký, ale několik malých koláčů. Koláč smažte 5-8 minut z obou stran. Aby se při otáčení dort nerozpadl, můžete jej rozříznout a každou část opatrně otočit stěrkou.

Recept 3: Dorty se sýrem (možnost 3) "Vzduch"

Velmi jednoduchý recept na tvarohové koláče, pečené s minimem surovin a skvěle se hodí do jakékoliv náplně.

Požadované ingredience:

2 vejce;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
101-115 g jakéhokoli tvrdého sýra;
Černá mletý pepř- chuť;
Mořská sůl- chuť.

Způsob vaření:

Zvlášť vyšleháme bílky a žloutky. Žloutky spojte se sýrem a moukou, důkladně promíchejte a nalijte na ně bílky. Hmotu dochutíme pepřem a solí podle chuti. Těsto rozdělte do formy a pečte 10 minut. Tento koláč je velmi chutný podávaný s lososem a jinými slanými náplněmi.

Recept 4: Sýrové koláče za 5 minut (možnost 4)

Takový recept na koláče pomůže v situaci, kdy není absolutně čas na přípravu pamlsků. Vyžadují minimum přísad.

Požadované ingredience:

Sklenice kefíru;
Půl lžičky soli, sody a cukru;
Pohár strouhaný sýr;
Sklenice nakrájené šunky, klobás nebo klobás;
2 šálky mouky.

Způsob vaření:

Kefír smícháme s cukrem, přidáme sodu a sůl. Do mísy s kefírem dáme strouhaný sýr a mouku. Uhněteme těsto, nakrájíme na kousky a vyválíme koláče. Do koláčů dejte trochu náplně a okraje upevněte. Smažte koláče v rostlinném oleji z obou stran pod víkem.

Recept 5: Palačinky na pánvi

Velmi jednoduché a rychlý recept koláče na pánvi. K vaření se používají cenově nejdostupnější suroviny včetně mouky, bylinek, vajíčka a cukru se solí. Koření a koření dodávají pikantní chuť.

Požadované ingredience:

Mouka - 3,8 šálků;
Voda - 195 ml;
Sůl - 1 lžička;
Cukr - 2 lžičky;
Vejce - 1 ks;
Slunečnicový nebo olivový olej - 30-35 ml;
Zelení (různé) - 1 svazek;
Koření: paprika, kurkuma, červená paprika.

Způsob vaření:

Do vajec nasypeme cukr a sůl, lehce prošleháme. Nalijte vodu a rostlinný olej, přidejte nasekané bylinky a dobře promíchejte. Do směsi nasypeme mouku a vypracujeme těsto. Z těsta tvoříme kuličky, které pak vyválíme. Smažte každý koláč, dokud se neuvaří na pánvi.

Recept 6: Kukuřičné koláče

Existuje mnoho receptů na kukuřičné tortilly, mezi nimiž je tento jeden z nejoblíbenějších. Placky se připravují velmi rychle, lze je podávat k snídani se slaninou, sýrem, šunkou a dalšími polevami.

Požadované ingredience:

Kukuřičná mouka - 2 šálky;
Sůl - 1 lžička;
Máslo (máslo) - 3,5 polévkové lžíce;
Vařená voda - 30 ml;
Šálek mléka.

Způsob vaření:

Smíchejte mouku se solí a měkké máslo. Přidejte mléko a vodu, vypracujte těsto. Koláčky rozkládáme lžící na pánvi a smažíme z obou stran.

Recept 7: Kefírové koláče

Dorty na kefíru jsou velmi bohaté, nadýchané a voňavé. Připravuje se z mouky, kefíru, vajec a másla.

Požadované ingredience:

0,5 l kefíru;
1 vejce;
Půl kila mouky;
1 lžička soda;
55 g másla;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
Hrubá sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Smíchejte kefír se sodou, slunečnicovým olejem a vejcem. Do kefíru nasypte mouku, vypracujte nelepivé těsto a nechte 10-14 minut působit. Těsto nakrájejte na kousky. Každou část vyválíme na dort a posypeme moukou. Nechte působit 10-12 minut. Smažíme na oleji z obou stran, dokud nebude hotovo. Koláče potřete olejem a posypte solí. Složte na hromádku a přikryjte ubrouskem.

Recept 8: Uzbecký mazanec

Uzbecké recepty na plochý chléb jsou skvělé pro podávání s pilafem, sýrem, zeleninou, polévkami a dalšími pokrmy. Velmi chutné je jíst takové koláče s obyčejnými popř zelený čaj.

Požadované ingredience:

610 g mouky;
370-390 g vody;
Půl lžičky soli;
Lžička instantního droždí;
2 lžíce slunečnicového oleje.

Způsob vaření:

Smíchejte droždí s teplá voda, přidáme mouku, promícháme a osolíme. Do těsta přidáme máslo a prohněteme. Mísu zakryjte a nechte 60-90 minut. Během přibližování těsto jednou prohněteme. Na rovnou plochu nasypte mouku a dejte těsto, rozdělte na 2 části a vytvořte koláče. Koláče přikryjte a nechte alespoň půl hodiny. Koláče propíchejte vidličkou a pečte při 220-230 stupních 20 minut. Hotové koláče posypte černým sezamem.

Recept 9: Koláče v troubě

Podle tohoto receptu lze koláče péct velmi chutná pochoutka v troubě. Koláčky jsou čerstvé, ale pro pikantnost se přidává trochu česneku. Těsto je ideální pro různé druhy náplní.

Požadované ingredience:

2 šálky mouky;
185 ml kravského mléka;
Česnek - 2 zuby;
200 g sýra;
Červená paprika;
Černý pepř;
Kopr a petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

Do mouky nalijeme mléko a důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Aby koláče nebyly příliš fádní, můžete těsto trochu osolit. Všechny komponenty smícháme, nádobu s těstem zakryjeme fólií a necháme půl hodiny. Sýr utřeme, bylinky a česnek nasekáme. Sýr smícháme s bylinkami a česnekem. Těsto rozdělte na kuličky a vyválejte koláče. Uprostřed každého rozložíme náplň, zabalíme okraje. Vaření v předehřáté troubě plné vaření. Olej není nutný.

Recept 10: Mexický plochý chléb

Recepty na tortilly často najdete v mexické kuchyni. Říká se jim „tortilla“. Takové koláče se připravují z jakéhokoli druhu mouky (pšenice, kukuřice atd.).

Požadované ingredience:

Sklenice mouky;
101-105 ml vody;
25-28 g oleje;
Půl lžičky soli;

Způsob vaření:

Mouku smícháme s máslem a solí. Podlijeme malým množstvím vody a vypracujeme těsto. Nechte působit 15 minut. Těsto nakrájejte na několik hrudek a vyválejte vrstvy. Koláče pečeme na pánvi (bez oleje). Mexické tortilly se připravují velmi rychle.

Recept 11: Plněné placky

Tento recept na tortilly vás zve k přípravě lahodné pochoutky bramborová nádivka. Miska je ideální na snídani, večeři a rychlé dny.

Požadované ingredience:

Půl sklenice vody;
2 šálky mouky;
70-80 ml oleje (rostlinného);
3 špetka soli;
Černý pepř - pár špetek;
hlava cibule;
Brambory - několik kusů;
čerstvou petrželkou- chuť.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, oloupejte brambory, nakrájejte a vařte. Nakrájejte petrželku, zpěňte cibuli. horký vařené brambory rozdrtíme, přidáme zelení, pepř, cibuli, vše osolíme. Smíchejte mouku s vodou, 60 ml rostlinného oleje a malým množstvím soli. Mísu s těstem zabalte do igelitového sáčku a nechte půl hodiny odležet. Těsto nakrájejte na několik kuliček a vyválejte. Smažte koláče 1,5-2 minuty z obou stran. Horké koláčky naplňte a přeložte napůl.

Recept 12: Plochý chléb s bylinkami a cibulí

Velmi lahodný recept tortilly s cibulí a bylinkami. Pečení má příjemnou osvěžující chuť a chutnou vůni.

Požadované ingredience:

2,5-3 šálky mouky;
190-205 ml vody;
Sůl;
Slunečnicový olej;
Šťovík;
Kopr, petržel;
Zelená cibule.

Způsob vaření:

Vodu smícháme s moukou, solí a přidáme máslo. Uhněteme těsto a vyjmeme na 25-30 minut. Zelení opláchněte, nakrájejte a promíchejte. Kousky těsta rozdělte a vyválejte. Do každého koláče přidejte zeleninu a těsto zabalte do válečku. Smažíme na suché pánvi do zlatova.

Recept 13: Žitné koláče

Recept na koláče z žitné mouky je skvělý pro ty, kteří milují chutné a zdravé jídlo a nejen to. Žitné koláče se připravují rychle a snadno. Mohou nahradit běžné pečivo.

Požadované ingredience:

225 g žitné mouky;
Jogurt - 190-200 ml;
4-6 g cukru, soli a sody;
15 ml rostlinného oleje;
Koření;
Sezam.

Způsob vaření:

Smíchejte mouku s cukrem, sodou a solí, promíchejte. Smíchejte přírodní jogurt s máslem. Mokré ingredience spojíme se suchými a vypracujeme v těsto. Nechte působit 20 minut. Povrch posypeme žitnou moukou, těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka. Propíchněte vidličkou. Posypte tortilly bylinky a sezam. Pečeme v troubě 16-18 minut.

Recept 14: Nekynuté koláče

Velmi jednoduchý a chutný recept na nekynuté koláče. Skvěle se hodí do jakékoli náplně, lze použít i do polévek a jiných pokrmů.

Požadované ingredience:

Sklenice vody;
3 šálky mouky;
Lžička soli.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme, smícháme s vodou, solí. Těsto pořádně prohněteme, dáme na 18-25 minut. Povrch posypeme moukou a těsto rozdělíme na několik částí. Každou vyválejte na mouce, pak mouku setřeste a smažte na pánvi bez oleje. Rozložte koláče na sebe, pokropte vodou.

Recept 15: Koláče na vodě

Velmi levný a chutný recept na koláče na vodě. Pokud vám dojde chléb, nemusíte spěchat do obchodu - můžete uvařit tak rychle a lahodné koláče z nejvíce dostupné ingredience.

Požadované ingredience:

Soda - 3 g;
Mouka - "od oka";
Trochu vody;
Sůl a cukr - podle chuti;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Asi 400-500 g mouky smícháme se 190-200 ml vody, přidáme sůl, sodu a cukr. Vše promícháme, těsto na půl hodiny - 40 minut odebíráme.Těsto rozdělíme na více částí a rozválíme. Smažte na pánvi z obou stran rostlinný olej.

Recept 16: Koláče bez droždí

Dorty bez droždí jsou bohaté a chutné a vaří se velmi rychle.

Požadované ingredience:

Mouka - kilogram;
2 lžičky sůl a prášek do pečiva;
210 g margarínu nebo másla;
0,5 litru mléka;
Sezam - na posypání;
1 žloutek.

Způsob vaření:

Mouku smícháme se solí, přidáme prášek do pečiva. Mouku smícháme se změklým máslem a mlékem. Uhněteme těsto, rozkrojíme na 2 stejné díly a potřeme olejem. Nechte působit 14-20 minut. Každou část vyválejte do koláče, uprostřed udělejte prohlubně, aby okraje zesílily. Vidličkou uděláme píchačky, namažeme žloutkem. Možná s trochou sezamu. Pečeme v předehřáté troubě 18-20 minut.

Recept 17: Medový dort

Medový koláč se často používá v tradiční medicína. Pečení pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením. Jeho příprava je velmi snadná a nevyžaduje složité přísady. Medovníky mohou být podávány dětem.

Požadované ingredience:

2. Trochu rostlinného oleje;

3. Mouka - "od oka";

4. 2-3 polévkové lžíce. l. Miláček;

5. Cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

Vejce smícháme s máslem a medem, přidáme mouku a cukr. Těsto by nemělo být příliš tuhé ani tekuté. Koláč pečte na vymazaném plechu, dokud nebude hotový.

Recept 18: Tortilla Flatbread

Velmi oblíbený recept na tortillu používaný v mexické kuchyni. Plody se snadno připravují, můžete do nich dát nádivku: kuřecí maso, sýr, zeleninu s fazolemi atd.

Požadované ingredience:

1 lžička sůl a prášek do pečiva;
Mouka - 2 šálky;
Půl sklenice vody;
15 ml měkkého másla.

Způsob vaření:

Mouku smícháme se solí, přidáme prášek do pečiva, uhněteme máslo a přidáme vodu. Uhněteme těsto a necháme 17-20 minut. Těsto nakrájíme na kuličky a rozválíme na velké tenké koláče. Smažte na pánvi, dokud se neobjeví hnědé skvrny.

Recept 20: Rýžové koláčky

Rýžové koláčky se připravují poměrně jednoduše, ale jsou velmi chutné. Hodí se na jakékoli pokrmy a polevy.

Požadované ingredience:

2,5 sklenice rýžová mouka;
1 vejce;
Voda - 1 sklenice;
Cukr - 1 lžička;
10 ml rostlinného oleje;
Půl lžičky soli;
45-50 g másla.

Způsob vaření:

V hluboké míse smíchejte mouku s cukrem, přidejte sůl. Vejce rozšleháme ve sklenici vody a vlijeme do mouky. Uhněteme těsto, nakrájíme na hrudky, z nichž každou vyválíme na ploše posypané moukou. Smažte rýžové koláčky na pánvi bez oleje. horké tortilly máslo.

Recept 21: Tacos

K výrobě mexických tacos potřebujete jen pár ingrediencí: mouku, vejce a vodu. Skvělé pro jakoukoli zálivku.

Požadované ingredience:

Kukuřičná mouka- půl sklenice;
Voda - půl sklenice;
Vejce;
Trochu soli;
Máslo.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s měkkým máslem, vejcem, solí a vodou. Mělo by mít lehce tekutou konzistenci. Koláče pečte na předehřáté pánvi dozlatova.

Recept 22: Mléčné koláče

Velmi oblíbený recept na koláče s mlékem. Dorty jsou jemné, chutné a jemné.

Požadované ingredience:

Sůl - 0,5 lžičky;
Půl sklenice mléka;
Mouka - půl sklenice;
45 ml rostlinného oleje;
1 vejce.

Způsob vaření:

Prosejeme mouku, přidáme sůl, mléko, vše důkladně promícháme. Rozšleháme vejce a přidáme olej. Všechny ingredience smíchejte, hrudku těsta několikrát poklepejte na stůl a nechte 19-25 minut. Těsto nakrájejte na malé kuličky a vyválejte na široké ploché koláče. Koláčky namažte olejem a smažte na pánvi. Hotové koláče složte na hromadu a přikryjte ubrouskem.

Recept 23: Indické placky

tradiční receptura Indický mazanec lze použít, pokud potřebujete vařit tenké a lahodné tortilly Pro plnění. K vaření budete potřebovat minimální sada přísad.

Požadované ingredience:

Pšeničná mouka - 1 šálek;
Pohár celozrnná mouka;
1 lžička sůl;
30 ml olivového oleje;
160 ml horké vody.

Způsob vaření:

Smícháme dva druhy mouky, trochu osolíme. Postupně přiléváme olej a horká voda za stálého míchání přísad. Uhněteme těsto. Mělo by to být elastické, ale nelepivé. Těsto nakrájejte na kousky a nechte 25-30 minut. Ohřát litinová pánev S máslem. Na mouce vyválejte kuličky na koláče. Smažte 25-30 sekund z obou stran.

- Těsto na koláče musí být hněteno pouze rukama;

- Aby byly koláče měkké a chutné, můžete je potřít máslem.

Pro přípravu těsta na koláče použijte všechny známé druhy mouka. Připravují se různé způsoby, takže mezi recepty najdete jak bohaté, tak nekynuté, a puff produkty. Ale hlavní ingredience jsou nejčastěji: voda, kefír nebo mléko, mouka, vejce a rostlinný olej. Někdy čerstvé a sušené bobule nebo ovoce, bylinky, bylinky nebo sýr.

Příprava

Pokud se rozhodnete dopřát si domácí čerstvé voňavé koláče, pak budete potřebovat takové domácí potřeby: nepřilnavou pánev nebo plech na pečení, hlubokou mísu na hnětení těsta, vál, síto na prosévání mouky a odměrku.

A teď už pojďme k samotné přípravě, dáváme do pozornosti pár těch nejvíce oblíbené recepty, které nevyžadují zvláštní zručnost a zkušenosti, zvládne je i začínající hospodyňka. Pojďme tedy začít.

1. Sýrové koláčky na kefíru

Toto jídlo milují dospělí i děti. Skvěle se hodí ke snídani, jako svačina nebo k večeři. Recept je jednoduchý a výsledek skvělý. K přípravě těchto sýrových koláčů tedy budete potřebovat následující komponenty:

1 sklenice jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku;
půl lžičky sody, cukru a soli;
1 šálek strouhaného tvrdého sýra (lze nahradit taveným sýrem);
půl sklenice jakýchkoli čerstvých bylinek (cibule, koriandr, kopr);
500 gramů pšeničné mouky;
malý kousek másla na pomazání hotových koláčů.

V hluboké nádobě smíchejte sýr a nakrájenou zeleninu, sůl, přidejte cukr a sodu a poté nalijte kefír nebo jiný kyselý mléčný výrobek.

Do výsledné směsi nalijte pšeničnou mouku a vypracujte elastické těsto.

Rozdělíme ho na 12-15 dílů a vyválíme tak, aby každý koláč měl kulatý tvar.

Rozpálíme pánev a koláčky opečeme bez přidání oleje. Hotové koláče lze navrchu pomazat rozpuštěným máslem.

2. Sýrový koláč v troubě

Sýrové koláče v troubě nejsou o nic méně chutné a vaří se velmi rychle. Nabízíme vám úžasný recept které bude milovat celá vaše rodina.

500 gramů pšeničné mouky;
70-100 gramů másla;
půl lžičky sody a soli;
půl sklenice (nebo více) nastrouhaného dobře tajícího tvrdého sýra (můžete si vzít roztavený pastovitý);
1 lžička majonézy a hořčice;
spoustu čerstvých bylinek;
půl sklenice mléka.

Nejprve se smísí pšeničná mouka, rozpuštěné máslo, soda a sůl do homogenní konzistence.

Přidejte hořčici, majonézu, mléko (nejlépe teplé) a sýr. Těsto důkladně prohněteme, zakryjeme fólií a necháme 30 minut kynout.

Těsto vyválíme na tloušťku 1 cm a pomocí podšálku nebo dezertního talíře vykrajujeme koláčky a přendáme na pergamen.

Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 20-25 minut. Mimochodem dorty se dají potřít vajíčkem, při pečení se na nich pak vytvoří krásný zlatý vršek.

Horké koláče podávejte potřené máslem nebo taveným sýrem, posypané oblíbenými bylinkami.

3. Mexická tortilla

Nejznámější kukuřičná tortilla tortilla si u nás oblíbila díky mexické kuchyni. Je základem mnoha jídel, vloží se do ní salát a maso, zalije se omáčkou a jí se. Za Mexičany ale moc nezaostáváme a tortilly umíme také. Budou potřebovat:

1 šálek kukuřičné mouky;
půl sklenice pšeničné mouky;
30 gramů jemné soli;
50 gramů rostlinného oleje;
jednu třetinu sklenice mléka.

Smíchejte mouku a sůl.

V teplá voda Nalijte rostlinný olej a promíchejte a poté postupně nalijte do suchých přísad. Nejprve lžící a poté rukama uhněteme elastické těsto.

Těsto přikryjte ubrouskem a nechte 30-40 minut.

Po uplynutí času rozkrájíme na 6 stejných kousků a z každého vyválíme tenký koláč.

Tortilly pečeme na rozpálené pánvi bez přidání oleje, hotové koláče ihned přikryjeme utěrkou, aby nevyschly. Důležité je koláčky během smažení nepřesušit.

Jsou dorty hotové? Nyní přemýšlejte o nádivce masem nebo zeleninou a také udělejte omáčku. Mimochodem, z tortilly jsou vynikající chipsy Nachos. Chcete-li je připravit, nakrájejte každý koláč na segmenty a smažte v horkém oleji po dobu 1-1,5 minuty.

4. Nekynuté koláče

Jedním z nejoblíbenějších druhů nekynutého chleba je Matza, která patří do židovská kuchyně. Připravuje se během oslav Velikonoc a jí se místo chleba. Chtěli byste vařit Matsu?

Její recept je jednoduchý, budete potřebovat:

2 šálky pšeničné mouky;
125 ml teplé vody.

Z připravených výrobků se uhněte tuhé elastické těsto, které nechte asi půl hodiny odpočinout.

Rozdělíme na 5-6 kuliček, které vyválíme na tenko.

Vpichy děláme vidličkou po celém povrchu budoucího dortu.

Koláče pečeme jeden po druhém na suché, dobře vyhřáté pánvi.

5. Koláče bez droždí

Jednoduchý recept na vzdušné koláče bez jediného gramu droždí a sody vyžaduje určité odležení těsta. Chcete vědět, co je co? Pojďme je vařit. Budete potřebovat následující produkty:

450 gramů pšeničné mouky;

125 ml teplé vody;

250 gramů (50 na těsto, 200 na smažení) slunečnicový olej;

Vařečkou smícháme mouku a horkou vodu. Přidejte olej a vypracujte těsto.

Necháme na teplém místě asi 10-12 hodin (i více).

Po uplynutí času se na těstě objeví malé bublinky, bude měkké a pružné, ne strmé. Neměla by se přidávat žádná další mouka, kromě posypání desky na vyválení.

Těsto rozdělíme na 6-8 kuliček a každou z nich vyválíme na co nejtenčí.

Tortilly opečte na pánvi s olejem do zlatova. Během ní by se na testu mělo objevit hodně bublinek.

Hotové koláče rozložíme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný tuk, a když vychladnou, můžeme je podávat ke stolu. Mimochodem, jsou stejně chutné jak teplé, tak studené.

6. Žitné koláče

Tyto dorty jsou skvělá alternativa Žitný chléb. Jsou velmi jednoduché na přípravu. Dost na to vzít:

400 gramů žitné mouky;
40 gramů lžíce medu;
150 gramů přírodního jogurtu nebo zakysané smetany;
půl lžičky soli a sody;
2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Přidejte rostlinný olej a med do jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka a poté přísady důkladně rozetřete.

Sůl, soda a žitná mouka, smíchejte v samostatné misce.

Postupně zavádějte jogurtovo-máslovou směs do suchých ingrediencí a získáte skvělou, velmi měkké těsto. Vložíme to potravinářská fólie a necháme asi půl hodiny odpočinout.

Z těsta tvoříme koláče, každý propícháme vidličkou a pošleme do dobře vyhřáté trouby k pečení. Bude to trvat 15–20 minut.

7. Žitné koláče na zakysané smetaně

Tyto dorty budou skvělá snídaně, zvláště pokud si je namažete paštikou popř tvaroh. K jejich přípravě budete potřebovat:

2 šálky žitné mouky;
půl sklenice zakysané smetany;
1 st. lžíce cukru;
2 velká slepičí vejce;
půl lžíce sody;
120 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

Cukr, máslo a vejce vyšleháme mixérem nebo šlehačem a postupně přidáme polovinu mouky.

Zakysanou smetanu vychladíme a smícháme s vaječnou moukou.

Po smíchání se sodou přidejte zbytek mouky. Uhněteme těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme trochu odpočinout.

Těsto rozválejte, podšálkem vykrajujte koláčky. Do každého propíchněte vidličkou několik otvorů.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete do ní koláče. Po upečení je přikryjeme utěrkou a necháme vychladnout.

Sladké a voňavé medovníky jsou výbornou pochoutkou pro děti i dospělé. K jejich přípravě budete potřebovat:

2 šálky pšeničné mouky;
100 ml mléka (můžete si vzít teplou vodu);
1 velké slepičí vejce;
3 čl. lžíce tekutého medu;
půl lžíce soli;
půl lžíce sody;
50 gramů slunečnicového oleje;
sáček máku a sezamu.

Všechny suché ingredience nasypeme do mísy a promícháme.

V tekutině rozmíchejte polovinu medu a poté k nim přidejte vejce a máslo. Vše prošlehejte a poté po malých částech přidávejte k suchým surovinám a vypracujte těsto.

Sezam trochu orestujeme.

Měkké a pružné těsto rozdělíme na 8-10 dílů, z každého vyválíme kouli, kterou vyválíme tlustou jako prst.

Koláčky smažíme na oleji a poté každý potřeme rozpuštěným medem a posypeme sezamem a mákem.

Chcete-li je připravit, vezměte následující produkty:

3 šálky pšeničné mouky;
1 sáček (1 polévková lžíce) sušeného droždí;
* sklenici teplé vody;
30 gramů lžíce medu;
1 st. lžíce cukru;
50 g slunečnicového oleje;
půl lžičky soli.

Tekutinu, do které přidáme droždí, zahřejeme, dáme do ní cukr a med. Mícháme. Necháme půl hodiny.

Do nádoby, kde se bude připravovat těsto, nasypeme mouku, přidáme sůl, máslo a postupně přiléváme kvásek.

Vzniklé těsto přikryjeme a necháme chvíli teplé, aby se vešlo.

Dělíme ho na kuličky, ze kterých tvoříme koláčky.

(zatím bez hodnocení)

V zásadě jsou perfektně připravené jak doma, tak na polní pánvi nad žhavým uhlím. Proto v dlouhé túry zkušení turisté raději neberou zakoupený chléb, která rychle schne a "kvete", ale mouka. Smícháním se solí a vodou získáte po čtvrt hodině teplé čerstvé pečivo k jakémukoli jídlu.

Smažené tortilly: jaký druh jídla?

Tortilla je populární po celém světě a v té či oné podobě je přítomna v kuchyni téměř každého národa.

Nejběžnější smažený mazanec v Asii, kde se vaří hlavně s droždím, stejně jako bez něj v tandooru a dalších speciální zařízení, stejně jako ve Středomoří a v Americe.

V indické kuchyni je oblíbený pokrm bannock - plochý kus kynuté těsto smažené ve vroucím oleji. Bannock zůstal v americké kuchyni, s některými změnami.

Podobný příběh je s tortillou - plochým kulatým chlebem, který přišel mexická kuchyně od severoamerických indiánů. Tortilla se peče na suché ploché hliněné pánvi a poté se plní pepřem, sýrem, masem, klobásami, vejci.

V kuchyních Balkánu a Karačaje je oblíbený - tence vyválený smažený mazanec plněný bramborami a sýrem nebo masem a bylinkami. Tradičně se khychin smažil v kotli s vroucím tukem, ale moderní technologie zahrnuje smažení na oleji v hluboké pánvi. Nejbližším „příbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jídlo gruzínská kuchyně, je plochý koláč smíchaný s jogurtem s tvarohová náplň smažené na pánvi. Khychin a chachapuri jsou trochu podobné turecké smažené placce se sýrem a bylinkami – gozleme.

V tatarštině a Baškirská kuchyně kystyby jsou považovány za tradiční - smažené na oleji bannock s cereální nebo bramborovou náplní. Toto jídlo je také běžné mezi Čuvashovými lidmi.

V Indii a Nepálu, stejně jako v některých částech Afghánistánu, se připravují čapati - nekynuté těsto smažené na suché pánvi a konzumované máčením různé omáčky. Je to rychlá a levná alternativa chleba.

slavný italská pizza vlastně také obyčejný koláč z tenkého těsta s různé výplně. Tradičně se peče ve speciální peci na dřevo. Doma se vaří v plynové nebo elektrické troubě, ale v poslední době získávají na oblibě recepty, kdy se pizza peče na pánvi a dokonce i na grilu nad doutnajícím uhlím.

V středomořská kuchyně takový jednoduchý plochý chléb známý jako . Klasicky se peklo v troubě, ale moderní receptura umožňuje smažení.

Mochi je japonský smažený rýžový koláč. Podobný rýžový koláč se nachází v čínských a korejská kuchyně. V Číně se mu říká shouzhubain, dobré jsou zejména čínské se zelenou cibulkou. V Koreji se tomu říká tirimgubi. Všechny se smaží na oleji nebo pečou na suché pánvi.

Instantním smažením se připravuje i nekvašený arménský chléb – lavash. Zpočátku se vařilo v tandooru. Lavash je běžný nejen v Arménii, ale také v Íránu, Afghánistánu a dalších sousedních zemích. Další odrůda Arménský plochý chléb- baculaté baculaté mantakash.

Gruzínské kukuřičné mchadi se podávají prázdné nebo plněné sýrem, fazolemi, cibule a zelení.

Tradiční uzbecké každodenní obi-non a sváteční patyr jsou také druhy smažených chlebových koláčů.

Pro různé placky použitý různé mouky: pšenice na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukuřice na tortillu a mchadi, rýže na mochi, shouzhubain a tirimgubi.

Bannock a chapatis jsou vyrobeny z jakéhokoli hrubě mletého obilí nebo arogantních zrn.

Pro hychin mix odlišné typy mouka - pšeničná, ječná, žitná, ale častěji používám právě pšenici.

Pita se původně připravovala z celozrnná mouka- hrubě mletá zrna pšenice, žita, ječmene a jiných obilovin spolu se skořápkami; moderní receptura zahrnuje převážně pšenici.

Žitná mouka se používá k pečení mongolského plochého chleba bortsok a finské reykyaleipy.

Univerzální recept: chlebové koláče s mlékem

Pečivo v mléce bez droždí, vajec a másla úspěšně nahrazuje chléb. Pro svou neutrální chuť je můžeme podávat s česnekem na boršč nebo s medem do čaje. Takové koláče uvaříte za pár minut, bez kynutí a dlouhého pečení.

V tento recept koláče se smaží na suché pánvi, ale v případě potřeby je lze smažit v malém množství rostlinného oleje.

Seznam ingrediencí je základní. Pokud se doplní čerstvými bylinkami nebo sušenými bylinkami, sýrem, sezamovými semínky, získáme zcela nové chutě.

Chlebové dorty lze vyrobit ve velikosti podšálku na kávu nebo polévkové mísy, podle toho, co chcete. Jsou docela měkké s malými vzduchovými mezerami uvnitř.

Informace o receptu

Druh pokrmu: pečivo
Způsob vaření: smažení
Porce: 10
30 min

Ingredience:

mléko - 150 ml
soda - 0,5 lžičky
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 0,75 lžičky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
pšeničná mouka - 300 g.

Způsob vaření

Mouka na koláče se musí prosít, aby bylo těsto měkké a chutné. Poté je třeba přidat sůl a smíchat s moukou.

Na chlebové koláče můžete použít čerstvé nebo mírně kyselé mléko. Tekutina by měla být nalita do mouky. Poté přidejte rostlinný olej a sodu uhasenou v octu.

Uhněteme měkké těsto. Když se téměř přestane lepit na ruce, musíte jej přikrýt ručníkem a nechat 10 minut působit. Během této doby mouka absorbuje vlhkost a těsto bude hustší, pružnější.

Odpočinuté těsto rozdělte na 9-10 porcí. Každý kus musí být srolován do koule.

Posypte stůl moukou nebo namažte rostlinným olejem. Každá část těsta by měla být vyválena na koláč o tloušťce 2-3 mm.

Rozehřejte pánev na střední teplotu. Chlebové koláče lze smažit jeden po druhém nebo několik najednou, v závislosti na velikosti formy a samotných koláčů.

Jedna strana zhnědne za 2-3 minuty. Poté se koláče musí obrátit a smažit na druhé straně. Hotové pečivo naskládáme na hromádku a přikryjeme utěrkou, aby zůstalo měkké.

Umí vařit štíhlá verze- recept na dorty necháme stejný, jen mléko nahradíme vodou.
Pokud je těsto uhněteno pro kyselé mléko, pak nemůžete použít ocet. V tomto případě musí být soda přidána do mléka a smíchána a poté nalita do mouky.
Pokud jsou tortilly velmi nafouklé a nerovnoměrně opečené, před vložením do pánve je na několika místech propíchněte vidličkou.
Pšeničnou mouku lze částečně nahradit kukuřičnou, pohankovou nebo ovesnou moukou. V každém případě by však pšeničné mouky mělo být více než 50 %.
Jako experiment můžete přidat cukr - získáte lahodné sladké pečivo.

mexická tortilla

S tortillou můžete vařit různá jídla.

Pokud do ní obalíte smažené maso, konzervované fazole a kukuřice, pečené sladké papriky, plátky rajčat, dostanete burrito.

Pokud zabalíte sýr, bylinky a zeleninu, získáte enchiladu.

mexická tortilla s grilovaným masem a zeleninou se nazývá fajita.

Ale v podstatě se jedná o obyčejné smažené kukuřičné tortilly na vodě a mouce na pánvi.

Produkty:

mouka - kukuřičná a pšeničná - každá po 150 g
horká voda - 200 ml
máslo - 50 g
sůl - podle chuti.

Vaření:

Oba druhy mouky prosejeme se solí na sklíčku s prohlubní.
Nalijte trochu vody, hněteme těsto.
Máslo rozpustíme a vlijeme do těsta.
Uhněteme hladkou hrudku homogenního těsta a necháme půl hodiny přikryté ubrouskem.
Rozdělte na 8-10 plátků, vyválejte tenké koláče a smažte na suché pánvi z obou stran, dokud se neobjeví bublinky.
Bublinky je potřeba propíchnout a tortillu obrátit.
Smažte trochu více.

Gozleme: turecké kefírové placky

Gozleme je skvělou náhradou za obvyklé palačinky k snídani a skvělý doplněk na rychlý oběd nebo večeři.

Ačkoli pokud neznáte historii jídla, pak jsou to jen obyčejné kefírové koláče plněné tvarohem a bylinkami.

Nemusí se ani vařit s nádivkou - můžete je bez ničeho smažit, pak je namazat máslem a podávat.

Co potřebuješ:

pšeničná mouka - 400 g a hrst na posypání,
mírně zahřátý kefír - ½ šálku,
teplá voda - ½ šálku,
tučný tvaroh s velkými zrny - 250 g,
zelenina (různé) - 50 g,
máslo - 40 g.
sůl.

Jak vařit:

Smíchejte kefír, vodu a sůl.
Přisypeme mouku, uhněteme těsto a necháme půl hodiny odležet.
Tvaroh osolte a spojte s jemně nasekanými bylinkami – koprem, petrželkou, koriandrem, oreganem, celerem.
Těsto rozdělte na 6-10 kousků, vyválejte velmi tence.
Vložte náplň a srolujte, tleskejte rukou podél švu.
Pokud existuje tvar obálky, výplň by měla být umístěna uprostřed; pokud je tvar půlkruhu, výplň je rozložena na jedné straně.
Gozleme by se mělo péct na suché pánvi. Každou osmaženou stranu potřeme rozpuštěným máslem.

Žitné koláče se zakysanou smetanou

Takové koláče jsou oblíbené ve Finsku.

Zakysanou smetanou lze nahradit přírodní jogurt, kefír, jogurt, Žitná mouka doplněné o jeho další druhy - pšenici, ječmen.

Ječmen, mimochodem, může v případě potřeby zcela nahradit žito.

Ingredience:

mouka - žitná a pšeničná - každá po 150 g
zakysaná smetana nebo hustá fermentovaný mléčný výrobek– 250 ml
cukr - 1 lžička
soda - ½ lžičky
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
sůl - podle chuti

Jak to udělat:

Suché produkty se spojí a prosejou.
Smíchejte tekuté produkty a promíchejte metličkou.
Suchou směs vlijeme do tekuté, pomalu hněteme těsto.
Nechte půl hodiny, potřete rostlinným olejem a zakryjte filmem a poté rozdělte na 6-8 dílů.
Každou část vyválejte do kruhu o tloušťce 1 cm, smažte na vymaštěné pánvi pod pokličkou několik minut z každé strany.
Pokud se ukáže, že tortilly jsou uvnitř vlhké (může se to stát kvůli nízké lepivosti mouky), mohou být připraveny v mikrovlnné troubě.

Recept se sýrem

Kváskové tvarohové koláče jsou jednoduchým a rychlým receptem, který lze doplnit různými přísadami.

Pokud je sýr v náplni slaný, tak se bude hodit nadrobno nakrájená nakládaná okurka, šunka, pokud je sýr nesolený, tak nastrouhané jablko nebo hruška s hutnou dužinou.

Vynikající se zelenou cibulkou - stačí vzít velký svazek cibule.

Produkty:

teplé mléko - 200 ml
pšeničná mouka - kolik těsta bude trvat, asi 350-400 g
máslo - 50 g
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - ½ lžičky
kvasnice (živé) - 20 g
pevné popř sýr Adyghe- 150 g.

Jak péct:

Droždí zřeďte v teplém mléce, nechte stát doslova 10 minut.
Smíchejte všechny sypké produkty na sklíčku, nalijte do mléka, hněte těsto.
Nechte chvíli odležet – ne více než 20 minut, nemusíte čekat, až vyroste, jen aby mouka začala uvolňovat lepek. Sýr nastrouháme, vmícháme do hmoty.
Vyválejte dort kulatý tvar(do 1 cm) a smažíme na suché pánvi, hotové koláčky potřeme sýrem s rozpuštěným máslem.

Tajemství skladování a archivace

Jak a čím takové podávat rychlé pečení, záleží na vašich přáních – tento produkt je stejně všestranný jako chléb. Podávejte s medem nebo marmeládou a můžete mít čajový dýchánek. Koláče usmažte na polévku, třeba kyselou okurku, a plnohodnotné jídlo je hotové.
Ploché koláče bez náplní a přídavků se podávají k jakýmkoli pokrmům, v některých kuchyních nahrazují i lžíci polévek a omáček. Mohou být skladovány od několika dnů do několika měsíců, v závislosti na receptuře.
Takové pečivo s náplní se podává s čajem, kávou nebo prvními chody. Nepodléhá dlouhodobému skladování.
Pokud je upečený moc, pak vychladit, zabalit do sáčku a zmrazit. Poté bude stačit ohřát v mikrovlnné troubě a lahodné pečivo připraven.

Poznámka pro ženy v domácnosti

Žádný z receptů není striktní. Ingredience lze nahrazovat a doplňovat. Například, olivový olej lze nahradit kukuřicí, ořechem, slunečnicí, sýrem s tvarohem, jeden druh masa druhým. Chuť hotových koláčů se změní, ale nezhorší. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat, je poměr suchých potravin a tekutin.

Těsto by mělo být měkké, elastické, homogenní – pak se bude dobře vyválet a při smažení se nepřipaluje ani nerozteče.

Užitečné video

Lahodné čínské listové těsto s cibulí. Jejich výroba není složitá, zde je jednoduché video s tipy:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek