Výhody a poškození čaje maté, jeho vlastnosti a vaření. Důležitý rozlišovací znak čaje maté. Vlastnosti vaření a pití čaje mate

Je docela možné, že to není pivo, co zabíjí lidi, ale to, že čaj dokáže zachránit, je určitě pravda. Zvlášť pokud nejde o náhradníka nebo instantní čajový nápoj z uzavřeného sáčku, ale o přírodní, živý produkt, nasycený spoustou užitečných přírodních složek. A přestože je většina z nás zvyklá považovat čaj za nejprozaičtější nápoj, určený k dennímu užívání a třeba jen jako doplněk k jídlu, tato situace se vyvinula především proto, že čaj pijeme nezajímavý. Banální. Maximální odrůda čaje, kterou naši krajané znají, je černý čaj, zelený a zelený s jasmínem, ibišek a možná i několik sofistikovanějších směsí včetně bylinek a koření. Kdežto skutečná čajová exotika je známá, a tudíž přístupná jen málokomu: těm, kteří se zajímají o vlastnosti a odrůdy přírodních bylinných nápojů. Proč se nepřipojíte k jejich počtu a neobjevíte spoustu vzrušujících, chutných a hlavně užitečných nuancí?

Málokdo například ví, jak správně vařit a konzumovat maté. A to vše proto, že ani v obchodech, ani v kavárnách se spotřebitelům nenabízí všude. O tom, proč se tak děje, lze dlouho polemizovat, protože tento nápoj není v žádném případě horší než mnoho jiných, které se těší zasloužené (a někdy i nezasloužené) oblibě mezi širokou veřejností. Ale je lepší nechat uvažování naprázdno a věnovat čas a pozornost studiu vlastností, vlastností a dalších zajímavých detailů týkajících se partnera. Často je jeho jméno spojováno s čajem, i když to není tak úplně pravda. Maté se dá srovnat s čajem jak původem (rostlinné suroviny), tak vlastnostmi (tonizuje, zpevňuje, posiluje). Ve skutečnosti však neexistuje žádné spojení mezi čajovým keřem a rostlinou cesmíny, z jejíchž listů se připravuje surovina pro vaření mate. Už máte zájem? Tady vidíte! Ale to není ani začátek, ale pouze náznak dlouhé, složité a velmi fascinující historie maté, která začala dávno předtím, než Evropané poprvé slyšeli o tomto nápoji. Každý člověk, který se považuje za zvídavého a není mu lhostejná jeho strava, by se měl alespoň trochu dozvědět o pravidlech vaření, používání maté a také o jeho původu a vlastnostech.

Mate: složení, vlastnosti, výhody a škody
Co je tedy ten tajemný kamarád, když ne čaj? Botanicky to není nic jiného než listy rostliny zvané cesmína paraguayská, in velké množství rostoucí v Argentině. Právě v této zemi začali určitým způsobem sbírat, sušit a zpracovávat listy cesmíny, aby z nich uvařili kyselý, voňavý a poněkud specifický nápoj, dnes nazývaný maté (a pokud je to zcela správně, pak s důrazem na první slabika, a ne tak, jak je obvyklé pro náš sluch). Pro Argentince se maté stalo stejně důležitou součástí národní kultury jako kalina pro Ukrajince a bříza pro Rusy. Postupem času si tuto tradici osvojily sousední země v Jižní Americe a rozšířily ji na svých územích. Ještě dnes můžete někde v brazilských ulicích potkat úctyhodného starého muže, pomalu upíjejícího kamaráda přímo na cestách. Evropané se o rohoži dozvěděli až po éře conquistadorů. Navíc se postoj k němu okamžitě rozdělil na dvě nesmiřitelné větve: námořníci a kolonisté na něm byli silně závislí a jezuitští kněží přísně zakazovali ďáblův nápoj a spojovali jej s pohanskými obřady indiánů.

V rohoži je skutečně něco démonického, ale tyto vlastnosti lze snadno vysvětlit jejím bohatým chemickým složením. Za prvé, čerstvě uvařené maté obsahuje vysokou koncentraci kofeinu, ale zajímavé je, že ani při pravidelném užívání téměř nevyvolává závislost. Obecně lze maté co do souboru a množství vitamínů a mikroprvků postavit na stejnou úroveň jako kvalitní čaj: obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, C, P, E, draslík, železo, sodík, mangan. , chlór, síra - celkem asi 196 biologicky aktivních složek. Nasládlou chuť dodává rohoži několik alkaloidů najednou, jejichž koncentrace roste přímo úměrně se sílou nálevu. Chemická analýza také detekuje organické kyseliny (včetně nikotinové, stearové a ursolové), vanilin, rutin, střední množství bílkovin a pryskyřic v podložce. Všechny tyto složky významně ovlivňují jak fyzický, tak psycho-emocionální stav člověka, který pravidelně užívá mate. A tomuto vlivu je třeba věnovat velkou pozornost.

Faktem je, že účinek maté na tělo není jednoznačný. Na jedné straně jemně zmírňuje vliv stresu, zlepšuje náladu a celkový tělesný tonus, snižuje projevy nespavosti, deprese, pocity úzkosti a emoční nerovnováhy. Doporučuje se jako tonikum, zpevňující, imunostimulační prostředek přírodního původu. Ne náhodou jsou listy maté základem pro výrobu několika energetických nápojů najednou v různých částech světa a milovníci tohoto paraguayského čaje si všímají, že po šálku maté se snáze soustředí na práci, zapomeňte o ospalosti a apatii. Ale zároveň není dobro bez záporu. A maté, i když oficiálně není zařazen na seznam karcinogenních látek, ale v horké formě je tento nápoj některými studiemi uznáván jako potenciálně zdraví nebezpečný. Zejména použití maté je v poslední době spojeno s vývojem rakovinné nádory nejen trávicí, ale i jiné orgány. Především je to způsobeno biochemickou aktivitou jeho složek. Ve druhém - vysoká teplota, při které je obvyklé pít čerstvě uvařené maté. Denní použití horký mate může být špatný pro stav jícnu, Měchýř a dokonce i plíce (bez ohledu na to, zda kouříte nebo ne) a provokují onkologické novotvary.

Maté však neztrácí na popularitě ani v Latinské Americe, ani v zahraničí. Navíc je stále žádanější díky svému exotickému původu a neobvyklá chuť. Legendární revolucionář Ernesto Che Guevara nevědomky sehrál svou roli ve vývoji popularity mate. Mezi mnoha fotografiemi, na kterých je zachycen, se ve velkém množství zachovalo jeho vyobrazení s mateřskou nádobou, jejímž byl Che velkým obdivovatelem. Dnes Evropa pije maté spíše jako poctu módě a tak trochu - jako následování trendu organické výživy. Najdete ho ve specializovaných čajovnách a kavárnách a v nabídce tematických potravinářských provozoven. Zpravidla se jim říká tak - mateiny. Pokud tedy hledáte místo, kde poprvé ochutnat pravé, vařené a podávané podle všech kánonů, kamaráde, klidně do takové čajovny zajděte. Na první seznámení nejlepší možnost. A pokud máte maté rádi a chcete jej zavést do svého běžného jídelníčku, dopřát jím svou domácnost a přátele, můžete si technologii vaření tohoto nápoje osvojit doma. Praktická doporučení, jak na to, jsme pro vás již připravili.

Pravidla vaření piva maté
Ti, kdo okusí maté poprvé, mohou být překvapení: tento nápoj lze jen stěží nazvat příjemným na patře v obecně přijímaném slova smyslu. Vzhledově s ním lze dokonce zaměnit zelený čaj(světle zlatavě nažloutlý nálev), ale chuť - kdepak. Slabě uvařené, připomíná koláč bylinkový čaj a správně uvařené – spojuje hořkost a sladkost a zanechává v ústech dlouhou nakyslou dochuť. Taková podložka má intenzivní účinek na chuťové pohárky a dokonce otupuje chuť k jídlu, proto ho často pijí ti, kteří chtějí zhubnout. Pouze nápoj připravený podle všech tradičních pravidel vám však dokáže zprostředkovat pocity, pro které je doma i ve světě tak milován. Proto se připravte na zapamatování a zvládnutí následujících fází vaření mate:
Mnoho znalců maté jej však stále neumí pít v čisté formě, zjemňující chuť nápoje mlékem, medem popř. přírodní džem. Lze použít i cukr, ale je lepší volit přírodnější přísady. Maté ochucené grapefruitovou šťávou získává zajímavý chuťový odstín. No a nejbarevnější a nejluxusnější variantou směsi je maté s rumem. Dokonce i malé množství tohoto silný alkohol, přidaný do kalabasy, se budete cítit jako skutečný účastník latinskoamerické revoluce. Jak si zvyknete na páření, začnete si všímat nuancí chuti a toho, jak se mění od nálevu k nálevu, stejně jako množství suchých listů a teploty vody. A pro změnu zkuste mate vařit ne vodou, ale nízkotučným horkým mlékem (nebo mlékem zředěným vodou). Takový nápoj bude mít úplně jinou chuť a barvu, ale zachová si bylinné aroma a všechny jeho tonizující vlastnosti.

Pravidla pro použití mat
Když už mluvíme o pravidlech pro přípravu nápoje s takovou historií, jako je maté, nelze nezmínit pitné rituály s nimi spojené. Ostatně právě oni v mnoha ohledech (ne-li většinou) vytvářejí okolí, na němž je postaven jak obraz, tak i postoj k tomuto kulturnímu fenoménu. Pokud jde o maté, tyto tradice mají staleté kořeny a poměrně přísná pravidla, a to jak kvůli historickým skutečnostem, tak vlastnostem samotného nápoje. Třebaže se maté často pije pro vlastní potěšení, stále je považováno za nápoj, který lidi spojuje. Jedním z nejstarších a proto autentických způsobů pití maté je pití v kruhu. Když se za tímto účelem shromáždí společnost přátel nebo lidí se společnými zájmy, je mezi nimi jmenována jedna osoba odpovědná za obyčejnou kalabasu, která bedlivě sleduje její plnost a teplotu družky. Tato osoba přebírá zvláštní roli hostitele a vedoucího obřadu. Ohřeje vodu a uvaří maté, jako první ochutná počáteční, nejvíce hořký, nálev a pak kalabasu s bombillou v kruhu předá všem přítomným.

Pro takový kolektivní obřad se zpravidla používá bombilla s postříbřeným náustkem, který je známý svými baktericidními vlastnostmi. Pokud jde o osobní kalabasu určenou výhradně pro osobní potřebu, je pro její uchování důležité o ni správně pečovat. Po dopití kalabasu důkladně omyjte a osušte. Skladujte ho na suchém místě, kde nehrozí, že pohltí chutě silně páchnoucích potravin tím, že dovnitř nasypete trochu suchého mate. Do práce je potřeba připravit úplně novou kalabasu nebo takovou, kterou jste dlouho nepoužívali. Chcete-li to provést, naplňte ji suchým maté a namočte ji vroucí vodou. Zakryjte vršek a nechte asi den. Poté obsah vyjměte a nádobu dobře opláchněte. Po této úpravě je opět připravena k mate brewingu. A pokud se vám všechny tyto procedury zdají příliš složité a pití maté nestojí za tak velké potíže, jen si vzpomeňte, že podle legendy bylo maté udělováno lidem vyššími duchy za laskavost, trpělivost, ušlechtilost a čistotu myšlenek. Právě tyto vlastnosti mate očekává od každého, kdo se bombilly dotkne svými rty, a právě pro ně je mate odměněn silou, elánem a zdravím. Navíc samotný dotek vzdálené kultury a poznání jejích jemností je již značným potěšením, zdobí každodenní život a dává inspiraci ke konání malých, ale důležitých činů v životě. Buďte proto pozorní, trpěliví a zdvořilí k sobě navzájem, k sobě i k elixíru veselosti, jehož druhé jméno je mate.

Tonikum, koláč, okouzlující čaj s velmi bohatým složením k nám přišel z Jižní Ameriky, respektive z Paraguaye. Tam se odedávna používá jak pro přátelská setkání, tak jako lék. Tradice pití čaje maté oslovila milovníky exotických a etnických rituálů, a tak se koncem minulého století rozšířil paraguayský čaj.

Oceněny byly také výhody čaje maté, a proto byl zařazen do jídelníčku mnoha lidí trpících chronickými nemocemi. A pro některé se tento jihoamerický nápoj stal rovnocennou náhražkou kávy.

Historie distribuce

Ve středověku rostla cesmína pouze v Paraguayi, kde se pro tento nápoj používaly její listy. V polovině minulého století se ale cesmína více rozšířila. Dnes se pěstuje pro vlastní spotřebu a pro export v Uruguayi, Brazílii a Argentině. Je to dáno tím, že do Ameriky, Evropy a Asie je velká poptávka po dovozu paraguayského čaje. Abychom pochopili důvod takové popularity, stojí za to zhodnotit minerální složení a prospěšné vlastnosti, které maté má.

Nutriční hodnota mate

Protože pití rostlinného původu, je lehký a dietní, jeho obsah sušiny je 61 kcal. Je bez tuku, bílkovin a sacharidů je v něm minimum.

Mnohem důležitější je ale jeho vitamínové a minerální složení, flavonoidy, fytonutrienty, alkaloidy a organické kyseliny.

Vitamíny v nápoji

100 g sušených listů obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a minerálních látek. Některé vitamíny jsou přítomny ve vysokých koncentracích, např.

PP - 8 mg nebo 57 % doporučené denní dávky;
B2 - 1 mg nebo 56 %;
C - 10 mg nebo 12 %.

V menších, ale neméně hodnotných koncentracích jsou vitamíny B1 a A.

B1 a B2 jsou aktivními účastníky metabolismu, A podporuje zrak, C podporuje regeneraci buněk a stimuluje imunitní systém a PP nejen podporuje normální vstřebávání a distribuci živin ale také se podílí na produkci pohlavních hormonů.

Mikro a makro prvky

V mnoha zemích světa je maté ceněno také pro své minerální složení, ve kterém stojí za zmínku zejména:

Hořčík – 110 % doporučené denní dávky;
fosfor - 103%
Draslík - 99 %;
Vápník - 50%.

Sodík je také přítomen, ale v nízkých koncentracích. Studie byly provedeny na sušených listech rostliny připravených k vaření. Ale výhody čaje maté jsou zachovány i při správném vaření.

Čajová tradice

Tajemství postupu vaření spočívá ve speciální nádobě – kalabasě, která se vyrábí z malé dýně. Dužnina ze zeleniny se odstraní, kůra ve tvaru nádoby se vysuší a pro spolehlivost orámuje kovovým okrajem. Lístky čajovníku maté zalité do tykev se na několik minut namočí v malém množství studená voda aby se vytvořila kaše. Teprve poté se nalije horká voda, ochlazená na 80 ° C. Je důležité, aby se voda nepřehřívala, protože v tomto případě v procesu pití čaje můžete popálit hrtan.

Škodlivost tohoto čaje je spojena se zvláštností postupu pití. Nekonzumuje se běžným způsobem, tedy pasírovaný a přímo z hrnku. Speciálně pro tento nápoj vznikla kovová trubička doplněná sítkem. Jak víte, přes brčko jde nápoj přímo do hrtanu a prakticky obchází ústní dutinu. Čaj přehřátý během louhování nejen ztrácí své užitečné vlastnosti, ale také se stává velmi nebezpečným pro hrtan a jícen.

Matein je důstojnou náhradou kofeinu

V Paraguayi existuje speciální institut, který již řadu let studuje složení čaje maté a jeho vliv na všechny tělesné systémy. Vědci z tohoto ústavu zjistili, že nápoj obsahuje blízký analog kofeinu – alkaloid matein. Jeho působení je podobné kofeinu: stimuluje mozkovou činnost, povzbuzuje, aktivuje rezervní schopnosti těla. Matein je zároveň mnohem měkčí než příbuzný a působí 3x déle. Pro průměrného člověka poskytne hrnek silné kávy živost po dobu 3 hodin a šálek koláčového mate - 9 hodin.

Nápoj nemá žádné vedlejší účinky – žádné chvění v rukou, žádné negativní účinky na nervový systém, bušení srdce, žádné problémy se spánkem, žádná závislost. Navíc lehký čaj před spaním k tomu jen přispěje a pomůže vám plně se uvolnit.

Účinek na kardiovaskulární systém

Nejzávažnější vliv má pravidelné užívání paraguayského čaje na stěny cév a srdeční sval. Draslík spolu s hořčíkem pomáhá posilovat svalové stěny kardiovaskulárního systému a ionty vápníku pomáhají normalizovat srdeční rytmus.

Polyfenoly a kyselina chlorogenová regulují metabolismus lipidů, zbavují se „špatného“ cholesterolu, čímž předcházejí ateroskleróze. Kromě toho jsou aktivní složky čaje schopny zabránit oxidačním procesům s reaktivními formami kyslíku, což zabraňuje mrtvici.

Trávicí soustava a hubnutí

Výhody maté se odrážejí také v gastrointestinálním traktu. Jeho protizánětlivé a antispasmodické vlastnosti pomáhají při otravách a střevních infekcích. Nápoj obsahuje flavoncidy, které zabíjejí E. coli. Cool yerba maté pomáhá zbavit se pálení žáhy.

Třísloviny, kterých je v čaji asi 14 mg, pomáhají posilovat sliznice trávicího traktu, pomáhají odolávat patogenním mikroorganismům a zvyšují lokální imunitu.

Zvláště cenný majetek pro hubnutí je zpomalit proces trávení, zastavit oxidaci tuků, urychlit nástup sytosti. Čaj působí specificky na tu část mozku, která je zodpovědná za pocit hladu.

Kyselina chlorogenová přímo ovlivňuje metabolismus sacharidů v těle. Výrazně snižuje hladinu glukózy v krvi, urychluje její zpracování na glykogen, který se ukládá v játrech. Právě tato kyselina, když se objeví hlad, způsobí, že tělo využije své tukové zásoby a zabrání mu využít glykogen.

Čaj maté na cukrovku

Postupně v těle pacienta s diabetem dochází ke glykolýze bílkovin, tedy k jejich kombinaci s glukózou, které je nadbytek. Takové sloučeniny vyvolávají změny ve struktuře proteinů a většinu komplikací u diabetu. Čaj přispívá k urychlené „neutralizaci“ glukózy a je inhibitorem procesu jejího spojení s bílkovinami.

Další zdravotní přínosy čaje

Pravidelná konzumace maté pomáhá:

snížit touhu po kouření a alkoholických nápojích;
zpomalit oxidační procesy;
potlačení bakterií, plísní a virů;
posílení imunity;
zklidňují zánětlivé procesy.

Kontraindikace použití maté

Vědci z Paraguayského institutu zjistili, že pravidelná konzumace čaje maté v nadměrně horké formě může vést k rakovině močového měchýře, hrtanu, jícnu a žaludku. Zároveň existuje zvláštní nebezpečí současného zneužívání čaje, alkoholických nápojů a kouření.

Co si myslíš o čaji mate? Napište svůj názor do komentářů!

Pokud se někoho zeptáte, jaký druh nápoje během dne nejraději pije, je pravděpodobné, že odpověď bude „čaj“ nebo „káva“. Bez těchto nápojů si již nedokážeme představit sami sebe, již dávno se staly bez nadsázky tradičními pro každou zemi.

A o to překvapivější je fakt, že v poslední době mají vážné konkurenty! Jedním z nich je rychle rostoucí obliba čaje maté. Mezitím je tento nápoj již dlouho známý a milovaný v Latinské Americe a nyní si získává pouze nové fanoušky po celém světě. MirSovetov chce seznámit své čtenáře s mate.

co je mate?

Ve skutečnosti, pokud je přísně posuzován, pak čaj mate v žádném případě není. Pokud čaj jsou listy čajový keř, pak mate jsou listy a stonky stálezelené rostliny cesmíny paraguayské. Je to rozvětvený stromovitý keř s hladkou bělavou kůrou, který ve volné přírodě dorůstá výšky až 15 metrů. Ale na plantážích se tyto stromy prořezávají, aby vytvořily úhledné keře vysoké až dva metry, aby se usnadnil pozdější sběr mladých výhonků.

Tato rostlina je běžná v selvě Paraguaye, jižní Brazílie a části Argentiny. Botanici ji připisují cesmínám, lékárníci rostlině říkají Mate Folium a původním obyvatelům selvy, Indiánům z kmene Quechua a Guarani, Ka-a. Yerba maté je název samotného nápoje, získaného z keře. Vědci ještě nedospěli ke konsenzu o první nebo druhé slabice slova, které by zvýraznilo, takže je přípustné vyslovovat jak „mate“ tak „mate“. Pravda, opravdoví znalci rozpoznat přízvuk pouze na první slabice, jak se říká v Latinské Americe, v domovině yerba.

Aby bylo možné získat „paraguayský čaj“ z cesmíny paraguayské, sbírají se mladé výhonky rostliny, odřezávají se stonky spolu s listy (které se opět výrazně liší od horních tří listů sbíraných z keře čajovníku). Zde je důležité ukázat smysl pro proporce, protože. příliš natrhaný keř může onemocnět a dokonce zemřít na nedostatek listů. Po sklizni se větve důkladně vysuší při velmi vysoké teplotě. Samotná rostlina je velmi mokrá, jako většina rostlin selva, takže je vyžadován dlouhý cyklus sušení s cyklickým protřepáváním větví umístěných ve speciálních košových nádobách. Vysušený produkt se drtí a drtí nejdůkladnějším způsobem, aby se získal velmi suchý prášek skládající se z různých frakcí.

Dobrá podložka musí obsahovat prach, který slouží jako indikátor správné sušení, malé kousky stonky a křehké listy. Samozřejmě v ideálním případě by mělo být yerba maté zabaleno na místě, tedy ihned v Latinské Americe. Na to si tedy při nákupu paraguayského čaje dejte obzvlášť pozor.

Historie mate

Podle některých vědců si maté může klidně nárokovat titul nejstaršího nápoje na naší planetě. Existují důkazy, že indiáni používali maté již v 7. tisíciletí před naším letopočtem. Indiáni tento nápoj uctívali nejen pro jeho chuť a léčivé vlastnosti ale také pro božský původ!

Podle legendy světlý (což je už pro Latinskou Ameriku překvapující!) a modrooký bůh Paya Sharume (nebo Paya Shume podle jiných verzí) cestoval se svou družinou a zastavil se na noc v chatě ztracené v lesích. . Majitelé, hluboký starý muž a jeho dcera nesrovnatelné krásy, jim dali všechny své skrovné zásoby. Za to Paya Sharume poděkovala starému muži. Když se dozvěděl, že ukrývá svou dceru před lidmi, slíbil, že ji promění v rostlinu, která je jí obdařena magické vlastnosti které bude milovat celý svět. Tak se objevila Ka-a, jejíž listy dávaly sílu a léčily nemoci.

Když Evropané dorazili na kontinent, začala nová etapa v historii mate. Za prvé, jezuité označili mate za hříšné, ďábelské a zakázali jeho používání. Mimochodem, byli to španělští jezuité, kteří nazývali „yerboy“, což znamená „tráva“, kámo. Viděl jsem to ve formě prášku. Zatímco tedy duchovenstvo pronásledovalo pijáky „satanské trávy“, Španělé ochutnali úžasný nápoj, který indiánům dodal sílu a zachránil je před kurdějemi, které kosily jejich spoluobčany. Jezuité se usmířili a tam ovládli obchod s maté, kterému se v Evropě říkalo „Jezuitská nálevna“. V době válek a revolucí, které propukly v 19. století po celé Latinské Americe, na podložku zapomněli a až ve 30. letech 20. století se o ní začalo znovu mluvit v Evropě. Tentokrát je třeba poděkovat za návrat paraguayského čaje vědcům, kteří se začali zajímat o oblíbený nápoj pastevců gaucho, který jim dodával sílu k těžké práci a umožňoval zvládat skrovnou stravu.

Užitečné vlastnosti mate

Mate má opravdu unikátní složení. Tento nápoj má úžasné množství vitamínů a minerálů, má opravdu úžasné léčivé vlastnosti. Podle vědců z Paris Pasteur Institute a Paris Scientific Society obsahuje vitaminy A, C, E, P, všechny vitaminy skupiny B (navíc v koncentraci větší než v děložních včelí med!), hořčík, vápník, železo, měď, síra, kyselina nikotinová, kyselina pantotenová a mnoho dalšího. Yerba maté obsahuje matein, který, i když je svým účinkem podobný kofeinu, jej neobsahuje. vedlejší efekty jako je zvýšená srdeční frekvence, třes rukou a nervový třes. Matein je stimulantem fyzické i duševní aktivity člověka a je mírný a nenávykový. Pomáhá člověku zůstat svěží, shromážděný a také navozuje hlubší spánek. Takže pokud se potřebujete dobře vyspat v krátkém čase: pijte mate. Paraguayský čaj výrazně snižuje projevy deprese, neuróz, úzkostných syndromů, upravuje spánkový cyklus. Mnoho vědců zaznamenává imunostimulační účinek nápoje a dokonce trvá na jeho použití obyvateli velkých měst, protože. Kyslík a chlorofyl obsažené v maté pomáhají čistit krev.

kromě neuvěřitelná kombinace vitamíny a stopové prvky, maté zvyšuje hladinu lipoproteinu o vysoké hustotě v krvi, což znamená zvýšení HDL-cholesterolu (hovorově „dobrý cholesterol“). Vědci zároveň zaznamenávají znatelný pokles velmi „špatného“, LDL-cholesterolu. Právě tento mechanismus slouží jako nejlepší prevence kardiovaskulární choroby a některé druhy rakoviny.

V tom všem je jen jedno „ale“: na žádost Institutu onkologie v Montevideu (hlavní město Uruguaye) je použití horké maté uznáno jako „možná karcinogenní“. Předpokládá se, že pití horkého nápoje může vést k onkologii jícnu. Pro spravedlnost je však třeba dodat, že tepelné poškození jícnu, které může vést až k rakovině, může způsobit nejen nadměrně horký mate.

Existuje tedy řešení: nepít maté při teplotě roztaveného kovu, jako to dělají v Paraguayi.

Jak vařit a pít nápoj

Samozřejmě můžete prášek hodit do šálku, spařit horkou vodou, nasypat cukr, zamíchat a vypít. Pak ale kromě nebezpečí zaručené mdloby pro všechny znalce nápoje riskujete, že chuť maté jednou provždy nedoceníte.

Maté je správné pít ze speciálních pokrmů - kalabasy (povoleny jsou kalabasy, kalabasy) přes kovovou trubičku bombilla (nebo bombige). Klasická kalabasa je malá vydlabaná dýně. Ale v současné době se kromě dýně vyrábí dřevěná, kovová a dokonce i plastová kalabasa. Trubky Bombilla jsou vždy vyrobeny z kovu, nerezové oceli nebo stříbra, ačkoliv dávno byly trubice jen duté stonky rostlin. Bombilla, rovná nebo zahnutá, ale vždy končí plošší než zbytek slámy a má široké síto.

Znalci říkají, že nemůžete okamžitě koupit tykev a teprve když přijdete domů, vypít z ní maté. Nejprve je třeba připravit pokrmy. Matepity guru provádějí komplexní čištění pomocí třtinové vodky, koňaku nebo uhlí. Ale pro začátečníky MirSovetov nabízí nejjednodušší způsob čištění. Maté nalijeme do kalabasy, asi do 2/3 objemu nádoby. Naplňte horkou vodou, v žádném případě však vroucí vodou! Bez přikrytí necháme kalabasu den a poté slijeme nálev a opatrně, nejlépe měkkým hadříkem, kalabasu očistíme.

Ale teď je nádoba připravena, můžete začít vařit mate. Takže do kalabasy dáváme prášek yerba maté dle vašeho výběru, kterých je nyní velké množství, od klasických až po jahodové nebo citronové. Poté, co usnete 2/3 objemu kalabasy, zavřete ji dlaní a mírně s ní zatřeste. Nyní velké zlomky klesly na dno. Nakloníme kalabasu tak, aby všechny čajové lístky úhledně nasypaly k jedné stěně. Nyní vložíme bombillu do prázdna pod druhou stěnou a hladce vrátíme kalabasu do svislé polohy. Poté s horkou, ale ne vroucí vodou (ideální teplota 70-80 stupňů), opatrně zalijte čajové lístky, ale ne úplně, ale na úroveň průsečíku prášku a bombilly. Zároveň je třeba otvor bombilly ucpat prstem, aby se do tuby nedostaly suché částečky čajových lístků. Necháme minutu až dvě louhovat, aby byly čajové lístky zcela navlhčené a mírně stlačené, a poté opatrně doléváme vodu téměř po vršek kalabasy. Během procesu mate brewing s bombillou nehýbejte a nemíchejte s ní čaj!

Čaj je nápoj oblíbený na všech kontinentech. Podle zpracování, stupně prokvašení je bílá, žlutá, černá, zelená, červená. Ale je jich také hodně bylinné infuze, těšící se neméně populární lásce. Poměrně významné místo mezi nimi zaujímají etnické čaje, které vzhled, účinek na tělo, způsob použití jsou velmi podobné jejich "klasickým" protějškům. Mezi tyto exotické nápoje patří africký rooibos, honeybush, argentinské lapacho, brazilská catuaba. Zvláštní místo mezi nimi ale zaujímá Paraguayec mate - čaj, jehož vlastnosti způsobují velmi rozporuplné recenze.

Jak se na každý lidový nápoj patří, je maté opředeno legendami a domorodé obyvatelstvo Latinské Ameriky mu odedávna přisuzovalo doslova magické vlastnosti. Předpokládá se, že tento nápoj je schopen uhasit žízeň i hlad současně a také způsobit mimořádný nárůst elánu a síly.

Misionáři, kteří maté objevili v 16. století, zde samozřejmě neodolali, aby nepodnikali s důvěřivými indiány: nápoj jim chutnal, toto „zelené zlato“ koupili za nic od místního obyvatelstva a poslali ho Evropě a slušně na tom vydělal.

Námořníci na svých dlouhých cestách pili mate, aby unikli kurdějím a silné horečce. Při náročných přechodech neprostupnými tropickými pralesy tento čaj povzbuzoval a podporoval sílu vyčerpaných lidí.

Pravda, nějakou dobu byl z nějakého důvodu nezaslouženě zapomenut. Po objevení rostliny Illex Paraguariensis v 19. století, která se začala pěstovat v zemích jako Argentina, Brazílie, Paraguay, Uruguay, však začal druhý příchod původního nápoje.

Čaj maté se začal komerčně vyrábět z listů a drcených výhonků této rostliny a díky svým blahodárným vlastnostem byl na jihoamerickém kontinentu mimořádně populární.

Nechyběl dokonce ani svérázný čajový obřad s použitím speciálních pomůcek – kalabasy (nádoby na dýně) a bombilly (třtinové trubičky). Maté se připravuje speciální technologií:

čajové lístky se nasypou do připravené kalabasy do 2/3 objemu, protřepou se tak, aby se u jedné stěny nádoby, kam se vkládá bombilla, vytvořila dutina;
pak je kalabasa instalována svisle a již se nepohybuje, je velmi pečlivě vařená voda se nalije slámou (80 stupňů);
čaj se louhuje 10 minut, poté se může pít přes bombillu, která je zespodu opatřena sítkem a nahoře náustkem;
tento postup se opakuje, dokud chuť maté nezmizí.

Při absenci takových specifických jídel byste neměli zoufat, protože připravit tento zlatozelený nápoj se zvláštním hořká chuť Můžete použít i běžnou čajovou konvici.

Chemické složení

Výhody a poškození jakéhokoli produktu závisí na jeho složení. Listy a stonky cesmíny paraguayské jsou prostě šampióny mezi stálezelenými protějšky a obsahují až 200 složek, včetně:

vitamíny;
organické kyseliny;
xanthinové alkaloidy;
bioflavonoidy;
cholin;
třísloviny;
polyfenoly;
saponiny;
stopové prvky.

Vitamíny A, C, E, P, B a stopové prvky posilují organismus a zlepšují metabolismus. Spolu s bioflavonoidy jsou silnými antioxidanty a snižují oxidaci buněk. Třísloviny působí adstringentně a baktericidně, saponiny působí protizánětlivě.

Cholin pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu. Neméně užitečné jsou i další složky paraguayského čaje.

Latinoameričané pijí maté téměř celý den. Ráno získat náboj živosti - hořký; přes den, k uhašení žízně - nachlazení; večer pro zdravý a zdravý spánek - sladký.

Tomuto čaji se připisuje řada léčivých vlastností, které jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Vědci z Pasteurova institutu zjistili, že v nápoji maté je přes 190 složek.

Je bohatý na vitamíny (A, C, E, skupina B, kyselina nikotinová), obsahuje celou řadu organických kyselin (isovalerová, isokapronová, isomáselná, pryskyřičná), bioflavonoidy (rutin, kvercetin), saponiny (beta-amirin), třísloviny (tanin), mikro-, makroprvky (hořčík, měď, mangan, železo, draslík, sodík a další).

Při porovnávání mate se zeleným čajem jsou hlavní věci, které je třeba poznamenat:

různé způsoby jejich výroby (zelené prochází zrychleným sušením při vysoké teplotě. Maté prochází několika fázemi pomalého sušení v kombinaci s uzením, které mu dodává specifické aroma a chuť);
hladina antioxidantů (bylo zjištěno, že je mnohem vyšší v mat);
obsah alkaloidů (v zelené - kofein, v mat - jeho vlastní, velmi specifický, který odborníci nazývají "matein").

Tento "alkaloidní" rozdíl si zaslouží zvláštní pozornost. Takže matein.

Svými vlastnostmi se podobá svému „bratrovi“ – kofeinu, ale na lidský organismus působí mírněji a šetrněji, aniž by způsoboval přebuzení a zvýšení srdeční frekvence. A pokud je kofein aktivní pouze 3 hodiny, pak matein povzbuzuje a tonizuje 3x déle. Ale nejdůležitější rozdíl je v tom, že matein nezpůsobuje poruchy spánku.

Tak bohatá sbírka různých látek je obsažena v čaji maté, jehož prospěšnosti a škodlivosti jsou již dlouho předmětem bedlivé pozornosti vědců z různých kontinentů.

A léčí a mrzačí?

Léčivé vlastnosti tohoto nápoje se využívají již od starověku: Indové při léčbě aktivně používali infuzi listů cesmíny paraguayské (toto je jedno z mnoha názvů Hierba maté). různé nemoci včetně infekčních.

Byl zaznamenán stimulační účinek čaje maté na práci gastrointestinální trakt. Tento nápoj má velmi mírný protikřečový účinek, je dobrým diuretikem. Paraguayský čaj zvyšuje imunitu, snižuje propustnost cév.

Je prokázáno, že mate má depresivní účinek na ty části mozku, které jsou „vinné“ pocitem hladu. Příjem tohoto čaje snižuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, podporuje spalování přebytečného tělesného tuku.

Zdálo by se, no, tady to je, dlouho očekávaný všelék byl nalezen! Nedávno však uruguayští vědci přidali do tohoto "sudu medu" velkou mouchu. Na téma „Tea mate: škoda a prospěch“ byly provedeny studie v těch regionech, jejichž obyvatelé si svůj život bez tohoto nápoje neumí představit.

A byl stanoven vztah mezi jeho používáním a vznikem určitých druhů. onkologická onemocnění(dutina ústní, hrtan, jícen a močový měchýř).

Vědci došli k závěru, že zavedené místní staleté tradice, které se projevují pravidelným pitím alkoholických nápojů, aktivním kouřením v kombinaci s velkou konzumací maté, se skutečně mohou stát katalyzátory v procesu onkologických onemocnění.

Byla provedena velmi důkladná analýza statistických dat, jejíž výsledek byl naprostým zklamáním. Ukázalo se, že příčinou rakoviny ústní dutiny je tradice pití velmi horkého maté, jako v tykev po dlouhou dobu tepločaj. Stejný faktor může zvýšit riziko výskytu a rozvoje podobného onemocnění a močového měchýře.

Byl odhalen další důležitý bod: v maté byly nalezeny téměř 2 tucty polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH). Takže tyto PAG v kombinaci s podobnými sloučeninami, které jsou součástí tabáku, alkoholických nápojů, stejně jako grilovaného masa, jsou jedním z důvodů, které vytvářejí příznivé podmínky pro onkologické novotvary.

Proto uruguayské „Ministerstvo zdravotnictví varuje“: kombinace alkoholických nápojů, tabáku, smaženého masa a velkého množství horkého paraguayského čaje je zdraví nebezpečná. Toto jsou kontraindikace pro čaj maté.

Pokud ho ale budete pít 2-3x týdně, s mírou a ne příliš horký, pak se všechny léčivé vlastnosti tohoto velmi kontroverzního nápoje ukáží v celé jeho užitečnosti.

Pozitivní účinek dotyčného nápoje je následující:

Vykresluje blahodárný účinek na kardiovaskulární a trávicí systém.
Zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti depresi.
Normalizuje spánek a zmírňuje nespavost.
Uvolňuje svalové napětí a rychle obnovuje sílu.
Dokonale povzbuzuje a zvyšuje výdrž.
Aktivuje se duševní aktivita a zvyšuje bdělost.
Stimuluje metabolismus.
Zvyšuje potenci a sexualitu.
Posiluje imunitu.
Odstraňuje toxiny z těla.

Nervový systém

Úžasné vlastnosti čaje se projevují v jeho účinku na nervový systém. Na jedné straně povzbuzuje a povznáší, na druhé straně uvolňuje napětí a normalizuje spánek.

Při vysoké únavě maté tonizuje unavené tělo, zvyšuje pozornost a vytrvalost. Uklidňuje při nadměrném vzrušení a pomáhá při nespavosti. Použití léčivý čaj pomáhá harmonizovat práci nervový systém a vypořádat se se stresem.

Zažívací ústrojí

Čaj maté má protikřečový a diuretický účinek. Jeho pravidelné užívání stimuluje trávicí trakt, zlepšuje trávení a pomáhá zbavit se zácpy.

Kardiovaskulární systém

Mate se rozšiřuje cévy a zlepšuje výživu srdečního svalu. Pití čaje pomáhá stabilizovat krevní tlak, zlepšuje cerebrální oběh.

Mate na hubnutí

Bohatý chemické složeníčaj pomáhá bojovat nadváha. Zrychluje metabolismus, spaluje kalorie a tělesný tuk, brzdí části mozku zodpovědné za chuť k jídlu. Se zvýšenou chutí k jídlu se mate stane skutečným Kouzelná hůlka- Jeden šálek čaje pomůže zbavit se hladu.

Poškodit

Absolutní kontraindikací je individuální nesnášenlivost čaje maté, která se projevuje alergickou reakcí těla. Může se projevit jako kožní vyrážka, kýchání, slzení, kašel.

Pokud se tyto příznaky objeví po vypití šálku čaje, je jeho použití přísně zakázáno. Kromě toho lékaři identifikovali některé kategorie lidí a tělesných stavů, u kterých je pití nápoje vysoce nežádoucí.

Studie provedené a statistická data shromážděná během několika desetiletí prokázaly existenci spojení mezi pravidelné používání nadměrně horký mate a rozvoj rakoviny.

Kontraindikace:

děti do 7 let;
kojící a těhotné ženy;
teplo;
hypertenze;
porušení srdečního rytmu;
peptický vřed a zvýšená kyselost žaludku;
chronické onemocnění ledvin;
urolitiáza a cholelitiáza;
alergických onemocnění.

Ve složení maté bylo nalezeno asi 20 aromatických sloučenin (PAG), které se nacházejí také v tabáku, alkoholické nápoje a smažené maso. Jejich kombinace vytváří příznivé podmínky pro onkologické novotvary.

Čerstvě uvařený maté svým vzhledem připomíná zelený čaj. Nálev má zlatozelenou barvu, hořkokyselou chuť a jasnou vůni. V domovině maté se suroviny nasypané do nádoby vaří až 8krát.

Jeho chuť se mění s každou náplní a napotřetí dosáhne optimálního nasycení. Klasický čaj se připravuje pouze z bylinných surovin, ale občas se přidávají lístky stévie pro doladění sladkosti.

Sušené a drcené listy cesmíny se nazývají „yerba“ a slouží jako surovina pro přípravu čaje. Yerba se nalije do nádoby a naplní se vodou, jejíž teplota je 70-80 ° C. Čaj nechte 2-3 minuty a ihned vypijte.

Maté by se nemělo zalévat vroucí vodou – takový nálev nejenže začne chutnat hořce, ale stane se i zdraví škodlivý. Maté pijí speciální trubičkou bombilla, jejíž spodní okraj vypadá jako sítko. Tato konstrukce umožňuje při pití nápoje filtrovat jej od částic čajových surovin.

Čaj se tradičně vaří ve speciální nádobě vyrobené z plodů liána lagenaria, které vypadají jako malé dýně. Toto jídlo se nazývá „kalabasa“. Moderní kalabasy jsou také vyrobeny ze dřeva, kovu a keramiky.

Bombilly jsou vyrobeny ze stříbra, cupronickel, nerezové oceli, dřeva nebo dutých stonků rostlin. Pokud nemáte možnost zakoupit speciální nádobí, lze čaj připravit v obyčejné konvici.

Dnes existuje mnoho způsobů, jak vařit maté. Výrobci přidávají do yerby ovoce a příchutě. Hořké maté preferují muži a sladké ženy a děti.

Technologie vaření piva Mate:

Yerba se do 2/3 nalije do kalabasy, přikryje se rukou a protřepe.
Calabash je nakloněn pod úhlem 45 stupňů. Na straně, kde se vytvořila prázdnota, je vložena bombilla. Poté se nádoba postaví svisle a bombilla se stlačí ke dnu.
Bomilla se zalije horkou vodou.

V důsledku infuze se získá málo, takže postup se opakuje, dokud chuť nezmizí.

Maté léčí nemoci, dodává tělu sílu a uklidňuje duši. Ale aby tento nápoj přinesl pouze výhody, musíte přísně dodržovat pravidla pro jeho přípravu a použití.

Yerba-mate je nápoj jihoamerických indiánů. Navzdory tomu, že je v Evropě znám již od 16. století, je čaj pro většinu stále exotický. Neobvyklý kyselá chuť a nestandardní způsob vaření piva ho činí oblíbeným pouze v úzkém prostředí.

Popis čaje, historie

O tom, kdy začala historie mate, písemné prameny mlčí. Když ale španělští dobyvatelé dorazili k břehům Ameriky, Indiáni už tento neobvyklý nápoj pili. Čaj maté je produkt získaný ze sušených a drcených listů cesmíny paraguayské. Jedná se o krásný nízký strom, který roste v Jižní Americe. Vyskytuje se i v Evropě, neboť jej přivezli Španělé, kteří ho poznali. nejlepší lék z kurdějí.

Paraguayský čaj se od tradičního zeleného nebo černého čaje liší jak chutí, tak technologií výroby. Listy cesmíny neprocházejí fermentací, suší se v přírodních podmínkách a po usušení se drtí. Chuť nápoje připomíná bylinný hořký čaj s neobvyklou vůní.

Čaj maté se také vaří a konzumuje neobvyklým způsobem. Hlavními atributy procesu jsou speciální nádoba vyrobená z dýně, nazývaná oscilly. K výrobě si vezmou malou dýni s hustou slupkou, odříznou horní část a vydlabou z ní všechnu dužinu až po kůrku. Vysušte do zpevnění.

Klasická oscilace s měděnou trubkou

Colebas se liší objemem a dekorem. Některé vzorky jsou zdobeny stříbrem, honičkami, malbou. Přídavkem k oscillům je bombilla - trubice s náustkem a sítkem na základně. Právě přes něj je mate sněden. K uvaření nápoje potřebujete také konvici s horkou vodou. Nejčastěji se čaj připravuje pro jednu osobu v malé houpačce. Pijí to pomalu a proces natahují na hodinu nebo více, protože v procesu vaření se do nádoby několikrát přidává horká voda. Výše uvedená fotografie ukazuje tradiční mate viklání.

Co je tedy čaj maté? Jedná se o národní tonikový nápoj Paraguayců, vyrobený ze suchých nefermentovaných listů cesmíny. Evropané, kteří nejsou zvyklí na jeho chuť, nikam nespěchají, aby se zapojili do takových exotických věcí, ačkoli mate je dnes mnohem populárnější než před několika desítkami let.

Prospěšné vlastnosti

Složení čaje maté je podobné jako u zeleného čaje, který je navíc téměř nefermentovaný. Právě díky tomu se v sušených listech cesmíny zachová většina zdraví prospěšných složek.

Sušené čajové lístky obsahují:

vitamíny A, C, E, PP, skupina B;
sodík, hořčík, železo, mangan, draslík, síra, železo;
alkaloidy;
třísloviny;
organické kyseliny;
chlorofyl;
theofylin;
matein a další.

Matein z rodu xantinových sloučenin objevili francouzští badatelé. Žádná jiná rostlina se zatím nemůže pochlubit tak cennými komponenty. Je to přírodní stimulant unikátní vlastnosti. Matein jednak zvyšuje výdrž a celkově fyzická aktivita, na druhou stranu nevzrušuje nervový systém a nevede k nespavosti.

Pouze listy cesmíny obsahují neškodnou obdobu kofeinu – matein.

Čaj maté mohou bez obav pít hypertonici a jádroví pacienti pro zvýšení celkového tonusu, což se nedá říci o kávě, která vyvolává bušení srdce a zvýšený krevní tlak. Účinek mateinu na rozdíl od kofeinu trvá až 8-10 hodin.

Užitečné vlastnosti čaje maté:

normalizuje hladinu krevního tlaku;
stimuluje přívod krve do mozku;
má antioxidační účinek;
zvyšuje hladinu adrenalinu v krvi;
sníží hladinu cholesterolu v krvi;
podporuje aktivní trávení;
posiluje imunitní systém;
tóny.

Maté lze použít jako antidepresivum. Stimuluje pasivní činnost nervové soustavy, zlepšuje náladu, zvyšuje schopnost organismu zvládat stres. Čaj má pozitivní vliv na zažívací ústrojí. Obsahuje hodně tříslovin, které pomáhají vyrovnat se s poruchami. Díky protizánětlivým a antispasmodickým vlastnostem nápoj zmírňuje bolesti žaludku, hojí sliznici a normalizuje stolici.

Výhody čaje maté jsou vyjádřeny ve snížení touhy po kouření a alkoholu. Pro muže je nápoj užitečný v tom, že zvyšuje potenci a zabraňuje nemocem. genitourinární systém.

Při nespavosti je indikován i čaj maté. Obsahuje theobromin, který snižuje vzrušivost některých částí nervového systému, díky čemuž se člověk zklidňuje a zvyšuje se fáze hlubokého spánku, kdy člověk opravdu odpočívá.

Vlastnosti čaje maté mohou využít lidé, kteří chtějí zhubnout. Nápoj snižuje chuť k jídlu, povzbuzuje trávení a pomáhá odbourávat tuky. Navíc je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, což je důležité z hlediska dietní výživy.

Škody a kontraindikace

Bohaté složení nápoje má také kontraindikace pro použití. Není vhodné jej pít lidem, kteří užívají theofylin a theobromin léková forma a ti, kterým jsou tyto látky kontraindikovány.

Škodu od čaje maté mohou očekávat lidé s kameny a pískem v ledvinách a žlučníku. Je nežádoucí i pro děti a kojící matky. V Uruguayi byly provedeny studie o vztahu výskytu novotvarů s čajem maté. Vědci dospěli k závěru, že listy cesmíny mohou vyvolat rozvoj nádorů v jícnu a dalších orgánech. Tento vztah byl pozorován u lidí, kteří pravidelně konzumovali čaj ve velkém počtu.

Navzdory množství užitečných vlastností hovoří tato skutečnost ve prospěch známějších čajů, zejména zelených čajů, které se vyznačují antioxidačními a protinádorovými vlastnostmi. Ale někdy si pro potěšení můžete tento ikonický nápoj vypít.

kuchařské recepty

Klasický způsob vaření paraguayského čaje se nazývá sevar. Osoba, která postup provádí, se nazývá sevador. Postup vyžaduje oscilace nebo několik, pokud se společnost chystá, kovové bombily, kotlík s vařící voda, jehož teplota se pohybuje od 70 do 80°C.

Maté je silný a bohatý čaj. Sušené listy cesmíny vyplňují 1/3 houpačky. Poté nakloňte nádobu na stranu a nalijte trochu vody pokojová teplota. Cesmína by měla být mírně namočená. Poté se oscilátory naplní horkou vodou a louhují se ne déle než 2 minuty, pijí se horké brčkem, periodicky přidávají horkou vodu ještě 3-4krát, čímž se koncentrovaný čaj zředí.

Pokud budete maté louhovat déle, získá výraznou hořkou a kyselou chuť, na kterou je potřeba si zvyknout.

Maté na mléce ztrácí hořkost

Jak vařit maté s mlékem? Na 1 sklenici horkého mléka vezměte 1 polévkovou lžíci. l. listy cesmíny. Dejte nádobu na oheň a přiveďte k varu, ale nevařte. Důkladně promícháme, přes sítko nalijeme do šálků a přidáme med.

Paraguayský čaj lze připravit za studena na evropský způsob. Chcete-li to provést, dejte 2 polévkové lžíce. l. čajové lístky, nalijte 500 ml horká voda a necháme 10 minut louhovat. Med, trocha ovocné šťávy, led se vloží do skleněného poháru a maté se přelije přes sítko. Nápoj nechte zcela vychladnout a vypijte brčkem.

Čaj maté nabízí mnoho značek čajů, například Greenfield, který kombinuje listy cesmíny s citronem v sáčku pro individuální louhování. Můžete si koupit čisté maté, s přísadami a příchutěmi v drobivé formě nebo v sáčcích.

Mate - starověký a daleko od klasický čaj napít se. Na dlouhou dobu byl považován za posvátný elixír, který propůjčoval fyzickou sílu a vhled. Na první pohled se Evropanovi může zdát nevkusná nebo zcela nevkusná, ale i kvůli obecnému zájmu stojí za to ji vyzkoušet.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek