hole skořice- vonné koření, které se vyrábí z kůry stejnojmenného stromu. Je zdrojem vápníku, hořčíku a manganu. Je široce používán ve vaření a medicíně. Užívání skořice snižuje hladinu cukru v krvi, aktivuje mozek, zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení.

Budete potřebovat

• Pro pokrm qi-mes:
• - 1 kg mrkve;
• - sklenici rozinek;
• - 10-12 kusů sušených švestek;
• - skořicová tyčinka;
• - 5 lžic cukru;
• - 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
• - 2 polévkové lžíce tekutého medu;
• - sůl a pepř na dochucení.
• Na skořicový čaj:
• - skořicová tyčinka;
• - 2 čajové lžičky černého čaje;
• - 0,5 litru vody;
• - cukr podle chuti.

Návod

1. Používejte tyčinky skořice ve vaření. Na východě se k nim přidávají kořeněná jídla z jehněčího a kuřecího masa, v Zakavkazsku - na maso, zeleninové guláše, vložte do pilaf, kharcho a chikhirtma. V Rusku se většinou vaří s přídavkem skořice cereálie a mléčné polévky.

2. Koření použijte k dochucení marinád, omáček, džemů, kompotů a tvarohových jídel.

3. hole skořice Je zvykem přidávat do tekutých pokrmů. Položte je na sedm až deset minut před připravením nebo v klidu před podáváním a smažte je předem několik minut v rostlinném oleji, dokud se neobjeví vůně. Pokud budete skořici mlít nezávisle, pak tyčinky smažte na rozpálené pánvi bez přidání oleje.

4. Kombinujte skořici s mrkví, špenátem, mléčnou kukuřicí a červené zelí, stejně jako s hruškami, jablky a kdoulemi. Do studeného přidejte koření ovocné polévky z čerstvého nebo sušeného ovoce.

5. Připravte si chutný a zdravý pokrm židovské kuchyně chi-mes. K tomu omyjte, oloupejte a nakrájejte mrkev na kolečka. Smažte ji v rostlinném oleji. Rozinky a sušené švestky opláchněte a namočte. Odstraňte pecky ze sušených švestek. Vložte mrkev, rozinky, sušené švestky do hrnce. Přidáme cukr, sůl a za občasného míchání dusíme na středním plameni. Po hodině dáme skořici, med, pepř, zalijeme citronová šťáva a dusíme dalších deset minut.

6. Přidejte koření různé nápoje: sražené mléko, kefír, káva, horká čokoláda, punč, svařené víno. V Mexiku je zvykem míchat horkou čokoládu a kávu v hrnku ne lžičkou, ale tyčí. skořice .

7. Připravte si čaj, který se používá jako zahřívací prostředek při nachlazení a chřipce. Nalijte tyčinku skořice 0,5 litru vroucí vody, nechte deset minut louhovat. Poté nálev dobře zahřejte, aniž byste přivedli k varu. Do suché (předem rozehřáté) konvičky nalijte čaj a zalijte horkým vývarem s kořením. Konvici přikryjte pokličkou a po pěti minutách nalijte do šálků.

8. Pro snížení krevního tlaku přidejte jednu tyčinku skořice ve sklenici jogurtu nechte deset až 15 minut vylouhovat, poté vyjměte a vypijte před spaním.

Tip 2: Skořice s vanilkovou smetanovou omáčkou

Skořice je dezert, který patří k zámořské kuchyni. Připraveno přibližně za osmdesát minut.

Budete potřebovat

• Na dvanáct porcí:
• - mléko - 1 sklenice;
• - margarín - 1,3 šálku;
• - cukr - 1/2 šálku;
• – Pšeničná mouka- 4 sklenice;
• - moučkový cukr - 1,5 šálku;
• – tavený sýr- 1/4 šálku;
• - dvě vejce;
• - suché droždí, sůl, mletá skořice, vanilka - podle chuti.

Návod

1. Droždí rozpusťte v teplém mléce, nechte pět minut. Přidáme cukr, margarín, sůl, vejce, mouku, mícháme lžící. Nyní rukama uhněteme těsto.

2. Mísu s těstem přikryjte víkem, vyjměte na hodinu na teplém místě. Když těsto vykyne, položte ho na stůl, posypte moukou a vyválejte velký obdélník.

3. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

4. Povrch těsta potřeme margarínem, posypeme skořicí a cukrem. Těsto srolujte do válečku, nakrájejte na dvanáct stejných kusů.

5. Závitky vložíme do pekáče, dáme na deset minut do trouby.

6. Připravte si omáčku. Smíchejte osm lžic margarínu, smetanový sýr, moučkový cukr, špetka soli a vanilky. Prošlehejte mixérem. Hotovou skořici přelijte omáčkou a ihned pošlete na stůl!

Související videa

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je skořice nezbytným kořením. Obvyklé nápoje (káva, čaj, kefír) s ním získávají nejnovější autentickou chuť a hoří kalorií navíc. Káva se skořicí je vhodná i jako prevence aterosklerózy. Snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Nápoje se skořicí

Skořice dává kávu luxusní chuť a vůně. Cukr nebo jeho náhražky by se neměly dávat. Taková káva je bez smetany zrušena. Léčivé vlastnosti skořice dělá kávu nejen chutnou, ale také vhodnou. The nízkokalorický nápojřekněme, je povoleno pít pro ty, kteří bojují s nadváhou.Skořice se přidává také do čaje a kefíru. Pokud si dáte kefír se skořicí před obědem nebo večeří, pak pocit hladu otupí. A snědený podíl bude mnohem menší.Je povoleno vařit černé popř zelený čaj skořice. Uhasí vaši žízeň, zvýší vaši pohodu. Na pravidelné používání snížit chutě na mouku a cloying.

ohromující koření

Skořice je sušená kůra stromu, která se jako koření používala již od starověku. Je široce používán ve vaření. Přidejte do polévek, cereálií, masa, cukrovinky, čokoláda a pečivo. Své využití objevila ve farmakologii, kosmetologii a parfumerii.Existuje několik druhů skořice. Za nejlepší je považován Cejlon. Má nízký obsah kumarinu. Tato škodlivá látka negativně ovlivňuje játra a může způsobit bolesti hlavy. na prodej Cejlonská skořice a pod názvem kinamon.čínská skořice není tak voňavá. Má výraznou horkou chuť. Říká se jí také kasie.Malabarská skořice s hořkostí. A skořice pikantní chuť a silný zápach. Skořice je chladnější koupit ve formě tyčinek. Prášek lze snadno předstírat. Čím silnější a sladší skořice voní, tím je svěžejší.

Výhody skořicového prášku

Skořice obsahuje řadu látek vhodných pro tělo: fosfor, vápník, mangan, ocel a éterické oleje. Obsahuje také vitamíny. Toto koření je indikováno pro diabetiky. Snižuje hladinu glukózy v krvi. Skořice je vhodná i pro ty, kteří chtějí zhubnout. S jeho podporou se glukóza přeměňuje na energii, nikoli na tuk. Skořice zlepšuje činnost střev.Ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. Snižuje riziko srdečních infarktů, mrtvice a aterosklerózy. Rozšiřuje cévy, stimuluje mozek.Při nachlazení je nezbytná i skořice. V tomto případě je dovoleno přidat do kávy skořici a med.

Hlavní věcí je dodržet opatření

Bez ohledu na to, jak užitečná je skořice, musí být používána v rozumných mezích. Stejně jako káva. Skořice je dovoleno jíst ne více než půl čajové lžičky denně. Je nemožné zavést toto koření do stravy těhotných žen. Skořice může stimulovat děložní stahy. Škodlivý pro těhotné ženy a kávu. U některých lidí vyvolává skořice alergické reakce ve formě vyrážky a kopřivky. Skořice zvyšuje střevní motilitu. Nadměrná konzumace kávy se skořicí může způsobit plynatost a průjem. Kontraindikováno tento nápoj lidé trpící vysokou kyselostí žaludeční šťávy.

S příchodem popularity starověkého učení Feng Shui a dalších znaků orientální kultury začalo stále více lidí používat vonné tyčinky. Někteří používají kadidlo pro magické rituály, jiní jako vůni vzduchu.

Užitečné vlastnosti kadidla

Vonné tyčinky mají proti nachlazení, baktericidní a protiplísňové vlastnosti. V některých zemích, kde je vysoká vlhkost vzduchu, se proto místnosti fumigují kadidlem, aby sebe a své blízké ochránili před virovými a plísňovými chorobami. A ve středověku, když ve světě řádil mor, zapalovaly aromatické ohně z borovic. Vydali ostrý kouř, který se šířil po každém městě. Současným obyvatelům planety také neublíží prevence nemocí pomocí kadidla. Jako dezinfekce je například povoleno zapalovat svíčky s vůní levandule, borovice, cedru nebo eukalyptu.Věří se také, že vonné tyčinky ovlivňují nervový systém člověka a pomáhají vyrovnat se s některými nemocemi. Takže vůně skořice, rozmarýnu, pačuli zlepšuje paměť, dodává energii, inspiruje optimismus. Růže, santalové dřevo, šeřík, konvalinka, levandule, jasmín pomáhají relaxovat po náročném dni, zmírňují stres. Citron a eukalyptus přispívají k rychlému vyléčení nachlazení, ulevují bolest hlavy, posílit imunitní systém. Pokud se chcete chránit před negativními vlivy, zlým okem nebo poškozením, vykuřte svůj dům tyčinkami s vůní kadidla, mandarinky, lotosu, jalovce. Kadidlo mimo jiné dokáže zbavit váš domov hmyzu. Pokud naplníte místnosti vůní máty, eukalyptu nebo citronu, komáři a moli zmizí.

Když aromatika škodí

Vědci z výzkumu prokázali, že časté používání kadidla přispívá ke vzniku rakoviny plic. Stojí za zmínku, že to neplatí pro lidi, kteří fumigují prostory tyčemi maximálně 2krát týdně.Svíčky se silným zápachem mohou způsobit bolesti hlavy nebo alergické reakce. Proto je třeba k výběru příchuti přistupovat s velkou odpovědností. Naučte se význam pachů a jejich působení na tělo. Pokud je vám zápach fumigátoru nepříjemný, je lepší ho odmítnout. Levné svíčky podezřelé kvality jsou také zdraví škodlivé. Doporučuje se nakupovat kadidlo pouze ve specializovaných prodejnách, které jsou odpovědné za kvalitu produktu. Při výběru fumigátorů zkontrolujte, zda z obalu nevychází chladný zápach - je lepší takový výrobek nekupovat. Pevné tyčinky se nemusí skládat ze syntetických komponent. Naopak způsobí nenapravitelné škody na zdraví, není možné zapálit několik tyčinek s různými vůněmi současně. Naopak aromaterapie nedává správné výsledky. Nefumigujte také nevětrané místnosti.Dodržováním jednoduchých pravidel pro používání kadidel si můžete být jisti, že nezpůsobí žádnou újmu na zdraví. Ale zahalí se nádhernou vůní a dodají spoustu správných emocí.

Od dětství máme vzpomínky na nebývale lahodná lízátka na dřívkách v podobě kohouta, zajíčka, medvěda nebo nějakého jiného zvířátka. A nikdo nevařil tato lízátka na tyčkách tak chutně jako babička. Ale proč to nezkusit sami?

Budete potřebovat

• Na klasický karamel:
• 4 polévkové lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce vody.
• krémový karamel:
• 1 sklenice cukru (200 g);
• 100 ml mléka nebo smetany;
• 40 gr máslo.
• Čokoládový karamel:
• 125 g cukru;
• 125 g medu;
• 125 g čokolády.

Návod

1. Typický recept: smíchejte vodu s krystalovým cukrem a nalijte do malého kastrolu. Cukr a vodu vařte na mírném ohni, dokud nejsou průhledné. Kapka sirupu by měla ztuhnout studená voda. Přidejte trochu jablečný ocet nebo kyselina citronová. Poté stáhněte z ohně a míchejte 30 sekund. Hotový karamel dejte do předem vymazané formy. Zapíchněte předvařené tyčinky. Počkejte, až karamel ztuhne. Místo vody je dovoleno použít skutečné barvivo, řekněme přidat trochu šťávy.

2. Smetanový karamel: cukr smícháme s mlékem nebo smetanou. Pokud použijete mléko, pak můžete do hmoty přidat více másla. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud se neobjeví odstín kávy. Odstraňte z ohně, přidejte vanilku a nalijte do formy. Nezapomeňte na bonbóny.

3. Čokoládový karamel: Smíchejte cukr, med a čokoládu. Dejte na mírný oheň a vařte, dokud kapka čokoládové směsi nezhoustne ve studené vodě. Tuto směs můžeme také nalít do formiček nebo nalít na vymazaný plech, nakrájet na plátky.

4. Zkuste udělat karamel ovocná pasta. Vezměte džem, ještě lepší je použít džemový sirup, přidejte špetku skořice, pár ořechů je povoleno. Udržujte na ohni, dokud se hmota dobře neprovaří. Z teplých formových sladkostí libovolného tvaru nalepte tyčinky. Taková lízátka lze také obalovat v cukru nebo polevat čokoládovou polevou.

Související videa

Rada 6: Barevní kohouti na klacku: recept z dětství

Na pultech obchodů je spousta sladkostí všeho druhu. Ale často jsou přesyceny "chemií", zvýrazňovači chuti, což vede k alergickým reakcím a nervovým zhroucení u dětí. A kohouti, se kterými se v dětství léčily vaše babičky, naopak přinášely mimořádně šťastné emoce. A jejich recept domácí výroba primitivní.

Budete potřebovat:

- 3 polévkové lžíce. l. cukrový písek; - 1 polévková lžíce. l. voda;-? lžička jablko popř hroznový ocet- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej; potravinářská barviva;– kovové formy;– dřevěné tyče.

Pár "kohoutích" triků

Výše uvedená "příprava" cukru a vody je uvedena jako příklad, poměry 3 ku 1 jsou zachovány a objemy si volte sami v závislosti na plánovaném počtu kohoutků. Od 3 lžic krystalový cukr dostanete asi pět hotových „postaviček“, které děti potěší a nebudou škodit vašemu zdraví.Pár bodů k zapamatování. Aby „opeření“ měli různé barvy, je povoleno používat potravinářské barvivo nebo přírodní šťávy. V souladu s tím budete muset být trpěliví a mít určitou přilnavost: proces bude rozdělen na přípravu několika porcí různých barev. Je dovoleno ušetřit čas nákupem sladkého prášku: jeho prvky jsou více barevné. Formy musí být kovové: plastové se mohou roztavit. Ze stejného důvodu je lepší nepoužívat tyčinky od lízátek nebo džusů. Je lepší zásobit se dřevěnými, můžete použít párátka nebo špízy na maso.

Návod

Formičky se siluetami kohoutků a jiných zvířat, květinové obrázky a všechny ostatní přířezy namažte rostlinným olejem, aby lízátko nevysychalo ke stěnám a dnu. Ať už to nakonec dopadne jakkoli, jsou to „kohouti“, protože přesně takový obrázek byl pro tyto sladkosti původně položen! Do naběračky nebo malého kastrůlku nasypeme cukr, přidáme vodu a ocet, promícháme. Místo vody je v této fázi povoleno použít šťávu požadované barvy nebo přidat potravinářské barvivo. Přiveďte hmotu k varu za míchání. Snižte intenzitu ohně, vařte více, těsněji bez míchání, abychom hmotu „neucpali“ vzduchovými bublinkami. Můžete přidat skořici nebo vanilku. Pokud jste to přehnali a cukr dozrál ke krystalizaci, můžete to napravit přidáním trochy octa a přihřátím cukrové hmoty. Proces zabere asi 10 minut, připravenost polotovaru lze zkontrolovat vhozením kapky hmoty do vody: když začne rychle tuhnout, zakulatit se do koule, je již hotový, nechá se nalijeme do formiček a počkáme na ztuhnutí.

Pokud nejsou plísně

K dispozici jsou speciální formy pro kohouty s otvory pro tyče, které jsou poskytovány předem. Pokud se nenajdou, hodí se i vykrajovátka na sušenky, ale budete muset zasunout tyčinky mimo krabici nebo tvrdě pracovat, vyjmout hmotu z formy ve stavu poloviční připravenosti (a rychle zmrzne!) A vymyslet zapíchněte „špíli“ do hlavně s polotovary. Jednodušší je vložit ho předem, před nalitím hmoty. Nebyly po ruce vůbec žádné formy? Není to úkol! Pak musíte získat kousek pergamenový papír(volba: pečicí fólie), mírně ochlaďte v lednici a položte na plech (prkénko). To se provádí tak, aby se hmota neroztekla. Hotová hmota nalijte podíly na papír, do každého vložte špejli. Je dovoleno ukázat uměleckou vynalézavost a dát těmto „kalužím“ tvar, byť vzdáleně připomínající obrázky kohoutů nebo jiných ptáků, zvířat. Nakonec roli formy bude moci hrát i obyčejná lžíce: kovová nebo dřevěná . Zbytek postupu je standardní.

Související videa

Poznámka!
* Velké dávky skořice jsou u těhotných žen kontraindikovány. *Skořicové tyčinky skladujte uzavřené Skleněné sklenice. Maximální trvanlivost je jeden rok.

Užitečná rada
* Tyčinky skořice by se měly přidávat do studených jídel jen tak před podáváním a do teplých jídel deset minut před přípravou. Při dlouhé tepelné úpravě bude skořice hořká. *Při přípravě pokrmu qi-mes je dovoleno přidat různé sušené ovoce a ořechy.

Jak namlít tyčinky skořice? Jak namlít tyčinky skořice? Na internetu zkušené hospodyňky sdílet na fórech a blozích jejich metody a způsoby, které jsme se pokusili dát dohromady a zveřejnit je zde.

Téměř v jakémkoli obchod s potravinami, supermarket nebo trh si můžete koupit mletá skořice. Pokrmy jsou ale vždy příjemnější a voňavější, když si skořici na tyčinky namlete těsně před přípravou konkrétního pokrmu. Jak mlít a drtit tyčinky skořice? Tyto otázky si klade mnoho hospodyněk, které mají celé skořicové tyčinky, ale žádnou mletou skořici a pečivo se musí vařit.

Jak namlít tyčinky skořice

1. Tyčinky skořice můžete tradičně zkusit rozemlít na prášek nebo alespoň na drobky potíráním jemné struhadlo. U některých hostesek tato metoda funguje dobře (pokud je struhadlo samozřejmě ostré). Pokud není struhadlo příliš ostré a jemné, vzniknou vám docela velké kusy.
2. Druhý způsob je vhodnější pro ty, kteří si nechtějí lámat nehty struhadlem. Chcete-li to provést, vložte tyčinky skořice do pevného sáčku a poté tyčinky lámejte paličkou na maso, dokud se nevytvoří prášek, a poté prášek válejte válečkem pro lepší mletí.
3. Můžete se také pokusit namlít tyčinky skořice v mlýnku na kávu, je nepravděpodobné, že by to fungovalo v ručním mlýnku, ale v elektrickém to může dobře fungovat, pouze předem budete muset tyčinky nakrájet na malé kousky. Je pravda, že zde musíte být opatrní, protože mlýnek na kávu se může jednoduše rozbít, protože tyčinky skořice mají poměrně tvrdou strukturu. Mimochodem, některé hostesky píší, že pokud hůlky okamžitě vložíte do mixéru nebo mlýnku na kávu, dostanete různě velké kusy, takže se podíváme na metodu číslo 4.
4. Tyčinky v sáčku můžete nejprve utlouct paličkou na maso a teprve potom kousky rozemlít na mlýnku na kávu.
5. Můžete zkusit rozdrtit skořicový prášek v obyčejném kamenném hmoždíři.

To jsou jen některé z nejoblíbenějších a efektivní způsoby, nalezený na internetu, který vám možná pomůže rozemlít a rozemlít tyčinky skořice na prášek v běžných domácích podmínkách. Asi existují i ​​další, ale nejsou tak oblíbené a známé.

Mimochodem, neměli byste si připravovat skořicový prášek pro budoucí použití, protože mletá skořice velmi brzy ztratí své aroma, je lepší rozemlít tyčinky skořice na prášek těsně před přípravou vašich oblíbených jídel. Nebo si můžete rovnou koupit již namletou skořici a neotravovat.

Pokud se průměrnému obyvateli postsovětského prostoru podařilo nějak spřátelit se skořicovým práškem, pak skořicové tyčinky, které se začaly prodávat mnohem později než jejich drcený protějšek, mohou stále vyvolávat mnoho zbytečných otázek. Ve skutečnosti je použití skořicových tyčinek přibližně stejné jako u prášku, kromě toho, že je nemůžete přidávat do pečení, ale podrobné recepty budeme dále diskutovat.

Jak používat tyčinky skořice?

Rolovaná skořice není nic jiného než velmi voňavá kůra cejlonské skořice, která se před prodejem suší. Výsledkem je, že pro získání maximálního aroma a chuti koření se skořicová tyčinka musí povařit nebo spařit vařící vodou, proto se skořicové tyčinky nejčastěji vyskytují v receptech na nápoje, jako jsou následující.

Cider se skořicí

Ingredience:

• červená jablka (velká) - 6 ks;
• - 0,7 l;
• tyčinky skořice - 3 ks;
• anýzové hvězdičky - 2 ks;
• citron - 1 ks.

Vaření

Nalijte cider do hrnce a přiveďte jej k varu. Po varu snížíme oheň a do tekutiny vložíme koření: skořici a anýz. Nápoj vařte pod pokličkou 20 minut.

Během této doby děláme z celých jablek „poháry“, z ovoce odstraníme jádřinec se semínky a část dužiny, aby stěny a dno zůstaly neporušené. Naplníme každý jablečný "hrníček" voňavý nápoj a ozdobíme stejnými tyčinkami skořice.

Jak připravit čaj se skořicovými tyčinkami?

Ingredience:

• voda - 500 ml;
• oblíbený čaj - 1 lžička;
• 3 hřebíček;
• citronová a pomerančová kůra.

Vaření

Do konvice nalijte půl litru vody a přiveďte k varu. Zatímco se voda vaří, dejte do konvičky lžíci oblíbeného čaje a koření – poupata hřebíčku a tyčinky skořice. Citrusové plody navíc zbavíme kůry a také ji dáme do budoucího čaje. vonný obsah konvičky zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte čaj 5 minut. Když je nápoj uvařený, lze jej doplnit lžičkou rumu, nebo jej můžete pít v nealkoholické verzi.

Klasická pákistánská káva se skořicí

Ingredience:

• voda - 750 ml;
• mléko - 750 ml;
• skořicová tyčinka;
• kardamom - 5 ks;
• mletá káva - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Nalijte kávu do malého hrnce, pošlete tam tyčinku skořice a nasekaný kardamom. Obsah kastrůlku zalijte směsí mléka a vody a vše dejte na oheň. Zatímco se káva vaří, což zabere asi 10 minut, je nutné kávu stále míchat, nabírat nápoj lžící a nalévat z výšky, aby se na povrchu vytvořila velká bublinková pěna. Poté zbývá pouze nalít kávu do malých šálků a přidat cukr podle chuti.

Použití skořicových tyčinek v hlavních jídlech

Se skořicovými tyčinkami jsou nejen nápoje aromatičtější, ale také masitá jídla jako tento hovězí guláš.

Ingredience:

Vaření

V předehřátém pekáči opečte na kostičky nakrájené hovězí maso, dokud se na plátcích masa nevytvoří charakteristická zlatavá barva. Poté položte hovězí maso na talíř a na jeho místo po dobu 8 minut dáme veškerou zeleninu. Smíchejte je s masem, přidejte skořici, vavřín, rozmarýn a tymián, nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu, česnekovou pastu a nechte minutu v klidu, aby se „odhalila“ vůně. Poté naplňte obsah pánve vodou a octem a vařte pod pokličkou 2 hodiny. Před použitím vyluhujeme jak skořici, tak bylinky.

Článek pojednává o skořici. Dozvíte se, jak skořice roste a kde ji koupit vonné koření. Prozradíme vám, jak koření užívat k léčbě nachlazení, snížení hladiny cukru v krvi a normalizaci krevního tlaku. Podle našich rad se naučíte, jak si na jeho základě doma připravit pleťové a vlasové masky.

Cejlonská skořice je vždy zelený stromČeleď vavřínovitá (lat. Lauraceae). Latinský název— Cinnamomum verum. Skořice neboli skořice je sušená část kůry používaná jako koření.

Skořice cejlonská, jak se tomuto stromu také říká, roste v západní Indii a na ostrově Srí Lanka. Rostlina preferuje vlhké tropické a subtropické klima.

Pro výrobu skutečné koření použijte pouze vnitřní vrstvu kůry mladých výhonků. Suší se na slunci a poté se srolují do trubek. Koření má charakteristickou vůni.

Jak rozlišit skořici od kasie

Toto koření je často zaměňováno s kasií. Tento strom se pěstuje v Indonésii, Číně a Vietnamu. Koření podobné skořici se získává z kůry sedmiletých stromů. Pro jeho výrobu se používá celá kůra, takže trubky na výstupu jsou silnější.

Světlá vlevo je skořice, tmavá vpravo kasie.

Skutečné koření má jemné aroma, sladký, mírně palčivá chuť. Tloušťka sušené kůry je 1-2 mm. Koření má bohaté složení, které poskytuje vysoký terapeutický účinek.

Cassia je méně voňavá, má ostřejší chuť. Tloušťka stěny trubky je od 3 do 10 mm. charakteristický rysČínské koření je na lomu zrnité a má červenohnědou barvu, proto se mu říká červená skořice. Při vyluhování se ze skutečného koření netvoří sliz.

Jak rozlišit padělek

Charakteristické rysy tohoto koření:

• vzhled - tyčinky tohoto koření jsou pevně zkroucené, vypadají jako papyrus;
• struktura - kořeněné tyčinky jsou tenké, křehké, na rozdíl od kasie;
• barva - pravé koření má světle hnědou barvu, kasie je tmavší, až červenohnědá;
• cena - Cejlonské koření je mnohem dražší než padělek;
• značení - at přírodní skořice: Cinnamomum zeylonicum, in cassia: Cinnamomum aromaticum.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace koření

Výhody koření možná újma pro zdraví jsou v jeho složení. Obsahuje kumarin, který v případě předávkování způsobuje silné bolesti hlavy, závratě a poruchy funkce jater. Pokud není dodržena norma spotřeby koření, je pozorováno silné nervové vzrušení. Lékaři doporučují konzumovat ne více než ½ čajové lžičky denně.

Od pradávna se v lékařství používal jako lék na nachlazení, hypertenze a cukrovka. Pro svou neobvyklou příjemnou vůni byl široce používán ve vaření a parfumerii.

Toto slavné koření má charakteristické aroma, které pozvedá náladu, má antidepresivní vlastnosti. Stimuluje produkci hormonu radosti, normalizuje mozkovou činnost.

Koření je užitečné při cukrovce. Jeho pravidelné užívání snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje obnovu buněk a omlazuje organismus. Častěji se používá u diabetu 2. typu.

Koření se používá při hypertenzi. Zlepšuje krevní oběh, snižuje arteriální tlak, čistí krevní cévy. Skořice pomáhá zotavit se z mrtvice, odstraňuje třes v končetinách.

Koření je dobré pro gastrointestinální trakt. Normalizuje trávení, zlepšuje chuť k jídlu, odstraňuje špatný cholesterol.

Na hubnutí se používají recepty s kořením. Zlepšuje metabolismus, normalizuje činnost jater a žlučníku, odbourává tuk, zabraňuje jeho ukládání.

Skořice s medem účinně pomáhá při nachlazení, chřipce, SARS. Nástroj má antibakteriální účinek, odstraňuje příznaky onemocnění, ale nedoporučuje se používat při vysoké tělesné teplotě.

Komu prospívá koření

Výhody koření jsou stejně důležité pro muže i ženy. Příjemná vůně se používá jako afrodiziakum. Zvyšuje přitažlivost, povznáší, dodává energii.

I přes velký počet užitečné vlastnosti, koření má řadu omezení pro použití. Koření není bezpečné pro ženy raná data těhotenství. Způsobuje stahy dělohy, které mohou vést k potratu.

Koření je užitečné pro děti školního věku. Pomáhá zvyšovat koncentraci a mozkovou aktivitu. Při pravidelném používání koření se zlepšuje paměť a snižuje se únava.

Zařadit koření do jídelníčku je také prospěšné pro starší lidi. Má blahodárný vliv na stát kardiovaskulárního systému, čistí cévy, posiluje je a čistí krev od špatného cholesterolu a vysoké hladiny glukózy. Koření se používá k prevenci trombózy, infarktu a mrtvice.

Další informace o prospěšných vlastnostech koření naleznete v následujícím videu:

Kontraindikace použití koření:

• vysoká tělesná teplota;
• nízká srážlivost krve;
• selhání ledvin a jater;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• individuální nesnášenlivost.

Jak užívat skořici

Jak jsme si již řekli, je potřeba hlídat spotřebu koření. Například u předškolního dítěte mohou 4 skořicové sušenky vyvolat vedlejší účinky v podobě závratí a bolestí břicha. Pro dítě školního věku je tato dávka 6 kusů a pro dospělého - 8.

Na cukrovku

Koření je zvláště užitečné při cukrovce 2. typu, kdy není potřeba další inzulín. Podle výzkumu amerických vědců koření snižuje hladinu cukru v krvi o 25–30 %. Neexistují žádné speciální pokyny pro použití koření. Nesmí překročit denní příspěvek. Voňavý prášek se přidává do hlavních jídel, omáček, dezertů. Často se kombinuje s kávou, čajem a jinými nápoji.

Od tlaku

Koření se používá k normalizaci fungování kardiovaskulárního systému. Snižuje krevní tlak a posiluje cévy. Koření se konzumuje spojením s kefírem, čajem, medem a in čistá forma spařením s vodou. Nápoje se pijí 2-3x denně s přihlédnutím k dennímu příjmu koření. Léčebný kurz - až 2 týdny.

Z nachlazení

Při nachlazení pomáhá kombinace koření s medem.

Ingredience:

1. Med - 1 polévková lžíce.
2. Skořice - ½ lžičky.

Jak vařit: Smíchejte přísady.

Jak používat: Vezměte výslednou směs na prázdný žaludek, 1 lžičku.

Výsledek: Nástroj zmírňuje bolest v krku, má antimikrobiální účinek, posiluje imunitní systém. Recept se používá při bolestech v krku, bronchitidě, SARS.

Skořice na hubnutí

Koření se používá při hubnutí. Připraveno s její pomocí nízkokalorická jídla a nápoje, které zlepšují metabolismus, odbourávají tuky, poskytují sytost na dlouhou dobu.

Koření se používá zevně. Skořicový olej se přidává do krémů proti celulitidě, koupelí, tělových zábalů.

Kefír se skořicí na hubnutí

Koření s kefírem - účinná náprava pro hubnutí bez hladovění. Tento koktejl zlepšuje metabolismus, zabraňuje usazování tuku, otupuje pocit hladu.

Výživný nápoj může částečně nahradit hlavní jídlo. Recenze dietologů říkají, že nejúčinněji hubnou lidé, kteří večeři nahradili nápojem nebo jej konzumovali hodinu po jídle.

Ingredience:

1. Skořice v prášku - 1 lžička.
2. Kefír - 250 ml.
3. Mletý zázvor - ⅓ lžičky
4. Červená paprika - na špičce nože.

Jak vařit: Porazte kefír mixérem, přidejte suché přísady, promíchejte do hladka.

Jak používat: Vypijte 1 sklenici koktejlu 20-30 minut před jídlem. Porce jídla by měly být sníženy. Receptura není vhodná pro osoby s onemocněním trávicího traktu.

Výsledek: Nápoj zanechává pocit sytosti na dlouhou dobu, podporuje hubnutí. První výsledky jsou patrné již po týdnu používání. Za měsíc shodí 4 kg nadváhy.

Skořice s medem na hubnutí

Skořicový nálev s medem

Ingredience:

1. Skořice - 3 gr.
2. Citron - ½ ks.
3. Zázvor - 10 gr.
4. Med - 15 ml.
5. Voda - 100 ml.

Jak vařit: Ochladit vařící voda do 50 stupňů, přidáme zázvor a skořici, promícháme. Přikryjeme pokličkou, zahřejeme utěrkou a necháme půl hodiny louhovat. Citronovou šťávu vymačkáme, smícháme s medem, přidáme do nálevu.

Jak používat: Vezměte na prázdný žaludek ½ šálku.

Výsledek: Recenze těch, kteří zhubli, říkají, že infuze zachovává pocit sytosti po dlouhou dobu. První výsledky jsou patrné již po týdnu aplikace.

Voda se skořicí a medem

K přípravě nápoje se skořicí a medem se používá voda o teplotě nepřesahující 50 stupňů. Pod vlivem více vysoká teplota produkt včelařství ztrácí své užitné vlastnosti. Recenze hubnutí říkají, že nápoj pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů v krátké době.

Ingredience:

1. Voda - 250 ml.
2. Skořice - 7 gr.
3. Med - 20 gr.

Jak vařit: Vařte vodu, trochu ochlaďte, přidejte koření. Přikryjeme pokličkou, necháme alespoň 30 minut. Vložte med do teplé tekutiny, promíchejte.

Jak používat: Užívejte ½ šálku 2krát denně: ráno na lačný žaludek a večer, půl hodiny před spaním. Průběh přijetí je od 2 do 8 týdnů.

Výsledek: Nápoj normalizuje trávení, odstraňuje toxiny z těla a zabraňuje ukládání tuku.

Skořice na obličej

Skořice se často používá v kosmetologii – přidává se do pleťových masek. Koření stimuluje krevní oběh, zlepšuje výživu buněk a nasycuje je vitamíny. Po zákroku může být pokožka mírně zarudlá. Reakce je rychlá.

Koření omlazuje, napíná, čistí pokožku obličeje. Bohaté složení zlepšuje celkový stav epidermis, činí ji pružnější a zářivější. Koření má antibakteriální účinek, takže masky založené na něm se používají pro problémovou pokožku.

Maska na akné

Ingredience:

1. Citronová šťáva - 5 ml.
2. Med - 1 polévková lžíce.
3. Skořice - 10 gr.

Jak vařit: Med se skořicí roztlučte do hladka, přidejte citronovou šťávu, promíchejte.

Jak používat: Naneste masku na předem vyčištěnou tvář po dobu 15-20 minut. Po proceduře se umyjte teplá voda. Nástroj lze používat každé 2-3 dny.

Výsledek: Maska účinně odstraňuje pupínky, akné, akné. Dezinfikuje pokožku, dělá ji jemnou a vláčnou.

Tělová skořice

Skořice je užitečná nejen pro pokožku obličeje, ale i pro tělo. Dezinfikuje, hojí, vyživuje, hydratuje, napíná epidermis. Koření se přidává do masek, peelingů a směsí pro zábaly na celulitidu.

Drhnout se skořicí

Ingredience:

1. Mléko - 4 polévkové lžíce.
2. Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce.
3. Skořice - 5 gr.
4. Mandlový olej - 5 ml.

Jak vařit: Naplňte horkým mlékem cereálie, zakryjte pokličkou, nechte 7-10 minut. Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.

Jak používat: Peeling naneste na pokožku masážními pohyby, rovnoměrně rozetřete po celém těle. Zvláštní pozornost věnujte problémovým oblastem.

Výsledek: Peeling odstraňuje usazeniny tuku, zlepšuje krevní oběh, čistí pokožku od odumřelých buněk.

Skořice na vlasy

Koření se používá nejen na pokožku, ale i na vlasy. Přidá se k hotovému kosmetické nástroje nebo domácí masky pro péči o kadeře. Koření posiluje a obnovuje vlasovou strukturu, zabraňuje vypadávání vlasů.

Skořicové vlasové masky

Masky na bázi skořice jsou díky svému bohatému složení vhodné pro všechny typy vlasů. Koření se kombinuje s aloe pro snížení mastnoty pokožky hlavy. směs koření s rostlinné oleje vhodné pro suchý typ.

Maska pro růst vlasů

Ingredience:

1. Žárovka - 1 ks.
2. Česnek - 4 stroužky.
3. Med - 15 ml.
4. Skořice - 10 gr.

Jak vařit: Utřete cibuli s česnekem na struhadle nebo použijte mixér, spojte se zbytkem ingrediencí, promíchejte.

Jak používat: Naneste masku na kořeny vlasů, zahřejte ručníkem a nechte půl hodiny. Po proceduře si vlasy dvakrát umyjte šamponem.

Výsledek: Maska zlepšuje prokrvení pokožky hlavy, stimuluje růst vlasů.

Revitalizační maska

Ingredience:

1. Skořice - 3 polévkové lžíce.
2. Makadamiový olej - 5 ml.
3. Kokosový olej - 5 ml.
4. Med - 3 polévkové lžíce.

Jak vařit: Tát Kokosový olej, přidejte med, koření, makadamiový olej, promíchejte.

Jak používat: Naneste masku na suché vlasy, zakryjte filmem, izolujte ručníkem. Po půl hodině směs smyjte teplou vodou a šamponem.

Výsledek: Maska vlasy hydratuje a vyhlazuje, dodává jim lesk.

Zesvětlení vlasů skořicí

Koření se používá k zesvětlení kadeří, za tímto účelem se přidává do šamponů, kondicionérů a masek. Prostředky jsou rozmístěny po celé délce, vyhýbají se pokožce hlavy a bazální oblasti. Pravidelným používáním koření jsou vlasy o 1-2 tóny světlejší. Níže jsou recenze jeho použití pro zesvětlení vlasů.

Elena, 25 let

Celý život mám tmavé vlasy. Chtěl jsem změnit obrázek, ale nechtěl jsem se uchýlit k ukládání barev. Na internetu jsem četla, že skořice a med kadeře zesvětlí. Každé 2-3 dny jsem si na jeho základě vyráběla masky. Výsledek na sebe nenechal dlouho čekat! Na fotce jsou moje vlasy před a po proceduře zesvětlení skořicí.

Maria, 39 let

S věkem začala blednout barva vlasů, kamarádka mi poradila udělat masku na bázi skořice. Po jeho aplikaci se kadeře staly pružnějšími, získaly zdravý lesk, zesvětlily se o několik tónů.

Mohou těhotné ženy užívat skořici

Koření je dobré pro tělo budoucí matka pokud během těhotenství nejsou žádné patologie. Koření zlepšuje imunitu, působí antisepticky a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Přesto by se nemělo konzumovat v raných fázích, protože koření může vyvolat děložní stahy.

Během kojení Skořice by se měla konzumovat 4 měsíce po porodu. Koření s HB je nutné zavádět do stravy velmi opatrně, aby u miminka nevyvolalo alergickou reakci.

Kde koupit skořici

Pravé cejlonské koření je k dostání v obchodě s potravinami a ve většině supermarketů. Koření lze objednat v internetovém obchodě. Balení přírodní skořice by mělo být označeno Cinnamomum zeylonicum a země původu je Srí Lanka.

Cena 100 gr. Ceylonské koření v tyčinkách je asi 600 rublů. Mleté koření stojí 1000 rublů za stejnou váhu.

Esenciální skořicový olej zakoupíte ve většině lékáren. Cena 10 ml produktu je 100 rublů.

Co si zapamatovat

1. Skořice je široce používána v tradiční medicína, vaření a parfumerie.
2. Koření posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje cholesterol, toxiny a toxiny.
3. Koření se používá k péči o pokožku a vlasy.

Oblíbené koření původem z Indie si získalo i naše srdce. Používá se ve vaření a kosmetologii, v medicíně a aromaterapii a dokonce i v interiérovém designu. Příjemná vůně a estetický vzhled dělají ze skořicových tyčinek prostě nepostradatelný atribut interiéru, servírovaného stolu i kuchyně. Většina lidí konzumuje drcené koření téměř denně, ale ani neví, že existují i ​​tyčinky skořice. Jak je používat a jak je správně brousit, to vám prozradíme v tomto článku.

Jak použít tyčinky skořice do kávy?

Skořice je oblíbenou přísadou pro milovníky kávy. Dodává nápoji nepopsatelné aroma a specifické neobvyklá chuť. Zpravidla se doma skladuje již v mleté ​​formě, v prášku, ale má se za to, že právě skořicové tyčinky si uchovají své blahodárné vlastnosti a aroma mnohem déle.

Neexistuje žádná konkrétní rada pro jejich použití v kávě. Při vaření kávy přidejte jeden kousek do džezvy a poté vyjměte. Jeho chuť se tedy v nápoji naplno projeví, ale nevzdá se hořkosti. Pro milence instantní káva doporučujeme použít již rozdrcený, protože chuť se zpravidla odhalí krátkým varem.

Jak si doma namlít tyčinky skořice?

Skořice je běžné koření, na pultech obchodů najdete jak tyčinky skořice, tak i sekanou verzi v sáčcích. Nemusí však existovat broušená verze, co děláme s nemletou variací a jak je brousit?

První věc, kterou většina lidí udělá, je struhadlo, mixér nebo mlýnek na kávu. Nápad je to dobrý, ale nebude fungovat. Tyčinky skořice jsou velmi husté a obsahují vlhkost, což má za následek nerovnoměrné kousky, které jsou nepoužitelné.

Čerstvé koření si nejen zachová téměř všechny své blahodárné vlastnosti, na rozdíl od již nasekané verze z obchodu, ale navíc rozšíří kouzelnou vůni po celé kuchyni.

Skořicové tyčinky na hubnutí

Jeden z nejvíce známé vlastnosti skořice - zrychlení metabolismu a výměny energie. Použití orientálního koření nastartuje všechny procesy v těle s obnovenou vervou a proto je jeho použití při hubnutí prostě nepostradatelné.

nejvíce oblíbený recept použití koření je skořicový nálev. Příprava takové infuze nezpůsobí žádné potíže. Do sklenice horká voda musíte přidat lžíci koření a lžíci medu a po ochlazení vypít půl hodiny před prvním jídlem.

Užitečné vlastnosti skořice

Jak jsme již řekli, skořice je aktivátorem zrychlení metabolismu, nicméně v orientálním koření se skrývá jen zásobárna nenahraditelných a užitečných vlastností:

• Stimuluje produkci endorfinů;
• Aktivuje mozkovou aktivitu;
• Snižuje množství cukru v krvi;
• V kombinaci s medem a citronem je velmi užitečný při nachlazení a SARS;
• Je dobrým afrodiziakem;
• Dobrý účinek na trávicí systém;
• Působí jako sedativum a zmírňuje stres.

Aplikace v tradiční medicíně

S takovým množstvím užitečných vlastností je prostě nemožné nepoužívat populární Indické koření jako lidový lék:

1. Skořice je přírodní antibiotikum. Přidejte trochu koření do jakéhokoli rychle se kazící produkt a nemůžete se bát, že se to zhorší;
2. Užívání čtvrt lžičky koření denně může výrazně snížit hladinu cukru v krvi, což pozitivně ovlivní léčbu cukrovky;
3. Normalizovat práci žaludku ve sklenici teplá voda musíte rozpustit lžičku skořice a medu a vypít ráno před jídlem;
4. Pro kosmetické a protizánětlivé účely se lžička skořicového prášku s medem zředí vodou na pastu, tato směs se aplikuje na obličej jako čistící a zklidňující maska ​​a také se léčí zanícené zuby a dásně aplikací např. přilepit po dobu patnácti minut.

Voňavé koření je opravdu neuvěřitelně užitečné, ale jeho kontraindikace udělejte si také malý seznam:

• Těhotenství a kojení;
• Zvýšená vzrušivost;
• Vysoký krevní tlak;
• Epilepsie;
• Teplo;
• Alergické reakce.

Jak odlišit padělek od přírodního produktu?

Mnozí výrobci nejsou ke svým spotřebitelům zcela upřímní a často rozdávají rostlinné tyčinky. kasie pro skořici. Proč? Skořice je dražší produkt na výrobu a zpracování, takže aby výrobci ušetřili peníze, používají levnější analog.

Abyste takovému triku nepropadli a užili si koření v přírodní kvalitě, níže uvádíme několik tipů, které vám pomohou s jeho výběrem:

1. Pozor na zemi původu, za opravdové koření to bude nejčastěji Cejlon;
2. Pravé koření má jednotnou světle hnědou barvu, zatímco kasie se barevně liší a přechází dokonce do tmavě šedé;
3. Skořice má víc jemná chuť a aroma, zatímco kasie má nakyslé a ostré aroma;
4. Cejlonská přírodní nemletá skořice je na řezu tenčí a křehčí, kasie je hrubší a hutnější;
5. Jeho kvalitu si můžete ověřit i doma. chemickými prostředky- pokud vám kapne jód přírodní koření, pak se barva nezmění, ale v kasii se barva jódu stane tmavě modrou.

Tyčinky skořice jsou kořením, které si získalo srdce lidí, kteří milují teplo, pohodlí a lahodnou vůni. Široké spektrum díky použití při hubnutí, vaření, léčbě, tradiční medicíně, kosmetologii a aromaterapii jsou tyčinky skořice prostě nepostradatelné. Jak je používat, drtit doma a jak vybrat správné kvalitní koření a odlišit ho od padělku, jsme vám řekli v našem článku.

Video: způsoby, jak určit přírodní skořici

V tomto videu vám cestovatelka Olga Rogozina ukáže, jak rozlišit toto koření od padělku: