Pasteles de papa. Tortitas de patata: las mejores recetas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa las tortitas de patata.

Los draniki son tortitas de patata. plato tipico Cocina bielorrusa. Pero son amados no sólo en Bielorrusia, sino también en Rusia. También están presentes en la cocina europea.

Se hornean con patatas, añadiendo varias verduras o carne. Existen muchas recetas para su preparación, así como aditivos para las mismas. Básicamente, las tortitas de patata se sirven con crema agria como plato aparte. Pero como se comen calientes, cuando se enfrían son ingrediente de una receta completamente diferente. ¿Porqué es eso? Porque las personas atractivas tienen habilidades especialmente fuertes. sabor a papa. Y cuando se enfría, ya no se expresa claramente y las tortitas de patata, como plato aparte, pasan desapercibidas.

Estas tortitas de patata son bastante fáciles de hacer. Lo más difícil a la hora de prepararlas es pelar las patatas y además rallarlas. ¡Pero qué gusto!

Aquí lo hemos preparado para ti. recetas deliciosas, que no sólo son simples, sino también variadas. Podrás sorprender cada día a tus seres queridos no sólo en el desayuno, sino también en el almuerzo o la cena.

La receta clásica es siempre la más sencilla y cómoda. Pero no penséis que si es sencillo no quiere decir que sea sabroso. Esto está mal. Y lo verás por ti mismo cuando lo pruebes.

Ingredientes:

• Patatas – 3 piezas.;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal – 0,5 cucharadita;

Preparación:

1. Lavar y pelar las patatas. Rallarlo con un rallador fino.

2. Añádelo a la taza con las patatas. huevo.

3. Tamizar la harina por un colador directamente en una taza. Mezclar para que no queden grumos.

La harina se tamiza para que quede saturada de oxígeno. Esto lo hace más pegajoso. Y las tortitas de patata quedarán más aireadas.

4. Sal y pimienta si lo deseas. Batir todo nuevamente.

5. Echar aceite en una sartén y calentar al fuego. Vierte más aceite vegetal porque las tortitas de patata lo absorberán bien. Con una cuchara, vierte la mezcla en la sartén y fríe hasta que se formen bordes dorados.

6. Cuando los bordes estén tostados, voltea los panqueques hacia el otro lado. Hornee por otros 1,5 minutos. Sirva los panqueques terminados inmediatamente en la mesa con crema agria.

¿Cómo hacer tortitas de patata para que no se oscurezcan?

Muy a menudo, cuando utilizamos patatas, se vuelven oscuras. No sabemos por qué sucede esto. Quizás la razón esté en el aire. Algunos elementos reaccionan con él. Pero le mostraremos cómo evitar que esto suceda.

Ingredientes:

• Patatas – 4 piezas.;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal – 0,5 cucharadita;
• Aceite vegetal - para freír;
• Cebolla – 1 pieza;
• Limón – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Mientras trabajamos en otros ingredientes, las patatas empezarán a oscurecerse.

Para evitar que las patatas se oscurezcan, es necesario rociarlas. jugo de limon y remover.

2. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino. Si tienes licuadora, es mejor usarla. Las cebollas también evitan que las patatas se doren.

3. Agrega el huevo de gallina y tamiza la harina. Sal y pimienta. Mezclar todo bien.

4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Con una cuchara formamos nuestras tortitas en una sartén. Hornee por un lado hasta corteza dorada alrededor de los bordes.

5. Voltear hacia el otro lado y hornear hasta que esté cocido.

La preparación es fácil de determinar: ambos lados deben tener un color dorado, lo que significa que también están listos por dentro.

¿Cómo cocinar tortitas de patata con carne picada y patatas?

A mucha gente le encantan las tortitas de patata, pero no todo el mundo ha probado cocinarlas con carne picada. De esta manera resultan más satisfactorios. Se pueden acompañar con alguna ensalada de verduras. Esto los hace más adecuados para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• Patatas – 7 piezas.;
• Carne picada – 200 gr.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Jugo de limón – 0,5 cucharadita;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Vierte jugo de limón encima para evitar que se oscurezca. Mezclar y transferirlo a un colador. Entonces el jugo debe fluir hacia la taza. Nunca viertas el jugo de las patatas. Cuando se haya asentado, viértelo en un vaso y devuelve el almidón resultante a las patatas. Ahora puedes verter el jugo.

2. Pelar la cebolla y picarla muy fina. No debes rallarlo ni molerlo hasta formar una pasta, ya que también soltará jugo. Pero no necesitamos esto.

3. Puedes utilizar la carne picada que quieras. En nuestro caso la carne picada es mixta (cerdo y ternera). Agregue cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Mezcla. Con él hacemos pequeñas preparaciones: pequeñas chuletas.

4. Salar las patatas y mezclar ligeramente con las manos. Ahora hacemos un pan plano de patata en la palma de nuestra mano, ponemos una chuleta encima y la distribuimos sobre el pan plano. Ahora cubre la chuleta con otro pan plano y séllala por todos lados. Como las patatas siguen soltando jugo, coloca las tortitas de patata con el relleno sobre toallas de papel. Absorberán el exceso de jugo mientras la sartén se calienta.

5. Transfiera los panqueques a una sartén calentada con aceite vegetal y fríalos por ambos lados. Cocine durante cinco minutos cada uno. Volvemos a colocar los brujos terminados sobre toallas de papel para que ahora se escurra el exceso de aceite.

Receta de tortitas de patata con champiñones:

Los draniki con champiñones no solo son sabrosos, sino también variados. Estos panqueques son fáciles de preparar. Yo los llamaría magros, sólo que los hacemos con huevo. Aunque pueden ser de agradecer.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg;
• Hongos – 0,5 kg;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Cortar los champiñones (champiñones) en pedazos pequeños y freír aceite vegetal hasta que esté listo.

2. Tres patatas en un rallador fino y mezclar con los champiñones, que ya se han enfriado un poco. Rompe los huevos de gallina, sal y pimienta al gusto. Colar la harina y mezclar todo bien.

3. Calentar una sartén con aceite al fuego y verter nuestra mezcla con una cuchara. Puedes hacer panqueques grandes o pequeños. Freír por ambos lados hasta que estén cocidos.

Tortitas de patata con queso y jamón

A mis hijos les encantan estos panqueques. ¿Qué niño no ama? salchichas? Creo que por eso corren a la mesa a comer con fervor estos ricos panes planos.

Ingredientes:

• Patatas – 6 piezas.;
• Jamón – 100 gr.;
• Queso variedades de trigo duro– 100 gramos;
• Cebolla – 1 pieza;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Eneldo - al gusto;

Preparación:

1. Primero, rallar el jamón y el queso en un rallador grueso.

2. Pelar y rallar las patatas y las cebollas. Es necesario exprimirlos un poco del jugo. Mézclalo con jamón y queso. Rompe un huevo de gallina en él. Sal y pimienta para probar. Agrega la harina y mezcla bien. Si te gustan las verduras, agrégalas.

3. Vierta la mezcla en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír los panes planos por ambos lados. Se sirve mejor con crema agria.

Una receta sencilla de tortitas con pollo.

Mucha gente fríe el pollo por separado, pero a mí no me gusta así. Resulta ser un plato completamente diferente y su sabor también se vuelve diferente.

Ingredientes:

• Patatas – 3 piezas.;
• Pechuga de pollo – 1 pieza;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Cebolla – 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Pechuga de pollo cortar en cubos pequeños. Sal y pimienta. Revuelva bien y reserve para marinar.

2. Pelar las patatas y las cebollas y rallarlas con un rallador grueso. Enjuague en un colador con agua corriente. Lo exprimimos.

3. Mezclar el pollo y la mezcla lavada. Añádeles: huevo, harina y también un poco más de sal (no olvides que el pollo ya está salado). Mezclar bien.

4. Coloque la masa en una sartén caliente y hornee por ambos lados debajo de la tapa.

El fuego no debe ser fuerte. De lo contrario, el pollo no tendrá tiempo de cocinarse y las patatas ya se quemarán.

Tortitas bielorrusas (brujos) rellenas de carne

Esta receta la aprendí de mi madre. Siempre adoró a sus hechiceros. Ella me los cocinaba muy a menudo. Y ahora le estoy dando un regalo. Son algo parecidos a las tartas.

Ingredientes:

• Patatas – 10 piezas.;
• Carne picada – 250 gr.;
• Cebollas – 2 piezas.;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Verdes - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y molerla en una licuadora. Un poco lo ponemos en la carne picada y el otro lo dejamos para las patatas. Sal y pimienta. Pica finamente las verduras y agrégalas a la carne. Mezclar la carne picada hasta que quede suave.

2. Pelar las patatas y picarlas con una cosechadora o un rallador. El producto terminado debe exprimirse para eliminar todo el jugo. El jugo debe reposar nuevamente para que suelte el almidón, que volveremos a agregar a las patatas. Sal y mezcla.

3. Mientras se calienta el aceite vegetal en la sartén, haz las brujas. Para ello formamos una torta plana sobre la palma de la patata. Coloca encima una pequeña hamburguesa de carne picada y cubre con una pequeña cantidad de patatas. Formar una tarta y freírla en una sartén por tres lados hasta que esté dorada.

4. Colocar los brujos fritos en cualquier recipiente con tapa que pueda usarse en el horno. Vierte en ella el aceite vegetal restante de la sartén y añade otros 50 ml para que no se quemen. Puedes añadir agua si no te gusta frito. Colocar en el horno precalentado a 180°. Cocine por 50 minutos con la tapa cerrada.

Deliciosas tortitas de patata (deruny) sin harina ni huevos

Los verdaderos panqueques bielorrusos siempre se preparan sin harina ni huevos. También diría que este plato es magro, pero no dietético. Resultan casi blancos.

Ingredientes:

• Patatas – 8 piezas.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Primero, ralla la cebolla con un rallador fino. Esto es para evitar que las patatas se oscurezcan más tarde.

2. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador que parece atravesado por clavos. Solo es necesario trabajar con un rallador y no utilizar un procesador de alimentos ni una licuadora. Con la ayuda de un colador, escurre el jugo. No es necesario exprimir nada. Volvemos a echar a las patatas el almidón que se ha formado. Sal y mezcla. Puedes condimentarlo.

3. Vierta la mezcla de patatas en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Es mejor colocarlo sobre una toalla de papel para escurrir el aceite.

Receta para hacer tortitas con patatas y calabacín:

Antes no me gustaban nada los calabacines, pero cada año mis gustos cambian para mejor. Empiezo a comer algo de lo que nunca antes había querido oír hablar. Ahora uso este producto siempre que sea posible.

Ingredientes:

• Patatas – 3 piezas.;
• Calabacín – 300 gr.;
• Ajo – 1 diente;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Los calabacines, si no son tiernos, deben pelarse. Rallar junto con las patatas en un rallador grueso. Dejar actuar cinco minutos para que se escurra el jugo.

2. Añadirles: huevo de gallina, sal, pimienta, harina y ajo. Mezclar bien hasta que quede suave.

3. Vierta la mezcla en una sartén calentada con aceite vegetal. Hornee por ambos lados hasta que estén dorados.

Prepare tortitas con salchicha y queso:

Las salchichas y el queso siempre quedan deliciosos después de cocinar algo con ellos. Tomamos queso duro para que no se derritiera demasiado. Y también salchicha hervida para que no quede mucha grasa.

Ingredientes:

• Patatas – 2 piezas.;
• Salchicha – 100 gr.;
• Queso – 100 gr.;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Harina – 1 cucharada;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. Tres salchichas y queso en un rallador grueso.

2. Pelar las patatas y rallarlas también en trozos grandes. Mezclar con los ingredientes preparados anteriormente. Agregue huevo, harina, sal y pimienta. Mezcla.

3. En una sartén con aceite vegetal, sofreír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Sírvelos calientes con crema agria.

¡Buen provecho!

Los draniki (o panqueques) son los panqueques de papa más populares en Bielorrusia y han entrado firmemente en la cocina de los países vecinos: Ucrania y Rusia. Las patatas ralladas con ajo, cebolla y huevo se fríen en una sartén caliente en aceite o grasa animal. Resulta un plato muy satisfactorio y sencillo. El principal "compañero" de las tortitas de patata calientes es la crema agria. Por supuesto, este plato no puede considerarse dietético, porque el contenido calórico de las tortitas de patata es de 170 kcal por 100 gramos, y si la masa contiene harina, el total es 199 kcal. Pero esto de ninguna manera reduce su popularidad y nunca perderán el amor de la gente.

Receta paso a paso Los panqueques de papa te enseñarán a cocinar verdaderos panqueques bielorrusos.

Ingredientes requeridos:

• Patatas - 10 piezas;
• Huevo - 2 piezas;
• Sal al gusto;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar tortitas de patata:

Las mejores recetas de tortitas de patata

habiendo estudiado receta clásica tortitas de patata, puedes pasar a sus versiones más complejas. Después de todo, se cocinan con verduras y carne, se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Entonces resulta así de simple y plato abundante esconde muchos secretos.

Todas las recetas de tortitas de patata son muy similares, pero a veces un pequeño detalle cambia significativamente el sabor del plato.

Tortitas vegetarianas con verduras

A los vegetarianos estrictos también les encanta la cocina bielorrusa, especialmente sus tortitas de patata. Al agregar varias verduras a la masa, las tortitas de papa sin huevo resultan magras, pero muy brillantes.

Ingredientes:

• Patatas - 8 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 2 piezas;
• Sal, especias - al gusto;
• Cebolla - 2 piezas

Preparación:

1. patatas medianas zanahorias grandes y pelar las cebollas y enjuagar con agua.
2. Rallar todas las verduras rallador fino en un tazón. Ralla las patatas al final para que no se oscurezcan demasiado. Sal la mezcla y sazona con especias al gusto. Exceso de líquido.
3. Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Simplemente vierte la mezcla en el aceite caliente, dándole forma de torta plana. No hagas tortitas de patata muy espesas, ya que es posible que la mitad no esté bien cocida.
4. Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados.

Tortitas con queso y jamón

Las tortitas de patata con queso no sólo son apetitosas, sino también muy abundantes. Y si le añades un poco de jamón y hierbas, obtienes cena completa sin guarniciones.

Ingredientes:

• Patatas - 6 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Jamón - 200 gramos;
• Queso - 200 gramos;
• Huevo - 2 piezas;
• Eneldo - 1 manojo;
• Harina - 4 cucharadas. cucharas;
• Sal y especias - al gusto.

Preparación:

1. Pelar las cebollas y las patatas. Picar finamente el eneldo. Rallar todas las verduras, el queso y el jamón. En esta receta de tortitas de patata se deben rallar todos los ingredientes por la parte rallador grueso para evitar el estado blando de los productos. Escurrir el exceso de líquido.
2. Agrega los huevos, el eneldo y la harina a la mezcla. Mezclar todo y agregar sal al gusto.
3. Vierte la mezcla en una sartén caliente con aceite, dándole forma de tortitas. Freír hasta que estén dorados por cada lado.

Similar a las tartas picadas

Partiendo de las recetas clásicas, puedes preparar tortitas de patata en forma de tartas con carne picada.

Ingredientes:

• Patatas - 60 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Huevo - 2 piezas;
• Carne picada - 200 gr;
• Sal y pimienta para probar;
• Harina - según sea necesario.

Preparación:

1. Para la mezcla de patatas, las verduras se deben rallar con el rallador más fino. Salar las patatas y sazonar con especias al gusto. Escurrir cualquier líquido que aparezca. Batir los huevos con la mezcla y mezclar todo. Si obtienes una consistencia líquida, entonces debes agregar un poco de harina.
2. Puedes utilizar cualquier carne picada, pero es mejor utilizar carne picada finamente molida y sin gran cantidad de manteca. Agregue cebolla rallada a la carne picada y sazone con especias. Mezclar todo hasta que quede suave.
3. Estas tortitas de patata con carne picada se fríen únicamente en aceite caliente. Extender una fina capa de la mezcla y cubrir con un poco carne picada. Alise la carne picada por toda la superficie del panqueque. Coloca nuevamente una fina capa de mezcla de papa sobre el relleno. Tan pronto como un lado esté dorado, voltee con cuidado la tortita de papa, teniendo cuidado de que no se caiga el relleno.
4. Estos panqueques de carne se cocinan bajo una tapa cerrada para que la carne picada tenga tiempo de cocinarse al vapor mientras se forma la corteza.

Receta multicocina

Puedes cocinar panqueques de papa no solo en una sartén, sino también en una olla de cocción lenta. Esta opción requerirá una cantidad mínima de aceite, lo cual es muy útil para un estilo de vida saludable.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Huevo - 2 piezas;
• Harina - 3 cucharadas. cucharas;
• Sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Pelar las cebollas y las patatas. Rallar las verduras. Escurrir el líquido resultante.
2. Batir los huevos. Sazone todo con especias. Agregue la harina y mezcle bien hasta que quede suave.
3. Engrase el recipiente multicocina con aceite. Usa una cuchara para formar panqueques y colócalos en el fondo del bol.
4. Cocine en el modo "Hornear" o "Freír" durante 20 minutos por cada lado.

Con champiñones y panceta de cerdo en cazuela

Cocinar tortitas de patata ya no es una procedimiento de rutina. La fantasía y el deseo de buscar nuevos gustos llevan a que incluso platos sencillos cambiar más allá del reconocimiento. Estas tortitas de patata con champiñones y barriga de cerdo en una maceta bien puede convertirse en un adorno para una mesa festiva.

El plato se basa en las clásicas tortitas de patata, que hay que preparar de la forma que más le convenga.

Ingredientes:

• Tortitas de papa clásicas - 15-20 piezas;
• Champiñones - 300 gr;
• Cebolla - 2 piezas;
• Panceta de cerdo - 500 g;
• Crema agria - según el rendimiento del producto;
• Verdes, queso - opcional;
• Sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Consideramos que las tortitas de patata ya están listas.
2. Cortar la pechuga en trozos alargados y freír en una sartén seca hasta que esté cocida. 15-20 minutos serán suficientes. Coloca la carne en un plato y deja la grasa extraída en la sartén.
3. Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla en mitades finas. Coloque todo en una sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante 5-7 minutos.
4. Coloque 2-3 tortitas de papa en porciones de ollas aptas para horno en el fondo. Engrasarlos con crema agria. Coloca encima una capa de champiñones y cebollas, y luego la pechuga. Cubrir la parte superior con 2 tortitas de patata, que también se untan con crema agria. Cubre la olla con una tapa.
5. Hornear a 200C durante 30 minutos.

Las tortitas de patata en el horno quedan mucho más tiernas y suaves que en una sartén, porque... el exceso de humedad no sale, sino que se absorbe en la masa.

Para evitar que los panqueques se deshagan durante el horneado, asegúrese de escurrir todo el líquido durante la cocción y agregar harina a la masa.

Tortitas de patata con carne - plato original, sabor interesante que se obtiene agregando filete de pollo a la masa.

Ingredientes:

• Patatas - 6 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Huevos - 2 piezas;
• Sal - ½ cucharadita;
• Harina - 3 cucharadas. cucharas;
• Filete de pollo - ½ pieza

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y planos.
2. Pelar y lavar las verduras. Rallarlos con un rallador de cualquier tamaño. Sazone con sal y pimienta al gusto y combine con el filete. Cuele el exceso de agua.
3. Batir los huevos y mezclar suavemente. si demasiado consistencia liquida agrega harina a la masa. Mezclar toda la masa hasta que quede suave.
4. Freír las tortitas de patata en una sartén caliente con aceite a fuego medio o un poco más alto. Vierta en porciones, dándole una forma redonda y delgada. Para evitar que la carne quede cruda, las tortitas no deben quedar espesas. Cuando aparezca una costra dorada por ambos lados, baje un poco el fuego y cubra la sartén con una tapa durante 3 minutos. En este caso filete de pollo asegúrese de prepararse.

Tortitas de patata inusuales con palitos de cangrejo

Al agregar nuevos ingredientes a la receta principal puedes obtener sabor increíble y una riqueza de color inusual. Tortitas de patata con relleno original Los palitos de cangrejo te sorprenderán y deleitarán al mismo tiempo.

Ingredientes:

• Patatas - 4 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Huevo - 2 piezas;
• palitos de cangrejo - 4 piezas;
• Harina - 4 cucharadas. cucharas;
• Verdes - 1 manojo;
• Sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Pica finamente las verduras. Fresco cebollas verdes Agregará colores primaverales y brillo al plato.
2. Muele los palitos de cangrejo cortándolos en cubos pequeños o rallándolos.
3. Ralla las patatas y la cebolla en un rallador mediano. Exceso de agua guardar.
4. Agregue los huevos, las hierbas y palitos de cangrejo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
5. Freír panqueques sartén caliente desde ambos lados hasta la aparición corteza dorada.

Receta de patatas y calabacín

¿Quieres algo interesante?

En el verano, cuando apenas aparecen los calabacines tiernos, es muy agradable darse un capricho con vitaminas frescas. Y los niños comerán calabacines en esta forma con mucho más gusto.

Esta receta también te dirá cómo cocinar tortitas de patata muy de una manera inusual con avena y sémola.

Ingredientes:

• Patatas - 2 piezas;
• Calabacín - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Sémola - 1 cucharada. cuchara;
• Avena - 1 cucharada. cuchara;
• Harina - 3 cucharadas. cucharas;
• Queso - 50 gramos;
• Aceite vegetal - 2 cucharaditas;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar la piel de las patatas y las cebollas. Si el calabacín es joven y de piel fina, no es necesario cortarlo. Ralla todas las verduras del mismo tamaño. Asegúrate de eliminar el exceso de líquido.
2. Agrega la sémola, la harina y cereales finamente molido. Mezclar todo bien. Si el líquido vuelve a aparecer, deshazte de él nuevamente.
3. Vierta 1 cucharadita de aceite en la mezcla. Agrega sal al gusto y mezcla todo.
4. Lo mejor es freír estos panqueques de patata. recubrimiento antiadherente. Para una sartén de este tipo, la 1 cucharadita de aceite restante será suficiente. Cuando la sartén esté caliente, vierte la mezcla en ella, dándole la forma deseada.
5. Freír los panqueques por ambos lados hasta que tengan un bonito color dorado y una corteza crujiente. Con este proceso de cocción, los panqueques tardan más en freírse que en una gran cantidad de aceite, pero resultan más dietéticos.

¿Con qué se comen las tortitas de patata?

Para apreciar verdaderamente los panqueques de papa y experimentar plenamente su sabor, no solo es necesario prepararlos correctamente, sino también servirlos correctamente. ¿Con qué se comen las tortitas de patata? ¡Sí con cualquier cosa!

1. La crema agria y las salsas a base de ella son el aderezo más común para las tortitas de patata. Puede hacer que la crema agria sea más picante exprimiendo 2-3 dientes de ajo con una prensa. También funcionaría bien Hierbas frescas. Picar finamente unas ramitas de eneldo y 2-3 cebollas verdes y mezclar con la crema agria. y cualquier otra persona salsa de crema agria irá bien con Pasteles de papa.
2. La salsa de champiñones es la segunda más popular. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír 2 cucharadas. cucharadas de harina hasta obtener color caramelo. Vierta 2 tazas de caldo de champiñones y hierva todo. Añadir sal y pimienta al gusto. EN salsa lista Puedes picar algunas verduras.
3. El ketchup casero suave es ideal para panqueques con carne picada.
4. Como complemento muy original, puedes servir salsa espesa de manzana o arándanos con tortitas de patata.

Para asegurarse de que sus croquetas de patata queden siempre esponjosas y crujientes, y no solo patatas hervidas con costra, utilice algunos consejos útiles.

• ¿Qué patatas son mejores para utilizar? Los draniki se preparan únicamente con patatas viejas. Aquellos. por el hecho de que permaneció durante al menos 2 meses después de la excavación. Las patatas tiernas no son un plato tan sabroso.
• ¿Cómo hacer que los panqueques queden crujientes? Es imperativo exprimir el exceso de líquido de las patatas y las cebollas, porque... hace que el plato esté más cocido. Además, el exceso de harina reduce el crujido, haciendo que la masa sea más gomosa.
• ¿Cómo freír tortitas de patata? Lo principal es no escatimar en aceite para que las tortitas no se quemen. Para asegurar una cocción uniforme, conviene nivelarlas al colocarlas en una sartén.
• ¿Cómo acelerar el proceso de cocción? Para hacer tortitas de papa más rápido, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos. Este electrodomésticos de cocina ahorrará mucho tiempo.
• ¿Cómo hacer que las tortitas de patata sean menos calóricas? Para reducir las calorías, puedes hornear tortitas de patata en el horno o cocinarlas en una olla de cocción lenta. En estos casos casi no se utiliza aceite. Al freír en una sartén, los panqueques terminados se deben colocar sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa.

Casi todas las amas de casa saben cocinar tortitas de patata con recetas sencillas y sabrosas, es un plato sencillo y abundante. Este es el plato favorito de todos en la cocina bielorrusa, nada más que tortitas de patata.

Anteriormente, las tortitas de patata se preparaban según una receta muy sencilla, que no requería nada más que una pequeña cantidad de sal, grasa o aceite para freír, e incluso las propias patatas.

No podemos afirmar que sólo la cocina bielorrusa tenga tales plato maravilloso- No, se prepara tanto en Ucrania como en Polonia, algo parecido se está preparando incluso en Estados Unidos. Y en Bielorrusia no existe una receta única: puede variar de una región a otra, de una casa a otra. Por tanto, es difícil decir que existe una receta verdaderamente clásica de tortitas de patata. Hoy veremos lo más. recetas populares preparar tortitas de patata: con patatas, con carne, con carne picada, con cebolla, con ajo, en un rallador grueso y fino, con harina y huevos, con queso y calabacín. Si siempre te ha preocupado que tus tortitas de patata no queden muy buenas, si no quedan rosadas y doradas, crujientes y tiernas al mismo tiempo, probablemente nuestro artículo te resulte útil.

Cómo cocinar tortitas de patata

Comencemos con la receta más sencilla de tortitas de patata, para la que necesitas conjunto mínimo productos. Estos panqueques se pueden preparar con un rallador grueso o fino. Para ellos necesitarás llevar los siguientes productos/

Ingredientes:

patatas - 1 kilogramo;

harina – 30 gramos de harina;

sal - a tu gusto;

manteca de cerdo – 100-150 gramos;

crema agria para servir panqueques al gusto.

Receta:

Coger las patatas, lavarlas y pelarlas, enjuagarlas con agua corriente. Después de lo cual tendrás que coger un rallador y rallar las patatas. Puedes rallarlo en un rallador fino, en un rallador fino o en un rallador grueso. Si cocinas con un rallador grueso, no es necesario exprimir el jugo de las tortitas de patata, sin él no se esparcirán y mantendrán muy bien su forma. Bueno, si usó un rallador fino o un rallador fino, entonces es mejor recolectar el jugo, porque de acuerdo con esta receta, se agrega muy poca harina a la masa de papa, literalmente 1 cucharada colmada. El jugo se puede colar después de agregar la sal. Si la variedad de papa no es particularmente aguada, entonces no es necesario agregar harina: los panqueques de papa mantendrán muy bien su forma al freírlos.

Después de esto, debes calentar una sartén con manteca de cerdo o aceite y verterle la mezcla de patatas. Lo colocamos y lo presionamos un poco suavemente para hacer un panqueque. Freír sin tapa, de esta manera las tortitas de patata quedarán más crujientes, primero por un lado y luego por el otro. Servir caliente, siempre con crema agria. Está muy rico, solo intenta freírlo para que no se le agregue demasiada grasa, de lo contrario no quedará sabroso.

Cómo cocinar tortitas de patata - con condimento

Puedes cocinar tortitas de patata con productos horneados; también son muy sabrosos. El asado puede ser carne picada o carne con verduras. Manteca o huevos. Le sugerimos preparar un asado con manteca de cerdo frita y cebolla. Para preparar estas tortitas de patata necesitarás llevar los siguientes productos.

Ingredientes:

manteca para hornear - 250 gramos;

cebollas para hornear - 3 cabezas;

patatas – 500 gramos;

huevo de gallina - 1 pieza;

harina o pan rallado - 2-3 cucharadas;

sal al gusto;

crema agria para servir.

Receta:

Primero necesitas preparar el horneado. Picar finamente la manteca para hornear, casi en cubos, y luego sofreír en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente. Es importante asegurarse de que la manteca de cerdo no se seque; debe estar lo suficientemente suave, de lo contrario las tortitas de patata quedarán insípidas. Después retiramos de la sartén la manteca de cerdo, así como un poco de grasa extraída (podemos freír nuestras tortitas de patata) y, en lugar de manteca, ponemos cebolla picada muy fina.

Enfriar un poco la fuente horneada, sacarla de la sartén para que no le entre exceso de manteca y luego ponerla en un bol en el que la mezclarás con la mezcla de patatas.

Rallar las patatas muy finas, con un rallador, mezclar con la levadura y la harina. Harina o migas de pan debe agregar 1 cucharada a la vez, mezclar y solo después agregar un poco más de harina; después de todo, la cantidad de harina que agregue depende solo de las papas.

Mezclar todo con sal, calentar la grasa extraída en una sartén y sofreír las tortitas de patata hasta que estén doradas, primero por un lado y luego por el otro. Freír las tortitas de patata sin tapa y servir con crema agria.

Cómo hacer tortitas de patata

Puedes hacer tortitas de patata con ajo muy sabrosas. Este receta más simple, pero las tortitas de patata quedan increíblemente sabrosas. Para poder prepararlos necesitarás llevar los siguientes productos.

Ingredientes:

patatas - 800 gramos;

huevo de gallina - 1 pieza;

sal y pimienta para probar;

ajo – 4-5 dientes;

aceite vegetal para freír;

crema agria para servir.

Receta para hacer tortitas de patata con ajo:

Según esta receta, las patatas resultan simplemente increíblemente sabrosas, lo principal es freírlas con una mínima cantidad de aceite, porque absorben mucha grasa. Para preparar tortitas de patata, es necesario pelar las patatas y pelarlas siempre por el lado grande. Si las patatas están demasiado jugosas, puedes salarlas ligeramente y exprimir el jugo, pero normalmente esto no es necesario.

Luego coger el ajo, pelarlo y pasarlo por una prensa. A continuación, mezcla el ajo con las patatas y el huevo. La mezcla para freír está lista.

Calentar la sartén, luego verter el aceite y verter las tortitas de patata, alisándolas un poco. Hay que freírlos hasta que estén dorados, primero por un lado y luego por el otro. Los draniki resultan muy aromáticos, tiernos y se sirven mejor con crema agria.

Cómo cocinar tortitas de patata con carne picada - receta fotográfica

Le ofrecemos preparar tortitas de patata con carne muy tiernas y sabrosas: el plato resulta abundante y perfecto para alimentar a toda la familia. Si tienes que preparar muchas tortitas de patata, es mejor utilizar un procesador de alimentos en lugar de un rallador, de lo contrario el rallado será largo y tedioso. Para preparar este plato necesitarás tomar los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

aceite vegetal para freír tortitas de patata;

patatas - 10 piezas;

huevo de gallina - 2 piezas;

cebollas – 2 cabezas;

pimienta, además de sal;

harina – 2 cucharadas;

cerdo: 200 gramos de carne bastante grasa y sin rayas;

ajo – 2-3 dientes.

Receta:

El primer paso es pelar el ajo y la cebolla, luego picarlos lo más finamente posible, o puedes ponerlos en una licuadora para obtener una masa de cebolla fragante. Debes rallar las patatas, convertirlas en una masa homogénea en una licuadora o utilizar una picadora de carne; esto también funciona bien. Ahora puedes mezclar las cebollas con las patatas.

También será necesario cortar la carne en trozos más pequeños o molerla en una picadora de carne. Si cortas. Agrega huevos y harina a las patatas, si es necesario.

Calentar la sartén y verter aceite vegetal, y con cuidado colocar las patatas en la sartén con una cucharada, después de lo cual poner encima la carne picada con una cucharadita, pero no en un montón, sino como aplastándola. Y vuelve a esparcir la mezcla de patatas, utilizando una cuchara para darle forma a las tortitas.

Es necesario freír los panqueques debajo de la tapa para que la carne esté bien cocida. Eso sí, no subas demasiado el fuego bajo ningún concepto, de lo contrario las patatas se freirán y la carne quedará húmeda. Freír por cada lado y servir siempre con crema agria.

Cómo cocinar tortitas de patata - con champiñones

¡Qué ricas quedan las tortitas de patata con champiñones! Nutritivos, rosados, tiernos: se pueden servir como plato de cuaresma, si no utilizas huevos de gallina para cocinar. Si nunca has probado las tortitas de patata con champiñones, es hora de ponerte al día. Para cocinar necesitarás llevar dichos productos.

Ingredientes:

patatas crudas – 1 kilogramo;

huevo de gallina - 1 pieza;

sal y pimienta para probar;

champiñones – 300 gramos;

cebolla – 1 cabeza grande;

aceite para freír;

crema agria para servir.

Receta:

Primero tendrás que preparar el relleno, es decir, los propios champiñones. Si tienes champiñones, ni siquiera necesitas pelarlos, simplemente lávalos y pícalos con cuidado y finamente. Si otros hongos son porcini, por ejemplo, primero será necesario hervirlos y luego picarlos. También será necesario pelar la cebolla y cortarla en trozos más pequeños; recuerde que se usará para preparar el relleno y grandes partes de la cebolla no son adecuadas para él. Y luego deberá calentar la sartén, verterle solo un poco de aceite; si agrega mucho, el relleno resultará grasoso e insípido. Después de lo cual tendrás que exprimir con cuidado el exceso de líquido de los champiñones y también añadirlos a la sartén, tan pronto como las cebollas se vuelvan suaves y transparentes. Después de lo cual freímos todo hasta que esté cocido, y asegúrese de agregar sal. Dejamos enfriar la cebolla y las champiñones, y comenzamos a preparar las patatas.

Para ello, tendrás que pelar con cuidado las patatas, lavarlas y rallarlas con un rallador fino. Se puede escurrir el jugo que se formará durante el proceso. O simplemente puedes rallar todo, agregar sal, ponerlo en dos capas de gasa esterilizada y exprimirlo un poco. No te excedas o la mezcla de patatas se secará mucho y no sabrá tan bien. Después de lo cual tendrás que mezclar cuidadosamente las patatas con el huevo de gallina y la sal. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina. Es mejor no exprimir todo el jugo, sino añadir una o dos cucharadas de harina, quedará mucho más sabroso.

Después de lo cual tendrás que calentar una sartén con aceite, añadir una cucharada de la mezcla de patatas y nivelar. Después de lo cual tendrás que tomar la masa de champiñones, pero con una cucharadita, y colocarla en el centro del panqueque. Y luego volvemos a coger la patata y se la ponemos sobre las setas. Cerrar la tapa y dejar que esté listo, freír primero por un lado y luego por el otro. Estos panqueques se sirven mejor con crema agria.

Cómo cocinar deliciosamente tortitas de patata con carne picada.

Puedes preparar tortitas de patata con carne picada muy satisfactorias y fáciles de preparar. Lo mejor es utilizar carne de cerdo picada, o cerdo y ternera, porque si utilizas ternera las tortitas de patata, a pesar de todos tus esfuerzos, te saldrán un poco secas. Sí, el plato resulta rico en calorías, pero gracias a la carne grasa resulta muy jugoso y sabroso. Si quieres hacer unas tortitas de patata tan deliciosas, necesitarás los siguientes productos.

Ingredientes:

patatas – 500 gramos;

cebolla – 2 cebollas;

carne picada - 200 gramos;

huevo de gallina grande: 1 pieza o 2 pequeñas;

harina – 2 cucharadas;

pan blanco - 1 pieza;

aceite vegetal para freír;

sal y pimienta;

crema agria al gusto;

leche – 2-3 cucharadas.

Receta:

Primero, deberá tomar pan rallado y luego remojarlo bien en leche. A continuación deberás exprimir bien la leche de esta migaja. Giramos todo en una picadora de carne junto con la carne picada. Y exactamente de la misma manera, lo mejor es picar la cebolla: gírela en una picadora de carne y mézclela con la carne picada. Después de lo cual deberás agregar un huevo de gallina a la carne picada. Después de lo cual necesitarás sal, pimienta y mezclar todo.

Es mejor guardar la carne picada en el frigorífico, así mantendrá bien su forma. A continuación deberás pelar las patatas y luego rallarlas con un rallador fino. Y después de esto tendrás que mezclar bien el huevo y la harina con sal con esta masa de patatas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y verter la mezcla de patatas con una cuchara, muy fina. PAG

Después de eso, deberá tomar y colocar con cuidado la carne picada, nivelándola según la masa. Y luego tendrás que volver a cubrir todo con una tortita de patata. Cubrir con una tapa y freír hasta que estén cocidos, primero por un lado y luego por el otro. Si tiene miedo de que la carne no esté lista, puede cocinar a fuego lento las tortitas de patata con carne picada durante 5 a 10 minutos a fuego lento. Después de lo cual puedes servirlos con crema agria. Un plato sabroso, sencillo y saciante.

Las tortitas de patata se llaman draniki. Este plato se considera bielorruso, pero es amado y preparado en muchos países. Dependiendo del país en el que se prepare el plato, las tortitas de patata tienen diferente nombre y composición. Plyatski, tortitas de patata, tertiukhi, kakorki: todos estos son nombres del mismo plato.

Presta atención a varias recetas que pueden diversificar tu idea de tortitas de patata.

Tortitas de patata clásicas

Esta es la receta principal que preparan las amas de casa en " una solución rápida" Básicamente, nuestras abuelas y madres nos prepararon estos panqueques.

Productos:

• 5 patatas;
• 2 huevos de gallina;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas grandes de harina;
• aceite para freír;
• especias.

Cómo cocinar tortitas de patata:

1. La parte más difícil de hacer tortitas de patata es rallar las patatas. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.
2. Agrega el huevo, la cebolla picada, la harina y la sal a las patatas.
3. Mezclar todo bien. Eso es todo, la “masa” para freír está lista.
4. Calienta el aceite en una sartén y empieza a servir las tortitas con una cuchara. Presiónelos hacia abajo con una espátula.
5. Freír durante 4 minutos por cada lado y servir inmediatamente.

Comer con crema agria.

Con champiñones añadidos

Tortitas de patata con champiñones – Plato favorito residentes de Ucrania occidental. Ponen champiñones en casi todos sus platos y las tortitas de patata no son una excepción.

Qué se necesita:

• patatas – 700 g;
• champiñones (champiñones, boletus, rebozuelos – para elegir) – 300 g;
• cebolla 1 cabeza grande;
• harina hasta 2 cucharadas (tanto como necesites);
• huevo;
• especias.

Cocinando:

1. Primero comenzaremos a cocinar los champiñones. Picar finamente la cebolla, luego los champiñones y colocarlos en una sartén caliente con aceite. Sal y sofreír hasta que el agua se evapore.
2. Ahora preparemos las patatas. Lo limpiamos y lo rallamos con un rallador mediano.
3. Batir el huevo, agregar sal, agregar las especias y mezclar todo.
4. Agrega los champiñones fritos y la harina y vuelve a mezclar.
5. Ahora empecemos a freír. Coloque las tortitas de papa en una sartén caliente con una cuchara y presione hacia abajo para que queden planas.
6. Esperamos hasta que adquieran un color dorado y las retiramos. Sirva caliente con la adición de crema agria.

Tortitas de patata con carne picada

Este plato resulta más saciante y, por supuesto, rico en calorías. Esta versión de tortitas de patata sabe a belyash. Otro nombre para este plato es brujos.

Productos:

• 300 g de carne picada;
• 8 patatas;
• 1 cebolla;
• huevos – 2 piezas;
• harina 2 cucharadas;
• especias y aceite para freír.

Preparación:

1. Pelar las patatas y rallarlas con el lado fino de un rallador. Si tienes un procesador de alimentos, utiliza el accesorio para patatas fritas.
2. Agrega los huevos, la harina, la sal y mezcla con las patatas.
3. Salar la carne picada y agregarle cebolla picada. Revuelve hasta que todo esté distribuido uniformemente.
4. Mientras tanto debemos calentar una sartén con aceite.
5. Ahora la parte más interesante: poner 1,5 cucharadas en la sartén. composición, cubrir con una pequeña torta de carne picada y cubrir con una capa de patatas.
6. Freír hasta que estén doradas, y cuando le demos la vuelta dejar a fuego moderado tapado durante 5-6 minutos.
7. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
8. Servir caliente.

Receta sin huevos

¿Quién se beneficiará de esta receta? Quizás para los que ayunan. Los vegetarianos también estarán felices de utilizar la receta de tortitas de patata sin huevo.

Ingredientes:

• 8 patatas grandes;
• zanahorias opcionales;
• harina 3 cucharadas;
• especias;
• aceite para freír.

¿Cómo cocinar?

1. Prepare las verduras: enjuague, pele.
2. Moler las patatas en un rallador fino, añadir sal y dejar reposar 10 minutos hasta que suelte el jugo.
3. Rallar las zanahorias y añadirlas a las patatas.
4. Agrega la harina, tus especias favoritas y mezcla todo bien.
5. Ahora debemos calentar bien la sartén con aceite. Si el aceite chisporrotea, puedes cocinar.
6. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
7. Repita hasta que se le acabe la mezcla.
8. Asegúrese de que no estén muy altos, de lo contrario existe el riesgo de que las tortitas de patata no se cocinen bien.
9. Servir en el cargo con mayonesa magra. Con ajo si se desea.

Con queso al horno

Los draniki al horno resultan menos grasos, lo que significa que son más saludables y pueden ser consumidos por personas que padecen enfermedades estomacales. Y el hecho de que estas tortitas de patata estén preparadas con queso les da un toque picante especial.

Ingredientes:

• 7 patatas;
• queso duro unos 120 g;
• 2 huevos;
• 1 diente de ajo;
• Derretido manteca– 30 gramos;
• cucharadita de orégano;
• especias.

Cocinando:

1. Rallar el queso en un rallador grueso.
2. Luego pica el ajo.
3. Rallar las patatas en un rallador grueso y verterlas. agua fría. Déjalo reposar un rato, luego exprímelo y transfiérelo a un recipiente.
4. Mezclar bien el queso, las patatas, los huevos, la mantequilla, el ajo y todas las especias.
5. Engrase ligeramente el pergamino con aceite y extienda una fina capa de tortitas de patata.
6. Hornear a 200C durante unos 20 minutos. ¡Buen provecho!

Panqueques de Cuaresma

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 2 cebollas;
• harina 2 cucharadas;
• especias;
• Aceite para freír.

Cocinando:

1. Pelar las patatas y rallarlas. Exprime el jugo.
2. Si es posible, rallar también la cebolla y añadir a las patatas. Agrega allí la harina y todas las especias y mezcla.
3. Coloca las tortitas de patata en porciones en una sartén caliente y presiónalas encima para que queden planas.
4. Freír durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. Luego sosténgalos sobre una toalla de papel para quitarles la grasa.

De patatas y calabacines

Los draniki hechos con calabacines y patatas son un plato de junio-julio. En verano, cuando las verduras son tiernas, se pueden utilizar en cualquier plato. Pero las patatas deben estar viejas.

¿Que es necesario?

• medio kilo de calabacín;
• medio kilo de patatas;
• una cebolla;
• un huevo;
• harina alrededor de 2 cucharadas;
• especias y aceite.

Empecemos a cocinar:

1. Lavar las verduras, pelarlas y quitarles las semillas.
2. Con un rallador grueso, rallar primero las patatas, luego el calabacín y la cebolla. Si te sale mucho jugo, debes exprimirlo.
3. Agrega los ingredientes restantes a esta mezcla: huevo, harina, especias.
4. Freír en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado.
5. Revuelva la mezcla en el tazón constantemente antes de cada porción de fritura.
6. Servir con crema agria o mayonesa.

Con cebollas verdes

Las cebollas verdes añaden un sabor veraniego a las clásicas croquetas de patata. Quedarán hermosas y jugosas.

Productos para tortitas de patata:

• 8 patatas;
• una cucharada de harina;
• un huevo;
• un manojo de cebollas verdes;
• especias y aceite.

Cocinando:

1. Tres patatas ralladas, las que consideres necesarias. A mucha gente le gusta en celdas pequeñas.
2. Agrega huevo, harina y sal a la “masa”. Mezcle bien y agregue las cebollas verdes picadas.
3. Si sale mucho líquido escurrirlo.
4. Ahora puedes freír. Calentar una sartén con aceite y colocar encima las tortitas en porciones.
5. Freír hasta que estén doradas, 3-4 minutos por cada lado.

Servir caliente.

Tortitas de patata dietéticas sin harina

Hay muchas razones para comer panqueques dietéticos. Quizás alguien controle cuidadosamente su figura y no quiera comer kilos de más. A otros comida dietética Indicado por motivos de salud. De todos modos, esta receta Será útil para absolutamente todos.

Productos para preparar tortitas dietéticas:

• medio kilo de patatas;
• crema agria 2 cucharadas grandes;
• aceite 50 ml;
• huevo;
• especias.

Cocinando:

1. Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas. No es necesario exprimir el jugo.
2. Agregue huevo y crema agria a las patatas.
3. Sal, pimienta y mezcla bien.
4. Ahora coloque los panqueques en porciones en una sartén caliente y presione hacia abajo para que queden planos.
5. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
6. Repite el proceso hasta acabar toda la porción de masa de papa.

Y al final te presentamos algunos secretos para preparar unas tortitas perfectas:

• Las patatas para tortitas deben estar viejas. Los jóvenes tienen demasiado almidón, lo que impide que los productos mantengan su forma.
• No es necesario rallar las patatas a mano. El progreso avanza y ahora este trabajo lo pueden realizar licuadoras, procesadores de alimentos y picadoras de carne.
• No agregue demasiada harina. Esto puede convertirlos en panqueques gomosos.
• Además de la clásica sal y pimienta, diluye las tortitas de patata con varios condimentos. El ajo es perfecto.
• Solo necesitas freír en una sartén caliente. Si los platos están calientes, tus panqueques se verán como chuletas de papa al vapor. También debería haber suficiente aceite. Mucha gente prefiere freír en manteca o derretido. aceite de girasol simultáneamente.

Por alguna razón, se cree que las tortitas de patata son un plato especialmente sencillo y prepararlas, digamos, es pan comido. Pero lo único que tiene un tinte azulado y una consistencia pegajosa no son las tortitas de patata. Son tortitas preparadas con torpeza.

Por cierto, varias cocinas del mundo discuten sobre de quién es este plato. Una vez resultó que se considera un plato tradicional bielorruso. Pero los ucranianos te corregirán y dirán que estos no son panqueques de papa en absoluto, sino panqueques de papa y que el plato pertenece a su cocina, y los judíos responderán que los latkes (estos son nuevamente panqueques de papa) son uno de los platos principales de Hanukkah, y Se puede pedir en los restaurantes más prestigiosos. Estos no son simples, ni tortitas de patata, ni teruntsy, ni kremzliks, ni...

Si no consigue panqueques de papa (o los obtiene de color azul como se describe arriba), lea atentamente, siga estrictamente la receta y obtenga panqueques correctos, tiernos y soleados.

Como hay tantas recetas de cocina, reduciremos este círculo a una receta básica, luego la complicaremos un poco y luego la cambiaremos ligeramente. El objetivo principal es comprender todos los principios y sutilezas de la preparación de tortitas de patata. Únete a nosotros, será emocionante porque aprenderás muchos secretos.

Receta básica de tortitas de patata

Sea como fuere, las tortitas de patata son patatas ralladas. Ese es todo el secreto.

Ingredientes

• patatas - 5 grandes
• cebolla - la mitad
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• huevos - 2
• sal, pimienta a tu gusto
• aceite vegetal para freír

Cómo cocinar tortitas de patata

Las patatas y las cebollas se deben rallar con un rallador fino (con los agujeros redondos más pequeños). Si tienes un asistente (un procesador de alimentos), la tarea de hacer muchas tortitas de patata se vuelve mucho más fácil.

Primero, ralla la cebolla y colócala en un bol.

uno secreto. La cebolla, al oxidarse, evita que las patatas se oscurezcan. Por lo tanto, en primer lugar, los panqueques de papa terminados tendrán un color dorado y, en segundo lugar, no hay necesidad de apresurarse por temor a que las papas se oscurezcan.

El segundo secreto. Los draniki también se llaman panqueques de papa, de ahí la idea errónea de que la consistencia de los panqueques debe ser similar a la consistencia de la masa para panqueques.

No nos equivocaremos, así que quitaremos todo el líquido de las patatas y demás productos que vayamos a utilizar.

Para hacer esto, coloque las papas y las cebollas en un colador, y cuando el líquido se haya escurrido, exprímalo; solo debe quedar un "residuo seco" en la salida. Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.

Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.

Freír en una sartén caliente con aceite vegetal, añadiendo una cucharada de tortitas de patata.

No las dejes demasiado espesas, alísalas con el dorso de una cuchara.

El tercer secreto : Freír a fuego medio - las patatas deben estar bien cocidas por dentro.

Secreto cuatro: Coloque las tortitas de patata en una servilleta de papel, lo que eliminará el exceso de aceite, porque se sirven mejor con crema agria y tanta grasa no es muy saludable, aunque sí sabrosa.

Secreto cinco: Si quieres tortitas de patata crujientes, no las apiles, colócalas en una sola capa.

Los draniki deben servirse inmediatamente mientras estén calientes. Con crema agria, en la que asegúrese de cortar las verduras.

en una nota. Si necesitas servir un gran número de panqueques fritos, luego encienda el horno (t 120-140), cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque encima los panqueques de la sartén. Cuando esté todo frito, coloca la sartén en el horno tibio hasta el momento de servir, pero no por mucho tiempo para que las tortitas de papa no se sequen.

Tortitas de patata con relleno

Si, si a receta basica agregue relleno y obtendrá un plato nuevo. Y aunque nunca te cansas de las patatas, igual quieres variedad. ¿Qué relleno debo utilizar? Imaginar papas hervidas o frito, ¿con qué lo comerías? Si con cualquier cosa. Es precisamente este “cualquier cosa” lo que puede ser una adición. Por ejemplo, los bielorrusos prefieren añadir carne; un excelente aditivo es el más diferentes vegetales: berenjena, Pimiento morrón, ajo, champiñones, calabacín y otros. O chucrut.

Reemplace la harina con almidón para que quede completamente parecida a una papa.

Ingredientes de la receta

• patatas - 3 piezas
• cebolla - 1
• chucrut - 130 gramos
• huevo - 1
• almidón de patata - 1 cucharada. cuchara
• aceite vegetal para freír

Cómo cocinar tortitas de patata con relleno.

Rallar finamente la cebolla y las patatas y escurrirlas en un colador.
Picar la col muy fina.
Exprime las patatas y el repollo y colócalos en un bol.

Rompe el huevo en un bol pequeño, bate y vierte sobre las patatas. Agregue almidón y revuelva.

Freír como en el primer caso, en aceite vegetal, a fuego medio. Colocar sobre una servilleta.
Servir caliente.

Tortitas de patata con zanahoria

¿Por qué con zanahorias? Porque ella y las patatas son muy deliciosa combinación. Las zanahorias dan a las patatas ternura y dulzura, y las patatas dan saciedad a las zanahorias.

Pero para que la vida no parezca un paraíso culinario, hagamos tortitas de patata ralladas en un rallador grueso.

Ingredientes de la receta

• patatas - 4
• zanahorias - 1 mediana
• verduras, sal, pimienta - al gusto
• huevo - 1
• harina - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar tortitas de patata con zanahoria.

Rallar las zanahorias y las patatas en un rallador grueso. Colóquelo en un colador, luego exprímalo y transfiéralo a un tazón. Por cierto, las patatas ralladas gruesas producen mucho menos líquido.

Agrega el huevo y las hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Remover.

Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.
Freír a fuego medio en aceite vegetal.

Servir caliente con crema agria.

EN UNA NOTA

Después de probar variaciones con patatas ralladas fina y gruesa, entenderás cuál te gusta más. Pero esto no es motivo para detenerse, porque puede combinar, por ejemplo, patatas ralladas finas y medianas; obtendrá un centro suave y una parte superior crujiente.

Si algunas verduras no se rallan bien con un rallador fino, páselas por una picadora de carne.

P.D. Parece que hemos revelado diligentemente todos los secretos de cómo hacer tortitas de patata y son claramente visibles en su monitor. ¿O nos hemos olvidado de algo?.. Entonces por favor recuérdanos en los comentarios todo lo que consideres necesario, importante y útil.