Encurtir rápidamente el repollo con remolacha. Cómo cocinar repollo en escabeche rápido con remolacha. Escabeche básico para encurtir en tarros

Repollo con remolacha, picado piezas grandes, cosechado para el invierno en los bancos - un pepinillo que es universalmente apreciado. Además, las recetas permiten variar un aperitivo sencillo, a primera vista. Juzgue usted mismo: picante, con ajo, en georgiano y manera coreana, hecho sin vinagre, rápido, cocina diaria. Queda por elegir el que más te guste y comprar cabezas de repollo.

La ventaja de la trituración gruesa es que las piezas conservadas permanecen crujientes, jugosas y no se marchitan. Buryak, tiñe la col en un elegante color púrpura. La preparación en frascos es conveniente en el almacenamiento, caben perfectamente en el refrigerador. Y si lo cierras con tapas de metal, entonces en condiciones del apartamento costo sin sacrificar la calidad.

Cómo enrollar repollo con remolacha en trozos grandes

Para ser honesto, la adición de remolacha aporta un toque más estético, la raíz no afecta demasiado el sabor. Pero puedes jugar con la marinada. Cambiar la cantidad de azúcar, vinagre y otros aditivos picantes hará que cada opción de preparación sea inusual e increíblemente sabrosa.

Debe conocer algunos de los matices de preparar refrigerios de remolacha para considerarse un verdadero "profesional" del negocio del repollo.

  • Tome tipos de repollo varietales tardíos, no perderá, están destinados a la cosecha, contienen más vitaminas y son más jugosos.
  • Las remolachas también eligen una variedad tardía, es más jugosa.
  • Si tiene la oportunidad, reemplace el aceite vegetal con otras variedades. Aceite nuez, maní, calabaza complementará gama de sabores nota de nuez, aroma extraordinario y sus vitaminas inherentes.
  • Vinagre. Mucha gente piensa que su apariencia no juega un papel especial. ¡Pero no! Sustituye la cantimplora por esencia, y los trozos de col quedarán más crujientes, y la manzana hará que la preparación quede más tierna, sin un sabor avinagrado pronunciado. Decide tomar la esencia, se requiere una cucharada incompleta por litro de agua.
  • Funciona muy bien como conservante. ácido de limón, si es necesario, reemplácelo con vinagre. Este conservante se añade directamente a los tarros, una cucharadita por botella de tres litros.
  • No se apresure a verter inmediatamente toda la marinada en el frasco, corre el riesgo de dividirlo debido a una fuerte caída de temperatura. Vierta en porciones pequeñas, cuando el frasco se caliente un poco, vierta el resto.
  • El pimiento amargo asusta a muchos con su agudeza, si quieres reducirlo, pon la pulpa, elige las semillas y tíralas.

Que se puede agregar:

Experimenta con diferentes tipos de pimientos. pimiento, Chile picante, negro, blanco, comino, pimentón. Agregue cualquier verdura, canela, raíz de apio. Por cierto, la raíz en escabeche se obtiene sabor increíble, y es capaz de convertirse en componente de vinagretas y otros snacks y ensaladas.

Col con remolacha en trozos grandes

Necesitará:

  • Tenedores de col - 2 kg.
  • La remolacha es un gran cultivo de raíz.
  • zanahoria grande.
  • Cabeza de ajo.

Prepárate para la marinada:

  • Agua - litro.
  • Azúcar - 150 gr.
  • Vinagre 9% - 150 ml.
  • Sal - 2 cucharas grandes.
  • Granos de pimienta - 10 uds. ordinaria y fragante.
  • Lavrushka - 3 uds.
  • Para cada bote, una cucharada grande de aceite de girasol.

Preparación paso a paso:

  1. Corte la cabeza de repollo por la mitad, luego divida las mitades en 8 partes adicionales, similar al repollo, cuyas recetas se pueden encontrar haciendo clic en el enlace. La pieza de trabajo es más conveniente para hacer en un recipiente ancho.
  2. Es deseable desmenuzar las remolachas con zanahorias en cubos, se ven muy bien en un frasco. Elijas el camino que elijas, hazlo a lo grande, no te arrepentirás.
  3. Cortar el ajo en rodajas, no finamente.
  4. Combine todas las verduras y mezcle bien, distribuyendo uniformemente.
  5. Esterilice o no los frascos, decida usted mismo, bajo cubierta de hierro es deseable hacer esta manipulación, no es necesario almacenarlo en frío. Pero es necesario verter agua hirviendo sobre el frasco y la tapa.
  6. Transfiera el repollo a un frasco, sin apretarlo con fuerza, solo presionando ligeramente hacia abajo.
  7. Haga una marinada, hiérvala durante un par de minutos, espere la transparencia y la disolución de las especias. Añadir vinagre al final.
  8. Vierta en frascos, cierre y espere a que se enfríe. Después de dos horas, pruebe la pieza de trabajo, ya se puede servir en la mesa.

Repollo con remolacha, enlatado para el invierno.

Prácticamente receta clasica preparaciones de repollo con la adición de remolacha. Unas pocas especias, la proporción adecuada de conservantes y agua, y delante de ti. gran aperitivo piezas. El aperitivo sale de un color inusualmente rico, un poco picante, perfecto para papas o carne.

Llevar:

  • Tenedores - 1,5 kg.
  • Vela, grande.
  • Zanahoria.
  • Cabeza de ajo.

Para la marinada:

  • Agua - litro.
  • Azúcar - 3 cucharadas colmadas.
  • Sal: una cucharadita con un tobogán.
  • Vinagre de mesa al 9% - 1/3 taza.
  • Lavrushka - 2 uds.
  • Palitos de clavo - 3 uds.
  • Aceite de girasol - ½ taza.

Cómo encurtir el repollo con remolacha en un frasco:

  1. Rasgo distintivo esta receta- no haga las piezas demasiado grandes, corte arbitrariamente, incluso está permitido picar, como para la fermentación.
  2. Le aconsejo que ralle las zanahorias con remolachas en trozos grandes, puede usar un rallador para cocina coreana. Picar los dientes de ajo en rodajas.
  3. Mezclar las verduras troceadas, disponer en tarros y verter sobre la marinada.
  4. No hay nada nuevo en la preparación de la marinada: hierva con especias, al final vierta vinagre y aceite. Vierta hirviendo.
  5. Dejar enfriar en las condiciones del apartamento y llegar a la preparación. Después de un día, muévase a un lugar fresco durante cuatro días más, luego proceda a la degustación.

Cómo enrollar repollo en remolacha para el invierno en frascos

Los ucranianos saben mucho sobre el repollo en escabeche, siempre lo enrollan con remolacha, llamándolo, si alguien no lo sabe, remolacha. Ofrezco la receta más simple para la preparación.

Prepárese para enlatar:

  • Tenedores de col - 4 cabezas de tamaño mediano.
  • Buryak - 3 piezas medianas.
  • Ajo - 2 cabezas.
  • Para preparar la marinada:
  • Agua - 4 litros.
  • Lavrushka - 3-4 hojas.
  • Pimienta de Jamaica - 6-8 guisantes.
  • La sal es un vaso.
  • El azúcar es un vaso.

Cómo preparar:

  1. Te aconsejo que primero cocines el adobo, porque lo verteremos frío. Agregue todas las especias, deje hervir y deje enfriar.
  2. Cortar los tenedores en 10-12 piezas, cortar el ajo en rodajas. Inserte los dientes de ajo entre las hojas de col.
  3. Las remolachas se cortan en círculos de medio centímetro de grosor, decide que es demasiado grande, se divide en 2-4 partes.
  4. Dobla el repollo y la remolacha en un frasco en capas, la parte superior es repollo. Vierta la marinada y esterilice cubriendo con tapas. Duración de la esterilización jarra de tres litros- 15-20 minutos. Enrollar y enviar a la bodega.

Repollo picante en escabeche con rodajas de remolacha para el invierno.

Necesitará:

  • Cabeza de repollo.
  • Remolacha.
  • Ajo - cabeza.

Para preparar la marinada:

  • Agua - litro.
  • Sal - 2 cucharas grandes con un portaobjetos.
  • Vinagre de sidra de manzana - medio vaso.
  • Ají - vaina.
  • Lavrushka - 5 uds.
  • Pimienta de Jamaica - 6-8 guisantes.

Paso a paso cocinar repollo con remolacha en frascos:

  1. La viruta de esta pieza en blanco se corta en cuadrados, de aproximadamente 2 x 2 cm.
  2. Corte el cultivo de raíces arbitrariamente, en tiras, círculos, ajo, corte los dientes a lo largo. Retire las semillas del chile, dejando solo la pulpa del pimiento.
  3. Coloque las verduras en frascos al vapor de la siguiente manera: remolachas, rodajas de repollo encima. Coloque los trozos de remolacha en la parte superior y ponga un poco en los lados del frasco.
  4. Hervir la marinada y rellenar la preparación de invierno. Enrollar.

Cómo enrollar repollo sin vinagre con remolacha.

Necesitará:

  • Cabezas medianas - 2 uds.
  • Raíces de remolacha - 2 piezas talla mediana.
  • Gran cabeza de ajo.
  • Raíz de rábano picante - 5-7 cm.

Para una deliciosa marinada:

  • Agua - dos litros.
  • Sal y azúcar - 1/2 taza cada uno.
  • Granos de pimienta - 10 uds.
  • Clavel - un par de capullos.

Cómo encurtir rodajas de repollo en frascos:

  1. Hervir la marinada y enfriar por completo.
  2. Corte el repollo en trozos arbitrarios, pique el rábano picante y la remolacha en un rallador, corte el ajo en rodajas.
  3. Doble las verduras, vierta la marinada enfriada y presione hacia abajo con opresión. Dejar marinar un par de días. Disponer en frascos y sellar con tapas de nailon.

Repollo con remolacha y ajo, cosechado para el invierno.

En la salida obtendrás gran ensalada, inmediatamente listo para servir como aperitivo, con carnes y pescados.

Llevar:

  • Cabeza de repollo - 2 kg.
  • Cabeza de ajo.
  • Remolachas - 2 piezas talla mediana.
  • Zanahoria - 2 piezas
  • Ají - vaina.
  • Vinagre, manzana - 1/3 taza.
  • Hoja de laurel - un par de piezas.
  • Agua - un litro.
  • Azúcar - dos cucharas grandes.
  • Aceite de girasol - un vaso.
  • Sal - una cucharada y media.

Cómo cocinar:

  1. Las verduras cortadas aproximadamente de la misma manera, incluido el repollo picado, por ejemplo, se verán extremadamente hermosas. Cortar el pimiento en aros.
  2. Coloque los ingredientes en una cacerola en capas, comenzando con el repollo, y vierta sobre deliciosa marinada cubriendo por completo.
  3. Haga la marinada de la misma manera que las anteriores, viértala en una cacerola, presione las verduras con opresión.
  4. Poner en un lugar frío durante un par de días. Pasado este tiempo, disponer en frascos y luego guardar en un lugar fresco.

Receta de col coreana en trozos grandes con remolacha

Necesidad receta rapida agudo bocadillo salado- Hacer repollo diario con especias en coreano. crujiente piezas fragantes atraerá a todos los amantes de los bocadillos no estándar. El único inconveniente es que la pieza de trabajo no está diseñada para almacenamiento a largo plazo, es deseable comer durante 2 semanas.

Ingredientes:

  • Repollo blanco - tenedores.
  • Remolachas - 2 piezas
  • Bulbo.
  • Ajo - 3-4 dientes.
  • Condimento en coreano.

Productos para la marinada:

  • Agua - litro.
  • Vinagre de mesa - 30-50 ml.
  • Azúcar - medio vaso.
  • Aceite vegetal - medio vaso.
  • Pimienta - 5-6 guisantes.
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas
  • Lavrushka - 2 uds.

Cómo cocinar rodajas de repollo en coreano:

  1. Divida los tenedores de repollo por la mitad y córtelos en 2 X 2 piezas.
  2. Frote las remolachas en un rallador coreano especial. Cortar el ajo en rodajas, cortar la cebolla en cubos.
  3. Mezcle los cortes en un tazón, mezcle bien, divida en frascos y rellene con la marinada.
  4. Hacemos la marinada: combine todas las especias, excepto el vinagre. Llene con agua y hierva hasta que esté transparente. Vierta el vinagre, retire del fuego.
  5. Después de 7-8 horas en condiciones ambientales, mueva el frasco al frío durante las próximas 7-8 horas. La merienda está lista.

Repollo diario con remolacha - receta en trozos

Ofrezco una receta de repollo en escabeche. Comida rápida, después de un día, la pieza de trabajo es apta para el consumo.

Llevar:

  • Horquillas de tamaño mediano.
  • Remolachas y zanahorias - 1 ud.
  • Dientes de ajo - un par de piezas.
  • Sal - 1,5 cucharas grandes.

Para preparar la marinada:

  • Agua - un litro y medio.
  • Sal - 2 cucharas grandes.
  • Hoja de laurel, granos de pimienta.

Cómo preparar repollo diario:

  1. Hervir la marinada, dejar que se enfríe un poco, se necesitará caliente.
  2. Corte los tenedores de repollo en gránulos, pique las zanahorias y las remolachas en un rallador coreano.
  3. En el fondo del frasco, coloque el ajo picado en rodajas, seguido de trozos de repollo, seguido de remolachas y zanahorias. Llena el frasco con capas de vegetales hasta arriba.
  4. Verter pepinillo caliente y salir por un día en condiciones de apartamento. Después de un tiempo dado repollo diario las piezas están listas.

La última receta para el invierno de repollo en frascos con la adición de remolacha se tomó prestada de Internet: prepárese y disfrute.

El repollo en escabeche es uno de los espacios en blanco populares, la elaboración de recetas de las que nos ocuparemos contigo. Ahora es el momento de marinarlo.

Desde niño, recuerdo cómo mi madre encurtía el repollo, era muy crujiente y tenía un sabor picante, cortado en trozos grandes y lo crujíamos con apetito. Nuestro repollo vitaminado resultará saludable, agradablemente crujiente con un sabor agridulce. Este repollo en escabeche se puede preparar para el invierno o se puede cocinar rápidamente y comerlo al día siguiente como comida lista desmenuzar la cebolla y regarla con aceite. Este repollo se conserva bien en el frigorífico. Las recetas para cocinar repollo en escabeche se pueden cambiar varias veces durante el invierno, desaparece con fuerza. Por lo tanto, puede encontrar su receta favorita de col en escabeche. Propongo familiarizarse con otra receta casera deliciosa.

Receta instantánea de col en escabeche

Ingredientes:

  • repollo - 2,5 kg
  • ajo - 3-4 dientes
  • zanahorias - 5 piezas

Para la marinada:

  • agua - 1 litro
  • azúcar - 1 taza
  • vinagre - 0,5 tazas (100 ml)
  • aceite vegetal - 0,5 tazas (100 ml)
  • sal - 2 cucharadas

Cocinando:

  1. Lava todas las verduras.
  2. Triture el repollo finamente.
  3. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. rallador grueso.
  4. Mezcle suavemente el repollo con las zanahorias con las manos, no presione. Picar finamente el ajo y agregar a las zanahorias y el repollo.
  5. Poner todo en un recipiente hondo.

Preparación de la marinada:

  1. Para prepararlo necesitamos: 1 litro de agua, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal.
  2. Hervir agua en una cacerola, agregar todo ingredientes necesarios, mezcla.
  3. Vierta la marinada caliente sobre el repollo y cubra.
  4. Después de un día, se puede degustar el repollo. Colocamos el repollo en escabeche terminado en frascos y lo ponemos en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Col en escabeche con sabrosos trozos

Ingredientes:

  • col blanca - 1 tenedor, 2 kg
  • zanahorias - 2 piezas
  • pimiento dulce - 1 pieza (opcional)
  • ajo - 3 dientes

Para la marinada:

  • agua - 1 litro
  • aceite vegetal - 1 taza (200 ml)
  • vinagre de mesa- 1 taza (200 ml)
  • sal - 3 cucharadas con un tobogán
  • azúcar - 8 cucharadas cucharas
  • hoja de laurel 2 - 3 piezas

Cocinando:

  1. Lavar todas las verduras
  2. Cortar la col en trozos grandes
  3. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Pimiento dulce cortado en tiras finas. (Pimienta opcional).
  5. Pelar el ajo, picar y mezclar con las zanahorias.
  6. Coloque todas las verduras en un tazón. Ponemos las verduras en capas, una capa de repollo, luego una capa de zanahorias con ajo.

Preparación de la marinada:

  1. Para preparar la marinada, agregue sal, azúcar, laurel al agua y hierva. Cuando el agua con especias hierva, apague la marinada, agregue aceite vegetal y vinagre.
  2. Vierta la marinada caliente sobre el repollo y ponga opresión encima, puede ser un plato al revés.

Cuando la marinada se enfría, nuestro repollo en escabeche se puede comer en 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Col en escabeche con arándanos - receta paso a paso

Cocinar tal repollo es muy simple, resulta muy sabroso y apetitoso. La marinada le da un crujido, y los arándanos la acidez y el picante.

Ingredientes:

  • Repollo - 2 kg
  • Zanahorias - 1-3 piezas
  • Arándanos - 40 gr (1 puñado por 1 kg de col)

Para la marinada:

  • Agua - 1 litro
  • Sal - 1 cucharada. yo
  • Azúcar - 1 cucharada. yo
  • hoja de laurel - 1-2 hojas
  • pimienta de Jamaica- 2-3 guisantes
  • Vinagre - 0.5 taza
  • Aceite vegetal - 0.5 taza

Cocinando:

Lave el repollo, retire las hojas superiores. Picar y poner en un recipiente hondo Para mantener el repollo crujiente, córtelo no demasiado fino.

Pelar las zanahorias. Córtalo con un cuchillo en palitos finos (puedes rallar por repollo coreano). Las zanahorias agregan al gusto 1-3 piezas.

Preparación de la marinada:

Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y vierta aceite vegetal. Ponemos todo en llamas. Se pueden cambiar las proporciones de sal, azúcar y vinagre, si se desea, y el sabor. Estamos esperando que la marinada hierva y el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue vinagre (hoja de laurel y pimienta de Jamaica si lo desea) Retire del fuego y deje enfriar un poco.

Mezcle el repollo con las zanahorias y agregue los arándanos, un puñado por kilogramo de repollo.

Vierta la marinada sobre el repollo y presione durante dos días. El aperitivo de col en escabeche con arándanos está listo.

¡Buen provecho!

Col en escabeche con remolacha por día

Tal repollo se prepara muy rápidamente y simplemente en un día. Atrae con su hermoso y brillante color. No se recomienda almacenar dicho repollo durante mucho tiempo.


Seguimos con el tema de los preparativos para el invierno. Este tema me fascinó mucho y decidí que el repollo para el invierno con remolacha no solo se verá hermoso en un frasco, sino que también complacerá a su hogar con su crujido. Al agregar remolacha al repollo, obtenemos hermoso color y más sabor delicado. ¿Intentemos?

Repollo para el invierno con remolacha y ajo: una receta con una foto paso a paso

El ajo le da a todos los platos un aroma y sabor especial, y el ajo incluso va bien con el repollo. La receta es muy fácil de recordar: necesitamos 8 cucharadas de casi todas las especias.

Necesitaremos:

  • repollo cabeza grande - 4 kg
  • remolacha - 1 kg
  • ajo - 1 cabeza
  • sal - 8 cucharadas yo
  • azúcar - 8 cucharadas yo
  • vinagre 9% - 8 cucharadas. yo
  • hoja de laurel - 8 piezas
  • chile picante - al gusto
  • granos de pimienta - al gusto
  • eneldo seco - 1 paraguas por frasco
  • agua - 5 litros

  1. En esta receta, el repollo debe cortarse en trozos bastante grandes, pero de modo que pasen libremente por el cuello del frasco.

2. Remolacha cruda Limpiar y cortar en rodajas finas.

3. En un frasco de 3 litros, coloque una capa de remolacha en el fondo y luego trozos de repollo. Apisonamos un poco la col con las manos para que quepa más. Ponemos hojas de laurel, sombrillas de eneldo, granos de pimienta y pimientos picantes Chile. El ajo se puede poner en un frasco con un diente entero, o se puede picar.

4. Vuelva a poner las remolachas en el repollo, luego el repollo y las especias nuevamente. Entonces, alternando capas, llegamos a la parte superior del frasco.

5. Cocinar la marinada. Hervir unos 5 litros de agua, llevar a ebullición y añadir sal, azúcar y vinagre.

6. Vierta el repollo en frascos con marinada caliente.

7. Ponemos los tarros en un cazo con agua caliente y esterilizar durante 20 minutos, y luego enrollar con tapas de metal. Volcamos los frascos, los envolvemos en una manta tibia y dejamos que se enfríen por completo.

Repollo marinado con remolacha para el invierno en frascos - receta con foto

Esta receta es similar a la anterior, solo que al repollo le agregamos zanahorias y remolacha. El resultado es un sabor ligeramente diferente a la col en escabeche. Si le gusta el repollo más picante, puede agregar chiles picantes al gusto.

Necesitaremos:

  • repollo - 1 cabeza
  • zanahorias - 4 piezas
  • remolachas - 2-3 piezas
  • ajo - 4-5 dientes
  • agua - 1 litro
  • sal - 1 cucharada yo
  • azúcar - 1 cucharada yo
  • vinagre 9% - 100 ml.
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
  • granos de pimienta negra - 10 piezas
  • pimienta de Jamaica - 6 piezas
  • hoja de laurel - 2 piezas

1. El repollo en esta receta se cortará en trozos grandes. Puedes probar un trozo al tarro, la col debe pasar libremente por el cuello.

2. Cortar las zanahorias en círculos.

3. Las remolachas se pueden cortar en rodajas finas.

4. Pelar el ajo y cortar las rodajas en trozos.

5. Ponga las verduras en un frasco limpio de 3 litros. Las remolachas van al fondo del frasco, vierten los dientes de ajo y los círculos de zanahoria encima. Agregue laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica al gusto. Ahora apisonamos el repollo en el frasco. Repetimos todas las capas nuevamente: remolacha, ajo, zanahorias, especias, repollo. Así llegamos al cuello de la jarra.

6. Hierva agua y póngale sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Vierta las verduras en un frasco con adobo caliente.

7. Cerramos el frasco tapa de plástico y poner a marinar temperatura ambiente por dos días.

Durante la marinada, la marinada puede derramarse del frasco, así que coloque el frasco en un plato en el que se acumule el exceso de líquido.

8. Después de dos días, podemos disfrutar de una hermosa y crocante merienda.

Chucrut con remolacha en frascos: una receta deliciosa para el invierno

El repollo en escabeche generalmente se cocina con vinagre. Pero el chucrut es más saludable. Mencioné en uno de mis artículos anteriores. Pero si quieres cocinar una hermosa Chucrut con remolacha, entonces presta atención a esta receta.

Necesitaremos:

  • repollo - 1,5 kg.
  • zanahorias - 300 gr.
  • remolacha - 300 gr.
  • ajo - 2 dientes
  • agua - 1 litro
  • sal - 3 cucharadas yo
  • azúcar - 2 cucharadas yo
  • cilantro - 1/2 cucharadita
  1. Cocinar verduras. Repollo nuevamente tendremos piezas bastante grandes.

2. Frote las zanahorias en un rallador grueso.

3. También frotamos las remolachas en un rallador.

4. Coloque las verduras en capas en frascos limpios. Enviamos remolachas al fondo, luego zanahorias ralladas y repollo. Apisonar ligeramente las verduras con la mano.

5. Las verduras deberán rellenarse con la marinada. Para hacer esto, hierva el agua, agregue sal, azúcar y cilantro. Marinar cocinar durante 5 minutos y dejar enfriar por completo.

6. Vierta el repollo con la marinada enfriada. Perforamos la col por varios sitios con un palo de madera y dejamos fermentar durante 3 días. Durante estos 3 días, asegúrese de perforar el repollo todos los días con un palo de madera o un cuchillo para que salgan los gases acumulados, de lo contrario el repollo quedará amargo.

Repollo georgiano: una receta de repollo en escabeche con remolacha para el invierno

Repollo georgiano crujiente, picante y delicioso. También se llama repollo de Gurian. A juzgar por la cantidad de pimiento picante, el aperitivo resulta ardiente y sabroso.

Repollo con remolacha en coreano "Pelyustka"

Las recetas coreanas ya se han vuelto tradicionales en mi blog. Ahora es el turno del repollo en coreano.

Para obtener un hermoso color de repollo, elija remolachas de color granate oscuro.

Necesitaremos:

  • repollo - 1 cabeza (~ 2 kg.)
  • remolacha - 300 gr.
  • ajo - 1 cabeza
  • agua - 1,2 litros
  • sal - 2 cucharadas yo
  • azúcar - 1/2 taza
  • vinagre 9% - 1/2 taza
  • rojo guindilla molido - 1 cucharadita
  • hoja de laurel - 3 piezas
  • pimienta de Jamaica - 10 piezas
  • clavos - 3 piezas
  1. Divide la cabeza de repollo en 6 partes. Obtienes trozos bastante grandes.

2. Cortar la remolacha en tiras, bien, o como más te guste. Los dientes de ajo se pueden triturar un poco.

3. Ponga las verduras en una cacerola. Ponemos una capa de remolacha en el fondo, ponemos trozos de col encima, así alternamos con la parte superior de la sartén. Pon el ajo encima. Apisonar ligeramente las verduras con las manos.

4. Para la marinada, hervir agua, echarle hojas de laurel, clavo, pimienta, sal y azúcar. Agregue pimienta roja molida y vinagre, revuelva todo bien. Pimienta molida Se puede sustituir por una vaina de pimiento picante fresco, que cortamos en círculos.

5. Vierta el repollo en una cacerola con marinada caliente. La marinada debe cubrir completamente el repollo.

El repollo, para que se vuelva sabroso, debe marinarse durante 2 días. Durante este tiempo, se convertirá en un hermoso color rosa oscuro.

Al servir, dicho repollo se puede cortar en trozos más pequeños, o se puede servir en trozos grandes.

Coliflor con remolacha para el invierno - receta con foto

Puedes cocinar con remolacha no solo repollo blanco, sino también coliflor. También resulta muy hermoso aperitivo. Puede cocinar dicho repollo en un baño de vidrio o en cualquier otro plato, preferiblemente de vidrio, esmalte o cerámica.

Necesitaremos:

  • coliflor - 1 cabeza
  • remolacha - 1 pieza
  • ajo - 5-7 dientes
  • agua - 1 litro
  • sal - 2 cucharadas yo
  • azúcar - 3/4 taza
  • vinagre 9% - 1 taza
  • aceite vegetal - 1/2 taza
  • hoja de laurel - 3 piezas
  • granos de pimienta negra - 10 piezas
  • clavos - 3 piezas
  • cilantro - 1/2 cucharadita
  • cardamomo - 1/2 cucharadita
  1. Cortar la coliflor hojas inferiores. Con varias hojas, será posible colocar el fondo de los platos en los que encurtiremos el repollo.

2. Cortar la remolacha en rodajas finas y poner la mitad en el fondo del plato.

3. Dividimos el repollo en inflorescencias y lo colocamos encima de las remolachas. Pon el resto de las remolachas encima.

4. Cocinar la marinada. Hervimos agua, le agregamos todas las especias, sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre. Echa los dientes de ajo aquí. Vierta el repollo con la marinada caliente.

5. Cubra los platos con una tapa y déjelos marinar durante un día a temperatura ambiente. La marinada debe cubrir todas las verduras.

6. Después de un día, ponga el repollo en el refrigerador.

Repollo con remolacha en trozos grandes para el invierno: una receta sin esterilización

Y otro sencillo y deliciosa receta col en escabeche con remolacha.

Espero que esté convencido de que un repollo con remolacha tan hermoso simplemente necesita estar preparado para el invierno. Tal aperitivo decorará incluso mesa festiva, el Año Nuevo más brillante. Sí, y se prepara de forma sencilla y rápida.

Elige cualquiera de estas recetas. Te deseo inspiración.

Col en escabeche con remolacha (Comida rápida) - armonía del gusto. Mejores Recetas repollo rápido con remolacha en escabeche.

El repollo en escabeche diversifica tu dieta en invierno y satura el cuerpo vitaminas útiles y micronutrientes. El repollo con remolacha se puede servir como aperitivo o se puede usar para hacer ensaladas.

Col en escabeche instantáneo con remolacha: los principios básicos de la cocina

De esta forma repollo blanco encurtidos rápidamente. Ya después de unas cinco horas puedes comerlo, mientras que las verduras, a pesar de que se vierten con adobo caliente, siguen siendo jugosas, crujientes y sabrosas.

Debe ser burdeos y tener sabor dulce. No se permite el uso de una verdura con venas blancas.

El repollo se lava, las hojas superiores se quitan, se cortan en trozos grandes y luego se cortan según la receta. Las remolachas se pelan, se lavan y se frotan en un rallador grueso. Otras verduras, si se usan, se trituran de la misma manera que la remolacha. Para hacer esto, puedes usar un rallador de ensalada coreano.

Cocinar en escabeche no lleva mucho tiempo, porque no es necesario cortar el repollo en tiras finas, como para el chucrut. Para esta receta, se corta en cuadrados.

El adobo generalmente se prepara con agua purificada, sal, vinagre, azúcar granulada y aceite vegetal. Se vierte agua en una cacerola o sartén, se agregan los ingredientes a granel y se hierve. Retire de la estufa, vierta aceite vegetal, mezcle y hierva nuevamente. Ponga a un lado y agregue vinagre. Opcionalmente, agregue especias y especias

Las verduras se colocan en una cacerola o frasco, se vierten con adobo caliente, se cubren con un platillo y se dejan durante tres o cuatro horas. Pasado este tiempo, se puede degustar la col.

Repollo en escabeche instantáneo con remolacha

Ingredientes

dos kg de repollo;
cuatro dientes de ajo;
dos zanahorias;
remolachas de tamaño mediano;

Escabeche

Vinagre de mesa al 9% - 100 ml;
100 g de azúcar granulada;
120 ml de aceite de girasol;
30 g de sal de mesa.

Metodo de cocinar

1. Lave el repollo, retire las hojas superiores. Cortar los tenedores en trozos grandes, quitar el tallo y luego cortar las hojas de col en cuadrados. Vierta en una cacerola o tazón grande.

2. Pele las zanahorias y las remolachas, lávelas y pique en un rallador con secciones grandes, o use un rallador de ensalada coreano para esto.

3. Libere el ajo de la cáscara y corte los dientes en rodajas finas. Agregue las verduras al repollo y mezcle bien con las manos. Transfiera la mezcla de vegetales a un frasco limpio y seco de tres litros.

4. Vierta un vaso de agua purificada en una cacerola pequeña, agregue sal de mesa Y azúcar granulada. Hervir a fuego lento. Vierta el aceite vegetal, mezcle y hierva nuevamente. Retire la sartén del fuego, vierta el vinagre de mesa, mezcle.

5. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en un frasco, cubra y deje reposar durante cuatro horas.

Repollo en escabeche instantáneo con remolacha, finamente picado

Ingredientes

1 kg 200 g de repollo blanco;
zanahoria;
media cabeza de ajo;
remolacha
Escabeche
agua purificada - 500 ml;
ácido acético 70% - 30 ml;
hoja de laurel;
sal gruesa - 40 g;
pimienta negra - seis guisantes;
aceite vegetal - ¼ pila;
azúcar granulada - 120 g.

Metodo de cocinar

1. Mi cabeza de repollo, quitar las hojas superiores y cortar el tallo. Triture las hojas de col en tiras finas. Es conveniente hacerlo con un cuchillo especial de dos hojas. Coloque el repollo rallado en un tazón grande.

2. Las zanahorias grandes se pelan, se lavan y se cortan en un rallador con secciones grandes. Lo ponemos en una cacerola con col.

3. Pelar, lavar y picar las remolachas pequeñas de la misma manera que las zanahorias. El color de la col depende de la cantidad de remolacha, cuanto más grande es, más intenso es el color.

4. Desmontamos aproximadamente la mitad de una cabeza grande de ajo en rodajas, limpiamos y cortamos cada una en rodajas finas. Verter sobre el resto de las verduras. Mezclamos todo, amasando ligeramente el repollo.

5. Vierta medio litro en una cacerola, agregue los ingredientes restantes y mantenga al fuego hasta que hierva. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras. Cubrimos con una placa plana y colocamos una carga sobre ella. Marinar el repollo durante 12 horas. Después de este tiempo, se puede comer. Lo colocamos en frascos limpios, cerramos las tapas y lo almacenamos en frío durante no más de dos semanas.

Repollo en escabeche instantáneo con remolacha "Pelyustka"

Ingredientes

tenedores de repollo de tamaño mediano;
sal - cucharada;
remolachas pequeñas;
;
una cabeza de ajo;
vinagre - 150 ml;
aceite vegetal - medio vaso;
azúcar granulada - 100 g;
agua purificada - litro;
pimienta negra - seis guisantes.

Metodo de cocinar

1. Lave la cabeza de repollo, retire las hojas superiores y divídala en ocho partes.

2. Pelar, lavar y desmenuzar los tubérculos en tiras finas. Partir la cabeza de ajo en dientes. Retire la cáscara de ellos y córtelos en rodajas finas.

3. Vierta el agua purificada en una cacerola, agregue azúcar granulada, granos de pimienta, sal de mesa y vierta aceite vegetal. Poner al fuego y hervir durante cinco minutos desde el momento de la ebullición.

4. hojas de repollo colóquelos en un recipiente hondo y colóquelos en capas con vegetales picados. Vierta la marinada caliente sobre el contenido. Cubrir con un plato y colocar la opresión encima. Manténgalo caliente durante un par de días, luego póngalo en frío. El repollo se puede almacenar hasta por dos semanas.

Col con remolacha marinada al estilo coreano

Ingredientes

cabeza de repollo;
pimienta negra - seis guisantes;
sal gruesa - 50 g;
vinagre de mesa: un tercio de una pila;
dos remolachas;
dos hojas de laurel;
ajo - cuatro dientes;
azúcar granulada - medio vaso;
aceite vegetal - ½ taza;
agua purificada - litro;
bulbo de cebolla

Metodo de cocinar

1. En una cacerola pequeña, combine el agua purificada con sal y especias. Poner en la estufa y hervir durante diez minutos. Luego agregue vinagre y revuelva.

2. Enjuague la cabeza de repollo, desmóntela en hojas y córtelas en cuadrados, del tamaño de una caja de fósforos.

3. Lave las remolachas peladas y córtelas en tiras finas y ordenadas.

4. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Libere los dientes de ajo de la cáscara y píquelos finamente.

5. Coloque todas las verduras en sartén de esmalte y mezcle bien. Vierta la marinada y deje calentar durante ocho horas. Luego remoje la misma cantidad de tiempo en el frío.

Repollo en escabeche instantáneo con remolacha y rábano picante

Ingredientes

remolachas - 300 g;
azúcar granulada - 2/3 pila;
raíz de perejil - 100 g;
sal gruesa - 100 g;
ajo - 100 g;
agua purificada - 150 ml;
raíz de rábano picante - 100 g.

Metodo de cocinar

1. Lave las cabezas pequeñas de repollo, quite las hojas superiores, corte el tallo. Corta las hojas en trozos grandes.

2. Pele y tuerza la raíz de perejil, el rábano picante y el ajo en una picadora de carne.

3. Lave las remolachas peladas y córtelas en rodajas.

4. Hervir agua purificada con sal y azúcar. Enfriar un poco.

5. Ponga el repollo y la remolacha en una cacerola esmaltada, cubriendo con capas picadas mezcla de verduras y especias Apisonar. Verter el contenido con salmuera, tapar y dejar macerar durante cinco días. repollo cocido mantener frío.

Col en escabeche instantáneo con remolacha "Provenzal"

Ingredientes

tenedores de col blanca;
pimienta de Jamaica - ocho guisantes;
una remolacha;
azúcar granulada - pila.;
hoja de laurel;
vinagre de mesa - pila;
aceite vegetal - pila;
zanahorias - tres piezas;
cuatro dientes de ajo;
sal gruesa - 80 g;
agua purificada - 1,5 litros.

Metodo de cocinar

1. Pele, lave y ralle las remolachas en un rallador con secciones grandes, o pique en un procesador de alimentos con una boquilla especial. Sumergir las remolachas en agua hirviendo y blanquear durante cinco minutos. Tirar en un colador.

2. Enjuague el repollo, quite las hojas superiores y córtelo en tiras finas. Pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas.

3. Disuelva el azúcar y la sal en agua. Agregue vinagre y ponga la mezcla al fuego. Hervir cinco minutos.

4. Coloque las verduras en un recipiente de esmalte, agregue especias, mezcle. Vierta la marinada y aceite vegetal. Coloque un plato plano encima y coloque un peso sobre él. Marinar el repollo durante 12 horas. Luego enviar para almacenamiento en frío.

Repollo en escabeche instantáneo con remolacha - Consejos y trucos

Además de los ingredientes para la marinada indicados en la receta, puede agregar hierbas o especias a su gusto.
Para que la col adquiera un agradable sabor picante, agregue la raíz de jengibre pelada y picada.
El plato se verá apetitoso y hermoso si las verduras se colocan en capas en un frasco.
Cebolla le dará a las verduras en escabeche un sabor específico.
El repollo en escabeche se puede utilizar para hacer ensaladas, como vinagreta.

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