Tomates salados - recetas instantáneas. Tomates ligeramente salados: las recetas de cocina más deliciosas y rápidas

esta sencilla receta tomates salados Comida rápida lo ayudará no solo si no tuvo tiempo de abastecerse de encurtidos caseros en el verano. A veces en la mitad de la temporada preparativos de invierno en pleno apogeo, cuando una a una las tinajas de Vegetales enlatados, a veces tienes tantas ganas de comer algo salado ya mismo, sin esperar a que llegue el frío. Es en esos momentos que simple y recetas rapidas verduras saladas. Resulta que casi cualquier verdura se puede salar ligeramente, lo principal es elegir los ingredientes adecuados para la salmuera. Por ejemplo, salmuera para cocinar. pepinos ligeramente salados, para mi gusto, es completamente inadecuado para los tomates. Y de acuerdo con la opción de cocción rápida para tomates poco salados, que se propone a continuación, por el contrario, puede salar ligeramente no solo los tomates, sino también los pimientos y los pepinos. El método es bastante interesante e inmediatamente me sobornó con el hecho de que los tomates realmente están listos muy rápidamente. Puedes disfrutarlos después de un día. Después de dos días de inactividad, ya resultan más salados al gusto.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg,
• cebolla - 1 pieza,
• pimienta de Jamaica - 3-4 piezas,
• granos de pimienta negra - 3-4 piezas,
• ajo - 1 cabeza pequeña,
• azúcar - 2 cucharadas yo
• sal - 1 cucharada yo con una diapositiva
• hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) - varias ramas cada una,
• agua - 3 cucharadas,
• vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara,
• hoja de laurel- 2-3 piezas

Nota: es mejor tomar una cacerola para tomates ligeramente salados sartén de esmalte un volumen de 2,5-3 litros para que los tomates se puedan colocar en una capa. El esmalte dentro de la sartén no debe tener grietas ni astillas. Yo uso una olla de acero inoxidable para encurtir tomates. Pero no almaceno verduras en él durante mucho tiempo; cada dos días las transfiero a un recipiente de plástico.

Cómo cocinar tomates salados rápidos

Los tomates para encurtir son mejores para elegir fuertes, pequeños y del mismo tamaño. Si también resultan tener colas (tallos), déjelos, no los arranque. Con ellos, los tomates preparados se ven más interesantes y atractivos, y es más conveniente comerlos, porque las colas son excelentes para usar como soporte de mango.

Un momento más. Los que ya han probado tomates ligeramente salados saben que se salan más tiempo que los mismos pepinos, por ejemplo. Entonces, para acelerar este proceso tanto como sea posible, debe perforarlos con un palillo en dos o tres lugares. Si necesita que los tomates se salan aún más rápido, haremos lo siguiente. Lave bien los tomates y, después de escaldarlos con agua hirviendo, retire con cuidado la piel. Para mayor comodidad, puede hacer una incisión cruciforme poco profunda.

Tomates preparados y se puede hacer la salmuera. Para ello, primero dividimos los ajos en dientes, los pelamos y los colocamos en rodajas enteras en un cazo. Le echamos sal y azúcar, añadimos agua y dejamos hervir la salmuera.

Hervirá durante un par de minutos: apáguelo, retírelo de la estufa, agregue vinagre y deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar a tu gusto.

Distribuimos tomates en esta almohada fragante.

Rellénalos con salmuera enfriada.

Cubra bien la sartén con una tapa y envíela al refrigerador por aproximadamente un día.

¡Después puedes intentarlo! Dichos tomates no se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo, una semana y media como máximo, por lo tanto, es mejor salarlos ligeramente en pequeñas porciones.

La humanidad conocía los tomates hace más de 200.000 años. Pero tenían miedo de probar estas frutas. En el México antiguo, existían leyendas de que los jitomates (tomates) no eran aptos para el consumo y, además, hasta mortales. Incluso los primeros pobladores no se atrevieron a probar estos frutos.

Pero hubo un héroe que no prestó atención a estas prohibiciones y probó el fruto prohibido. Lo hizo, incluso muy heroicamente. Un nativo mexicano fue capturado. Después de escapar, se escondió en la jungla. No había nada para comer y tuvo que comer la fruta prohibida: un tomate. Sus pensamientos eran: Moriré como un hombre real y guerrero

La muerte, sin embargo, no llegó y decidió seguir comiendo, para sobrevivir, estos maravillosos frutos. La gente siguió su ejemplo y todavía comemos tomates.

El verano y el otoño son épocas calurosas para buenas amas de casa. Hay una necesidad de preservar, para que haya algo para comer en el invierno. Tarro a tarro y ya todo un arsenal productos terminados para el invierno. Sucede que en verano apetece algo así, por ejemplo, salado o picante.

No querrás tocar las piezas terminadas. Es mejor usar las verduras que ahora abundan y cocinar con ellas. Que los bancos se mantengan en pie. Aquí hay un bocadillo para ti. ¡Es verano por todos lados, pero aquí está salado!

Hay muchas formas de preparar los encurtidos y la mayoría no muy complicadas. A todos les gustarán, ya que son muy diversos. Cada anfitriona los prepara a su manera. Ni siquiera han pasado un par de horas desde que están listos. Pero, es mejor salar al menos un día. La salmuera de tomate obtenida de dicha salazón es muy útil.

Hoy en nuestro menú:

Los conocedores de encurtidos seguramente apreciarán este método de cocción. Los tomates resultarán jugosos, fragantes y picantes. Hazles el adobo a tu gusto y añade las especias que tengas a mano.

Los clavos o extragone le darán al pepinillo un sabor increíble. Esta receta también se puede utilizar para tomates verdes. Solo que, si se trata de tomates verdes, manténgalos en salmuera un poco más. Cuanto más estén en un lugar frío, más sabrosos se volverán.

Ingredientes:

• tomates (no demasiado maduros) - 500 gr;
• ajo - 1 cabeza grande;
• miel de abeja - 70 gr;
• eneldo -1 manojo;
• perejil - 1 manojo;
• sal - 20 gr.

Preparación:

Primero debes quitar la piel del tomate. Para hacer esto, debe hacer una incisión en forma de cruz. Solo necesita cortar la piel, si es posible, no toque la carne.

Hierva agua y manténgalos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego sumérjalos inmediatamente en agua fría, incluso mejor en hielo.

Gracias a esta técnica, la piel se eliminará fácilmente.

Cocinar verduras. Mi eneldo y picar finamente.

Hacemos lo mismo con el perejil.

Pelar y picar el ajo.

Mezclar las verduras y el ajo.

Verter la miel en un recipiente hondo en el que vamos a salar.

Ponemos cada mitad del tomate en miel, pero antes de estas lo mojamos en sal.

Cuando puse una capa de tomate, nos dormimos encima con hierbas y vertemos miel. Repite el proceso hasta que te quedes sin ingredientes.

Los tomates están listos en un día. Servir para una merienda puré de patatas o a cualquier otra guarnición.

Puedes guardar estos tomates en el refrigerador.

Tomates salados en una cacerola - cocinar en salmuera

Salar los tomates en una cacerola es una de las opciones modernas, que sustituye a la salazón en barrica. Ahora en los apartamentos urbanos modernos no hay lugar para guardar barriles.

Por lo tanto, a las azafatas se les ocurrió receta única Cómo cosechar tomates verdes en una cacerola. No será posible almacenar encurtidos en un recipiente esmaltado durante tanto tiempo, por lo tanto, eventualmente se colocan en frascos. De esta forma, se almacenarán durante varias temporadas.

Se preparan de manera muy rápida, conveniente y simple, y lo más importante: ¡resulta delicioso!

¿Qué necesitamos para la salazón?

• tomates (unos ocho pequeños),
• eneldo y perejil,
• pimiento picante y pimienta de Jamaica,
• hoja de laurel,
• ajo,
• azúcar (cucharada de cucharada),
• sal (cucharadita)
• agua (alrededor de un litro)

Puedes llevar cualquier plato, tomé una olla con tapa. No me conviene en el banco, hasta que lo consigas, te acuerdas de todos los tomates.

Tomamos tomates grandes y maduros.

Coloque la mitad de las verduras preparadas, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel en el fondo del recipiente, coloque los tomates preparados encima. Preparar la salmuera (hervir agua con azúcar y sal) e inmediatamente verter la salmuera caliente sobre los tomates.

Ponga el resto de las verduras encima y presione hacia abajo con un "peso". Para este propósito, uso una jarra de agua colocada en un plato.

Cubra su "estructura" con una gasa para evitar que entre polvo allí y déjela en temperatura ambiente(puedes hacerlo directamente sobre la mesa de la cocina) durante dos días. ¡Sácalo en dos días y pruébalo!

Guarde los tomates restantes en el refrigerador.

Tomates salados con ajo

Esta receta seguramente complacerá a los amantes de los tomates encurtidos. tan agudo tomates fragantes también llamados "armenios" - estos son aperitivo elegante. Son moderadamente salados y picantes. Cocinarlos es fácil y muy rápido. Todos los ingredientes están fácilmente disponibles y disponibles en todas las cocinas.

Ingredientes:

• tomates pequeños 600 g,
• ajo 1 cabeza de tamaño mediano,
• pimiento picante 0,5 uds.,
• hoja de laurel 2 piezas,
• negro pimienta de Jamaica 6 guisantes,
• grande sal 1 er. yo,
• azúcar granulada 1 er. yo,
• vinagre de mesa 9% 2 cdas. yo,
• agua purificada 1 l,
• cilantro molido 1 cucharadita,
• manojo de eneldo fresco

Prepare la salmuera: Vierta la sal en agua purificada fría y mezcle hasta que la sal se disuelva por completo.

En el fondo de un frasco esterilizado, ponga una sombrilla de eneldo, unos dientes de ajo, un aro de pimiento picante, negro y pimienta de Jamaica.

Rellenar el tarro con mitades de tomate, previamente lavados (quitar la "culata"). Los tomates deben colocarse con el lado cortado hacia abajo. Entre los tomates, coloque un diente de ajo, un círculo de pimiento amargo y una sombrilla de eneldo.

Cubra con el eneldo restante, la pimienta y el ajo. Vierta la salmuera preparada sobre los tomates.

Cubra el frasco con tomates con una tapa de nylon.

Tomates ligeramente salados cocidos en una bolsa

Ahora el verano está en el mercado y en las tiendas llenas de vegetales frescos, pero aún así a veces realmente quieres algo salado. Te ofrezco receta sencilla cocinar tomates salados en una bolsa. Estos tomates se pueden comer en un día, pero si los dejas reposar durante 2 o 3 días, el sabor se volverá más intenso.

Para preparar tomates salados en bolsa, necesitamos:

• tomates pequeños - 1 kg;
• ajo - 8-10 dientes;
• eneldo seco - 3-4 sombrillas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal gruesa - 1 cucharada. l.;
• pimiento picante - opcional.

Lavar los tomates y limpiar con un paño seco. Haz cortes cruzados en la parte superior de los tomates.

Retire los tallos de los tomates haciendo cortes diagonales.

Doble los tomates en una bolsa de plástico, agregue pimiento amargo y ajo finamente picados.

Vierta azúcar y sal en la bolsa, ponga eneldo seco.

Ate bien la bolsa y sacúdala para que el azúcar y la sal se distribuyan uniformemente. Poner en otra bolsa y dejar a temperatura ambiente durante 1-3 días. tomates pequeños Estarán listas en un día, las que son más grandes tardarán más.

Atender tomates salados cocinados en bolsa, pueden acompañar cualquier guarnición, armonizan especialmente bien con papas hervidas.

Y que rica merienda. Y hagamos los mismos tomates salados contigo hoy, ¿con ajo y hierbas? También resultan muy sabrosos y apetecibles, moderadamente picantes, un poco picantes…

Y se están preparando tomates tan ligeramente salados, relleno de ajo y verduras, simplemente, pero saladas, rápidamente. Así que no tendrás ninguna dificultad con este plato. ¡Pero qué resultado! ¡Solo lámete los dedos! En la receta que tomé como base, se indicaba que los tomates estarían listos en un día.

No funcionó de esa manera para mí: a pesar de que hacía mucho calor en la casa, mis tomates estaban lo suficientemente salados después de todo después de 2 días completos. Pero todavía no es por mucho tiempo, ya ves. Entonces puede llamar con seguridad a la receta: "Tomates salados rápidos con hierbas y ajo". vamos a cocinar?

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 7-9 dientes de ajo grandes;
• 1/3 pimiento picante;
• 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6-8 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada de azúcar - con un tobogán;
• 1 cucharada de sal gruesa, con un tobogán;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• 1,3 litros de agua.

Cómo cocinar tomates salados con ajo y hierbas:

Para este método de salazón de tomates, los tomates pequeños - la crema son los más adecuados. Los tomates deben estar firmes, maduros, sin daños y sin echarse a perder. Clasificamos y seleccionamos los tomates. Las lavamos con agua corriente.

Lave y seque ligeramente el eneldo, pique finamente.

Pelar los ajos y lavar los dientes agua fría, pasar por la prensa.

Mezclar el eneldo y el ajo.

Cortar el pimiento picante en aros finos de 2-3 mm.

Estamos preparando la marinada. Vierta agua en la sartén, ponga azúcar, sal, laurel y ambos tipos de pimienta. Lleva la marinada a ebullición a fuego alto, cocina por un par de minutos hasta que todos los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Luego apaga el fuego, vierte el vinagre y mezcla. Cubra la olla con una tapa y reserve.

Ahora vamos a preparar los tomates. Del lado opuesto al tallo, cortamos los tomates en forma transversal a aproximadamente 3/4 de la altura.

Ayudándose suavemente con los dedos, abra ligeramente la incisión y coloque allí el relleno de eneldo con ajo. Es conveniente hacerlo con una cuchara de café. Le pegamos un aro de pimiento picante encima. El pimiento picante se puede utilizar tanto rojo como verde. Pero con los tomates verdes, ya preparados, se ven más bonitos.

Distribuimos los tomates rellenos en un recipiente: una cacerola, un tazón o un frasco.

Vierta la marinada caliente (simplemente se enfrió a 70 - 80 grados mientras rellenaba los tomates). La marinada debe cubrir todos los tomates. En la proporción indicada de tomates y agua, suele haber suficiente agua para cubrir todos los tomates. Si esto no sucede, agregue agua, aumentando la cantidad de sal, azúcar y vinagre en consecuencia.

Si es necesario, aplicamos una ligera presión sobre los tomates, para que no floten. Tomé un plato plano normal para esto. Aprietamos el recipiente con tomates. papel film y dejar a temperatura ambiente.

Después de 1,5 días, la salmuera de los tomates se volverá ligeramente turbia, pero los tomates aún no estarán completamente listos. Pero después de otros 0,5 días, los tomates estarán completamente listos: fragantes, moderadamente picantes, ¡tomates salados muy sabrosos con ajo y hierbas! Si su casa está fresca, es posible que los tomates necesiten más tiempo, hasta 3 días.

Merienda ligeramente salada se diferencia de los encurtidos en que el proceso lleva mucho menos tiempo. El procedimiento de cocción en sí es similar: en la mayoría de las recetas, primero se hierve la salmuera y luego se vierten las verduras. Espera un día y luego podrás comer tomates. Para que el aperitivo sea lo más delicioso posible, utilice los siguientes trucos:

1. Los tomates se eligen igual que para los encurtidos. Deben contener una cámara de semillas densa, ser moderadamente jugosas y de tamaño pequeño. Es mejor no usar variedades carnosas, su pulpa se esparce rápidamente, solo son adecuadas para la producción de pasta y skov. Las variedades Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome son muy adecuadas para la salazón.
2. Las frutas deben estar sanas sin signos de podredumbre, tizón tardío, oídio y otras enfermedades.
3. Antes de cocinar, todos los utensilios usados, incluidos los frascos y las ollas, deben esterilizarse o rociarse con agua hirviendo. Si se produce una infección, la pieza de trabajo puede deteriorarse.
4. Mantener producto terminado puede estar en el refrigerador por no más de 3 días. Los tomates se deterioran rápidamente y su sabor comienza a cambiar a agrio.

Las mejores recetas de tomates salados rápidos.

Todos los métodos son muy simples, no requieren un viaje especial a la tienda para obtener ingredientes.

método de paquete

Muchas amas de casa ya han apreciado una receta inusual pero muy común. Le permite ahorrar mucho tiempo, ya que no contiene manipulaciones complejas. Como resultado se obtienen deliciosos tomates salados, que toda la familia agradecerá. Tiempo de cocción - 5-10 minutos, no más. Se tarda aproximadamente un día en salar más los tomates.

Ingredientes:

• 0,5 kg de tomates rojos;
• un pequeño manojo de verduras (perejil y eneldo);
• cucharadita sal;
• 3-4 dientes de ajo;
• ½ cucharadita Sáhara.

Elija solo tomates densos. Se lavan a fondo, se corta el tallo. Para que la salazón ocurra más rápido, la piel se perfora con una aguja en 3-4 lugares en cada verdura.

En el lugar donde estaba el tallo, se hacen incisiones poco profundas, de no más de 0,5 milímetros, en forma de cruz.

El perejil fresco y el eneldo se lavan y luego se secan en una toalla. Cuando las verduras se secan, se trituran.

El ajo se corta con cuchillo, en este estado se conserva lo máximo posible características gustativas. Puede usar una prensa de ajo, pero se perderá parte del sabor y el aroma.

Toma cualquier denso bolsa de plastico y agregue los tomates preparados allí.

Luego, las verduras y el ajo se envían al contenido, los ingredientes se vierten con sal y azúcar encima.

La bolsa está atada en la parte superior para que no quede aire en el interior. Por cierto, es mejor usar dos paquetes. Agite la bolsa con ligeros movimientos durante varios minutos y déjela durante un día en una habitación o nevera.

Pasado el tiempo predeterminado, se cortan las bolsas con un cuchillo, y se colocan las verduras cocidas en un vaso o tarro de cristal. El aperitivo resulta inusualmente sabroso, por lo que no tendrá que almacenarse durante mucho tiempo. Se comerá instantáneamente en cuestión de horas.

El tiempo de marinado depende del resultado deseado. Si desea que las verduras estén más saladas, deje marinar durante 5-6 horas más que el tiempo establecido.

con rábano picante

Para los amantes del picante y sabor picante receta adecuada con el infierno Las verduras son jugosas y moderadamente ácidas. Como guarnición, puede hervir papas, estofado de repollo. Los tomates ligeramente salados combinan bien con las verduras frescas.

Ingredientes:

• tomates - 1-1.5 kg;
• un manojo de eneldo;
• rábano picante -1 pieza;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• granos de pimienta negra - 3-4 piezas;
• 2 cucharadas. yo sal;
• 2 litros de agua;
• 1 cucharada azúcar granulada.

Todos los ingredientes se lavan y se secan. Receta necesitará jarra de vidrio con una capacidad de 2-3 litros. Debe esterilizarse el día de la preparación.

La mitad del eneldo y el ajo se colocan en el fondo del recipiente. La hoja de laurel se parte en 3-4 partes y se coloca en el fondo del frasco. El rábano picante se tritura y se agrega al contenido.

Se corta el tallo de los tomates, se hacen pinchazos en la piel con una aguja en varios lugares y se colocan en un frasco. Coloque con cuidado para no aplastar la pulpa. El rábano picante, el ajo y el eneldo con pimienta se ponen nuevamente en la última capa.

Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. La sal y el azúcar se agregan al agua hirviendo. El contenido del frasco se vierte con la mezcla caliente y se cierra rápidamente con una tapa.

El recipiente debe enfriarse en condiciones ambientales durante al menos un día. El segundo día, se puede abrir el frasco y tomar una muestra. Los tomates lograron salarse durante tanto tiempo y no perdieron su sabor.

vídeo receta

Para facilitar la preparación, a continuación se muestra un breve video que muestra cómo cocinar tomates salados delicioso y justo. Todos los ingredientes que forman parte de la receta se pueden sustituir según gustos y preferencias. La cantidad de azúcar y sal se regula de forma independiente. Si desea que las verduras sean más dulces, tome 1,5-2 veces más azúcar de lo indicado.

Una forma rápida de tomates salados en un frasco.

Para no perder mucho tiempo, puede cocinar tomates en precipitadamente. La cocción no lleva más de 20 minutos, luego los tomates deben infundirse durante al menos 12 horas, después de lo cual se pueden probar.

Ingredientes:

• tomates - kg;
• sombrillas de eneldo -2-3 piezas;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2-3 guisantes de pimienta negra;
• 2 hojas de grosella;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada sal;
• 1/2 cucharada Sáhara.

Las sombrillas de eneldo se colocan primero en el fondo del frasco preparado, y luego una hoja de grosella, pimienta y ajo. Si los dientes son grandes, córtalos por la mitad.

Se preparan los frutos: se corta el tallo y se hace una incisión en forma de cruz en este lugar para que la piel no se agriete durante la bahía de salmuera. Los frutos se colocan en un recipiente hasta la parte superior. Se coloca una hoja de grosella, ajo y eneldo encima de las verduras.

El agua se hierve en una cacerola, luego las especias se disuelven en ella. El contenido del recipiente se vierte con líquido hirviendo y se cierra con una tapa de nailon.

Deje que el recipiente se enfríe a temperatura ambiente. Mantenga el frasco cerrado durante al menos 12 horas. Cuando termine este tiempo, puedes abrir y probar la merienda.

Cómo moler tomates en una cacerola.

Para no esterilizar los frascos y no perder un tiempo precioso en esto, se propone tomar una sartén común para salar. Debe ser con un fondo delgado y con una capacidad de 3-5 litros. Este volumen será suficiente para cocinar un refrigerio futuro en él.

• tomates -1-1.5 kg;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 2 cucharadas sal;
• 2-3 hojas de grosella;
• 2-3 sombrillas de eneldo;
• 5-6 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de rábano picante.

La preparación comienza con el lavado de los tomates. El tallo no se puede cortar. La piel se perfora con un palillo en 4-5 lugares de cada fruta.

El ajo se corta en 3-4 partes para que sea más fragante. El eneldo, las hojas de grosella se lavan y se colocan en el fondo de la sartén. también se envían algunos guisantes de pimienta y hojas de rábano picante.

En otra cacerola, se prepara una salmuera: vierta 2 litros de agua, disuelva la sal y el azúcar y hierva el contenido durante 2-3 minutos. Vierta la mezcla en una cacerola con verduras y cierre la tapa.

El contenido se conserva durante al menos 24 horas. Entonces necesitas conseguir un tomate y probarlo. Si le gusta, entonces la pieza de trabajo está lista para la mesa. Si no hay suficiente sal en el sabor, los tomates se mantienen en salmuera durante al menos 6 horas.

Receta de cinco minutos para tomates salados.

Este método es adecuado para aquellos a quienes no les gusta pasar mucho tiempo cocinando. Los tomates se marinan durante 5 minutos y luego deben dejarse reposar durante 5-6 horas. Incluso las frutas grandes son adecuadas para la receta, pero con pulpa firme.

• tomates -1-1.5 kg;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas sal;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 1 cucharadita 6% de vinagre;
• un manojo pequeño de eneldo y perejil;
• 2-3 granos de pimienta.

Las verduras lavadas se cortan en rodajas grandes y se ponen en un frasco. Las rodajas deben cortarse con cuidado para que la cámara de semillas no se caiga.

A Rodajas de tomate agregue el resto de los ingredientes: ajo y hierbas, espolvoree con granos de pimienta. No es necesario agitar ni apisonar el contenido. Jugo de tomate debe permanecer dentro de la pulpa.

por litro agua tibia disuelva el azúcar granulada, el vinagre y la sal, revuelva bien y vierta la mezcla en un frasco. Cierre el recipiente con una tapa y déjelo en infusión durante al menos 2-3 horas.

¡Atención!

Si lo desea, puede omitir el vinagre.

Las rodajas de tomate resultantes tienen un agradable sabor agrio debido a la adición de vinagre. El vinagre agrega brillo al color y extiende la vida útil en el refrigerador hasta por una semana.

Cómo cocinar tomates salados en salmuera

La forma tradicional de cocinar consiste en cosechar y almacenar verduras en salmuera. El agua filtrada se utiliza para preparar la salmuera. Puedes tomar agua mineral, pero con bajo contenido sales y carbonatación media.

Ingredientes:

• tomates - 1-1.5 kg;
• 3-4 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• 1 cucharada sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• hojas de rábano picante y grosella negra.

Lava los tomates y corta los tallos. El diente de ajo se corta en 3-4 partes y cada ajo resultante se inserta en el hueco del tallo cortado. Entonces, las verduras están mejor saturadas con aroma de ajo y tendrán un regusto característico.

Los tomates se transfieren a un recipiente, cuyo fondo ya está cubierto con hojas de rábano picante y grosella. Espolvorea la parte superior de la fruta con eneldo picado.

Se revuelve la sal y el azúcar en un litro de agua hirviendo y se vierte el contenido del recipiente con la mezcla. Cerrar el recipiente y dejar enfriar e infundir durante 16-20 horas.

Cepillar un poco los tomates antes de servir. aceite vegetal y espolvorear con eneldo finamente picado.

con vinagre

Si quieres agrio, entonces este método será útil. La acidez se puede ajustar agregando vinagre. Puede utilizar una solución con una concentración de 6 o 9%. Mejor tomar vinagre de manzana Sabe bien y no huele tan mal.

Ingredientes:

• 1-1,5 kg de tomates;
• 1 cucharada sal de mesa;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 1 cucharada 6% de vinagre;
• pimienta negra - 4-5 guisantes;
• sombrillas de eneldo.

Los tomates lavados con un tallo cortado se colocan en un frasco en filas. Los pasillos se colocan con sombrillas de eneldo y pimienta.

El vinagre, la sal y el azúcar se disuelven en un litro de agua hirviendo. La mezcla resultante se vierte inmediatamente en un recipiente y se cierra con una tapa. El contenido debe ser infundido durante al menos un día.

La muestra se retira el segundo día. Antes de servir, los tomates se espolvorean con hierbas finamente picadas. La merienda ligeramente salada para el almuerzo y la cena está lista.

Receta de tomates salados sin piel.

Para que el sabor sea tierno y las frutas se derritan en la boca, se recomienda quitar la piel antes de cocinar. Sin embargo, los tomates con pulpa muy densa que no se atragantan ni se arrugan son adecuados para tal receta.

Ingredientes:

• kg de tomates;
• 1 cucharada sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 3-5 sombrillas de eneldo;
• 4-5 granos de pimienta;
• 3-4 dientes de ajo.

Se corta un tallo de frutos de tomate y se hacen cortes cruciformes. Vierta agua hervida sobre las verduras preparadas o sumérjalas en agua hirviendo durante 1-2 minutos si la piel es muy dura. A continuación, la piel se despega fácilmente.

El eneldo y la pimienta se colocan en el recipiente, y luego las frutas mismas. Es necesario extenderlo con mucho cuidado, las verduras sin piel son muy fáciles de dañar.

EN agua caliente disuelva el azúcar y la sal y vierta la mezcla resultante en un frasco. El agua no debe tener más de 60 grados, de lo contrario, la pulpa puede dañarse. Cierre el frasco con una tapa y deje marinar durante al menos un día.

Cuando pasa el tiempo, los tomates se pueden comer. Las frutas se sacan del recipiente con una cuchara y se colocan en un plato. Muy merienda tierna será apreciado incluso por los gourmets más exigentes.

Receta rápida de tomates cherry salados

Las cerezas están perfectamente engordadas para un tiempo corto porque tienen un tamaño pequeño y compacto. Para los espacios en blanco, puede usar un frasco con una capacidad de un litro y 2 litros, no más. Este volumen es suficiente para degustar deliciosos tomates salados en la cena.

• 1 kg de cereza;
• ½ cucharada Sáhara;
• 1 cucharada sal;
• 2-3 dientes de ajo;
• un par de hojas de grosella.

Las cerezas se lavan y la piel se perfora con uno o dos pinchazos en lados opuestos.

Los tomates con ajo y hojas de grosella se colocan en un frasco pequeño y limpio con un volumen de 700-1000 ml.

Se calienta un litro de agua en la estufa, se diluyen el azúcar y la sal y se hierve. Vierta la mezcla caliente sobre las verduras y cubra. La pieza de trabajo se mantiene durante 24 horas en un lugar cálido.

Los tomates son dulces y salados, este sabor es adecuado como complemento de platos con carne o a un pájaro.

Los tomates salados se consideran sencillos, pero muy delicioso bocadillo, que es universal y siempre útil. Se puede colocar en mesa festiva o regular cena familiar. La pieza de trabajo definitivamente no estará en el refrigerador, ya que a todos los miembros del hogar les gustará.

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Cada anfitriona tiene la suya. receta de la firma tomates salados Si aún no lo tienes, entonces es hora de experimentar y encontrar tu opción favorita, que hará las delicias de todos los miembros de tu familia.

Para preparar tomates ligeramente salados, trate de elegir frutas del mismo tamaño. Los tomates deben ser medianos. Las frutas que son demasiado grandes pueden no salarse adecuadamente. buena opcion se convertirán en tomates de la variedad " El dedo de la señorita"," manzana de Adán "u otros.
El proceso de encurtir los tomates lleva más tiempo que el de los pepinos. Puedes acelerarlo si conoces algunos trucos de vida. Por ejemplo, puedes pinchar los tomates con un palillo o hacer varios cortes en forma de cruz.
Salar los tomates en una cacerola amplia. Esto debe hacerse porque será posible colocar los tomates en una capa y no uno encima del otro. Para que no se arruguen, sino que sigan siendo apetitosos y lindos.
Guarde los tomates ligeramente salados en el refrigerador, especialmente en los veranos calurosos. De lo contrario, los tomates pueden agriarse y enmohecerse rápidamente.

Tomates salados en una bolsa

En casa, los tomates se pueden encurtir en una bolsa. se fusionarán en propio jugo, así que asegúrese de hacer algunas incisiones pequeñas en cada uno de ellos. Todo el proceso tomará aproximadamente 2-3 días.
Ingredientes:
Tomates 1kg
sal 1 cucharada yo
Azúcar 1 cucharadita
ajo 4 dientes
Eneldo 1 manojo
Los tomates deben lavarse y secarse, cortar los tallos y hacer cortes transversales en cada lado. Colocar los tomates en una bolsa de plástico. Agregar sal, azúcar, ajo picado y hierbas picadas a la bolsa. Atar bien la bolsa con los tomates y agitar. suavemente. Transfiere la bolsa a una cacerola y deja los tomates a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Luego transfiera a un recipiente y refrigere.

Tomates salados con rábano picante

El rábano picante agregará un picante increíble a los tomates ligeramente salados. Esta opción atraerá especialmente a los fanáticos. emoción. Rico sabor este snack no les dejará indiferentes.
Ingredientes: Tomates 1 kg Agua 1,5 l Sal 3 cdas. l Azúcar 1 cucharada. l Ajo 1 diente Rábano picante 1 raíz y hoja Laurel 2–3 hojas Pimienta negra 5–7 guisantes Eneldo 3–5 ramitas Método de cocción: Lave las verduras y las hierbas, pinche cada tomate con un tenedor o un palillo. hoja de rábano picante, ajo picado y tomates en el fondo de la sartén Prepare la salmuera. Para hacer esto, disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la raíz de rábano picante, cortados en círculos. Hervir la salmuera Vierta los tomates con salmuera, cubra la sartén con una tapa. Deje los tomates durante 2-3 días a temperatura ambiente. Enviar al refrigerador.

Tomates salados con ajo y hierbas

El ajo y las hierbas son adiciones de ganar-ganar a los tomates salados. Aquí se explica cómo hacer este bocadillo casero.
Ingredientes:
Tomates 10 uds.
agua 1l
Ajo 6-7 dientes
Sal 2 cucharadas. yo
Azúcar 1 cucharada. yo
perejil 1 manojo
Picar las verduras y picar el ajo. Revuelva, lave y seque los tomates. Haga cortes transversales en ambos lados. En los cortes resultantes, agregue el relleno de hierbas y ajo, mueva los tomates a la sartén, disuelva la sal y el azúcar en el agua. Vierta los tomates con la salmuera resultante. Cúbralos con un plato y coloque una jarra de agua u otra opresión encima. Mantenga durante 1,5 días a temperatura ambiente y luego envíe por un par de días más en el refrigerador.