Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste este snack, por eso hoy estamos preparando pepinos ligeramente salados cocina instantanea . En realidad, este plato siempre se prepara rápido, pero de varias maneras Hay muchas formas de prepararlo: colado en frío y en caliente, en tarros, en bolsas, entero y en rodajas, con una amplia variedad de condimentos y aditivos.

Si bien hay abundancia de frutas verdes en el mercado y en el jardín, disfrutémoslas. E incluso si tienes el tuyo propio receta favorita, prueba con otros, quizás al menos uno de ellos ocupe el lugar que le corresponde en tu recetario.

Pepinos instantáneos ligeramente salados con ajo

Tradicional receta pepinos ligeramente salados cocina instantanea- Este es un vertido caliente. Es decir, los ingredientes y el procedimiento de preparación son aproximadamente los mismos que para los pepinos encurtidos comunes, pero la preparación generalmente se conserva por un día. Preparar la salmuera a razón de 2 cucharadas con un poco de sal por 1 litro de agua.

Productos:

• raíces y hojas de rábano picante

  pimiento picante fresco o hojuelas

  sombrillas de eneldo y hierbas frescas

El procedimiento de cocción es el siguiente:

1. Pepinos frescos Lave las variedades de encurtidos de tamaño mediano y, si es necesario, sumérjalas en agua fría durante tres o cuatro horas. Después de eso, les cortamos el trasero.

2. Lavar las verduras y las inflorescencias de eneldo, secarlas y cortarlas en trozos medianos.

3. vaina guindilla lavar y cortar en aros. Si lo deseas, puedes quitar las semillas.

4. Pelar las cabezas de ajos y cortarlas por la mitad.

5. Cortar las hojas de rábano picante en trozos, pelar la raíz de rábano picante y cortar en trozos de uno y medio a dos centímetros.

6. Hervir la salmuera y dejar enfriar un poco.

7. Coloque las hierbas con los condimentos y los pepinos en una cacerola o recipiente hondo en capas. Capa superior- hojas de rábano picante.

8. Llene el recipiente lleno con solución salina. Si flota, puedes taparlo con un plato adecuado y ejercer presión sobre él. La opción más sencilla es lavar limpiamente el exterior del frasco con agua.

Pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola Estará listo al día siguiente. Si utiliza vertido frío, entonces el tiempo de cocción aumentará en un día. Un ingrediente muy importante es la raíz de rábano picante, es la que hace que los pepinos queden crujientes. Los componentes restantes se pueden cambiar a su discreción.

Receta de pepinos crujientes ligeramente salados

La composición de la salmuera en siguiente receta Se incluye vinagre, pero esto no significa que los pepinos queden encurtidos, ya que allí no se siente en absoluto. Veamos cómo hacerlo. Pepinos crujientes instantáneos ligeramente salados. El diseño de la comida está hecho para uno. tarro de tres litros. Necesitaremos:

pepinos frescos 1,7-1,8 kg

dos cabezas de ajo

rama de eneldo con semillas e inflorescencias

hoja de rábano picante

hojas de grosella y cerezo, 3-6 piezas de cada tipo

un manojo de hierbas (eneldo, perejil, estragón, apio, a tu gusto)

dos cucharadas de sal de roca con un montoncito

cucharilla azúcar granulada con un montículo

cucharada de ácido acético 9%

agua hasta la parte superior de la jarra, aproximadamente de un litro y medio a 1,7 litros

La proporción entre azúcar, sal y ácido acético es muy importante. Síguelo y tus pepinos crujirán perfectamente, por supuesto, siempre que la materia prima esté fresca. Lo mejor es coger pepinillos pequeños directamente del jardín. Como último recurso, los frutos pequeños de variedades encurtidas con granos negros y espinas se pueden remojar durante tres o cuatro horas en agua fría.

Lavar los pepinos y cortarles los extremos, dividir los ajos en dientes y pelarlos. ¿Sabes cómo pelar ajos rápidamente? Pon los dientes en jarra de vidrio Para dejar suficiente espacio libre, ciérrelo con una tapa y agite vigorosamente, la cáscara se desprenderá. El ajo debe estar maduro y con escamas secas. Lavar las verduras, dejarlas escurrir y cortarlas en trozos de cualquier tamaño. Colóquelo en el fondo de un frasco limpio junto con los dientes de ajo cortados en plástico. Después de esto, coloque los pepinos bien apretados. Incluso puedes golpear ligeramente el fondo del frasco sobre la mesa. Para hacer la salmuera, hervir agua con sal y azúcar, y ácido acético agréguelo después de que el líquido se haya enfriado un poco y viértalo inmediatamente en un frasco de pepinos. Pon el frasco en un bol, cúbrelo con una gasa y disfrútalo en uno o dos días. producto terminado. en un refrigerador Pepinos instantáneos ligeramente salados con ajo se pueden almacenar hasta por un mes, si, por supuesto, queda algo de ellos para entonces.

Resultan increíblemente sabrosos y aromáticos.

Receta rápida de pepinos encurtidos

Más temprano pepinos ligeramente salados cocinado tradicionalmente en recipientes de vidrio o esmalte. Con la llegada del plástico, se hicieron posibles formas completamente nuevas de prepararlos, como la salazón en seco en bolsas de plástico. Cabe señalar que el plástico solo es apto para uso alimentario, y primero hay que revisar las bolsas para ver si tienen fugas. Por ejemplo, las bolsas de embalaje de los supermercados no siempre retienen bien los líquidos. ahora vamos a cocinar Pepinos instantáneos ligeramente salados en bolsa. Necesitaremos este mismo paquete y además:

un kilo de pepinillos frescos de piel fina y granos bien definidos

cucharada de sal gruesa o mediana

una pequeña cucharadita colmada de azúcar

manojo de eneldo fresco

varios dientes de ajo pelados y cortados en rodajas

En primer lugar, lava bien las verduras para que nada te impida disfrutar de su sabor. Cortar o no los extremos de la fruta queda a su discreción. Si los frutos son jóvenes y tienen una piel fina, este procedimiento no es necesario. Dejamos escurrir el agua y colocamos los pepinillos en una bolsa, donde primero añadimos sal, azúcar y eneldo finamente picado. Atamos la bolsa para que el contenido no quede muy apretado, pero no quede mucho espacio libre. Agítelo varias veces para que todos los condimentos se distribuyan uniformemente entre los pepinos y refrigérelo de seis a siete horas. Lo más conveniente es cocinarlos durante la noche y luego, por la mañana, tendrá el producto terminado.

Pepinos instantáneos ligeramente salados

La salazón seca te permite hacer aún más preparación rápida de pepinos ligeramente salados. Necesitará menos de una hora para encurtir pepinos con mostaza en polvo. Para preparar este manjar picante necesitaremos:

frutas frescas alrededor de un kilogramo, hasta 12 cm de tamaño

perejil fresco y eneldo, cortados en trozos de 0,5 a 1 cm

sal de 1/3 a una cucharadita entera (a tu gusto)

mostaza en polvo en una cantidad de 0,5-1 cucharadita

pimienta negra molida o una mezcla de pimientos 1/3-1/2 cucharadita

También puedes agregar cilantro molido o fragante Pimienta molida gusto. Los pepinos pueden ser bastante grandes, lo principal es la pulpa jugosa sin huecos ni semillas pequeñas. También son adecuadas las variedades de ensaladas de frutos largos.

Como en receta anterior Primero, mezcla las hierbas picadas, la sal y todos los condimentos en una bolsa. Cortamos los frutos del pepino en forma transversal en círculos de 2 a 2,5 cm de grosor, o cortamos la fruta larga en cuatro partes a lo largo y luego en forma transversal en un número arbitrario de trozos largos. Coloca las rodajas en una bolsa, átala y agita el contenido hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Coloca la bolsa en el frigorífico y después de 30-40 minutos disfruta del producto terminado. Es difícil indicar las proporciones exactas en esta receta, porque a algunos les gusta más salado y a otros menos. Si estás cocinando por primera vez, déjate guiar por la cantidad de sal que sueles poner en la ensalada. Y es mejor poner menos sal al principio y luego ajustar receta de pepinos crujientes ligeramente salados con mostaza, en lugar de salar demasiado y arruinar la comida.

Las semillas de mostaza también son adecuadas como condimento, no sólo el polvo. Añaden un ligero toque picante, hacen que los pepinos queden crujientes y combinan bien con una especia como la cúrcuma. Esta receta de bocadillo se puede atribuir más bien a la marinada, pero se prepara a base de pepinos ligeramente salados preparados mediante salazón seca. No se puede preparar para el invierno, pero se puede conservar en el frigorífico hasta por un mes. Las verduras preparadas de esta forma, junto con las cebollas incluidas en la preparación, son excelentes para sándwiches.

Necesitaremos:

5,5 tazas o unos 600 g de pepinos duros, cortados en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. Si usa un cortador acanalado, el plato se verá más atractivo)

una cucharada y media de sal de roca, quizás no muy molida, pero no “Extra”

1 taza de cebolla dulce, cortada finamente en mitades

1 taza de azúcar blanca granulada

240ml blanco vinagre de vino, Si tomas la mesa al 9%, 160 ml son suficientes, pero el sabor será peor que el natural.

Tazas de vinagre de manzana

50 g de azúcar moreno

1 ? cucharadita de semillas de mostaza

Ch.l. semillas de apio

1/8 cucharadita de cúrcuma molida

Coloque los pepinos preparados (lavados y cortados en rodajas) en un recipiente ancho y bajo y espolvoree con sal. Cúbrelo con una tapa o colócalo en una bolsa y mételo en el frigorífico durante una hora y media. Después de enfriar, enjuáguelo en un colador con agua corriente y déjelo escurrir. Mezclar con la cebolla picada en el mismo bol. Preparamos el relleno con todos los demás ingredientes, no lo calentamos hasta que hierva, sino solo hasta que el vinagre se disuelva, por lo que es mejor tomar agua filtrada. vertido caliente vierte sobre la mezcla de cebolla y rodajas de pepino, cubre con film y refrigera por unas ocho horas o toda la noche.

Pepinos crujientes instantáneos ligeramente salados

Próximo pepinos receta ligeramente salada: crujiente instantáneo pepinos con agua mineral. La receta también es moderna, pero bastante fiable. Probablemente no haya mucho que decir sobre la elección de los pepinos. EN esta receta, como es habitual, el uso de tamaño mediano frutas frescas tipo decapado, con púas negras y granulados. Aunque, sin tratamiento térmico, puedes probar pepinos de frutos largos de alta calidad. Debes elegir agua potable, no agua mineral, de la empresa que prefieras. Ingredientes.

Ahora te contamos cómo preparar pepinos ligeramente salados de forma muy rápida y sin muchos problemas en la cocina.

Cómo cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en 2 horas.

Para preparar necesitarás:

• pepinos – 1 kg;
• eneldo – 1 manojo;
• ajo – 2 dientes;
• sal – 1 cucharada sin tapa;
• azúcar – 1 pizca pequeña.

Corte los pepinos limpios a lo largo en 4 partes y luego cada parte en 2 mitades. Picar finamente el eneldo. Presione el ajo a través de una prensa. Mezclar sal y azúcar. Toma uno fuerte bolsa de plastico y poner en él todos los ingredientes preparados. Ata la bolsa con un hilo fuerte o fija la parte superior con una grapa culinaria especial. Agite la bolsa en sus manos para mezclar el contenido interior. Coloca la bolsa en el frigorífico. Agite la bolsa cada media hora para que el jugo liberado se distribuya uniformemente por todos los pepinos. Después de 2 horas, durante este tiempo probablemente hervirás las patatas y freírás las chuletas, llamarás a tu familia para almorzar. Coloca los pepinos en un recipiente hondo y asegúrate de verterlos sobre ellos. jugo aromatizado del paquete. En lugar de una bolsa, puede llevar un recipiente de comida con tapa hermética.

Cómo cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en 8 horas.

Para estos pepinos necesitarás exactamente los mismos productos que en la primera receta. Además, también necesitarás agua: 1 litro.

• Lave bien los pepinos pequeños e idénticos y córteles los extremos por ambos lados.
• Coloca los pepinos en un frasco intercalándolos con rodajas de ajo y eneldo picado.
• Llevar el agua a ebullición y agregar sal y azúcar. Espera hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
• Vierta salmuera caliente sobre los pepinos en un frasco y déjela en la encimera de la cocina hasta la mañana.
• Por la mañana, coloca el frasco en el frigorífico, pero no olvides coger una muestra de los pepinos crujientes y ligeramente salados.

Cómo preparar rápidamente pepinos ligeramente salados en 3 días.

Puedes preparar estos pepinos ligeramente salados con antelación si no necesitas servirlos muy rápido.

• 2 kilogramos pepinos frescos poner en un tarro de tres litros. Antes de hacer esto, puedes cortarles los extremos.
• Sazone los pepinos con ajo (2-3 dientes) y una sombrilla de eneldo (un par de trozos).
• Disuelva 2 cucharadas de sal de roca gruesa y una cucharada de café de azúcar granulada en dos litros de agua fría.
• Vierte la salmuera resultante sobre los pepinos y déjalos calientes durante 12 horas.
• Cuando la salmuera se vuelva un poco turbia, transfiera el frasco al frío.
• Después de tres días, sirve los pepinos.

Las tres recetas descritas se diferencian entre sí únicamente en el tiempo de cocción. También puedes seleccionar manera adecuada, haz pepinos ligeramente salados a tu gusto. Agregue hojas picantes (cerezas, grosellas, rábano picante, 1-2 piezas cada una), especias (granos de pimienta, comino, pimienta de Jamaica, 5-10 piezas cada una). El estragón también combina bien con los pepinos: agregue una ramita pequeña de estragón a 1 kg de verduras.

¿Cómo preparar deliciosos pepinos crujientes y ligeramente salados según la receta clásica? Hay tantas opciones para preparar el mismo plato que te puedes perder.

Hemos preparado una selección de las recetas más deliciosas y probadas de pepinos ligeramente salados. Elige el que más te guste: en sartén, en tarro o en bolsa.

Con manzanas, mostaza, ajo y hierbas, hierbas. Picante con pimiento picante o dulce en salmuera de miel.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 10 g de estragón (estragón);
• 20 g de paraguas de eneldo;
• 8-10 dientes de ajo;
• 20 g de hojas de grosella negra;
• 20 g de hojas de rábano picante;
• 20 g de hojas de cerezo;
• 75 gramos de sal.

Preparación:

Lavar los pepinos y dejarlos en agua fría durante 2 horas. Lavar todas las verduras, pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.

Coloque la mitad de las verduras y el ajo en el fondo del frasco, luego coloque los pepinos bien verticalmente en el frasco y coloque las verduras y el ajo restantes encima.

Disuelva la sal en 1,5 litros de agua, hierva y vierta la solución hirviendo sobre los pepinos. Cubre el frasco con una tapa. Después de un día, los pepinos ligeramente salados están listos para comer, pero si quieres triturarlos antes, córtales los extremos, en cuyo caso estarán listos en 12 horas.

Pepinos ligeramente salados al estilo húngaro con vinagre

Ingredientes:

• pepinos;
• hojas de eneldo;
• raíz de rábano picante;
• Pan de centeno;
• vinagre;
• sal.

Preparación:

Selecciona pepinos pequeños y lávalos. Corta ambos extremos de 1 a 2 cm y corta los pepinos a lo largo, luego colócalos en un frasco y cubre con eneldo y rábano picante.

Coloque una rebanada de pan de centeno encima de los pepinos y vierta 4-5 gotas de vinagre sobre ella. Prepare salmuera a razón de 1 cucharada de sal por 1 litro de agua. Vierta los pepinos con salmuera, cubra el frasco con un platillo y colóquelo en un lugar cálido. Como resultado de la fermentación, al día siguiente la salmuera se volverá turbia y al tercer día comenzará a aclararse, en este momento los pepinos se deben trasladar al refrigerador, están listos para usar.

Receta clásica de pepinos ligeramente salados.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos,
• 1 cabeza de ajo,
• paraguas de eneldo,
• hojas de grosella negra,
• hojas de cerezo,
• hojas de rábano picante,
• guisantes de pimienta de Jamaica,
• 2 cucharadas. sal,
• 1 cucharada. Sáhara

Preparación:

Lavar los pepinos y cortar los extremos por ambos lados. Llevar sartén esmaltada y coloca los pepinos en una capa. Coloque encima las sombrillas de eneldo, las hojas de grosella y cereza, los dientes de ajo pelados y un puñado. pimienta de Jamaica guisantes

Cubre todo con hojas de rábano picante. Coloque una segunda capa de pepinos y cubra nuevamente con eneldo, hojas de cereza y grosella, ajo y pimienta, cubra la segunda capa con hojas de rábano picante.

Prepare una salmuera con 1-1,5 litros de agua, sal y azúcar y déjela hervir. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos hasta que los cubra por completo. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar temperatura ambiente hasta que la salmuera se haya enfriado, luego métela en el frigorífico. En un día los pepinos ligeramente salados estarán listos.

Pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola

Estos pepinos rápidos y crujientes tardan solo 5 minutos en prepararse. Esta es la receta más simple, un ama de casa novato puede hacer frente a ella.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepinos,
• hojas de rábano picante,
• hojas de cerezo,
• hojas de grosella,
• eneldo,
• 3-4 dientes de ajo,
• 1 hoja de laurel,
• granos de pimienta,
• 2 cucharadas. sal,
• ½ cucharada. Sáhara

Preparación:

Lavar los pepinos, secarlos y recortar las puntas. Lavar las verduras, pelar los ajos y cortarlos en trozos. Poner el agua al fuego, dejar hervir y añadir sal, azúcar, laurel y pimienta en grano, si se desea se puede añadir un poco de ají picante.

Coloque la mitad de las hierbas y el ajo en el fondo de una sartén seca, luego coloque los pepinos, asegurándose de que encajen bien. Llene la cacerola hasta la mitad y agregue nuevamente las hierbas y el ajo, luego agregue los pepinos restantes y cúbralos con las hierbas y el ajo.

Vierta salmuera caliente sobre los pepinos, déjelos enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo durante la noche. Al día siguiente podrás comer los pepinos.

Pepinos rápidos ligeramente salados con mostaza

Gracias al vinagre y la mostaza, esta receta solo tarda un par de horas en encurtir pepinos.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita vinagre de mesa;
• ¼ cucharadita mostaza;
• ¼ cucharadita pimienta negro;
• manojo de eneldo.

Preparación:

Corta los pepinos lavados en cuartos y colócalos en un recipiente hondo. Agrega las especias: vinagre, mostaza, pimienta molida, sal, azúcar, eneldo picado y rallado. rallador fino ajo.

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Mezclar todo bien, tapar los pepinos con un plato y meter en el frigorífico. Después de un par de horas, se pueden comer estos pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados en agua mineral.

Ingredientes:

1 kg de pepinos;
eneldo;
cabeza de ajo;
2-4 cucharadas. sal;
1 litro de agua mineral carbonatada salada.

Preparación:

Lavar bien los pepinos y cortarles las colas por ambos lados. En el recipiente donde se salarán los pepinos, colocar el eneldo cortado en trozos de 4-5 cm y colocar los pepinos sobre el eneldo.

Pelar la cabeza de ajos, cortar los dientes en rodajas y espolvorearlos sobre los pepinos. En carbonatado salado agua mineral disuelve 2-4 cucharadas de sal y vierte sobre los pepinos para que queden completamente cubiertos, coloca el eneldo restante encima. Cierre el recipiente con tapa y colóquelo en el frigorífico por un día.

Receta de pepinos crujientes ligeramente salados con hierbas

Ingredientes:

• pepinos;
• hojas de eneldo;
• perejil;
• hojas de rábano picante;
• 2-3 dientes de ajo;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• granos de pimienta negra;
• sal.

Preparación de pepinos crujientes ligeramente salados con hierbas:

Lave bien los pepinos y las hierbas. Coloque las hierbas picadas y el ajo en rodajas finas en el fondo de un recipiente de plástico.

Triture unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra con el mango de un cuchillo y agréguelos a las verduras. Corta los pepinos a lo largo o en cuartos, colócalos en un recipiente y espolvoréalos con sal. La cantidad de sal la debes determinar tú mismo; sal 3-4 veces más de lo habitual cuando salas pepinos como alimento.

Cierra el recipiente y agítalo bien para que los pepinos golpeen las paredes y suelten el jugo. En 5-10 minutos los pepinos estarán en salmuera de propio jugo, que durante la agitación se mezclará con sal y hierbas.

Deja el recipiente a temperatura ambiente durante una hora y media, agitándolo de vez en cuando. Tus pepinos están listos, lo único que tienes que hacer es quitarles el exceso de sal.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos pequeños;
• 3-4 dientes de ajo;
• hojas de eneldo;
• 1 cucharada. sal.

Preparación:

Picar finamente el eneldo y el ajo. Lavar bien los pepinos y cortarles los extremos. Coloca los pepinos, el eneldo, el ajo y la sal en una bolsa plástica.

Ata la bolsa y ponla en otra bolsa. Agita todo bien y mete la bolsa en el frigorífico, agitándola de vez en cuando. Después de 6-8 horas, podrás probar los pepinos.

Pepinos rápidos ligeramente salados con aceite de oliva.

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Otra forma de encurtir en una bolsa. Estos pepinos no crujen mucho: el vinagre y el aceite los ablandan un poco. Pero las verduras tendrán un sabor picante con una agradable acidez.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita de azúcar;
• manojo de eneldo.

Preparación:

Lavar los pepinos tiernos y cortarles el trasero. Las verduras demasiado grandes se pueden cortar en círculos. Coloca los pepinos en una bolsa, agrega sal, azúcar, vinagre y aceite de oliva.

Pelar y rallar los ajos. Corta un par de dientes con un cuchillo para que se junten de vez en cuando. piezas grandes. Espolvorea los pepinos con ajo y eneldo picado (u otras hierbas de tu elección).

Ate y agite la bolsa hasta que el contenido esté bien mezclado. Deje reposar los pepinos durante media hora y podrá intentarlo. Pero es mejor dejarlos en el frigorífico 2-3 horas.

Pepinos ligeramente salados al día en salmuera fría.

Salar ligeramente los pepinos en agua fría. salazón rápida y absolutamente nada problemático. Y el resultado es asombroso.

Necesitará:

• pepinos – 2 kg;
• sal – 3 cucharadas;
• eneldo - un manojo pequeño;
• ajo – un par – tres dientes.

Cómo cocinar:

Coloque la mitad de las hierbas y la mitad del ajo en el fondo del plato. Luego, empaquete bien los pepinos y coloque las verduras restantes encima.

Disuelva la sal en agua fría y vierta sobre las verduras. Cubrir con una tapa, presionarla hacia abajo y esperar exactamente 24 horas.

Pepinos ligeramente salados "picantes"

Ingredientes:

• 1 kg no pepinos grandes;
• 4-5 dientes de ajo;
• ½ vaina de pimiento picante;
• un manojo grande de eneldo;
• 6 cucharadas sal gruesa.

Preparación:

Tome solo pepinos jóvenes, elásticos y de piel fina, enjuáguelos con agua fría. Para que los pepinos se salan más rápido, corte los extremos de ambos lados.

Lavar el pimiento y cortarlo a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo transversalmente en tiras finas. Coloca 2/3 de la cantidad total de eneldo y ajo en rodajas finas en el fondo del frasco. Luego, coloque los pepinos bien apretados, espolvoréelos con tiras de pimiento y ajo, coloque la siguiente fila de pepinos, que también espolvoree con pimiento, ajo y el eneldo restante.

Coloca sal encima del eneldo, cúbrelo con una tapa y agita el frasco. Hervir agua y verter sobre los pepinos. Pasados ​​​​unos minutos, escurrir el agua, llevar a ebullición y volver a verter la solución salina resultante sobre los pepinos.

Cubra el frasco con un platillo, sobre el cual coloque un peso pequeño, por ejemplo, un frasco pequeño con agua. Deje los pepinos a temperatura ambiente durante 2 días, después de lo cual podrá probarlos.

Pepinos crujientes ligeramente salados con vodka

Ingredientes:

• pepinos;
• hojas de rábano picante;
• hojas de cerezo;
• hojas de grosella;
• hoja de laurel;
• sombrillas de eneldo;
• granos de pimienta negra;
• 50 ml de vodka;
• 2 cucharadas. sal.

Preparación:

Lave bien los pepinos y córteles los extremos por ambos lados. Lave todas las verduras y colóquelas en una cacerola, agregue los granos de pimienta y coloque los pepinos encima.

Preparar la salmuera a razón de 2 cucharadas de sal y 50 ml de vodka por 1 litro de agua. Vierta salmuera fría sobre los pepinos, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante un día, después de lo cual sus pepinos crujientes estarán listos.

Pepinos ligeramente salados con manzanas.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 manzanas verdes agridulces;
• 2 dientes de ajo;
• 150 g de eneldo;
• 3-4 hojas de grosella negra;
• 3-4 hojas de cerezo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 hoja de laurel;
• granos de pimienta negra;
• 2 cucharadas. sal.

Preparación:

Preparar la salmuera a razón de 1 hoja de laurel y 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua. Hiervelo. Lavar bien los pepinos y cortarles los extremos. Pelar los ajos y cortar las manzanas en 4 partes.

Coloque 1/3 del eneldo, las hojas de grosella, las cerezas y el rábano picante en una cacerola seca. Coloque la mitad de los pepinos y una manzana sobre las hojas. Coloque un diente de ajo cortado en rodajas finas y encima de 4 a 6 granos de pimienta. Luego agrega otra porción de eneldo, ajo, hojas de grosella y cerezas.

Cubra con los pepinos, las manzanas, las hierbas y el ajo restantes. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos, cubra la sartén con un plato y coloque un peso encima. Dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico. Por la mañana los pepinos estarán listos.

Pepinos ligeramente encurtidos con miel

Necesitará:

• hojas de cereza 10 g;
• hojas de grosella negra 10 g;
• eneldo paraguas 10 g;
• hoja de rábano picante 20 g;
• cabezas de ajo 2 piezas.;
• ají 1 pieza;
• hoja de laurel 1 pieza;
• pepinos 500 g;
• vodka 20 ml;
• miel 5 gramos;
• sal de mesa 4 cucharaditas.

Cómo encurtir pepinos con salmuera caliente:

Prepare especias (hierbas) para encurtir. Seleccione ramas adecuadas, lávelas y reserve. Selecciona los pepinos, todos deben ser aproximadamente del mismo tamaño, lávalos y córtales los extremos.

Coloque las verduras en el fondo de un recipiente limpio preparado (frasco, sartén, etc.): hojas de rábano picante, granos de pimienta negra, hojas de grosella negra, hojas de cerezo, eneldo paraguas (se puede reemplazar con semillas de eneldo), chiles picados y ajo. .

Cubra con pepinos y nuevamente cubra con hojas de rábano picante y sombrillas de eneldo.

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Preparar pepinillo caliente. Para ello, hierva 0,5 litros de agua en una cacerola, agregue sal y media cucharadita de miel. Revuelve hasta que se disuelva por completo, apaga el fuego y vierte una cucharada de vodka.

Vierta salmuera caliente sobre los pepinos.

Cubrir con una tapa y dejar salar un día a temperatura ambiente. Si no tienes pensado comerlos todos de una vez, conviene guardarlos en el frigorífico. Después de un día, los pepinos ligeramente salados están listos para comer.

Los pepinos ligeramente salados son uno de los platos principales de nuestra mesa en verano.

Clásico, rápido, picante, con manzanas, mostaza, chile e incluso jengibre: ¡elige recetas que se adapten a tus gustos!

Cómo encurtir pepinos: 7 reglas principales

1. Elige pepinos pequeños del mismo tamaño con piel fina y granos: estos son los más adecuados para el decapado.

2. Si los pepinos se han marchitado un poco, remójalos en agua fría (con hielo) durante unas 2 horas.

3. Para que los pepinos se cocinen más rápido, asegúrese de cortar los extremos o hacer cortes.

4. Para que los pepinos queden crujientes, no los compactes demasiado.

5. Para una salazón más uniforme, es mejor colocar los pepinos en vertical en un recipiente.

6. Es mejor tomar sal de piedra gruesa normal. Sal yodada No es adecuado ya que puede ablandar la piel.

7. Los pepinos ligeramente salados deben almacenarse en frío durante 2-3 días.

Pepinos rápidos ligeramente salados en una bolsa

Esta receta será útil precisamente cuando sea necesario preparar pepinos ligeramente salados con urgencia.

Ingredientes:
1 kg de pepinos
5-10 dientes de ajo
1 manojo de eneldo fresco
1 cucharada. cucharada rasa de sal

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa:

1. Lavar bien los pepinos y cortarles los tallos.

2. Coloque los pepinos en un recipiente limpio. paquete de comida.

3. Añade los dientes de ajo cortados a lo largo.

4. Colocar en una bolsa el eneldo finamente picado y la sal.

5. Ata bien la bolsa y agita bien para que las hierbas, la sal y el ajo se distribuyan uniformemente.

6. Deje los pepinos en el frigorífico entre 30 minutos y 5 horas. El paquete debe agitarse periódicamente.

Mirar receta exclusiva¡La incomparable Lara Katsova!

Pepinos aromáticos ligeramente salados en salmuera caliente

Este método de encurtir pepinos sin duda atraerá a los amantes de los aperitivos picantes pero delicados.

Ingredientes:
1,5 kg de pepinos frescos
10-12 dientes de ajo
4 hojas de rábano picante
7 a 10 hojas de grosella
1 manojo pequeño de eneldo
2 litros de agua
4 cucharadas cucharadas rasas de sal
1 cucharada. cucharada de pimienta de Jamaica (es mejor usar una mezcla de pimientos)
2 cucharaditas de clavos de olor
4-5 hojas de laurel

Cómo cocinar pepinos aromáticos ligeramente salados en salmuera caliente:

1. Lavar los pepinos y cortarles los extremos, cortar los dientes de ajo a lo largo, lavar bien las hojas de rábano picante, las grosellas y el eneldo.

2. Coloque la mitad de las hojas de rábano picante y grosella en el fondo de una cacerola limpia.

3. Coloque los pepinos, espolvoreándolos con eneldo picado y ajo.

4. Vierta agua en una cacerola aparte, agregue sal, pimienta, clavo y laurel. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

5. Vierta los pepinos con salmuera y cubra con una tapa.

6. Cuando esté frío, meter en el frigorífico.

7. Después de 24 horas, los aromáticos pepinos ligeramente salados están listos.

Pepinos ligeramente salados con mostaza y chile

Los amantes apreciarán estos pepinos ligeramente salados. emociones. ¡Y no olvides llevarlos al aire libre para hacer una barbacoa o salchichas a la parrilla!

Ingredientes:
1 kg de pepinos frescos
8-10 dientes de ajo
1-2 pimientos
1 manojo pequeño de eneldo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de comino
1 litro de agua
1 cucharada. cucharada rasa de sal
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de vinagre 9%

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con mostaza y chile:

1. Lavar los pepinos y cortarles los extremos, cortar cada diente de ajo a lo largo, cortar el chile en aros.

2. Coloque los pepinos en una cacerola o frasco limpio y cúbralos con eneldo, ajo, ají, cilantro y comino.

3. Agrega sal al agua, hierve, retira del fuego y revuelve la mostaza en polvo y el vinagre.

4. Vierta la salmuera resultante sobre los pepinos, enfríe y colóquelo en el refrigerador tapado durante 1 a 2 días.

Pepinos ligeramente salados con manzanas.

Receta incomparable! Las manzanas se convierten en gran merienda, y los pepinos se empapan con el característico notas de manzana. Justo lo que necesitas para una ensalada, como refrigerio o simplemente para hacer un crujido en una cálida tarde de verano mientras charlas en una casa de verano.

Ingredientes:
2 kilos de pepinos
4 manzanas verdes ácidas grandes
4 hojas de rábano picante
6 a 8 hojas de grosella
1 manojo de eneldo
8-10 dientes de ajo
1 litro de agua
2 cucharadas. cucharada de sal

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con manzanas:

1. Cortar los extremos de los pepinos, cortar las manzanas en cuartos y quitarles el corazón.

2. Coloque los pepinos y las manzanas en una cacerola o frasco limpio y cubra con hojas de rábano picante y grosella, eneldo y ajo.

3. Agregue sal al agua, hierva y vierta sobre los pepinos.

4. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico durante 1 día.

Pepinos ligeramente salados con jengibre

Ingredientes:
5-6 pepinos grandes
2-3 cm de raíz de jengibre
1 cucharadita de sal
3 a 4 cucharaditas de azúcar
1 cucharada. cucharada de vinagre 9% *

* Es mejor agregar sal, azúcar y vinagre según su gusto. Puedes introducir los condimentos en los pepinos poco a poco, probando la salmuera.

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados con jengibre:

1. Corta los pepinos en círculos o tiras largas con un pelador de verduras. También puedes utilizar cuchillos rizados para cortar. Si no quieres hacer una ensalada, corta los extremos de los pepinos o córtalos por la mitad a lo largo.

2. Rallar la raíz de jengibre con un rallador fino.

3. Combine los pepinos con el jengibre, agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle.

4. Transfiera a una bolsa para alimentos limpia y déjela en el refrigerador de 1 a 10 horas.

Se acerca la temporada de verano y es bueno tenerla a mano. receta rapida preparando pepinos ligeramente salados. Es difícil discutir el hecho de que los pepinos ligeramente salados son uno de los bocadillos más populares. van bien con carne frita, y con papas hervidas, su sabroso sabor será gran adición a casi cualquier ocasión. ¡Qué rico es picar un pepino crujiente! Asegúrate de probarlo. Los pepinos ligeramente salados son muy sabrosos y fáciles, porque prepararlos no lleva mucho tiempo. Recetas deliciosos pepinos mucho: estos son pepinos ligeramente salados en una bolsa, pepinos clásicos ligeramente salados, pepinos ligeramente salados con manzanas, pepinos rápidos ligeramente salados. ¡Tienes los ojos bien abiertos y se te hace la boca agua! Averigüemos cómo preparar rápidamente pepinos ligeramente salados. Es sencillo si conoces algunos trucos. También tienes seis recetas rápidas de pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados: cómo elegir.

Es muy importante elegir pepinos adecuados. No se pueden tomar amargos, letárgicos y amarillentos. Los pequeños y de piel fina son ideales. Asegúrate de ser fuerte y lleno de granos. Muy bueno para poco salados. Pepinos Nizhyn, pero puedes tomar cualquier otro. Lo principal es que cumplan con los criterios de selección enumerados. Otro punto importante Al elegir pepinos, elija aproximadamente las mismas frutas. Esto permitirá que los pepinos se salan uniformemente.

Pepinos ligeramente salados: con qué tipo de agua llenar

Si quieres hacer pepinos ligeramente salados de primera calidad, presta atención al agua. Esto es importante porque los pepinos lo absorben, por lo que es mejor tomar agua embotellada probada en lugar de agua del grifo. Como último recurso agua del grifo Se debe filtrar, verter en una cacerola esmaltada y colocar en ella una cuchara de plata o un colgante especial durante un par de horas. Se necesita agua para remojar y poner en salmuera: diez litros de agua son suficientes para 5 kilogramos de verduras. muy importante para los pepinos.

Pepinos ligeramente salados: en qué recipiente salar ligeramente

Para que los pepinos ligeramente salados queden sabrosos, conviene utilizar esmaltados, de vidrio o platos de ceramica. Frasco - una buena opción, pero una cacerola es mucho más conveniente: es más fácil poner y sacar los pepinos. Además, si los pepinos se presionan firmemente en un frasco u otro recipiente, perderán sus propiedades crujientes. Para que los pepinos queden completamente en la salmuera, es necesario utilizar un peso colocado sobre una tapa o plato de menor diámetro que el recipiente del utensilio de cocina.

Pepinos ligeramente salados: cómo remojarlos

Uno mas aspecto importante preparar deliciosos pepinos ligeramente salados es un procedimiento de remojo. Esto se hace para que los pepinos queden más fuertes y crujientes. Para remojar, debes verter los pepinos. agua limpia y dejar actuar 3-4 horas. No descuides este paso y obtendrás como recompensa pepinos elásticos y crujientes.

Ya hemos descubierto algunos de los secretos para hacer pepinos crujientes y ligeramente salados. Sabemos elegir pepinos, qué platos llevar y qué agua utilizar. Descubrimos que remojarlos hará que los pepinos ligeramente salados queden crujientes y elásticos. Ahora queda por descubrir cómo hacer que los pepinos ligeramente salados sean sabrosos y aromáticos.

Pepinos ligeramente salados: cuánta sal agregar

Cualquiera que sea la receta de pepinos ligeramente salados que elijas, recuerda que para preparar pepinos solo puedes utilizar sal de roca. Yodado y sal marina inadecuado. Utilice sal de roca gruesa, ya que la sal de roca fina puede ablandar las verduras. Para una óptima salazón de los pepinos, se recomienda poner 2 cucharadas de sal por litro de agua.

Pepinos ligeramente salados: que especias y hierbas poner

Un ramo de hierbas y especias es indispensable para preparar deliciosos pepinos ligeramente salados. Qué hierbas se deben poner en salmuera para darle a los pepinos un aroma y sabor inolvidables. Cada receta de pepinos ligeramente salados siempre contiene eneldo, hojas de grosella y hojas de rábano picante, y muchas siempre agregan ajo. Ésta es la base a la que podemos limitarnos para empezar. El eneldo da a los pepinos un olor fácilmente detectable, las grosellas dan a los pepinos ligeramente salados un carácter crujiente y crean un aroma, el rábano picante es responsable de sabor inolvidable y especia, mientras protege los pepinos del moho, el ajo desinfecta y añade su propia nota aromática. Puede agregar hojas de laurel y guisantes negros o de pimienta de Jamaica a la salmuera caliente para obtener pepinos ligeramente salados.

Si desea diversificar el sabor de los pepinos ligeramente salados, elija recetas con bayas y manzanas. Agregarán un aroma interesante y una acidez sutil. Las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas, cambian algo lo habitual. sabor clásico Pepinos ligeramente salados, así que agréguelos poco a poco; pruébelos para ver cuál le sabe mejor.

Pepinos ligeramente salados: cuánto salar

Por supuesto, todo el mundo quiere que los pepinos ligeramente salados estén listos lo antes posible. Esto se puede arreglar si usa la receta de pepinos ligeramente salados en una bolsa. En preparación clásica Los pepinos ligeramente salados en salmuera caliente estarán listos en un día, pero los pepinos ligeramente salados en salmuera fría deben esperar de 2 a 3 días.

Cómo conservar pepinos ligeramente salados.

Poco a poco, los pepinos ligeramente salados se vuelven salados. Si es importante para ti mantenerlos ligeramente salados, sigue un par de consejos:

• después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos hayan reposado durante 4-5 horas, es mejor guardarlos en el refrigerador; en el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo;
• cocine poco a poco; simplemente agregue pepinos frescos a la salmuera preparada a medida que los coma.

Recetas de pepinos ligeramente salados.

Cada familia tiene su propia receta de pepinos ligeramente salados con sus propios ingredientes secretos. Tú también lo harás. Pero primero, pruebe algunos sencillos. recetas clasicas preparando pepinos ligeramente salados. Para los impacientes, sugerimos probar la receta de pepinos ligeramente salados en bolsa y pepinos de maduración temprana: la receta más rápida para hacer pepinos ligeramente salados.

Una receta sencilla de pepinos ligeramente salados.

Para salar necesitarás:
5 kg de pepinos, 7-10 ramas de eneldo con sombrillas, 1 cabeza de ajo, 30 hojas de rábano picante, 4 cucharaditas. guisantes, 2 cucharaditas. granos de pimienta roja, hojas de grosella, 6 cucharadas. sal

Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 2 horas. Picar las verduras en trozos grandes, pelar el ajo, picar las hojas de rábano picante y dejar 2-3 hojas enteras. Coloque hojas de rábano picante en el fondo de una cacerola esmaltada, luego algunas hierbas y especias picadas. Coloca una capa de pepinos. Encima hay nuevamente verduras con especias y luego pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante. Diluir la sal en 3 litros de agua caliente, pero sin que hierva, y verter sobre los pepinos. Presione con una prensa. Dejar por 2 días.

Receta de pepinos rápidos ligeramente salados

Para salar necesitarás:
2 kg de pepinos, 10 granos de pimienta negra, 5 guisantes, 1 cucharadita. azúcar, sal gruesa, un manojo de tallos de eneldo, 2 limones

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Triturar el pimiento en un mortero con el azúcar y 2 cucharadas. sal gruesa. Retire la ralladura de los limones y agregue sal y pimienta a la mezcla. Exprime el jugo de los limones. Picar el eneldo. Lavar los pepinos y dejarlos en remojo durante 1 hora. Luego corta las colas de ambos lados. No golpees cada pepino demasiado fuerte con un mortero o con el mango de un cuchillo pesado para que el pepino se rompa, luego corta cada pepino transversalmente en varios trozos. Espolvorea los pepinos con sal y pimienta y vierte. jugo de limon y remover. Agrega otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y deja reposar media hora. Antes de servir, seca la sal con una toalla de papel. Si tienes mucha prisa, prescinde del remojo. Luego, los pepinos se pueden encurtir en aproximadamente una hora.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete nº 1

1 kg de pepinos frescos, 1 manojo de eneldo fresco, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. sal.

Preparación de pepinos ligeramente salados en bolsa:
Lavar vegetales frescos y verdes. Pepinos frescos Es necesario remojarlo en agua limpia y fría durante 2 horas. Luego debes sacarlos y secarlos con un paño. Puedes pinchar con un tenedor en varios lugares y cortar los extremos. Tome una bolsa de plástico resistente. Ponle pepinos secos, eneldo picado y ajo. Ate y agite para mezclar. Ahora hay que dejar la bolsa de pepinos durante 2 horas a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico durante una o dos horas. Los pepinos ligeramente salados en bolsa se preparan de forma muy rápida y sencilla. Deben almacenarse en un lugar fresco por no más de 3 días.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete nº 2

Para salar necesitarás:
1 kg de pepinos, un manojo pequeño de verduras (“paraguas” de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza), 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal gruesa, 1 cucharadita. semillas de alcaravea (opcional), bolsa de plástico limpia o recipiente de plástico con tapa hermética

Preparación de pepinos ligeramente salados en bolsa:
Arranca el eneldo y las hojas con las manos y ponlos en una bolsa. Corta las colas de los pepinos y ponlas en una bolsa. Exprime el ajo con una prensa de ajos (puedes picarlo con un cuchillo). Triture las semillas de comino en un mortero o use un rodillo. Agrega sal, comino y ajo a la bolsa, ata bien y agita bien para que los pepinos se mezclen completamente con el resto de los ingredientes. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados y crujientes con ajo.

Receta de pepinos crujientes ligeramente salados con manzanas

Para salar necesitarás:
pepinos 1 kg, manzanas verdes agridulces 2 piezas, ajetes 1 diente, eneldo 150 g, hojas de grosella negra y cereza 3 piezas, hoja de rábano picante 1 pieza, granos de pimienta negra 4-6 piezas, hoja de laurel 1 pieza; para salmuera: 1 litro de agua, 2 cucharadas. l. sal

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Hervir la salmuera. Para ello, hierva agua, agregue sal y laurel. Corta las “colillas” de los pepinos. Pelar los ajetes tiernos. Corta las manzanas en 4 partes. Coloque 1/3 del eneldo, las hojas de grosella y cereza y el rábano picante en una cacerola seca. Coloca la mitad de los pepinos y una manzana. Agrega la mitad de la cantidad de ajo y granos de pimienta.
Luego añade otra parte de eneldo, ajo, grosella y hojas de cereza. Agregue todos los pepinos, manzanas, hierbas y ajo restantes. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos. Cubrir con un plato y colocar la pesa. Déjalo enfriar por completo y mételo en el frigorífico. Los pepinos crujientes estarán listos por la mañana.

Pepinos encurtidos rápidos

Para preparar pepinos ligeramente salados:
Unos pepinos, un poco de eneldo, unos dientes de ajo, sal

Preparación de pepinos ligeramente salados de maduración temprana:
Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 5 a 10 minutos. Lavar y picar finamente el eneldo. Pelar y triturar los ajos en una prensa de ajos. Corta los pepinos en ocho o doce trozos; observa el tamaño de tus pepinos. Coloque los pepinos preparados en capas en un frasco, espolvoreando con sal, ajo y eneldo. Coloque una tapa sobre el frasco de pepinos y agite bien hasta que el contenido del frasco esté bien mezclado. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. Los pepinos ligeramente salados están listos rápidamente.

Pepinos ligeramente salados en agua mineral.

Para preparar pepinos ligeramente salados en agua mineral necesitas:
1 kg de pepinos pequeños, 1 litro de agua mineral con gas, 2 cucharadas de sal, 3 dientes de ajo, un manojo de eneldo

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Enjuague bien el eneldo y sacuda el agua. Coloca la mitad del eneldo en el fondo del recipiente en el que encurtiremos los pepinos. Lavar los pepinos, cortarles los extremos y colocarlos bien apretados en un recipiente. Coloque la segunda mitad del eneldo y el ajo finamente picado sobre los pepinos. Por separado, diluir la sal en agua mineral. Vierte esta mezcla sobre los pepinos hasta que queden completamente cubiertos. Coloca los pepinos en el frigorífico. Están listos en 12 - 14 horas.

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