Snacks vegetales para carne. Elaboración de complejos aperitivos fríos y platos de verduras. Preparación de aperitivos fríos y platos de verduras, teniendo en cuenta los requisitos para la seguridad de los productos terminados. servicio y almacenamiento
Ratatouille es el plato nacional de Francia. Hoy preparé una receta para este increíble plato en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 1 berenjena;
- 1 calabacín;
- 3-4 tomates;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento dulce;
- 3 dientes de ajo;
- 2-3 ramitas de albahaca;
- 70 ml. vegetal, aceite de oliva;
- media cucharadita sal;
- una pizca de pimienta negra molida.
20.11.2018
Tomates verdes en escabeche con ajo y hierbas en una cacerola
Ingredientes: tomates verdes, ajo, guindilla, eneldo, sal, aguaCocinar deliciosos tomates verdes es muy fácil, sobre todo si tienes nuestra receta. tomates en escabeche en una cacerola, con ajo, chiles y hierbas. ¡Asegúrate de probarlo, quedarás muy satisfecho!
Ingredientes:
- 500 gr de tomates verdes;
- 4-5 dientes de ajo;
- 1 pimiento picante;
- 1 manojo de eneldo;
- 20 gramos de sal;
- 0,5 l de agua.
01.10.2018
Tomates coreanos instantáneos
Ingredientes: tomates, ajo, perejil, verde pimientos picantes, pimiento dulce, aceite vegetal, vinagre 9%, azúcar, salLos tomates al estilo coreano son un bocadillo muy sabroso, hermoso y, lo más importante, rápido: en solo un día puedes disfrutarlo. plato maravilloso. Si aún no conoces esta receta, ¡arreglémosla ahora mismo!
Ingredientes:
- 500 gr de tomates;
- 4-5 dientes de ajo;
- 0,5 perejil;
- 0,5 pimientos picantes;
- 1 pieza de pimiento dulce;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada vinagre 9%;
- 1 cucharada Sáhara;
- 0,5 cucharadas sal.
07.08.2018
Rollito de calabacín con queso y ajo al horno
Ingredientes: calabacín, huevo, queso duro, eneldo, queso fundido, harina, polvo de hornear, mayonesa, ajo, sal, pimienta negraA menudo se preparan mini rollos de calabacín, pero será mucho más interesante si prepara una base grande de la masa de calabacín y la enrolla en un solo rollo. El relleno más adecuado para él es queso, mayonesa y ajo.
Ingredientes:
- calabacín - 250 gr;
- huevo - 1 pieza;
- queso duro - 35 gr;
- eneldo - 5-8 ramas;
- queso procesado - 1 pieza;
- harina - 70 gr;
- levadura en polvo - 0,5 cucharaditas;
- mayonesa - 1 cucharada;
- ajo - 1-2 dientes;
- sal al gusto;
- negro Pimienta molida gusto.
26.07.2018
Berenjena Rápida Coreana
Ingredientes: berenjena, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, perejil, condimento para zanahorias coreanas, vinagre, aceite vegetal, sal, azúcarVale la pena preparar tal aperitivo de ensalada para cada ama de casa. Porque es muy sabroso. Verduras jugosas y condimentos picantes El acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne o pescado. ¡Sorprende a tus seres queridos!
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de berenjena;
- 3 cebollas;
- 0,5 kg de pimiento morrón;
- 3 zanahorias;
- 1 cabeza de ajo;
- un pequeño manojo de perejil;
- algunas especias favoritas;
- envasado de condimentos para zanahorias coreanas;
- 150 ml de vinagre;
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 1 cucharada. yo sal;
- 4 cucharadas yo Sáhara.
26.07.2018
Rollitos de berenjena georgianos
Ingredientes: berenjena, nueces, cebolla, aceite vegetal, ajo, cilantro, perejil, pimienta negra molida, sal, aguaunas nueces + hermosa berenjena con barriles "barnizados" + ajo fragante y Hierbas frescas= rollos de berenjena increíblemente deliciosos estilo georgiano. Incluso un principiante puede preparar bocadillos, así que anote la receta.
Comencemos con los ingredientes:
- 1 berenjena mediana;
- 7-10 piezas nueces;
- 1 cebolla;
- 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal;
- 1 diente de ajo pequeño;
- unas ramitas de cilantro o perejil fresco;
- un poco de pimienta negra molida;
- un poco de sal;
- 1 cucharada. yo agua.
25.07.2018
Calabacín al horno con queso feta
Ingredientes: calabacín, aceite vegetal, queso feta, crema agria, ajo, sal, pimienta negra molida, una mezcla de pimientosMuy sabrosos, muy hermosos y, lo más importante, saludables son los calabacines al horno. Hay muchas opciones para su preparación, te recomendamos que los hagas con queso feta y ajo, ¡es un gran aperitivo!
Ingredientes:
- calabacín - 1 pequeño (150-200 gr);
- aceite vegetal;
- Queso feta - 50-70 gr;
- crema agria - 1 cucharada;
- ajo - 1 diente;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto.
19.07.2018
Abadejo marinado con zanahorias y cebollas
Ingredientes: abadejo, zanahoria, cebolla, pasta de tomate, vinagre, jugo de limón, sal, pimienta, hoja de laurelreceta para los enamorados platos de pescado. cocinando delicioso aperitivo caliente- abadejo bajo la marinada de verduras. Sencillo, económico, sabroso y saludable para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg de abadejo,
- 4 cebollas,
- 4 zanahorias,
- 3 cucharadas de pasta de tomate,
- 2 cucharadas de vinagre de mesa (jugo de limón),
- Pimienta al gusto
- sal al gusto,
- Hoja de laurel.
11.07.2018
Caviar de berenjena de Odessa
Ingredientes: berenjena, pimiento, tomate, cebolla, sal, aceite vegetalSi necesita una receta Caviar de berenjena entonces tienes toda la razón! Es sobre ella que le diremos, en detalle y paso a paso. Cocinaremos caviar de verduras al horno, al estilo de Odessa.
Ingredientes:
- 2 piezas de berenjena de tamaño mediano;
- 1-2 piezas de pimiento dulce grande;
- 3-4 tomates maduros;
- 1 cabeza mediana cebolla;
- sal al gusto;
- 3-4 cucharadas aceite vegetal.
20.06.2018
Chuletas de zanahoria como en el jardín de infantes.
Ingredientes: zanahoria, huevo, azúcar, harina, mantequilla, crema agria, salMuchos de nosotros recordamos el sabor chuletas de zanahoria del jardín de infantes. Cómo cocinarlos, lo describí en detalle para ti en esta receta.
Ingredientes:
- 2 zanahorias;
- 1 huevo;
- 1 cucharada Sáhara;
- 2-3 cucharadas harina;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada cCrea agria;
- una pizca de sal.
31.05.2018
Coliflor en masa
Ingredientes: coliflor, huevo, harina, empanizado, sal, pimientaLa coliflor se puede freír deliciosamente en masa. Ahora te diré cómo hacer esto. servir en la mesa coliflor con salsa y verduras frescas.
Ingredientes:
- 1 coliflor,
- 1 huevo,
- 1 cucharada harina,
- 3 cucharadas empanado picante,
- sal,
- pimienta negra.
30.05.2018
Draniki con jamón y queso
Ingredientes: patatas, huevo, jamón, queso, eneldo, sal, pimienta, mantequilla, harinaPrepara tortitas de patata con jamón y queso y te aseguro que en 5 minutos como máximo estarán untadas. El plato es sabroso y satisfactorio.
Ingredientes:
- 2 papas,
- 1 huevo,
- 70 gramos de jamón,
- 60 gramos de queso duro,
- 5 gramos de eneldo,
- sal,
- pimienta negra,
- aceite vegetal,
- 1 cucharada harina.
26.05.2018
Estofado de cordero al caldero con verduras
Ingredientes: cordero, cebolla, berenjena, pimiento, sal, especiasSe considera cordero fiambres. A los mejores chefs les encanta cocinar cordero, ya que es muy tierno y fragante. Hoy cocinaremos delicioso y comida abundante- estofado de cordero en caldero con verduras.
Ingredientes:
- 600 gramos de cordero,
- 200 gramos de cebolla,
- 200 gramos de berenjena,
- 200 gramos de pimiento morrón,
- sal,
- especias.
18.05.2018
Repollo agridulce instantáneo sin vinagre
Ingredientes: repollo blanco, zanahorias, agua, azúcar, sal de mesaSi te encanta el chucrut, entonces esta receta de repollo agridulce comida rápida te gustará. Resulta un gran refrigerio, que es adecuado para la vida cotidiana y para las vacaciones.
Ingredientes:
- 500-600 gr de col blanca;
- 1 zanahoria;
- 0,5 l de agua;
- 0,5 p. Sáhara;
- 1,5 cucharadas sal.
10.05.2018
Lavash con queso y huevo en una sartén
Ingredientes: lavash, queso, huevo, verduras, sal, pimienta, aceiteComo aperitivo, cocinar muy delicioso lavash con queso y huevo en una sartén. El plato se prepara de manera muy simple y resulta increíblemente delicioso.
Ingredientes:
- 1 pan de pita fino,
- 80 gramos queso duro,
- 1 huevo,
- verdes,
- sal,
- pimienta negra,
- 3 cucharadas aceites vegetales.
02.05.2018
Col de Gurian con remolacha
Ingredientes: repollo, remolacha, ajo, laurel, granos de pimienta, aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana, sal, azúcarHay muchas recetas de col en escabeche con remolacha. Todos son muy parecidos, pero hoy te sugiero que pruebes la col de Gurian con remolacha. Este aperitivo es muy sabor interesante que creo que le gustará a mucha gente.
Ingredientes:
- repollo - 800 gramos,
- remolacha - 1 pieza,
- ajo - 2 dientes,
- hoja de laurel - 1-2 piezas,
- granos de pimienta negra - 4-6 piezas,
- aceite vegetal - 100 gramos,
- vinagre de sidra de manzana - 80 gramos,
- sal - 1 cucharada,
- azúcar - 80 gramos.
“Cada verdura tiene su temporada”, dice un conocido proverbio, modestamente silencioso sobre el hecho de que las verduras se distribuyen de manera desigual a lo largo de las estaciones. Entonces, en invierno no hay vegetales reales en absoluto, pero en el otoño estos residentes del jardín son al menos una moneda de diez centavos por docena. En general, en otoño uno podría arreglárselas con algunas verduras, si no fuera por otro proverbio muy conocido, que dice que se supone que los pollos se cuentan en esta época del año.
De una forma u otra, los platos de verduras ocupan tradicionalmente una parte muy importante de nuestra dieta. lugar importante- aquí tienes vitaminas, y gustos inusuales con texturas nunca antes vistas, sin mencionar los colores brillantes, una mirada que puede prolongar la sensación de verano. Y aunque el plato principal, digamos, la mayoría todavía quiere ver un trozo de carne pesado o chuleta jugosa, no hay ninguna razón por la cual el discurso de apertura antes de su aparición no pueda ser dado a los vegetales. En esta colección, he recopilado una docena de recetas para mis refrigerios de vegetales favoritos: platos deliciosos, complejos y fáciles con los que puede abrir una comida o limitarse a ellos si no tiene planes gastronómicos de largo alcance para esta noche. ¡Calabaza, berenjena, pimientos, tomates y otros hermanos menores merecen una invitación a tu cena!
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Peculiaridad comida chatarra radica en el hecho de que, de vez en cuando, incluso aquellos que observan la dieta más estricta sin cuestionamientos se sienten atraídos por ella; más precisamente, son estos desafortunados quienes se sienten atraídos por ella en primer lugar. ¿Y tú qué harías en este caso? Por supuesto, puedes apretar los dientes con más fuerza y esperar no perder los estribos cuando de repente te encuentres en medio de la noche con media lata de helado o una bolsa abierta de papas fritas. y tal vez en mejores tradiciones medicina basada en evidencia, para ser vacunado - para satisfacer los antojos de alimentos reprensibles sin comprometer la salud. |
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La berenjena y los pimientos dulces son dos verduras que se transforman por completo al hornearlas. Las berenjenas se convierten en un efímero puré de patatas con un sabor ahumado, ligeramente amargo, y el dulzor de los pimientos se multiplica muchas veces. Por supuesto, la idea de hacer caviar con berenjenas y pimientos dulces no es nueva, pero es un clásico que solo mejora con la repetición frecuente. El caviar de berenjenas y pimientos horneados a la parrilla es excelente; en este caso, se agrega un ligero aroma a humo a la variedad de sabores, pero ese caviar no es peor en invierno, porque las verduras también se pueden hornear en el horno. |
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Los tomates secados al sol son algo inimaginable: indescriptibles a primera vista, conservan perfectamente el sabor y el aroma concentrados. tomates de verano, adquiriendo en el camino notas nuevas, inesperadas y ligeramente especiadas. En Italia, cuyos tomates San Marzano se consideran unos de los mejores del mundo, los tomates se secan en verano, bajo el sol abrasador del Mediterráneo. Sin embargo, en ausencia del sol mediterráneo, el horno más común puede venir al rescate, bueno, Tomates secados al sol, que se almacenará sin problemas durante al menos un año, se puede utilizar de decenas de formas: añadir al pan, ensaladas, pastas, salsas, y comer como muy delicioso bocadillo recordando el verano. |
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Este plato tiene varias cartas de triunfo serias bajo la manga. En primer lugar, la apariencia: casi nadie adivinaría que un aperitivo de calabaza tan elegante es tan fácil de preparar. En segundo lugar, una combinación exitosa de ingredientes: calabaza terrosa, nori con rico aroma mares, dulce “kozinaki” de semillas de calabaza hacer que los gustos se alternen como en un caleidoscopio. En tercer lugar, una forma conveniente: los palitos de calabaza son convenientes para comer con las manos, por lo que este es un formato excelente para un refrigerio inusual. Podría enumerar más, ¡pero espero que estos argumentos sean más que suficientes! |
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En cuanto llega la temporada de los primeros pepinos, frescos y crujientes, en cuanto te cansas de comerlos así o en ensalada, es el momento de hacer pepinos salados. Y yo, imagino, no prefiero especialmente los pepinos ligeramente salados, así que ahora, ¿no hay lugar para mí en esta celebración de la vida? ... Pero, afortunadamente, están estos pepinos chinos "rotos", un refrigerio que se prepara muy rápido. , y su sabor equilibró que los pepinos podrían haber surgido especialmente para ella. A diferencia de muchas recetas chinas, esta es bastante simple, y todos, sin excepción, obtienen un resultado excelente y la primera vez. |
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Quizá pienses que encurtir aceitunas es privilegio de aquellos cuyas ventanas dan al olivar, pero nosotros, los habitantes de latitudes frías, tenemos que contentarnos con el contenido de las exiguas estanterías de nuestras tiendas, insensibles a las buenas aceitunas. Esto es cierto en parte, pero solo en parte: siguiendo esta receta, cuyos ingredientes, si se desea, se pueden encontrar incluso más allá del Círculo Polar Ártico, puede preparar rápidamente aceitunas en escabeche que saben mucho mejor que cualquier cosa que se pueda encontrar en el ya estantes de las tiendas mencionadas. Como materia prima para esta receta, tomamos las más comunes aceitunas enlatadas y aceitunas con hueso. Incluso si usas los más baratos, el resultado será maravilloso, pero por razones obvias, es mejor tomar los de mayor calidad que puedas pagar. |
Platos fríos y tentempiés en la mesa rusa
La abundancia y variedad de platos fríos y snacks es característica distintiva Mesa festiva rusa. Se preparan a partir de verduras frescas y enlatadas, champiñones, huevos, carne, pescado, aves y otros productos.
Todo tipo de aderezos se utilizan como condimentos para bocadillos: crema agria, salsas, rábano picante, mostaza, vinagre, mayonesa, que le dan a los platos un sabor especial y picante.
Al elegir el surtido y la cantidad de bocadillos para la mesa festiva, debe prestar atención a una combinación razonable de vegetales, carne, pescado y otros platos. Ningún mesa festiva- esta es una mesa de refrigerios y, por lo tanto, los refrigerios deben suficiente. Las comidas frías y los bocadillos deben estar bien presentados. La belleza y solemnidad de la mesa puesta dependen del diseño. La primera impresión creada por el tipo de aperitivos suele determinar la valoración de toda la celebración.
Para servir aperitivos, se utilizan principalmente platos de porcelana y loza: ensaladeras y jarrones (para ensaladas), bandejas y tazones de arenque, platos (cafeterías, comedores pequeños), tazones de caviar, platos (ovalados y redondos), salseras, etc. .
La temperatura de los platos fríos y snacks al momento de servir no debe exceder los 10-12°C.
NOTA:
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- según las recetas marcadas con un asterisco, se puede cocinar en los días de ayuno.
* Aperitivo de col blanca
Ingredientes:
1 cabeza de repollo, 5-6 uds. zanahorias, 5-6 dientes de ajo, sal.
Cocinando
Sumergir la cabeza de repollo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, ponerla en un colador, dejar escurrir el agua y separarla en hojas.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, mezclar con ajo finamente picado y envolver hojas de repollo en forma de rollos.
Póngalos en una cacerola, vierta salmuera hirviendo (1 cucharada de sal por 1 litro de agua) para que solo los cubra.
Opcionalmente, puede agregar ácido cítrico, azúcar o miel.
Después de 2 días, la merienda está lista.
Sirva con crema agria, mayonesa o mantequilla y decore con perejil.
túbulos de col
Ingredientes:
300 g de col blanca, 1 tubérculo de patata, 1 pepino fresco pequeño, 60 g de jamón, 2 huevos, 1/2 taza de nata agria, sal, hierbas.
Cocinando
Hervir las patatas y los huevos.
Para preparar el relleno, corte las papas, el pepino, el jamón, los huevos en rodajas finas o en cubos, sal y sazone con crema agria.
Hervir el repollo en agua con sal, luego enrollar las hojas de repollo en tubos y llenarlos con relleno.
Pon los tubos en una ensaladera o en un plato y decora con hierbas.
Ensalada de col blanca con guisantes verdes
Ingredientes:
200 g de col, 100 g de guisantes, 1 cebolla, 1 huevo cocido, 1/2 taza de mayonesa, vinagre, pimienta, sal, eneldo o perejil.
Cocinando
Picar el repollo en tiras, agregar sal, vinagre y calentar, revolviendo, hasta que se asiente en el fondo, luego escurrir el jugo resultante. Cortar la cebolla en aros, escaldar con agua hirviendo y verter agua fría.
Mezcle el repollo y la cebolla, agregue los guisantes, sal, pimienta y vierta la mayonesa.
Decorar con verduras y rodajas de huevo.
Ensalada "rusa"
Ingredientes:
200 g de repollo blanco, 150 g de arándanos, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal.
Cocinando
Picar el repollo, mezclar con arándanos, ligeramente salar y sazonar con crema agria.
* Ensalada de col blanca con arándanos y zanahorias
Ingredientes:
300 g de repollo, 100 g de arándanos, 2 zanahorias, 75 g de cebollas verdes, 4 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre al 9%, sal, perejil.
Cocinando
Picar el repollo, sal, agregar vinagre y calentar a fuego lento mientras se revuelve hasta que esté suave. Cuando el repollo se asiente, retírelo del fuego, colóquelo en un colador y deje escurrir el jugo.
Mezcle el repollo enfriado con arándanos picados cebollas verdes, zanahorias ralladas o picadas, azúcar y aceite vegetal.
Al servir, decorar con hierbas.
Ensalada de col blanca con nueces
Ingredientes:
200 g de repollo, 100 g de nueces, 1 manzana grande, 1/2 cda. cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 1/2 taza de leche agria (kéfir), pimienta, sal.
Cocinando
Pele la manzana de la piel y el corazón, ralle con un rallador grueso, espolvoree con jugo de limón.
Picar el repollo fresco, sumergirlo en un colador con agua hirviendo, verter agua hervida fría y dejar escurrir.
Mezcla las nueces picadas con el repollo y la manzana.
Sazone con mayonesa, kéfir, pimienta molida y salsa de sal.
Ponga la ensalada en un lugar frío durante 1/2 hora, mezcle antes de servir.
Ensalada de col blanca con frutas
Ingredientes:
300 g de col, 1 manzana pequeña, 2 ciruelas, 2 cucharadas. cucharadas de pasas, 1/2 zanahorias, cebolla verde, 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 2-3 cucharadas. cucharadas de kéfir, sal, azúcar.
Cocinando
Cortar el repollo en tiras, mezclar con sal y azúcar, triturar con las manos hasta que aparezca el jugo y exprimir el jugo.
Agregue zanahorias ralladas y una manzana, pasas escaldadas, ciruelas picadas, un poco de cebolla verde picada, sazone con mayonesa y kéfir y mezcle.
Ensalada de col con naranjas
Ingredientes:
500 g blanco o repollo rojo, 2 naranjas, 1 limón, 1-2 manzanas, 1/2 taza de mayonesa, sal.
Cocinando
Picar la col blanca o lombarda en tiras y frotar ligeramente con sal. Cortar las naranjas y el limón en cubos pequeños, las manzanas en tiras.
Ponga capas de repollo, manzanas, naranjas con limón, vierta mayonesa o crema batida.
Ensalada de col con cerezas
Ingredientes:
300 g de col blanca, 150 g de cerezas sin hueso, 1 pepino pequeño, 1 zanahoria, 1/2 taza de mayonesa, sal.
Cocinando
Picar el repollo y moler con sal hasta que aparezca el jugo, mezclar con pepino fresco picado, cerezas y zanahorias picadas en un rallador grueso.
Sal, sazonar con mayonesa.
Colocar en una ensaladera y decorar con cerezas.
* Ensalada de col con arroz y pasas
Ingredientes:
1 cabeza pequeña de col roja y blanca, 2 cdas. cucharadas de arroz, 0,5 tazas de pasas, sal, pimienta, 0,5 tazas aderezo para ensaladas.
Cocinando
Picar el repollo, sal, moler con las manos y dejar actuar durante 15 minutos. Hervir el arroz y enfriar, remojar las pasas en agua durante 1 hora y secar.
Combine todo, sal, pimienta y vierta el aderezo.
*Ensalada de col lombarda con jugo de cereza
Ingredientes:
500 g de repollo, 1/2 taza de jugo de cereza, 1 manzana, 2 cdas. cucharadas de vinagre, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, sal, azúcar.
Cocinando
Picar finamente el repollo, verter sobre el jugo de cereza y dejar reposar.
Mezcle la cebolla finamente picada con aceite vegetal, vinagre, sazone con sal, azúcar, ponga el repollo con jugo de cereza y mezcle nuevamente.
Espolvorea con manzana rallada y decora con cerezas enlatadas.
Ensalada de coliflor con verduras y uvas (grosellas)
Ingredientes:
150 g de coliflor, 2 tomates, 2 pepinos, 1 manzana pequeña, 75 g de uvas, 3/4 taza salsa de crema agria, hierbas, sal.
Cocinando
Corte los tomates frescos, los pepinos y la manzana en rodajas finas. Mezcle todo, agregue la coliflor hervida en agua con sal, las uvas (grosellas maduras).
Cubra con salsa de crema agria.
En lugar de salsa, puede usar aderezo para ensaladas mezclado con mayonesa.
Adorne con uvas y hierbas.
Ensalada de coliflor, queso y nueces
Ingredientes:
300 g de coliflor, 100 g de queso, 0,5 tazas de nueces peladas, 2 dientes de ajo, mayonesa, sal, eneldo.
Cocinando
Desmonte el repollo en inflorescencias y hierva en agua con sal.
Rallar el ajo y el queso, picar finamente el eneldo, picar finamente las nueces y sofreír.
Combine todos los componentes, mezcle y sazone con mayonesa.
Ensalada de chucrut con naranja y nueces
Ingredientes:
250 g de repollo, 1 naranja grande, 1 cda. una cucharada de pasas, 1-2 cucharadas. cucharadas de nueces trituradas, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, perejil.
Cocinando
Picar finamente la col, añadir rodajas de naranja, pasas lavadas y nueces trituradas (no muy finas).
Aliñar la ensalada con mayonesa y espolvorear con perejil picado.
*Ensalada "Provenzal"
Ingredientes:
300 g de chucrut, 4 cucharaditas de arándanos rojos en escabeche (arándanos), 2 manzanas en escabeche, 2 cdas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, canela, clavo.
Cocinando
Repollo, chucrut cabezas enteras, cortadas en cuadrados.
Echa los arándanos rojos encurtidos en un colador. Retire el corazón de las manzanas y córtelas en 6-8 piezas. En arándano rojo colado y adobo de manzana poner canela y clavo, hervir en un recipiente hermético y dejar reposar.
El repollo, los arándanos rojos y las manzanas se ponen en un recipiente de esmalte, se espolvorean con azúcar, se vierten 2-3 cucharadas. cucharadas de adobo, sazonar con aceite y mezclar.
* Ensalada de chucrut con frutas
Ingredientes:
500 g de repollo, 2 manzanas, 1-2 cucharadas. cucharadas de arándanos o arándanos rojos, 0,5 tazas de pasas y ciruelas pasas, 4-5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Cocinando
Mezcle el chucrut con manzanas finamente picadas, agregue arándanos o arándanos rojos, pasas y ciruelas pasas, previamente lavadas y remojadas durante 2-4 horas.
Aliñar la ensalada con aceite vegetal.
Puedes agregar azúcar, cebollas verdes al gusto.
* Merienda "Encurtido Ural"
Ingredientes:
150 g de chucrut, 150 g de chucrut, 2 pepinos encurtidos, 2 tomates encurtidos, 150 g de champiñones salados, 2-3 cucharadas. cucharas arándanos empapados, 2-3 cucharadas. cucharadas de arándanos frescos.
Cocinando
Corte un tallo de una cabeza de repollo, luego desmonte la cabeza en hojas separadas y córtelas en cuadros, corte las remolachas en rodajas, los tomates y los pepinos en rodajas.
Los champiñones se usan enteros.
Coloque las verduras en un plato en capas, adorne con arándanos y arándanos rojos.
* Pepinos rellenos
Ingredientes:
600 gramos pepinos frescos, 100 g de patatas jóvenes hervidas, 100 g de zanahorias, 30 g de hojas de ajo, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, hierbas, sal.
Cocinando
Corta el pepino a lo largo y saca un poco de la pulpa con una cuchara. Cortar las papas en cubos pequeños, rallar las zanahorias, picar finamente el ajo y las hierbas, sal, mezclar todo.
Rellene los pepinos con las verduras, rocíe con aceite y decore con perejil.
Ensalada de pepino fresco con queso
Ingredientes:
2 pepinos, 1 zanahoria hervida, 100 g de queso, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, sal.
Cocinando
Corte las zanahorias hervidas, el queso y los pepinos en tiras, mezcle, sal y sazone con mayonesa.
*Ensalada de pepino con nueces
Ingredientes:
3 pepinos, 2 tomates, 1 taza de nueces ralladas, sal.
Cocinando
cortar pepinos piezas grandes, tomates - en rodajas, póngalos sobre pepinos, sal y espolvoree con nueces ralladas.
Tomates, relleno de huevo y reverencia
Ingredientes:
8 tomates, 4 huevos, 60 g de cebollas verdes, 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa o crema agria, 1 cucharadita de salsa de tomate, sal, pimienta, eneldo.
Cocinando
En tomates maduros, corte la parte superior con los tallos, quitando parte de la pulpa con semillas, espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Pique finamente los huevos duros y mezcle con las cebollas verdes finamente picadas, corte y retire parte de los tomates. Sazone con mayonesa o crema agria con salsa de tomate y mezcle.
Rellenar con tomate picado.
Espolvorear con eneldo al servir.
Tomates rellenos de champiñones
Ingredientes:
8 tomates, 160 g de champiñones salados o en escabeche, 60 g de cebollas verdes, 2-3 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal, pimienta, eneldo.
Cocinando
Preparar los tomates como se indica arriba.
Picar finamente los champiñones salados o en escabeche (ceps, champiñones o champiñones de leche) y mezclar con cebollas verdes finamente picadas, sazonar con crema agria o aderezo para ensaladas.
Rellene los tomates con champiñones picados.
Espolvorear con eneldo al servir.
tulipanes de tomates
Ingredientes:
6-8 tomates del mismo tamaño, 100-150 g de queso o queso, 3-4 dientes de ajo, 1 dulce Pimiento.
Cocinando
Corta los tomates en forma de cruz y quita el corazón con una cucharadita. queso rallado rallador fino y mezclar con el ajo y la pimienta finamente picados.
Rellenar los tomates con carne picada.
*Tomates, relleno de manzanas y nueces
Ingredientes:
8 tomates 4 manzanas 1/2 taza de nueces o avellanas sin cáscara 2 cdas. cucharas rábano picante rallado, jugo de 1/3 de limón, sal, ensalada verde.
Cocinando
En tomates grandes y maduros, cortar los tallos, sacar el centro con una cuchara, salar ligeramente el interior y dejar reposar un rato.
Ralle las manzanas peladas, mezcle con nueces picadas, rábano picante, agregue jugo de limón, sal al gusto.
Rellene los tomates con carne picada y decórelos con hojas de lechuga.
*Tomates Verdes Rellenos
Ingredientes:
6-7 tomates verdes, 5 pimientos dulces, 1 taza de nueces peladas, 1 cabeza de ajo, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de perejil picado, eneldo, cilantro, apio, vinagre, pimienta negra molida, sal.
Cocinando
Picar finamente el pimiento, pelado de las semillas, las hierbas y el ajo y machacar en un mortero, salpimentar ligeramente y rellenar los tomates verdes lavados y cortados con este relleno.
Coloque los tomates en una sola fila en una sartén y hornee hasta que estén suaves en una sartén moderadamente caliente.
Triture las nueces, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de cilantro en una masa homogénea, agregando gradualmente aceite vegetal. Exprima el aceite de la masa preparada en un recipiente aparte y agregue vinagre, pimienta y sal a la masa al gusto.
Los tomates enfriados, colocados en un plato, se cubren con una masa espesa de nuez y se vierten sobre cada tomate con aceite exprimido.
Tomates rellenos de zanahorias y ajo
Ingredientes:
10 tomates, 4-5 uds. zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 cdas. cucharadas de nueces peladas, 0.5 tazas de crema agria (mayonesa), sal, azúcar al gusto, perejil.
Cocinando
Corta la parte superior de los tomates, saca la pulpa y mézclala con zanahorias ralladas, ajo picado y nueces.
Sazone la masa al gusto con sal, azúcar, crema agria o mayonesa, rellene los tomates con ella, cubra con las partes superiores cortadas.
Decora con perejil.
*Tomates rellenos de pimientos verdes
Ingredientes:
8 tomates grandes, 100 g de pimientos verdes, 200 g de peras, 3-4 cdas. cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar, jugo de limón o vinagre.
Cocinando
Corta la parte superior de los tomates y quita el corazón. Cortar las vainas de pimiento verde a lo largo, pelar y picar muy finamente. Cortar la parte superior de los tomates en tiras.
Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Mezcle todos los productos, sazone al gusto con aceite vegetal, azúcar, una pizca de sal, jugo de limón o vinagre.
Rellena los tomates con el relleno y decóralos con tiras de pimiento verde.
Tomates "Sorpresa"
Ingredientes:
4 tomates, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas, 4 cucharadas. cucharadas finamente picadas hierbas aromáticas(tomillo, albahaca), 2 cucharaditas de aceite vegetal, perejil.
Cocinando
Lave los tomates, córtelos por la mitad y retire el corazón.
Rellena las mitades con una mezcla de azúcar, nueces, hierbas y aceite vegetal, combina y decora con perejil.
Tomates rellenos de jamón y guisantes verdes
Ingredientes:
5 tomates, 75-100 g de jamón magro, 100 g de guisantes verdes enlatados, 1/2 taza de mayonesa, lechuga, sal.
Cocinando
Denso tomates grandes Corta la parte superior y saca la pulpa con una cuchara. Jamón cortado en cubos pequeños, mezclar con guisantes, mayonesa y sal.
Rellenar con tomate picado.
Coloque las mitades rellenas sobre hojas de lechuga.
tomates rellenos de queso
Ingredientes:
8 tomates, 50 g de mantequilla, 120 g de queso, 3 cdas. cucharadas de crema agria, jugo de limón, pimienta, sal, hierbas.
Cocinando
Tome pequeños tomates redondos, córtelos por encima y luego retire con cuidado la pulpa. Salar ligeramente las frutas y darles la vuelta para que salga el jugo.
Agregue queso rallado, crema agria, jugo de limón y pimienta a la mantequilla triturada. Batir la masa y rellenar los tomates preparados con ella.
Cubra cada fruta con una “tapa”, es decir, parte superior cortada.
Decorar con ramitas de perejil y eneldo.
Merienda "Apetitosa"
Ingredientes:
500 g de tomate, 400 g de berenjena, 2 cebollas, 1-2 dientes de ajo, 100-150 g de mayonesa, 25 g de queso (Poshekhonsky u otros), 100 g de aceite vegetal, sal, perejil.
Cocinando
Para los tomates (tamaño mediano), corte parte de la fruta por la parte inferior. Luego apriételos ligeramente para quitar las semillas, corte un poco de la pulpa. Rellene los tomates preparados con carne picada.
Para prepararlo, picar finamente la mitad de los tomates y freír. Remojar las berenjenas peladas durante 30 minutos en agua con sal, exprimir, cortar en cubos y freír hasta que estén doradas. Picar finamente la cebolla y saltear, picar el ajo.
Combine las verduras para la carne picada, sal y sazone con mayonesa.
tomates rellenos coloque en una bandeja para hornear engrasada, vierta sobre la mayonesa restante, espolvoree con queso rallado, hornee en el horno durante 3-5 minutos y luego enfríe.
Al servir, decorar con hierbas.
Tomates con naranjas en crema
Ingredientes:
2 tomates, 1-2 naranjas, 0,5 tazas de crema.
Cocinando
Tomates densos maduros cortados cada uno en 4 partes, rodajas de naranja, por la mitad, quitándoles las semillas.
Mezclar y verter la crema.
Tomates con ajo y queso
Ingredientes:
4 tomates, 50 g queso holandés, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 3-4 dientes de ajo, perejil, pimienta, sal.
Cocinando
Cortar los tomates en rodajas, picar finamente el ajo. Ralla el queso.
Espolvorea círculos de tomate con ajo picado, sal y pimienta, espolvorea con queso, vierte por encima mayonesa y decora con hierbas.
Ensalada de tomate, pepino y manzana
Ingredientes:
2 tomates, 2 pepinos frescos, 1 manzana, 1/2 taza de crema agria, lechuga verde, eneldo, perejil, sal y azúcar al gusto.
Cocinando
Cortar los tomates y los pepinos en rodajas, la manzana en cubos, picar finamente el eneldo y el perejil.
Mezcle las verduras y las verduras con crema agria, sal, azúcar y colóquelas en una ensaladera cubierta con hojas de lechuga.
Ensalada de tomate y guisantes verdes
Ingredientes:
4-6 tomates, 1 lata de guisantes verdes enlatados, 1 cebolla grande, 3 huevos, mayonesa, perejil o albahaca, pimienta, sal.
Cocinando
Cortar la cebolla en aros muy finos, sumergir en agua hirviendo durante 2 minutos, luego poner en un colador. Rebanar los tomates muy maduros.
Hervir los huevos duros, enfriar y cortar en tiras o cubos.
Combine todos los productos, agregue los guisantes verdes, las verduras picadas, la pimienta, la sal, sazone con mayonesa y mezcle suavemente.
Al servir, decorar con hierbas.
tomates con champiñones
Ingredientes:
2 tomates, 2 cucharadas. cucharas champiñones fritos, 1 huevo cocido, 1 cebolla, 2 cdas. cucharadas de salsa de crema agria, cebollas verdes, perejil y eneldo, sal.
Cocinando
En un plato plano, espolvoreado con hierbas finamente picadas, ponga círculos gruesos de tomates salados.
Ponga un huevo picado, champiñones fritos, cebollas, salsa de crema agria en cada círculo y espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.
* Ensalada picante
Ingredientes:
4-5 tomates, 1/2 taza de nueces, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, pimienta, sal
Cocinando
Triturar el ajo con sal y nueces hasta obtener una pasta homogénea. Cortar los tomates en círculos finos.
Ponga una capa de tomates en un plato, pimienta, sal y espolvoree con masa de nuez y ajo. Luego, nuevamente ponga una capa de tomates y masa de nuez y ajo.
Coloque rodajas de tomate encima, cubra con medio aros de cebolla y vierta con aceite vegetal.
*Ensalada "Verano"
Ingredientes:
250 g de tomates, 1 pepino, 1 cebolla, 2 tallos de puerros con flechas, 2 pimientos dulces amarillos, 1 raíz de hinojo (o apio), 200 g de granos de maíz hervidos.
Para el aderezo: 4 cucharadas. cucharas vinagre de sidra de manzana, especias, 2 cucharaditas de miel, 6 cdas. cucharadas de aceite vegetal.
Cocinando
Cortar los tomates y el pepino en círculos, la cebolla en aros, el pimiento en tiras, el hinojo en círculos finos.
Combine todo, agregue el maíz, mezcle, vierta el aderezo de vinagre, especias, miel y aceite.
*Tomates con frambuesas
Ingredientes:
4 tomates, 4-8 cucharadas. cucharadas de frambuesas o jugo de frambuesa.
Cocinando
Cortar los tomates en rodajas y sazonar con frambuesas o jugo de frambuesa.
Remolacha rellena
Ingredientes:
4 remolachas, 1 manzana pequeña, 10 uds. ciruelas pasas, 2 cdas. cucharadas de pasas, 3 cucharadas. cucharadas de nueces peladas, crema agria, vinagre, sal.
Cocinando
Lave las remolachas y hiérvalas en agua con la adición de vinagre. Pelar las remolachas hervidas y quitar la mitad de la pulpa con una cuchara. Ponga la carne picada en el agujero formado.
Para prepararlo, pela la manzana, quita el corazón con las semillas y córtala en cubos (para que no se oscurezcan, ponlos en agua ligeramente acidulada). Enjuague las ciruelas pasas, vierta una pequeña cantidad de agua y déjelo durante 5-6 horas. Retire los huesos y pique finamente la carne.
Vierta las pasas (deshuesadas) con agua, déjelas durante 1-2 horas y luego colóquelas en un colador.
Picar finamente las nueces tostadas. Cortar la pulpa de remolacha en cubos pequeños.
Mezcle todo y sazone con crema agria, agregándole un poco de sal.
Vierta las remolachas rellenas con la crema agria restante y espolvoree con nueces picadas.
*Remolacha al estilo monacal
Ingredientes:
500 g de remolacha, 2 cebollas, 100 g de nueces peladas, 150 g de ciruelas pasas, 3 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. cucharada de semillas de cilantro, 1 cda. una cucharada de miel
Cocinando
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
ciruelas pasas hervidas y cortadas piezas pequeñas. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal.
Triture las semillas de nuez, combínelas con miel y cebollas doradas, agregue la remolacha, las ciruelas pasas, las semillas de cilantro molidas y mezcle bien.
*Ensalada de remolacha con pepinos frescos
Ingredientes:
2 remolachas hervidas, 1 pepino fresco, 2-3 cucharadas de nueces peladas, 1 cucharada. una cucharada de miel, perejil y eneldo.
Cocinando
Cortar las remolachas hervidas y el pepino fresco en tiras, picar las nueces, picar finamente las verduras.
Combine todos los componentes y sazone con miel.
Ensalada "Arcoiris"
Ingredientes:
2 remolachas, 2 huevos, 1/2 cebolla, 2 cdas. cucharadas de guisantes verdes enlatados, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, perejil, sal.
Cocinando
Pelar las remolachas hervidas y cortarlas en cubos pequeños. Picar finamente los huevos cocidos, la cebolla y el perejil.
Mezclar todo, sal, agregar guisantes y mayonesa.
Ensalada de remolacha con manzanas y ciruelas pasas
Ingredientes:
1 remolacha, 2 manzanas (Antonovka), 5-6 piezas. ciruelas pasas, 2 cdas. nueces trituradas, 2 dientes de ajo, 1/3 taza de crema agria, 1/3 taza de mayonesa, sal, azúcar al gusto, hierbas.
Cocinando
Hervir o hornear remolachas en el horno, enfriar, pelar.
Ralle las remolachas y las manzanas en un rallador grueso, pique finamente el ajo y muela en un mortero, las ciruelas pasas, previamente remojadas en agua fría. agua hervida, cortar en piezas.
Combine todos los componentes, agregue nueces, sazone con sal, azúcar, crema agria y mayonesa.
Decorar con perejil o eneldo.
Ensalada de remolacha con nueces
Ingredientes:
2 remolachas, 2 cucharadas. cucharadas de nueces peladas, 1/2 taza de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de arándanos, pimienta, sal, perejil.
Cocinando
Hervir las remolachas, pelarlas y cortarlas en tiras. Vierta nueces agua caliente durante 10-15 minutos, pele los granos de la cáscara, séquelos en el horno (5-10 minutos) y pique finamente.
Sal las remolachas, pimienta, mezclar con nueces.
Poner en una ensaladera, verter sobre la crema agria y decorar con arándanos y perejil.
Ensalada de remolacha con naranjas
Ingredientes:
3 remolachas, 2 naranjas, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, 1/2 taza de mayonesa, 3 clavos, sal.
Cocinando
Pelar las remolachas, rallar con agujeros grandes, poner en un colador y exprimir el jugo. A Jugo de remolacha agregue el jugo de limón, los clavos y deje hervir. Vierta el jugo de remolacha, hierva, enfríe.
La remolacha colada se mezcla con ajo picado, sal al gusto, se pone en una ensaladera, se adorna con rodajas de naranja (sin semillas) y se vierte con mayonesa.
ensalada de postre
Ingredientes:
2 remolachas, 2 manzanas, 3/4 taza de nueces sin cáscara, 4 cdas. cucharadas de pasas, 3/4 tazas de mayonesa, sal.
Cocinando
Corte las remolachas y las manzanas hervidas en tiras, mezcle con pasas escaldadas, nueces tostadas y picadas, sazone con mayonesa, sal al gusto.
*Ensalada de remolacha y rábano con ciruelas pasas
Ingredientes:
4 remolachas, 1 rábano, 0,5 tazas de ciruelas pasas, aceite vegetal, sal.
Cocinando
Ralle las remolachas hervidas y el rábano pelado en un rallador grueso.
Enjuague las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas, deje que se hinchen durante 20-25 minutos, retire los huesos y pique finamente. Mézclelo con remolachas, rábanos y vierta aceite vegetal.
Sal al gusto.
*Ensalada de remolacha con ciruelas pasas y arroz
Ingredientes:
500 g de remolacha, 200 g de ciruelas pasas, 2 cdas. cucharadas de azúcar, 1 taza de arroz hervido.
Cocinando
Hornee las remolachas en el horno, enfríe y córtelas en rodajas.
Enjuague las ciruelas pasas y vierta un vaso de agua hirviendo, en el que primero se debe disolver el azúcar. Tan pronto como las ciruelas pasas se ablanden, retire los huesos, córtelas, combínelas con remolachas y arroz hervido.
Vierta las ciruelas pasas coladas en la ensalada y mezcle.
* Ensalada de remolacha con cebolla y nueces
Ingredientes:
2 remolachas, 4 cebollas, 0,5 tazas de nueces peladas, 3 dientes de ajo, aceite vegetal, sal.
Cocinando
Hervir las remolachas, pelar, picar y freír a fuego lento con la adición de aceite vegetal.
Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
Enfríe las verduras, salpimiente o pique finamente el ajo, agregue las nueces picadas y mezcle.
* Ensalada de zanahoria con naranjas
Ingredientes:
4 zanahorias, 2 naranjas, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 1/2 taza de semillas de girasol.
Cocinando
Ralle las zanahorias, mezcle con pulpa de naranja picada, vierta aceite vegetal y espolvoree con semillas de girasol peladas y tostadas.
ensalada de vitaminas
Ingredientes:
1 zanahoria, 2 raíces de apio, 1 manzana grande, 2 tomates, 1 pepino, 75 g de ciruelas o cerezas (sin hueso), 1 taza de crema agria, perejil o eneldo, pimienta, sal, jugo de limón.
Cocinando
Corte las zanahorias, el apio, el pepino fresco y la manzana en tiras, las ciruelas y los tomates en rodajas. Mezcla todo.
Agregue la crema agria, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Poner en una ensaladera y decorar con hierbas.
Ensalada "Apetitosa"
Ingredientes:
3 zanahorias, 2 manzanas, 2 pepinos, 2 tomates, 2 cdas. cucharadas de jugo de limón, 1 taza de crema agria, 2 cucharaditas de azúcar, sal, perejil.
Cocinando
Corte zanahorias, manzanas, pepinos frescos en tiras finas o cubos, tomates frescos en rodajas. Batir la crema agria con sal, azúcar y jugo de limón.
Coloque en capas, alternando manzanas, zanahorias, pepinos y tomates.
Rocíe con crema agria batida.
Adorne con rodajas de tomate y ramitas de hierbas.
*Ensalada de zanahoria con arándanos y mermelada
Ingredientes:
4 zanahorias, 2 cucharadas. cucharadas de arándanos, 3-4 cucharadas. cucharadas de mermelada de arándano, 0.5 tazas de nueces peladas.
Cocinando
Ralle las zanahorias, mézclelas con mermelada de arándanos, colóquelas en una ensaladera, cubra con arándanos frescos y espolvoree con nueces picadas tostadas.
Ensalada "Ternura"
Ingredientes:
300 g de zanahorias, 100 g de queso, 3 huevos, 120 g de mayonesa, cebollas verdes, hierbas.
Cocinando
Zanahorias crudas, queso (Poshekhonsky, holandés, etc.), huevos duros, rallar en un rallador fino.
Mezcle todo, sazone con mayonesa, póngalo en una ensaladera con un tobogán, espolvoree con hierbas picadas y cebollas.
*merienda picante de zanahorias
Ingredientes:
1 kg de zanahorias peladas.
Para la marinada: 4-5 cucharadas. cucharadas de vinagre, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cabeza grande de ajo, 10 nueces, 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimienta negra molida, pimienta roja molida (en la punta de un cuchillo) .
Cocinando
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Para preparar la marinada, picar los dientes de ajo pelados y las nueces, freír las semillas de cilantro y moler (o triturar), agregar vinagre, aceite, azúcar, sal, pimienta roja y negra y mezclar.
Vierta la marinada sobre las zanahorias y póngalas en un lugar frío por un día.
*Caviar de zanahoria
Ingredientes:
1 kg de zanahorias, 500 g de cebolla, 1 taza de pasta de tomate, 1 taza de aceite vegetal, 6 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, pimienta, sal.
Cocinando
Diluido con agua hasta una consistencia crema agria espesa pasta de tomate y la cebolla picada finamente se pone en una cacerola, se vierte aceite vegetal, se agregan 4 hojas de laurel, sal y se pone debajo de la tapa para que hierva a fuego lento. Cuando la masa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la cebolla se convierta en una masa completamente suave cubierta con aceite rojo.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, freír en una sartén en 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, agregue 1/3 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Combine las cebollas y las zanahorias y mezcle bien, póngalo en un horno caliente.
En el caviar terminado, ponga la hoja de laurel, el ajo machacado con sal y pimienta.
El caviar se puede almacenar en un frasco de vidrio cerrado en el refrigerador durante varios meses.
*Ensalada de zanahoria con pimienta
Ingredientes:
10-12 zanahorias tiernas, 2 pimientos dulces, 2 cebollas, 50-60 ml de vino blanco seco, 1/2 taza de aceite vegetal, sal.
Cocinando
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Cortar el pimiento por la mitad, quitar el corazón con las semillas y cortar en tiras. Pica la cebolla.
Lleve a ebullición el vino con aceite vegetal, agregue zanahorias, pimientos, cebollas, sal. Guise las verduras hasta que estén medio cocidas debajo de la tapa, luego sin tapa.
Servir frío.
Ensalada de zanahoria con manzanas y nueces
Ingredientes:
2 zanahorias, 1 manzana grande, 2-3 cucharadas. cucharadas de nueces peladas, 1/2 taza de mayonesa.
Cocinando
Zanahorias y manzanas peladas (sin corazón ni semillas) picar en tiras, agregar nueces finamente picadas, mezclar y sazonar con mayonesa.
Ensalada de zanahoria con queso
Ingredientes:
3-4 zanahorias, 100 g de queso, 3 huevos, 1/2 taza de mayonesa, cebollas verdes, perejil o eneldo.
Cocinando
Zanahorias crudas, queso (Poshekhonsky, holandés u otros), rallar huevos cocidos, mezclar, sazonar con mayonesa.
Coloque un portaobjetos en una ensaladera, espolvoree con cebollas verdes picadas y decore con hierbas.
Ensalada de hojaldre de verduras
Ingredientes:
3 zanahorias, 1/2 taza de pasas, 150 g de queso, 2 dientes de ajo, 2 remolachas, 1/2 taza de nueces peladas, 200 g de mayonesa, hierbas.
Cocinando
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, mezcle con pasas previamente remojadas y secas, póngalas en una capa uniforme en un plato plano y engrase con mayonesa.
Ralle el queso en un rallador grueso, mezcle con ajo finamente rallado, coloque uniformemente sobre una capa de zanahorias y también engrase con mayonesa. Ralle las remolachas hervidas en un rallador grueso, mezcle con nueces picadas y colóquelas sobre una capa de queso.
Cubrir con mayonesa y decorar con hierbas.
Puedes espolvorear la ensalada con queso finamente rallado.
*Ensalada de zanahoria con manzanas y pasas
Ingredientes:
2-3 zanahorias, 2-3 manzanas, 1 taza de pasas, miel.
Cocinando
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las manzanas en tiras finas. Remoje las pasas en agua hervida durante 20-30 minutos.
Combine todos los componentes y sazone con miel ligeramente diluida con agua.
* Ensalada de rábanos y manzanas
Ingredientes:
2 rábanos, 2 manzanas, jugo de 1/2 limón, 1 cda. cucharada de miel, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, sal.
Cocinando
Ralle el rábano y las manzanas, mezcle y vierta sobre el jugo de limón con miel, aceite vegetal y sal.
Ensalada de rábanos con champiñones
Ingredientes:
1 rábano, 60 g de hongos porcini secos, 2 huevos, 1 cebolla, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, pimienta, sal.
Cocinando
Hervir los champiñones previamente remojados en agua, enfriar y picar finamente. Picar el rábano en tiras, cortar la cebolla en medio aros, picar los huevos.
Mezcla todo, sazona con sal, pimienta y mayonesa.
*Ensalada de rábanos con nueces
Ingredientes:
2-3 rábanos, 10-12 nueces, 2 zanahorias, 1/2 limón, 3-4 dientes de ajo, sal.
Cocinando
Ralle el rábano y las zanahorias en un rallador fino, triture las nueces y el ajo, mezcle.
Agregue jugo de limón, sal, ralladura de limón picada y mezcle nuevamente.
Ensalada de rábanos con queso y mayonesa
Ingredientes:
500 g de rábano, 1 cucharada. una cucharada de sal, 2 manzanas, 100 g de queso, mayonesa o crema agria.
Cocinando
Ralle el rábano en un rallador grueso, agregue sal, mezcle y deje por 7 minutos. Luego vierta el rábano con agua hervida fría, enjuague la sal y póngalo en un colador para drenar el líquido restante.
Ralle las manzanas (sin corazón y sin semillas) y queso, mezcle con rábano y sazone con mayonesa o crema agria.
Pimientos rellenos de queso
Ingredientes:
6-8 vainas de pimiento dulce, 200-300 g de queso, 100-150 g de mantequilla, 2-4 dientes de ajo, hierbas.
Cocinando
Cortar el tallo del pimiento y quitar las semillas.
Ralle el queso y la mantequilla fría en un rallador grueso, el ajo en un rallador fino, mezcle y rellene la pimienta. Ponlo en el refrigerador por 1 hora.
Cortar los pimientos y decorar con perejil.
En lugar de queso, puedes tomar queso procesado.
Pimienta, relleno de jamón y queso
Ingredientes:
4 pimientos dulces, 100 g de queso, 100 g de jamón, 60 g de mantequilla, 1 huevo, verduras.
Cocinando
Pase el queso y el jamón a través de una picadora de carne y mezcle con manteca. Agregue un huevo cocido, rallado en un rallador fino.
Cortar el tallo de la pimienta, quitar las semillas, rellenar con carne picada.
Poner en un lugar frío hasta que el relleno se endurezca.
Cortar el pimiento en rodajas (1/2 cm de grosor) y decorar con hierbas.
* Ensalada de pimientos dulces, tomates y peras
Ingredientes:
2 pimientos dulces, 2 tomates, 2 peras, 3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal.
Cocinando
Retire el corazón del pimiento con semillas. Cortar los tomates y las peras en cubos, pimiento - en tiras.
Mezcle todo con aceite vegetal, agregue sal, azúcar y vinagre al gusto.
Ensalada de verduras con jamón
Ingredientes:
3 pimientos dulces, 1 pepino fresco, 100 g de col blanca, 1 tomate, 3 cdas. cucharadas de arroz hervido, 100 g de jamón, 1/4 de cebolla, 1/2 cucharadita de mostaza, hierbas, sal, mayonesa.
Cocinando
Cortar el pimiento en tiras, el pepino, el jamón en cubos, el tomate en rodajas, picar la col, mezclar con arroz desmenuzable, cebolla finamente picada, hierbas, mostaza, sal, sazonar con mayonesa, mezclar.
Ensalada de pimientos y nueces
Ingredientes:
500 g de pimiento dulce, 1 taza de nueces peladas, 5 dientes de ajo, 3/4 taza de crema agria, 1 cucharadita de jugo de limón, sal, pimienta molida, perejil
Cocinando
Pimienta al horno, pelar y cortar en tiras finas.
Triture el ajo y las nueces, sal, pimienta, mezcle con pimienta, jugo de limón y crema agria. Espolvorear con perejil picado.
ensalada de guisantes verdes
Ingredientes:
1 lata (1/2 L) de guisantes en conserva 2 naranjas 1 pepino fresco 1 manzana 2 pimientos dulces en escabeche 100 g queso duro 4 nueces 4 cdas. cucharadas de mayonesa, ensalada verde, perejil.
Cocinando
Escurrir los guisantes, pelar las naranjas y dividirlas en rodajas.
Pele la manzana y el pepino, córtelos en cubos pequeños, pimienta en tiras, queso en cubos, triture las nueces.
Mezcle todo con mayonesa, ponga hojas de lechuga, decore con mitades de nueces, tiras de pimiento y verduras finamente picadas.
Ensalada de espárragos con fresas
Ingredientes:
500 g de espárragos, 250 g de fresas pequeñas, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, sal, azúcar, jugo de limón.
Cocinando
Limpie los espárragos de las fibras, enjuague, vierta agua hirviendo con sal y azúcar, hierva, cuele, corte en trozos de 2 cm, enfríe y rocíe con jugo de limón.
Combine las fresas con los espárragos, vierta con mayonesa.
*Berenjenas en salsa de nueces
Ingredientes:
1 kg de berenjena, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 1/2 taza de nueces sin cáscara, 2-3 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 1 cucharadita de perejil picado fino, cilantro, apio, 3 tazas de agua, vinagre, sal.
Cocinando
Las berenjenas se cortan en rodajas de 2 cm de grosor, se salan y se dejan reposar durante 10-15 minutos, luego se exprimen para que salga el jugo amargo. Luego freír las berenjenas hasta que marrón dorado en ambos lados.
Ponga caliente en una ensaladera y cubra con cebollas y hierbas finamente picadas.
verter caliente salsa de nuez: tritura las nueces con el ajo y el cilantro, revuelve con sal y vinagre al gusto, vierte agua y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Servir frío.
*3 aperitivo de berenjena
Ingredientes:
500 g de berenjena, 500 g de tomate, 250 g de pimiento dulce, 400 g de cebolla, 1/4 cabeza de ajo, 1/2 taza de aceite vegetal, perejil, 6 granos de pimienta, 1-2 hojas de laurel, sal.
Cocinando
Enjuague las berenjenas, córtelas en rodajas de 2 cm de grosor, sal y manténgalas durante 10-15 minutos, luego exprima el jugo y fríalas por ambos lados en aceite vegetal. Picar la cebolla, sazonar con sal y saltear en mantequilla hasta que esté dorada.
Las vainas de pimiento se vierten sobre agua hirviendo y, cuando se enfríen, se pelan y se cortan en trozos grandes. Cortar los tomates en rodajas grandes.
En una cacerola con paredes gruesas, coloque las berenjenas fritas en filas, los tomates sobre ellas, luego la pimienta, el perejil, cebolla frita; cebollas - nuevamente vegetales en la misma secuencia hasta que los platos estén llenos. La parte superior debe ser tomates, hojas de laurel y granos de pimienta. Vierta el aceite, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego coloque en un horno moderado y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
A comida lista poner el ajo y el perejil machacados con sal.
Sirva el aperitivo frío o caliente.
* Berenjenas rellenas de hierbas
Ingredientes:
750 g de berenjena, 500 g de tomates, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 cabeza de ajo, 1 manojo de perejil, 1-2 manojos de eneldo, 2-3 hojas de laurel, sal.
Cocinando
Lave la berenjena, córtela a lo largo, no completamente en rodajas. Rellene cada diente con ajo, córtelo a lo largo en rodajas finas. Picar finamente las verduras, sal y moler con las manos para que salga el jugo.
Rellene las berenjenas con las verduras preparadas, exprimiendo la carne picada con rodajas de berenjena cortadas para que cada una tenga la forma de un todo.
Coloque las berenjenas bien apretadas en una cacerola, vierta sobre los tomates y el aceite pasado por una picadora de carne, agregue la hoja de laurel, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Berenjena lista enfriar, poner en una ensaladera, verter sobre la salsa en la que se guisaron y espolvorear con hierbas finamente picadas.
* merienda de 3 vegetales
Ingredientes:
3-4 berenjenas, 3 pimientos rojos y verdes, 2-3 zanahorias, 3 cebollas, tomates maduros, eneldo, 1 cabeza de ajo, aceite vegetal, sal gruesa.
Cocinando
Cortar las berenjenas en círculos finos, freír en aceite hasta que estén doradas. Picar finamente o picar el resto de las verduras.
Poner todo en capas en una cacerola de esmalte o jarra de vidrio- una fila de berenjenas, cebollas, zanahorias, pimientos, tomates y eneldo, otra vez berenjenas, etc. Se deben agregar más tomates y eneldo.
Espolvorea cada capa con sal, ajo picado y presiona con una cuchara para que las verduras suelten el jugo.
Si no hay suficiente líquido, agregue la marinada preparada a partir de ácido cítrico, azúcar, especias y agua.
El aperitivo será aún más sabroso si agrega varias capas de champiñones a la miel hervidos en agua con sal hasta que estén tiernos en una cacerola o frasco.
Cierre herméticamente el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar frío durante 2 días.
* Caviar de berenjena
Ingredientes:
1 kg de berenjena, 1,5 tazas de nueces sin cáscara, 2 cdas. cucharadas de cilantro o perejil picado, 1 cabeza de ajo, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre o ácido cítrico diluido, sal.
Cocinando
Hornee las berenjenas en el horno hasta que estén blandas, colóquelas entre dos tablas bajo presión para que fluya el jugo amargo. Triture las nueces y el ajo con sal en un mortero hasta obtener una masa homogénea, agregue aceite y agregue verduras finamente picadas.
Coloque la berenjena exprimida en un tazón y muela, agregando gradualmente la masa de nuez.
Vierta vinagre o ácido cítrico, mezcle bien nuevamente.
*Caviar de berenjena al horno
Ingredientes:
750 g de berenjena, 750 g de tomate, 300 g de pimiento verde dulce, 400 g de cebolla, 1/2 cabeza de ajo, 1/2 manojo de perejil, 200 g de aceite vegetal, 2-3 hojas de laurel, pimienta en grano, sal.
Cocinando
Hornee berenjenas enteras en el horno, colóquelas entre dos tablas bajo presión para que fluya el jugo amargo.
Pique finamente la cebolla, póngala en una cacerola, vierta 100 g de aceite y tomates picados, agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel y cocine. Cuando el jugo de la sartén se haya evaporado a la mitad, agregue la mitad del pimiento verde, pasado por una picadora de carne, y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que casi todo el jugo se haya evaporado y el aceite coloreado haya cubierto toda la masa.
Pase la berenjena seca a través de una picadora de carne y cocine a fuego lento en una sartén profunda con el aceite restante hasta que la masa espese hasta obtener la consistencia de una sémola espesa.
Combine ambas masas, agregue el resto finamente picado Pimiento verde, perejil y poner en el horno.
En el caviar terminado y aún caliente, agregue ajo triturado con sal, laurel, mezcle bien y enfríe debajo de la tapa.
*Caviar de calabacín y tomates
Ingredientes:
1 kg de calabacín, 1-2 cebollas, 300 g de tomates o 100 g Pure de tomate, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 100 g de cebollas verdes, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, pimienta, sal.
Cocinando
Cáscara de calabacín, semillas, córtelas en rodajas de 2-2,5 cm de grosor, hornee en el horno y pique finamente o pásela por una picadora de carne.
Picar finamente la cebolla, saltear hasta que esté medio cocida, agregar los tomates cortados en cubos pequeños y seguir salteando hasta que la cebolla y los tomates estén tiernos.
Agregue calabacín a la masa resultante y cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese, luego agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta molida, mezcle y enfríe.
Espolvorea con cebollas verdes finamente picadas al servir.
No es necesario sazonar el caviar con vinagre y azúcar.
*Ensalada "Salud"
Ingredientes:
200 g de calabaza, 3 zanahorias, 8 nueces, 3 cdas. cucharadas de pasas, sal, azúcar, jugo de limón.
Cocinando
Cortar la calabaza y las zanahorias en tiras finas o rallarlas en un rallador grueso.
Agregue nueces picadas, pasas lavadas y secas, sal, azúcar, jugo de limón y mezcle.
* Ensalada picante de calabaza
Ingredientes:
calabaza (variedades dietéticas), manzanas, zanahorias, raíz de apio, nueces, jugo de limón, sal.
Cocinando
Picar las verduras y mezclar, agregar algunas nueces picadas, jugo de limón y sal al gusto.
*Vinagreta de verduras con chucrut
Ingredientes:
1) 150 g de chucrut, 100 g de pepinos frescos, 50 g de remolacha y zanahoria rallados en un rallador grueso, 50 g de manzanas finamente picadas, 100 g de tomates en rodajas, 100 g de calabaza o melón finamente picados, 20 g de nueces y pasas, perejil, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1/2 cucharadita rallada cáscara de limón;
2) 200 g de chucrut, 100 g de zanahorias, 100 g de remolacha, 2 pepinos encurtidos, 2 cebollas, 3 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de rábano picante rallado;
3) 200 g de chucrut, 100 g de rábano, 100 g de remolacha, 50 g de cebollas verdes, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de jugo de limón;
4) 200 g de chucrut, 2 pimientos dulces o 2 tomates, 100 g de remolacha, 2 cebollas, 3 cdas. cucharadas de aceite vegetal;
5) 100 g de chucrut, 125 g de remolacha, 125 g de patatas, 75 g de pepinillos, 1 cebolla o 100 g de cebollas verdes, 50 g de zanahorias, 25 g de perejil, 3 cdas. cucharadas de aderezo para ensaladas (2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de miel, 3 cucharadas de aceite vegetal);
6) 150 g de chucrut, 2-3 uds. patatas, 1 remolacha, 2 zanahorias, 1 pepinillo, 50 g de guisantes verdes, 1 manzana, 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, azúcar, perejil, sal.
Cocinando
Hervir las papas, las remolachas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Sazone las remolachas por separado con aceite vegetal para que no pinte sobre otras verduras.
Luego combine todas las verduras, vierta sobre el aderezo, sal al gusto.
Coloque la vinagreta terminada en ensaladeras o en platos, decore con hierbas y rodajas de verduras hervidas.
Vinagreta "Pokrovsky"
Ingredientes:
1 remolacha, 1 tubérculo de patata, 200 g de chucrut, 1 manzana, 100 g de ciruelas pasas, 2-3 dientes de ajo, 1 vaso de mayonesa, 100 g champiñones hervidos o champiñones salados, 1 huevo, sal, hierbas.
Cocinando
Cortar una manzana (sin semillas ni cáscara), ciruelas pasas, remolachas hervidas y papas en tiras pequeñas, mezclar con chucrut picado, ajo machacado, sal, sazonar con mayonesa y mezclar.
Poner un portaobjetos en una ensaladera y decorar con ciruelas pasas, champiñones, huevo cocido y hierbas.
*Ensalada de espinacas y rábanos
Ingredientes:
200 g de espinacas, 200 g de rábano, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de miel, limón u otro jugo agrio al gusto.
Cocinando
Enjuague las espinacas, escúrralas del agua y córtelas en tiras estrechas (hasta 5-6 mm). Ralla el rábano en un rallador mediano.
Sazone las verduras por separado con miel, jugo de limón, aceite vegetal y colóquelas en capas: primero espinacas, luego rábanos, etc.
La última capa debe ser una capa de rábano, y sobre ella, espinacas verdes en pequeños toboganes.
*Ensalada de verduras en salsa
Ingredientes:
200 g de ensalada verde, 2 tomates, 1 naranja, 100 g de uvas oscuras, 1 pepino fresco, 1 pimiento dulce.
Para la salsa: miel, aceite vegetal (el doble que la miel), ácido cítrico.
Cocinando
Moler la ensalada verde, agregar los tomates picados, la naranja, las uvas, el pepino y el pimiento dulce.
Prepare una salsa de miel, aceite vegetal, ácido cítrico diluido.
Combine todos los ingredientes de la ensalada, vierta la salsa y mezcle.
Ensalada De Maíz Con Queso
Ingredientes:
1 lata de maíz enlatado, 150-200 g de queso, 3-4 huevos, mayonesa.
Cocinando
Ralle el queso en un rallador grueso, corte los huevos duros en cubos, agregue el maíz, la mayonesa al gusto y mezcle.
El queso se puede reemplazar con palitos de cangrejo.
Ensalada "Original"
Ingredientes:
1 bote de maíz enlatado, 1 pimiento rojo dulce, 3-4 kiwi, mayonesa.
Cocinando
Pimiento rojo (sin corazón y semillas) y kiwi cortado en cubos, añadir Maíz enlatado, mayonesa al gusto y mezclar.
Ensalada "Encanto"
Ingredientes:
maíz enlatado, manzanas, zanahorias, pepino fresco o en escabeche, mayonesa, hierbas.
Cocinando
Retire el corazón con las semillas de las manzanas, hierva y pele las zanahorias. Córtelos en cubos, pepino, en tiras.
Combine las verduras y las manzanas, agregue el maíz enlatado y mezcle.
Aliñar la ensalada con mayonesa y decorar con hierbas.
Guisantes comerciales
Enjuague los guisantes secos, sumérjalos agua fría durante 4-6 horas y hervir en la misma agua. Cuando los guisantes se ablanden, escurra el agua, séquelos y páselos por un colador.
Agregue nueces molidas, pimienta y sal al puré resultante.
Aparte, muela bien la mantequilla en un plato y agréguele poco a poco la masa cocida. Enfriar bien la mezcla y luego batir, agregando un poco de queso rallado.
Cuando se vuelve blanca y aumenta de volumen, la pasta de guisantes está lista.
*Ensaladilla rusa de patata
Ingredientes:
3 patatas, 2 zanahorias, 200 g de guisantes enlatados, 100 g de champiñones salados, 2 pepinos encurtidos, 1 manzana, 1 raíz de perejil, 1 manzana raíz de apio, sal, aceite vegetal.
Cocinando
Hervir las patatas y las zanahorias, enfriar y pelar.
Corte todos los productos en cubos pequeños, combine, agregue guisantes, sal, aceite vegetal y mezcle.
*Ensalada de patatas con manzanas
Ingredientes:
5 patatas hervidas, 2-3 manzanas antonov, 2 zanahorias, 2-3 cucharadas. cucharadas de nueces peladas, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, azúcar, sal.
Cocinando
Papas hervidas cortadas en cubos pequeños, sazone con sal, azúcar, jugo de limón y mezcle.
Retire el corazón con las semillas de las manzanas, córtelas en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Picar las nueces. Ralle las zanahorias crudas en un rallador grueso, sazone con sal, azúcar, jugo de limón y aceite vegetal.
Coloque los alimentos preparados en capas en una ensaladera o en un plato: papas, manzanas con nueces, zanahorias.
Decora la ensalada con mitades de nuez.
Ensalada de patata con champiñones y jamón
Ingredientes:
250 g de patatas, 100 g de champiñones en vinagre y jamón, 1 pepino en vinagre pequeño, pimienta, sal, mayonesa.
Cocinando
Hervir las papas, enfriar y cortar en cubos pequeños. Picar también el jamón, los champiñones y el pepino.
Mezclar todo, pimienta, sal y sazonar con mayonesa.
Ensalada de patata con huevos, nueces y pasas
Ingredientes:
2-3 papas, 2 huevos, 100 g de nueces, 2 cucharadas. cucharadas de pasas, 0.5 tazas de salsa de crema agria, sal, pimienta, hierbas.
Cocinando
Hervir las patatas, cortadas en círculos finos, que se vuelven a cortar por la mitad. Picar también los huevos duros.
Coloque las papas y los huevos en capas en una ensaladera, rociando cada capa con sal y pimienta.
Cubra con pasas previamente cocidas al vapor y secas, cualquier nuez picada y tostada.
Vierta el aderezo sobre la ensalada, decore con nueces, pasas y hierbas.
Ensalada de patata con champiñones
Ingredientes:
5-6 papas hervidas, 250 g de champiñones salados o en escabeche, 100 g de cebollas o cebollas verdes, 150 g de pepinillos, 150 g de mayonesa o crema agria (o una mezcla de mayonesa y crema agria, 75 g cada uno), verduras .
Cocinando
Enjuague los champiñones con agua hervida fría, pele las papas hervidas. Corte los champiñones, las papas y los pepinillos en rodajas finas, las cebollas en aros o medio aros, pique finamente las cebollas verdes.
Combine todos los componentes, mezcle y sazone con mayonesa o crema agria o una mezcla de crema agria y mayonesa.
Al servir, decorar con hierbas.
Labardan ( ensalada de papas con arenque y cebolla Mostaza)
Ingredientes:
3 papas, 60 g de cebolla o cebolla verde, 100 g de filete de arenque, caldo, verduras.
Para la salsa: 75 g de mostaza, 75 g de yemas de huevo, 75 g de vino blanco, 75 g de vinagre, 75 g de azúcar, 75 g de caldo, 75 g de ghee, sal.
Cocinando
Patatas hervidas en su piel, pelar, picar finamente y mezclar con filete de arenque finamente picado.
Agregue cebolla finamente picada o cebolla verde, un poco de caldo, forme un pan y vierta la salsa de mostaza.
Para la salsa, colocar todos los ingredientes en una cacerola, poner al fuego y cocinar hasta que la masa espese, removiendo, pero sin llegar a hervir.
Puede agregar pepinos escalfados salados o en escabeche a la salsa.
La cantidad de salsa en la receta se puede reducir si se desea.
Ensalada de vegetales
Ingredientes:
2 patatas, 1 huevo, 0,5 zanahorias, 1 manzana, 2-3 tomates, 1 pepino fresco, 1 cda. una cucharada de cebolla verde picada, mayonesa, pimienta, sal.
Cocinando
Corte las papas hervidas, los huevos y las zanahorias, así como las manzanas, los pepinos, los tomates y las cebollas verdes en cubos pequeños.
Combine las verduras, sal, pimienta, sazone con mayonesa y mezcle.
* Ensalada de pan
Ingredientes:
4 rebanadas pan de centeno, 3 tomates en escabeche, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 50 g de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, sal, pimienta negra molida, perejil, lechuga para decorar.
Cocinando
Seque las rebanadas de pan de centeno en una tostadora o en una bandeja para hornear en el horno, córtelas en cubos.
Picar finamente la cebolla pelada. Picar las hojas de perejil.
Retire la piel de los tomates en escabeche, córtelos en cubos y deje escurrir el exceso de jugo.
Para preparar el aderezo, mezcle aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta y ajo finamente picado.
Coloque el pan, las cebollas y los tomates en un recipiente hondo, vierta sobre el aderezo y mezcle, agitando suavemente.
Ensalada lista poner en una fuente forrada con lechuga, espolvorear con perejil y servir.
*Caviar de hongos
Ingredientes:
500 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria pequeña, 1 pimiento, 1 tomate, 50 g de aceite vegetal para freír, sal, pimienta negra.
Cocinando
Lave los champiñones, pélelos, córtelos en cubos pequeños, póngalos en una sartén con aceite vegetal caliente y fríalos durante 5-8 minutos a fuego alto.
Cortar la cebolla lavada y pelada en cubos, agregar a los champiñones, mezclar, freír durante otros 3-4 minutos.
Pimienta búlgara y lavar y pelar, cortar de la misma forma que los componentes anteriores.
Tomate en rodajas, junto con zanahorias y pimiento agregue a las cebollas y champiñones fritos, sal, pimienta, mezcle, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego lento durante 15-20 minutos.
Sirva el caviar terminado en la mesa frío.
Ingredientes:
2 piezas papas, 150 g de champiñones salados, 1 zanahoria, 1 pepino fresco, 100 g de guisantes verdes enlatados, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, verduras.
Cocinando
Patatas y zanahorias hervidas, pepino fresco cortado en cubos. Champiñones y cebollas salados o en escabeche cortados en tiras.
Rallar el ajo en un rallador fino o empujar a través de una prensa de ajo.
Mezcle todo con guisantes, sazone con crema agria con mayonesa, póngalo en una ensaladera y decore con hierbas.
Aperitivo de champiñones y queso
Ingredientes:
300 g frescos o 150 g champiñones secos, 1 huevo, 100 g de queso, 1,5 cebollas, 4 cdas. cucharadas de mayonesa, sal.
Cocinando
Hervir los champiñones, pasar por una picadora de carne, agregar el huevo cocido y la cebolla finamente picados.
Ralle el queso en un rallador fino, mezcle con champiñones, sal y sazone con mayonesa.
Cocinando
Enjuague bien los champiñones secos y remoje en agua fría durante varias horas, luego hierva hasta que estén tiernos y córtelos en tiras.
Cortar las zanahorias en tiras pequeñas y guisar en aceite, añadiendo un poco de agua, durante 10-15 minutos. Por separado, saltee la cebolla en aceite, córtela en medio aros delgados. Combine las cebollas con las zanahorias, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Combine la masa resultante con champiñones, mezcle y coloque en un lugar frío durante 10-12 horas.
*Aspic con champiñones
Ingredientes:
500-600 g de champiñones frescos, 10 g de gelatina, 2-3 dientes de ajo, agua, hierbas, pimienta, sal.
Para decorar: verduras en escabeche, salsa de rábano picante.
Cocinando
Remoje la gelatina en agua fría durante 2 horas. Hervir los champiñones y colar. Disolver la gelatina hinchada en el caldo de champiñones, salpimentar.
Vierta un poco de gelatina en el fondo del molde, decore con hierbas, ponga champiñones encima y vierta sobre la gelatina restante. Cuando se enfríe, transferir a un plato. Lubrique con mayonesa, ponga jamón finamente picado, luego una manzana rallada en un rallador grueso y un huevo cocido. cebollas, manzanas, claras de huevo y poner el queso en capas en un plato.
Lubrique cada capa generosamente con mayonesa y espolvoree con yemas de huevo picadas.
Ensalada "Original"
Ingredientes:
3 manzanas agridulces, 2 peras, 200 g de ciruelas (8-10 uds.), 1 cebolla, 2 tomates maduros, 1 vaso de nueces peladas y picadas, 1 vaso incompleto de crema agria, 2 cucharaditas de azúcar, sal.
Cocinando
Pele las manzanas y las peras y córtelas en cubos. Cortar las ciruelas por la mitad y quitar los huesos. Picar finamente la cebolla, escaldar con agua hirviendo, enfriar y enfriar.
Seque ligeramente las nueces en una sartén (deje 2 cucharadas para decorar). Tomates cortados en cubos.
Combine todos los productos, vierta la salsa (agregue azúcar, sal y cebolla a la crema agria) y mezcle.
Poner en una ensaladera, decorar con rodajas de tomate y nueces.
ensalada de arándanos rojos
Ingredientes:
1 taza de arándanos rojos, 1 taza de nueces picadas, 2 zanahorias hervidas, 5 huevos hervidos, 1 vaso de queso rallado, 2 papas hervidas, mayonesa, sal.
Ingredientes:
3-4 manzanas, 3 zanahorias, limón u otro jugo agrio, 2 cucharaditas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de miel, pimienta, hierbas.
Cocinando
Retire el corazón y parte de la pulpa de las manzanas, póngalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, córtelas por la mitad y rocíe con jugo agrio. Ralla las zanahorias en un rallador fino y mézclalas con la mantequilla, la miel y la pimienta.
Rellene las manzanas con el relleno preparado y decore con hierbas.
Consejos para cocinar en casa
- Para cortar productos, debe usar tablas de madera limpias y sin pintar. Los tableros pintados y barnizados no son adecuados. Su superficie se daña fácilmente con un cuchillo, mientras que las partículas de pintura o barniz pueden penetrar en los alimentos.
- Para hacer que una tabla de madera no sea higroscópica, inmediatamente después de la compra, debe lubricarse generosamente con aceite de girasol y dejarse secar durante 2 o 3 días.
- No lave el chucrut caliente o agua tibia porque muchos nutrientes valiosos se pierden en el proceso.
- Es costumbre moler el repollo fresco para ensaladas con sal, sin embargo, la vitamina C, el azúcar y los minerales se pierden con el jugo. Es más racional calentar el repollo picado con la adición de sal y vinagre con agitación continua.
- cuando esta fresco repollo blanco(para ensalada) calentado con vinagre y sal, lo principal es no sobrecalentarlo, de lo contrario se volverá demasiado suave.
- Al pelar verduras, quedan manchas oscuras en las manos. Para evitar esto, antes de trabajar, humedezca sus manos con vinagre y no las limpie, deje que el vinagre se seque. Después del trabajo, simplemente enjuáguese las manos con agua.
- Los tomates frescos deben cortarse con un cuchillo afilado: sale menos jugo.
- No tires el líquido de los guisantes verdes enlatados: contiene muchas vitaminas, azúcar y minerales. Úselo para hacer sopas de aderezo.
- Si no puede abrir un frasco de vidrio con Vegetales enlatados, se sumerge durante varios minutos con la tapa hacia abajo en agua tibia o caliente, después de lo cual el frasco se abre fácilmente.
- Hay zanahorias crudas, y es mejor cocinarlas con grasa: vegetales o mantequilla, crema agria o crema. El caroteno de zanahoria se disuelve en las grasas y se absorbe mucho mejor.
- El amargor de los pepinos desaparecerá si se pelan y se mantienen en leche azucarada.
- Agregar nueces a las ensaladas, especialmente de verduras y frutas frescas, aumenta su sabor y sus cualidades nutricionales.
- Los utensilios de cocina para verduras deben tener el tamaño adecuado para que haya menos espacio para el aire.
- Se dice que el rábano picante es fácil de rallar si se deja toda la noche en agua fría. Pero al mismo tiempo, se moja y pierde su sabor. Es deseable limpiar el rábano picante con un cuchillo antes de frotarlo y no lavarlo.
- No se recomienda verter salsa sobre las verduras que decoran un plato o producto culinario.
- Para evitar que las zanahorias se oscurezcan, se debe quitar la piel muy fina y con un cuchillo afilado.
- Si desea pelar los tomates, primero sumérjalos en agua hirviendo durante un minuto y luego enjuague con agua fría, después de lo cual es muy fácil quitar la piel.
- El perejil o el apio y los productos de colores brillantes incluidos en la ensalada son buenos para decorar ensaladas: tomates, pepinos, rábanos, zanahorias, pimientos rojos dulces, frutas; uso y huevos duros. Además, el diseño debe enfatizar los detalles de la ensalada: ensalada de carne puedes decorar con un trozo de carne y pescado, con un trozo de pescado.
- Si pones una corteza de pan en una sartén mientras hierves la remolacha, absorberá un olor desagradable.
- Para cocinar remolachas para ensaladas y vinagretas más rápido, lávelas y pélelas, córtelas en cubos, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua para que cubra apenas las remolachas. Cocine tapado, revolviendo ocasionalmente y agregando agua poco a poco. Para cuando las remolachas estén listas, el agua debería haberse evaporado casi por completo. Luego agregue 1 cucharadita de vinagre a la olla para restaurar el color de las remolachas y revuelva.
- Los guisantes verdes conservarán su color cuando se hierven si se les agrega un poco de azúcar.
- Para ensaladas y vinagretas, las patatas, las remolachas y las zanahorias se hierven mejor con piel. Aún mejor: no hierva las verduras, sino hornéelas en el horno.
- Para la preparación de ensaladas, los productos utilizados deben estar bien refrigerados. La ensalada hecha con alimentos tibios se vuelve agria rápidamente.
- Todas las ensaladas de vegetales frescos deben prepararse inmediatamente antes de servir.
- Cuando procese verduras y frutas, debe usar un cuchillo de acero inoxidable, ya que la vitamina C se destruye al contacto con el hierro.
- El queso seco se ablandará si se pone durante algún tiempo en leche fresca o agria.
- Las verduras (remolachas, patatas, zanahorias, etc.) no se pueden cocinar juntas: perderán sabor y color.
- Es mejor pelar las papas hervidas, las remolachas y las zanahorias calientes.
- A veces, la mayonesa casera rompe la emulsión y separa parcialmente el aceite. Muela bien la yema de huevo cruda en un recipiente aparte y luego, revolviendo, agregue (un poco, 25-30 g) mayonesa engrasada. Ingrese cada nueva porción solo después de que la anterior se haya conectado completamente con yema(para 1 kg de mayonesa - 1-2 yemas de huevo).
- El eneldo marchito, el perejil, el apio volverán a estar frescos si los pones en agua con vinagre.
- Si la ensalada de rábano es amarga, agregue zanahorias ralladas al rábano picado. Y para hacer la ensalada más sabrosa, agregue cebolla frita en aceite vegetal.
- Los platos de verduras deben prepararse inmediatamente antes de las comidas y para una comida: cuando se calientan, pierden no solo el sabor, sino también el valor nutricional.
- Si sobresaló el rábano (para ensalada), agregue el rábano rallado sin sal y mezcle bien.
- Las puntas de los rábanos, nabos, remolachas y otras verduras no son menos útiles que los propios tubérculos. Trate de usarlo agregándolo a ensaladas, sopas, aderezos.
- Cuanto más finas y delgadas se cortan las raíces de apio y perejil, más sustancias aromáticas liberan al guisarse.
- B platos de verduras y en las sopas de verduras no se deben poner muchas especias: ahogan el aroma de las verduras frescas.
- La espinaca no se debe sembrar junto con la acedera: la espinaca se volverá áspera, cambiará de color.
- Al cocinar verduras, los platos deben estar bien tapados con una tapa durante todo el tiempo de cocción.
- Una pizca de azúcar añadida a las verduras durante el proceso de cocción mejora su sabor.
- Las verduras y las verduras conservarán su color si se agrega una pizca de soda al agua en la que se hierven.
- El caviar de berenjena será un poco más sabroso si está hecho con frutas horneadas.
- Berenjena comprada en la tienda o caviar de calabaza sabe mejor si lo pones Ajo machacado. Agregar ajo y pasta de hígado, en ensaladas de tomates frescos y pepinos, etc
- Las cebollas se dorarán mejor si agrega un poco de azúcar granulada a la mantequilla.
- Las vainas de frijoles y guisantes permanecen verdes cuando se hierven en agua con sal a punto de ebullición alta.
- El chucrut debe almacenarse cerca de la congelación y cubrirse con salmuera. La vitamina C se destruye rápidamente en el repollo sin salmuera, por lo que debe eliminarse inmediatamente antes de comer. Al retirar el repollo del contenedor, nivele el residuo y no olvide poner una carga encima.
- No pierde sus propiedades útiles. Chucrut y en frío, pero debe consumirse inmediatamente después de la descongelación. La congelación repetida conduce a una pérdida completa de vitamina C.
- Para que el pimiento dulce relleno no se amargue, debe mantenerse con anticipación durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal.
- Es mejor cocinar papas de cocción rápida para ensaladas y vinagretas de forma fraccionada: hierva, hierva durante 3-5 minutos a fuego lento, cierre la tapa y deje en temperatura ambiente. Si no está listo, llevar a ebullición de nuevo.
- La salchicha en rodajas no se secará si engrasa el corte o le pone una rodaja de limón.
- Si decide hornear papas en el horno, primero engráselas con aceite vegetal, luego se volverán más suaves y no se arrugarán.
- Todos pescado enlatado inmediatamente después de abrir, transferir a porcelana o cristalería. Incluso en el refrigerador, no se pueden almacenar en una lata abierta.
- Antes de hornear papas, deben lavarse bien y, para que los tubérculos no se rompan, pincharlos con un tenedor.
- La parte verde de la zanahoria debe cortarse, es amarga.
- Las verduras para puré deben limpiarse calientes.
- El calabacín debe usarse sin madurar, ya que los maduros son duros e insípidos. Los más deliciosos son los calabacines pequeños de hasta 20 cm de largo.
- Las raíces de perejil crudas para ensalada se rallan mejor.
- A caviar de champiñones solo necesita agregar un poco de jugo de limón, y su sabor será mucho mejor.
- Las ensaladas deben rellenarse con crema agria, mayonesa, salsas, etc. inmediatamente antes de las comidas. Si reposan durante 2-3 horas, su sabor se deteriorará y valor nutricional va a disminuir.
- Las cebollas verdes lavadas no deben almacenarse, ya que se deterioran rápidamente por la humedad.
Cuando están en marcha los preparativos para alguna festividad, las amas de casa intentan llenar al máximo la mesa con platos de carne y bocadillos. Este es un enfoque algo equivocado. Por supuesto, hay suficientes carnívoros, muchos invitados solo estarán contentos con tal abundancia de platos preparados con el ingrediente que veneran. Sin embargo, casi siempre entre los invitados hay quienes no comen carne. O aquellos que al menos intentan comerlo lo menos posible. Como resultado, es poco probable que aprecien tu fiesta. Además, la carne y sus productos son un placer bastante caro hoy en día, por lo que la celebración con este enfoque sin duda resultará en una cantidad impresionante. ¿Qué hacer? ¿Cómo complacer a todos los invitados y al mismo tiempo no ser el perdedor? Los originales snacks vegetales vendrán al rescate. Con la condición de un enfoque creativo del proceso de cocción, definitivamente no será una pena poner tales platos. Además, muchos bocadillos de verduras, cuyas recetas a veces simplemente sorprenden por su originalidad, son bastante capaces de eclipsar a sus "hermanos" de carne. y ser real
Hablaremos más sobre cómo cocinar tales platos. Te ofreceremos bastante. recetas interesantes y puedes elegir los mejores para ti. Los bocadillos de verduras preparados de acuerdo con ellos seguramente sorprenderán y deleitarán a sus invitados y familiares.
pequeña digresión
Antes de proceder a la descripción de cada receta, me gustaría decir algunas palabras como palabras de despedida. Como comprenderá, cualquier bocadillo, vegetal o de carne, no importa, no es necesario para saciar a los invitados. Están pensados para quitar un poco el apetito y decorar la mesa. Y también, qué pecado ocultar, ocupar un lugar vacío tanto como sea posible. Por supuesto, los encurtidos y los sándwiches pueden hacer esto, sin embargo, verás, es mucho más agradable cuando la mesa se ve elegante. Y los platos que se encuentran sobre él deleitan a los invitados. Y no solo apariencia, pero también sabor exquisito. Basado en esto, necesitas prepararte. Después de todo, digas lo que digas, una verdura es una verdura. Y por eso hay que intentar que sea lo más rentable posible presentarlo.
Sobre esto, quizás, sea el momento de cerrar la parte teórica. Vamos a ponernos a practicar. Te presentamos los mejores snacks vegetales navideños.
Barata y alegre, pero que bonita...
Cortar la berenjena en rodajas, salarla un poco y luego freírla bien por ambos lados. Importante: extienda de la sartén no en un plato, sino en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Mezcla dos cucharadas de mayonesa y un par de dientes de ajo finamente picados. También puedes agregar un poco de eneldo si te gusta esta especia. Pintar las piezas fritas con la salsa. Tomates, cuyo tamaño debe ser igual al diámetro de los azules, córtelos en círculos, póngalos en cada pieza de berenjena, espolvoree generosamente con queso duro encima. Por cierto, si no tienes tiempo para jugar con las berenjenas, puedes prescindir de ellas. Todas las manipulaciones anteriores deben repetirse con trozos de tomates.
¡Hagamos una cola de pavo real!
Preparamos dos berenjenas de la misma manera que se describe anteriormente. Cortar en rodajas de dos tomates y pepino. Frotamos cien gramos de queso, lo mezclamos con mayonesa y ajo finamente picado. Repartimos las berenjenas en un plato, y debemos intentar darles forma de cola de pavo real. Encima de cada trozo de azul ponemos un tomate, cubrimos con una mezcla de queso y mayonesa, luego ponemos un pepino, que decoramos con media aceituna. Importante: dicho aperitivo debe permanecer en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
Tulipanes, pero no flores...
Absolutamente un ganar-ganar. Tales tulipanes pueden eclipsar todos los bocadillos en la mesa, ya sean vegetales o carne. Plato simplemente hermoso en apariencia, que también tiene un sabor decente.
Toma nueve tomates alargados. Idealmente, la variedad " dedos de dama". Córtalos con cuidado, un poco antes del final, un par de centímetros, en forma de cruz. Retire la pulpa, corte un pequeño agujero en la base, simplemente deshágase del tallo. Tome 200 gramos de queso, rállelo, mezcle con ajo finamente picado y unas cucharadas mayonesa espesa. Llena las cabezas de "flores", de densa plumas de cebolla haga tallos (simplemente insértelos en los agujeros cortados), bellamente, en forma de ramo, colóquelos en un plato blanco.
arcoiris y pimienta
Picar cuatrocientos gramos de queso, un manojo de hierbas y una pequeña cabeza de ajo en una licuadora. Agregue mayonesa a la mezcla. Será necesario agregarlo poco a poco, tanto que la salida sea una masa bastante espesa. Coge unos pimientos Colores diferentes. Puedes tener dos, y si lo encuentras, entonces tres tonos son mejores. Corte las colas de los granos de pimienta, retire las semillas y las particiones, córtelas en anillos bastante gruesos. Luego llene cada uno con la mezcla resultante. Si lo desea, puede decorar la parte superior con círculos de huevos duros.
barcos
Para preparar este plato, necesitará calabacines pequeños y jóvenes. Los cortamos por la mitad, luego cortamos un poco el fondo para que sus "barcos" se mantengan con más confianza en el plato. Sacamos toda la pulpa con una cuchara. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, un par de granos de pimienta roja búlgara, freímos, agregamos la pulpa de calabacín después de un tiempo. Sal y pimienta. Empezamos. Espolvorear con queso rallado encima y enviar durante diez minutos en el microondas.
Por cierto, en lugar de calabacín, puedes tomar berenjena. En cuanto al relleno en sí, la composición de los ingredientes puede variar. Además, se recomienda servir dicho aperitivo con salsa de ajo y mayonesa, que, como ya se desprende de las recetas anteriores, combina bien con las verduras.
rollos
El calabacín es generalmente un material agradecido en manos de un ama de casa experta. Muchos de ellos se pueden hacer grandes bocadillos. Intentemos hacer rollos originales ahora. De cien gramos queso fundido, unos dientes de ajo y mahonesa, hacemos la masa que ya conocemos. Corte los calabacines y los pepinos del tamaño adecuado a lo largo en platos delgados. Luego freírlos, ponerlos en servilletas, esperar hasta que se absorba el aceite. Lo esparcimos en un plato, colocamos una capa de pepino encima. Extendemos la masa de queso en un borde, le agregamos una rodaja de tomate a un lado, lo convertimos en un rollo.
Por cierto, a pesar de que usamos los efectos de la temperatura en la preparación de los botes y los rollos, todos estos son bocadillos fríos de vegetales. Se sirven en la mesa solo después de enfriar.
Algunas palabras sobre lavash
Alistandose para fiesta festiva, no te olvides de los rollos cocinados en pan de pita tan queridos por nuestras anfitrionas. Puede llenarlos con varios rellenos, incluidos los vegetales. Puede haber muchas opciones, probablemente, cada ama de casa tiene su propia receta especial. Nosotros, por ejemplo, le ofreceremos el nuestro: le diremos cómo cocinar un rollo muy simple pero inusualmente hermoso con zanahorias coreanas.
Tome una hoja de pan de pita rectangular y cúbrala con mayonesa. Coloca otra capa encima. Espolvorea generosamente con cualquier queso duro rallado. Poner una capa encima zanahoria coreana. Luego espolvorear con hierbas finamente picadas. Cerrar con otra hoja. Repita todos los procedimientos anteriores de nuevo. Enrolle firmemente (¡en largo, no en ancho!) Todo en un rollo y refrigere. Después de unas horas, la salchicha se puede cortar en trozos, colocarla bellamente en un plato y servir.
Cuando se preparan snacks vegetales no se debe perder de vista su variedad, como las ensaladas. Por supuesto, no será posible sorprender a nadie con una mezcla banal, pero hay muchas otras recetas mucho más atractivas.
ensalada de col china
Fácil de preparar y en composición, esta ensalada sin embargo complacerá con su apariencia brillante y alegre. toma un repollo col china y cortarlo lo más fino posible. Poner en una ensaladera, añadir un poco de sal y triturar un poco. Luego agregue el maíz enlatado y la cebolla finamente picada. ¡El jugo de la jarra de maíz debe ser drenado! Sazone todo con mayonesa dulce espesa y decore con huevos cocidos cortados en círculos.
Ensalada de frijoles brillantes
Frijoles rojos (300 gramos), remoje durante la noche, luego enjuague y cocine por media hora. Puede tardar más, dependiendo de la variedad. Lo principal es no perder el momento en que comienza a desmoronarse. En principio, puedes tomar un frasco enlatado. Luego, después de enfriar, transfiera los frijoles terminados a una ensaladera, agregue cebollas finamente picadas (¡necesariamente rojas!), Tres tallos de apio, un montón de sus hierbas favoritas y unos cinco rábanos. La mayonesa de limón es perfecta como aderezo.
Conclusión
Aperitivos vegetales: platos que se pueden preparar sin seguir cuidadosamente la receta. Es decir, utilizando su propia imaginación y basándose en la experiencia culinaria existente. Afortunadamente, el suelo es fértil y los ingredientes en sí se combinan perfectamente entre sí.
Los bocadillos de verduras, cuyas recetas con fotos se presentan en nuestro artículo, son una gota en el océano de opciones disponibles. Comience con ellos por ahora y luego pase lentamente a crear sus propios platos únicos.
De las verduras, puedes cocinar muchos platos interesantes, sabrosos y saludables. Entre tales platos, un lugar especial fue ocupado por los llamados aperitivos fríos de verduras. Son buenos porque no llevan carne y se usan como complemento de algún plato principal, por ejemplo, el segundo. A continuación se presentan recetas para preparar aperitivos fríos con vegetales como: tomates, papas, pepinos, zanahorias, berenjenas, remolachas, frijoles, repollo, cebollas y rábanos. ¡Mira qué variedad! Por lo tanto, seguramente encontrará una receta adecuada para usted.
- Tomates - 4 piezas,
- Patatas - 1-2 piezas,
- Zanahoria - 1 pieza,
- Pepinos frescos - 2 uds.,
- Crema agria o mayonesa
- Sal, pimienta, hierbas,
- Chicharo verde.
En maduro, no muy tomates grandes corte la parte superior (del lado del tallo), exprima un poco el jugo y haga un hueco para el relleno. Patatas y zanahorias hervidas, corte los pepinos frescos en cubos, vierta sobre la crema agria o la mayonesa, mezcle y ponga los tomates preparados. Espolvorea las hierbas finamente picadas y los guisantes verdes encima.
- Tomates - 4 piezas,
- papas - 1-2 piezas,
- carne hervida - 100 g,
- huevos - 1 pieza,
- crema agria y mayonesa
- sal, pimienta, hierbas.
En los tomates, corte la parte superior (del lado del tallo), exprima un poco el jugo y haga un hueco para el relleno. Patatas hervidas y pepinos cortados en cubos, agregue carne hervida finamente picada. Sazone el relleno preparado de esta manera con crema agria o mayonesa y coloque los tomates. Cubra con hierbas finamente picadas, guisantes verdes o rodajas de huevos duros.
Caviar de berenjena
- Berenjena - 5 - 6 uds.,
- Cebolla - 1 - 2 piezas,
- Ajo - 2-3 dientes,
- Vinagre 3% - 1 cucharada. una cuchara,
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas,
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
- Sal pimienta.
Hornee la berenjena en el horno; luego, pelando la piel, picar finamente. Freír ligeramente la cebolla picada en aceite vegetal, agregar la pasta de tomate. Mezcle todo esto y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento hasta que se elimine el exceso de humedad. Sazone el caviar con ajo picado, sal, pimienta, vinagre. Refrigere antes de servir.
Berenjenas guisadas con tomates
- Berenjena - 4-5 piezas,
- Tomates - 2-3 piezas,
- Cebolla - 2 piezas,
- Ajo - 3 dientes,
- Aceite vegetal - 5-6 cucharadas. cucharas
- Jugo de tomate - 100 g.,
- Sal, hierbas.
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos. Los tomates también se pelan y se cortan en rodajas. Freír las berenjenas en aceite hasta que aparezca una costra, añadir los tomates, jugo de tomate y cebollas pasivadas por separado. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté tierna, luego enfríe y agregue el ajo picado y la sal. Espolvorear con perejil finamente picado antes de servir.
Caviar de remolacha
- Remolachas - 4-5 piezas,
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
- Azúcar - 0.5 cucharadas. cucharas,
- Limón - 1 ud.
Pelar las remolachas hervidas y rallarlas en un rallador fino, agregar aceite vegetal y azúcar. Pelar la piel del limón y picar. Agregue el jugo exprimido del limón y la ralladura picada a las remolachas ralladas. Ponga la masa resultante a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5-10 minutos. Refrigere antes de servir.
paté de frijoles
- Frijoles - 100 g.,
- Cebolla - 1 pieza,
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas,
- Sal, vinagre, pimienta,
- Verduras.
Hervir los frijoles, machacar hasta que quede suave, agregar las cebollas salteadas, sal, pimienta, vinagre. Ponga la mezcla resultante en una ensaladera y enfríe. Adorne con hierbas antes de servir.
casa de la pimienta
- Pimiento dulce - 5 piezas,
- Zanahorias - 3-4 piezas,
- Zanahorias - 3-4 piezas,
- Cebolla - 1-2 piezas,
- Carne - 100 gr.,
- Huevos - 1 pieza,
- Pepinos frescos - 2 piezas,
- Tomates - 5-6 piezas,
- Ajo - 2-3 dientes,
- Aceite de girasol - 5-6 cucharadas. cucharas
- Sal, pimienta, laurel, hierbas.
Cocine el pimiento en agua hirviendo durante 3-5 minutos, corte la parte superior y quite las semillas. Rellena el pimiento con una mezcla de zanahorias y cebollas salteadas, añade las hojas de laurel, los pimientos picantes y las hierbas picadas. Dobla los pimientos rellenos de esta manera en un recipiente hondo, vierte aceite, coloca los tomates picados, la hoja de laurel encima y cocina a fuego medio hasta que se elimine el exceso de humedad. Retire del fuego, espolvoree con ajo picado, hierbas y enfríe.
Pepinos rellenos de jamón
- Pepinos - 4-5 piezas,
- Jamón - 200g.,
- Huevos - 2 piezas,
- Rábanos - 8-10 piezas,
- Crema agria - 100 g., sal, hierbas.
Corte incluso pepinos de tamaño mediano en mitades a lo largo, corte el núcleo con granos y rellénelos con carne picada de huevos duros finamente picados, rábano rallado y verduras picadas, sazonadas con crema agria. Cortar el jamón en rodajas finas, poner encima de los pepinos rellenos. Decorar con vegetación.
Berenjena bajo el "abrigo de piel"
- Berenjena - 1kg,
- Tomates - 5-6 piezas,
- Cebolla - 1 pieza,
- Mayonesa - 5-6 cucharadas. cucharas
- Sal, hierbas.
Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos y sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos. Coloque los trozos en una bandeja para hornear en una capa uniforme, coloque la cebolla en capas encima, luego los tomates. Sal y grasa con mayonesa encima. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente durante 1 hora, luego enfríe. Sirva el plato frío, adornado con hierbas picadas.
también se puede cocinar.
Col provenzal.
- Repollo - 1kg,
- Zanahorias - 2 piezas,
- Ajo - 2-3 dientes,
- Aceite de girasol - 5-6 cucharadas. cucharas
- Vinagre - 100 g.,
- Hoja de laurel, menta, canela,
- Granos de pimienta.
Picar el repollo y las zanahorias, picar el ajo y colocar bien en un recipiente esmaltado o de vidrio. Vierta la solución preparada: para 1 litro de agua - 5-6 cucharadas. cucharas aceite de girasol, 100 gramos. vinagre al 3%. Mantenga el repollo a temperatura ambiente durante un día, luego un día en el frío, y podrá servirlo.