Con qué goulash se sirve. Goulash con salsa en una olla de cocción lenta: receta fotográfica paso a paso. Receta clásica de salsa de carne de jardín de infantes

Hoy vamos a considerar receta basica goulash de ternera con salsa. Este plato clasico siempre relevante, porque no aburre, no depende de la moda y no incluye productos exóticos para un aficionado. Carne jugosa fragante guisada con verduras, complementada con hierbas y aderezo de tomate- ¡una gran combinación que casi nadie puede rechazar!

El goulash de ternera con salsa es gran adición a patatas, cereales o pasta hervida. La carne con estofado a largo plazo sale muy suave y apetitosa, y una gran cantidad de salsa hará que cualquier guarnición sea lo más jugosa posible, con un sabor rico y pronunciado.

Ingredientes:

carne de res - 500 g;
bombilla - 1 pieza;
zanahorias - ½ pieza;
harina - 1 cucharada cuchara con tobogán;
pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas;
verduras frescas - un manojo pequeño;
sal, especias - al gusto;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas

Goulash de ternera con salsa receta con foto paso a paso

Cómo cocinar goulash con salsa

La pulpa de res prelavada y seca se corta en aproximadamente las mismas piezas de tamaño mediano. Cargando preparaciones de carne en una sartén con aceite vegetal caliente. Revolviendo ocasionalmente, mantenga la carne a fuego alto.
Tan pronto como la humedad se evapore y la carne esté cubierta con una costra dorada, agregue la cebolla pelada y picada finamente.
A continuación, cargue las zanahorias ralladas con finas virutas. Freír la mezcla de carne y verduras durante 2-3 minutos. Opcionalmente, puede agregar pimientos dulces, apio, judías verdes etc. El conjunto de vegetales depende solo de los deseos personales.
Espolvorear el contenido de la sartén con harina y mezclar rápidamente. Freír todo junto durante un minuto (la harina luego espesará un poco la salsa y la hará más saturada). agregando pasta de tomate, mezclar con la carne.
Llene la carne con agua: el líquido debe cubrir completamente los trozos de carne. Lleve a ebullición el relleno de salsa, luego reduzca el fuego y, después de haber tapado el recipiente, cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante unos 40-60 minutos o más (hasta que la carne esté blanda). El tiempo de cocción depende de la edad de la carne. Si se usa "viejo" y carne dura, llevará más tiempo apagarlo. Si es necesario, puede agregar agua. En el proceso de guisado, a veces retire la tapa y revuelva la carne para que no se queme.
Picar finamente las verduras puras y cargar hasta que ya carne cocinada. Echamos sal, especias / condimentos favoritos, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante literalmente otros 5 minutos.
El resultado debe ser un goulash de ternera con salsa suave, jugoso y sabroso.

Complementando la carne guarnición sencilla, por ejemplo, gachas de trigo sarraceno, puré de patatas, pastas, etc ¡Buen provecho!

En este artículo, hablaremos sobre: segundo tradicional un plato que se suele preparar en familia durante varios días. La receta del goulash es muy sencilla.

Sin embargo, se necesitan casi dos horas para cocinar bien la carne (sin embargo, 1 hora de este tiempo podrá hacer otras cosas, como decorar el gulash).

Necesitar:

Carne (ternera, pulpa deshuesada, lomo) - 1 kg
Cebolla - 1 cebolla grande
Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
Sal - 1 cucharadita sin tobogán al freír carne + 0.5 cucharada en salsa
Especias:
- Pimienta negra molida - 1/3 de cucharadita
- Pimiento rojo - 1/3 de cucharadita
- Pimentón - 1 cucharadita colmada
- Orégano (opcional) - 2 cucharaditas
- Lúpulo suneli (opcional) - 0.5 cucharadita
- Puedes utilizar otras especias aptas para la carne, por ejemplo nuez moscada o hierbas provenzales pero no exageres
Eneldo - 80-100 gramos
Perejil 80-100 gramos
Tomate - 1 grande o 2 pequeños
Zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano (se puede usar)
Pimienta búlgara - 1 pieza (se puede usar)
Madurez de la leche de calabacín (opcional) - 1 pieza
Ajo (opcional) - 2-3 dientes
Harina (si quieres espesar la salsa) - 2 cucharadas

Cocinando:

La carne debe lavarse, cortarse en trozos pequeños (nos enfocamos en 2-3 centímetros cúbicos) y ponerse en un tazón.

Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar una sartén honda (cacerola), verter un poco aceite vegetal y sofreír la cebolla a fuego alto (fuego alto) hasta que esté ligeramente dorada.

Cuando la cebolla comience a dorarse, ponga la carne picada en la sartén y mezcle con la cebolla. Añade 1 cucharadita de sal y todas las especias (pimienta negra y roja, pimentón, lúpulo suneli, orégano y lo que creas oportuno).

Después de agregar sal y todas las especias, mezcle bien el contenido de la sartén.

Después de un tiempo, la carne "renunciará al agua" y aparecerá líquido en la sartén.

Continúe friendo la carne, revolviendo ocasionalmente. No reducimos el nivel de calentamiento, no cubrimos la sartén con una tapa.

Mientras se fríe la carne, debe lavar las verduras (eneldo y perejil), picarlas finamente (cortar los tallos de los palitos, si los hay, y desecharlos) y ponerlos en un tazón.

Lave el tomate, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Ponga en el mismo recipiente donde ya se encuentran las verduras.

Pelar y rallar las zanahorias rallador grueso, lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en cubos pequeños (con un borde de aproximadamente 0,5 cm). Si usa alimentos precocinados congelados, las zanahorias no se pueden descongelar, pero los pimientos tendrán que descongelarse (1-2 minutos por horno microondas o 20-30 minutos en temperatura ambiente), de lo contrario no podrá cortarlo.

Puedes poner todo en el mismo recipiente donde ya se encuentran las verduras y los tomates.

Mientras tanto, llegó un momento (¡¡ATENCIÓN!!! Puede llegar antes de que termines de preparar las verduras!) en el que se ha evaporado todo el líquido de la sartén, quedando sólo la carne frita. Apaga el fuego debajo de la sartén.

Vierta un poco de agua hervida (puede estar caliente) en una cacerola (bastante grande), ponga verduras y verduras de nuestro tazón allí, carne frita de la sartén, agregue agua hervida cubrir todo en la olla con agua. Pon la sartén en la estufa a fuego alto.

Si queremos, limpiamos el calabacín (si ya se han formado semillas en él, las quitamos), lo cortamos en cubos pequeños (1-1,5 cm) y lo añadimos a la sartén. Si lo desea, agregue ajo (pele 2-3 dientes y exprima el ajo directamente en la sartén con una trituradora de ajo).

Mezcle bien el contenido de la olla, agregue aproximadamente 0,5 cucharadas de sal (¡pruebe la salsa!) y deje hervir.

Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y deje que el goulash hierva a fuego lento debajo de la tapa durante 1 hora. Después del tiempo especificado, retire la sartén de la estufa: el goulash está listo.

Si desea que la salsa sea un poco más espesa, aproximadamente 5 minutos antes del final del proceso de guisado, tome aproximadamente media taza (150 ml) de un poco agua tibia, agregue 2 cucharadas de harina allí y mezcle muy bien hasta obtener una suspensión homogénea sin grumos. Vierta la solución resultante en una cacerola con goulash en un chorro fino, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir el goulash (¡mientras revuelve!) y apague la estufa. Eso es todo, ahora lo sabes como cocinar goulash de ternera.

Consejos de premios para aquellos que han leído esta receta hasta el final: pueden cocinar goulash de filete de pavo de la misma manera.

Genial como guarnición para goulash. papas hervidas, pasta, arroz, algunos como el trigo sarraceno.

RECUERDA: ¡COCINAR ES SENCILLO!

¡Atrevimiento! ¡Crear! ¡Prepararse!

¡Come tú mismo, alimenta a tu familia, trata a tus amigos!

¡BUEN PROVECHO!

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El goulash es un plato húngaro. Y está más relacionado con sopas espesas que para los segundos platos. Inicialmente, los pastores húngaros inventaron el goulash; para el almuerzo, generalmente cocinaban su propia comida en abran fuego en calderos grandes, había algo así como goulash. El goulash también era popular entre los cosacos del sur de Rusia. Hoy toda ama de casa sabe que Estofado de res, perfectamente combinado con su guarnición favorita, le permite alimentar con entusiasmo a la familia.

Goulash de carne - preparación de alimentos

Para preparar el goulash, es necesario tomar un solomillo de ternera de alta calidad, sin hueso, picado y venado, para que el goulash resulte tierno y jugoso.

Goulash de ternera - preparación de platos

Cocinar goulash en una sartén. En este caso, una sartén con recubrimiento antiadherente o hierro fundido con paredes gruesas. Lo principal es que la sartén sea lo suficientemente alta para que pueda guisar la carne de manera segura.

Estofado de res - mejores recetas

Receta 1: Goulash de carne

Esta receta es muy fácil de hacer. Y tal goulash combina bien con muchas guarniciones (cereales de cereales, papas, pasta), se complementa perfectamente con ensaladas y le permite alimentar con entusiasmo a la familia.

Ingredientes:
500 gramos de carne de res (también se puede usar ternera),
zanahoria,
cebolla,
2 dientes de ajo
2-3 cucharadas de pasta de tomate,
aceite de girasol, sal.

Metodo de cocinar:

1. Las zanahorias deben pelarse y cortarse en cubos. La cebolla y el ajo también se deben cortar en cubos pequeños.

2. La carne debe lavarse y cortarse en trozos medianos.

3. Caliente el aceite de girasol en una sartén y fría el ajo, la cebolla y las zanahorias hasta que estén dorados.

4. Luego debe agregar carne de res a la sartén y no olvide aumentar el fuego.

5. La carne debe freírse durante solo un par de minutos; debe ponerse blanca. Y luego debe agregar 250 mililitros de agua hirviendo y pasta de tomate a la carne, mezclar todo bien. Cuando el líquido hierve, es necesario cubrir la sartén con una tapa y prender el fuego mínimo.

6. A fuego mínimo, el goulash de ternera se guisará debajo de la tapa durante aproximadamente una hora y media. La carne terminada será suave y jugosa, luego estará lista para servir.

Receta 2: Goulash De Ternera Con Patatas

El goulash de ternera cocinado con patatas te permite prescindir de cualquier guarnición. si lo complementas ensaladas de verduras hace un gran almuerzo o cena.

Ingredientes:
600 gramos de carne de res,
500 gramos de patatas,
150 gramos de tomate,
200 gramos de zanahorias
cebolla,
pimiento rojo,
4 cucharaditas de pimentón,
4 dientes de ajo,
una cucharadita de sal
40 gramos de manteca de cerdo.

Metodo de cocinar:

1. Para empezar, debe freír una cebolla picada de tamaño mediano en una sartén; debe adquirir un tono dorado.

2. Luego debes espolvorearlo con pimentón y mezclar bien.

3. Cortar la carne de res en trozos grandes y agregar a la sartén. No te olvides de sal y pimienta. Hasta que la carne se vuelva blanca, todos juntos deben freírse a fuego alto. Luego reduzca un poco el fuego, agregue un poco de agua y cubra la sartén con una tapa. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4. Mientras tanto, corte las zanahorias y los pimientos dulces. Y, después de una hora, agregue los tomates, el ajo, los pimientos y las zanahorias a la sartén, agregue agua caliente, mezclar y dejar cocer a fuego lento de nuevo durante 15 minutos.

5. Cuando la carne se ablande, debes poner goulash picado piezas grandes papa.

6. Cuando las patatas estén blandas, el plato estará listo. Pero, al apagar el fuego, debe dejar que el goulash se prepare un poco debajo de una tapa cerrada.

Receta 3: Goulash georgiano

Debido al uso de vino tinto y encurtidos, la carne cocinada según esta receta adquiere un sabor muy sabor inusual. Y va genial con papilla de arroz.

Ingredientes:
400-500 gramos de pulpa de res,
medio vaso de vino tinto seco,
2 cabezas de cebollas,
2 piezas de pepinos en vinagre,
1 diente de ajo
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de caldo de res
cucharada harina de trigo,
pimienta negra molida, sal.

Metodo de cocinar:

1. La carne de res debe ser cortada en pedazos pequeños, freír en aceite en una sartén y añadir a la carne cebolla finamente picada.

2. Después de eso, sal, pimienta y, revolviendo constantemente, fríe la carne durante 5-7 minutos a fuego alto. Luego espolvorear con harina y freír durante otros 5 minutos.

3. Luego debes hacer un puré de tomate, cortar los pepinos en cubos, picar el ajo. Agregue todo esto a la sartén, vierta el caldo, el vino y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos debajo de la tapa.

4. Puedes servir goulash georgiano con una guarnición de arroz. Para la belleza y dar un sabor picante, espolvoree goulash con eneldo picado.

Receta 4: goulash húngaro al microondas

Dado que esta receta implica el uso de vino, el sabor de la carne es especialmente refinado y picante. Y en el microondas, el plato se prepara en cuestión de minutos.

Ingredientes:

500 gramos de carne de res,
50 ml de vino tinto seco
bombilla grande,
pimiento,
2 tomates pelados
cubo de caldo.

Metodo de cocinar:

1. La carne de res, los pimientos dulces y las cebollas deben picarse finamente y juntarse en una sartén alta o en un recipiente con tapa.

2. Un plato de trozos de carne de res se debe guisar al 100 % de potencia durante 4-5 minutos.

3. Luego, debe picar finamente los tomates, que también deben agregarse a la carne.

4. Después de eso, debe mezclar el caldo seco con vino tinto y también verterlo en el gulash. En un recipiente sellado al 100% de potencia, es necesario hervir a fuego lento el goulash durante otros 6-7 minutos. Entonces el plato se puede servir en la mesa.

El goulash de ternera es bastante fácil de hacer. Para que el plato sea sabroso, es importante no cocinarlo demasiado en una sartén. También es necesario seleccionar correctamente las especias: pimienta, pimentón, también puede usar hoja de laurel y granos de pimienta. En general, el secreto para hacer un goulash delicioso está en la combinación adecuada de todos los ingredientes. Cuando todo está en moderación, el sabor de la carne de res es simplemente increíble.

Goulash: recetas

Una receta sencilla para hacer goulash de ternera con tomate y harina. suficiente y plato sabroso para toda la familia con foto y video receta.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

El almuerzo del domingo es una ocasión maravillosa para conversar con familiares, mimarlos con algo sabroso y satisfactorio. No se puede prescindir de la carne aquí. goulash decarne de res según nuestras recetas - una de las más buenas opciones plato de carne para complacer a todos alrededor de la mesa. es tradicional plato húngaro, el cual se convirtió tarjeta de llamada de este país ¡Y no en vano! El goulash es una deliciosa carne aromática con salsa que combina bien con cualquier guarnición de verduras.

Receta clásica de goulash de ternera

Con nuestra receta de goulash paso a paso, aprenderás a hacer goulash delicioso carne de res con salsa al gusto, como en jardín de infancia. Y fácil de preparar. Empecemos con la carne adecuada. En la receta clásica utilizamos carne de vacuno fresca y sin venas. Si tiene carne congelada, debe descongelarla naturalmente en el estante central del refrigerador.

Una sartén profunda, tabla de cortar, cuchillo afilado y rallador.

Ingredientes

Cocinando

Carne de res cortada en cubos o palos oblongos de tamaño mediano.
Ponemos una sartén honda al fuego máximo. Añade un poco de aceite de girasol y caliéntalo bien. Poner los trozos de carne en la sartén y freír durante unos 2 - 3 minutos.
Trozos de carne asada a un color dorado permite que la carne quede jugosa por dentro y al mismo tiempo tenga una corteza crujiente.
picado muy fino cebolla y enviar a la sartén a la carne y sofreír con la carne hasta que la cebolla esté tierna.
Frotamos zanahorias en las celdas grandes del rallador. Lo enviamos a la carne y las cebollas, cocine a fuego lento hasta que esté suave. Añadimos especias, en nuestro caso es pimentón, guindilla y albahaca.
Espolvorea harina sobre la carne y las verduras. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Diluir en un vaso de caldo de carne pasta de tomate. A esto agregar el ajo picado.
Vierta la carne caldo con tomate y ajo. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora.
15 minutos antes del final de la cocción, remover hoja de laurel Y eneldo picado. Sal al gusto.

Entrada

Nuestro goulash está listo. Servir caliente a cualquier guarnición. Puedes espolvorear con hierbas. ¡Come con placer!

Goulash de ternera con ciruelas pasas

Para diversificar este plato, sugiero cocinarlo con ciruelas pasas. Goulash adquirirá un delicado sabor agridulce, y nuevamente podrá deleitar a sus seres queridos y amigos con sus delicias culinarias.

Cocinar tomará- 1,5 hora.
Porciones- aproximadamente 5.
Para cocinar necesitarás: una sartén profunda, tabla de cortar, asador, cuchillo afilado y rallador.

Ingredientes

hombro de res- 600 g.
cebollas de bulbo- 1 cebolla.
ciruelas pasas(sin hueso) - 15 uds.
Zanahoria mediana- 1 PC.
Harina de trigo– 60
Salsa de tomate- 2 cucharadas.
Pimienta de Jamaica- 3 guisantes.

hoja de laurel- 2 uds.
Ajo- 2 clavos.
Sal- 0,5 cucharadita.
hojas de eneldo- 3 sucursales.
Aceite de girasol refinado– 35
caldo de carne(o simplemente agua potable) - 1 taza.

Cocinando

Carne de res lavada y secada con toalla de papel cortamos piezas de tamaño mediano.
Ponemos los trozos laminados en una sartén caliente con aceite de girasol y freír hasta que estén doradas. No añadimos sal, agua y especias todavía.
cebolla y ajo Picar lo más finamente posible con un cuchillo y frotar las zanahorias en las celdas grandes del rallador. verduras asadas para aceite de girasol en una sartén aparte hasta que estén doradas.
Ponemos los trozos de ternera fritos en un bol de pato y ponemos las verduras doradas y las especias que hayamos elegido (hojas de laurel, pimienta de Jamaica). Después de mezclar, cubra con una tapa y 30 minutos a fuego lento.
Mientras se cuecen la carne y las verduras, vamos freír la harina en una sartén a un color dorado característico y verter caldo de carne. Si no está a la mano, siéntase libre de reemplazarlo Caldo de vegetales o agua Mezclamos todo bien. Ponemos las ciruelas pasas prelavadas en el pollo y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos.
15 minutos después de agregar ciruelas pasas vierta el aderezo de harina en el tazón de pato y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Antes del final de la cocción, unos 3 minutos, agregue el ketchup. Al final de la cocción del goulash, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.

Entrada

servir goulash caliente para puré u otra guarnición con salsa y hierbas picadas. ¡Ponemos la mesa y comemos con gusto!

Una receta simple para goulash de ternera con crema agria.

Cocinar tomará- 1,5 hora.
Porciones- alrededor de 4.
Para cocinar necesitarás: una sartén profunda, una tabla para cortar, una cacerola de fondo grueso, un cuchillo afilado y un rallador.

Recetas paso a paso para hacer goulash de ternera clásico: básico con pasta de tomate, con crema agria y tomates en olla de cocción lenta, con tres tipos de pimientos dulces, con pimientos picantes y albahaca, como en el comedor.

2018-04-03 irina naumova

Calificación
prescripción

10518

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

12 gramos

11 gramos

carbohidratos

6 gramos

171 kcal.

Opción 1: Receta clásica de goulash de res

El goulash de ternera es un plato húngaro muy apreciado en casi todos los países de Europa occidental y oriental. En Hungría, el goulash se prepara necesariamente con carne de res, se seleccionan partes jugosas sin huesos. Nuestras amas de casa conocen esta receta desde hace mucho tiempo, también la cocinan con salsa y verduras. Puede servir como guarnición arroz hervido, papa, pasta, cereales y cereales. Cocinar no requiere habilidades culinarias especiales. Lo principal es hacer que la carne esté suave y tierna, literalmente derritiéndose en la boca. Te mostraremos cómo.

Ingredientes:

quinientos gramos de carne de res;
cabeza de cebolla;
pisos de zanahorias;
una cucharada con un tobogán de harina;
dos cucharadas de pasta de tomate;
un manojo de eneldo con perejil;
tres cucharadas crecen aceites;
té de piso l cocinar sal;
media cucharadita y un martillo de pimienta negra.

receta paso a paso goulash de ternera clásico

Para el goulash, la carne siempre se toma sin huesos, solo con pulpa. Es deseable que no haya grasa y capas.

Lavamos la pulpa, la cortamos en trozos pequeños.

Calentamos una sartén profunda con aceite, le enviamos pulpa de res picada y cocinamos a fuego alto, revolviendo constantemente. Necesitamos que aparezca una costra dorada y que el jugo se selle por dentro.

Mientras se asa la carne, pelar y picar finamente la cebolla. Añadir a la sartén tan pronto como la carne esté dorada.

Limpiar, lavar y rallar rápidamente media zanahoria. Agregue a la carne y la cebolla, mezcle y fría por otros tres minutos.

Espolvorear todos los ingredientes en la sartén con harina y mezclar enérgicamente. Pasamos un minuto más e introducimos la pasta de tomate. Mezclar bien con una espátula.

Ahora necesitamos llenar todo con agua para que cubra todos los ingredientes. Revuelva y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos a fuego lento. Cerrar la tapa.

Después del tiempo especificado, verificamos la suavidad de la carne, si la carne aún no ha llegado, marque otros veinte minutos.

Los trozos de carne deben estar tiernos, jugosos y derretirse en la boca.

Enjuague y pique las verduras, transfiéralas al goulash, sazone con especias y revuelva. Cierre la tapa y cocine por otros cinco minutos.

Entonces, el goulash apetitoso y fragante está listo. Sirva con su guarnición favorita junto con la salsa.

Opción 2: una receta rápida para el goulash de carne clásico

Si tiene una olla de cocción lenta, cocine goulash en ella. comida lista será más fragante y saludable debido al revestimiento del dispositivo, su hermeticidad. Además, dedicaremos menos tiempo a la preparación. Solo necesitamos preparar los ingredientes, combinarlos uno por uno en un tazón y luego encender el programa deseado y seguir con nuestro negocio.

Ingredientes:

setecientos gramos de pulpa de res;
un cuarto de kg de crema agria;
dos bombillas;
tres dientes de ajo;
una zanahoria;
un pimiento bolg;
tres tomates;
hoja de lavrushka;
especias

como cocinar rapido goulash clásico carne de res

Enjuague la pulpa de res, córtela en trozos con un cuchillo y envíela al recipiente multicooker.

No vertemos aceite, activamos inmediatamente el programa "Hornear", configuramos el temporizador durante media hora y cocinamos a fuego lento las piezas jugosas.

Remueve de vez en cuando con una espátula de madera o silicona.

Liberamos las cebollas de la cáscara, picamos finamente. Limpiamos las zanahorias de la capa superior, las rallamos en trozos grandes y empujamos el ajo a través de una prensa.

Enviamos todo al recipiente multicooker, mezclamos y esperamos el pitido.

Enjuague los tomates, blanquee y retire la piel. Pasar por una licuadora. pimiento limpio de semillas y fibras, cortado en cubos.

Entonces, ha pasado media hora, agregue los tomates y los pimientos junto con la crema agria y las especias. Poner una hoja de laurel.

Vierta un vaso de agua, revuelva el contenido del recipiente y seleccione el programa "Extinción". Nos detenemos durante una hora y media y nos ocupamos de nuestros asuntos.

Durante este tiempo, la carne se pondrá muy suave y la salsa será fragante y sabrosa.

Cuando suene el pitido, abre la tapa y experimenta este aroma divino. Sirve con tu guarnición favorita.

Opción 3: Goulash de ternera clásico con tres tipos de pimientos dulces

La pimienta búlgara hace que el goulash sea más jugoso. Para hacer que el plato sea más brillante y espectacular, use pimientos. Colores diferentes: rojo, verde y amarillo. Agregue especias y crema agria.

Ingredientes:

setecientos gramos de paleta de res;
dos cebollas grandes;
tres dientes de ajo;
tres pimiento bulto color diferente;
dos cucharadas crece aceites;
té l comino;
cucharadita pimentón martillo;
sal y pimienta para probar;
doscientos gramos de crema agria.

receta paso a paso

¿Por qué tomamos una espátula? Para hacer una pequeña cantidad de goulash gordo más satisfactorio y jugoso. Cortar el exceso, dejar un poco, lavar la carne y cortar en trozos.

Limpiamos la cebolla y el ajo de la cáscara, picamos finamente. Pele los pimientos dulces de las semillas y córtelos en tiras finas.

Puede cocinar goulash en un caldero o una cacerola con un fondo grueso, también es adecuado un patito. Vierta aceite en un recipiente, caliéntelo y comience a freír los trozos de carne a fuego alto.

Cuando la carne se pone corteza dorada, sacar y poner en un bol.

En la misma grasa y aceite, sofreír la cebolla con el ajo y Pimientos. Necesitamos unos siete minutos. Recuerda revolver de vez en cuando con una espátula.

Ahora vuelva a colocar los trozos de carne, vierta las especias indicadas en la receta, sal y pimienta. Vierta doscientos mililitros de agua hirviendo, revuelva todo.

Cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante unos cuarenta y cinco minutos. Reducir el fuego al mínimo.

Cuando el goulash esté casi listo, agregue la crema agria y revuelva. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más hasta que todo vuelva a hervir.

Servir caliente junto con una guarnición.

Opción 4: Goulash clásico de ternera con pimiento picante y albahaca

si no amas platos picantes, reemplazar pimientos picantes dulce. El pimentón a menudo se agrega al goulash, le da un sabor especial. Agregue albahaca al eneldo y al perejil, complementa perfectamente la mayoría de los platos.

Ingredientes:

ochocientos gramos de carne de res;
bulbo;
tres zanahorias;
tres cucharadas de harina;
tres cucharadas crecen aceites;
dos cucharadas de pasta de tomate;
dos hojas de lavrushka;
media cucharadita de pimentón;
té l pimiento rojo;
dos dientes de ajo;
media h l sal;
un vaso de caldo o agua;
tres ramitas de albahaca;
tres ramitas de eneldo y perejil.

Cómo cocinar

Enjuague la carne, córtela en rodajas pequeñas.

Ponemos un caldero o patito al fuego, vertemos el aceite y lo calentamos a fuego alto. Añadir la carne y freír durante tres minutos sin reducir el fuego.

Picar finamente la cebolla y agregarla a la carne. Revuelva y cocine hasta que la cebolla esté suave.

Limpiamos y frotamos zanahorias grandes, las enviamos a un caldero y continuamos cocinando hasta que estén blandas.

Enjuague la albahaca, pique. Pasamos a un caldero, vertemos pimentón y pimiento rojo. Revuelva con una espátula.

Agregue la harina, revuelva y cocine por otros dos minutos.

Disuelva la pasta de tomate en caldo o agua. Presione el ajo a través de una prensa y agréguelo allí. Mezclar todo y verter en un caldero.

Cierra la tapa y apaga el fuego. Cocinar durante aproximadamente una hora.

Picar el eneldo con perejil y poner en goulash después del tiempo especificado. Agregue la hoja de laurel y revuelva todo.

Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Luego retira del fuego y déjalo reposar.

Antes de servir, no olvides sacar la hoja de laurel, ya no la necesitamos.

Opción 5: Goulash de ternera clásico como en el comedor

¡Ah, qué goulash se cocinaba antes! Si visitó las cantinas de la época de la URSS, seguramente estará de acuerdo en que había goulash de carne sorprendentemente sabroso y tierno. Intentaremos repetir y preparar sabroso para toda la familia. Es mejor cocinar en un caldero o patito, también es adecuada una sartén con un fondo grueso.

Ingredientes:

un kg de carne de res;
cabeza grande de cebolla;
cincuenta ml de aceites de cultivo;
un trago de vodka;
media cucharadita de pimentón;
doscientos ml de agua;
tres cucharadas de pasta de tomate;
diente de ajo;
hoja de lavrushka;
sal y pimienta.

receta paso a paso

Tomamos carne de res deshuesada, cortamos el exceso de grasa, las venas y la cortamos en rodajas pequeñas.

Cortar la cebolla pelada en cuartos finos de aros.

Ponemos el recipiente para cocinar al fuego, vertemos el aceite y lo calentamos.

Primero, empezamos a freír las lonchas de ternera. El fuego debe ser fuerte, necesitamos un color dorado de la corteza.

Transfiera la cebolla a un tazón, sazone con sal y pimienta a su gusto y continúe friendo hasta que la cebolla esté dorada.

Vierte un vaso de vodka y espera a que el alcohol se evapore por completo. Esto se hace para ablandar la carne.

Vierta dos tercios de un vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante otra hora.

Tomamos otra sartén, no vertemos aceite. Vierta la harina y séquela hasta que esté dorada. Vierta casi un vaso lleno de agua y revuelva hasta que se disuelvan todos los grumos.

Revuelva la pasta de tomate en un vaso de agua y viértala en el goulash junto con la masa de harina. Espolvorear pimentón, añadir la hoja de laurel, el ajo picado y mezclar.

Cierre la tapa y después de hervir, cocine por otros diez minutos. Luego puede apagar el fuego y servir goulash en la mesa.

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