Ensalada de pepino para el invierno "Nezhinsky" sin esterilización. Deliciosa y crujiente ensalada "Nezhinsky": una receta paso a paso

La recolección de pepinos está en pleno apogeo, lo que significa que es hora de preparar la ensalada Nezhinsky para el invierno sin esterilizar y con ella, con cebolla y perejil, además de tomates. Cada receta es especial a su manera. Cada uno es único y tiene un sabor y un picante especiales que disfrutaremos este invierno. Mientras tanto, prepara una ensalada según nuestras recetas paso a paso.

Toda ama de casa que se precie en la temporada de maduración del pepino definitivamente debe cocinar Ensalada Nezhinsky – opción perfecta preparaciones de pepinos para el invierno. En esta ensalada, los pepinos en escabeche van bien con cebollas, ajo y perejil. En invierno, la ensalada Nezhinsky puede ser un buen salvavidas para la llegada invitados inesperados, gran adición para la cena y simplemente un delicioso refrigerio.

Para preparar la ensalada Nezhinsky necesitarás:

pepinos - 2 kg;
cebolla - 250 g;
ajo - 5 dientes;
perejil - 50-100 g;
vinagre - 125 ml;
sal - 30 g;
aceite vegetal - 250 ml.

Cocinando:

Para conservar la ensalada Nezhinsky, debe prepararse con anticipación, seleccionar los pepinos (cualquier pepino, no necesariamente los pequeños, es adecuado para la ensalada), ponerlos en un tazón o recipiente y verter agua fría(es conveniente cambiar el agua varias veces) durante 8-10 horas. Como regla general, los pepinos se remojan durante la noche para comenzar el proceso de conservación por la mañana. Los pepinos deben lavarse, cortar las colas y cortarlos en rodajas (pepinos pequeños, en círculos, grandes, en medio anillos).

Pele la cebolla y córtela en medio aros (cebollas pequeñas - en aros).

Enjuague el perejil con agua y pique finamente, pele el ajo y exprímalo (puede picarlo finamente).

Agregue cebollas, perejil y ajo, vinagre, sal y aceite vegetal recocido a los pepinos picados. Mezclar todo bien y dejar actuar de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, los pepinos deberían liberar jugo.

Coloque la ensalada en frascos de medio litro previamente esterilizados, intente apisonarlo bien (los pepinos se asentarán durante la esterilización), vierta la salmuera, cubra los frascos con tapas y póngalos a esterilizar.

esterilizar semi tarros de litro 15 minutos (litro - 20 - 25 minutos).

Cuando la ensalada esté esterilizada, retire los frascos del agua, enrolle y voltee. La ensalada debe estar bien envuelta y solo después de que se haya enfriado por completo, llévela a un lugar fresco. De la cantidad de ingredientes presentada, salen seis tarros de ensalada de medio litro.

Es difícil imaginar preparaciones para el invierno sin ensalada Nezhinsky, esta merienda clasica se convirtió en el favorito de más de una familia. Pruebe esta receta de ensalada para complacer a sus seres queridos.

¡Disfrute de su comida!

Hay muchas recetas para tal ensalada, pero mi versión difiere de las demás en que también contiene tomates jugosos. Gracias a los tomates, las cebollas y los pepinos, la ensalada es muy jugosa y de sabor delicado.

Ingredientes:

pepinos - 2,5 kg;
cebolla - 600 g;
tomates - 800 g;
granos de pimienta - 20 piezas;
hoja de laurel- 12-14 piezas;
perejil fresco - 1 manojo.

Para la marinada para 1 frasco de 0,5 l (lleno de ensalada) necesitará:

sal - 1 cucharadita;
azúcar - 2 cucharaditas;
vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar

Para tal preparación, es mejor usar pepinos caseros (también se pueden usar tamaños grandes). Ponga las verduras en un recipiente hondo lleno de agua y déjelas en remojo durante varias horas, gracias a esto, quedan crujientes.

Luego lave bien los pepinos y córtelos en aros finos, de no más de 1 cm de grosor.

lavar tomates frescos y pelar la cebolla.

Picar los tomates en rodajas de unos 0,5 cm.

Cortar la cebolla en rodajas finas también.

Prepara todos los ingredientes para la marinada. Esterilice el recipiente de la ensalada con anticipación, por ejemplo, enjuagué cada frasco en una solución de soda y lo sequé en un horno caliente (pero apagado) durante 5 minutos.

Ahora, puedes "recolectar" cada porción de ensalada. En el fondo del frasco, coloque algunos granos de pimienta, una ramita de perejil y una hoja de laurel. Luego, coloque 6-7 rodajas de pepino, 2-3 aros de cebolla y tomate en capas.

Ponga unos guisantes más, la hoja de laurel y perejil encima. Antes de llenar los frascos con la marinada, debe llenar cada uno, por lo tanto, lo suficientemente apretado, sin embargo, dejando literalmente un centímetro hasta el borde.

Ahora añade una porción de vinagre a cada tarro de verduras y aceite vegetal.

Deje todos los frascos llenos de adobo durante al menos 30 minutos para que las verduras dejen fluir el jugo.

Para que esta preparación con ensalada se conserve hasta el invierno, primero debe esterilizarse. Después de que las verduras hayan soltado el jugo, los frascos se pueden colocar en una olla con agua cubierta con un trapo o servilleta y enviar a esterilizar a fuego medio durante 20-25 minutos (para un frasco de 500 ml).

Luego cubra con tapas estériles y enrolle (esta vez usé tapas de hojalata para giros). Mientras las tapas están calientes, debe apretarlas bien y con cuidado. Más estándar: dar la vuelta y cubrir con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

¡La ensalada "Nezhensky" con pepinos, cebollas y tomates está lista!

¡Una excelente preparación para el invierno siempre es útil para una anfitriona cariñosa!

Ensalada "Nezhinsky" con pepinos para el invierno sin esterilización, receta en video

Se puede preparar una deliciosa preparación para el invierno sin esterilización. Y cómo hacer esto, un video paso a paso lo ayudará a resolverlo.

Prueba a cocinar nuevos espacios en blanco, sorprende a tu familia este invierno.

Otro palanquilla de pepino, que gustará a muchos amantes de la conservación del pepino. Esta es la ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno. "Tocayo" de la variedad homónima de pepinos tardíos muy sabrosos y un pequeño pueblo en la región de Chernihiv. Por cierto, en Nizhyn se erigió un interesante monumento al pepino "de marca".

Nuestra receta, como dicen, con historia. Había tal ensalada GOST, muchas fábricas de conservas la hicieron a nivel estatal. Algunas personas aún recuerdan las filas de frascos con esta ensalada en las tiendas de la época de la URSS. todavía estaban salados Pepinos Nizhyn, pero esta es una receta completamente diferente. Hoy hablamos de ensalada 🙂

Conocí la ensalada de pepino Nezhinsky durante mis estudios, una vez que la probé con los chicos, mis vecinos del albergue. lo sometieron a papas fritas:). No recuerdo los detalles, pero definitivamente me gustó. Recuerdo el sabor. Entonces, esta ensalada habría quedado como un recuerdo de la juventud, pero de alguna manera "golpeó" en una revista en buena receta Ensalada de pepino Nezhinsky, - compartió uno de los lectores. Traté de cocinar para el invierno, y desde hace varios años, la ensalada de pepino Nezhinsky, una preparación obligatoria para el invierno. No lo cierro mucho, pero diez frascos suelen funcionar :). Los objetos, por regla general, son pepinos grandes, pero no demasiado maduros.

La receta es conveniente porque puede usar frutas que no tienen la forma más ideal. Para nosotros, la forma no importa mucho, porque cortaremos de todos modos.

Los principales componentes de esta ensalada son los pepinos, las cebollas y el eneldo. Bueno, relleno, por supuesto.

me conocí en línea diferentes variantes esta ensalada, en la que, por ejemplo, se toman por igual cebollas y pepinos. Lo probé una vez, realmente no me gustó, bueno, muchas cebollas, los pepinos se pierden de alguna manera en su contexto. Todavía tenemos una ensalada de pepino :).

Experimentalmente, en algunos intentos más o menos, "obtuve" la proporción ideal para mí: 4: 1. Es decir, por una parte de la cebolla tomamos cuatro partes de pepinos (en peso)

Algunas palabras más sobre el eneldo. Se requiere en esta receta, le da un sabor de "firma", pero (!) Realmente no me gusta en ensalada lista eneldo picado después del tratamiento térmico. Por lo tanto, pongo ramitas enteras de eneldo en el fondo del frasco, y cuando sirvo la ensalada Nezhinsky en invierno, la espolvoreo con eneldo fresco o congelado. Así que ni el gusto ni la apariencia sufren. ¡Yo recomiendo! 🙂

Receta para 4-5 latas de 0,5 l

Ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno.

Nosotros necesitamos::

Pepinos - 2 kg
Cebolla de bulbo -0,5 kg
Eneldo - 2-3 ramitas por tarro de 0,5 l
Sal - 1 cucharada. cuchara - con un tobogán
Azúcar - 1-2 cucharaditas
Vinagre 9% -6 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal refinado -1,5 tazas (100-125 ml)
Pimienta inglesa y guisantes negros - 2-3 uds. en un frasco

Cocinando:

¡La ensalada "Nezhinsky" de pepinos para el invierno está lista! Ha perdido su color brillante, pero espero que haya adquirido el mismo sabor "Nezhinsky".

uno de los muy deliciosas preparaciones para el invierno de pepinos - ensalada Nezhinsky. No es difícil de cocinar, incluso se pueden usar verduras un poco demasiado maduras y lentas, porque el sabor resultará excelente de todos modos. A continuación se presentan recetas de ensaladas de pepino para todos aquellos a los que les gusta disfrutar de una merienda picante en invierno.

Ensalada de pepino de invierno esterilizado

Cada receta de ensalada Nezhinsky de pepinos frescos para el invierno también incluye cebollas, todos los demás componentes son necesarios para crear sabor especial, diversidad. Gracias a esta característica han aparecido varias formas de preparar este plato. A continuación se describirá la receta de la clásica ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno.

Ingredientes:

pepinos (frescos, demasiado maduros) - 3 kilogramos;
azúcar - 5 cucharadas;
verduras (eneldo, perejil) - 2 manojos;
cebollas - 1 kg;
pimienta de Jamaica- 5 piezas;
vinagre (esencia) - 2 cucharadas. l.;
aceite (girasol) - 250 g.

Cocinando:

Lave bien las verduras y las hierbas, viértalas en agua helada durante 2 horas.
Luego seque con una toalla, corte las nalgas, córtelas en círculos de 1 cm, colóquelas en un recipiente para preparar el espacio en blanco.
Picar finamente las verduras (secas en una servilleta), aros de cebolla, poner todo en un tazón común.
Poner las especias, mezclar bien.
Deja reposar las verduras para que suelten sus jugos.
Prepare tapas, frascos (esterilice) para que pueda comenzar a enlatar.
Coloque la pieza de trabajo en frascos, llénelos hasta el borde, llénelos con agua hirviendo, sin agregar agua "en el dedo" hasta el cuello.
Cubra la pieza de trabajo con una tapa caliente, déjela durante 20 minutos.
Luego se debe realizar la esterilización. Hierve agua en una cacerola, pon un paño o tabla en el fondo (para que no revienten los tarros), mete los platos dentro y déjalo ahí unos 15 minutos.
Enrolle las tapas, deje enfriar.

Ensalada de pepino con cebolla sin esterilizar

ensalada picante con pepinos para el invierno, cuyo nombre inmediatamente da ganas de cerrar un par de frascos, es popular entre las amas de casa, porque no necesita seleccionar solo los mismos pepinos frescos. Puede conservar las verduras en cualquier condición; esto no estropeará el sabor del plato. Esto es especialmente importante cuando decidió cerrar las verduras tarde y solo quedaron en el mercado las demasiado maduras. Para cocinar necesitarás:

cebolla de nabo, pepinos (cualquiera) - 4 kg;
azúcar - 4 cucharadas;
vinagre (manzana, vino, ordinario) - 200 ml;
aceite vegetal refinado - 200 ml;
granos de pimienta, pimienta de Jamaica (al gusto);
sal (gruesa, no yodada) - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

Cortar todo en cubos grandes o medias anillas, poner en una cacerola.
Mezclar bien, poner azúcar, sal, dejar actuar 30 minutos para que salga el jugo.
Coloque los platos con verduras en la estufa, cocine hasta que hierva, vierta el vinagre y vuelva a hervir.
Coloque el tocho caliente en recipientes, enrolle las tapas y déjelo boca abajo.

Ensalada de pepino enlatado con hierbas

La principal ventaja de preparar bocadillos de pepino para el invierno es que durarán todo el período frío. Toda la conservación se puede hacer en un día y luego disfrutar del gusto por a largo plazo. Como se pueden utilizar componentes adicionales diferentes productos, en esta receta se describirá una variante con la adición de verduras y zanahorias. Ingredientes:

zanahorias (variedad Karotel) - 1 kg;
azúcar - 75 g;
pepinillos - 7 kg;
cebollas - 2 kg;
verduras - 2 racimos;
aceite vegetal - 300 ml;
sal - 90 g;
vinagre - 100 ml.

Cocinando:

Enjuague bien las verduras, déjelas en remojo durante 4 horas en agua con hielo.
Escurra el líquido, extiéndalos sobre una toalla por un tiempo para permitir que el vaso se humedezca.
Luego corte en anillos (deseche las nalgas).
Lavar las cebollas, las zanahorias, picar finamente.
Coloque todos los ingredientes preparados en utensilios de cocina de aluminio.
Picar finamente las verduras y agregar al resto de los ingredientes.
Vierta azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre. Mezcle bien, deje reposar solo un día para apilar el jugo.
Lave los frascos de conservas con soda, esterilícelos.
Coloque las verduras preparadas en el recipiente inmediatamente, enrolle las tapas y deje enfriar.

Deliciosa ensalada de pepino con ajo y cebolla

a todos los amantes aperitivos salados Será interesante un método de cocción que involucre la adición de ajo. Puede regular independientemente la cantidad de este ingrediente adicional, lo que afectará qué tan picante resultará el plato. A los hombres les gusta cuando hay más ajo, mientras que las mujeres prefieren ponerlo un poco menos. El blanco es excelente como refrigerio para bebidas alcohólicas, para ello necesitará:

sal - 100 g;
vinagre - 200 g;
pepinillos medianos - 4 kg;
aceite vegetal - 250 g;
azúcar granulada - 100 g;
ajo - 10 dientes.

Cocinando:

Corta las verduras lavadas como más te guste.
Pasar el ajo por una prensa.
Agregue todos los ingredientes a un recipiente, mezcle bien, deje que suelte el jugo durante 3 horas.
Coloque la pieza de trabajo en frascos, esterilice durante 20 minutos.
Enrolle el recipiente con tapas. Dejar enfriar.

Video: ensalada de cebolla y pepino para el invierno.

La ensalada de pepino "Nezhinsky" se enamoró de millones de amas de casa en todo el mundo porque los pepinos se obtienen casi tan frescos. Crujen agradablemente, son moderadamente agridulces y huelen deliciosamente a eneldo y cebolla. Otra gran ventaja de la receta es que incluso las verduras más antiestéticas son aptas para enlatar, demasiado maduras y demasiado grandes, que no son aptas para coser de otra manera. Asegúrese de preparar ensalada Nezhin con pepinos para el invierno, al menos algunos frascos. Es una excelente guarnición para carnes y gran aperitivo a las bebidas calientes.

Hay dos formas de cocinar la "ensalada Nezhinsky": con o sin esterilización. Me gusta más la primera opción. En primer lugar, los bancos se mantienen mejor así, no explotan. Y en segundo lugar, no es necesario hervir las verduras, quedan crujientes y frescas en el sabor, como si acabaran de llegar del jardín. Además, la esterilización es muy simple, ¡no hay necesidad de meterse con la marinada! Los pepinos se cocinarán sin añadir agua, en propio jugo. Solo necesitas condimentar las verduras picadas con sal-vinagre-aceite, esperar a que suelten el jugo, luego ponerlas en frascos y hervir por 10 minutos. De acuerdo, muy conveniente y rápido, ¿comencemos?

Ingredientes

pepinos 1 kg
cebolla 200 g
9% vinagre 3 cucharadas. yo
refinado aceite de girasol 3 arte. yo
azúcar calle 1,5 yo sin tobogán
sal no yodada 1 cda. yo sin tobogán
eneldo 0,5 manojo.
granos de pimienta negra (por cada frasco) 4 uds.

Cómo cocinar la ensalada Nezhinsky con pepinos

Lavo los pepinos, los vierto con agua fría y los remojo durante 2-3 horas para que queden crujientes.
Después de remojarlos, corté los extremos y corté los pepinos en círculos, de unos 3-4 mm de grosor. Las cebollas se pelan y se cortan en aros o medios aros. eneldo verde finamente picado con un cuchillo. A la ensalada le añado 200 gramos de cebolla (3 chistes medianos), si quieres potenciar su presencia puedes aumentar la cantidad 2 o incluso 3 veces.
Añado sal, azúcar, aceite de girasol a las verduras picadas y vinagre de mesa. Mezclo todo bien (más convenientemente con mis manos) y lo dejo durante 1-2 horas a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo indicado, los pepinos darán mucho líquido, por lo que no hace falta añadir agua, se marinarán en su propio jugo.
Mientras tanto, preparo el recipiente: esterilizo los frascos y hiervo las tapas. Puse granos de pimienta en el fondo y rellené con ensalada, apretando, apisonando. ¡No es necesario agregar agua!
Lo puse en una olla de agua. temperatura ambiente), tapar y esterilizar: frascos de 0,5 l - 15 minutos; 1 litro - 20 minutos. La cuenta regresiva comienza desde el momento en que el agua hierve en la sartén. Durante la esterilización, se forman frascos suficiente jugo de pepino, llegará casi hasta arriba.
Retiro con cuidado los frascos del agua hirviendo y los corcho inmediatamente. Los pepinos deben cambiar de color a oliva (los de arriba pueden estar un poco verdosos, se evaporarán en los frascos).
Doy la vuelta a la conservación, la envuelvo hasta que se enfríe por completo. Lo mejor es almacenar los frascos, como la mayoría de las preparaciones caseras, en un lugar fresco, protegido de la luz solar. A través de la esterilización ensalada de pepino"Nezhinsky" se mantendrá perfectamente en la bodega durante todo el año, hasta la próxima cosecha.

Se puede cosechar la ensalada "Nezhinsky" para el invierno. diferentes caminos. consideraremos versión clásica, que implica el uso de pepinos, así como un método no estándar con tomates y calabacines. Cuál de estas recetas usar depende de usted.

Ensalada "Nezhinskiy" para el invierno: una receta.

El aperitivo preparado según esta receta es muy tierno y sabroso. Si no tiene tiempo para esterilizar dicho espacio en blanco, le sugerimos que lo haga sin esterilizar.

Entonces, ¿cómo preparar una ensalada de pepinos Nezhinsky para el invierno (a continuación se presenta una foto de este bocadillo inusual)? Para ello, necesitamos tener a mano:

pepinos jóvenes con granos - alrededor de 5 kg;
cebolla cebolla dulce- 1 kilogramo;
vinagre de mesa 9% - 100 ml;
eneldo fresco - alrededor de 300 g;
arena de remolacha azucarera - 5 cucharas grandes;
sal de mesa mediana - 2 cucharas grandes;
pimienta negra (tome guisantes) - agregue a su discreción.

Procesamiento de verduras frescas

Antes de preparar la ensalada Nezhinsky para el invierno sin esterilizar, todos los ingredientes deben procesarse. Los pepinos jóvenes se lavan bien y se mantienen en agua fría 1-2 horas Después de eso, los extremos se cortan y se cortan en círculos de 5 mm de espesor.

Además, las hojas de eneldo se enjuagan por separado y se cortan con un cuchillo. En cuanto a las cebollas dulces, se pelan y se cortan en aros finos.

Tratamiento térmico de componentes

La receta presentada para la ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno no requiere el uso de adobo. Esto se debe a que las verduras que usamos ya contienen mucho líquido.

Para que el jugo se destaque, los pepinos, el eneldo y los aros de cebolla se mezclan en un tazón. Luego se les agrega sal, se cubre con un periódico y se deja reposar durante 25-35 minutos.

Después de que se haya formado una cantidad suficiente de jugo en el recipiente con verduras, se prende fuego y se lleva a ebullición gradualmente. En el proceso, se agregan granos de pimienta negra a los productos y azúcar granulada.

Tan pronto como los ingredientes comiencen a hervir, se mezclan bien, se vierte vinagre de mesa y se hierve durante unos 3 minutos más.

proceso de aderezo para ensaladas

¿Cómo se debe enrollar la ensalada Nezhinsky para el invierno? Para hacer esto, debe usar frascos de 750 gramos. Se lavan bien con soda, luego se escaldan con agua hirviendo y se secan.

Una vez que se completa el tratamiento térmico de las verduras, se colocan en frascos (hasta el cuello) y se enrollan inmediatamente con tapas (lata). Dejando los pepinos debajo de una manta gruesa durante un día, se retiran a la despensa o al subsuelo. Puede consumir un bocadillo tan tierno y crujiente después de 4-8 semanas.

Receta paso a paso para la ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno.

La forma más fácil de preparar una ensalada de pepino se le presentó anteriormente. Si quieres una más rica y merienda fragante, entonces sugerimos usar otra receta. Para implementarlo, necesitamos:

pepinos jóvenes con granos - alrededor de 3 kg;
cebolla cebolla dulce - 500 g;
cabeza grande de ajo - 1 pieza;
vinagre de mesa 9% - 100 ml;
azúcar granulada - 4 cucharas grandes;
sal de mesa mediana - 2 cucharas grandes;
pimienta negra (tómela en forma molida) - use a su discreción;
pimiento amargo - 1 vaina pequeña;
aceite de girasol - ½ taza.

preparamos productos

¿Cómo debes preparar la ensalada Nezhinsky para el invierno? La receta de este delicioso merienda picante requiere el procesamiento de todos los componentes. Los pepinos jóvenes se mantienen en agua fría durante 1-2 horas, y luego se cortan los ombligos y se cortan en semicírculos. Pelar por separado la cebolla y la cabeza de ajo. La primera verdura se tritura en aros y la segunda en rodajas. En cuanto al pimiento amargo, se pela el tallo y se pica en círculos.

cocinar verduras

Como en receta anterior, La ensalada Nezhinsky para el invierno debe someterse a tratamiento térmico. Pero antes de eso, las verduras deben combinarse en un tazón, agregar sal y mezclar bien. En esta composición, los ingredientes se cubren con un periódico y se dejan en una habitación templada durante 40 minutos. Esta exposición contribuirá a la apariencia del jugo y no es necesario que prepare la marinada por separado.

Después de las acciones descritas, todas las verduras se ponen en la estufa y se hierven muy lentamente. En el proceso de este, azúcar granulada, negro Pimienta molida, aceite de girasol y vinagre de mesa.

¿Cómo esterilizar y enrollar una ensalada de verduras?

Al hervir los productos, se mezclan bien y se retiran inmediatamente de la estufa. Después de eso, se colocan en frascos preparados previamente. A continuación, los contenedores se tapan tapas de lata, se coloca en una olla con agua y se pone al fuego.

Después de hervir el líquido en un tazón grande, los frascos de verduras se esterilizan durante 13 minutos. Luego se retiran con cuidado y se enrollan inmediatamente con un dispositivo especial.

Volteando la ensalada de pepino, se deja en esta posición durante 2 días. Luego se saca al subsuelo o bodega. Un tentempié tan sabroso, picante y crujiente se presenta en la mesa después de unas semanas.

Cocinar ensalada Nezhinsky con tomates

Hablamos sobre cómo cocinar la ensalada Nezhinsky para el invierno anterior. Sin embargo, solo te presentaron recetas clasicas aperitivos de pepino. Si desea utilizar otros productos, le sugerimos utilizar el método de preparación que se describe a continuación.

asi que hacer deliciosa ensalada"Nezhinsky" para el invierno con tomates, debes:

calabacines jóvenes de tamaño mediano - 1 kg;
tomates elásticos frescos - 1,5 kg;
dientes de ajo grandes - alrededor de 300 g;
cebolla - alrededor de 500 g;
pimiento amargo - ½ vaina;
agua potable - 1 l;
sal de mesa fina - 40 g;
azúcar de remolacha - 50 g;
aceite de girasol - alrededor de 75 ml;
Vinagre de mesa al 9% - unos 90 ml.

Preparando los Ingredientes

Antes de preparar la ensalada Nezhinsky para el invierno, es necesario procesar todos los productos. Los calabacines jóvenes se lavan, se quitan el ombligo y la cáscara y luego se cortan en círculos de 6 mm de espesor. Los tomates elásticos frescos se trituran exactamente de la misma manera. Sobre cebolla, luego se corta en anillos.

Los dientes de ajo también se pican por separado con platos y se tritura el pimiento amargo.

Formación de bocadillos

Antes de empezar a formar cosecha de invierno, es necesario tratar térmicamente el calabacín. Se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se llevan a ebullición.

Cocine las verduras durante unos 3-5 minutos. Durante este tiempo, deben ablandarse un poco, pero no hervir y no convertirse en papilla.

Una vez cocidos los calabacines, se retiran con una cuchara ranurada, privándolos de la humedad tanto como sea posible. En cuanto a la salmuera que quedó en el bol, servirá como una especie de adobo. Se le agrega sal, pimienta amarga y azúcar granulada, y luego se lleva a ebullición.

Mientras se prepara el adobo, se procede a la formación de los snacks. En frascos de litro, platos de ajo, círculos de calabacín y tomates, se colocan alternativamente aros de cebolla. Estas capas se repiten hasta llenar los contenedores. Después de eso, se vierten con marinada hirviendo y se dejan en esta forma durante 30 minutos. Después de un tiempo, la salmuera se drena nuevamente y se lleva a ebullición. Esta vez, se le agrega vinagre de mesa y aceite de girasol.

Habiendo distribuido adobo fragante para todos los frascos, se tapan con tapas y se esterilizan durante unos 10 minutos. Luego, la pieza de trabajo se enrolla y se deja en esta forma durante 2-3 días.

Una vez transcurrido el tiempo, la ensalada Nezhinsky de tomates se retira a la despensa o bodega. Puede abrir frascos y comer un refrigerio solo después de 6-7 semanas. Esta ensalada es ideal para segundos y primeros platos, así como para bebidas alcohólicas.

Resumiendo

Como puede ver, la ensalada Nezhinsky se prepara de manera fácil y sencilla. Uso disponible y ingredientes baratos, puedes hacer delicioso y merienda tierna que será apreciado por todos los miembros de su hogar.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo