Hoja de trucos para productos de temporada. Verduras y frutas de temporada: mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre. Así como un calendario de verduras y frutas.

Muchos tratan de comprar frutas de temporada porque tales frutas contienen máximo beneficio y son bastante asequibles. ¿Qué frutas se deben comprar en un mes determinado? Ayudará a responder esta pregunta. calendario estacional. Gracias a él, aprenderá qué frutas maduran en temporada en Rusia y cuáles se traen de países extranjeros.

Invierno

Por un lado, parece que en la temporada de invierno es imposible encontrar productos de alta calidad y fruta madura. Pero, por otro lado, solo necesita saber qué frutas puede comprar en el mercado durante la temporada de frío y cuáles debe evitar. Por supuesto, es mejor negarse a comprar fresas o melocotones en invierno. Elige frutas de calidad según la temporada. Dada la estacionalidad de las frutas, puede elegir aquellas frutas que serán más beneficiosas para su salud.

Al comienzo del invierno, todavía se puede disfrutar de dulces y muy caqui útil. Esta fruta brillante contiene muchas sustancias útiles, gracias a las cuales es posible normalizar el trabajo de la digestión y no solo. Básicamente, estas frutas se traen de Uzbekistán y Azerbaiyán. La temporada termina allí a finales de otoño, por lo que a principios de invierno todavía se pueden encontrar frutas frescas y saludables en los estantes.

Por cierto, si la fruta resulta astringente, se puede colocar en el congelador durante un par de horas y se volverá suave y dulce.

En los meses de invierno es bastante posible consumir naranjas traídas de España. En este país soleado, comienzan a madurar solo en noviembre. La temporada de estos frutas cítricas dura hasta mediados de primavera. Por eso, todo el invierno puedes comer cítricos de España con seguridad, recargarte de vitaminas y fortalecer tu inmunidad.

A principios de febrero, pueden aparecer naranjas de Egipto o Turquía en los estantes. Justo allí comienza la temporada de cítricos en pleno invierno y se prolonga hasta el verano. Vale la pena señalar que las frutas de estos países tienen una piel más gruesa y pueden ser menos dulces. Pero esto no quiere decir que no tengan las vitaminas y nutrientes necesarios.

Desde diciembre hasta la primavera, puedes comprar manzanas que se cultivaron en los espacios abiertos de Rusia. A pesar de que la temporada de la manzana finaliza en octubre, las frutas nacionales se conservan perfectamente hasta la primavera, sin perder su cualidades útiles. A fines de febrero, incluso puedes encontrar fresas jugosas en los estantes. En esta época del año se trae de USA, principalmente de California. El sabor de esta baya es especial y muy fragante.

Para saturar tu cuerpo varias vitaminas y otras sustancias útiles, debe prestar atención a una fruta tan exótica como el aguacate. La temporada de esta fruta nunca termina. Puedes decir que la temporada está en marcha todo el año. Por lo tanto, puede comprar con seguridad una "pera de cocodrilo" en cualquier época del año, incluso durante los meses de invierno.

Si la fruta está un poco inmadura, puede ponerla en una bolsa de papel junto con los plátanos y después de dos o tres días estará en la madurez adecuada.

Primavera

Si desea elegir solo frutas jugosas, de alta calidad y sabrosas por meses, estudie más nuestro calendario estacional. A principios de marzo ya aparece en las estanterías fresa fragante. Si se trata de frutas traídas de España o Grecia, es muy posible comprarlas en primavera. Y también en primavera traen esta baya de Portugal, Egipto y Polonia.

Puedes seguir disfrutando de la primavera. frutas cítricas de España o Turquía. En primavera continúa la temporada de los cítricos en estos países, por lo que las frutas tienen tiempo de hartarse del sol y absorber todas las vitaminas y elementos necesarios para la salud.

Hasta que aparezcan otras frutas de temporada, es bastante posible comprar frutas exoticas. Por ejemplo, plátanos. La temporada de esta fruta dura todo el año, por lo que no debes preocuparte por la inocuidad y calidad de la fruta. Los plátanos son útiles a cualquier edad, ya que saturan y enriquecen perfectamente el cuerpo con potasio. Entre frutas exoticas en este momento, debes prestar atención al kiwi, la piña, el mango y varios cítricos.

Verano

Los meses de verano son quizás los más ricos y variados en cuanto a bayas y frutas. Su diversidad en la temporada de calor sorprende gratamente. En esta época del año se puede encontrar absolutamente de todo en las estanterías, desde frutas del bosque y terminando con melones y sandías de los campos de melones del Cáucaso Norte, Asia Central y el Mar de Azov.

A principios y mediados del verano es muy posible disfrutar de jugosas y fresas saludables. No solo las bayas importadas, sino también las nacionales aparecen en los estantes. En verano, debe probar los melocotones maduros, que con mayor frecuencia se traen de Armenia y Asia Central.

En junio y julio, aparecen en los estantes jugosos albaricoques, nectarinas, melocotones, cerezas, ciruelas y varias bayas. Durante este período, puede comprar con seguridad frutas de una gran variedad de países, ya que la temporada de verano se considera la más rica en muchos países del mundo. Las frutas de Armenia, Azerbaiyán, Grecia y Turquía son muy populares.

En agosto comienza la temporada de las jugosas y sabrosas manzanas nacionales. En esta época del año puedes encontrar una gran variedad de variedades de manzana para todos los gustos. Las primeras variedades rusas son muy populares, tienen un sabor especial, un aroma y están llenas de muchos vitaminas beneficiosas y elementos

Además, en agosto puedes empezar a disfrutar de jugosas y sandias maduras. Los beneficios de este baya enorme muy grande y amado por adultos y niños. Las frutas de Astrakhan son muy populares. Las sandías de Astracán son más grandes y muy dulces. A principios de agosto, puedes comprar melones de forma segura. En Uzbekistán, justo a tiempo para el final del verano, maduran varias variedades, con una piel más gruesa, pero muy fragante y dulce. En este soleado país se cultivan más de ciento cincuenta variedades de melones, por lo que es muy posible comprarlos a fines del verano y principios del otoño.

Al final del verano, maduran diferentes variedades de uvas. Por supuesto, las variedades más populares son las sin semillas, que son más dulces y aportan cuerpo. gran beneficio. Las uvas se pueden encontrar tanto nacionales como importadas. La mayoría de las uvas jugosas se traen de Uzbekistán, Moldavia, Turquía, Grecia y España.

La comida deliciosa y muy sabrosa se trae de Azerbaiyán a fines del verano. higos saludables. Esta fruta es muy dulce y rica en calorías, por lo que Vale la pena recordar esto para aquellos que controlan estrictamente su armonía.

Otoño

A fines de septiembre, aparecerá otra fruta útil en los estantes de las tiendas y mercados: esta es la granada. En los países de Asia Central y el Cáucaso en este momento recién comienzan a cantar estos frutas saludables. Desde Asia Central, las granadas aparecen a finales de otoño. Si ya hay granadas en los estantes a fines del verano y principios del otoño, lo más probable es que sean frutas de África o Sudamerica.

A principios de septiembre todavía hay melocotones en los estantes, que se traen principalmente de China. Varias variedades También se pueden encontrar a la venta uvas de otoño de Uzbekistán, Moldavia e Italia. También hay uvas nacionales, que también son sumamente beneficiosas para la salud. Además, a principios de otoño todavía quedan muchas maduras y melones saludables, sandías, ciruelas y peras.

The Village continúa recopilando consejos de expertos sobre cómo mejorar las rutinas diarias en la cocina. Ya sabemos cocinar o ahorrar al máximo diferentes productos, y habló sobre trucos simples que harán que sea más fácil y más interesante para ti estar en la cocina. En el nuevo número, hablamos con el creador del servicio de entrega de alimentos agrícolas MoscowFresh, un representante del mercado Danilovsky y varios vendedores del mercado Preobrazhensky sobre qué productos necesita comprar en este momento y qué buscar al elegirlos.

Maíz

Ahora traído a los mercados Maíz de Krasnodar nueva planta. Se cocina literalmente en 20 minutos, y ni siquiera necesita ser salado, ya que el maíz en sí ya está fresco y dulce. Es imprescindible comprar. Por supuesto, será bueno para los próximos dos meses, pero ahora, en mi opinión, es lo mejor.

Se venden rebozuelos. Hasta ahora, se traen en lotes pequeños, por lo que todavía son bastante caros, pero poco a poco se abaratarán. El precio de ellos ya está cambiando día a día, digamos que ha llegado un lote grande y el precio está cayendo. Hay que mirar, hay que mirar, pero los rebozuelos son rebozuelos, todos serán igual de sabrosos para quien los ame.

La temporada de bayas está abierta: es hora de ir al mercado de frambuesas, arándanos y grosellas. Pero, por ejemplo, todavía se importan moras, por lo que no son baratas, se traen de Azerbaiyán. Nuestra temporada de moras comenzará en agosto, pero por ahora es el momento de los arándanos. Además, vale la pena comprar grosellas negras y rojas, pero las grosellas todavía están agrias, es mejor tomarlas más tarde. Fresas y especialmente frambuesas ahora, en las últimas dos semanas, esto es lo que necesitamos. Hace algún tiempo, todavía se suministraba desde Moldavia, y ahora nuestro dulce ruso frambuesa de verdad. En general, ahora las bayas son tan buenas que incluso se pueden almacenar en el refrigerador por algún tiempo. Pero la temporada de fresas ha terminado. Esto no da tanto miedo, porque la fresa en sí es una baya muy caprichosa y problemática: fluye o resulta demasiado acuosa y es imposible almacenarla. La misma grosella, a diferencia de ella, miente perfectamente.

Tomates

Los tomates de Krasnodar llevan un mes en el mercado. Son baratos y buenos, incluso diría que buenos. Pero si todavía quieres algo realmente sabroso, es mejor pagar dinero extra por los azerbaiyanos. Cuanto más pequeños son, más sabrosos son, y los más sabrosos son del tamaño de una nectarina. Tomates como este no podrían ser mejores. Lo cortaste - por dentro huesos verdes, aroma y pulpa jugosa. Y el sabor no es agrio ni dulce, justo lo que necesita.

Ahora hay varias variedades: Lukhovitsky, así como pepinos molidos más grandes y económicos, todos igualmente jugosos y maduros. Pero, de nuevo, si quieres algo caro y sabroso, entonces es mejor tomar los de Bakú. Son de color verde claro y como estaban, y siguen siendo los más tiernos y deliciosos. Pero las nuestras, molidas rusas, son el doble de baratas y además deliciosas. Puedes cambiar un par de meses y comerlos.

Calabaza, calabacín y otras verduras

La nueva cosecha de calabazas aún no ha llegado, y hasta ahora se están trayendo calabazas extranjeras a Rusia. Ahora es pequeña, literalmente un kilogramo cada una, de color claro, fresca y realmente muy buena, aunque cara. Bueno, el nuestro aparecerá en un mes o dos.

Ya puedes encontrar nuestra col, berenjena y calabacín en el mercado: todo es Krasnodar, barato y sin productos químicos innecesarios. Plus apareció en los estantes nueva cosecha papas. Si a fines de mayo, en junio, solo había papas azerbaiyanas de la nueva cosecha, ahora apareció la nuestra. Y en ningún caso debe tomar papas de la vieja cosecha, incluso si se las ofrecen.

albaricoques y melocotones

Desde hace varias semanas, los albaricoques jugosos y dulces están a la venta. Deben ser lo suficientemente grandes, con un tinte naranja, pero no verde. Estos seguramente estarán maduros y frescos. mejor grado- "shalah", ahora en tiendas el pico de su temporada. En general, si vas al mercado, definitivamente necesitas llevar albaricoques.

Los melocotones planos y las nectarinas también son frutas de temporada, pero es mejor esperar a los planos. No hay que esperar mucho: una o dos semanas. Hasta ahora, los primeros envíos de melocotones planos son un poco duros y no tan dulces como deberían ser, de nuevo, a diferencia de los albaricoques, que ya se están vendiendo bien.

melón y sandía

La temporada de melón y sandía ya ha comenzado. Los melones siguen siendo uzbekos y las sandías, además de Uzbekistán, ya se transportan desde Daguestán. Lo más importante para un melón es que de él salga un fuerte aroma a miel, y lo mejor es tomar pequeños, de dos a tres kilogramos cada uno. El melón clásico -la variedad "torpedo"- es todavía más pequeño de lo que será dentro de un tiempo, pero ya bueno. En cuanto a la sandía, todo es simple: tóquela; si suena, lo más probable es que esté madura. Ahora las sandías que se venden no son grandes, como las de 10 kilos en agosto, sino pequeñas, de tres o cuatro kilos cada una. Son un placer para comer.

anna shelepova

Gerente de relaciones públicas del mercado Danilovsky

Ahora se suministran muchas frutas de las antiguas repúblicas soviéticas: se traen albaricoques, melocotones, nectarinas y ciruelas de Armenia, Azerbaiyán y Uzbekistán. Y, por ejemplo, se traen de Sudáfrica peras de cara roja de la variedad Farrell. Al elegir frutas, debes recordar que fruta madura no debe ser demasiado dura ni demasiado blanda. El jugo que rezuma y el puré de frutas solo pueden convertirse en una buena base para la mermelada.

La temporada de la cereza durará hasta agosto. Se puede comprar en tres variedades: el amarillo se trae de Armenia, el rosa y el rojo, de Uzbekistán. Los tallos de las buenas cerezas deben ser verdes y resistentes, y las bayas no deben tener cortes ni abolladuras, de lo contrario se deteriorarán rápidamente. Además, la frescura es fácil de determinar por el olor: definitivamente no vale la pena comprar bayas fermentadas.

y otras bayas

Desde mediados de julio hasta mediados de agosto, habrá fresas locales en el mercado: de las regiones de Tambov, Lipetsk, Volgogrado, Rostov y el territorio de Krasnodar. Las fresas deben elegirse por el olor: las maduras tienen un aroma brillante.

En general, julio es el momento para comprar frambuesas, arándanos, moras, grosellas, así como grosellas negras, blancas y rojas. Una temporada tan dulce durará aproximadamente un mes, hasta mediados de agosto. Al elegir, todo es obvio: no necesita comprar bayas con manchas marrones y arrugadas. Los que no mantienen su forma siguen siendo adecuados solo para mermelada.

Para julio, las verduras locales cerca de Moscú, incluido el calabacín, maduran. En Danilovsky puedes comprar variedades inusuales, por ejemplo, calabacín redondo, que son convenientes para rellenar, o variedades de color amarillo verdoso, muy brillantes " malvavisco tierno" - ellos tienen sabor dulce y comerlos crudos. Los cultiva una agricultora de la región de Moscú, Svetlana Ivanova, se la puede encontrar en el mercado solo tres días a la semana, de viernes a domingo. Por cierto, también vende flores de calabacín, un producto bastante raro en la cocina rusa. Son deliciosos fritos rebozados.

El nabo blanco cerca de Moscú apareció en el mercado a mediados de junio. Ahora se le han agregado nabos morados, más suaves, más jugosos y más dulces, menos fibrosos. La superficie de un buen nabo debe ser lisa, libre de manchas y daños. Un cultivo de raíces maduras será más pesado de lo que parece a primera vista.

zanahoria joven

Tales zanahorias son las más dulces y jugosas. Se vende junto con las tapas, y son las tapas las que ayudarán a determinar la calidad de la verdura: si es fresca y de color verde brillante, las zanahorias serán de alta calidad.

Tomates

En julio, los tomates maduran en el sur de Rusia: en las regiones de Kabardino-Balkaria, Volgogrado y Rostov, territorio de Krasnodar. Dependiendo de la variedad, difieren no solo en sabor, sino también en apariencia: hay tomates "príncipe negro" de color rojo grisáceo, amarillos y un poco más tarde aparecerán verdes y negros. Están completamente maduros, tales colores son una característica de la variedad.

El sabor de los tomates varía de agrio a dulce. Al igual que con las ciruelas, te aconsejo que trates de entender qué variedad es la adecuada para ti. Y además punto importante: el verano no es el momento para los tomates uzbekos, ahora tienen una piel densa y áspera. Deben dejarse hasta el invierno, entonces sería mejor no encontrar tomates.

Ahora en el mercado puedes comprar, al parecer, todo. especies conocidas verduras: eneldo, perejil, albahaca, ajo silvestre, rúcula, col rizada, cebolla verde y chalotas, también diferentes tipos lechuga. Las reglas para elegir hierbas frescas son bastante obvias: no debe tener hojas amarillas, secas o comidas por insectos.

Los pimientos y berenjenas búlgaros pronto madurarán en las granjas locales. Ahora han comenzado a aparecer los primeros melones en el mercado: los "agricultores colectivos" de Astracán y los "torpedos" uzbekos.
Para agosto, se venderán a precios bastante bajos. Entonces vale la pena comprar sandías: estarán maduras, nutridas por el sol y muy dulces.

Antón

Ahora ha comenzado la temporada de calabacín y berenjena rusa. Además, es hora de comprarlos. tomates molidos, pepinos y pimientos: los tomates son especialmente buenos, uno a uno: maduros, uniformes. Todo esto es nuestro ahora, madurado en Krasnodar, nuestro. Hace calor allí.

elena

vendedor en el mercado Preobrazhensky

Las fresas, por ejemplo, casi se han acabado. Pero hay albaricoques de miel "shalah" de Armenia. Las cerezas de Moldavia también se están yendo gradualmente; para ella, al igual que para las cerezas dulces, ahora no es la temporada. La cereza dulce se ha ido casi por completo, aunque es nuestra, de Crimea. Pero ahora es el momento de las nectarinas y los melocotones: moldavos y uzbekos. Aquí duraznos planos debe tomarse ahora. Son de Uzbekistán, grandes y dulces, 250 rublos cada uno.

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¿Quién no ha estado en esta situación? Compras naranjas de aspecto lujoso (fresas, aguacates), las pruebas, pero tienen un sabor completamente imposible. O la variedad no es la misma, o el país de origen, o no la temporada. Esto último es especialmente importante, dice natalia fadeeva, Candidato a Ciencias Médicas, nutricionista-endocrinólogo del Centro de Dietética Familiar “MEDEP”. - Es mejor comprar todas las frutas y verduras completamente maduras y no almacenarlas por mucho tiempo. Estas frutas no solo son muy sabrosas, sino que también contienen la mayor cantidad de vitaminas. Mientras que en el almacenado en el almacén, la cantidad de sustancias útiles disminuye. Y en las frutas y verduras de invernadero, los dañinos pueden acumularse, ya que para el crecimiento de dichos productos en grandes cantidades Se utilizan estimulantes químicos.

Sin embargo, hoy tenemos la oportunidad durante todo el año de disfrutar de frutas de temporada cultivadas en campo abierto. Los productos vegetales se traen a Rusia desde casi todo el mundo, cuando los cultivos se cosechan en un continente y solo se siembran camas en el otro. Solo necesitas saber dónde y cuándo vienen. las mejores frutas y vegetales. Preguntamos sobre esto Andrei Kolchevnikov, gerente de categoría de la empresa Azbuka Vkusa.

Frutas y verduras: cuándo y qué comprar

naranjas"Las naranjas traídas de los países mediterráneos, principalmente de España, se consideran las más deliciosas", dice Andrey Kolchevnikov. - Las variedades tempranas comienzan a madurar En noviembre . la temporada esta en hasta finales de abril . Con la llegada del invierno, aparecen los rojos en los estantes, los llamados naranjas de sangre Cultivado en Italia con excelente sabor. De febrero a julio salen a la venta las frutas exportadas desde Egipto y Turquía. Pero en términos de sus cualidades de consumo, son significativamente inferiores a los europeos. Así que asegúrese de preguntarle al vendedor de dónde provienen los productos. Los mediterráneos están siendo reemplazados por sudafricanos y peruanos - se comercializan de julio a finales de diciembre . Estas frutas a menudo se recogen verdes. Maduran ya en el camino, lo que no afecta el sabor y las propiedades nutricionales de la mejor manera.

manzanas Comienza la temporada de lo más delicioso y fresco en agosto . En este momento llegan a los estantes de nuestras tiendas variedades tempranas de frutas de productores locales. La temporada de Apple en las tiendas dura en promedio hasta finales de febrero . « Durante los meses de invierno principales proveedores de frutas buena calidad son los países del hemisferio sur, principalmente Nueva Zelanda, Chile y Argentina”, dice Andrey Kolchevnikov. — Cabe señalar que con la llegada de la tecnología inteligente fresca, se hizo posible conservar las manzanas durante mucho tiempo sin perder sus cualidades de consumo. Por lo tanto, estos frutos pueden considerarse multitemporada .

Caqui. Su temporada comienza en octubre y termina finales de enero - principios de febrero . En este momento, nos llega principalmente de Azerbaiyán y Uzbekistán, así como de Turquía y los países balcánicos. “El español es muy bueno”, dice Andrey Kolchevnikov. “Sus frutos son grandes, de color naranja brillante, muy dulces y no se tejen en absoluto, porque ya se arrancan maduros”.

Fresa. Casi todo lo que se vende en Rusia es importado. Incluso en primavera y verano. "El hecho es que las bayas cultivadas por productores nacionales son completamente inadecuadas para el almacenamiento y el transporte a largo plazo", dice Andrey Kolchevnikov. — Comienza la temporada de fresas en marzo-abril . Fue en este momento cuando la baya comenzó a cosecharse en España, Grecia y Portugal. Las fresas europeas se pueden encontrar en tiendas hasta hasta finales de octubre : por regla general, se trata de variedades tardías traídas desde Polonia. febrero a abril También se venden fresas americanas, que se cultivan en California y Florida. Sabe muy bien, pero no se encuentra a menudo en nuestros supermercados”. En otros meses (casi todo el año), hay frutos rojos de Etiopía, Tanzania y Egipto en los estantes. En sabor, es notablemente inferior al europeo.

Palta."Mayoría delicioso aguacate se considera la variedad Haas, y no importa de dónde venga, - dice Andrey Kolchevnikov, - Su temporada dura todo el año, solo cambian los países: Israel, Brasil, México, Sudáfrica. Esta variedad es la más vendida en el mundo. Pero en nuestro país, por desgracia, hay poca representación. Preferimos aguacates verdes y variedades que sean más tolerantes al almacenamiento, por ejemplo, Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte. No están mal, pero por regla general llegan a nuestras estanterías muy verdes".

Tomates. Estas verduras también son multitemporadas. " en cualquier temporada en los estantes de nuestros supermercados puedes encontrar tomates de Azerbaiyán, que se consideran uno de los mejores”, dice Andrey Kolchevnikov. - A en marzo-abril Se venden tomates de Italia, que también son muy sabrosos. ¡Y carreteras! Más una opción de presupuesto- frutas exportadas de Turquía o Israel. estan a la venta diciembre a marzo .

Haz un calendario estacional y disfruta de lo mejor todo el año. deliciosas bayas, ¡vegetales y frutas!

¿Por qué es importante incluir alimentos de temporada en la dieta? Es simple: son saludables y contienen muchas vitaminas, ya que maduran en condiciones naturales, no creadas artificialmente. Además, suelen ser mucho más baratos.

vegetales de temporada y las frutas, a diferencia de las congeladas o enlatadas, tienen rico sabor y haz que tu dieta sea más variada. Cuando compre productos de temporada, intente comprar en los mercados locales, porque la mayoría de los productos vienen allí "directamente del jardín" y se cultivan sin fertilizantes nocivos ni tratamientos químicos.

Para conocer bien los productos de temporada, estudie el calendario estacional relevante para la parte europea de Rusia.

Invierno

Los productos de temporada de invierno están diseñados para apoyar su inmunidad, agregar energía y buen humor.

Chalote Madura en otoño y se mantiene bien durante todo el invierno. el contiene un gran número deácido ascórbico y ayuda al cuerpo a digerir alimentos grasos popular durante la estación fría.

Asegúrese de incluir en la dieta de invierno diferentes tipos de col: coles de Bruselas, col rizada, roja y blanca. El repollo es un producto muy valioso para aquellos que quieren controlar su propio peso. Reduce el azúcar en la sangre, elimina el exceso de líquido del cuerpo y mejora la motilidad intestinal.

Arándanos, rosa mosqueta y Fruta cítrica - las principales fuentes de vitamina C, que interviene en la regulación de los procesos redox, el metabolismo de los hidratos de carbono, la regeneración de tejidos y aumenta la resistencia del organismo a las infecciones.

Nabo madura a finales de otoño y ayuda a combatir el beriberi a principios de invierno. Contiene vitaminas B, caroteno, hierro, potasio, magnesio, calcio y azufre.

Dulce pimiento contiene vitaminas B, potasio, hierro, silicio y yodo. Por cierto, los pimientos se conservan en el frigorífico durante una semana, así que trata de preparar una ensalada de verduras frescas lo antes posible.

Temprano zanahoria activa los procesos redox intracelulares, regula el metabolismo de los carbohidratos, tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias y analgésicas.

La segunda mitad del verano es buena porque es el momento papas jóvenes . Las papas son muy nutritivas, contienen carbohidratos lentos, fibra y proteínas (globulina, albúmina, proteína, peptona). Las patatas también contienen ácidos oxálico, málico, cítrico y otros ácidos orgánicos. Lo más útil es utilizar patatas tiernas con piel, hervidas o al horno.

A finales de verano maduran las sandías y los melones, que son más del 90% agua. Al mismo tiempo, el contenido de vitaminas y nutrientes en estas frutas es muy alto.

Sandía contiene pectinas, proteínas, calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, hierro. Y vitaminas: tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y ascórbico, caroteno. La sandía tiene fuertes propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias, antipiréticas, laxantes y tónicas. Normaliza los procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal.

Melón contiene azúcar, vitaminas A, P, C, caroteno, ácidos fólico y ascórbico, grasas, sales de hierro, potasio, sodio, fibra. El melón apaga bien la sed.

Otoño

El comienzo del otoño es una época de abundancia de frutas y verduras de temporada. Se añaden nuevos frutos maduros a la cosecha de verano. Abastecerse en esta época del año sustancias beneficiosas y prepara tu cuerpo para el invierno.

otoño remolacha limpia perfectamente el cuerpo de toxinas y toxinas, mejora la motilidad intestinal y regula los procesos metabólicos. Gracias a la fibra, los ácidos orgánicos y la betaína en su composición, la remolacha limpia el hígado y ayuda a la corrección de peso.

Ajo- es agudo y sabor ardiente lo recibió gracias a la alicina, un oligoelemento que estimula las propiedades protectoras del organismo, contribuye a la absorción normal de los alimentos y acelera el metabolismo.

No me extraña que digan "si quieres comer, come una manzana", estas frutas son ricas en pectina y tienen un bajo nivel de glucosa lo que significa que aumentan lentamente los niveles de azúcar en la sangre. manzanasútiles para fortalecer el cabello y las uñas, limpian perfectamente el cuerpo y aceleran el metabolismo.

berenjena Una fuente casi libre de grasa de fibra y potasio. Calabacín, calabacín, calabaza y calabaza contienen muchos carotenoides (importantes para sistema endocrino), pectina (reduce el colesterol), luteína y zeaxantina (bueno para los ojos).

Las verduras y frutas pierden su características beneficiosas durante almacenamiento a largo plazo. Las vitaminas contenidas en ellos desaparecen después de la congelación o enlatado. Por ejemplo, la vitamina C se evapora en un 30% después de 3 días de guardar el producto en el refrigerador. Por eso se recomienda comer la mayor cantidad posible de alimentos de temporada crudos o con un procesamiento mínimo.

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27 enero 2017 07:33 2017-01-27

• A la hora de elegir frutas y verduras, da preferencia a los productos de temporada.
• Las verduras que se cultivan al aire libre son más sanas y seguras que las verduras de invernadero.
• Es menos probable que tengan concentraciones elevadas de pesticidas o nitratos.
• Sin embargo, un fabricante concienzudo controlará cuidadosamente la concentración sustancias peligrosas y en los últimos años, han aparecido cada vez más productos de invernadero rusos de alta calidad (por ejemplo, pepinos Mirinda o tomates uzbekos)
• Las frutas y verduras importadas de otros países pueden recolectarse sin madurar y madurar en el camino, lo que reduce su valor nutricional.
• Algunos productos se traen a la Federación Rusa durante todo el año gracias a tecnologías que permiten preservar el sabor y valores nutricionales durante el transporte (por ejemplo, desde América del Sur, países del sur).
• EN Hora de verano los productos se traen principalmente de Rusia (Rostov, Krasnodar) (verduras, bayas, algunas frutas) y países de la CEI (Uzbekistán, Armenia, Azerbaiyán - frutas, bayas, algunas verduras)
• Comienzo condicional de mayo temporada de verano: aparecen las primeras frutas y bayas de los países del sur: cerezas de Uzbekistán, albaricoques, ciruelas de Azerbaiyán, etc.
• La temporada de verano dura aproximadamente hasta octubre (las fechas anuales varían según el clima).
• Al principio de "su temporada" los productos son caros, pero luego, cuando la temporada se vuelve masiva, los precios bajan.
• Desde noviembre comienza la temporada de "invierno": traen productos de muy lejos (Perú, Chile, Marruecos), mucha verdura de invernadero y hortalizas de otoño del año pasado.
• El almacenamiento prolongado de verduras conduce a la pérdida de vitaminas y minerales. Al final del invierno, dé preferencia a los productos congelados e importados, en lugar de las verduras de otoño almacenadas a largo plazo; allí hay más nutrientes.
• Las verduras frescas aparecen desde los primeros días de abril.

¿Cuáles son los productos de temporada actuales?

FRUTAS:

• Cereza dulce: este año apareció el 1 de mayo, primer lote, de Tayikistán, ahora de Uzbekistán. El sabor es mejor cada día, ganando dulzura. Temporada - hasta agosto, pero la más deliciosa - hasta finales de julio
• Albaricoques: ahora de Uzbekistán, aparecieron a mediados de mayo, el sabor es cada día mejor. Temporada ~ hasta finales de julio. La variedad de albaricoques más aromática y tierna es el Shalah armenio.Durante la temporada, los productores cambian: primero uzbekos, luego armenios y azerbaiyanos.
• Fresas: Las fresas aparecen en diciembre, en el invernadero de inicio, a partir de finales de abril, en el suelo. El más delicioso ahora es de Grecia: grande, dulce En mayo, puedes encontrar fresas de Crimea, pero son inferiores a las griegas en sabor, no tan dulces. La temporada de fresas rusas comienza ~ en junio (Rostov, Krasnodar), pero la temporada dura un poco, 3 semanas
• Fresas: Ruso - desde mediados de junio. Temporada muy corta, 2-3 semanas
• Melocotones, nectarinas, duraznos planos: aparecieron a principios de mayo, ahora de Chile. En julio serán de los países de la CEI. Los duraznos especialmente sabrosos y jugosos son de Armenia, su temporada es septiembre-principios de octubre.
• Grosellas, cerezas: Ruso ~ desde mediados de junio Temporada ~ hasta agosto
• La sandía se puede encontrar casi todo el año: mayo - de Irán, finales de julio - uzbeko, Daguestán. Lo mejor y más delicioso - Astrakhan ~ en agosto-septiembre, pero no todos los años con éxito
• El melón uzbeko "Torpeda" es el más delicioso, temporada junio-octubre

VERDURAS:

• Pepinos, zanahorias, remolachas: a partir del 1 de mayo - Pepinos Lukhovitsky (Rusia). La temporada es hasta septiembre, (la más rica) Los primeros días de abril son las verduras tiernas: zanahorias y remolachas con cogollos
• Repollo: desde mediados de abril (primero de Macedonia, luego de Uzbekistán, luego de Rusia), la temporada es todo el verano
• Tomates: el 1 de mayo - delicioso tomates rosas de Azerbaiyán, será todo el verano.Desde Rostov a mediados de mayo, delicioso Paraíso y corazón de toro, será todo el verano.

¡Tenga tiempo para disfrutar de deliciosos productos!

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