Frutos comestibles de palmeras. Frutos de palma de durazno de las selvas de América del Sur
¿Qué sabemos los habitantes de las latitudes medias sobre las palmeras y sus frutos? En nuestras tiendas hay dátiles (ya en forma de frutos secos) y cocos. A estos últimos los llamamos frutos secos, aunque no lo son. Los botánicos clasifican los cocos como bayas. Así, más cerca de una sandía que de una avellana, a pesar de su dura cáscara. Pero hay otros frutos de las palmeras, además del coco y los dátiles. Y también comestible. ¿Cual? Hablaremos de ellos en este artículo. Y, por cierto, los plátanos no crecen en las palmeras, sino que son los frutos de la hierba perenne. Estas son maravillas tropicales.
Palmera de cocos
Cuando los portugueses vieron por primera vez las bayas de este árbol, no tuvieron dudas de que se trataba de una nuez. El sabroso corazón carnoso, oculto bajo un caparazón tan duro como la madera, atrajo su atención. Para los pelos "peludos" del feto, los portugueses lo llamaron "coco" - "mono". Y así sucedió: en inglés, la baya de ultramar comenzó a llamarse coco. Y el nombre se tradujo literalmente al ruso: los científicos consideran que Malasia es el lugar de nacimiento de la baya, desde donde los frutos, perfectamente flotantes, se esparcen por las corrientes marinas por toda la región tropical. ¿Por qué la palma de coco se llama la enfermera universal? Sí, porque la madera es un material valioso. Sus hojas sirven de techado para chozas. El fruto del cocotero en diferentes estados de madurez da jugo, leche, aceite, pulpa deliciosa. La finca incluso utiliza la cáscara dura de la “nuez”. De él se elaboran varios productos.
El fruto del cocotero: un "sustento de familia" universal
Las "nueces peludas" forman la base del bienestar de muchos residentes de la región del Pacífico. Cuando tienen menos de cinco meses, en su interior hay jugo de coco. Tiene un sabor agridulce y calma perfectamente la sed. El jugo contiene mucho nutrientes. A medida que madura, aparecen gotas en este líquido, el jugo se convierte en leche. Esta emulsión dulce y fragante se usa ampliamente en la cocina, la cosmetología y la medicina tradicional. La leche se deja "agria", resulta algo así como la crema agria. También hacen aceite de ella. Durante el período de máxima madurez, cuando la masa del fruto del cocotero alcanza de uno y medio a dos kilogramos, se forma pulpa dentro de la cáscara. Se raspa de las paredes y se preparan muchos platos deliciosos. Secado, se puede almacenar durante años. Este es el que usamos para cubrir pasteles.
Palmera datilera
Este árbol bajo lleva el nombre científico Phoenix. Las palmeras comenzaron a cultivarse en la antigüedad, en Mesopotamia, en el milenio 4. En varias regiones, da híbridos, y no siempre con frutas comestibles. Lo que estamos acostumbrados a comer es el fruto seco de la palmera Phoenix dactylifera. Es un arbusto rechoncho con hojas plumosas que se transforman en espinas afiladas en la base. Los frutos son muy altos en calorías (220-280 kcal por cada cien gramos). Además, cuando se secan, se pueden almacenar y transportar durante mucho tiempo. En la India, el tari, un vino dulce, se elabora a partir de la especie local de palmera Phoenix silvestris. Pero el dátil Robelin de Laos, que da frutos negros, se cultiva como planta ornamental. planta de interior. En Europa, Phoenix canariensis Chabaud crece en las Islas Canarias. Este árbol alto, de hasta 15 metros, da pequeños frutos de color ámbar.
palma de durazno
La patria de este árbol alto, de hasta 30 metros, es la selva de la cuenca del Amazonas. Las tribus indígenas locales han cultivado esta planta durante mucho tiempo, ya que no solo los frutos de las palmeras son comestibles, sino también el tallo pelado de la corteza. Las hojas se usaban para techar chozas. El nombre científico de la palma es Bactris gasipaes, y el nombre popular es "melocotón", por los frutos redondos de color rosa anaranjado. Ciertamente tienen un sabor diferente a las frutas mediterráneas. Cuelgan en largos racimos de cientos de piezas. El fruto tiene una piel fina y una pulpa harinosa y dulce. La piedra es grande, con una parte superior puntiaguda. Los indios hierven las frutas en agua con sal durante varias horas y las usan con salsa como guarnición, como hacemos con las papas. El vodka local también se prepara a partir de la pulpa. Como es bastante seco, se muele y se agrega a la harina para varios pasteles. Solo hay uno menos la palma de durazno. La recolección de una rica cosecha se ve obstaculizada por púas afiladas, negras y largas en forma de daga en la parte superior del tronco.
palma de seychelles
El fruto del árbol con el nombre científico Lodoicea maldivica es verdaderamente un campeón. Cuando está maduro, alcanza los dieciocho kilogramos de peso, y sus dimensiones son impresionantes, más de un metro de circunferencia. Los lugareños tampoco pueden quejarse de la mala cosecha. Una palma de Seychelles produce alrededor de setenta de esos pesos de manera constante. La fruta, sin embargo, madura durante seis años enteros. ¡Pero no esperes tanto! Se comen frutos de un año. Es a esta edad que la pulpa tiene consistencia de gelatina, porque luego se endurece y se vuelve fuerte, como el marfil. Este manjar solía ser muy apreciado. Los europeos llamaron a esta "nuez" coco de mar (coco de mer) y pagaron mucho dinero por ella. El fruto de la palma de Seychelles estaba dotado de propiedades mágicas y se consideraba una panacea para todas las enfermedades. No menos sorprendente es el árbol en sí. A diferencia de los cocoteros, las Seychelles se mantienen firmes bajo un viento huracanado, como columnas de piedra. Y comienzan a dar frutos solo cuando alcanzan la edad de cien años. Cuando llueve, puede esconderse debajo de la copa de la palmera de Seychelles, como si estuviera bajo el techo más confiable. Las hojas del árbol forman surcos-trampas de agua. Los chorros de lluvia bajan hasta los esquejes en el tronco y luego a lo largo de ellos hasta las raíces.
palma de jengibre
El nombre del árbol habla por sí mismo. Solo que aquí el sabor no son los frutos de las palmeras, sino las cáscaras harinosas fibrosas. Aunque los estratos pobres de la población comen racimos secos. Esta palmera tiene una característica que la distingue de otras. Un árbol puede tener tres o cuatro ramas. Cada uno de ellos termina con hojas en forma de abanico, entre las que aparecen flores. No todos se convierten en frutos, porque las palmeras de jengibre vienen en diferentes sexos. Solo las hembras dan a las personas racimos de hermosas y brillantes frutas de color marrón claro. En el sur de Egipto, este árbol se llama especialmente poéticamente: "dum palm".
Acai
El árbol es originario del norte de Brasil, el moderno estado de Pará. Los frutos de la palma Acai son pequeños, redondos, de hasta un centímetro y medio de diámetro. Al igual que los higos, las bayas vienen en dos variedades: verdosas y moradas oscuras. Saben a frambuesas o moras con un ligero toque de nuez. Pero esto no es lo que distingue a la fruta de acai de otras bayas de palma.
Contienen tanta proteína como la leche de vaca. En total, un puñado de frutas pequeñas puede saciar el hambre de un adulto: el producto tiene 182 kcal. Alto en ellos y el contenido de hierro, vitaminas B y E. Al mismo tiempo, es muy nivel bajo colesterol. Los frutos de la palma Acai se recomiendan para deportistas, ya que favorecen la regeneración muscular, y también se prescriben para pacientes con anemia. Se utilizan como alimento en nuevo y sometido a tratamiento térmico. Los licores y los vinos están hechos de frutas, y las ensaladas están hechas de riñones.
Serenoa
este árbol de El sudeste de Asia hay otros nombres La mayoría de las veces se llama palma enana o rastrera. El árbol trae bayas de 2-3 centímetros de tamaño. Exteriormente, los frutos de la palmera rastrera parecen aceitunas grandes. Las bayas de Seenoa son muy útiles.
La palma de durazno es una planta arborescente de la familia de las palmeras que produce frutos comestibles.
Palmera recta y esbelta de 20-30 metros de altura. El tronco, en toda su longitud o sólo en la parte superior, está cubierto de anchos anillos de largas (hasta 12 cm) espinas negras en forma de aguja, que complican mucho la recolección.
Las hojas son largas (2,4-3,6 metros), pinnadas, con folíolos lanceolados de color verde oscuro, espinosos en los bordes. Los pecíolos también están cubiertos de espinas.
Las flores son pequeñas, de color blanco amarillento, recogidas en racimos de hasta 30 cm de largo, situadas bajo la copa misma de la palmera.
Las frutas, amarillas, anaranjadas o rojas, cuelgan en racimos de 50 a 100 piezas. Tienen forma de copa, cónicas u ovaladas, de unos 6 cm de largo, con seis caras débilmente expresadas. Debajo de la piel delgada hay una pulpa dulce harinosa de color amarillo anaranjado y una gran piedra ovoide con una parte superior afilada.
Los frutos de esta palmera se cosechan de septiembre a diciembre, y este árbol da la cosecha más rica en octubre y noviembre. En una palmera pueden crecer hasta trece racimos de tales frutas. La palmera florece dos veces al año. Si el suelo está lo suficientemente húmedo, la palma de durazno en Panamá puede producir dos cosechas al año.
El árbol comienza a dar frutos durante 2-3 años, luego un adulto puede recoger los frutos mientras está de pie en el suelo. A medida que la palmera crece en altura, los racimos de frutos se vuelven más difíciles de conseguir, por lo que para la cosecha, por ejemplo, los panameños utilizan herramientas especiales para arrancar estos racimos y hacerlos caer. frutas tiernas en el suelo lo más suavemente posible.
He aquí lo que Heinrich Walter Bats, quien viajó por la Amazonía a mediados del siglo XIX, escribió sobre el chontaduro, o como también se le llama peihuare: “La famosa “palma de durazno”, pupunha….. (“Guilielma speciosa”). Creo que el nombre viene dado por la similitud del color, y no por el sabor de la fruta, porque es seca y harinosa, y el sabor se puede comparar a las castañas con queso. ... Este árbol hace una decoración maravillosa; crece en racimos cerca de las casas cubiertas de hojas de palma; en su pleno desarrollo, la pupunha alcanza de cincuenta a sesenta pies de altura. Las frutas maduras son difíciles de recoger hombre fuerte, y cada árbol lleva varios de estos pinceles. En ninguna parte del Amazonas la pupunha crece en estado salvaje. Este es uno de los pocos productos vegetales (incluyendo tres géneros de mandi oca y tipos americanos de banano) que los indios han estado cultivando desde tiempos inmemoriales... Y luego solo las tribus más desarrolladas se dedicaron a su cultivo... Doce piezas de las frutas son suficientes para saturar completamente a un adulto.
Crema de durazno y palma
La patria de la palma de durazno es la selva amazónica de Brasil, Colombia, Ecuador y Perú. Esta palmera ha sido cultivada y distribuida durante mucho tiempo por las tribus indias a las áreas vecinas. Tiene la importancia económica más importante de Costa Rica. También se cultiva en Panamá, Nicaragua, Honduras, Guatemala, el norte de Sudamérica y las Antillas. En 1924, la palma de durazno se introdujo en el cultivo en Filipinas y en la década de 1970 en la India.
El uso de la palma de durazno
Además del hecho de que la fruta tiene un gran sabor, también tiene una increíble cantidad de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos que facilitan producto único nutrición. La fruta tiene muchas estructuras proteicas, carbohidratos, vitaminas C, E, A, B, K, así como potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc.
Los frutos de la palma de durazno son una fuente eficaz de energía. 100 gramos de fruta contienen 37 gramos de carbohidratos, que son los componentes básicos de nuestro suministro de energía, y al descomponer estos carbohidratos, nuestro cuerpo puede renovarse y energizarse muy rápidamente. Es por estos maravillosos propiedades útiles, es popular en los países de América del Sur y tiene cada vez más demanda en todo el mundo.
Sistema digestivo
Como la mayoría de los otros vegetales y frutas, la fruta de la palma de durazno es una excelente y versátil fuente de fibra. Desempeña un papel importante durante la digestión ya que fibras gruesas ralentiza el proceso de reciclaje. Esto, a su vez, tiene un efecto positivo en la reducción de la hinchazón, lo que ayuda a prevenir problemas más graves. enfermedades gastrointestinales como úlceras estomacales y cáncer de colon.
Salud del corazón y diabetes.
La fibra juega un papel muy importante en la lucha contra la diabetes y puede ayudar al cuerpo a regular los niveles de insulina en la sangre. Al ralentizar la absorción de glucosa en la sangre, la fibra optimiza el funcionamiento de muchos órganos, como el páncreas. Además, la fibra de la fruta de la palma de durazno reduce la gravedad de las consecuencias. diabetes, fortalece el corazón, limpia el cuerpo del exceso de colesterol en vasos sanguineos y arterias, lo que reduce las posibilidades de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Visión
uno de los mas vitaminas importantes En la fruta se encuentra la vitamina A, así como otros carotenoides que ayudan a proteger el cuerpo. Los carotenos tienen un efecto positivo en la salud ocular, y por lo tanto mejoran la visión, ya que actúan como antioxidantes, reduciendo las cataratas, además de prevenir la degeneración macular en la célula ocular.
Protección de la piel
La vitamina C, la vitamina A, que también se encuentra en la fruta milagrosa, mantiene un equilibrio saludable de líquidos en el cuerpo. Las vitaminas estimulan el crecimiento de nuevas células de la piel y protegen a otras. El potasio en la sangre humana ayuda a controlar el equilibrio de agua en el cuerpo, promueve el intercambio de fluidos en las células, manteniendo así la funcionalidad de todos elementos importantes trabajo corporal
Además, hay muchos minerales clave en el feto, como el magnesio y el calcio, que pueden normalizar los glóbulos blancos y así eliminar los efectos crónicos. radicales libres.
No se aceptan frutas frescas.
Las frutas se hierven durante 2-3 horas en agua salada, a menudo con la adición de aceite, después de cortar la cáscara, luego se comen calientes. Suelen comerse con algún tipo de salsa o como guarnición de platos grasos, ya que la pulpa del chontaduro es un poco seca. La pulpa de la fruta también se agrega a los productos de pan, se preparan a partir de ellos fuertes. bebida alcoholica. Los granos de hueso son comestibles y saben a coco.
El núcleo blando de la parte superior del tronco (palmetto), como algunos otros tipos de palmeras, se come crudo o se utiliza en varios platos, preservar. Sabe a tallos de apio. Esta parte de la palma se consume fresca o hervida, se mezcla con un huevo y se usa como relleno para guisos. Además, durante la fermentación de la savia de palma se obtiene una bebida alcohólica. La cerveza chicha se elabora a partir de la fermentación del puré hervido sin sal de estos frutos, a veces mezclado con plátano. La producción de tal bebida está prohibida en Costa Rica, con excepción de las reservas donde viven los indígenas.
Los granos de hueso son comestibles y saben a coco.
En Panamá, los frutos de la palma de durazno sirven de alimento para muchas especies de loros, incluidos los que figuran en el Libro Rojo y en peligro de extinción.
Las frutas cuidadosamente cosechadas (sin abolladuras) se pueden almacenar en condiciones ambientales durante una semana.
La madera de palma se usa como material de construcción y las hojas se usan para hacer techos para chozas.
Las hojas de palma de durazno se utilizan para alimentar cerdos y gallinas. Los troncos huecos de la palmera sirven como canaletas para el escurrimiento del agua, como cañerías o maceteros para las flores.
Las espinas con las que esta singular palmera protege sus frutos de los animales sirven a los indios para tatuarse, con los que decoran sus cuerpos.
recolector de frutas
El crecimiento de la población mundial requiere más productos. El aceite vegetal no es una excepción. El mundo lo produce y lo consume. gran cantidad. En el territorio de Rusia, el aceite de girasol es el más común, uno de los tipos de aceite vegetal. Además de él, todavía existen varias docenas de variedades, todas las cuales tienen un nombre de acuerdo con la planta o fruto de la que se produce. Los más populares son la palma, la soja, la colza, el olivo y el girasol. Además, difieren en términos de producción y consumo mundial, por ejemplo, el aceite de palma ocupa una posición de liderazgo, representando el 36%, el aceite de soja ocupa el segundo lugar - 26%, el aceite de colza ocupa el tercero - 15% y el aceite de girasol es sólo en cuarta, ocupando el 9 por ciento del total.
De que esta hecho
El aceite de palma se extrae de los frutos de la palma aceitera, que es originaria de África Occidental. Su Nombre latino- Elaeisguineensis - traducido como "olivo" (elaion) y "guineano" (guineensis). Por primera vez se encuentra mención en los registros de mercaderes que recorrieron el continente africano, fechados en el siglo XV. Hoy, sin embargo, Indonesia y Malasia se han convertido en los principales proveedores de este producto natural. No es difícil adivinar por qué: gracias a la perseverancia y el arduo trabajo de estos pueblos del este de Asia y, por supuesto, al clima cálido y húmedo allí. Estas regiones crecen y producen un tercio de la aceite de palma. En la naturaleza, las palmeras pueden alcanzar los 30 metros, las variedades cultivadas, 15 metros. El árbol comienza a dar frutos a la edad de 3-4 años. De una hectárea de palmas jóvenes, puede recolectar hasta 3 toneladas de frutas, de plantas maduras, hasta 15 toneladas. Las palmeras cultivadas en plantaciones producen de 2 a 4 cosechas por año. Los frutos de la palmera aceitera, similares a las ciruelas, crecen en plántulas enteras, muchos miles de "montones" que pesan desde 25 kilogramos.
¿Cuáles son los frutos de la palmera?
Parece fruta de palma de aceite. similar a una ciruela o un dátil, bajo cuyo pericarpio hay una pulpa aceitosa, luego sigue una cáscara de nuez con un núcleo interno (también se prepara aceite a partir de ella, aceite de almendra de palma).
¿Cuáles son los principales tipos de aceites elaborados a partir de los frutos de la palma aceitera?
color de aceite de palma directamente depende del color de la pulpa de la fruta. Puede tener un amplio espectro de color: desde amarillento hasta rojo oscuro. Su olor recuerda a las violetas. Después del procesamiento, incluida la rectificación (separación en componentes), el blanqueo y la desodorización, se puede utilizar en alimentos. Básicamente, el producto refinado se utiliza en el proceso de fritura, como aderezo para ensaladas. También es uno de los componentes en la preparación de helados, papas fritas, cereales "rápidos", chocolate, panadería variada y confitería, salchichas, mayonesa, etc.
Aceite de palmiste extraído de los granos muy similar en características al coco, y a menudo se usa con / en lugar de él. El proceso de producción y procesamiento de esta especie es más complejo y costoso. Se produce en cantidades más pequeñas y se valora más de lo habitual. El alcance del producto de palmiste es la producción de cosméticos y perfumes caros de alta calidad.
Sobre las propiedades útiles y nocivas.
es imposible no decir que existen tipos según el grado de elaboración: crudo, refinado y técnico.
El más caro de ellos es el primero: crudo. Pero no ocurre con nosotros. El aceite de palma sin refinar contiene mucha vitamina E, provitamina A, carotenoides. Este es el lado positivo de las propiedades del producto.
Su daño radica en:
- alto contenido de grasas saturadas,
- alto punto de fusión, o refractariedad,
- bajos niveles de ácido linoleico.
Si tal grado de beneficio/daño posee que no ha sido purificado, entonces el beneficio refinado pierde - eso es seguro, y las características dañinas aumentan.
siguiente vista según el grado de elaboración - técnico. La mayoría de las veces, este tipo se usa para la producción de bajo costo. productos cosméticos y lubricación tecnológica. es el mas barato Y ahí está el truco. Muchos fabricantes de alimentos agregan una variedad técnica a su proceso de producción para ahorrar dinero. No hay necesidad de hablar de su nocividad. ¡Basta con recordar el producto crudo y aumentarlo once veces!
Compre o no compre productos que incluyan aceite de palma: cada uno decide por sí mismo.
El contenido del artículo:
La palma de durazno (lat. Bactris gasipaes) es una planta de la familia de las palmeras sin una corona voluminosa, que tiene un tronco no muy grueso de hasta 30 m de altura con hojas de hoja perenne, cuya longitud puede ser de 3,6 m Las flores son de color amarillo- de color blanco, los frutos son comestibles, amarillos, naranjas o rojos, según la estación, se recogen en racimos de 50-70 piezas, la piel es fina. En el interior se encuentra una pulpa jugosa con un regusto dulce y un hueso grande. La selva de América del Sur se llama el lugar de nacimiento de esta palmera: Perú, Brasil, Ecuador, Colombia. En estado silvestre, crece principalmente a lo largo de las costas del Amazonas, y se cultiva en Costa Rica e India, Filipinas, en una palabra, en los trópicos, donde todo el año soleado y caluroso. En los alimentos, las frutas se consumen con mayor frecuencia en forma frita o hervida.
Composición y contenido calórico de los frutos del chontaduro
El contenido calórico de los frutos de la palma de durazno no se ha dilucidado por completo, pero definitivamente es bajo. Pero se sabe que 100 g de pulpa contienen 37 g de carbohidratos necesarios para mantener vitalidad sobre el nivel alto y mejorando el rendimiento.
Considere los beneficios de las vitaminas en la composición de las frutas:
- Vitamina C. Asegura el correcto funcionamiento sistema inmunitario, eleva fuerzas defensivas cuerpo y no se enferma, especialmente en invierno.
- vitamina e. Necesario para la regeneración oportuna de tejidos después de lesiones, manteniendo el equilibrio agua-sal, previniendo enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.
- vitamina a. Promueve un buen metabolismo, lo que elimina la aparición de obesidad, diabetes y una serie de otros problemas. Él es poderoso antioxidante, neutralizando impacto negativo radicales libres y con ello prevenir el envejecimiento prematuro y el crecimiento de neoplasias.
- Vitamina B. Con su ayuda, mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello, se normaliza el nivel de hemoglobina, aumenta la agudeza visual, se restauran todos los procesos metabólicos del cuerpo y se elimina el colesterol malo de la sangre.
- Vitamina K. Participa en el trabajo del hígado, riñones, vesícula biliar, páncreas. También es importante que neutralice los más fuertes y venenos peligrosos- aflatoxina, cumarina, etc. Esto reduce la probabilidad de aparición de células cancerosas y reduce su número con el tiempo, si aún así se forman.
Particularmente digno de destacar magnesio y potasio que tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular. Fortalecen el músculo cardíaco, normalizan sus contracciones y lo abastecen suficiente sangre para prevenir un infarto.
merece la mayor atención, y calcio con fósforo, que fortalecen huesos y dientes, favorecen la renovación de tejidos tras lesiones y previenen el desarrollo de diversas enfermedades dentales (caries, enfermedad periodontal) y reumáticas, como la artrosis.
Los frutos de la palma también son ricos en zinc, que es muy útil para los hombres que quieren llevar una vida íntima plena. También tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar en sangre, reduciéndolos. Es un antioxidante confiable que protege las células de la destrucción.
¡Nota! Las frutas son ricas en almidón y grasas vegetales.
Propiedades útiles de los frutos de la palma de durazno.
Mejoran el bienestar general, como resultado de lo cual desaparecen la fatiga y la migraña, se restaura el apetito y se eleva el estado de ánimo, y aumenta la cantidad de energía vital. El sueño también se normaliza, por lo que se eliminan las bolsas debajo de los ojos, la hinchazón en la cara y una serie de otros signos de fatiga. Todo esto es posible debido al hecho de que el producto tiene propiedades tónicas y calmantes.
Estos son los beneficios de la fruta de la palma de durazno:
- Normaliza la actividad cardiaca. Esto se facilita fortaleciendo el músculo cardíaco, restaurando su ritmo normal, proporcionando a este órgano un volumen de sangre suficiente para un funcionamiento estable. Dichos efectos pueden minimizar la posibilidad de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, angina de pecho, arritmia y otras enfermedades cardíacas. Por eso el producto es más útil que nunca para las personas que han superado los 60 años, que son más propensas que los jóvenes. También se debe tener en cuenta que el nivel de presión disminuye, lo que, a su vez, mejora el estado general.
- Cuida los vasos sanguíneos. La pulpa de las frutas limpia sus paredes del colesterol acumulado allí durante años, formando tarde o temprano placas potencialmente mortales. Ella los disuelve y los saca suavemente, sin obstruir los pasajes y sin perturbar el flujo sanguíneo. Esto ayuda a restaurarlo y evitar la falta de oxígeno en varios órganos internos, a los que ingresa junto con la sangre. Del mismo modo, se previene el desarrollo de tromboflebitis, venas varicosas venas, aterosclerosis y una serie de otras enfermedades vasculares.
- Acelera la regeneración de la piel.. Los frutos del árbol contienen hierro, potasio y magnesio, que participan activamente en la renovación de los tejidos dañados. Por lo tanto, serán muy bienvenidos para aquellos que sufren de dermatitis, eczemas, urticaria y otras enfermedades de la piel. Se recomienda incluirlos en la dieta incluso en presencia de heridas y cortes en el cuerpo que, debido a esto, sanan muchas veces más rápido.
- Fortalece la salud. Las frutas aumentan la inmunidad, por lo que el cuerpo se vuelve más fuerte y menos expuesto a bacterias, virus e infecciones dañinas. Esto minimiza la posibilidad de influenza, tuberculosis, hepatitis. También reduce la probabilidad de infección por helmintos, estafilococos, estreptococos, y esto es muy importante para la prevención de amigdalitis, amigdalitis y otras patologías otorrinolaringológicas.
- Aumenta la hemoglobina. Si su nivel en la sangre es bajo, entonces una persona puede verse perturbada por mareos constantes, náuseas, sensación de frío en las extremidades, debilidad, pérdida de cabello, descamación de la piel y exfoliación de las uñas. Como resultado de la producción insuficiente de glóbulos rojos, los órganos internos no reciben lo necesario para operación normal la cantidad de sangre y, en consecuencia, de oxígeno. La misma fruta elimina tal deficiencia y proporciona una nutrición normal para el hígado, los riñones, el corazón, los intestinos, etc. Vale la pena mirar con mucho cuidado los frutos de esta palmera, en primer lugar, para las mujeres embarazadas, que en la mayoría de los casos tienen un nivel bajo de hemoglobina.
- Mejora la salud de los huesos. Las frutas aportan al cuerpo fósforo y calcio, que son especialmente valiosos para las articulaciones. Los hacen más fuertes y duraderos, lo que minimiza el riesgo de lesiones (luxaciones, fracturas) y diversas enfermedades reumáticas - artrosis, artritis, osteoporosis, etc. Precisamente por eso, se recomienda su inclusión en el menú principalmente para personas mayores. que tienen riesgo de desarrollar estas patologías es mucho mayor que en los jóvenes.
- Aumenta la potencia. Esto es posible gracias al contenido de zinc en el producto, que es ampliamente conocido como el oligoelemento "masculino". Mejora la calidad de la vida íntima, potencia la libido y la excitación sexual, favorece las buenas erecciones y previene la impotencia.
¡Nota! Las frutas tienen propiedades inmunocorrectoras, reafirmantes, analgésicas, hemostáticas y regeneradoras.
Contraindicaciones y daños a los frutos de la palma de durazno.
Está estrictamente contraindicado su uso para personas con una reacción alérgica a estos frutos, que suele manifestarse como enrojecimiento y picazón en la piel, irritación de la mucosa nasal y dolor de garganta. El producto debe incluirse en el menú para mujeres embarazadas y ancianos con mucho cuidado. También vale la pena hacer esto con mucho cuidado para cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal.
Para excluir el daño de los frutos de la palma de durazno, debe intentar no comerlos por la mañana. Antes de esto, debe desayunar con otra cosa o, en casos extremos, beber un vaso de agua tibia, lo que eliminará la irritación de la mucosa gástrica con pulpa de fruta.
¿Cómo se comen los frutos del chontaduro?
Crudos, prácticamente no se comen debido al sabor específico. Antes de cocinar, las frutas se vierten con agua y se dejan durante 1-2 horas, luego se secan y se hierven en agua salada durante 2-3 horas. Se sirven calientes en la mesa, la mayoría de las veces con algún tipo de salsa.
No menos popular es la combinación de pulpa con queso y mayonesa. Se puede hervir, freír, guisar. La cáscara de la fruta y las semillas siempre se eliminan. Hacen vino, varios bebidas sin alcohol, postres. También existe experiencia en la fabricación de aceite y harinas a base del producto.
Recetas de palma de durazno
Debe tomar solo frutas frescas, crudas, no cubiertas de moho y con una cáscara bastante dura, que, además, también debe ser suave. Se pueden agregar absolutamente diferentes platos- ensaladas, postres e incluso sopas. Se pueden freír, guisar, hervir, rellenar y hornear al horno, son muy sabrosos y saludables.
De todas las recetas con frutos de chontaduro, se pueden ofrecer las siguientes:
- Mermelada. Lave los "melocotones" (1 kg), séquelos, córtelos por la mitad y retire las semillas. Luego moler, agregar agua hervida(50 ml) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de la aparición de una gran cantidad de jugo en la sartén, revuelva la masa y retírela de la estufa. Luego combine el azúcar (300 g) y agua tibia(100 ml), hierva la mezcla y mezcle con frutos de palma hervidos. Después de eso, vuelva a poner la masa al fuego y no la retire durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara. Después de este tiempo, bátalo con una licuadora, vierte en frascos de vidrio limpios con un volumen de 0,5 ly enrolla con tapas esterilizadas. Más bajo mermelada lista en el sótano, dé la vuelta a los frascos y déjelos así durante 2-3 días.
- . Disolver la gelatina (20 g) en agua fría(100 ml) y dejar que se hinche durante unos 30 minutos. Haga lo mismo con la misma cantidad de agente gelificante, solo que esta vez use jarabe de piña enlatado como líquido. A continuación, desmenuce unas galletas de mantequilla lo más pequeñas posible sin ningún aditivo y póngalas en una fuente para horno forrada con papel especial. Luego mezcle el azúcar (120 g), crema liquida(100 ml), vainillina (1 cucharadita) y batir la masa con una licuadora. Lleve a ebullición la gelatina hinchada en agua y combine con requesón rallado a través de un colador. Mezcla estas dos composiciones y rellénalas con las galletas previamente dispuestas en el molde, mételo en el frigorífico. Después de 20 minutos, extienda las frutas cortadas en semicírculo alrededor de los bordes y agregue gelatina hervida empapada en almíbar. Coloque el plato en el refrigerador durante 3 horas para que se enfríe y se solidifique.
- Mermelada. Lavar, pelar y despepitar y trocear los frutos (1,5 kg). Póngalos en un recipiente multicocina, agregue azúcar (700 g) y cocine en el modo "Mermelada" durante aproximadamente 50 minutos, revolviendo la masa periódicamente y eliminando la película o espuma blanca resultante. Pasado este tiempo, batir la mezcla con una batidora hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. mermelada lista extienda inmediatamente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y colóquelos boca abajo durante 2-3 días, luego regrese a la posición normal. Se puede usar tanto para engrasar una rebanada de pan para el té como para agregarlo como relleno a pasteles, pasteles, bollos.
- frutas rellenas. Lavarlos y hervirlos (200 g) en agua con sal junto con la piel y el hueso. Luego pélalos y bátelos con una licuadora. Después de eso, guise la carne de pollo blanca (200 g), fríe los champiñones (150 g), ralla queso duro(150 gramos). Combine todo esto, sazone con ajo rallado (3 dientes), espolvoree con pimienta y sal al gusto, vierta la crema agria (2 cucharadas). Luego lave, corte la fruta por la mitad y rellene con la mezcla preparada. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y colóquelos en horno caliente durante 15 minutos.
¡Nota! Los frutos son bien tolerados. tratamiento térmico sin perder su sabor y utilidad. Además, después de la cocción, se vuelven mucho más suaves y agradables en ensaladas.
Datos interesantes sobre las frutas de la palma de durazno
En un árbol, crece un promedio de 7 racimos que pesan hasta 10 kg cada año. Los frutos tienen un diámetro de unos 5 cm y se ven como melocotones o albaricoques ordinarios desde un lado, por lo que la planta recibió su nombre. Para que una persona obtenga suficiente, es suficiente comer 5-6 frutas a la vez, que, por cierto, en la medicina popular se usan para eliminar el dolor en el abdomen y la cabeza.
Los frutos maduros de la palma no se pueden usar por mucho tiempo, ya 3-5 días después de la cosecha se vuelven mohosos o se vuelven blandos. Es por ello que es casi imposible encontrarlas frescas en aquellos países donde no crece esta planta. La mayoría de las veces, las frutas se venden en los supermercados en conserva en latas de metal o por pedido en tiendas en línea.
Las frutas hervidas son muy populares en Costa Rica, donde los vendedores ambulantes ofrecen probarlas como botana. En Panamá, además de las personas, estas frutas también son amadas por los loros, por lo que se utilizan como alimento. Por cierto, aquí la cosecha se lleva a cabo durante todo el año, pero es especialmente rica en el período de octubre a noviembre.
La palmera está protegida de los animales por espinas afiladas, que los indios usan para tatuarse. Ellos -los que viven a orillas del Amazonas- llaman a esta planta peihuara, y para ellos los frutos del árbol son uno de los alimentos básicos en el sistema alimentario.
¿Cómo se ve una palmera de durazno? Mira el video:
Hablamos sobre cómo se comen las frutas de la palma de durazno, cómo se cocinan mejor y con qué servir. Y es obvio que hay muchas opciones aquí, puede reemplazar fácilmente los melocotones o albaricoques comunes con estas frutas, no pierden ni en sabor, ni en beneficios, ni en facilidad de preparación. Solo tienes que probarlos una vez para estar seguro.
¿Sabías que las palmeras datileras se dividen en machos y hembras? El ejemplar masculino tiene un tipo diferente de flores, lo que permite distinguirlo del "individuo" femenino. Desde la antigüedad, se sabe que se necesitan palmeras datileras macho y hembra para una buena cosecha. Para varias docenas de mujeres, un hombre. Una palmera puede producir un cuarto de tonelada de dátiles.
Una palmera es ideal para la vida en el desierto: su tronco puede proteger no solo del calor, sino también del frío. Las hojas muertas brindan protección adicional. De paso, hojas frescas Las palmas son muy duraderas y los habitantes de las latitudes correspondientes hacen ropa con ellas. Por lo tanto, las personas están bien protegidas del sol abrasador y el polvo. en muy clima caliente la palmera crece solo de noche, descansando durante el día.
Pero, ¿cómo se las arregla una palmera datilera en el desierto sin agua? Afortunadamente, sin agua, no crece. La realidad es que el dátil solo crece donde el agua subterránea llega bastante cerca de la superficie, y con sus poderosas y largas raíces, la palmera puede alcanzarlas. Los alrededores forman un oasis, para el deleite de quienes transitan por las regiones áridas. Usted, si decide cultivar una palmera datilera en casa, no se preocupe: en nuestras latitudes, incluso con el mayor calor, la fecha se sentirá genial.
De las cinco mil variedades de dátiles, todo se puede dividir en tres grupos: secos, semisecos y jugosos. Naturalmente, los jugosos son los más caros y sabrosos, pero en muchos aspectos son inferiores a los secos. Estos últimos son conocidos por fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, tienen actividad antioxidante y antirradicalaria.
Los duraznos, por supuesto, no crecen en la palma de durazno venezolana. Su tronco de dieciocho metros e incluso sus hojas están cubiertas de espinas muy afiladas en forma de aguja que protegen los frutos en maduración de personas y animales.
Frutos en forma de huevo de color rojo brillante o amarillo anaranjado, del tamaño de un melocotón pequeño o un albaricoque, cuelgan en enormes racimos parecidos a uvas. La parte externa carnosa de la fruta sabe a castaña y si la hierves en agua salada, obtienes un plato delicioso, rico en vitaminas. A veces estos frutos se tuestan y se comen con melaza o aguados. jarabe de azucar. En América Central y del Sur, las palmas de durazno se plantan en plantaciones enteras.
En el Alto Egipto, crece la palma de la condenación (en otros lugares se llama palma de jengibre). Una característica interesante la distingue de otras palmeras. En un árbol de 10-12 metros de altura, crecen 3-4 ramas. Cada uno de ellos termina con un montón de hojas en forma de abanico, entre las cuales aparecen flores: en un árbol, hembra, en el otro, macho. En los árboles femeninos, las flores son reemplazadas por grandes racimos de hermosos frutos de color marrón amarillento brillante. Hay hasta 200 de ellos en un grupo. La palmera de jengibre es la fuente de alimento más importante para los pobres de Egipto (comen la cáscara harinosa y fibrosa de la fruta, que sabe a pan de jengibre).
Doom palm: la única palmera ramificada del mundo
En los bosques pantanosos y las tierras bajas inundadas de América tropical, África y Madagascar, crece la palmera rafia, de cuyo dulce jugo se elabora el vino. Los frutos y la yema apical de la rafia se utilizan como alimento como verdura, y se extrae aceite de las semillas.
Otro género de palmas de vino es jubea. Combina miel o vino, palma, elefante y maravillosa chilena. Crecen en las montañas a lo largo de la costa del Pacífico de Chile hasta una altura de 1200 metros.
Sus troncos lisos de 25 metros con un diámetro de aproximadamente un metro sirven como fuente de jugo dulce de hasta 400 litros de un árbol adulto, que, a su vez, se usa para hacer melaza (de ahí el nombre de miel de palma) y vino. El fruto mide 4-5 centímetros de largo con pulpa comestible similar a Coco. Las hojas se usan para hacer fibra y también sirven como material para techos.
La principal fuente de aceite vegetal en los trópicos son los frutos del coco y la palma aceitera. La palma aceitera crece en la parte occidental de África Ecuatorial. De un tronco de unos 30 metros de altura, con más de 150 hojas pinnadas de tres metros, cuelgan racimos de frutos de drupa. Uno de esos cepillos consta de 600-800 frutas y pesa hasta 25 kilogramos. Las semillas de la fruta contienen alrededor del 50% del llamado aceite de palma que se usa para hacer margarina.
En Oceanía, junto con la palma de coco, que da leche y mantequilla, crece la fruta del pan. Todos los tipos de árboles del género Artocarpus de la familia de las moreras se denominan árboles del pan. ¡Dan frutos en "panes" que pesan hasta 12 kg! En la pulpa de las frutas ovaladas, se acumula almidón que, a medida que madura, se convierte en ... masa. “Si alguien planta un árbol del pan, hará más por alimentar a su descendencia que un cultivador de cereales. cultivando su campo toda su vida con el sudor de su frente .. ”- escribió James Cook.
Por lo general, los árboles de pan dan frutos durante 70-75 años. En un árbol, 700-800 "panes" maduran anualmente. Los frutos están llenos de pulpa dulce. Las bebidas están hechas de frutas verdes, y algo similar al pan se hornea con las maduras. Los frutos del árbol del pan indio son impresionantes, ¡hasta un metro de diámetro! Las ramas no pudieron soportar tal carga, por lo que los "panes" crecen justo en el tronco. La traculia del árbol del pan africano tiene frutos más pequeños, de hasta medio metro de diámetro y un peso de hasta 14 kg. Patriarca sobrevive en Madagascar arboles del pan- altura 20 m, circunferencia del tronco 50 m.
Y del almidón de la palma de sagú que crece en Nueva Guinea, se hacen panqueques. La palmera florece a los 16 años, es cierto, se cortan, antes de florecer, cuando están en su centro el numero mas grande almidón. Se quita el corazón, se presiona a través de un pequeño tamiz sobre una superficie de metal caliente y se hace sagú, del cual la palma se llama sagú.
Sin ningún procesamiento, puede usar el jugo lechoso del árbol de la leche: el galactodendron venezolano. Su composición es cercana a leche de vaca y se asemeja a la crema con azúcar! Y si el jugo se hierve, se forma una deliciosa masa de cuajada.
En Madagascar, puedes admirar un impresionante árbol de la familia Begonia con frutas extrañas. Se llama salchicha, porque en sus ramas hay muchas frutas marrones con forma de salchicha que cuelgan al azar en largos tallos. Cada una de estas "salchichas" puede tener aproximadamente medio metro de largo y 10 cm de diámetro. Sin embargo, este es también el nombre del aukuba japonés. Sus hojas coriáceas están cubiertas de manchas y puntos de color amarillo dorado, que recuerdan un poco a los trozos de grasa en un corte de salchicha. El parecido, sin embargo, es bastante distante.
Frente a la costa este de África: el foco de formas extrañas y peculiares de vida vegetal. Aquí, en las laderas rocosas de las montañas, puede encontrar un árbol de pepino (Dendrosicyos socotrana), una planta con hojas espinosas arrugadas, espinosas, similares a las frutas de pepino ordinarias y un tallo grueso hinchado con jugo lechoso, que consiste en tejido celular blanquecino suave. , que se corta fácilmente con un cuchillo. Es el único árbol de la familia de las calabazas.
En la costa del golfo de Guinea crece también una palmera, cuyo jugo espeso de frutos secos, a su manera, sabor agradable casi indistinguible de la mantequilla.
También hay plantas - "piruletas". Por ejemplo, las hojas del arbusto de stevia paraguaya son más de 300 veces más dulce que el azúcar, y las hojas de hierba de azúcar mexicana - 1000 veces. bayas rojas planta herbácea El tomate dannelia de la sabana africana es 2000 veces más dulce que el azúcar, y las bayas rojas de Dioscorephyllum cumminisia de los bosques de Nigeria y otros países de África Occidental son 3000 veces más dulces. En África occidental crece la planta más dulce: el arbusto ketemf, que contiene la sustancia toumatina, que es 100.000 veces más dulce que el azúcar.
En las islas de Oceanía hay un tipo de árbol tropical: "pasteles". Crecen en abundancia frutos amarillentos que saben a tortas dulces.
El árbol de caramelo, o el árbol de pasas japonés, es un representante de la familia del espino cerval, nativo de Japón y China: dulce hovenia. Para ser precisos, en realidad están secos, y el sabor de este dulce vegetal no es para todos: se parece a las pasas agrias no comestibles, pero el eje retorcido de la inflorescencia que las sostiene es jugoso y carnoso. Cada árbol puede producir 35 kg de "dulces", ni dulces ni con sabor a ron.
En los bosques crece la planta calir-kanda, llamada en el dialecto local “engañar al estómago”. Después de comer 1-2 hojas, una persona se siente llena durante toda una semana, a pesar de que no hay nutrientes en las hojas. Debido a la capacidad de crear la ilusión de saciedad, las tabletas y las infusiones de las hojas de calir-kanda se recomiendan para las personas que desean perder peso.
Una planta como una palmera representa júbilo, un comienzo soleado, gloria y honestidad. El tronco recto de la palma simboliza triunfo, bendición y victoria. La constancia de la palmera en su follaje insustituible, verdor permanente, dio motivo para asociar el poder del árbol con el símbolo de la victoria. No es de extrañar que la rama de palma se haya otorgado al ganador durante mucho tiempo junto con la corona de laurel. La palma entre los pueblos de los territorios en que crece es un árbol de vida, que se reproduce a sí mismo como un andrógino.
La imagen de una palmera sin frutos simboliza el principio masculino y en muchas culturas se asocia con el símbolo fálico, la base del poder masculino. Palmera con dátiles simboliza lo femenino y la fertilidad.
La palmera, tanto en la juventud como en la vejez, trae un gran número de las frutas se convirtieron en un símbolo de prosperidad y longevidad en la vejez.
Distintos países dotan a la palmera de su propia simbología, así en China la palmera significa dignidad, fertilidad y retiro, en Arabia la palmera es el árbol de la vida. En el cristianismo, la palmera caracteriza a los justos, la inmortalidad, la entrada triunfal de Cristo en Jerusalén, la bendición divina, el paraíso y el triunfo del mártir ante la muerte. Por separado, las ramas de palma representan el triunfo y la gloria, la victoria sobre la muerte, el pecado y la resurrección. El catolicismo temprano asoció la palmera con el entierro y clasifica esta planta como un símbolo de la persona que hizo la peregrinación. En Egipto, la palmera se cuenta entre los árboles de calendario, que dan una nueva rama solo una vez al mes. En Grecia, la palmera es el emblema de Apolo de Delos y Delfos.