Salmón rosado a la sal en casa en rodajas. Tomaremos tales productos. Cómo hacer que el salmón rosado engorde

El salmón rosado salado es económico, muy común y producto útil. ella esta saturada elementos útiles y casi todas las vitaminas. Contiene: ácido nicotínico, que mejora la actividad del sistema central sistema nervioso y tracto gastrointestinal, calcio, sodio, vitamina B12, yodo, fósforo, azufre, flúor, omega-3. Muchas amas de casa prefieren cocinar un plato como el salmón rosado salado para el salmón, porque después Cocinando material útil, en su mayor parte, desaparecen.

¿Por qué salmón rosado y no salmón?

Para empezar, queremos prestar atención: siempre dé preferencia al pescado de su propio procesamiento, ya que la tienda tiene una alta probabilidad de prepararlo con un muy aditivos electrónicos peligrosos, que, al interactuar entre sí, producen formaldehído, el conservador de veneno más fuerte. Por lo tanto, compre el pescado usted mismo y también salúdelo usted mismo. Y ahora le diremos por qué prepararemos salmón rosado salado para salmón, y no tipos de salmón caros. La razón es muy sencilla y está relacionada con el hecho de que la trucha y el salmón hoy en día son muy productos peligrosos, a pesar de que sus cualidades gustativas son notablemente superiores a las del salmón rosado seco.

El salmón llega a los estantes de las tiendas desde granjas especiales, donde se cultivan. El comprador no podrá distinguir esos peces de los salvajes. Incluso en Vietnam, China y Noruega, de donde provienen la mayoría de estos bienes, la salud y los intereses de los consumidores están lejos de estar en primer lugar. En los negocios, el objetivo principal es maximizar las ganancias.

Cómo se cultiva el salmón

Los peces en la jaula se mueven poco, tienen una masa muscular débil, las aletas están casi completamente atrofiadas, por lo que su carne tiene un sabor azucarado, se extiende y las grasas provienen de alimentos artificiales. Gracias a tal alimento, la composición del salmón cambia mucho. Se añaden pigmentos al pienso para dar color, vitaminas sintéticas, antibióticos. Debido a estos aditivos, la persona que lo consume aumenta de peso.

En los Estados Unidos y Europa, el colorante cantaxantina, que conduce a la discapacidad visual, ha estado prohibido durante mucho tiempo. Compramos pescado de granjas donde todavía se usa, ya que es dos veces más barato que la astaxantina, un pigmento natural. ¿Por qué escribimos todo esto? Para que comprenda por qué muchas amas de casa rusas prefieren comprar su propio salmón rosado, capturado en sus océanos nativos del Lejano Oriente. Está disponible, barato y abundante. Además, el salmón rosado no se prepara para el salmón peor que el salmón.

Empecemos a salar el salmón rosado

Habiendo decidido la elección, procedemos al proceso en sí. Para que podamos obtener salmón rosado salado para salmón, se necesitan los siguientes ingredientes: pescado congelado, agua, sal y, opcionalmente, aceite vegetal. Es deseable tomar un pescado entero, ya que se vende en la forma en que fue capturado, sin ningún tipo de pretratamiento. También se puede usar filete, pero ten en cuenta que ha sido empapado en fosfatos y ha absorbido agua debido a su porosidad, lo que lo hace más pesado.

Tomamos el pescado congelado para que sea más fácil quitarle la piel a la piel, descongelándolo un poco. Es muy simple hacer esto: corte la cabeza, levante la piel en el lugar del corte y retírela con una "media". La columna vertebral y los huesos de la canal congelada también se separan de forma cómoda y sencilla. Luego, el filete resultante se corta en porciones. en pedazos pequeños. Hacemos el tamaño para que, sin más procesamiento, pongamos sándwiches. El salmón salmón está listo para salar.

Continuación del proceso de salazón

Es necesario preparar una solución en la que continuaremos cocinando nuestro pescado. Hierva un litro de agua, enfríe, agregue cinco cucharadas de sal gruesa y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Ponemos el filete en la solución durante 20-30 minutos, el tiempo depende completamente de su gusto. Pero tenga en cuenta que la diferencia de salinidad es muy pequeña.

Luego, esparcimos el filete sobre servilletas o una toalla de papel, dejamos que la solución se empape un poco y colocamos el pescado en un recipiente o frasco. En el caso de que su salmón salado para salmón esté planeado para almacenamiento a largo plazo, espolvorear con aceite vegetal. Cierre la tapa y - en el refrigerador. Después de cinco o seis horas puedes comer.

Cómo usar el producto terminado.

Un pescado salado tan delicioso va muy a menudo a los sándwiches. Por lo tanto, recomendamos usar mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%. Solo que es completamente natural. Tal salmón rosado salado, por supuesto, se parece al salmón solo simbólicamente, pero, sin embargo, significativamente, para mejor, difiere del salmón rosa salado común y seco.

Como resultado de aplicar la receta anterior, resulta más jugoso y tierno, lo que significa que es más sabroso. También te gustará mucho el producto.

Otra receta de salmón rosado salado

Utilizando el siguiente método de cocción, es fácil obtener pescado magro y seco, como en la versión anterior, tierno y plato jugoso, que se puede degustar en una hora. Entonces, salmón rosado para cocinar. En particular este caso Necesitaremos filete de salmón rosado cortado en rodajas. Si está congelado, no es necesario descongelarlo. Tal pescado es mucho más fácil de cortar y las piezas serán notablemente más ordenadas. Hacemos una solución salina de cuatro a cinco cucharadas de sal y un litro de agua hervida fría. Debería resultar muy saturado.

¿Cómo puedes comprobar esto? En el caso de que la papa pelada, sumergida en la solución, salte, entonces la solución está lista. Ponemos el pescado en él durante cinco a ocho minutos, después de lo cual lo sacamos, lo enjuagamos y lo secamos con una servilleta. Ahora ponga en capas en un recipiente, vierta aceite de girasol inodoro. Sacamos los platos y los enviamos al frigorífico durante 30-40 minutos. Servir con verduras, limón, cebolla. Resultará un salmón rosado muy sabroso, ligeramente salado. La receta, como podéis ver, es bastante sencilla y rápida.

Más sobre los beneficios del salmón rosado

Diluyamos un poco nuestras recetas con información sobre por qué el salmón rosado es tan popular y tiene una gran demanda entre las amas de casa. Si todos conocen los beneficios del salmón (rejuvenecimiento de la piel, normalización del trabajo tracto gastrointestinal), después salmón rosado ligeramente salado el salmón es menos conocido y se pone de moda recientemente. Cómo es exactamente útil:

Durante el desove, el macho desarrolla una joroba, de ahí el nombre del pez. Los pueblos del norte se distinguen por su excelente salud, ya que les encanta darse un festín con el salmón rosado. Ya has visto que tiene todo lo que una persona necesita.

Y de nuevo salmón rosado para salmón, una receta para cocinar.

Salmón rosado salado

Aplicar Por aquí, descubrirá nuevas cualidades de sabor de este pescado y no dirá en absoluto que recientemente estaba seco y magro. Además, pasados ​​60 minutos se puede servir en mesa para su degustación. Productos Requeridos: filete de salmón rosado - 0,5 kg, sal gruesa - cinco cucharadas, agua hervida fría - un litro, limón, una cebolla, un manojo de eneldo y perejil, aceite de oliva. Entonces, salmón rosado ligeramente salado: una receta de cocina paso a paso:

Otra sal débil

Como puedes ver, las recetas de salmón no difieren mucho entre sí. Sí, no puede ser de otra manera. Las recetas caseras siempre son similares entre sí, la diferencia solo puede estar en los matices y hábitos de la anfitriona. Por último, te contamos cómo se prepara el salmón rosado para unos deliciosos bocadillos con pan y limón. Seguimos el principio establecido al principio del artículo: compramos un pescado entero congelado, con cabeza, y lo procesamos nosotros mismos. Deje que se derrita durante 30 minutos, luego enjuague con agua corriente fría. Cortamos la cabeza, quitamos la piel desde la cabeza hasta la cola. Tendrás las manos frías, ya que el pescado está congelado, pero, como ya sabes, se limpia muy bien y rápido.

Después de quitar la piel, córtela, sin olvidar la cola. Ahora hacemos un filete, para lo cual, con un cuchillo, desconecte con cuidado la carne de los huesos. Enviamos el filete resultante durante 30 minutos en el refrigerador. Debe congelarse un poco allí para que sea más conveniente para cortar. Con un cuchillo bien afilado, corta en rodajas de no más de medio centímetro de grosor. Ahora ponga las piezas en un recipiente en el que se salará el pescado. Al mismo tiempo, salamos cada capa. Con la cantidad de sal, cada anfitriona se determina de forma independiente. Por ejemplo, tres veces más que el plato terminado, más una pizca de azúcar granulada. Enviamos por un día en el refrigerador, después de lo cual puedes comer. Con limón, aceite o agregando a una ensalada. De cualquier forma quedará delicioso. Disfrute de su comida!

Cómo encurtir salmón rosado: una receta casera

Salazón simple de salmón rosado

Ingredientes:

• canal de salmón rosado
• calle 2,5 cucharadas de sal
• aceite vegetal
• especias al gusto
• 1 er. una cucharada de azúcar

Preparar el pescado para la salazón. Para hacer esto, límpielo de escamas, destripe si es necesario, corte la cabeza, la cola y las aletas; se pueden usar para cocinar deliciosa sopa de pescado. Cortar la carcasa del salmón rosado a lo largo en dos partes, quitar la espina dorsal. Enjuague con agua corriente y seque completamente con toallas de papel. Cortar en porciones para servir o dejar como está.

Mezcle el azúcar y la sal en un plato aparte, agregue especias al gusto. Frote bien el pescado con la mezcla preparada por todos lados. En el fondo de la cristalería en la que se salará el pescado, vierta un poco de aceite vegetal. Poner allí el salmón rosado y espolvorear con la sal restante. Tapar y dejar durante 3 horas. temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador por un día. Pasado el tiempo fijado, el salmón rosado estará listo. Límpielo de las especias, córtelo y sírvalo en la mesa, colocándolo maravillosamente en un plato.

No tenga miedo de salar demasiado el salmón rosado; aún así, no tomará más sal de la que necesita. Lo principal es quitarle la sal después del tiempo especificado.

Ingredientes:

• salmón rosado
• calle 2,5 cucharadas de sal
• 1 er. una cucharada de azúcar
• manojo de eneldo
• pimienta blanca

Recetas culinarias: salmón rosado limpio

• Más

Prepare el pescado para la salazón como se describe anteriormente. Cortar en trozos de 3 cm de ancho, espolvorear cada uno con pimienta blanca, frotar con una mezcla de sal y azúcar. Picar el eneldo, espolvorearlos con salmón rosado. Coloque los trozos de pescado en papel film, espolvoree con el resto de la sal y el azúcar, presione lo más fuerte posible entre sí. Envuelve film transparente. Ponga el salmón en el refrigerador por un día. Luego retira las especias y sírvelo en la mesa.

Para hacer el plato más sabroso, intenta salar el salmón rosado lo más fresco posible.

Salmón rosado salado con salsa picante

Para preparar salmón rosado según esta receta en casa, necesitarás:

• 1 kilogramo filete fresco salmón rosado
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 1 er. una cucharada de azúcar
• ½ manojo de eneldo
• 2 naranjas

Para la salsa:

• 20 g de miel
• 20 g de mostaza francesa con granos
• 40 g de aceite de oliva
• 20 g de vinagre

Lave el filete de salmón y séquelo con una toalla de papel. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Frote el salmón rosado con una mezcla de sal y azúcar. Espolvorea con eneldo y cubre con rodajas de naranja por ambos lados. Dejar durante un día en la nevera en un recipiente de cristal. cocinero salsa de miel y mostaza, mezclando todo ingredientes necesarios. Cortar el filete de salmón rosado en lonchas finas y disponer bellamente en un plato, adornado con perejil y aceitunas. Servir con salsa.

Salar salmón rosado en casa, sin tener ninguna experiencia en esto, no es nada difícil. Al igual que con la salazón de la mayoría Especies de peces se requiere sal gruesa. Pero el uso de una sola sal cuando se sala es más adecuado para especies de peces no valiosos de río y mixtas.

Al salar pescado con carne roja, debe agregar azúcar a la sal durante la salazón. Anteriormente, hablé sobre cómo salar la trucha en casa usando una mezcla de sal y azúcar. La salazón del salmón rosado ocurre de la misma manera, pero en proporciones ligeramente diferentes.

Para preparar salmón rosado salado necesitarás:

Salmón rosado, sal gruesa, azúcar, limón.

Retire el salmón rosado del congelador o cómprelo congelado y descongélelo un poco, pero no completamente. Cuando está congelado, el pescado se presta bien al corte y no pierde su forma. Luego límpielo de escamas, tripa, corte las aletas y la cabeza. No tiro las aletas y la cabeza, sino que las pongo en bolsas y las congelo en el congelador. Como se acumula una gran cantidad de restos de pescado, cocino sopa de pescado con ellos. resulta una especie producción sin residuos. Amas de casa ahorrativas y los dueños me entenderán.

De todos los filetes de salmón rosado, seleccione las piezas más bonitas para salar y corte las partes inferiores costales del abdomen un poco alrededor de 1-1,5 centímetros. ellos contienen un gran número de la grasa y la salazón pueden volverse un poco amarillas, pero para la preparación de la sopa de pescado estarán justo a tiempo. Y que para la salazón resultó exactamente 1 kg del peso neto de los trozos de pescado.

Cómo encurtir salmón rosado en casa

Para salar un kg de salmón rosado, combino una cucharada de sal con un tobogán con una cucharada con un tobogán de azúcar y mezclo. Tal mezcla de sal con sal de azúcar pescado salmón rojo bastante bien en un corto período de tiempo.

Ahora espolvorea los filetes de salmón rosado por todos lados con una mezcla de sal y vierte sobre ellos el jugo de medio limón o un limón entero. Como escribí anteriormente, es conveniente que los trozos de salmón rosado no estén completamente descongelados, lo que, al estar salado, evitará que los filetes se ablanden.

Deje el pescado en un lugar cálido durante 3 horas para extraer el jugo. Después de este tiempo, el salmón rosado salado se desplaza firmemente a recipiente adecuado o una cacerola, y, tratando de doblar hacia abajo las piezas superiores de pescado, es decir, darles la vuelta. Cuando todos los filetes de salmón rosado estén empaquetados de manera uniforme y apretada en un tazón, se deben verter con salsa de azúcar y sal con limón extraído durante la salazón y ponerlos en el refrigerador.

Al día siguiente, cambio las capas de pescado y vuelvo a poner la cacerola en el refrigerador por un día. Después de dos o tres días, el salmón rosado, salado en casa, estará listo para usar. Algunas personas comen salmón rosado al día siguiente de haberlo salado, pero para mi gusto todavía da un poco de humedad, pero a los 5 días de haberlo salado queda perfecto.

El salmón rosado salado, cocinado con tus propias manos, puede decorar cualquier mesa festiva. Si va a la tienda, es difícil encontrar un producto que satisfaga las necesidades de cualquier comprador. Además, hay muchas posibilidades de comprar un producto que no es de alta calidad o que no cumple con las características indicadas en el empaque.

Si te pones sal, puedes elegir receta adecuada y preparar una comida comida fresca. Lo más importante es adherirse a la tecnología descrita en la receta, y luego el resultado final siempre complacerá a todos los miembros de la familia.

La preparación adecuada del salmón rosado es la mitad del éxito. Hay poco trabajo, pero hay que tomarlo en serio.

El pescado debe limpiarse a fondo, quitándole las entrañas y las espinas.

Si compra un cadáver ya preparado y descuartizado, el plato costará mucho más que si compra un pescado sin cortar.

La tecnología para cortar pescado incluye varias etapas:

• Si el cadáver está congelado, entonces se descongela. Al mismo tiempo, debe descongelarse de forma natural y es imposible forzar un evento en cualquier caso, especialmente con el uso de un microondas.
• Tras el proceso de descongelación, se limpia y se descuartiza quitando la cabeza, la cola y las aletas. Después de eso, comienzan a extraer el interior cortando el vientre. Después de esta operación, el pescado se lava con mucho cuidado bajo el chorro de agua.
• Después de eso, la carcasa se corta a lo largo de la cresta y se eliminan todos los huesos.

Para hacer esto, puede usar dos opciones:

• salazón en seco;
• sal en salmuera.

El proceso de salazón requiere de ciertas herramientas: platos y electrodomésticos. Por ejemplo:

• recipientes de vidrio o esmalte;
• la presencia de un cuchillo;
• jarra de vidrio;
• servilletas de papel o papel pergamino.

Este es el más simple y manera rápida obtener producto delicioso, que puede tratar a sus familiares o invitados. Para esto necesitarás:

• filete de salmón rosado - 1 kg;
• 200 gramos de sal gruesa, no marina.

Pasos de cocción:

1. El filete debe estar preparado: enjuague bien y retire los huesos, si los hay. Pero es imprescindible comprobarlo. En este caso, no se debe quitar la piel del pescado.
2. Cada pieza de filete se espolvorea generosamente con sal, desde el lado de la carne y, por así decirlo, se frota.
3. Los filetes se doblan y luego se envuelven en papel pergamino.
4. Después de eso, el filete preparado de esta manera se coloca en un plato, por ejemplo, en una cacerola y se coloca en el refrigerador durante 24 horas.

Antes de salar, asegúrese de que todos los ingredientes estén presentes. Aquí están:

• 1 kg de salmón rosado (canal);
• sal de mesa o marina - 300 g;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• eneldo - 1 manojo;
• perejil - 1 manojo;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• 50 g de jugo de limón fresco.

como cocinar pescado

1. En primer lugar, esta es la preparación de la carne de pescado, con la eliminación de todos los huesos y el lavado en agua fría y limpia.
2. Mezcla un poco de sal, azúcar y pimienta.
3. La carcasa del salmón rosado debe cortarse en un cierto número de partes. El pescado se pone pieza por pieza, con la piel hacia abajo. Antes de eso, cada pieza se frota con una composición preparada de sal, azúcar y pimienta. Tras recibir la primera capa de peinado, se coloca encima una ramita de eneldo y perejil, tras lo cual se recurre a regar la superficie. jugo de limon. El procedimiento se repite hasta que se coloca la última capa.
4. Después de eso, se traslada al refrigerador por un par de días. Durante este tiempo habrá que dar la vuelta a cada pieza para que las piezas de abajo queden arriba. Esto es necesario para que cada pieza esté igualmente saturada con una composición de sal y azúcar, pimienta y especias.
5. Finalmente, el pescado se retira de los platos y se limpia cuidadosamente de los restos de sal, azúcar y especias, después de lo cual se sirve en la mesa.

Para esto necesitarás:

• canal de pescado, con un peso de 1 kg;
• azúcar, unos 150 g;
• sal común o marina - 150 g;
• un par de brotes de eneldo;
• mostaza amarga - 50 g;
• mostaza dulce - 50 g;
• vinagre 9% - 80 ml;
• aceite de oliva(o girasol) - 125 ml.

Cómo salar el pescado por etapas:

1. Los platos están lubricados. aceite vegetal, después de lo cual se colocan los filetes de pescado.
2. Se mezclan azúcar, sal y eneldo picado.
3. Filete de pescado rociado abundantemente con esta composición.
4. El pescado se coloca en el refrigerador durante 2 días.
5. El pescado se sirve en la mesa con salsa.

Método de preparación de la salsa:

1. La mostaza amarga y dulce se colocan en un tazón, luego de lo cual se mezclan con cuidado y cuidado.
2. Se agregan vinagre y aceite vegetal a la mezcla resultante.
3. Después de eso, todos los componentes se mezclan nuevamente a fondo. Antes de servir, se puede verter el pescado encima de la salsa.

Para comenzar, abastézcase de los siguientes componentes:

• 1 kg de filete de salmón;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 150 g;
• sal - 150 g;
• mostaza - 50 g;
• hoja de laurel - 2 hojas;
• la menor cantidad de negro y pimienta de Jamaica.

Tecnología de salazón:

1. Inicialmente, la carne de salmón rosado se prepara cortando el filete en varios fragmentos.
2. El siguiente paso es preparar la salmuera. Para hacer esto, se toma agua y se le vierte sal y azúcar, después de lo cual todo se mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelven por completo.
3. Finalmente, los filetes laminados se colocan en la salmuera durante 4 horas, luego de lo cual se retiran de la salmuera. Después de que la carne esté completamente salada, se sirve en la mesa.

El proceso de salazón requiere los siguientes ingredientes:

• una canal de salmón rosado, con un peso de 1 kg;
• un litro de agua pura;
• 150 gramos de sal;
• 150 gramos de azúcar;
• 50 gramos de mostaza;
• 2 hojas de lavrushka;
• una pequeña cantidad de negro y pimienta de Jamaica.

Técnica de salazón:

1. El primer paso es preparar el pescado. El pescado se limpia y se descuartiza, quitándole todas las partes como la cabeza, la cola, las aletas y las vísceras, además de quitarle las espinas. Después de eso, el pescado se lava. agua fría y cortar en pedazos.
2. La segunda etapa es la preparación de la salmuera. Para hacer esto, se vierte sal y azúcar en el agua, luego de lo cual se mezclan todos los componentes.
3. La composición se coloca en la estufa y se lleva a ebullición. Después de eso, se agregan mostaza y pimienta a la misma composición.
4. Después de eso, la salmuera se deja enfriar y se colocan trozos de pescado en ella. La carne de salmón rosado debe marinarse durante al menos 4 horas. Después de este tiempo, la salmuera se puede drenar y el pescado se puede servir en la mesa festiva.

El proceso es posible si los siguientes ingredientes están presentes:

• pescado salmón rosado (filete) - 1 kg;
• sal común - 150 gramos;
• aceite vegetal (cualquiera) - 50 ml;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• no muchas especias.

Pasos de cocción:

1. El pescado se limpia y se corta en filetes.
2. Se prepara una mezcla a base de sal, azúcar y especias.
3. La carne de salmón rosado se espolvorea cuidadosamente con una mezcla de especias.
4. Se toma un plato y se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en el fondo. Después de eso, se colocan trozos de pescado en el fondo de los platos. Los platos se cierran herméticamente y la carne de salmón rosado permanece en este estado durante 3-4 horas.
5. Después de eso, el pescado se traslada al refrigerador por un día. Pasado este tiempo, el pescado se puede comer.

Es necesario preparar:

• filete de salmón rosado 1 kg;
• 150 g de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• eneldo 1 manojo;
• paquete de pimienta blanca.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero se cocina la carne del pescado. Para hacer esto, se lava a fondo con agua corriente.
2. El filete se corta en trozos separados, de 4 cm de tamaño.
3. Los trozos de carne se frotan bien con una mezcla de sal, azúcar y pimienta blanca.
4. Después de eso, se tritura el eneldo y se espolvorea carne de pescado.
5. Las piezas espolvoreadas se doblan sobre papel pergamino y se espolvorean nuevamente con la misma mezcla. Después de eso, la carne de salmón rosado se presiona con fuerza y ​​​​se envuelve en papel pergamino. En conclusión, se coloca en el refrigerador por un día.

Salmón rosado salado con salsa picante

Tener que tomar:

• una canal de salmón rosado, con un peso de 1 kg;
• grande o sal marina- 100 gramos;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 naranjas

Para la salsa necesitarás:

• 20 g de miel;
• 20 g de mostaza francesa con granos;
• 40 g de aceite de oliva (girasol);
• 20 g vinagre 9%.

1. El pescado se limpia y se lava a fondo, después de lo cual la carne de pescado se seca con una toalla de papel.
2. La naranja se corta en rodajas medianas.
3. Se mezclan la sal y el azúcar, después de lo cual las partes del filete del pescado se frotan con esta mezcla.
4. El pescado procesado de acuerdo con esta tecnología se coloca en un plato y se espolvorea con eneldo picado encima. Después de eso, se apilan rodajas de naranja encima.
5. Los platos con carne de salmón rosado se colocan en el refrigerador por un día.

La salsa se prepara de la siguiente manera:

1. La miel y la mostaza se colocan en un plato pequeño. Entonces estos componentes están bien mezclados.
2. Después de eso, se agregan allí aceite vegetal y vinagre. Se vuelve a mezclar la composición y el resultado es una salsa lista para servir con el pescado.

Cuando se puede servir la carne de salmón rosado, se cortan los solomillos en trozos y se sirven en la mesa junto con la salsa. La carne de salmón rosado preparada de acuerdo con recetas similares resulta bastante sabrosa y ningún producto comprado puede compararse con ella. Es delicioso, nutritivo y saludable. Además, resulta producto terminado sin todo tipo de aromas, conservantes y potenciadores del sabor.

Dicho pescado se puede consumir tanto por separado como en combinación con varios platos.

Salar salmón rosado en casa de forma rápida y sabrosa es una cuestión sencilla. Lo principal es decidir el método de salazón (seco o clásico con salmuera).

Salar el salmón rosado es una forma rápida y fácil de cocinar pescado, lo que le permite almacenar el producto terminado en el refrigerador durante varios días. Pescado salado se puede servir como plato aparte, adornado con hierbas frescas y limón, como parte de panqueques rellenos, ensaladas, como ingrediente principal de sándwiches con manteca.

Receta de filete de salmón salado con salsa de mostaza

Ingredientes:

• Salmón rosado - 1 kg,
• Azúcar - 3 cucharadas,
• Sal - 3 cucharas grandes,
• Aceite de oliva - 5 cucharas grandes,
• Eneldo - al gusto.

Para la salsa:

• mostaza picante- 1 cuchara grande
• Mostaza dulce - 1 cucharada
• Vinagre - 2 cucharas grandes,
• Aceite de oliva - 80 g.

Cocinando:

Aviso util. Es mucho más fácil quitar el interior del pescado ligeramente congelado, en lugar de descongelarlo por completo.

1. Limpio el pescado de escamas, destripo y decapito. Le quito la piel, le quito la espina y los huesos. Lava bien el solomillo.
   
2. Tras recibir el solomillo sin espinas, procedo al loncheado. Corté en trozos limpios del mismo tamaño.
3. tomo cacerola grande. Engraso los bordes con aceite de oliva, vierto una parte al fondo. Pongo las piezas en capas, agrego eneldo finamente picado, azúcar y sal. Cierro la olla con una tapa. Lo puse en el refrigerador por 48 horas.

Sirvo pescado salado con una salsa especial a base de vinagre, dos tipos de mostaza y aceite de oliva. Es suficiente mezclar los componentes en un tanque separado.

Cómo encurtir salmón rosado "bajo el salmón" en aceite

El salmón rosado es una alternativa asequible al pescado más caro de la familia del salmón. Inferior al salmón sabor agradable, pero debido a su costo asequible y alta prevalencia, parece más preferible en la cocina comidas diarias.

Preparar delicioso salmón rosado"para el salmón", debe tomar un pescado bueno y fresco con una estructura densa, color uniforme sin matices brillantes y antinaturales. Cuando compre un pescado con cabeza, preste atención a los ojos (deben ser transparentes, no sangrientos ni turbios).

Ingredientes:

• Filete - 1 kg,
• Aceite vegetal - 100 ml,
• Agua hervida - 1,3 l,
• Sal - 5 cucharas grandes,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Limón - media fruta
• verdes frescos- gusto.

Cocinando:

1. Corté el filete en hermosos trozos del mismo tamaño. Lo dejo a un lado.
2. Me dirijo a la preparación de una solución de decapado. En el enfriado agua hervida Revuelvo la sal. Sumerjo los trozos de salmón rosado en agua con sal durante 7-9 minutos.
3. Lo saco, dejo escurrir el líquido y lo sumerjo con toallas de papel para eliminar el exceso de sal.
4. tomo una hermosa cristalería. Extiendo el pescado salado en capas. Cada capa de salmón rosado se vierte con aceite vegetal. Comida lista Lo mando a la heladera por 1 hora.

El salmón rosado enfriado y salado se sirve en la mesa, adornado con rodajas de limón, medio aros de cebolla finos y hierbas frescas.

Salmón rosado salado en 1 hora

Ingredientes:

• Filete de pescado congelado - 800 g,
• Agua - 400ml,
• Sal - 2 cucharadas,
• Aceite de oliva - 100 ml.

Cocinando:

1. No descongelo el filete por completo, para que sea más fácil cortarlo en porciones. Dejo los pedazos limpios a un lado.
2. Cocinando salmuera. En 400 ml hervida agua tibia Revuelvo 2 cucharadas grandes de sal. Sumerja las papas peladas para verificar si están lo suficientemente saladas. Si la verdura flota, se puede empezar a salar.
3. Sumerjo salmón rosado durante 6-7 minutos en la solución preparada con sal.
4. Atrapo, lavo en agua hervida fría para eliminar el exceso de sal. Lo seco con papel de cocina o servilletas, eliminando el líquido.
5. En partes cambio a un plato de vidrio, agregando aceite de oliva. Unto todo el salmón rosado y vierto todo el aceite de oliva. Lo metí en la nevera durante 40 minutos.

Después del tiempo asignado, lo saco del refrigerador y lo uso en ensaladas o para cocinar. deliciosos sándwiches. ¡Disfrute de su comida!

Receta inusual con salsa picante.

Ingredientes:

• Pescado fresco- 1 kilogramo,
• Sal- 100 gramos,
• Azúcar - 1 cuchara grande,
• Naranja - 2 cosas,
• Eneldo - 1 manojo.

Para la salsa:

• Mostaza con granos (francés) - 20 g,
• Miel - 20 g,
• Vinagre - 20 g,
• Aceite de oliva - 40 g.

Cocinando:

1. Limpio el pescado, elimino el exceso de partes, enjuago bien. Seco el filete terminado con toallas de papel.
2. yo corto naranjas rodajas finas.
3. Froto el filete con una mezcla de azúcar y sal. No tengo prisa, lo hago con cuidado para que el pescado quede completamente salado.
4. Cambio el salmón rosado en una taza de vidrio, vierto eneldo finamente picado. Coloque rodajas finas de naranja encima.
5. Lo puse en el refrigerador por 24 horas.
6. Estoy preparando una salsa para pescado salado. Mezclar en un tazón pequeño mostaza francesa y miel Agrego vinagre y aceite de oliva a la mezcla resultante. Mezclo bien.

sirvo el plato con salsa inusual.

método de salazón en seco

Ingredientes:

• Filete de pescado- 1 kilogramo,
• Sal - 2 cucharas grandes,
• Azúcar - 1 cucharada
• Pimienta molida- 5 g,
• hoja de laurel- 2 cosas
• Pimienta de Jamaica- 5 guisantes.