Natillas sin huevos y sin leche. Foto receta. Pastel De Crema De Coco
Como no comemos huevos y leche de vaca, tuvo que inventar una nueva natilla. Y hacer instrucciones paso a paso con una foto para la preparación de esta crema. Ahora mis pasteles vegetarianos se han vuelto aún más tiernos y sabrosos.
Como vivimos en Malasia, hice la crema al estilo asiático. Lo que me hace feliz aquí es que puede prescindir de la leche, la crema agria o los huevos de manera segura, y con tal abundancia de productos, simplemente reemplace la leche, la crema o la crema agria en todas las recetas con algo no menos sabroso.
Y necesitaba natillas para un pastel. Haré una reserva de que nuestra cocina es simple: solo estufa de gas, una licuadora y un refrigerador del equipo técnico, una casa elegante, pero no compramos nada extra, escribimos sobre esto en nuestro blog Storeys.ru. Por lo tanto, tuve que conformarme con el equipo disponible. En un post aparte podéis leer la receta de bizcocho en capas sin horno. En general, resultó el pastel "Napoleón" con crema de coco natillas.
En el curso de la cocción, incluso resultaron dos recetas de natillas sin huevos y leche.
Natilla sin huevos de crema de coco con aceite vegetal. Opción económica
Productos requeridos
Crema de coco con un contenido de grasa del 15% - 150 ml. La leche y la crema de coco contienen bastante calcio, lo que me sorprendió, y las hojuelas de coco, por supuesto, también. Puedes ver
Harina de trigo - 1 cucharada.
mezcla de arroz y harina de maíz- en lugar de almidón, el almidón también es adecuado, pero no lo tenía a mano;
Azúcar - 1 taza (alrededor de 150 g)
vegetal aceite refinado(era palma) - 1 taza (alrededor de 200 ml), se puede reemplazar con grasa vegetal, pero no notó la diferencia, mantequilla sólida o líquida agregada a las natillas.
Por primera vez añadido a la crema para la densidad hojuelas de coco, y para el contenido de grasa - aceite vegetal. Otra vez lo hice sin hojuelas de coco y aceite vegetal, resultó muy sabroso.
Para la segunda receta necesitarás agar-agar, literalmente una cucharadita de polvo, 5 g, no más.
Metodo de cocinar
Tomamos crema de coco. Había 200 g en la bolsa, pero tenemos mucha gente que quiere cocinar algo sabroso. Esta vez, como ya resultó en la mesa, el hijo se preparó bebida de coco de crema Y me quedan unos 150 ml de crema al 15%.
los diluí agua tibia hasta 2 tazas (aproximadamente 400 ml), una taza se vertió en una cacerola y la harina se diluyó en la segunda.
Es más conveniente diluir la harina en la leche en una licuadora o batidora. Vertí la crema de coco en una licuadora, agregué una cucharada de harina de trigo y media cucharada de harina de maíz y arroz (en lugar de almidón). De cara al futuro, diré que la crema resultó no ser muy espesa, como la crema agria. Puedes si quieres más espeso, entonces debes aumentar la cantidad de harina y almidón una vez y media o usar agar-agar.
Vertí la segunda taza de crema en una cacerola, agregué 1 taza incompleta de azúcar y llevé a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, hirviendo por un par de minutos. Luego, sin dejar de remover, vertió la mezcla ya preparada de crema y harina en la crema hirviendo en un chorro fino y hirvió, revolviendo durante otros 5 minutos, hasta que la crema se elaboró y espesó.
Enfriado a un estado más o menos tibio y vertido en una licuadora, comenzó a batir, mientras vertía aceite vegetal en un chorro delgado. Después de batir, lo coloqué en el congelador justo en el vaso de la licuadora, porque después de enfriar tenía pensado volver a batirlo, para que quede aireado.
La crema salió como 3 tazas. 2 de ellos fueron a lubricar los pasteles, y de la tercera taza hice un soufflé de crema.
Esta cantidad fue suficiente para 1 pastel pequeño, cuya masa tomó 300 g de harina.
La segunda vez que hice un pastel en chino. Año nuevo, todo resultó aún más sabroso, y ofrezco la segunda opción.
Esta vez la crema se preparó para pasteles a partir de 1 kg de harina. Lanzado 2 tarta pequeña, podrías hacer uno grande.
Natillas Sin Huevo Con Crema De Coco
Productos requeridos
productos
Crema de coco - 500 ml
Azúcar - 1 taza, 200 g
Harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas
Harina de maíz o almidón - 1 cucharada. cuchara
Agar-agar - 5 g, 2 cucharaditas
Sí, esta vez no se necesitaba aceite :)
Metodo de cocinar
Natillas No. 1 para remojar pasteles 
Divide la crema de coco por la mitad. 
Vierta 1 taza en una licuadora, agregue la harina, bata. Puedes agregar un poco de agua. 
Mezcle el segundo vaso con azúcar en una cacerola y hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. 
No apagamos el fuego y, sin dejar de remover, vertemos la crema mezclada con harina en la mezcla hirviendo. 
Con agitación constante, la crema se elabora durante 2-3 minutos. Resulta no muy espeso, como la leche condensada o la crema agria. 
Divide la nata en dos partes iguales. Enfríe una parte a un estado tibio y viértala en una licuadora para preparar la segunda crema, a la que llamé Crema batida sin leche. Y con la primera crema lubricamos las tortas.
Receta 2. "Crema batida sin leche". Natillas con agar-agar
Unté la parte superior de la tarta con esta crema.
Diluir 5 g de polvo de agar-agar en una pequeña cantidad de agua fría.
Poner en la estufa, llevar a ebullición. Mezclamos, por supuesto. El agua se espesa, por lo que el agar-agar está listo.
Encendemos la licuadora, en la que ya está la crema n. ° 1 preparada, vertemos el agar-agar en un chorro fino y seguimos batiendo para que no se formen grumos. De lo contrario, se perderá todo el encanto de la crema.
Puedes poner la crema en el refrigerador por media hora y volver a batir para que quede más como un soufflé.
El agar-agar se solidifica ya a 30-40 grados. El soufflé resultó muy tierno, la consistencia de la crema batida.
Unté el bizcocho con esta crema por arriba y por los lados. espolvorear con almendras y poner en remojo en la nevera.
¡Buen provecho! 
Las cestas de natillas y fresas son casi un clásico, pero decidí experimentar un poco e hice natillas con leche de coco. Resultó que las fresas y el coco se combinan maravillosamente entre sí. Por cierto, yo también cociné leche de coco (oh, esas experimentos culinarios!:)) Cocinarlo es bastante simple, pero puedes comprarlo ya hecho. La crema pastelera de leche de coco resultó ser tierna y fragante, perfectamente combinada con jugosas fresas. 
Espié la receta de la masa y la idea de las canastas de Irina Chadeeva. Irina tiene canastas con natillas crema de caramelo Definitivamente probaré ese también. :)
6 cestas 10cm
200g de harina
1 proteína
100 g de mantequilla
100 g de azúcar en polvo
Para la prueba, mezcle mantequilla suave con polvo y proteína en crema. Agregue la harina y revuelva en las migas. Ciega las migajas en una bola, divide la masa en 6 partes iguales y pon la masa en las canastas con las manos. Hornear a 200C por 13 minutos, las canastas no deben dorarse demasiado.
Para la crema de coco:
5 yemas de huevo
100 g de azúcar en polvo
40 g de harina
10 g de maicena
400ml leche de coco
100 g de copos de coco
Moler las yemas de huevo y el azúcar en polvo. Agregue 50 ml de leche de coco, harina, almidón y mezcle.
Lleva el resto de la leche a ebullición. Vierta la leche hirviendo en un chorro fino en la yema, revolviendo constantemente. Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine hasta que espese. Agregar coco rallado. Enfría la nata, pásala a un bol y cúbrela con film transparente.
Antes de servir montar la nata y disponer en cestas. Coloque las fresas encima.
Crema de coco - Nuevo producto en los estantes de nuestras tiendas. Todavía no puede presumir de una demanda envidiable, pero esto se debe únicamente a la falta de información. En Occidente, la crema de coco se usa mucho en la cocina y es muy popular.
Fabricación
Muchas personas confunden la crema de coco con jugo de coco. Último producto totalmente natural, se forma en la cavidad del fruto del coco de forma natural. Y la crema se produce artificialmente: la pulpa del coco se tritura y luego se exprime la suspensión resultante.
La receta de la crema de coco determina su consistencia. La densidad del producto varía según el número de giros producidos. La crema es bastante líquida y muy espesa. Por ejemplo, después de un prensado, se obtiene un producto parecido a la crema agria, y si la pulpa de coco se remoja y se vuelve a exprimir, se obtiene una bebida que parece leche de vaca muy diluida con agua.
Tecnológicamente, por supuesto, los cocos no lo son. Son solo un apretón de la pulpa de la fruta.
Beneficios de la crema de coco
Los nutricionistas afirman que este producto es extremadamente útil. Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, trastornos nerviosos y depresión definitivamente deben incluir crema de coco en su dieta con regularidad. Las recetas con este producto son ampliamente utilizadas en su forma inusual y cocina saludable vegetarianos y veganos.
Papel en la cocina de todo el mundo.
Los platos que contienen crema de coco son populares en diferentes paises paz. Este producto es muy respetado en Tailandia. Allí, sobre esta base, se acostumbra cocinar sopa, que se sirve por la mitad. Coco. Los residentes de islas tropicales, para quienes el coco es uno de los alimentos básicos, agregan crema a los postres y pasteles, y sirven con frutas.
Los europeos también se enamoraron de este manjar. El delicado sabor, la delicada textura y el noble tono blanco como la nieve impresionan a los franceses, que preparan helados, postres e incluso salsas para carnes y pescados a base de este producto. Los europeos a menudo llaman a este producto "crema asiática", enfatizando su origen tropical.
En Estados Unidos, el pastel de coco es muy popular, decorado con espuma exuberante, que se basa en crema de coco batida. Este producto está en perfecta armonía con helados caseros, chocolate blanco y negro.
¿Qué cocinar con crema de coco?
Este producto no es tan fácil de conseguir en las tiendas nacionales. Si se propone conseguirlo, vaya de inmediato al hipermercado más grande con una gran cantidad de productos fabricados en el extranjero; puede tener suerte allí. Cuesta relativamente poco, 200 rublos por frasco.
sopas, salsas de carne, salsas para pescado... Quizá sea mejor dejar esto para aquellos con los que se hizo amigo hace tanto tiempo. producto inusual como crema de coco. Y para los principiantes, es mejor comenzar con platos más simples. Por ejemplo, con helado. Es fácil de hacer y el resultado es consistentemente bueno.
Batir con una batidora un litro de los regulares, agregarles 500 ml de coco. Si quieres que el sabor sea aún más tropical, puedes agregar la pulpa de las frutas (mango, plátano, nectarina) trituradas en una licuadora o medio vaso.Prueba la masa: ¿quizás necesitas azúcar? Endulce al gusto, bata todo bien nuevamente, póngalo en un tazón y envíelo al congelador.
Este producto también es genial para hacer todo tipo de postres a base de Raffaello y Bounty: dulces caseros, bollería, tartas.
La crema de coco batida se puede utilizar para decorar tartas de queso, abiertas tartas de frutas, cócteles de ensalada.
Los bartenders y baristas conocen bien las propiedades de la crema de coco. Este ingrediente es ampliamente utilizado en la preparación de una variedad de bebidas alcohólicas y cócteles sin alcohol, café. Si quieres sorprender a tus invitados con una bebida inusual, puedes cocinar Beso bajo el muérdago. Lo hacen así: añaden 45 ml de vodka (preferiblemente de arándanos) a la coctelera, jugo de piña, así como 30 g de nata. Después de batir a fondo, el líquido se vierte en un vaso y se decora.
Y la crema tropical es extraordinariamente buena con el café negro con natillas.
Los pasteles son exactamente esos postres que son muy populares en varias fiestas y celebraciones. Pero para que la delicadeza resulte realmente tierna y sabrosa, es necesario cocinarla. crema derecha. En este artículo te contamos más sobre cómo hacer crema de coco para pastel, según recetas sencillas con foto paso a paso, en casa. La capa terminada resulta increíblemente aireada y tierna, y las hojuelas de coco le darán al pastel un aspecto inusual. sabor exótico y aroma
Masa cremosa en leche con coco
Productos:
- leche 2,5% - 510 ml;
- sémola - 3 cucharadas;
- azúcar granulada- 145 gramos;
- mantequilla - 125 gramos;
- harina de 1er grado - 3 cucharadas;
- hojuelas de coco - 210 gramos;
- azúcar de vainilla - 12 gramos.
Cocinando:
- Entonces, para preparar la crema de coco para el pastel, debe tomar un par de vasos de leche, esta cantidad se vierte en una cacerola y luego hierve a fuego medio. Tan pronto como la base de leche hierve, se le agrega gradualmente azúcar granulada, así como azúcar con vainillina. Hervir la composición hasta que los granos de azúcar se disuelvan.
- Después de eso, el fuego se reduce al mínimo y se agrega a la composición. manteca si este producto no está en casa, puede reemplazarlo con crema, en cuyo caso se toman 410 mililitros del producto. Todo se vuelve a mezclar y se lleva a ebullición.
- Mientras tanto, se toman tres cucharadas de harina y sémola, los productos se mezclan en un recipiente separado y luego se vierten gradualmente en la masa de leche. Es mejor mezclar la base de leche con un batidor para evitar la formación de grumos en la crema terminada. Esta composición se hierve hasta cocina completa sémola, y luego retire la crema del fuego.
- Si la masa resultó ser demasiado espesa, después de enfriarla, puede verter el resto de la leche y batir todo con una licuadora. La masa cremosa se devuelve a la estufa y se hierve, después de hervir, durante cinco minutos. Se vierten doscientos gramos de chips en la composición hirviendo, si desea obtener más mezcla de coco, entonces la cantidad de chips se puede aumentar ligeramente. La mezcla debe removerse constantemente para que las virutas no se asienten en el fondo del recipiente.
- Tal crema de coco para el bizcocho, según prescripción, dejar enfriar un rato, y luego volver a batir para dar esplendor a la masa. La composición terminada se cubre con capas ligeras de bizcocho. Si es necesario, la crema se envía para su almacenamiento en la cámara del refrigerador. Esta composición se almacena durante no más de cinco horas.
Crema a base de leche con almidón y copos de coco
Ingredientes:
- chips de coco - 230 gramos;
- azúcar en polvo - 395 gramos;
- leche alta en grasa - 1,3 litros;
- harina de 1er grado - 10 cucharadas;
- mantequilla blanda - 610 gramos;
- almidón de patata - 2 cucharadas.
Cocinando:
- en cuenta productos especificados se puede entender que crema lista debe salir mucho, por eso vale la pena preparar un contenedor de almacenamiento con anticipación producto terminado. Para cocinar, se toman almidón y harina, estos productos se mezclan en un recipiente aparte. Luego, a los ingredientes indicados, vierta la leche y mezcle todo con un batidor.
- Se deja reposar la masa durante unos quince minutos, tras lo cual se pone al fuego el recipiente y se deja cocer hasta que hierva. Tan pronto como la composición hierva, vierta azúcar en polvo y mezcle bien la crema. Hervir la masa de leche durante cinco minutos para que el polvo se disuelva bien.
- Una vez completado este proceso, se introducen virutas de coco en la base aún caliente, luego se mezcla todo y se deja enfriar la composición. Una vez que la crema se haya enfriado, bátala con una batidora hasta que espese. Después de enfriar, se introduce mantequilla blanda en la composición cremosa y todo se vuelve a batir. La mezcla de crema se envía al refrigerador durante cuarenta minutos.
Base cremosa de leche de coco
Ingredientes:
- leche de coco fría - 1 lata;
- azúcar en polvo - 2 cucharadas;
- extracto de vainilla - 3 gotas.
Cocinando:
- Para hacer crema de coco para el pastel, esta receta de la foto, es necesario enfriar bien la lata de leche de coco. El producto debe envejecerse en el frigorífico durante al menos un día para que composición lista consiguió la consistencia adecuada.
- Además, para batir, solo se utilizan herramientas frías, por lo que la taza y el batidor se tendrán que poner en el frigorífico durante varias horas. Si el proceso será realizado por un mezclador, entonces sus boquillas se colocan en la cámara durante diez minutos. Esto es muy importante para que la base conserve su textura espesa.
- Mientras tanto, se saca la leche de coco del refrigerador, se abre el frasco y luego se drena la composición líquida, dejando un sedimento espeso. Es un sedimento espeso que se necesitará para hacer una masa cremosa. El líquido no debe mezclarse con sedimentos, por lo que el proceso de drenaje se realiza con especial cuidado.
- La leche de coco restante se transfiere con una cuchara a un recipiente frío, inmediatamente después comienza el proceso de batir la mezcla cremosa. Esto debe hacerse dentro de los tres minutos, durante este período la masa se aireará. Es necesario batir dicha mezcla de manera gradual y uniforme para que no se formen grumos en la mezcla. Además, el azúcar en polvo se vierte gradualmente en esta composición y se agregan unas gotas. extracto de vainilla. El proceso de batido no se detiene para que los ingredientes se mezclen bien.
- La masa de crema debe usarse inmediatamente después de la preparación, dicha composición no está sujeta a almacenamiento. Si la mezcla de coco resultó ser demasiado, entonces parte de ella se puede usar para aderezar ensalada de frutas. Esta crema se usa no solo para hacer pasteles, sino también para rellenar pasteles.
- Si los pasteles aún no se han horneado, pero masa de crema listo, simplemente puedes sacar la base en el refrigerador, y batir con unas varillas antes de usar. Si lo desea, la esencia se puede reemplazar con vainillina simple. Además de la base, añadir una cucharada de cacao para hacer crema de chocolate con coco, que, como resultado, decoran el postre.
Muy sabroso pastel de crema de coco, que combina varias texturas diferentes: crujiente masa de mantequilla con glaseado, delicada crema de coco y aireado. para decorar masa quebrada necesitarás cortadores de galletas.
Esta receta toma 120 minutos para hacer y rinde 6 porciones.
Ingredientes para la masa quebrada:
- mantequilla - 40 g
- azúcar - 40 g
- harina de trigo - 90 g
- huevo de gallina - 1 pieza
- refresco - 2 g
- canela - 4 g
Para el glaseado:
- azúcar en polvo - 150 g
- huevo de gallina - 1 pieza
- colorantes alimentarios: Rojo Amarillo
Para la masa de bizcocho:
- huevo de gallina - 4 piezas
- azúcar - 70 g
- harina de trigo - 70 g
Para la crema de coco:
- coco - 1 ud.
- crema - 100 g
- azúcar - 40 g
- almidón - 30 g
- mantequilla - 70 g
- huevo de gallina - 2 piezas
- colorante alimentario verde
Pastel "Narciso" - receta
Cocinar masa quebrada para decorar. mezclando harina de trigo, refresco y canela. Batir por separado la mantequilla ablandada y el azúcar, agregar yema cruda. Combinamos ambas mezclas. Corte 5-6 narcisos y 10-15 corazones pequeños de la masa finamente enrollada.
Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 8 minutos.
Listo para glasear. Mezclar proteína cruda con azúcar en polvo, dividir el glaseado en tres partes. Agregue pintura amarilla y roja. Cambiamos las pinturas del glaseado a las cornetas, pintamos la decoración del pastel. Dejar en un lugar templado y seco mientras preparamos la tarta.
Cocinar masa de galletas. Batir los huevos con azúcar hasta que la masa aumente de 3 a 4 veces. Agregue suavemente la harina tamizada y la mezcla batida. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino aceitado. Vierta la masa sobre ella con una capa de aproximadamente 1 centímetro.
Hornee durante 10 minutos en un horno precalentado a 170 grados centígrados. Retire con cuidado del pergamino. Recorta tres pasteles ovalados.
Cocinar crema de coco. Divide el coco fresco por la mitad. Para este propósito, un hombre es útil, lo hacen mejor, pero puedes intentarlo tú mismo, por ejemplo, cortando un coco con una sierra para metales.
Limpiamos la pulpa del coco de la piel oscura, la frotamos con un rallador fino.
Vierta la pulpa con 250 ml de agua hirviendo. Preparamos durante 15 minutos. Luego filtramos el líquido, obtenemos leche de coco. El pastel de coco se seca en el horno en una bandeja para hornear cubierta con pergamino a una temperatura de 100 grados centígrados. Se puede agregar coco seco al pastel.
Cocinar crema de coco natillas. Mezcla 100 ml de leche de coco, 100 ml crema espesa, azúcar y dos cucharadas de almidón. Agregue los huevos uno por uno. Lleve lentamente la crema hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Batir la crema enfriada con mantequilla blanda.
Divide la crema por la mitad. Cubrimos tres pasteles con crema blanca.