Una receta sencilla de gelatina de grosellas. Cómo hacer gelatina de grosella negra en frío: una receta sencilla para el invierno. Video sobre cómo hacer mermelada de gelatina con grosellas.

Tiempo de cocción: 1,5 horas durante uno o dos días.

¿Qué mejor que una taza de té caliente con una cucharada de gelatina de grosella negra? sabor agridulce La baya vitaminada da un ambiente veraniego en pleno invierno. La pieza de trabajo resulta muy gruesa y densa, “incluso si la cortas con un cuchillo”, porque Las grosellas negras contienen más pectina que otras bayas. Los trozos de gelatina se derriten en la boca, no tienen piel ni semillas, por eso a los niños les gusta mucho este postre. No se puede comparar con preparación tradicional– grosellas negras picadas con azúcar.

gelatina de grosella negra para el invierno sin cocinar: no solo es sabroso y hermoso postre, conserva el máximo sustancias útiles moras frecas. Por ejemplo, vitamina C, para fortalecer el sistema inmunológico y normalizar la condición. sistema nervioso. La grosella negra es la campeona en cuanto al contenido de esta vitamina entre otras bayas.

En este artículo encontrarás una receta de gelatina de grosella negra viva sin semillas con fotos paso a paso, descubra qué bayas se combinan con mayor frecuencia con grosellas negras al hacer gelatina, lea cómo hacer jalea exótica de grosellas negras con naranja y limón y cómo preparar gelatina variada de grosellas rojas y negras con frambuesas.

Cómo hacer gelatina de grosella negra para el invierno sin cocinar (receta con foto paso a paso)

Si quieres algo rico y hermosa gelatina De grosella negra, una receta para el invierno sin cocinar te ayudará a conseguir el resultado ideal.

Recolectamos grosellas negras maduras.

Limpie con cuidado las bayas de las hojas y los tallos para no perder parte del jugo al limpiarlas.

Lavamos las bayas y pasamos las húmedas directamente a una cacerola de acero inoxidable y las ponemos al fuego. Calentar durante 5 minutos a fuego lento (no llevar a ebullición) y al mismo tiempo triturar con un machacador o cuchara de madera para que las bayas revienten y se ablanden. Las grosellas negras producen jugo instantáneamente, por lo que no es necesario agregar agua.

Frotamos el puré de bayas a través de un colador, obtenemos jugo espeso con pulpa. Puede obtener jugo con un exprimidor, luego no es necesario calentar las bayas primero, pero muchas amas de casa están seguras de que con este método la gelatina se endurecerá peor.

Con un tarro medimos la cantidad de zumo y con el mismo tarro medimos la cantidad de azúcar granulada en una proporción de 1:1,5.

Agregue arena en pequeñas porciones para jugo de bayas y revuelve bien con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva, todo el proceso dura aproximadamente 1 hora. Si ya durante la agitación la pieza de trabajo comienza a endurecerse intensamente y esta no es la primera vez que prepara gelatina con de esta variedad bayas, entonces puedes detenerte en esta etapa y verter la gelatina en frascos. Sin embargo, es mejor dejar la pieza de trabajo hasta Día siguiente y comprobar sus propiedades gelificantes.

La mayoría de las veces, las grosellas negras se congelan para poder voltear la sartén. Una gran cantidad de pectina en la baya permite preparar gelatina de grosella negra sin gelatina.

Ahora necesitas calentarlo un poco para que se derrita. Si la gelatina no se endurece (lo que ocurre muy raramente), cuando se calienta, agregue otra porción de azúcar.

Si hay suficiente azúcar en la gelatina, se puede guardar de forma segura en el interior, en la despensa o debajo de la cama, lejos de fuentes de calor.

Cómo hacer gelatina de grosella negra para el invierno sin cocinar con otras bayas

Puedes preparar una variedad de gelatinas variadas con grosella negra, combinándolas con bayas y frutas que maduran al mismo tiempo, o preparar un concentrado de grosella negra y agregarlo a la gelatina en cualquier momento para aumentar las propiedades gelificantes de otras bayas.

Hay otras combinaciones originales.

Gelatina de grosella negra con naranja y limón

Un postre increíble preparado según esta receta se convertirá un verdadero punto culminante Fiesta del té de Navidad. La grosella negra domina todos los componentes, pero cuando el trozo de gelatina se disuelve por completo, la boca queda con un regusto ácido a cítricos y el dulzor de la vainilla. Esta preparación para el invierno no sólo tiene sabor increíble, pero también propiedades curativas – un gran número de El ácido ascórbico de las bayas y los fitoncidas de naranja y limón ayudarán a hacer frente a los resfriados.

Proceso de cocción:

Es necesario combinar el jugo de grosella negra y cítricos (las grosellas se pueden frotar a través de un colador, como en la receta anterior, o usar un exprimidor).
Mide la cantidad de jugo, necesitas tomar 1,5 veces más azúcar.
Coloque el jugo en la estufa a fuego lento, agregue vainillina y agregue el azúcar en pequeñas dosis, el proceso tomará de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, el azúcar granulada debería dispersarse por completo.
Vierta la gelatina tibia en frascos, espere hasta que se enfríe y ciérrelos con tapones de rosca.

Gelatina de grosella, grosella negra y frambuesa

La grosella negra contiene tanta pectina que se puede utilizar para añadir casi cualquier baya a la gelatina, por ejemplo, las frambuesas, que por sí solas no gelifican bien. Y si agrega grosellas rojas a la "canasta de bayas", una cucharada de esta gelatina le dará un triple impulso vitamínico. Este manjar no permanecerá mucho tiempo en la despensa, gustará a todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

Jugo de grosella roja – 300 ml
Jugo de grosella negra – 200 ml
Jugo de frambuesa – 100 ml
Azúcar granulada – 1-1,2 kg

Proceso de cocción:

El jugo de las bayas se puede obtener usando un exprimidor o exprimiendo las grosellas rojas a través de una gasa y frotando las frambuesas calientes y las grosellas negras a través de un colador.
Mida la cantidad de jugo, tome entre 1,5 y 2 veces más azúcar, si planea congelar la gelatina en recipientes en el congelador, puede agregar azúcar en una proporción de 1:1.
A continuación hay que combinar los tres jugos en una cacerola ancha de acero inoxidable, poner fuego lento y calentar un poco, pero no hervir; Agrega el azúcar poco a poco a medida que avanzas. Puede reducir casi por completo el tratamiento térmico: mezcle todo el azúcar con la gelatina sin calentar (esto llevará al menos una hora, pero puede tomar descansos), déjelo durante la noche, verifique que la pieza de trabajo esté gelificando y caliéntelo un poco. sólo para derretir la gelatina.
Vierta la mezcla tibia en frascos, después de que la gelatina se haya enfriado, cierre con tapones de rosca.

Cualquiera de las recetas de gelatina de grosella negra para el invierno sin cocinar no solo te dará sabor. moras frecas y mejorar tu estado de ánimo, pero también ayuda a curar dolencias.

Jalea de grosella negra sin cocinar (4 recetas) - receta con fotos paso a paso

Ingredientes Jugo de grosella negra - 500 ml Azúcar granulada - 750 g Tiempo de preparación: 1,5 horas para uno o dos días Rendimiento: 750 ml…

Jalea de grosella negra para el invierno.

Existe la opinión de que las grosellas negras tienen menos pectina que las rojas, por lo que es más difícil espesarlas. De hecho, la diferencia es bastante insignificante y la gelatina de grosella negra para el invierno no es difícil de preparar, incluso si no se utilizan componentes gelificantes adicionales. Lo principal es seguir la tecnología y la receta.

Características de la tecnología.

Para obtener una gelatina bastante espesa y sabrosa que aguante bien todo el invierno, conviene seguir una serie de recomendaciones:

Las variedades de grosella negra no híbridas son más adecuadas, ya que las variedades híbridas contienen menos pectina. En cualquier caso, es mejor seleccionar a la ligera. bayas inmaduras.

Tecnología de cocina negra jalea de grosella Dependerá en gran medida de la receta elegida.

Receta clásica de gelatina de grosella negra

Clasifique con cuidado las bayas, quitando los restos y los tallos. Enjuague las grosellas con agua corriente y colóquelas sobre una servilleta que absorba rápidamente el agua.
Coloque las bayas secas en un bol.
Coloque el recipiente a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 10 minutos después de que hierva el líquido.
Coloque las bayas en un colador y frótelas en pequeñas porciones en una cacerola u otro recipiente, colocando un trozo de gasa doblado en cuatro capas en el fondo del recipiente.
Recoge el puré en una gasa y exprímelo.
Coloque el jugo colado a fuego lento y cocine hasta que su volumen se haya reducido entre un 25 y un 35 por ciento.
Agrega un vaso de azúcar y revuelve. Cuando el azúcar se disuelva añadir otro vaso. Continúe agregando azúcar, revolviendo y disolviéndola en el almíbar hasta que se acabe.
Colocar en frascos que deben esterilizarse previamente.
Cubra los frascos con tapas y colóquelos en cacerola grande, colocando un paño en su fondo y echando agua. Coloque la cacerola al fuego y esterilice la gelatina durante 8 a 15 minutos, dependiendo del volumen de los frascos: volúmenes de medio litro y más pequeños - 8 minutos, volúmenes más grandes (hasta un litro) - 15 minutos.
Retire los frascos de la sartén y enrolle. Invierta sobre las tapas, cubra y espere hasta que se enfríe por completo. Mételo en el frigorífico durante una semana y luego muévelo al lugar donde estás acostumbrado a guardar las preparaciones para el invierno, por ejemplo, en la despensa.

Esta gelatina espesa de grosella negra se conserva bien en temperatura ambiente.

Una receta sencilla de gelatina de grosella negra.

Clasifique y lave las bayas, séquelas con un paño de cocina.
Muele las bayas con un procesador de alimentos o una licuadora. Frote la masa de bayas resultante a través de un colador con una cuchara o un machacador de madera.
Colocar el puré de grosella negra al fuego y llevar a ebullición.
Agrega la mitad del azúcar, revuelve sin retirar del fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Retire del fuego, agregue el azúcar restante y revuelva para que se disuelva.
Vierta rápidamente en frascos preparados (esterilizados); la gelatina se espesa muy rápidamente.
Selle bien los frascos, espere de 12 a 18 horas hasta que se enfríen y guárdelos.

Es mejor almacenar dicha preparación en un lugar fresco. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador, los frascos de gelatina se pueden colocar en el sótano o en una habitación sin calefacción. En los apartamentos de la ciudad, esta habitación suele ser un trastero.

Jalea de grosella negra “Pyatiminutka”

Después de clasificar las bayas y quitarles los tallos, enjuagar las grosellas, dejar escurrir el agua o, mejor aún, secarlas con un paño de cocina.
Haga almíbar con agua y azúcar y hierva durante 5 a 7 minutos después de hervir.
Vierta el almíbar sobre las bayas preparadas y déjelo por 2 horas.
Coloque el bol con las bayas en la estufa, encienda el fuego y déjelo hervir. Revolviendo, cocine durante 5-6 minutos.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados. En este caso, las bayas se pueden colocar por separado y el almíbar se puede verter en los frascos restantes sin bayas, limpios.
Enrolla los frascos. Dar la vuelta y cubrir con mantas calientes. Pasado un día, retira las mantas y guarda la gelatina.

Con el tiempo, la gelatina de grosella Pyatiminutka se espesará, pero aún no será tan densa como la preparada según una de las recetas anteriores. Es mejor guardar esta mermelada en un lugar fresco.

Receta de gelatina de grosella negra sin cocinar

Pasar las grosellas preparadas por un exprimidor o picar con una batidora.
Exprime el jugo de la masa de grosella a través de varias capas de gasa. Debería salir aproximadamente un litro.
Convertir azúcar granulada hasta convertirlo en polvo, moliéndolo en un molinillo de café.
Agrega un poco al jugo de grosella. azúcar en polvo y revuélvelo hasta que desaparezca el polvo.
Esterilizar frascos pequeños y colocar en ellos gelatina de grosella negra.
Pasadas las 12 horas, meter en el frigorífico.

La gelatina de grosella negra llamada "cruda" sólo se puede conservar en el frigorífico en invierno, de lo contrario se echará a perder rápidamente.

Para hacer gelatina de grosella negra para el invierno, los únicos productos que necesitas son azúcar y las propias grosellas. Este plato resulta tierno y sabroso, su sabor hará las delicias de niños y adultos.

Jalea de grosella negra para el invierno: 4 recetas

Gelatina de grosella negra para el invierno Existe la opinión de que las grosellas negras tienen menos pectina que las rojas, por lo que es más difícil espesarlas. De hecho, la diferencia es bastante insignificante y la gelatina negra

Jalea de grosella sin cocinar

te sugiero que tomes nota gran opción Conservar vitaminas para el invierno: gelatina de grosella sin cocinar. sin estar expuesto tratamiento térmico, las bayas se pueden conservar en el frigorífico sin perder sus propiedades beneficiosas.

INGREDIENTES

Grosellas 500 gramos
Azúcar 500 gramos

1. Primero debes verter las bayas. agua fría y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido y retirar las ramas. Debes clasificar las bayas con cuidado para que no obtengas ninguna mala.

2. A continuación, la receta para hacer gelatina de grosellas sin cocinar consiste en picar las bayas. Esto se puede hacer de maneras completamente diferentes: batir con una licuadora, amasar con las manos o usar un machacador de papas. Lo principal es que las bayas comienzan a desprender jugo.

3. Luego, la masa resultante se debe pasar por un colador para eliminar la piel y las semillas. Si lo desea, puede utilizar una gasa limpia.

4. Agrega azúcar al jugo colado. Su cantidad debe ser igual a la cantidad de bayas para que la gelatina adquiera la consistencia requerida.

5. Deje el almíbar en esta forma durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando. El azúcar debe disolverse completamente en el jugo de grosella.

6. El azúcar disuelta cambiará la consistencia del jugo y el almíbar comenzará a espesarse. Es necesario volver a mezclarlo bien y verterlo en frascos previamente preparados (lavados, esterilizados y secos). Cierra bien la tapa y la gelatina de grosellas sin cocinar en casa estará lista. Es mejor guardarlo en el frigorífico.

Jalea de grosella sin cocinar - receta paso a paso de foto a

Ofrezco una excelente opción para conservar vitaminas para el invierno: gelatina de grosella sin cocinar. Sin someterse a un tratamiento térmico, las bayas pueden conservarse en el frigorífico sin perder sus propiedades beneficiosas.

Jalea de grosellas rojas y negras

Dime qué es la patria,

Sobre la extensión nocturna de semiestepa,

Donde florecen las grosellas caseras,

Donde el coro de niñas canta en vacaciones.

Quien nunca ha probado la gelatina de grosellas definitivamente ha perdido la mitad de su vida; ¡este es un axioma que no se puede discutir bajo ninguna circunstancia! Si eres de los que ha perdido la felicidad, no te apresures a desesperarte, este artículo es sólo para personas tan singulares: de forma popular, paso a paso, clara y comprensible te contamos cómo preparar gelatina de grosellas. en casa, cómo prepararlo para postres y rellenos de tartas, para el invierno y para comer ahora mismo, con hojas de grosella y vainilla, con y sin azúcar, hervido y sin tratamiento térmico.

Si sabe qué es la gelatina de grosella y realmente quiere no sorprenderse con nada, reajustese: "Magic Food" ha preparado varias sorpresas para usted que le revelarán cosas familiares desde una nueva perspectiva.

Beneficios y contraindicaciones de las grosellas.

La composición de la planta es única. En primer lugar, en esta baya gran cantidad El potasio que necesita una persona es el doble que el de los plátanos, los campeones generalmente reconocidos de este microelemento. En segundo lugar, las grosellas cuentan con una enorme cantidad de vitamina C: hay 4 veces más que los limones (para satisfacer requerimiento diario persona en este asunto, basta con comer 15 bayas al día). En tercer lugar, contiene tantos antioxidantes que puedes utilizar esta planta de forma segura como suero antienvejecimiento, como medio para combatir las manchas de la edad y para prevenir el Alzheimer.

Morodina es un antiséptico natural: para el dolor de garganta, por ejemplo, su jugo se diluye con agua y se hacen gárgaras. Remedio popular, que no ayuda peor que los medicamentos caros. Con la ayuda de esta baya, se acorta el período de recuperación después de las operaciones, ayuda con el sangrado de las encías y previene enfermedades. del sistema cardiovascular. En general, una baya milagrosa y casi una panacea. Es un producto absolutamente necesario en la granja.

Sin embargo, si sufre de trombofleítis, lamentablemente las grosellas están contraindicadas: la baya contiene sustancias que aumentan la coagulación sanguínea. Además, tenga cuidado si tiene problemas de estómago: el aumento de acidez de este producto puede resultar peligroso para gastritis, úlceras y enfermedades “relacionadas”. Además, tenga en cuenta que los pediatras no recomiendan dar jugo de grosella puro a los niños, ya que puede provocar reacciones alérgicas.

Utensilios para hacer gelatina.

Como cualquier mermelada, la gelatina de grosellas no tolera las cacerolas de aluminio, prefiriendo los recipientes esmaltados y los de acero inoxidable. Trate de no descuidar este tema, porque será una lástima por los esfuerzos invertidos si juntos producto útil obtendrás una baya confusa: el viejo aluminio de la abuela no es en absoluto adecuado para hacer gelatina de grosella, e incluso si todo el pueblo de ancianas te dice que han estado haciendo esto durante mil años, no lo creas.

Otra opción son los recipientes de cobre para hacer mermelada. Especial, hermosa, lujosa. Está claro que pocas personas logran adquirir tanta felicidad, así que concéntrese principalmente en los utensilios de cocina de acero inoxidable y esmaltados.

Segundo punto importante– el recipiente para hacer mermelada debe ser ancho. Muy ancho. Esto no solo garantiza una mejor conservación e integridad de las bayas (las superiores no aplastan a las inferiores con un peso enorme), sino que también acelera significativamente el tiempo de evaporación del exceso de líquido, reduciendo tratamiento térmico mermelada. En general, ¿ya te has dado cuenta de la necesidad de una pelvis grande? Y sí, por el mismo motivo, la mermelada no se elabora en cucharones y cazos.

Por cierto, no olvide que si está preparando gelatina "viva", es una buena idea escaldar los platos con agua hirviendo; esto no solo minimizará el riesgo de fermentación de la mermelada, sino que también eliminará el exceso de microelementos que probablemente queden en los platos después de preparar el plato anterior.

Preparando las bayas

Para hacer gelatina de grosella, solo las bayas maduras y bien maduras, recogidas del arbusto hace no más de un día, son adecuadas. Lo que dio el padrino del hermano de la prima de tu tío la semana pasada es categóricamente inadecuado. Sólo bayas frescas, seleccionadas y de alta calidad. Como último recurso, algo igualmente hermoso, maduro y maravilloso, que no tuviste tiempo de procesar de inmediato y, después de lavarlo y secarlo, lo enviaste al congelador.

Para hacer gelatina de grosella, la baya perfecta Clasificar, quitar las hojas y ramitas y enjuagar bien con agua corriente. Después de eso, las grosellas se colocan en una capa uniforme sobre una toalla de algodón (varias toallas desechables) y se espera hasta que las bayas se sequen. Después de eso puedes trabajar con él.

A la hora de preparar gelatina de grosellas, ten en cuenta una cosa más. A esta planta le encanta el sol, pero no del todo. clima caliente- Sólo en tales condiciones la baya madura correctamente y conserva todas sus propiedades, y no solo las curativas; también estamos hablando de su alta capacidad de gelificación. Si el verano no tiene éxito, es muy posible que termines con algo simplemente delicioso. mermelada de grosella, pero nada de gelatina.

Jalea clásica de grosella negra sin cocinar

Coloque las bayas preparadas en un recipiente limpio, agregue el azúcar y muela con una licuadora hasta que quede suave (desplácese por una picadora de carne). Vierta en frascos esterilizados, cubra con tapas y guárdelo en el refrigerador. Esta gelatina puede resistir todo el invierno y estar siempre a mano si es necesario: fresca, saludable y aromática.

Jalea de grosella negra o mermelada de cinco minutos

Las grosellas enteras flotan libremente en un ligero almíbar gelatinoso de un impresionante color rubí oscuro... Una helada tarde de invierno, el burbujeo de una tetera hirviendo, té aromático, bollos caseros recién hechos y un tarro de gelatina de grosellas... ¿No es una fiesta para el alma?

1,5 vasos de agua.

Mezcle agua con azúcar, cocine el almíbar; lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 7 minutos. Jarabe listo debe espesarse, pero bajo ninguna circunstancia oscurecerse.

Clasificamos las bayas, las lavamos y las secamos bien, luego las pasamos a un recipiente y les echamos almíbar hirviendo uniformemente. Dejar reposar durante 2-3 horas, luego llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos. Mermelada lista verter en frascos esterilizados, envolver en varias mantas y dejar hasta que se enfríe por completo. Puede que al principio sea líquido, pero durante el almacenamiento se espesará y se volverá como una gelatina ligera.

Jalea de grosella espesa

Habrá que retocar un poco, eso sí. ¡Pero cuál es el resultado! La gelatina es densa, espesa, se puede cortar con un cuchillo y ponerla sobre un trozo de pan, mientras ronronea de placer y absorbe indecentemente con avidez las dulces vitaminas, sin poder parar ni un momento.

Clasificamos las bayas, las lavamos, las ponemos en un colador de metal y las escaldamos en agua hirviendo durante unos 3 minutos, después de lo cual las hacemos puré bien, quitando la piel y las semillas (el bizcocho es ideal para hacer compotas o rellenos para tartas). . Mezcle la masa resultante con azúcar, déjela por 2-3 horas, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, asegurándose de que la mermelada no se queme. Verter en frascos, cerrar, envolver en una manta, dejar reposar un día y luego guardarlo en la despensa.

Gelatina de grosella negra con naranja

2 naranjas grandes;

Lavar las naranjas, verter agua hirviendo sobre ellas, cortarlas en rodajas y quitarles las semillas con cuidado.

Separamos las grosellas de las ramas y hojas, las lavamos y las secamos.

Pasar las bayas y los cítricos por una picadora de carne, mezclar con el azúcar y dejar reposar 2 horas. Después de eso, hierva la masa, hierva durante 5-7 minutos y vierta en frascos previamente esterilizados. Cerrar con tapas, envolver en mantas, dejar hasta que esté completamente frío, luego trasladar a la despensa y guardar hasta que quieras disfrutar de una cucharada de gelatina de los aromas del verano, el sol y el calor.

Jalea de grosellas con manzana y canela

Las primeras manzanas, jugosas e increíblemente aromáticas, serán una excelente compañía con las grosellas: la gelatina de estas frutas será densa, sabrosa, con un olor increíble y un sabor bastante sobrio y equilibrado.

Separamos las grosellas, las lavamos, las secamos y las ponemos en un bol. Agrega el azúcar y el agua. Dejar reposar 3 horas, luego llevar a ebullición y, reduciendo el fuego al mínimo, cocinar durante unos 10 minutos.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos al azar de aproximadamente el mismo tamaño. Colocar en un bol con grosellas. Dejar actuar de 3 a 5 horas, después de lo cual la mermelada se lleva a ebullición por segunda vez y se hierve durante 15 a 20 minutos. Dejar nuevamente durante 5-7 horas, luego hervir por tercera vez (15-20 minutos), luego verter la gelatina en frascos esterilizados, cerrar con tapas, envolver en mantas y dejar hasta que se enfríe por completo. Después de esto, la gelatina de grosella y manzana se puede guardar en la despensa.

Jalea de grosella transparente

Ligera e ingrávida, esta gelatina luce increíblemente hermosa en frascos, juega con impresionantes reflejos del sol y levanta el ánimo solo con su color. sobre delgado sabor brillante¡Y no hay necesidad de hablar!

1 kg de grosellas negras;

1 kg de grosellas rojas;

Lavar las bayas, clasificarlas y blanquearlas en agua hirviendo durante 2-4 minutos. Colóquelo en un colador y limpie la piel y las semillas.

Mezclar el puré resultante con azúcar, dejar reposar 5 horas, luego llevar a ebullición, hervir durante 10 minutos y verter en frascos esterilizados, cerrar con tapas y envolver en varias mantas. Después de un enfriamiento completo (aproximadamente un día), los frascos se pueden transferir a la despensa para almacenarlos, asegurando estrictamente que la luz solar directa no caiga sobre la gelatina de grosella.

Jalea de grosellas sin azúcar

Molesto, sí. Pero es hermoso, natural y muy brillante. Sabor natural, aroma concentrado, quintaesencia de utilidad.

Presione las bayas preparadas (lavadas y secas) con un machacador de patatas o páselas por una picadora de carne. Ponemos el puré resultante en el tarro más grande que tenéis en la finca, metemos el tarro en un cubo de acero inoxidable con un paño de algodón en el fondo. Vierta agua hasta los hombros del frasco, hierva y cocine la gelatina a fuego lento hasta obtener el espesor deseado, pero no menos de 4 horas. Después de eso, vierta la mermelada en pequeños frascos esterilizados, cierre las tapas, envuélvalos en varias mantas y déjelos hasta que se enfríen por completo, luego los frascos se pueden transferir a la despensa para guardarlos.

La gelatina de grosellas sin azúcar combina muy bien con las frambuesas; para ello, agregue frambuesas puras al mismo frasco y preparen la mermelada juntos.

Una antigua receta de gelatina de grosella.

Simple y receta inusual jalea de grosella. Agregue una docena de hojas del arbusto a la sartén con bayas: ¡el sabor de la mermelada será extraordinario!

aproximadamente 1,5 kg de azúcar.

Coloque las bayas limpias en el fondo de una cacerola ancha y presiónelas con una tapa de diámetro más pequeño que el diámetro de la cacerola. Comience a calentar lentamente. Las bayas estallarán cuando suba la temperatura; tan pronto como el jugo hierva, se debe verter en frascos esterilizados, directamente de la sartén, sin levantar la tapa. Llena los frascos hasta la mitad y llena el espacio restante con azúcar. Remueve con una cuchara limpia hasta que el azúcar se disuelva, luego cierra los frascos con tapa y envuélvelos en varias mantas. Después de enfriar completamente, la gelatina se puede transferir a un lugar fresco y oscuro y almacenar hasta su uso.

Las bayas restantes se reutilizan para hacer gelatina: agregue una taza de agua y vuelva a hervir el jugo, luego repita el procedimiento de la misma manera. No se recomienda preparar gelatina con las mismas bayas por tercera vez, pero son excelentes para compotas.

Jalea de grosella negra en olla de cocción lenta

Una receta completamente perezosa para algo delicioso. regalo de invierno, medicamentos para el resfriado y rellenos de tartas rallados.

1/2 vaso de agua;

Coloque las bayas lavadas y secas sin tallos, ramitas ni hojas en un recipiente multicocina. Añade azucar. Vierta agua. Activamos el programa “Jam”, fijando el retraso de inicio en 3 horas. Después de la señal de preparación, vierta la gelatina resultante en frascos, cúbralos con tapas y envuélvalos en mantas. Después de un día, lo trasladamos a la despensa para guardarlo.

Si su modelo multicocina no tiene el programa "Mermelada" ("Mermelada", "Mermelada"), puede preparar gelatina de grosellas utilizando el programa "Guisado".

Gelatina de grosellas, roja y negra - recetas de gelatina de grosellas, mucho, Magia

Todo sobre la gelatina de grosellas, roja y negra: recetas, consejos de cocina, secretos, beneficios y contraindicaciones.

Jalea de grosella negra (receta sencilla)

tarros de gelatina

Esta versión de gelatina de grosella negra se puede almacenar a temperatura ambiente, lo cual es muy conveniente si no tienes un sótano y todo el refrigerador está lleno. Este tipo de mermelada de grosellas es muy popular en nuestro hogar y la elaboramos desde hace varias décadas.

grosella negra

Proporciones de gelatina

Grosella negra – 1 kg;
Azúcar – 1,5 kg.

Cómo cocinar

preparar las bayas: enjuagar, clasificar, secar. Pésalo para saber cuánta azúcar poner. Si no tienes balanza, mide las grosellas con un tarro: 1 litro de grosellas equivale aproximadamente a 700 g.
Hervir en agua: V Ponga las grosellas en un bol, agregue agua (para que apenas cubra las bayas, no necesita mucha agua, 2 vasos por 1 kg son suficientes) y cocine por 15 minutos, después de hervir. Retire la espuma.
Añade azucar: llevar a ebullición nuevamente. Cocine durante 15 minutos después de hervir, revolviendo regularmente y quitando la espuma. Regla La gelatina de lino cocida comienza a adherirse a las paredes del recipiente al final de la cocción porque se espesa.
Cerca bancos. Se puede conservar en casa a temperatura ambiente.

Hacer gelatina de grosella en imágenes.

Natalya Grekova preparó la gelatina según la receta de Shurinka y tomó fotografías.

Llene las bayas con agua y prenda fuego. Primero se cuecen sin azúcar.

Vierta agua sobre las bayas.

¡Tarros de gelatina de grosella negra!

Deliciosas tortitas caseras con gelatina de grosella negra

Características de cocinar gelatina de bayas.

Hacer gelatina de grosella negra es bastante sencillo, puedes cubrirla con crema normal. tapas de hierro o tapones de rosca que se desenroscan. Si solo tienes tapas de plástico, puedes poner un círculo de papel blanco empapado en vodka sobre la mermelada, esto evitará que la mermelada se enmohezca.

Requisitos para platos para cocinar gelatina.

Es recomendable cocinar la gelatina en un recipiente o sartén muy ancha y de fondo grueso. La altura de la mermelada no debe ser alta. Si tienes muchas grosellas y no tienes un bol muy ancho como un recipiente, es mejor cocinar la gelatina en tandas, una a la vez, porque si llenas una sartén alta con frutos rojos, la gelatina no se espesará. por mucho tiempo.

Un recipiente ancho para cocinar mermelada o gelatina permite que el exceso de líquido se evapore y la masa de bayas se espese. Por lo tanto, debes darle a la mermelada que deseas convertir en gelatina la mayor superficie posible para que se evapore.

Qué hacer si la gelatina no se ha espesado (en el tiempo especificado en la receta)

Otras recetas de preparaciones de grosellas.

También puedes cocinar gelatina con menos azúcar y más rápido.

Las preparaciones de frutos rojos son uno de los gastos de verano favoritos de muchas amas de casa. Te pedimos que ames, aprecies y disfrutes: gelatina de grosella negra para el invierno: una receta sencilla ayudará a las madres jóvenes que tienen un mínimo de tiempo para preparar y un máximo de ganas de alimentar a su hijo de forma sabrosa y dulzura saludable. Como muestra la práctica, los niños están más dispuestos a comer jaleas que mermeladas y mermeladas, porque la gelatina es más brillante, más bella y muy agradable en sabor y consistencia. Será útil durante el proceso de cocción. instrucción paso a paso y foto receta: cocinemos y disfrutemos.

Las grosellas negras contienen muchas vitaminas y minerales, y también son ricas en fibra, fructosa y pectina. Todas estas sustancias simplemente deben ser consumidas tanto en verano como en invierno, tanto por niños como por adultos. Y si en tiempo cálido Durante el año, la dieta contiene muchas verduras, frutas y bayas, pero en invierno es difícil encontrar estos productos. Afortunadamente, puedes preparar muchas delicias sabrosas, por ejemplo, miel grosella negra: 5 minutos, cuya receta se transmite de generación en generación y hace las delicias de las amas de casa.

Para mermelada de gelatina de “cinco minutos” necesitarás:

kilogramo de bayas maduras grosella negra;
300 gramos Sáhara;
medio vaso agua.

Después de haber medido todos los ingredientes, lavado y clasificado las bayas, comenzamos a preparar comida deliciosa en casa.

Delicia de cinco minutos: grosellas en almíbar

Otra receta de cocina de “cinco minutos” miel Será muy útil para las madres golosas. Necesitarás los mismos ingredientes que en el caso anterior, solo que las proporciones son ligeramente diferentes.

Kilogramo de grosellas negras.
Un kilo y medio de azúcar.(puedes tomar menos).
Un vaso y medio agua.

Y ahora te contamos cómo hacer mermelada de grosellas: una receta de cinco minutos no requiere mucho tiempo ni dinero, y tus golosos favoritos apreciarán el resultado.

Coloque las grosellas lavadas y clasificadas en un colador para que se sequen.
Esterilizar frascos y tapas.
Para este método de cocción debes hacer almíbar: Mezclar agua y azúcar y luego cocinar a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Es mejor no añadir el azúcar de una vez, pero vierta gradualmente los vasos en agua y revuelva simultáneamente para que el almíbar no se queme y estropee el sabor. producto terminado.
Coloque las bayas limpias y secas en el almíbar hirviendo. y cocinar por otros 5 minutos.
Coloque el dulce manjar en frascos y enrolle.

Jalea de grosella negra para el invierno: una receta sencilla sin esterilización

En el artículo anterior hablamos de sin cocinar, y también describimos en detalle cómo cocinar de forma saludable y postre delicioso de grosellas rojas con gelatina. Se pueden utilizar exactamente los mismos métodos de preparación con respecto a las grosellas negras; esta baya tiene aún más rico sabor y color, así como el brillante e incomparable aroma del verano.

Esta vez haremos gelatina de grosella negra para el invierno: una receta sencilla sin esterilización ayudará a conservar no solo vitaminas saludables, y también le ahorrará tiempo al cocinar. Necesitará grosellas y azúcar.

Para preparar gelatina con grosellas crudas, estas mismas bayas deben lavarse y clasificarse a fondo, y los frascos deben esterilizarse bien antes de sellar. Cuando decidas hacer un manjar saludable de grosellas negras, por kilogramo de bayas llevar un kilo y medio de azúcar, para que quede como gelatina y se guarde bien en tarros. Estas preparaciones generalmente se guardan en el refrigerador durante todo el invierno, donde no se estropean ni se agrian. Y para almacenarla a temperatura ambiente, la gelatina debe, por supuesto, hervirse y enfriarse en el refrigerador antes de su uso.

Hacer gelatina con bayas crudas sin cocinar grosellas negras pasado por una picadora de carne(puedes hacer esto dos veces) o molerlo con una licuadora. Agrega poco a poco azúcar a este jugoso puré y revuelve hasta que se disuelva. Dejar por una hora: la baya liberará pectina, gracias a lo cual se forma una espesa masa gelatinosa, y un delicioso olor llenará cada rincón de tu hogar. Antes de distribuir en frascos, volver a mezclar bien la masa y transferirla a un recipiente de vidrio, agregando una capa de azúcar encima (espesor de capa 1-2 cm). Para garantizar un almacenamiento más prolongado y fiable de la pieza de trabajo, humedece un círculo de papel normal con alcohol, sécalo y cubre con él la gelatina. Coloca la tapa encima y coloca la gelatina en el frigorífico.

Por eso te hemos revelado varias formas de preparar gelatina aromática de grosellas. La grosella es baya única, de donde obtendrás una gelatina preciosa, incluso cruda, incluso con un tiempo de cocción corto. ¡El placer vitamínico está garantizado para ti!

Características de la tecnología.

Para obtener una gelatina bastante espesa y sabrosa que aguante bien todo el invierno, conviene seguir una serie de recomendaciones:

Las variedades de grosella negra no híbridas son más adecuadas, ya que las variedades híbridas contienen menos pectina. En cualquier caso, es mejor seleccionar bayas ligeramente verdes.
Primero se deben separar las bayas y tirar la basura. Es recomendable quitar también los tallos. Es mejor enjuagar las bayas con agua corriente y luego secarlas: esto reducirá la probabilidad de proliferación de organismos patógenos y permitirá medir con mayor precisión. cantidad requerida otros componentes.
Para preparaciones de bayas no utilice utensilios de cocina de aluminio porque esta oxidado.
Para almacenar la gelatina terminada, puede utilizar solo aquellos frascos que hayan sido preesterilizados. Lo mismo se aplica a las tapas.
Al cocinar gelatina, puede ahorrar mucho tiempo si usa una cacerola ancha y plana con una gran área de calentamiento y evaporación; en una cacerola de este tipo, la gelatina se espesará mucho más rápido.
Obtener de grosellas más jugo, que ella es muy "reacia" a regalar, las bayas se pueden picar previamente en una licuadora, a menos que la receta requiera el uso de bayas enteras.

La tecnología para preparar gelatina de grosella negra dependerá en gran medida de la receta elegida.

Receta clásica de gelatina de grosella negra

Composición (para 2,5 l):

grosella negra – 2 kg;
azúcar – 1 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique con cuidado las bayas, quitando los restos y los tallos. Enjuague las grosellas con agua corriente y colóquelas sobre una servilleta que absorba rápidamente el agua.
Coloque las bayas secas en un bol.
Coloque el recipiente a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 10 minutos después de que hierva el líquido.
Coloque las bayas en un colador y frótelas en pequeñas porciones en una cacerola u otro recipiente, colocando un trozo de gasa doblado en cuatro capas en el fondo del recipiente.
Recoge el puré en una gasa y exprímelo.
Coloque el jugo colado a fuego lento y cocine hasta que su volumen se haya reducido entre un 25 y un 35 por ciento.
Agrega un vaso de azúcar y revuelve. Cuando el azúcar se disuelva añadir otro vaso. Continúe agregando azúcar, revolviendo y disolviéndola en el almíbar hasta que se acabe.
Colocar en frascos que deben esterilizarse previamente.
Después de tapar los frascos con tapas, colóquelos en una cacerola grande con un paño en el fondo y vierta agua. Coloque la cacerola al fuego y esterilice la gelatina durante 8 a 15 minutos, dependiendo del volumen de los frascos: volúmenes de medio litro y más pequeños - 8 minutos, volúmenes más grandes (hasta un litro) - 15 minutos.
Retire los frascos de la sartén y enrolle. Invierta sobre las tapas, cubra y espere hasta que se enfríe por completo. Mételo en el frigorífico durante una semana y luego muévelo al lugar donde estás acostumbrado a guardar las preparaciones para el invierno, por ejemplo, en la despensa.

Esta gelatina espesa de grosella negra se conserva bien a temperatura ambiente.

Una receta sencilla de gelatina de grosella negra.

Composición (por 1,5 l):

grosella negra – 1 kg;
azúcar – 0,8 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique y lave las bayas, séquelas con un paño de cocina.
Muele las bayas con un procesador de alimentos o una licuadora. Frote la masa de bayas resultante a través de un colador con una cuchara o un machacador de madera.
Colocar el puré de grosella negra al fuego y llevar a ebullición.
Agrega la mitad del azúcar, revuelve sin retirar del fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Retire del fuego, agregue el azúcar restante y revuelva para que se disuelva.
Vierta rápidamente en frascos preparados (esterilizados); la gelatina se espesa muy rápidamente.
Selle bien los frascos, espere de 12 a 18 horas hasta que se enfríen y guárdelos.

Jalea de grosella negra “Pyatiminutka”

Composición (para 2,5 l):

grosella negra – 1 kg;
azúcar – 1,25 kg;
agua – 0,4 litros.

Metodo de cocinar:

Después de clasificar las bayas y quitarles los tallos, enjuagar las grosellas, dejar escurrir el agua o, mejor aún, secarlas con un paño de cocina.
Haga almíbar con agua y azúcar y hierva durante 5 a 7 minutos después de hervir.
Vierta el almíbar sobre las bayas preparadas y déjelo por 2 horas.
Coloque el bol con las bayas en la estufa, encienda el fuego y déjelo hervir. Revolviendo, cocine durante 5-6 minutos.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados. En este caso, las bayas se pueden colocar por separado y el almíbar se puede verter en los frascos restantes sin bayas, limpios.
Enrolla los frascos. Dar la vuelta y cubrir con mantas calientes. Pasado un día, retira las mantas y guarda la gelatina.

Receta de gelatina de grosella negra sin cocinar

Composición (por 1,5 l):

grosella negra – 2 kg;
azúcar – 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

Pasar las grosellas preparadas por un exprimidor o picar con una batidora.
Exprime el jugo de la masa de grosella a través de varias capas de gasa. Debería salir aproximadamente un litro.
Convierta el azúcar granulada en polvo moliéndolo en un molinillo de café.
Vierta el azúcar glass en el jugo de grosella poco a poco y revuelva hasta que desaparezca el polvo.
Esterilizar frascos pequeños y colocar en ellos gelatina de grosella negra.
Pasadas las 12 horas, meter en el frigorífico.

La gelatina de grosella negra llamada "cruda" sólo se puede conservar en el frigorífico en invierno, de lo contrario se echará a perder rápidamente.

La gelatina de grosella negra para el invierno es un manjar que gustará tanto a los adultos como a los niños. Si este año es inusual para ti gran cosecha grosella negra, puedes hacer gelatina de grosella negra, una receta para el invierno.

En general, la grosella negra es famosa por su enorme contenido en vitamina C, es simplemente indispensable para que nuestro organismo resista. varias enfermedades. Uno de los más las mejores maneras Para conservar todas las vitaminas del verano hay que hacer mermelada-gelatina de grosella negra, cuya receta se detalla a continuación. Esta mermelada huele muy rica y tiene un sabor maravilloso. Pero si solo tienes grosellas, no desesperes, la mermelada y gelatina de grosellas también están muy ricas.

Entonces, ¿cómo cocinar gelatina de grosella negra? ¡Muy simple!

Pruebe la gelatina de grosella negra: una receta que a muchos ya les ha gustado

Casi siempre, la gelatina de grosella negra es de excelente calidad, ya que las bayas contienen una gran cantidad de ácido y pectina. A diferencia de las grosellas negras, esta gelatina no se puede obtener de otras bayas, ya que contienen mucha menos pectina.

Entonces, para preparar una deliciosa gelatina de grosella negra, necesitarás

1 kg de grosellas negras

2 vasos de agua

0,5 kg de azúcar por cada litro de zumo consumido

Receta:

Para la gelatina, debes recolectar o comprar bayas ligeramente verdes. De estas bayas verdes siempre se obtiene la gelatina más maravillosa. Las bayas deben clasificarse con cuidado y cuidado, quitarse las hojas, las bayas estropeadas y las colas. Una vez que hayas resuelto todo, enjuaga bien las bayas y escurre el agua. A continuación, la gelatina de grosella negra se prepara de la siguiente manera: debes pesar las bayas y por cada kilogramo de grosellas debes tomar exactamente dos vasos de agua. Recuerda dejar que las bayas suelten su jugo. Llevar todo a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Coloca las bayas en un colador fino.

El jugo obtenido hay que dejarlo durante cuatro horas para que se asiente bien. A continuación, es necesario filtrarlo a través de muchas capas de gasa.

Hervir el jugo filtrado a fuego lento hasta 1/3 del volumen. No olvides quitar la espuma con una espumadera.

Agrega lentamente el azúcar, revolviendo continuamente la gelatina. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar hasta que se derrita. Puede comprobar la preparación de la gelatina gota a gota; si no se esparce por el plato, entonces la gelatina de grosella negra está lista. Vierta la gelatina caliente en frascos y enrolle. Dejar enfriar y colocar en un lugar fresco.

Para aquellos que son especialmente sospechosos, los frascos de mermelada se pueden pasteurizar: frascos de un litro durante 15 minutos, frascos de medio litro durante 8 minutos.

¿Qué hacer con la pulpa que queda después del centrifugado? También se puede utilizar. Puedes conservarlo y preparar kvas. Haz el relleno para el pastel. Para un kilo de pulpa hay que añadir tres vasos de agua, dejar hervir y verter rápidamente en frascos. A continuación, pasteurice de la misma forma que la gelatina. Enrollar.

Receta de gelatina de grosella negra en cinco minutos.

No es necesario hacer gelatina de grosella negra con gelatina; después de todo, las grosellas contienen una gran cantidad de pectinas, lo que permitirá que la mermelada adquiera la consistencia deseada incluso sin gelatina.

Ingredientes:

300 gramos de azúcar;

1 kilogramo de bayas.

Receta:

Una receta muy sencilla de gelatina de grosella negra para el invierno, cinco minutos, que no te quitará tiempo.

Debes triturar las bayas y luego llevarlas a ebullición a fuego muy lento, cocinar por 10 minutos, luego exprimir el jugo y disolver el azúcar en este jugo. Luego cocine hasta que esté tierno, pero no más de 20 minutos. Empaca tu mermelada solo cuando esté caliente.

Jalea de grosella negra sin cocinar

Ingredientes que necesitarás:

1 litro de jugo de grosella negra;

700 gramos de azúcar glass.

Receta:

Es necesario limpiar las bayas de los restos y luego exprimirles el jugo, pero bajo ninguna circunstancia pasarlas por un colador. Posteriormente es necesario pesar el jugo resultante. Necesitas agregar azúcar al jugo. Es necesario agregar el polvo en porciones muy pequeñas, revolviendo constantemente la sustancia. Una vez que el polvo se haya disuelto por completo, puedes verter la gelatina terminada en frascos sin cocinar y cerrarlos. En tan sólo tres horas podrás degustar el maravilloso deliciosa gelatina de grosellas, preparado sin cocinar.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo