सेब के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन - कोई डिग्री नहीं, लेकिन सुगंधित और गर्म। जूस और चाय का उपयोग करके घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन की रेसिपी

मुल्तानी वाइन एक स्वस्थ, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट, गर्माहट देने वाला पेय है जिसे शरद ऋतु, सर्दी और यहां तक ​​कि नए साल के पेय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

कल्पना करें कि शरद ऋतु की सैर से घर लौटने के बाद, अचानक बारिश में, गर्म चिमनी के पास आराम करना और गर्म मुल्तानी शराब पीना कितना सुखद होता है, जो तुरंत पूरे शरीर को गर्माहट देगा और आपकी आत्माओं को ऊपर उठाएगा।

आज हम बात करेंगे कि घर पर बिना अल्कोहल वाली मुल्तानी वाइन कैसे बनाई जाती है।

हाइपोथर्मिया के बाद सर्दी से बचाने के लिए आप इस पेय को सुरक्षित रूप से स्वयं पी सकते हैं और अपने बच्चों को भी दे सकते हैं।

पेय का इतिहास

सुगंधित मुल्तानी शराब ने दुनिया भर में अपनी विजयी यात्रा शुरू की और मध्य यूरोप से हमारे पास आई। रूसी नामयह पेय "ग्लुहेंडर वेन" से आया है - एक जर्मन वाक्यांश जिसका शाब्दिक अर्थ "ज्वलंत शराब" है।

राइन घाटी में शानदार अंगूर के बाग थे, और वहाँ सर्दियाँ काफी गीली और बहुत ठंडी होती थीं, इसीलिए इसी पर आधारित एक गर्माहट देने वाला पेय अंगुर की शराबजिसे दुनिया भर में मुल्तानी वाइन के नाम से जाना जाता है।

समय के साथ, यह सार्वभौमिक प्रेम और यहां तक ​​कि पंथ महत्व भी प्राप्त कर लेता है और जर्मनी के साथ-साथ डेनमार्क, ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य और स्कैंडिनेवियाई देशों में क्रिसमस की छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण है।

मुल्तानी वाइन की क्लासिक और पारंपरिक संरचना में गर्म लाल अंगूर वाइन शामिल है सुगंधित मसाले, शहद और फल।

उसके सुंदर को धन्यवाद उपयोगी रचनाऔर तापमान, मुल्तानी शराब का शरीर पर अच्छा गर्म प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह सर्दी की रोकथाम और उनके उपचार के लिए बहुत उपयोगी है।

पेय का सेवन अवश्य करना चाहिए उचित मात्रा, इस मामले में इसका एक टॉनिक और सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है, जो शारीरिक थकावट के बाद कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी है। तंत्रिका तनावऔर मनोवैज्ञानिक तनाव.

प्राचीन रोम के समय में भी, अंगूर की शराब के साथ इसी तरह के प्रयोग किए गए थे। इसकी पुष्टि प्राचीन पांडुलिपियों में पाई जा सकती है, उदाहरण के लिए मानव जाति के लिए सबसे पहले ज्ञात पांडुलिपियों में। पाक कला पुस्तकें"पहली शताब्दी ईसा पूर्व के व्यंजनों का एक संग्रह है।

इटली की गर्म जलवायु में, पेय को अतिरिक्त रूप से गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं थी; विभिन्न मसालों को बस शराब में जोड़ा गया था: धनिया, दालचीनी, लौंग, इलायची और अन्य मसाले जो उपलब्ध थे। उस सुदूर समय में, तैयारी सुगंधित शराबयह केवल अमीर और धनी लोगों के लिए उपलब्ध था, क्योंकि मसाले और मसाले काफी महंगे थे।

हालाँकि, इतिहास में एक संक्षिप्त भ्रमण के बाद, वर्तमान में लौटने और एक महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर देने का समय आ गया है: गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब कैसे तैयार करें?

एक पेय कैसे बनाएं ताकि उसका स्वाद और गर्माहट गुण व्यावहारिक रूप से अलग न हों क्लासिक मुल्तानी शराब? लेकिन साथ ही, ताकि इसके साथ कोई नकारात्मक पहलू न जुड़ा हो एल्कोहल युक्त पेय- क्या आपने अपनी पसंदीदा नौकरी में समस्याएँ पैदा नहीं कीं, कार चलाने में हस्तक्षेप नहीं किया, आपको शराब पीने पर प्रतिबंध का उल्लंघन करने के लिए मजबूर नहीं किया, ताकि इसे बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सके?

बेशक, यह संभव है और काफी यथार्थवादी है! अच्छी रेसिपी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराबउनमें से काफी संख्या में हैं. एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, गर्माहट देने वाला पेय घर पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको कुछ नियमों को जानना और उनका पालन करना होगा जो आप अब सीखेंगे।

घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा जो वाइन के साथ मुल्तानी वाइन और फलों के रस दोनों पर लागू होते हैं।

• व्यंजन एल्युमीनियम के नहीं होने चाहिए, क्योंकि इससे पेय का स्वाद और गुणवत्ता बहुत कम हो जाएगी;
• आपको इसे बहुत कम गर्मी पर गर्म करने की ज़रूरत है, और तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, यदि इसमें उबाल आता है और बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पेय खराब हो जाएगा;
• मुल्तानी शराब को उबालने की जरूरत नहीं है: तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जैसे ही गर्म करने के दौरान सतह पर दिखाई देने वाला झाग गायब होने लगे, पैन को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।

मसालों को पूरी तरह से अपनी सुगंध देने, और शहद और चीनी को पूरी तरह से घुलने देने के लिए, और ज़्यादा गरम होने की परेशानी से बचने के लिए, इसे दो चरणों में पकाने की सलाह दी जाती है:

1. सबसे पहले, सॉस पैन में जूस या वाइन की मात्रा का लगभग एक चौथाई पानी डालें। - फिर सभी मसाले डालें और पानी में उबाल आने दें, कुछ मिनट तक इसे इसी अवस्था में रखें और आंच से उतार लें.
2. इसके बाद, पानी में चीनी या शहद मिलाएं और पूरी तरह से घुल जाएं, और उसके बाद ही मल्ड वाइन बेस डालें।

बेशक, सरलीकृत विधि में थोड़ा कम समय लगता है, क्योंकि सभी घटकों को तुरंत सॉस पैन में गर्म किया जाता है। लेकिन दो चरणों में पकाने से अधिक लाभ मिलता है भरपूर स्वादतैयार पेय और अवांछित उबालने और अधिक गर्म होने के जोखिम को पूरी तरह से कम कर देता है।

फल योजक और मसाले

• मुल्तानी शराब के लिए मसाले और सीज़निंग को बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए, क्योंकि अगर बहुत अधिक घुल जाता है, तो पेय को फ़िल्टर करना मुश्किल होगा, और इसका सेवन बहुत सुखद नहीं होगा;
• केवल ताजे फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इससे काफी सुधार होगा स्वाद गुण;
• स्वाद के लिए शहद और चीनी मिलानी चाहिए, व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर मसालों और फलों का भी चयन किया जाता है।

आइए इस प्रश्न पर करीब से नज़र डालें कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाए?

स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ पेयविभिन्न प्रकार के प्राकृतिक फलों पर आधारित और बेरी का रस. दूसरों की तुलना में अधिक बार, अंगूर और सेब का रसऔर सभी प्रकार के फलों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ।

नींबू के रस और संतरे के टुकड़ों के साथ प्राकृतिक सेब के रस पर आधारित यह पेय आपको ताजगी देगा सेब का स्वादऔर एक अविस्मरणीय साइट्रस सुगंध।

सामग्री:

• सेब का रस - 1 लीटर;
• नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच;
• संतरा - 1 टुकड़ा;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• इलायची - 1 चुटकी;
• जायफल - एक मटर के आकार का टुकड़ा;
• पानी - 80 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, संतरे को स्लाइस में काट लें। हर चीज़ पर सेब का रस डालें और थोड़ा सा पानी डालें।
2. इसे स्टोव पर रखें ताकि एक छोटी सी आग हो, और इसे आवश्यक तापमान पर गर्म करें, 70 डिग्री से अधिक नहीं। सुनिश्चित करें कि कोई ज़्यादा गरम या उबलने न पाए।
3. आंच से उतारें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर नॉन-अल्कोहलिक को छान लें सेब से बनी शराबगिलासों में डालें और परोसें।

अदरक के साथ मुल्तानी शराब बनाने की विधि

सामग्री:

• हिबिस्कस चाय (पहले से काढ़ा) - 1 लीटर;
• ताजी पिसी हुई अदरक - आधा चम्मच;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• एक बड़ा नारंगी;
• प्राकृतिक शहद - तीन बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. संतरे को धोकर छिलके सहित टुकड़ों में काट लीजिए. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और हिबिस्कस चाय डालें।
2. पेय को मसालों के साथ धीमी आंच पर आवश्यक तापमान तक, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। ज़्यादा गरम करने से बचें.
3. गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और मग में डालें।

अंगूर से बनी शराब

मसालेदार, गर्म और बहुत स्वादिष्ट पेयसाथ खट्टे नोटपर प्राकृतिक रसफल और शहद के साथ।

सामग्री:

• गुणवत्तापूर्ण रसअंगूर से - 1 लीटर;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• आधा मध्यम आकार का सेब;
• नींबू का एक टुकड़ा और संतरे के दो टुकड़े;
• लौंग - 5 कलियाँ;
• आधा चम्मच कसा हुआ अदरक;
• मीठे मटर - काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• शहद या चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. पानी में अलग से मसाले और थोड़ी सी चीनी डालकर आग पर रख दीजिए और दो मिनट तक उबाल लीजिए.
2. फिर मसाले और जूस के साथ पानी मिलाएं, कटे हुए सेब, नींबू और संतरे के टुकड़े डालें और आवश्यक तापमान पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
3. आँच से उतारें, थोड़ा शहद डालें, हिलाएँ और इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर पेय को छान लें।

मुल्तानी शराब चालू अंगूर का रसतैयार है, इसे गिलासों में डालें और परोसें और अपने दोस्तों को खिलाएँ।

संतरे के रस के साथ चेरी मुल्तानी वाइन

यह गर्म पेय शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने, शरीर को लड़ने में मदद करने में बहुत अच्छा प्रभाव डालता है जुकाम, बुखार से राहत देता है और खांसी और गले में खराश के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

सामग्री:

• अभी - अभी निचोड़ा गया संतरे का रस- 200 मिलीलीटर;
• चेरी का रस - 1 लीटर;
• कार्नेशन - दो कलियाँ;
• दालचीनी - दो छड़ें;
• एक चुटकी कसा हुआ अदरक और 50 ग्राम ब्राउन शुगर।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में चेरी और संतरे का रस मिलाएं, मसाले, कसा हुआ अदरक और थोड़ी चीनी डालें।
2. धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें।
3. जैसे ही मसालों के साथ जूस गर्म हो जाएगा वांछित तापमान, सुनिश्चित करें कि कोई उबाल न आए, तुरंत सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।
4. 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, छान लें और चेरी मुल्तानी वाइन को गिलास या मग में डालें।

अब आप जानते हैं कि घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाई जाती है, और जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सरल और रोमांचक भी है।

आप व्यंजनों में अनार, क्रैनबेरी, ब्लैककरेंट जूस के साथ-साथ इन जूस के संयोजन का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, अपने स्वाद के लिए विभिन्न मसाले, फल और शहद मिला सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

मुल्तानी शराब एक बेहतरीन गर्माहट देने वाला पेय है। एक क्लासिक मुल्तानी वाइन रेसिपी में निश्चित रूप से रेड वाइन शामिल होती है, लेकिन हर कोई मादक कॉकटेल नहीं खरीद सकता। इसलिए, गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन, जिसकी रेसिपी आपको निश्चित रूप से प्राप्त होगी, है एक महान अवसरपेय के पूर्ण स्वाद की सराहना करें।

मुल्तानी शराब तैयार करने के सामान्य नियम

इस बात की परवाह किए बिना कि पेय का आधार क्या है - जूस या वाइन - उन सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है जो वर्षों से सिद्ध हुई हैं।

व्यंजन

पेय की तैयारी के दौरान, इसका उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है एल्यूमीनियम पैनया करछुल, क्योंकि इससे पेय का स्वाद काफी प्रभावित होता है।

पेय तैयार कर रहा हूँ

सबसे महत्वपूर्ण नियम- पेय का बेस कभी भी उबलना नहीं चाहिए। यदि आपके पास तरल के ताप को नियंत्रित करने का अवसर है, तो सुनिश्चित करें कि संकेतक +70 से अधिक न हो।

ऐसे मामलों में जहां यह संभव नहीं है, आपको पूरी तरह से अपनी दृष्टि पर भरोसा करना चाहिए। वाइन और जूस दोनों को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। जैसे ही सतह से दिखाई देने वाला झाग गायब होने लगे, तुरंत कंटेनर को गर्मी से हटा दें। किसी भी परिस्थिति में किसी को बड़े पैमाने पर छोटे बुलबुले दिखने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, तरल का उबलना तो दूर की बात है। यदि ऐसा होता है, तो आप पैन की सामग्री को सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं। आप फिर कभी असली मुल्तानी शराब का स्वाद नहीं चखेंगे।

पेशेवर घर पर दो चरणों में गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने की सलाह देते हैं।

• सबसे पहले, उस पैन में डालें जहाँ पेय तैयार किया जाएगा। सादा पानी. इसकी मात्रा जूस या वाइन की कुल मात्रा का लगभग ¼ है। रेसिपी के लिए आवश्यक सभी मसाले इसमें तुरंत डाल दिए जाते हैं। फिर तरल को उबाल में लाया जाता है।
• पानी में कुछ मिनटों तक उबाल आने के बाद, उसमें निर्धारित मात्रा में चीनी या शहद मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद, मल्ड वाइन बेस डाला जाता है।

मसाले और फल

जब मसालों की बात आती है, तो अति न करें। पाने के लिए सुगंधित पेय 3-5 घटक काफी हैं। उदाहरण के लिए, दालचीनी, अदरक, लौंग या दालचीनी, केसर, जायफल, धनिया और काली मिर्च।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान, कोशिश करें कि पिसे हुए पदार्थों का उपयोग न करें, क्योंकि पाउडर पेय को गंदा बना देता है। और मुल्तानी शराब के लिए पारदर्शिता और रंग बहुत महत्वपूर्ण हैं।

अक्सर, पेय भी इसमें मिलाया जाता है औषधीय जड़ी बूटियाँ, जैसे पुदीना और थाइम। में निवारक उद्देश्यों के लिएमुल्तानी शराब में थोड़ा सा अदरक मिलाएं।

मुल्तानी शराब के लिए ताजे फल लेना सबसे अच्छा है। किसी भी सुपरमार्केट की अलमारियों पर आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ मिल जाएगी।

और अब वादा किए गए नुस्खे।

चेरी के रस के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

चेरी मुल्तानी वाइन में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• चेरी का जूस(500 मिली);
• पानी (500 मिली);
• ढीली पत्ती वाली काली चाय (2 चम्मच);
• नींबू (3 टुकड़े);
• दालचीनी);
• ऐनीज़ (स्टार);
• लौंग (2 टुकड़े);
• अदरक (10 ग्राम);
• सूखे खुबानी (5 जामुन);
• आलूबुखारा (7 जामुन);
• चीनी (100 ग्राम); शहद।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं? यह काफी सरल है. सबसे पहले, चाय की पत्तियों को पीस लें और लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस समय, सूखे खुबानी और आलूबुखारा धो लें। चाय को छान लें और इसे एक सॉस पैन में डालें। पेय में चीनी, कटा हुआ अदरक और अन्य सामग्रियां मिलाएं। पेय को हिलाएं, चीनी घुलने के बाद रस डालें। चेरी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन को आग पर रखें और इसे गर्म करें, पेय को उबलने न दें।

अदरक के साथ

आपको निम्नलिखित घटकों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• तैयार चाय "हिबिस्कस" (लीटर);
• दालचीनी (2 छड़ें);
• ताजा कसा हुआ अदरक (आधा चम्मच);
• लौंग (3 छाते);

यह पेय सर्दी-जुकाम के लिए बहुत अच्छा है। यह एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक के रूप में भी कार्य कर सकता है।

संतरे के साथ अंगूर के रस पर

यहां संतरे के साथ मुल्तानी वाइन बनाने की विधि दी गई है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• अंगूर का रस (लीटर);
• पानी का गिलास);
• सेब (आधा);
• नारंगी (2 मग);
• नींबू (टुकड़ा);
• लौंग (5 टुकड़े);
• सारे मसाले(5 मटर);
• कसा हुआ अदरक (चाकू की नोक पर);
• किशमिश (2 बड़े चम्मच);

हम सभी मसालों को पानी में पतला करते हैं और सॉस पैन को आग पर रख देते हैं। कुछ मिनटों तक तरल उबलने के बाद, रस डालें। संतरे, नींबू और कटे हुए सेब के टुकड़े डालें। सॉस पैन को वापस आग पर रखें और इसे गर्म करें, पेय को उबलने न दें। अपने स्वाद के अनुसार शहद के साथ मीठा करें और पेय को घुलने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

और संतरे के साथ मुल्तानी शराब का एक और नुस्खा। आपको चाहिये होगा:

• अंगूर का रस (लीटर);
• नाशपाती;
• नारंगी;
• नींबू (आधा फल);
• ऑलस्पाइस (5 मटर);
• इलायची (2 बक्से);
• लौंग (2 कलियाँ);
• स्टार ऐनीज़ (स्टार)।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. नाशपाती और खट्टे फलों को अवश्य काटना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. मसाले डालकर सभी चीजों को एक सॉस पैन में रखें। फिर सभी चीजों को जूस से भर दें और कंटेनर को धीमी आंच पर रख दें। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन को बिना उबाले धीरे-धीरे गर्म करें। तैयार पेय में शहद मिलाएं, स्वाद के अनुसार पेय को मीठा करें।

संतरे के रस के साथ चेरी

आपको चाहिये होगा:

• चेरी का रस (लीटर);
• संतरे का रस (200 मिली);
• अदरक (चुटकी);
• दालचीनी (2 छड़ें);
• लौंग (2 छाते);
• चीनी।

पेय ही नहीं है उत्कृष्ट स्वाद, यह मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद है। इस नुस्खे के अनुसार तैयार की गई मुल्तानी वाइन में ज्वरनाशक गुण होते हैं और यह शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को भी मजबूत करती है।

सेब के रस पर

सेब का रस अद्भुत गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन भी बनाता है। ड्रिंक बनाने की विधि इस प्रकार है. आपको चाहिये होगा:

• सेब का रस (लीटर);
• पानी (100 मिली);
• संतरे का छिलका (2 बड़े चम्मच);
• नींबू का छिलका (2 बड़े चम्मच);
• दालचीनी (5 छड़ें);
• लौंग (3 सितारे);
• जायफल;
• इलायची;
• शहद या चीनी।

जूस और पानी मिलाएं. सभी उपलब्ध मसाले और ज़ेस्ट डालें। जूस वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और इसे बिना उबाले गर्म करें। फिर हम पेय को ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं ताकि फलों और मसालों की सुगंध रस में स्थानांतरित हो जाए। मुल्तानी शराब को छान लें और यदि आवश्यक हो तो मीठा करें।

इलायची के साथ मुल्तानी शराब

इलायची प्राप्त करना काफी कठिन है, लेकिन यदि आप कर सकते हैं, तो इस मसाले के साथ मुल्तानी शराब अवश्य बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

• अंगूर का रस (लीटर);
• बेर का रस (200 मिली);
• पिसी हुई इलायची (1/3 चम्मच);
• स्टार ऐनीज़ (2 सितारे);
• कार्नेशन्स (6 गुच्छे);
• दालचीनी (1/3 चम्मच);
• अदरक;
• जायफल (चाकू की नोक पर);
• नींबू।

एक अलग कप में सभी मसाले मिला लें। रस को एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। आंच से उतारें और मसाला मिश्रण डालें। लगभग 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसाले पेय को अपनी अधिकांश सुगंध देंगे। नींबू को सेब से बदला जा सकता है। अगर चाहें तो चीनी या शहद का उपयोग करके पेय को मीठा किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बनाना बहुत आसान है।

मुल्तानी शराब परोसना

यहां एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है, जिसके अनुसार भारी कांच के गिलासों में मुल्तानी शराब परोसने की प्रथा है। लेकिन बाद की अनुपस्थिति में, मिट्टी के मग इस भूमिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बेशक, पेय ग्लास में अधिक बढ़िया दिखता है, लेकिन जो महत्वपूर्ण है वह डिज़ाइन नहीं है, बल्कि सामग्री का सार है। इसलिए, साधारण चीनी मिट्टी के कप गर्म मुल्तानी शराब के लिए भी उपयुक्त हैं।

अक्सर, जब कैफे में परोसा जाता है, तो पेय मग को चीनी रिम से सजाया जाता है। और गिलास में ही संतरे या नींबू का एक अतिरिक्त टुकड़ा रख दिया जाता है.

तैयार हो रहे

तैयार करना गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराबबहुत सरल, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं।

उत्पादों और मसालों की सूची:

• 100% अंगूर का रस (1 लीटर)
• संतरा या अंगूर (1/2 फल)
• नींबू (1 टुकड़ा)
• इलायची (अधिमानतः साबुत या एक चुटकी ज़मीन)
• गहरे लाल रंग (चुटकी)
• दालचीनी (1 छड़ी या छोटी चुटकी)

आप भी उपयोग कर सकते हैं:

• दानेदार चीनी (1 बड़ा चम्मच)
• अदरक (यह अदरक की जड़ का सूखा हुआ टुकड़ा हो तो बेहतर है)
• मोटी सौंफ़ (1-2 स्टार)
• किशमिश (चुटकी)
• सूखे खट्टे छिलके (चुटकी)

मुल्तानी शराब सिर्फ एक पेय नहीं है. ये पूरा अनुष्ठान है इसलिए ये जरूरी होगा कुछ गुण:

• गर्म कंबल
• ऊनी मोज़े (वैकल्पिक)
• फ्रैंक सिनात्रा या लुई आर्मस्ट्रांग द्वारा डिस्क
• एक शुष्क अवलोकन बिंदु जहाँ से आप हँसते हुए ख़राब मौसम देख सकते हैं :)

मसालों के बारे में कुछ शब्द

मुल्तानी शराब तैयार करने में सबसे नाजुक बिंदु, निश्चित रूप से, मसालों से संबंधित है। उनकी पसंद और अनुपात यह निर्धारित करता है कि पेय कैसा बनेगा और यह आपकी आत्मा में किन तारों को छूएगा। किशमिश और चीनी इसे गाढ़ा बना देंगे, संतरे के बजाय अंगूर स्वाद को अधिक जटिल और बहुआयामी बना देंगे, दालचीनी इसे समृद्ध बना देगी और अदरक इसके गर्म प्रभाव को बढ़ा देगा। प्रयोग करने से न डरें!

लेकिन एक मसाला है जिसे मैं मुल्तानी शराब तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण कहूंगा। इससे मिलें - इलायची:

बहुत से लोग मुल्तानी शराब को दालचीनी से जोड़ते हैं, लेकिन व्यर्थ। मुल्तानी शराब मुख्य रूप से इलायची है।साबुत इलायची मिलना बहुत अच्छा है, यह छोटे-छोटे बक्सों में आती है जिनके अंदर दाने होते हैं। मैं मुल्तानी शराब में डालने से पहले आधे डिब्बे खोलता हूं और आधा पूरा डाल देता हूं। पिसी हुई इलायची उतनी अच्छी नहीं है, लेकिन काम भी करेगी। लेकिन आपको पिसी हुई दालचीनी से सावधान रहने की ज़रूरत है - यह पेय को "ग्लैमरस" भी बना सकती है। दालचीनी का अति प्रयोग न करें और इसके स्थान पर दालचीनी की छड़ियों का उपयोग करें!

आएँ शुरू करें!

एक परी कथा को अपने घर में आने दें

बस इतना ही - जादुई पेयतैयार! मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि फ्रैंक के कंबल, मोज़े और डिस्क का उपयोग कैसे करें :)

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लेकिन मैं चाहता हूं कि मेरे पाठक समय-समय पर छोटी और आरामदायक छुट्टियों का आयोजन करें। वे खुशी की छोटी-छोटी चमक से हमारा मार्ग रोशन कर सकते हैं!

छुट्टियों के स्वाद के साथ एक गर्म पेय! मूल गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन सुगंधित मसालों, नींबू और शहद के संयोजन में अंगूर के रस के आधार पर बनाई जाती है। गर्म, मादक, सुगंधित, हमेशा स्वादिष्ट!

मुझे लगता है कि आप में से बहुत से लोग सुगंधित, तीखी, गर्म करने वाली मुल्तानी वाइन से प्रत्यक्ष रूप से परिचित हैं, कुछ ने इसे घर पर तैयार किया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन भी बना सकते हैं।

तैयारी में अपेक्षाकृत आसानी और पेय में शामिल की जाने वाली सबसे सरल सामग्री को ध्यान में रखते हुए, आपको घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब कैसे तैयार की जाए, इसके बारे में लंबे समय तक नहीं सोचना चाहिए।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बनाने में स्वादिष्ट नहीं होती, इसे खूबसूरती से प्रस्तुत करने की भी आवश्यकता होती है। परंपरागत रूप से, यह पेय सिरेमिक या कांच के मग से पिया जाता है, जिसे परोसने से पहले गर्म किया जाता है।

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने के लिए अंगूर या सेब के रस का उपयोग करें। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। उदाहरण के लिए, अंगूर का रस तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है। यह ताकत की हानि और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए संकेत दिया गया है। सेब के रस के साथ मुल्तानी शराब उनके लिए उपयुक्तजिन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है।

"गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन" नाम पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि इस तरह के पेय में मुख्य घटक - वाइन नहीं होता है। इस पेय को स्बिटेन कहा जा सकता है, लेकिन बाद वाला पानी से तैयार किया जाता है, और गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने के लिए आपको चाय, जूस या हिबिस्कस की आवश्यकता होगी। अंत में, नाम इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि पेय शराब के बिना भी स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकता है।

पोर्टल के संपादकों से पकाने की विधि - गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन "रेडग्रास"

सामग्री: सेब का रस (स्पष्ट) 1 लीटर, 3 बड़े चम्मच किशमिश या ब्लूबेरी जैम(रंग के लिए), 2 दालचीनी की छड़ें, 8 लौंग की फली।

एक स्टील के पैन में सेब का रस डालें, बुलबुले आने तक स्टोव पर गर्म करें (लेकिन उबलें नहीं), मसाले और जैम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अपने स्वास्थ्य के लिए इस अद्भुत गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन को पियें।

गैर-अल्कोहलिक अंगूर से बनी शराब

अंगूर के रस में टॉनिक गुण होते हैं, यह ताजगी प्रदान कर सकता है और ताकत दे सकता है। इसके अलावा, इसकी संरचना में मौजूद सूक्ष्म तत्व चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं। अंगूर के रस के साथ अविश्वसनीय गर्म मुल्तानी शराब बच्चों और वयस्कों दोनों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। अंगूर के रस पर आधारित मुल्तानी शराब बनाने की विधि बहुत दिलचस्प है:

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
1. अंगूर का रस - 1 एल
2. पिसी हुई इलायची - 1/3 छोटी चम्मच
3. लौंग - 5 फलियां
4. दालचीनी- 1/2 चम्मच
5. अदरक - आधी जड़ को काट लें या कद्दूकस कर लें, लेकिन आप इसे पीस भी सकते हैं
6. जायफल - चाकू की नोक पर (ज़्यादा न करें, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा)
7. नींबू - स्वादानुसार कुछ टुकड़े।

इलायची के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

इलायची- मूल मसाला. बहुत कम बिकता है. लेकिन चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब- एक पेय जो किसी भी मसाले से बनाया जा सकता है। इसलिए यदि कुछ कमी है, तो यह प्रयोगों से इनकार करने का कोई कारण नहीं है!

सामग्री:

• अंगूर का रस - 1 एल
• खट्टा रस (बेर सर्वोत्तम है; क्रैनबेरी, संतरा, अंगूर भी संभव है) - 200-300 मिली
• पिसी हुई इलायची - 1/3 चम्मच
• स्टार ऐनीज़ - 2 सितारे
• लौंग - 5-6 फलियाँ
• दालचीनी - 1/3 चम्मच
• अदरक - आधी जड़ को टुकड़ों में काट लें, लेकिन आप इसे पीस भी सकते हैं
• जायफल - चाकू की नोक पर (आप ज्यादा नहीं खा सकते - आपको कड़वाहट महसूस होगी)
• नींबू - कुछ टुकड़े

तैयारी:

- सबसे पहले सभी मसालों को मिक्स कर लें. रस को गर्म होने के लिए आग पर रखें (एल्यूमीनियम पैन को छोड़कर)। रस को छोटे बुलबुले में लाएँ, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबालें नहीं। वहां मसाला डालें. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें और मसालों को अपनी सुगंध छोड़ने दें। नींबू को बारीक कटे सेब से बदला जा सकता है। स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाना अनुमत है।

फलों के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

मसाले के अनुपात में थोड़ा बदलाव करके इसे पेय में मिलाएं फल और साइट्रस ज़ेस्ट, आपको बिल्कुल अलग स्वाद वाला पेय मिलेगा। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. अंगूर या सेब का रस
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी
• आधा ताजा सेब
• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ नींबू का छिलका
• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ संतरे का छिलका
• 2 टीबीएसपी। किशमिश
• 1 चम्मच दालचीनी लाठी
• 0.5 चम्मच सूखी लौंग
• 4 ऑलस्पाइस मटर
• एक चुटकी पिसी हुई अदरक
• चुटकी भर इलायची
• चीनी या शहद - स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी:

मुल्तानी शराब को एक गिलास या में तैयार करना सबसे अच्छा है तामचीनी पैन. पैन में पानी और अंगूर (सेब) का रस डालें। फिर इसे धीमी आंच पर रखें और एक-एक करके सभी सामग्री डालें: पहले छिलका, फिर सेब (छोटे टुकड़ों में काटने के बाद), किशमिश और मसाले। सब कुछ मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक हमारी मुल्तानी शराब ठीक से गर्म न हो जाए। लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबाल पर नहीं लाया जाना चाहिए! फिर आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. पांच मिनट के बाद, आप मुल्तानी शराब को गिलासों में डाल सकते हैं।

चाय के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के आधार के रूप में, आप न केवल जूस ले सकते हैं, बल्कि यह भी ले सकते हैं काली चाय, और इसमें जूस और मसाले मिलाएं।

सामग्री:

• मजबूत काली चाय - 500 मिली
• चेरी का रस - 150 मिली
• सेब का रस - 150 मिली
• चीनी - 50 ग्राम
• लौंग (कलियों में) - 2 पीसी।
• दालचीनी (लाठी में) - 1 पीसी।

तैयारी:

एक सॉस पैन में चाय, चेरी और सेब का रस, चीनी और मसाले मिलाएं। सॉसपैन रखें धीमी आगऔर इसे लगभग 10 मिनट तक गर्म करें, इसे कभी उबालें नहीं। तैयार मुल्तानी वाइन को बारीक छलनी या साफ धुंध से छान लें, कप या गिलास में डालें और गरमागरम परोसें।

हिबिस्कस से बनी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

आप इसके आधार पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन भी बना सकते हैं हिबिस्कुस - चाय पीनापंखुड़ियों से सूडानी गुलाब"(हिबिस्कस)। इस मुल्तानी शराब का स्वाद सुखद खट्टा होगा।

सामग्री:

• मुट्ठी भर गुड़हल
• अदरक की जड़
• 5 लौंग की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। शहद
• 1 दालचीनी की छड़ी

तैयारी:

अदरक की जड़ को अच्छी तरह धोकर उसके 5-7 पतले गोले काट लीजिए. गुड़हल, अदरक और लौंग के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 20 मिनट (या उससे अधिक, एक घंटे तक) के लिए छोड़ दें। पेय को बेहतर बनाने और लंबे समय तक गर्म रहने के लिए, आप इसे चायदानी में लपेट सकते हैं। फिर मुल्तानी शराब में शहद मिलाएं। यदि पेय ठंडा हो गया है, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन शहद जोड़ने से पहले।

गैर-अल्कोहलिक सेब मुल्तानी शराब

बच्चों को विशेष रूप से सेब के रस पर आधारित मूल मुल्तानी शराब पसंद है, जो एक परी कथा की भावना देती है और घर को एक आकर्षक, नायाब सुगंध से भर देती है। सेब का रस मदद करता है उचित पाचन, और धन्यवाद भी उच्च सामग्रीपेक्टिन में विकिरण-रोधी गुण होते हैं। सेब के रस में उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करती है। रात में सेब का जूस पीने से आरामदायक नींद और अच्छा आराम मिलता है।

सेब के रस के साथ मुल्तानी वाइन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. सेब का रस - 1 एल
2. पानी- 100 ग्राम
3. कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच
4. संतरे का छिलका - 1-2 बड़े चम्मच
5. शहद - स्वादानुसार
6. दालचीनी - 2-3 छड़ें
7. इलायची- 1 चुटकी
8. लौंग - 4 छड़ें
9. जायफल - चाकू की नोक पर
10. ऑलस्पाइस - 4 मटर

गैर-अल्कोहलिक अनार मुल्तानी शराब

एक ऐसा जूस जो पेटू लोगों और उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। अनार के रस में सूजनरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग एनीमिया, थकावट, ब्रोन्कियल अस्थमा और गले में खराश के लिए भी किया जाता है। यह वास्तव में विटामिन का भंडार है, जो दिन के किसी भी समय ताकत और ऊर्जा दे सकता है।

अनार के रस के साथ मुल्तानी शराब बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. अनार का रस- 1 एल
2. पानी- 200 ग्राम
3. शहद - 1-2 बड़े चम्मच
4. इलायची - 5 दाने
5. दालचीनी - 1 मोटी छड़ी
6. लौंग - 3 छड़ें
7. 1 संतरे का छिलका
8. जायफल - चाकू की नोक पर

गैर-अल्कोहलिक चेरी मुल्तानी वाइन

चेरी के तीखे स्वाद के प्रशंसकों को चेरी के रस के साथ शानदार और मसालेदार मुल्तानी शराब पसंद आएगी। यह नुस्खा विभिन्न सर्दी-जुकामों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि चेरी के रस में अद्भुत पुनर्स्थापनात्मक और ज्वरनाशक गुण होते हैं। इसके अलावा, चेरी का रस एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है और इसमें तांबे की उच्च मात्रा के कारण लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. आप बाईं ओर की तस्वीर में चेरी की तस्वीर देख सकते हैं। और संतरे के रस के साथ संयोजन में, चेरी का रस विकसित होने के जोखिम को कम कर देता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ती है।

इस मुल्तानी शराब को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1. चेरी का रस - 1 एल
2. संतरे का जूस- 200 ग्राम
3. ब्राउन शुगर– 50 ग्राम
4. दालचीनी - 1-2 छड़ें
5. लौंग - 2 छड़ें
6. अदरक- चाकू की नोक पर

ठंड आ गई और चली गई बेहतर तरीकास्फूर्तिदायक, मसालेदार, अंदर से गर्म करने वाली गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब से गर्म करें। मेरा विश्वास करें, गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन स्वाद में रेड वाइन के मूल संस्करण से किसी भी तरह से कमतर नहीं है। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन की कई रेसिपी हैं, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है।

आप इस मुल्तानी शराब को न केवल शाम को घर पर, कंबल में लपेटकर पी सकते हैं, बल्कि आप इसे अपने साथ थर्मल मग में काम करने के लिए, या परिवार और दोस्तों के साथ सर्दियों की सैर पर थर्मस में भी ले जा सकते हैं। मुल्तानी वाइन के अलावा, ठंड के मौसम में यह प्रतिरक्षा प्रणाली को गर्म करने और मजबूत करने में मदद करेगी।

घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के लिए निम्नलिखित व्यंजन उपलब्ध हैं विस्तृत विवरण, इसलिए उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

अंगूर के रस के साथ गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब - नुस्खा संख्या 1

4 लोगों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर अंगूर का रस;
• 2 लौंग;
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल;
• 2 दालचीनी की छड़ें (यदि आपको छड़ें नहीं मिलें तो आप ले सकते हैं जमीन दालचीनी, लेकिन लाठी बेहतर हैं);
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• 2 स्टार ऐनीज़.

तैयारी:

1. रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।

2. जब रस गर्म हो रहा हो, नींबू और संतरे को छल्ले में काट लें और फल को रस के साथ सॉस पैन में रखें।

3. लौंग, जायफल, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें और हिलाएँ।

4. मुल्तानी वाइन को मध्यम आंच पर पकाएं, लेकिन इसे उबलने न दें। जैसे ही आप देखें कि रस वाष्पित होने लगा है, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन को 25-30 मिनट तक उबालें ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। आधे घंटे के बाद, मुल्तानी वाइन को गर्मी से हटा दें, फलों के स्लाइस को रस से हटा दें, और आप परोसने के लिए तैयार हैं!

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन रेसिपी नंबर 2

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर अंगूर का रस;
• 2-3 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• एक वेनिला स्टिक या वेनिला अर्क की कुछ बूँदें;
• 2 दालचीनी की छड़ें या 1/2 छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी;
• 1 नींबू, चौथाई भाग में काट लें
• 1 संतरा या दो कीनू, चौथाई भाग में काट लें

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में जूस डालें, मसाले, शहद और कटे हुए फल डालें।

2. मध्यम आंच पर पकाएं, जैसे ही मुल्तानी वाइन उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और 30 मिनट तक और पकाएं।

3. 30 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और मुल्तानी शराब डाली जा सकती है! इसे कुछ देर तक गर्म रखने के लिए आप पैन को लपेट सकते हैं.

सेब गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन - नुस्खा संख्या 3

सेब के रस के साथ मुल्तानी शराब बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 लीटर सेब का रस;
• 2 गिलास काली चाय;
• 2 टीबीएसपी। चीनी या शहद के चम्मच;
• 2-3 लौंग;
• दालचीनी की छड़ी या थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी;
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में सेब का रस और काली चाय डालें।

2. एक गिलास में संतरे और नींबू का रस निचोड़कर पैन में डालें.

3. नींबू और संतरे के छिलकों के छिलके को कद्दूकस कर लें। रस में मसाले, चीनी और ज़ेस्ट मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

4. मुल्तानी वाइन को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और मुल्तानी वाइन को छान लें। तैयार!