किशमिश के साथ पनीर और सूजी पुलाव। किशमिश के साथ स्वस्थ और संतोषजनक पनीर पुलाव। किशमिश, सूजी, फल के साथ पनीर पुलाव की सर्वोत्तम रेसिपी।
पनीर को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है प्राकृतिक उत्पाद. यह प्रोटीन और कैल्शियम भंडार को फिर से भरने में मदद करता है। लेकिन पनीर खाना हर किसी को पसंद नहीं होता प्रकार में, यही कारण है कि पनीर के व्यंजन बचाव में आते हैं: चीज़केक, पकौड़ी और कैसरोल।
किशमिश और अन्य सामग्री के साथ पनीर पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
इन चीज़ों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीटायरामाइन, यदि आपको इसके प्रति असहिष्णुता है, तो यह बहुत प्रभावशाली है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो अक्सर पनीर खाते हैं और फिर गंभीर सिरदर्द से पीड़ित होते हैं, तो आपको इसका सेवन सीमित करना चाहिए, डॉ. डायमंड सलाह देते हैं। अपने मेनू से ब्लू चीज़, चेडर, गोर्गोन्ज़ोला और पिघला हुआ चीज़ हटा दें।
ऐसे कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें टायरामाइन होता है। ये हैं स्मोक्ड मीट, मैरिनेड, प्याज, जैतून, बीन्स, किशमिश, सभी प्रकार के मेवे, एवोकाडो, सूप, रेड वाइन। कुछ संदिग्ध, हानिरहित खाद्य योजक और रंग भी गंभीर सिरदर्द का कारण बन सकते हैं। थियारामिन की तरह, ये पूरक मस्तिष्क में अत्यधिक रक्त प्रवाह को बढ़ाते हैं और गंभीर दर्द का कारण बनते हैं जो कई घंटों तक कम नहीं होता है।
पनीर पुलाव की अधिकांश रेसिपी तीन महत्वपूर्ण और पर आधारित हैं स्वस्थ उत्पाद: पनीर, अंडे और सूजी। आप द्रव्यमान में न केवल किशमिश जोड़ सकते हैं, बल्कि अन्य घटक भी जोड़ सकते हैं, जैसे ताज़ा फल, मेवे, सूखे मेवे और यहाँ तक कि सब्जियाँ भी।
पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको कुछ सूजी को आटे से बदलना होगा। यदि, फिर भी, पुलाव को केवल सूजी से तैयार करने का निर्णय लिया गया है, तो इसे जोड़ने से पहले इसे भिगोया जाता है, जिसके बाद इसके चिपकने वाले गुण बेहतर ढंग से प्रकट होते हैं।
आप जनरल को कैसे बता सकते हैं सिरदर्दक्लासिक माइग्रेन के लिए भोजन या कुछ पूरकों के कारण? माइग्रेन सिर के केवल एक तरफ महसूस होता है, और सिरदर्द दोनों तरफ महसूस होता है। सिरदर्द ऐसा होता है जो कुछ ठंडे खाद्य पदार्थ खाने के बाद भी हो सकता है, जैसे उदाहरण के लिए आइसक्रीम। यह सिरदर्द माथे के बीच में कहीं महसूस होता है और शायद ही कभी कुछ मिनटों से अधिक रहता है। इसलिए, ठंडे खाद्य पदार्थों और बर्फ-ठंडे पेय से बहुत सावधान रहें।
यह दिलचस्प है कि डॉ. डायमंड ने कहा कि यदि कुछ खाद्य पदार्थ सिरदर्द का कारण बनते हैं, तो यह दूसरों में कमी का कारण भी बन सकता है। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि जो कुछ भी शरीर की सामान्य स्थिरता को बाधित करता है वह गंभीर सिरदर्द का कारण बन सकता है।
यदि आप सूजी के कुछ हिस्से को स्टार्च से बदल देते हैं, तो तैयार पुलाव पुडिंग या सूफले की याद दिलाएगा, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है।
जहां तक पनीर की पसंद का सवाल है, तो गृहिणी खुद तय करती है कि किसे चुनना है। यदि आप चाहते हैं कि पुलाव हल्का और कम कैलोरी वाला हो, तो 0% वसा सामग्री वाला पनीर चुनना बेहतर है। यदि आप अपने मेहमानों को हार्दिक मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस मामले में आप और अधिक ले सकते हैं वसायुक्त उत्पाद: 9, 18 या 25% भी।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि उसके गंभीर दर्द का कारण क्या है - कुछ खाद्य पदार्थ या उसकी कमी
अपने आहार और सिरदर्द के हमलों को तदनुसार नोट करते हुए एक डायरी रखें। इससे आपको समस्याग्रस्त उत्पादों का निदान करने में मदद मिलेगी. यदि आप इस सलाह का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ खाद्य पदार्थों और सामग्रियों पर विशेष ध्यान दें। सिरदर्द से निपटने के कई तरीके हैं: खेल, देखना स्वस्थ आहार, हर्बल दवा और अरोमाथेरेपी, तनाव कम करने के उद्देश्य से पसंदीदा गतिविधियाँ। बेशक, ओवर-द-काउंटर दवाओं का उपयोग भी किया जा सकता है। आप पेरासिटामोल युक्त दवाएं बिना प्रिस्क्रिप्शन के प्राप्त कर सकते हैं।
आप कोई भी किशमिश चुन सकते हैं, लेकिन इन्हें पुलाव में डालने से पहले आपको इन्हें 15-30 मिनट के लिए पानी में भिगोना होगा.
किशमिश के साथ पनीर पुलाव (क्लासिक)
एक बुनियादी या क्लासिक कैसरोल रेसिपी मानी जाने वाली, यह कैसरोल रेसिपी मध्यम रूप से मीठी, पेट भरने वाली होती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।
सामग्री:
600-700 ग्राम पनीर;
हल्के से मध्यम दर्द से राहत पाने के लिए इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इस बात पर विचार करें कि क्या जाँच से लड़ने के बजाय मुद्दे का समाधान करना बेहतर होगा। दुनिया में पनीर के प्रकारों की संख्या बहुत बड़ी है। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विनिर्माण तकनीक, विशेष स्वाद और सुगंध है। में अच्छा तालमेलमेल खाते खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के साथ पनीर स्वाद को अनलॉक करने का रहस्य छुपाता है। यहां कुछ सबसे परिचित चीज़ और उनकी विशेषताएं दी गई हैं।
ब्री ब्री एक परिपक्व और तीव्र फ्रांसीसी नरम गाय के दूध का पनीर है मक्खन जैसा स्वाद. इसकी सतह बारीक सफेद फफूंद से ढकी होती है, जिसे खाया जाता है, हालांकि इसका कोई विशिष्ट स्वाद नहीं होता है। चीज़केक चीज़ स्वयं दूधिया सफेद से हल्के पीले रंग का होता है। जब काट लिया जाता है, तो पकना बंद हो जाता है और शेल्फ जीवन बहुत लंबा नहीं होता है - आमतौर पर कुछ दिन। ब्री चीज़ नरम हो जाती है कमरे का तापमानऔर मशरूम, क्रैकर, हरे सेब, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, खरबूजे, अंगूर और अखरोट के लिए उपयुक्त है।
125 ग्राम चीनी;
सूजी के 6 बड़े चम्मच;
50 ग्राम किशमिश;
वैनिलिन और सूखे नींबू का छिलका, प्रत्येक आधा चम्मच।
तैयारी:
यदि पनीर मोटे दाने वाला है, तो इसे पुलाव में पकाने से पहले आपको इसे चिकना होने तक पीसना होगा।
अंडों को चीनी के साथ कई मिनट तक फेंटा जाता है, जिसके बाद आपको पहले से भिगोई हुई वैनिलिन, सूजी मिलाने की जरूरत होती है गर्म पानी, नींबू का छिलका डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।
इसे कटे हुए छाल में पकाया जा सकता है और परोसा जा सकता है मीठी बेर. उपयुक्त वाइन में शैंपेन, चार्डोनेय और पिनोट नॉयर शामिल हैं। एडम यह प्रसिद्ध है डच पनीर, अपनी मोमी परत के लिए जाना जाता है। नीदरलैंड में, एडम में एक पीला मोमी छिलका भी होता है, और एक काले मोमी छिलके का मतलब है कि पनीर कम से कम 17 सप्ताह तक पुराना हो गया है। इसका आंतरिक भाग चिकना और हल्के पीले रंग का है। इसे आमतौर पर कम उम्र में खाया जाता है और इसकी स्थिरता लोचदार और नरम होती है और इसका स्वाद मीठा और पौष्टिक होता है। परिपक्व चीज़ों के लिए, स्वाद मसालेदार होता है और इसमें तीखापन होता है।
यह पिघलने के लिए बहुत अच्छा है, खासकर में तले हुए सैंडविच. मैचिंग वाइन बढ़ती हैं, चार्डोनेय होती हैं और अच्छी तरह मिश्रित होती हैं डार्क बियर. भावनात्मक यह स्विस पनीर, पीला, साथ मोटी स्थिरता. खास बात यह है कि इसे तैयार करने में गाय के दूध का इस्तेमाल किया जाता है और मवेशियों को साइलेज और नहीं खिलाया जाता है खाद्य योज्य. स्वाद हल्का से लेकर मीठा, साथ ही तीखा और तीखा भी हो सकता है। ज्यादातर मामलों में, यह अर्ध-ठोस होता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। इसमें विशिष्ट छिद्र हवा से जुड़े होते हैं, जो तब निकलता है जब पनीर को कई महीनों तक गोल ब्लॉकों में किण्वन और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
पहले से प्राप्त मिश्रण में पनीर मिलाएं।
धुली हुई किशमिश को नैपकिन या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके थोड़ा सुखा लें।
आटे में किशमिश डालकर मिला दीजिये.
खाना पकाने के तेल से चिकना किया हुआ या चर्मपत्र से ढका हुआ एक सांचा लें और उसमें तैयार आटा रखें।
40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें, 100 डिग्री पर पहले से गरम करें और धीरे-धीरे तापमान 180 तक बढ़ाएं।
इममेंटल चीज़ इसके लिए आदर्श है दैनिक माँस, साथ ही चेरी, सेब और नाशपाती। उपयुक्त वाइन में मर्लोट, पिनोट नॉयर या कैबरनेट सॉविनन शामिल हैं। युग यह नेपोलियन बोनापार्ट की पसंदीदा चीज़ों में से एक है। और वह सबसे चतुर लोगों में से एक है - उसे फ्रांस में सार्वजनिक परिवहन पर ले जाने पर प्रतिबंध है। यदि गंध आपको किसी ऐसे व्यक्ति की याद दिलाती है जो एक महीने से नहीं नहाया है, तो पनीर खाया जा सकता है, लेकिन यदि गंध तेज हो जाए, तो इसे फेंक देना अच्छा रहेगा।
संबंधित शराब जागती है. छोड़े जाने पर, गौडा पनीर का स्वाद अपनी मिठास बरकरार रखता है, लेकिन यह और भी बदतर हो जाता है, और धूम्रपान करने वाले गौडा में मांसल स्वाद होता है। युवा गौडा पनीर आमतौर पर एक लाल लिफाफे में होता है, गद्दे में होता है पीला, और स्मोक्ड भूरा या काला है। गौडा एक टेबल और डेज़र्ट चीज़ दोनों है। युवा गौडा पनीर नाशपाती, खरबूजे, खुबानी और चेरी के साथ आता है। सेब, मेवे और काली ब्रेड के लिए पुराना अधिक उपयुक्त है। संबंधित वाइन शारदोन्नय, मर्लोट, शिरा, ज़िनफंडेल और ग्युर्ट्ज़ट्रामिनर हैं।
आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।
तैयार पुलाव को भागों में काटें और परोसें। इसका स्वाद ठंडा होने पर सबसे अच्छा पता चलता है।
धीमी कुकर में किशमिश के साथ पनीर पुलाव
यह पुलाव रेसिपी बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे चीनी के स्थान पर फलों के साथ और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग करके भी आहारीय बनाया जा सकता है।
जब यह छोटा होता है, तो इसका रंग नरम और हल्का होता है, और समय के साथ इसका स्वाद और सुगंधित गुण मजबूत हो जाते हैं। यह सलाद, फल, सॉस और ड्रेसिंग के साथ अच्छा लगता है। कॉन्यैक में डूबी हुई किशमिश के साथ अच्छा लगता है। यह पीला, काफी नमकीन, मसालेदार होता है मसालेदार स्वादऔर थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद. कच्चे से बना हुआ गाय का दूधपरिरक्षकों को जोड़े बिना. यह अपने छोटे छिद्रों और गहरे रंग के कारण प्राथमिक से भिन्न होता है। यह अंजीर या अंगूर के साथ संयोजन में फोंड्यू, सॉस के लिए उपयुक्त है।
सूखी लाल वाइन के साथ-साथ सूखे गुलाब भी उपयुक्त हैं। कैमेम्बर्ट ब्रेइट के समान है। मूल स्वाद हल्का, नमकीन, मक्खनयुक्त और हो सकता है समृद्ध सुगंध. किसी अन्य को लग सकता है कि मशरूम, लहसुन या नट्स के स्वाद पर जोर दिया गया है। खरबूजे, अंगूर और जामुन के साथ-साथ बैगूएट या अन्य प्रकार की ब्रेड के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। उपयुक्त पेय में शैम्पेन, लाल मर्लोट किस्म शामिल हैं।
सामग्री:
9% पनीर - 400-450 ग्राम और नहीं;
सूजी 4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
15% खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी 80-100 ग्राम;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
किशमिश, गहरे और हल्के, लगभग 100 ग्राम;
खाना पकाने की चर्बी.
तैयारी:
सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए।
यह गाढ़ा और मुलायम, अनसाल्टेड और फैलाने के लिए उपयुक्त है। ऐसा माना जाता है कि यह बहुत है स्वादिष्ट पनीर, फिलिंग और क्रीम के लिए उपयुक्त, और सबसे प्रसिद्ध में से कुछ में एक घटक है इतालवी मिठाइयाँ. मस्कारपोन चीज़ में लोकप्रिय अतिरिक्त फल हैं, विशेष रूप से जामुन, अंजीर या हल्की मिठाइयाँ।
उपयुक्त वाइन: शैंपेन, शारदोन्नय, उपयुक्त पेय- कॉफ़ी और लिकर भी। इसे सफेद गेंदों के रूप में नमकीन पानी में संग्रहित किया जाता है। नरम, नमकीन, सलाद के लिए उपयुक्त, साथ ही बेक्ड व्यंजन - पिज्जा, सब्जियां या मांस। उपयुक्त वाइन में शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक, पिनोट नॉयर, चियारा और राइस शामिल हैं। मुंस्टर यह फ्रेंच पनीरइसकी भयानक सुगंध के कारण इसे अक्सर "मॉन्स्टर चीज़" कहा जाता है। इसे गाय के कच्चे दूध से बनाया जाता है, जिसे नम तहखानों में छोड़ दिया जाता है और नमक के पानी से धोया जाता है।
- धुली हुई किशमिश को रुमाल पर सुखा लें.
में सूजीफूलने के बाद इसमें 2 जर्दी डालें और अच्छी तरह फेंटें.
गोरों को अलग से पीटा जाना चाहिए दानेदार चीनीएक हवादार सफेद झाग के लिए.
पनीर में जर्दी के साथ सूजी मिलाएं, चिकना होने तक पीसें और बेकिंग पाउडर डालें।
आटे में धुली और सूखी किशमिश मिला दीजिये.
परमेसन सबसे प्रसिद्ध है इतालवी पनीर. यह वसायुक्त, कठोर और भंगुर होता है और इसे अकेले या आलू, पिज़्ज़ा, पास्ता या सलाद के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। नाशपाती, अंगूर, अंजीर, स्ट्रॉबेरी और तरबूज भी उपयुक्त हैं। प्रोवोलोन यह एक असली इतालवी गाय पनीर है। इसकी संरचना नरम है, लेकिन बहुत मोटी है, समय के साथ कठोर हो जाती है। सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या नाशपाती, अंगूर, अंजीर, जैतून और मिर्च से सजाया जा सकता है। इसका स्वाद मोत्ज़ारेला से अधिक तीव्र है और इसकी वाइन बरगंडी, मर्लोट और सांघोज़ के समान हैं।
रीको यह एक इतालवी पनीर है जो पारंपरिक रूप से भेड़ के दूध से बनाया जाता है। यह मीठे स्वाद वाला नम, चिकना पनीर है। यह ठेठ के लिए उपयुक्त है इतालवी व्यंजन, खासकर सब्जियों के साथ। इसे अक्सर मिठाई पनीर, क्रीम और भराई के रूप में भी उपयोग किया जाता है और मस्कारपोन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैलबेक और ज़िनफंडेल जैसी फलों की सुगंध वाली वाइन उपयुक्त हैं।
अब प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ने, एक पतली धारा में डालने और मिश्रण करने का समय है।
मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल या वसा से अच्छी तरह से कोट करें और सूखी सूजी छिड़कें।
आटे को एक कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
पुलाव तैयार होने के बाद आपको इसे तुरंत बाहर निकालने की जरूरत नहीं है, इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
रोक्फोर्ट यह एक प्रकार का नीला पनीर है। शीर्ष एक सफेद, बहुत नम नहीं और चमकदार परत से ढका हुआ है, और अंदर एक नरम, वसायुक्त नीले आकार का कोर है जो छोटी धारियां और गुहाएं बनाता है। इसकी सुगंध अखरोट की महक के साथ भेड़ के दूध और गुफा के सांचे का संयोजन है। रॉकफोर्ड - बढ़िया जोड़सलाद और ड्रेसिंग के लिए. फलों के साथ संयोजन में अनुशंसित - अंगूर, अंजीर या नाशपाती, साथ ही मेवे। मस्कट किस्म की पोशाक लाल वाइन, साथ ही मिठाई सफेद वाइन।
नीला पनीर प्रत्येक नीले पनीर की अपनी छटा और सुगंध होती है। यह सब उसकी उम्र पर निर्भर करता है, क्योंकि पनीर के परिपक्व होने पर नीली बनावट, सुगंध और स्वाद का तीखापन तेज हो जाता है। ब्लू चीज़ को सलाद, नाशपाती, किशमिश, अंजीर आदि के साथ परोसा जा सकता है अखरोट. संगत वाइन में कैबरनेट सॉविनन, शिरा और ज़िनफंडेल शामिल हैं। इसे पोर्ट या फलों के जूस के साथ भी परोसा जा सकता है.
यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, लेकिन वास्तव में आपको रेसिपी पसंद आई है, तो आप इसे ओवन में पका सकते हैं। 190 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर आधे घंटे तक बेक किया गया।
किशमिश के साथ पनीर पुलाव - दूर के बचपन से हवा का एक झोंका
बहुत से लोगों को यह नुस्खा बचपन से याद है, जब वे गए थे KINDERGARTEN. यह हल्का और बहुत है स्वादिष्ट रेसिपीवे कई वर्षों से किंडरगार्टन में खाना बना रहे हैं।
इसकी बनावट पकने की अवधि के आधार पर कठोर, अर्ध-मुलायम और नरम होती है। यह जितना पुराना है, उतना ही चिकना और चिकना है। टैलेओ दयालु है, बहुत सुखद है, लेकिन उसकी गंध सहनीय और सुखद भी है। अपने तेज़ स्वाद और कोमलता के लिए मूल्यवान। शहद, अखरोट और ट्रफ़ल्स के साथ आदर्श।
फेटा यह प्रकार है कच्चा पनीर, ग्रीस के लिए विशिष्ट। इसे पारंपरिक रूप से बनाया जाता है बकरी का दूध, लेकिन आजकल यह गाय के दूध से भी पाया जा सकता है। पनीर को भंडारण और पकाने से इसे नमकीन, भूमध्यसागरीय स्वाद मिलता है। फ़ेटा चीज़ को नमकीन पानी में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन नमकीन पानी जल्दी सूख जाएगा। सलाद के लिए उपयुक्त मांस, जैतून और साबुत अनाज की ब्रेड के साथ परोसा गया। उपयुक्त वाइन में ब्यूजोलिस और समृद्ध फल स्वाद और सुगंध वाली युवा वाइन शामिल हैं।
सामग्री:
पनीर 500-600 ग्राम;
दानेदार चीनी - 80-100 ग्राम;
दूध 50-60 मिली;
50 ग्राम नरम मक्खन;
आधा गिलास सूजी और किशमिश;
वानीलिन।
तैयारी:
आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसकी एक समान स्थिरता है। तेल का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर ही करें, इसलिए बेहतर होगा कि पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए।
चेडर एक हल्का पीला रंग है या सफेद पनीर. संगत वाइन: शारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक, रिस्लीन्ग, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नॉयर। वाइन और पनीर परोसने के कुछ बुनियादी नियम। - लाल वाइन की तुलना में सफेद वाइन पनीर के साथ ज्यादा अच्छी लगती है। यह मसालेदार, तीखे स्वाद वाली चीज़ों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि वे वाइन के गुलदस्ते को तोड़ देते हैं। -पनीर जितना ज्यादा तीखा होगा, उसकी कमी उतनी ही ज्यादा होगी. - मुझे पनीर पसंद नहीं है उज्ज्वल स्वादलकड़ी, इसलिए इसे पीपों के साथ मिलाने से बचना सबसे अच्छा है। - तटस्थ या थोड़े मीठे स्वाद वाले पनीर के लिए, युवा वाइन न परोसना बेहतर है, क्योंकि उनमें उच्च अम्लता होती है और पनीर के साथ मिलाने पर वे और भी अधिक अम्लीय दिखेंगे। - वाइन का चुनाव पनीर की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है।
खाना बनाते समय यह नुस्खाआप सिर्फ किशमिश ही नहीं, बल्कि अन्य पसंदीदा सूखे मेवे भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। - फिर तैयार मिश्रण को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. सूजी के फूलने के लिए इतना समय काफी होगा.
अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण को एक चिकने पैन में डालें और ओवन में रखें।
इस पुलाव को ओवन में करीब 190 डिग्री के तापमान पर करीब आधे घंटे तक तैयार किया जाता है.
किशमिश के साथ पनीर पुलाव (दो परत)
यह नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन केवल दूसरी खट्टा क्रीम परत इसे और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाती है। इसमें किशमिश होने के अलावा, आप अन्य सूखे मेवों या जमे हुए फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
सामग्री:
पहली सतह:
750 ग्राम पनीर;
120 ग्राम सूजी और उतनी ही मात्रा में किशमिश;
70-80 ग्राम चीनी;
वैनिलिन और नींबू का छिलका।
दूसरी परत:
400 ग्राम खट्टा क्रीम;
. ¼ चीनी.
तैयारी:
पनीर को एक कटोरे में रखें और, यदि आवश्यक हो, तब तक मिक्सर से फेंटें जब तक कि परिणाम गांठ रहित द्रव्यमान न बन जाए।
पहली परत में शामिल सभी उत्पाद डालें और मिलाएँ।
- मिश्रण को ग्रीस किए हुए पैन में डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, सबसे पहले इसे 190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.
बेकिंग पर नज़र रखें, पुलाव आधा पका हुआ होना चाहिए, किनारे पहले से ही तले हुए हैं और बीच का हिस्सा तरल है।
जबकि पुलाव तैयार किया जा रहा है, आपको दूसरी परत तैयार करने की ज़रूरत है, इसके लिए आवश्यक सभी उत्पादों को मिलाएं।
पैन निकालें और पुलाव को खट्टा क्रीम की एक परत से ढक दें।
अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पकने के बाद आपको इसे ठंडा करना है और सांचे से निकाल कर टुकड़ों में काट लेना है.
किशमिश और फलों के साथ पनीर पुलाव
एक पुलाव तैयार करें ताकि यह मध्यम मीठा हो, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी हो। कुछ चीनी को फलों से बदलें।
सामग्री:
पनीर - 500 ग्राम और सबसे मोटा लेना बेहतर है;
सूजी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
. ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और अन्य फल।
तैयारी:
अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फूलने तक फेंटने से तैयारी शुरू होती है।
फिर आपको उनमें सूजी मिलानी है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है
सेब और नाशपाती को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए और बेर को भी पतला काट लीजिए.
फेंटे हुए अंडे और सूजी में बाकी सारी सामग्री मिला लें और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
आटे के आधे हिस्से को चिकने या चर्मपत्र लगे पैन में रखें।
- अब आपको फलों की एक पतली परत लगाने की जरूरत है.
फलों को बचे हुए आटे से ढक दीजिए और पुलाव को ऊपर से फलों से सजा दीजिए.
पैन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस पुलाव को चीनी के साथ फेटी हुई खट्टी क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
किशमिश और दलिया के साथ पनीर पुलाव
यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को निश्चित रूप से पसंद आएगी, यह बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें न केवल पनीर, बल्कि दलिया भी शामिल है।
सामग्री:
पनीर - 200-300 ग्राम;
120 ग्राम चीनी;
दलिया के पहाड़ के साथ 6 चम्मच;
किशमिश 2-3 चम्मच;
1 सेब.
तैयारी:
पनीर को पीस लें और इसमें अंडे, चीनी और दलिया मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे फूल जाएं।
छिले हुए सेब को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. इस रेसिपी का उपयोग करके, आप प्रयोग कर सकते हैं और पुलाव में अपनी पसंद का कोई भी फल डाल सकते हैं।
किशमिश को धोकर एक पेपर नैपकिन पर सुखा लें, दही में और कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मिला लें।
मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
किशमिश और मक्के के आटे के साथ पनीर पुलाव
यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा मोल्दोवा से रूस आया था। सूजी की जगह ये इस्तेमाल करते हैं मक्की का आटा. वह मिठाई को यथासंभव गाढ़ा बनाती है, लेकिन अंत में यह काफी कोमल और स्वादिष्ट बनती है।
सामग्री:
600-700 ग्राम पनीर;
मकई और का मिश्रण गेहूं का आटा, 250 ग्राम और 80;
1/3 कप गेहूं का आटा;
2 टीबीएसपी। मक्खन;
250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
125 ग्राम चीनी;
50 ग्राम किशमिश.
तैयारी:
सबसे पहले अंडों को अच्छे से फेंटा जाता है और फिर उनमें पनीर मिलाया जाता है.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और सबसे अंत में किशमिश डालें।
आटे को पहले से ग्रीस किये हुये पैन में डालिये.
भेजना गर्म ओवन 40 मिनट के लिए.
गरमागरम परोसें, ऊपर से बेरी सिरप या क्रीम डालें।
इस प्रकार के पुलाव को "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है - 160 डिग्री, यह तैयार किया जाता है कोमल पुलावलगभग 1 घंटा.
किशमिश और कद्दू के साथ पनीर पुलाव
यह नुस्खा युवा और वृद्ध सभी को पसंद आना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसमें कद्दू होता है, जो डिश को एक विशेष स्वाद देता है।
सामग्री:
400-500 ग्राम पनीर;
सूजी के पहाड़ के साथ 3-4 चम्मच;
एक गिलास दूध से अधिक नहीं;
1 छोटा कद्दू;
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
तलने के लिए मक्खन;
दानेदार चीनी - ½ कप।
तैयारी:
इस रेसिपी में सूजी को दूध में भिगोया नहीं जाता, बल्कि दलिया बनाया जाता है.
कद्दू को छील कर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में, तेल में तलें।
ठंडे दलिया में कद्दू डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, बाद वाले को चीनी के साथ फेंटें और आटे में मिलाएँ।
सबसे आखिर में पनीर और किशमिश, पहले से धोकर सुखाए हुए, डालें।
तैयार आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
किशमिश और केले के साथ पनीर पुलाव
ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है और सौम्य नुस्खायहां तक कि सबसे नख़रेबाज़ बच्चों को भी यह सचमुच पसंद आएगा।
सामग्री:
500-600 ग्राम पनीर;
2 केले;
किशमिश - एक छोटी मुट्ठी;
125 मिली दूध;
चीनी और सूजी 75 ग्राम प्रत्येक।
तैयारी:
सूजी को दूध में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
- सूजी फूलने के बाद इसमें केले को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें.
एक सांचा लें, उसे तेल से चिकना कर लें और उसके तल पर पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ एक केला रखें।
आटे को फल के ऊपर रखें.
पुलाव को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
किशमिश के साथ पनीर पुलाव "कोमलता"
आप आटा या सूजी मिलाए बिना एक कोमल और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
500-600 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
6-7 बड़े चम्मच चीनी;
50 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
वनीला शकर;
एक छोटी मुट्ठी किशमिश.
तैयारी:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, यॉल्क्स, दानेदार चीनी, स्टार्च और कच्ची चीनी को फेंटें।
एक अलग कंटेनर में सफेद भाग को फेंटें और आटे में छोटे-छोटे हिस्से मिला लें।
अंत में धुली और सूखी किशमिश मिलायी जाती है।
आटे को चर्मपत्र से ढके और तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें।
40 मिनट के लिए ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
नीचे वर्णित सभी युक्तियाँ किशमिश के साथ पनीर पुलाव को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हवादार भी बनाने में मदद करेंगी। मेज पर यह शानदार लगेगा और न केवल घर के सदस्यों, बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।
1. पनीर को इस तरह पीसना चाहिए कि वह बिना किसी गांठ के एक समान हो जाए।
2. यदि रेसिपी में बेकिंग पाउडर मिलाने की आवश्यकता है या आप सूजी को पैनकेक आटे से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सभी सामग्रियों को बहुत जल्दी मिलाना होगा। इस तथ्य के कारण कि पनीर में एक एसिड होता है जो सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है और गैसें बनाता है। वे पुलाव को हवादार बनाने में मदद करते हैं।
3. आपको अंडे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन पुलाव तैयार करने से पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए इसमें रखना बेहतर है। उन्हें ठंडा करने की जरूरत है ताकि सफेदी अच्छे से फेंट सके।
4. पुलाव बनाते समय सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटना बेहतर होता है, इससे पुलाव और भी अधिक फूला हुआ बनेगा।
5. इष्टतम मात्रापनीर के पुलाव में अंडे होने चाहिए: प्रति 500 ग्राम पनीर में 2 अंडे, जितने अधिक अंडे, मिठाई की स्थिरता उतनी ही सघन होगी।
6. पाई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें वैनिलीन या लेमन जेस्ट मिलाएं.
7. पुलाव को और भी हवादार बनाने के लिए सूजी के कुछ हिस्से को आटे से बदला जा सकता है.
8. सबसे पहले, ओवन को 100 डिग्री से अधिक के तापमान पर पहले से गरम करना बेहतर होता है, जिसके बाद कैसरोल डिश को इसमें रखा जाता है और तापमान धीरे-धीरे 200 डिग्री तक बढ़ाया जाता है। यदि आप पैन को पहले से ही बहुत गर्म ओवन में रखते हैं, तो सबसे पहले एक परत दिखाई देगी, जो द्रव्यमान को अच्छी तरह से बढ़ने से रोक देगी।
9. स्वादिष्ट पुलावयदि आप वसायुक्त पनीर लेते हैं तो यह पता चलता है। यदि आपका वसा कम है, तो खट्टी क्रीम इसमें वसा जोड़ने में मदद करेगी।
10. परत का गहरा रंग चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है, जितना अधिक, उतना समृद्ध।
किशमिश के साथ पनीर पुलाव
सुनहरी रेसिपी पनीर पुलावपूरे परिवार के लिए
आप साल के किसी भी समय पनीर पुलाव बना सकते हैं. आपको बस उसकी सरल रेसिपी को याद रखना होगा और ओवन से सुनहरा पुलाव निकालने के लिए अपना 40 मिनट का समय अलग रखना होगा।हमें क्या चाहिये:
500 ग्राम पनीर
5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
2 अंडे
2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
50 ग्राम किशमिश
1 चुटकी नमक
पूरे परिवार के लिए सुनहरे पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी: कैसे पकाएं
1. 1. किशमिश को धोकर एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को एक अलग कटोरे में रखें, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें
2. 2. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें. फूली हुई सूजी को खट्टा क्रीम, चीनी के साथ मिलाएं, वनीला शकर, एक चुटकी नमक, अंडे और अच्छी तरह मिला लें दही द्रव्यमान. किशमिश डालें और दोबारा मिलाएँ
3. 3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, दही का द्रव्यमान फैलाएं और चिकना कर लें। सतह को 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।
हमें क्या चाहिये:
500 ग्राम पनीर
5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
2 अंडे
2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
एक चम्मच वनीला शकर
50 ग्राम किशमिश
1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
1 चुटकी नमक
1. किशमिश को धोकर एक बाउल में रखें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को एक अलग कटोरे में रखें, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें. सूजी में खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, अंडे डालें और दही को अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश डालें और दोबारा मिलाएँ।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें दही का मिश्रण डालें और चिकना कर लें। सतह को 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।
बेरी जैम के साथ दही पुलाव
हमें क्या चाहिये:
500 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच. पनीर के चम्मच
1 अंडा
100 ग्राम किशमिश
2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
1 ग्राम वैनिलीन
3 बड़े चम्मच. चम्मच वनस्पति तेल
1 कप बेरी या जैम
पनीर पुलाव कैसे पकाएं:
1. पनीर को मैश करें (आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं) और इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा, सूजी, 1/2 चम्मच नमक और वैनिलीन मिलाएं। - पहले से तैयार किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
2. फिर दही के मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। पुलाव को गरमागरम परोसें, ऊपर से बेरी जैम डालें।