ओवन में बेक किये हुए बैंगन कैसे बनायें. टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पके हुए बैंगन की नावें। पनीर और मशरूम के साथ बैंगन की स्वादिष्ट रेसिपी

बैंगन विटामिन (सी, बी1, बी2, बी5, पीपी) से भरपूर होता है और बहुत होता है कम कैलोरी वाली सब्जी. 100 ग्राम ताजे बैंगन में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। और, इसकी संरचना में शामिल पेक्टिन के लिए धन्यवाद, यह लड़ने में मदद करता है अधिक वजन. यह पॉलीसेकेराइड कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। पीपी बैंगन में - अपरिहार्य उत्पाद. हम आपको ऐसे व्यंजन प्रदान करते हैं जिनके साथ आप ओवन में या फ्राइंग पैन में सबसे स्वादिष्ट बैंगन पकवान तैयार कर सकते हैं।

टमाटर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ बैंगन

सामग्री:

• बैंगन (बड़ा) - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मशरूम (पकाया हुआ, कोई भी किस्म) - 200 ग्राम
• पनीर (कम कैलोरी) - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम (10%) - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोएं, छीलें, फिर उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. इस बीच, टमाटर और पहले से पके हुए मशरूम को छल्ले में काट लें। पनीर को बारीक पीस लीजिये.
3. बारीक कटे लहसुन के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं।
4. बैंगन को धो लें ठंडा पानीऔर एक बेकिंग डिश में रखें। उनके ऊपर टमाटर रखें, और फिर मशरूम, 1 चम्मच खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर।
5. स्वादिष्ट बैंगन डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

बैंगन को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

दोपहर के भोजन के लिए ओवन में स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन

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सामग्री:

• बैंगन - 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट ( घर का बना) - 1 छोटा चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, प्याज को भून लें चिकन का कीमाबिना तेल के एक फ्राइंग पैन में. जब सामग्री उबल जाए, तो उन्हें डालें टमाटर का पेस्ट, लहसुन और मसाले।
3. एक सॉस पैन में परतों में रखें: बैंगन, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर। आखिरी परत पर पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
4. इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। बैंगन के पकने की जांच कांटे से करें, वे नरम हो जाने चाहिए।

ग्राउंड बीफ़ और अंडे से भरा हुआ बैंगन

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सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• दुबला कीमा बनाया हुआ गोमांस - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धो लें और उन्हें लंबाई में दो भागों में काट लें, प्रत्येक आधे भाग पर जैतून का तेल लगाएं और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के बारीक कटा हुआ लहसुन, टमाटर और कीमा भूनें।
3. पकी हुई सब्जियों को बाहर निकालें, उनमें भरावन भरें और उनके बगल में एक अंडा तोड़ें।
4. बैंगन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बैंगन रोल

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सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• पनीर (2%) - 100 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 100 मि.ली
• हरियाली
• काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. प्लेटों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें या ग्रिल पर पकाएं।
3. बैंगन की प्रत्येक पट्टी को दही से ब्रश करें, फिर उस पर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पनीर का मिश्रण फैलाएं।
4. रोल बनाने के लिए बैंगन को धीरे से घुमाएँ।

पकवान तुरंत परोसें.

रात के खाने के लिए भरवां बैंगन

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सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• मुर्गे की जांघ का मास- 2 पीसी। (230-250 ग्राम)
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - ½ पीसी।
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल
• पनीर (कम कैलोरी) - 25-30 ग्राम
• हरियाली
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोइये, कांटे की मदद से उसमें छेद कीजिये और 20-25 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. सब्जी को 180 डिग्री पर बेक करें.
2. इस बीच, चिकन पट्टिका को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें।
3. बैंगन की फिलिंग बनाएं: तली हुई चिकन पट्टिका, टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। मसाले और दही डालकर सारी सामग्री मिला लें।
4. ठंडी सब्जी को लंबाई में काटें और गूदे को कांटे की मदद से धीरे-धीरे मसल लें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भरें और सजाएं.
5. स्वादिष्ट बैंगन डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

आलसी बैंगन

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सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• कम कैलोरी वाला पनीर
• प्राकृतिक दही (खट्टा क्रीम)
• अजमोद

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोएं, छल्ले में काटें, नमक डालें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखें।
2. इस बीच, टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए और पनीर मिला दीजिए प्राकृतिक दही, मसाले और बारीक कटा हुआ अजमोद।
3. एक बार जब बैंगन के छल्ले ठंडे हो जाएं, तो ऐपेटाइज़र इकट्ठा करें। प्रत्येक बैंगन रिंग पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, उसके बाद दही और दही का मिश्रण रखें।

परोसने से पहले, आहार व्यंजन को ताज़ा अजमोद या किसी अन्य जड़ी-बूटी से सजाएँ।

चिकन, टमाटर और मिर्च के साथ बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर (कोई भी गैर-कैलोरी पनीर) - 50-100 ग्राम
• दिल
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ?

1. बैंगन को धोइये, पूँछ मत हटाइये. इसके बाद, उनमें से प्रत्येक को अंत तक काटे बिना प्लेटों में काट लें।
2. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च को आधे छल्ले में और टमाटर को छल्ले में काटें।
3. डिल को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। फिर इन सामग्रियों को मिला लें.
4. प्रत्येक बैंगन को प्लेटों के बीच रखकर, किसी भी क्रम में तैयार सामग्री से भरें। चिकन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
5. बैंगन को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक सब्जी के ऊपर पनीर और डिल मिश्रण छिड़कें। डिश को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

बैंगन के व्यंजन बनाते समय अधिक पके फलों का उपयोग न करें। उनमें एल्कलॉइड सोलनिन होता है, एक जहरीला पदार्थ जो दस्त और आंतों के दर्द में योगदान देता है।

ओवन में या फ्राइंग पैन में सबसे स्वादिष्ट बैंगन डिश तैयार करने के लिए हमारे चयन को सहेजें। वैसे, और अधिक व्यंजन आहार पोषणपाया जा सकता है । हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं।

प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!

तातियाना क्रिस्युक द्वारा तैयार किया गया

साबुत बैंगन को ओवन में कैसे बेक करें? बेकिंग के लिए सही सब्जी कैसे चुनें? अच्छी गुणवत्ता? क्या फलों से कड़वाहट दूर करना जरूरी है? इन सभी सवालों के जवाब यहां हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. वीडियो रेसिपी.

हमारे देश में विदेशी बैंगन को लंबे समय से पसंद किया जाता रहा है। इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं. अलग अलग प्रकार के व्यंजन, वे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन, साइड डिश, सलाद आदि का आधार बनाते हैं सर्दी की तैयारी. इन्हें कई तरीकों से भी तैयार किया जाता है: उबालकर, ओवन में और ग्रिल पर पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, स्टीमर, मल्टीकुकर आदि। आज हम बात करेंगे कि पूरे बैंगन को ओवन में कैसे पकाया जाए, जहां उन्हें पन्नी में, आस्तीन में या अकेले पकाया जा सकता है।

बेक्ड ब्लूज़, जैसा कि इन्हें भी कहा जाता है, अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनका उपयोग भी किया जा सकता है अलग-अलग रिक्त स्थान: मैरीनेट करें, कैवियार बनाएं, सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें या अकेले खाएं। इसके अलावा, बेकिंग खाना पकाने की सबसे स्वास्थ्यप्रद और सौम्य विधि है। ऐसे नीले वाले होते हैं अधिकतम राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व। उदाहरण के लिए, उबले हुए बैंगन की तुलना में, जहां कुछ पोषक तत्व उबाले जाते हैं, या तले हुए बैंगन की तुलना में, जिन्हें तेल में भिगोया जाता है।

पकवान के लिए सही बैंगन चुनना महत्वपूर्ण है। नीले रंग का डंठल हरा और चिकना होना चाहिए, जो समय के साथ भूरा हो जाता है, सूख जाता है और कभी-कभी सफेद कवक कोटिंग से ढक जाता है। बड़े फलों को अधिक पकाया जा सकता है या उनके साथ उगाया जा सकता है बड़ी राशिउर्वरक, जो बहुत हानिकारक है। फल का छिलका बैंगनी, गुलाबी, बकाइन, हरा, सफेद या लगभग काला हो सकता है। साथ ही यह हमेशा चमकदार, चमकदार और मुलायम रहता है। झुर्रीदार नीले रंग वाले वे होते हैं जो लंबे समय तक टिके रहते हैं। बैंगन को यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए: खरोंच, डेंट, कट।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 24 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - कोई भी मात्रा
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट

सामग्री:

• बैंगन - कोई भी मात्रा

ओवन में साबुत पके हुए बैंगन की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:

1. बैंगन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. फल की पूँछ काट लें।

3. पूरी सब्जी में छेद करने के लिए टूथपिक या कांटे का उपयोग करें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान बैंगन फट न जाए। यदि आप नये फलों का उपयोग करते हैं तो उनमें कड़वाहट नहीं होती। अगर सब्जी पक गई है तो सबसे पहले इस कड़वाहट को दूर करना होगा. ऐसा करने के लिए, बैंगन को पानी के एक कंटेनर में रखें, जिसमें नमक मिलाएं। इन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पानी और नमक का अनुपात: प्रति 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। नमक।

4. बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। हालाँकि, सब्जी की तैयारी उसके आकार पर निर्भर करती है। 200-300 ग्राम वजन वाले छोटे नीले फल 20-25 मिनट में पक जाते हैं, 0.5 किलो फल - 40-45 मिनट में। आप बैंगन को क्यूब्स में काटकर बेक भी कर सकते हैं, पकाने का समय 15 मिनट है। तैयार है बैंगनसुर्ख झुर्रियों वाली पपड़ी के साथ अंदर से नरम।

मेरे ब्लॉग के सभी पाठकों को नमस्कार। पिछले लेख में हम पहले ही बात कर चुके हैं कि तले हुए को कैसे पकाया जाए। यहां, आपके अनुरोध पर, मैं इस विषय को जारी रखना चाहूंगा। लेकिन बस विस्तार से वर्णन करें कि उन्हें ओवन में कैसे पकाया जाए ताकि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि जल्दी भी बन जाएं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बिना किसी परेशानी के।

यह अद्भुत सब्जी काफी है लोकप्रिय उत्पाददुनिया भर। आप इसे सब्जियों और कीमा दोनों के साथ पका सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। इसलिए, आप इसे साइड डिश के साथ या उसके बिना मेज पर परोस सकते हैं, यह आपको तय करना है। उदाहरण के लिए, मैं और मेरा परिवार नाश्ते के रूप में ऐसे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं।

यह सर्वाधिक है सुंदर तरीका. लेकिन यह मत सोचो कि यह जटिल है। यह गलत है। आखिर इस सब्जी से बनी कोई भी डिश बेहद स्वादिष्ट मानी जाती है. यह न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि किसी अन्य दिन भी एक अच्छे नाश्ते के रूप में कार्य करता है। इसे आज़माने के बाद आपके दोस्त इस भोजन से बहुत प्रसन्न होंगे। तो पकाइये और खुद ही देख लीजिये.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सुलुगुनि पनीर - 300 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 20 ग्राम;
• सीलेंट्रो - 20 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाएँ।

2. लहसुन को भूसी से और काली मिर्च को बीज से छील लें।

3. एक गहरे कटोरे में दो टमाटर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इससे हमें छिलके से छुटकारा पाने में आसानी होगी। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जबकि हम सॉस के लिए अन्य सामग्री तैयार कर रहे हैं।

4. शिमला मिर्चछोटे टुकड़ों में काट लें.

5. हम कुछ साग भी काटते हैं।

6. टमाटरों को पानी से निकालिये और छीलकर डंठल हटा दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें.

इस कट को कुछ देर के लिए अलग रख दें।

7. बैंगन के डंठल हटा दीजिये. और पंखा बनाने के लिए हमने उन्हें पूरी तरह से नहीं, बल्कि 1 सेमी मोटी पट्टियों में काटा।

8. प्रत्येक नीली पंखुड़ी पर नमक डालें और एक प्लेट में अलग रख दें। लेटने के बाद वे कड़वा रस स्रावित करेंगे।

9. बाकी दो टमाटरों को 5-7 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।

10. बची हुई हरी सब्जियों को काट कर एक छोटे गहरे कप में डाल दीजिए.

11. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें। आप भी उपयोग कर सकते हैं बारीक कद्दूकस. हम इसे तुलसी और सीताफल में भेजते हैं।

एक काँटे से अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो धनिया भी डाल सकते हैं.

12. सुलुगुनि को पनीर की जरूरत है। लेकिन कभी-कभी इसे दुकानों में ढूंढना मुश्किल होता है, इसलिए आप इसे दूसरे से बदल सकते हैं। इसे हमारे बैंगन की पंखुड़ियों के आकार के बराबर लंबे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

इस डेयरी उत्पाद का प्रतिस्थापन अदिघे पनीर या फेटा पनीर हो सकता है। लेकिन चूंकि इसे पिघलना चाहिए, इसलिए इसे नियमित पनीर के साथ मिलाएं ड्यूरम की किस्मेंया मोज़ारेला.

13. काली मिर्च को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इसे नरम होने तक भूनिये.

14. हम वहां जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर भी भेजते हैं और आप थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं। काली मिर्च का मिश्रण डालें. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

सॉस को अदजिका या मिर्च डालकर मसालेदार बनाया जा सकता है. लेकिन ये वैकल्पिक है.

15. बैंगन से सारा तरल निकाल लें और उनमें स्टफिंग भरना शुरू करें. सबसे पहले पंखुड़ी पर जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण डालें, फिर टमाटर और पनीर का। हम इसे ऊपर से दूसरे प्लास्टिक से दबाते हैं।

हम इसे अंत तक करते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

आप पंखे को सुरक्षित करने के लिए लकड़ी की सींक का उपयोग कर सकते हैं ताकि वह टूटे नहीं।

16. हमारे सब्जी द्रव्यमान को उनके ऊपर रखें। 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्या यह सच नहीं है कि यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर बहुत सुंदर लगेगा? और इसका उपयोग न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे बैंगन की रेसिपी

मैं ऐसा स्वादिष्ट खाना चाहता हूं साल भर, कम से कम दैनिक। लेकिन सर्दियों में यह आनंद बहुत महंगा होता है और गर्मियों में इसके अलावा हमेशा कुछ न कुछ होता है। लेकिन यह अभी भी प्रयास करने लायक है। मेरी पत्नी जब कुछ मौलिक चाहती है तो यही करती है।

सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ़) - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• थाइम - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।

2. बैंगन के डंठल काट दीजिए (छोटे बैंगन लेना बेहतर है)। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं ताकि आप उनके साथ काम कर सकें।

ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि ओवन में उनका बिताया गया समय न्यूनतम हो।

3. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

4. आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारा कीमा मिश्रित है। इसे सब्जियों में डालें. और उसी समय नमक, काली मिर्च डाल दीजिए और मसाले भी डाल दीजिए.

5. टमाटरों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर वहां भेज दीजिये. तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

6. साग को बारीक काट कर एक गहरे कन्टेनर में रख लीजिये.

7. बैंगन को पूरी लंबाई में आधा काट लें। चाकू से गूदा निकालें या बड़ा चमचा, लेकिन यह सब नहीं। इसे 5 मिमी के आसपास कहीं छोड़ दें। इस तरह हमें नावें मिलती हैं.

8. हम दिल को फेंकेंगे नहीं. हम इसे क्यूब्स में काटते हैं और घास पर भेजते हैं।

9. हम उन्हें जोड़ते हैं तैयार कीमा. मिलाएं और चखें. यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

10. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या पन्नी से ढक दें।

11. बैंगन में स्टफिंग भरकर एक शीट पर रखें.

12. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए और इसे हमारी नावों पर छिड़क दीजिए.

13. 180° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

समय बीत जाने के बाद हम प्रयास करते हैं और अपनी तैयारी पर आश्चर्यचकित हो जाते हैं। बॉन एपेतीत!

साबुत बैंगन कैसे बेक करें?

इस व्यंजन का उपयोग स्वतंत्र रूप से और साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। आप चाहें तो इसे मीट या पोल्ट्री के साथ पका सकते हैं. हम इसके साथ इसका प्रयोग नहीं करेंगे. इसके अलावा, अधिकांश लोग इसे किसी और चीज़ का उपयोग किए बिना केवल ओवन में ही पकाते हैं। और फिर यह किसी भी डिश में कुचलकर डालने के लिए तैयार है। हमारी रेसिपी ज्यादा स्वादिष्ट होगी.

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।

2. बैंगन के तने को काट लें और उसमें कई जगह कांटे से छेद कर दें. एक कटोरे में रखें और डालें गर्म पानीनमक के साथ।

3. गाजर और आलू को छीलकर लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

4. प्याज को छीलकर टमाटर के साथ 4 भागों में काट लीजिए.

5. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें.

6. साग को बारीक काट लें.

7. हमने जो कुछ भी तैयार किया है उसे एक आस्तीन में डाल दिया है।

8. वहां लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें.

9. नमक और काली मिर्च. साथ ही वनस्पति तेल भी डालें और मिलाएँ।

10. बैंगन को पानी से निकाल कर पोंछ लीजिये. हम पैकेज की सामग्री भेजते हैं।

11. आस्तीन से हवा बाहर निकलें और इसे बंद कर दें। हम 3 पंचर बनाते हैं।

12. 200° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

सबमिट करते समय तैयार सब्जीकाटा जा सकता है.

पनीर और मशरूम के साथ बैंगन की स्वादिष्ट रेसिपी

यह डिश बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. अगर आप हॉलिडे टेबल बना रहे हैं तो यह उस पर बेहद खूबसूरत लगेगा। इसका स्वाद भी काफी अनोखा होता है.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 2 चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 5 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. बैंगन को धो लें. हम उनसे डंठल हटाते हैं और लंबाई में काटते हैं। प्लेटें लगभग 1.5 सेमी मोटी होनी चाहिए।

2. इन्हें एक बड़े कप में रखें और नमक डालें. 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए।

3. मशरूम को क्यूब्स में काट लें।

4. हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

5. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

6. सॉस के लिए, डिल को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.

7. नीले वाले को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

8. प्रत्येक परत के ऊपर रखें: टमाटर, प्याज और मशरूम, सॉस।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 - 40 मिनट के लिए रखें। तैयार होने से 20 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नुस्खा तैयार है, और हम अगले पर आगे बढ़ते हैं।

सब्जियों के साथ आहार व्यंजन

यह अद्भुत व्यंजन किसी भी अवसर के लिए अच्छा है। लंच, डिनर या कोई छुट्टी। आप इसे हर दिन पका सकते हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर सूखने तक पोंछ लें।

2. उन्हें समान मोटाई के हलकों में काटें: 1 सेमी।

यदि वे एक ही व्यास के हों तो बेहतर होगा। तब डिश और भी खूबसूरत बनेगी.

3. हम उन्हें बारी-बारी से खड़ी स्थिति में रखते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग रंग के होते हैं।

4. भरण बनाओ. पानी, टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल मिलाएं। वहां नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। फॉर्म की सामग्री को मिलाएं और डालें।

5. सभी चीजों को फॉयल से ढककर ओवन में रख दें. यह 180° पर 1 घंटे तक बेक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप आहार पर हैं, तो यह भोजन तैयार करना सबसे आसान विकल्प है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से पके हुए बैंगन की रेसिपी

इस विधि से अच्छा लाभ होगा। यह व्यंजन नाश्ते के रूप में उत्तम है उत्सव की मेज. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जिससे आपका कीमती समय बच जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी - 3 टहनी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें.

2. हम बैंगन पर कटौती करते हैं ताकि एक अकॉर्डियन हो।

3. एक टमाटर को आधा काटें और फिर प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें।

4. हमने पनीर को भी प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लिया.

5. टमाटर को दरारों में डालें और दूध उत्पादबारी-बारी से।

6. इसे बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम वनस्पति तेल के साथ भी पानी डालते हैं।

7. 180° पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

8. ईंधन भरना. ऐसा करने के लिए टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें। इसे एक बाउल में निकाल लें.

9. मिर्च और लहसुन को बारीक काट कर वहां भेज दीजिये.

10. तुलसी को भी काट लें.

11. सभी चीजों को मिला लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. आप अपना पसंदीदा जड़ी-बूटी मिश्रण मिला सकते हैं।

इस चटनी को इसके ऊपर डालें तैयार पकवानऔर इसे टेबल पर परोसें.

पनीर के साथ बैंगन - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

अगर अचानक आ जाएं मेहमान तो बनाएं ये ऐपेटाइज़र. हालाँकि इसकी कोई भी वजह हो सकती है. मुख्य बात इच्छा और अच्छी भूख है, और आप हमेशा एक कारण ढूंढ सकते हैं। मैं कुछ समय पहले एक रेस्तरां में था और मैंने इस व्यंजन को चखा। अगले दिन, मैं खुद को रोक नहीं सकी और मैंने इसे खुद पकाने का फैसला किया और नतीजा यह निकला।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक – 2 चुटकी.

तैयारी:

1. बैंगन को स्लाइस में काट कर एक कप में रखें.

2. इसमें नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए.

4. इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें।

5. ऊपर से सॉस फैलाएं और उसके ऊपर टमाटर रखें.

6. पनीर को बारीक पीस लें और टमाटर पर छिड़क दें.

7. ओवन में 180° पर 20 मिनट तक बेक करें।

सर्दियों के लिए बैंगन पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपके ध्यान में एक सरल तैयारी विधि लाता हूं। में नीली सब्जीइसे ओवन में पकाया जाता है, जिसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल का उपयोग होता है। इसमें मिर्च भी शामिल है. इसलिए, संरक्षण में थोड़ी बढ़त होगी। सर्दियों में ऐसे जार को बाहर निकालना और गर्मियों को याद रखना अच्छा होगा, जब सब कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

इतना स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनहमने आपके साथ साझा किया. शायद पहली नज़र में यह कुछ लोगों को कठिन लग सकता है। लेकिन मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि आपको डरना नहीं चाहिए। ऐसे व्यंजनों का स्वाद लंबे समय तक बना रहता है इसलिए आप ज्यादा से ज्यादा खाना बनाना चाहेंगे. और मैं आज के लिए आपको अलविदा कहता हूं, फिर मिलेंगे!

— स्वादिष्ट जोड़मुख्य डिश और साइड डिश के लिए. विभिन्न तैयारी के लिए भी उपयोग किया जाता है आहार संबंधी व्यंजनबैंगन से. ओवन में बैंगन कम से कम रिफाइंड के साथ तैयार किये जाते हैं जैतून का तेल, एक नमकीन घोल में प्रारंभिक भिगोने के बाद, जो आपको सोलनिन पदार्थ की उपस्थिति के कारण होने वाली बैंगन की विशिष्ट कड़वाहट से सब्जियों को छुटकारा दिलाने की अनुमति देता है, और पानी के साथ छिद्रों पर कब्जा कर लेता है, जो एक फ्राइंग पैन में पारंपरिक फ्राइंग के दौरान प्रचुर मात्रा में वसा को अवशोषित करता है। बेकिंग के दौरान वनस्पति तेल की खपत को कम करने के लिए ओवन में बैंगन को बिना ब्रेड किए भी तैयार किया जाता है। अपरिष्कृत जैतून के तेल का उपयोग करके ओवन में पकाए गए बैंगन कैलोरी में कम होते हैं और अधिक आसानी से पचने योग्य होते हैं। एक नरम प्राप्त करने के लिए रसदार व्यंजनयह सब्जियों पर एक पतली तैलीय परत बनाने के लिए पर्याप्त है, जो खाना पकाने के दौरान तरल के वाष्पीकरण को रोकता है। ओवन में पकाए गए बैंगन ज़्यादा नहीं पकते, वसा से संतृप्त नहीं होते और मूल्यवान बने रहते हैं आहार गुण, फल के गूदे और छिलके में निहित विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।

बैंगन के छिलके का रंग अलग बैंगनी होने के कारण होता है उच्च सामग्रीसब्जी के तटस्थ वातावरण में, एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ - एंथोसायनिन। एंथोसायनिन नीली सब्जियों का सामान्य नाम निर्धारित करते हैं। छिलके सहित ब्लूबेरी के सेवन से शरीर पर एडाप्टोजेनिक, एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकैंसर, एंटीएलर्जिक, मूत्रवर्धक, रेचक, फोटोसेंसिटाइजिंग, उत्तेजक प्रभाव पड़ता है; केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है; कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, अंतर्गर्भाशयी दबाव को सामान्य करता है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको अविकसित नरम बीज वाले युवा, यहां तक ​​कि थोड़े कच्चे फल भी चुनने चाहिए। पकी और अधिक पकी सब्जियों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीजहरीला पदार्थ सोलनिन, जिसका घोल अतिरिक्त से छुटकारा पाने में मदद करता है टेबल नमक.

यह व्यंजन आहार, शाकाहारी और के लिए उपयुक्त है पौष्टिक भोजन. फोटो में बैंगन को ओवन में हलकों में पकाया हुआ दिखाया गया है, जो एक आहार साइड डिश के अतिरिक्त तैयार किया गया है। पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सामग्री

• बैंगन - 3 पीसी।
• रिफाइंड जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मोटा टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच।

ओवन में पके हुए बैंगन - रेसिपी

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें. हम छिलका नहीं उतारते. 5-7 सेमी मोटी प्लेटों के साथ हलकों या अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।
2. हम 2 बड़े चम्मच घोलकर एक कमजोर नमक का घोल बनाते हैं। दो लीटर ठंडे उबले पानी में टेबल नमक।
3. सब्जी की विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए तैयार बैंगन के स्लाइस या प्लेट को नमकीन घोल में दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और घोल को निकलने देते हैं। आप हलकों या प्लेटों को थोड़ा निचोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि खाना पकाने के दौरान तेल अवशोषित न हो।
4. तैयार बैंगन के स्लाइस को रिफाइंड जैतून के तेल की एक पतली परत से चिकना करें और बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें। रैक पर खाना पकाने से अतिरिक्त तेल नीचे टपक जाता है। हम नमक नहीं डालते. सब्जियों को नमकीन पानी से नमकीन किया गया।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
6. बेकिंग शीट को मध्य स्तर पर रखें या बेकिंग शीट को ओवन की ऊंचाई पर समान रूप से वितरित करें।
7. ओवन में पके हुए बैंगन को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाया जाता है. खाना पकाने का समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। बिजली के स्टोव की शक्ति विशेषताओं, घर के विद्युत नेटवर्क, सब्जियों की विविधता और मोटाई पर निर्भर करता है।
8. कुरकुरे क्रस्ट की प्रतीक्षा न करें. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो डिश तैयार है.
9. ओवन में पके हुए बैंगन को कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक सामग्री के रूप में उपयोग करें।

आधुनिक खाना पकाने में बैंगन एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है। इसमें कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थजो हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है और पाचन तंत्र. ओवन में बेकिंग के दौरान सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व सबसे अच्छे से संरक्षित रहते हैं। बैंगन तैयार करने के लिए सबसे अधिक इसी विधि का उपयोग किया जाता है।

ओवन-बेक्ड बैंगन, उपयोग की गई रेसिपी के आधार पर, एक क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम, कैवियार या यहां तक ​​कि मिठाई भी बन सकता है। यह बैंगनी सब्जीलगभग किसी भी मसाला, मसाले और सॉस के साथ अच्छा लगता है।

आप बैंगन को स्लाइस या क्यूब्स में काटकर तैयार कर सकते हैं. उन्हें पहले तला जाना चाहिए, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए उच्च तापमान. अक्सर, उत्पादों को पुलाव की तरह स्तरित किया जाता है, ऊपर से मेयोनेज़ डाला जाता है और सख्त पनीर छिड़का जाता है।

काफी लोकप्रिय भी है भरवां बैंगन. ऐसा करने के लिए, उनमें से गूदा हटा दिया जाता है और "नावें" छोड़ दी जाती हैं। बारीक कटी हुई सब्जियाँ, मांस, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मछली आदि अंदर रखी जाती हैं। बैंगन के गूदे को फेंका नहीं जाता, बल्कि भरावन में मिलाया जाता है। इसे कैवियार या सॉस बनाने के लिए अलग से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप पूरी सब्जी को बेक करते हैं तो बैंगन के बीच का हिस्सा विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

ओवन में पकाए गए बैंगन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। यह सब विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। आप पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट और एक ही समय में स्वस्थ नुस्खा, जो गृहिणी को न्यूनतम मात्रा में सामग्री से जल्दी नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। आप उपवास या डाइटिंग के दौरान भी इस व्यंजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं। अगर वांछित है सख्त पनीरबदला जा सकता है संसाधित चीज़"दोस्ती"।

सामग्री:

• बैंगन - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये और सुखा लीजिये.
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें नमक डालें और उसमें बैंगन रखें।
3. एक अलग कटोरे में अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर अंडे में मिला दें.
5. पिघलना मक्खनऔर इसमें अंडे-पनीर का मिश्रण मिलाएं।
6. उबले हुए बैंगन को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
7. प्रत्येक सब्जी को भरावन से भरें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बैंगन को 5 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

कीमा से भरी और ओवन में पकाई गई नावें एक बढ़िया विकल्प हैं असामान्य रात्रिभोज. मांस और का संयोजन सब्जी का स्वादयहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े पेटू को भी यह पसंद आएगा। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो ऐसी डिश टेबल को भी सजाएगी।

सामग्री:

• बैंगन - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को अच्छी तरह धोकर दो भागों (लंबाई में) में बांट लीजिए.
2. एक चम्मच से बैंगन का गूदा निकालें, एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
3. परिणामी नावों को एक डिश पर रखें और नमक डालें। आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
6. लहसुन और गाजर डालें, लगातार हिलाते हुए भूनना जारी रखें।
7. पानी के कटोरे से गूदा निकालें, हल्का निचोड़ें और क्यूब्स में काट लें।
8. पल्प को बाकी सब्जियों के साथ पैन में रखें और हिलाएं।
9. टमाटरों को धोइये और काट लीजिये, फ्राइंग पैन में डालिये और मिला दीजिये.
10. सब्जियों में कीमा, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।
11. परिणामी भराई से नावों को भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
12. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और भरावन के ऊपर छिड़कें।
13. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बैंगन को 40 मिनट तक पकाएं।

के लिए बढ़िया नुस्खा हल्का भोजपरिवार में। भरने की संरचना को आपकी अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। नियमित टमाटर की जगह आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। इससे डिश को अधिक तीखा स्वाद मिलेगा। बैंगन को पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसके बिना भी ऐसा कर सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 7 पीसी;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक के एक तरफ उथला अनुदैर्ध्य काट लें।
2. बैंगन को पन्नी में लपेटें और ओवन में 260 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. प्याज को काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. - सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें और भून लें वनस्पति तेलआधा पकने तक.
5. बैंगन को ओवन से निकालें, ध्यान से उन्हें कटे हुए भाग से खोलें और एक चम्मच से उसका गूदा निकाल लें।
6. बैंगन के अंदर मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
7. बैंगन में सब्जी की फिलिंग भरें।
8. एक गहरे कटोरे में अंडों को फेंटें।
9. पनीर कटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेऔर अंडे में मिला दें.
10. परिणामी मिश्रण को बैंगन में डालें।
11. डिश को ओवन में रखें और उसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

बहुत हार्दिक व्यंजन, जिसका उपयोग विविधता लाने के लिए किया जा सकता है उत्सव की दावतया बस अपने प्रियजनों को रात्रि भोज पर दावत दें। आलू और चिकन पोषण जोड़ते हैं, जबकि बैंगन और टमाटर ताजगी जोड़ते हैं। यह नुस्खा मांस और सब्जियों के संयोजन के मामले में पूरी तरह से संतुलित है। आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी;
• आलू - 3 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोकर स्लाइस में काट लें. आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें।
2. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बैंगन पर समान रूप से फैला दें।
3. फ़िललेट को धोएँ, हल्के से फेंटें और पतले स्लाइस में काट लें।
4. चिकन को आलू के ऊपर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।
5. लहसुन को काट लें और डिश पर छिड़क दें।
6. बैंगन का दूसरा भाग रखें.
7. टमाटरों को स्लाइस में काटें और बैंगन पर समान रूप से वितरित करें।
8. ओवन के तापमान 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तीव्र सब्जी नाश्तासभी अवसरों के लिए. छोटे बुफे के लिए बिल्कुल उपयुक्त। लहसुन प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि वे रेसिपी में कुछ और कलियाँ मिलाएँ। लेकिन टमाटर के साथ प्रयोग न करना बेहतर है - यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो पकवान "बह" जाएगा।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तुलसी;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें, डंठल तोड़ दें और 0.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. पटाखों को प्लेट में रखिये, 1 चुटकी नमक डाल कर मिला दीजिये.
3. प्रत्येक गोले को दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें।
4. बैंगन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें, एक फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।
6. प्रत्येक गोले के ऊपर तली हुई सब्जियाँ रखें।
7. टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए और बैंगन के ऊपर भी रख दीजिए.
8. पनीर को कद्दूकस करें, तुलसी को काटें, डिश के ऊपर छिड़कें।
9. ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए भरवां बैंगन कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

बैंगन खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सब्जियों में से एक है। स्वादिष्ट व्यंजन. ओवन में पकाकर, यह न केवल किसी भी मेज को सजाएगा, बल्कि उसका सब कुछ सुरक्षित भी रखेगा लाभकारी विशेषताएं. इससे पहले कि आप बैंगन पकाएं, बेहतर होगा कि आप खुद को कई उपयोगी अनुशंसाओं से परिचित कर लें:

• पका हुआ ताजा बैंगनचमकदार त्वचा और कम संख्या में बीज के साथ नीले-काले रंग का होना चाहिए;
• पके हुए बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में छोड़ देना चाहिए;
• गर्मी उपचार शुरू करने से तुरंत पहले, बैंगन, तोरी, टमाटर और अन्य सब्जियों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। इस तरह वे तेजी से पकेंगे;
• ओवन में पकाने के बाद बैंगन को छीलने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे प्लास्टिक बैग में ठंडा होने दें और फिर छिलका हटा दें;
• बैंगन को कितनी देर तक पकाना है यह उनकी "उम्र" पर निर्भर करेगा। "युवा" जल्दी पक जाते हैं, लेकिन "बूढ़े" को पहले फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर होता है।