रसोई में बिजनेसवुमन: अपने परिवार को स्वस्थ भोजन कैसे खिलाएं? एक बड़े परिवार का भरण-पोषण कैसे करें?

अपनी आय की परवाह किए बिना, जब रेफ्रिजरेटर की बात आती है तो हम सभी अपनी कमर कस लेते हैं। दुनिया भर में सभी भोजन का एक तिहाई उत्पादन और उपभोग प्रणालियों में बर्बाद हो जाता है। इन नुकसानों का उपयोग करके, आप अपने परिवार की अन्य जरूरतों, नए पोषण मानकों का निर्माण, शारीरिक स्वास्थ्य और परिवार के समय को बनाए रखने के लिए बचाए गए धन को बचा सकते हैं।

कदम

सफलता के लिए तैयारी

सूचियाँ बनाएँ और बहुत अधिक खरीदारी न करें।जब आप खरीदारी करने जाएं तो किसी ऐसे व्यक्ति को अपने साथ न ले जाएं जो आपको सूची का पालन करने से रोक सकता है।

एक बजट निर्धारित करें.अपने साथ केवल नकदी ले जाएं और अपने कार्ड घर पर छोड़ दें। यदि आपके पास सीमित मात्रा में पैसा है, तो आप बस इतना ही खर्च कर सकते हैं। किराना स्टोर अक्सर आपके कार्ट में कुछ अतिरिक्त आइटम जोड़ने का प्रयास करेंगे; इससे प्रलोभित होना बहुत आसान है. सीमित मात्रा में नकदी रखने से आपको अपने बजट के भीतर रहने में मदद मिलेगी।

एक परिवार के रूप में आगे की योजना बनाएं।इस बारे में सोचें कि आप कितना खर्च कर सकते हैं और अब आपको किस चीज़ पर खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। उन विकल्पों पर विचार करें जो आपके परिवार के लिए सबसे आकर्षक हैं और उनके बीच संतुलन खोजने का प्रयास करें। समझौता आपकी खरीदारी की आदतों को बदलने की कुंजी है।

बिक्री घोषणाएँ देखें.खाना पकाने से काफी पहले खरीदारी करना उल्टा लग सकता है, लेकिन अगर आप अपने भोजन की योजना बिक्री पर मौजूद चीज़ों के आधार पर बनाएंगे तो आप अधिक बचत करेंगे। यदि कोई दिलचस्प चीज़ अच्छी कीमत पर बिक्री पर आती है, लेकिन आप नहीं जानते कि उससे क्या बनाया जाए, तो अपने और अपने परिवार के लिए नए और रोमांचक व्यंजनों की तलाश करें।

कूपन क्लिप/प्रिंट करें।समाचार पत्रों में और ऑनलाइन विशेष वेबसाइटों पर किराना कूपन देखें जो नवीनतम किराना सौदों को उजागर करते हैं।

कम खरीदारी करें और अधिक बचत करें.अपने आप को प्रति सप्ताह एक उत्पादक खरीदारी यात्रा तक सीमित रखने का प्रयास करें। ये तुम्हें देगा पर्याप्त गुणवत्ताएक सूची बनाने, उपलब्ध उत्पादों की जांच करने और कूपन इकट्ठा करने का समय आ गया है। खरीदारी करते समय आप जितना अधिक अपने भविष्य के बारे में सोचेंगे, उतना अधिक पैसा बचाएंगे, साथ ही समय और ऊर्जा भी बचाएंगे, क्योंकि आप उस "एक अतिरिक्त चीज़" को खरीदने में सक्षम नहीं होंगे (या नहीं कर पाएंगे)।

कई दुकानों पर जाएँ.कुछ स्टोर ऑफ़र करते हैं सर्वोत्तम कीमतेंदूसरों की तुलना में अंडे, दूध और पनीर पर। दूसरों के पास टॉयलेट पेपर पर बेहतर कीमतें हो सकती हैं, जबकि आपका पसंदीदा ग्रींग्रोसर आपके क्षेत्र के अन्य सभी ग्रींग्रोसर्स की तुलना में सर्वोत्तम कीमतें प्रदान करता है। अपना शोध करें और अपने दोस्तों से उनके बारे में पूछें निजी अनुभवबचाने में.

• प्रत्येक दुकान का लाभ उठाएं, लेकिन उनके बीच की दूरी पर विचार करना याद रखें। यदि आप गैस पर अधिक खर्च कर रहे हैं तो टॉयलेट पेपर पर बचत करने का कोई मतलब नहीं है।

1. अपने खर्चों पर नज़र रखें.आप कितना खर्च करते हैं उस पर नियंत्रण रखें किराने की दुकान. इस तरह आप अपना बजट नियंत्रण में रखेंगे. रसीदें फेंकें नहीं. भविष्य में अनावश्यक खर्चों से बचने के लिए उन्हें बचाएं!

अपने परिवार के साथ घर पर खाना बनाएं

अपने बच्चों के साथ भोजन पकाने से स्वस्थ भोजन में उनकी रुचि बढ़ेगी।हालाँकि बचपन के कारण उन्हें अभी भी स्नैकिंग का शौक होगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे ज्यादातर समय कैसे खाते हैं।

अपनों के साथ खुद रोटी सेंकें.ब्रेड मज़ेदार है और घर पर बनाना आसान है, आपको केवल कुछ की आवश्यकता है सरल सामग्री. व्यंजनों की तलाश करें और अपने प्रियजनों को शामिल करें। इस तरह आप पैसे बचाएंगे, और आपका घर ताज़ी पकी हुई ब्रेड की अद्भुत सुगंध से भर जाएगा!

बड़े भोजन जैसे कि स्टू, सूप, कैसरोल इत्यादि तैयार करें।ऐसे व्यंजन जिन्हें आप एक सप्ताह तक खा सकते हैं, वजन हल्का कर देंगे। आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है। दोपहर का खाना तैयार हो जायेगा.

• अपने क्षितिज का विस्तार करें! कुछ व्यंजन, जैसे मैक्सिकन, पेरूवियन और इतालवी, उपयोग करते हैं सस्ती सामग्रीबड़े परिवारों और समुदायों को खिलाने के लिए। अपने परिवार को अन्य व्यंजनों से परिचित कराएं और नई जगहों को देखने के अवसर का लाभ उठाएं।

1. सस्ते मांस के साथ पकाएं.सही ग्रेवी या सही चटनीकिसी व्यंजन को कम खर्चीले से बदल सकता है मांस टेंडरलॉइनअप्रत्याशित रूप से शानदार में. बस इस बात का ध्यान रखें कि केवल कतरन ही अंदर डालें तैयार प्रपत्रदूसरों की तुलना में अधिक कठिन होते हैं, इसलिए स्वाद बढ़ाने के लिए धीमी कुकर में खाना पकाने पर विचार करें (आप नया खरीद सकते हैं या कम दाम में इस्तेमाल किया हुआ कुकर खरीद सकते हैं)।

   सप्ताह में एक दिन उपवास रखने का प्रयास करें।मांस के बिना सब्जियों और अनाज के साथ भोजन पकाना सस्ता है और यह एक बेहतरीन प्रयोग भी है। ये भोजन आपके परिवार के स्वास्थ्य, आपके बटुए और पर्यावरण के लिए अच्छे हैं।

के लिए खाना बनाना बड़ा परिवार- रसोइया माँ के मानस के लिए एक गंभीर परीक्षा। तीन पीढ़ियाँ, एक कलेजा नहीं खाता, दूसरा प्याज का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकता, और प्रत्येक का अपना-अपना शेड्यूल है। आप अपने जीवन को आसान कैसे बना सकते हैं और एक बड़े परिवार के लिए तेजी से खाना कैसे बना सकते हैं?

जन्मजात परोपकार घर के सदस्यों की भीड़ को भूखा रखने का निर्देश नहीं देता है, लेकिन धीरे-धीरे नसें जवाब देती हैं और हितों का टकराव बढ़ता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है ताकि हर कोई खुश हो जाए। और माँ भी.

मुख्य लाइफहाक्स

रसोई उपकरण

• यहां तक ​​कि सबसे सरल खाद्य प्रोसेसर भी जीवन को और अधिक सहनीय बना देगा। महीने में एक बार यह पता चलने पर कि सहायक फिर से खराब हो गया है, पैसा खर्च करना और अधिक कीमत पर गुणवत्ता वाला सामान खरीदना बेहतर है।
• , और चावल कुकर सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आपको खाना जलने के डर से स्टोव के पास खड़े नहीं होने देते - आप बस सो सकते हैं आवश्यक उत्पादशाम को और वांछित समय के लिए टाइमर सेट करें।
• फ़्रीज़र आपको आवश्यक मात्रा में अर्ध-तैयार उत्पादों का स्टॉक करने की अनुमति देगा - अभ्यास से पता चलता है कि रेफ्रिजरेटर में एक साधारण फ़्रीज़र स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है।

अर्ध - पूर्ण उत्पाद

लगभग कोई अंतर नहीं है - एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या पांच को एक बार में काटना। लेकिन एक किलोग्राम में पांच गुना निश्चित रूप से अधिक समय लगेगा (कम से कम मांस की चक्की को इकट्ठा करने और अलग करने, मांस के लिए दुकान पर जाने, सब्जियों को छीलने को ध्यान में रखते हुए)। ऐसी चीज़ों को कई बार बैचों में तैयार करना और भागों में जमा करना आसान और स्मार्ट है।

यही बात सूप (गाजर-प्याज) के लिए भूनने पर भी लागू होती है। मछली पट्टिकामछली के सूप के लिए या सूप के लिए मसली हुई प्यूरी, कॉम्पोट या पाई के लिए जामुन और फल। बस एक दिन अलग रखें जब घर पर कोई होगा जो मदद कर सकता है - और पूरे सप्ताह के लिए भविष्य में उपयोग के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार कर सकता है।

नाश्ता और डिब्बाबंद सामान

हम उन व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है: घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस, ओवन में पकाया हुआ, विभिन्न टेरिन या पेट्स, हेरिंग कीमा - यह सब तैयार करना काफी आसान है और आपको जल्दी से बनाने की अनुमति देगा हार्दिक सैंडविचघर के सदस्यों को भूखा रखना या अप्रत्याशित अतिथियों का सत्कार करना।

दूसरा विकल्प कुकीज़ और घर में बने पटाखे हैं। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें कचौड़ी कुकीज़या बची हुई ब्रेड को रीसाइक्लिंग करना बहुत आसान है। इन्हें उन लोगों को दिया जा सकता है जो अनुचित समय पर भूखे हों (जब आपने अभी तक दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना शुरू नहीं किया हो)।

सभी को तृप्त रखने के लिए दोपहर के भोजन की योजना कैसे बनाएं (या अधिक बेहतर नहीं है)

ऐसा सोचना ग़लत है बड़े परिवारआने वाले पूरे सप्ताह के लिए ढेर सारा सूप तैयार किया जा रहा है। सूप, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई (प्रति व्यक्ति लगभग 300 ग्राम की दर से) एक वयस्क को भी संतुष्ट करेगा। इसलिए, सूप के एक बड़े बर्तन को पकाने की तुलना में कई व्यंजनों को मध्यम भागों में पकाना बेहतर है और पता चलता है कि आधा परिवार अचानक भूखा नहीं है या अचानक लगभग सभी सामग्री नहीं खाता है। ऐसा अक्सर बच्चों और किशोरों के साथ होता है - ऐसे में उन्हें खाना पकाने में शामिल करने से मदद मिलती है। छोटे नख़रेबाज़ खाने वाले खुद या अपनी माँ के साथ जो पकाते हैं, वह बढ़िया खाया जाता है।

आरंभ करने के लिए, हम जो स्टोर चुनते हैं (आप इसे लिख सकते हैं या याद रख सकते हैं) कौन से उत्पाद सबसे सस्ते हैं - आमतौर पर सब कुछ, बिना किसी अपवाद के, अनाज (स्वाभाविक रूप से, किलोग्राम पैकेज में, और बैग में नहीं) तेजी से खाना बनाना), आटा; सब्जियाँ और फल आमतौर पर मौसम पर निर्भर करते हैं। तो हम क्या चुनते हैं यह सीज़न सबसे सस्ता है।
विकल्प के रूप में (मौसम के अनुसार): प्याज, पत्तागोभी, लहसुन, गाजर, रुतबागा, चुकंदर, तोरी, लाल शिमला मिर्च, आलू, खीरा; फलों से: सेब, आलूबुखारा, तरबूज़, जामुन।

यहां मुझे फ़्रीज़र (डीप फ़्रीज़) के लिए एक गीत गाना है।
मैं सब कुछ जमा देता हूँ!
उदाहरण के लिए, जब जामुन और साग होते हैं (और, एक नियम के रूप में, उनमें से बहुत सारे हैं कि रिश्तेदार, पड़ोसी, दोस्त (उनके अपने विकल्प :)), उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं है, और वे यह सब सामान इधर-उधर धकेल देते हैं किसी और को।
आपको इसका प्रयोग अवश्य करना चाहिए!
तो, हम इसे लेते हैं, और... फ्रीज, फ्रीज, फ्रीज... - सीधे प्लास्टिक की थैलियों में (बिना छेद के), और उसके प्रिय फ्रीजर में।
और अगर कोई इसे नहीं देता है, तो आप इसे सीज़न में बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं।
और फल पेय, और रसभरी वाली चाय, और जेली, और पेनकेक्स हैं ताजी बेरियाँ, मम-मम...
भविष्य में उपयोग के लिए मौसमी विटामिनों का स्टॉक करने का अवसर कभी न चूकें!

मशरूम के साथ भी ऐसा ही है।
क्या आप जानते हैं मशरूम कैसे चुनें? (व्यक्तिगत रूप से, दुर्भाग्य से, नहीं) फिर जंगल में आगे बढ़ें, और वहां लिंगोनबेरी और कुछ और होगा (ठीक है, आप वहां बेहतर जानते हैं)।
मशरूम को नमक करें, मैरीनेट करें, फ़्रीज़ करें - यह सब आपकी मेहनत की कमाई बचाएगा, विशेष रूप से ऐसे कठिन समय में (और फिर, आप देखते हैं, एक पिघलना है...)

और परीक्षण अलग हैं!पाई, पैनकेक, पैनकेक, पकौड़ी (भराव भी स्वादिष्ट है, लेकिन किफायती है!), पकौड़ी - कई विकल्प हैं! उदाहरण के लिए, सेब के साथ एस्पिक आटे से बनी चार्लोट स्वादिष्ट होती है, लगभग मुफ़्त में!
सबसे सस्ते उत्पादों से आटा लें: केफिर, आटा, अंडे, खमीर, वनस्पति तेल (यह कोई नुस्खा नहीं है)। जटिलता और उच्च लागत से परेशान न हों - जो सस्ता और सरल होता है वह बहुत स्वादिष्ट भी होता है!

मैं जानबूझकर यहां रेसिपी नहीं लिखता, क्योंकि मैं खुद उन्हें इंटरनेट पर इसी तरह ढूंढता हूं।
मैं व्यक्तिगत रूप से पिछले महीने से क्या कर रहा हूँ - वैसे, यह दृष्टिकोण मेरा बहुत समय भी बचाता है!
मैं कीमा बनाया हुआ मांस (एक पैकेज में लगभग 450-500 ग्राम) और विभिन्न का एक गुच्छा लेता हूं मौसमी सब्जियाँ(आज मेरे पास गाजर, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, बहुरंगी लाल शिमला मिर्च, बिना छिलके वाले टमाटर, अजवाइन) थे। मैं यह सब मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक - सब कुछ उपलब्ध) के साथ वनस्पति तेल में 10- के लिए पकाता और भूनता हूँ। खाना पकाने के अंत से 12 मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अंत तक पकाएं, ठंडा करें, आदि। मैं उन्हें 4-5 बैगों में रखता हूँ और जमा देता हूँ!

इस प्रकार, लगभग 10 दिनों तक मैं थोड़े डर के साथ खाना पकाने से दूर हो जाता हूँ, अर्थात्:
सबसे पहले (हर बार), 1 बैग डीफ्रॉस्ट करें - (उदाहरण के लिए):
1) कुट्टू को पकाएं + भून लें
2) पास्ता + तलना
3) भुना हुआ पुलाव
4) तलना + पत्तागोभी + आलू + पानी = सूप
5) स्टू: आलू, थोड़ा पानी, पकाएं, तलें - स्वादिष्ट! (नमक और मसालों के बारे में मत भूलना!)
फिर आपके स्वाद के अनुरूप व्यंजनों के विकल्प हो सकते हैं...

भूनने के समान स्वाद के बावजूद, व्यंजन स्वाद में बिल्कुल अलग हो जाते हैं!
और हां, भूनने से हो सकता है विभिन्न सब्जियां.
मैंने एक बार बोर्स्ट के लिए फ्राइंग भी किया था, यह बहुत निकला - मैंने इसे एक बैग में रखा: फ्राइंग, क्यूब्स में आलू, कटा हुआ गोभी, जमे हुए, और फिर बस पानी जोड़ा - और बोर्स्ट तैयार है।
आप सिद्धांत के अनुसार हॉजपॉज और कोई भी सूप भी तैयार कर सकते हैं - "बस थोड़ा पानी डाले"।
आप एक बार में बहुत सारे शोरबा भी तैयार कर सकते हैं और फिर ठंडा होने के बाद उन्हें जमा सकते हैं।
मछली, हड्डी, चिकन... हर चीज़ का उपयोग किया जाता है: मांस से हड्डियाँ, मछली से सिर और पंख।

अनाज! यह कविता है!
यह और मोती जौ का दलियाचटकने के साथ (या सिर्फ किसी भी तले हुए मांस उत्पाद)।
और साथ में बहुत स्वादिष्ट भी खट्टी गोभी(3-4 घंटे के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, तले हुए मांस उत्पाद जोड़ें - अधिमानतः बेकन जैसा कुछ, लेकिन आप सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं।)
गोरोशनित्सा एक छुट्टी है, एक गीत (ही ही, शाब्दिक और आलंकारिक रूप से :)।
रात भर भिगोएँ, प्यूरी होने तक पकाएँ, मक्खन डालें और स्वाद का आनंद लें (बचपन से मेरा पसंदीदा दलिया)
और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज! और, सब कुछ एक पंक्ति में.

अंडे का तेल(मक्खन 1:1 कड़े उबले अंडे, कसा हुआ, + थोड़ा नमक के साथ) - नाश्ते के लिए बन पर बहुत स्वादिष्ट! बच्चे इसे पसंद करते हैं!

आप कूबड़ कहाँ रखते हैं? उन्हें अपने गरीब पति को खिलाओ? क्या बच्चे नहीं खाते?
वे खाएंगे! - यदि, निश्चित रूप से, आप एक सप्ताह के लिए बचत करते हैं और क्राउटन बनाते हैं, तो उनके साथ कोई भी सूप धमाकेदार होगा!
खैर, हमेशा की तरह, पहले इसे दूध से भरें, नरम शीर्ष को कटलेट कीमा में डालें (आपको अभी भी वहां सामग्री जोड़ने की ज़रूरत है :)

वैसे, आप कटलेट में बारीक कटा ताजा मांस भी डाल सकते हैं. सब्जियाँ - प्याज, पत्तागोभी, आलू, गाजर - और सामान्य तौर पर, जो भी आपको पसंद हो - प्रयोग करें! कनेक्शन के लिए बस एक अंडा डालें, नहीं तो आप स्टू खा लेंगे।

पत्तागोभी से- सामान्य तौर पर, अद्भुत और का एक क्लोंडाइक सस्ते व्यंजन!
साहसी बनें, रचनात्मक बनें, और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रहते हुए आपके परिवार का भोजन बहुत महत्वपूर्ण व्यय मद नहीं होगा!

पहले ही पढ़ा जा चुका है: 33748 बार

जब आप दिन भर के काम के बाद घर आते हैं, तो आप चूल्हे के पास जाकर मल्टी-कोर्स लंच या डिनर नहीं बनाना चाहते हैं। जल्दी से अपने परिवार को हार्दिक रात्रिभोज खिलाएं और एक कप के साथ सोफे पर आराम से बैठें सुगंधित चायकुछ सरल और फिर भी प्रभावी युक्तियाँ मदद करेंगी।

अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक भोजन कैसे खिलाएं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

व्यस्त गृहिणियों के लिए त्वरित भोजन की रेसिपी / अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक भोजन कैसे खिलाएं?

बहुत व्यस्त महिलाओं के लिए खाना पकाने की समस्या जल्दी खानाया यदि रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का एक निश्चित सेट है तो दोपहर का भोजन जल्दी से हल हो जाता है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पकौड़ी हैं, तो गर्म रात्रिभोज तैयार करना पहले से कहीं अधिक आसान हो जाएगा। हालाँकि, ऐसा व्यंजन जल्दी ही उबाऊ हो जाता है और कुछ और घर का बना खाने की ज़रूरत होती है।

उदाहरण के लिए, बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता। पीछे मूल नामएक हार्दिक छिपाना स्वादिष्ट व्यंजनबोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता के समान, लेकिन पनीर और जड़ी-बूटियों के बिना।

बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता
• कटा मांस
• वनस्पति तेल
• लहसुन
• प्याज
• टमाटर का पेस्ट
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. वनस्पति तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर प्याज काट लें।
2. कीमा डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और मिर्च।
3. 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट, मिलाएं और उबाल लें।
4. पास्ता को उबाल लें. पास्ता को एक बड़ी प्लेट में बोलोग्नीज़ सॉस के साथ परोसें।
5. यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सभी तैयारियों में अधिकतम 20-30 मिनट लगते हैं।

पनीर सॉस के साथ मैकरोनी

सामग्री:

• पास्ता
• कसा हुआ पनीर
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़ या क्रीम
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. कसा हुआ पनीर मेयोनेज़ या क्रीम के साथ मिलाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मलाईदार पनीर मिश्रण डालें और पनीर पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
3. नमक और मिर्च। पास्ता सॉस परोसें उबला हुआ अनाजया आलू.
4. में चीज़ सॉसमैं मीटबॉल या मशरूम पकाने की सलाह देता हूं। यह पता चला है एक वास्तविक विनम्रताभूमध्यसागरीय शैली में या यहाँ तक कि फ्रांसीसी भोजन. सॉस को छोटे कंटेनरों में विभाजित किया जा सकता है और जमाया जा सकता है।

पास्ता, एक जीवनरक्षक की तरह, एक बड़े परिवार का भी पेट भरने में मदद करेगा। इसके अलावा, हर दिन का पास्ता पकौड़ी जितना उबाऊ नहीं है। इन्हें उबालकर सॉसेज, सॉसेज, बेकन, उबले हुए टुकड़े या के साथ परोसा जा सकता है तली हुई मछली, कटलेट या चॉप।

सप्ताहांत में हम सभी घर के ढेर सारे काम करते हैं, कपड़े धोना, सफाई करना, खाना बनाना। बड़े बर्तनसूप और कॉम्पोट के साथ, कभी-कभी हम पूरे सप्ताह के लिए पाई या पाई बेक करते हैं। ये पूरी तरह सही नहीं है.

बोर्स्ट का एक बड़ा बर्तन रेफ्रिजरेटर में काफी जगह घेर लेता है और तीसरे दिन तक कोई भी इसे खाना नहीं चाहता। और पाई बासी हो जाती हैं और अपने सभी स्वादिष्ट गुण खो देती हैं।

क्या करें? पूरे सप्ताह के लिए ढेर सारा भोजन कैसे तैयार करें, लेकिन साथ ही विविध आहार भी खाएं? वहाँ एक निकास है!

प्रयास करें खाली समयभविष्य में उपयोग के लिए गर्म भोजन तैयार न करें, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयारी करें जिन्हें किसी भी समय तैयार करना आसान हो। आपको बेकिंग फ़ॉइल, प्लास्टिक बैग का एक रोल और फ़्रीज़र कंटेनर की आवश्यकता होगी। और हां, उत्पाद स्वयं।

शीघ्र रात्रि भोज की तैयारी

त्वरित सूप

एक बैग या कंटेनर में मुट्ठी भर चावल, 2-3 कटे हुए आलू, एक कटा हुआ प्याज, कुछ कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।

बैग को बांध कर फ्रीजर में रख दें. जब आपको जल्दी खाना बनाना हो गर्म सूपबस बैग की सामग्री को सॉस पैन में डालें और पानी डालें।

यदि वांछित हो, तो मछली, चिकन या सॉसेज का एक टुकड़ा जोड़ें। सूप को तैयार होने में औसतन 20 मिनट का समय लगता है। बहुत सुविधाजनक और सरल. उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, रसोलनिक, सोल्यंका, की तैयारी की जाती है। मशरूम का सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट। सामग्री कुछ भी हो सकती है.

मछली पालने का जहाज़

कोई भी सब्जी काम करेगी. फ्रीजर में स्टोर करें.

आलू के तले हुए टुकड़े

किसी भी सॉस के साथ एक अद्भुत साइड डिश या मुख्य गर्म डिश। आलूओं को धोइये, छीलिये और कंदों को पूरी लंबाई में 4-6 भागों में काट लीजिये.

कंदों को स्लाइस में बांटना सबसे अच्छा है। फ्रीजर में स्टोर करें. आलू के तले हुए टुकड़ेडीप फ्राई, उबला हुआ या ओवन में पकाया हुआ।

बस इसे फ्रीजर से निकाल कर तेल में डाल दीजिये, 10-15 मिनिट और आलू तैयार हैं.

रात के खाने के लिए पन्नी में मछली या चिकन

मछली या चिकन के हिस्सों, जैसे फ़िललेट्स, को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग में कुछ बूँदें डालें वनस्पति तेल, अंगूठियों की व्यवस्था करें प्याजऔर विभाजित टुकड़ामछली या चिकन.

पन्नी को एक टाइट लिफाफे में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, आवश्यक संख्या में सर्विंग्स लें और पकाएं गर्म ओवन, ग्रील्ड या स्टीम्ड। आप नींबू, टमाटर, शैंपेनोन, मेयोनेज़ के एक टुकड़े के साथ लिफाफे में विविधता ला सकते हैं। सोया सॉसया पनीर.

यदि आप लिफाफे में आलू के कई टुकड़े डालते हैं, तो आपको साइड डिश के साथ एक अलग डिश मिलेगी।

कॉम्पोट्स और जेली

जमे हुए फलों और जामुनों के कई बैग फ्रीजर में रखें। सुगंधित खादया जेली आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

अपने पाक शस्त्रागार में इन युक्तियों और व्यंजनों के साथ, आप अपने कीमती समय के कुछ मिनट खर्च करके, पूरे परिवार को जल्दी और संतोषजनक ढंग से खाना खिला सकते हैं।

वीडियो रेसिपी: 30 मिनट में मीटबॉल के साथ त्वरित सूप!

आपको शुभकामना बॉन एपेतीतऔर स्वास्थ्य!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

मुझे समझ नहीं आता क्यों बच्चेउन्हें हर उस चीज़ से बिना शर्त प्यार करना चाहिए जो उनकी होगी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पेश किया गया. यदि कोई वयस्क सीप, नमकीन तरबूज़, या बादाम केक नहीं खाता है तो हम उसे माफ कर देते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं बच्चों को यह समझाने की कितनी कोशिश करता हूं कि ब्रोकोली अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और तोरी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, वे इस पर विश्वास नहीं करेंगे। इंतज़ार करो और देखो का रवैया अपनाना बेहतर है: थोपें या दबाव न डालें। यह आमतौर पर काम करता है - जल्दी या बाद में प्राथमिकताएं बदल जाती हैं, स्वाद की सीमा का विस्तार होता है, और नफरत वाली ब्रोकोली एक पसंदीदा साइड डिश बन जाती है, और तोरी पैनकेक एक अद्भुत दोपहर का नाश्ता बन जाता है।

बड़ा परिवार और छोटे हिस्से

कई बच्चों की माताओं को एक ही रूढ़िवादिता से जूझना पड़ता है: सप्ताह के लिए तैयार किया गया एक बाल्टी भर भोजन - एक ऐसी छवि जो बहुसंख्यकों के दिमाग में बसी हुई है। अगर मुझमें हास्य की भावना नहीं होती तो कल के बोर्स्ट से एक दिन पहले का यह लगातार उबलता बर्तन मेरा दुःस्वप्न बन सकता था। दरअसल, हर चीज़ अलग है. मैं छोटे बैचों में खाना बनाती हूं और समस्या उत्पन्न होने पर उसका समाधान करती हूं। मैं तुरंत कहूंगा: यह सब केवल इसलिए संभव है क्योंकि मैं किराने का सामान खुद नहीं खरीदता। यह कार्य परिवार के मुखिया का होता है और वह इसे बखूबी निभाता है।

व्यवहार में ऐसा दिखता है. मैं शायद ही कभी सोल्यंका या जेली मीट जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन बनाता हूं। मैं जो कुछ भी बनाता हूं वह लगभग तुरंत, बहुत तेजी से या अपने आप तैयार हो जाता है। इसके लिए घरेलू उपकरण हैं: एक ब्लेंडर, एक मिक्सर, एक संवेदनशील और आज्ञाकारी ओवन। उदाहरण के लिए, आप इसमें भोजन का एक अच्छा टुकड़ा पका सकते हैं। पोर्क हैम. मैं मांस में हेरफेर करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगाता हूं: नमक, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, अजवायन के फूल और तेज पत्ता के साथ मसाला, बेकिंग पेपर की दोहरी परत में कसकर लपेटें और 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आपको कुछ और करने की ज़रूरत नहीं है - 3.5 घंटे के बाद एक संकेत आएगा कि अद्भुत उबला हुआ सूअर का मांस तैयार है। एक बार ठंडा होने पर, इसे पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और नाश्ते के सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप पूरे चिकन को भी बेक कर सकते हैं, अलग निकाल लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे कूसकूस, किशमिश और पिस्ता के साथ सलाद में उपयोग करें, इसे पैनकेक में भरें या रोल में छिपा दें पतली पीटा ब्रेड, क्रीम चीज़ के साथ, सब्जियों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फैलाएं।

आप पहले से और क्या कर सकते हैं?

निःसंदेह, जो पहले से किया जा सकता है, उसे पहले से ही करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, एक टर्की को छानकर एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख दें। या हैमबर्गर, मीटबॉल या कटलेट के लिए कीमा तैयार करें। से हटाने फ्रीजररेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर बिना किसी जल्दबाजी के सही ढंग से मछली डालें और डीफ्रॉस्ट करें। सूप या, अधिक सटीक रूप से, दो सूप पकाना सुनिश्चित करें, प्रत्येक 1.5-2 लीटर से अधिक नहीं। ऐसा बिल्कुल नहीं है क्योंकि मैं बहुत दयालु हूं, बल्कि सिर्फ इसलिए कि "रिफ्यूसेनिक" अभी भी खाते हैं: यदि शैंपेनन सूप की क्रीम नहीं है, तो दाल, यदि मिनस्ट्रोन नहीं है, तो कद्दू।

जेली या कॉम्पोट से बच्चे हमेशा खुश रहते हैं। उन्हें सुबह तैयार करना भी बेहतर है, ताकि दोपहर के भोजन के समय तक वे " वहा मिल गया" इस बीच, आप मफिन बेक कर सकते हैं, चॉकलेट केकया थोड़ा सा - सिर्फ एक बेकिंग शीट - कुकीज़। आख़िरकार, यह संभव है कि किसी को कुछ मीठा चाहिए होगा या सांत्वना की आवश्यकता होगी: बचपन का जीवन कोई आसान चीज़ नहीं है। इन सभी कार्यों को शुरू करने में डेढ़ से दो घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है सक्रिय क्रियाएं, बच्चों के घर लौटने के कारण, बहुत सारा खाली समय होता है।

मानकों में विविधता कैसे लाएं

कट्टरता की हद तक पहुंचने की जरूरत नहीं है. हर किसी के लिए अलग-अलग मुट्ठी चावल पकाना मज़ेदार है। लेकिन इसे पहले से पके हुए चावल से बनाएं व्यक्तिगत पहेली- यह रोमांचक है।

• पहेली नंबर 1:सब्ज़ियाँ ( उदाहरण के लिए लाल शिमला मिर्च, डंठल अजवाइन, गाजर, लहसुन, पालक, शिमला मिर्च), कटा हुआ और जल्दी से एक कड़ाही में तला हुआ जैतून का तेल, + चावल - दो शाकाहारियों के लिए। 15 मिनटों!
• पहेली नंबर 2:संकीर्ण पट्टियों में काटें चिकन ब्रेस्ट+ सब्जियाँ, कड़ाही में जल्दी तली हुई, + चावल।
• पहेली नंबर 3:झींगा, वही कड़ाही, बूंद तिल का तेल, नींबू, लहसुन + चावल।

पास्ता के साथ भी ऐसा ही है. पेन्ने, स्पेगेटी या फ्यूसिली का एक पैकेट 15 मिनट तक पकाएं, फिर मसल्स के साथ पास्ता, टमाटर सॉस, बेकन और पनीर और क्रीम सॉस के साथ, ट्यूना के साथ। प्रत्येक विकल्प में 10 मिनट और लगते हैं - आपके पास थकने का भी समय नहीं है।

दोपहर का नाश्ता और रात का खाना

दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच नाश्ते के लिए बिल्कुल सही ओस्सेटियन पाई, मछली, पालक, मशरूम और चावल के साथ कचपुरी, पिज़्ज़ा या कुलेब्यका। अगर दोपहर के भोजन के बाद मैं शर्त लगाता हूँ यीस्त डॉ, यह इस समय तक बस स्थिति में पहुंच रहा है। मैं दो किलोग्राम आटे से आटा गूंधता हूं और तुरंत उसका आधा हिस्सा एक कसकर बंद बैग में रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। वहां यह बहुत धीरे-धीरे पहुंचता है, पेरोक्सीडाइज करने का समय नहीं मिलता है, और अगले दिनएक अलग स्वाद और संरचना प्राप्त कर लेता है।

ऐसे से" धीमा» आटे को बीज छिड़ककर ब्रेडस्टिक्स में पकाया जा सकता है जई का दलिया, आलू पाई को डीप फ्राई करें या उन्हें पतला रोल करें गोलाकारपिज़्ज़ा के लिए, ऊपर से कसकर, टाइल्स की तरह, सेब के स्लाइस से ढकें, बादाम छिड़कें और पिसी चीनीया पानी मेपल सिरप. 200 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर केक 15-20 मिनट में बेक हो जाता है। अधिक प्रभाव के लिए, कुछ मिनटों के लिए ओवन को ग्रिल मोड में चालू करना एक अच्छा विचार है - फिर सेब के स्लाइस के किनारों पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई देगी।

खाना खाना बच्चेहमेशा गहरी भूख के साथ - तले हुए अंडे या ऑमलेट, पास्ता सलाद और भुनी हुई सब्जियाँ या पनीर पुलावसाथ डिब्बाबंद अनानास, किशमिश या आड़ू।

सबसे अधिक संभावना है, मेरी रणनीति त्रुटिपूर्ण है। हम शायद ही कभी पूरे परिवार के साथ मेज पर बैठते हैं। अपने बचाव में, मैं एक बात कह सकता हूँ: हमारे गाँव के घर में एक विशेष रूप से ऑर्डर की गई मेज है जिस पर सभी के बैठने की व्यवस्था है। और यह बहुत मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकता है।

और रसोई हमारा द्वीप है. विश्वास, रहस्य, बातचीत, निर्णय लेने का एक द्वीप। मुझे यह पसंद है और हम कभी बोर नहीं होते।