बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ से मांस लसग्ना बनाने की फोटो रेसिपी। मांस के साथ लसग्ना

लसग्ना है स्वादिष्ट व्यंजनइतालवी व्यंजन। हालाँकि, आप इसका स्वाद सिर्फ रेस्तरां में ही नहीं, बल्कि घर पर भी ले सकते हैं। हम एक क्लासिक नुस्खा साझा करते हैं।

सामग्री:

• लसग्ना चादरें 10 टुकड़े।
• हार्ड पनीर 300 ग्राम
• बोलोग्नीज़ सॉस के लिए:
• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस और सूअर का मांस) 700 ग्राम
• टमाटर (बड़े) 5 टुकड़े।
• सफ़ेद या लाल शर्करा रहित शराब 100 मि.ली
• प्याज 2-3 पीसी।
• लहसुन 2 कलियाँ
• अजमोद का गुच्छा
• तुलसी का गुच्छा
• मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्चस्वाद
• बेचमेल सॉस के लिए:
• दूध 1 एल
• मक्खन 100 ग्राम
• आटा 100 ग्राम
• जायफल चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्चस्वाद

खाना पकाने की विधि:

1. बोलोग्नीज़ सॉस से शुरुआत करें। टमाटरों को धो लीजिये. डंठल के किनारे पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं और इसे 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। बर्फ के पानी में रखें, छिलके हटा दें और एक ब्लेंडर में टमाटरों की प्यूरी बना लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. लहसुन को छील कर काट लीजिये.
4. साग को धोकर काट लें.
5. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें मक्खनसाथ में सब्जी वाला. प्याज डालें. नमक, काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन की 1 कली डालें और 1 मिनट तक और भूनें।
6. प्याज़ और लहसुन को पैन से एक कटोरे में निकाल लें। सुनिश्चित करें कि पैन में जितना संभव हो उतना तेल रहे।
7. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें, लकड़ी के स्पैटुला से मैश करें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।
8. कीमा में तले हुए प्याज़ और टमाटर डालें और मिलाएँ।
9. वाइन डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें, आंच धीमी कर दें और ढककर 20-30 मिनट तक पकाएं।
10. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बची हुई लहसुन की कली डालें और मिलाएँ। सॉस को ढक्कन से ढककर एक तरफ रख दें।
11. बेचमेल सॉस तैयार करें. एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गरम करना जारी रखें।
12. धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें, एक स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए. बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
13. सॉस को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें।
14. मक्खन डालें, हिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.
15. में बड़ी मात्रालसग्ना शीट्स को उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक पकाएं।
16. उबले हुए पत्तों को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें। एक बार जब चादरें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
17. बेकिंग डिश के तल पर थोड़ा सा बेचमेल सॉस रखें। सॉस के ऊपर लसग्ना शीट रखें। फिर कुछ बोलोग्नीज़ सॉस। ऊपर से बेशामेल सॉस डालें। लसग्ना शीट्स को फिर से रखें। एचजब तक सांचा भर न जाए तब तक परतें लगाना जारी रखें। लसग्ना शीट की आखिरी परत रखें, बेचमेल सॉस से ढकें और सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
18. लसग्ना को 180°C पर 40-60 मिनट तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. तैयार लसग्ना को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर भागों में काटें और परोसें।

लसग्ना एक इटालियन व्यंजन है जिसे सबसे पहले बोलोग्ना शहर में तैयार किया गया था। अब आप इसे घर पर बेक कर सकते हैं और असली इटालियन जैसा महसूस कर सकते हैं। लसग्ना की कई रेसिपी हैं, लेकिन परंपरागत रूप से इसे टमाटर के पेस्ट, पनीर और बेसमेल सॉस के साथ तैयार किया जाता है।

क्लासिक लसग्ना रेसिपी - चादरें तैयार करना

लसग्ना में भराई की कई परतें होती हैं, जो पास्ता की प्लेटों द्वारा एक दूसरे से अलग की जाती हैं। ऐसी चादरें यहां खरीदी जा सकती हैं तैयार प्रपत्र. इनका उपयोग उबले हुए रूप में किया जाता है।

सलाह। आप अपनी खुद की लसग्ना शीट बना सकते हैं। उनके लिए आटे का उपयोग करें जैसे आप नूडल्स या पास्ता के लिए करते हैं।

जब तक निर्देशों में अन्यथा निर्दिष्ट न हो, उन्हें स्पेगेटी की तरह उबाला जाता है। सबसे पहले, पानी उबालें, उसमें नमक डालें, एक बड़ा चम्मच कोई भी डालें वनस्पति तेल. धीरे-धीरे शीटों को पानी में डालें और आधा पकने तक उबालें।

जब पास्ता थोड़ा नरम हो जाए तो इसे उबलते पानी से निकाल लें और धो लें ठंडा पानी. इससे खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी, क्योंकि इसे अभी भी पकाना होगा।

फिर चादरों को एक समतल सतह पर बिछा दें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। इसके अतिरिक्त, उन्हें तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया था।

महत्वपूर्ण।कुछ निर्माता लसग्ना शीट का उत्पादन करते हैं जिन्हें पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, बॉक्स पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

लसग्ना - चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

लसग्ना के लिए भराई कुछ भी हो सकती है। अधिकांश मामलों में इसे इसके साथ तैयार किया जाता है कीमा. इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: प्याज, टमाटर का पेस्ट, सख्त पनीर, दूध, आटा, मक्खन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। खाद्य पदार्थों को जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में ही भूनें। इसे किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जी को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

मांस को कीमा में बारीक काट लें या इसे तैयार रूप में उपयोग करें। यदि आपका उत्पाद जमे हुए है, तो इसे अवश्य लाया जाना चाहिए कमरे का तापमान.

प्याज में कीमा मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

मांस और प्याज को भूनना जारी रखें, लेकिन मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

जैसे ही कीमा पक जाएगा, तरल दिखाई देने लगेगा। इसे तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

जब कीमा रंग बदलता है, तो आप कोई भी मसाला और मसाला मिला सकते हैं। पकवान को खाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें केवल कुचले हुए रूप में ही उपयोग करें।

मांस से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल देना चाहिए।

फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज डालें टमाटर का पेस्टऔर मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए.

रंग एक समान होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब तक मांस का भरावन ठंडा हो रहा हो, बेसमेल सॉस तैयार करें। इसमें मक्खन और आटा लें विभिन्न अनुपात. सबसे पहले मक्खन को पिघला लें, फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और गर्म दूध की पतली धार में डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, आंच से उतारें, दूसरे कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अब केवल पनीर को कद्दूकस करना बाकी रह गया है। इसके लिए बड़े छेद का प्रयोग करें ताकि बेकिंग के दौरान यह धीरे-धीरे पिघल जाए।

लसग्ना - परतों का क्रम

• एक बार भराई और अन्य शीट सामग्री तैयार हो जाने के बाद, लसग्ना परतों को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें। इस डिश में आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा।
• लसग्ना के लिए, ऊँची भुजाओं वाली एक विशेष संकीर्ण आकृति का उपयोग किया जाता है। इसे तल पर रखें मांस भरना.

फिर चादरें बिछाएं. उन्हें जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखने की कोशिश करें, या पिछले दो के बीच एक और शीट रखें।

सलाह। यदि आपकी चादरें बेकिंग डिश से बड़ी हो जाती हैं, तो उन्हें काट दें। यह अवश्य करना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान डिश फैल जाएगी।

शीटों के ऊपर एक मोटी परत में बेकमेल सॉस डालें।

आपको इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना है.

अब आपको फिर से मांस भरने का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इस समय पेस्ट शीट की दूसरी परत का समय आ गया है।

द्वारा क्लासिक नुस्खाइसमें लगभग 8 परतों का उपयोग माना जाता है। इसलिए, जब तक सांचा भर न जाए, तब तक मांस भरने और बेसमेल को पास्ता शीट के साथ वैकल्पिक करें।

लसग्ना की ऊपरी परत पर पनीर छिड़कें और सीज़न करें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

पकाने के बाद, पैन को ओवन से हटा दें, पन्नी हटा दें और डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

आप लसग्ना को इसमें पका सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. उत्पादों की तैयारी का क्रम और परतों का क्रम पिछले नुस्खा के समान ही है।

डिश को मध्यम शक्ति पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बनाने की इस विधि से आपको पनीर का क्रस्ट नहीं मिलेगा.

लसग्ना को गर्मागर्म परोसा जाता है। सांचे के अंदर, डिश को भागों में काटा जाना चाहिए और एक स्पैटुला के साथ, उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करना चाहिए।

घर पर तैयारी करें इटालियन लसग्नाबहुत सरल। इसमें मुख्य बात है यह नुस्खापरतों के अनुक्रम का पालन करें, और भरना कुछ भी हो सकता है। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ लसग्ना कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

नुस्खा का आधार, मांस के साथ कोई भी लसग्ना, पास्ता है, जिसे घर पर तैयार करना आसान है, हम इसके साथ शुरुआत करेंगे, इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा, ड्यूरम की किस्में- 600 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 8 टुकड़े;
• ठंडा उबला हुआ पानी- 100 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम.

एक चिकनी सतह पर आटा डालें, एक फ़नल बनाएं, अंडे, तेल और पानी डालें और नमक डालें। आटे के मिक्सर या अपने हाथों का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। आटा काफी सख्त है, इसलिए इसे नियमित मिक्सर से गूंथने से काम नहीं चलेगा। आटे को तौलिये से ढककर एक घंटे के लिये रख दीजिये. आटे को पाँच भागों में बाँट लें और प्रत्येक को बेलन की सहायता से न्यूनतम मोटाई में बेल लें। पास्ता पर आटा छिड़कें और कम नमी वाले कमरे में 24 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। रेसिपी का बेस तैयार है. आइए सीधे पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। मांस के साथ लसग्ना की रेसिपी तैयार करने के लिए, हमें दो सॉस तैयार करने होंगे। यह व्हाइट वाइन सॉस और बोलोग्नेसो ड्रेसिंग है। व्हाइट वाइन सॉस तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूखी सफेद शराब - 100 ग्राम;
• ताजा मेंहदी - 10 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• लीक - 100 ग्राम;
• क्रीम 33% -100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

सफ़ेद वाइन सॉस बनाना

प्याज, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। बड़े छल्लों में लीक. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। सफ़ेद वाइन डालें, ताज़ा रोज़मेरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। प्रविष्टि दम किया हुआ प्याजएक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें। हम एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को रगड़ते हैं, क्रीम जोड़ते हैं और उबाल लाते हैं। खाना पकाना, आटा और वसा भूनना। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मेवों की गंध न आने लगे। हम सॉस को स्टोव से हटाए बिना, छोटे भागों में सॉस में डालते हैं, जब तक कि वांछित स्थिरता नहीं बन जाती। गाढ़ा खट्टा क्रीम", नमक और मिर्च। व्हाइट वाइन सॉस तैयार है. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें। "मांस के साथ लसग्ना" रेसिपी का अगला चरण बोलोग्नीज़ ड्रेसिंग है। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बीफ टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
• टमाटर, में अपना रस- 600 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• प्याज - 20 ग्राम;
• लहसुन - 5 ग्राम;
• गाजर - 60 ग्राम;
• थाइम - 5 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 5 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

बोलोग्नीज़ मांस ड्रेसिंग तैयार करना।

हम टमाटरों को छीलकर बारीक काट लेते हैं. हम बीफ़ टेंडरलॉइन को साफ करते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन और अजवायन को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 10 मिनट तक भूनें, टमाटर, कटा हुआ लहसुन, अजवायन, नमक डालें, चीनी डालें, वाइन डालें और नरम होने तक उबालें। बोलोग्नीज़ सॉस तैयार है. जो कुछ बचा है वह हमारी रेसिपी के अनुसार "लसग्ना" बनाना और पनीर को कद्दूकस करना है। लसग्ना तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लसग्ना पास्ता (सूखा) - 400 ग्राम;
• व्हाइट वाइन सॉस - 400 ग्राम;
• बोलोग्नेसो ड्रेसिंग - 600 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर, उदाहरण के लिए "गौडा" - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 15 ग्राम;
• साग - 3 ग्राम।

लसग्ना पकाना

तीन पर मोटा कद्दूकसपनीर। नमकीन उबलते पानी में, नुस्खा से वनस्पति तेल का आधा हिस्सा डालें, लसग्ना शीट में एक-एक करके सावधानी से डालें और दस मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। उबले हुए पास्ता वाले पैन को स्टोव से उतार लें। पहले से तैयार बेकिंग शीट पर, तेल से चुपड़ी हुई, पैन से पास्ता की पहली शीट रखें, इसे व्हाइट वाइन सॉस से चिकना करें, इसके ऊपर बोलोग्नेसो ड्रेसिंग डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस क्रम में उत्पादों को बदलते हुए, हम लसग्ना की चार परतें बनाते हैं। पास्ता की पांचवीं शीट रखें, उस पर पनीर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें। हाँ, बहुतों द्वारा पसंदीदा पकवान, तैयार।

पकवान परोसना

हम लसग्ना निकालते हैं, इसे ओवन से 4-6 टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके एक प्लेट पर रखते हैं, चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, डिश तैयार है, बोन एपीटिट।

मीट रेसिपी के साथ लसग्ना पकाने का समय

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए अगर हर किसी के पास है आवश्यक तैयारी, आपको चालीस मिनट की आवश्यकता होगी। यह उतना छोटा नहीं है, लेकिन ध्यान दें कि आपको उच्च कैलोरी स्वादिष्टता की कई सर्विंग्स मिल रही हैं। मांस का पकवानजिसकी सराहना पूरा परिवार करेगा। में इतालवी व्यंजनही उपयोग किये जाते हैं प्राकृतिक उत्पाद. घर पर, यदि आप वास्तव में लसग्ना चाहते हैं, लेकिन इसकी रेसिपी आपके लिए बहुत महंगी है, तो आप सस्ता आटा खरीद सकते हैं या गोमांस के स्थान पर सूअर जैसे सस्ते मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा सभी के लिए सार्वभौमिक है। तैयारी में आसानी और इस पारंपरिक का उज्ज्वल स्वाद इटालियन व्यंजन, आपके दोपहर के भोजन के दौरान एक सुखद माहौल बनाएगा।

इटालियन लसग्ना आज भी बहुत से लोगों को पसंद है। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि लसग्ना या उससे मिलता-जुलता व्यंजन कैसे बनाया जाता है, यह प्राचीन रोम में ही ज्ञात था। अपने आधुनिक रूप में लसग्ना की तैयारी एमिलिया-रोमाग्ना प्रांत में शुरू हुई, जहां से लसग्ना नुस्खा पूरे इटली में फैल गया। लसग्ना को अभी भी माना जाता है क्लासिक व्यंजनबोलोग्ना शहर, इस प्रांत में स्थित है। यही कारण है कि क्लासिक लसग्ना लसग्ना बोलोग्नीज़ है। इसके अलावा, लगभग हर प्रांत या शहर का अपना है लसग्ना रेसिपीउदाहरण के लिए, नेपल्स में नीपोलिटन लसग्ना है, सिसिली में सिसिलियन लसग्ना है। खाना पकाने की विधि में प्रयोग और विभिन्न उत्पादों के उपयोग की अनुमति दी गई है।

लसग्ना आटा बनाने की विधि के बारे में कुछ शब्द। यदि आप लसग्ना में रुचि रखते हैं, तो इस आटे की रेसिपी से आपको डरना नहीं चाहिए। लसग्ना का आटा ड्यूरम गेहूं के आटे से गूंथने की सलाह दी जाती है, जिसका उपयोग आमतौर पर पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। लसग्ना आटा बनाने की विधि काफी सरल है: आटा, अंडे, पानी, नमक, जैतून का तेल. लसग्ना शीट कैसे तैयार करें, इस सवाल पर एक नोट है: प्लास्टिक लसग्ना आटा पाने के लिए आपको लंबे समय तक गूंधने की जरूरत है। खाना पकाने की विधि के लिए ऐसे ही परीक्षण की आवश्यकता होती है। आज सुपरमार्केट में आप लसग्ना के लिए तैयार परतें आसानी से खरीद सकते हैं, लसग्ना रेसिपीइसके बाद आपके लिए ये काफी आसान हो जाएगा. लेकिन अगर आपको लसग्ना शीट नहीं मिली है, तो भी हम आपको सलाह देंगे कि उनके बिना लसग्ना कैसे पकाएं। तो, पास्ता लसग्ना, पफ पेस्ट्री लसग्ना, पिटा लसग्ना है, आलसी लसग्नाऔर यहां तक ​​कि पैनकेक लसग्ना भी। लसग्ना, एक पिटा ब्रेड रेसिपी, जिसे अक्सर आलसी लसग्ना रेसिपी के रूप में जाना जाता है। यह भी बता दें कि परंपरागत रूप से आटे की 6 परतें इस्तेमाल की जाती हैं, इसी तरह इसे तैयार किया जाता है क्लासिक Lasagna, जिसके लिए नुस्खा का आविष्कार बोलोग्ना में किया गया था।

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि लसग्ना के लिए आटा कैसे तैयार किया जाता है, अब बात करने का समय है कि लसग्ना कैसे तैयार किया जाता है। लसग्ना रेसिपीबहुत सारे हैं, लसग्ना के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है। मांस लसग्ना है, लेंटेन लसग्नाया शाकाहारी लसाग्ने, मशरूम लसग्ना, मछली लसग्ना, समुद्री भोजन लसग्ना, सब्जी लसग्ना, पनीर लसग्ना। चीज़ लसग्ना रिकोटा या मोज़ेरेला चीज़ से बनाया जाता है। लेकिन यदि आप लसग्ना बोलोग्नीज़ में रुचि रखते हैं, तो यह नुस्खा केवल परमेसन चीज़ के उपयोग की अनुमति देता है। यह लसग्ना रेसिपी जटिल या सरल हो सकती है, जो लसग्ना सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। संक्षेप में, हर स्वाद के लिए विकल्प बहुत बड़ा है: मांस के साथ लसग्ना या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना, चिकन के साथ लसग्ना, मशरूम के साथ लसग्ना, चिकन और मशरूम के साथ लसग्ना, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ लसग्ना।

यदि आप मांस के बिना नहीं रह सकते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना की एक रेसिपी या मांस के साथ लसग्ना की एक रेसिपी, चिकन के साथ लसग्ना की एक रेसिपी आपके अनुरूप होगी। जो कुछ बचा है वह यह पता लगाना है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे पकाया जाता है: ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना पकाने की विधि देखें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे पकाएं या फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना कैसे पकाएं। यदि आप आहार पर हैं या शाकाहारी हैं, तो तैयारी करें सब्जी Lasagna, पास्ता के साथ लसग्ना रेसिपी, मशरूम के साथ लसग्ना रेसिपी। सब्जियों के साथ लसग्ना, उदाहरण के लिए, आलू लसग्ना, स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा। यदि आप और अधिक में रुचि रखते हैं स्वादिष्ट रेसिपी, पालक लसग्ना सिर्फ आपके लिए है। वैसे, कभी-कभी आप पैकेजिंग पर देख सकते हैं हरी पत्तियांलसग्ना में, शिलालेख "पालक के साथ लसग्ना" का अर्थ है कि लसग्ना के आटे में कसा हुआ पालक मिलाया गया था।

अधिकांश सही चटनीलसग्ना के लिए - बेचमेल। बेकमेल सॉस लसग्ना के लिए वही है जो मेयोनेज़ ओलिवियर के लिए है। बेशक, आप लसग्ना के लिए बेसमेल खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। यह सर्वाधिक है स्वादिष्ट चटनीलसग्ना के लिए, बेशामेल रेसिपी उतनी जटिल नहीं है। आपको मक्खन, आटा, दूध, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होगी जायफलबेसमेल सॉस तैयार करने के लिए. लसग्ना की विधि अन्य व्यंजनों की तरह ही है।

बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर लसग्ना कैसे बनाया जाता है। कुछ भी जटिल नहीं है, हम मान लेंगे कि आपने लसग्ना रेसिपी पहले ही तय कर ली है और आपने ले ली है आवश्यक उत्पादभराई और लसग्ना आटा के लिए। घर पर लसग्ना बनाने की विधि रेस्तरां की विधि से बहुत अलग नहीं हो सकती है - मुख्य बात यह है कि कुछ पकाने की तीव्र इच्छा होनी चाहिए स्वादिष्ट लसग्ना. उदाहरण के लिए, यह मांस के साथ लसग्ना, पनीर और हैम के साथ लसग्ना, या सब्जी लसग्ना के लिए एक नुस्खा हो सकता है। घर पर बने लसग्ना की रेसिपी आम तौर पर बहुत सरल होती है और भरे हुए पैनकेक जैसी होती है। यानी, आप बस लसग्ना की सामग्री को स्थानांतरित करें, पनीर और मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और इसे ओवन में बेक करें। अगर हर कोई मौजूद है आवश्यक सामग्री, घर पर लसग्ना बनाना मुश्किल नहीं है। बेशक, घर पर आयताकार आकार रखना अच्छा होगा, हालांकि पैनकेक लसग्ना आपको इस समस्या को हल करने में भी मदद करेगा। रेस्तरां में लज़ान्याओवन में पकाया जाता है, घर पर लसग्ना को ओवन में पकाया जाता है। लेकिन माइक्रोवेव में लसग्ना को भी खाने का अधिकार है। बुनियादी सब कुछ सरल है और अब आप जानते हैं कि घर पर लसग्ना कैसे पकाना है।

वैसे, न केवल इटालियंस जानते हैं कि लसग्ना कैसे पकाना है। लसग्ना रेसिपी स्वयं बनाना आसान है। वैसे, पोल्स भी लंबे समय से जानते हैं कि लसग्ना कैसे तैयार किया जाता है; वे इस रेसिपी को "लज़ंका" कहते हैं; तो प्रयोग करें, लसग्ना तैयार करने का अपना तरीका खोजें, संभवतः आपके पास अपना मूल लसग्ना ही होगा, हमें दिखाने के लिए एक फोटो भेजें। और आप अपना नुस्खाफोटो के साथ लसग्ना, फोटो के साथ आपकी व्यक्तिगत लसग्ना रेसिपी हमारी वेबसाइट को सजाएगी।

इटलीबहुत से लोग पिज़्ज़ा, पास्ता आदि से जुड़ते हैं लज़ान्या. और यदि आप अब पिज़्ज़ा से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, तो लसग्ना अभी तक इतना व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हुआ है, हालाँकि यह इसका हकदार है!

अब आप लसग्ना को किसी भी कैफे या रेस्टोरेंट में आसानी से ट्राई कर सकते हैं. लेकिन, मेरी आपको सलाह है कि आप घर पर लसग्ना बनाने का प्रयास करें, और आप इसे फिर कभी कैफे में ऑर्डर नहीं करेंगे, क्योंकि यह घर पर बेहतर है!

हां, लसग्ना को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, इसे तैयार करने में आपको कुछ घंटे लगेंगे। लेकिन मैं तुम्हें एक और सलाह दूँगा, और यदि तुम सुनोगे, तो तुम प्रसन्न हो जाओगे (मेरे अविवेक को क्षमा कर दो, लेकिन मैं स्वयं इस विचार से प्रसन्न हूँ)!

ए छोटे सा रहस्यक्या यह है कि यदि आपको अभी भी तैयारी के साथ छेड़छाड़ करनी है, तो यह एक बड़ा हिस्सा या यहां तक ​​कि दो सर्विंग तैयार करने के लायक है (ठीक है, दो के बारे में, शायद मैं बहुत दूर चला गया हूं) खूब पकाएं, जितना आप खा सकते हैं - इसे खाएं , और बाकी लसग्ना को भागों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म, बैग, सांचों में पैक करें - जो आपके लिए सुविधाजनक हो, और इसे फ्रीजर में रखें (स्वाभाविक रूप से, लसग्ना को पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए; इसके अलावा, केवल ठंडा होने पर ही इसे कर सकते हैं) समान, सुंदर टुकड़ों में काटा जा सकता है, और गर्म या गर्म होने पर आप कभी भी खूबसूरती से नहीं काट सकते)। और जब आप काम से घर आते हैं और आपके पास खाना पकाने की जहमत उठाने का समय नहीं होता है, तो फ्रोजन लसग्ना आपकी मदद करेगा! बस इसे पैकेजिंग से खाली करें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब आप कपड़े बदल रहे हों, तो अपने हाथ धोएं, टेबल सेट करें और अपने पति और बच्चों को टेबल पर बुलाएं (आपके पास अभी भी सलाद के लिए समय हो सकता है)। ताज़ी सब्जियांटुकड़ा), लसग्ना पहले से ही गर्म हो चुका है, आपको बस अपने प्रियजनों को शुभकामनाएँ देनी हैं!

अधिक प्रायोगिक उपकरणखाना पकाने का समय कम करने के लिए: खाना पकाने को 2 दिनों में विभाजित करें। पहले दिन, सॉस तैयार करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। और अगले दिन, लसग्ना को इकट्ठा करके बेक करें। आप यह सब लापरवाही से करेंगे, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा!!!

और अंत में, यदि आप मेहमानों के लिए लसग्ना तैयार करना चाहते हैं, तो लसग्ना के लिए सामग्री भी पहले से तैयार कर लें, इसे पूरी तरह से इकट्ठा कर लें, पनीर छिड़कें, कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. वे। एक रात पहले, तुमने सब कुछ तैयार कर लिया था। और अगले दिन, आपको बस लसग्ना को रेफ्रिजरेटर से ओवन में स्थानांतरित करना है, टेबल सेट करना है, मेहमानों की प्रतीक्षा करना है और प्रशंसा प्राप्त करना है!

पी.एस. बस याद रखें कि लसग्ना को गर्म होने पर समान टुकड़ों में काटना मुश्किल होता है। बस इसे एक तथ्य के रूप में स्वीकार करें, एक तेज़ चाकू का स्टॉक करें और टुकड़ों की समरूपता की परवाह किए बिना, इसे चतुराई से काटें। आख़िरकार, लसग्ना की मुख्य बात उसका अद्भुत होना है घरेलू स्वाद!

सामग्री

मोल्ड का आकार: 20x20 सेमी
लसग्ना शीट्स (सूखी)	6-10 पीसी
पनीर (रूसी प्रकार)	300 ग्राम
बोलोग्नीज़ सॉस के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस और सूअर का मांस)	600-700 ग्राम
5-6 पके टमाटर या 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर अपने ही रस में
सफेद या लाल सूखी शराब	100 मि.ली
बल्ब प्याज	2-3 पीसी
लहसुन	2 लौंग
मक्खन	1-2 बड़े चम्मच.
वनस्पति तेल	4-5 बड़े चम्मच.
अजमोद या तुलसी
नमक
ताजी पिसी मिर्च
सॉस के लिए
दूध	800-1000 मि.ली
मक्खन	80-100 ग्राम
आटा	80-100 ग्राम
जायफल	चाकू की नोक पर
नमक
ताजी पिसी मिर्च