मशरूम और गुप्त सॉस के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लसग्ना। मशरूम के साथ शाकाहारी लसग्ना

कई गृहिणियों ने लसग्ना शब्द सुना है, हालाँकि उनमें से सभी ने इसे अपने परिवार के लिए तैयार नहीं किया था। लसग्ना मशरूम और पनीर से तैयार किया जाता है सब्जी मुरब्बाऔर पनीर, या कीमा और पनीर के साथ, या जितना संभव हो सके विभिन्न प्रकारये पकवान।

लगभग 14वीं शताब्दी से लेकर आज तक, लसग्ना को एक व्यंजन माना जाता था राष्ट्रीय पाक - शैलीइटली. हालाँकि, यूके ने हाल ही में लसग्ना रेसिपी पर अपने अधिकार का दावा किया है। इस देश की एक पुरानी रसोई की किताब में लसग्ना जैसी एक डिश की रेसिपी की खोज की गई थी। यह रिचर्ड द्वितीय के रसोइयों द्वारा अंग्रेजी राजा की सेवा करने वाले भूखे शूरवीरों के लिए तैयार किया गया था। विशेषज्ञों ने इस उल्लेख को लसग्ना के लिए सबसे प्रारंभिक लिखित नुस्खा माना।

शोधकर्ताओं के अनुसार, चौड़ी चपटी डिश आटा उत्पादऔर पनीर पौष्टिक था, इसे तब तक पकाया और खाया जाता था जब तक कि आलू इंग्लैंड में व्यापक नहीं हो गया और उनसे बने व्यंजनों ने धीरे-धीरे फोगी एल्बियन के निवासियों के मेनू से लसग्ना के अंग्रेजी संस्करण को बदल दिया।

मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना

चढ़ाई की उत्पत्ति पर विवाद अदालत में जा सकता है, और हालाँकि इटली पहले ही अदालतों में जीत चुका है पर्मा हैमऔर परमेसन चीज़, इसने अभी तक लसग्ना के विवाद में अंग्रेजों को नहीं रोका है।

जबकि देश यह पता लगा रहे हैं कि कौन सही है और कौन गलत, गृहिणियां अपने दम पर मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना तैयार करने में काफी सक्षम हैं।

इसके लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता है:

व्यंजन विधि

मशरूम और चीज़ लसग्ना की शुरुआत मशरूम को पकाने से होती है। सूखे मशरूम को पुनर्जीवित करने के लिए, उन्हें पानी में रखें और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद इन्हें उबाल लें साफ पानीसवा घंटे के अंदर.

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मदद करने के लिए कुकमैन

यदि आप सलाह का पालन करें तो मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना बहुत बेहतर बनेगा:

खाना पकाने के दौरान पतली प्लेटें आपस में चिपक सकती हैं, ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उबलते पानी में 30-40 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालना होगा।

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यदि आप मशरूम को पहले से भिगो दें और निर्देशों का पालन करें तो पकवान 50 - 60 मिनट में तैयार किया जा सकता है:

मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स और रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन दोनों हो सकता है।

यदि आपको स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो मशरूम के साथ लसग्ना वही है जो आपको चाहिए! स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन आपके शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। उपयोगी तत्वऔर विटामिन. लेकिन स्वादिष्ट लसग्ना बनाने के पीछे कुछ रहस्य छिपे हैं।

लसग्ना का आटा विशेष रूप से बनाया जाना चाहिए ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। इसका मतलब क्या है? यदि तुम प्रयोग करते हो नियमित आटाआटे से बना हुआ अधिमूल्य, तो पकवान स्वादिष्ट होगा, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक नहीं। परिष्कृत आटे में न केवल मोटे अनाज के कण होते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। अपने सामान्य पास्ता और ब्रेड को अपरिष्कृत आटे से बने उत्पादों से बदलें। खुरदुरा, और आप जल्दी से छुटकारा पा लेंगे अधिक वज़न, पाचन को सामान्य करेगा, और आपकी त्वचा साफ और स्वस्थ हो जाएगी।

लसग्ना को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। इस नियम के बारे में मत भूलना, और फिर पकवान सुंदर और रसदार दोनों बन जाएगा। भराई को या तो तरल स्थिरता में बनाएं या सॉस के साथ सीज़न करें। यदि, भरने के अलावा, लसग्ना की चादरों के बीच कोई रस नहीं है, तो यह सूखा हो जाएगा।

भरने के बारे में मत भूलना! पकाने के दौरान लसग्ना भीग जाएगा सुगंधित चटनीऔर यह रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

डिश को ऊपर से पन्नी से ढककर बेक करें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो भोजन थोड़ा सूखा हो जाएगा, भले ही आप उदारतापूर्वक ऊपर से सॉस लपेट दें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि ऊपरी भाग बेक हो जाए और सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

मशरूम के साथ लसग्ना - भोजन और व्यंजन तैयार करना

चाहे आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग करें, लसग्ना स्वादिष्ट बनेगा। उदाहरण के लिए, ये स्टोर से खरीदे गए ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन हो सकते हैं। बेशक, वन मशरूम की जादुई सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, लेकिन हर कोई जंगल के किनारे के पास नहीं रहता है, और ऐसा उत्पाद खरीदना अक्सर महंगा होता है।

क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से। बस पहले उन्हें एक कोलंडर में रखकर डीफ्रॉस्ट करें ताकि सारा पानी निकल जाए। सूखे मशरूम भी काम आएंगे.

मशरूम के साथ लसग्ना तैयार करने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम मशरूम को धूल और मिट्टी से साफ करना है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद में पानी मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और फिर से धो लें।

मशरूम के अलावा, आपको प्याज, साथ ही अन्य घटकों की भी आवश्यकता होगी जो पकवान के स्वाद में गुणात्मक रूप से सुधार करेंगे - मांस, चिकन, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां।

बॉक्स पर दिए निर्देशों के आधार पर लसग्ना शीट तैयार करें। कुछ शीटों को बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्य को उबलते पानी या उबलते पानी से जलाने की आवश्यकता होती है। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आटा ड्यूरम गेहूं से बना हो।

मशरूम लसग्ना रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मशरूम लसग्ना

मशरूम प्रोटीन का एक नायाब स्रोत है। यदि आप शाकाहारी जीवनशैली अपनाते हैं तो सप्ताह में कम से कम दो बार मशरूम का सेवन अवश्य करें। इसके लिए एक उत्कृष्ट अवसर लसग्ना पकाना होगा। आप जोड़ सकते हो विभिन्न सामग्री, लेकिन उनके बिना भी, केवल मशरूम के साथ, पकवान उत्कृष्ट बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम - 460 ग्राम
लसग्ना आटा
बल्ब - 4 टुकड़े
हार्ड पनीर - 130 ग्राम
खट्टा क्रीम - 330 ग्राम
मसाले
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आइए मशरूम के साथ लसग्ना के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें, धुले हुए मशरूम को जितना हो सके बारीक काट लें।
- घी लगी गर्म कढ़ाई में प्याज भूनें, तीन मिनट बाद मशरूम डालें. सब्जियों को कम से कम दस मिनट तक भूनें, जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।
मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम, अंडा और मसाले मिलाएं।
डेक पर आटे और भरावन की परतें रखें। प्रत्येक परत को कुछ चम्मच से मशरूम के साथ फैलाएं। खट्टा क्रीम सॉस. शीर्ष परत को उदारतापूर्वक चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। बेकिंग कंटेनर को फ़ॉइल से ढकें और 160 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: मशरूम और चिकन के साथ लसग्ना

प्रकाश और एक ही समय में हार्दिक व्यंजनअगर आप फिलिंग में मशरूम में चिकन मिला देंगे तो यह काम करेगा। चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है - मांस के इस हिस्से में लगभग कोई वसा नहीं होती है, और इसलिए यह पूरी तरह से फिट बैठता है।

आवश्यक सामग्री:

मशरूम - 330 ग्राम
मुर्गे की जांघ का मास- 210 ग्राम
लसग्ना आटा
प्याज - 2 सिर
क्रीम - 180 ग्राम
मक्खन - 220 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटा - 1 ½ बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

आइए भरावन के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। चिकन को आठ मिनट तक उबालें. उबले हुए फ़िललेट को थोड़ा ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पीस लें।
- मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और तेल में 10 मिनट तक भून लें.
तली हुई सब्जियाँ और चिकन मिला लें।
आइए डालने के लिए सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में, पिघले हुए मक्खन में क्रीम और आटा डालें, तब तक हिलाएँ जब तक कि यह नरम न हो जाए सजातीय स्थिरता.
आटे की परत बनाएं और परतें भरें। मशरूम और चिकन की प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाना चाहिए, और सबसे आखिरी परत को भरना चाहिए क्रीम सॉस. लसग्ना को 160 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

पकाने की विधि 3: मशरूम और पालक के साथ लसग्ना

हममें से अधिकांश लोग यह सोचने के आदी हैं कि प्रोटीन केवल मांस या डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। पालक सहित कई जड़ी-बूटियाँ न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं, बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर हैं। लसग्ना फिलिंग में पालक और मशरूम मिलाने से आपको मिलता है बढ़िया व्यंजन, जो के लिए भी उपयुक्त है शाकाहारी व्यंजन.

आवश्यक सामग्री:

पालक - 130 ग्राम
मशरूम - 410 ग्राम
लीक – 170 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
लसग्ना आटा
क्रीम - 170 मिली
गाजर - 1 पीसी।
मसाले

खाना पकाने की विधि:

तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
लीक को छल्ले में काटें (पकवान के लिए सब्जी के केवल सफेद भाग की आवश्यकता होगी)। मशरूम को भी बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें, पांच मिनट के बाद तोरी डालें।
पालक को ब्लेंडर में पीस लें और ठंडी तली हुई सब्जियों के साथ मिला लें।
काटना प्याजऔर गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. इन्हें 5 मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें और मसाले डालें. यह लसग्ना के लिए सॉस और फिलिंग होगी।
लसग्ना को परतों में फैलाएं, भराई की प्रत्येक परत पर 2 बड़े चम्मच सॉस डालें और फिर इसे लसग्ना के ऊपर डालें। डिश के डेक के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 160 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 4: मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना

लसग्ना तैयार करने के इस संस्करण में दो प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जाएगा। एक मांस के साथ होगा, दूसरा बैंगन और मशरूम के साथ होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परतें पतली होनी चाहिए, सब्जियों के साथ - मोटी।

आवश्यक सामग्री:

पकवान के लिए आटा
बैंगन - 1 पीसी।
मशरूम - 320 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस - 270 ग्राम
टमाटर - 3 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन - 160 ग्राम
आटा – 2 बड़े चम्मच
क्रीम - 260 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

पहले प्रकार की फिलिंग हल्की तली हुई सब्जियाँ हैं। प्याज़, मशरूम और बैंगन को काट लें, फिर उन्हें 12 मिनट तक भूनें।
दूसरे प्रकार की फिलिंग प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है। कीमा डालें गर्म फ्राइंग पैनथोड़े से तेल के साथ 6 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। 12 मिनिट तक भूनिये.
टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें. प्यूरी में डालो कटा मांस.
भरने की चटनी बना लें. मक्खन पिघलाएँ, क्रीम और आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
बारी-बारी से बिछाएं: आटा, मांस के साथ परत, आटा, सब्जियों के साथ परत। शीर्ष परत मलाईदार सॉस से भरी होनी चाहिए।

पकाने की विधि 5: मशरूम और पनीर के साथ लसग्ना

ऐसे व्यंजन के लिए आपको दो प्रकार के पनीर की आवश्यकता होगी - भरने के लिए नरम और ऊपरी परत के लिए सख्त।

आवश्यक सामग्री:

लसग्ना आटा
फ़ेटा चीज़ - 270 ग्राम
हार्ड पनीर - 130 ग्राम
मशरूम - 340 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मलाई
मक्खन

खाना पकाने की विधि:

बारीक कटे मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए। सब्जी मिश्रण में जोड़ें मुलायम चीज.
सख्त पनीरकद्दूकस करने की जरूरत है.
सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं और क्रीम डालें। जब आप आंच बंद कर दें, तो सॉस में कसा हुआ पनीर डालें।
पनीर के साथ आटा और मशरूम की परत लगाएं, और ऊपरी परततुम्हें क्रोधित करना क्रीम पनीर सॉस. लसग्ना को 25 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको स्टोर में लसग्ना के लिए विशेष शीट नहीं मिलीं तो क्या करें? क्या उनके बिना किसी तरह काम चलाना संभव है? यदि आप स्वयं आटा तैयार करते हैं तो यह काफी अच्छा है! अपरिष्कृत आटे का प्रयोग करें या पिसा हुआ चोकर मिलायें। 400 ग्राम आटा, 4 अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी, नमक लें। - सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. लसग्ना के आकार के टुकड़े काट लें अंडा, उन्हें बाहर रोल करें पतली चपटी रोटी, फिर इसे सूखने दें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इन आटे की शीटों को पहले उबालने की जरूरत नहीं है।

मशरूम के साथ लसग्ना न केवल विशेष आटे से, बल्कि उपयोग से भी तैयार किया जा सकता है पतली चादरेंपीटा रोटी। ऐसा करने के लिए मशरूम और प्याज को भूनकर फिलिंग तैयार करें. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटने की जरूरत है, फिर केफिर और अंडे के मिश्रण में 10 मिनट के लिए छोड़ दें (450 मिलीलीटर केफिर और दो अंडे का उपयोग करें)। आटे और फिलिंग को बारी-बारी से बिछाएं, ऊपर की परत को बाकी अंडे-केफिर मिश्रण से भरें। यह लसग्ना स्वादिष्ट, हल्का और संतुष्टिदायक होगा।

विवरण

मशरूम के साथ लसग्ना- में से एक क्लासिक व्यंजनइस राष्ट्रीय के लिए तैयारी इतालवी व्यंजन, अधिक सटीक रूप से, इसका दुबला संस्करण।

आज, लसग्ना को कई देशों में सबसे महंगे और फैशनेबल रेस्तरां में पसंद किया जाता है और तैयार किया जाता है। लेकिन इसे पकाओ स्वादिष्ट व्यंजनइसे काफी आसानी से और घर पर ही किया जा सकता है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ मशरूम लसग्ना पकाना, जो नीचे प्रस्तुत किया गया है, आपको स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा कि न्यूनतम प्रयास के साथ इस व्यंजन को अपनी रसोई में कैसे बनाया जाए।

प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तले हुए शैंपेन और चेंटरेल का स्वाद पकाने के बाद और भी अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। ये सामग्रियां हमारी हार्दिक और कोमल लसग्ना का आधार बनेंगी। बेचमेल सॉस किसी भी लसग्ना का एक अभिन्न अंग है; हम इसे एक चुटकी जायफल के साथ मक्खन, दूध और आटे से तैयार करते हैं कसा हुआ मेवा. अगर आपको पूरी चाहिए लेंटेन लसग्ना, छोड़ देना दूध की चटनी , खासकर तब से, पतला करने के लिए मलाईदार स्वादसामग्री, हम लसग्ना में सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ तीखा टमाटर सॉस भी डालेंगे, जो पकवान को रसदार और कोमल बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

आइए रात के खाने के लिए मशरूम लसग्ना बनाना शुरू करें।

सामग्री

(500 ग्राम)
(300 ग्राम)
(4 बातें.)
(3 लौंग)
(12 पीसी.)
(150 ग्राम)
(350 ग्राम लाल)
(40 मिली)
(45 ग्राम)
(400 मिली)
(40 ग्राम)
(1/4 छोटा चम्मच)
(1 चम्मच)
(1 चम्मच)
(1 चम्मच)
(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

हम लसग्ना तैयार करने के लिए चुने गए मशरूम को मलबे से साफ करते हैं, यदि आवश्यक हो तो धोकर सुखाते हैं।

सूखी शिमला मिर्च और चैंटरेल को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीस लें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और नरम होने तक पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च डालें, सामग्री मिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि निकला हुआ तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हम वहां कटी हुई चटनर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी भेजते हैं।

सामग्री को मध्यम आंच पर और 10 मिनट तक भूनें। पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें.

आइए बेचमेल सॉस तैयार करें पारंपरिक तरीका. एक उपयुक्त गहरे सॉस पैन में, ले आओ तरल अवस्थामक्खन का एक टुकड़ा. उबलते तेल में निर्दिष्ट मात्रा में आटा डालें और सामग्री को जल्दी से मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न बनें। एक सॉस पैन में सामग्री को उबाल लें, स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान पर आवश्यक मात्रा में दूध डालें।

जब पैन में सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिल जाएं, तो इसे स्टोव पर लौटा दें, धीमी आंच पर सॉस पकाएं, नमक और कसा हुआ डालें। जायफल. सॉस काफी तरल होगा, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता है।

टमाटरों को उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये रख दीजिये और छिलका आसानी से निकाल लीजिये. एक ब्लेंडर में, टमाटर के गूदे को प्यूरी करें और टमाटर सॉस में सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

आज स्टोर में आप उबला हुआ और खरीद सकते हैं कच्ची चादरेंलज़ान्या इसके आधार पर, यह पता लगाएं कि आपको पास्ता को पहले से पकाने की ज़रूरत है या नहीं। लसग्ना बेकिंग डिश को चिकना कर लें एक छोटा सा टुकड़ामक्खन। पेस्ट की पहली परत फोटो में दिखाए अनुसार लगाएं। शीटों को दूध की चटनी से भरें और इसे पहली परत की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। तैयार मशरूमऔर टमाटर सॉस को तीन भागों में विभाजित करें, प्याज के साथ तले हुए मशरूम के पहले भाग को बेकमेल सॉस के ऊपर रखें। फिर हम मशरूम परत की सतह पर एक तिहाई वितरित करते हैं टमाटरो की चटनी. शेष सभी सामग्रियों के साथ इस क्रम को दोहराएं। पास्ता की आखिरी परत को बचे हुए सॉस के साथ डालें और कद्दूकस किए हुए सॉस से ढक दें मोटा कद्दूकसपनीर।

लसग्ना की सतह को साफ-सुथरे टुकड़ों से सजाएँ फ्राई किए मशरूम. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और लसग्ना को पकने तक 40 मिनट तक बेक करें।

लसग्ना को ठंडा होने दें, फिर इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काटें, ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट लसग्ना तैयार है.

बॉन एपेतीत!

चरण 1: मशरूम लें।

चलो अपना ले लो ताजा मशरूम, बहुत सावधानी से उन्हें मिट्टी से साफ करें, धोएं और सुखाएं। जब मशरूम सूख रहे हों, प्याज लें, उन्हें छीलें और कटिंग बोर्ड पर आधा छल्ले में काट लें। हम लहसुन भी लेते हैं, उसे छीलते हैं और फिर उसे एक बोर्ड पर बारीक काटते हैं। आग पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और डालें वनस्पति तेलऔर इसे गर्म होने दें. तेल गर्म होने पर पतले कटे प्याज के आधे छल्ले और कटा हुआ लहसुन लेकर गरम तेल में डाल दीजिए और नरम होने तक भून लीजिए. हालाँकि, आपको इसका रंग बदलने नहीं देना चाहिए। हम मशरूम लेते हैं और उन्हें बोर्ड पर बहुत बारीक नहीं रखते हैं। जैसे ही प्याज नरम हो जाए, तुरंत पहले से कटे हुए शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाते हुए पकाएं। 10 मिनटोंजब तक उनमें से सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर चेंटरेल को एक बोर्ड पर काट लें और उन्हें शैंपेनोन के साथ पैन में डाल दें। थोड़ा सा नमक डालें और लगभग पकाएं 10 मिनटोंमध्यम आँच पर। - अब आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को स्टोव पर छोड़ दें.

चरण 2: बेसमेल सॉस तैयार करें।

प्याज और मशरूम भूनने के बाद, हम बेचमेल सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमारे मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में बहुत कम आंच पर पिघलाएं। यहां थोड़ा सा आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें। जब मिश्रण उबलने लगे तो सॉस पैन को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे इसमें ठंडा दूध डालना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बनी. ऐसा करने के लिए, आपको लगातार सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए और सॉस पैन की दीवार के साथ दूध डालना चाहिए। फिर सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं (आपको विशेष रूप से सॉस पैन के कोनों में मिश्रण को हिलाना चाहिए) जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे आपको डालना चाहिए 1 चुटकीजायफल और फिर से थोड़ा सा नमक डालें। परिणामस्वरूप, हमारी चटनी तरल होनी चाहिए और बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। इसके बाद पके हुए लाल टमाटर लें और उनके फर्श को अच्छे से धो लें। गर्म पानी, फिर उन्हें पूरी तरह से छील लें, 4 भागों में काट लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें। आप कब करेंगे टमाटरो की चटनीएक ब्लेंडर में आपको प्यूरी में थोड़ा सा मिलाना होगा एक चम्मच, सभी सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ।

चरण 3: लसग्ना को इकट्ठा करें।

प्यूरी तैयार होने के बाद, हम अपने सभी लसग्ना को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम लसग्ना शीट के साथ पैकेज लेते हैं और निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं।आपको यह समझने के लिए ऐसा करने की आवश्यकता है कि क्या पहले लसग्ना शीट को उबालना उचित है। मुझे ऐसी चादरें मिलीं जिनकी आवश्यकता नहीं है पूर्व खाना पकाने. यदि आपकी चादरों की आवश्यकता है, तो उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। - अब बेकिंग डिश लें और उसे अच्छी तरह ग्रीस कर लें मक्खन. लसग्ना की पत्तियों की पहली परत मक्खन के ऊपर रखें। लसग्ना शीट के ऊपर डालें 3-4 बड़े चम्मचबेचमेल सॉस, इसे पूरी शीट पर समान रूप से वितरित करें। सॉस के ऊपर रखें 1/3 एक फ्राइंग पैन से और शीर्ष पर तले हुए मशरूम 1/3 भाग टमाटर सॉस. ऊपर से सब कुछ लसग्ना शीट से ढक दें। फिर हम शब्द की सभी परतों को दोबारा उसी क्रम में दोहराते हैं 3 बार. सबसे आखिरी परत बेकमेल सॉस की एक परत होनी चाहिए, जिसे बाद में पहले से कसा हुआ पनीर के साथ बहुत उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। आप अतिरिक्त रूप से मशरूम लसग्ना के शीर्ष को किसी भी मशरूम से सजा सकते हैं, जो पहले लंबाई में काटा गया था 3-4 रिकॉर्ड. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 190 डिग्रीजब यह गर्म हो जाए तो लसग्ना वाले पैन को ओवन के बीच में रखें। लसग्ना बेक करेंगे 35-40 मिनट.

चरण 4: लसग्ना को मशरूम के साथ परोसें।

जब लसग्ना तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकालें और लसग्ना को थोड़ा ठंडा होने दें। एक बार यह ठंडा हो जाए तो इसे काटना आसान हो जाएगा। एक बार जब आप लसग्ना काट लें, तो तुरंत परोसें। यह व्यंजन काफी आत्मनिर्भर है, इसलिए आप किसी भी ताजी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

यदि बेकिंग के दौरान पनीर बहुत अधिक भूरा होने लगे, तो हम पूरे लसग्ना पैन को फ़ूड फ़ॉइल से ढकने की सलाह देते हैं।

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