बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे का सलाद, सरसों का सलाद और तैयारी आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे! राई के साथ मसालेदार खीरे की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री। सरसों के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद।

किसी भी वास्तविक गृहिणी की रसोई की किताब में सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के लिए एक से अधिक नुस्खा होते हैं। सर्दियों के लिए अचार, अचार, खीरे का सलाद, टमाटर की चटनी में, सरसों के साथ, आदि। यह सब बहुत बड़ा अंतर ला सकता है। शीतकालीन मेनूकोई भी परिवार। कुछ पर विचार करें लोकप्रिय व्यंजनोंजो बहुतों से प्यार करते हैं।

सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए यह ककड़ी का सलाद उसे प्रसन्न करेगा उज्ज्वल स्वाद. इसमें खीरे कुरकुरे रहते हैं, और उपयोगी पदार्थउनके पास और भी बहुत कुछ है। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार खाना बनाना आसान है, और एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे बना सकती है।

अवयव:

खीरे को भिगो दें ठंडा पानीउन्हें धोने के 3 घंटे बाद। उन्हें और भी क्रंचीनेस देने के लिए यह जरूरी है। यदि छोटे साग का चयन किया जाता है, तो हम उन्हें केवल युक्तियों को काटकर पूरी तरह से संरक्षित करेंगे। अधिक बड़े नमूनेआधी लंबाई में काटें। तैयार सब्जियों में बाकी सामग्री (काली मिर्च और डिल को छोड़कर) डालें, मिलाएँ और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। यह समय सब्जियों को मैरिनेड से संतृप्त करने और सील करने के लिए तैयार होने के लिए पर्याप्त है। निष्फल जार के तल पर काली मिर्च और डिल छतरियां डालें और सलाद को शिफ्ट करें। मैरिनेड के साथ सब कुछ डालो, एक ढक्कन (प्लास्टिक) के साथ कवर करें और इसे एक तहखाने या ठंडे गलियारे में रख दें। बिना नसबंदी के ब्लैंक्स को केवल ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। अजवायन की जगह अपनी पसंद की हरी सब्जियों का इस्तेमाल कर इस नाश्ते का स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है।

प्याज के साथ सलाद

एक और दिलचस्प सलादबिना नसबंदी के सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे से, जो घर के स्वाद के लिए होगा, और इसे मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

इस रेसिपी में खीरे को पतले हलकों में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। यह सब एक घंटे के लिए रस छोड़ने के लिए कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। फिर मसाले डाले जाते हैं, और क्षुधावर्धक को आग में उबालने के लिए भेजा जाता है। सलाद को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जब खीरे रंग बदलते हैं, तो ऐपेटाइज़र को जार और कॉर्क में रखा जाता है। धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए, आपको जार को उल्टा करने और कसकर लपेटने की जरूरत है।

गाजर के साथ सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

भरण के लिए:

• 1.5 लीटर पानी।
• एक गिलास सिरका (6%)।
• नमक - 75 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• गर्म मिर्च की एक फली।

खीरे स्लाइस में काटे जाते हैं, प्याज के छल्ले, गाजर में काटे जाते हैं मोटे graterया कोरियाई शैली की गाजर की तरह कुचला हुआ (वैकल्पिक)। लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है। यह कोरा कश होगा। एक जार में लहसुन, काली मिर्च, बे पत्तीऔर डिल के बीज। फिर प्याज, गाजर और खीरे की परत लगाएं। प्याज और गाजर की परत की मोटाई लगभग 1 सेमी है, और खीरे की परत 2 सेमी है।सब्जियों को थोड़ा तना हुआ होना चाहिए।

उबलते ड्रेसिंग के साथ सलाद डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए 30-40 मिनट के लिए भेजें। रोल करने से पहले, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। सर्दियों में, सलाद से तरल निकाला जाता है, ऐपेटाइज़र का मौसम होता है सूरजमुखी का तेलऔर इस रूप में मेज पर परोसा जाता है।

सलाद "विंटर किंग"

यह सलाद इस मायने में अच्छा है कि इसकी संरचना में बड़े फलों का उपयोग किया जा सकता है। और इस रेसिपी में सिरके की अनुपस्थिति इसके स्वाद को और अधिक तीखा बना देती है।

अवयव:

• खीरे (अतिवृद्धि) - 2 किलो।
• काला और सारे मसाले, लौंग - 6 टुकड़े प्रत्येक।
• आधा गिलास चीनी।
• 15 ग्राम नमक।
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड.
• लीटर पानी।

खीरे को छील लें, लंबाई में काट लें, बीज हटा दें और अर्धगोलाकार में काट लें। साइट्रिक एसिड को छोड़कर सभी घटकों को उबालें और वहां खीरे डालें। दमन के साथ कवर करें और 35 मिनट तक खड़े रहें। इस समय, आपको घुमाने के लिए जार तैयार करने, उन्हें धोने और निर्जलित करने की जरूरत है।

मैरिनेटेड टुकड़ों को जार में व्यवस्थित करें, नमकीन को फिर से उबालें और सलाद के ऊपर डालें। जार को रोल करने से पहले उसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। सर्दियों के लिए ककड़ी का यह सलाद किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा है।

सरसों के साथ सलाद

सरसों खीरे के स्वाद को बहुत अच्छी तरह सेट करती है। इसके अलावा सरसों सब्जियों को क्रंची बनाती है।

मिश्रण:

• खीरा - 4 किलो।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• लहसुन के 2 सिर।
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर।
• वनस्पति तेल और 9 प्रतिशत सिरकाकांच से।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

पहले से भिगोए हुए खीरा के लिए, सिरों को काट लें। अगर इस्तेमाल किया साधारण खीरेउन्हें कई टुकड़ों में काटा जा सकता है। अजमोद को काट लें, सभी सामग्री को मिला लें। क्षुधावर्धक को जार में व्यवस्थित करें, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें। क्षुधावर्धक प्राप्त होता है, बस अपनी उंगलियां चाटें!

टमाटर की चटनी में खीरे का सलाद

संसाधित खीरे सहित टमाटर के साथ खीरे अच्छी तरह से चलते हैं। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद टमाटर सॉसबहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान।

अवयव:

इस सलाद के लिए हमेशा की तरह खीरे को पानी में भिगोकर तैयार कर लें। हम उन्हें हलकों में काटते हैं, लहसुन को कुचलते हैं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, अजमोद को बारीक काट लें। इसे सभी में मिला लें टमाटर का पेस्ट. बाकी सामग्री डालें और फिर से मिलाएँ। उबालने के बाद सलाद को 20 मिनट तक उबालें। हम आधा लीटर जार में घुमाते हैं।

सलाद "डोंस्कॉय"

यह सलाद कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और इसका मुख्य लाभ अतिरिक्त परिरक्षकों की अनुपस्थिति है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जियां अपने प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखती हैं।

खीरे, टमाटर, शिमला मिर्चऔर प्याजसामान्य की तरह काटें गर्मियों का सलाद. इस रेसिपी की एक और खूबी यह है कि सब्जियों को आप अपनी पसंद की मात्रा में ले सकते हैं। स्वाद के लिए नमक के साथ सलाद, जार में व्यवस्थित करें, जिसमें तल पर काली मिर्च और अजमोद डालें। सलाद को टैंप करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ऊपर रोल करें। सर्दियों में ऐसे स्नैक का जार खोलकर आप गर्मियों का स्वाद जरूर महसूस करेंगे।

नमस्कार दोस्तों! पाक कला डायरीऔर मेरी बहन Anyuta उन सभी परिचारिकाओं का स्वागत करती है जो गर्मी को बैंक में रखने के लिए अथक परिश्रम कर रही हैं! आज वह खीरे के लिए ड्यूटी ऑफिसर हैं। मैंने व्यक्तिगत रूप से व्यंजनों का चयन और परीक्षण किया। तो, आइए हमारे गुल्लक में "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" श्रेणी से सर्दियों के लिए खीरे के सलाद का एक सेट जोड़ें। एक नहीं, अनेक होंगे अच्छे विकल्पलगभग वही नुस्खा।

आप कितना भी नहीं जानते स्वादिष्ट किस्म! उनके बहुत सारे फायदे हैं, जिसके कारण उन्हें बस करने की जरूरत है।

• सबसे पहले, अतिवृष्टि वाले फलों का उपयोग करना संभव है, और यहां तक ​​​​कि आवश्यक भी है - आकार में बड़े या अनियमित। वे हमेशा बगीचे में उपलब्ध हैं, बर्बाद करने के लिए कुछ भी अच्छा नहीं है!
• दूसरे, उन्हें पकाना आसान है, और पैसे के लिए यह बहुत ही किफायती विकल्प है। उन्हें एक पैसे की कीमत पर खरीदना आसान है, और यह हमारे कठिन समय में एक महत्वपूर्ण प्लस है!
  

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद रेसिपी

मेरे उत्पादों का सेट:

• खीरे - टमाटर - प्रत्येक प्रकार का डेढ़ किलो
• प्याज - 750 ग्राम काफी है
• नमक और चीनी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक - अगर आपको मीठा पसंद है तो मिठास की मात्रा बढ़ा दें
• रिफाइंड तेल - 240 मिली
• सिरका 9% - ढाई बड़े चम्मच

खीरे का सलाद कैसे बनाये

खीरे का सलाद बिना नसबंदी के

• 3 किलो ऊंचा खीरे
• 30 ग्राम लहसुन
• नमक - चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए प्रयास करें)
• 160 मिली टेबल सिरका(सेब या सार के साथ बदला जा सकता है, बस राशि गिनें)
• लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए और स्वादिष्ट दिखने के लिए
• ग्रीनफिंच डिल - अजमोद का मिश्रण

खाना पकाने की तकनीक

1. लहसुन और जड़ी बूटियों को बहुत बारीक पीस लें। हम मिर्च को बहुत काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़े- वे यहां कंट्रास्ट और सुंदरता के लिए होंगे।
2. खीरे को रिंग्स में काटें और एक बाउल में रखें।
3. मसालों के साथ मिलाएं और 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि अतिरिक्त नमक महसूस किया जाएगा - ऐसा होना चाहिए, क्योंकि हम वनस्पति द्रव्यमान को संसाधित नहीं करते हैं।
4. हम बाँझ जार में शिफ्ट हो जाते हैं, साधारण ढक्कन के साथ बंद हो जाते हैं और तहखाने में स्थानांतरित हो जाते हैं। यदि नहीं, तो एक रेफ्रिजरेटर करेगा। उष्मा उपचारयहां कोई नहीं है, इसलिए बाँझपन का निरीक्षण करना उचित है।

प्याज के साथ खीरे से (गर्म भरने के साथ)

(साथ गर्म भराव)

• खीरे - 3 किलो
• नमक - चीनी 30\60 ग्राम
• प्याज - आधा किलो (पिछली रेसिपी में नहीं है)
• लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च का एक सेट जो आपको पसंद है
• लहसुन, डिल
• सिरका 9% - 120 मिली

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का सलाद

1. हम एक "जादू" मिश्रण बनाते हैं - लहसुन और डिल काट लें। मसाले और सिरका डालें।
2. मसालों के साथ वेजिटेबल रिंग्स मिलाएं और आधे घंटे के लिए एक-दूसरे का इस्तेमाल करने के लिए छोड़ दें।
3. हम कड़ाही को आग लगा देते हैं और सामग्री को उबलने देते हैं। हरा रंगपन्ना में बदलना चाहिए - इसका मतलब एक संकेत है कि उन्हें भंडारण के लिए एक ग्लास कंटेनर में भेजने का समय आ गया है। उबलने के क्षण से लगभग 10 मिनट बीत जाते हैं, जिसके दौरान रंग पन्ना जैसा हरा हो जाएगा।
4. हम एक फर कोट के नीचे रोल करते हैं और गर्म होते हैं।

सरसों के साथ

सरसों का पाउडर फलों को स्वादिष्ट और और भी अधिक कुरकुरे बनाता है।

• लंबाई में और फिर खीरे की सलाखों के पार - 4 किलो
• लहसुन - बड़ा
• नमक - तीन लीटर। कला।
• चीनी और सिरका - एक गिलास
• सरसों का पाउडर (आप कुछ अनाज जोड़ सकते हैं) - एक बड़ा चमचा
• अपने स्वाद के लिए अजमोद के पत्ते और पिसी हुई काली मिर्च।

काम के चरण

1. प्रक्रिया परिचित है। हम मैरिनेड तैयार करते हैं और उसमें अपनी सब्जी का द्रव्यमान तीन घंटे तक रखते हैं।
2. हम प्रसंस्कृत कंटेनरों में डालते हैं और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
3. या हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए कड़ाही में पकाते हैं, और फिर हम इसे एक कंटेनर में घुमाते हैं।
4. हम सब कुछ एक कंबल में लपेटते हैं और सुबह तक नहीं छूते।

टमाटर की चटनी में

अवयवों का एक बेहतरीन संयोजन जो आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।

• खीरे (सबसे बड़ा नहीं) - 2.5 किग्रा
• टमाटर (आप सस्ते डेंट वाले चुन सकते हैं, हम अभी भी उन्हें एक तरल द्रव्यमान में बदल देते हैं) - 1.5 किग्रा
• नमक (समुद्र नहीं) - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 150 मिली
• चीनी - 150 जीआर।
• लहसुन - छोटा सिर
• 2 बड़े चम्मच 70% सिरका सार

प्रक्रिया - हम क्या करेंगे

• हम हरी सब्जियों को लगभग 1 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटते हैं - यह बहुत पतले होने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे आसानी से अलग हो जाएंगे। हम टमाटर से बनाते हैं टमाटर का रस. युक्ति: आप पहले से तैयार टमाटर के रस का उपयोग करके समय और मेहनत बचा सकते हैं।
• हम आग पर तरल के साथ कड़ाही डालते हैं, इसमें अंतिम दो अवयवों को छोड़कर सब कुछ मिलाते हैं।
• उबलने के बाद, कटे हुए घेरे डालें और 15-18 मिनट तक पकाएँ।
• यह लहसुन और टेबल सिरका के साथ सीजन के लिए रहता है और आप बाँझ व्यंजन और क्लॉग ब्यूटी में पैक कर सकते हैं।

गाजर के साथ

• आधार - "हरे फल" फुंसियों के साथ 4 किग्रा
• गाजर - एक किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 100 - 120 ग्राम
• लहसुन - 2 छोटे सिर
• चीनी - रेत - 150 जीआर।
• आधा चम्मच पेपरिका या करी
• काली मिर्च का मिश्रण
• 3/4 कप मक्खन
• सिरका के बिना कुछ भी नहीं - आपको 170 मिली चाहिए

हम इस तरह काम करते हैं

1. मैरिनेड तैयार करें - मसाले मिलाएं। हम अपने फलों को गोल-गोल काटते हैं। हम गाजर को केवल एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं - संयोजन बहुत सुंदर होगा।
2. हम कटा हुआ छल्ले को अचार में डालते हैं, वहां प्याज और गाजर डालते हैं। हिलाओ और तरल प्रकट होने तक प्रतीक्षा करें।
3. भंडारण के बर्तनों को जीवाणुरहित करें। तीन घंटे के बाद, कटा हुआ द्रव्यमान के साथ पैन को आग पर रखें, उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें और धीरे से हिलाएं।
4. 15 मिनट के लिए (गाजर के कारण) धीमी आंच पर उबालें।
5. अनलोल और ट्विस्ट करें। हमें ढक्कन को पहले उबालना चाहिए - मत भूलना!
6. अगर वांछित है, तो उबलते को नसबंदी से बदला जा सकता है - इसमें 20 मिनट लगेंगे।

सर्दियों के लिए टोमेटो सॉस में आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे

तैयारी बिल्कुल वैसी ही है जैसी इसके साथ होती है टमाटर का रस. उस अवधि के लिए उपयुक्त जब टमाटर अभी भी महंगे हैं, और खीरे पहले से ही पूरी तरह से पके हुए हैं। हम पेस्ट को एक अवस्था में पतला करते हैं टमाटर सॉसऔर उपयोग करें।

खैर, हमने सुनिश्चित किया कि हर स्वाद के लिए विकल्प हैं! सर्दियों की तैयारीकिसी भी बजट पर किया जा सकता है, मुख्य बात आलस्य नहीं है! नई रेसिपी देखें - स्पिन का मौसम अभी खत्म नहीं हुआ है!

रसोई की किताब अनुभवी परिचारिकारोकना बड़ी राशिखीरे को संरक्षित करने के तरीके। ये सरसों के साथ रुकावटें हैं, और केचप के साथ, और सभी प्रकार के अन्य योजक! और उनमें से ज्यादातर सलाद और स्नैक्स हैं - प्रदर्शन करने के लिए सबसे सरल और सबसे सुविधाजनक और, इसके अलावा, सबसे स्वादिष्ट सर्दियों के सूर्यास्त। खासी डिमांड है सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें". में बंद है विभिन्न व्याख्याएंऔर साथ विभिन्न योजक. लेकिन मुख्य बात यह है कि यह अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है!

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें": पकाने की विधि 1

नसबंदी प्रक्रिया के बिना "प्रकृति के उपहार" को रोकना उन्हें लंबे समय तक बचाने का एक शानदार अवसर है और इस प्रकार उनमें विटामिन के पूरे स्पेक्ट्रम को संरक्षित करता है। बिना अधिक समय के, अधिक पका हुआ नहीं, कुरकुरा, बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करेगा! इस विधि के लिए सामग्री होगी निम्नलिखित उत्पादों: 4 किलो साग, लहसुन के कई सिर, डिल छाता और अजमोद (डिब्बों की संख्या के आधार पर चयनित), काली मिर्च के दाने, 1 कप चीनी रेत, 3-4 बड़े चम्मच। नमक, 100 मिली वनस्पति तेल और 200 मिली 9% सेब ओसेट।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा पाक तकनीकदिया गया स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. तो, शुरुआत के लिए, खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और थोड़े समय के लिए पानी में भिगोया जाता है। उसके बाद, युक्तियों को उनसे काट दिया जाता है और कील और खराब हुई जगहों (यदि कोई हो) को काट दिया जाता है। छोटे फलों को पूरा संरक्षित किया जाएगा, लेकिन बड़े फलों को आधी लंबाई में काटा जाना चाहिए। दूसरे मामले में, उन्हें मैरिनेड के साथ बेहतर खिलाया जाता है, और अपने आप को इस तरह के कटौती के साथ व्यवहार करना अधिक सुखद होता है।

इसके बाद, तैयार साग को एक चमकदार तामचीनी बेसिन में तब्दील कर दिया जाता है, और शेष घटकों को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है। धीरे और सघनता से मिश्रण को 3-4 घंटे के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जिसके दौरान रस भरपूर मात्रा में निकलेगा - भविष्य का अचार. इस बीच, अचार का काम हो रहा है, कांच के जार के साथ टिन के ढक्कन. कैलक्लाइंड और थोड़ा ठंडा होने के बाद, काली मिर्च के 8-9 दाने उनमें गिर जाते हैं, एक डिल छाता और अजमोद की एक जोड़ी के साथ, और भी 3-4 लहसुनदाँत।

अच्छी तरह से मैरिनेटेड सब्जियों को कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, समान रूप से उनके साथ भरने वाले अचार को हिलाया जाता है, और तुरंत कसकर बंद कर दिया जाता है। वैसे, अगर भरना पर्याप्त नहीं है और फल पूरी तरह से इसके साथ कवर नहीं किए गए हैं - यह डरावना नहीं है। आप कंटेनर में या शुरुआत में सलाद में अधिक वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। एक ठंडे कमरे में भेजा जाता है, जहां इसे सर्दियों तक रखा जाएगा। में कच्चा नाश्तातुलसी या अजवायन का साग अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा; लेकिन यह समावेशन एक शौकिया है। और एक विशेष स्वाद के लिए, डिल के बीज डाले जाते हैं।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें": पकाने की विधि 2

एक रास्ता है" सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे पकाएं "अपनी उंगलियां चाटें"गर्म अचार भरना. यह भी निष्फल नहीं है, और साथ है प्याज, कैसे ।

आप इससे समान संयोजन बना सकते हैं:

2.5 किलो साग,

0.5 किलो शलजम,

डिल का बड़ा गुच्छा

2 तेज पत्ते,

काली मिर्च के 5 दाने,

25 ग्राम टेबल नमक और

50 ग्राम चीनी रेत,

100 मिली टेबल ओ.टी.

कटाई के लिए धोए गए खीरे को पतले हलकों में काटा जाता है। डिल के साग को धोने के बाद कुचल दिया जाता है। बल्ब आधे छल्ले में काटे जाते हैं। कटी हुई सामग्री को मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और उसी समय अपना रस छोड़ दिया जाता है। फिर सब्जियों में मसाले डाले जाते हैं, और क्षुधावर्धक को उबालने के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हैं। जैसे ही साग के टुकड़े गहरे हरे रंग में बदलते हैं, पकवान को आग से हटा दिया जाता है, कैलक्लाइंड जार में डाल दिया जाता है और मैरिनेड भरने के साथ डाला जाता है। लेट्यूस को तुरंत बंद कर दिया जाता है, रिसाव की जांच करने के लिए उल्टा कर दिया जाता है, और संरक्षण को धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए कंबल में लपेट दिया जाता है।

कश प्रस्तुति में एक स्वादिष्ट ककड़ी का सलाद प्राप्त होता है। इसमें अन्य सब्जियां भी शामिल हैं। सर्दियों में, जो कुछ बचता है, उसमें से भरावन निकालना है, इसे वनस्पति तेल से सीज करें और मज़े करें!

आठ आधा लीटर जार की मात्रा में एक रिक्त तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2-2.5 किलो खीरा,

8 गाजर,

15-18 बल्ब

लहसुन का 1 बड़ा सिर,

तेज पत्ता,

ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च,

8 चम्मच सूखे डिल के बीज।

और 1.5 लीटर पानी डालने के लिए, 1 गिलास ऑक्टा, 75 ग्राम टेबल सॉल्ट, 150 ग्राम दानेदार चीनी ली जाती है। यदि यह किया जाता है, तो आपको गर्म काली मिर्च की एक छोटी फली की आवश्यकता होगी।

ठंडे पानी की एक धारा के तहत गीले प्रसंस्करण के बाद ज़ेलेंटी को 1 सेमी मोटी हलकों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काटा जाता है; प्याज के स्लाइस को स्तरीकृत किया जाना चाहिए। गाजर को छीलकर, धोया जाता है और बड़े grater पर रगड़ा जाता है; और इससे भी बेहतर इसे कोरियाई ग्रेटर पर पीस लें। लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है।

सब्जी के घटक तैयार करने के बाद, आप कंटेनर को सीवन के लिए कर सकते हैं। कांच का जारसोडा से धोया और कैल्सीन किया भाप स्नान. उनमें, लहसुन की 1 कटी हुई लौंग को 1 टीस्पून के तल पर रखा जाता है। सूखे सोआ के बीज, 2 मटर के दाने, 2 तेज पत्ते और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च। फिर प्याज के छल्लों की एक परत बनाई जाती है; उन पर - गाजर की एक परत। सहायक परतों की मोटाई लगभग 1 सेमी है। अगले खीरे के घेरे हैं, उन्हें लगभग 2 सेमी की ऊँचाई वाले जार में भरते हैं। इस प्रकार, पूर्ण परतें तब तक वैकल्पिक होती हैं जब तक कि कंटेनर कंधों तक भर न जाए। इस मामले में, "बिछाने" को थोड़ा तंग करने की जरूरत है।

कभी कभी चालू यह नुस्खासाग को लंबी डंडियों में काटा जाता है, हलकों में नहीं। फिर परतों से भरना तुरंत इसका अर्थ खो देता है। और आप बस सब्जियों को मिला सकते हैं और उन्हें कंटेनरों से भर सकते हैं।

मैरिनेड पर " सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" स्वादिष्ट» पानी, नमक और दानेदार चीनी से पीसा जाता है। सरगर्मी करने के बाद, क्रिस्टल को भंग करना और एक फोड़ा करने के लिए समाधान लाना, इसे टेबल ओट्स के साथ सीज किया जाता है, और उबलते जार में डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 35 मिनट के लिए उबलते पानी में नसबंदी के लिए रखा जाता है। फिर प्रत्येक कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। गर्म वनस्पति तेल, और स्नैक रोल अप। संरक्षण एक कंबल में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए कमरे के तापमान में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वर्तमान वर्कपीस को बैंकों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, टुकड़ों को अधिक कसकर बांधना। साग के जारी रस के साथ मैरिनेड को उबाल में लाया जाता है, 7-8 मिनट के लिए उबाला जाता है और सलाद के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है। साथ ही, मैरिनेड डालने से पहले प्रत्येक जार में 2.5 ग्राम साइट्रिक एसिड डाला जाता है, और कंटेनरों को हर्मेटिक रूप से रोल किया जाता है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि टेबल ओस्ट के स्थान पर “नींबू” का प्रयोग किया जाता है। और अगर कोई अनुमान शामिल नहीं करना चाहता है सर्दियों के नुस्खे, तो वर्णित रोड़ा विधि एक बहुत ही उपयुक्त प्रतिस्थापन होगा।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें": पकाने की विधि 5

मीठे और खट्टे स्वाद के प्रशंसक संरक्षण की निम्नलिखित विधि को पसंद करेंगे। इसके अलावा, परिणामी अजीबोगरीब, बल्कि सुखद-चखने वाले स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र पकवान, और इसके आधार पर और पकाएं जटिल व्यंजनों. रचना में बहुत सारे वनस्पति घटक नहीं हैं; लेकिन मसालों के साथ - कार्रवाई की पूरी गुंजाइश। लेकिन मुख्य बात जीरा डालना है। या आप इसे अनाज या जमीन में धनिया के साथ बदल सकते हैं। और सामग्री की सूची में शामिल गर्म काली मिर्च का छोटा टुकड़ा तैयारी को और अधिक रोचक बना देगा। जल्दी " सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें।" फोटो के साथ रेसिपी" तीन के लिए लीटर जारआपको आवश्यकता होगी: 2.5 किलो साग, 1 किलो प्याज (छोटे शलजम चुनना अच्छा होगा), 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 6% ऑक्टा, 1 बड़ा चम्मच। टेबल नमक और 100 ग्राम रेत-चीनी, मसाले (जीरा, धनिया, मिर्च काली मिर्च, काली मिर्च के दाने - किसी भी संयोजन में)। और, ज़ाहिर है, अगर वांछित हो तो डिल ग्रीन्स जोड़े जाते हैं।

सावधानी से धोए गए खीरे को युक्तियों से "मुक्त" किया जाता है, और मोटाई में 0.5-1 सेमी की मंडलियों में काटा जाता है। प्याज को पिछले उत्पाद के समान ऊंचाई के छल्लों में काटा जाता है, और परतों में छांटा जाता है। काली मिर्च (यदि इसका उपयोग किया जाएगा) छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। डिल ग्रीन्स को छोटी शाखाओं में काटा जाता है। अगला, प्याज के साथ साग को एक उपयुक्त खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है, ओस्ट के साथ डाला जाता है और हिलाया जाता है। फिर मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है और फिर से मिलाया जाता है। अगला, मसाले और मसाले डाले जाते हैं, और सलाद एक बार फिर से "उत्साहित" होता है। आपको सामग्री को धीरे-धीरे हिलाने की जरूरत है, क्योंकि सब्जियों को प्रचुर मात्रा में रस छोड़ना चाहिए।

जार और ढक्कन गीले संसाधित और निर्जलित होते हैं। सलाद के साथ व्यंजन मध्यम गर्मी पर रखे जाते हैं, जहां वर्कपीस को लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। पर पूरी तैयारीयह साग के टुकड़ों के बदले हुए रंग से निर्धारित किया जा सकता है: वे चमकीले हरे से जैतून में बदल जाएंगे और थोड़ा नरम हो जाएंगे। गहन उबलना आवश्यक नहीं है; अन्यथा, डिश अपना कुरकुरापन खो देगी और उबल जाएगी। जार को तैयार स्नैक से भर दिया जाता है और तुरंत सील कर दिया जाता है। जैसे, सलाद को लगभग 1.5-2 महीने तक डालना चाहिए। इसलिए, आपको इसका तुरंत उपयोग नहीं करना चाहिए - यह अपनी परिपक्वता के चरम पर नहीं जाएगा।

सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें": पकाने की विधि 6

व्यंजनों की प्रस्तावित सूची में अंतिम विधि मसालेदार सरसों-लहसुन भरने में साग के टुकड़ों को रोल करने की सलाह देती है। ऐसा " सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद जल्दी से "अपनी उंगलियां चाटें"» कुरकुरे, मसालेदार और असाधारण रूप से स्वादिष्ट निकलता है। यह ऐसा ही है बढ़िया विकल्पके लिए घर का बना सिलाईखीरा. हालांकि बड़े फल, लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काटते हैं, यह स्वादिष्ट निकलता है! खीरे के अलावा - कोई सहायक सब्जियां नहीं; केवल अजमोद के पत्ते। संरक्षण के लिए सामग्री होगी: 4 किलो साग, अजमोद का एक बड़ा गुच्छा, 2 बड़े लहसुन के सिर, 1 बड़ा चम्मच। सरसों के पाउडर की एक स्लाइड के साथ, 200 मिलीलीटर प्रत्येक 9% ऑक्टा और वनस्पति तेल, 1 गिलास चीनी रेत, 3 बड़े चम्मच। मोटे नमक के शीर्ष के साथ, 2 बड़े चम्मच। पीसी हुई काली मिर्चकाला।

साग को धोने के बाद, उन्हें थोड़ा सूखने दिया जाना चाहिए, और आप उनसे युक्तियों को काटकर 4 टुकड़ों में काट सकते हैं। अजमोद धोया और बारीक कटा हुआ है। साग को खीरे के साथ थोक खाना पकाने के बर्तन में रखा जाता है। इसके बाद चटनी तैयार की जाती है। उसके लिए, चीनी को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सरसों का पाउडर। साथ ही कुचले हुए लहसुन को सॉस में डाला जाता है, ओटसेट डाला जाता है और वनस्पति तेल; और प्रत्येक नए जोड़ के बाद, द्रव्यमान की एक समान स्थिरता तक गहन मिश्रण किया जाना चाहिए।

परिणामी सॉस को साग के टुकड़ों के साथ डाला जाता है और 6 घंटे के लिए मसालों के साथ भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। वर्कपीस को हर आधे घंटे में हिलाया जाना चाहिए। समय आने पर फल मिलेगा पर्याप्ततरल, और हर बार मिश्रण को मिलाना आसान होगा। कांच के कंटेनर कीटाणुरहित और सुखाए जाते हैं। और लहसुन को जार में रखा जाता है, परिणामस्वरूप सॉस के साथ अपने स्वयं के खीरे के रस के साथ डालना।

भरे हुए कंटेनरों को कैलक्लाइंड ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20-25 मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है। वार्मिंग अप, क्षुधावर्धक तुरंत भरा हुआ है, पलट गया है और एक कंबल के साथ कवर किया गया है; इस रूप में इसे एक या दो दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद स्वादिष्ट तरीकासुगंधित पर दावत और मसालेदार खीरेकाटने में।

अपनी उंगलियों को चाटना - खीरे की कटाई के लिए यह एकमात्र विकल्प नहीं है, यह इसी नाम के तहत खीरे के सलाद की एक पूरी श्रृंखला है।

वे इस तथ्य से एकजुट हैं कि सब्जियों को पूरी तरह से संरक्षित नहीं किया जाता है, लेकिन कटा हुआ और डाला नहीं जाता है तैयार अचार, ए खुद का रसअन्य घटकों के साथ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में प्राप्त किया।

आप मसालों के साथ प्रयोग करके अपनी उंगलियों को विभिन्न एडिटिव्स के साथ चाट सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे के सलाद के सभी व्यंजनों को जार में बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, यानी बिना समय बर्बाद किए और गर्म पानी में पचाया जाता है।

खीरा बनाने की विधि बिना सीवन किये ही आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे

अवयव:

• 2 किलो खीरा
• 125 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• 100 ग्राम सेब का सिरका
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 5 काली मिर्च
• लहसुन का 1 सिर
• छाते या डिल के बीज
• अजमोद

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद रेसिपी आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे:

1. खीरे को धोइये, 3 घंटे के लिये ठंडे पानी में भिगो दीजिये, सिरों को काट दीजिये (और कोई नुकसान हो तो), लम्बाई में 4 टुकड़े कर लीजिये.

2. खीरे को एक कटोरी में डालें, नमक, चीनी, सिरका, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें ताकि वे रस को बहने दें। वह खीरे डालने के लिए अचार बन जाएगा।

3. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

4. प्रत्येक जार के तल पर डिल के बीज, अजमोद की टहनी, छिलके वाली लहसुन और काली मिर्च डालें।

5. जब खीरे मैरीनेट हो जाएं तो उन्हें जार में रख दें। पूरे सलाद को ढकने के लिए पर्याप्त तरल नहीं हो सकता है - यह सामान्य है।

अगर आप चाहते हैं कि मैरिनेड पूरी तरह से खीरे को ढक दे, तो और तेल डालें।

तहखाने में स्टोर करें, प्लास्टिक के ढक्कन से सील कर दें।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बिना नसबंदी के अपनी उंगलियों को चाटें

अवयव:

• खीरे - 2.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• डिल का गुच्छा
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 25 ग्राम
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5 मटर

खीरे का सलाद बनाकर आप चाट लेंगे अपनी उंगलियां:

1. साफ धुले हुए खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। डिल को धोकर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

2. सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरे का रस निकल जाए।

3. सभी मसाले डालें और स्टोव पर रखें, हिलाते हुए उबाल लें।

4. जैसे ही खीरे का रंग बदल जाए, आंच से उतार लें और कीटाणुरहित जार में रखें।

5. मैरिनेड भरें और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा कर दें, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कंबल से लपेट दें।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद गाजर के साथ अपनी उंगलियाँ चाटें

अवयव:

• गाजर - 1.5 किलो
• खीरे - 5 किलो
• लहसुन - 3 सिर
• प्याज - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• करी - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक - 150 ग्राम
• सिरका 9% - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 1 कप

सर्दियों के लिए सलाद कैसे पकाने के लिए आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. खीरे और गाजर को हलकों में, प्याज को छल्ले में काटें और लहसुन को बारीक काट लें।

2. एक कटोरे में डालें, तेल और सिरका डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि सलाद का रस निकलने लगे।

3. खीरे का रंग बदलने तक धीमी आंच पर गर्म करें।

4. पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें, जिसे उबालने की भी आवश्यकता है।

ठंडे स्थान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

सलाद नुस्खा सरसों के साथ अपनी उंगलियां चाटें

अवयव:

• खीरे - 4 किलो
• अजमोद - गुच्छा
• लहसुन - 2 सिर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एक छोटी पहाड़ी के साथ चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका - 200 मिली

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे रोल करें, सरसों के साथ अपनी उंगलियां चाटें:

1. खीरे को छल्ले में काटें, अजमोद और लहसुन को काट लें।

2. सब्जियों को एक कटोरे या सॉस पैन में डालें, तेल और सिरका में डालें, काली मिर्च और सरसों का पाउडर (आप अनाज का उपयोग कर सकते हैं), नमक और चीनी डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. खीरे का रंग बदलने तक उबालें, जार में और तुरंत व्यवस्थित करें। यदि पर्याप्त मैरिनेड नहीं है, तो थोड़ा और तेल डालें।

अच्छा दोपहर दोस्तों! आपको पता नहीं है कि मैं किस मूड से ब्लैंक बनाता हूं! और सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" एक ही पंक्ति में! मुझे ऐसा लगता है कि खीरे के साथ मिलकर मैंने अपने धन को जार में डाल दिया। और यह सच है, क्योंकि सर्दियों में जब यह स्नैक टेबल पर रखा जाता है, तो हर किसी के चेहरे पर तुरंत मुस्कान आ जाती है। कई सलाद रेसिपी हैं, नसबंदी के साथ या बिना नसबंदी के, मैं आपको वह सब कुछ दूंगा जो मैं जानता हूं।

क़ीमती नोटबुक में अनुभवी परिचारिकाखीरे को संरक्षित करने के लिए आप हमेशा कई तरीके खोज सकते हैं। सभी प्रकार के अतिरिक्त के साथ! और हम सभी सबसे सुविधाजनक और सरल खोजने की कोशिश करते हैं ताकि बहुत समय बर्बाद न करें और स्वाद गुणविशेष थे। इन आवश्यकताओं को एक अद्भुत ककड़ी सलाद से पूरा किया जाता है, जार में लुढ़का हुआ है, "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।"

लेकिन यह एकमात्र विकल्प नहीं है, यह इसी नाम के तहत सलाद की एक पूरी श्रृंखला है। इसे विभिन्न योजकों और विभिन्न व्याख्याओं के साथ रोल किया जा सकता है। ककड़ी, एक आधार के रूप में, हर जगह होगी, खाना पकाने का सिद्धांत भी, लेकिन विभिन्न मसालों के साथ - गतिविधि का एक विस्तृत क्षेत्र।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बिना नसबंदी के अपनी उंगलियों को चाटें

किसी भी सब्जियों को नसबंदी प्रक्रिया के बिना रोल करना उन्हें लंबे समय तक रखने और विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को न खोने का एक शानदार अवसर है।

नुस्खा संख्या 1। क्लासिक संस्करणसिलाई, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - 4 किलो।
• सिरका, सेब - 200 मिली।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• लहसुन - एक बड़ा सिर।
• चीनी - एक गिलास।
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली।
• काली मिर्च।
• ग्रीन्स: अजमोद के साथ डिल।

सलाद कैसे बनाएं इस रेसिपी के अनुसार आप अपनी उंगलियां चाटेंगे:

1. सबसे पहले, खीरे को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ (युवा, बस बगीचे से उठाए गए, भिगोए नहीं जा सकते, वे वैसे भी अच्छी तरह से उखड़ जाएंगे)।
2. थोड़ी खराब जगहों को काट दें (मैं यह सिर्फ मामले में कहता हूं), बड़े खीरेअंगूठियों में काटें, लेकिन बहुत छोटे वाले पूरे भी संरक्षित किए जा सकते हैं, ठीक है, उन्हें आधे में काटने के अलावा। परिस्थितियों को देखें, लेकिन कटा हुआ साग तेजी से मैरीनेट करेगा।
3. खीरे को एक कटोरे में डालें, वहां एडिटिव्स भेजें - चीनी और नमक, तेल और सिरका, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि वे साग पर वितरित हो जाएं।
4. मिश्रण को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, साग रस को अंदर आने देगा और खटाई में डाल देगा (रस ही साग के लिए भरावन बन जाएगा)।
5. जबकि यह हो रहा है, जार तैयार करें: उन्हें ओवन में बेक करें या किसी अन्य तरीके से जो आपको अधिक स्वीकार्य हो, ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
6. प्रत्येक जार के तल पर लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
7. सलाद को जार में डालें और तुरंत रोल करें। यदि तरल पर्याप्त नहीं है, और यह पूरी तरह से खीरे को कवर नहीं करता है, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। खीरे को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

नुस्खा संख्या 2।बिना नसबंदी के गर्म अचार के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2.5 किग्रा।
• चीनी - 50 जीआर।
• डिल या इसके बीज, काली मिर्च और तेज पत्ता।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• सिरका 9% - 100 मिली।
• नमक - 25 जीआर।

मैं आपको नमक के बारे में चेतावनी देना चाहता हूं: यह पर्याप्त नहीं है, हालांकि यह नुस्खा में लिखा गया है। मैंने इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आज़माया और इस चम्मच में जोड़ा (25 ग्राम एक बड़ा चम्मच है) लगभग पूरा बड़ा। आप भी इसे आजमाएं, मैरिनेड थोड़ा नमकीन और स्वाद के लिए खट्टा होना चाहिए - खीरे तब कुछ सीज़निंग ले लेंगे। आप चाहें तो नमक।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद कैसे बनाएं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

1. खीरे को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक कटोरे में मिलाएं और खीरे का रस निकलने के लिए रख दें।
2. अगला, सब्जियों में साग, सभी मसाले, नमक और चीनी डालें।
3. बेसिन को स्टोव पर रखें और जब तक यह सब उबल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें (आग को छोटा करें, यहां जल्दी करने की कोई जरूरत नहीं है)।
4. जबकि सब्जियां उबल रही हैं, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
5. डरो मत अगर पहली बार में मैरिनेड पूरी तरह से सब्जियों को कवर नहीं करता है, धीरे-धीरे खीरे बस जाएंगे और सब कुछ क्रम में होगा।
6. जब खीरे अपना रंग बदलते हैं और गहरे हरे रंग के हो जाते हैं, तो तुरंत सलाद के द्रव्यमान को मैरिनेड के साथ जार में रखें और तुरंत इसे ऊपर रोल करें।
7. कई घंटों के लिए जार को उल्टा लपेट कर छोड़ दें, फिर सीमिंग की गुणवत्ता की जांच करें और इसे स्टोरेज में भेजें।

सामान्य डिल और अजमोद साग के अलावा, आप प्रत्येक जार में तुलसी की एक टहनी भी डाल सकते हैं - सलाद का स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाएगा, यह एक नया अद्भुत स्पर्श प्राप्त करेगा।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद प्याज के साथ "अपनी उंगलियां चाटें"

मैं आपको सबसे सरल नुस्खा देता हूं स्वादिष्ट सलाद. लेकिन इस सादगी में भी खूबसूरती है। हालाँकि, यदि आप मसालों के प्रेमी हैं और उनके साथ व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाना पसंद करते हैं, और सीमिंग सहित, कोई भी आपको इस सलाद में डिल को छोड़कर किसी भी अन्य जड़ी-बूटियों को जोड़ने से मना नहीं करेगा। केवल इस मामले में, डिल कम लें, साग की कुल मात्रा नुस्खा के अनुसार होनी चाहिए।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• खीरे - 4 किलो।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच।
• प्याज - 1.1 / 2 किग्रा।
• टेबल सिरका - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - 300 मिली।
• डिल - 300 जीआर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ यह सलादसर्दियों के लिए:

1. प्याज और खीरे को छल्ले में काट लें, डिल को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को मिक्स करके एक बाउल या पैन में डालें।
2. अन्य सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें, हलचल करें और उबाल लें। खीरे का रंग बदलने तक इस सलाद को पकाने में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगेगा।
3. जबकि सलाद पक रहा है, ढक्कन और जार को सीवन के लिए तैयार करें - उन्हें स्टरलाइज़ करें।
4. सलाद द्रव्यमान को जार में व्यवस्थित करें, रोल करें और सर्दियों में अपनी उंगलियों को चाटने के लिए तैयार हो जाएं।
5. मैं आपको बैंकों को लपेटने और कम से कम कुछ घंटों के लिए उल्टा रखने की सलाह देता हूं। फिर सीमिंग की गुणवत्ता की जांच करें और यदि आप ढक्कन के नीचे से तरल देखते हैं, तो इसे रोल करें।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद गाजर के साथ अपनी उंगलियाँ चाटें

इस सलाद में मीठी शिमला मिर्च बहुत अच्छी लगेगी, अगर आप चाहें तो 1 - 2 टुकड़े डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 1.5 किग्रा।
• खीरे - 5 किलो।
• लहसुन - 3 सिर (मध्यम)।
• प्याज - 3 पीसी।
• चीनी रेत - 200 जीआर।
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• करी - 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 200 मिली।
• सूरजमुखी का तेल - 1 कप।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ "अपनी उंगलियों को चाटना" सलाद कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. खीरे, गाजर और प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को सॉस पैन या कटोरे में डालें, सिरका और तेल डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
3. मेज पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, द्रव्यमान को रस छोड़ने दें।
4. फिर सब कुछ अन्य व्यंजनों की तरह ही है: सब्जियों को आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि खीरे अपना रंग न बदल लें।
5. जार में व्यवस्थित करें जिसे आपने पहले से निष्फल कर दिया है और रोल अप करें। पलकों, जैसा कि आपको याद है, को भी पहले से उबालने की जरूरत है। यह सलाद सभी सर्दियों में ठंड में जमा रहता है।

खीरे का सलाद सरसों के साथ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यह एक मसालेदार सलाद निकलता है, और मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है। इस सलाद के लिए बढ़े हुए खीरे का इस्तेमाल किया जा सकता है। पिसी हुई सरसों की जगह या इसके अलावा आप पौधे के बीज भी ले सकते हैं।

प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट सलाद, ज़रुरत है:

• खीरे - 4 किलो।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• लहसुन - 2 सिर।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। ढेर चम्मच।
• चीनी - 1 कप.
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• टेबल सिरका - 200 मिली।

सरसों के साथ सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" कैसे पकाने के लिए:

1. खीरे को छल्ले में काटें, बड़े छल्ले को भी दो हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है यदि आप अधिक खीरे लेते हैं। अजमोद और लहसुन को काट लें।
2. सब्जियों को एक कटोरे में डालें, तेल और सिरका में डालें, काली मिर्च और सरसों का पाउडर डालें। अगर है, तो मैं कभी-कभी राई डाल देता हूं। नमक और चीनी डालें।
3. जब सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो एक जोड़े के लिए छोड़ दें - मेज पर तीन घंटे - खीरे को रस जाने दें। फिर सलाद के बर्तन को आग पर रख दें और उबालने के बाद 15 मिनट तक खीरे का रंग बदलने तक पकाएं।
4. जबकि सब्जियां पक रही हैं, जार और ढक्कन को सीवन के लिए तैयार करें - स्टरलाइज़ करें।
5. सलाद को जार में व्यवस्थित करें और तुरंत ऊपर रोल करें। अगर पर्याप्त रस नहीं है, तो थोड़ा सा तेल डालें।

गर्मी के स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे जार में रोल करें और ठंड के मौसम तक छोड़ दें। सभी सलाद अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं, मेरा विश्वास करो, यह कुछ भी नहीं है कि उन्हें "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" कहा जाता है। और, मेरी राय में, सर्दियों के लिए सामान्य रूप से खीरे का सलाद पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। लेकिन अगर आप किसी और के खुश मालिक हैं दिलचस्प व्यंजनों, मेरे प्यारे, साझा करें, लालची न बनें: बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, और सिलाई के मौसम में वे सभी सोने में अपने वजन के लायक हैं। प्यार से… गैलिना नेक्रासोवा।