केक "ब्लैक प्रिंस": एक नाजुक मिठाई बनाने की विधि। चरण-दर-चरण रेसिपी और फ़ोटो के अनुसार ब्लैक प्रिंस केक कैसे बनाएं

सबसे स्वादिष्ट और सरल मिठाइयों में से एक, जो किसी भी छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है, "ब्लैक प्रिंस" है - एक नाजुक चॉकलेट केक खट्टी मलाई. आज इसे कई रेस्तरां और कॉफी शॉप में ऑर्डर किया जा सकता है। कई मीठे दाँत वाले लोग इसके संयोजन के कारण इसे पसंद करते हैं मजेदार स्वादऔर विनम्र रचना. यह व्यंजन हॉलिडे टेबल मेनू और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों में पूरी तरह फिट होगा।

केक "ब्लैक प्रिंस"

इस मिठाई का एक अन्य लाभ इसे तैयार करने के तरीकों की विविधता है, इसलिए किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक के लिए एक नुस्खा चुनना आसान है परिष्कृत स्वाद. इस लेख में हम मुख्य बातों पर गौर करेंगे।

केफिर के साथ केक "ब्लैक प्रिंस" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

क्लासिक नुस्खाचॉकलेट केक "ब्लैक प्रिंस" में शामिल हैं:

• 250 मिलीग्राम केफिर;
• आटा - 215 ग्राम;
• 340 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक अंडा;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 370 मिलीग्राम क्रीम;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

"ब्लैक प्रिंस" को तैयार करने की प्रक्रिया में लगभग 4 घंटे लगते हैं।

चरण 1. एक गहरे कटोरे में, 250 ग्राम चीनी और दो अंडे मिलाएं, झाग आने तक कई मिनट तक फेंटें।

चरण 2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो चरण 3 निष्पादित करें।

चरण 3. एक कटोरे में 70-80 ग्राम केफिर डालें, कोको पाउडर डालें। - फिर बाउल में बेकिंग पाउडर और आटा डालें.

चरण 4. बचे हुए केफिर को डिश में डालें और परिणामी द्रव्यमान को कई मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं सजातीय स्थिरता.

चरण 5. जांचें कि ओवन पर्याप्त गर्म है या नहीं और पहले से मिश्रित आटे को 20-30 मिनट के लिए उसमें रखें।

चरण 6. परिणामी केक को ठंडा होने दें, फिर इसे दो बराबर भागों में काट लें।

चरण 7. अब आप क्रीम बना सकते हैं। क्रीम को फेंटना आवश्यक है (क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए), दानेदार चीनी डालें। फिर केक की प्रत्येक परत और शीर्ष को क्रीम से कोट करें।

चेरी के साथ केफिर पर केक "ब्लैक प्रिंस"।

चेरी और खट्टी क्रीम के साथ ब्लैक प्रिंस केक तैयार करने का एक और आसान तरीका। इसका स्वाद क्लासिक रेसिपी से कुछ अलग है, इस तथ्य के कारण कि यहां चेरी न केवल "केक पर चेरी" के रूप में काम करती है, बल्कि एक पूर्ण भरने के रूप में भी काम करती है। और खट्टा क्रीम में एक नाजुक और हल्का स्वाद होता है।

सामग्री की सूची

इस रेसिपी को बनाने में पिछली रेसिपी की तुलना में अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

चेरी और केफिर के साथ ब्लैक प्रिंस केक के लिए सामग्री

• 280 ग्राम आटा;
• 270 मिलीलीटर केफिर;
• 270 ग्राम चीनी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• मक्खन की ½ छड़ी;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 20 ग्राम सोडा;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम चेरी;
• पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

पाई को जल्द से जल्द तैयार करने के लिए, स्पंज केक से शुरुआत करना बेहतर है, क्योंकि इसे अभी भी कुछ समय के लिए ओवन में पकाने की जरूरत है।

इसे तैयार करने के लिए:

चरण 1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। जब तक यह इस तापमान तक पहुँच जाए, निम्न चरणों का पालन करें।

चरण 2. एक गहरे कटोरे में, आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं।

चरण 3. एक अलग कटोरे में, अंडे के साथ 250 ग्राम चीनी मिलाएं और झाग आने तक कई मिनट तक फेंटें। केफिर डालें और हिलाते रहें।

चरण 4: पिघलाएँ मक्खनऔर अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें, हिलाएं।

चरण 5. इस कटोरे में कोको पाउडर और बेकिंग सोडा का मिश्रण डालें और हिलाएं।

चरण 6. स्पंज केक को एक विशेष बेकिंग डिश (30-40 मिनट) में पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर तैयारी की जांच करें, क्योंकि ओवन के प्रकार के आधार पर, खाना पकाने की गति भिन्न हो सकती है।

बिस्किट तैयार करने के बाद आपको इसे ठंडा होने देना है. इस समय आप चेरी फिलिंग बना सकते हैं.

चरण 1. चेरी से बीज निकालें और उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें। चीनी (60 ग्राम) डालें।

चरण 2. परिणामी गूदे को धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे 1-2 मिनट के लिए आग पर रख दें।

और पंक्ति में आखिरी चीज़ है केक क्रीम:

चरण 1. एक खाली कंटेनर में खट्टा क्रीम (350 ग्राम) डालें, पाउडर चीनी जोड़ें (स्वाद के लिए, लेकिन खट्टा क्रीम की इतनी मात्रा के लिए - लगभग 70 ग्राम पाउडर)।

चरण 2. एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह हिलाएँ। क्रीम तैयार है!

बस केक को इकट्ठा करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, आपको स्पंज केक को तीन समान परतों में विभाजित करना होगा। प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम और चेरी फिलिंग से ढक दें। - फिर केक को अपनी पसंद के अनुसार बेरी या पाउडर चीनी से सजाएं.

ब्लैक प्रिंस केक बनाने का वीडियो

अल्कोहल संसेचन के साथ अंडे के बिना केफिर पर केक "ब्लैक प्रिंस"।

ब्लैक प्रिंस चॉकलेट केक की यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें बहुत अधिक चमकीला और स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं है। इसका स्वाद ज्यादा चिपचिपा और काफी हल्का नहीं है। यह उत्तम विकल्पएक उत्सव की मेज के लिए जहां अलग-अलग स्वाद पसंद वाले लोग इकट्ठा होंगे।

आवश्यक उत्पाद

खाना पकाने की इस विधि के लिए सामग्रियों की सूची ऊपर दी गई सामग्रियों से काफी भिन्न है।

आवश्यक:

• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 310 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम केफिर;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• सोडा का एक बड़ा चमचा;
• 3 चम्मच कॉन्यैक;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 100 ग्राम मक्खन;
• चॉकलेट बार (80 ग्राम);
• आटे के लिए दानेदार चीनी (200 ग्राम)।

खाना पकाने की तकनीक

के रूप में पिछले नुस्खे, सबसे पहले पहले से ही परिचित केफिर केक पकाना शुरू करना बेहतर है।

चरण 1. केफिर को कमरे के तापमान या थोड़ा अधिक तापमान पर गर्म करें, एक चम्मच सोडा डालें और हिलाएं।

चरण 2. कोको पाउडर, चीनी और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3. बेकिंग मिश्रण को सांचे में डालें और ओवन में रखें। भविष्य के केक की परतों को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

चरण 1. 100 ग्राम उबला हुआ लेकिन ठंडा पानी लें।

चरण 2. पानी में कॉन्यैक और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3. चॉकलेट बार को कद्दूकस करें और परिणामी मिश्रण में जोड़ें।

फिर ठंडे केक को विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को लेपित किया जाना चाहिए शराब संसेचन. - इसके बाद केक की परतों को मिलाएं और केक को सजाएं. चॉकलेट चिप्स. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी का उपयोग करके ब्लैक प्रिंस केक बनाना काफी आसान है।

अन्य रेसिपी से अंतर यह है कि बिस्किट को कॉफी मिश्रण में भिगोया जाता है, जो मिठाई को एक स्पष्ट स्वाद देता है। "ब्लैक प्रिंस" केक घरेलू, सरल और बिना तामझाम के दिखता है, इसलिए यह एक सजावट बन सकता है पारिवारिक मेजऔर इस तरह बेक किया जा सकता है नए साल का केकया दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मिठाई।

हमें ज़रूरत होगी

• 300 ग्राम आटा;
• 250 मिलीग्राम केफिर;
• 270 ग्राम चीनी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम (ग्लास) कोको पाउडर;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• वैनिलिन;
• 40 ग्राम बेरी जैम (गूदे के बिना);
• 100 ग्राम दूध;
• 50 ग्राम अखरोट;
• चॉकलेट बार (80 ग्राम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण 1. एक कटोरे में आटा और चीनी डालें, कोको पाउडर डालें, 3-4 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2. एक खाली कटोरा लें, उसमें अंडे फेंटें, एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें, दूध डालें।

चरण 3. यहां कोको पाउडर मिश्रण डालें और अच्छी तरह फेंटें। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान दिखाई देने तक 2-3 मिनट तक फेंटें।

चरण 4. आटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम बेकिंग डिश में 35-45 मिनट के लिए रखें।

चरण 5. जैम के साथ मक्खन मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। मेवे डालें (पहले उन्हें धोकर छील लें)।

चरण 6. तैयार स्पंज केक को कई परतों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को जैम और नट्स के मिश्रण से चिकना करें।

मैंने इस मिठाई को केवल 50 मिनट में तैयार किया, इसलिए जो लोग एक घंटे से भी कम समय में केक तैयार करने का तरीका ढूंढ रहे हैं, उनके लिए यह आदर्श है।

कस्टर्ड के साथ केफिर पर केक "ब्लैक प्रिंस"।

यह सर्वाधिक में से एक है दिलचस्प तरीकेकेक तैयार करना, आउटपुट देना सबसे नाजुक स्वाद. यह चॉकलेट राजकुमार किसी भी मीठे प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप अपने मेहमानों को ओवन में पके हुए माल से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह सबसे बढ़िया विकल्पमिठाई जो आप घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

• 200 मिलीग्राम केफिर;
• 270 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच स्टार्च;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम (ग्लास) कोको पाउडर;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• वैनिलिन;
• 70 ग्राम दूध;
• 50 ग्राम अखरोट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. एक अलग कटोरे में हिलाएँ सफेद अंडेऔर चीनी, यहां कोको पाउडर डालें और स्टार्च के साथ पतला करें। चाहें तो मिश्रण में मेवे मिला लें।

चरण 2। भविष्य के बिस्किट को एक विशेष रूप में रखें गर्म ओवन, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया गया। अनुमानित समयखाना पकाने का समय - 25 मिनट।

चरण 3. एक खाली बर्तन में दूध डालें, दो डालें अंडे. अच्छी तरह से हिलाएं और ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें (इसे छलनी से छान लेना बेहतर है)।

चरण 4. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए चीनी डालें। यदि किसी कारण से द्रव्यमान को स्टोव पर पकाना असंभव है, तो यह धीमी कुकर में किया जा सकता है।

चरण 5. तैयार और ठंडे स्पंज केक को तीन परतों में विभाजित करें और, उनमें से प्रत्येक को चिकना करके, केक की संरचना को इकट्ठा करें।

चरण 6. आप केक को बचे हुए मेवे या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर काला राजकुमार

नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि बिस्किट की तैयारी खट्टा क्रीम के साथ की जाती है। यह मिठाई कोमल बनती है, हालाँकि, खट्टा क्रीम के साथ "ब्लैक प्रिंस" इतना मीठा नहीं है और अधिक तटस्थ स्वाद के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

उत्पादों की सूची

चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक रेसिपी से केवल खट्टा क्रीम जोड़ने में भिन्न होती है, ऐसा केक उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के आधार पर तैयार किया जाता है; आप लगभग किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

संभावित रचना:

• 170 ग्राम आटा;
• 320 ग्राम चीनी;
• तीन मुर्गी अंडे;
• कोको पाउडर के 3 चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डार्क चॉकलेट की एक पट्टी.

खाना पकाने के चरण

चरण 1. एक अलग बर्तन में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए फेंटें। कुछ बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें। हिलाते रहें.

चरण 2. बेकिंग सोडा और आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 3. स्पंज केक को एक घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें।

आप खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं. यह क्रीम दूध से भी बनाई जा सकती है. इस मामले में, गाढ़ेपन के रूप में स्टार्च मिलाना आवश्यक है।

चरण 4. खट्टा क्रीम फेंटें और चीनी डालें।

स्टेप 5. बिस्किट तैयार होने के बाद इसे बराबर परतों में बांट लें और हर परत को क्रीम से कोट कर लें. केक को इकट्ठा करो.

जैसा कि पहले बताया गया है, इस व्यंजन की खूबी यह है कि कोई भी इसे बना सकता है अपना नुस्खाकेक जो उसे सूट करे.

उदाहरण के लिए, आप गाढ़े दूध से मिठाई बना सकते हैं। हम इसका उपयोग केक बनाते समय और इसके आधार पर क्रीम बनाने दोनों में कर सकते हैं। विशेष मीठे दाँतों के लिए वहाँ हैं स्वादिष्ट व्यंजनसाथ उबला हुआ गाढ़ा दूध, जिसके आधार पर भराई की जाती है।

मिठाई के लिए भराई कुकीज़ और पनीर का मिश्रण हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इन सामग्रियों को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाना होगा, इस मिश्रण में कसा हुआ कुकीज़ मिलाना होगा।

इसके अलावा, लेख में सूचीबद्ध सभी फिलिंग पाई और कोई अन्य बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

मुख्य बात यह है कि स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें!

बहुत सारे प्रशंसक हैं चॉकलेट डेसर्ट, क्योंकि वे हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं, और आकर्षक लगते हैं। हर किसी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है ब्लैक प्रिंस केक। हैरानी की बात यह है कि ऐसी मिठाई बनाने की कई रेसिपी हैं। आप जल्द ही उनमें से सर्वश्रेष्ठ से मिल सकते हैं।

ब्लैक प्रिंस केक कैसे बनाये

मिठाई एक केक है चॉकलेट बिस्किटसफ़ेद बटरक्रीम से लेपित। ऐसी पेस्ट्री किसी भी टेबल पर उपयुक्त होती हैं। आप इसे आगामी उत्सव से पहले, या किसी हार्दिक पारिवारिक मंडली में साधारण रात्रिभोज के लिए बना सकते हैं। ब्लैक प्रिंस केक को तैयार करने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है और कई मीठे पाई की तुलना में इसे पकाना आसान होता है। पूरी प्रक्रिया को तीन मुख्य महत्वपूर्ण चरणों में विभाजित किया गया है: आटा गूंधना, केक पकाना और भराई बनाना।

बिस्कुट

कई गृहिणियों के लिए ऐसे केक पकाना समस्याग्रस्त होता है। ब्लैक प्रिंस केक के लिए आटा अंडे, चीनी, छने हुए आटे और थोड़े से कोको पाउडर के साथ केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग करके क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं. सभी उत्पादों को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, अन्यथा स्पंज केक गिर जाएगा और अपना फूलापन खो देगा। गेहूं के आटे को छान लिया जाता है और अंडों को पीटकर एक स्थिर फोम बना दिया जाता है। सफ़ेद को जर्दी से अलग किया जा सकता है या सभी को एक साथ फोम किया जा सकता है, यह नुस्खा पर निर्भर करता है।

मलाई

केक भरने के संबंध में सिफारिशें इतनी सख्त नहीं हैं। ब्लैक प्रिंस केक के लिए क्रीम मक्खन, गाढ़ा दूध, क्रीम और खट्टा क्रीम से तैयार की जा सकती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें कई अन्य उत्पाद मिलाए जाते हैं। कभी-कभी सूजी, पनीर और नट्स से भरावन तैयार किया जाता है। काफी हद तक, मिठाई क्रीम की संरचना उन लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है जो इसका आनंद लेंगे।

ब्लैक प्रिंस केक - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

बहुत सारे विचार हैं और आप आसानी से हर स्वाद और बजट के लिए एक विकल्प पा सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं। आप ब्लैक प्रिंस केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा चुन सकते हैं कस्टर्डया उबले हुए गाढ़े दूध, चेरी, किशमिश, आलूबुखारा के साथ। आप किस प्रकार का आटा तैयार करते हैं, इसमें भी अंतर होता है। बिना आटे, बिना अंडे, बिना केफिर के ऐसे व्यंजन हैं, जिनका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो सूचीबद्ध उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। उन सभी का अन्वेषण करें और आसानी से अपना चयन करें।

केफिर पर

• सर्विंग्स की संख्या: 6-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1986 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: अंग्रेजी.

ब्लैक प्रिंस केफिर केक कस्टर्ड के साथ बनाया जाता है, हालांकि, कई समान डेसर्ट की तुलना में इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है। यह सुखद चॉकलेट स्वाद के साथ नरम निकलता है। इस केक के लिए आवश्यक सामग्री की सूची में बहुत अधिक सामग्री शामिल नहीं है महंगे उत्पाद. यह अवश्य याद रखें कि इतना स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
• केफिर - 225 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 25 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 कप;
• कोको पाउडर - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 0.5 एल;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 170 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को एक गिलास चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। कमरे के तापमान पर केफिर डालें, सोडा डालें। फिर से फेंटें.
2. कोको और आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
3. आटे को बेकिंग डिश में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां बिस्किट को 30 से 40 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच करने के लिए आधे घंटे के बाद ही दरवाजा खोल सकते हैं।
4. दो अंडों को बची हुई दानेदार चीनी और स्टार्च के साथ झाग आने तक फेंटें। इस मिश्रण में बिना हिलाए गर्म किया हुआ दूध डालें। मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.
5. मिश्रण में मक्खन डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.
6. बिस्किट को दो बराबर परतों में बाँट लें। उन्हें कस्टर्ड मिश्रण से ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। मिठाई को थोड़ा ठंडा करें या तुरंत परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2944 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम के साथ केफिर केक के अनुसार तैयार किया जाता है सरल नुस्खाजिससे किसी को परेशानी नहीं होगी। पूरी प्रक्रिया में डेढ़ घंटा लग जाता है, लेकिन केक बहुत बड़ा बनता है। इसे बनाने से पहले सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर ले आएं, नहीं तो स्पंज केक फूल नहीं पाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। पके हुए माल को चॉकलेट चिप्स या अखरोट के टुकड़ों से सजाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• केफिर - 330 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 75 ग्राम;
• आटा - 240 ग्राम;
• मक्खन - 0.3 किलो;
• चीनी - 360 ग्राम;
• कोको - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 375 मिलीलीटर;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को 240 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण में केफिर डालें और कोको डालें। सोडा और आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। परीक्षण के साथ फॉर्म भरें.
2. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बिस्किट को 25-30 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और दो परतों में काट लें।
3. नरम मक्खन को बची हुई चीनी और खट्टी क्रीम के साथ मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. केक की दोनों परतों पर खट्टा क्रीम मिश्रण लगाएं, केक को इकट्ठा करें और किनारों को चिकना कर लें। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

काले करंट से

• पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3512 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: मध्यम.

इसे मिलाकर बिस्किट का आटा भी तैयार किया जा सकता है करंट जाम. यह घटक इसे हल्का खट्टापन देता है। करंट के साथ ब्लैक प्रिंस केक एक अद्भुत मिठाई है जो बच्चों को वास्तव में पसंद आएगी, हालांकि एक वयस्क कभी भी स्वादिष्ट निवाला से इनकार नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए घर में बने जैम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह हमेशा अधिक स्वादिष्ट होता है दुकान से खरीदी गई तैयारी.

सामग्री:

• आटा - 320 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.4 किलो;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• करंट जाम - 230 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ आधी चीनी फेंटें।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं। कुछ मिनटों के बाद, अंडे-चीनी मिश्रण में डालें।
3. कोको डालें. आटे को लगातार चलाते हुए, भागों में आटा डालें। थोड़ा जैम डालें. आटे को सांचे में डालें और सतह को स्पैचुला से चिकना कर लें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां बिस्किट को 40-45 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और 2-3 केक में काट लें।
5. बची हुई चीनी के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें। मिश्रण को केक की परत पर फैलाएं और पाई को इकट्ठा करें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1769 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: जर्मन.
• पकवान की कठिनाई: आसान.

गाढ़े दूध के साथ ब्लैक प्रिंस केक रेसिपी सबसे प्रसिद्ध में से एक है। यह मिठाई किसी भी मीठे प्रेमी के लिए एक सपना है। इसके लिए भराई मक्खन के साथ फेंटे गए गाढ़े दूध से तैयार की जाती है। यह सलाह दी जाती है कि केक को बेक करने के बाद ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें। रचना में खट्टा क्रीम शामिल है, जिसका चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। ऐसी कोई चीज़ न लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त हो, क्योंकि यह स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। तैयार उत्पाद.

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• चीनी - 165 ग्राम;
• मक्खन - 0.4 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• कोको - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आधा मक्खन चीनी के साथ मिला लें. वेनिला और फेंटे हुए अंडे डालें।
2. आटा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को खट्टा क्रीम मिश्रण में मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें, आटा मिलाएँ और सांचे में डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
3. बचे हुए मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
4. काटना तैयार स्पंज केकदो केक के लिए. मिठाई को मक्खन के मिश्रण और उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें।

कोको के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4434 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: इटालियन.
• पकवान की कठिनाई: आसान.

केक को हमेशा हल्के रंग की फिलिंग से कोट नहीं किया जाता, क्योंकि इससे चॉकलेट भी बनाई जा सकती है। बस इसी से केफिर और कोको केक तैयार किया जाता है. भरने में जोड़ें डार्क चॉकलेट, मस्कारपोन चीज़, खट्टा क्रीम, मक्खन। ऐसी सामग्रियों से बना एक व्यंजन शब्द के शाब्दिक अर्थ में आपके मुंह में पिघल जाता है। यह कैसे करना है यह अवश्य याद रखें चॉकलेट चमत्कारघर पर।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 170 ग्राम;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मस्कारपोन पनीर - 0.2 किलो;
• आटा - 165 ग्राम;
• कोको - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• डार्क चॉकलेट - 0.2 किलो;
• पिसी चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, सोडा, आटा और आधा कोको मिलाएं। आटे को सांचे में डालें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। पिसी चीनीबचा हुआ कोको पाउडर मिलाएं।
3. मस्करपोन को मिक्सर से मक्खन के साथ फेंटें। 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें, पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर फिर से फेंटें और मिश्रण के सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
4. - बिस्किट को दो परतों में बांट लें. इन्हें क्रीम से चिकना करें और परोसें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: मध्यम.

ब्लैक प्रिंस को ओवन की तुलना में धीमी कुकर में तैयार करना और भी आसान है, हालांकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। बिस्किट व्यास में छोटा, लेकिन बहुत लंबा और फूला हुआ बनता है। फोटो के साथ नुस्खा उपयोग करने का सुझाव देता है दही मलाई, लेकिन यदि आप इसके प्रशंसकों में से एक नहीं हैं, तो आप इसे किसी और चीज़ से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 0.8 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 2 चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 325 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को डेढ़ कप चीनी के साथ फेंटें। 500 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, बुझा हुआ सोडाऔर कोको के साथ मिश्रित आटा।
2. आटे को मल्टीकुकर कंटेनर में डालें। "बेक" मोड सेट करें और ढक्कन खोले बिना बिस्किट को एक घंटे तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को 300 ग्राम खट्टा क्रीम, एक गिलास चीनी और मक्खन के साथ फेंटें।
4. बिस्किट को केक के आकार में काट लें. मिठाई पर क्रीम फैलाएं और परोसें।

जाम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3569 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: औसत से नीचे.

जैम के साथ केफिर पर ब्लैक प्रिंस केक मिठाई का एक और रूप है, लेकिन अपने स्वयं के ट्विस्ट के साथ। इसे बनाना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। इस संस्करण की स्वादिष्टता ने बहुतों को आकर्षित किया सकारात्मक प्रतिक्रियाउन लोगों से जिन्होंने इसे आज़माया। आप डिश के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खास्ट्रॉबेरी का प्रयोग किया जाता है. यह वांछनीय है कि यह मीठा और खट्टा हो।

सामग्री:

• आटा - 320 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 230 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम;
• सोडा (बुझा हुआ) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को 160 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। जैम, दूध, सोडा, आटा के साथ मिलाएं।
2. बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। दो परतों में बांटें और ठंडा करें।
3. बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
4. चॉकलेट को पिघलाएं और मक्खन के साथ मिलाएं।
5. त्वचा को खट्टी क्रीम से कोट करें। मिठाई के ऊपर डालें चॉकलेट आइसिंग.

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4678 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• रसोई: घर का बना।
• पकवान की कठिनाई: औसत से ऊपर.

खट्टा क्रीम से बना ब्लैक प्रिंस केक केफिर केक से कम स्वादिष्ट नहीं है। सभी गृहिणियों को यह याद रखने की ज़रूरत है कि ऐसी अद्भुत मिठाई कैसे तैयार की जाए। नुस्खा में इसे उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम के साथ बनाने का सुझाव दिया गया है, लेकिन आप अपनी पसंद के आधार पर भरावन को बदल सकते हैं। स्पंज केक की परतों को भिगोने की ज़रूरत नहीं है; उन्हें क्रीम से चिकना किया जाता है, केक को इकट्ठा किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.6 किलो;
• चीनी - 1.5 कप;
• मक्खन - 0.3 किलो;
• आटा - 1.5 कप;
• नट्स - 45 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• सिरका - 1.5 चम्मच;
• कोको - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
2. एक अलग कटोरे में, कोको को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें.
3. आटा और बेकिंग सोडा डालें सिरके से बुझाया हुआ. कुचले हुए मेवे डालें।
4. आटे को सांचे में डालें. बिस्किट को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तीन परतों में बांटें और ठंडा करें।
5. नरम मक्खन के साथ गाढ़े दूध को फेंटें।
6. प्रत्येक केक पर क्रीम फैलाएँ। पाई को इकट्ठा करो. ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाएं।

चेरी के साथ

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2957 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: उच्च.

चेरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक की रेसिपी बिल्कुल सामान्य नहीं है। यदि पिछले वाले ने करंट या का उपयोग करने का सुझाव दिया है झरबेरी जैम, तो इस मामले में पूरे जामुन को भरने में रखा जाता है। परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा. चेरी पाईयह इतना स्वादिष्ट बनता है कि खुद को इससे दूर कर पाना नामुमकिन है। याद रखें कि इस अनोखे केक को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• आटा - 325 ग्राम;
• ताजा या जमी हुई चेरीबीज रहित - 350 ग्राम;
• चीनी - 320 ग्राम;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 450 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर और 225 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, सोडा मिलाएं।
2. अंडे को 160 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। कोको, केफिर द्रव्यमान डालें, मिलाएँ।
3. नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे तेल लगे पैन में डालें. 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
4. नरम मक्खनबची हुई चीनी और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें।
5. बिस्किट को दो परतों में काट लें. नीचे से कुछ गूदा निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। परिणामस्वरूप छेद में जामुन को एक घनी परत में रखें। चिकना बड़ी राशिमलाई।
6. दूसरे केक को पलट दीजिये. इस पर क्रीम लगाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। शीर्ष को केक पर रखें। बचा हुआ टुकड़ा ऊपर फैला दें। क्रीम भरें और कुछ जामुनों से सजाएँ।

मेरिंग्यू के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3594 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• पकवान की कठिनाई: उच्च.

मेरिंग्यू वाला ब्लैक प्रिंस केक हर किसी को पसंद आएगा, खासकर छोटे मीठे प्रेमियों को। हवा की परत स्पंज केक और नियमित और उबले हुए गाढ़े दूध से बनी क्रीम के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। नुस्खा को सबसे आसान नहीं कहा जा सकता है, लेकिन पकवान सरल नहीं है, लेकिन सुंदर और उत्सवपूर्ण है। यह अवश्य जान लें कि किसी को कैसे बेक किया जाए भव्य केक.

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम और 5 बड़े चम्मच। एल अलग से;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• आटा - 1 गिलास;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक पकाने से पहले एक अंडे और दो जर्दी को वेनिला और 250 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। सोडा, खट्टा क्रीम, आटा, कोको पाउडर डालें।
2. आटे को सांचे में डालें, 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
3. दो अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मिश्रण को सांचे में रखें.
4. आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर ओवन में रखें। सुनहरा होना चाहिए हवादार केक.
5. मक्खन को दो प्रकार के गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
6. बिस्किट को दो परतों में काट लें. नीचे वाले हिस्से को क्रीम से कोट करें। मेरिंग्यू की एक परत लगाएं. फिर से क्रीम लगाएं.
7. केक को ऊपर से ढक दीजिये. इसे और किनारों को क्रीम से चिकना करें और डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

कुछ बातें जानने से आपको उत्तम खाना पकाने में मदद मिलेगी पाक संबंधी सूक्ष्मताएँ:

1. बिस्किट को पकाने का समय रेसिपी में बताए गए समय से भिन्न हो सकता है। इसकी तैयारी जांचने का सबसे सुरक्षित तरीका इसे लकड़ी की छड़ी से छेदना है। इसे केक में कई जगहों पर चिपका दीजिये. अगर इस पर आटे का कोई निशान नहीं बचा है तो बिस्किट तैयार है.
2. यदि आप ब्लैक प्रिंस को केफिर के साथ पकाना चाहते हैं, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग न करें जो कुछ समय से रेफ्रिजरेटर में पड़ा हो। बेहतर होगा ताजा खरीदें।
3. क्रीम में मार्जरीन न डालें या फैलाएँ नहीं, केवल उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन ही डालें।
4. केक या तो क्रीम से ढका हुआ हो या चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हुआ, उतना ही स्वादिष्ट होता है।
5. यदि आप स्पंज केक को किसी मादक पेय, उदाहरण के लिए, लिकर या कॉन्यैक से बने सिरप में भिगोते हैं, तो वे अधिक सुगंधित और रसदार होंगे।

वीडियो

केक "ब्लैक प्रिंस"- भिगोए हुए चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित एक शानदार मिठाई नाजुक क्रीम. घर पर खट्टा क्रीम केक बनाने का तरीका जानें और स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें।

ब्लैक प्रिंस केक: रेसिपी

केक को "ब्लैक प्रिंस" नाम एक कारण से दिया गया था: इसे तैयार करने के लिए आपको कोको और डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी, जो बदल जाएगी नियमित आटाऔर क्रीम अंदर क्लासिक सामग्रीकेक।

केक को 8 सर्विंग के लिए तैयार करें. परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• बेकिंग सोडा के कुछ ग्राम;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 200 ग्राम चीनी;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन.

क्रीम के लिए:

• 60 ग्राम चीनी और कोको प्रत्येक;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन.

इसके अलावा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको वनस्पति तेल, आधा बार डार्क चॉकलेट (लगभग 40 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

केक कैसे बनाये"काला राजकुमार» खट्टा क्रीम के साथ

आइए आटा और बिस्किट तैयार करना शुरू करें।

स्टेप 1:

• आटे के लिए सभी सूखी सामग्री मिलाएं, अंडा फेंटें और मक्खन डालें;
• मिक्सर से फेंटें;
• सांचे को चिकना कर लें वनस्पति तेल, थोड़ा सा आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें;
• ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बिस्किट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चरण दो:

इस बीच, केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करें:

• कोको, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें;
• क्रीम को लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

चरण 3:

• पके हुए स्पंज केक को ठंडा करें और तीन परतों में काट लें;
• प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, बाकी को केक के ऊपर डालें;
• मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• परोसने से पहले चॉकलेट चिप्स से सजाएं.

छुट्टियों के लिए बेझिझक मिठाई तैयार करें। "ब्लैक प्रिंस" एक ऐसा केक है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ पेटू का दिल भी जीत लेगा।

केक "ब्लैक प्रिंस": उपयोगी टिप्स

ताकि मिठाई पहली बार में ही सही बने अनावश्यक परेशानी, सिफ़ारिशें सुनें:

• सबसे पहले, सभी सामग्रियों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर गर्म करें;
• केक के घटकों को समानांतर में तैयार करें ताकि अतिरिक्त समय बर्बाद न हो;
• बेक करने के आधे घंटे बाद बिस्किट को चेक करना शुरू करें ताकि वह सूख न जाए;
• यदि आपको डर है कि आप स्पंज केक को तीन बराबर भागों में बाँटने में सक्षम नहीं होंगे, तो आप केक की तीन परतें अलग-अलग बेक कर सकते हैं;
• बिना एडिटिव्स वाला कोको पाउडर चुनें ताकि उसका स्वाद और रंग समृद्ध हो;
• ताकि केक पर कोई निशान न रह जाए, बेकिंग डिश पर आटा नहीं, बल्कि कोको छिड़कें;
• केक के ऊपरी हिस्से को साफ-सुथरा दिखाने के लिए उस पर लगी क्रीम को साफ, सूखे चाकू से चिकना कर लें और उसके बाद ही उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

ये टिप्स केक बनाने की प्रक्रिया को त्वरित और आनंददायक बनाने में मदद करेंगे। पहले पाक परीक्षण के बाद, वे एक आदत बन जाएंगे और अन्य डेसर्ट पकाते समय एक उपयोगी खोज बन जाएंगे।

केक "ब्लैक प्रिंस": मिठाई की विविधताएँ

उसी का उपयोग कर रहे हैं मूल नुस्खाकेक को आप हर बार नए तरीके से तैयार कर सकते हैं. तुम कर सकते हो:

• क्रीम के बजाय केक को करंट जैम से कोट करें;
• गाढ़े दूध से क्रीम बनाएं;
• क्रीम और केक के शीर्ष पर मेवे डालें;
• केक पर कॉकटेल चेरी रखें;
• नारियल के गुच्छे के साथ मिठाई में उष्णकटिबंधीय नोट्स जोड़ें;
• केक को कॉन्यैक या रम में भिगोएँ;
• उपयोग मिल्क चॉकलेटया इसे सफेद और गहरे रंग के साथ मिलाएं;
• क्रीम में कोको न मिलाएं ताकि मिठाई का कट विपरीत हो।

चॉकलेट का एक छोटा सा टुकड़ा भी आपका मूड अच्छा कर देता है और ब्लैक प्रिंस केक उदासी का कोई मौका नहीं छोड़ता।

इस स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई का आनंद अवश्य लें!

केक "ब्लैक प्रिंस" - मिठाई पकवान, जो वास्तव में सच्ची खुशी देता है, साथ ही विनम्रता और सादगी भी बनाए रखता है। यह उन केक में से एक है जो हर अवसर के लिए उपयोगी हो सकता है, चाहे वह छुट्टी हो या पारिवारिक रात्रिभोज।

अक्सर असामान्य खाना पकाने के लिए परतों वाला केक, आपको पूरा दिन किचन में बिताना पड़ता है और एक बड़ी संख्या कीनिधि. यह "द ब्लैक प्रिंस" का मुख्य लाभ है, क्योंकि यह बिल्कुल भी स्वीकृत रूढ़ियों में नहीं पड़ता है।

कुछ किंवदंतियों के अनुसार, इस मिठाई को अपना अनोखा और दिलचस्प नाम प्रिंस एडवर्ड की कहानी की बदौलत मिला। बाद वाले को काला कहा गया क्योंकि उसके कवच का रंग भी वैसा ही था। अपने कारनामों के लिए, युवक को "ब्लैक प्रिंस" नामक रत्न से सम्मानित किया गया।

क्लासिक मिठाई नुस्खा

के अनुसार स्वीकृत परंपरायह मिठाई केफिर से तैयार की जाती है, हालांकि अन्य व्यंजन अन्य डेयरी उत्पादों पर आधारित हो सकते हैं। इस नुस्खे में शामिल हैं: मक्खन क्रीम, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

सबसे पहले एक अलग कटोरा लें और उसमें अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं। जब तक एक बड़ा झाग दिखाई न दे तब तक फेंटना आवश्यक है।

फिर आपको अंडे के मिश्रण में 1/3 केफिर मिलाना होगा, और क्रमिक रूप से कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाना होगा। जिसके बाद आप बची हुई केफिर को आटे में मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं. परिणामस्वरूप, द्रव्यमान में गांठें नहीं रहनी चाहिए।

आपको पहले ओवन को मानक तापमान (180 डिग्री) पर पहले से गरम करने के लिए सेट करना होगा। आपको एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, जिसे या तो विशेष कागज से ढका जाना चाहिए या दीवारों को वनस्पति तेल से लेपित किया जाना चाहिए।

समान रूप से वितरित आटे के साथ पैन को पहले से गरम ओवन में रखें, स्पंज केक को आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो आपको इसे ठंडा होने का मौका देना होगा, क्योंकि अगला कदम इसे समान ऊंचाई के दो हिस्सों में बांटना है। आपको एक बड़े तेज चाकू और एक स्पैटुला की आवश्यकता होगी।

चाकू का उपयोग करके, केक की पार्श्व सतह के केंद्र के साथ एक क्षैतिज रेखा खींचें। उसके बाद, आप बिस्किट को इच्छित रेखा के साथ विभाजित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

ब्लैक प्रिंस केक के लिए बटरक्रीम तैयार करने के लिए, आपको गर्म क्रीम को मिक्सर से फेंटना होगा, और फिर धीरे-धीरे चीनी मिलानी होगी। क्रीम का तापमान कमरे के तापमान से ऊपर होना चाहिए, नहीं तो चीनी नहीं घुलेगी और दांतों पर चटकने लगेगी।

शुरुआत में कोड़े मारने की दर कम होनी चाहिए, समय के साथ इसे बढ़ाना चाहिए। परिणामस्वरूप, जब तक वे एक स्थिर आकार प्राप्त नहीं कर लेते, आपको उच्चतम गति से हरा करने की आवश्यकता है।

जो कुछ बचा है वह फिलिंग लगाना है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले केक की पहली परत लेनी होगी और उसकी पूरी सतह पर बटरक्रीम की एक परत फैलानी होगी।

फिर केक की दूसरी परत से समान रूप से ढक दें, ऊपर से ब्रश करें और क्रीम को केक के किनारे पर फैला दें।

तो, आप "ब्लैक प्रिंस" को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह भीग जाए नाजुक भराई. इसके लिए 2-3 घंटे काफी हैं.

जैम के साथ केफिर पर केक "ब्लैक प्रिंस"।

यह नुस्खा जोड़ने के कारण क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग है बेरी जैम. इससे केक को एक विशेष सुगंध मिलती है. आप इसे किसी भी बेरी जैम का उपयोग करके बेक कर सकते हैं।

तो, काले करंट से मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन (फैला नहीं!) - 100 ग्राम;
• क्रीम (40%) - 400 मिलीलीटर;
• जाम से काला करंट– 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच.

सबसे पहले, आपको केफिर में नमक और सोडा घोलना चाहिए और झाग बनने तक इंतजार करना चाहिए। सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटना होगा जब तक कि एक बड़ा झाग दिखाई न दे, और परिणामस्वरूप मिश्रण को केफिर के साथ मिलाएं।

बाद में, आप मिश्रण में कोको पाउडर और आटा मिला सकते हैं, गांठ से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाते रहें। आटा तैयार करने का अंतिम चरण जैम और मिलाना है कॉर्नस्टार्च. भविष्य में प्राप्त करने के लिए उत्तरार्द्ध आवश्यक है स्पंज केकअधिक लोचदार निकला।

आटे के अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान को बेकिंग पेपर के साथ पहले से कवर करके, सांचे पर वितरित किया जाना चाहिए। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। बिस्किट के पूरी तरह बेक होने तक का समय 30 मिनट है।

इस बीच आप क्रीम बना सकते हैं. इस बार क्रीम की तैयारी में मक्खन का उपयोग किया जाएगा, इससे इसे और अधिक नाजुक और पिघलने वाला स्वाद मिलेगा। मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, और फिर क्रीम के साथ फेंटना चाहिए दानेदार चीनीस्थिर शिखर तक.

तैयार केक को तेज चाकू और स्पैटुला का उपयोग करके दो भागों में काट लें और फिर उन्हें क्रीम से अच्छी तरह से कोट कर लें। मुख्य बात केक के किनारों के बारे में नहीं भूलना है, जिन्हें पेस्ट्री ब्रश से फैलाना आसान होता है। तो, आप मिठाई को भीगने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसते समय, यदि उपलब्ध हो, तो आप "ब्लैक प्रिंस" को करंट से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ केक "ब्लैक प्रिंस"।

इस पेस्ट्री की तैयारी में एक और भिन्नता में आटे के आधार के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है। इस केक को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• खट्टा क्रीम (30%) - आटे के लिए 250 ग्राम + क्रीम के लिए 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - आटे के लिए 250 ग्राम + क्रीम के लिए 100 ग्राम;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं!) मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• बादाम या हेज़लनट्स - 40 ग्राम।

सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए हराना जरूरी है। परिणामस्वरूप, अंडे का मिश्रण आकार में काफी बढ़ जाना चाहिए और स्थिर हो जाना चाहिए।

फिर आप परिणामी अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और कोको पाउडर मिला सकते हैं, सभी घटकों को अच्छी तरह मिला सकते हैं। फिर इसमें छना हुआ आटा और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। परिणाम को धीमी गति से हिलाया जाना चाहिए।

तो, आटा पूरी तरह से तैयार है और इसे बेकिंग डिश में वितरित किया जा सकता है। ओवन को पहले से मानक तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। बिस्किट आधे घंटे तक बेक होगा.

इस बीच, क्रीम की बारी है। इसे तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा। खट्टी क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

जो कुछ बचा है वह पानी के स्नान में दूध चॉकलेट को मक्खन के साथ गर्म करना है, और परिणामी गहरे शीशे को खट्टा क्रीम और चीनी में मिलाना है।

जैसे ही केक तैयार हो जाए, इसे आधा काट लें और हर एक को शीशे से कोट कर लें। इस मामले में, केक के किनारों और शीर्ष को यथासंभव उदारतापूर्वक चिकना करना बेहतर है। जो कुछ बचा है वह है "ब्लैक प्रिंस" की सतह पर एक ब्लेंडर में कटे हुए हेज़लनट्स छिड़कना और फिर उन्हें 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना।

गाढ़े दूध के साथ "ब्लैक प्रिंस"।

एक और भी है दिलचस्प नुस्खाइस मिठाई को तैयार करने में, भरने के लिए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम (30%) - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं!) - आटे के लिए 170 + क्रीम के लिए 200 ग्राम;
• सोडा - 2.5 चम्मच;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।

आपको मक्खन को पहले से नरम करना होगा, और फिर इसे दानेदार चीनी, अंडे और वेनिला के साथ मिलाना होगा। उसी समय, छने हुए आटे को अन्य सूखी सामग्री, यानी सोडा और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

अंडे और मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री डालकर अच्छी तरह फेंटें। परिणामी चिकने आटे को बेकिंग डिश में वितरित किया जाना चाहिए, इसे आधे घंटे के लिए मानक तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको मक्खन को गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा। केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, जो कुछ बचता है वह उन्हें काटना है और परिणामी क्रीम के साथ उन्हें अंदर और बाहर दोनों जगह कोट करना है। संसेचन के लिए, "ब्लैक प्रिंस" को रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस प्रकार, ब्लैक प्रिंस केक वास्तव में किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत पेस्ट्री है:

1. यह बहुत जल्दी पक जाता है, पकाने में लगने वाले समय सहित, एक घंटे से अधिक नहीं;
2. आप नुस्खा के आधार के रूप में विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं;
3. "ब्लैक प्रिंस" के लिए क्रीम तैयार करने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, क्रीम या चॉकलेट के साथ;
4. एक विशेष सुगंध के लिए, आप किसी भी जामुन से जाम का उपयोग कर सकते हैं, और बाद में उनके साथ केक को सजा सकते हैं;
5. इसके लिए सभी सामग्रियां बजट के अनुकूल हैं और किसी भी गृहिणी के पास ये हमेशा उपलब्ध रहती हैं।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: आटा गूंथ लें.

एक अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और सभी चीजों को गाढ़ा सफेद झाग आने तक फेंटें। फिर केफिर डालें और कोको डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। और सबसे अंत में जोड़ें गेहूं का आटाऔर मीठा सोडा(बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है). आटे को तब तक फेंटते रहें जब तक आटे की सारी गुठलियां टूट न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए। ब्लैक प्रिंस केक के लिए आटा तरल हो जाता है।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करें।

ओवन को प्री हीट 180 डिग्री.
एक बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और पहले से तैयार चीज़ डालें चॉकलेट आटा. बिस्किट को बेक करने के लिए ओवन में रखें 20-25 मिनट.


आप लकड़ी के टूथपिक या चाकू से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसके बाद अगर टूथपिक पर कुछ बचता है तो केक को बीच में से छेद कर दें। कच्चा आटा, फिर आपको खाना पकाना जारी रखना होगा।
पके हुए क्रस्ट को ओवन से निकालें और ठंडा करें कमरे का तापमान.

चरण 3: केक काटें.

- केक ठंडा होने के बाद इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लें. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका दाँतेदार ब्लेड वाले एक विशेष चाकू का उपयोग करना है।

चरण 4: खट्टा क्रीम तैयार करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को नरम करें, इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे चीनी के साथ पीस लें और मलाई के साथ मिला लें। क्रीम को मिक्सर से मिला लें, उसे फेंट कर फोम बना लें।

चरण 5: केक को इकट्ठा करें।

केक में से एक लें और इसे कटे हुए भाग को एक प्लेट में ऊपर की ओर रखें। इसे एक मोटी परत में लगाकर खट्टा क्रीम से कोट करें। शीर्ष को दूसरे से ढक दें चॉकलेट केक, थोड़ा नीचे दबाएं, और फिर बची हुई क्रीम से केक के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें।


ब्लैक प्रिंस केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं. आप केवल ऊपर से छिड़क सकते हैं, या चारों तरफ से छिड़क सकते हैं। फिर, अपने उत्पाद के किनारों को सीधा करने के लिए एक चाकू या चम्मच का उपयोग करें, किसी भी लीक हुई क्रीम और गिरी हुई चॉकलेट को उठा लें।
बस, केक तैयार है, इसे टेबल पर परोसिये.

चरण 6: केक परोसें।

केफिर के साथ केक "ब्लैक प्रिंस" एक सरल और है स्वादिष्ट पेस्ट्री, जिसे, जैसा कि आप देख सकते हैं, एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। तैयार केकचाय या अन्य गर्म बिना चीनी वाले पेय के साथ परोसें। यह मिठाई बहुत अच्छी लगेगी उत्सव की मेजउदाहरण के लिए, जन्मदिन के सम्मान में।
बॉन एपेतीत!

आम धारणा के विपरीत कि केफिर का उपयोग पके हुए माल में किया जाना चाहिए यदि यह रेफ्रिजरेटर में पड़ा हो, मैं ताजा उपयोग करना पसंद करता हूं, मेरी राय में, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

आप किसी भी कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चूंकि केक पहले से ही काफी मीठा है, इसलिए कड़वा सबसे अच्छा है।

क्रीम तैयार करने के लिए मक्खन का उपयोग करें, मार्जरीन या स्प्रेड का नहीं।

कभी-कभी ब्लैक प्रिंस केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के बजाय पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।