हम में से कई लोग अपनी चाय में चीनी खाना पसंद करते हैं। इसके लिए साधारण रिफाइंड चीनी उपयुक्त नहीं है, लेकिन उबली हुई चीनी, जिसकी रेसिपी काफी सरल है। आपका बच्चा भी इस व्यंजन को बना सकता है, यहां कोई कठिनाई नहीं है। और अगर आप घर की उबली चीनी की रेसिपी में किशमिश, सूखे खुबानी मिलाते हैं, संतरे का छिलकाया कोको, तो आप अपनी मेज पर एक उत्तम स्वाद के साथ एक महान मिठास प्राप्त करेंगे।

अपने पकवान को जिस तरह से माना जाता है उसे बाहर निकालने के लिए - मैट, शहद, नुस्खा का बहुत स्पष्ट रूप से पालन करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, उबली हुई चीनी के बजाय, आप एक स्पष्ट कैंडी के साथ समाप्त हो सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग उत्पाद है। याद रखें कि उबली हुई चीनी, जिस रेसिपी का आपने ध्यान से पालन किया है, वह क्रिस्टलीय और अपारदर्शी रहनी चाहिए।

दूध या खट्टा क्रीम के साथ?

कई गृहिणियां दूध के साथ उबली चीनी बनाना पसंद करती हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा पानी जैसा ही है। दूध उत्पाद को अधिक देता है नाजुक स्वाद.

यदि आप चीनी को पानी में उबालते हैं, तो ऐसी डिश को लीन कहते हैं। दूध के साथ चीनी पहले से ही अधिक उच्च कैलोरी और नाजुक उत्पाद है। खट्टा क्रीम पर उबली हुई चीनी जैसा खाना पकाने का विकल्प भी है। इसकी रेसिपी डेयरी या लीन के समान है। लेकिन खट्टा क्रीम आपकी मिठाई में और भी दिलचस्प स्वर जोड़ता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के आधार पर, पकवान दूध की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा।

दूध में उबली चीनी रेसिपी

घर पर उबली चीनी की रेसिपी काफी सरल है। इसलिए, हमें खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

सामग्री

• 1 किलो चीनी;
• आधा गिलास दूध;
• 1 संतरे का छिलका।

बस इतना ही। याद रखें कि यदि वांछित हो तो दूध को पानी से बदला जा सकता है, भारी क्रीमया खट्टा क्रीम (उसी मात्रा में)।

खाना कैसे बनाएं

1. हम संतरे को अच्छी तरह धोते हैं, पोंछते हैं और छिलका हटाते हैं। इसे कड़वा होने से बचाने की कोशिश करें। इसकी कुछ किस्में विदेशी फलकड़वाहट है, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, और स्वाद भी खराब कर सकता है।
2. छिलका को बारीक काट लें। आप चाहें तो संतरे को रगड़ सकते हैं मोटा कद्दूकस. या दूसरा विकल्प - हम रसोई के कैंची से छील काटते हैं हम दूध के साथ उबली हुई चीनी पकाना शुरू करते हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं।
3. शुरू करने के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें आधा दूध डालें और चीनी डाल दें। आप चाहें तो डिश में एक दो बड़े चम्मच मक्खन भी मिला सकते हैं।
4. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि यह जले नहीं और समान रूप से उबाले। तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा और आपकी चीनी एक कुरकुरी बनावट लेने लगेगी। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि डिश को आग पर ज़्यादा न रखें ताकि यह पिघलना शुरू न हो और कैंडी में बदल जाए।
5. जैसे ही आप देखें कि चीनी भूरे रंग की होने लगी है, बचा हुआ दूध (या खट्टा क्रीम) में डालें और थोड़ा और उबालें। और केवल सबसे अंत में आपको संतरे के छिलके जोड़ने की जरूरत है।

ठीक से ठंडा कैसे करें

1. दूध में उबली हुई चीनी, जिसका नुस्खा ऊपर दिया गया है, न केवल सही ढंग से पकाने के लिए, बल्कि इसे कम सही ढंग से ठंडा करने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
2. आपको एक गहरी प्लेट या कटोरी तैयार करने की आवश्यकता है। वनस्पति तेल के साथ व्यंजन के किनारों को चिकनाई करें। पके हुए गर्म उत्पाद को इस कंटेनर में डालें।
3. कंटेनर को एक तरफ छोड़ दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। समय बचाने के लिए डिश को फ्रिज में न रखें। इसे धीरे-धीरे होने दें कमरे का तापमान.
4. जब चीनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो प्लेट को पलट दें, इसे हल्का सा टैप करें, और टुकड़ा आसानी से गिर जाएगा। अब आप चीनी के टुकड़े कर सकते हैं - यह खाने के लिए तैयार है.
5. एक अन्य विकल्प डिश के तल पर केवल मोम पेपर रखना है, जिसे तेल लगाने की भी आवश्यकता होती है। ऐसे में ठंडी चीनी को कंटेनर से बाहर निकालना और भी आसान हो जाएगा।

स्वाद के लिए क्या डालें

कुछ गृहिणियां संदेह से अपने कंधों को सिकोड़ सकती हैं - बिना उबाली हुई चीनी, नुस्खा दर्दनाक रूप से सरल है। खैर, उन लोगों के लिए जो अधिक प्यार करते हैं जटिल व्यंजन, बहुत सारे विकल्प हैं।

आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ सकते हैं:

• पागल;
• बीज;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश;
• कोको

इन सभी घटकों को तैयारी के अंत में पेश किया जाना चाहिए। किशमिश को पहले से उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगोना न भूलें ताकि वह फूल जाए।

लेकिन कोको के लिए, इसे खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाना चाहिए। यह आपके पकवान को एक सुंदर चॉकलेट रंग देगा और अविस्मरणीय स्वाद. एक किलोग्राम चीनी के लिए, आपको कोको पाउडर के 2-3 बड़े चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

नट्स को अच्छी तरह से काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप चाहें तो बड़े टुकड़ेफिर इसे आप पर छोड़ दें।

कुछ बारीकियां

इस व्यंजन को तैयार करते समय, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि उत्पाद खराब न हो। इसलिए:

1. एक फ्राइंग पैन कम लेकिन चौड़ा लें, ताकि चीनी अच्छी तरह से समान रूप से गर्म हो जाए।
2. अपना समय लें और बड़ी आग को चालू न करें।
3. यह चेक करने के लिए कि डिश तैयार है या नहीं, बस एक प्लेट में गर्म चीनी की एक बूंद डालें। अगर यह ठंडा हो जाता है और सख्त हो जाता है, तो डिश तैयार है।
4. मक्खन आपकी मिठाई को अधिक नाजुक स्वाद देगा। इसके अलावा, यह उत्पाद को अपनी क्रिस्टलीय संरचना को बनाए रखने में मदद करेगा।
5. उबली हुई चीनी, जैसे ही यह ठंडी होती है, मनमाने ढंग से तोड़ी जा सकती है, या आप क्यूब्स में काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा न करें। जैसे ही आप इसे अपने हाथों में ले सकते हैं, बिना जलने के जोखिम के, टुकड़ा करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, एक दाँतेदार चाकू लें, तय करें कि आप किस आकार में चीनी के टुकड़े करना चाहते हैं, और काटना शुरू करें।

बच्चों की मस्ती

उबली हुई चीनी, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, बच्चे मजे से खाना बनाना पसंद करते हैं। यह लाभ उठाने लायक है। आखिरकार, अपने बच्चे को "महत्वपूर्ण" कार्य सौंपना कितना अच्छा है, और फिर कोशिश करें कि उसके साथ क्या हुआ।

खट्टा क्रीम पर उबली हुई चीनी जैसी स्वादिष्टता की तैयारी 70-80 के दशक से हमारे पास आई है। उन दिनों मिठाई खरीदना मुश्किल था, भयानक किल्लत थी, लगातार कतारें थीं। खट्टा क्रीम पर चीनी मिठाई की जगह ले आई - सस्ती, तेज, स्वादिष्ट और सस्ती। बहुत से लोग जानते थे कि घर पर खट्टा क्रीम पर चीनी कैसे बनाई जाती है, लगभग सभी के पास एक नुस्खा था। व्यवहार को एक विकल्प माना जाता है पारंपरिक मिठाईऔर अधिक उपयोगी। उन वर्षों में कई लोगों ने स्वाद के साथ प्रयोग किया, अपने स्वयं के योजक बनाए।

यह विनम्रता काफी जल्दी तैयार की जाती है, इसके लिए अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। आपकी जरूरत की हर चीज हर गृहिणी के किचन में मिल जाती है। खट्टा क्रीम पर चीनी पकाने के लिए, आपको एक नियमित सॉस पैन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

आवश्यक घटकों की सूची छोटी है:

चरण-दर-चरण निर्देश

खट्टा क्रीम पर चीनी तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें, चीनी के साथ कवर करें, स्टोव पर डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
2. जब खट्टा क्रीम को 80º तक गरम किया जाता है, यदि वांछित हो, तो नट या बीज जोड़ें (राशि भिन्न होती है, लेकिन यह आवश्यक है कि ठगना स्वयं अलग न हो)।
3. कंफ़ेद्दी को लगभग आधे घंटे तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान उबल न जाए। ध्यान रहे कि मिश्रण को नीचे से चलाकर ऊपर उठाएं ताकि वह चिपके नहीं।
4. 30 मिनट के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें, वहां मक्खन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। चीनी जल्दी सख्त हो जाती है - आपको द्रव्यमान को तुरंत सांचों में डालना होगा।
5. ठंडी की हुई मिठाई को सांचे से निकालें और परोसें।

ऐसी विनम्रता निश्चित रूप से आपके बच्चों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, ज्यादा प्रयास नहीं करता है, उत्पाद सस्ती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - घर पर और आत्मा के साथ।

मिठाई को किसी भी रूप में मेज पर परोसा जाता है। अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें! लेकिन जरूरी फॉर्म न मिलने पर भी निकलने का रास्ता है। समाप्त द्रव्यमानएक गोल या चौकोर डिश में डालें। यह वांछनीय है कि यह धातु से बना हो। जब उत्पाद ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर, हीरे या यहां तक ​​कि हलकों में काट लें। व्यंजन विधि घर का बना चीनीखट्टा क्रीम पर सरल है और न केवल आनंद लाता है, बल्कि महान लाभ(बेशक, यदि आप कम मात्रा में खाते हैं)।

उबली चीनी: वीडियो पकाने की विधि

आप लंबे समय से जानी जाने वाली विनम्रता, जैसे दूध में चीनी, या मिठाई के लिए ठगना, तैयार करके मेहमानों को सुखद, जल्दी और सस्ते में खुश कर सकते हैं। हमारी दादी और परदादी भी जानती थीं कि दूध के साथ चीनी कैसे बनाई जाती है। आखिरकार, इस विनम्रता का रहस्य इसकी सादगी और सामग्री की उपलब्धता के साथ-साथ तैयारी की गति में है! इसके अलावा, दूध चीनी न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, बल्कि घर के बने केक, जिंजरब्रेड, ईस्टर केक के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में भी अच्छी है। उचित गलियारों में मानव शरीरचीनी जरूरी है। यह कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में मुख्य ऊर्जा की आपूर्ति करता है, आसानी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, चीनी मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, गठिया की घटना को रोकती है।

एक ही समय में, अति प्रयोगकैलोरी के अत्यधिक संचय में योगदान देता है (चीनी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 400 किलो कैलोरी है)। इसलिए, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए चीनी का सेवन सीमित करना बुद्धिमानी है। मीठे दाँत वाले लोग खुद को एक और मीठा इलाज - उबली हुई चीनी, या दूध में चीनी के साथ ले सकते हैं। इस लेख में दूध के साथ चीनी उबालने के "स्वादिष्ट" तरीके पर ध्यान देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आपके बटुए के लिए पूरी तरह से सस्ते हों: चीनी (300 ग्राम), दूध या घर का बना क्रीम (100 मिली), मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। अवयवों की संख्या बढ़ाई जा सकती है, लेकिन उनके आनुपातिक अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है। अगर खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है गांव का दूधवसा के उच्च प्रतिशत के साथ, परिणामी विनम्रता अधिक स्वस्थ होगी।

खाना पकाने के दौरान दूध में चीनी के स्वाद और रंग में विविधता लाने के लिए, इसे अपनी इच्छा से जोड़ने से मदद मिलेगी अतिरिक्त घटक: संतरे का छिलका, मेवे (मूंगफली, अखरोट की गुठली, हेज़लनट्स), दालचीनी, किशमिश, वैनिलिन, कोको, बीज, सूखे मेवे। हर बार के साथ पकाया जाता है अलग भराईस्वादिष्टता आश्चर्यजनक रूप से नई और अनूठी होगी! दूध में चीनी तैयार करने के लिए, आपको व्यंजन का उपयोग करना चाहिए - एक मोटी तली के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन, एक गहरी प्लेट या सिलिकॉन मोल्ड्स, लकड़ी का चम्मच या रंग। और अब चीनी कैसे पकाने के बारे में विस्तार से। खाना बनाना। दूध के साथ चीनी पकाना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। ऐसे व्यंजनों में आप दूध-चीनी के मिश्रण को जलाने से बच सकते हैं।

पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें, 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें और 100 मिली दूध डालें। तैयार मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और जोर से हिलाएं। लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करना उचित है। अनुमानित समयजिसके लिए मिठाई तैयार है, 5-8 मिनिट. जैसे ही यह उबलता है, दूधिया-चीनी तरल झाग और बुलबुला बन जाएगा। फिर 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। प्रक्रिया के दौरान मिश्रण का रंग बदल जाएगा - सफेद से यह धीरे-धीरे हल्का भूरा हो जाएगा। इसके अलावा, दूध-चीनी तरल की मात्रा लगभग आधी (उबलते दूध के कारण) घट जाएगी। परिणामी द्रव्यमान छोटे से नहीं, बल्कि बड़े बुलबुले के साथ उबलेगा।

एक अनूठी विनम्रता देने के लिए, आपको उबलते मिश्रण में भराव जोड़ने की जरूरत है - नट्स, ऑरेंज जेस्ट, किशमिश या अपनी इच्छा के अनुसार कुछ और। संतरे के छिलके और दालचीनी का संयोजन मिठाई को एक स्वादिष्ट प्राच्य स्वाद देगा, मूंगफली या हेज़लनट्स आपको शर्बत की याद दिलाएगा, और सूखे मेवे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! धीरे-धीरे, जैसे-जैसे दूध-क्रीम का द्रव्यमान गाढ़ा होता जाएगा, ऊपर से थोड़ा ध्यान देने योग्य पपड़ी दिखाई देगी, और नीचे की तरफ छोटी-छोटी गांठें बनेंगी - पहला संकेत तैयार चीनीदूध में! तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है - एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराएं और, अगर बूंद जमी हुई है, तो यह तैयार है।

पहले से एक गहरी प्लेट या सिलिकॉन मोल्ड तैयार करना आवश्यक है, उन्हें चिकना करें मक्खनकम मात्रा में। इस तरह की दूरदर्शिता आपको दूध-चीनी द्रव्यमान के सख्त होने के बाद आसानी से और बिना नुकसान के नाजुकता को दूर करने की अनुमति देगी। विभिन्न रूपों का उपयोग करके, आप दूध-चीनी "मिठाई" की एक विस्तृत विविधता प्राप्त कर सकते हैं जो आपको और आपके मेहमानों को पसंद आएगी। यदि घर में सिलिकॉन व्यंजन नहीं हैं, तो आप इस उद्देश्य के लिए मोटी पन्नी की एक शीट का उपयोग करके, स्वयं के साथ आ सकते हैं और कोई भी आकार बना सकते हैं। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाती है और एक ठोस कारमेल-रंग की स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो गर्म मिश्रण को तैयार व्यंजनों में स्थानांतरित करें। दूध-चीनी के मिश्रण को बिना देर किए बाहर निकालना आवश्यक है, क्योंकि यह जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

उत्पाद के अंतिम उपयोग से पहले, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे मोल्ड से हटा दें और इसे एक फूलदान में खूबसूरती से रखें। सहायक संकेतचीनी कैसे पकाएं: अगर हाथ में दूध नहीं है, तो आप चीनी को पानी में उबाल सकते हैं, जिससे मिठाई पतली हो जाती है। दूध ताजा होना चाहिए उष्मा उपचारबासी रूखा हो सकता है और परिणामी मिठाई की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है दूध चीनी शीशा लगानामिश्रण में अधिक दूध डालना आवश्यक है (200 मिलीलीटर दूध प्रति 200 ग्राम दानेदार चीनी)। इस्तेमाल किया जा सकता है खाद्य रंगवांछित रंग देने के लिए। जबकि तरल चिपचिपा और चिपचिपा होता है, ब्रेड उत्पाद (केक, जिंजरब्रेड) की सतह को चिकना करें और इसे सख्त होने दें।

झरझरा की तैयारी के लिए दूध चीनीउत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: 100 मिलीलीटर दूध और 300 ग्राम चीनी, और घने दूध चीनी प्राप्त करने के लिए - प्रति 100 मिलीलीटर दूध में 200 ग्राम चीनी। पहले मामले में, सामने की तरफ, दूध चीनी की सतह चिकनी होगी, और पीछे की तरफ उत्तल होगी, दूसरे मामले में, उत्पाद चिकना और दोनों तरफ भी निकलेगा।

मेरी प्यारी बेटी हाल ही में 4 साल की हो गई। से दो दोस्त बाल विहारमाता-पिता के साथ और निश्चित रूप से, खाली हाथ नहीं। उन्होंने बार्बी के लिए एक बड़ा गुड़ियाघर प्रस्तुत किया, जिससे सभी बच्चे प्रसन्न थे और पूरे दिन नहीं छोड़ते थे। इस तथ्य के कारण कि हम सभी अपने घर पर इकट्ठे हुए, न कि किसी रेस्तरां में, मैंने खुद खाना बनाया। इतने महत्वपूर्ण दिन पर बच्चे बड़ी बेसब्री से किसका इंतजार कर रहे हैं? सहज रूप में, मीठी मेज, या यों कहें, सभी छुट्टियों का मुख्य गुण एक केक है। बस इतना ही हुआ कि मेरी बेटी को विभिन्न खाद्य रंगों और स्वादों से एलर्जी है। इसलिए, मैं सब कुछ अपने आप पकाता हूं, मैं कुछ भी मीठा नहीं खरीदता और मुझे इसका बिल्कुल भी पछतावा नहीं है। साधारण लॉलीपॉप की ऐसी कौन सी रचना है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है! तो, मैंने अपने जन्मदिन के लिए बेक किया बिस्कुट केकगाढ़ा दूध के साथ, और इसे मेरी बेटी द्वारा प्रिय कार्टून माशा और भालू के पात्रों के आंकड़ों से सजाया। मैंने मिल्क शुगर से बहुत ही सरलता से और जल्दी से आंकड़े बनाए। हां, और वे स्टोर से खरीदी गई रंगीन मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकले। अपने छोटों के साथ घर की बनी मिठाइयों से व्यवहार करें! दूध में ऐसी उबली चीनी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है। विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ जो मैंने आपके लिए वर्णित की है। आपके बच्चे भी इन्हें पसंद करेंगे।




सामग्री:

- 300 ग्राम दानेदार चीनी,
- 100 ग्राम दूध।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मोटी दीवारों वाले गहरे बर्तन में चीनी डालें, फिर उसमें दूध डालें।








दूध-चीनी के मिश्रण को मध्यम आँच पर, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए उबालें, ताकि वह जले नहीं। जब मिश्रण 2 गुना कम हो जाए, गाढ़ा हो जाए, हल्के भूरे रंग का हो जाए, भूरे रंग के धब्बे हो जाएं, तो इसे स्टोव से हटा दें। दूध चीनीलगभग तैयार है।




अभी भी गर्म दूध-चीनी के मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।






आपको मिश्रण को ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता नहीं है, यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह से जम जाएगा। मेवे, सूखे मेवे भी तरल चीनी में मिलाए जा सकते हैं (खाना पकाने के अंत में आवश्यक ताकि वे नरम न हों)। जब तक चीनी पूरी तरह से जम न जाए, तब तक इसे गोल मिठाई में रोल किया जा सकता है। एक शब्द में, आपकी कल्पना के घूमने की जगह है! मैं आपको यह भी दिखाना चाहता हूं कि तैयारी कैसे करें

चीनी कैसे उबालें

किसी भी कैंडीज और अन्य मिठाइयों की तुलना घर पर खुद तैयार की गई उबली चीनी से नहीं की जा सकती। आमतौर पर, क्लासिक उबली हुई चीनी की संरचना में केवल दूध और दानेदार चीनी शामिल होती है। चीनीपीसा दूध क साथपूरी तरह से गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए। लेकिन, अगर आप इस मिश्रण में मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, संतरे के छिलके, कोको या अखरोट, यह और भी स्वादिष्ट, अधिक मूल और बहुत अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

चीनी के साथ दूध कैसे पकाएं

उबली हुई चीनी दो आवश्यक सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जाती है, ये हैं:

दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम और दूध - 250 मिली

सबसे पहले पैन को पतली परत से ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आँच पर भेजें, तेज़ आँच पर नहीं। चीनी डालें और लगातार और लगातार चम्मच से हिलाते रहें ताकि मिश्रण समान रूप से गाढ़ा हो जाए। पानी में उबाल आने पर दूध वाष्पित होने लगेगा और नीचे की चीनी ब्राउन हो जाएगी। थोड़ी गाढ़ी उबली हुई चीनी को पहले से तैयार पैन में या किनारों वाली ठंडी डिश में डालें, फिर आपको पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय देना चाहिए। - थोड़ी देर बाद, पैन को उल्टा कर दें और गाढ़ी चीनी को अलग करने के लिए हल्का टैप करें. चाकू का उपयोग करके, हम ठोस द्रव्यमान को में विभाजित करते हैं विभाजित टुकड़ेऔर चाय के साथ परोसें।

उबला हुआ दूधचीनी के साथ

पहले हम दूध के साथ उबली हुई चीनी बनाते थे एमबिना जोड़े अतिरिक्त सामग्री. आइए प्रयोग करें और उबली हुई चीनी में कुछ स्वादिष्ट मिलाएँ, जैसे अखरोट, कुछ कोकोआ, और संतरे का छिलका। इस व्यंजन को तैयार करें और अपने छोटे से घर में इसका इलाज करें। और उन्हें कुछ कहानी बताना न भूलें कि कैसे आपकी दादी आपके लिए घर की मिठाई बनाती थीं)

खाना पकाने की सामग्री:

1. दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम

2. दूध - 200 मिली

3. कोको - 2 चम्मच

4. अखरोट- 100 ग्राम

हम पैन को स्टोव पर भेजते हैं, मध्यम गर्मी चालू करते हैं। इसमें 50 मिलीलीटर दूध डालें और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। थोड़ी देर बाद दूध वाष्पित हो जाएगा और चीनी ढीली हो जाएगी। हम आग बंद नहीं करते हैं और उस क्षण की प्रतीक्षा करते हैं जब चीनी भूरे रंग की हो जाती है और पकड़ी जाती है। इस समय, द्रव्यमान को सावधानी से हिलाना आवश्यक है ताकि चीनी समान रूप से पिघल जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले। हमारे पास जो दूध बचा है उसमें डालें और मिलाएँ। पहले से तैयार पिसा हुआ या बारीक कटा हुआ डालें अखरोट, संतरे का छिलका और कोको। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि डाला हुआ दूध वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, हम उबली हुई चीनी को ऊंची दीवारों वाली एक डिश में भेजते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। गाढ़ा, तैयार चीनीचाकू से टुकड़े कर लें और चाय के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!