उनका कहना है कि घी सबसे पहले भारत में तैयार किया गया था, जहां इसे घी कहा जाता है।
हिंदुओं में, इस तेल को एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद (सोना और अनाज की तरह) माना जाता है, जो परिवार की भलाई का प्रतीक है और इसमें कई उपचार गुण हैं।

इसका मुख्य गुण यह है कि यह हमारे लीवर के लिए फायदेमंद है - यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और भोजन को पचाने में मदद करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, और इससे भी बचाता है। मुक्त कण, जो निश्चित रूप से, प्रतिरक्षा में वृद्धि और युवाओं के संरक्षण की ओर ले जाता है।

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 15 मिनट
लागत - औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 748 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 100 सर्विंग्स

घी कैसे बनाये

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सामग्री:

मक्खन - 1 किलो।

तैयारी:
1. जैसा कि नाम से पता चलता है, घी सिर्फ पिघला हुआ मक्खन है। मक्खन...हालाँकि, एक निश्चित तकनीक के साथ। पिघलने की प्रक्रिया के दौरान, मक्खन सभी ठोस अशुद्धियों (उदाहरण के लिए लैक्टोज), प्रोटीन (कोसीन, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है) और पानी से साफ हो जाता है।
और काफी समय बाद भी उष्मा उपचारघी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और ई से भरपूर होता है...

पिघलते हुये घीकाफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - 9-15 महीने तक, तलते समय जलता नहीं है, झाग नहीं बनता है और धुआं नहीं निकलता है - महत्वपूर्ण गुण! इसके अलावा, यह है मजेदार स्वाद, एक सूक्ष्म अखरोट जैसी गंध के साथ।

घी कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है: धीमी और लंबे समय तक गर्म करके (ओरिएंटल शैली में), पानी के स्नान में पिघलाकर, थोड़े से पानी के साथ पिघलाकर (रूसी शैली में), साथ ही ओवन में या धीमी कुकर जैसी आधुनिक रसोई सामग्री का उपयोग करके, उदाहरण के लिए... कई तरीके हैं - सार एक ही है: बिना किसी अशुद्धता और पानी के स्वस्थ, शुद्ध तेल प्राप्त करना।
मैं पहली विधि, तथाकथित घी तेल पर ध्यान केंद्रित करूंगा।

घी बनाने का निर्णय लेने से पहले आपको क्या जानना चाहिए?
सबसे पहले, प्रारंभिक उत्पाद - मक्खन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम 82% (अधिमानतः) हो, और इसमें कोई योजक या नमक न हो।
दूसरे, आपको एक मोटे तले वाला पैन लेना चाहिए - ऐसा तलछट नहीं जलेगा।
तीसरा, गर्म करने का समय तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। 1 किलोग्राम तेल के लिए लगभग 1 घंटा लगेगा।

2. तो, धीरे-धीरे पिघलते हुए, तेल लगभग क्वथनांक तक पहुंच जाएगा। सतह पर सफेद झाग दिखाई देने लगेगा। फिर आपको आंच को न्यूनतम संभव स्तर तक कम करना होगा (तेल में तेजी से बुलबुले नहीं बनने चाहिए) और इसे किसी ढक्कन से ढके बिना, और अधिक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए - पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

3. तो धीरे-धीरे अधिक से अधिक झाग दिखाई देगा, और सतह पर इस तरह की एक फोम टोपी बन जाएगी।

4. सबसे पहले यह हवादार होगा, लेकिन साथ ही काफी तैलीय भी होगा। इसलिए, इसे हटाने में जल्दबाजी न करें, झाग के साथ कुछ तेल भी हटा दें, लेकिन हमें क्या चाहिए?!... इसे चुपचाप उबलने दें...
बस याद रखें - इसे हिलाओ मत!

5. कुछ समय बाद, झाग काफ़ी कम हो जाएगा, यह इतना फूला हुआ नहीं रहेगा।
अब इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें, जिससे तेल वापस पैन में निकल जाए।

6. यदि आप चाहें, तो आप धुंध की कई परतों को दूसरे पैन में भी छान सकते हैं, और फिर इसे धीमी आंच पर वांछित रंग और गंध आने तक और धीमी आंच पर पकने के लिए रख सकते हैं।
मैं पैन के तल पर बनी तलछट से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करता हूं - आखिरकार, यह अभी भी जलना शुरू कर सकता है और तेल का स्वाद खराब कर सकता है।

7. तेल अभी भी थोड़ा धुंधला है, लेकिन...

घी के फायदे हजारों सालों से लोग जानते हैं।

इस उत्पाद के उपयोग का पहला दस्तावेजी साक्ष्य 2000 ईसा पूर्व का है।

मानवता ने घी का उपयोग न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में किया है, बल्कि अनुष्ठान प्रथाओं के साथ-साथ आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी किया है, जिसके विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह उत्पाद मानसिक और शारीरिक दोनों तरह से शुद्ध करता है।

घी क्या है?

पिघले हुए मक्खन को वह मक्खन कहा जाता है जिसे धीमी गति से उबालकर अशुद्धियाँ, अतिरिक्त पानी, शर्करा और प्रोटीन साफ ​​कर दिया जाता है। अशुद्धियों का उन्मूलन उत्पाद को बाद के जोखिम के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है उच्च तापमानइसे किसी भी लाभकारी गुण से वंचित किए बिना।

कौन सा मक्खन स्वास्थ्यप्रद है: मक्खन या घी?

घी।

और यही कारण है।

1. कोई डेयरी सामग्री नहीं.कुछ लोगों को इतनी पीड़ा होती है कि वे मक्खन भी नहीं खा पाते। घी लैक्टोज और कैसिइन दोनों से पूरी तरह मुक्त है। और इसलिए सभी को अनुमति है.
2. बहुत सारे छोटे फैटी एसिड।घी में मुख्य रूप से मक्खन की तुलना में बहुत अधिक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होते हैं। इस यौगिक में सूजन-रोधी गतिविधि होती है और यह कैंसर को रोकने में मदद करता है, पाचन को सामान्य करता है और उचित रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, वजन घटाने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
3. उच्चतर धुंआ बिंदु.मक्खन के लिए यह सूचक लगभग 176 डिग्री सेल्सियस है, घी के लिए यह 232 है। यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है? क्योंकि तेल का धुंआ बिंदु जितना अधिक होगा, वह खाना पकाने के लिए उतना ही अधिक उपयुक्त होगा लंबे समय तकगर्म करने पर ऑक्सीकरण नहीं होता है। अर्थात्, ऑक्सीकृत वसा का शरीर पर सबसे शक्तिशाली नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. बहुत सारे वसा में घुलनशील विटामिन।घी में मक्खन की तुलना में ए, डी और ई जैसे काफी अधिक विटामिन होते हैं। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, क्रोहन रोग और कई अग्नाशयी विकृति वाले लोगों में विटामिन ए का अवशोषण अक्सर ख़राब होता है। विटामिन डी सूर्य के प्रकाश में उत्पन्न होता है। लेकिन यह रोशनी हमारे देश में एक दुर्लभ घटना है। और गर्मियों में भी यह हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है, क्योंकि महानगर में धूप सेंकना काफी मुश्किल है। विटामिन ई सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जिसकी वस्तुतः किसी के पास बहुत अधिक मात्रा नहीं होती। इसके अलावा, यह यौगिक उचित हार्मोनल स्तर बनाए रखने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आवश्यक है।
5. उच्चारण स्वाद.घी की सुगंध और स्वाद मक्खन से भी अधिक तीव्र होता है। इसलिए, खाना पकाने के लिए इस उत्पाद की काफी कम आवश्यकता होती है।

क्या घी वजन कम करने में आपकी मदद करता है?

हाँ। और एक साथ कई तरीकों से.

1. मध्यम और लघु श्रृंखला वसा अम्ल, जिनमें से इस उत्पाद में बहुत कुछ है। और साथ ही, वे नए वसा भंडार के निर्माण को रोकते हैं।
2. आयुर्वेदिक अभ्यास में, घी सामान्य स्वास्थ्य और वजन सामान्यीकरण के लिए आहार के केंद्रीय तत्वों में से एक है। ऐसा माना जाता है कि यह पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, जिसका पूरे पाचन तंत्र पर तत्काल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और सही काम जठरांत्र पथमें से एक का प्रतिनिधित्व करता है आवश्यक शर्तेंस्थायी वजन घटाने.
3. शॉर्ट फैटी एसिड की सूजन-रोधी गतिविधि उन्हें शरीर में पुरानी निम्न-श्रेणी की सूजन को खत्म करने में मदद करती है, जो इसके लिए एक ट्रिगर है बड़ी मात्राअतिरिक्त वजन बढ़ने सहित बीमारियाँ।
4. ब्यूटिरिक एसिड और अन्य शॉर्ट-चेन फैटी एसिड रक्त शर्करा के उचित स्तर को बनाए रखते हैं। यह न केवल टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए, बल्कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है अधिक वज़न. चूंकि यह आमतौर पर इंसुलिन प्रतिरोध के परिणामस्वरूप बनता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम किए बिना इससे छुटकारा पाना असंभव है।

घी और लिनोलिक एसिड

एक और सकारात्मक गुणघी - यह इसमें सैद्धांतिक उपस्थिति है, जो वजन कम करने में मदद करता है, सूजन को कम करता है, सामान्य करता है धमनी दबावऔर इसमें अन्य लाभकारी गुण हैं।

घी में इस यौगिक की उपस्थिति को "सैद्धांतिक" क्यों कहा जाता है? हां, क्योंकि लिनोलिक एसिड केवल उस तेल में पाया जाता है जो घास पर स्वतंत्र रूप से चरने वाली गायों के दूध से प्राप्त होता है, और सोया और मछली के भोजन से नहीं मिलता है।

कौन सा घी उपयोग करें: दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ?

केवल घर पर अपने हाथों से बनाया गया। ट्रांस वसा अक्सर पिघले हुए मक्खन की आड़ में स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं।

क्या कोई नुकसान है?

नहीं। यदि आप उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं।

वह नकारात्मक प्रभावकई वर्षों से घी, जिसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के लिए जिम्मेदार माना जाता रहा है, की पुष्टि किसी भी आधुनिक शोध से नहीं हुई है।

इसके अलावा, हाल के वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, घी के नियमित सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा, सकारात्मक परिणाम रक्त सीरम और यकृत दोनों में ध्यान देने योग्य हैं।

"तरल सूर्य" आयुर्वेद के जन्मस्थान भारत में घी को दिया गया नाम है। सदियों से, इस उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक उपचार में भी किया जाता रहा है। घी के फायदे सचमुच बहुत अच्छे हैं, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद ठीक से तैयार किया गया हो।

घी क्या है?

घी मक्खन के विशेष प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है। मुद्दा प्राकृतिक को बाहर निकालने का है गाय उत्पादसारा पानी, प्रोटीन और लैक्टोज़। परिणाम अत्यधिक संकेंद्रित पशु वसा से मुक्त है हानिकारक अशुद्धियाँ.

घी औद्योगिक और घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, नियमित मक्खन के प्रसंस्करण की विधियाँ काफी भिन्न होती हैं। यदि औद्योगिक विधि में अपकेंद्रित्र का उपयोग शामिल है, तो घर पर गृहिणियां, स्पष्ट कारणों से, हीटिंग विधि का उपयोग करती हैं मूल उत्पादपानी के स्नान में.

इस मामले में, पिघले हुए मक्खन के टुकड़े की सतह पर एक विशिष्ट झाग बनता है, जिसे हटाया जाना चाहिए। यह इसमें है कि जमा हुआ प्रोटीन निहित है। जहाँ तक अतिरिक्त पानी की बात है, गर्म करने पर यह आसानी से वाष्पित हो जाता है।

सफाई की प्रक्रिया को पूर्णता के साथ पूरा करने के लिए, कुछ गृहिणियाँ अतिरिक्त रूप से घी को धुंध फिल्टर या एक साधारण छलनी के माध्यम से छानती हैं ताकि झाग की एक बूंद भी घी में न जाए। तैयार उत्पाद. परिणाम एक शुद्ध, पारदर्शी, सुनहरे रंग का तेल है जो वास्तव में पिघले हुए सोने जैसा दिखता है।

घी के उपयोगी गुण

तैयार घी में लगभग सौ प्रतिशत वसा की मात्रा इसके उच्च पोषण मूल्य को इंगित करती है। यह महत्वपूर्ण है कि घर पर हीटिंग उपचार आपको संरक्षित करने की अनुमति देता है इष्टतम मात्राविटामिन डी, ए और ई। इसके अलावा, पानी और प्रोटीन को हटाने से, सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक इन विटामिनों की मात्रा बढ़ जाती है।

घी प्राप्त करने का मुख्य पाक अर्थ मलाईदार उत्पादइसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना है। गर्म जलवायु में यह नितांत आवश्यक है। नियमित मक्खन कमरे का तापमानकुछ ही दिनों में खराब हो जायेगा. घी बनाए रखेगा पोषण और स्वाद गुणकम से कम एक साल के लिए. अनुभवी गृहिणियाँवे कहते हैं कि ठीक से तैयार किया गया उत्पाद बिना खराब हुए पांच या दस साल तक चल सकता है।

घी के फायदे एक विशेष ज्ञान है जो मुख्य रूप से आयुर्वेदिक ज्ञान से जुड़ा है। हालाँकि, इसके बिना भी आप समझ सकते हैं कि उत्पाद विटामिन और उच्च सांद्रता के कारण उपयोगी है ऊर्जा मूल्य. और रूस पारंपरिक चिकित्सकघी के फायदों के बारे में भी जाना. इसके सेवन से हमारे पूर्वजों ने रिकेट्स, ऑस्टियोपोरोसिस, दृष्टि में कमी और चयापचय संबंधी विकारों को रोका था।

वहीं, तकनीकी उल्लंघन के बिना तैयार किए गए घी के खतरों का उल्लेख दुर्लभ मामलों में किया गया है। वे मुख्य रूप से भोजन के दुरुपयोग से जुड़े हैं।

घी के उपचारात्मक गुण

यदि अत्यधिक संकेन्द्रित हो गाय का मक्खनअगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है। में लोग दवाएंउत्पाद को सुरक्षित के रूप में उपयोग किया जाता है दवा, जो कुछ बीमारियों के खिलाफ मदद कर सकता है। इसका उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से किया जाता है।

बाहरी रूप से पिघला हुआ तेल मालिश और शरीर के कुछ क्षेत्रों को रगड़ने दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। आयुर्वेदिक ज्ञान के अनुसार, यह उत्पाद सूर्य की गर्माहट, जीवनदायी ऊर्जा को केंद्रित करता है। इसका प्रयोग इस प्रकार किया जाता है:

बार-बार होने वाले सिरदर्द के लिए, आपको उत्पाद की थोड़ी मात्रा, शाब्दिक रूप से आधा चम्मच, अस्थायी क्षेत्र, पिंडलियों, कंधों और हथेलियों में रगड़ने की ज़रूरत है। महिलाओं के लिए उपांग क्षेत्र को चिकनाई देना अच्छा रहेगा;

यदि आपके जोड़ों में अक्सर दर्द रहता है या आप पीठ के निचले हिस्से में दर्द से पीड़ित हैं, तो तेल शरीर को गर्म करेगा और आराम देगा। आपको उन स्थानों पर थोड़ी मात्रा में तेल रगड़ने की ज़रूरत है जो आपको सबसे अधिक परेशान करते हैं;

सर्दी के पहले संकेत पर, अपने पैरों और हथेलियों को तेल से रगड़ें और बिस्तर पर जाएँ।

कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोग शरीर की ऊर्जा बढ़ाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अवसाद और खराब मूड से लड़ने के लिए घी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे नियमित रूप से सोने से पहले करते हैं तो प्रक्रिया की प्रभावशीलता बढ़ जाती है।

यदि आपको अपने स्वास्थ्य में सुधार की आवश्यकता है तो उत्पाद का आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है:

पाचन में सुधार;

एंजाइम उत्पादन का अनुकरण करें;

विनिमय प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत करें;

आंत्र समारोह में सुधार;

शारीरिक दुर्बलता, कमजोरी से छुटकारा;

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं.

भोजन के बाद तेल थोड़ी मात्रा में - एक चम्मच से अधिक नहीं - आंतरिक रूप से लिया जाता है। आयुर्वेद सिखाता है कि अगर किसी व्यक्ति का काम बिगड़ जाता है पाचन तंत्र, तो अनेक गंभीर बीमारियों का विकास केवल समय की बात है। पिघला हुआ मक्खन जल्दी, सुरक्षित और प्रभावी ढंग से लेने से यह समस्या हल हो जाती है, धीरे-धीरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कार्यप्रणाली बहाल हो जाती है।

लेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए तेल को शहद, फल, मेवे या प्राच्य मसालों (केसर, इलायची, सौंफ, दालचीनी) के साथ मिलाकर खाली पेट खाना चाहिए। आपको वस्तुतः प्रति चम्मच उत्पाद में एक चुटकी मसाला चाहिए। ऐसे इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के लाभों को बढ़ाने के लिए, इसे ताज़ा के साथ जोड़ा जा सकता है किण्वित दूध उत्पाद, उदाहरण के लिए, प्राकृतिक दही. पहला परिणाम सचमुच 3-4 दिनों में दिखाई देगा।

घी के नुकसान

इसके बावजूद निस्संदेह लाभऔर घी के पोषण मूल्य के बारे में हमें नहीं भूलना चाहिए संभावित नुकसान. हम शुद्ध वसा के बारे में बात कर रहे हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को ठीक करने के बजाय उसके कामकाज को बाधित कर सकता है।

इसके अलावा, वसायुक्त घी अग्न्याशय के लिए हानिकारक और यकृत के लिए खतरनाक है। यदि कोई व्यक्ति इन अंगों के रोगों से पीड़ित है, तो उसे तेल से उपचार करने से मना कर देना चाहिए या इसका उपयोग करना चाहिए भोजन प्रयोजन. हमें उत्पाद में मौजूद कोलेस्ट्रॉल के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसका दुरुपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और चयापचय रोगों के विकास का सीधा रास्ता है।

घी में कैलोरी बहुत अधिक होती है. इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या मोटापे से पीड़ित हैं, उन्हें उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। तलने के लिए बाकी सभी लोग तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह जलता नहीं है, कड़वा नहीं होता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।

घी कैसे बनाये

घर पर घी बनाना आसान है. हालाँकि, एक स्प्रेड, यानी हर्बल एडिटिव्स वाला उत्पाद, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। मक्खन को कम से कम 82.5% दूध वसा युक्त पिघलाना आवश्यक है।

इसे कैसे करना है:

1. मौजूदा मक्खन को टुकड़ों में काट लें;

2. एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें;

3. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, आंच कम कर दें. पैन को ढक्कन से बंद न करें, अन्यथा पानी वाष्पित नहीं होगा। तेल को उबालना चाहिए; उबालना अस्वीकार्य है। सबसे पहले, पिघले हुए मक्खन का रंग गहरा होगा और मक्खन स्वयं धुंधला हो जाएगा। यह ठीक है;

4. जब तेल की सतह पर एक रसीला फोम कैप बन जाए, तो उसे हटाने में जल्दबाजी न करें। झाग को अपने आप थोड़ा जमना चाहिए, अन्यथा आप इसके साथ बहुत सारा अद्भुत तेल भी निकाल देंगे और फेंक देंगे;

5. झाग जमने के बाद, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए;

6. मूल उत्पाद के प्रत्येक किलोग्राम के लिए तेल को एक घंटे की धीमी आंच पर और अधिक उबालना चाहिए। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, तेल को चम्मच से न हिलाएं;

7. यदि इस दौरान झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए।

जब मक्खन पारदर्शी सुनहरा हो जाए और उसमें अद्भुत अखरोट जैसी सुगंध आ जाए, तो यह तैयार है। आप उत्पाद को छान सकते हैं, फिर उसमें डाल सकते हैं कांच का जार. घी को प्लास्टिक के कंटेनर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आरआईपीआई पहली बार आयोजित किया गया था घी परीक्षण, गुणवत्ता और प्राकृतिकता के लिए पांच घरेलू निर्माताओं के उत्पादों की जाँच करना।

परीक्षण में घी के नमूने शामिल थे: "प्रेसिडेंट", "गियागिन्स्की डेयरी प्लांट", "मिल्क गैलेक्सी", "एसेनयेव्स्काया फार्म", एलएलसी "नेविकॉम"। इनमें से केवल तीन ही असली घी निकले।

मेरे लिए थोड़ा तेल गरम कर लो

घी - अद्भुत उत्पाद, जो पहले व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था पाक प्रयोजन. और केवल रूस में ही नहीं. उदाहरण के लिए, भारत में ऐसे तेल को "घी" कहा जाता है, इसे एक उपचार एजेंट माना जाता है, वे कहते हैं कि इसमें सूर्य की ऊर्जा होती है, बढ़ती है जीवर्नबल, इसका उपयोग आयुर्वेदिक व्यंजनों के साथ-साथ मालिश और धार्मिक अनुष्ठानों के लिए भी किया जाता है।

घी दूध की वसा है शुद्ध फ़ॉर्म(इसकी वसा सामग्री कम से कम 99% है)। यह काम करता है उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट, आसानी से पचने योग्य, चयापचय को गति देता है और पाचन को बढ़ावा देता है।

खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है: मक्खन लें, इसे सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जब यह पिघल जाए तो इसे थोड़ा उबलने दें और फिर छानकर झाग अलग कर लें। बेशक, हर किसी के पास ऐसा करने का समय या इच्छा नहीं है। दुकान से घी खरीदना बहुत आसान है। लेकिन इसके वास्तव में फायदेमंद होने के लिए, इसे केवल दूध की वसा से बनाया जाना चाहिए, वनस्पति वसा को शामिल किए बिना। और निःसंदेह यह ताज़ा और स्वादिष्ट होना चाहिए।

क्या यह मक्खन का तेल है?

हमने घरेलू स्तर पर उत्पादित पांच नमूनों को प्रयोगशाला में भेजकर घी की गुणवत्ता और प्राकृतिकता की जांच करने का निर्णय लिया: "प्रेसिडेंट", "गियागिन्स्की डेयरी प्लांट", "डेयरी गैलेक्सी", "एसेनयेव्स्काया फार्म", एलएलसी "नेविकॉम" ("डेयरी फार्म") . पहला और मुख्य प्रश्न जिसका उत्तर विशेषज्ञों को देना था वह यह था कि क्या संरचना में गैर-डेयरी मूल की वसा शामिल थी। ऐसा करने के लिए इसे अंजाम देना जरूरी है फैटी एसिड विश्लेषणउत्पाद और प्राप्त परिणामों की तुलना GOST 32261-2013 "मक्खन" में दिए गए डेटा से करें। विशेष विवरण".

शोध से पता चला है कि नमूने "प्रेसिडेंट", "गियागिन्स्की डेयरी" और "मिल्क गैलेक्सी" वास्तव में असली घी हैं। लेकिन उत्पादों "असेनयेव्स्काया फार्म" और "डेयरी फार्म" में, विशेषज्ञों ने गैर-डेयरी मूल के वसा की उपस्थिति का सुझाव दिया, क्योंकि फैटी एसिड विश्लेषण से GOST की आवश्यकताओं के साथ संरचना में विसंगति का पता चला। इसलिए इन नमूनों को घी नहीं कहा जा सकता.

ताज़ा, लेकिन पहला नहीं

रिसर्च के दौरान विशेषज्ञों ने भी आकलन किया ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकनमूने (रंग, स्वाद, गंध, स्थिरता) और उनकी ताजगी। ऑर्गेनोलेप्टिक्स के संदर्भ में, सभी परीक्षण प्रतिभागी GOST की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं: स्वाद और गंध सुखद है, रंग पीला है, एक समान है, स्थिरता सजातीय दानेदार है ("प्रेसिडेंट" और "गियागिन्स्की डेयरी प्लांट") या घनी ("डेयरी गैलेक्सी") ", "असेनयेव्स्काया फार्म", "डेयरी फार्म") . पिघलने पर, तेल पारदर्शी होता है, तलछट के बिना।

घी की ताजगी का एक सूचक है वसा चरण अम्लता. यह उत्पाद में मुक्त फैटी एसिड की उपस्थिति को दर्शाता है, जो कम मात्रा में भी पाए जाते हैं ताजा दूध, और भंडारण और परिवहन के दौरान उनकी सामग्री बढ़ जाती है। वसा चरण का बढ़ा हुआ अम्लता मूल्य न केवल ऑक्सीडेटिव क्षति के साथ जुड़ा हो सकता है, बल्कि गायों के आहार (चारा योजक) और उनकी स्थिति के साथ भी जुड़ा हो सकता है। यह संकेतक दूध के परिवहन के दौरान, उसके भंडारण के दौरान, पास्चुरीकरण और क्रीम के पृथक्करण के दौरान, उल्लंघन के मामले में बढ़ जाता है तकनीकी प्रक्रियाएं(हवा की उपस्थिति, दूध का बार-बार गर्म होना और ठंडा होना)। इस प्रकार, ये घटक तेल में "केंद्रित" होते हैं।

"मिल्क गैलेक्सी" नमूने को छोड़कर, सभी विषय इस पैरामीटर के मानदंडों को पूरा करते हैं। यह मूल्य सामान्य सीमा से परे है, इस तथ्य के बावजूद कि इस तेल का उत्पादन अनुसंधान के लिए स्थानांतरित होने से केवल चार दिन पहले किया गया था।

घी को भी नियंत्रित किया जाता है नमी की मात्रा– 1% से अधिक नहीं. सभी नमूनों ने इस परीक्षण को सफलतापूर्वक पास कर लिया: चार में नमी की मात्रा 0.4-0.5% थी, और नेविकॉम एलएलसी (डेयरी फार्म) के उत्पाद सबसे शुष्क (0.1%) निकले।

परीक्षण निष्कर्ष*

ध्यान दें: * लेख में प्रस्तुत सभी परिणाम और निष्कर्ष केवल अध्ययन किए गए नमूनों को संदर्भित करते हैं।

• तीन परीक्षण नमूने ("प्रेसिडेंट", "गियागिन्स्की डेयरी प्लांट", "मिल्क गैलेक्सी") का परीक्षण किया गया फैटी एसिड संरचनाबिना टिप्पणी के। इनमें केवल दूध की वसा होती है गाय का दूधऔर असली घी हैं. नमूनों में "असेनयेव्स्काया फार्म" और "डेयरी फार्म" (एलएलसी "नेविकॉम"), एक अस्वाभाविक तरीके से डेयरी उत्पादएसिड अनुपात गैर-डेयरी मूल के वसा की उपस्थिति का सुझाव देता है।
• सभी परीक्षण किए गए नमूने सामग्री के लिए GOST आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं वसा और नमी.
• ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकसभी परीक्षण प्रतिभागी भी सामान्य थे।
• ताजगी परीक्षणकेवल घी "मिल्क गैलेक्सी" पास नहीं हुआ।
• पर नोट्स लेबलिंग"एसेनयेव्स्काया फार्म" और "डेयरी फार्म" के नमूने सामने आए।

नमूनों की संक्षिप्त विशेषताएँ

असली घी

दूधिया आकाशगंगा घी मक्खन, एम.डी.एफ. 99.0%	जियागिन्स्की डेयरी प्लांट घी प्रीमियम ऑर्गेनिक, एम.डी.एफ. 99%	अध्यक्ष घी मक्खन, एम.डी.एफ. 99%
गोस्ट 32262-2013 शुद्ध वजन: 150 ग्राम निर्माता: मिल्की वे एलएलसी, रूस, कलुगा क्षेत्र। सामग्री: मक्खन निर्माण की तिथि: 07/14/2016	गोस्ट 32262-2013 कुल वज़न: 600 ग्राम निर्माता: जेएससी डेयरी संयंत्र"गियागिन्स्की", रूस, आदिगिया गणराज्य सामग्री: मक्खन निर्माण की तिथि: 06/22/16	गोस्ट 32262-2013 शुद्ध वजन: 380 ग्राम +-3.0% निर्माता: जेएससी "एफ़्रेमोव बटर एंड चीज़ प्लांट", रूस, तुला क्षेत्र, एफ़्रेमोव सामग्री: मक्खन निर्माण की तिथि: 07/01/16

ऐसे नमूने जिनमें गैर-डेयरी वसा हो सकती है

लेबलिंग पर नोट्स GOST 32262-2013 "घी मक्खन और दूध वसा। तकनीकी स्थितियाँ" घी में एंटीऑक्सीडेंट ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (E321) और कैरोटीन जोड़ने की अनुमति देती है, लेकिन उनकी सामग्री सख्ती से मानकीकृत है। हमारे परीक्षण में, केवल मक्खन निर्माता "डेयरी फार्म" (एलएलसी "नेविकॉम") ने अपने उत्पादों की संरचना में एक एंटीऑक्सिडेंट का संकेत दिया। लेकिन साथ ही, उन्होंने लेबल पर GOST द्वारा अनुशंसित वाक्यांश "पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करें" नहीं लिखा, जो लेबलिंग आवश्यकताओं का उल्लंघन है। पिछली गर्मियों में, घी के लिए एक नया मानक लागू हुआ: GOST 32262-2013 "घी और दूध वसा", जिसने पुराने GOST R 52971-2008 को बदल दिया। लेकिन किसी कारण से, असेनयेव्स्काया फ़ार्म नमूने के लेबल में एक अमान्य मानक शामिल है।

06.07.17

घी बहुमूल्य है उपयोगी उत्पाद, जो सांद्रित दूध वसा है। रूस में इस तेल को इसकी खूबसूरती के लिए तरल सोना कहा जाता था पीलाऔर उच्च पोषण और औषधीय गुण।

इसे कमरे के तापमान पर 6 से 9 महीने तक और ठंडे स्थान पर डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पुराने दिनों में इसका बहुत महत्व था। आख़िरकार, आबादी का केवल एक काफी धनी हिस्सा ही ग्लेशियर का ख़र्च उठा सकता है।

आइए विस्तार से देखें कि इसके फायदे क्या हैं, वे क्या हैं लाभकारी विशेषताएंशरीर के लिए पिघला हुआ मक्खन, क्या इसके कोई नुकसान और मतभेद हैं?

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें और उसकी गुणवत्ता कैसे जांचें

गुणवत्ता GOST 32 262-2013 के अनुरूप होनी चाहिए। इस दस्तावेज़ के अनुसार, रचना में शामिल हो सकते हैं:

• दूध वसा - 99%;
• कैरोटीन ( खाद्य रंग) - 3 मिलीग्राम/किग्रा;
• ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (एंटीऑक्सिडेंट) - 75 मिलीग्राम/किग्रा।

कोई अन्य योजक नहीं होना चाहिए.

रंग - हल्के पीले से पीला तक. कोई गंध नहीं है. बनावट - घना, दानेदार या एक समान, उपस्थितिउच्च गुणवत्ता वाले कैंडिड शहद की याद दिलाता है।

स्वाद - मलाईदार,हल्की सी नटखट टिंट के साथ। इसे चखने के बाद जीभ पर एक मीठा सा स्वाद रहता है।

यह सलाह दी जाती है कि केवल अच्छे, प्रसिद्ध निर्माताओं से ही खरीदारी करें जिन पर आप भरोसा कर सकें। स्टोर में आपको व्यवस्थापक से बैच के लिए प्रमाणपत्र मांगना होगा।

के लिए कीमत गुणवत्ता वाला उत्पादकम नहीं हो सकता:घर पर भी एक किलोग्राम गुणवत्ता से आपको 0.7 किलोग्राम घी मिलता है।

GOST के अनुसार, पैकेजिंग पर "घी" लिखा होना चाहिए न कि "घी" या अन्य विकल्प।

घर पर खरीदारी करने के बाद आप फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाकर गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं।. यह नहीं होना चाहिए:

• धुआं (205 डिग्री से नीचे तापमान पर);
• फोम;
• अप्रिय गंध.

यदि उत्पाद इन शर्तों को पूरा नहीं करता है, तो इसे विक्रेता को वापस करने या इसे फेंकने का प्रयास करना बेहतर है।

एक विशेषज्ञ, मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ इंडस्ट्रियल इंजीनियरिंग के रेक्टर, प्रोफेसर डी. ए. एडेलेवा, उत्पाद नमूने के बारे में बताते हैं:

संरचना, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य, ग्लाइसेमिक सूचकांक

उत्पाद में पूरी तरह से दूध की वसा होती है, जिसमें असंतृप्त वसीय अम्ल (35%) शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

• ओलिक, लिपिड चयापचय को विनियमित करना;
• लिनोलिक एसिड, जो कोशिका झिल्ली की पारगम्यता सुनिश्चित करता है;
• एराकिडोनिक, मस्तिष्क और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज के लिए आवश्यक।

उत्पाद में विटामिन होते हैं:

• रेटिनॉल (विटामिन ए), रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल;
• टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) - एक एंटीऑक्सीडेंट जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
• नियासिन (विटामिन पीपी), जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिरता के लिए जिम्मेदार है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

प्रस्तुत उत्पाद में एक ट्रेस तत्व भी शामिल है, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा 220 मिलीग्राम/100 ग्राम है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

1 बड़े चम्मच में कैलोरी की मात्रा लगभग 900 किलो कैलोरी/100 ग्राम होती है। एल इसमें 15 ग्राम होता है। यह लगभग 135 किलो कैलोरी के बराबर होता है। 1 चम्मच में. 5 ग्राम फिट - लगभग 45 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य केवल दूध की वसा से ही निर्धारित होता है- 99% से कम नहीं. प्रोटीन केवल 0.2% है। उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है. अवशोषण के बाद रक्त शर्करा नहीं बढ़ती है।

नियमित मक्खन से अंतर

कौन सा मक्खन स्वास्थ्यवर्धक है - नियमित मक्खन या घी?

प्राकृतिक मक्खन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इसे केवल किसानों से ही खरीदा जा सकता है। अगर हम असली घी की तुलना दुकान से खरीदे गए घी से करें, तो इसके और भी फायदे हैं:

• ताजगी और स्वाद को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए एंटीबायोटिक्स और अन्य एडिटिव्स से मुक्त;
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि;
• गर्म होने पर स्थिर. तलते समय भी, यह जलता नहीं है, कार्सिनोजेनिक पदार्थ छोड़ता है;
• अद्वितीय की एक संख्या है औषधीय गुण, मलाईदार के अलावा।

निष्कर्ष: दोनों प्रकार के उत्पाद उपयोगी हैं उचित मात्रा बशर्ते वे प्राकृतिक मूल के हों।

लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन से घर पर तैयार किया गया घी अपने समकक्षों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है।

शरीर के लिए क्या अच्छा है

दूध की वसा सहित वसा, ऊर्जा ईंधन का एक स्रोत है। यह कोशिका झिल्ली और हार्मोन का हिस्सा है।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

गर्मी निकलने पर उत्पाद शरीर में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में विघटित हो जाता है:

• सेक्स हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन) के उत्पादन में भाग लेता है;
• धीमी कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करता है, पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य करता है;
• त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है, उसे ताज़ा, चमकदार लुक देता है;
• एक कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव है;
• मुक्त कणों के प्रभाव को निष्क्रिय करता है।

महिलाओं के लिए ये तेल है स्त्री रोग संबंधी रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी.

पुरुषों में नियमित उपयोगउत्पाद व्यायाम सहनशक्ति और शुक्राणु की गुणवत्ता बढ़ाता है, बांझपन को रोकना।

गर्भवती और दूध पिलाने वाली

क्या यह तेल गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है? « तरल सोना" बहुत उपयोगी गर्भवती माँ , क्योंकि यह है:

• भ्रूण की हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण को बढ़ावा देता है;
• क्षेत्र में संभावित असुविधा को कम करता है मूत्राशय, चिकनी मांसपेशियों की लोच बढ़ाना;
• प्रसवोत्तर एनीमिया को रोकने, शरीर में हीमोग्लोबिन का भंडार बनाने में मदद करता है।

यह उन महिलाओं के लिए भी अनुशंसित है जो स्तनपान करा रही हैं, क्योंकि यह है:

• स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार;
• माँ और बच्चे में एलर्जी की संभावना कम हो जाती है;
• बच्चे के शरीर में कैल्शियम का सेवन सुनिश्चित करता है (फॉन्टानेल के समय से पहले बढ़ने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

बच्चे

बच्चों के लिए घी के क्या फायदे हैं? बच्चे उत्पाद शुरू कर सकते हैं इसे पांच महीने से शुरू करके पूरक खाद्य पदार्थों के हिस्से के रूप में पेश किया जाना चाहिए 1 ग्राम की मात्रा में, एक वर्ष तक धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 5 ग्राम करें।

तीन साल तक प्रतिदिन का भोजनइसे 10 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, यह बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, और:

• रिकेट्स, क्षय को रोकता है;
• प्रजनन प्रणाली के सही गठन को बढ़ावा देता है;
• आंतों के कार्य को सामान्य करता है।

इसे गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों को भी दिया जा सकता है। हालाँकि, उत्पाद को मोटे बच्चों के आहार में नियमित रूप से शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बुढ़ापे में

उम्र के साथ शरीर में हार्मोनल बदलाव के कारण उदासीनता, निराशा पैदा होने लगती है, याददाश्त और एकाग्रता कमजोर होने लगती है।

घी, उचित दैनिक खपत के साथ, इन अप्रिय लक्षणों को दूर करता है, गतिविधि और मन की स्पष्टता को बहाल करता है, तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन को बढ़ाता है।

महिलाओं में, उत्पाद ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, और पुरुषों में यह उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

एलर्जी से पीड़ित, मधुमेह रोगी, एथलीट

दोबारा गर्म करने पर उत्पाद प्रोटीन से मुक्त हो जाता है दूध चीनी, जैविक गतिविधि को बनाए रखना। इसलिए यह इसे गाय के प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों, रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है.

एथलीटों के लिए यह ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है, व्यायाम के प्रति सहनशक्ति बढ़ाना, प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों को बहाल करने में मदद करना।

संभावित खतरे और मतभेद

सेहत को नुकसान हो सकता है अत्यधिक उपयोग , विशेष रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, नकली भोजन का उपयोग या भंडारण के दौरान खराब हुए उत्पादों के साथ।

स्वस्थ वयस्कों के लिए दैनिक सेवन 15 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और आवृत्ति सप्ताह में पांच बार होनी चाहिए। एथलीटों के लिए, बच्चों के लिए मानदंड को 20 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है दैनिक मानदंड 5-10 ग्राम है.

बुजुर्गों के साथ उपचारात्मक उद्देश्यके साथ मिश्रण में उपयोग किया जा सकता है(चाकू की नोक पर) 5 ग्राम की मात्रा में, नाश्ते से आधा घंटा पहले मुँह में घोलकर।

घी में तलेंगे तो क्या होगा ज्यादा फायदेमंद या नुकसानदेह? यह तलने के लिए बेहतर हैया मलाईदार.

गर्मी के प्रति अधिक प्रतिरोधी, जलता नहीं है। यह 205 डिग्री के तापमान पर ही धूम्रपान करना शुरू कर देता है।

खाना पकाने में

व्यंजन तलने और मसाला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। भोजन में मलाईदार, पौष्टिक स्वाद आ जाता है। तलने के बाद पपड़ी सुनहरी और कुरकुरी होती है.

स्वादयुक्त तेल. उत्पाद आसानी से गंध और स्वाद को अवशोषित और बरकरार रखता है। इसे आप किसी भी मसाले के स्वाद के साथ बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, दालचीनी आदि के साथ।

इस उत्पाद के लिए:

• पानी के स्नान में गरम किया गया;
• मसाले के साथ मिश्रित;
• पांच मिनट तक स्नान में रखें;
• एक तैयार सूखे कंटेनर में चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

इस सॉस को नाश्ते में टोस्ट या पैनकेक पर तरल रूप में परोसा जा सकता है। फैलाने के लिए एक विशेष ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

घर पर मक्खन कैसे पिघलाएं - वीडियो रेसिपी:

फ्रेंच दम किया हुआ गाजर. एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार लेना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा और 5 ग्राम पिघले मक्खन में 1-2 मिनट के लिए उबालना होगा।

फिर नमक और एक चुटकी दालचीनी डालें। नाश्ते में नरम उबले अंडे के साथ परोसें।

बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्टपिघले मक्खन और मटर की चटनी के साथ - राष्ट्रीय बेलारूसी नुस्खा:

वजन घटाने के लिए

यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।. इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाया जा सकता है, इसे उबालकर या सीज़न में उपयोग किया जा सकता है उबली हुई सब्जियाँ. मात्रा प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लोक चिकित्सा में

इसे लोक चिकित्सा में भी आवेदन मिला है। उपचारात्मक प्रभावएक सामान्य सुदृढ़ीकरण, पुनर्स्थापनात्मक और कायाकल्प प्रभाव पर आधारित।

खांसी के खिलाफ:

• 5 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम शहद;
• 200 मिली गर्म दूध.

यह प्रसिद्ध मिश्रण रात में पीने से गले की खराश और दुर्बल करने वाली खांसी से राहत मिलेगी।

साइनसाइटिस के लिए: नाक में गर्म तरल पदार्थ की 3 बूंदें डालने से रिकवरी में तेजी आएगी और बीमारी को क्रोनिक होने से रोका जा सकेगा। आपको इसे सुबह और रात में दफनाना होगा।

संयुक्त रोग और रेडिकुलिटिस के लिए: घी के गर्माहट और सूजन-रोधी गुणों के लिए धन्यवाद प्राकृतिक तेलआप इसे रात में घाव वाले स्थानों पर रगड़ सकते हैं, फिर उन्हें गर्म लपेट सकते हैं।

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, मुसब्बर के रस के साथ मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच। एल 1 चम्मच लें. रस

मायोपिया के लिए:

नाश्ते से आधा घंटा पहले मिलाएं और पियें। यह रोग के विकास को रोकेगा और फंडस की मांसपेशियों को मजबूत करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में

दूध की वसा किसी भी त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालती है, मुलायम बनाती है, पोषण देती है और पुनर्जीवित करती है। इसे शुद्ध रूप में या इससे बनाकर चेहरे और शरीर के लिए बाहरी तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉस्मेटिक मास्क, भविष्य में उपयोग के लिए मलहम और क्रीम।

आंखों के आसपास झुर्रियां रोधी क्रीम. अवयव:

• घी - 10 ग्राम;
• अरंडी का तेल - 2 ग्राम;
• नेरोली सुगंधित तेल - 2 बूँदें।

मुख्य सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं, अन्य दो के साथ मिलाएं, सूखे कांच के कंटेनर में डालें। नाइट क्रीम के बजाय आंखों के आसपास के क्षेत्र पर हल्के थपथपाते हुए लगाएं।

थकी हुई, बेजान त्वचा के लिए: साफ चेहरे और गर्दन पर एक एम्पुल से एस्कॉर्बिक एसिड का 5% घोल लगाएं। सूखने के बाद त्वचा पर गर्म घी लगाएं। एक घंटे के बाद, एक नम कपड़े से अतिरिक्त हटा दें।

दस दिन तक शाम को प्रयोग करें। फिर एक हफ्ते का ब्रेक लें और दोबारा दोहराएं। इस प्रक्रिया के बाद, झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं, त्वचा मजबूत हो जाती है और चमकने लगती है।

अब आप जान गए हैं कि खाना पकाने के अलावा घी का उपयोग क्यों किया जाता है, इससे तलने पर यह शरीर को फायदा पहुंचाएगा या नुकसान पहुंचाएगा।

घी एक मूल्यवान उत्पाद है जिसके स्वास्थ्य लाभों का समय-परीक्षण किया गया है।

आपको एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने या इसे स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है, घर पर, उपयोग में संयम के बारे में नहीं भूलना।

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