मेट चाय के फायदे और नुकसान, इसके गुण और काढ़ा। मेट चाय की एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता। मेट चाय बनाने और पीने की सुविधाएँ

यह बहुत संभव है कि यह बीयर नहीं है जो लोगों को मारती है, लेकिन यह तथ्य निश्चित रूप से सच है कि चाय बचाने में सक्षम है। खासकर अगर यह सरोगेट या तत्काल के बारे में नहीं है चाय पीनाएक सीलबंद बैग से, लेकिन एक प्राकृतिक, जीवित उत्पाद के बारे में, बहुत सारे उपयोगी प्राकृतिक अवयवों से संतृप्त। और यद्यपि हम में से अधिकांश लोग चाय को दैनिक उपयोग के लिए और यहां तक ​​​​कि केवल भोजन के पूरक के रूप में सबसे समृद्ध पेय के रूप में देखने के आदी हैं, यह स्थिति मुख्य रूप से विकसित हुई है क्योंकि हम चाय को निर्बाध रूप से पीते हैं। बनाल। हमारे हमवतन के लिए परिचित अधिकतम चाय की किस्म काली चाय, चमेली, हिबिस्कस के साथ हरी और हरी और जड़ी-बूटियों और मसालों सहित शायद कुछ और परिष्कृत मिश्रण हैं। जबकि असली विदेशी चाय ज्ञात है और इसलिए केवल कुछ ही लोगों के लिए सुलभ है: वे जो प्राकृतिक हर्बल पेय की विशेषताओं और किस्मों में रुचि रखते हैं। आप बहुत रोमांचक, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी बारीकियों की खोज करते हुए, उनकी संख्या में शामिल क्यों नहीं होते?

उदाहरण के लिए, कम ही लोग जानते हैं कि मेट का सही तरीके से काढ़ा और सेवन कैसे किया जाता है। और सभी क्योंकि न तो दुकानों में और न ही कैफे में, यह उपभोक्ताओं को हर जगह पेश किया जाता है। ऐसा क्यों होता है, इस पर लंबे समय तक बहस हो सकती है, क्योंकि यह पेय किसी भी तरह से कई अन्य लोगों से नीच नहीं है, जो आम जनता के बीच अच्छी तरह से योग्य (और कभी-कभी अवांछनीय) लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। लेकिन बेकार तर्क को छोड़ना और साथी के बारे में सुविधाओं, गुणों और अन्य रोचक विवरणों का अध्ययन करने के लिए समय और ध्यान देना बेहतर है। अक्सर इसका नाम चाय के साथ जोड़ा जाता है, हालांकि यह पूरी तरह सच नहीं है। मेट की तुलना चाय के साथ मूल (वनस्पति कच्चे माल) और गुणों में (टॉनिफाई, मजबूत, मजबूत) दोनों में की जा सकती है। लेकिन वास्तव में, चाय की झाड़ी और पवित्र पौधे के बीच कोई संबंध नहीं है, जिसके पत्तों से शराब बनाने के लिए कच्चा माल तैयार किया जाता है। पहले से ही दिलचस्पी है? यहाँ आप देखते हैं! लेकिन यह शुरुआत भी नहीं है, बल्कि मेट के एक लंबे, जटिल और बहुत ही आकर्षक इतिहास का एक संकेत है, जो यूरोपीय लोगों द्वारा इस पेय के बारे में सुनने से बहुत पहले शुरू हुआ था। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति जो खुद को जिज्ञासु मानता है और अपने आहार के प्रति उदासीन नहीं है, उसे कम से कम शराब बनाने के नियमों, मेट का उपयोग करने के साथ-साथ इसकी उत्पत्ति और गुणों के बारे में थोड़ा सीखना चाहिए।

मेट: रचना, गुण, लाभ और हानि
तो चाय नहीं तो क्या है रहस्यमय साथी? वानस्पतिक रूप से, यह परागायन होली नामक पौधे की पत्तियों से ज्यादा कुछ नहीं है बड़ी मात्राअर्जेंटीना में बढ़ रहा है। यह इस देश में था कि उन्होंने एक तीखा, सुगंधित और विशिष्ट पेय बनाने के लिए एक निश्चित तरीके से होली के पत्तों को इकट्ठा करना, सुखाना और संसाधित करना शुरू किया, जिसे आज मेट कहा जाता है (और यदि यह काफी सही है, तो इस पर जोर देने के साथ पहला शब्दांश, और ऐसा नहीं, हमेशा की तरह हमारी सुनवाई के लिए)। अर्जेंटीना के लिए, मेट राष्ट्रीय संस्कृति का उतना ही महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है जितना कि यूक्रेनियन के लिए वाइबर्नम और रूसियों के लिए सन्टी। समय के साथ, दक्षिण अमेरिका के पड़ोसी देशों ने इस परंपरा को अपनाया और इसे अपने क्षेत्रों में फैलाया। आज भी, ब्राजील की सड़कों पर, आप एक सम्मानित बूढ़े व्यक्ति से मिल सकते हैं, धीरे-धीरे साथी को चलते-फिरते पीते हुए। यूरोपीय लोगों ने चटाई के बारे में विजय प्राप्त करने वालों के युग के बाद ही सीखा। इसके अलावा, उसके प्रति दृष्टिकोण को तुरंत दो अपूरणीय शाखाओं में विभाजित किया गया था: नाविकों और उपनिवेशवादियों ने उसे दृढ़ता से आदी कर दिया था, और जेसुइट पुजारियों ने शैतान के पेय को कड़ाई से मना कर दिया था, इसे भारतीयों के मूर्तिपूजक संस्कारों से जोड़ दिया था।

चटाई में वास्तव में कुछ राक्षसी है, लेकिन इन गुणों को इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा आसानी से समझाया गया है। सबसे पहले, ताजा पीसे हुए मेट में कैफीन की उच्च मात्रा होती है, लेकिन, दिलचस्प बात यह है कि नियमित उपयोग से भी इसकी लत नहीं लगती है। सामान्य तौर पर, विटामिन और ट्रेस तत्वों के सेट और मात्रा के संदर्भ में, मेट को उच्च गुणवत्ता वाली चाय के समान स्तर पर रखा जा सकता है: इसमें बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पी, ई, पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैंगनीज होता है। , क्लोरीन, सल्फर - कुल मिलाकर लगभग 196 जैविक रूप से सक्रिय घटक। एक साथ कई अल्कलॉइड द्वारा चटाई को एक मीठा स्वाद दिया जाता है, जिसकी सांद्रता काढ़ा की ताकत के सीधे अनुपात में बढ़ जाती है। रासायनिक विश्लेषण भी चटाई में कार्बनिक अम्ल (निकोटिनिक, स्टीयरिक और उर्सोलिक सहित), वैनिलिन, रुटिन, मध्यम मात्रा में प्रोटीन और रेजिन का पता लगाता है। ये सभी घटक नियमित रूप से मेट का उपयोग करने वाले व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक स्थिति दोनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। और इस प्रभाव का बहुत ध्यान से इलाज किया जाना चाहिए।

तथ्य यह है कि शरीर पर मेट का प्रभाव असंदिग्ध नहीं है। एक ओर, यह धीरे-धीरे तनाव के प्रभाव से राहत देता है, मूड और समग्र शरीर की टोन में सुधार करता है, अनिद्रा, अवसाद, चिंता की भावनाओं और भावनात्मक असंतुलन के लक्षणों को कम करता है। प्राकृतिक उत्पत्ति के टॉनिक, फर्मिंग, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है कि मेट पत्तियां दुनिया के विभिन्न हिस्सों में एक साथ कई ऊर्जा पेय के उत्पादन का आधार हैं, और इस परागुआयन चाय के प्रेमियों ने ध्यान दिया कि एक कप मेट के बाद उनके लिए काम पर ध्यान केंद्रित करना आसान होता है, भूल जाते हैं उनींदापन और उदासीनता के बारे में। लेकिन साथ ही, बिना नकारात्मक पक्ष के कोई अच्छा नहीं है। और दोस्त, हालांकि आधिकारिक तौर पर कार्सिनोजेनिक पदार्थों की सूची में शामिल नहीं है, लेकिन गर्म रूप में इस पेय को कुछ अध्ययनों द्वारा स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरनाक माना जाता है। विशेष रूप से, मेट का उपयोग हाल ही में विकास से जुड़ा हुआ है कैंसर के ट्यूमरन केवल पाचन, बल्कि अन्य अंग भी। सबसे पहले, यह इसके घटकों की जैव रासायनिक गतिविधि के कारण होता है। दूसरे में - उच्च तापमान, जिस पर ताजा पीसा हुआ मेट पीने की प्रथा है। रोज के इस्तेमाल केगर्म मेट खाने की नली की स्थिति के लिए हो सकता है खराब, मूत्राशयऔर यहां तक ​​​​कि फेफड़े (चाहे आप धूम्रपान करते हैं या नहीं) और ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म को भड़काते हैं।

फिर भी, लैटिन अमेरिका या विदेशों में मेट ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, यह अपने विदेशी मूल और के कारण अधिक से अधिक मांग में होता जा रहा है असामान्य स्वाद. महान क्रांतिकारी अर्नेस्टो चे ग्वेरा ने अनजाने में मेट की लोकप्रियता के विकास में अपनी भूमिका निभाई। जिन कई तस्वीरों में उन्हें कैद किया गया है, उनमें से एक बड़ी संख्या में एक दोस्त पोत के साथ उनकी छवि को संरक्षित किया गया है, जिनमें से चे एक महान प्रशंसक थे। आज, यूरोप मेट को फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि के रूप में और थोड़ा सा - जैविक पोषण की प्रवृत्ति के रूप में पीता है। यह विशेष चाय और कॉफी की दुकानों और थीम्ड खाद्य प्रतिष्ठानों के मेनू में पाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, उन्हें कहा जाता है - साथी। इसलिए, यदि आप एक ऐसी जगह की तलाश कर रहे हैं, जहां पहली बार सभी सिद्धांतों के अनुसार असली, पकाया और परोसा गया हो, तो ऐसे टीहाउस में जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पहले परिचय के लिए सबसे बढ़िया विकल्प. और, यदि आप मेट को पसंद करते हैं और इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो अपने घर और दोस्तों को इसका इलाज कराएं, आप घर पर इस पेय को बनाने की तकनीक में महारत हासिल कर सकते हैं। इसे कैसे करना है, इस पर व्यावहारिक सिफारिशें हमने आपके लिए पहले ही तैयार कर ली हैं।

मेट शराब बनाने के नियम
जो लोग पहली बार मेट की कोशिश करते हैं वे आश्चर्यचकित हो सकते हैं: शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में इस पेय को शायद ही तालू पर सुखद कहा जा सकता है। दिखने में, यह भ्रमित भी हो सकता है हरी चाय(हल्का सुनहरा-पीला जलसेक), लेकिन स्वाद - कोई रास्ता नहीं। कमजोर पीसा, यह तीखा जैसा दिखता है हर्बल चाय, और ठीक से पीसा - कड़वाहट और मिठास को जोड़ती है, मुंह में एक लंबा तीखा स्वाद छोड़ती है। ऐसी चटाई पर गहरा प्रभाव पड़ता है स्वाद कलिकाएंऔर यहां तक ​​कि भूख को कम कर देता है, यही वजह है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर इसे पीते हैं। फिर भी, सभी पारंपरिक नियमों के अनुसार तैयार किया गया पेय ही आपको उन भावनाओं को व्यक्त करने में सक्षम होगा, जिनके लिए यह घर और दुनिया भर में बहुत पसंद किया जाता है। इसलिए, ब्रूइंग मेट के निम्नलिखित चरणों को याद करने और उनमें महारत हासिल करने के लिए तैयार हो जाइए:
हालाँकि, मेट के कई पारखी अभी भी इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं पी सकते हैं, दूध, शहद या पेय के स्वाद को नरम कर सकते हैं। प्राकृतिक जाम. चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अधिक प्राकृतिक योजक चुनना बेहतर है। मेट, अंगूर के रस के साथ सुगंधित, एक दिलचस्प स्वाद छाया प्राप्त करता है। खैर, मिश्रण का सबसे रंगीन और शानदार संस्करण रम के साथ है। इसकी एक छोटी राशि भी मजबूत शराबकैलाश में जोड़ा गया, आपको लैटिन अमेरिकी क्रांति में एक वास्तविक भागीदार की तरह महसूस कराएगा। जैसे-जैसे आप सहवास करने के अभ्यस्त हो जाते हैं, आप स्वाद की बारीकियों को नोटिस करना शुरू कर देंगे और कैसे वे काढ़े से काढ़ा में बदलते हैं, साथ ही सूखी पत्तियों की मात्रा और पानी का तापमान। और एक बदलाव के लिए, ब्रूइंग मेट को पानी से नहीं, बल्कि कम वसा वाले गर्म दूध (या पानी से पतला दूध) के साथ आज़माएं। इस तरह के पेय में पूरी तरह से अलग स्वाद और रंग होगा, लेकिन यह हर्बल सुगंध और इसके सभी टॉनिक गुणों को बरकरार रखेगा।

मेट के उपयोग के नियम
मेट जैसे इतिहास के साथ पेय तैयार करने के नियमों के बारे में बोलते हुए, उनसे जुड़े पीने के अनुष्ठानों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। आखिरकार, यह वे हैं जो कई मायनों में (यदि अधिकतर नहीं) उस प्रतिवेश का निर्माण करते हैं जिस पर छवि और इस सांस्कृतिक घटना के प्रति दृष्टिकोण दोनों का निर्माण होता है। साथी के संबंध में, ऐतिहासिक वास्तविकताओं और पेय की विशेषताओं दोनों के कारण ऐसी परंपराओं की सदियों पुरानी जड़ें और काफी सख्त नियम हैं। उदाहरण के लिए, हालांकि मेट को अक्सर अपने आनंद के लिए पिया जाता है, फिर भी इसे लोगों को जोड़ने वाला पेय माना जाता है। मेट पीने के सबसे प्राचीन और इसलिए प्रामाणिक तरीकों में से एक सर्कल में शराब पीना है। जब दोस्तों या सामान्य हितों वाले लोगों की एक कंपनी इस उद्देश्य के लिए इकट्ठा होती है, तो उनमें से एक व्यक्ति को आम कैलाश के लिए जिम्मेदार नियुक्त किया जाता है, जो सतर्कता से इसकी पूर्णता और साथी के तापमान की निगरानी करता है। यह व्यक्ति समारोह के मेजबान और नेता की विशिष्ट भूमिका निभाता है। वह पानी को गर्म करता है और मेट काढ़ा करता है, वह सबसे पहले शुरुआती, सबसे कड़वा, काढ़ा चखता है, और फिर बॉम्बिला के साथ कैलाश को एक घेरे में उपस्थित सभी लोगों को देता है।

इस तरह के एक सामूहिक समारोह के लिए, एक नियम के रूप में, एक सिल्वर-प्लेटेड माउथपीस के साथ एक बॉम्बिला का उपयोग किया जाता है, जो अपने जीवाणुनाशक गुणों के लिए जाना जाता है। व्यक्तिगत उपयोग के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए व्यक्तिगत कैलाश के लिए, इसे संरक्षित करने के लिए इसकी उचित देखभाल करना महत्वपूर्ण है। पीने के बाद, कैलाश को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इसे एक सूखी जगह पर स्टोर करें जहां यह अंदर कुछ सूखे मेट डालकर तेज महक वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद को अवशोषित करने का जोखिम नहीं उठाता है। एक पूरी तरह से नया कैलाश या एक जिसे आपने लंबे समय से उपयोग नहीं किया है, उसे काम के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सूखे मेट से भरें और इसे उबलते पानी से भिगो दें। शीर्ष को कवर करें और लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर सामग्री को हटा दें और बर्तन को अच्छी तरह धो लें। इस उपचार के बाद यह फिर से मेट ब्रूइंग के लिए तैयार है। और अगर ये सभी प्रक्रियाएँ आपके लिए बहुत जटिल लगती हैं, और मेट पीना इतनी बड़ी परेशानी के लायक नहीं है, तो बस याद रखें कि, किंवदंती के अनुसार, दयालुता, धैर्य, बड़प्पन और विचारों की पवित्रता के लिए लोगों को उच्च आत्माओं द्वारा मेट दिया गया था। यह ऐसे गुण हैं जो मेट किसी से भी उम्मीद करते हैं जो अपने होठों से बम को छूता है, और यह उनके लिए है कि मेट को शक्ति, शक्ति और स्वास्थ्य के साथ पुरस्कृत किया जाता है। इसके अलावा, एक दूर की संस्कृति का स्पर्श और उसकी सूक्ष्मताओं का ज्ञान पहले से ही काफी आनंद है, रोजमर्रा की जिंदगी को सजाता है और जीवन में छोटे लेकिन महत्वपूर्ण कर्म करने की प्रेरणा देता है। इसलिए, एक दूसरे के प्रति, स्वयं के प्रति और प्रसन्नता के अमृत के प्रति चौकस, धैर्यवान और विनम्र रहें, जिसका दूसरा नाम साथी है।

बहुत समृद्ध रचना के साथ टॉनिक, तीखा, मंत्रमुग्ध करने वाली चाय दक्षिण अमेरिका से, या बल्कि पराग्वे से हमारे पास आई। वहाँ यह लंबे समय से दोस्ताना सभाओं और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। चाय पीने वाले दोस्त की परंपरा ने विदेशी और जातीय अनुष्ठानों के प्रेमियों से अपील की, इसलिए पिछली शताब्दी के अंत तक, पराग्वेयन चाय व्यापक हो गई।

मेट टी के फायदों की भी सराहना की गई, यही वजह है कि इसे पुरानी बीमारियों से पीड़ित कई लोगों के आहार में शामिल किया गया। और कुछ के लिए, यह दक्षिण अमेरिकी पेय कॉफी के बराबर विकल्प बन गया है।

वितरण इतिहास

मध्य युग में, होली का पेड़ केवल पैराग्वे में ही उगता था, जहाँ इसकी पत्तियों का उपयोग इस पेय के लिए किया जाता था। लेकिन पिछली शताब्दी के मध्य में, होली अधिक व्यापक हो गई। आज यह उरुग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना में अपनी खपत और निर्यात के लिए उगाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अमेरिका, यूरोप और एशिया में पराग्वेयन चाय के आयात की भारी मांग है। इस तरह की लोकप्रियता के कारण को समझने के लिए, यह खनिज संरचना और मेट के लाभकारी गुणों का मूल्यांकन करने के लायक है।

मेट का पोषण मूल्य

क्योंकि पेय पौधे की उत्पत्ति, यह हल्का और आहार है, इसकी सूखी कैलोरी सामग्री 61 किलो कैलोरी है। यह वसा रहित होता है, और इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम होते हैं।

लेकिन कहीं अधिक महत्वपूर्ण इसकी विटामिन और खनिज संरचना, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, अल्कलॉइड्स और कार्बनिक अम्ल हैं।

पेय में विटामिन

100 ग्राम सूखे पत्तों में कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज होते हैं। कुछ विटामिन उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं, उदाहरण के लिए:

• पीपी - अनुशंसित दैनिक भत्ता का 8 मिलीग्राम या 57%;
• बी 2 - 1 मिलीग्राम या 56%;
• सी - 10 मिलीग्राम या 12%।

छोटे, लेकिन कम मूल्यवान सांद्रता में, विटामिन बी 1 और ए नहीं होते हैं।

B1 और B2 चयापचय में सक्रिय भागीदार हैं, A दृष्टि का समर्थन करता है, C कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और PP न केवल सामान्य अवशोषण और वितरण को बढ़ावा देता है पोषक तत्वबल्कि सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भी शामिल है।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व

दुनिया के कई देशों में, मेट को इसकी खनिज संरचना के लिए भी महत्व दिया जाता है, जिसमें यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है:

• मैग्नीशियम - अनुशंसित दैनिक भत्ता का 110%;
• फास्फोरस - 103%
• पोटेशियम - 99%;
• कैल्शियम - 50%।

सोडियम भी मौजूद है, लेकिन कम मात्रा में। पकने के लिए तैयार पौधे की सूखी पत्तियों पर अध्ययन किया गया। लेकिन सही तरीके से काढ़ा बनाने पर भी मेट चाय के फायदे बरकरार रहते हैं।

चाय परंपरा

खाना पकाने की प्रक्रिया का रहस्य एक विशेष बर्तन में है - कैलाश, जो एक छोटे कद्दू से बना है। सब्जी का गूदा निकाल दिया जाता है, बर्तन के आकार की छाल को सुखाया जाता है और विश्वसनीयता के लिए धातु के रिम के साथ तैयार किया जाता है। मेट चाय की पत्तियां, कैलाश में डाली जाती हैं, थोड़ी मात्रा में कई मिनट तक भिगो दी जाती हैं ठंडा पानीघोल बनाने के लिए। उसके बाद ही गर्म पानी डाला जाता है, जिसे 80 ° C तक ठंडा किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इस मामले में चाय पीने की प्रक्रिया में स्वरयंत्र की जलन हो सकती है।

इस चाय का नुकसान पीने की प्रक्रिया की ख़ासियत से जुड़ा है। इसका सेवन सामान्य तरीके से नहीं किया जाता है, यानी इसे छाना जाता है और सीधे मग से निकाला जाता है। विशेष रूप से इस पेय के लिए, एक धातु ट्यूब बनाई गई थी, जिसे एक छलनी द्वारा पूरक किया गया था। जैसा कि आप जानते हैं, पुआल के माध्यम से पेय सीधे स्वरयंत्र में जाता है, व्यावहारिक रूप से मौखिक गुहा को दरकिनार करता है। पकने के दौरान ज्यादा गरम की गई चाय न केवल अपना नुकसान करती है उपयोगी गुणलेकिन यह स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली के लिए भी बहुत खतरनाक हो जाता है।

मतीन कैफीन के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है

पैराग्वे में, एक विशेष संस्थान है जो कई वर्षों से मेट चाय की संरचना और सभी शरीर प्रणालियों पर इसके प्रभाव का अध्ययन कर रहा है। इस संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया कि पेय में कैफीन का एक करीबी एनालॉग होता है - अल्कलॉइड मैटाइन। इसकी क्रिया कैफीन के समान है: यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है, स्फूर्ति देती है, शरीर की आरक्षित क्षमताओं को सक्रिय करती है। इसी समय, मेटिन रिश्तेदार की तुलना में बहुत नरम है और 3 गुना अधिक समय तक कार्य करता है। औसत व्यक्ति के लिए, मजबूत कॉफी का एक मग 3 घंटे और एक कप तीखा साथी - 9 घंटे के लिए जीवंतता देगा।

पेय का कोई साइड इफेक्ट नहीं है - हाथों में कोई कांपना नहीं, तंत्रिका तंत्र पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं, धड़कन, नींद की कोई समस्या नहीं, कोई लत नहीं। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले हल्की चाय ही इसमें योगदान देगी और आपको पूरी तरह से आराम करने में मदद करेगी।

हृदय प्रणाली पर प्रभाव

सबसे गंभीर प्रभाव रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों पर परागुआयन चाय का नियमित उपयोग है। मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम हृदय प्रणाली की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, और कैल्शियम आयन हृदय ताल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

पॉलीफेनोल्स और क्लोरोजेनिक एसिड लिपिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाते हैं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। इसके अलावा, चाय के सक्रिय घटक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के साथ ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने में सक्षम होते हैं, जो स्ट्रोक को रोकता है।

पाचन तंत्र और वजन घटाने

मेट के लाभ जठरांत्र संबंधी मार्ग में भी परिलक्षित होते हैं। इसके विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पास्मोडिक गुण विषाक्तता और आंतों के संक्रमण में मदद करते हैं। पेय में फ्लेवोनसाइड्स होते हैं जो ई कोलाई को मारते हैं। कूल येर्बा मेट नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

टैनिन, जो चाय में लगभग 14 मिलीग्राम होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करने में मदद करते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का प्रतिरोध करने में मदद करते हैं और स्थानीय प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

विशेष रूप से मूल्यवान संपत्तिवजन घटाने के लिए पाचन की प्रक्रिया को धीमा करना है, वसा के ऑक्सीकरण को रोकना है, तृप्ति की शुरुआत में तेजी लाना है। चाय विशेष रूप से मस्तिष्क के उस हिस्से पर कार्य करती है जो भूख की भावना के लिए जिम्मेदार होता है।

क्लोरोजेनिक एसिड सीधे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है। यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को काफी कम करता है, इसके प्रसंस्करण को ग्लाइकोजन में तेज करता है, जो यकृत में जमा होता है। यह वह अम्ल है जो भूख लगने पर शरीर को अपने वसा भंडार का उपयोग करने का कारण बनता है और ग्लाइकोजन का उपयोग करने से रोकता है।

मधुमेह के लिए मेट चाय

धीरे-धीरे मधुमेह के रोगी के शरीर में प्रोटीन का ग्लाइकोलाइसिस हो जाता है, यानी उनका ग्लूकोज के साथ संयोजन हो जाता है, जो अधिक मात्रा में होता है। ऐसे यौगिक प्रोटीन की संरचना में परिवर्तन और मधुमेह की अधिकांश जटिलताओं को भड़काते हैं। चाय ग्लूकोज के त्वरित "बेअसर" में योगदान देती है और प्रोटीन के साथ इसके संबंध की प्रक्रिया का अवरोधक है।

चाय के अन्य स्वास्थ्य लाभ

मेट के नियमित सेवन से मदद मिलती है:

• धूम्रपान और मादक पेय पदार्थों के लिए लालसा कम करें;
• ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करें;
• बैक्टीरिया, कवक और वायरस का दमन;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को शांत करें।

साथी के उपयोग के लिए मतभेद

पराग्वेयन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने पाया कि अत्यधिक गर्म रूप में मेट चाय के नियमित सेवन से मूत्राशय, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली और पेट का कैंसर हो सकता है। इसी समय, चाय, मादक पेय और धूम्रपान के एक साथ दुरुपयोग का एक विशेष खतरा है।

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यदि आप किसी से पूछते हैं कि वे दिन में किस तरह का पेय पीना पसंद करते हैं, तो संभावना है कि उत्तर "चाय" या "कॉफी" होगा। हम अब इन पेय के बिना खुद की कल्पना नहीं कर सकते हैं, वे लंबे समय से किसी भी देश के लिए अतिशयोक्ति के बिना पारंपरिक बन गए हैं।

और अधिक आश्चर्य की बात यह है कि हाल ही में उनके गंभीर प्रतियोगी हैं! उनमें से एक है मेट टी की तेजी से बढ़ती लोकप्रियता। इस बीच, यह पेय लंबे समय से लैटिन अमेरिका में जाना और पसंद किया जाता है और अब यह दुनिया भर में केवल नए प्रशंसक प्राप्त कर रहा है। MirSovetov अपने पाठकों को मेट से परिचित कराना चाहता है।

दोस्त क्या है ?

वास्तव में, अगर सख्ती से न्याय किया जाए, तो मेट चाय किसी भी तरह से नहीं है। अगर चाय पत्ती है चाय की झाड़ी, तो साथी सदाबहार परागुआयन होली प्लांट के पत्ते और तने हैं। यह एक शाखित वृक्ष जैसा झाड़ है जिसकी चिकनी सफ़ेद छाल होती है जो जंगल में 15 मीटर तक ऊँचा होता है। लेकिन वृक्षारोपण पर, इन पेड़ों को बाद में युवा शूटिंग के संग्रह की सुविधा के लिए दो मीटर ऊंची साफ-सुथरी झाड़ियाँ बनाने के लिए काट दिया जाता है।

यह पौधा पैराग्वे, दक्षिणी ब्राजील और अर्जेंटीना के हिस्से के सेल्वा में आम है। वनस्पतिशास्त्री इसका श्रेय होली को देते हैं, फार्मासिस्ट पौधे को मेट फोलियम कहते हैं, और सेल्वा के मूल निवासी, क्वेशुआ और गुआरानी भारतीय, का-ए। Yerba mate झाड़ी से प्राप्त पेय का ही नाम है। तनाव डालने के लिए किसी शब्द के पहले या दूसरे शब्दांश पर वैज्ञानिक अभी तक एकमत नहीं हुए हैं, इसलिए "मेट" और "मेट" दोनों का उच्चारण करने की अनुमति है। सत्य, सच्चे पारखीतनाव को केवल पहले शब्दांश पर पहचानें, जैसा कि वे लैटिन अमेरिका में येरबा की मातृभूमि में कहते हैं।

परागुआयन हॉली से "पराग्वेयन चाय" प्राप्त करने के लिए, पौधे के युवा अंकुर एकत्र किए जाते हैं, पत्तियों के साथ-साथ उपजी को काट दिया जाता है (जो फिर से चाय की झाड़ी से एकत्रित शीर्ष तीन पत्तियों से काफी भिन्न होता है)। यहाँ अनुपात की भावना दिखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि। पत्तियों की कमी से एक अत्यधिक चुनी हुई झाड़ी बीमार हो सकती है और मर भी सकती है। कटाई के बाद, शाखाओं को अत्यधिक उच्च तापमान पर अच्छी तरह से सुखाया जाता है। अधिकांश सेल्वा पौधों की तरह, पौधा स्वयं बहुत गीला होता है, इसलिए विशेष टोकरी कंटेनरों में रखी शाखाओं के चक्रीय झटकों के साथ एक लंबे सुखाने चक्र की आवश्यकता होती है। सूखे उत्पाद को अलग-अलग अंशों से मिलकर एक बहुत ही सूखा पाउडर प्राप्त करने के लिए सबसे गहन तरीके से कुचला और कुचला जाता है।

एक अच्छी चटाई में धूल अवश्य होनी चाहिए, जो एक संकेतक के रूप में कार्य करती है उचित सुखाने, छोटे टुकड़ेतना और भंगुर पत्तियाँ। बेशक, आदर्श रूप से, यर्बा मेट को मौके पर ही पैक किया जाना चाहिए, यानी तुरंत लैटिन अमेरिका में। इसलिए पराग्वेयन चाय खरीदते समय इस बात का विशेष ध्यान दें।

साथी का इतिहास

कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, मेट हमारे ग्रह पर सबसे पुराने पेय के खिताब का दावा कर सकता है। इस बात के प्रमाण हैं कि भारतीयों ने मेट का उपयोग ईसा पूर्व 7वीं सहस्राब्दी में किया था। भारतीयों ने न केवल इसके स्वाद के लिए पेय का सम्मान किया और चिकित्सा गुणोंलेकिन दिव्य उत्पत्ति के लिए भी!

किंवदंती के अनुसार, हल्की चमड़ी (जो पहले से ही लैटिन अमेरिका के लिए आश्चर्यजनक है!) और नीली आंखों वाले भगवान पाया शरूम (या अन्य संस्करणों के अनुसार पाया शुम) ने अपने अनुचर के साथ यात्रा की और जंगलों में खोई झोपड़ी में रात के लिए रुक गए। . मालिकों, एक गहरे बूढ़े आदमी और उनकी अतुलनीय सुंदरता की बेटी ने उन्हें अपने सभी छोटे प्रावधान दिए। इसके लिए पाया शरूम ने बुजुर्ग का शुक्रिया अदा किया। यह जानकर कि वह अपनी बेटी को लोगों से छिपा रहा है, उसने उसे एक पौधे में बदलने का वादा किया जादुई गुणकि पूरी दुनिया प्यार करेगी। तो का-ए प्रकट हुआ, जिसके पत्तों ने शक्ति दी और रोगों को ठीक किया।

जब यूरोपीय महाद्वीप पर पहुंचे, तो मेट के इतिहास में एक नया चरण शुरू हुआ। सबसे पहले, जेसुइट्स ने मेट को पापी, पैशाचिक बताया और इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। वैसे, यह स्पैनिश जेसुइट्स थे जिन्होंने "येरबॉय" कहा, जिसका अर्थ है "घास", दोस्त। मैंने इसे पाउडर के रूप में देखा है। इसलिए, जब पादरी "शैतानी घास" पीने वालों का पीछा कर रहे थे, तो स्पेनियों ने एक अद्भुत पेय का स्वाद चखा, जिसने भारतीयों को ताकत दी और उन्हें स्कर्वी से बचाया जिसने उनके साथी आदिवासियों को मार डाला। जेसुइट्स ने खुद को समेट लिया, और वहां उन्होंने मेट व्यापार पर नियंत्रण कर लिया, जिसे यूरोप में "जेसुइट्स इन्फ्यूजन" कहा जाता था। 19वीं शताब्दी में पूरे लैटिन अमेरिका में छिड़े युद्धों और क्रांतियों के युग में, वे चटाई के बारे में भूल गए, और केवल 20 वीं शताब्दी के 30 के दशक में वे फिर से यूरोप में इसके बारे में बात करने लगे। इस बार, परागायन चाय की वापसी के लिए वैज्ञानिकों को धन्यवाद दिया जाना चाहिए, जो गौचो चरवाहों के पसंदीदा पेय में रुचि रखते थे, जिसने उन्हें कड़ी मेहनत करने की ताकत दी और उन्हें अल्प आहार का प्रबंधन करने की अनुमति दी।

साथी के उपयोगी गुण

मेट की वास्तव में अनूठी रचना है। इस पेय में अद्भुत मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, इसमें वास्तव में अद्भुत उपचार गुण होते हैं। पेरिस पाश्चर इंस्टीट्यूट और पेरिस साइंटिफिक सोसाइटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें विटामिन ए, सी, ई, पी, सभी बी विटामिन (इसके अलावा, गर्भाशय की तुलना में अधिक मात्रा में) होते हैं। मधुमक्खी शहद!), मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, सल्फर, निकोटिनिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड और बहुत कुछ। येर्बा मेट में मैटिन होता है, जो कैफीन के प्रभाव के समान होता है, इससे रहित होता है। दुष्प्रभावजैसे हृदय गति का बढ़ना, हाथ कांपना और घबराहट होना। मतीन एक व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक गतिविधि दोनों का उत्तेजक है, और यह हल्का और गैर-नशे की लत है। यह एक व्यक्ति को तरोताजा, एकत्रित रहने में मदद करता है और गहरी नींद भी लाता है। तो अगर आपको कम समय में अच्छी रात की नींद चाहिए तो: मेट पिएं। पराग्वेयन चाय अवसाद, न्यूरोसिस, चिंता सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को काफी कम कर देती है और नींद के चक्र को नियंत्रित करती है। कई वैज्ञानिक पेय के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव पर ध्यान देते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बड़े शहरों के निवासियों द्वारा इसके उपयोग पर जोर देते हैं, क्योंकि। मेट में निहित ऑक्सीजन और क्लोरोफिल रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं।

के अलावा अविश्वसनीय संयोजनविटामिन और तत्वों का पता लगाने, दोस्त रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि (बोलचाल की भाषा में "अच्छा कोलेस्ट्रॉल")। उसी समय, वैज्ञानिक बहुत "खराब", एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी देखते हैं। यह वह तंत्र है जो सर्वोत्तम रोकथाम के रूप में कार्य करता है हृदवाहिनी रोगऔर कुछ प्रकार के कैंसर।

इस सब में केवल एक "लेकिन" है: मोंटेवीडियो (उरुग्वे की राजधानी) के ऑन्कोलॉजी संस्थान के अनुरोध पर, हॉट मेट के उपयोग को "संभवतः कार्सिनोजेनिक" के रूप में मान्यता दी गई है। ऐसा माना जाता है कि गर्म पेय पीने से अन्नप्रणाली का ऑन्कोलॉजी हो सकता है। हालांकि, निष्पक्षता में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि अन्नप्रणाली को थर्मल क्षति, जो कैंसर का कारण बन सकती है, न केवल अत्यधिक गर्म साथी के कारण हो सकती है।

तो एक उपाय है: मेट को पिघले हुए धातु के तापमान पर न पियें, जैसा कि वे पैराग्वे में करते हैं।

ड्रिंक कैसे पीयें और पीयें

बेशक, आप बस पाउडर को एक कप में फेंक सकते हैं, इसे गर्म पानी से काढ़ा करें, चीनी को हिलाएं, हिलाएं और पीएं। लेकिन फिर, पेय के सभी पारखी लोगों के लिए एक गारंटीकृत बेहोशी के खतरे के अलावा, आप एक बार और सभी के लिए मेट के स्वाद की सराहना नहीं करने का जोखिम उठाते हैं।

मेटल ट्यूब बॉम्बिला (या बॉम्बिज) के माध्यम से विशेष व्यंजन - कैलाश (कैलबैश, कैलाबश की अनुमति है) से मेट पीना सही है। क्लासिक कैलाश एक छोटा डगआउट कद्दू है। लेकिन वर्तमान में, कद्दू के अलावा, लकड़ी, धातु और यहां तक ​​कि प्लास्टिक हुक़्क़ुम भी बनाए जाते हैं। बॉम्बिला ट्यूब हमेशा धातु, स्टेनलेस स्टील या चांदी से बने होते हैं, हालांकि बहुत पहले ट्यूब सिर्फ खोखले पौधे के तने थे। बोम्बिला, सीधा या घुमावदार, लेकिन यह हमेशा बाकी पुआल की तुलना में चापलूसी करता है और इसमें एक विस्तृत छलनी होती है।

पारखी कहते हैं कि आप तुरंत कैलाश नहीं खरीद सकते हैं और केवल जब आप घर आते हैं, तो इससे मेट पीते हैं। सबसे पहले, व्यंजन तैयार किया जाना चाहिए। मैटिपिटी गुरु बेंत वोदका, कॉन्यैक या कोयले की मदद से जटिल शुद्धिकरण करते हैं। लेकिन शुरुआती लोगों के लिए, MirSovetov सफाई का सबसे आसान तरीका प्रदान करता है। बर्तन के आयतन का लगभग 2/3, कैलाश में मेट डालें। गर्म पानी से भरें, लेकिन किसी भी मामले में उबलते पानी से नहीं! बिना ढंके, कैलाश को एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर जलसेक डालें और सावधानी से, एक मुलायम कपड़े से, कैलाश को साफ करें।

लेकिन अब कंटेनर तैयार है, आप दोस्त खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। तो, कैलाश में हम आपकी पसंद के प्रकार के यर्बा मेट पाउडर डालते हैं, जिनमें से अब बहुत सारे हैं, क्लासिक से लेकर स्ट्रॉबेरी या नींबू तक। कैलाश की मात्रा के 2/3 के लिए सो जाने के बाद, इसे अपने हाथ की हथेली से बंद करें और इसे थोड़ा हिलाएं। अब बड़े अंश नीचे गिर गए हैं। हम कैलाश को झुकाते हैं ताकि सभी चाय की पत्तियां बड़े करीने से एक दीवार के खिलाफ डाली जाएं। अब हम बम को दूसरी दीवार के नीचे शून्य में डालते हैं और कैलाश को सुचारू रूप से एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में लौटाते हैं। उसके बाद, गर्म, लेकिन उबलते पानी (आदर्श तापमान 70-80 डिग्री) के साथ, चाय की पत्तियों को सावधानी से डालें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि पाउडर और बॉम्बिला के चौराहे के स्तर तक। साथ ही बॉम्बिला के छेद को उंगली से बंद करना चाहिए ताकि चाय की पत्तियों के सूखे कण ट्यूब में न जा सकें। इसे एक या दो मिनट के लिए काढ़ा होने दें ताकि चाय की पत्तियां पूरी तरह से गीली हो जाएं और थोड़ा संकुचित हो जाएं, और फिर ध्यान से कैलाश के शीर्ष पर पानी डालें। मेट पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बॉम्बिला को हिलाएँ नहीं और इसके साथ चाय को हिलाएँ नहीं!

चाय सभी महाद्वीपों पर पसंद किया जाने वाला पेय है। प्रसंस्करण के आधार पर, किण्वन की डिग्री, यह सफेद, पीला, काला, हरा, लाल है। लेकिन बहुत सारे भी हैं हर्बल इन्फ्यूजन, कोई कम लोकप्रिय प्रेम का आनंद नहीं ले रहा है। उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान पर जातीय चाय का कब्जा है, जो उपस्थिति, शरीर पर प्रभाव, उपयोग की विधि उनके "क्लासिक" समकक्षों के समान है। इन विदेशी पेय में अफ्रीकी रूइबोस, हनीबश, अर्जेंटीना लैपचो, ब्राजीलियन कैटुआबा शामिल हैं। लेकिन उनमें से एक विशेष स्थान पर पराग्वेयन का कब्जा है साथी - चाय, जिनके गुणों के कारण बहुत ही परस्पर विरोधी समीक्षाएं होती हैं।

जैसा कि किसी भी लोक पेय के साथ होता है, मेट किंवदंतियों से आच्छादित है, और लैटिन अमेरिका की स्वदेशी आबादी ने लंबे समय से इसके जादुई गुणों को जिम्मेदार ठहराया है। यह माना जाता है कि यह पेय एक ही समय में प्यास और भूख दोनों को बुझाने में सक्षम है, साथ ही साथ शक्ति और शक्ति का असाधारण उछाल भी पैदा करता है।

16 वीं शताब्दी में मेट की खोज करने वाले मिशनरी, निश्चित रूप से यहाँ विरोध नहीं कर सकते थे, ताकि भोला-भाला भारतीयों पर व्यापार न किया जा सके: उन्हें पेय पसंद आया, उन्होंने स्थानीय आबादी से कुछ भी नहीं के लिए यह "हरा सोना" खरीदा, इसे भेजा यूरोप और शालीनता से अर्जित किया।

नाविकों ने अपनी लंबी यात्राओं पर स्कर्वी और गंभीर बुखार से बचने के लिए मेट पिया। अभेद्य उष्णकटिबंधीय जंगलों के माध्यम से कठिन संक्रमण के दौरान, इस चाय ने थके हुए लोगों की ताकत को बढ़ाया और समर्थन किया।

सच है, कुछ समय के लिए वह अयोग्य रूप से किसी कारण से भुला दिया गया था। हालाँकि, 19 वीं शताब्दी में पौधे Illex Paraguariensis की खोज के बाद, जिसकी खेती अर्जेंटीना, ब्राज़ील, पैराग्वे, उरुग्वे जैसे देशों में की जाने लगी, मूल पेय का दूसरा आगमन शुरू हुआ।

इस पौधे की पत्तियों और कुचली हुई टहनियों से व्यावसायिक रूप से मेट चाय का उत्पादन किया जाने लगा और इसके लाभकारी गुणों ने इसे दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप में बेहद लोकप्रिय बना दिया।

यहां तक ​​​​कि विशेष सामग्री - कैलाश (कद्दू के कंटेनर) और बॉम्बिला (बेंत ट्यूब) के उपयोग के साथ एक अजीबोगरीब चाय समारोह भी था। एक खास तकनीक का इस्तेमाल कर तैयार किया जाता है मेट:

• चाय की पत्तियों को मात्रा के 2/3 के लिए तैयार कैलाश में डाला जाता है, हिलाया जाता है ताकि बर्तन की एक दीवार पर एक शून्य बन जाए, जहां बॉम्बिला डाला जाता है;
• फिर कैलाश को लंबवत रूप से स्थापित किया जाता है और अब नहीं चलता है, यह बहुत सावधानी से उबला हुआ पानी एक पुआल (80 डिग्री) के माध्यम से डाला जाता है;
• चाय को 10 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे बमिला के माध्यम से पिया जा सकता है, जो तल पर एक छलनी और शीर्ष पर एक मुखपत्र से सुसज्जित होता है;
• यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि मेट का स्वाद गायब न हो जाए।

ऐसे विशिष्ट व्यंजनों की अनुपस्थिति में, आपको निराशा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस सुनहरे-हरे पेय को एक अजीबोगरीब तरीके से तैयार करने के लिए कड़वा स्वादआप एक नियमित चायदानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

रासायनिक संरचना

किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि उसकी संरचना पर निर्भर करते हैं। पराग्वेयन होली के पत्ते और तने सदाबहार समकक्षों के बीच चैंपियन हैं और इसमें 200 घटक शामिल हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• ज़ैंथिन अल्कलॉइड्स;
• बायोफ्लेवोनॉइड्स;
• कोलीन;
• टैनिन;
• पॉलीफेनोल्स;
• सैपोनिन;
• तत्वों का पता लगाना।

विटामिन ए, सी, ई, पी, बी और ट्रेस तत्व शरीर को मजबूत करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। बायोफ्लेवोनॉइड्स के साथ मिलकर, वे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं और सेल ऑक्सीकरण को कम करते हैं। टैनिन एक कसैले और जीवाणुनाशक प्रभाव का कारण बनता है, सैपोनिन में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

Choline खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। परागायन चाय के अन्य घटक कम उपयोगी नहीं हैं।

लैटिन अमेरिकी लगभग पूरे दिन मेट पीते हैं। सुबह जीवंतता का प्रभार पाने के लिए - कड़वा; दिन के दौरान अपनी प्यास बुझाने के लिए - ठंड; शाम को एक अच्छी और स्वस्थ नींद के लिए - मीठा।

इस चाय को कई उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता है, जो इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। पाश्चर संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया कि मेट ड्रिंक में 190 से अधिक घटक होते हैं।

यह विटामिन (ए, सी, ई, समूह बी, निकोटिनिक एसिड) से भरपूर होता है, इसमें कार्बनिक अम्लों (आइसोवेलरिक, आइसोकैप्रोइक, आइसोब्यूट्रिक, रालस), बायोफ्लेवोनॉइड्स (रुटिन, क्वेरसेटिन), सैपोनिन (बीटा-अमिरिन) का एक पूरा गुच्छा होता है। टैनिन (टैनिन), माइक्रो-, मैक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और अन्य)।

मेट की ग्रीन टी से तुलना करते समय, मुख्य बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• उनके निर्माण के विभिन्न तरीके (हरा उच्च तापमान पर त्वरित सुखाने से गुजरता है। मेट धूम्रपान के संयोजन में धीमी सुखाने के कई चरणों से गुजरता है, जो इसे एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है);
• एंटीऑक्सिडेंट का स्तर (यह पाया गया है कि यह चटाई में बहुत अधिक है);
• अल्कलॉइड की सामग्री (हरे रंग में - कैफीन, चटाई में - अपना, बहुत विशिष्ट, जिसे विशेषज्ञ "मेटिन" कहते हैं)।

यह "अल्कलॉइड" अंतर विशेष ध्यान देने योग्य है। सो मतीन।

इसके गुणों में, यह अपने "भाई" - कैफीन के समान है, लेकिन इसका मानव शरीर पर हल्का और अधिक कोमल प्रभाव पड़ता है, बिना अतिरंजना और हृदय गति में वृद्धि के। और अगर कैफीन केवल 3 घंटे के लिए सक्रिय है, तो मेटिन 3 गुना अधिक समय तक सक्रिय और टोन करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मैटाइन से नींद में खलल नहीं पड़ता है।

मेट चाय में विभिन्न पदार्थों का इतना समृद्ध संग्रह होता है, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से विभिन्न महाद्वीपों के वैज्ञानिकों के ध्यान का विषय रहे हैं।

और चंगा, और अपंग?

इस पेय के उपचार गुणों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है: भारतीयों ने उपचार में सक्रिय रूप से पराग्वेयन होली लीव्स (यह हिएरबा मेट के कई नामों में से एक है) के जलसेक का उपयोग किया। विभिन्न रोगसंक्रामक सहित।

काम पर मेट चाय का उत्तेजक प्रभाव देखा गया जठरांत्र पथ. इस पेय का बहुत हल्का एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है। पराग्वेयन चाय प्रतिरक्षा बढ़ाती है, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करती है।

यह एक सिद्ध तथ्य है कि मेट का मस्तिष्क के उन हिस्सों पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है जो भूख की भावना के "दोषी" हैं। इस चाय के सेवन से भूख कम होती है, चयापचय में तेजी आती है, शरीर की अतिरिक्त चर्बी को जलाने में मदद मिलती है।

ऐसा लगता है, ठीक है, यहाँ यह है, लंबे समय से प्रतीक्षित रामबाण पाया गया था! हालाँकि, हाल ही में, उरुग्वे के वैज्ञानिकों ने इस "शहद बैरल" में मरहम में एक बड़ी मक्खी जोड़ दी है। उन क्षेत्रों में "टी मेट: नुकसान और लाभ" विषय पर अध्ययन किए गए, जिनकी आबादी इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती।

और इसके उपयोग और कुछ प्रजातियों के उद्भव के बीच संबंध स्थापित किया गया। ऑन्कोलॉजिकल रोग(मौखिक गुहा, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली और मूत्राशय)।

वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि अच्छी तरह से स्थापित स्थानीय सदियों पुरानी परंपराएं, जो मादक पेय पदार्थों के नियमित सेवन, सक्रिय धूम्रपान, साथी की भारी खपत के साथ संयुक्त रूप से व्यक्त की जाती हैं, वास्तव में ऑन्कोलॉजिकल रोगों की प्रक्रिया में उत्प्रेरक बन सकती हैं।

सांख्यिकीय आंकड़ों का बहुत गहन विश्लेषण किया गया, जिसके परिणाम पूरी तरह से निराशाजनक थे। यह पता चला कि मुंह के कैंसर का कारण बहुत गर्म मेट पीने की परंपरा है, जैसे लंबे समय तक कैलाश में गर्मीचाय। वही कारक एक समान बीमारी और मूत्राशय के होने और विकसित होने के जोखिम को बढ़ा सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बात सामने आई: मेट में लगभग 2 दर्जन पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) पाए गए। तो, ये पीएजी, समान यौगिकों के संयोजन में जो तंबाकू, मादक पेय, साथ ही ग्रील्ड मांस का हिस्सा हैं, उन कारणों में से एक हैं जो ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं।

इसलिए, उरुग्वेयन "स्वास्थ्य मंत्रालय चेतावनी देता है": मादक पेय, तम्बाकू, तला हुआ मांस और बड़ी मात्रा में गर्म परागुआयन चाय का संयोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। ये मेट चाय के लिए मतभेद हैं।

लेकिन अगर आप इसे सप्ताह में 2-3 बार कम मात्रा में और बहुत गर्म नहीं पीते हैं, तो इस बहुत ही विवादास्पद पेय के सभी उपचार गुण इसकी सभी उपयोगिताओं में प्रकट होंगे।

विचाराधीन पेय का सकारात्मक प्रभाव इस प्रकार है:

1. प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावहृदय और पाचन तंत्र पर।
2. मूड को अच्छा करता है और डिप्रेशन से लड़ने में मदद करता है।
3. नींद को सामान्य करता है और अनिद्रा से राहत देता है।
4. यह मांसपेशियों के तनाव से राहत देता है और जल्दी से ताकत बहाल करता है।
5. पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और सहनशक्ति बढ़ाता है।
6. सक्रिय मानसिक गतिविधिऔर सतर्कता बढ़ाता है।
7. चयापचय को उत्तेजित करता है।
8. शक्ति और कामुकता को बढ़ाता है।
9. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
10. शरीर से विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।

तंत्रिका तंत्र

तंत्रिका तंत्र पर इसके प्रभाव में चाय के अद्भुत गुण प्रकट होते हैं। एक ओर, यह स्फूर्तिदायक और उत्थान करता है, और दूसरी ओर, यह तनाव से राहत देता है और नींद को सामान्य करता है।

उच्च थकान के साथ, साथी थके हुए शरीर को टोन करता है, ध्यान और धीरज बढ़ाता है। यह अत्यधिक उत्तेजना से शांत करता है और अनिद्रा के साथ मदद करता है। उपयोग हीलिंग चायकाम में तालमेल बिठाने में मदद करता है तंत्रिका प्रणालीऔर तनाव से निपटें।

पाचन तंत्र

मेट चाय में एक एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका नियमित उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

हृदय प्रणाली

मेट फैलता है रक्त वाहिकाएंऔर हृदय की मांसपेशियों के पोषण में सुधार करता है। चाय पीने से रक्तचाप को स्थिर करने में मदद मिलती है, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार होता है।

वजन घटाने के लिए साथी

धनी रासायनिक संरचनाचाय लड़ने में मदद करती है अधिक वजन. यह चयापचय को गति देता है, कैलोरी और शरीर की चर्बी को जलाता है, भूख के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के हिस्सों को रोकता है। भूख बढ़ने से साथी असली हो जाएगा जादू की छड़ी- एक कप चाय भूख मिटाने में मदद करेगी।

चोट

एक पूर्ण contraindication चाय के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया में व्यक्त की जाती है। यह खुद को त्वचा पर लाल चकत्ते, छींकने, फटने, खांसने के रूप में प्रकट कर सकता है।

यदि एक कप चाय पीने के बाद ये लक्षण दिखाई दें तो इसका सेवन सख्त वर्जित है। इसके अलावा, डॉक्टरों ने कुछ श्रेणियों के लोगों और शरीर की स्थितियों की पहचान की है जिसमें पेय पीना अत्यधिक अवांछनीय है।

कई दशकों में किए गए अध्ययन और एकत्र किए गए सांख्यिकीय आंकड़ों ने बीच संबंध के अस्तित्व को साबित किया है नियमित उपयोगअत्यधिक गर्म साथी और कैंसर का विकास।

मतभेद:

• 7 साल से कम उम्र के बच्चे;
• स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाएं;
• गर्मी;
• उच्च रक्तचाप;
• दिल ताल का उल्लंघन;
• पेप्टिक अल्सर और पेट की अम्लता में वृद्धि;
• दीर्घकालिक वृक्क रोग;
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस;
• एलर्जी रोग।

मेट की संरचना में लगभग 20 सुगंधित यौगिक (पीएजी) पाए गए, जो तम्बाकू में भी पाए जाते हैं, मादक पेयऔर भूना हुआ मांस. उनका संयोजन ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है।

दिखने में, ताजा पीसा हुआ मेट ग्रीन टी जैसा दिखता है। जलसेक में सुनहरा-हरा रंग, कड़वा-खट्टा स्वाद और तेज सुगंध है। मेट की मातृभूमि में, एक बर्तन में डाले गए कच्चे माल को 8 बार तक पीसा जाता है।

इसका स्वाद प्रत्येक भरने के साथ बदलता है और तीसरी बार इष्टतम संतृप्ति तक पहुंचता है। शास्त्रीय चाय केवल हर्बल कच्चे माल से तैयार की जाती है, लेकिन कभी-कभी मिठास जोड़ने के लिए स्टीविया की पत्तियों को जोड़ा जाता है।

सूखे और कुचले हुए होली के पत्तों को "येरबा" कहा जाता है और चाय बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में काम करता है। येरबा को एक बर्तन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसका तापमान 70-80 डिग्री सेल्सियस होता है। चाय 2-3 मिनट जोर दें और तुरंत पिएं।

मेट को उबलते पानी से नहीं पीसा जाना चाहिए - ऐसा जलसेक न केवल कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो जाता है। वे एक विशेष बॉम्बिला ट्यूब के माध्यम से मेट पीते हैं, जिसका निचला किनारा छलनी जैसा दिखता है। यह डिज़ाइन पेय पीते समय, चाय के कच्चे माल के कणों से इसे छानने की अनुमति देता है।

परंपरागत रूप से, चाय को एक विशेष बर्तन में बनाया जाता है, जो छोटे कद्दू की तरह दिखने वाले लैगेनेरिया क्रीपर के फल से बनाया जाता है। इस व्यंजन को "कैलाश" कहा जाता है। आधुनिक कलाबाश भी लकड़ी, धातु और चीनी मिट्टी के बने होते हैं।

बॉम्बिल्स चांदी, कप्रोनिकल, स्टेनलेस स्टील, लकड़ी, या खोखले पौधे के तनों से बनाए जाते हैं। यदि आपके पास विशेष बर्तन खरीदने का अवसर नहीं है, तो साधारण चायदानी में चाय तैयार की जा सकती है।

आज, मेट बनाने के कई तरीके हैं। निर्माता यर्बा में फल और स्वाद मिलाते हैं। कड़वा साथी पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है, और महिलाओं और बच्चों द्वारा मीठा।

मेट ब्रूइंग तकनीक:

1. Yerba को 2/3 द्वारा कैलाश में डाला जाता है, हाथ से ढककर हिलाया जाता है।
2. कैलाश 45 डिग्री के कोण पर झुका हुआ है। जिस तरफ शून्य बना है, उस तरफ बम डाला जाता है। फिर बर्तन को लंबवत सेट किया जाता है, और बॉम्बिला को नीचे की ओर धकेला जाता है।
3. बॉम्बिला के ऊपर गर्म पानी डाला जाता है।

जलसेक के परिणामस्वरूप थोड़ा प्राप्त होता है, इसलिए प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि स्वाद गायब न हो जाए।

साथी रोगों को दूर करता है, शरीर को शक्ति देता है और आत्मा को शांत करता है। लेकिन इस पेय के लिए केवल लाभ लाने के लिए, आपको इसकी तैयारी और उपयोग के नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

येर्बा-मेट दक्षिण अमेरिकी भारतीयों का पेय है। इस तथ्य के बावजूद कि यह 16वीं शताब्दी से यूरोप में जाना जाता है, चाय अभी भी अधिकांश के लिए विदेशी है। असामान्य तीखा स्वादऔर पकाने का गैर-मानक तरीका इसे संकीर्ण वातावरण में ही लोकप्रिय बनाता है।

चाय, इतिहास का विवरण

मेट का इतिहास कब शुरू हुआ, इसके बारे में लिखित स्रोत मौन हैं। लेकिन जब स्पैनिश विजेता अमेरिका के तट पर पहुंचे, तो भारतीय पहले से ही इस असामान्य पेय को पी रहे थे। मेट चाय पराग्वेयन होली ट्री के सूखे और कुचले हुए पत्तों से प्राप्त उत्पाद है। यह एक सुंदर कम पेड़ है जो दक्षिण अमेरिका में उगता है। यह यूरोप में भी पाया जाता है, क्योंकि इसे स्पेनियों द्वारा लाया गया था, जिन्होंने इसे मान्यता दी थी। सबसे अच्छा उपायस्कर्वी से।

पराग्वेयन चाय स्वाद और उत्पादन तकनीक दोनों में पारंपरिक हरी या काली चाय से अलग है। होली के पत्ते किण्वन से नहीं गुजरते हैं, उन्हें प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जाता है और सूखने के बाद कुचल दिया जाता है। पेय का स्वाद एक असामान्य सुगंध के साथ हर्बल कड़वी चाय जैसा दिखता है।

मेट चाय बनाकर पी भी जाती है असामान्य तरीके से. प्रक्रिया का मुख्य गुण कद्दू से बना एक विशेष बर्तन है, जिसे ऑसिलस कहा जाता है। इसे बनाने के लिए, वे घने छिलके के साथ एक छोटा कद्दू लेते हैं, ऊपरी भाग को काटते हैं और उसमें से सभी गूदे को पपड़ी में निकाल देते हैं। सख्त होने तक सुखाएं।

कॉपर ट्यूब के साथ क्लासिक दोलन

कोलबास मात्रा और सजावट में भिन्न हैं। कुछ नमूने चांदी, पीछा, पेंटिंग से सजाए गए हैं। ऑसिलस के अलावा एक बॉम्बिला है - एक ट्यूब जिसमें एक मुखपत्र होता है और आधार पर एक छलनी होती है। इसके जरिए ही मेट खाया जाता है। एक पेय बनाने के लिए आपको गर्म पानी के साथ एक केतली की भी आवश्यकता होती है। ज्यादातर, एक व्यक्ति के लिए एक छोटे से झूले में चाय तैयार की जाती है। वे इसे धीरे-धीरे पीते हैं, इस प्रक्रिया को एक घंटे या उससे अधिक समय तक खींचते हैं, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया में बर्तन में कई बार गर्म पानी डाला जाता है। ऊपर दी गई तस्वीर एक पारंपरिक साथी को लड़खड़ाते हुए दिखाती है।

तो मेट चाय क्या है? यह पराग्वेवासियों का राष्ट्रीय टॉनिक पेय है, जो सूखे अकिण्वित होली के पत्तों से बनाया जाता है। यूरोपीय, इसके स्वाद के आदी नहीं हैं, ऐसी विदेशी चीजों में शामिल होने की जल्दी में नहीं हैं, हालांकि कुछ दशक पहले की तुलना में आज मेट बहुत अधिक लोकप्रिय है।

लाभकारी गुण

मेट चाय की संरचना हरी चाय के समान होती है, जिसे शायद ही किण्वित किया जाता है। यह इस कारण से है कि सूखे होली के पत्तों में स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले अधिकांश घटक बरकरार रहते हैं।

सूखे चाय की पत्तियों में शामिल हैं:

• विटामिन ए, सी, ई, पीपी, समूह बी;
• सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, सल्फर, लोहा;
• उपक्षार;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• क्लोरोफिल;
• थियोफिलाइन;
• मतीन और अन्य।

फ्रांसीसी शोधकर्ताओं द्वारा ज़ैंथिन यौगिकों के जीनस से मेटिन की खोज की गई थी। अब तक, कोई अन्य पौधा इतने मूल्यवान घटकों का दावा नहीं कर सकता है। यह एक प्राकृतिक उत्तेजक है अद्वितीय गुण. एक ओर, मेटिन सहनशक्ति और कुल मिलाकर बढ़ाता है शारीरिक गतिविधिदूसरी ओर, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और अनिद्रा का कारण नहीं बनता है।

केवल होली के पत्तों में कैफीन - मैटिन का हानिरहित एनालॉग होता है।

समग्र स्वर को बढ़ाने के लिए उच्च रक्तचाप के रोगियों और कोर रोगियों द्वारा मेट चाय को सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है, जो कि कॉफी के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जो दिल की धड़कन और रक्तचाप को बढ़ाता है। कैफीन के विपरीत मैटिन का प्रभाव 8-10 घंटे तक रहता है।

मेट चाय के उपयोगी गुण:

• रक्तचाप के स्तर को सामान्य करता है;
• मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को उत्तेजित करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• रक्त में एड्रेनालाईन का स्तर बढ़ाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा;
• सक्रिय पाचन को बढ़ावा देता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• टन।

मेट को एक अवसादरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तंत्रिका तंत्र की निष्क्रिय गतिविधि को उत्तेजित करता है, मनोदशा में सुधार करता है, शरीर की तनाव से निपटने की क्षमता को बढ़ाता है। चाय का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र. इसमें बहुत सारे टैनिन होते हैं जो विकारों से निपटने में मदद करते हैं। विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के कारण, पेय पेट दर्द से राहत देता है, श्लेष्म झिल्ली को ठीक करता है और मल को सामान्य करता है।

मेट चाय के लाभ धूम्रपान और शराब की लालसा को कम करने में व्यक्त किए जाते हैं। पुरुषों के लिए, पेय इस मायने में उपयोगी है कि यह शक्ति बढ़ाता है और बीमारियों को रोकता है। मूत्र तंत्र.

अनिद्रा के साथ, मेट चाय का भी संकेत दिया जाता है। इसमें थियोब्रोमाइन होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कुछ हिस्सों की उत्तेजना को कम करता है, जिसके कारण व्यक्ति शांत हो जाता है और जब व्यक्ति वास्तव में आराम करता है तो गहरी नींद का चरण बढ़ जाता है।

मेट टी के गुणों का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पेय भूख कम करता है, पाचन को उत्तेजित करता है और वसा को तोड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, यह विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होता है, जो आहार पोषण के मामले में महत्वपूर्ण है।

नुकसान और मतभेद

पेय की समृद्ध संरचना में उपयोग के लिए contraindications भी है। जो लोग थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन लेते हैं, उन्हें इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है खुराक की अवस्थाऔर जिनके लिए ये पदार्थ प्रतिबंधित हैं।

गुर्दे और पित्ताशय की थैली में पथरी और रेत वाले लोग मेट चाय से नुकसान की उम्मीद कर सकते हैं। यह बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए भी अवांछनीय है। उरुग्वे में, मेट चाय के साथ रसौली की उपस्थिति के संबंध पर अध्ययन किया गया है। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि होली के पत्ते घेघा और अन्य अंगों में ट्यूमर के विकास को भड़का सकते हैं। यह रिश्ता उन लोगों में देखा गया जो नियमित रूप से चाय का सेवन करते थे बड़ी संख्या में.

उपयोगी गुणों के द्रव्यमान के बावजूद, यह तथ्य अधिक परिचित चाय, विशेष रूप से हरी चाय के पक्ष में बोलता है, जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। लेकिन कभी-कभी आनंद के लिए आप इस प्रतिष्ठित पेय को पी सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

क्लासिक तरीकापराग्वेयन चाय बनाने को सेवर कहा जाता है। प्रक्रिया को करने वाले व्यक्ति को सेवादार कहा जाता है। प्रक्रिया के लिए दोलनों या कई की आवश्यकता होती है, यदि कोई कंपनी जा रही है, धातु बम, एक केतली उबला हुआ पानी, जिसका तापमान 70 से 80°C के बीच रहता है।

मेट एक मजबूत और समृद्ध चाय है। सूखे होली के पत्ते झूले का 1/3 भाग भरते हैं। इसके बाद बर्तन को साइड में झुकाएं और थोड़ा पानी डालें कमरे का तापमान. होली को थोड़ा भिगोना चाहिए। उसके बाद, ऑसिल्स को गर्म पानी से भर दिया जाता है और 2 मिनट से अधिक नहीं के लिए जोर दिया जाता है, वे एक पुआल के माध्यम से गर्म पीते हैं, समय-समय पर 3-4 बार गर्म पानी डालते हैं, केंद्रित चाय को पतला करते हैं।

यदि आप मेट को लंबे समय तक पीते हैं, तो यह एक स्पष्ट कड़वा और तीखा स्वाद प्राप्त करेगा, जिसकी आपको आदत डालने की आवश्यकता है।

दूध पर मेट अपना कड़वापन खो देता है

दूध के साथ मेट कैसे काढ़ा करें? 1 गिलास गर्म दूध के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल होली के पत्ते। कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, लेकिन उबालें नहीं। अच्छी तरह मिलाएं, छलनी से कप में डालें और शहद डालें।

पराग्वेयन चाय को यूरोपीय तरीके से ठंडा तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चाय की पत्ती, 500 मिली डालें गर्म पानीऔर 10 मिनट तक पकने दें। शहद, थोड़ा सा फलों का रस, बर्फ को कांच के प्याले में रखा जाता है और मेट को छलनी से डाला जाता है। ड्रिंक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और स्ट्रॉ से पीएं।

ग्रीनफील्ड जैसे कई चाय ब्रांडों द्वारा मेट चाय की पेशकश की जाती है, जो व्यक्तिगत शराब बनाने के लिए एक बैग में नींबू के साथ होली के पत्तों को जोड़ती है। आप शुद्ध मेट खरीद सकते हैं, एडिटिव्स और फ्लेवर के साथ टेढ़े-मेढ़े रूप में या बैग में।

मेट - प्राचीन और दूर से क्लासिक चायपीना। लंबे समय तकइसे एक पवित्र अमृत माना जाता था जो शारीरिक शक्ति और अंतर्दृष्टि प्रदान करता था। पहली नज़र में, यह एक यूरोपीय को बेस्वाद या पूरी तरह से बेस्वाद लग सकता है, लेकिन यह सामान्य हित के लिए भी इसे आज़माने के लायक है।