अंजीर में उपचार गुण और विटामिन - वास्तव में स्वर्ग के सेब का प्रोटोटाइप क्या था? सूखे अंजीर के लाभकारी गुण. कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में अंजीर

किस फल को स्वास्थ्यप्रद कहा जा सकता है? शायद एक सेब या केला? सबसे स्वस्थ फलवे अंजीर पर विचार करते हैं. इस रसदार फल का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

अंजीर ही है हरा फलअंजीर का वृक्ष। बाइबल उसके बारे में बहुत कुछ कहती है। केवल वहां फल को अंजीर नहीं, बल्कि अंजीर कहा जाता है। आजकल यह फल अक्सर सुखाकर बेचा जाता है। ऐसा क्यों हो रहा है? क्योंकि प्रकार मेंअंजीर के पेड़ के फल परिवहन और भंडारण को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं।

फल की संरचना से पता चलता है कि यह फल कितना स्वास्थ्यवर्धक है। फल हैं अलग - अलग रंग. सफेद और काले अंजीर ज्ञात हैं। काले फल फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। आइए सूखे अंजीर के अन्य लाभकारी गुणों पर विचार करें:

संरचना और कैलोरी सामग्री

आइए रचना पर ध्यान दें सूखे फल. इसलिए, रासायनिक संरचनासूखे फल को विटामिन और खनिजों की निम्नलिखित श्रृंखला द्वारा दर्शाया जाता है:

सूखे अंजीर का विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स व्यावहारिक रूप से प्राकृतिक अंजीर के विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स से अलग नहीं है। उपरोक्त सभी खनिजऔर विटामिन समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं मानव शरीर. सूखे संस्करण में थोड़ी मात्रा में पानी होता है।

सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री उसके प्राकृतिक रूप में फल की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक है। सुखाने के समय अंजीर के घटकों के अनुपात में परिवर्तन के कारण कैलोरी सामग्री में वृद्धि होती है। इसलिए, प्रोटीन 5% बढ़ जाता है. सूखे अंजीर के पेड़ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 70% तक पहुँच सकती है। यह जानने के बाद, आपको सूखे अंजीर के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। खासकर उनके लिए जो अच्छे आकार में रहना चाहते हैं। प्राकृतिक उत्पाद में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसके सेवन से आंकड़े पर उतना प्रभाव नहीं पड़ता है।

फल खाना

पुरुषों के लिए लाभ

के लिए पुरुष शरीरअंजीर को बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल माना जाता है। इसके सेवन से पुरुषों को जननांग अंगों की बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। ऐसी बीमारियाँ हैं प्रोस्टेटाइटिस और पुरुष शक्ति। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का सेवन करके, एक आदमी अपने शरीर की मदद करता है:

टिंचर नुस्खा

में औषधीय प्रयोजनअंजीर का सेवन निम्न प्रकार से करने की सलाह दी जाती है। एक गिलास में कई फल (लगभग पाँच टुकड़े) डालें गर्म पानी. इसके बाद फलों को कुछ देर तक पकने दें। आपको ड्रिंक पीना चाहिए दिन में दो बारएक महीने के लिए। निर्दिष्ट समय के बाद, यदि आवश्यक हो तो पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है। इस मामले में, 2 या 3 सप्ताह के बाद टिंचर लेने का कोर्स दोहराने की सिफारिश की जाती है।

महिला शरीर के लिए

अंजीर के पेड़ के फल खाने से महिला शरीर को कोई कम लाभ नहीं होगा। चिकित्सा गुणोंइस फल में है सकारात्मक प्रभावमासिक धर्म के दौरान एक महिला के स्वास्थ्य पर। विटामिन की प्रचुर विविधता के साथऔर खनिज, अंजीर महिला शरीर को कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं:

अक्सर यह सलाह दी जाती है कि गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। हालाँकि, गर्भावस्था के दौरान अंजीर के पेड़ खाने की सलाह दी जाती है। इसका भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वहीं, अंजीर फल का सेवन भी कम मात्रा में करना बहुत जरूरी है। खासकर उन लोगों के लिए जो मधुमेह से पीड़ित हैं। गर्भावस्था के दौरान अंजीर का पेड़ करेगा मां की मदद:

आप न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि अपने बच्चे को स्तनपान कराते समय भी अंजीर के पेड़ों को अपने आहार में शामिल कर सकती हैं। . फल के मुख्य लाभपर स्तनपानइस प्रकार है:

बच्चों के आहार में

जीवन के पहले वर्ष में विशेषज्ञबच्चों को यह फल देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, बाद की उम्र में भी बच्चे को छोटी मात्रा में अंजीर खिलाना ज़रूरी है। अंजीर के पेड़ सहित सूखे फलों में कार्बोहाइड्रेट की बढ़ी हुई मात्रा होती है, जो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

छोटे बच्चों के लिए अंजीर के फायदे इस प्रकार हैं:

बच्चों को सूखे और ताजे दोनों तरह के अंजीर खिलाए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सावधान रहें और याद रखें कि बच्चों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है।

उपभोग नियम

सूखे अंजीर का उपयोग किया जाता है विभिन्न रूपों मेंऔर विभिन्न गुणों में. कुछ लोग इस फल का सेवन करना पसंद करते हैंकितना स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई. सूखे अंजीर का पेड़ भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। अन्य लोग सूखे अंजीर के पेड़ों का उपयोग करना पसंद करते हैं मूल नाश्ता, जिसमें अंजीर और नरम पनीर शामिल है।

इसमें अंजीर भी मिला सकते हैं मांस के व्यंजन. कुछ लोग इससे जैम बनाते हैं. यह चाय के लिए एक सुखद उपचार हो सकता है, लेकिन यह गंभीर समस्याओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन वाले व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। फिर भी, आपको इस फल के बहकावे में नहीं आना चाहिए। प्रति दिन दो से अधिक फल नहीं खाने की सलाह दी जाती है। फल का सेवन एक महीने तक किया जा सकता है। इसके बाद, आपको अपने शरीर को इस मीठे फल से आराम देना होगा। अत्यधिक और लंबे समय तक उपयोग आपके स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। अंजीर के पेड़ में खून को पतला करने के गुण पाए जाते हैं।

नुकसान और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस मीठे फल में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इस उत्पाद का सेवन हर कोई नहीं कर सकता। जिन लोगों को निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हैं, उन्हें इससे बचने की सलाह दी जाती है:

फलों का चयन एवं भंडारण

चुनते समय सबसे पहले ध्यान दें उपस्थिति. फल पर कोई क्षति या डेंट नहीं होना चाहिए। ताजे फल में वाइन जैसा स्वाद होता है। वे आम तौर पर बैंगनी, पीले या होते हैं नीले रंग. सूखे फल पीले रंग के होते हैं। यदि फल की सतह बहुत फिसलन भरी है और छूने पर वह बहुत नरम है, तो जान लें कि अंजीर खराब हो गया है। इसे नहीं चुना जाना चाहिए.

ताजे और सूखे फल के भंडारण के नियम एक दूसरे से थोड़े अलग हैं। ताजा अंजीर की शेल्फ लाइफ कई घंटों की होती है कमरे का तापमानऔर नहीं तीन दिनएक रेफ्रिजरेटर में. रेफ्रिजरेटर में फल को एक जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखे फल की कोई विशिष्ट शेल्फ लाइफ नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि सूखे अंजीर को सर्दियों के मौसम में भी नमी से दूर रखा जाता है।

सबसे ज्यादा स्वस्थ फलएक अंजीर (अंजीर, वाइनबेरी, अंजीर) है। इस रसदार मीठे फल में भारी मात्रा में होता है उपयोगी विटामिनऔर खनिज. फल को शरीर को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, आपको सही अंजीर चुनने की जरूरत है, और यह भी जानना होगा औषधीय गुणअंजीर और मतभेद।

सूखे अंजीर के लाभकारी गुण

अंजीर में चमक होती है अद्भुत स्वाद. हरे अंजीर के फलों को परिवहन और भंडारण करना कठिन होता है, इसलिए इन्हें अक्सर सुखाकर बेचा जाता है। साथ ही, ऐसे उत्पाद की उपयोगिता हीन नहीं है ताजा फल. बहुत से लोग अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं कि सूखे अंजीर क्या हैं - उनके शरीर को लाभ और नुकसान? यह उत्पाद आपके मूड को बेहतर बना सकता है।

सूखे काले अंजीर फल फाइबर सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, इसलिए इस सूखे फल का सेवन करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना की गारंटी होती है। इसके अलावा, सूखे अंजीर का लाभ इसकी सामग्री में निहित है विशाल राशिजोड़ों के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व। सूखे मेवों में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करना;
• कब्ज में मदद (अंजीर की तस्वीरें अक्सर जुलाब पर पाई जा सकती हैं);
• के विरुद्ध एक निवारक हैं जुकाम;
• फेफड़ों के कार्य को सामान्य करें;
• शरीर को थकान और तनाव से बचाएं;
• एक अच्छे कफ निस्सारक हैं;
• एनीमिया में मदद;
• पेक्टिन सामग्री के कारण, वे तेजी से घाव भरने को बढ़ावा देते हैं;
• विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• से छुटकारा बदबूमुँह से;
• किडनी के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मूत्र तंत्र;
• त्वचा की लोच और दृढ़ता को प्रभावित करते हैं;
• पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करें हृदय रोग;
• धमनी उच्च रक्तचाप की घटना को रोकें।

सूखे अंजीर - कैलोरी सामग्री

फलों को सुखाने के दौरान, घटकों का अनुपात बदल जाता है: प्रोटीन की संख्या 5% बढ़ जाती है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 70% तक पहुँच जाती है। अंजीर का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 49 किलो कैलोरी है। यह शरीर के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए आप अपने फिगर को नुकसान की चिंता किए बिना सुरक्षित रूप से ताजा अंजीर खा सकते हैं। सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री इसकी तुलना में 4 गुना अधिक है ताज़ा उत्पाद(प्रति 100 ग्राम में 214 किलोकैलोरी होती है)। इसलिए जो लोग खुद को परफेक्ट शेप में रखना चाहते हैं उन्हें सूखे मेवों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। हालाँकि आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा सकते हैं, क्योंकि सूखने पर अंजीर मीठा स्वाद.

अंजीर - रचना

सूखे अंजीर विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो अंजीर की रासायनिक संरचना को दिलचस्प बनाती है वह है पोटेशियम की उपस्थिति। इस तत्व की सामग्री के संदर्भ में, फल उत्पादों में दूसरे स्थान पर है, नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है। सूखे अंजीर में थोड़ा पानी और 70% कैलोरी एजेंट (सुक्रोज) होता है। सूखे अंजीर में ताजे अंजीर के समान ही विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स हो सकते हैं। सूखे फल के मुख्य घटक हैं:

• विटामिन पीपी;
• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• विटामिन बी2, बी1, बी9;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• आहार फाइबर;
• कार्बनिक अम्ल;
• स्टार्च;
• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड;
• फाइटोस्टेरॉल;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• वसा;
• प्रोटीन;
• टैनिन.

महिलाओं के लिए सूखे अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर के पेड़ के फलों का सेवन बहुत महत्व रखता है महिला शरीर. वैज्ञानिकों का कहना है कि सूखे अंजीर के लाभकारी गुण महिलाओं को अच्छा दिखने में मदद करते हैं। उच्च कैल्शियम सामग्री के लिए धन्यवाद, आप खराब नाखून की स्थिति और बालों के झड़ने के बारे में भूल सकते हैं। अंजीर में मौजूद उपचारकारी तत्व मासिक धर्म के दौरान स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अंजीर भावनात्मक विस्फोटों को दूर करने और दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके अलावा, महिलाओं के लिए सूखे अंजीर के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डाला गया है:

• फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गर्भावस्था की योजना बनाते समय अक्सर सूखे फल निर्धारित किए जाते हैं;
• को हटा देता है सूजन प्रक्रियाजननांग अंगों के रोगों के लिए;
• घर पर अंजीर का नियमित उपयोग वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करने में मदद करता है;
• बच्चे को नुकसान पहुंचाए बिना, प्लेसेंटा के संरक्षण को बढ़ावा देता है;
• एनीमिया से लड़ने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर

कई महिलाएं अक्सर आश्चर्य करती हैं कि क्या उपयोगी है सूखे अंजीरगर्भावस्था के दौरान? सूखे फलअंजीर के पेड़ों में बड़ी मात्रा में विटामिन और होते हैं उपयोगी पदार्थ, ज़रूरी भावी माँ को. साथ ही आपको इस फल का सेवन सही तरीके से करना चाहिए ताकि आपके बच्चे को कोई नुकसान न हो। इसके अलावा, मधुमेह से पीड़ित गर्भवती महिलाओं को अंजीर सावधानी से खाना चाहिए, क्योंकि सूखे मेवों में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। गर्भावस्था के दौरान सूखे अंजीर के फायदे:

• बिना उपयोग के खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है दवाइयाँ;
• विटामिन के आवश्यक स्तर को बनाए रखता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• रक्त की स्थिति में सुधार;
• सर्दी से तेजी से निपटने में मदद करता है;
• पाचन संबंधी समस्याओं (विकार, कब्ज) को दूर करता है।

स्तनपान के लिए सूखे अंजीर

स्तनपान के दौरान, डॉक्टर अपने फिगर को देखने वाले रोगियों को अपने आहार में अंजीर के पेड़ के फल को शामिल करने की सलाह दे सकते हैं, जो बन जाएगा बढ़िया जोड़आहार के लिए. नियमित उपयोगस्तनपान के दौरान सूखे अंजीर मल को सामान्य करते हैं, नियंत्रित करते हैं नमक संतुलनजीव में. इसके अलावा, जिन नई माताओं को शौच करने में कठिनाई होती है, वे जुलाब के बजाय इस उत्पाद को खा सकती हैं। प्राकृतिक उत्पाद. लाभकारी विशेषताएंस्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अंजीर:

• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है,
• संवहनी स्वर बढ़ाता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• मजबूत तंत्रिका तंत्र;
• अंजीर के पेड़ के फलों का नियमित सेवन बवासीर, वैरिकाज़ नसों और उच्च रक्तचाप के विकास से बचने में मदद करता है;
• फार्म प्रतिरक्षा तंत्रबच्चा;
• दूध की गुणवत्ता में सुधार;
• सूजन को ख़त्म करता है.

पुरुषों के लिए सूखे अंजीर के क्या फायदे हैं?

पुरुष अंजीर के पेड़ के फल खाने में भी रुचि रखते हैं, क्योंकि सूखे अंजीर का मुख्य लाभ यह है कि वे वृद्धि करते हैं पुरुष शक्ति, प्रोस्टेटाइटिस को रोकता है और जननांग अंगों से जुड़ी बीमारियों को भूलने में मदद करता है। इसके अलावा, पुरुषों के लिए सूखे अंजीर के फायदे इस प्रकार हैं:

• रक्त परिसंचरण को तेज करता है;
• पेट की चर्बी कम करने में मदद करता है;
• प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• को सामान्य धमनी दबाव;
• कोलोरेक्टल कैंसर के विकास को रोकता है।

अंजीर - मतभेद

सूखे वाइन बेरीज में लगभग कोई नहीं है दुष्प्रभावदुर्लभ मामलों में इसका उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। के कारण बढ़िया सामग्रीयदि आप मोटे या मोटे हैं तो कैलोरी, सूखे मेवे का सेवन सावधानी से करना चाहिए। सूखे अंजीर एक तीव्र रेचक हैं, इसलिए आपको लंबी यात्रा या किसी महत्वपूर्ण बैठक से पहले फल नहीं खाना चाहिए। एक नियम के रूप में, अंजीर में निम्नलिखित मतभेद हैं:

• मधुमेह;
• मसालेदार जठरांत्र संबंधी रोग(जठरशोथ, कोलाइटिस);
• अग्नाशयशोथ;
• पेट की सूजन;
• गठिया.

वीडियो: अंजीर के फायदे और नुकसान

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

शायद आप में से हर किसी ने अंजीर जैसे फल के बारे में बहुत कुछ सुना होगा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह मानव शरीर के लिए कितना फायदेमंद है। अपने लेख में, मैं सब कुछ विस्तार से समझाने की कोशिश करूँगा कि अंजीर कैसे उपयोगी हैं और किस मामले में इसका उपयोग करना है, क्योंकि सप्ताह के दौरान मैंने उनके बारे में अंदर और बाहर पूछताछ की। यह पता चला है कि अंजीर हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटऔर ऊतकों और कोशिकाओं का पुनर्जनन प्रदान करता है (!), और यह इसके अन्य लाभकारी गुणों के साथ, लेकिन उस पर बाद में और अधिक।

लेख से आप सीखेंगे:

प्राचीन पवित्र पौधा

मेरे लिए शर्म की बात है, मुझे हाल ही में (जब मैं वहां था) पता चला कि अंजीर अंजीर के पेड़ों पर उगते हैं। ऐसी धारणा है कि अंजीर सबसे पुराने पौधों में से एक है। क्या आप जानते हैं कि इसका उल्लेख बाइबल में भी है? यह अंजीर के पेड़ की पत्तियाँ थीं जो स्वर्ग से निष्कासित आदम और हव्वा के पहले कपड़े थीं। अंजीर के पेड़ के फलों को तोड़ने का चित्रण करने वाली बास-राहतें 2500 ईसा पूर्व मिस्र की कब्रगाहों में पाई गई थीं। और प्राचीन यूनानी किंवदंतियों का कहना है कि डेमेटर ने दिखाए गए आतिथ्य के लिए राजा फ़ुटुलिस (फाइटल) को उपहार के रूप में पवित्र अंजीर भेंट किया था। यह पौधा प्राचीन रोम में विशेष रूप से पूजनीय था, क्योंकि यह ज्ञात था कि यह वह पौधा था जिसने इसके संस्थापक रोमुलस को जीवित रहने में मदद की थी।

प्राचीन भारत में अंजीर को ज्ञान का एक पवित्र पौधा भी माना जाता था। जैसा कि आप जानते हैं, मोहनजोदड़ो के युग में, कुछ पेड़ों की पूजा स्वीकार की गई थी, और अंजीर उनमें से एक था। अंजीर का पेड़ भगवान विष्णु को समर्पित था। प्रत्येक गाँव के निवासियों ने अपना स्वयं का पेड़ उगाया; वे इसे संरक्षक और सलाहकार मानते थे। पौधे के बारे में पूछा गया बुद्धिपुर्ण सलाह, धन वृद्धि, संतान प्राप्ति। अंजीर के पेड़ को धूप, फूल, पकी हुई रोटी भेंट की गई, दूध से सींचा गया और उसके पास बलि दी गई।

फोटो - अंजीर का पेड़ (अंजीर)

मैं शरीर के लिए अंजीर के लाभों पर ध्यान देना चाहूंगा। इन फलों में अद्भुत रासायनिक संरचना होती है। इनमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (लगभग 20%), कार्बनिक अम्ल, फाइबर और पेक्टिन होते हैं। अंजीर के पेड़ में विभिन्न एंजाइम, कैरोटीनॉयड (ट्यूमर के गठन से शरीर की रक्षा कर सकते हैं) और फ्लेवोनोइड (जीवाणुरोधी गुण होते हैं) होते हैं। यह फल खनिज (सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य) और विटामिन (ए, समूह बी, पी, सी) से भरपूर है। एक बार मानव शरीर में, इन फलों में निहित प्रत्येक पदार्थ होता है महान लाभ, कई अंगों और प्रणालियों, विशेष रूप से हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह फल कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को भी कम करता है।

सवाल उठता है कि अंजीर को किस रूप में खाया जाता है? आखिरकार, यह ताजा और सूखा दोनों हो सकता है। क्या कोई अंतर है? क्या सूखने पर अंजीर के पेड़ के लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं? आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

ताजा अंजीर के लाभ और संरचना

• इसकी ग्लूकोज सामग्री के कारण, इसमें उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।
• कार्बनिक अम्ल ऊतकों और कोशिकाओं के पुनर्जनन को सुनिश्चित करते हैं, जिसके कारण इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• फ्रुक्टोज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, शराब के टूटने को बढ़ाता है और प्लाक के गठन को रोकता है।
• विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
• वसा मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं।
• प्रोटीन और खनिज कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री हैं और चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता सुनिश्चित करते हैं।
• टैनिन में सुखदायक और सूजनरोधी प्रभाव होता है।

अंजीर में ताजायह है कम कैलोरी सामग्री- केवल 49 किलो कैलोरी। यही कारण है कि इस उत्पाद को विभिन्न वजन घटाने के कार्यक्रमों में उपयोग मिला है।

सूखे अंजीर के लाभ और संरचना

• फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की मात्रा 1.5 गुना बढ़ जाती है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि सूखे मेवे ताजे फलों की तुलना में मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को बहुत तेजी से निकालने में सक्षम होते हैं।
• कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है - 214 किलो कैलोरी तक।
• प्रोटीन लगभग 5 गुना बड़ा हो जाता है - इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति अधिक ऊर्जा प्राप्त करने में सक्षम होता है।

अंजीर के पेड़ का उपयोग

आधुनिक चिकित्सा में अंजीर के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन फलों के आधार पर, कुछ दवाइयाँ, जिनका उपयोग थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, घनास्त्रता के लिए किया जाता है, हृदय रोग. अंजीर हीमोग्लोबिन बढ़ा सकता है और कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है। उन लोगों के लिए उपयोगी जो रचनात्मकता और मानसिक कार्यों में लगे हुए हैं।

अंजीर के पेड़ से अर्क, काढ़ा और चाय श्वसन प्रणाली (ब्रांकाई, मैक्सिलरी साइनस, गले), ऊंचे तापमान (डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं) के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। खांसी में दूध के साथ अंजीर का सेवन अच्छा असर करता है।

अंजीर के फलों का उपयोग कब्ज, आंतों और पेट की विकृति, यकृत और गुर्दे के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है।

अंजीर वृद्ध लोगों के शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - वे आपको ऊर्जा और ताकत बहाल करने, शरीर को मजबूत करने और बीमारियों से जल्दी ठीक होने की अनुमति देते हैं। इस पौधे के एंटीऑक्सीडेंट और पुनर्योजी गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों में उपयोग किया जाता है।

दूध के साथ अंजीर - स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

मैं आपको दूध के साथ अंजीर की कई रेसिपी प्रदान करूंगा जिनका उपयोग किया जा सकता है रोजमर्रा की जिंदगी:

• यदि ऐसा होता है कि आपकी आवाज गायब हो गई है, तो आप एक सिद्ध उपाय का उपयोग कर सकते हैं - अंजीर को दूध (2 कप) में तब तक उबालें जब तक कि यह आधा वाष्पित न हो जाए। दिन में कई बार ¼ कप का प्रयोग करें।
• गुर्दे की बीमारियों के लिए, आप इस जलसेक का उपयोग कर सकते हैं - गर्म दूध (200 मिलीलीटर) के साथ 20 ग्राम अंजीर डालें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, और फिर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अर्क को छान लें और इसे दिन में तीन बार लें। इसका उपयोग चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए भी किया जा सकता है - थोड़ी देर बाद आप इसकी मखमली और चिकनाई देखेंगे।
• खांसी के लिए दूध के साथ अंजीर। 1 गिलास दूध में 4-5 फलों को भाप में पकाएं। दिन में 2-4 बार रगड़ने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें।
• तापमान को कम करने के लिए, अंजीर का उपयोग पानी या दूध के साथ किया जा सकता है: 1 गिलास तरल के लिए, 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे लें, काढ़ा दिन में कई बार लिया जा सकता है।

अंजीर के पेड़ के फल कैसे खाएं

अंजीर के पेड़ के फल ठीक से कैसे खाएं? ताजा अंजीरइसे धोने की कोई जरूरत नहीं है, आप बस इसे छील सकते हैं। यदि आपके पास इसे खाने का अवसर है तो आप इस प्रक्रिया को बाहर कर सकते हैं स्वादिष्ट बेरीसीधे उस पेड़ से जो पर्यावरण के अनुकूल जगह पर उगता है। यदि आपने बाजार या किसी दुकान से फल खरीदा है तो ऊपरी परत को अवश्य हटा दें। लेकिन यह मत भूलिए कि आपको क्या नहीं खाना चाहिए ताजा अंजीरवी बड़ी मात्रा. यह अकारण नहीं है कि इसे लोकप्रिय रूप से "वाइन बेरी" कहा जाता है - आखिरकार, यह आसानी से इसका कारण बन सकता है असहजताऔर पेट में किण्वन होता है। खाली पेट फल खाने से इसे कम करने में मदद मिलेगी।

आप अक्सर स्टोर में देख सकते हैं सूखाया सूखाअंजीर. सवाल तुरंत उठता है: ऐसे फलों को खाने का सही तरीका क्या है? ऐसे फल को भाप में पकाना या उसके ऊपर उबलता पानी डालना सबसे अच्छा है। ध्यान रखें कि पहले विकल्प से लाभकारी गुण बेहतर संरक्षित रहते हैं। उबले हुए अंजीर को छिलके के साथ या बिना छिलके के भी खाया जा सकता है। यह बढ़िया मिठाई, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं: न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम लाभ और आनंद।

अंजीर कब वर्जित हैं?

यह याद रखना चाहिए कि कुछ रोग स्थितियों में ताजा और सूखे दोनों तरह के अंजीर खाने से बचना बेहतर है। ये हैं गठिया, मधुमेह मेलेटस, अग्नाशयशोथ, मोटापा, तीव्र सूजन संबंधी बीमारियाँ जठरांत्र पथ(कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, आंत्रशोथ)।

अंजीर के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में वीडियो

अंजीर - सबसे स्वास्थ्यप्रद उपचारवह प्रकृति ने हमें दिया। इन स्वास्थ्यवर्धक फलों के स्वाद का आनंद लेने का अवसर न चूकें।

इस आर्टिकल में मैं बात करूंगा सूखे अंजीर के फायदेशरीर के लिए. इस विषय पर RuNet में पहले से ही बहुत सारी जानकारी मौजूद है, लेकिन इस लेख को लिखने के लिए मैंने पश्चिमी स्रोतों का उपयोग किया है, इसलिए मुझे आशा है कि आप यहां अपने लिए कुछ नया पाएंगे। सूखे अंजीर के स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने के अलावा, मैं यह भी बताऊंगा सामान्य जानकारीइसकी संरचना (विटामिन, खनिज, अन्य पदार्थ), कैलोरी सामग्री, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कुछ अन्य विशेषताओं के बारे में।

मैं रचना से शुरुआत करूंगा.

सूखे अंजीर की विस्तृत संरचना

ताजे अंजीर की तो बात ही छोड़िए, सूखे अंजीर में भी विटामिन बहुत अधिक मात्रा में नहीं होते हैं। इसे केवल नोट किया जा सकता है उच्च सामग्री विटामिन K: 100 ग्राम सूखे अंजीर में 15.6 एमसीजी, जो 19% है दैनिक मूल्य. भरा हुआ विटामिन संरचनाइस तरह दिखता है (प्रतिशत कोष्ठक में दर्शाया गया है दैनिक मानदंड):

सूखे अंजीर में मौजूद खनिज पूरी तरह से अलग मामला है। यह सूखा फल मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स दोनों से भरपूर है।

कुछ लोग सोचते हैं कि सूखे अंजीर से आयोडीन जैसी गंध आती है। दरअसल, गंध ऐसी संगति पैदा कर सकती है। हालाँकि, इसमें बिल्कुल भी आयोडीन नहीं होता है।

प्रति 100 ग्राम BJU के लिए, विवरण इस प्रकार है:

• प्रोटीन 3.3 ग्राम,
• वसा 0.9 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट 63.9 ग्राम।

तालिकाओं में विवरण:

बड़ी मात्रा में शर्करा कहाँ से आती है? ग्लूकोज(24.8 ग्राम) और फ्रुक्टोज(22.9 ग्राम), प्लस थोड़ा सा गैलेक्टोज(0.13 ग्राम) और सुक्रोज(0.07 ग्राम). ग्लिसमिक सूचकांकसूखे अंजीर 61 है, और उत्पाद के 100 ग्राम द्वारा निर्मित ग्लाइसेमिक लोड 30 है - यह अनुशंसा की जाती है कि उपभोग किए गए भोजन का कुल ग्लाइसेमिक लोड प्रति दिन 100 से अधिक नहीं होना चाहिए।

जहाँ तक कैलोरी सामग्री का सवाल है, तो ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम सूखे अंजीर में 249 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम सूखे अंजीर में लगभग 30 ग्राम पानी होता है, लेकिन, निश्चित रूप से, यह आंकड़ा फल के सूखने की डिग्री पर निर्भर करता है। राख की मात्रा 1.9 ग्राम है।

अब बात करते हैं कि अंजीर हमारे लिए कैसे उपयोगी हो सकता है, इसमें मौजूद पदार्थों को ध्यान में रखते हुए।

सूखे अंजीर के 11 स्वास्थ्य लाभ

पाचन में सुधार करता है

सूखे अंजीर फाइबर से भरपूर होते हैं: 100 ग्राम में होते हैं 9.8 ग्राम फाइबर, जो हमारी दैनिक आवश्यकता का लगभग 40% है। यह कब्ज को रोकने के लिए एक प्राकृतिक रेचक है और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी अन्य पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में भी उपयोगी है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

सूखे अंजीर में भरपूर मात्रा में फाइबर होने के साथ-साथ फाइबर भी पर्याप्त मात्रा में होता है कम मात्राकैलोरी - केवल 100 ग्राम में 249 किलो कैलोरी. और साथ ही आपको केवल प्राप्त होगा 0.9 ग्राम वसा. इस प्रकार, सूखे अंजीर उन लोगों के लिए एक अद्भुत नाश्ता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

उच्च रक्तचाप को रोकता है

जब आप अधिक मात्रा में नमक का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ जाता है। इससे सोडियम और पोटेशियम का संतुलन बिगड़ जाता है और परिणामस्वरूप, रक्तचाप बढ़ जाता है। इस संतुलन को बहाल करने के लिए अंजीर आदर्श फल है, क्योंकि 100 ग्राम सूखे अंजीर में इतनी मात्रा होती है 680 मिलीग्राम पोटैशियमऔर केवल 10 मिलीग्राम सोडियम. यह उच्च रक्तचाप के विकास को रोकने या मौजूदा स्थितियों में सुधार करने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

एक अध्ययन में पाया गया कि जब एंटीऑक्सीडेंट की बात आती है तो सूखे अंजीर ताजे अंजीर से बेहतर होते हैं। अध्ययन में यह भी उल्लेख किया गया है कि एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता क्या कहलाती है फिनोलअंजीर अन्य फलों से बेहतर है जिनके एंटीऑक्सीडेंट गुण विटामिन सी और ई के माध्यम से प्राप्त होते हैं।

हृदय रोग से बचाता है

सूखे अंजीर में एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर खत्म करने में मदद करता है मुक्त कणजो नुकसान पहुंचा सकता है रक्त वाहिकाएंऔर हृदय रोग को जन्म देता है। और, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह उच्च रक्तचाप को रोकता है, जो कोरोनरी हृदय रोग के लिए एक बड़ा जोखिम कारक है। इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सूखे अंजीर ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जो हृदय रोग में भी एक प्रमुख योगदानकर्ता है।

डीएनए की सुरक्षा करता है

एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, सूखे अंजीर भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे डीएनए को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

100 ग्राम सूखे अंजीर शरीर को तृप्ति प्रदान करते हैं कैल्शियम के लिए 16% दैनिक मूल्य(162 मिलीग्राम). अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ, वे हड्डियों के घनत्व और ताकत को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इसमें भी शामिल है मैगनीशियम(68 मिलीग्राम - 17% डीवी) और फास्फोरस(67 मिलीग्राम - 7%), जो कैल्शियम के साथ-साथ हड्डियों के निर्माण और मजबूती में शामिल होते हैं।

मधुमेह में मदद करता है

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का इलाज करता है

सूखे अंजीर एक समृद्ध स्रोत हैं ग्रंथि: 100 ग्राम शामिल है 11% दैनिक मूल्यइस ट्रेस तत्व का (2 मिलीग्राम)। आयरन एक आवश्यक खनिज है जो पूरे शरीर में हीमोग्लोबिन पहुंचाता है। इस प्रकार, अंजीर खाना है प्राकृतिक तरीकाशरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाकर, अप्रत्यक्ष रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएं।

प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है

प्राचीन साहित्य के अनुसार, यूनानियों ने अंजीर का उपयोग प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में किया था। अंजीर के पेड़ के फल को पवित्र माना जाता था और इसका प्रजनन क्षमता और प्रेम से गहरा संबंध था। वैज्ञानिक रूप से, अंजीर प्रजनन क्षमता और कामेच्छा में सुधार करता है क्योंकि वे खनिजों की आपूर्ति करते हैं जस्ता, मैंगनीजऔर मैगनीशियम, जो प्रजनन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हानिकारक एस्ट्रोजेन को खत्म करने में मदद करता है

शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा बढ़ने से वजन बढ़ना, मूड में बदलाव, सिरदर्द हो सकता है और महिलाओं में रजोनिवृत्ति से जुड़ी समस्याएं, पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम का विकास और यहां तक ​​कि स्तन या गर्भाशय कैंसर भी हो सकता है। कुछ उत्पाद मदद करते हैं सहज रूप मेंशरीर से हानिकारक एस्ट्रोजेन को हटा दें, और अंजीर सबसे अच्छे, सबसे प्रसिद्ध ऐसे खाद्य पदार्थों में से एक है (अनार, प्याज, एवोकाडो, खट्टे फल, केल और ब्रोकोली के साथ)।

सामान्य तौर पर, सूखे अंजीर को न केवल आनंद के लिए खाया जा सकता है, बल्कि महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ के लिए भी खाया जा सकता है। बेशक, माप का पालन करते समय। 🙂



हम इस लेख में अंजीर, उनकी रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों के बारे में बात करेंगे। अंजीर को अंजीर, अंजीर भी कहा जाता है। अंजीर का वृक्ष, वाइन बेरी।

अंजीर प्रचुर वृद्धि वाली एक झाड़ी है। पत्तियाँ वैकल्पिक, बड़ी, पत्ती का ब्लेड गोल या मोटे तौर पर अंडाकार, संपूर्ण, आमतौर पर 3-5 पालियों वाला होता है। अंजीर के फूल छोटे, हल्के पीले से बैंगनी रंग के होते हैं, जो नाशपाती के आकार के पुष्पक्रम में पत्तियों की धुरी में एकत्रित होते हैं। फल छोटे डंठल वाले, नाशपाती के आकार के होते हैं और इनमें कई छोटे-छोटे मेवे होते हैं।
पकने के समय के अनुसार, अंजीर की किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया जाता है: जल्दी पकने वाली, अगस्त की दूसरी छमाही में पकने वाली; मध्यम - अगस्त के अंत में और देर से - सितंबर-अक्टूबर में। पौधे के सभी भागों में दूधिया रस होता है जो चोट लगने पर बह जाता है।

अंजीर भारत, अफगानिस्तान, ईरान, तुर्की, पाकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, काकेशस, मध्य एशिया और क्रीमिया में जंगली पाए जाते हैं। यह चट्टानी खुली ढलानों पर, चट्टानों के बीच, पर्णपाती जंगलों के नीचे, पत्थर की इमारतों की दीवारों पर उगता है।
अंजीर की खेती कई उपोष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक रूप से की जाती है। प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। इसकी खेती प्राचीन काल से ही इसके स्वादिष्ट, बहुत मीठे फलों के लिए की जाती रही है। मेसोपोटामिया में अंजीर की खेती 4000 वर्षों से अधिक समय से ज्ञात है। प्राचीन मिस्र में अंजीर मुख्य फसलों में से एक थी। अंजीर एक सजावटी पौधे के रूप में कमरों में अच्छी तरह से उगता है। पर्याप्त देखभाल के साथ, इसमें बड़े पीले-हरे सुंदर पत्ते विकसित होते हैं और सालाना 1 - 2 फल लगते हैं।

अंजीर की रासायनिक संरचना

ताजे अंजीर के फल शर्करा (12 - 24%) और कार्बनिक अम्ल (0.09 - 0.38%) से भरपूर होते हैं। कुछ किस्मों में 71% तक चीनी होती है। ग्लूकोज (3.10%), लेवुलोज़ (2.29%), सुक्रोज़ (1.8 - 3.69%), थोड़ी मात्रा में अरेबिनोज़, मैनोहेप्टुलोज़ और सेडोजेंटुलोज़ पाए गए। जूस में माल्टोज़, ग्लूकोज, सुक्रोज़ और फ्रुक्टोज़ पाए गए। फलों में मुख्य अम्ल साइट्रिक है। पके अंजीर में ग्लिसरिक एसिड पाया जाता है।
फलों में शर्करा और अम्ल की मात्रा वर्ष की परिस्थितियों और उनके पकने की अवस्था से प्रभावित होती है। जैसे-जैसे फल पकते हैं, कार्बनिक अम्लों की मात्रा कम हो जाती है, विशेषकर साइट्रिक, क्विनिक और शिकिमिक एसिड। कैरोटीनॉयड की खोज की गई है, जिनमें वायलैक्सैन्थिन प्रमुख है। इसमें कैरोटीन कम मात्रा में होता है। जब फल पकते हैं तो कैरोटीनॉयड की मात्रा नहीं बढ़ती। अंजीर पेक्टिन पदार्थों से भरपूर होता है। उनका सबसे बड़ा संचय फल विकास के पहले चरण में देखा जाता है। फल पकने की प्रक्रिया के दौरान प्रोटोपेक्टिन के कारण पेक्टिन की मात्रा बढ़ जाती है। पके फलों में इसकी मात्रा कुल का 32 - 41% होती है पेक्टिन पदार्थ. इसमें आयरन (0.31 - 1.30 मिलीग्राम%) और तांबे (0.02 - 1.0 मिलीग्राम5%), साथ ही ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री होती है।
सूखे अंजीर के लेप में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, साइट्रिक एसिड के अंश आदि होते हैं सेब का तेज़ाब, साथ ही लाइसिन, शतावरी और एसपारटिक एसिड। फलों में गैर-इंडोल प्रकृति का एक सक्रिय विकास पदार्थ - "साइट्रस ऑक्सिन" पाया गया।
पके अंजीर के फल दूधिया रस से भरपूर होते हैं, जिसमें 50.3 - 57.5% कार्बनिक पदार्थ, 5.3 - 13.6% न्यूक्लिक एसिड और उनके डेरिवेटिव और एंजाइम डी-फिसिन होते हैं। फल पकने के दौरान फिकिन की मात्रा स्थिर रहती है और फिर मूल मात्रा के 10 - 20% तक कम हो जाती है। हरे फलों में औद्योगिक निष्कर्षण के लिए पर्याप्त मात्रा में फिसिन होता है। अंजीर के पेड़ की पत्तियों में फ्लेवोनोल रुटिन (0.1%), फ्यूरोकौमरिन (0.21 - 0.54%) पाए गए: सोरालेन (0.17 - 0.43%) और बर्गैप्टेन (0.04 - 0.14%), मात्रा जो अंजीर के प्रकार पर निर्भर करती है; β-अमारिन, β-सिटोस्टेरॉल, ल्यूपॉल, दो अप्रयुक्त मोमी पदार्थ, ψ-टाराक्सोस्टेरॉल एस्टर, ट्राइऑक्सीस्टेरॉयड सैपोनिन फिकसोजेनिन, पामेटिक एसिड; शर्करा - मैनोहेप्टुलोज़ और सेडोहेप्टुलोज़; आवश्यक तेल। फेनोलिक अंश से आवश्यक तेल, हरी पत्तियों, पृथक गियाकोल, कई हाइड्रोकार्बन और एक मिश्रण से प्राप्त किया जाता है वसायुक्त अम्ल. पत्ती के डंठल में एक विकास पदार्थ होता है जिसमें बकाइन, वैनिलिन, एन-कौमरिक और कूमरिन अम्बेलिफ़ेरोन शामिल होते हैं। अंजीर के पेड़ की जड़ों में सोरालेन और बर्गैप्टेन से संबंधित फ़्यूरोकौमरिन पाए गए।

अंजीर की रासायनिक संरचना की तालिका (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।

विटामिन
विटामिन पीपी	0.5 मिग्रा
बीटा कैरोटीन	0.05 मिग्रा
विटामिन ए (वीई)	8 एमसीजी
विटामिन बी1 (थियामिन)	0.06 मिग्रा
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0.005 मिलीग्राम
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)	4 मिलीग्राम
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0.1 मिग्रा
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)	10 एमसीजी
विटामिन सी	2 मिलीग्राम
विटामिन ई (टीई)	0.1 मिग्रा
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य)	0.6 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
कैल्शियम	35 मिलीग्राम
मैगनीशियम	17 मिलीग्राम
सोडियम	18 मिलीग्राम
पोटैशियम	190 मिलीग्राम
फास्फोरस	14 मिलीग्राम
सूक्ष्म तत्व
लोहा	3.2 मिग्रा
पोषण मूल्य
कैलोरी सामग्री	54 किलो कैलोरी
गिलहरी	0.7 ग्राम
वसा	0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12 ग्राम
आहार तंतु	2.5 ग्राम
कार्बनिक अम्ल	0.5 ग्राम
पानी	83 ग्राम
स्टार्च	0.8 ग्राम
राख	1.1 ग्राम
असंतृप्त वसीय अम्ल	0.1 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड	0.1 ग्राम
मोनो- और डिसैकराइड	11.2 ग्राम

रासायनिक संरचना देखें और पोषण का महत्वफल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ:

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