शरीर के लिए नारियल के फायदे और नुकसान। घर पर नारियल कैसे खोलें। नारियल लिकर कैसे बनाएं: वीडियो रेसिपी। कैसे चुनें और कहां से खरीदें

भूरे और बालों वाले नारियल सुपरमार्केट की अलमारियों पर पड़े रहते हैं। लेकिन वस्तुतः 20 साल पहले ये उष्णकटिबंधीय पागलहमने केवल टीवी पर या तस्वीरों में देखा। और जो अलमारियों से टकराते थे - कहीं मास्को या लेनिनग्राद में - सूखे थे और अक्सर इंजन के तेल से बदबू आती थी। और नतीजतन, वे मांग में नहीं थे। अब नारियल अलमारियों पर हैं, दूधिया ताजगी नहीं तो पके और प्राकृतिक। उन्हें कैसे पकाना है, यह उष्णकटिबंधीय अखरोट कैसे उपयोगी है?

नारियल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगते हैं।

नारियल नारियल खजूर का फल है। भ्रूण का आकार और वजन भिन्न होता है और यह 15 से 30 सेमी और 1.5 से 2.5 किलोग्राम तक हो सकता है।

एक नारियल का पेड़ वर्ष के दौरान 200 फल तक देता है। मेवे औसतन 20 के समूह में बढ़ते हैं। फलों के पकने से एक महीने पहले संग्रह किया जाता है - इस मामले में उनका उपयोग तकनीकी जरूरतों के लिए किया जाता है - या उपयोग के लिए पूरी तरह से पका हुआ पाक प्रयोजनों.

नारियल जलरोधी होते हैं, इसलिए यह पौधा हमारे ग्रह के उष्ण कटिबंध में व्यापक है। नारियल के उत्पादन में अग्रणी इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत हैं।

एक और अनोखा खासियतकोक पाम खारे पानी के प्रति इसकी सहनशीलता है। पेड़ भूमि के तटीय क्षेत्रों पर बहुत अच्छा लगता है, जबकि इसे नमी के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता नहीं होती है।

विटामिन और खनिजों के संदर्भ में नारियल

नारियल में कई विटामिन होते हैं।

हम फल का गूदा और अखरोट का एंडोस्पर्म - तथाकथित नारियल का दूध - खाते हैं। पौधे के खाद्य भाग में निम्नलिखित विटामिन और खनिज होते हैं:

एंटीऑक्सीडेंट;
बहुअसंतृप्त तेल;
टोकोफेरोल;
विटामिन सी;
बी विटामिन;
कैल्शियम और;
जैविक शर्करा- ग्लूकोज, फ्रुक्टोज कम मात्रा में;
आहार फाइबर.

नारियल के गूदे में कैलोरी काफी अधिक होती है। ऊर्जा मूल्यउत्पाद प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 360 किलो कैलोरी है। इसे उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आंकड़े की परवाह करते हैं।

तरल भाग - दूध - में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है।

नारियल के उपयोगी गुण

नारियल कई बीमारियों के इलाज में मदद करेगा।

खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में नारियल का गूदा, तेल और दूध व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उपयोगी गुणमंकी नट्स आपको इसके लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं:

न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजी;
गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोग;
शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण स्रोत के रूप में, जो लोग मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं;
एंडोक्रिनोलॉजिकल रोग - मधुमेह और थायरॉयड पैथोलॉजी;
चयापचय विकृति;
यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और इसे कामोत्तेजक माना जाता है;
नेत्र रोग, दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
कार्डियोवास्कुलर पैथोलॉजी;
मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग;
संयम, विशेष रूप से, स्तन कैंसर;
लुगदी में एक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
आहार फाइबर आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है;
सक्रिय रूप से फंगल रोगों से लड़ता है;
पल्प रोगजनक सूक्ष्मजीवों और जीवाणुरोधी दवाओं के प्रतिरोध को कम करता है।

जब नारियल खराब हो

कोई संपूर्ण भोजन नहीं है, और नारियल कोई अपवाद नहीं है। कुछ मामलों में, यह उत्पाद अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है। में ताड़ का फल बिल्कुल हानिकारक होता है निम्नलिखित मामले:
चोट लगने का खतरा।

आंकड़ों के मुताबिक, हर साल 150 लोगों की मौत नट गिरने से होती है। इसलिए, समुद्र तट पर आराम करते समय विदेशी देशनारियल के पेड़ के नीचे मत चलो। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में आपको गूदा और दूध नहीं खाना चाहिए। निजी और अधिक वजन के साथ।

नारियल और बच्चे

नारियल तीन साल की उम्र से खाया जा सकता है।

यह दो या नहीं विदेशी उत्पादबच्चे? बाल रोग विशेषज्ञ नारियल के गूदे की शुरूआत में देरी करने की सलाह देते हैं बच्चों की सूचीतीन साल की उम्र तक पहुंचने से पहले।

यह उत्पाद एलर्जी रोगों वाले बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

लेकिन रचना ऊष्णकटिबंधी फल- कैल्शियम और आयोडीन के साथ संतृप्ति, विटामिन - बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, उसकी हड्डी और दंत प्रणाली का विकास करता है। फलों का तेल शिशु की त्वचा की देखभाल के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक बेहतरीन सनस्क्रीन है।

नारियल और उसके प्रसंस्कृत उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए केवल एक ही contraindication है - व्यक्तिगत असहिष्णुता।

नारियल उत्पादों के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है। तेल

नारियल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है।

नारियल का उपयोग विभिन्न कार्यों के लिए किया जाता है। पाक प्रयोजनों के लिए गूदे का उपयोग केवल छीलन के रूप में किया जाता है। भांग के समान अपंग फलों से मजबूत रेशे प्राप्त होते हैं।

नारियल के तेल पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह फल के गूदे से गर्म या ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त उत्पाद अधिक मूल्यवान है।

पर कमरे का तापमाननारियल का तेल या तो एक मोटी सफेद द्रव्यमान या अवशेष-जैसे टुकड़े होते हैं। 26 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर तेल तरल और पारदर्शी हो जाता है।

वे इस उत्पाद की 2 किस्मों का उत्पादन करते हैं - खाना पकाने या भोजन और तकनीकी गैर-खाद्य की जरूरतों के लिए। खाने योग्य तेलगर्म होने पर यह मनुष्यों के लिए खतरनाक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। इसका उपयोग सामान्य जैतून की तरह ही किया जाता है या ठोस वसा में संसाधित किया जाता है। यह प्रति दिन इस उत्पाद के 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं लेने के लिए दिखाया गया है।

सभी प्रकार के जार और ट्यूब पर प्रसाधन सामग्रीअक्सर आप रचना में नारियल के तेल या नारियल के दूध की उपस्थिति के रिकॉर्ड देख सकते हैं। मुझे आश्चर्य है कि क्या नारियल वास्तव में उपयोगी है, या क्या ये सभी पौधे के अर्क केवल एक सुखद गंध दे सकते हैं?

नारियल में क्या उपयोगी है?

यह निर्धारित करने के लिए कि नारियल में कौन से उपयोगी गुण हो सकते हैं (और हो सकते हैं), आइए इसकी संरचना में रुचि लें। नहीं, अब हम गोले, लुगदी और दूध के बारे में नहीं, बल्कि के बारे में बात कर रहे हैं उपयोगी पदार्थउनमें निहित है। तो, नारियल में आप वसायुक्त तेल पा सकते हैं, खनिज लवणमैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम, विटामिन सी और बी विटामिन इसलिए, नारियल में लाभकारी गुण होने चाहिए। और नारियल वास्तव में किसके लिए उपयोगी है, आइए इसे एक साथ समझें।

नारियल में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसमें त्वचा पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार, त्वचा की तेलीयता को साफ करने और कम करने के साथ-साथ रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अतिरिक्त वसा को जलाने जैसे लाभकारी गुण हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, नारियल स्वस्थ है या नहीं, यह सवाल अब इसके लायक नहीं है। यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि नारियल के अलग-अलग हिस्से कैसे उपयोगी होते हैं।

नारियल का रस

जबकि नारियल पका नहीं है, उसके अंदर है नारियल का रस, जो समय के साथ गाढ़ा हो जाता है, अधिक वसायुक्त हो जाता है और नारियल के दूध में बदल जाता है। इन उत्पादों में बहुत उपयोगी गुण हैं। उदाहरण के लिए, नारियल का दूध किडनी के कार्य में सुधार कर सकता है और पथरी को घोलने में मदद कर सकता है। नारियल के दूध का हृदय प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और इसके साथ एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा होता है।

भोजन के लिए नारियल के गूदे के निरंतर उपयोग से, आप चयापचय में काफी सुधार कर सकते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं और कवक और शरीर दोनों के प्रतिरोध को मजबूत कर सकते हैं विषाणु संक्रमण. इसके अलावा, नारियल की महक भूख को कम कर सकती है, भूख कम कर सकती है। और गूदे में ही वे वसा होते हैं जो शरीर में जमा होने के बजाय तुरंत ऊर्जा में बदल जाते हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, डेरिवेटिव नारियलपोषण में प्रयोग किया जाता है।

लेकिन, नारियल का मांस शुद्ध फ़ॉर्मइसका बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है, इसके प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त उत्पाद बहुत अधिक सामान्य हैं। उदाहरण के लिए, नारियल का तेलया नारियल के गुच्छे। आवेदन पत्र नारियल के गुच्छेकोई रहस्य नहीं है - यह खाना बनाना है, लेकिन के बारे में लाभकारी गुणहर कोई नहीं जानता। और उसके अलावा अच्छा स्वादऔर सुगंध प्रदान करने की क्षमता रखता है लाभकारी प्रभावपाचन तंत्र पर, आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करना। नारियल के तेल का मौखिक रूप से भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन एक अलग उद्देश्य के लिए। ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए डॉक्टर अक्सर महिलाओं को नारियल तेल का सेवन करने की सलाह देते हैं।

और हां, कॉस्मेटोलॉजी में नारियल के तेल को सबसे बड़ा वितरण मिला है। जैसा कि यह निकला, यह त्वचा के लिए सिर्फ एक देवता है, नारियल के तेल में कई उपयोगी गुण होते हैं। नारियल के तेल वाले सौंदर्य प्रसाधन मामूली क्षति और त्वचा के दोषों को खत्म कर सकते हैं, छोटी झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, मुँहासे कम कर सकते हैं और यहां तक कि कम भी कर सकते हैं कई उत्पादों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना। नारियल के तेल से बाल भी अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, नारियल के अर्क वाले मास्क बहुत अच्छी तरह से क्षतिग्रस्त और बहाल करते हैं चिकने बाल. नारियल के तेल का उपयोग मालिश के तेल के रूप में भी किया जाता है, और यहाँ भी त्वचा के लिए बहुत अधिक लाभ हैं। मॉइस्चराइजिंग और एक सुखद सुगंध के अलावा, पूरे शरीर की त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, और इसकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाती है।

इस प्रकार, नारियल न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने वाला "बालों वाला" अखरोट है सुगंधित गूदा, लेकिन महान पथआपके शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाते हैं।

विदेशी और उष्णकटिबंधीय व्यंजनों ने हमेशा पेटू के प्रति गहरी दिलचस्पी जगाई है। नारियल को इन विदेशी मेहमानों में से एक माना जाता है - अत्यंत स्वादिष्ट और पौष्टिक गूदा इसके सख्त खोल के नीचे छिपा होता है।नारियल कैसे उपयोगी है और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं?

नारियल की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और BJU

100 ग्राम नारियल में 354 किलो कैलोरी होती है।

इसके अलावा, विदेशी अखरोट की संरचना में शामिल हैं:

प्रोटीन - 3.4 ग्राम;
वसा -33.5 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट -6.2 ग्राम;
पोटैशियम;
कैल्शियम;
मैग्नीशियम;
सोडियम;
फास्फोरस;
लोहा;
मैंगनीज;
ताँबा;
सेलेनियम;
जस्ता;
लोरिक एसिड।

शरीर के लिए नारियल के फायदे

नारियल - व्यावहारिक रूप से सार्वभौमिक उत्पादऐसा क्षेत्र खोजना मुश्किल है जिसमें यह उपयोगी न हो।

नारियल के मुख्य स्वास्थ्य लाभ:

बैक्टीरिया, वायरस, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। इसके लिए लॉरिक एसिड जिम्मेदार होता है। इसकी सामग्री की मात्रा से, नारियल स्तन के दूध के बाद दूसरे स्थान पर है।
तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
इसका एक कृमिनाशक प्रभाव है।
पाचन क्रिया को नियमित करता है।
जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।
रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है।
एक अच्छा कामोत्तेजक माना जाता है।
त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है।
इसमें विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक कार्रवाई है।

महिलाओं के लिए क्या फायदे हैं

महिलाओं के शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है नारियल:

इसका एक मजबूत कॉस्मेटिक प्रभाव है, जो त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करता है।इसके अलावा, नारियल और इसके डेरिवेटिव मासिक धर्म के दर्द से राहत देते हैं और फंगल संक्रमण के विकास को रोकते हैं।

मनुष्य के शरीर के लिए लाभ

नारियल मनुष्य के शरीर के लिए भी प्रासंगिक है। इसका मुख्य कार्य सामान्य बनाए रखना है पुरुषों का स्वास्थ्य. यह स्वादिष्टता - प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए उत्कृष्ट उपाय।नारियल का अर्क पुरुष जननांग क्षेत्र के विकृति का मुकाबला करने के लिए डिज़ाइन की गई कई दवाओं का हिस्सा है। नारियल में मजबूत सेक्स की शक्ति और प्रजनन कार्यों को बढ़ाने की क्षमता होती है।

इसके अलावा, उच्च प्रोटीन सामग्री एथलीटों को नारियल का उपयोग करने की अनुमति देती है खास खाना. यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, प्रशिक्षण के दौरान सहनशक्ति बढ़ाता है, और सक्रिय करता है।

विदेशी फल बहुत से लोगों को पसंद होते हैं। आखिरकार, आप वास्तव में सेब, नाशपाती और अंगूर को छोड़कर कुछ और खाना चाहते हैं। पसंदीदा विदेशी फसलों में से एक नारियल है। जैसा कि आप जानते हैं कि नारियल के साथ ऐसा होता है। हालांकि यह प्रतिबंधित नहीं है, यह अभेद्य है - इसे खोलना अविश्वसनीय रूप से कठिन है। यही कारण है कि आप इसे अनानस से भी ज्यादा आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, यह अखरोट अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। इसमें सब कुछ मूल्यवान है: गूदा, दूध और यहाँ तक कि रेशे भी। नारियल ड्रूप से व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट नहीं होता है। यह वास्तव में एक अद्भुत पौधा है जिसका आनंद लिया जाना चाहिए।

एक पौधे के रूप में नारियल

नारियल एक फल है जो ताड़ के पौधे के परिवार से संबंधित है। संस्कृति घने, चिकने और लंबे पत्तों वाले पतले लंबे ताड़ के पेड़ पर उगती है। गोल फल 30 सेंटीमीटर तक लंबे और डेढ़ से ढाई किलोग्राम वजन के होते हैं। ऊपर से, अखरोट कठोर तंतुओं के साथ एक मजबूत खोल के साथ कवर किया गया है। ड्रूप के अंदर एक नाजुक सफेद गूदा होता है, जिसका स्वाद भी मीठा होता है। फल लगभग दस महीने तक पक सकते हैं। जब अखरोट भूरे रंग का हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है और इसे तोड़ा जा सकता है। यदि फल के खोल में हरा रंग है, तो यह अभी तक पका नहीं है और इसे ताड़ के पेड़ से न निकालना बेहतर है।

अखरोट का खोल इतना कठोर होता है कि समुद्र के पार उत्पाद के परिवहन के दौरान भी यह क्षति के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है। यात्रा करने के बाद भी वह नए स्थानों पर अंकुरित हो पाता है।

चूँकि नारियल का ताड़ समुद्री तटों की रेतीली मिट्टी को पसंद करता है, यह भारत, फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया, श्रीलंका और अन्य देशों में बहुतायत में पाया जा सकता है जहाँ उष्णकटिबंधीय जलवायु रहती है।

नारियल में क्या होता है

नारियल की रचना अत्यंत विविध है। इसमें बहुत सारे बी विटामिन (बी1-बी3, बी5, बी6 और बी9) होते हैं। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं। इसके अलावा, भ्रूण में पानी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है। छोटी मात्रा में, ड्रूप विटामिन एच, ई और सी, और मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, सोडियम और अन्य जैसे खनिजों से समृद्ध होता है।

नारियल में बहुत अधिक कैलोरी होती है, उत्पाद के प्रत्येक सौ ग्राम के लिए 362 किलोकलरीज की मात्रा होती है। लेकिन आपको इस वजह से फल का सेवन करने से मना नहीं करना चाहिए। बस इसे बार-बार और सीमित मात्रा में खाएं।

एक विदेशी फल के गुण

के लिये मानव शरीरनारियल के गुण अमूल्य हैं। उन देशों में जहां फल बढ़ता है, इसे देवताओं का एक वास्तविक उपहार माना जाता है। भारत के सभी अस्पतालों में गंभीर रूप से बीमार मरीज नारियल पानीएक रिस्टोरेटिव और रिस्टोरेटिव एजेंट के रूप में निर्धारित। नारियल लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है और तंत्रिका ऊतकों की स्थिति को सामान्य करता है। वनस्पति फाइबरपत्थर के फल में निहित, काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथ.

नारियल में एक निश्चित मात्रा में लॉरिक एसिड होता है, जो विभिन्न रोगजनक जीवों के प्रजनन को रोकता है और उत्पाद को रोगाणुरोधी गुणों से संपन्न करता है। नारियल पानी ब्लड प्रेशर को पूरी तरह से नियंत्रित करता है और रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। इसका उपयोग बुखार कम करने और नमक संतुलन बनाए रखने के लिए किया जा सकता है। रस पथरी को घोलकर गुर्दे की बीमारियों का इलाज करता है।

लाभ प्लस नुकसान

इस लेख में जिस नारियल के बारे में बताया गया है, उसका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। लेकिन उसके पास कई contraindications भी हैं। लेकिन बदले में सब कुछ के बारे में। फलों का ताजा गूदा पाचन में सुधार करता है, ऊर्जा की कमी को पूरा करता है, दृष्टि में सुधार करता है, हृदय को मजबूत करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है। सुगंधित और मीठा अखरोट का दूध पूरी तरह से टोन करता है और त्वचा को तरोताजा करता है। नारियल पानीउम्र बढ़ने और सुस्त त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी। और इस जूस की मदद से टीनएजर्स मुंहासों को हरा सकते हैं।

लेकिन इसके तमाम फायदों के बावजूद नारियल खजूर के फल नुकसानदायक भी हो सकते हैं। ड्रूप के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। और सबसे पहले, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी पर ध्यान देना आवश्यक है। अधिक वजन वाले लोगों को नारियल खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। चूँकि फल का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए दस्त से परेशान होने पर इसे मना करना बेहतर होता है। थायरॉइड ग्रंथि का हाइपरफंक्शन भी विदेशी व्यवहारों के उपयोग के लिए एक contraindication है।

पाक कला में आवेदन

क्योंकि नारियल में कमाल होता है सुहानी महकऔर स्वाद, इसमें इसका व्यापक अनुप्रयोग पाया गया है पाक व्यवसाय. एक नियम के रूप में, फल के गूदे का उपयोग किया जाता है, जिसे सुखाया जाता है, इससे गुच्छे बनते हैं, या कद्दूकस पर रगड़े जाते हैं।

उत्पाद के साथ पूर्ण सामंजस्य है अलग अलग प्रकार के व्यंजनमांस से, उन्हें एक मसालेदार स्वाद प्रदान करते हुए। यही कारण है कि ड्रूप का दूध और गूदा ही गैस्ट्रोनॉमी में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय सामग्री है। पूर्वी एशिया. वहां उन्हें मुख्य व्यंजन और सूप दोनों में जोड़ा जाता है।

लेकिन मीठे व्यंजन और मिठाइयाँ बनाने के लिए अखरोट की सबसे अधिक माँग है। यह क्रीम और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, और मीठे अनाज और पनीर के साथ भी मिलाया जाता है।

फल खोलना

सबसे अधिक, पाठक शायद इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर नारियल कैसे खोलें? आखिरकार, यह एक आसान काम नहीं है और इसके लिए असाधारण प्रयासों की आवश्यकता है। यदि आपके घर में पेचकश है, तो प्रक्रिया काफी आसान होगी और आप ड्रूप के गूदे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यदि आप अखरोट के दो समान हिस्सों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको "भूमध्य रेखा" रेखा के साथ एक दूसरे से दो से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। यदि तेज किनारों के साथ आधा प्राप्त करना आवश्यक है, तो उसी छेद को "भूमध्य रेखा" के साथ एक बिसात के पैटर्न में ड्रिल किया जाना चाहिए। छेद किए जाने के बाद, आपको नारियल को विभाजित करना चाहिए और अंत में इसे खोलने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करना चाहिए।

आप भारी हैंडल वाले साधारण चाकू से भी ड्रूप खोल सकते हैं। भ्रूण के "भूमध्य रेखा" के साथ, उपकरण की नोक के साथ गहरे निशान बनाए जाने चाहिए। फिर इन निशानों के अनुसार खोल को काट देना चाहिए। यदि प्रक्रिया सफल नहीं होती है, तो नारियल को उछालने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ऐसा करना ज़रूरी है ताकि गिरने के दौरान असर उस जगह पर पड़े जहाँ काटने का कार्य किया गया था।

एक स्वादिष्ट फल के बारे में लोगों की कहानियाँ

नारियल को अलग-अलग समीक्षाएं मिलती हैं। यह उन उत्पादों से संबंधित है जिन्हें आप या तो पहले "काटने" से पसंद करते हैं या नहीं। इसलिए, उन्हें पसंद करने वाले लोगों का कहना है कि उनका स्वाद वास्तव में है स्वर्ग की खुशी. जिन लोगों ने फल को स्वीकार नहीं किया, वे इसके गूदे की कठोरता और दूध के अतुलनीय स्वाद पर ध्यान देते हैं। लेकिन सभी उपभोक्ता ड्रूप के कॉस्मेटिक लाभों के बारे में सकारात्मक बात करते हैं, यह तर्क देते हुए कि यह त्वचा पर सबसे अद्भुत तरीके से कार्य करता है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

नारियल, या नारियल नारियल ताड़ का फल है और जैविक मापदंडों के अनुसार है drupe. नारियल का नाम इसके कारण है दिखावट- फल की सतह पर एक बंदर के चेहरे (पुर्तगाली से) के समान तीन अवसाद होते हैं कोको- एक बन्दर)। उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में नारियल के पेड़ उगते हैं, रेतीली मिट्टी और समुद्र की निकटता उनके लिए आदर्श है, इसलिए मलेशिया को नारियल का जन्मस्थान माना जाता है, जहां मौसम की स्थिति सबसे अनुकूल होती है।

नारियल व्यावहारिक रूप से है गोल आकार(कभी-कभी थोड़े बढ़ाव के साथ), फल का आकार लंबाई में 12 से 30 सेमी तक होता है, वजन डेढ़ किलो तक पहुंच सकता है, जो नारियल हमें परिचित हैं उनका वजन 350-400 ग्राम है। नारियल एक जटिल है फल, ऊपरी घना भाग ( कॉयर) कड़े बालों से ढका होता है, भीतरी मांस सफेद होता है ( खोपरा) एक पतले भूरे खोल द्वारा संरक्षित है। खोपरा के अंदर एक स्पष्ट तरल है ( एण्डोस्पर्म), जो नारियल के परिपक्व होने पर गाढ़ा और सफेद हो जाता है। द्रव कहा जाता है नारियल पानी”, जब कोपरा द्वारा छोड़े गए तेल के माइक्रोपार्टिकल्स इसमें मिल जाते हैं, तो यह गाढ़ा हो जाता है और पूरी तरह से सख्त हो सकता है। नारियल के गूदे का स्वाद और सुगंध अद्वितीय है, प्रकृति में कोई समानता नहीं है।

नारियल कैलोरी सामग्री

नारियल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 354 किलो कैलोरी है।

नारियल के गूदे में अपचनीय आहार फाइबर होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है, आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और एक प्रकार का "स्क्रब" होता है जो आंतों की दीवारों से जमा को हटा देता है। नारियल उच्च गुणवत्ता का आपूर्तिकर्ता है सब्जियों की वसा, जिसमें परिभाषा के अनुसार कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं हो सकता (कैलोरिज़ेटर)। उत्पाद में एक प्रभावशाली विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स है, जिसमें शामिल हैं: विटामिन, खनिज जारी किए जाते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, हीमोग्लोबिन में रूपांतरण के लिए आवश्यक है और कोशिका वृद्धि और हेयरलाइन के रंजकता की प्रक्रियाओं में शामिल है। लॉरिक एसिड, जो नारियल में समृद्ध है, संतृप्त के रूपांतरण को बढ़ावा देता है वसायुक्त अम्लउपयोगी, रोगाणुरोधी गुण हैं।

नारियल पानी अभी भी उन देशों में खारा समाधान के रूप में उपयोग किया जाता है जहां नारियल हैं परिचित उत्पाद. नारियल का तेल एक बहुमुखी उत्पाद है, इसे भोजन (अनाज, आटा, आदि) में जोड़ा जा सकता है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए उपयोग किया जाता है।

नारियल का नुकसान

नारियल के लिए अक्सर एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, इसके उपयोग के बाद एलर्जी होती है। उन लोगों के लिए नारियल का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके कारण "कमजोर" पेट होता है महान सामग्रीफाइबर।

नारियल चुनते समय, आपको इसे चुनना चाहिए, खोल की अखंडता और डेंट, चिप्स और प्रभाव के निशान की अनुपस्थिति का नेत्रहीन मूल्यांकन करें। फिर नारियल को हिलाना चाहिए, अगर तरल के छींटे की आवाज अंदर सुनाई देती है - तो आप सुरक्षित रूप से नारियल खरीद सकते हैं। सभी प्रकार की आवाज़ों की अनुपस्थिति इंगित करती है कि अखरोट को बहुत पहले तोड़ दिया गया था, तरल सूख गया था या माइक्रोक्रैक के माध्यम से डाला गया था।

नारियल पानी प्राप्त करने के लिए, आपको नारियल के पीछे तीन खांचों में से एक में सावधानी से छेद करना होगा। तरल निकालने के बाद, आपको अपने आप को धैर्य और सबसे सरल उपकरण - एक हथौड़ा, एक पेचकश या एक तेज, मजबूत चाकू से लैस करने की आवश्यकता है। नारियल की सतह पर एक "भूमध्य रेखा" होती है - एक दृश्य पट्टी जो फल को आधे में विभाजित करती है। यह इस रेखा के साथ है कि आपको कई छेद बनाने की जरूरत है, और फिर, एक विस्तृत चाकू ब्लेड का उपयोग करके, नारियल को आधा में विभाजित करें। सफेद लुगदी को सावधानी से हटा दें, और सजावट के लिए या इच्छानुसार खोल का उपयोग करें।

विभिन्न क्षेत्रों में नारियल का उपयोग

नारियल के तेल के उत्पादन से निकलने वाला अपशिष्ट पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट चारा है, अखरोट के आसपास के रेशे रस्सियों, रस्सियों, ब्रशों, कालीनों और चटाइयों के निर्माण के लिए कच्चा माल हैं। नारियल के गोले का उपयोग हस्तशिल्प, स्मृति चिन्ह, बटन, संगीत वाद्ययंत्र और बर्तन बनाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, नारियल तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर:

चेहरा और शरीर का मुखौटा;
सनबर्न के लिए क्रीम;
मालिश मिश्रण;
लिप बाम;
स्क्रब;
बालों और खोपड़ी के लिए मास्क;
सनबर्न के उपाय;
गर्भावस्था के बाद फटी त्वचा और खिंचाव के निशान के लिए क्रीम।

खाना पकाने में नारियल

नारियल का उपयोग मिठाई, क्रीम बनाने, पेस्ट्री में डालने और तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। नारियल के टुकड़े मेवे और सूखे मेवों के कई मिश्रण का हिस्सा होते हैं, कुछ के साथ मेवे अच्छे लगते हैं मांस के व्यंजन, है पारंपरिक घटक एशियाई व्यंजन. नारियल से बना है मादक पेय- लिकर, टिंचर।

अधिक नारियलइसके फायदों के बारे में वीडियो देखें" नारियल का दूध, नारियल का तेल" टीवी कार्यक्रम "लाइव हेल्दी"।

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