घर पर शावर्मा कदम से कदम। पारंपरिक सामग्री के साथ मसालेदार अदजिका की रेसिपी। बेहतरीन स्टेप बाई स्टेप होममेड शावरमा रेसिपी

एच सड़क पर तैयार शावरमा खरीदने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में नुस्खा में कुछ बदलना चाहते हैं, इसे किसी तरह अपने तरीके से करें। क्या आप इस भावना को जानते हैं? या शायद ऐसा लगता है कि हाल ही में इसकी कीमत बेशर्मी से बढ़ा दी गई है? तो फिर यह लेख आपके लिए है, यहां हम आपको बताएंगे कि शवारमा को अपने आप को यथासंभव स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, जल्दी और बहुत महंगा भी नहीं। विशेष उत्साही लोगों के लिए, आपके पसंदीदा सॉसेज के साथ एक रेसिपी भी है!

शवर्मा को एक मूल रूसी व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यूएसएसआर के दिनों से, रूसी व्यंजन हैं पारंपरिक व्यंजनपूर्व सहित कई देश। अब आप इसे हर जगह शाब्दिक रूप से खरीद सकते हैं - निश्चित रूप से हर सड़क पर 24 घंटे का कियोस्क है, और चुनाव निराश नहीं करता है। और यदि आप अधिक परिष्कृत स्वाद और सिद्ध गुणवत्ता चाहते हैं, तो आप कई रेस्तरां में एक साधारण व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं और हर कोई निश्चित रूप से आपको उनकी सेवा से आश्चर्यचकित करेगा।

एक शब्द में, शावरमा की लोकप्रियता अब अपने चरम पर पहुंच गई है, और इसलिए इसे पकाने की क्षमता को उच्च और उच्च माना जाता है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि अच्छे, ताजे मांस और सब्जियों से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, गर्म और थोड़ी कुरकुरी पीटा ब्रेड के साथ ... गुरु के रहस्यों से! हम शुरू करें?

चिकन के साथ घर का बना शावरमा

यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन परंपरागत रूप से लगभग कोई भी सब्जियां शवारमा में नहीं जाती हैं - न तो गोभी, न ही खीरे, और इससे भी ज्यादा, कोई मकई और आलू नहीं। हालाँकि अब व्यंजनों ने बहुत तेज़ी से बदलना शुरू कर दिया है, सबसे पहले हम आपको उस व्यंजन का एक संस्करण पेश करना चाहते हैं जो अनावश्यक योजक के बिना अपने मूल के करीब है - केवल मांस, पीटा ब्रेड और प्याज। बहुत से लोग नुस्खा के अनुसार पकाने से डरते हैं, क्योंकि वे नहीं चाहते कि पकवान सूखा हो, लेकिन यह बहुत व्यर्थ है - ठीक से पका हुआ मांस बस ऐसा नहीं हो सकता।

सामग्री:

चिकन पट्टिका (अधिमानतः लाल मांस) - प्रति व्यक्ति 200 ग्राम;
शवर्मा के लिए मसाले ("खाना पकाने के रहस्य" परिशिष्ट में और पढ़ें);
पतली, ताजी पीटा ब्रेड - प्रति व्यक्ति 1 केक;
प्याज - 1/2 छोटा प्याज प्रति व्यक्ति;
अदजिका

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और नीचे और ऊपर के हिस्से को काट लें। हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। मांस धो लो। हमने वहां लाल पट्टिका के बारे में लिखा था - यह चिकन के ड्रमस्टिक्स और जांघों से लिया गया मांस है। यह वह मांस है जो रसदार और कोमल निकलता है और पारंपरिक रूप से पकवान की संरचना में शामिल होता है। इसलिए, हम स्तन पट्टिका का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

चरण 2. मांस को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। टुकड़े लंबे होने चाहिए, लेकिन मोटाई यथासंभव पतली होनी चाहिए। कटा हुआ मांस नमक और मसालों के साथ छिड़कें, आपकी राय में, सबसे उपयुक्त। मैरीनेट एट कमरे का तापमानएक बंद कंटेनर में लगभग एक घंटे या उससे अधिक के लिए।

स्टेप 3. इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। आप यहां लाल और सफेद दोनों प्याज का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, और उपस्थिति भी - सामग्री केक के पीछे छिपी होगी। तेल के साथ बूंदा बांदी एक गर्म कड़ाही में, प्याज को सुनहरा भूरा और बनावट में नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक भूनें। मुख्य बात इसे जलाना नहीं है - यह स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।

Step 4. अब, एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक कड़ाही) को एक मोटी तली और एक उच्च पक्ष के साथ गरम करें। इस पर तेल गरम करें और जब डिश पर्याप्त गर्म हो जाए तो चिमटे से उस पर चिकन डाल दें ताकि मैरीनेड का रस कन्टेनर में रह जाए.

लगातार चलाते हुए चिकन को तब तक फ्राई करें जब तक वह पक न जाए। आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि पतले कटा हुआ पोल्ट्री मांस बहुत जल्दी पक जाता है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि तब मांस सूख सकता है। यह स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित करेगा और इसे बर्बाद कर देगा, इसलिए ऐसा न करें।

स्टेप 5. पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं। चिकन को बीच में रखें, ऊपर से स्वाद के लिए प्याज़ और अदजिका की एक परत डालें। शावरमा को कसकर लपेटें, और फिर प्रत्येक तरफ एक सूखे फ्राइंग पैन में पीटा ब्रेड ब्राउन होने तक भूनें या बहुत गर्म ओवन में भेजें। शवर्मा तैयार है! सब्जी सलाद और मसालेदार सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर सूअर का मांस के साथ शवर्मा

शवर्मा कभी नहीं रहा आहार पकवान, इसीलिए सबसे अच्छा मांसउसके लिए उच्च गुणवत्ता, कोमल और वसायुक्त सूअर का मांस होगा। बेशक, आप हमेशा अपनी पसंद के किसी भी अन्य मांस को स्थानापन्न कर सकते हैं या यहां तक ​​​​कि इसे बीन्स, एक अंडा, या उदाहरण के लिए, सोया मांस जोड़कर शाकाहारी बना सकते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें - प्यार से खाना बनाना और सब कुछ आपकी कल्पना से बेहतर होगा!

दो शावरमा के लिए सामग्री:

पोर्क पट्टिका - 250 ग्राम;
मसालेदार ककड़ी - 1 बड़ा;
सफेद बन्द गोभी;
1 छोटा प्याज;
1/2 छोटी गाजर, कोरियाई गाजर से बदली जा सकती है;
1 मध्यम टमाटर:
नमक;
पीटा ब्रेड - 2 केक;
केचप, मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. सभी सब्जियों को धोकर प्याज को छील लें। मांस को भी धोना चाहिए। बड़े टुकड़ेवसा अभी भी काटने के लिए वांछनीय है।

चरण 2. मांस के टुकड़ों को पतला काट लें, नमक के साथ रगड़ें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। टमाटर और मसालेदार खीरे को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, सभी सब्जियों को अलग-अलग सॉस में व्यवस्थित करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और एक गहरे बाउल में उबलता पानी डालें। इससे अतिरिक्त कड़वाहट और तीखापन दूर हो जाएगा, कुछ मिनटों के बाद पानी निकाला जा सकता है। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसया कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater। गोभी को तेज चाकू से काट लें। यह प्रति व्यक्ति लगभग एक मुट्ठी भर बाहर आना चाहिए।

स्टेप 3. गोभी को एक गहरे बाउल में डालें, हल्का सा तेल छिड़कें और नमक छिड़कें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे साफ हाथों से जितना हो सके गूंद लें। सब्जी रस देना शुरू कर देगी और नरम हो जाएगी, इससे अतिरिक्त मात्रा से छुटकारा मिल जाएगा और स्वाद अधिक संतृप्त और सुखद हो जाएगा। पत्ता गोभी को मैश करने के बाद इसमें गाजर मिला दें।

स्टेप 4. एक गहरे, मोटे तले वाले पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। सूअर के मांस के टुकड़ों को गर्म सतह पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, मांस को तब तक भूनें जब तक पूरी तरह से तैयार- जो करीब 10 मिनट का है। बेशक, आप शुरू में जितना पतला मांस काटेंगे, वह उतना ही बेहतर और तेज़ पकेगा।

चरण 5. काम की सतह पर पीटा ब्रेड को खोल दें। ऊपर से, केचप और मेयोनेज़ को पूरी सतह पर बेतरतीब ढंग से वितरित करें, यदि वांछित है, तो आप सरसों, अदजिका या किसी अन्य पसंदीदा सॉस को जोड़ सकते हैं - मुख्य बात यह है कि इसे नमी के साथ ज़्यादा न करें। इसी कारण से, सॉस को स्मियर न करें, उन्हें उसी अवस्था में छोड़ दें, जिसमें वे लगाते समय लेट गए हों।

चरण 6. तली हुई मांस को ऊपर रखें, सब्जियों को केंद्र में समान रूप से वितरित करें। फिर, सभी फिलिंग के साथ, पिसा ब्रेड को कसकर रोल करें, ताकि केक पूरी तरह से ढक जाए। हम आपको इस बारे में और बताएंगे कि आप आवेदन में शावरमा को कैसे लपेट सकते हैं।

Step 7. तैयार शावरमा को बहुत गरम अवन में डालिये ताकि वह हल्का ब्राउन हो जाये, इसमें लगभग 7-10 मिनिट का समय लगेगा.

शवर्मा को पूरा परोसा जा सकता है या दो हिस्सों में काटा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और सॉसेज के साथ घर का बना शावरमा

मांस के साथ व्यंजन कितने भी दिलचस्प क्यों न हों, कभी-कभी वे समय सहित बहुत महंगे हो जाते हैं। मुझे आश्चर्य है कि क्या सॉसेज के साथ अपने पसंदीदा शारमा को पकाना संभव है ताकि आपको लगभग कुछ भी पकाना न पड़े? बेशक आप, इसके अलावा, यह बहुत दिलचस्प हो जाएगा, आप थोड़ा और पनीर जोड़ सकते हैं और निश्चित रूप से, अपने पसंदीदा सॉस। इसे पकाने में लगभग कोई समय नहीं लगेगा - अधिकतम 10-15 मिनट, और परिणाम हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत सस्ती।

2 शावरमा के लिए सामग्री:

आपका पसंदीदा सॉसेज, नुस्खा के लिए लुक महत्वपूर्ण नहीं है - 4 टुकड़े;
1 छोटा टमाटर;
सख्त पनीर- 100 ग्राम;
केचप, मेयोनेज़;
पीटा ब्रेड - 2 केक;
कोरियाई गाजर - 70-80 ग्राम (वैकल्पिक);
ताजा या अचारी ककड़ी- 1 मध्यम;
अपनी पसंद की कोई भी सब्जी।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. टमाटर और खीरा को धो लें, अगर यह ताजा है, तो अतिरिक्त भाग काट लें। सॉसेज को भी छील लें और सब कुछ काम की सतह पर रख दें। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा में उत्पादों की पसंद पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, आप जो कुछ भी उपयोग करते हैं वह आपके पसंदीदा उत्पादों या उत्पादों का संयोजन हो सकता है। क्या आप सॉसेज के बजाय सॉसेज का उपयोग करना चाहेंगे? आगे! क्या आपने कभी मक्का चाहा है? आप इसे भी जोड़ सकते हैं। या शायद आपके पास फ्रिज में है शिमला मिर्च? अद्भुत। यह सब ऊपर आ जाएगा, धो लें और काटने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2। टमाटर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है कोरियाई गाजर. इस रेसिपी में कुछ कुरकुरे सामग्री हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप सभी का समान उपयोग करें ताजा ककड़ीलेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। कोई अन्य सब्जियां, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी पतला काट कर अलग रख देना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अलग से रख दें - हम इसे सबसे पहले इस्तेमाल करेंगे।

चरण 3. सॉसेज। और यहां हमारे पास कई विकल्प हैं। बेशक, मांस की तरह, आप इसे केवल पतले काट सकते हैं, लेकिन एक और बहुत है दिलचस्प विकल्प. मुझे बताओ, क्या आपको हॉट डॉग पसंद हैं? यदि हाँ, तो आप निश्चित रूप से समझेंगे कि मैं किस ओर जा रहा हूँ, है ना? मैं
यह बहुत ही उत्तम विधिदो पसंदीदा व्यंजनों को मिलाएं, इसलिए इस विनम्रता के विशेष प्रेमी स्लाइस करके अपने जीवन को जटिल नहीं बना सकते हैं, लेकिन सब कुछ वैसे ही छोड़ दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, इसमें कोई शक नहीं है!

स्टेप 4. पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं। ऊपर से, उदारता से अपने पसंदीदा सॉस, सॉस और केचप लागू करें, आप सरसों कर सकते हैं - सब कुछ उपयोग में है! फिर, पनीर को पीटा ब्रेड के बीच में फैलाएं। यहां हम इसे पहले इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि पीटा ब्रेड के किनारे के करीब होने के कारण, यह अच्छी तरह से गर्म होने और पिघलने का समय होगा - क्या इसलिए हम इसे नहीं जोड़ते हैं? यदि यह आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप इसे किसी भी समय जोड़ सकते हैं। सॉसेज, अगर आप उन्हें काटते हैं, तो उन्हें उसी तरह पनीर के ऊपर फैलाएं, और अगर आप पूरे सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बीच में एक तरफ रखें। इस मामले में, शावरमा बहुत लंबा नहीं, बल्कि अंदर से बहुत मोटा और रसदार निकलेगा। सॉसेज के ऊपर, कटी हुई सब्जियों को गर्म क्रम में वितरित करें, आप ऊपर साग, मसाला, पनीर की एक अतिरिक्त परत छिड़क सकते हैं, या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं - मामला छोटा रह गया है।

चरण 5. ऊपर और नीचे के किनारों को यथासंभव कसकर लपेटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सॉसेज केंद्र में कहीं नहीं रहते हैं, लेकिन बहुत सतह पर होंगे। फिर, एक रोल की तरह, शावरमा को कसकर रोल करें और हल्के से दबाएं ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए और सभी सॉस फिलिंग में चिपक जाएं। अब, शावरमा को पहले से गरम ओवन में भेजने के लिए केवल 10 मिनट का समय बचा है और आप जल्द से जल्द खाना शुरू कर सकते हैं। देखें, यह कितना आसान है?

अपने भोजन का आनंद लें!

घर का बना शावरमा कैसे पकाएं। असली घर का बना शावरमा पकाने का राज

गुप्त 1. मसाले। असली शावरमा की तैयारी में या, अधिक सटीक होने के लिए, शावरमा, सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक मसालों का सही विकल्प है। मांस ही सुनिश्चित करने के लिए उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए उज्ज्वल स्वादऔर पकवान का रस, लेकिन अद्वितीय सुगंधतथा ओरिएंटल नोट्सकेवल मसाले डाले जा सकते हैं।

बेशक, सच्चे स्वामी हमेशा अपने मिश्रण खुद तैयार करते हैं और इसकी तैयारी के रहस्य को पूरी तरह से विश्वास में और केवल "अपने" लोगों को देते हैं। इस रहस्य का पता लगाना लगभग असंभव है, और हर किसी का अपना रहस्य होता है। इसलिए, हम आपको मिश्रण के मुख्य घटक दे सकते हैं, जो लगभग सभी को पता है। और क्या मिलाना है और कितनी मात्रा में मिलाना है, केवल अनुभव, भाषा और "रसोइया की भावना" ही आपको बता सकती है।

इसलिए, "समान" स्वाद का प्रयोग करने और काम करने से डरो मत। शायद किसी दिन तुम वही मालिक बन जाओगे जिसके रहस्य सभी मेहमान और उनके जासूस जानने की कोशिश कर रहे हैं? मैं

रचना में शामिल ज्ञात अनिवार्य मसालों में सूचीबद्ध हैं: धनिया, का मिश्रण अलग - अलग प्रकारमिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च (अधिमानतः स्मोक्ड), इलायची, कभी-कभी दालचीनी डाली जाती है। जीरा और कसा हुआ सरसों के बीज जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। एक शब्द में, लगभग सब कुछ जो आप प्राच्य बाजार में एक मसाले की दुकान पर पा सकते हैं।
और में छुट्टी के विकल्पखाना पकाने के व्यंजन भी जोड़ें सूखे मेवेऔर पागल। यह आश्चर्यजनक है कि कितने, है ना?

गुप्त 2. मांस पकाना। मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों ने देखा होगा कि गुणवत्ता वाले शवारमा मांस वाले स्टालों में कभी भी कड़ाही में मांस नहीं तला जाता है। इसे किसी बड़े ऊर्ध्वाधर कटार से काटा जाता है, जिस पर मांस बहुत मोटी परत से बंधा होता है।

वास्तव में, यह कटार सही शावरमा बनाने का दूसरा सबसे बड़ा रहस्य है। यह सिर्फ हमारी सामान्य ग्रिल नहीं है। मांस को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और, सबसे अधिक बार, जानवर के शरीर के कुछ विशिष्ट भागों से, और फिर नमक और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। उसके बाद, इस मसालेदार मांस के बहुत सारे टुकड़े इस लंबे कटार पर फंसे हुए हैं और हर कुछ स्तरों को उच्च गुणवत्ता वाले भेड़ के बच्चे या हंस वसा के साथ स्तरित किया जाता है, और कभी-कभी दोनों बारी-बारी से। और फिर, यह सब धीरे-धीरे पकाया जाता है, धीरे-धीरे गर्मी के स्रोत के सामने घूमता है, आदर्श रूप से कोयला।

इस प्रकार वास्तविक स्वाद बनाया जाता है और निश्चित रूप से, इसे विशेष उपकरण के बिना घर पर पकाना असंभव है। लेकिन बहुतों को समस्या इतनी बड़ी नहीं लगती, लोग तरह-तरह के उपाय लेकर आते हैं दिलचस्प तरीकेआप घर पर कुछ ऐसा कैसे बना सकते हैं। और हमारे पास आपके लिए एक दिलचस्प है!

ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के मांस को ड्रमस्टिक्स से काटना होगा और इसे लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। फिर मांस डाल धातु सॉस पैनऔर ढक्कन को इतना ही बंद कर दें कि ओवन से हवा के लिए बहुत छोटा रास्ता हो। इसके बाद, आपको पहले से गरम ओवन के बीच में पैन सेट करने की आवश्यकता है। और अंत में, आपको आवश्यकता होगी शराब की डाट. एक या दो, लेकिन उन्हें सूखा होना चाहिए। तो, इसे तवे के ढक्कन पर और पन्नी के एक टुकड़े पर ओवन में कहीं स्थापित करें और ओवन को 40 मिनट तक न खोलें। कॉर्क जलने लगेगा और चिकन को पकाते समय प्राकृतिक धुआं धीरे-धीरे और धीरे से सोख लेगा। पैन मांस को सूखने और जलने की अनुमति नहीं देगा, और बाहर निकलने पर आपको बहुत कोमल और स्वादिष्ट चिकन मांस मिलेगा, जो एक असली शवार से लगभग अप्रभेद्य होगा। एक बड़ा प्लस सॉस पैन में हंस वसा का एक टुकड़ा भी होगा। खुश प्रयोग!

गुप्त 3. हम शवर्मा को लपेटते हैं। जब सभी सामग्री सही ढंग से तैयार हो जाती है और शावरमा तैयार हो जाता है, तो एक डरपोक सवाल उठता है - इसे कैसे लपेटा जाए? वास्तव में काफी कुछ विकल्प हैं और उनमें कुछ भी जटिल नहीं है। अब हम आपको उनमें से सबसे बुनियादी समझाएंगे।

तो, यहां आपके लिए एक अच्छा और काफी सरल विकल्प है। यह विधि छोटे लेकिन मोटे शारमा के लिए आदर्श है, जैसे कि हमने तीसरी रेसिपी में बनाया शवारमा - सॉसेज के साथ।
इस संस्करण में, आपको पीटा ब्रेड को छोटी भुजाओं से आधा मोड़ना होगा। यानी अपने सामने एक आयत की कल्पना करें। ऊपर और नीचे लंबी भुजाएँ हैं, और छोटी भुजाएँ - पीटा ब्रेड उसी तरह व्यवस्थित है। और अब छोटे पक्षों को एक दूसरे से मोड़ने की जरूरत है, और फिर टुकड़े को थोड़ा चौड़ा करने के लिए सेंटीमीटर के ऊपरी किनारे को 3-5 नीचे ले जाएं।

अब, भरने को ऊपर से नीचे तक पक्षों के समानांतर रखना होगा। जब सारी फिलिंग बाहर हो जाए, तो ऊपर और नीचे के किनारों को ज्यादा न मोड़ें।

और किनारे से शुरू करते हुए, जो सिर्फ तह पर है, आकर्षण को कसकर लपेटना शुरू करें।

अंत तक लपेटें और ... हो गया! इतना मुश्किल नहीं है, है ना?

गुप्त 4. यदि आपने पहले ही असली और बहुत खाना बनाने का फैसला कर लिया है स्वादिष्ट शावरमासॉस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। क्या आपको लगता है कि असली शावरमा को केचप और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाना चाहिए? लेकिन नहीं! पता चला है, सही चटनीऔर के आधार पर तैयार किया जाता है किण्वित दूध उत्पाद- खट्टा क्रीम, केफिर, आदि। मेयोनेज़ भी वहाँ डाला जा सकता है, लेकिन यह उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए।

शावरमा के लिए सॉस

तो सामग्री हैं:

फैटी खट्टा क्रीम - लगभग 5 बड़े चम्मच;
अच्छा केफिर- लगभग 5 बड़े चम्मच;
घर का बना मेयोनेज़, खुद खाना बनाना- लगभग 5 बड़े चम्मच;
2 लहसुन की कलियाँ, 1/3 चम्मच नमक के साथ कीमा बनाया हुआ
सूखी जडी - बूटियां;
सूक्ष्मता से कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी;
काली मिर्च।

आगे कुछ भी विशेष रूप से कठिन नहीं है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, आप अदजिका के एक-दो बड़े चम्मच मिला सकते हैं। सॉस अच्छा है क्योंकि यह गर्म दिन पर भी ताज़ा होता है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं। गाढ़ा और स्वाद से भरपूर, यह हमेशा बढ़िया निकलता है और बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं कि वे इसे बिना किसी मांस के खाने के लिए तैयार हैं, बस एक रोटी के टुकड़े पर!

अब आप सबसे ज्यादा जानते हैं महत्वपूर्ण पहलूसही शावरमा खाना बनाना! अब आपको केवल कियोस्क में सब कुछ नहीं खरीदना है, आप घर पर अपने प्रियजनों को प्रयोग और आश्चर्यचकित कर सकते हैं। बेशक, इन सभी सूक्ष्मताओं को देर शाम को लागू करने की ज़रूरत नहीं है जब आप घर आते हैं और केवल खाने के लिए काटने के लिए चाहते हैं। लेकिन इन युक्तियों से लैस, आप इस तरह की एक साधारण सी डिश परोस सकते हैं उत्सव की मेजऔर शीर्ष पर हो। ऐसे रहस्य कम ही लोग जानते हैं!

शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट रचनाएँ!

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गर्मियों से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है त्वरित नाश्ताजिसे आप अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं? आज मैं सभी के लिए जाना जाने वाला एक सार्वभौमिक स्नैक पकाने का प्रस्ताव करता हूं - पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा। कई लोगों के लिए, शावरमा के साथ जुड़ाव का कारण बनता है फास्ट फूडसंदिग्ध गुणवत्ता के कोने के आसपास एक स्टाल से। लेकिन इस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है।
इस स्नैक के फायदे तैयारी की गति और ले जाने में आसानी में हैं। आप घर पर टेबल पर शावरमा खा सकते हैं, छुट्टी पर अपने साथ ले जा सकते हैं ताज़ी हवाऔर चलते-फिरते भी उपयोग करें। लवाश के बाहरी आवरण के लिए धन्यवाद, शावरमा हाथ साफ छोड़ देता है, और स्वादिष्ट भराईशरीर को संतृप्त करता है और भूख की भावना को संतुष्ट करता है। तो स्टॉक करें आवश्यक उत्पादऔर आगे बढ़ो - खाना बनाना स्वादिष्ट व्यंजन!

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स

घर का बना मांस शवर्मा के लिए सामग्री:

• मांस (गूदा) - 300 ग्राम
• खीरा - 3 टुकड़े
• गोभी - 200 ग्राम
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीस
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए

घर पर शावरमा कैसे पकाएं

मांस को धोएं, सुखाएं और पतले छोटे स्लाइस में काट लें। फिर मध्यम आँच पर मसाले के साथ मांस को नरम होने तक भूनें। सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ।


खीरे धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।


पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, सिर्फ नरम भाग ही काटिये पत्ता गोभी का पत्ता. मैं नियमित सफेद गोभी का उपयोग करता हूं, इसके बजाय आप शवारमा भी बना सकते हैं चीनी गोभीया लाल गोभी।
सर्दियों में, आप ताजी गोभी को सौकरकूट से बदल सकते हैं।


लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पीटा ब्रेड फैलाएं, इसे लहसुन के साथ मेयोनेज़ से चिकना करें।

तले हुए मांस को ग्रीस की हुई पीटा ब्रेड के एक किनारे पर रखें। मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ शीर्ष।


फिर आधा पत्ता गोभी डालें।


अगला, कटा हुआ खीरे का आधा भाग बिछाएं।


अब पिसा ब्रेड को लपेट दें। पहले आपको लंबे सिरों को टक करना होगा, और फिर सब कुछ एक रोल में रोल करना होगा, अर्थात। पहले हम एक लिफाफा बनाते हैं, और फिर हम शावरमा को एक रोल में रोल करते हैं।


दूसरी पीटा ब्रेड के साथ भी यही क्रिया करें। इसी तरह स्टफिंग को लपेट लें।

टीज़र नेटवर्क

पैन को प्रीहीट करें और तैयार शावरमा को सूखे पैन में हल्का सा भूनें।


शवर्मा तैयार है! पकवान का सेवन तुरंत करना चाहिए। अगले दिन बेहतर शावरमामत छोड़ो, लेकिन ताजा पकाओ।

पकाने की विधि संख्या 2. घर पर लवाश शावरमा

शवर्मा मध्य पूर्व के देशों का एक व्यंजन है, जिसमें बारीक कटा हुआ मांस होता है, जिसे पीटा ब्रेड या पीटा में ताजी सब्जियों के सलाद के साथ लपेटा जाता है। तैयारी की गति के कारण, शावरमा को फास्ट फूड डिश माना जाता है। इसे विभिन्न प्रतिष्ठानों पर खरीदा जा सकता है। फास्ट फूडसाथ ही छोटे कैफे।

घर पर, पीटा ब्रेड शावरमा आपके अपने किचन में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप पीटा ब्रेड में कुछ भी लपेट सकते हैं - सब्जी का सलाद, मांस, आलू, समुद्री भोजन, मशरूम। इसके अलावा, आप पीटा ब्रेड भरकर शावरमा से मिठाई भी बना सकते हैं। ताजा फलऔर जामुन और सिरप या आइसक्रीम के साथ पानी देना। और जाने दो मूल व्यंजनकेवल नाम रहेगा, लेकिन कोई भी प्रामाणिकता का दावा नहीं करता है, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। और इसलिए यह निकलेगा, क्योंकि हम शर्मा को सूअर का मांस, फ्रेंच फ्राइज़ और के साथ पकाएंगे ताजा टमाटर. आप तले हुए या मसालेदार मशरूम, खीरा, पत्ता गोभी आदि भी डाल सकते हैं। अधिक विभिन्न स्वादऔर स्वाद, यह जितना स्वादिष्ट होगा।

2 टुकड़ों के लिए संरचना:

• नमक,
• पीटा ब्रेड - 1 शीट (बड़ी),
• आलू - 300 ग्राम,
• सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 मिली,
• सूरजमुखी तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

मांस को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, एक उथले बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें और 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में डाल दें।


आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।


एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन में 150 मिली पिघलाएं सूरजमुखी का तेलऔर आलू के स्ट्रिप्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में फ्राई कर लें।


तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर उन्हें एक गहरे बाउल में डालें और फ़ॉइल या क्लिंग फ़िल्म से ढक दें।
टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

पके हुए मांस को ओवन से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।


लेटस के एक बड़े पत्ते को आधा काट लें। एक भाग के आधे भाग को मेयोनीज से ग्रीस कर लें।
पहले कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, फिर आलू और टमाटर।


किनारों को मोड़ते हुए, पीटा ब्रेड को सावधानी से लपेटें।


तैयार शावरमा को ग्रिल पैन में फ्राई किया जा सकता है या वायर रैक पर अच्छी तरह गर्म ओवन में 5 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है।
शावरमा तैयार है, आमतौर पर घर का बना शावरमास्टोर-खरीदी गई पतली पीटा ब्रेड का उपयोग हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों में से एक में किया जाता है।


शावरमा के लिए भरना अलग हो सकता है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और वर्ष के समय पर निर्भर करता है। गर्मियों में, आप अधिक साग, ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं। सर्दियों में नमकीन सब्जियां, तरह-तरह के केचप उपयुक्त होते हैं। आप भरने के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की हो सकता है। चिकन मांस हमारे साथ भरने के लिए लोकप्रिय है, क्योंकि यह पकाने में सबसे तेज़ है। इस दिशा के प्रेमियों के लिए शाकाहारी शावरमा भी है।
हम आपको होममेड शावरमा की कई फिलिंग प्रदान करते हैं:

• शाकाहारी शावरमा भरना: कोरियाई गाजर, कटी हुई गोभी, ककड़ी, टमाटर, कोरियाई शैली की तोरी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
• चिकन के साथ शवर्मा के लिए भरना: कटे हुए टुकड़े स्मोक्ड चिकेन, कोरियाई में गाजर, शिमला मिर्चपतली लंबी छड़ियों में कटा हुआ, कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ डिल और अजमोद, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, केचप;
• मशरूम के साथ घर का बना शावरमा भरना: बारीक कटा हुआ और तला हुआ मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन), कटा हुआ गोभी, कटा हुआ खीरे, बारीक कटा हुआ और तले हुए बैंगन, कोरियाई शैली की गाजर, मेयोनेज़;
• सामन के साथ घर का बना शावरमा भरना: थोड़ा नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट) के कटे हुए टुकड़े, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर, कटा हुआ टमाटर और बेल मिर्च, मेयोनेज़।
  मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि घर का बना शावरमा बनाना आसान है, इस व्यंजन को जटिल उत्पादों और महान पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। यदि आप फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पेश किए जाने वाले शावरमा की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो सबसे अच्छा तरीका है कि आप घर पर ही शावरमा बना लें। मैं अपना खुद का खोजना चाहता हूं स्वादिष्ट नुस्खाघर का बना शावरमा और अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करें!

3 व्यंजन

यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति मिलेगा जिसने कोशिश नहीं की है या कम से कम शवारमा के बारे में नहीं सुना है। तथ्य यह है कि यह सरल है, लेकिन तृप्ति और इसके लिए उल्लेखनीय है स्वादिष्टपकवान पूरी दुनिया में व्यापक है। शावरमा की आम तौर पर स्वीकृत मातृभूमि मध्य पूर्व है, लेकिन जर्मनी, मैक्सिको, अफ्रीका में, आप शावरमा का एक एनालॉग पा सकते हैं। बेशक, में विभिन्न देशइस व्यंजन को अलग तरह से कहा जाता है, लेकिन शावरमा का सार हमेशा एक ही रहता है - यह एक पतली चपटी रोटी (लवाश या पीता) है, जिसमें कटी हुई सब्जियां और मांस लपेटा जाता है। वे shawarma पर भी भरोसा करते हैं विभिन्न सॉस, जिसे या तो केक के अंदर रखा जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। शावरमा सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प है, इसलिए यह बाहरी उत्साही, पर्यटकों और व्यापार यात्रियों के लिए नंबर 1 डिश बन गया है। यह एक प्रारंभिक तरीके से तैयार किया गया है, जिसे मैं आपको सुनिश्चित करने का सुझाव देता हूं।

क्लासिक शावरमा

सामग्री:

• केक का आटा:
• 2 गिलास गेहूं का आटा
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• भरने:
• 2 पतले पैर
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• 2 टमाटर
• 1 बड़ा खीरा
• 1/6 सिर सफ़ेद पत्तागोभी
• सॉस के लिए:
• मेयोनेज़
• लहसुन
• चटनी
• अदजिका

शावरमा के लिए चपटी रोटी कैसे बनायें?

• इस जगह पर पहुँचकर, मेरी रेसिपी को पढ़ना शुरू करने वाले अधिकांश लोग कहेंगे: "मुझे समझ में नहीं आता कि तुम अपने आप को मूर्ख क्यों बनाते हो और पीटा ब्रेड पकाते हो, क्योंकि यह सभी दुकानों में बेचा जाता है?"। यह सही है, मुझे यह भी लगता है कि खरीदे गए अर्मेनियाई लवाश का उपयोग करना तेज़ और अधिक व्यावहारिक है, खासकर जब से हम घर पर जो पका सकते हैं उससे बहुत बड़ा है, और इसलिए, इसमें भरने को लपेटना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन मैं आपको प्रकट करूंगा भयानक रहस्य: इस दुनिया में अभी भी बहुत सी जगहें हैं जहां लोगों ने सुपरमार्केट और अर्मेनियाई लवाश के बारे में कभी नहीं सुना है, लेकिन वे शावरमा का स्वाद भी जानना चाहते हैं, और इसमें मुझे बस उनकी मदद करनी है।
• एक छोटी कटोरी में मैदा डालकर पिसा ब्रेड बनाना शुरू करते हैं। फिर धीरे-धीरे पानी (लगभग 2/3 कप) डालें और साथ ही मैदा भी मिला लें। एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। आप चाहें तो एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं।

• जब हमारे पास एक सजातीय द्रव्यमान होता है, तो हम वर्कपीस को आटे की मेज पर रख देते हैं और इसे कम से कम 5-7 मिनट के लिए गूंधना जारी रखते हैं। सभी प्राच्य बेकर ऐसा ही करते हैं, क्योंकि पतले केक केवल सावधानी से गूंथे हुए आटे से प्राप्त होते हैं।
• गूंथे हुए आटे को लपेट कर चिपटने वाली फिल्मया भोजन प्लास्टिक का थैलाऔर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटेन नरम हो जाए और उसमें सूज जाए। उसके बाद, आटा और भी अधिक प्लास्टिक और लचीला हो जाएगा।

• जैसा कि आप देख सकते हैं, पीटा ब्रेड के लिए आटा बहुत ही सरल है। से तैयार आटाएक मोटी सॉसेज को रोल करें, इसे 6 भागों में विभाजित करें।

• मेज पर मैदा छिड़कें, उस पर आटे का एक टुकड़ा रखें और इसे बेलें पतली चपटी रोटी. केक की मोटाई 3 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और व्यास पैन के नीचे के अनुरूप होना चाहिए जिस पर आप इसे सेंकना चाहते हैं।

• कच्चे केक आसानी से ढेर हो जाते हैं। ताकि वे, भगवान न करे, एक साथ न रहें, आप उन्हें आटे के साथ बहुतायत से छिड़कना चाहिए या चर्मपत्र के साथ रखना चाहिए।
• हम पैन को आग पर रख देते हैं, इसे अच्छी तरह से गरम करते हैं। केक बेक करने के लिए, मोटे का उपयोग करना बेहतर होता है कच्चे लोहे की कड़ाही, क्योंकि यह पूरे क्षेत्र में समान रूप से गर्म हो जाता है, और केक को कहीं भी जलाए बिना बेक किया जाता है।
• शवर्मा फ्लैटब्रेड बिना तेल या वसा के तैयार किया जाता है। तो हम इसे सीधे गरम धातु पर रखते हैं और एक तरफ आधा मिनट तक बेक करते हैं, फिर इसे पलट देते हैं और दूसरी तरफ भी आधा मिनट बेक करते हैं। हम पैन से एक केक निकालते हैं और तुरंत दूसरे को उसके स्थान पर भेजते हैं।

• इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि केक पैन में सूख न जाए, नहीं तो यह भंगुर हो जाएगा, और इसमें भरने को लपेटना असंभव होगा।
• हम तैयार केक को ढेर में ढेर करते हैं और एक तौलिया के साथ कवर करते हैं ताकि वे सूख न जाएं और गर्म रहें।

शावरमा फिलिंग बनाने की विधि

• भरने के लिए सबसे पहले मांस तैयार करें। हम चिकन का उपयोग करेंगे, हालांकि सिद्धांत रूप में शावरमा नुस्खा भेड़ के बच्चे, बीफ, टर्की और यहां तक ​​कि पोर्क (गैर-मुस्लिम देशों में) के लिए अनुमति देता है।
• चिकन में, चिकन लेग्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे बहुत हैं ब्रिस्केट की तुलना में जूसियर, जिसका अर्थ है कि शावरमा स्वादिष्ट निकलेगा।
• चूंकि घर पर एक कटार का उपयोग करना संभव नहीं है, हम मांस को एक फ्राइंग पैन में पकाएंगे। हम त्वचा को हटाते हैं, पैरों से हड्डियों और नसों को काटते हैं, मांस फैलाते हैं। चिकन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

• आग बंद होने से कुछ सेकंड पहले, मसाले के साथ चिकन को नमक और छिड़कें (मैं व्यक्तिगत रूप से उपयोग करता हूं नियमित सेटचिकन के लिए मसाले)। किसी भी मामले में इसे पहले नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मसाले बस पैन में जल जाएंगे।
• जबकि चिकन ठंडा हो रहा है, भरने के सब्जी भाग के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, खीरा और टमाटर को धो लें, प्याज और गाजर को साफ कर लें। शावरमा के लिए सर्वश्रेष्ठ नीला धनुष, यह अधिक सुगंधित है और इतना कड़वा नहीं है। बेशक, मीठा क्रीमियन प्याज मिलना बुरा नहीं होगा, लेकिन यह हमेशा बाजार में मिलना संभव नहीं है।
• जब सब्जियों को धोकर छील लिया जाए तो उन्हें काट लेना चाहिए। टमाटर को पतले स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हाँ, हम गोभी के बारे में पूरी तरह से भूल गए! गोभी को तलने या अचार बनाने के लिए बारीक कटी हुई है। यहाँ एक और छोटा रहस्य है: कटी हुई गोभी को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे नमक के साथ छिड़कें और इसे अपने हाथों से हल्का गूंध लें।

• असली शवारमा के लिए सॉस भी बहुत जरूरी है। हमारे सबसे आम सॉस मेयोनेज़ और केचप हैं। बेशक, उन्हें बिना किसी सुधार के सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमारे शावरमा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने का सुझाव देता हूं, और केचप को 1: 1 के अनुपात में होममेड एडजिका के साथ मिलाता हूं।

• अंतिम प्रारंभिक चरणचिकन का एक टुकड़ा है जो इस समय तक पहले ही ठंडा हो चुका है। मैं इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने का सुझाव देता हूं। शायद, आपने पहले ही देखा है कि यदि संभव हो तो भरने के सभी घटकों को इस तरह से काट दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे शारमा से बाहर न गिरें जबकि हम इसे भूख से सोख लेंगे।


कैसे बनाते हैं शावरमा

• शावरमा की असेंबली इस तथ्य से शुरू होती है कि हम केक के मध्य भाग में लहसुन के साथ मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाते हैं। इसके ऊपर केचप और अदजिका का थोड़ा सा मिश्रण वितरित किया जाता है।

• आगे प्याज, टमाटर, खीरे, गाजर और गोभी की एक परत है। इन परतों का क्रम बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है, लेकिन एक अपवाद है - परंपरागत रूप से शवर्मा में अंतिम परत मांस है।

• सभी परतें लगाने के बाद, केक को एक टाइट रोल में रोल करें। यह पता चला है कि इतना सुंदर और मुंह में पानी लाने वाला घर का बना शावरमा।

• यदि शावर्मा के लिए आपने एक बड़े और . का उपयोग किया है पतला लवाश, फिर इसमें फिलिंग को कसकर लपेटा जाता है: दोनों सिरों को टक किया जाता है, और पीटा खुद ही फिलिंग को दो परतों में लपेटता है। तो आप इस तरह के शावरमा को सड़क पर अपने साथ सुरक्षित रूप से ले जा सकते हैं।
• यदि आपने घर पर केक पकाया है, तो स्वाभाविक रूप से यह छोटा निकला, और इसलिए, पहले अवसर पर, यह चारों ओर घूमने का प्रयास करेगा। इससे बचने के लिए मैं कुछ तरकीबें बता रहा हूं। सबसे पहले, प्रत्येक रोल को एक अलग पेपर नैपकिन में आधा तक लपेटा जा सकता है। यह और भी सुंदर निकलेगा, और इसके अलावा, आपके हाथ साफ रहेंगे। दूसरे, आप हरे प्याज के पंखों के साथ रोल को बाँध सकते हैं, जैसा कि मैंने ककड़ी के रोल में किया था। और, तीसरा, आप शावरमा को लकड़ी के कटार से छुरा घोंप सकते हैं। केवल इस मामले में, अपने घर और मेहमानों को इस बारे में चेतावनी देना न भूलें कि यह पूरी तरह से खाद्य विवरण नहीं है।
• हां, मैं लगभग भूल ही गया था, लहसुन के साथ बचा हुआ मेयोनेज़ और अदजिका के साथ केचप को ग्रेवी वाली नावों में डालें और इसे टेबल पर भी परोसें। अचानक, किसी को शारमा को सॉस में डुबाने की इच्छा होगी। वैसे, ठंडा किए हुए शावरमा को सूखे फ्राइंग पैन में आसानी से गर्म किया जा सकता है। यह है पूरी शावरमा रेसिपी, बॉन एपेतीतआप और आपके मेहमान!

चिकन और काली मिर्च के साथ शवर्मा

यहाँ एक और शावरमा भरने की विधि है। पहली रेसिपी के विपरीत, यहाँ सब्जियां तली जाती हैं, इसलिए शावरमा अधिक संतोषजनक और मसालेदार होता है। इस तरह की फिलिंग विशेष रूप से ठंड के मौसम में अच्छी तरह से चलती है, जब आप गर्म और अधिक संतोषजनक चाहते हैं।



सामग्री:

• 2 चिकन स्तनोंया 2 चिकन पैर
• 3 पीसीएस। सलाद काली मिर्च
• 2 पीसी। ल्यूक
• 1 गिलास टमाटर का रस
• 2-3 लहसुन की कलियां
• नमक स्वादअनुसार
• मसाला लाल तेज मिर्च
• काला पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल

1. हम प्याज के छल्ले काटते हैं, सलाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। मेरे पास बहुरंगी मिर्च थी, इसलिए मैंने एक लाल, एक पीली और एक हरी मिर्च ली। शवर्मा बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला। मिर्च को बहुत पतला काट लें।

2. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, पहले प्याज को उबाल लें, फिर डालें सलाद काली मिर्च. मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक उबालें।

3. एक गिलास टमाटर का रस या एक गिलास टमाटर सॉस डालें।

4. टमाटर में सब्जियां भूनें। जब मिर्च नरम हो जाए तो इसमें तला हुआ चिकन मीट डालें। काली मिर्च नरम होनी चाहिए, लेकिन अलग नहीं होनी चाहिए। वैसे आप इस फिलिंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं डिब्बाबंद काली मिर्च, इस मामले में उष्मा उपचारकाली मिर्च कम से कम हो जाती है।

5. कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। भरने को पर्याप्त नमकीन और मसालेदार बनाना महत्वपूर्ण है। केवल कट्टरता के बिना)))।

6. एक और मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो शावरमा को रोल करें।
7. हम केक के बीच में भरने के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। हम नीचे के किनारे को मोड़ते हैं।

8. एक लिफाफा पाने के लिए हम एक तरफ लपेटते हैं, और फिर दूसरा। शावरमा को खुलने से रोकने के लिए, आप इसे लकड़ी के कटार से छुरा घोंप सकते हैं।

9. बाकी के केक भी इसी तरह से लपेट लें। चूंकि भरावन गर्म होता है, ऐसे शवारमा को तुरंत खाया जा सकता है।

लीन शावरमा

और यह उन लोगों के लिए शावरमा रेसिपी है जो उपवास कर रहे हैं और मांस नहीं खा सकते हैं। सेम के साथ सब्जी भरना। यह हार्दिक और स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

• 3 पीसीएस। ताजा या डिब्बाबंद सलाद
• 2 पीसी। ल्यूक
• 1 गिलास टमाटर का रस
• 1 कप उबले हुए बीन्स
• 2-3 लहसुन की कलियां
• नमक स्वादअनुसार
• लाल गर्म मिर्च (मसाला)
• पीसी हूँई काली मिर्च
• वनस्पति तेल (वैकल्पिक)

1. हम हमेशा की तरह केक पकाते हैं, बिना अंडे के, आप बिना वनस्पति तेल के भी बना सकते हैं। चाहें तो आटे में बीज डालें।
2. हम भरने को लगभग in . के रूप में करते हैं पिछला नुस्खा: प्याज को भून लें, लेटिष काली मिर्च और टमाटर का रस डालें। जब मिर्च नरम हो जाए तो गिलास डाल दें उबली हुई फलियाँ. भरने को मसालेदार बनाने के लिए मसाले के साथ भरावन और मौसम को नमक करें। 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
3. शावरमा को रोल अप करें और स्वादिष्ट और . का आनंद लें स्वस्थ व्यंजन! यह पता चला है पूर्ण भोजनइसमें न केवल सब्जियां और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि वनस्पति प्रोटीन भी होता है, जो बीन्स से भरपूर होता है।

शवर्मा (शवारमा) वसायुक्त मांस पर आधारित एक व्यंजन है। इसे सब्जियों और सॉस के साथ तला जाता है। उसके बाद मसाले डाले जाते हैं। मांस और सलाद के मिश्रण को पारंपरिक रूप से पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। कुछ क्षेत्रों में, पीटा का उपयोग आवरण के रूप में किया जाता है।

एक पारंपरिक शवारमा नुस्खा भेड़ का बच्चा या चिकन होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग बहुत कम किया जाता है।

मांस तलने की प्रक्रिया एक ऊर्ध्वाधर कटार पर होती है, तैयार मांस को किनारों पर छोटे भागों में काट दिया जाता है और शवार में डाल दिया जाता है।

इतिहास का हिस्सा

लोगों के बीच इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। मूल के लिए सबसे समान नुस्खा तुर्की सैन्य अभियानों से खाना पकाने की विधि है।

एक किंवदंती है जिसके अनुसार यह कहा जाता है कि तुर्कों के लिए, मांस एक आवश्यक उत्पाद था जिसे वे रोजाना खाना पसंद करते थे। युद्ध में रुकना बेहद खतरनाक था, इसलिए उन्होंने पके हुए मांस को लपेटने का फैसला किया ताकि इसे चलते-फिरते खाया जा सके।

यह शावरमा की उत्पत्ति के सबसे सच्चे संस्करणों में से एक है। एक बहुत ही समान संस्करण है जिसमें अरब खानाबदोश शामिल हैं।

एक रूसी व्यक्ति के लिए, हम इस व्यंजन को इसी नाम से पुकारते हैं। अन्य देशों में, शवर्मा को एक अलग नाम दिया गया था। उदाहरण के लिए, लेबनानी इस उत्पाद को "कुब्बा" कहते हैं, फ्रांस में आटे में लिपटे मांस को "कबाब" कहा जाता है, अज़रबैजानियों के लिए यह "डेनर" है।

सॉस और सब्जियों की विशेषताएं

पर क्लासिक नुस्खाशावरमा में एक सॉस शामिल है जो डेयरी उत्पादों से तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे तत्वों पर स्टॉक करना होगा: केफिर, ताहिनी और विभिन्न प्रकार के मसाले। जो नहीं जानते उनके लिए ताहिनी तिल से बना पेस्ट है।

शावरमा में सीज़निंग महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे मांस के व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।

इज़राइल एक ऐसा देश है जहां वे मांस और डेयरी उत्पादों को एक डिश में मिलाना पसंद नहीं करते हैं। वहां शावरमा के लिए एक खास चटनी बनाई जाती है, जिसे छोले की प्यूरी से बनाया जाता है.

काली मिर्च पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय मसाला है। इसके अलावा अक्सर मसाले के रूप में लहसुन, तिल या का उपयोग किया जाता है जायफल. आप अक्सर दालचीनी या मार्जोरम के साथ शावरमा नहीं देखते हैं।

कुछ देश उपयोग करते हैं जतुन तेल, वे तलने से पहले मांस को रगड़ते हैं और सॉस में थोड़ा मिलाते हैं। ऐसे पकवान की सुगंध अधिक संतृप्त होती है।

सब्जियां शरीर को बहुत सारे पोषक तत्व देती हैं, इसलिए वे हमेशा मांस से जुड़ी रहती हैं। टमाटर और खीरे का सबसे अधिक बार मांस के साथ उपयोग किया जाता है, गोभी को पीटा ब्रेड में थोड़ा कम जोड़ा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम के साथ शावरमा बना सकते हैं। यहां सब कुछ आपके अपने स्वाद के अनुसार है।

यदि आस-पास ताजी सब्जियां नहीं हैं, तो संरक्षण का उपयोग करें।

आप मांस में फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको बहुत अधिक वसायुक्त शारमा मिलता है, जिसे हर कोई नहीं खा सकता है, इसके अलावा, ऐसा शावरमा शरीर के लिए हानिकारक होगा।

घर का बना पिसा ब्रेड रेसिपी

घर पर पीटा ब्रेड के बिना शावरमा बनाना असंभव है। लवाश एक काफी सरल आटा है जिसमें तेज स्वाद संवेदना नहीं होती है।

कुछ देशों में, पीटा ब्रेड का उपयोग प्रतिदिन ब्रेड के साथ किया जाता है। यह अच्छी तरह से सूट करता है मांस के व्यंजन, सब्जियां और कुछ मिठाइयाँ। पीटा ब्रेड का आधार गेहूं का आटा है।

लवाश अक्सर दो मुख्य व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है: जॉर्जिया और आर्मेनिया से। जॉर्जियाई एक मोटी उपस्थिति, नरम बनावट है, इस तरह के लवाश रोटी के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह आटा सार्वभौमिक है और इसका उपयोग पिज्जा और पाई बनाने के लिए किया जाता है। ये लवाश वाले सभी व्यंजनों से दूर हैं, क्योंकि जॉर्जिया में यह बहुत लोकप्रिय है।

विकल्प अर्मेनियाई लवशीशावरमा के लिए अधिक सफल होगा, क्योंकि इसमें आटे की एक पतली परत होती है।

हमारा शावरमा रैप ओवन में बनता है, इसके लिए विशेष ओवन भी हैं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए वे फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं नॉन - स्टिक कोटिंग. यह स्थिति बस आवश्यक है, क्योंकि पीटा ब्रेड पकाते समय तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

अर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार पीटा ब्रेड बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• आटा 300-350 ग्राम।
• पानी 90-100 डिग्री 75 मिली।
• नमक 0.5 चम्मच

6 सर्विंग्स के आधार पर सामग्री की मात्रा।

हम एक कटोरा लेते हैं, अधिमानतः गहरा और उसमें सारा आटा डालें। हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां बाद में उबलता पानी आ जाएगा। पानी पहले से नमकीन होना चाहिए। अगला, आपको तैयार द्रव्यमान को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको आटा को गर्म स्थान पर छोड़ना होगा। एक घंटे के भीतर, इसे पूरी तरह से संक्रमित किया जाना चाहिए।

आटे को एक पतली परत में बेलकर मध्यम आँच पर तल लिया जाता है। प्रत्येक सेवारत के लिए, 15 सेकंड पर्याप्त होंगे। अगर तवा ज्यादा गर्म न हो तो करीब 20 सेकेंड तक फ्राई करें.

घर पर क्लासिक शावरमा कैसे पकाएं?

क्लासिक शावरमा रेसिपी में केवल सबसे अधिक शामिल हैं आवश्यक सामग्रीजो इस डिश को बहुत ही स्वादिष्ट बनाते हैं। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको इसकी गुणवत्ता और स्वाद पर जोर देने की आवश्यकता होती है, और शावरमा की मात्रा एक गौण मामला है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक नुस्खा में कोई अतिरिक्त नहीं है जो पकवान की मात्रा में वृद्धि करेगा। ये गाजर, पनीर और अन्य हैं।

क्लासिक शावर्मा कई सालों से काफी लोकप्रिय है। आइए अब विस्तार से विचार करें कि इसे तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। नुस्खा 3 सर्विंग्स के लिए है।

• लवाश पतली 3 पीसी।
• सफेद गोभी लगभग 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच। हर कोई।
• भेड़ का बच्चा 600 ग्राम
• टमाटर और ककड़ी 2 पीसी।
• लहसुन 4 लौंग।
• अपने स्वाद के लिए मसाला। बहुत सारे मसाले न डालें, ताकि स्वाद खराब न हो।

आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही टेबल पर है, अब आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। आपके लिए हमने तस्वीरों के साथ एक रेसिपी तैयार की है।

1. सबसे पहले हम अपने मेमने को एक पैन या ग्रिल में भूनते हैं।
   
2. तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, शावरमा इतना स्वादिष्ट निकलेगा।
   
3. सब्जियां काटनी चाहिए छोटे - छोटे टुकड़ेया स्ट्रिप्स, फिर हल्के से अपने हाथों से गूंध लें।
   
4. हम खट्टा क्रीम लेते हैं और इसे केफिर और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मिश्रण में मिला दें। हमारी चटनी तैयार है।
   
5. हम पीटा ब्रेड पर एक मध्यम परत के साथ सॉस फैलाते हैं, फिर सब्जी की परत बिछाते हैं। मेमने के टुकड़े ऊपर रखें।
   
6. आटे को लपेट कर पैन में भेजें।
   
7. लगभग 2 मिनट के लिए ही भूनें।
   

आप खाना पकाने की वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:

अपने भोजन का आनंद लें!!!

मुझे लगता है कि आपको नुस्खा पसंद आया!

चिकन के साथ शवर्मा

यदि आप शावरमा से बहुत प्यार करते हैं, लेकिन आपको इसे बाजार में खरीदने की कोई इच्छा नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि हमारे पास इस समस्या का एक अद्भुत समाधान है। हमने तैयार किया है विशेष नुस्खाघर पर शावरमा पकाना, निश्चित रूप से आपको इससे बहुत आनंद मिलेगा ओरिएंटल डिश. पर पारंपरिक नुस्खातला हुआ मांस, सब्जियां और सॉस शामिल हैं, सभी घटक पीटा ब्रेड में लिपटे हुए हैं। खाना बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें 30-40 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह व्यंजन लंच टाइम स्नैक के लिए एकदम सही है।

शावरमा को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मसालों के चुनाव पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। विभिन्न सीज़निंग: धनिया, सीताफल, तुलसी, काली मिर्च और अन्य पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोकर पत्तागोभी से ऊपर के पत्तों को छीलना है।
2. चिकन पट्टिका को लंबी छड़ियों में काटा जाना चाहिए, फिर नींबू के रस के साथ मसाला डालना चाहिए। मांस को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें (यदि समय हो तो)।
   
3. पैन को चिकना करने के बाद, मांस भूनें। तैयारी पर ध्यान दें और पकाने के तुरंत बाद आँच बंद कर दें। ब्रिस्केट रसदार रहना चाहिए।
   
4. खीरे को लंबे टुकड़ों में काट लें।
   
5. हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
   
6. अब आपको गोभी को काटने की जरूरत है।
   
7. सॉस बनाने का समय आ गया है। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को मिलाने के लिए पहला कदम है, इन उत्पादों की समान मात्रा होनी चाहिए। अगला, द्रव्यमान में काली मिर्च जोड़ें और नींबू का रस. अपनी ज़रूरत की जड़ी-बूटियाँ चुनें और उन्हें सॉस में भी मिलाएँ।
   
8. लहसुन को कद्दूकस कर लें और सॉस में भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
9. लगभग 2 टेबल-स्पून सॉस को पीटा के किनारे पर लगाएं। उस जगह को स्मियर करें जहां से पीटा ब्रेड लपेटना शुरू हो जाएगा।
   
10. मांस को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को सॉस पर रखें।
    
11. मांस के ऊपर अगली पंक्ति सब्जियां होंगी। सभी कट्स बिछाएं।
    
12. सब्जियों के ऊपर फिर से सॉस डालें, फिर सब कुछ आटे के अंदर लपेट दें। लवाश ताजा होना चाहिए, अन्यथा लपेटने पर यह फट सकता है।
    
13. पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, इसलिए परोसने से पहले एक पैन में शावरमा गरम करें। माइक्रोवेव का उपयोग न करना बेहतर है - वहां पीटा ब्रेड खट्टा हो जाएगा।
14. हमारी डिश तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

पोर्क के साथ शवर्मा

मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मैं बहुत लंबे समय से शारमा से प्यार करता हूं, मैं इस व्यंजन को बनाने वाले सभी घटकों को बड़े मजे से खाता हूं। मांस के साथ सब्जियों का मिश्रण देने वाला स्वाद काफी सुखद होता है। पहले, मैंने हमेशा केवल खरीदा हुआ शवार खाया, जो साधारण खोखे में बनाया गया था। बस ऐसे खोखे का मालिक मेरा दोस्त था। उनका शावरमा बेहद स्वादिष्ट निकला, हालाँकि इसके अलावा, उनके पास कुछ और भी अच्छाइयाँ थीं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, ज़ाहिर है, शावरमा था।

अपने दोस्त के काम में थोड़ी ढील देने के बाद, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। मैं इस बात से शर्मिंदा था कि खाना पकाने के लिए कौन से उत्पादों का चयन किया जाता है, उनकी गुणवत्ता और खाना पकाने की प्रक्रिया ही। ईमानदारी से कहूं तो मुझे इस बात का पछतावा है कि मैंने पहले कितना खाया था।

मैंने इस व्यंजन को खरीदने की इच्छा पूरी तरह से खो दी, क्योंकि ऐसे कियोस्क में गुणवत्ता नियंत्रण बस भयानक है। मुझे स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता मिला - घर पर शावरमा पकाने के लिए।

तो यहाँ सामग्री की सूची है:

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस पट्टिका में काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर जल्दी से एक पैन में भूनें, इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है। मांस को 7 मिनट तक भूनें, मिलाएं। बेशक, यह लंबवत फ्राइंग नहीं है, लेकिन कुछ समान है।
   
2. हमारी चटनी मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन से बनाई जाएगी। मेयोनेज़ को अन्य उत्पादों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, केफिर या मटसोनी। उत्तरार्द्ध को बहुत समय तक पकाने की जरूरत है, और फिर अपने लिए निर्णय लें।
   
3. हम मेज पर मांस और सॉस डालते हैं
   
4. मांस को हमारे सॉस में डुबोएं।
   
5. हम अपने सूअर का मांस मसालों और लहसुन के सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए देते हैं। इस बीच, आप गोभी को बारीक काट सकते हैं।
   
6. खीरे और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, टमाटर को चाकू से बारीक काटने की जरूरत है। मैंने चेरी का इस्तेमाल किया, लेकिन बिल्कुल कोई भी किस्म करेगा।
   
7. अब हम अपने पकवान को "पैक" करना शुरू करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं पीटा ब्रेड की कुछ परतें लेता हूं ताकि सारी सामग्री उसमें से बाहर न गिरे। अपने अनुभव से, मैं कहूंगा कि पीटा ब्रेड काफी बार फटा और सभी सब्जियां मेज पर बिखरी हुई थीं। सबसे पहले, मैंने गोभी को पीटा ब्रेड पर, और ऊपर से मांस की एक परत डाल दी।
   
8. शवर्मा को अधिक रसदार बनाने के लिए मांस के ऊपर खीरा। अगला पनीर और टमाटर है।
   
9. आटे को बेल लें। हमारा शावरमा पूरी तरह से तैयार है, इसे गर्म करने के लिए ही बचा है। आप इसे हर तरफ एक मिनट के लिए फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। अब यह डिश और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
   

यह ऐसा अद्भुत काम है जो आपको मिलना चाहिए। तो घर पर शावरमा पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। अब आपके लिए स्वादिष्ट और हार्दिक लंच बनाना मुश्किल नहीं होगा!

बोन एपीटिट हर कोई!

शवर्मा - एक डिश प्राच्य व्यंजनदुनिया भर में वितरित। गर्म मांस भराई स्वादिष्ट चटनी, ताजा सब्जियाँ, कुरकुरी पीटा ब्रेड - स्वाद के इस संयोजन ने शावरमा को बहुत लोकप्रिय बना दिया है। इस डिश को आप घर पर भी बना सकते हैं. घर का बना शावरमा पकाने की विधि।

सामग्री:

• अपनी पसंद का मांस। आप चिकन, बीफ, पोर्क आदि का उपयोग कर सकते हैं। - 350 ग्राम;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी;
• ताजा खीरे - 1 पीसी;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (अजमोद, सीताफल) - आधा गुच्छा;
• प्याज - आधा सिर;
• कोरियाई गाजर वैकल्पिक (यह मसाला जोड़ देगा) - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 पैक।

सुविधा के लिए, मांस और सभी सब्जियों को पहले से पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
पहले से गरम तवे या ग्रिल पर, नमक, काली मिर्च और के साथ मांस को भूनें मीठा लाल शिमला मिर्च. अगर आप चिकन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे ज्यादा देर तक न फ्राई करें नहीं तो यह सूख जाएगा। टुकड़ों के आकार के आधार पर 10-15 मिनट पर्याप्त हैं।


सॉस के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लें, बारीक कटा हुआ साग, लहसुन, कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसया प्रेस के माध्यम से पारित किया। अधिक जानकारी के लिए गर्म सौसआप चाकू की नोक पर गर्म मिर्च डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।


एक पतली पीटा ब्रेड लें और इसे एक सपाट सतह पर एक परत में फैलाएं। तैयार सॉस के साथ जिस हिस्से पर आप फिलिंग फैलाएंगे उसे फैलाएं। पीटा ब्रेड को स्टोर न करें जिसे अभी तक सॉस के साथ बाहर नहीं लगाया गया है। यह सूख सकता है और भंगुर हो सकता है।


शीर्ष पर वितरित करें मांस भराईऔर फिर से कुछ सॉस डालें।


कसा हुआ पनीर के साथ मांस छिड़कें, ऊपर से सभी कटी हुई सब्जियां डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पिसा ब्रेड पर एक आयत के रूप में भरावन तैयार करें।


अगर वांछित है, तो थोड़ा और सॉस डालें और पीटा को रोल में रोल करें।


पीटा ब्रेड को सॉस में जल्दी भीगने से रोकने के लिए, तैयार शावरमा को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें। इसके लिए एक गर्म सूखा फ्राइंग पैन, ग्रिल पैन, ओवन उपयुक्त है।


परोसने के लिए, घर के बने शावरमा को तिरछे काट लें और जड़ी-बूटियों से सजाकर किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसें। लहसुन, सरसों, टमाटर की तीखी चटनी इस व्यंजन के साथ अच्छी लगती है।



आप घर के बने शावरमा के लिए सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जोड़ें विभिन्न सब्जियां, सलाद पत्ता, अपनी पसंद के अनुसार पसंदीदा सॉस। रचनात्मक बनें और अपने स्वयं के फिलिंग संयोजन बनाएं।