प्याज के पंखों की रेसिपी में चर्बी। प्याज के छिलके में नमकीन चर्बी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

किसी कारण से, अधिकांश लोग चर्बी को इससे जोड़ते हैं यूक्रेनी व्यंजन. यह उत्पाद वास्तव में यूक्रेनियन द्वारा बहुत पूजनीय है, लेकिन, अजीब तरह से, उन्होंने इसे सबसे पहले प्राचीन रोम में खाना शुरू किया था। लगभग तीन हजार साल पहले, रोमनों ने सस्ते और उच्च कैलोरी वाले भोजन का फैसला किया सूअर की वसादासों को खाना खिलाओ. हालाँकि, समय के साथ, इस उत्पाद को आजमाया गया और हर जगह खाया जाने लगा। निःसंदेह, गौरवान्वित पेट्रीशियन लोग चरबी को ऐसे ही नहीं खाते थे, बल्कि इसे महंगे मसालों के साथ मिलाना पसंद करते थे। इससे उत्पाद को केवल लाभ हुआ और धीरे-धीरे यह दासों के लिए सस्ते भोजन से लगभग एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल गया।
अब लार्ड को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। और जो लोग इसके मित्र नहीं हैं, वे इसे एक बेकार और बेस्वाद उत्पाद मानते हैं, संभवतः यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। हम आपके साथ साझा करेंगे अद्भुत नुस्खा, उपयोग करें और तैयार करें उबला हुआ चरबीवी प्याज की खालमसालों के साथ. मांस की रसदार परत के साथ एक कोमल, मुंह में पिघल जाने वाला टुकड़ा किसी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ सकता अच्छा स्वादऔर भूख.

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• प्याज के छिलके - 1-2 मुट्ठी;
• मांस की परत के साथ चरबी - 800 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मटर सारे मसाले– 4-5 पीसी.;
• लहसुन - 1 सिर;
• गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच। (लाल शिमला मिर्च से बदला जा सकता है);
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

लहसुन और मसालों के साथ प्याज के छिलकों में उबली हुई चर्बी कैसे पकाएं

पैन के तले पर प्याज के छिलके रखें। ऐसी लार्ड तैयार करने के लिए एक पुराना पैन लेना बेहतर है जिससे आपको कोई परेशानी न हो. प्याज के छिलकों से बर्तन पर दाग लग जाते हैं नारंगी रंगऔर पकाने के बाद इसे धोने में काफी समय लगेगा।


चरबी को धो लें; यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए बालों से छुटकारा पाने के लिए चाकू से त्वचा को खुरचें। इसे भूसी के ऊपर रखें.


बहना ठंडा पानीइतना कि चर्बी पूरी तरह ढक जाए। नमक डालें और स्टोव पर रखें।


एक बार उबलने पर आंच धीमी कर दें। प्याज के छिलकों में चरबी को कितनी देर तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका टुकड़ा कितना मोटा या पतला है। मध्यम मोटाई की लार्ड के लिए लगभग आधा घंटा लगेगा। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, जोड़ें बे पत्तीऔर स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च। तैयार चरबी को हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

लहसुन को छील लें. एक अलग कटोरे में एक चम्मच लाल और काली मिर्च मिलाएं। यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं मीठा लाल शिमला मिर्च, तो आप इसे और अधिक ले सकते हैं।


काली मिर्च में कुचला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ हिलाएं और परिणामी मिश्रण को लार्ड पर फैलाएं। पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में "पकने" के लिए भेजें। घर का बना उबला हुआ चरबीअगले दिन तैयार हो जाएगा. हमें आशा है कि यह घरेलू नुस्खाआपको यह पसंद आएगा और आप इसे हमेशा के लिए अपने पाक गुल्लक में स्थानांतरित कर देंगे।

उपयोगी टिप्स:

• • लार्ड को सही ढंग से पकाने के लिए, किसी भी परिस्थिति में त्वचा को न काटें; यह पूरे टुकड़े को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगा। भले ही आप इसे अच्छी तरह से छीलने में कामयाब नहीं हुए हों, फिर भी परोसने से पहले इसे काट देना बेहतर है।

• • भंडारण के लिए, लार्ड के एक सामान्य टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटें, उनमें से प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और भेजें फ्रीजर. इस तरह आप इसे 3-4 महीने तक बचा सकते हैं.

• • इस चरबी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए इसका उपयोग न करें ऊपरी परतप्याज का छिलका, क्योंकि यह मिट्टी या नमी की गंध को अवशोषित कर सकता है, जो बदले में तैयार उत्पाद में स्थानांतरित हो जाएगा।

• • लार्ड उबले हुए या के साथ सबसे अच्छा लगता है तले हुए आलू, लेकिन यह केवल काली रोटी के एक टुकड़े और एक हरे प्याज के साथ बहुत अच्छा होगा, वैसे, बढ़िया नाश्ताप्रकृति में पिकनिक के लिए.

• बाजार में केवल लार्ड खरीदें, रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - कोई पीलापन, लाली या भूरापन नहीं होना चाहिए, केवल गुलाबी रंग के साथ सफेद होना चाहिए।

इस रेसिपी को पढ़ने वाले सभी लोगों को नमस्कार। आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर सबसे स्वादिष्ट लार्ड कैसे बनाई जाती है। यह नुस्खा मुझे मेरी माँ से मिला।

लार्ड तैयार करने के लिए, मैं विशेष रूप से शरद मेले में गया, जहाँ वे वह सब कुछ बेचते हैं जो स्थानीय किसान और गाँव के लोग पैदा करते हैं। वहां मैंने मांस की काफी बड़ी परतों के साथ अपनी ज़रूरत की कुछ चरबी खरीदी।
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. मैंने चर्बी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। कोई कहेगा कि केवल मांस है, थोड़ी-सी चर्बी है। यह सिर्फ इतना है कि हमारा परिवार इसे अधिक पसंद करता है। यदि आप चाहें, तो मांस की किसी भी परत के बिना बिल्कुल शुद्ध चरबी में नमक डालने के लिए इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने प्याज के छिलके को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया।

मैंने एक बड़ा पैन लिया और उसके तल पर प्याज के छिलकों की एक छोटी परत लगा दी। मैंने भूसी पर चर्बी डाल दी। वैसे, पैन से प्याज के छिलके धोना काफी मुश्किल होगा, इसलिए हो सके तो सरल और पुराने बर्तनों का इस्तेमाल करें।

बची हुई भूसी का उपयोग चर्बी को ऊपर से ढकने के लिए किया जाता था।
अब नमकीन तैयार करते हैं. मैंने एक लीटर पानी लिया और उसमें एक गिलास नमक मिलाया। मैंने इस नमकीन पानी को चरबी और भूसी के साथ एक सॉस पैन में डाला और आग पर रख दिया। पानी में उबाल आने के बाद आपको इसे ठीक दस मिनट तक पकाने की जरूरत है, इससे ज्यादा नहीं, नहीं तो चरबी पिघलनी शुरू हो जाएगी। लेकिन आपको इसे कम नहीं रखना चाहिए, यह कठिन होगा।

जब दस मिनट बीत गए, तो मैंने पैन में एक बड़ी प्लेट रखी और उस पर एक वजन रखा। मेरे पास है तीन लीटर जारपानी के साथ।
फिर मैंने पैन को बारह घंटे के लिए बालकनी पर रख दिया। बालकनी पर तापमान 5-7 डिग्री सेल्सियस था। यदि कोई बालकनी नहीं है या वहां ठंढ या गर्मी है, तो आप लार्ड को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

बारह घंटे बाद, मैंने चर्बी निकाली, प्याज के छिलके उतारे और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाया।
यह पहले से ही बहुत सुंदर और सुगंधित हो गया है।

अब मैंने लार्ड के प्रत्येक टुकड़े के सभी किनारों को लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह से लेपित कर दिया। मैंने इसे एक बैग में रखा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि यह लहसुन की गंध से संतृप्त हो जाए।

हम एक घंटे भी नहीं टिके, हम कोशिश करते-करते थक गए। हालाँकि ये भी काफी समय था. चर्बी हमेशा की तरह अद्भुत निकली। यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है।

बची हुई चर्बी को फ्रीजर में रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार टुकड़े-टुकड़े करके निकाला जा सकता है। बस इसे अच्छी तरह से पैक करना याद रखें, अन्यथा फ्रीजर में मौजूद हर चीज में लहसुन जैसी गंध आएगी।
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT14H00M 14 घंटे।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 250 रगड़।

ऐसा होता है कि आप लार्ड चाहते हैं, आपकी आंखों के सामने पहले से ही अंधेरा है, और लार्ड चला गया है... अचार बनाने में एक सप्ताह लगेगा, लेकिन अब आपको लार्ड चाहिए! बाज़ार में खरीदारी के विकल्प पर विचार ही नहीं किया जाता, ख़ैर, वहाँ कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है घर का बना चरबी. और ऐसी स्थितियों में ही प्याज के छिलकों में चरबी का नुस्खा बचाव के लिए आता है। खाना पकाने की विधि पारंपरिक से भिन्न होती है, लेकिन यह आपको बहुत जल्दी सुगंधित, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लार्ड तैयार करने की अनुमति देती है। लार्ड को प्याज के छिलके में पकाया जाता है, जिसके कारण इसकी सतह एक अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट नारंगी रंग प्राप्त कर लेती है। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• 700-800 जीआर. ताज़ा चरबी
• एक प्रकार का अचार:
• 1 लीटर पानी
• 2 मुट्ठी प्याज के छिलके
• 5 बड़े चम्मच. काला नमकएक छोटे से शीर्ष के साथ
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• 6-7 मटर ऑलस्पाइस
• 3-4 तेज पत्ते
• एक चुटकी जीरा
• लार्ड टॉपिंग:
• 6 कलियाँ लहसुन
• स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण

1. लार्ड तैयार करने के लिए हमें आज भी बाजार जाना पड़ता है ताज़ा चरबी. हम मांस की लकीर के साथ चरबी चुनते हैं। हमें प्याज या यूं कहें कि प्याज के छिलके भी चाहिए.
2. सबसे पहले प्याज का मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज के छिलकों को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। इसे निचोड़ें, सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें। नमक, चीनी, तेजपत्ता और मसाले डालें।

3. कृपया ध्यान दें कि नमक की मात्रा इस आधार पर समायोजित की जानी चाहिए कि आपने किस प्रकार की चर्बी खरीदी है। यदि चरबी में मांस की धारियाँ नहीं हैं या बहुत कम हैं, तो नुस्खा के अनुसार नमक डालें (आवश्यकता से अधिक चर्बी पर नमक नहीं लगेगा)। यदि चर्बी में बहुत अधिक मात्रा में मांस की धारियाँ हों तो स्थिति बिल्कुल अलग होती है। जैसा कि आप जानते हैं, मांस बहुत अधिक नमक ले सकता है, इसलिए हम नमक की मात्रा कम कर देते हैं, उदाहरण के लिए, 5 बड़े चम्मच के बजाय 4 बड़े चम्मच डालें।
4. प्याज के छिलके और मसालों के साथ सॉस पैन को आग पर रखें। इस बीच, लार्ड को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए.

5. उबलते पानी में लार्ड डालें। यदि पर्याप्त भूसी नहीं है, तो हम पहले भूसी को कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं ताकि वे थोड़ा उबल जाएं, और उसके बाद ही लार्ड डालें।

6. लार्ड को प्याज के छिलके में 15-20 मिनट तक पकाएं।
7. फिर आंच बंद कर दें, वसा को अंदर ही छोड़ दें प्याज का अचार 10-12 घंटे के लिए. साथ ही ऊपर से लार्ड को एक प्लेट से दबा दें ताकि यह पूरी तरह से प्याज के शोरबे से ढक जाए.
8. 12 घंटे के बाद, चरबी को मैरिनेड से हटा दें। बची हुई नमी को हटाने के लिए चर्बी को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। नतीजा ये खूबसूरत नारंगी टुकड़े हैं।

9. अब टॉपिंग तैयार करते हैं. लहसुन और तीन छीलें बारीक कद्दूकस. अगर आपको तीखा पसंद है तो आप लहसुन की मात्रा बढ़ा सकते हैं. लहसुन को मिर्च (पिसी हुई काली, सफेद, लाल) के मिश्रण के साथ मिलाएं, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। मुझे कहना होगा कि पाउडर बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और यह पूरी तरह से आपके जुनून और प्रेरणा पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आप मसालों की पसंद के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पहली बार खुद को सीमित रखना बेहतर है मानक सेट(काली मिर्च और लहसुन). और तभी आप प्रयोग कर सकते हैं)))
10. प्याज के छिलकों में पकाई गई चर्बी के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मिश्रण से रगड़ें।

11. हम चरबी के टुकड़े लपेटते हैं चर्मपत्र, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि चर्बी जल्दी से लहसुन और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए। फिर हम इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

12. तैयार लार्ड को प्याज के छिलके में पकाया जाता है, पतला काटा जाता है और परोसा जाता है। मम्म्म, स्वादिष्ट, विदेशी जामुन आराम कर रहे हैं)))

दोस्तों, मैं आपके साथ अच्छी, सरल और साझा करता हूं सुलभ नुस्खाघर का बना चरबी. नमकीन चर्बीप्याज के छिलके में सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी, जो सबसे अधिक पर आधारित है सरल सामग्री, जैसे नमक, कुछ मुट्ठी प्याज के छिलके और पानी। बेशक, सद्भाव और अच्छा संयोजनलहसुन और लाल या काली मिर्च से थोड़ी गर्मी देता है। अन्य मसालों के साथ व्यंजन भी थे। मुझे कोशिश करनी पड़ी अलग - अलग प्रकारलार्ड, ओवन और फ्राइंग पैन दोनों में, वे सभी अपने-अपने तरीके से अलग-अलग होते हैं, ठीक नमकीन पानी पर आधारित इस रेसिपी की तरह। आइए अपने पैरों को पीछे न खींचें, बल्कि सामग्री पर गौर करें और पता लगाएं कि प्याज के छिलकों में चर्बी कैसे पकाई जाती है:

• लहसुन - 4-6 कलियाँ
• पानी - सात गिलास
• दो मुट्ठी प्याज के छिलके
• सूअर की चर्बी (मांस की परत के साथ या उसके बिना)
• एक गिलास मोटा उबला हुआ नमक
• काला या लाल पीसी हुई काली मिर्चस्वाद

तैयारी:

1. दोस्तों, आइए प्रक्रिया पर आते हैं और चरण दर चरण देखते हैं कि प्याज के छिलकों में चर्बी कैसे पकाई जाती है। एक सॉस पैन लें और उसमें सात गिलास पानी भरें। एक गिलास मोटा नमक डालें और प्याज के छिलकों से ढक दें।
2. सभी लार्ड को कंटेनर में फिट करने और सावधानी से उबालने के लिए, आपको इसे लगभग मुट्ठी के आकार में काटने की जरूरत है, फिर इसे एक तरफ रख दें, हम नमकीन पानी तैयार करेंगे।
3. पैन को नमक और भूसी के साथ आग पर रखें और लगभग 5-6 मिनट तक उबालें। पाँच मिनट बीत चुके हैं, आप सुरक्षित रूप से कटी हुई चरबी डाल सकते हैं। लेकिन, सुनिश्चित करें कि चरबी नमकीन पानी को ढक न दे, बल्कि इसके विपरीत, नमकीन पानी चरबी को ढक दे, ताकि एक समान नमकीन बनाने की प्रक्रिया हो। आपको हमारे "मैरिनेड" में चरबी को लगभग 40 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, यदि मांस की एक परत के साथ (मुझे वास्तव में अधिकांश पुरुषों की तरह मांस पसंद है)। यदि लार्ड बिना परत के है, तो लगभग 20 मिनट।
4. आग बंद कर दीजिये. लगभग अंतिम और सबसे लंबा चरण, प्याज के छिलकों में नमकीन लार्ड, सबसे स्वादिष्ट और सरल नुस्खा लगभग तैयार है, आपको बस इतना करना है कि लार्ड को ठंडे नमकीन पानी में 24 घंटे के लिए पकने दें।
5. इसके जमने के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे तेजी से सूखने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।
6. एक बार जब यह सूख जाए, तो आप इसे स्वाद के लिए पिसी हुई लाल या काली मिर्च के साथ सुरक्षित रूप से रगड़ सकते हैं (मुझे काली पसंद है), फिर, अपने विवेक पर, आप लहसुन को दबा सकते हैं या चरबी को कद्दूकस कर सकते हैं।
7. प्याज के छिलकों में नमकीन लार्ड, सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी तैयार है, आप लार्ड के टुकड़ों को बैग में रख सकते हैं और इसे एक और दिन के लिए पकने दें, फिर इसे फ्रीजर में रख दें। उबले हुए के साथ लार्ड बहुत सामंजस्यपूर्ण लगता है, तले हुए आलू, मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ। अब आप जानते हैं कि प्याज के छिलके में लार्ड को आसानी से और सरलता से कैसे पकाया जाता है, सभी को आनंद आ रहा है!

प्याज के छिलकों में चर्बी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसके लिए धन्यवाद लोकप्रिय उत्पादमसालेदार हो जाता है स्मोक्ड स्वाद, असाधारण सुगंध और आकर्षक एम्बर रंग। इस तैयारी का फायदा ये है मांस नाश्तापारंपरिक अचार की तरह, कई दिनों तक इंतजार करने के बजाय अगले दिन परोसा जा सकता है।

प्याज के छिलके में लार्ड - व्यंजन, जो विभिन्न तकनीकों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, आपको विभिन्न मैरिनेड और मसालों का उपयोग करके उत्पाद को गर्म और ठंडा तैयार करने की अनुमति देते हैं, जैसे अतिरिक्त घटकमुख्य बात - प्याज की खाल। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, लार्ड स्मोक्ड दिखता है, लेकिन अपना मूल स्वाद नहीं खोता है।

1. प्याज के छिलके में लार्ड सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसके लिए उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड चुनना महत्वपूर्ण है। मांस की छोटी परतों के साथ उत्पाद का रंग सफेद होना चाहिए।
2. पकाने से पहले चर्बी को अच्छी तरह से साफ कर लिया जाता है।
3. प्याज का छिलका बरकरार होना चाहिए और सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए। भूसी के अलावा, नमकीन पानी में ढेर सारा नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
4. रंग और सुगंध प्राप्त करने के लिए लार्ड को नमकीन पानी में ठंडा करना चाहिए, फिर इसे लहसुन और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, दबाव में छोड़ दिया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
5. बेक करने से पहले चर्बी को भूसी और मसालों में भी उबाला जाता है। पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि टुकड़ा थोड़ा भूरा हो जाए।

प्याज के छिलकों में चर्बी कैसे पकाएं?

प्याज के छिलकों में उबली चरबी - किफायती तरीकापाना स्वादिष्ट नाश्ता, जो कई मायनों में पारंपरिक नमकीन से भी आगे निकल जाएगा। भूसी और मसालों में पकाया हुआ चरबी प्राप्त होता है मूल स्वादऔर रंग मुलायम और पिघलने वाला हो जाता है. आपको बस उत्पाद को नमकीन पानी में उबालना है, इसे दबाव में ठंडा करना है और मसाला लगाने के बाद इसे ठंड में डाल देना है।

सामग्री:

• लार्ड - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• भूसी - 250 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

1. भूसी को 10 मिनट तक उबालें।
2. निकालें और लार्ड और मसाले डालें।
3. 45 मिनट तक पकाएं. दबाव में ठंडा करें.
4. लहसुन से रगड़ें, फिल्म में लपेटें।
5. प्याज के छिलके में लार्ड सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें उत्पाद को 12 घंटे तक ठंडा करना पड़ता है।

ठंडे तरीके से तैयार प्याज के छिलकों में नमकीन चरबी, पुरानी नहीं होती, पीली नहीं पड़ती और लंबे समय तककी बचत होती है स्वाद गुण. नुस्खा यथासंभव सरल है: लार्ड को छोटे टुकड़ों में काटें, ठंडा होने पर डालें प्याज का अचारऔर कई दिनों तक नमक ख़त्म हो जाता है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को कसकर पैक न करें ताकि उत्पाद का "घुटन" न हो और वह बासी न हो जाए।

सामग्री:

• लार्ड - 800 ग्राम;
• नमक - 120 ग्राम;
• भूसी - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

तैयारी

1. भूसी को 10 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी से निकालें.
2. मसालों और चरबी के टुकड़ों को एक कन्टेनर में रखें।
3. सामग्री को ठंडे नमकीन पानी से भरें।
4. एक दिन के बाद, नमकीन चरबी को भूसी में डालकर ठंड में रख दें।

गर्म प्याज के छिलके पकाने से आपको 24 घंटों के भीतर नाश्ते का आनंद लेने में मदद मिलेगी। जल्दी खाना बनानाऔर मसालों की सुगंध को अवशोषित करने के लिए स्वाद-तटस्थ उत्पाद की क्षमता उपजाऊ जमीन बनाती है पाक प्रयोग. में यह नुस्खाप्याज के छिलके, अदजिका और लाल शिमला मिर्च तीखापन, तीखापन और एम्बर रंग जोड़ देंगे।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक - 140 ग्राम;
• अदजिका - 20 ग्राम;
• भूसी - 120 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम;
• लहसुन की कली - 3 पीसी।

तैयारी

1. अदजिका, भूसी, नमक और लॉरेल उबालें।
2. लार्ड को दबाव में नमकीन पानी में रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. 12 घंटे तक नमकीन पानी में रखें।
4. सुखाएं, लहसुन और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।
5. भेजना चरबीफ्रीजर में कुछ घंटों के लिए प्याज की खाल में रखें।

यदि उपयोग किया जाए तो स्मोकहाउस में तैयार किए गए उत्पाद के लिए भूसी में स्मोक्ड लार्ड एक उपयुक्त विकल्प है तरल धुआं. इससे न केवल नाश्ते के स्वाद पर असर पड़ेगा, बल्कि यह लंबे समय तक ताज़ा और स्वादिष्ट भी रहेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के धूम्रपान के बाद, सुगंध को संरक्षित करने के लिए उत्पाद को हर समय रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• लार्ड - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक चुटकी;
• "तरल धुआं" - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज का छिलका - 100 ग्राम।

तैयारी

1. नमक और भूसी को उबाल लें.
2. "तरल धुआँ" डालें और नमकीन पानी को चरबी के ऊपर डालें।
3. कंटेनर को बंद करें और 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
4. नाली और मौसम.
5. प्याज के छिलकों में सबसे स्वादिष्ट रेसिपी को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है।

व्यंजन विधि स्वादिष्ट चरबीप्याज की खाल में एक मैरिनेड शामिल होता है जो थोड़े समय के लिए उत्पाद को संतृप्त करेगा, इसे एक अभिव्यंजक स्वाद और नरम बनावट देगा। चूंकि प्याज के छिलके ही उत्पाद को रंग प्रदान करते हैं, इसलिए आपको मसालों का ध्यान रखना होगा। इस रेसिपी में, लौंग, काली मिर्च और लहसुन सुगंध और तीखापन में योगदान करते हैं।

सामग्री:

• लार्ड - 1 किलो;
• भूसी - 200 ग्राम;
• नमक - 200 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• लौंग - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. भूसी को नमक, चीनी और मसालों के साथ 20 मिनट तक उबालें।
2. लार्ड डालें और दबाव में 10 मिनट तक उबालें।
3. 12 घंटे के लिए छोड़ दें. सूखा।
4. प्याज के छिलके में मैरीनेट किया हुआ लार्ड सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे ठंडा और पतले टुकड़ों में परोसा जाता है।

प्याज के छिलके में स्वादिष्ट लार्ड पारंपरिक नमकीन उत्पाद का एक योग्य विकल्प होगा यदि इसे उबालकर मसालों के साथ पकाया जाए। स्नैक एक असाधारण स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करेगा, और कैलोरी में इतनी अधिक नहीं होगी। खाना बनाते समय, आपको बहुत मोटे टुकड़ों का उपयोग नहीं करना चाहिए, वे तेजी से रंग देंगे और मसालों की सुगंध से भर जाएंगे।

सामग्री:

• लार्ड - 800 ग्राम;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 80 ग्राम;
• धनिया - 1/2 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम;
• भूसी - 50 ग्राम

तैयारी

1. भूसी को 15 मिनट तक उबालें, लार्ड डालें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. इसे नमकीन पानी में डूबा रहने दें।
3. निकालें, सीज़न करें, फ़ॉइल में लपेटें और फ़्रीज़र में रखें।

प्याज के छिलकों में पांच मिनट की चरबी - रेसिपी

आप नमकीन पानी की उपस्थिति में, प्याज के छिलकों में स्वादिष्ट उबली हुई लार्ड की रेसिपी पर 5 मिनट से अधिक नहीं खर्च कर सकते हैं, और फिर भी एक ऐसा क्षुधावर्धक प्राप्त कर सकते हैं जो पिछले वाले की तुलना में गुणवत्ता में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। आपको टुकड़े को हल्का उबालना है, इसे दबाव में रखना है और ठंडा होने के बाद, इसमें कटौती करना है और इसमें मसाले और लहसुन भरना है। ठंड में कुछ घंटों में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• चरबी - 1.8 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• लहसुन की कली - 8 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• भूसी - 50 ग्राम

तैयारी

1. भूसी का काढ़ा बना लें।
2. चर्बी को 5 मिनिट तक उबालें.
3. लहसुन, काली मिर्च और बे के साथ भरें।
4. पन्नी में लपेटें और ठंडा करें।

विभिन्न तैयारियां और परोसने के तरीके। आप पतले टुकड़ों को रोल में रोल कर सकते हैं, जिससे न केवल उत्पाद यथासंभव रसदार रहेगा, बल्कि इसकी शेल्फ लाइफ भी 3 सप्ताह तक बढ़ जाएगी। ऊंची लागत को ध्यान में रखते हुए बोटी गोश्त, तो आर्थिक रूप से किफायती उत्पादलार्ड एक हार्दिक बजट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• पोर्क बेली -1.5 किलो;
• भूसी - 100 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• तेज पत्ता - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी।

तैयारी

1. ब्रिस्किट को कुटी हुई काली मिर्च और बे से रगड़ें।
2. रोल बनाकर बाँध लें।
3. छिलके, काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ 2 घंटे तक पकाएं।
4. 3 घंटे तक दबाव में रखें।

यह अपनी विशेष कोमलता, रस और सुगंध से प्रतिष्ठित है। खाना पकाने की इस तकनीक में ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप एक घंटे के भीतर इसका स्वाद चख सकेंगे। घर का बना व्यंजन. यहां तक ​​कि सबसे सख्त और पतले टुकड़े भी ओवन में उबालने के लिए उपयुक्त हैं, और लहसुन की कुछ कलियाँ बन जाएंगी एक योग्य प्रतिस्थापनमसालों की विविधता.