टेबल नमक - खाद्य योज्य की संरचना और औषधीय गुण; इसके लाभ और हानि; सेंधा नमक से उपचार और खाना पकाने में इसका उपयोग (व्यंजनों के साथ)। नमक के उपयोग के रोचक तरीके

कई सहस्राब्दियों तक, टेबल नमक का उपयोग लगभग विशेष रूप से भोजन के लिए, भोजन को खराब होने से बचाने के लिए और सब्जियों का अचार बनाने के लिए किया जाता था।

चमड़ा बनाने के लिए छोटी मात्रा का उपयोग किया जाता था। कच्ची खाल प्राप्त करने के लिए, ढीली खाल को फिटकरी और टेबल नमक के मिश्रण से उपचारित किया जाता है; नमक फिटकरी के टैनिंग प्रभाव को बढ़ाता है और चमड़े के रेशों को निर्जलित करता है, जिससे सूखने पर वे आपस में चिपकने से बचते हैं। लंबे समय तक, रंगरेज़ मोर्डेंट तैयार करने के लिए टेबल नमक का उपयोग करते थे, और साबुन बनाने वाले साबुन को नमक से ख़त्म करने के लिए नमक का उपयोग करते थे।

यह लगभग 18वीं सदी के अंत तक जारी रहा, जब तक कि बुनाई और कताई के विकास और कपास से सस्ते कपड़ों के उत्पादन के लिए सोडा और क्लोरीन की आवश्यकता नहीं पड़ी। इन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए टेबल नमक सबसे उपयुक्त कच्चा माल साबित हुआ। इसके अलावा, जैसा कि वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है, इसका उपयोग ग्लौबर के नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड, क्षार, पेंट और कई अन्य सैकड़ों की तैयारी में किया जा सकता है। रासायनिक उत्पाद. उदाहरण के लिए, चमड़े का संरक्षण भी टेबल नमक के उपयोग के बिना पूरा नहीं होता है: धुली हुई खाल को सड़ने से बचाने के लिए एक केंद्रित नमक के घोल में डुबोया जाता है।

टेबल नमक की तरह, लोग प्राचीन काल में सोडा से परिचित हो गए। मिस्र के कारीगरों ने कांच बनाने और ऊन को कम करने के लिए सोडा का व्यापक रूप से उपयोग किया, और इसका उपयोग दवा में भी किया।

19वीं सदी की शुरुआत तक. सोडा मिस्र और कुछ अन्य देशों की सोडा झीलों से, साथ ही उनके ऊतकों में सोडियम लवण युक्त पौधों की राख से निकाला जाता था। मध्य युग और बाद में, स्पैनिश सोडा "बैरिल्ला" प्रसिद्ध था, जिसे विशेष रूप से तैयार किए गए साल्सोला पौधे से निकाला जाता था। फ्रांस में, वनस्पति सोडा का स्रोत सेलीकोर पौधा था; स्कॉटलैंड में इसे शैवाल की राख से निकाला गया था। XVIII सदी के 40 के दशक में। फ्रांसीसी रसायनज्ञ डुहामेल डी मोंसेउ ने एक महत्वपूर्ण खोज की: उन्होंने साबित किया कि टेबल नमक और सोडा का आधार एक ही है - सोडियम। उस समय, सोडियम अभी तक मुक्त रूप में प्राप्त नहीं हुआ था, और वैज्ञानिकों ने सोचा कि सोडा एक रासायनिक यौगिक नहीं था, बल्कि सल्फर या फास्फोरस जैसा एक तत्व था।

डुहामेल की खोज ने वैज्ञानिकों को सोडा बनाने के लिए टेबल नमक का उपयोग करने का विचार दिया। आख़िरकार, यदि प्रकृति मिट्टी में मौजूद नमक को सोडा पौधों से सोडा में बदल देती है, तो कोई व्यक्ति प्रयोगशाला में समान कायापलट क्यों नहीं कर सकता?

1775 में, फ्रांसीसी विज्ञान अकादमी ने कृत्रिम सोडा उत्पादन की सर्वोत्तम विधि के लिए 12,000 फ़्रैंक के पुरस्कार की घोषणा की। सोडा के उत्पादन के लिए कई तरीके प्रस्तावित किए गए, लेकिन वे सभी महंगे और लाभहीन थे, और रसायनज्ञ कृत्रिम सोडा के उत्पादन के लिए नए तरीके ढूंढते रहे।

1789 में, फ्रांस में विजयी क्रांति के प्रहार से निरंकुश राजशाही का पतन हो गया। नई व्यवस्था के जन्म के पहले दिनों से, फ्रांसीसी लोगों को हाथ में हथियार लेकर क्रांति के लाभ की रक्षा करनी थी। शत्रुतापूर्ण राज्यों की एक श्रृंखला से घिरे, युवा गणराज्य को गोला-बारूद की सख्त जरूरत थी। उस समय प्रयुक्त काले पाउडर का आधार सॉल्टपीटर था; इसके उत्पादन के लिए पोटाश की आवश्यकता थी।

1794 में, पेरिस के अखबारों में एक सरकारी संदेश छपा: “रिपब्लिक को सॉल्टपीटर के निर्माण के लिए पोटाश की आवश्यकता है, और सोडा कई मामलों में पोटाश की जगह ले सकता है; प्रकृति हमें अथाह मात्रा में टेबल नमक देती है, जिससे सोडा निकाला जा सकता है।” कई प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसायनज्ञों ने इस कॉल का जवाब दिया - 30 से अधिक प्रस्ताव प्राप्त हुए। लेब्लांक की पद्धति को सर्वसम्मति से सर्वोत्तम माना गया।

ग्लौबर के नमक, चूना पत्थर (या चाक) और कोयले के मिश्रण को बड़े ईंट भट्टों में गर्म किया जाता है। लोहे के पोकर या स्क्रेपर्स के साथ अच्छी तरह मिलाने पर द्रव्यमान पिघल जाता है। पिघले हुए द्रव्यमान की सतह पर नीली रोशनी दिखाई देती है, और जब वे गायब हो जाती हैं, तो मिश्र धातु को भट्टी से हटा दिया जाता है।

तो, मिश्रण के घटकों के बीच प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, सोडा का जन्म हुआ। ग्लौबर का नमक टेबल नमक को सल्फ्यूरिक एसिड के साथ विघटित करके प्राप्त किया गया था।

लेब्लांक के आविष्कार ने फ्रांस को विदेशी निर्भरता से मुक्त कर दिया, लेकिन वैज्ञानिक का भाग्य स्वयं बहुत दुखद था: 1806 में, गहरी गरीबी में होने के कारण, उन्होंने आत्महत्या कर ली। एक प्रतिभाशाली आविष्कारक और वैज्ञानिक पूंजीवादी समाज की उदासीनता और लालच पर काबू पाने में असमर्थ थे।

लेब्लांक की मृत्यु के कुछ समय बाद ही, उसकी पद्धति का उपयोग करके सल्फर का उत्पादन तेजी से विकसित होने लगा। कई यूरोपीय देशों में सोडा फ़ैक्टरियाँ दिखाई दीं, जो सैकड़ों-हजारों टन सोडा और अन्य रासायनिक उत्पादों का उत्पादन करती थीं। हालाँकि, लेब्लांक की पद्धति में कई कमियाँ थीं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण हाइड्रोजन क्लोराइड और कैल्शियम सल्फाइड के रूप में अपशिष्ट की प्रचुरता है।

पिछली सदी के 30 के दशक में, टेबल नमक से सोडा बनाने का एक नया, सरल और अधिक लाभदायक तरीका खोजा गया था, लेकिन इसके व्यापक होने में लगभग 60 साल लग गए। विधि इस प्रकार है. टेबल नमक के एक संकेंद्रित घोल को अमोनिया से संतृप्त किया जाता है, और फिर कार्बन डाइऑक्साइड, भट्टियों में चूना पत्थर को शांत करने का एक उत्पाद, दबाव में नमकीन पानी के माध्यम से पारित किया जाता है। अमोनिया कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के साथ प्रतिक्रिया करके अमोनियम बाइकार्बोनेट बनाता है। उत्तरार्द्ध सोडियम क्लोराइड के साथ विनिमय अपघटन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है और परिणामस्वरूप सोडा का बाइकार्बोनेट अवक्षेपित होता है, जिसे फ़िल्टर और कैलक्लाइंड किया जाता है। परिणाम सोडा ऐश, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी है। नमकीन पानी को संतृप्त करने के लिए फिर से गैस का उपयोग किया जाता है। चूना पत्थर को शांत करके प्राप्त चूने के साथ घोल को गर्म करके अमोनियम क्लोराइड युक्त घोल से अमोनिया को अलग किया जाता है। अमोनिया भी उत्पादन चक्र में वापस आ जाता है।

इस प्रकार, सोडा उत्पादन की अमोनिया विधि के साथ, अपशिष्ट की मात्रा लेब्लांक विधि की तुलना में बहुत कम है। एकमात्र अपशिष्ट उत्पाद कैल्शियम क्लोराइड है, जिसमें कुछ पाया जाता है औद्योगिक उपयोग: धूल को नष्ट करने के लिए सड़कों पर पानी डालने के लिए कैल्शियम क्लोराइड के घोल का उपयोग किया जाता है, इसे ठंडा करने वाले मिश्रण में मिलाया जाता है, इसका उपयोग गैसों को सुखाने, ईथर और अन्य कार्बनिक तरल पदार्थों को निर्जलित करने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग दवा में किया जाता है।

रूस में, सोडा उत्पादन के पैमाने का विस्तार पिछली शताब्दी के 80 के दशक में ही शुरू हुआ था, हालाँकि छोटे सोडा कारखाने 60 के दशक में ही दिखाई देने लगे थे। 1864 में, एम. पी. प्रांग ने बरनौल में एक सोडा फैक्ट्री का निर्माण किया; संयंत्र में, लेब्लांक विधि का उपयोग करके, प्राकृतिक ग्लॉबर के नमक से सोडा का उत्पादन किया गया था। उत्तरार्द्ध को बरनौल से 200 किमी दूर कुलुंडा स्टेपी में स्थित मार्मिशान झीलों से निकाला गया था।

18वीं शताब्दी में कृत्रिम रूप से सोडा उत्पादन की समस्या में रूसी वैज्ञानिकों की रुचि थी। शिक्षाविद् किरिल लक्ष्मण ने 1764 में, मल्हेरबे से 11 साल पहले और लेब्लांक से 27 साल पहले, प्राकृतिक ग्लौबर के नमक से सोडा प्राप्त किया था। वह कांच उत्पादन में इस नमक के साथ सोडा और पोटाश की जगह लेने का प्रस्ताव देने वाले पहले व्यक्ति थे।

उसी समय, रूसी वैज्ञानिकों ने टेबल नमक के औद्योगिक उपयोग की संभावना का अध्ययन किया। उनमें से कई - किरीव्स्की, क्रुपस्की, मेंडेलीव और अन्य - ने घरेलू सोडा उत्पादन के निर्माण की उत्साहपूर्वक वकालत की। इसके अलावा, तब भी कई महत्वपूर्ण रासायनिक उत्पादों का उत्पादन इसके साथ जुड़ा हुआ था: सल्फ्यूरिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड, सोडियम सल्फेट, बर्थोलेट नमक, क्लोरीन। मेंडेलीव ने लिखा है कि "आजकल सोडा की खपत के बिना उद्योग के विकास की कल्पना करना असंभव है।" उनकी राय में, बाजार में घरेलू सोडा की उपस्थिति, एक सेवा प्रदान करेगी और कृषि. कई उद्योगों में पोटाश के स्थान पर सोडा का उपयोग करने से वनों के संरक्षण में योगदान मिलेगा।

हालाँकि, रूस में सोडा उत्पादन का सफल विकास टेबल नमक पर उच्च उत्पाद शुल्क के कारण बाधित हुआ था। वैज्ञानिकों और उद्योगपतियों की लगातार माँगों के बावजूद, tsarist सरकार कब कानमक पर उत्पाद कर हटाना नहीं चाहते थे। केवल 1881 में ही वे बेड़ियाँ टूट गईं जो बड़े पैमाने पर सोडा उत्पादन के उद्भव को रोक रही थीं, और परिणाम दिखने में धीमे नहीं थे। दो साल बाद, पहला बड़ा सोडा प्लांट बेरेज़्निकी में उत्तरी उराल में लॉन्च किया गया, जिसे व्यापारी ल्यूबिमोव ने बेल्जियम की कंपनी सोल्वे के साथ मिलकर बनाया था। इस संयंत्र की स्थापना से लेकर महान अक्टूबर क्रांति तक 35 वर्षों में, बेरेज़्निकी संयंत्र ने 878 हजार ग्राम सोडा ऐश का उत्पादन किया।

सोवियत सत्ता के वर्षों के दौरान, बेरेज़्निकी संयंत्र का पुनर्निर्माण और विस्तार किया गया, सोडा उत्पादन पूर्व-क्रांतिकारी स्तरों की तुलना में कई गुना बढ़ गया। अभी हाल ही में, संयंत्र में, सोडा, जैसा कि ज़ारिस्ट काल में था, पृथ्वी के आंत्र से निकाले गए प्राकृतिक नमक नमकीन पानी से प्राप्त किया गया था। अब इसका उत्पादन पोटाश उत्पादन से अपशिष्ट को घोलकर प्राप्त कृत्रिम नमकीन पानी से किया जाता है। इससे सोडा की कीमत काफी कम हो गई।

आजकल, सोवियत संघ में कई बड़ी सोडा फ़ैक्टरियाँ संचालित होती हैं।

राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में सोडा का उपयोग बहुत बढ़ गया है। सोडा की आवश्यकता अब केवल साबुन निर्माताओं, कांच निर्माताओं और कपड़ा श्रमिकों को ही नहीं है, बल्कि धातुकर्मियों (अलौह धातुओं को अलग करना और शुद्ध करना, कच्चा लोहा से सल्फर को निकालना), रंगरेज, फ्यूरियर और खाद्य प्रोसेसर (विनिर्माण) को भी है। हलवाई की दुकानऔर खनिज जल, स्पष्टीकरण वनस्पति तेल). कारखानों और संयंत्रों, लोकोमोटिव और बिजली संयंत्रों के भाप बॉयलरों में उपयोग किए जाने वाले पानी को नरम करने के लिए बहुत सारे सोडा का उपयोग किया जाता है। सोडा कई रासायनिक उत्पादों (मैग्नेशिया, सोडियम सल्फेट, सोडियम फ्लोराइड, आदि) के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

यदि दुनिया भर में प्रति वर्ष सोडा में संसाधित होने वाले सभी टेबल नमक को मालवाहक कारों में लोड किया जाता, तो ट्रेन मास्को से व्लादिवोस्तोक तक फैल जाती।

रासायनिक उद्योग द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश टेबल नमक का उपयोग सोडा, कास्टिक सोडा (कास्टिक सोडा) और क्लोरीन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। 1883 में, रूसी वैज्ञानिकों लिडोव और तिखोमीरोव ने इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा टेबल नमक से कास्टिक सोडा बनाने की एक औद्योगिक विधि विकसित की। जलीय समाधान. ऐसे में कास्टिक सोडा के साथ क्लोरीन भी उत्पन्न होता है। ये दोनों उत्पाद राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के कई क्षेत्रों के लिए बहुत आवश्यक हैं।

हाल के वर्षों में, नमक न केवल रसायनों, दवाओं, उर्वरकों और विस्फोटकों का स्रोत बन गया है, बल्कि इसने कुछ नए "व्यवसाय" भी हासिल कर लिए हैं। इसका उपयोग जलती हुई कालिख को बुझाने और स्टील उत्पादों को सख्त करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। इसका उपयोग बर्फ के पिघलने में तेजी लाने और रेफ्रिजरेटर में उपयोग किए जाने वाले शीतलन मिश्रण तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्पादन में तारपीन और रसिन को स्पष्ट करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है प्रीमियम ग्रेडदस्ताना कर्कश. तम्बाकू उद्योग में, कुछ प्रकार के तम्बाकू की गुणवत्ता में सुधार के लिए उन्हें नमक के साथ उपचारित किया जाता है।

कृत्रिम जलाशयों का निर्माण करते समय, जलाशयों की दीवारों और तली को आमतौर पर मिट्टी से संरक्षित किया जाता है और कंक्रीट या डामर से ढक दिया जाता है। हालाँकि, मिट्टी पानी को पूरी तरह से बरकरार नहीं रखती है, और कंक्रीट और डामर बहुत महंगे हैं। कुछ सस्ते और साथ ही पर्याप्त रूप से जलरोधक सामग्री ढूंढना आवश्यक था। शिक्षाविद् ए.एन.सोकोलोव्स्की को कई साल पहले इस समस्या में दिलचस्पी हो गई थी। मिट्टी के गुणों का अध्ययन करते समय, उन्होंने देखा कि नमक से संतृप्त मिट्टी पानी को गुजरने नहीं देती है। नमक मिट्टी के छिद्रों को भर देता है, जिससे वह जलरोधी हो जाती है। ऐसी मिट्टी को सोलोनचैक कहा जाता है; अक्सर उनकी सतह नमक की पतली बर्फ-सफेद कोटिंग से ढकी होती है।

कजाकिस्तान और क्रीमिया के मैदानों में, कैस्पियन और नीपर क्षेत्रों में नमक दलदल पर शुरुआती वसंत मेंछोटी-छोटी झीलें बन जाती हैं, जो कभी-कभी गर्मियों के अंत तक नहीं सूखतीं। ऐसी कृत्रिम "झील" सोकोलोव्स्की की प्रयोगशाला में बनाई गई थी। मिट्टी को एक कीप में डाली गई एक पतली छलनी पर डाला गया और टेबल नमक के घोल से धोया गया; एक कृत्रिम नमक दलदल का निर्माण हुआ। लेकिन प्राकृतिक परिस्थितियों में, नमक दलदल को बारिश से सींचा जाता है और पिघले झरने के पानी से धोया जाता है। इसलिए, उन्होंने फ़नल के माध्यम से डाला ताजा पानी. पहले तो यह बहुत तेजी से लीक हुआ - प्रति मिनट लगभग 30-50 बूंदें, लेकिन धीरे-धीरे बूंदें कम होती गईं और अंततः कोई नहीं बची। पानी मिट्टी की एक पतली परत से नहीं रिसता - केवल 3-4 मिमी, जो खारी मिट्टी में बदल गई है।

इसलिए, यदि आप जलाशय की दीवारों और तली को नमक में भिगोई हुई मिट्टी की एक पतली परत से ढक दें, तो कोई रिसाव नहीं होगा। वोल्गा क्षेत्र के कुछ सामूहिक खेतों में सिंचाई नहरों के लवणीकरण पर सोकोलोव्स्की द्वारा किए गए प्रयोग सफल रहे - पानी का रिसाव पूरी तरह से बंद हो गया।

यूक्रेन, निचले वोल्गा क्षेत्र और उज़्बेकिस्तान में जलाशयों के लवणीकरण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा है। नमक सफलतापूर्वक डामर और कंक्रीट की जगह ले लेता है। इसके अलावा, मिट्टी को डामर या कंक्रीट से ढकने की तुलना में नमक के घोल से उपचार करना बहुत सस्ता है। आख़िरकार, लवणीकरण के लिए आप कुछ रासायनिक संयंत्रों से गंदा, अखाद्य नमक, अपशिष्ट ले सकते हैं।

नमक बिल्डरों को अमूल्य सेवाएँ प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, सर्दियों में, ब्रात्स्क पनबिजली स्टेशन के निर्माण के दौरान, चिकनी मिट्टी जम गई और कठोर पत्थर में बदल गई। यहां तक ​​कि खुदाई करने वाले और बुलडोजर भी जमी हुई मिट्टी का सामना नहीं कर सके। लेनिनग्राद सिविल इंजीनियरिंग इंस्टीट्यूट ने चिकनी मिट्टी को जमने से बचाने के लिए एक विधि विकसित की है। भूमि के भूखंड जहां सर्दियों में खाई या गड्ढे खोदने की आवश्यकता होती है, पतझड़ में टेबल नमक के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाता है, और फिर सबसे गहरी ठंढ में भी पृथ्वी नरम रहती है।

नमक अक्षय संभावनाओं का पदार्थ है। इसका उपयोग करने के एक हजार से अधिक विभिन्न तरीके पहले से ही मौजूद हैं। और उनमें से कितने, और कितने अप्रत्याशित, हमारे परमाणु युग में प्रकट होंगे!..

एक समय नमक की कीमत सोने के बराबर होती थी, लेकिन मौजूदा सदी में इसने अचानक सफेद जहर का दर्जा हासिल कर लिया है। इसमें कुछ तर्कसंगत अनाज है, क्योंकि सबसे अधिक भी उपयोगी पदार्थयदि अधिक मात्रा में उपयोग किया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है, और इसके विपरीत, उचित सीमा के भीतर सेवन करने से शरीर को निस्संदेह लाभ मिलता है। यह बात पूरी तरह से नमक पर लागू होती है।

नमक के सम्मान की परंपरा

पुरानी किंवदंतियों में कहा गया है कि जो व्यक्ति नमक के साथ भोजन शुरू करता है और नमक के साथ समाप्त करता है वह पागलपन और कुष्ठ रोग सहित बहत्तर बीमारियों से खुद को बचा सकता है। प्रिय मेहमानों का स्वागत हमेशा रोटी और नमक से किया जाता था। मसालेदार मशरूम, खीरे, हेरिंग आज भी सजावट हैं उत्सव की मेज. हमारे पूर्वज स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते थे।

नमक क्या है

नमक को दो तत्वों Na और Cl द्वारा दर्शाया जाता है। लेकिन, यदि आप खाना पकाने की मौलिक संरचना को अधिक बारीकी से देखें टेबल नमकउत्पाद के एक सौ ग्राम में, यह पता चलता है कि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का एक जटिल सेट होता है।

एक वयस्क के लिए प्रति दिन नमक की दैनिक खुराक को एक चम्मच से अधिक की खुराक नहीं माना जाता है, औसतन तीन से छह ग्राम, खाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद नमक को ध्यान में रखते हुए।

उदास लोगों के लिए नमक बेहद फायदेमंद माना जाता है। उन्हें सोने से पहले एक चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से समुद्री या नियमित टेबल नमक के साथ अल्पकालिक गर्म स्नान दिखाया जाता है। कफ वाले लोगों के लिए सॉना जाते समय खुद पर नमक मलना उपयोगी होता है। नमक भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है, पेट में भारीपन को खत्म कर सकता है, और प्लीहा और यकृत में रुकावटों को खोलने की क्षमता रखता है।

नमक किसके लिए वर्जित है?

कमजोर लोगों, पतले शरीर वाले, रक्तपिपासु लोगों और पित्तज लोगों के लिए नमक का अधिक सेवन हानिकारक माना जाता है। नमक मूत्राशय, गुर्दे और उच्च रक्तचाप के मामले में अच्छा नहीं है। अत्यधिक नमक के सेवन से वीर्य की मात्रा कम हो जाती है और कभी-कभी नेत्र रोग, त्वचा विकार और दृष्टि कमजोर हो जाती है।

कुछ एक्जिमा दवाओं में नमक शामिल होता है। नमक मदद कर सकता है:

• सभी प्रकार के श्लेष्म ट्यूमर के लिए;
• गठिया के लिए;
• जब खुजली होती है;
• लाइकेन के लिए.

इसके नमक को सिरके, जैतून के तेल, शहद के साथ मिलाएं और इस उपाय का उपयोग आप सभी प्रकार के गले की खराश के लिए कर सकते हैं। शहद के साथ नमक भौंरा, मधुमक्खी और ततैया के काटने पर मदद कर सकता है। जब ट्यूमर दिखाई देते हैं, तो नमक को सूखे पुदीना, किशमिश, सिरके के साथ मिलाया जाता है और तथाकथित पवन ट्यूमर पर लगाया जाता है। मशरूम विषाक्तता के मामले में, लोक चिकित्सक सिरके वाला शहद पीने का सुझाव देते हैं। औषधीय औषधि तैयार करने के लिए, एक गिलास उबले हुए पानी में दो चम्मच शहद और दो चम्मच सेब साइडर सिरका लें, नमक मिलाएं। घोल सुखद, खट्टा-मीठा होना चाहिए।

पपड़ी और खराब दांतों का इलाज कैसे करें

सिर पर पपड़ी या लाइकेन पड़ने पर नमक और सिरके का उपयोग लोशन के रूप में किया जाता है। मुसब्बर के साथ संयोजन में, नमक नजला (मौखिक रूप से लिया गया) के लिए उपयोगी है। सिरके और नमक से कुल्ला करने से मसूड़ों की बीमारी और ढीले दांतों में मदद मिलेगी। नमक और पानी के घोल से अपना मुँह धोएं, यह मसूड़ों को मजबूत करने और दांत निकालने पर बनने वाले छिद्रों को ठीक करने के लिए उपयोगी है।

पेरियोडोंटल रोग होने पर शहद में नमक घोलकर मसूड़ों में मलने से लाभ होता है (बीस ग्राम शहद में पांच से दस ग्राम टेबल नमक मिलाएं और घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं)।

घरेलू कामों में नाखूनों के बारे में हम पहले ही पता लगा चुके हैं। नमक का समय हो गया है. साधारण टेबल नमक सही हाथों में क्या कर सकता है?

फूलदान से पट्टिका हटा दें या कृत्रिम फूल ताज़ा करें

यदि आपके पसंदीदा फूलदान पर फूलों की तलछट बची है, तो इस अवशेष को नमक के साथ रगड़ें। फिर गर्म साबुन के पानी से धो लें - जमाव गायब हो जाएगा। वही तरकीब कृत्रिम पौधों की पत्तियों पर पट्टिका से निपटने में मदद करती है: उन्हें नमक के घोल में डुबोएं और थोड़ी देर के लिए रखें।

झाड़ू का जीवन बढ़ाएँ

यदि आप नई झाड़ू को उसके काम करने वाले हिस्से को गर्म स्थान पर रखकर नहलाते हैं नमक का पानी, तो यह अधिक समय तक चलेगा। झाड़ू को 20 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर उसे अच्छी तरह सूखने दें।

रेड वाइन के दाग हटाएँ

यदि शराब कालीन या कपड़ों पर गिर जाए तो ऊपर से गीला नमक का घोल लगा दें। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें गर्म पानी. वैसे, यदि आपके पास उन्हें अच्छी तरह से धोने का समय नहीं है तो नमक चिकने दागों पर भी अच्छा काम करता है। बस चिकने दाग पर नमक छिड़क दें, तो कम से कम कपड़ों पर ग्रीस और नहीं फैलेगी।

लकड़ी की सतहों से पानी के दाग हटाएँ

यदि आपके लकड़ी के फर्नीचर पर ग्लास या पानी की बोतलों से गंदे निशान रह गए हैं, तो नमक फिर से आपकी मदद करेगा। पेस्ट जैसा मिश्रण बनाने के लिए इसे पानी के साथ मिलाएं और धीरे से, बिना खरोंच किए, स्पंज या मुलायम कपड़े का उपयोग करके सतह को इससे पोंछ लें।

स्पंज को पुनः सजीव करें

थोड़े समय के उपयोग के बाद, स्पंज घिसे-पिटे दिखने लगते हैं, हालाँकि वास्तव में वे अभी भी घरेलू उद्देश्यों को पूरा कर सकते हैं। स्पंज को रात भर नमक के घोल में भिगोएँ: प्रति लीटर पानी में 1/4 कप नमक।

खिड़कियों और फ़्रेमों से ठंढ हटाएँ

नमक उस तापमान सीमा को कम कर देता है जिस पर पानी जमता है। इस संपत्ति का बुद्धिमानी से उपयोग किया जा सकता है। फ्रेम के पास लगे कांच को नमक के पानी से पोंछें और सूखने दें। खिड़कियों को पसीने से बचाने के लिए शीशों के बीच नमक का एक कपड़े का थैला रखें। वही बैग मोटर चालकों के लिए उपयोगी होगा: ठंड के मौसम में समय-समय पर गीली खिड़कियों को इससे पोंछें।

चींटियों से लड़ो

यदि आपके घर पर अचानक चींटियों ने हमला कर दिया है और कोई विशेष उपाय हाथ में नहीं है, तो नमक का उपयोग करें। इसे दरवाज़ों, खिड़कियों के पास या चींटियों के रास्ते के ठीक पास रखें। इससे कुछ समय के लिए आक्रमण रोकने में मदद मिलेगी.

- जले हुए दूध को चूल्हे से उतार लें

नमक आम तौर पर बर्तन आदि साफ़ करने के लिए एक अच्छी चीज़ है रसोई के बर्तन. उदाहरण के लिए, आप कॉफी पॉट, चाय या कॉफी के किनारों को बर्तनों पर साफ करने के लिए नमक का उपयोग कर सकते हैं। यह जले हुए दूध से भी अच्छी तरह निपटता है। दाग को पानी से भिगोएँ और फिर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर दाग हटाने का प्रयास करें - प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।

लिपस्टिक के निशान हटाएं

प्रत्येक डिशवॉशर आधुनिक लिपस्टिक के निशान को संभाल नहीं सकता है, उदाहरण के लिए, कांच पर। बर्तन के किनारे पर नमक लगाएं और फिर इसे डिशवॉशर में रखें। पानी में सिरका और नमक का मिश्रण कांच पर पीले दाग से निपटने में मदद करेगा: बस इस घोल में फीके कांच को भिगो दें।

पेकान छीलें

पेकान को छीलना और कोर निकालना मुश्किल हो सकता है। नट्स को एक या दो घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोने का प्रयास करें। इसे साफ करना आसान होगा, और अखरोट के शरीर को बिना किसी समस्या के खोल से हटाया जा सकता है।

अपने सेब को फिर से ताज़ा बनाएं

यदि सेब थोड़ा मुरझाया हुआ और झुर्रीदार है, तो उसे हल्के नमकीन घोल से नहलाएँ। त्वचा चिकनी हो जाएगी और अधिक लोचदार हो जाएगी।

बॉडी स्क्रब तैयार करें

नहाने से पहले त्वचा के पुराने कणों को हटाने के लिए नमक का उपयोग किया जा सकता है। घरेलू स्क्रब के लिए कई नुस्खे हैं, हालांकि उनमें आमतौर पर समुद्री नमक शामिल होता है। लेकिन वही प्रभाव प्राप्त होगा यदि आप केवल स्पंज या वॉशक्लॉथ पर नमक लगाएं और नहाने से पहले त्वचा का उचित उपचार करें। वैसे, इस तरह की रगड़ बहुत स्फूर्तिदायक होती है और सुबह की उनींदापन से छुटकारा पाने में मदद करती है।

अपनी सांसों को ताज़ा करें

एक बूढ़ी दादी का तरीका है: कैसे छुटकारा पाएं अप्रिय गंधमुंह में। आजकल बहुत से लोग उसे भूल चुके हैं, लेकिन व्यर्थ। बेकिंग सोडा (1 चम्मच), नमक (समान मात्रा) और पानी (आधा कप) का मिश्रण अभी भी मुंह को पूरी तरह से साफ करता है।

रेफ्रिजरेटर साफ़ करें

क्या आपको अपने रेफ्रिजरेटर के अंदर का उपचार करते समय रसायन पसंद नहीं हैं? एक खारा समाधान इस समस्या से अच्छा काम करेगा, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके रेफ्रिजरेटर में पुरानी जमा राशि न हो। 3.5-4 लीटर के लिए मुट्ठी भर नमक गर्म पानीकाफी होगा. मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से घोलना है ताकि सतह पर खरोंच न पड़े।

अंडे को सही तरीके से उबालें

जिस पानी में आप अंडे पकाते हैं उसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। इससे छिलका मजबूत हो जाएगा और अंडे के फटने पर भी सफेदी बाहर नहीं निकलेगी। साथ ही, अंडे छीलना बहुत आसान हो जाएगा।

भोजन को बिना तेल छिड़के भूनें

अगर आपको उबलते तेल के छींटों से डर लगता है तो खाना डालने से पहले पैन में थोड़ा सा नमक डाल लें. अतिरिक्त नमी सोख ली जाएगी और छींटे बहुत कम पड़ेंगे।

साँचे से लड़ो

नमक और का मिश्रण नींबू का रसफफूंद हटाने में उत्कृष्ट. टाइल्स या बाथरूम की सफाई करते समय प्रासंगिक। नमक भी पनीर को बनने से रोक सकता है: नमक के घोल में एक रुमाल भिगोएँ और उसमें पनीर लपेटें।

साफ पियानो कुंजियाँ

नमक में आधा नींबू डुबाने से पुरानी पियानो की चाबियों के लिए प्राकृतिक ब्लीच और क्लीनर बन जाता है। लगाने के बाद, केवल सूखे कपड़े से सतह को धीरे से पोंछना बाकी है।

पानी गरम रखें

यदि हीटिंग पैड या बोतल में पानी नमकीन है तो वह लंबे समय तक गर्म रहेगा।

पसीने के निशान हटाएं

कपड़ों पर पसीने के ताज़ा निशान टेबल सॉल्ट (1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास पानी) के घोल से हटा दिए जाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमक न केवल स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में उपयोगी हो सकता है। हर घरेलू छोटी चीज़ के लिए, हम सुपरमार्केट में एक विशेष उत्पाद के साथ एक अलग बोतल खरीदने के आदी हैं। लेकिन नमक कई घरेलू समस्याओं का भी समाधान कर सकता है।

चिकित्सा संदर्भ/भोजन/पी नमक टेबल नमक एक खाद्य उत्पाद है। बाह्य रूप से, नमक छोटे सफेद क्रिस्टल होते हैं। इसका उत्पादन होता है विभिन्न रूपों में, उदाहरण के लिए, बारीक या मोटा पिसा हुआ, आयोडीन युक्त या शुद्ध, फ्लोराइड युक्त, समुद्री, आदि। इसका उपयोग ज्यादातर पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, अर्थात्, अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए। टेबल नमक के अन्य नाम भी हैं: टेबल नमक, सेंधा नमक, टेबल नमक। रसायन विज्ञान में इसे "सोडियम क्लोराइड" कहा जाता है। टेबल नमक के गुण नमक बिल्कुल उसी रूप में हो, जिस रूप में हम उसे देखने के आदी हैं, उसे पीसकर क्रिस्टल की अवस्था में लाया जाता है। विभिन्न अशुद्धियों के कारण, यह सफेद नहीं, बल्कि गहरे भूरे रंग का हो सकता है। टेबल नमक में 97% सोडियम क्लोराइड होता है। इसमें कौन सी अशुद्धियाँ हैं, इसके आधार पर नमक न केवल अपना रंग बदलता है, बल्कि अपना स्वाद भी बदलता है। अतः मैग्नीशियम के कारण यह थोड़ा कड़वा होता है और कैल्शियम सल्फेट के कारण इसका स्वाद मिट्टी जैसा कहा जा सकता है। भोजन में नमक का मुख्य उपयोग व्यंजनों को उचित स्वाद देने के अलावा, इसका उपयोग प्राकृतिक और सुरक्षित परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है, जिसकी मदद से आप भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। नमक में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती। टेबल नमक के फायदे टेबल नमक बहुत महत्वपूर्ण है मानव शरीरवी उचित मात्रा. हमारा शरीर इसे अपने आप पैदा नहीं कर सकता, इसलिए इसे भोजन के साथ आना ही चाहिए। मध्यम मात्रा में, नमक को मानव द्वारा ध्यान दिए बिना शरीर से सक्रिय रूप से हटा दिया जाता है। नमक को क्लोरीन और सोडियम आयनों का मुख्य और मुख्य स्रोत माना जाता है, जो सभी ऊतकों और अंगों में मौजूद होते हैं। वे पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, नमक तंत्रिका आवेगों और मांसपेशियों के संकुचन के संचालन घटकों में से एक है। का 1/5 दैनिक मानदंडनमक को पेट के रस के घटक तत्व - हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन के लिए भेजा जाता है। यह एसिड बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना पाचन आगे नहीं बढ़ सकता है। अगर शरीर में नहीं है पर्याप्त गुणवत्तानमक, आप रक्तचाप में कमी, हृदय गति में वृद्धि, कमजोरी और यहां तक ​​कि ऐंठन भी देख सकते हैं। में चिकित्सा प्रयोजननमक का उपयोग एक ऐसे घोल के रूप में किया जाता है जो तरल पदार्थ की कमी को पूरा करने और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है। नमक का घोल नाक और साइनस को धोने के साधन के रूप में कई लोगों से परिचित है विभिन्न रोगसर्दी, साथ ही साइनसाइटिस। इस घोल में हल्का सा एंटीसेप्टिक गुण होता है। कब्ज के लिए नमक का घोल बनाकर एनीमा के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। शरीर की नमक की दैनिक आवश्यकता इतनी अधिक नहीं है - 1 चम्मच पर्याप्त है। टेबल नमक का प्रयोग भोजन में नमक चुटकी भर या नमक शेकर के माध्यम से डाला जाता है, जिससे यह भोजन को स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाता है उज्ज्वल स्वाद. इसे सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, यहां तक ​​कि मीठे व्यंजनों में भी (स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के चरण में)। इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए समाधान के रूप में भी किया जाता है। नमक का उपयोग अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है: यह काफी मात्रा में होता है एक बड़ी संख्या की"रेसिपी" जिसमें नमक गृहिणियों की मदद कर सकता है, उदाहरण के लिए: फूलदान में पट्टिका से छुटकारा पाएं, कृत्रिम फूलों को "जीवन" दें; झाड़ू को लंबे समय तक चलने दें; रेड वाइन के दाग से छुटकारा पाएं; लकड़ी की सतहों से पानी के दाग से छुटकारा पाएं; स्पंज को अद्यतन करें;

ईडी नमक के उपचार और स्वास्थ्यवर्धक गुण शुभ दिन, प्रिय पाठक! इस लेख का विषय तुच्छ लग सकता है, क्योंकि हम साधारण टेबल नमक के इतने आदी हैं कि हम इसे बिल्कुल भी गंभीरता से नहीं लेते हैं। लेकिन, इसके बावजूद, इसमें कई उपयोगी रासायनिक गुण हैं जिनके बारे में हम जानते भी नहीं हैं। टेबल नमक से मनुष्य का परिचय प्राचीन काल में हुआ था। उस समय इसका खनन कुछ पौधों को जलाकर किया जाता था, जिनकी राख नमक के मसाले के रूप में काम करती थी। नमक सहारा देता है जल-नमक संतुलनजीव में. इसके बिना, आने वाला पानी कोशिकाओं तक नहीं पहुंच पाता है आवश्यक पोषण, क्योंकि यह जल्दी प्रदर्शित होता है। यह मस्तिष्क की सभी मांसपेशियों और न्यूरॉन्स की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है, और मानव बायोरिदम के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। इसकी कमी की भरपाई पाचन संबंधी विकारों, चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, अवसाद, तंत्रिका और मानसिक बीमारियों के प्रकट होने के साथ हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश से होती है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चलता है कि एक व्यक्ति दस दिनों तक नमक रहित भोजन का सामना कर सकता है। टेबल नमक एक महत्वपूर्ण मसाला है जिसका स्वाद अनोखा होता है और यह भोजन की नीरसता को दूर करता है। हालाँकि, उसके बारे में अद्भुत लाभकारी गुणऔर विभिन्न जीवन स्थितियों में व्यावहारिक बहुमुखी प्रतिभा के बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं। यदि आप खाने से पहले अंगूर के टुकड़ों पर नमक छिड़क दें तो उनका स्वाद काफी बढ़ जाता है। यह एक साथ रस के बढ़े हुए स्राव को बढ़ावा देता है, जिसका उपयोग इसे एकत्र करते समय किया जाता है। मक्खन को पिघलने से बचाने के लिए गर्म मौसमतेल के डिब्बे को नमक के पानी में भिगोए हुए रुमाल में लपेटना चाहिए। एक तेज़ नमक का घोल, ठंडा होने पर, ताज़ी मछली की गंदी गंध और मांस की अप्रिय गंध को 10-15 मिनट में ख़त्म कर देता है। खुले जार में फफूंद को बढ़ने से रोकें टमाटर का पेस्टइसमें ऊपर से बारीक नमक भरने और फिर सूरजमुखी का तेल डालने से मदद मिलेगी। पैन के नीचे थोड़ी मात्रा में नमक छिड़कने से ओवन में पकाते समय आटा जलने से बच जाएगा। तलने के दौरान चर्बी के छींटे कम करने के लिए, पैन पर हल्के से नमक छिड़कें। छोटे आलू को छीलने के लिए नमक के अपघर्षक गुणों का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। आलू को भिगोकर प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, जिसमें मोटा नमक डाला जाता है। फिर सामग्री को हथेलियों से रगड़ा जाता है। पानी में थोड़ा सा नमक मिलाने से अंडे बिना टूटे पकेंगे। एक चुटकी नमक मिलाने से क्रीम बहुत तेजी से फूलेगी। पैन के तले में जले हुए किसी भी खाद्य अवशेष को उसमें नमक डालकर और थोड़ा सा डालकर वॉशक्लॉथ से आसानी से पोंछा जा सकता है। ठंडा पानीऔर 1-2 घंटे का ठहराव। मछली साफ करते समय अपनी उंगलियों को फिसलने से बचाने के लिए उन्हें नमक में डुबोएं। प्याज और लहसुन को काटने और काटने के बाद हाथों में आने वाली गंध को खत्म करने के लिए गीले नमक से हाथ रगड़ें और फिर धो लें। नमक के पानी में उबाले गए नए इनेमल कुकवेयर लंबे समय तक चलेंगे। सूखा नमक चीनी मिट्टी के कप से चाय के दाग आसानी से हटा देता है। नमकीन सिरका सिंक और बाथटब से पीले दाग को अच्छी तरह से हटा देता है। हीटिंग पैड में नमकीन पानी लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। नमक की उच्च ताप क्षमता इसे फ्राइंग पैन में गर्म करने और लिनन बैग में डालने के बाद हीटिंग पैड के बजाय इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। धोने के दौरान स्टार्च में नमक मिलाने से लिनन में चमक आ जाती है। कपड़ों पर लगी किसी भी चर्बी को नमक के साथ छिड़का जाता है और दाग गायब होने तक धीरे से रगड़ा जाता है। हल्के गर्म कागज पर बारीक साफ नमक डालकर (पतली परत में) इस्त्री करने से लोहे की सतह का खुरदरापन दूर हो जाता है। अपार्टमेंट में रखी नमक की प्लेटें नवीकरण के बाद तेल पेंट की गंध को खत्म कर देंगी। मोमबत्तियाँ एक घंटे तक खारे घोल में भिगोकर सूखने पर अधिक समय तक जलती हैं और कम फैलती हैं। मोटे नमक के साथ छिड़की गई जलाऊ लकड़ी तेजी से जलती है और धीरे-धीरे और समान रूप से जलती है। झाड़ू की सेवा बढ़ाने के लिए इसे गर्म नमक के घोल में डेढ़ से दो घंटे के लिए रखना चाहिए। गर्म होने पर घास को तेज़ नमक के घोल से पानी देने से उसकी आगे की वृद्धि रुक ​​जाएगी। फुटपाथ या अन्य जगहों पर बर्फ के ऊपर नमक छिड़कने से वह जल्दी पिघल जाती है। नमक से बर्डॉक शूट पूरी तरह खत्म हो जाते हैं। इसके तने को पहले धरती की सतह से काट दिया जाता है और निचले हिस्से को मोटे नमक से ढक दिया जाता है। अब कोई बोझ नहीं होगा. टेबल नमक एक एंटीसेप्टिक है, जिसकी कम मात्रा (10% तक) में भी उपस्थिति सड़न और किण्वन बैक्टीरिया के प्रसार को रोकती है, जो खाद्य उत्पादों और कार्बनिक पदार्थों के संरक्षण में इसके व्यापक उपयोग में योगदान करती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अद्वितीय गुणटेबल नमक में वास्तव में बहुत कुछ है: उनमें से कई वास्तव में उपयोगी हैं और इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग दावा करते हैं कि नमक एक सफेद जहर है, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो नमक अपने वास्तव में अद्वितीय गुण दिखा सकता है।

टेबल नमक का रहस्य, इसके लाभकारी और हानिकारक गुण

28 जुलाई 2014… नमक सोने से भी अधिक मूल्यवान है, क्योंकि आप सोने के बिना रह सकते हैं, लेकिन नमक के बिना नहीं रह सकते.

कैसियोडोरस फ्लेवियस मैग्नस ऑरेलियस, लेखक और प्राचीन रोम के कौंसल

सभी प्राकृतिक खनिज लवणों में, सबसे महत्वपूर्ण वह है जिसे हम "नमक" कहते हैं।.

ए. ई. फर्समैन, रूसी भू-रसायनज्ञ और खनिजविज्ञानी

नमक का इतिहास

नमकपानी की तरह, आग भी पृथ्वी पर उन कुछ चीजों में से एक है जो निर्माता और निर्माता द्वारा सभी मानवता के उपयोग के लिए दी गई है।

इस दुनिया में हर चीज़ या तो ताज़ा है या नमकीन, यह अलग नहीं हो सकती।

नमक का उपयोग मनुष्य द्वारा 10 हजार वर्षों से भी अधिक समय से किया जा रहा है।

होमर ने उसे "दिव्य" कहा।

नमकयह स्वास्थ्य का प्रतीक है और मृत्यु का प्रतीक है।

लियोनार्डो दा विंची के भित्तिचित्र द लास्ट सपर में, मेज पर नमक के साथ एक नमक शेकर दर्शाया गया है।

ठीक इसी तरह यहूदा ने अपनी रोटी नमक में डुबोकर यीशु को शैतान की ओर इशारा किया, और इस तरह उसे धोखा दिया।

शायद यहीं से यह मान्यता आती है कि आपको चर्च की छुट्टियों से पहले शाम को और विशेष रूप से मौंडी गुरुवार की पूर्व संध्या पर नमक नहीं देना चाहिए।

यह सिद्ध हो चुका है कि नमक में सकारात्मक ऊर्जा होती है।

किसी भी समारोह, शादी, महत्वपूर्ण मेहमानों के आगमन पर रोटी और नमक का उपयोग किया जाता है। लोगों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है, अच्छे स्वास्थ्य, अच्छी भूख की कामना के साथ उनके प्रति अपना स्नेह व्यक्त किया जाता है।

"रोटी और नमक बाँटना" का अर्थ दोस्ती में जीवन की सभी कठिनाइयों को सहना था। इसलिए, यदि आप नमक फैलाते हैं, तो इससे झगड़ा होगा...

एक अच्छी रूसी कहावत है: "हमने एक साथ एक पाउंड से अधिक नमक खाया..."।

और अभिव्यक्ति भी " पृथ्वी के नमक"सार का अर्थ है - इस दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण और मूल्यवान चीज़।

प्राचीन काल से, नमक रूस में शत्रुतापूर्ण ताकतों के खिलाफ एक प्रकार का ताबीज रहा है।

नमक कभी खराब नहीं होता, आग की भेंट नहीं चढ़ता और पानी में मिल जाने पर अपने गुण नहीं खोता। शायद इसीलिए अधिकांश लोगों के बीच नमक निष्ठा और स्थिरता का प्रतीक है। कुछ जनजातियाँ अभी भी नमक छिड़क कर अपनी संधियाँ करती हैं।

नमक के बिना मानव जीवन और क्रियाकलाप अकल्पनीय है। नमक हमेशा और हर जगह लोगों के पास होता है।

ऐसे भी समय थे जब नमक हर किसी को उपलब्ध नहीं होता था और इसके लिए खूनी युद्ध लड़े जाते थे। रूस में आयातित नमक पर अधिक करों के कारण नमक दंगे आयोजित किये गये (1648)।

नमक महंगा था, इसलिए इसे केवल महत्वपूर्ण और प्रिय मेहमानों की मेज पर ही परोसा जाता था और यह आम लोगों के लिए दुर्गम था। इसलिए अभिव्यक्ति "नमकीन घोल नहीं लिया" - यानी। उत्सव की मेज पर बैठे बिना।

नमक जीवन की कुंजी है. और आज नमक लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है. किसी भी लॉज में - बेजान टैगा के सबसे जंगली कोने में, जहां एक व्यक्ति रहता था, आपको हमेशा माचिस की एक डिब्बी और नमक का एक जार मिलेगा - अस्तित्व के प्रतीक के रूप में।

उत्तर के लोगों के लिए, यह कई रणनीतिक उत्पादों में से पहला अपरिहार्य है। सबसे सरल और सबसे सुलभ परिरक्षक होने के नाते, नमक लोगों के लिए भोजन: मछली और मांस को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करता है। गर्म समयसाल का।

आधुनिक विश्व में नमक के प्रति दृष्टिकोण अस्पष्ट हो गया है।

आइए टेबल नमक की उत्पत्ति को समझने की कोशिश करें, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं।

टेबल नमक, रासायनिक सूत्र एनएसीएल, सोडियम क्लोराइड, प्रकृति में खनिज गैलाइट एक विशिष्ट कड़वा-नमकीन स्वाद वाला एक सफेद, गंधहीन पाउडर है।

सोडियम क्लोराइड के अलावा, टेबल नमक में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, लोहा होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।

नमक के उपचारात्मक गुण

• यह देखा गया है कि नमक खदानों में काम करने वाले लोग लगभग कभी भी सर्दी और फ्लू से पीड़ित नहीं होते हैं, वे अस्थमा या खांसी से पीड़ित नहीं होते हैं, सबसे अधिक संभावना इस तथ्य के कारण है कि वे सेंधा नमक वाष्प से संतृप्त हवा में सांस लेते हैं।
• प्राचीन काल से ही नमक को यौवन और सुंदरता की कुंजी माना जाता रहा है। उन्हें संरक्षित करने के लिए, त्वचा में शहद और नमक रगड़ने की सलाह दी गई।
• गले में खराश, स्टामाटाइटिस या दांत दर्द में मदद करता है अगला नुस्खा: एक गिलास पानी में आधा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा घोलें और इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं। यह घोल दंत रोग, विभिन्न फिस्टुला और सिस्ट के कारण होने वाली सूजन से भी राहत दिलाता है।
• दर्द और पेट खराब होने पर नमक वाला पानी पीने की भी सलाह दी जाती है।
• नमक एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है, फोड़े-फुंसियों के लिए नमक के तेज घोल में भिगोकर पट्टी लगाएं। युद्ध के दौरान, एंटीसेप्टिक दवाओं के अभाव में, मैदानी अस्पतालों में नमक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।
• अगर आपको कोई कीड़ा काट ले तो काटे हुए स्थान पर चिकनाई लगाएं, खुजली और दर्द दूर हो जाएगा।
• टेबल नमक एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, जो अचार बनाने, सब्जियों और अन्य उत्पादों को संरक्षित करने में अपरिहार्य है।
• नमक के बिना, मानव और पशु शरीर में सबसे महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाएं असंभव हैं।
• नमक रक्त, लसीका, लार, गैस्ट्रिक रस और पित्त का हिस्सा है। नमक के लिए धन्यवाद, आवश्यक आसमाटिक दबाव प्रदान किया जाता है, जिस पर कोशिकाओं की सामान्य कार्यप्रणाली निर्भर करती है।
• नमक हाइड्रोक्लोरिक एसिड का एक स्रोत है, जो पाचन के लिए आवश्यक है। इस प्रकार नमक के बिना भोजन पचने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
• नमक शरीर को क्लोरीन की आपूर्ति करता है, एक तत्व जिसे एसिड-बेस संतुलन (पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन के बीच) बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है। यदि इस अनुपात का उल्लंघन किया जाता है, तो एक व्यक्ति बीमारियों का अनुभव करता है: दबाव बढ़ना, हृदय कार्य में रुकावट, सूजन और यहां तक ​​​​कि आक्षेप भी।
• नमक के बिना इंसान जिंदा नहीं रह सकता. पानी हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ टेबल नमक को भी धो देता है, जिससे इसके अंदर पानी का संतुलन बिगड़ जाता है। आख़िरकार, नमक शरीर में पानी बनाए रखता है, यही कारण है कि प्यास से बचने के लिए गर्म दिनों में थोड़ा नमक खाना बहुत ज़रूरी है। सभी यात्री, स्टेपीज़ के निवासी, रेगिस्तान और टैगा के खोजकर्ता यह जानते हैं।

नमक से नुकसान.

जैसा कि महान पेरासेलसस ने कहा था: "हर चीज़ जहर है और हर चीज़ दवा है, और केवल खुराक ही एक को दूसरे से अलग करती है।" इसी तरह, टेबल नमक एक शक्तिशाली जहर हो सकता है। आवश्यकता से 10 गुना अधिक नमक की मात्रा घातक होती है।

एक वयस्क के लिए औसत दैनिक सेवन 10 ग्राम (ठंडे देशों में 3-5 ग्राम नमक और गर्म देशों में 20 ग्राम तक) है।

आहार में नमक की अत्यधिक और यहाँ तक कि बढ़ी हुई खपत इसके परिणामों के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है:

• हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है,

नमक

टेबल नमक एक महत्वपूर्ण खाद्य योज्य है, जिसके बिना कई व्यंजन तैयार करना असंभव है। पीसने पर यह उत्पाद छोटे सफेद क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले टेबल नमक की संरचना में विभिन्न अशुद्धियाँ इसे भूरे रंग का रंग दे सकती हैं।

इसकी रासायनिक संरचना के अनुसार, टेबल नमक में 97% सोडियम क्लोराइड होता है। अन्य नामों इस उत्पाद का- सेंधा, टेबल या टेबल नमक, सोडियम क्लोराइड। औद्योगिक उत्पादन में, शुद्ध या अपरिष्कृत, बारीक या मोटा पिसा हुआ, आयोडीन युक्त, फ्लोराइड युक्त, शुद्ध, समुद्री नमक जैसे प्रकार के नमक प्राप्त होते हैं।

टेबल नमक में मैग्नीशियम लवण का मिश्रण इसे कड़वा स्वाद देता है, और कैल्शियम सल्फेट इसे मिट्टी जैसा स्वाद देता है।

नमक का खनन हजारों वर्षों से किया जा रहा है। सबसे पहले, इसे प्राप्त करने की विधि समुद्र या नमकीन झील के पानी का वाष्पीकरण और कुछ पौधों को जलाना था। अब, औद्योगिक पैमाने पर, सूखे प्राचीन समुद्रों की साइट पर टेबल नमक के भंडार विकसित किए जा रहे हैं, इसे खनिज हेलाइट (सेंधा नमक) से प्राप्त किया जा रहा है।

भोजन में सीधे उपयोग के अलावा, टेबल नमक का उपयोग भोजन को संरक्षित करने के लिए एक सुरक्षित और सामान्य परिरक्षक के रूप में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और सोडा के उत्पादन में एक घटक के रूप में किया जाता है। पानी में एक मजबूत घोल के रूप में टेबल नमक के गुणों का उपयोग लंबे समय से चमड़े को कम करने के लिए किया जाता रहा है।

टेबल नमक के फायदे

टेबल नमक शरीर में नहीं बनता है, इसलिए इसे भोजन के साथ बाहर से आना चाहिए। टेबल नमक का अवशोषण लगभग पूरी तरह से छोटी आंत में होता है। शरीर से इसका निष्कासन गुर्दे, आंतों और पसीने की ग्रंथियों की मदद से किया जाता है। अत्यधिक उल्टी और गंभीर दस्त के साथ सोडियम और क्लोराइड आयनों की अत्यधिक हानि होती है।

नमक शरीर में सोडियम और क्लोरीन आयनों का मुख्य स्रोत है, जो सभी अंगों और ऊतकों में पाए जाते हैं। ये आयन जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिसमें इस संतुलन को विनियमित करने में शामिल कई एंजाइमों को सक्रिय करना भी शामिल है।

टेबल नमक के लाभकारी गुण इस तथ्य में भी निहित हैं कि यह तंत्रिका आवेगों और मांसपेशियों के संकुचन के संचालन में शामिल है। कुल दैनिक नमक की आवश्यकता का पांचवां हिस्सा गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में जाता है, जिसके बिना सामान्य पाचन असंभव है।

यदि शरीर में नमक की मात्रा अपर्याप्त है, तो व्यक्ति का रक्तचाप कम हो जाता है, हृदय गति बढ़ जाती है, मांसपेशियों में संकुचन और कमजोरी दिखाई देने लगती है।

चिकित्सा में, सोडियम क्लोराइड समाधान का उपयोग दवाओं को पतला करने, शरीर में तरल पदार्थ की कमी को पूरा करने और विषहरण के लिए किया जाता है। पर जुकामऔर साइनसाइटिस, नाक गुहा और परानासल साइनस को खारे घोल से धोया जाता है। टेबल नमक के घोल में कमजोर एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। कब्ज के लिए, टेबल नमक के घोल वाला एनीमा, जो बड़ी आंत की क्रमाकुंचन को उत्तेजित कर सकता है, मदद करता है।

सोडियम क्लोराइड की दैनिक आवश्यकता लगभग 11 ग्राम है, जो 1 चम्मच नमक में निहित नमक की मात्रा है। गर्म मौसम में अत्यधिक पसीना आना दैनिक आवश्यकताटेबल नमक की मात्रा अधिक होती है और इसकी मात्रा 25-30 ग्राम होती है। लेकिन अक्सर खपत किए गए नमक की वास्तविक मात्रा इस आंकड़े से 2-3 गुना अधिक होती है। नमक में कैलोरी की मात्रा व्यावहारिक रूप से शून्य होती है।

टेबल नमक के दुरुपयोग से धमनी उच्च रक्तचाप होता है, और गुर्दे और हृदय तनाव में काम करते हैं। जब इसकी मात्रा अधिक हो जाती है, तो शरीर में पानी जमा होने लगता है, जिससे सूजन और सिरदर्द होने लगता है।

गुर्दे, यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए, गठिया और मोटापे के लिए, नमक का सेवन सीमित करने या इसे पूरी तरह से समाप्त करने की सिफारिश की जाती है।

टेबल नमक विषाक्तता

नमक का सेवन बड़ी मात्रान केवल स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, बल्कि मृत्यु भी हो सकती है। यह ज्ञात है कि टेबल नमक की घातक खुराक शरीर के वजन का 3 ग्राम/किग्रा है; ये आंकड़े चूहों पर प्रयोगों में स्थापित किए गए थे। लेकिन टेबल नमक विषाक्तता घरेलू पशुओं और पक्षियों में अधिक बार होती है। पानी की कमी इस स्थिति को और भी बदतर बना देती है।

जब इतनी मात्रा में नमक शरीर में प्रवेश करता है, तो रक्त की संरचना बदल जाती है और रक्तचाप तेजी से बढ़ जाता है। शरीर में द्रव के पुनर्वितरण के कारण, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, रक्त कोशिकाएं - लाल रक्त कोशिकाएं, साथ ही महत्वपूर्ण अंगों की कोशिकाएं - निर्जलित हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, ऊतकों तक ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित हो जाती है और शरीर मर जाता है।

पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें और Ctrl + Enter दबाएँ।

आपकी टिप्पणी को छोड़ दो:

नमक

टेबल नमक को सबसे लोकप्रिय और व्यापक खाद्य उत्पादों में से एक कहा जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के दौरान इसे अवश्य जोड़ा जाना चाहिए। टेबल नमक छोटे सफेद क्रिस्टल के रूप में होता है, जो अन्य खनिज लवणों की अशुद्धियों की सामग्री के आधार पर अलग-अलग रंग का हो सकता है। नमक के क्रिस्टल का रंग टेबल नमक की गुणवत्ता और शुद्धिकरण की डिग्री से भी प्रभावित हो सकता है।

वर्तमान में, टेबल नमक एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में समुद्री नमक, आयोडीन युक्त और शुद्ध नमक, परिष्कृत और अपरिष्कृत नमक शामिल हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद पीसने के प्रकार में भिन्न होता है - यह मोटा या महीन हो सकता है।

उपयोगी गुण और संरचना

इस तथ्य के कारण कि मानव शरीर प्राकृतिक नमक का उत्पादन नहीं करता है, टेबल नमक को उचित रूप से महत्वपूर्ण और अपरिहार्य खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। गैस्ट्रिक जूस के सामान्य उत्पादन के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में टेबल नमक खाने की आवश्यकता होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि आवश्यक मात्रा में गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करने के लिए, भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले कुल नमक का बीस प्रतिशत पर्याप्त है। कुछ लोग पूरी तरह से नमक छोड़ देते हैं, हालाँकि, ऐसा करना बेहद नासमझी है, क्योंकि इस उत्पाद की अनुपस्थिति या अपर्याप्त मात्रा में इसका उपयोग सामान्य कमजोरी, मांसपेशियों में ऐंठन, हृदय गति में वृद्धि, कमी का कारण बन सकता है। रक्तचाप, साथ ही कई अन्य अप्रिय लक्षण।

टेबल नमक में सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक खनिज होते हैं - कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, सोडियम और फ्लोरीन। और इस उत्पाद की बिल्ली कैलोरी सामग्री न्यूनतम स्तर पर है।

सीमित मात्रा में टेबल नमक मानव शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें मानव रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता है, और इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाती है।

इसके अलावा, टेबल नमक कोशिकाओं के अंदर अम्लता को सामान्य करने में मदद करता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को विशेष लाभ पहुंचाता है। नमक की कमी से अल्जाइमर रोग सहित बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

नुकसान और मतभेद

आपको कभी भी नमक का अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए। इस उत्पाद की अधिक मात्रा शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकती है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन हो सकती है। इसके अलावा, नमक की अत्यधिक मात्रा गंभीर सिरदर्द और हृदय की मांसपेशियों पर अत्यधिक तनाव का कारण बन सकती है।

आप प्रतिदिन दस ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं कर सकते। इसलिए, इस उत्पाद की अपनी दैनिक खपत की निगरानी करना अनिवार्य है। टेबल नमक की उच्चतम सामग्री नमकीन और जैसे उत्पादों में पाई जाती है धूएं में सुखी हो चुकी मछली, साउरक्रोट, फ़ेटा चीज़, सॉसेज, और जैतून। इसके अलावा इसमें टेबल सॉल्ट भी काफी मात्रा में मौजूद होता है खनिज जलक्षारीय प्रकार.

जिन लोगों को संचार प्रक्रिया में समस्या है और हृदय प्रणाली, नमक के साथ बहुत अधिक दूर जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो गठिया, उच्च रक्तचाप और मोटापे जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं।

लेख कॉपीराइट कानून द्वारा संरक्षित है. सामग्री का उपयोग या प्रतिलिपि बनाते समय, साइट http://vkusnoblog.net पर एक सक्रिय लिंक आवश्यक है!

सेंधा नमक (हैलाइट, हैलाइट) पृथ्वी पर सबसे आम खनिजों में से एक है। रासायनिक सूत्र NaCl प्राकृतिक उत्पत्ति का एक पदार्थ है, मुख्य जमा उन स्थानों पर केंद्रित हैं जहां प्राचीन काल में समुद्र और महासागर थे। नए निक्षेपों का निर्माण निरंतर होता रहता है; नमक की झीलें, समुद्र और ज्वारनदमुख संभावित निक्षेप हैं। अभी के लिए विशिष्ट किस्मेंमौजूदा झीलों में टेबल नमक का खनन किया जाता है, और अंतर्निहित भंडार हेलाइट निर्माण का एक क्षेत्र है।

मूल

हैलाइट में सतही और जीवाश्म भंडार हैं। सतही निक्षेपों को प्राचीन निक्षेपों और आधुनिक संरचनाओं में विभाजित किया गया है। प्राचीन लोगों को मुख्य रूप से उस अवधि के दौरान मौजूद खाड़ियों, झीलों और समुद्री लैगून के स्थलों पर तलछटी उत्पत्ति द्वारा दर्शाया गया है जब ग्रह शुष्क और बहुत गर्म था, जिससे पानी का तीव्र वाष्पीकरण होता था।

जीवाश्म का जमाव तलछटी वातावरण में पृथ्वी की सतह के नीचे परतों, स्टॉक या गुंबदों में होता है। परतें जीवाश्म नमकइसमें मिट्टी और बलुआ पत्थर से मिश्रित एक स्तरित संरचना होती है। हैलाइट की गुम्बदीय व्यवस्था चट्टानों की गति के कारण बनती है, जब ऊपर की परतें हिलती हुई सेंधा नमक के नरम जमाव को कमजोर क्षेत्रों में धकेलती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक गुम्बद बनता है। गुंबददार हेलाइट का आकार कई दसियों किलोमीटर तक पहुंच सकता है।

हेलाइट के प्रकार

खनिज हेलाइट को प्राथमिक और द्वितीयक में विभाजित किया गया है। प्राथमिक तालाब प्राचीन नमक तालाबों के नमकीन पानी से बना है और इसमें अन्य खनिजों का भी समावेश है। द्वितीयक, बाद में हैलाइट, प्राथमिक हैलाइट के पुनर्निक्षेपण के परिणामस्वरूप बनता है और इसमें उच्च ब्रोमीन सामग्री होती है।

द्वितीयक मूल के खनिज में एक पारदर्शी, मोटे दाने वाली संरचना होती है और सेंधा नमक की मोटाई में बड़े घोंसले बनाते हैं। जमाव विकसित करते समय, द्वितीयक मूल के हेलाइट के बड़े घोंसले जो सामने आते हैं, वे कभी-कभी रेखाओं की सुंदरता और स्पष्टता और रंगों की विविधता से आश्चर्यचकित होते हैं। परत निक्षेपों में हेलाइट शिराओं के रूप में स्थित होता है, जबकि इसकी संरचना अधिक घनी, सफेद होती है, कभी-कभी परिधीय सिरे रंगीन होते हैं नीला रंग, जो रेडियोधर्मिता का संकेत दे सकता है।

खनिज के लक्षण

हैलाइट में कांच जैसी चमक होती है, कठोरता सूचकांक 2 है, और खनिज का विशिष्ट गुरुत्व 2.1-2.2 ग्राम/सेमी 3 है। क्रिस्टल सफेद, भूरे, गुलाबी, नीले, लाल या रंगहीन होते हैं। द्रव्यमान में, एक डली को कई रंगों में रंगा जा सकता है। क्रिस्टलीय हेलाइट को घन के किसी भी सतह पर तीन दिशाओं में मिलाया जाता है। प्रकृति में यह स्टैलेक्टाइट्स, ड्रूज़, क्रिस्टल, प्लाक, सैगिंग आदि के रूप में पाया जाता है।

खनिज में सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए सोडियम आयनों और नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए क्लोरीन आयनों की संरचना होती है। हैलाइट का स्वाद नमकीन होता है, इसकी संरचना ठोस होती है, यह पानी में पूरी तरह से घुल जाता है, जिससे अशुद्धियाँ तलछट बन जाती हैं और बढ़ी हुई सांद्रता में यह क्रिस्टल या गुच्छे के रूप में अवक्षेपित हो जाता है।

जन्म स्थान

दुनिया के दो सबसे बड़े हैलाइट भंडार रूसी संघ के वोल्गोग्राड क्षेत्र में स्थित हैं, एक बासकुंचक झील पर स्थित है, दूसरा लंबे समय से खोजी गई नमक खदानों में से एक ऑरेनबर्ग क्षेत्र में सोल-इलेट्सकोय जमा और उसोलस्कॉय जमा है। याकूतिया में. यूक्रेन में, स्लाव्यानो-आर्टेमोवस्कॉय और प्रिकारपतस्कॉय क्षेत्र विकसित किए जा रहे हैं।

बड़े क्षेत्र के जलाशय भंडार जर्मनी और ऑस्ट्रिया में स्थित हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ओक्लाहोमा और कनाडा में सस्केचेवान बेसिन में हैलाइट के व्यापक भंडार पाए जाते हैं।

आवेदन का मुख्य दायरा

सड़कों पर बर्फ के खिलाफ लड़ाई में अभिकर्मक के रूप में हेलाइट नमक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। रूस के अधिकांश क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में लंबी अवधि की ठंड, वर्षा, बर्फ के गोले का निर्माण शामिल है। राजमार्गों की लंबाई को ध्यान में रखते हुए, कोई भी उपकरण सड़क मार्ग को शीघ्रता से साफ़ करने में सक्षम नहीं है। हेलाइट-आधारित मिश्रण का उपयोग बर्फ से जल्दी और प्रभावी ढंग से निपटने और यातायात सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद करता है।

तकनीकी नमक हेलाइट के निम्नलिखित फायदे हैं:

• हल्के वजन, उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा।
• कम तापमान (-30 डिग्री सेल्सियस से नीचे) पर अभिकर्मक गुणों का संरक्षण।
• पर्यावरण संबंधी सुरक्षा।
• कम खपत.
• कम लागत।
• आम तौर पर कब मिलते हैं।

आवेदन की विशेषताएं

सड़क की सतह को हेलाइट-आधारित अभिकर्मक से उपचारित करने से घोल का निर्माण होता है जो डामर से कसकर चिपकी बर्फ की परत को नष्ट कर देता है। अभिकर्मक का नुकसान -30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर पूरे द्रव्यमान (अभिकर्मक और पिघली हुई बर्फ) का जमना है।

अधिक जानकारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफाईसड़कों पर, हेलाइट नमक को रेत या पत्थर के चिप्स के साथ मिलाया जाता है, जिससे बर्फ के आवरण से डामर को जल्दी और कुशलता से साफ करना संभव हो जाता है। तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार, एक वर्ग मीटर सड़क को साफ करने के लिए 150 ग्राम से अधिक नमक की आवश्यकता नहीं होती है, जो खनिज को अन्य अभिकर्मकों की तुलना में प्रतिस्पर्धा से परे रखता है। घरेलू जरूरतों के लिए, विशेष रूप से सर्दियों में, आप खनिज अभिकर्मक के छोटे पैकेज खरीद सकते हैं। औद्योगिक नमक हेलाइट, जिसकी खुदरा कीमत 5 रूबल प्रति किलोग्राम से भिन्न होती है, कार्य को पूरी तरह से पूरा करती है।

अन्य उपयोग

तकनीकी नमक (खनिज हेलाइट) का उपयोग उद्योग में निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:

• तेल उत्पादन। तकनीकी हेलाइट का मुख्य गुण बर्फ का घुलना, जमी हुई या कठोर मिट्टी को नरम करना है। सर्दियों में या सुदूर उत्तर में, समाधान खनिज नमकउन्हें दबाव में ड्रिल किए गए कुओं में पंप किया जाता है, जो आगे के काम को काफी सुविधाजनक बनाता है और अन्य संसाधनों को बचाता है।
• स्केल से छुटकारा पाने के लिए औद्योगिक बॉयलरों और हीटिंग सिस्टम को धोने के लिए टैबलेटेड हेलाइट का उपयोग किया जाता है। खनिज के इस दबाए गए रूप का उपयोग बड़ी मात्रा में पानी को शुद्ध करने के लिए फ़िल्टर तत्व के रूप में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, पानी के कुओं में। निस्पंदन के अलावा, नमक उपचार पानी को कीटाणुओं और सूक्ष्मजीवों से मुक्त करता है। घरेलू उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग गर्म पानी की कठोरता को कम करने के लिए किया जाता है।
• निर्माण। अंतिम उत्पाद को अचानक तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी बनाने के लिए रेत-चूने की ईंटों के उत्पादन में हेलाइट नमक का उपयोग किया जाता है, जो ताकत विशेषताओं को भी बढ़ाता है और सेवा जीवन को बढ़ाता है। उत्पादन के दौरान नमक मिलाने वाली ईंटों की लागत कम होती है। सीमेंट मोर्टार में मिलाया गया नमक इसे तेजी से "सेट" करने में मदद करता है, जिससे निर्माण प्रक्रिया तेज हो जाती है और इमारत की स्थायित्व और विश्वसनीयता बढ़ जाती है।

दुनिया में 14,000 से अधिक क्षेत्र हैं जहां व्यावसायिक नमक (हैलाइट) का उपयोग किया जाता है। चिकित्सा में इसका उपयोग खारा समाधान, एंटीसेप्टिक्स, संरक्षक के उत्पादन के लिए किया जाता है दवाइयाँ. तकनीकी नमक का उपयोग इसमें पाया गया है खाद्य उद्योगएक रेफ्रिजरेंट के रूप में जो आपको भोजन को उचित तापमान पर जल्दी से जमाने और संरक्षित करने की अनुमति देता है।

कार्यान्वयन

कार्यान्वयन में, खनिज तीन प्रकार के होते हैं, अंतर विशेषताओं में निहित हैं:

• उच्चतम ग्रेड - सोडियम क्लोराइड सामग्री कम से कम 97% होनी चाहिए, विदेशी अशुद्धियों की सामग्री 0.85% से अधिक की अनुमति नहीं है।
• पहले द्रव्यमान में कम से कम 90% कैल्शियम क्लोराइड है, विदेशी अशुद्धियाँ - 5%।
• दूसरा - न्यूनतम सामग्रीमुख्य तत्व लगभग 80% होना चाहिए, कुल द्रव्यमान के 12% की मात्रा में अशुद्धियों की अनुमति है।

किसी भी किस्म के लिए नमी की मात्रा 4.5% से अधिक नहीं के स्तर पर नियंत्रित की जाती है। औद्योगिक नमक (हैलाइट) जिस कीमत पर बेचा जाता है वह ग्रेड पर निर्भर करता है। प्रति टन कच्चे माल की कीमत 3500-3700 रूबल (पैकेज्ड) के बीच होती है।

GOST के अनुसार, विभिन्न भारों के पॉलीप्रोपाइलीन पैकेजों में, टन में, थोक में खनिज के भंडारण और रिलीज की अनुमति है। वहीं, बैग में पैक किए गए नमक की शेल्फ लाइफ सीमित होती है - पांच साल तक, जबकि बिना पैकेजिंग के नमक को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जमा विकसित करने वाले उद्यम थोक खरीदारों को कारलोड द्वारा खनिज बेचते हैं, जो उन्हें उत्पादन बढ़ाने की अनुमति देता है। ग्रेड के अनुसार नमक (हैलाइट) जैसे खनिज की कीमत निर्धारित होती है। गाड़ी मानकों के अनुसार बेचे जाने पर प्रति टन कीमत 1,400 से 2,600 रूबल तक होती है।

तकनीकी अनुप्रयोगों के अलावा, हेलाइट को जानवरों के लिए एक आवश्यक खनिज पूरक के रूप में बेचा जाता है, जिस स्थिति में दबाए गए खनिज का उत्पादन ब्रिकेट में किया जाता है।