कुकीज़ से बना एंथिल केक। चींटी स्लाइड केक रेसिपी

गाढ़े दूध और नट्स के साथ कुकीज़ बहुत ही स्वादिष्ट हैं छोटी अवधिइसे आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट मीठी मिठाई एंथिल में बदला जा सकता है। हालाँकि, इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे खरीद लो आवश्यक सामग्रीदुकान में, अपने आप को सुसज्जित करें अच्छा मूडऔर बनाना शुरू करें. केक उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो मीठा पसंद करते हैं।

खाना पकाने का समय केवल पंद्रह से बीस मिनट है। रेत के प्रकार से संबंधित है।

सामग्री:

1. कुकीज़ "बेक्ड मिल्क" - 700 ग्राम;
2. अखरोट - दो सौ ग्राम;
3. क्रीम मक्खन - दो सौ ग्राम;
4. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 जार;
5. चीनी – 1 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म सूखे फ्राइंग पैन में भूनें अखरोटउन्हें देने के लिए परिष्कृत स्वादऔर सुगंध. सामान्य के बजाय अखरोटआप कोई अन्य ले सकते हैं जो आपकी पसंद के करीब हो। हेज़लनट्स और दोनों अखरोट, और यहां तक ​​कि मूंगफली भी;
2. नरम लोचदार मक्खनएक ब्लेंडर का उपयोग करके दानेदार चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें;
3. मिश्रण में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
4. ठंडे भुने हुए मेवों को ब्लेंडर, बेलन या चाकू का उपयोग करके पीस लें;
5. तैयार मेवों को क्रीम में डालें और मिलाएँ;
6. प्राप्त में मलाईदार द्रव्यमानबेक्ड मिल्क कुकीज़ को दरदरा पीस लें;
7. परिणामी मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कुकी के सभी टुकड़े क्रीम के साथ मिल जाएं;
8. तैयार द्रव्यमान को चींटी के ढेर के रूप में एक प्लेट पर रखें और 60 - 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एंथिल तैयार करने की बारीकियां:

1. एंथिल को ज्यादा मीठा न बनाने के लिए क्रीम में चीनी न मिलाएं। एक गाढ़ा दूध पर्याप्त होगा;
2. यदि आप अभी भी केक में जोड़ने का निर्णय लेते हैं दानेदार चीनी, इसे बदलो पिसी चीनी, तो आपको क्रीम को लंबे समय तक फेंटना नहीं पड़ेगा, और चीनी के कण आपके दांतों पर महसूस नहीं होंगे;
3. आप केक के शीर्ष को कद्दूकस की हुई चॉकलेट बार से सजा सकते हैं, नारियल की कतरन, पागल, ताजी बेरियाँया फलों के टुकड़े, खसखस, किशमिश या अन्य सूखे फल। लेकिन आपको परोसने से ठीक पहले सजाने की ज़रूरत है;
4. कुकीज़ को घर में बनी कुकीज़ से बदला जा सकता है रेत के टुकड़े. ऐसा करने के लिए, छने हुए आटे (3.5 कप) को मार्जरीन (200 ग्राम), चीनी (आधा कप) और खट्टा क्रीम (200 ग्राम) के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिला कर आटा गूथ लीजिये. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। सुंदर आकार के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा होने तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुकीज़ ओवन में जलें नहीं। बेक होने पर ओवन से निकालकर ठंडा करें। और फिर रेत की चोटियों को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में बदला जा सकता है।

थोड़ी देर बाद एंथिल केक को फ्रिज से निकालें और टुकड़ों में काट लें। सुगंधित चाय के साथ अपने पसंदीदा मीठे दांत का इलाज करें।

"गोर्का" केक, या "एंथिल", एक मिठाई है जो टूटे हुए आटे और उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम से बनाई जाती है। इसकी बदौलत इसे यह नाम मिला उपस्थिति, चींटियों की याद दिलाती है।

गोर्का केक का आधार शॉर्टब्रेड आटा है

सामग्री

बुझा हुआ सोडा 1 चम्मच पोस्ता 20 ग्राम चीनी 200 ग्राम अंडे 2 टुकड़े) मक्खन 450 ग्राम गाढ़ा दूध 1 जार आटा 500 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 10
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

एंट हिल केक कैसे बनाये

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक टूटे नहीं और चाकू से अच्छी तरह से काटा जा सके, इसे ठंड में रखना चाहिए। इसलिए, परोसने से कम से कम 4-5 घंटे पहले मिठाई बनाना शुरू कर दें। उत्पादों के अलावा, आपको चर्मपत्र, क्लिंग फिल्म, एक ग्रेटर या मांस की चक्की की आवश्यकता होगी।

केक कैसे बनाएं:

1. 250 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
3. - लगातार चलाते हुए अंडे में चीनी मिलाएं.
4. मिश्रण को सफेद होने तक फेंटें और इसमें मिला दें बुझा हुआ सोडा, तेल डालें।
5. थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए मोटा आटा गूंथ लीजिए.
6. यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
7. यदि आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आटे को 10 सेमी "सॉसेज" में विभाजित करें, फिल्म के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
8. जमे हुए आटे को मोटे कद्दूकस पर छीलन में पीस लें या इसे मीट ग्राइंडर में घुमाकर नूडल्स बना लें ताकि यह सीधे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर गिर जाए।
9. ओवन में 190 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें, आटा हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए.

कुचले हुए आटे को सेंकने के बजाय तेल में तला जा सकता है, लेकिन तब यह अधिक वसायुक्त होगा।

केक को इकट्ठा करने के लिए, ठंडे आटे को अपने हाथों से तोड़ लीजिये. नरम मक्खन और उबला हुआ गाढ़ा दूधमिक्सर से मिलाएं और टुकड़ों में डालें। सामग्री को पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से मिलाएं। - मिश्रण को स्लाइड के आकार में प्लेट में रखें और खसखस ​​से सजाएं. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गोर्का केक की त्वरित रेसिपी

यदि आप आटे की गड़बड़ी नहीं करना चाहते हैं तो स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ का उपयोग करके मिठाई बनाएं। इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है क्लासिक केकऔर खरीदी गई कुकीज़ के प्रकार पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• कुकीज़ - 500 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• खसखस - 10 ग्राम

कुकीज़ के साथ पका हुआ दूध, चीनी या सालगिरह।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कुकीज़ को हाथ से मसल लें.
2. मिक्सर का उपयोग करके, कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को फेंटें।
3. क्रीम को टुकड़ों के साथ मिलाएं.;
4. एक प्लेट में केक बना लीजिये.
5. ऊपर से खसखस ​​डालें।

मिठाई को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एंट हिल केक रेसिपी को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मेवे, किशमिश मिलाना, चॉकलेट चिप्सया गाढ़े दूध के स्थान पर तरल शहद डालें। ऐसे प्रयोगों से वह और बेहतर ही बनेगा।

घर का बना बेक किया हुआ सामान सबसे जटिल फैक्ट्री-निर्मित उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है - यह बात हर कोई मानता है। कुकीज़ और केक विशेष रूप से उपयुक्त हैं: उनके साथ शाम की चाय पीना बहुत अच्छा लगता है! हालाँकि, व्यंजनों को बनाने में कभी-कभी बहुत समय लग जाता है। लेकिन घर पर बनी मिठाइयों की रेसिपी में से, आप हमेशा ऐसी मिठाइयाँ चुन सकते हैं जो जल्दी तैयार हो जाती हैं और आपके मुँह में पिघल जाती हैं।

गैलेट केक

उदाहरण के लिए, एंट हिल केक। इसकी रेसिपी बिल्कुल सरल है. प्रत्येक गृहिणी के पास संभवतः स्टॉक में ऐसी मिठाइयों के कई विकल्प होते हैं। एक त्वरित समाधान. सबसे सरल इस तरह दिखता है: आधा किलोग्राम सूखे बिस्कुट खरीदें, या तो नमकीन या स्वाद में तटस्थ। उन्हें तोड़ दो या टुकड़े-टुकड़े कर दो छोटे - छोटे टुकड़े. दो ढेरों में बाँट लें। गाढ़ा दूध का एक कैन और एक चॉकलेट बार लें। स्लैब को पानी के स्नान में पिघलाएं और फिर उसमें आधा गाढ़ा दूध डालें। इस मामले में, आपको एक गहरा "एंट हिल" मिलेगा (नुस्खा सुधार की अनुमति देता है)। एक कटोरे में, कुकीज़ को सफेद क्रीम के साथ मिलाएं, दूसरे में - डार्क क्रीम के साथ। फिर दोनों मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को क्लिंग फिल्म में रखें, इसे एक पहाड़ी का आकार दें - और आपका "एंट हिल" केक तैयार है! नुस्खा में मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक

स्वादिष्टता का एक और स्वादिष्ट और सरल संस्करण। इसके लिए आपको "चेसर" प्रकार की कुकीज़ के लगभग 5-6 पैक या आधा किलो मक्का, दलिया या अन्य कुकीज़ की आवश्यकता होगी। कचौड़ी कुकीज़. "एंट हिल" को बहुत अधिक मीठा होने से बचाने के लिए, नुस्खा मीठी किस्मों और ताजी किस्मों के संयोजन की सलाह देता है। और क्रीम के लिए आपको फिर से गाढ़ा दूध चाहिए। जार की सामग्री को सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और भूरे रंग का न हो जाए। आप स्वाद के लिए वैनिलिन का एक पैकेट मिला सकते हैं। जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, कुकीज़ तोड़ लें। फिर पहले से वर्णित एल्गोरिदम का पालन करें (वही "एंट हिल")। फोटो संलग्न के साथ रेसिपी. गाढ़े दूध को सिलोफ़न का उपयोग करके या बस अपनी हथेलियों को पानी में डुबोकर (ताकि चिपके नहीं) टुकड़ों के साथ मिलाएं, एक केक बनाएं, इसे एक डिश पर रखें और इसे जमने के लिए ठंड में भेजें। इसे असली एंथिल जैसा दिखने के लिए, मिठाई पर कुचले हुए खसखस ​​छिड़कें।

बेक्ड "स्लाइड"

मैं फ़िन पिछले नुस्खेयदि आपने तैयार कुकीज़ से "एंट हिल" बनाया है, तो इस संस्करण में आपको सीधे बेकिंग करनी होगी। आटे के लिए, लगभग आधा किलो आटा, 1 अंडा, थोड़ा सा मक्खन और खट्टा क्रीम (आवश्यकतानुसार लें - ताकि आटा सख्त लेकिन लोचदार हो जाए) और एक गिलास चीनी लें। मक्खन (या मार्जरीन या लार्ड) को टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ पीस लें। एक चुटकी नमक डालें - यह कुकीज़ की मिठास को उजागर करेगा। चाकू की नोक पर कसा हुआ अदरक और दालचीनी डालें। आटे में अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी का मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे सिलोफ़न में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आगे एंट हिल केक कैसे तैयार करें? नुस्खा में या तो आटे से टुकड़े काटने और उन्हें रगड़ने का सुझाव दिया गया है मोटा कद्दूकसऔर चिपकने से रोकने के लिए आटे के साथ छिड़कें, या मांस की चक्की का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से पतली परतें गुजारें, छोटे "कीड़े" काट लें। सभी टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें और रखें गर्म ओवनऔर 20 मिनिट (जब तक) बेक करें सुनहरी पपड़ी). उन्हें ठंडा होने दीजिए. फिर सभी परिणामी कुकीज़ को तोड़ दें। कंडेंस्ड मिल्क में एक चम्मच कोको (पाउडर) मिलाएं और आप थोड़ा सा भी मिला सकते हैं नींबू का रस, वस्तुतः कुछ बूँदें।

हिलाएँ, मिश्रण को कुकीज़ में डालें, गूंधें। एक टीला बनाओ - और ठंड में जम जाओ!

जाम के साथ केक

"एंट हिल" के लिए, न केवल गाढ़ा दूध, बल्कि क्रीम के रूप में सिरप भी उपयुक्त है। मुख्य शर्त यह है कि कुकीज़ को भिगोने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। और पके हुए माल स्वयं, यदि वे स्टोर से खरीदे गए हैं, तो उन्हें नरम खरीदने की आवश्यकता है। "नींबू" या "चाय के लिए" कुकीज़ सबसे उपयुक्त हैं। और भरने के लिए, चेरी, नाशपाती या से सिरप लें करंट जाम. खुबानी की प्यूरी भी काम करेगी. और खसखस ​​की उपेक्षा न करें; वे मिठाई में एक मूल स्वाद जोड़ देंगे।

कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें. 100 ग्राम थोड़ा नरम मक्खन डालें, और फिर जैम करें। केक को मनचाहा आकार दें और अच्छे से भीगने दें.

कुछ ही मिनटों में केक

आइए, गृहिणियों, अपनी आस्तीनें ऊपर उठाएं और चूल्हे पर चढ़ें! इस "स्लाइड" को बेक करने के लिए (वैसे, केक का दूसरा नाम "एंथिल" है), आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - आधा माप (आधा गिलास);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 200 ग्राम;
• अखरोट - आधा गिलास (मांस की चक्की से गुजारें) और उनके लिए अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच चीनी;
• और कुछ कोको भी.

मसाले के लिए आधा चम्मच इलायची और वेनिला लें. आटा छान लें, अंडा फेंटें, चीनी, इलायची, वेनिला और कोको डालें। अच्छी तरह मिला लें और बिना गांठ वाला आटा गूंथ लें. केक को एक सेंटीमीटर मोटाई में बेल लें और गैस पर फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए बेक कर लें. फिर इसे तोड़ो, इसे फिर से चिकना करो उबला हुआ गाढ़ा दूध, केक को बैठने दो। परोसने से पहले, "ढेर" छिड़कें कसा हुआ मेवाचीनी के साथ।

डीप फ्राई केक

और अंत में एक और स्वादिष्ट रेसिपी"एंट हिल" - शहद के साथ। इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• नमक - एक चुटकी;
• शहद - 450-500 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

आटे को तब तक छानिये जब तक वह हवादार न हो जाये. - इसमें अंडे, नमक डालें और आटा गूंथ लें. इसे एक गेंद के आकार में रोल करें, तौलिए से ढकें और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर पतली परतों में रोल करें, स्ट्रिप्स में काटें और डीप फ्राई करें। अतिरिक्त वसा सोखने के लिए कुकीज़ को कागज़ के तौलिये पर रखें। - अब शहद को पिघला लें, आप इसे थोड़ा उबाल भी सकते हैं. अगर आपके पास किशमिश है तो उसे भी डाल दीजिये. अब कुकीज़ बिछाएं, अच्छी तरह मिलाएं, "चींटियों का ढेर" बनाएं। इसके ऊपर पिसी चीनी और जीरा छिड़कें.

केक की सजावट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "स्लाइड" को बाहरी रूप से विभिन्न तरीकों से डिज़ाइन किया जा सकता है। पकाया जा सकता है ठगनाऔर इसे मिठाई के ऊपर डालें। या प्रक्रिया चॉकलेट क्रीमसूखे फल के टुकड़ों के साथ. "पहाड़" पर कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़का जाता है। या कसा हुआ चॉकलेट. एक और मूल संस्करण- केक के ऊपर जेली डालें और ऊपर से ताजा जामुन डालें। और आपकी मिठाई हर बार मूल, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होगी।

एंट हिल एक ऐसा मुहावरा है जो मीठा खाने के शौकीन कई लोगों को लार टपकाने पर मजबूर कर देगा। लेकिन एंट हिल या एंथिल केक शब्द के सामान्य अर्थ में केक नहीं है। यह मिठाई टुकड़ों से बनाई जाती है शोर्त्कृशट पेस्ट्री, नट्स, किशमिश, क्रीम के साथ मिश्रित और एक स्लाइड के रूप में बिछाया गया, जो आकार में एंथिल जैसा दिखता है।

में क्लासिक नुस्खाएंट हिल के लिए आटा मार्जरीन से तैयार किया जाता है, और क्रीम उबले हुए गाढ़े दूध से बनाई जाती है। इसके बावजूद, प्रत्येक गृहिणी रेसिपी में अपना कुछ जोड़ सकती है और अपना विशेष केक तैयार कर सकती है। उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदी गई शॉर्टब्रेड कुकीज़ के टुकड़े बनाएं या आटे को बेक करने के बजाय भून लें। गाढ़ा दूध भी बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, शहद या अपने पसंदीदा कस्टर्ड से।

एंट स्लाइड एक मिठाई है जो आपको अपनी पाक प्रतिभाओं को प्रदर्शित करने और जी भर कर प्रयोग करने का अवसर प्रदान करती है। लेकिन इससे पहले कि आप अपनी कल्पना को खुली छूट दें, आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार एंट हिल केक तैयार करना चाहिए।

8-10 सर्विंग वाले केक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

• मार्जरीन (या मक्खन) - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा) - 1 चम्मच;
• आटा - 500 - 600 ग्राम।

क्रीम और सजावट के लिए:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 मिली);
• मेवे, किशमिश - 100 ग्राम प्रत्येक;
• खसखस - 3 एस. एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. मार्जरीन को पिघलाएं.
2. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने और पूरी तरह घुलने तक पीसें। कोई दाना नहीं रहना चाहिए.
3. अंडे और चीनी के साथ मार्जरीन मिलाएं, बेकिंग पाउडर (सोडा) और आटा मिलाएं। सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे की लोई बनाकर चारों ओर लपेट दीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. समय बीत जाने के बाद, हम या तो मांस ग्राइंडर के माध्यम से आटा स्क्रॉल करते हैं या मोटे grater का उपयोग करते हैं।
5. परिणामी "कीड़े" या "चिप्स" को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जब बेस बेक हो रहा हो, क्रीम तैयार करें। दूध और चीनी को उबाल लें. हमने दिय़ा दूध का शरबतथोड़ा ठंडा हो जाओ. तेल कमरे का तापमानऔर उबले हुए गाढ़े दूध को फेंट लें. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे दूध और चीनी डालें। क्रीम तैयार है.

केक संयोजन:

1. अब हम एंथिल इकट्ठा करते हैं। तैयार "कीड़े" या "चिप्स" को टुकड़ों में पीस लें और उनमें क्रीम भर दें।
2. कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। एक प्लेट पर, परिणामी द्रव्यमान से एक स्लाइड बनाएं।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें और टीले के शीर्ष को इसके साथ कवर करें, खसखस ​​​​के साथ छिड़के।
4. केक को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

तैयार एंट हिल केक न केवल सबसे मीठे मीठे दाँत वाले को भी खुश करेगा, बल्कि बन भी जाएगा योग्य सजावटकोई उत्सव की मेज, बॉन एपेतीत!