कोरज़ - स्पंज केक। घर पर थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाएं

"थ्री चॉकलेट्स" केक रेसिपी गृहिणियों को अपने घर को स्वादिष्ट मिठाई खिलाने की अनुमति देती है। इसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

"थ्री चॉकलेट्स" केक की क्लासिक रेसिपी

इस केक की खास बात यह है कि इसमें तीन टुकड़े हैं बहुरंगी परतें, इसीलिए कई बच्चे इसे पसंद करते हैं।

मूस की तीन परतों के लिए सामग्री:

• सफेद, काले और दूध चॉकलेट बार - 150 ग्राम प्रत्येक;
• 450 मिलीलीटर भारी क्रीम - 30% से अधिक;
• खाद्य जिलेटिन - 30 ग्राम;
• 150 ग्राम मक्खन.

बिस्किट के लिए:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• डेढ़ कप आटा;
• एक गिलास चीनी;
• कोको पाउडर के दो चम्मच;
• 11 ग्राम बेकिंग पाउडर.

इसे स्वादिष्ट बनाएं नाजुक केकयह कठिन नहीं है, लेकिन इसमें बहुत समय लगेगा।

अपना बेक किया हुआ सामान तैयार करते समय, "थ्री चॉकलेट्स" केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें:

सबसे पहले आपको स्पंज केक तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह केक का आधार होगा। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। धीरे-धीरे छना हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

आटे को ढककर सांचे में डालें चर्मपत्र, 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

निकालना चॉकलेट केकसांचे से एक गोला काट लें, जो गोल हटाने योग्य केक पैन से थोड़ा छोटा हो।

केक को सांचे में रखें और हमारी तीन-परत वाली मिठाई की पहली परत तैयार करना शुरू करें।

10 ग्राम जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच में घोलें। एल गर्म पानीऔर फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

ब्लैक चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें छोटे - छोटे टुकड़े, और पानी के स्नान में पिघलाएं। जब चॉकलेट अच्छी तरह से पिघल जाए तो इसमें 50 ग्राम मक्खन डालें और हिलाएं। फिर चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिलाएं, पहले एक छलनी के माध्यम से छान लें।

क्रीम के कुल द्रव्यमान का 1/3 - 150 मिलीलीटर लें और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट-जिलेटिन मिश्रण के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अंदर से एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में, जहां स्पंज केक पहले से ही पड़ा हुआ है, सावधानी से किनारों के चारों ओर एक पारदर्शी मोटी फिल्म रखें ताकि यह 7-10 सेमी तक ऊपर की ओर उभरे, स्पंज केक परत के ऊपर डार्क चॉकलेट मूस डालें और इसे चिकना करें एक स्पैटुला के साथ. मोल्ड को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

थ्री चॉकलेट केक रेसिपी के इस चरण में, चरण दर चरण आपको बिल्कुल उसी तरह से मिल्क चॉकलेट मूस तैयार करना चाहिए। पहली परत के ऊपर मिल्क चॉकलेट मूस डालें। फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

- अब व्हाइट चॉकलेट मूस तैयार करें, ऊपर मिल्क चॉकलेट रखें और स्पैटुला से चिकना कर लें। केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें, मोल्ड से निकालें और ध्यान से एक प्लेट पर रखें। शीर्ष को सजाएं छुट्टियों की मिठाईआपके विवेक पर, चॉकलेट फूल या तितलियाँ सजावटी तत्वों के रूप में उपयुक्त हैं।

फोटो के साथ यह सरल थ्री चॉकलेट केक रेसिपी शामिल होनी चाहिए रसोई की किताबहर गृहिणी. इस मिठाई को बनाना आसान बनाने के लिए वीडियो रेसिपी देखें क्लासिक केक"तीन चॉकलेट":

"थ्री चॉकलेट्स" मूस केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

क्या आप अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्य और प्रसन्न करना चाहते हैं? फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके "थ्री चॉकलेट्स" केक तैयार करें।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

• दो अंडे;
• चीनी - एक गिलास का 1/3;
• 2/3 कप आटा;
• पिसे हुए बादाम - 4 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

संसेचन के लिए 70 मिलीलीटर लिकर का उपयोग करें।

मूस के लिए:

• काली, दूधिया और सफेद चॉकलेट बार - 100 ग्राम प्रत्येक;
• 540 मिली भारी क्रीम - प्रत्येक प्रकार के मूस के लिए 180 मिली;
• 18 ग्राम जिलेटिन;
• 150 मिली क्रीम लिकर - प्रत्येक मूस परत के लिए 50 मिली;
• 75 ग्राम मक्खन - 25 प्रत्येक प्रकार के मूस के लिए।

थ्री चॉकलेट मूस केक की इस रेसिपी का उपयोग करके, मिठाई इस प्रकार तैयार करें:

अंडे और चीनी को एक कटोरे में रखें और मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद झाग बना लें। फिर सावधानी से छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और पिसे हुए बादाम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण में गुठलियाँ न रहें।

तैयार आटे को तेल से चुपड़े हुए एक हटाने योग्य पैन में डालें, ओवन में रखें और पकने तक, औसतन 15-20 मिनट तक बेक करें। जब केक ठंडा हो जाए तो आपको इसके किनारों को थोड़ा सा ट्रिम करना होगा ताकि यह थोड़ा छोटा हो जाए कम आकार. आपको स्पंज केक को ऐसे ही छोड़कर काटने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि, क्लासिक थ्री चॉकलेट्स केक रेसिपी के अनुसार, केक की परत पूरी तरह से मूस के नीचे छिपी होनी चाहिए।

तैयार बिस्किट बेसकेक के लिए, इसे लिकर में अच्छी तरह भिगोएँ ताकि यह नम हो जाए, और इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

घर पर थ्री चॉकलेट केक रेसिपी के इस चरण में, आपको मूस तैयार करने की आवश्यकता है। प्रत्येक मूस परत के लिए घटकों को जोड़ने का क्रम, उसके रंग की परवाह किए बिना, समान है।

जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल गर्म पानीया दूध, सूजन के लिए 15 मिनट काफी है।

चॉकलेट बार को काट लें, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और रखें पानी का स्नान. पिघली हुई चॉकलेट में मक्खन डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें। जब चॉकलेट-मक्खन का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें लिकर मिलाएं।

जिलेटिन को तनाव दें, इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें, उनमें से एक को गर्म करें और इसका तापमान 60 डिग्री तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि इस अवस्था में यह अपने गुण खो देता है। जिलेटिन को चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं और हिलाएं।

क्रीम के तीसरे भाग को एक घने गाढ़े द्रव्यमान में फेंटें, चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं और चम्मच से मिलाएं। स्पंज पैन को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से चम्मच से मूस डालें। इसके बाद पहली परत वाले सांचे को फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ा सख्त हो जाए.

ठीक इसी तरह से मूस तैयार कर लीजिए. मिठाई बनाने के क्रम को बाधित न करने के लिए, इसे "थ्री चॉकलेट्स" केक की एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार चरण दर चरण तैयार करें, जो स्पष्ट रूप से सभी चरणों को दर्शाता है।

केक के शीर्ष को तीन प्रकार की कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है। "थ्री चॉकलेट्स" केक की वीडियो रेसिपी आपको मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेगी।

मैस्टिक के साथ "थ्री चॉकलेट्स" सूफले केक की विधि (फोटो के साथ)

मैस्टिक के साथ "थ्री चॉकलेट्स" केक की रेसिपी हाल ही में हलवाईयों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय रही है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी बनता है।

इस केक को बनाने की प्रक्रिया ऊपर दी गई तस्वीर में "थ्री चॉकलेट्स" मूस केक की रेसिपी जैसी ही है। और मैस्टिक, या हलवाई की भाषा में "गणाचे" के लिए शीशा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम चॉकलेट बार;
• 200 ग्राम 3% क्रीम;
• 50 मिली बेलीज़ लिकर या समान।

आप खाना पकाने के लिए बिल्कुल किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं; चुनाव आपकी प्राथमिकताओं और केक को सजाने के विचार पर निर्भर करता है। केक के लिए ऐसी फिलिंग तैयार करने की ख़ासियत यह है कि इसमें कोई पाउडर चीनी या चीनी नहीं मिलाई जाती है, और असली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट - काली, दूध या सफेद - इसे मिठास देती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।आग लगा दें और उबाल लें।

2. चॉकलेट बार को टुकड़े-टुकड़े कर लें या टुकड़ों में तोड़ लें।

3. क्रीम को स्टोव से हटा दें और कटी हुई चॉकलेट को तुरंत सॉस पैन में रखें।

4. इस मिश्रण को लगातार चलाते रहेंजब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण में एक समान स्थिरता न आ जाए।

5. चॉकलेट-क्रीम मिश्रण में लिकर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।यदि आप सफेद चॉकलेट गनाचे बनाते हैं, तो स्वाद के रूप में लिकर के बजाय रम या कॉन्यैक का उपयोग करें।

6. गैनाचे को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।, फिर इसे गूंध लें ताकि द्रव्यमान लोचदार हो जाए, इसे एक पतली परत में रोल करें और इस रेसिपी के अनुसार "थ्री चॉकलेट्स" सूफले केक के साथ कवर करें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

घर पर "थ्री चॉकलेट्स" केक बनाने की विधि

घर पर थ्री चॉकलेट केक बनाने के लिए उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें। और तैयार स्वादिष्ट मिठाई को सजाने के लिए शीशा तैयार करने के लिए, आप नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक चुन सकते हैं।

"थ्री चॉकलेट्स" केक के लिए रंगीन चॉकलेट आइसिंग

इस केक की कोटिंग न केवल सफेद, बल्कि रंगीन भी हो सकती है, जो विशेष रूप से छोटे बच्चों को आकर्षित करती है। आप उज्ज्वल खाना बना सकते हैं रंगीन शीशा लगानाअतिरिक्त खाद्य रंग के साथ।

सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम;
• 600 ग्राम पिसी चीनी;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• वनीला;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• खाद्य रंग- आपके स्वविवेक पर निर्भर है।

पकाने हेतु निर्देश:

1. मक्खन को भाप पर पिघलाएँ, इसे इसके साथ एक कंटेनर में डालें वनस्पति तेलकोई स्वाद नहीं, वेनिला जोड़ें।

2. एक अलग कटोरे में मिलाएं पिसी चीनीदूध के साथ मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

3. अब बूंद-बूंद करके फूड कलर डालना शुरू करें।, अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक आपको वांछित तीव्रता का रंग न मिल जाए।

4. मक्खन और दूध का मिश्रण मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, ग्लेज़ को ठंडा होने दें और केक के शीर्ष और किनारों को इसके साथ कवर करें।

"थ्री चॉकलेट्स" केक के लिए मिरर ग्लेज़

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई केक कोटिंग काफी घनी, चिकनी और चमकदार बनती है।

सामग्री:

• सफेद चाकलेट(आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं) - डेढ़ मानक टाइल्स;
• 150 मिलीलीटर ग्लूकोज सिरप;
• चीनी - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• 12 ग्राम जिलेटिन, 60 मिलीलीटर पानी में पतला;
• 75 मिली पानी.

तैयार हो जाओ दर्पण का शीशाइसलिए:

1. ग्लूकोज़ सिरपऔर चीनीएक सॉस पैन में मिलाएं, आग पर रखें और उबालें।

2. कुछ मिनट तक उबालें, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इस मिश्रण को ठंडा करें।

3. बी ठंडा शरबतपतला जिलेटिन और गाढ़ा दूध डालें।

4. इस स्तर पर, यदि वांछित हो, तो रंगीन शीशा तैयार करेंआपको खाने का रंग मिलाना होगा।

5. चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें, पानी के स्नान में पिघलाएं और सिरप में डालें। पूरे मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

6. अगले दिन, शीशे का आवरण गर्म करने की जरूरत हैमाइक्रोवेव में या पानी के स्नान में 30 डिग्री तक तापमान पर रखें और केक को इससे ढक दें।

ये सबसे उपयुक्त ग्लेज़ विकल्प हैं जो इस केक के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

अन्य लोग थ्री चॉकलेट केक-इन तैयार करने में सक्षम हैं चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपीनीचे:

हाल ही में, सबसे लोकप्रिय और शानदार में से एक स्वादिष्ट मिठाइयाँ, थ्री चॉकलेट केक बन गया। वह इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि यह भी आश्चर्य की बात है - उनका रहस्य क्या है?

उच्च, सुंदर केक, नाजुक की रंगीन परतों के साथ चॉकलेट मूसऔर बेलीज़ की सुगंध, चॉकलेट और सजावट की स्टाइलिश बहती धाराओं के साथ ताजी बेरियाँ- एक सतत सौन्दर्यपरक आनंद।

हम आपको इस केक को स्वयं तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, और भले ही आपने कभी ऐसा कुछ नहीं किया हो, हमारे निर्देशों का पालन करते हुए, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, खासकर जब से आपको कहीं न कहीं से शुरुआत करनी होगी? :)

समय बचाने के लिए स्पंज केक को एक दिन पहले पकाना बेहतर है, और इसके अलावा यह सघन हो जाएगा, जो काम के लिए अधिक सुविधाजनक है।

तीन चॉकलेट केक रेसिपी:

सामग्री:

चॉकलेट केक (24 सेमी मोल्ड):

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम (प्रोटीन के लिए उनमें से 100 ग्राम);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चार अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वनीला;
• भिगोने के लिए बेलीज़ लिकर - 40 मिली;
• संसेचन के लिए क्रीम - 100 मिली।

डार्क चॉकलेट के साथ मूस (20 सेमी व्यास वाला मोल्ड):

• 60% कोको से डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जिलेटिन या अगर-अगर - 6 ग्राम। (अगर-अगर थोड़ा कम);
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• बेलीज़ - 40 मिली;
• 33% क्रीम - 300 मिली।

मिल्क चॉकलेट मूस:

• मिल्क चॉकलेट- 200 जीआर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जिलेटिन या अगर-अगर - 8 जीआर। (अगर-अगर थोड़ा कम);
• बेलीज़ - 40 मिली;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• क्रीम 33% - 300 मिली।

सफेद चॉकलेट मूस:

• सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम;
• जिलेटिन या अगर-अगर - 10 ग्राम। (अगर-अगर थोड़ा कम);
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• बेलीज़ - 40 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 33% क्रीम - 300 मिली।

चॉकलेट केक रेसिपी के लिए चॉकलेट आइसिंग:

• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम.

थ्री चॉकलेट केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चॉकलेट स्पंज केक - तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।
2. चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
3. इस समय, मक्खन को 50 ग्राम के साथ फेंटें। एक फूले हुए द्रव्यमान में चीनी।
4. इस मिश्रण में थोड़ी ठंडी पिघली हुई चॉकलेट डालें और फूलने तक फिर से मिलाएँ।
5. फिर अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। चॉकलेट द्रव्यमान में सभी 4 जर्दी और वेनिला जोड़ें और क्रीमी होने तक फिर से फेंटें।
6. इसके बाद, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे धीरे से हिलाते हुए चॉकलेट द्रव्यमान में छान लें।
7. बचे हुए सफेद भाग को 100 ग्राम से फेंटें। चीनी और चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें, आटे की हवादारता बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। 100% चिकनाई प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात वायुहीनता बनाए रखना है।
8. सतह को चिकना करते हुए आटे को सांचे में डालें।
9. क्रस्ट को 25-35 मिनट तक बेक करें. लकड़ी की सींक या माचिस की सहायता से पुराने तरीके से तैयारी की जाँच करें (यदि बिस्किट में डुबाने के बाद सींक सूखी रहती है, तो बधाई हो - यह तैयार है!)।
10. उसे बाहर लाओ ओवनऔर सांचे में ठंडा होने दें. फिर एक वायर रैक पर पलट दें। के लिए सर्वोत्तम परिणाम, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, आप इसे तौलिए से ढककर कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में एक रात के लिए रख सकते हैं, तो यह सघन हो जाएगा और कम उखड़ेगा, लेकिन अगर आपके पास यह विकल्प नहीं है, तो ठंडा करके रखें केक को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
11. जिस दिन आप मूस तैयार करते हैं, उस दिन केक को (20 सेमी व्यास में) ट्रिम करना होगा। यह स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करके किया जा सकता है; चीनी की परत को काटकर सतह को समतल भी किया जा सकता है।
12. फिर आपको रिंग के अंदरूनी हिस्से को फिल्म से लाइन करना होगा और एसीटेट फिल्म या फाइलों और टेप का उपयोग करके किनारे बनाना होगा। अगर आप 20 सेमी पैन में केक बना रहे हैं तो अतिरिक्त किनारे बनाएं, क्योंकि केक ऊंचा होगा. यदि आप स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक बना रहे हैं, तो स्पंज केक को एक रिंग में रखें, इसे एक साथ खींचें और किनारे बनाएं, और फिर इसे लिकर के साथ क्रीम मिलाकर भिगो दें। पूरी संरचना को फ्रीजर में रखें।

काला मूस - तैयारी:

1. 60 मिलीलीटर दूध में जिलेटिन/अगर-अगर डालें और फूलने दें। इसके बाद, मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और तब तक हिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के जिलेटिन या अगर-अगर का उपयोग करते हैं, उपयोग के लिए निर्देशों को अवश्य पढ़ें - जिलेटिन पाउडर, दानेदार, शीट, इंस्टेंट या क्लासिक हो सकता है)। लिकर डालें और हिलाएँ। पानी के स्नान से निकालें और एक तरफ रख दें।
2. फिर डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। - इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसमें मक्खन मिला लें. धीमी आंच पर रखें और पिघलने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
3. पिघली हुई चॉकलेट में गर्म जिलेटिन मिश्रण डालें और हिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट और जिलेटिन मिश्रण के तापमान में ज्यादा अंतर न हो। तैयार द्रव्यमानस्नान से निकालें और गर्म होने तक ठंडा होने दें।
4. जब तक यह ठंडा हो जाए, आप कोल्ड क्रीम को मिक्सर से फेंट सकते हैं।
5. व्हीप्ड क्रीम में चॉकलेट मिश्रण डालें और एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक मिलाएं, इसे फूला हुआ रखें।
6. सतह को समतल करते हुए मिश्रण को क्रस्ट पर फैलाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

दूध मूस - तैयारी:

मिल्क मूस ब्लैक मूस की तरह ही तैयार किया जाता है.

1. 8 जीआर. - दूध में जिलेटिन डालें और फूलने दें. इसे पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें और इसमें 40 मिलीलीटर लिकर मिलाएं।
2. फिर मिल्क चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन डालें और पानी के स्नान में रखें।
3. गर्म चॉकलेट में जिलेटिन मिश्रण डालें और मिलाएँ।
4. फिर कोल्ड क्रीम को फेंटें और हल्के से हिलाते हुए चॉकलेट मिश्रण में डालें।
5. काले मूस के ऊपर दूध का मूस डालें और सतह को चिकना करें। और वापस रेफ्रिजरेटर में.

सफ़ेद मूस - तैयारी:

व्हाइट मूस को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है.

1. - दूध में जिलेटिन डालें और फूलने दें. पानी के स्नान में गर्म करें और लिकर डालें। टूटी हुई सफेद चॉकलेट के ऊपर गर्म जिलेटिन मिश्रण डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को स्पैटुला से हिलाएं।
2. पानी के स्नान में रखें, मक्खन डालें और पिघलाएँ।
3. अलग से, कोल्ड क्रीम को फेंटें, धीरे-धीरे इसे थोड़े गर्म चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ, हर बार हिलाएँ।
4. तैयार सफेद मूस को मिल्क मूस के ऊपर डालें और सतह को चिकना करें। इसे रात भर, या इससे भी बेहतर, पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग - तैयारी:

1. ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, इसमें मक्खन डालें और पानी के स्नान में पिघलाएँ। जब सब कुछ पिघल जाए, तो चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
2. तैयार थ्री-चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालें और फिल्म हटा दें। थोड़ी ठंडी चॉकलेट ग्लेज़ को पेस्ट्री बैग में डालें और चॉकलेट ड्रिप बनाएं।
3. केक को अपनी इच्छानुसार 3 चॉकलेट से सजाएं और आप खुद पर गर्व महसूस कर सकते हैं!:)।

तीन चॉकलेट केक बनाने की वीडियो रेसिपी:

चाय का सबसे लोकप्रिय व्यंजन केक है। आपके पास इसे स्वयं बनाने का अवसर है। उदाहरण के लिए, थ्री चॉकलेट नामक मिठाई। इच्छुक? फिर ऐसे केक बनाने का तरीका बताने वाली तस्वीरों के साथ व्यंजनों का अध्ययन करें।

थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाये

यह स्वादिष्टता बिल्कुल शानदार है स्वाद गुण– आधार से हवादार स्पंज केकइस पर कई परतें हैं। वे सफेद, दूध और डार्क चॉकलेट से बना मूस हैं। थ्री चॉकलेट केक तैयार करने में परोसने के दो विकल्प हैं:

1. आप 15 मिनट तक डीफ्रॉस्टिंग के बाद ट्रीट परोस सकते हैं। फिर, समीक्षाओं को देखते हुए, केक आइसक्रीम जैसा होगा।
2. परोसने तक मिठाई को फ्रिज में रखें। इस मामले में, यह निश्चित रूप से एक केक होगा।

बिस्कुट

भविष्य की विनम्रता का आधार बिस्किट है। इसके लिए इष्टतम आकार 23-26 सेमी व्यास वाला आकार माना जाता है, बेकिंग के बाद स्पंज केक को वांछित आकार में काटा जा सकता है। इसके अलावा, केक को पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि आप जल्दी से केक को इकट्ठा कर सकें। इसके अलावा, यह थ्री चॉकलेट केक स्पंज को सघन बना देगा, जिससे इसे आकार देना और सोखना आसान हो जाएगा।

मूस

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, थ्री चॉकलेट मूस तीन रंगों में तैयार किया जाता है - हल्का भूरा, भूरा और गहरा भूरा। ऐसा करने के लिए सफेद, दूधिया और लें डार्क चॉकलेट. कई व्यंजन इस भराई के लिए घिरार्देली पेस्ट्री बार की सलाह देते हैं। मूस परतों के लिए, आपको 30 से 33% वसा सामग्री वाली क्रीम, मक्खन और जिलेटिन की भी आवश्यकता होगी।

थ्री चॉकलेट केक - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हाल ही में यह मिठाई इतनी लोकप्रिय हो गई है कि यह और भी आश्चर्य की बात है कि इसका रहस्य क्या है? स्पंज केक और मखमली मूस की चौड़ी परतों का एक लंबा केक, जिसका स्वाद बेलीज़ और कुछ मामलों में टपकता है चॉकलेट आइसिंग. इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह मिठाई आपके समय और प्रयास के लायक है। आप नीचे प्रस्तुत तीन चॉकलेट केक रेसिपी में से कोई भी चुन सकते हैं।

मूस केक

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.

क्लासिक थ्री चॉकलेट केक का स्वाद नाजुक मलाईदार आइसक्रीम जैसा होता है। फेंटी हुई मलाई, क्रीम मदिराऔर चॉकलेट मूस की कई परतें - ऐसी मिठाई से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। वे न केवल इसके स्वाद से, बल्कि इसके स्वाद से भी प्रसन्न होंगे उपस्थिति. क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्टता का आधार बिस्किट है। इसे मूस से एक दिन पहले भी बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• सफेद चॉकलेट - शीशे का आवरण के लिए 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 700 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 24 ग्राम;
• सफेद, काली और दूध चॉकलेट - 200 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम लिकर - मूस परतों के लिए 50 मिली और 150 मिली;
• आटा - 2/3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटे को कोको के साथ मिलाएँ।
2. सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर उसमें आटा डालें।
3. ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें और 2 सेमी छोटे व्यास का गोला काट लें, फिर लिकर में भिगो दें।
4. एक अन्य बेकिंग डिश को किनारों सहित बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। - इसके बाद इसमें भीगा हुआ बिस्किट डालकर फ्रीजर में रख दें.
5. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर कोल्ड क्रीम में भिगोएँ। इस मिश्रण को तीन भागों में बांट लें.
6. अगले चरण में, 600 मिलीलीटर क्रीम को मजबूत झाग आने तक फेंटें। साथ ही तीन भागों में बांटकर फ्रिज में रख दें.
7. ब्लैक चॉकलेट को तोड़ें, 30 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं, लेकिन उबाल न आने दें।
8. इसके बाद, 50 मिलीलीटर लिकर डालें, हिलाएं, ठंडा करें और 1/3 व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
9. भीगे हुए क्रस्ट के ऊपर मिश्रण डालें और फ्रीजर में वापस रख दें।
10. इसी तरह दूध और सफेद चॉकलेट दोनों की एक परत बना लें. प्रत्येक को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
11. बची हुई क्रीम को मक्खन के साथ उबाल लें, सफेद चॉकलेट डालकर पिघला लें।
12. परिणामी शीशा को केक के ऊपर डालें।

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए / चाय के लिए / के लिए उत्सव की मेज.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

मिरेल थ्री चॉकलेट कई दुकानों में मिल सकती हैं, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं। नाजुकता में अंधेरा भी शामिल है चॉकलेट स्पंज केक, सबसे नाजुक दूध मूस और सफेद क्रीम। मिरेल के स्टोर से खरीदे गए केक में इमल्सीफायर्स होते हैं, वसा अम्लऔर दूसरे हानिकारक पदार्थ. आप सीखेंगे कि ऐसी मिठाई कैसे बनाई जाती है प्राकृतिक घटक.

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• आटा, कोको पाउडर और चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• लिकर या कॉन्यैक - भिगोने के लिए थोड़ा सा;
• चीनी - एक और 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - प्रत्येक परत के लिए 30 ग्राम और सजावट के लिए 50 ग्राम;
• क्रीम 33% - प्रत्येक परत के लिए 100 ग्राम;
• काली, सफेद और दूध चॉकलेट की पट्टी - 1 पीसी ।;
• नारियल के गुच्छे, छोटी मिठाइयाँ - सजावट के लिए;
• कोई भी चॉकलेट बार - सजावट के लिए 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ फेंटें। - फिर मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें.
2. आटे को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
3. इसके बाद, चाशनी में भिगोएँ - 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ पानी उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें और लिकर में डालें।
4. क्रीम को फेंटें, तीन भागों में बांटें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
5. बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में उसकी पूरी ऊंचाई तक रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
6. मूस की पहली परत के लिए, डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और ठंडा करें।
7. जिलेटिन डालो उबला हुआ पानी, तीन भागों में विभाजित। जब यह फूल जाए तो चॉकलेट द्रव्यमान में एक तिहाई डालें। यहां एक तिहाई क्रीम डालें।
8. परिणामस्वरूप मूस के साथ बिस्किट को कवर करें और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
9. - इसी विधि से दूध और सफेद मूस तैयार कर लें और केक को उससे ढक दें.
10. ग्लेज़ के लिए, सफ़ेद चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएँ और उससे मिठाई को ब्रश करें।
11. मिरेल के साथ मिठाई छिड़कें नारियल की कतरन, मिठाइयों से सजाएं.

पनीर का

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 390 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए/चाय के लिए/उत्सव की मेज पर।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

मस्कारपोन के साथ तीन चॉकलेट केक क्लासिक की तुलना में अधिक नाजुक होते हैं। ये पनीर बहुत बनता है स्वादिष्ट क्रीम, जिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न मिठाइयाँ. मस्करपोन एक महंगा उत्पाद है, इसलिए केक को बजट के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। लेकिन हर चीज़ अपने अनूठेपन को सही ठहराती है मलाईदार सुगंधऔर परतों की मुलायम बनावट। इसका स्वाद किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए स्वाद से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• सफेद, दूध और डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम प्रत्येक और शीशे का आवरण के लिए किसी अन्य 100 ग्राम;
• मस्कारपोन और दही पनीर - 125 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• क्रीम - 500 ग्राम;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - स्पंज केक के लिए 30 ग्राम और ग्लेज़ के लिए 50 ग्राम;
• मक्खन - प्रत्येक मूस परत के लिए 20 ग्राम और स्पंज केक के लिए 30 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और कोको डालें। - आटे को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.
2. जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें।
3. क्रीम को तेज़ चोटियों तक फेंटें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
4. मस्कारपोन को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं
5. डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, उसमें 1/3 पनीर द्रव्यमान, जिलेटिन और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को केक पैन के ऊपर डालें.
6. दूध और सफेद मूस तैयार करें. प्रत्येक को लगभग 20 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को पिघलाएं, मक्खन, कोको और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। केक के ऊपर छिड़कें।

मिठाई

• खाना पकाने का समय: 8 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 376 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए/चाय के लिए/उत्सव की मेज पर।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

डेज़र्ट 3 चॉकलेट इसी नाम के केक को परोसने का एक असामान्य रूप है। आपको मिनी केक मिलते हैं. इन्हें कटोरे या कप में परोसा जा सकता है। के लिए क्लासिक संस्करणछोटे केक के रूप में आपको 5 सेमी की ऊंचाई और 8 सेमी के व्यास वाले छह सिलेंडर के आकार के सांचों की आवश्यकता होगी। इन्हें कार्डबोर्ड से बनाया जा सकता है। वर्कपीस के अंदरूनी हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए।

सामग्री:

• कोको - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• आटा - 25 ग्राम;
• चीनी - स्पंज केक के लिए 50 ग्राम, सिरप के लिए 100 ग्राम, मूस के लिए 120 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च- 25 ग्राम;
• काला, सफेद, दूध चॉकलेट - 100 ग्राम प्रत्येक;
• वेनिला - 0.5 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 8 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पानी - 30 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को स्टार्च और कोको के साथ छान कर मिला लीजिये.
2. अंडे के साथ बिस्किट के लिए चीनी को फेंटें, पानी के स्नान में 40 डिग्री तक गर्म करें, गाढ़ा होने तक हिलाएं।
3. आटे का मिश्रण डालें और गूंथे हुए आटे को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक परत पर डालें।
4. 190 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें।
5. बिस्किट को सिलेंडर मोल्ड के व्यास के बराबर व्यास वाले गोल आकार में काटें। उत्पादों को इन रिक्त स्थानों में रखें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत है।
6. चाशनी बनायें - पानी मिलायें दानेदार चीनी, वेनिला डालें, उबालें और ठंडा करें।
7. गोल बिस्किट को चाशनी में भिगो दीजिये.
8. सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को थोड़ा सा सिरप डालकर फेंटें।
9. क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें। साथ ही तीन भागों में बांटा गया है.
10. जिलेटिन डालो ठंडा पानी. जब यह फूल जाए तो इसे जर्दी वाले मिश्रण में मिला दें और तीन भागों में बांट लें।
11. इसके बाद, चॉकलेट बार को अलग से पिघला लें। प्रत्येक में क्रीम के साथ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
12. गहरे, दूधिया और परतों में बिछाएं सफ़ेद क्रीम, पहली दो परतों को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, और आखिरी को कम से कम 6 घंटे के लिए रखें।

एक गिलास में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए/चाय के लिए/उत्सव की मेज पर।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

इस लेयर केक का एक सरलीकृत संस्करण एक कप में तीन चॉकलेट है। यह कम स्वादिष्ट नहीं है, और बहुत तेजी से पकता है। अगर मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, तो यह मिठाई बनाकर देखें. केक की तरह, इसमें तीन अलग-अलग मूस होते हैं। परोसने के लिए प्लास्टिक के कप या गिलास का उपयोग किया जाता है। उनमें से प्रत्येक एक सेवारत है। कप से मिठाई खाना बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• दूध, सफेद और गहरा या कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• दूध - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• भारी क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी – 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को थोड़े से पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें।
2. आधी चीनी को जर्दी के साथ फेंटें।
3. दूध को केवल 150 मिलीलीटर मलाई में मिलाएं। बची हुई चीनी डालें और गरम करें।
4. आधा क्रीम मिश्रणजर्दी में जोड़ें, मिश्रण करें और वापस डालें।
5. गाढ़ा होने तक गरम करें, जिलेटिन में डालें और तीन भागों में बाँट लें।
6. प्रत्येक में एक प्रकार की चॉकलेट डालें और मिलाएँ।
7. बची हुई क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. डार्क क्रीम को बर्फ के स्नान में ठंडा करें। इसके बाद इसमें एक तिहाई क्रीम मिलाएं और गिलासों को इस मिश्रण से भर दें।
9. जब परत जम जाए, तो दूध और सफेद क्रीम के साथ चरणों को दोहराएं, प्रत्येक को सख्त होने दें।

अगर-अगर के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 385 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए/चाय के लिए/उत्सव की मेज पर।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

अगर-अगर के साथ तीन चॉकलेट केक के आधार पर तैयार किया जाता है शोर्त्कृशट पेस्ट्री, इसलिए बेकिंग के बिना व्यंजनों को संदर्भित करता है। इसके अलावा, यह जिलेटिन विकल्प अधिक स्थिर, चिकनी, समान और चमकदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है। यह मिठाई चीज़केक नामक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन के समान है। स्प्रिंगफॉर्म पैन से ऐसी स्वादिष्टता को निकालना आसान है।

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"थ्री चॉकलेट्स" केक, जिसकी रेसिपी पर बाद में चर्चा की जाएगी, इसमें शामिल हो सकता है विभिन्न सामग्री. क्लासिक तरीकातैयारी इस स्वादिष्टता काइसमें डार्क बिस्किट का उपयोग शामिल है। हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ केक पकाने में बहुत आलसी होती हैं और इसके बजाय नियमित शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग करती हैं।

इस लेख में हम आपको इस बारे में और बताएंगे कि घर में बनी मिठाई के दोनों संस्करण कैसे तैयार किए जाते हैं।

केक "थ्री चॉकलेट्स": एक क्लासिक रेसिपी

"थ्री चॉकलेट्स" केक है सबसे स्वादिष्ट मिठाई, जो आदर्श रूप से 3 के स्वाद गुणों को जोड़ता है विभिन्न किस्मेंचॉकलेट: दूध, काला और सफेद।

ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार करना खुशी की बात है। हालाँकि, इसमें काफी समय लगेगा.

तो थ्री चॉकलेट केक बनाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? स्टेप बाई स्टेप रेसिपीइस उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता है:

• ताजे बड़े अंडे - 4 पीसी। (बिस्कुट के लिए);
• गेहूं का आटा - 1.6 कप (बिस्किट के लिए);
• हल्की चीनी - 1 कप (बिस्किट के लिए);
• कोको पाउडर - कम से कम 2 बड़े चम्मच (बिस्किट के लिए);
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (बिस्कुट के लिए);
• सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 150 ग्राम;
• काली या तथाकथित डार्क चॉकलेट - 150;
• भारी खाना पकाने वाली क्रीम - लगभग 450 मिलीलीटर;
• बैग में खाद्य जिलेटिन - 30 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम

बिस्किट का आटा गूथ लीजिये

थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाएं? इस मिठाई की रेसिपी के लिए सबसे पहले बिस्किट का आटा गूंथना आवश्यक है।

दानेदार चीनी डाली जाती है अंडेऔर इसे चम्मच से सफेद पीस लीजिये. इसके बाद इनमें जोर से फेंटा हुआ सफेद पदार्थ मिलाया जाता है. सामग्री को मिलाने के बाद इसमें बेकिंग पाउडर, कोको और छना हुआ आटा मिलाएं। आउटपुट एक गहरा और चिपचिपा आटा है।

बिस्कुट तैयार कर रहा हूँ

"थ्री चॉकलेट्स" मूस केक, जिसकी रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, एक क्लासिक है, क्योंकि इसमें आधार के रूप में स्पंज केक का उपयोग किया जाता है। इसे ओवन में पकाने के लिए, तैयार आटे को एक गहरे, चिकने पैन में डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है।

चॉकलेट स्पंज केक को रखकर 60 मिनिट तक बेक किया जाता है तापमान व्यवस्था 200 डिग्री पर.

केक पकने के बाद उसे सांचे से निकालकर ठंडा किया जाता है. यदि आवश्यक हो, तो बिस्किट के किनारों को आवश्यक व्यास की प्लेट का उपयोग करके काट दिया जाता है।

मूस तैयार कर रहा हूँ

आपको थ्री चॉकलेट केक कैसे बनाना चाहिए? इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि में तीन के उपयोग की आवश्यकता होती है अलग - अलग प्रकारचॉकलेट (सफेद, दूधिया और गहरा)। उन सभी के साथ एक जैसा व्यवहार किया जाता है।

1 बड़े चम्मच की मात्रा में जिलेटिन को ठंडे उबलते पानी में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, चॉकलेट का प्रसंस्करण शुरू करें। डार्क टाइल को स्लाइस में तोड़ दिया जाता है और फिर एक कटोरे में रखा जाता है, 50 ग्राम मक्खन मिलाया जाता है और पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इसके बाद भारी क्रीमकड़ी चोटियाँ बनने तक ब्लेंडर से जोर से फेंटें। इसके बाद, फूले हुए द्रव्यमान को चॉकलेट ग्लेज़ और पतला जिलेटिन के साथ जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे गहरे रंग का एक सजातीय और बल्कि फूला हुआ मिश्रण प्राप्त होता है।

दूध और सफेद चॉकलेट को बिल्कुल एक ही तरह से संसाधित किया जाता है।

मिठाई बनाना

आपको थ्री चॉकलेट केक को कैसे आकार देना चाहिए? इस मिठाई की रेसिपी के लिए एक गहरे स्प्रिंगफॉर्म पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। उसे कवर किया जा रहा है चिपटने वाली फिल्म, और फिर पूरी तरह से ठंडा बिस्किट बिछा दें। इसके बाद, बेस पर डार्क मूस डाला जाता है और अर्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

एक बार जब फिलिंग सख्त हो जाए, तो केक को हटा दें और मिल्क चॉकलेट से बनी अगली परत डालें। इसके बाद मिठाई को फिर से ठंड में भेज दिया जाता है. लगभग 2 घंटे तक रखने के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है और आखिरी सफेद मूस से ढक दिया जाता है।

केक की सभी परतें बिछाने के बाद इसे 5-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है. इस समय के दौरान, तीन बहुरंगी मूस पूरी तरह से सख्त हो जाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट और बहुत सुंदर मूस बन जाएगा घर का बना मिठाई.

चाय के लिए परोसें

थ्री चॉकलेट्स केक का स्वाद, जिसकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई थी, काफी असामान्य है। ये मिठास सिर्फ छोटे बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगी.

एक बार जब मूस सख्त हो जाए, तो मिठाई को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और सजाएं चॉकलेट चिप्स. केक को टुकड़ों में काटने के बाद उसे चाय के गिलास के साथ मेज पर पेश किया जाता है.

मिठाई तैयार करने का एक सरलीकृत संस्करण

जैसा कि ऊपर बताया गया है, घर पर "थ्री चॉकलेट्स" केक की रेसिपी में इसका उपयोग शामिल हो सकता है विभिन्न घटक. यदि आप आटे के साथ झंझट नहीं करना चाहते हैं और स्पंज केक को अलग से पकाना चाहते हैं, तो हम इसके बजाय नियमित शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

इसलिए, प्रस्तुत विनम्रता को तैयार करने के सरलीकृत संस्करण को लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• वजन के हिसाब से शॉर्टब्रेड कुकीज़ (चॉकलेट वाली कुकीज़ लेना बेहतर है) - लगभग 300 ग्राम;
• 70% मक्खन - लगभग 125 ग्राम;
• बैग में जिलेटिन - 30 ग्राम;
• दही पनीर - लगभग 750 ग्राम;
• सफेद चीनी - ½ कप;
• क्रीम 30% - 350 मिली;
• सफेद चॉकलेट - 2 बार;
• मिल्क चॉकलेट - 2 बार;
• कड़वी चॉकलेट - 2 बार;
• पीने का पानी - ¼ कप।

केक के लिए बेस बनाना

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीस लें। इसके बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है.

एक सजातीय चिपकने वाला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे अंदर रखा जाता है गोलाकार. इसके बाद से रेत के टुकड़े 5-7 सेमी ऊंचे किनारों वाला एक पतला केक बनाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुकीज़ अच्छी तरह से जमा हुई हैं, उन्हें चम्मच से या गिलास के तले से कुचल दिया जाता है। इस रूप में केक बेस को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और लगभग 30 मिनट तक उसमें रखा जाता है।

भराई तैयार की जा रही है

जबकि आधार से है कचौड़ी कुकीज़ठंडा, भरावन तैयार करना शुरू करें। इसके लिए दही पनीर कमरे का तापमानचीनी के साथ फेंटें, और फिर भारी क्रीम डालें और इसे फिर से जोर से मिलाएं। इसके बाद, जिलेटिन को पानी से पतला किया जाता है (जैसा कि निर्देशों में बताया गया है) और 30-40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैसे ही जेली बनाने वाला पदार्थ सारी नमी को अवशोषित कर लेता है, इसे गर्म किया जाता है, एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और पनीर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। दोनों सामग्रियों को जोर से फेंटें।

फिलिंग को आवश्यक रंग देने के लिए गहरे, सफेद और मिल्क चॉकलेट का उपयोग करें। इन मिठाइयों को टुकड़ों में तोड़कर अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है। इसके बाद, उन्हें एक-एक करके पानी के स्नान में थोड़ा पीने का पानी मिलाकर पिघलाया जाता है।

अंतिम चरण

जब सारी चॉकलेट पिघल जाए, पनीर द्रव्यमानतीन बराबर भागों में विभाजित, और फिर अंधेरा, प्रकाश और डेयरी उपचार. सभी घटकों को दोबारा फेंटने से आपको तीन वायु द्रव्यमान प्राप्त होते हैं भिन्न रंग. इसके बाद, उन्हें तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

प्रस्तुत केक बिल्कुल ऊपर वर्णित अनुसार बनाया गया है। शॉर्टब्रेड क्रस्ट को पहले गहरे रंग की फिलिंग से भरा जाता है, फिर दूध और सफेद रंग से। उन्हें एक-दूसरे के साथ मिश्रित होने से रोकने के लिए, प्रत्येक परत को बिछाने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, जहां इसे 1-2 घंटे के लिए रखा जाता है।

चाय के साथ कैसे परोसें?

बिस्किट व्यंजन के विपरीत, शॉर्टब्रेड कुकीज़ पर आधारित थ्री चॉकलेट केक अधिक नाजुक और नाजुक होता है नाजुक मिठाई. अत: इसका गठन विभाजित रूप में ही किया जाना चाहिए। चॉकलेट की सभी तीन परतें सख्त हो जाने के बाद, डिश के किनारों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और घर की बनी मिठाई को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तश्तरियों पर रखा जाता है और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि केक का उपयोग करना दही चीज़यह लेख की शुरुआत में प्रस्तुत की तुलना में अधिक कोमल निकला।

अमीर के साथ पिघलने वाला मूस चॉकलेट का स्वादऔर एक ग्राम आटा नहीं? या स्पंज केक, नाजुक मलाईदार परतों को छायांकित करना? यह सब वह है - प्रसिद्ध केक « थ्री चॉकलेट्स'', जो उत्साही प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करती है। सरल। असामान्य। सदैव उपयुक्त. इसे कैसे पकाएं? वीटीके से युक्तियाँ पढ़ें।

इंस्टाग्राम पर मूस की समान परतों या क्रॉस-सेक्शन में इस केक के फूले हुए बहु-रंगीन बिस्कुट को देखकर, यह एक प्रश्न जैसा लग सकता है « घर पर तीन चॉकलेट केक कैसे बनाएं”, श्रेणी से संबंधित है « गृहिणी का अभिशाप": रसोई में पांच घंटे, पहाड़ गंदे बर्तनऔर महंगे उपकरण. लेकिन यह उतना जटिल नहीं है. अपने लिए सबसे आकर्षक नुस्खा चुनें और आरंभ करें! नतीजा निराश नहीं करेगा.

मूस केक 3 चॉकलेट: फोटो के साथ रेसिपी

मूस केक 3 चॉकलेट मूस डेसर्ट के प्रशंसकों और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक वरदान है। नाजुक, हल्का - यह छुट्टियों के लिए आदर्श है और न्यायसंगत है « चाय के लिए"। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री उच्च गुणवत्ता की हो और अनुपात सही हो।

उत्तम परिणामों के लिए छोटे लाइफहैक्स:

• मूस केक « थ्री चॉकलेट्स'' घर पर बनाना आसान है, लेकिन आपको एक फूड थर्मामीटर, एक अच्छा मिक्सर और एक स्केल की आवश्यकता होगी।
• केक को एक विभाजित रिंग में इकट्ठा किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
• सुनिश्चित करें कि आपके कटोरे पूरी तरह से सूखे हों और चिकने न हों: अन्यथा सफेदी नहीं फटेगी।
• जिलेटिन को कंटेनरों में रखा जाना चाहिए और भिगोया जाना चाहिए ठंडा पानीअग्रिम रूप से।
• मूस सभी परतों के लिए समान तरीके से बनाया जाता है, लेकिन प्रत्येक भाग को केवल तभी तैयार करने की आवश्यकता होती है जब पिछला भाग रेफ्रिजरेटर में पहले से ही सख्त हो गया हो।

आसानी से मूस केक कैसे बनाएं « तीन चॉकलेट"

तीन चॉकलेट केक चरण दर चरण: स्पंज संस्करण

क्लासिक स्पंज केक रेसिपी « तीन चॉकलेट" का अर्थ है केक की तीन परतें और बहुरंगी क्रीम की समान संख्या में परतें। के अनुसार मीठी तिकड़ी तैयार की जाती है मानक नुस्खा, आपको बस सभी सामग्रियों को तीन कटोरे में डालना होगा और प्रत्येक में पिघला हुआ सफेद, दूध और डार्क चॉकलेट मिलाना होगा। डार्क चॉकलेट को और भी गहरा बनाने के लिए - और परतों के बीच कंट्रास्ट अधिक स्पष्ट करने के लिए, क्रीम और दोनों को इसमें मिलाएं बिस्किट का आटाकोको।

कुछ और उपयोगी सुझाव:

• बिस्कुट को एक ही समय पर बेक करना बेहतर है। यदि तीन समान रूप नहीं हैं, तो मौजूदा को मोटी पन्नी से लपेटें। परिणामी में सुधार हुआ « सांचों में बेकिंग पेपर रखें। आप आटा निकाल सकते हैं!
• आटे और क्रीम को एक पैमाने पर बांटना बेहतर है - इस तरह आपको समान केक मिलेंगे, और किसी एक रंग की क्रीम अप्रत्याशित रूप से खत्म नहीं होगी।
• ताकि चॉकलेट आसानी से आटे और क्रीम के साथ मिल सके, एक या दूसरे चम्मच के कुछ चम्मच चॉकलेट वाले कटोरे में डालें और मिलाएँ, और फिर इस द्रव्यमान को इसमें डालें « मुख्य" कप;
• केक चाहिए « व्यवस्थित करने के लिए," इसलिए उन्हें केक को असेंबल करने से 8-10 घंटे पहले बेक किया जाना चाहिए।

चरण-दर-चरण स्पंज केक रेसिपी « तीन चॉकलेट"

1. 1. आटा गूंथ लें: 175 ग्राम नरम मक्खन को उतनी ही मात्रा में चीनी के साथ फेंट लें. आपको एक फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। तीन अंडे और तीन बड़े चम्मच दूध मिलाएं। फिर से फेंटें. इसके बाद, आटा डालें - मक्खन और चीनी के बराबर मात्रा। सुगंध के लिए - वेनिला. « आधार तैयार है!
2. 2. आटे को तीन भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग में 50 ग्राम अच्छी पिघली हुई चॉकलेट मिला दें। में « गहरे भाग के लिए, 2 बड़े चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच कोको मिलाएं।
3. 3. बिस्कुट को 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है. ठंडा होने के बाद, केक को साँचे से निकालकर भेजना होगा « खड़े हो जाओ।"
4. 4. क्रीम के लिए आपको 500 ग्राम मस्कारपोन की आवश्यकता होगी ( क्रीम चीज़) और उतनी ही मात्रा में मक्खन। नरम मक्खन को पनीर के साथ फेंटें, स्वादानुसार पिसी चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। बहुरंगी क्रीमकेक की तरह ही बनाएं - कटोरे में बांट लें और पिघली हुई चॉकलेट डालें ( प्रत्येक प्रकार के 100 ग्राम)। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
5. 5. बस इतना ही! आप केक इकट्ठा कर सकते हैं. प्रत्येक केक के ऊपर एक ही प्रकार की चॉकलेट वाली क्रीम लगाई जाती है। केक को फ्रॉस्ट करने के चक्कर में न पड़ें - किनारों को सजाने के लिए प्रत्येक प्रकार की थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें।

केक सजावट 3 चॉकलेट

इस केक को किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है « मास्किंग” परतें, यह अपने आप में बहुत सुंदर है। इसलिए, आप स्वयं को साधारण सजावटी तत्वों तक सीमित कर सकते हैं।

• स्पंज केक को सजाएं « तीन चॉकलेट" किनारों पर कुछ क्रीम को समतल करके और इसे निचोड़कर बनाई जा सकती हैं। पेस्ट्री बैगपैटर्न. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह गुलाब, सितारे या सरल रेखाएं हैं - क्रीम के तीन रंग स्वयं आपको केक को बहुत सुंदर बनाने की अनुमति देते हैं।
• मूस संस्करण को बस कोको के साथ छिड़का जा सकता है और शीर्ष पर जामुन या कैंडीज रखी जा सकती हैं।
• आप केक के ऊपर गैनाचे या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, और इसे जानबूझकर लापरवाही से कर सकते हैं - किनारों पर दाग केवल इसमें आकर्षण जोड़ देंगे। कंट्रास्ट और जगह के लिए ऊपर कसा हुआ सफेद चॉकलेट छिड़कें, उदाहरण के लिए, « रैफ़ेलो" या वफ़ल।
• भरने के लिए चॉकलेट आइसिंग लगभग किसी भी रंग में बनाई जा सकती है, जो शिलालेखों, कन्फेक्शनरी टॉपिंग और फलों के साथ मैस्टिक संकेतों के साथ पूरक है।
• मिरर ग्लेज़ वाले ये केक बहुत ही असामान्य लगते हैं।

केक बनाने के लिए आवश्यक उपकरण « तीन चॉकलेट'' हलवाई के लिए सुपरमार्केट में उपलब्ध है। हमारे ऑनलाइन स्टोर वीटीके के कैटलॉग में, साथ ही मॉस्को में ऑफ़लाइन, आप सब कुछ पा सकते हैं: स्प्रिंकल्स और मैस्टिक के लिए सितारों से लेकर, सर्वोत्तम ग्रहीय मिक्सर और सटीक थर्मामीटर तक। डिलीवरी - मास्को में कूरियर द्वारा और रूस और दुनिया के किसी भी शहर में परिवहन सेवा या मेल द्वारा।