Strzałki czosnkowe z solą - przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak przygotować je na zimę w domu. Strzałki czosnkowe marynowane po koreańsku, przepis. Sposób przygotowania solonych strzał

I...strzałki czosnkowe - przepisy kulinarne najnowszy produkt nie wszystkim znany. Ale zielone gałązki zawierają jeszcze więcej witamin i mikroelementów niż ząbki czosnku!

Ku mojemu wstydowi, wcześniej zawsze wyrzucałem strzały, odcinając je, aby zwiększyć rozmiar główki czosnku (jak wiadomo, około 40% trafia w strzałkę składniki odżywcze). I dopiero w zeszłym roku dowiedziałam się, że można je nie tylko wrzucić na kompost lub zalać wrzątkiem i opryskiwać rośliny, ale też zjeść.

Pierwszy raz próbowałam tego rodzaju jedzenia u mojej siostry, która przepis na to danie przyniosła z pracy. Od tego momentu zainteresowałam się tym składnikiem i okazało się, że ze strzałek można wiele przygotować. różne sosy, zupy, przekąski, przyprawy, a także. Nie wiedziałem? W takim razie ten artykuł będzie dla Ciebie interesujący!

Przepisy kulinarne są dość zróżnicowane. W razie potrzeby można gotować, gotować na parze, smażyć, mielić, marynować, dodawać zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania, a nawet używać go jako osobnego pożywienia w postaci pasty na kanapki.

Możemy rozmawiać na ten temat bardzo długo, ale dzisiaj proponuję rozwodzić się nad najpopularniejszymi i interesującymi opcjami.

Aby ostatecznie uzyskać Smaczne jedzenie, a nie niezrozumiałą owsiankę, polecam przestrzegać kilku zasad przygotowania pędów czosnku:

  • gotuj wyłącznie ze świeżych surowców, niedawno zebranych z ogrodu (aby przedłużyć krótki okres przydatności strzałek, można je zamrozić do wykorzystania w przyszłości);
  • używaj tylko miękkich części pędów (dobre łamią się pod palcami, a zbyt twarde po prostu pękają);
  • wyrzuć górne cebule z nasionami, są twarde i bez smaku;
  • Ważne jest, aby produkt przed dodaniem do naczyń dobrze wypłukać i wysuszyć na ręczniku.

Kiedy odciąć strzałki czosnku

Strzałki należy zbierać w miarę ich pojawiania się, gdy osiągną długość około 20-40 cm.Jeśli zwlekasz z ich zebraniem, po pierwsze, czosnek będzie mniejszy i uzyskamy słabe zbiory, a po drugie, pędy staną się zbyt twarde.

Zasadniczo czosnek „kwitnie” w czerwcu, w zależności od pogody, albo na początku, albo w środku. Oznacza to, że tych niezwykłych „żniw” nie można zbierać przez długi czas, tylko 1-2 tygodnie.

Przepis na marynowane strzałki na zimę

Na szczęście istnieją przepisy na przygotowanie czosnku na zimę. Oczywiście, aby uzyskać zwroty akcji, będziesz musiał je zebrać duża liczba surowce, ale jeśli masz łóżko lub dwa lub nawet więcej tej rośliny na swojej daczy, nie będzie problemu z produktem.

Na zimę ten przysmak najłatwiej przygotować, zwijając go w słoiki, natomiast przepis na kiszone pędy jest bardzo prosty.

Na dobrą pęczek strzał z już wyciętymi pąkami będziesz potrzebować:

  • 1 l. woda;
  • 50 gramów soli;
  • 1 szklanka octu;
  • 50 gramów cukru.

Przygotuj marynatę, umyj pędy, pokrój je na kawałki około 5 cm, włóż do słoików, zalej gotowe roztwór wodny i sterylizować przez dodatkowe pół godziny. Można to zrobić w kąpieli wodnej, lub można to zrobić w piekarniku nastawionym na niską temperaturę, aby marynowanie było jak najbardziej kompletne. Pozostaje tylko zwinąć słoiki, obrócić je na pokrywki i owinąć ciepłym kocem. Ponieważ marynowanie produktu jest dość proste, jest to jeden z moich ulubionych przepisów.

Jak solić strzały czosnku

Niektórzy lubią bardziej pikantne przetwory, dlatego warto nauczyć się marynować strzałki czosnkowe.

Metoda solenia jest również dość prosta, potrzebujesz:

  • przygotować i schłodzić solankę – 1 litr. woda, 25 gr. zwykły lub 50 gr. ocet owocowy i jagodowy, 50 gr. sól;
  • Umyj gałązki czosnku, pokrój w kawałki 15-20 cm;
  • umieść je w durszlaku we wrzącej wodzie na 2 minuty;
  • następnie zanurz w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania;
  • umieścić w szklanym lub emaliowanym pojemniku;
  • wlać solankę;
  • przykryć czystą szmatką;
  • połóż na wierzchu ciężarek (ciężki talerz, drewniane koło);
  • pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 dni, po pojawieniu się oznak fermentacji na kolejne kilka dni, a następnie wyjąć na zimno;
  • Kiedy używasz marynat, powinieneś dodać do nich więcej nowa marynata aby czosnek nie pozostał suchy.

Danie to świetnie komponuje się z mięsem, frytkami lub może stanowić osobną przekąskę.


Pasta czosnkowa bez sterylizacji

Najlepszy jest mój przyjaciel letnia uczta to pasta ze strzałek czosnkowych, którą jej rodzina smaruje chlebem do zup i barszczu, używa do marynowania mięs i po prostu jako przyprawa. Rzecz naprawdę ciekawa, pikantna, dla miłośników pikanterii.

Pasta jest dość prosta w wykonaniu i można ją długo przechowywać w lodówce, co pozwala na przechowywanie produktu w ten sposób także zimą. To prawda, że ​​miłośnicy tej przyprawy nie przechowują zbyt długo słoików z kompozycją...

Na makaron potrzebujesz:

  • 800 gramów gałązek;
  • 1 łyżka. sól;
  • 1,5-3 łyżki. tłuszcz roślinny;
  • opcjonalne przyprawy - pieprz, kolendra.

Strzały myje się, suszy ręcznikiem, usuwa twarde końcówki i nasiona, losowo sieka i umieszcza w blenderze. Tam dodaje się resztę składników i rozdrabnia na jednorodną masę (można przekręcić przez maszynę do mięsa, ale wtedy konsystencja będzie nieco inna). Pozostaje tylko przenieść pastę do czystych, sterylnych słoików i zamknąć hermetycznymi pokrywkami, przechowywać w piwnicy lub lodówce.


Zamrażające strzałki czosnku

Miłośnicy produktu chcą cieszyć się czosnkiem nie tylko przez kilka tygodni w roku, ale przez cały czas, a jest na to wyjście – wystarczy zamrozić produkt.

Procedura jest taka sama jak w przypadku warzyw, ziół i jagód. Surowce należy umyć, oczyścić z niepotrzebnych części (nasion i twardej podstawy), trochę osuszyć, pokroić na wygodne kawałki o długości 5-7 cm, włożyć do worków porcjowanych i najpierw schłodzić w lodówce, a następnie zamrozić. Umiejętne gospodynie domowe już wiedzą, co można przygotować z takiego preparatu.

Jak gotować smażone strzałki czosnku

Osobiście bardzo lubię smażone strzałki, które są proste w przygotowaniu i można wykorzystać różne przepisy.

Najprostsza opcja:

  • pociąć pędy, umyć i oczyścić z nadmiaru części;
  • Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny;
  • wlej tam strzały, natychmiast dodaj sól, aby uwolniły sok;
  • mieszając i smażyć do połowy ugotowaności (w ten sposób produkt smakuje lepiej).

Można również dodać sos sojowy lub koncentrat pomidorowy, dzięki czemu smak potrawy znacząco się zmienia – przyjemna odmiana!

Koreańskie strzałki czosnkowe

A podczas wizyty spróbowałem przysmaku w postaci strzałek czosnkowych po koreańsku, oczywiście trochę pikantnego, ale smacznego.

Potrzebujesz więc:

  • 500 gramów pędów (lepiej wziąć świeże, ale sprawdzi się również preparat zamrożony, wyjęty z zamrażarki 10-12 godzin wcześniej i samodzielnie roztopiony);
  • 70ml. olej roślinny;
  • 0,5 – 1 strąk czerwonej papryki;
  • 50 ml sos sojowy;
  • 0,5 łyżeczki Sahara;
  • 1 łyżeczka ziarna mielone lub kolendry;
  • 6-8 szt. goździki;
  • garść ziaren pieprzu;
  • 10 gr. ziarenka sezamu;
  • 1 łyżka. ocet.

Strzałki umyj, obierz, osusz, pokrój na kawałki o długości 4-5 cm, w dużym rondlu lub kotle rozgrzej oliwę, jednocześnie rozcierając przyprawy w moździerzu (dla uproszczenia procedury wszystkie dodatki można pobrać już w forma gruntowa). Do miski wsyp przyprawy, zamieszaj, pozwól, aby olej nasiąknął przez 8-10 sekund, następnie dodaj czosnek, smaż do miękkości, dodaj cukier i sos sojowy.

Gdy strzałki zmienią kolor na oliwkowy, dodać ocet i nasiona sezamu, zdjąć z ognia, ostudzić i po ostygnięciu podawać.

Sałatka ze strzałką czosnkową

Produkt można dodać do sałatki, spotkałam się z kilkoma ciekawe przepisy, ale przyznam, że sama jeszcze wszystkiego nie próbowałam.

Ale sałatka jajeczna bardzo mi smakowała, przepis wzięłam od koleżanki, oto ona:

  • weź pędy czosnku, olej roślinny, pomidory, sól, przyprawy, surowe jaja kurze;
  • umyj strzały, pokrój je, gotuj na wolnym ogniu na patelni z łyżką wody, aż uzyskasz oliwkową zieleń;
  • sól, posypać przyprawami;
  • dodać pokrojone w kostkę pomidory, smażyć wszystko razem około 5 minut;
  • Jajka wbij na patelnię, szybko wymieszaj, gdy zgęstnieją, zdejmij z ognia i ostudź.

Choć to danie reklamowane jest jako sałatka, bardziej przypomina mi omlet z warzywami, tyle że jest bardziej pikantne. Podoba mi się w nim to, że taki posiłek można przygotować dosłownie w pół godziny, jeśli mamy pod ręką składniki.

Więc nie wyrzucaj strzałek czosnkowych, ponieważ istnieje wiele przepisów na każdy gust. I już wiesz, jak przygotować produkt! Smacznego, uzupełnij swoją kolekcję przepisów o nowe pozycje korzystając z naszego bloga i nie przegap ciekawych artykułów subskrybując!

O zaletach czosnku wiemy dużo. Ale co wiemy o pędach czosnku, które wyrastają podczas dojrzewania tej bulwiastej rośliny, kwitną i wydają nasiona? Zwykle staramy się je zrywać szybko, gdyż strzałka odbiera czosnkowi siłę potrzebną do uformowania mocnej główki. Ale nie spiesz się, aby usunąć tę zieleń. Okazuje się, że strzałki czosnkowe smakują bardzo dobrze i są zdrowe, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak je przygotować. Istnieje wiele przepisów, według których można przygotować produkt na zimę, zmiażdżony blenderem lub maszynką do mięsa.

Korzyści ze strzałek czosnkowych i zasady ich zbierania do zbioru

Strzałki czosnkowe- łodygi trzymające szypułkę. Jeśli pozwolisz im rosnąć przez długi czas zakwitną we wspaniałe kwiaty, które wydadzą nasiona na następny rok. Ale możesz zapomnieć o zbiorze dużych i mocnych cebul czosnku: roślina wydaje zbyt dużo energii na zapewnienie potomstwa. Dlatego zwyczajowo przycina się strzałki, aby wydajność nie spadła o 20–50%. Jest to szczególnie ważne w gorące, suche lata, kiedy dostęp wilgoci wraz ze składnikami odżywczymi do korzeni czosnku jest utrudniony.

Należy jednak zauważyć, że strzały czosnku nie są dużo gorsze pod względem smaku i korzyści dla cebul! Zawierają:

Co więcej, niż młodszy od strzały, tym większa jest w nich zawartość jodu, wapnia, węglowodanów, fosforu i chloru. Dlatego posiekane strzałki czosnku, świeże, mrożone lub z puszki, mogą stać się nie tylko doskonałą przyprawą do pierwszego i drugiego dania, ale także środkiem leczniczo-profilaktycznym dla całej rodziny w okresie zimowym.

Ale aby skorzystać ze strzałek czosnkowych, musisz je zebrać prawidłowo i na czas. U zimowy czosnek strzałka pojawia się nieco wcześniej niż wiosną, ale na ogół ma to miejsce pod koniec czerwca. Bardzo ważne jest, aby zebrać strzały do ​​połowy lipca, zanim zacznie kwitnąć łodyga kwiatowa. Dzięki temu pozostaną miękkie i delikatne, a jednocześnie nie staną się zbyt twarde.

Z naukowego punktu widzenia strzały należy odciąć w fazie zwijania, która osiągnęła długość 10 cm, zebrać je razem z kwiatostanami, skracając je nożyczkami lub sekatorami w odległości 12–15 cm od pachwiny ostatni liść.

Notatka! W żadnym wypadku nie należy wyrywać, wyciągać ani przekręcać strzałek czosnku podczas ich usuwania. W wyniku takich działań w łodygach kwiatowych powstają pęknięcia, przez które patogeny wnikają do cebul. Następnie zbiory czosnku nie będą przechowywane długo.

Strzałki czosnkowe można nawet wykorzystać do zwalczania szkodników rośliny ogrodowe przygotowując z nich bogaty napar. Ale proponujemy je wykorzystać celów kulinarnych, po przygotowaniu pysznych i zdrowa przyprawa na zimę.

Przepisy na przygotowanie posiekanych strzał

Istnieje kilka sposobów przygotowania strzałek czosnkowych. Możesz je zapisać:

  • całkowicie;
  • kroić w kostkę;
  • posiekane pierścienie;
  • zmielone na miąższ.

W naszej ofercie znajdziesz kilka przepisów z tej drugiej kategorii. Aby przetworzyć strzałki czosnku, będziesz potrzebować maszynki do mięsa lub blendera.

Najprostszy sposób: produkt z solą i olejem roślinnym

Co może być przyjemniejszego, gdy przygotowanie dania zajmuje minimum czasu, a potrzeba tylko kilku składników? Do tej pasty będziesz potrzebować:

  • 500 g strzałek czosnkowych;
  • 0,5–1 łyżeczka sól;
  • 1,5 łyżki. l. olej roślinny.

Jeśli masz bardzo młodych strzelców, możesz używać ich razem z szypułkami. Wystarczy odciąć od nich końcówki.

Proces gotowania:

  1. Strzałki pokroić na 3-4 cm kawałki i umieścić je w misie blendera.
  2. Zmiel produkt tak bardzo, jak to możliwe.
  3. Dodaj sól i olej roślinny do mieszaniny i dobrze wymieszaj. Do zmiękczenia potrzebny jest olej pasta czosnkowa i sól - aby zapobiec kwaśnieniu.
  4. Pastę przełóż do wygodnego pojemnika (na przykład plastikowego pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką) i włóż do lodówki.

Przechowywanie w lodówce jest wskazane, jeśli planujesz wykorzystać pastę czosnkową maksymalnie w ciągu miesiąca. Jeśli zamierzasz przygotowywać przez dłuższy czas, lepiej zrobić to w ten sposób: włóż mieszaninę do plastikowych torebek (nie więcej niż 200 g w każdej, aby ułatwić późniejsze rozmrożenie) lub do naczyń do pieczenia i włóż do zamrażarki , gdzie przyprawę można przechowywać aż do wiosny.

Pasta czosnkowa konserwowa

Posiekane strzałki czosnku można przechowywać nie tylko w lodówce lub zamrażarce. Można je także konserwować rozsypując je do porcjowanych słoiczków. Ponieważ przyprawa ze strzałek czosnku okazuje się dość ostra i stopniowo dodaje się ją do potraw, lepiej jest wziąć do niej małe pojemniki o pojemności nie większej niż 0,5 litra.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 250 g strzałek czosnkowych;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 5 łyżek olej roślinny.

Proces gotowania:

  1. Usuń suche końce ze strzałek. Jeśli łodygi kwiatów są nadal miękkie i delikatne, możesz je zostawić.
  2. Strzałki przetnij poprzecznie na 2 części - ułatwi to umieszczenie ich w rurze maszynki do mięsa.
  3. Zainstaluj na urządzeniu siatkę z dużymi komórkami. Przełóż strzałki czosnku przez urządzenie i uzyskaną masę umieść w misce lub głębokim talerzu.
  4. Dodaj sól i wlej olej roślinny. Wskazane jest stosowanie rafinowanego, którego zapach nie przyćmi aromatu czosnku.
  5. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i przenieś ją do patelni o odpowiedniej wielkości.
  6. Duś około 8 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, tak aby pasta dokładnie się zagotowała, a oliwa przesiąknęła zapachem czosnku.
  7. Przygotowane słoiki i ich pokrywki zalać wrzącą wodą.
  8. Przyprawę natychmiast przełóż do pojemnika i zwiń.
  9. Pozwól słoikom ostygnąć temperatura pokojowa, a następnie przechowuj go w spiżarni lub piwnicy.

Tę przyprawę czosnkową można przechowywać do wiosny. Odkorkując zimą słoik posiekanych strzałek czosnku, pamiętaj: w przyszłości musisz go przechowywać w lodówce, aby produkt nie kwaśniał. IPrzyprawę zaleca się spożyć w ciągu 3–4 tygodni. I nie zapomnij o zapachu czosnku: po ponownym włożeniu pojemnika do lodówki szczelnie zamknij słoiczek.

Chcesz urozmaicić swoją zwykłą dietę tym prostym makaronem? Wymieszaj go z twarogiem i śmietaną w równych proporcjach. Rozsmaruj przygotowaną mieszankę na kanapkach, posyp świeżymi ziołami - pożywnie i aromatyczna przekąska gotowi na wieczorne rodzinne spotkania!

Wideo: Solone strzałki czosnkowe i kremowa masa z nimi

Pikantny kawior czosnkowy

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg strzałek czosnkowych;
  • 1 łyżka. ze stertą grubej soli;
  • 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka mielone nasiona kolendry;
  • 50 ml tłoczonego na zimno oleju roślinnego.

W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy, których często używasz.

Proces gotowania:

  1. Weź strzałki czosnku i umyj je w chłodnej, osolonej wodzie.
  2. Osusz, odetnij twarde części, miękkie strzały drobno posiekaj nożem.
  3. Pokrojone kawałki włóż do miski blendera. Zmiel, dodając sól i przyprawy, wlej olej roślinny. Masa nie powinna okazać się gęsta, ale też nie powinna się rozprzestrzeniać.
  4. Mieszaj posiekane strzałki, aż mieszanina będzie przypominać zielony sos.
  5. Dokładnie wypłucz i wysterylizuj słoiki.
  6. Przygotowany kawior umieść w pojemnikach i szczelnie przykryj czystymi pokrywkami.

Przekąskę można przechowywać w lodówce lub innym chłodnym i ciemnym miejscu do sześciu miesięcy, gdyż sam czosnek jest dobrym konserwantem, a sól zawarta w masie przedłuży trwałość produktu.

Dodaj do tego trochę kawioru Sałatka warzywna ze świeżymi ziołami, aby nadać mu pikantny smak i korzenny aromat.

Przygotowywanie przekąsek z orzechami

Skoro o tym mowa pikantne smaki, to czy nie powinniśmy zwrócić się do funkcji Kuchnia kaukaska? Strzałki czosnkowe są również powszechnym składnikiem potraw. W parze z orzechy włoskie i przyprawami, stworzą doskonały sos do wędlin.

Gotowy makaron dodawaj do dań mięsnych i warzywnych

Będziesz potrzebować:

  • 200 g posiekanych strzałek czosnkowych;
  • 200 g obranych ziaren orzecha włoskiego;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżeczka chmeli-suneli;
  • 5 łyżek Oliwa z oliwek;
  • 1 pęczek świeżej pietruszki;
  • sól dla smaku).

Proces gotowania.

Każdy, kto nigdy nie próbował marynowanego czosnku na zimę, wiele stracił, bo przez to pyszny przysmak Z ostry smak I pikantny aromat. Strzałki czosnkowe, które wiele gospodyń domowych wyrzuciło, stanowią dziś doskonałą podstawę wielu potraw. Co więcej, oprócz wyjątkowości, jaką strzałki czosnku nadają potrawom, są one również świetne źródło witaminy Co więcej, jak się okazało, strzały zawierają ich znacznie więcej niż sam czosnek.

Ze strzałek czosnku można zrobić wspaniałą przystawkę, sałatki, sosy, przyprawy, można je dodać do gulasz warzywny, podsmażamy, dodajemy trochę do pierwszego i drugiego dania i na koniec przygotowujemy na zimę.

Istnieje wiele opcji przygotowania strzałek czosnkowych na zimę. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i zebrać strzały czosnku na czas. Pamiętaj, że pędy czosnku należy odciąć, gdy tylko czosnek je wypuści, póki są delikatne i soczyste. Zwróć uwagę na pojawiający się pączek. Jeśli jest zamknięta, natychmiast odetnij strzałę, ale jeśli wyrośnie kwiat, strzała absolutnie nie nadaje się do spożycia ani przygotowania.

Marynowane strzałki czosnkowe na zimę (przepis nr 1)

Składniki:
1 kg strzałek czosnkowych,
1 litr gorącej wody,
50 g cukru,
100 g octu 9%,
50 g soli,
ziarnka pieprzu, Liść laurowy, nasiona gorczycy - do smaku.

Przygotowanie:
Młode strzałki czosnku umyć, pokroić w słupki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i pozostawić do ostygnięcia. Na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu i gorczycę, a na wierzchu ułóż strzałki czosnku. Całość zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a napełnione słoiki sterylizujemy: 0,5 l – 5 minut, 1 l – 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je, poczekaj, aż ostygną i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowane strzałki czosnkowe na zimę (przepis nr 2)

Składniki:
1 kg strzałek czosnkowych,
1 litr gorącej wody,
100 g octu 9%,
50 g soli,
ziarna pieprzu, liść laurowy, czerwona ostra papryka - do smaku.

Przygotowanie:
Przygotuj strzałki czosnku, posiekaj je i blanszuj przez 2 minuty. Następnie ostudź i przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików, na których dnie znajdują się już wszystkie przyprawy. Przygotuj marynatę z wody i soli. Wlać wrzącą marynatę do słoików ze strzałkami czosnku i dodać ocet do każdego w ilości 1,5 łyżki na 0,5-litrowy słoik, 3 łyżki na 1-litrowy słoik. Natychmiast zwiń słoiki, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia.

Strzałki marynowanego czosnku z ziołami

Składniki:
strzałki czosnkowe,
koperek,
pietruszka.
Na marynatę:
1 litr wody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 łyżeczka 70% esencji octowej.

Przygotowanie:
Umyj strzałki czosnku, pokrój je na kawałki o długości 3-5 cm i grubo posiekaj warzywa. Wszystko włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików, zalej wrzątkiem i odstaw na 2-3 minuty. Następnie odlej wodę i napełnij zawartość słoików marynatą sporządzoną z wody, soli, cukru i octu. Zwiń słoiki sterylizowanymi pokrywkami, odwróć je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Strzałki marynowanego czosnku z pieprzem i cynamonem

Składniki:
300 g strzałek czosnkowych,
1 stos woda,
1 stos ocet stołowy,
3 łyżki sól,
1,5 łyżki. Sahara,
3 g cynamonu,
10 g mielonego czarnego pieprzu,
3 liście laurowe.

Przygotowanie:
Przygotuj zebrane młode strzałki czosnku, pokrój je, zaparz wrzącą wodą i umieść w przygotowanym wysterylizowanym słoiku. Zawartość słoika napełnij gorącą solanką z wody, soli, cukru, przypraw i przypraw, a następnie zwiń pokrywkę. Przygotowane w ten sposób strzałki czosnkowe będą gotowe do użycia za trzy tygodnie.

Koreańskie strzałki marynowanego czosnku

Składniki:
2-3 pęczki strzałek czosnkowych,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka. przyprawy do Koreańskie marchewki,
1 łyżeczka ocet jabłkowy,
½ łyżeczki Sahara,
3-4 liście laurowe,
olej roślinny, sól lub sos sojowy - do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój strzałki czosnku na kawałki i smaż je, mieszając, na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, aż będą miękkie. Dodać cukier, posiekany liść laurowy, przyprawę do marchewki koreańskiej, ocet, sól lub sos sojowy do smaku i poczekać, aż masa zgęstnieje. Wyłącz ogień, ostudź, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Przygotowaną mieszaninę rozłóż do słoików, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Lekko solone strzałki czosnku

Składniki:
1 kg strzałek czosnkowych,
4-5 liści czarna porzeczka,
3 liść wiśni,
½ korzenia chrzanu
100 g koperku.
Do solanki:
1 litr wody,
60-70 g soli,
czarny pieprz mielony- smak.

Przygotowanie:
Posortuj strzałki czosnku, opłucz je zimną bieżącą wodą i pokrój na kawałki o długości 10 cm.Korzeń chrzanu zetrzyj na tarce drobna tarka, koperek posiekać i wymieszać z chrzanem i posiekanymi strzałkami czosnku. Wszystko ułożyć w słoikach, posypać czarną porzeczką i liśćmi wiśni. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól i pieprz we wrzącej wodzie. Ostudzić solankę do temperatury 50°C, zalać nią zawartość słoików, przykryć wierzch słoika gazą złożoną w 2-3 warstwach i pozostawić w temperaturze pokojowej. Po 5 dniach przykryj słoiki grubymi plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Strzałki czosnkowe w soku z czerwonej porzeczki

Składniki:
2 kg strzałek czosnkowych,
300 ml soku z czerwonej porzeczki,
700 ml wody,
3 parasole koperkowe,
100 g cukru,
50 g soli.

Przygotowanie:
Strzałki czosnku pokroić na kawałki o długości 3-5 cm i blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie umieść je w czystych słoikach wraz z parasolkami koperkowymi. Jagody czerwonej porzeczki zalać wrzącą wodą i gotować przez 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do przecedzonego bulionu dodać sól i cukier, zagotować i zalać nim strzałki czosnku i koperek. Zwiń słoiki, odwróć je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Strzałki czosnkowe z papryką i kolendrą na zimę

Składniki (na 1 litrowy słoik):
400 g strzałek czosnkowych,
3 ząbki czosnku,
50 ml oleju roślinnego,
50 ml sosu sojowego,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. sól.
1 łyżka. 9% ocet,
4 łyżeczki papryka,
1 łyżeczka mielona kolendra,
3 ziarna czarnego pieprzu,
3 czerwone ziarna pieprzu.

Przygotowanie:
Umyj strzałki czosnku, osusz i posiekaj. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodać strzałki czosnku i smażyć przez 10 minut bez przykrycia. Następnie wlać ocet i sos sojowy na patelnię ze strzałkami, wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie do powstałej masy dodać cukier, mielona kolendra, papryka, sól, papryka czarna i czerwona i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Posiekaj czosnek i dodając go do całkowitej masy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotowa masa włóż do słoika, przykryj pokrywką, po ugotowaniu sterylizuj przez 10 minut i zwiń.

Strzałki marynowanego czosnku (opcja nr 1)

Składniki:
2 kg strzałek czosnkowych,
1,5 litra wody,
100 g cukru,
100 gramów soli.

Przygotowanie:
Dobrze umyj strzałki czosnku zimna woda, pokroić na 3-5 cm kawałki i umieścić w czystym, przygotowanym pojemniku. Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie, zagotuj roztwór, ostudź i zalej strzały. Przykryj pojemnik ze strzałkami czystą szmatką, połóż na nim talerz, dociśnij go tak, aby płyn lekko wypłynął i odstaw na zimno. Pyszne za miesiąc marynowane strzały będzie gotowy.

Strzałki marynowanego czosnku z koperkiem (opcja nr 2)

Składniki:
500 g strzałek młodego czosnku,
3 gałązki koperku,
1,5 stosu. woda,
1 łyżka. sól,
1,5 łyżki. 4% octu.

Przygotowanie:
Umyj strzałki czosnku zimna woda pokroić na 3-6 cm kawałki, wrzucić do wrzącej wody na 2-3 minuty, następnie przelać do zimnej wody i ostudzić. Na dnie przygotowanego pojemnika połóż 2 gałązki koperku i ciasno ułóż strzałki czosnku, przykryj je kolejną gałązką koperku. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól we wrzącej wodzie, ostudzić i dodać ocet. Przygotowaną schłodzoną solanką zalej strzałki czosnku z koperkiem, przykryj talerzem, wyciśnij i pozostaw w temperaturze pokojowej do fermentacji, zaczynając od 3 lub 4 dnia i trwając 12-14 dni. W tym czasie nie zapomnij okresowo usunąć piany i dodać solanki. Przechowuj gotowe marynowane strzały w lodówce.

Pikantny sos czosnkowy

Składniki:
500 g strzałek czosnkowych,
100 g soli,
mielona kolendra - do smaku.

Przygotowanie:
Dokładnie umyj strzałki czosnku i przepuść je przez maszynę do mięsa. Do strzałek dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać, doprawić kolendrą i zapakować do małych, wysterylizowanych słoiczków. Zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przyprawa ze strzałek czosnkowych z koperkiem „Na pierwsze dania”

Składniki:
strzałki czosnkowe,
koperek,
sól.

Przygotowanie:
Umyj strzałki czosnku i koperek, osusz i zmiel. Powstałą mieszaninę wymieszać z solą (masa powinna być dobrze osolona) i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Lekko posyp przyprawę solą, przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami, uprzednio zaparzonymi wrzącą wodą i wytartymi do sucha i przechowuj w lodówce.

Strzałki czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzałek czosnkowych,
300 g mieszanki ziół (tymianek, bazylia, natka pietruszki, koperek),
6 łyżek Przyprawy Vegeta.

Przygotowanie:
Przełóż czyste i suche strzałki czosnku i zioła przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wymieszać z przyprawą, przełożyć do czystych, suchych słoików, lekko zagęszczając masę i przechowywać w lodówce. Masę można również zamrozić. Po prostu wciśnij mieszaninę do tacek na kostki lodu i umieść w zamrażarce na 5-6 godzin. Wyjmij zamrożone preparaty czosnkowe z komórek, włóż je do torebki i przechowuj w zamrażarce do czasu, aż będą potrzebne.

Strzałki czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzałek czosnkowych,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry,
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Agrest umyj, usuń łodygi i przepuść przez maszynę do mięsa razem ze strzałkami czosnku. Umyj warzywa, drobno posiekaj i połącz z mieszanką czosnku i jagód. Dodaj do niego olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Przygotowaną przyprawę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij nylonowe osłony i przechowywać w lodówce.

Lecho ze strzałek czosnkowych

Składniki (na 4 puszki 0,5 l):
strzałki czosnkowe - ile pójdzie do marynaty.
Na marynatę:
700 ml wody,
500 g koncentratu pomidorowego,
1 łyżka. sól bez wierzchu,
½ szklanki Sahara,
½ szklanki olej roślinny,
¼ szklanki ocet jabłkowy.

Przygotowanie:
Z powyższych składników przygotować marynatę bez dodatku octu i doprowadzić ją do wrzenia. Pokrój strzałki czosnku w małych kawałkach, dodać do marynaty i gotować 15 minut. Następnie wlać ocet i gotować przez kolejne 3 minuty. Następnie włóż do czystych, wysterylizowanych słoików i zamknij.

Mrożone strzałki czosnkowe na zimę

Strzałki odetnij, umyj, osusz na ręcznikach i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na rozsmarowanym papierze pergaminowym zamrażarka i wyjdź na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do ​​torebek do zamrażania, zamknij i wróć do zamrażarki. W razie potrzeby usuń wymaganą ilość bez rozmrażania całej torebki.

Uwierz mi, przygotowując strzały czosnkowe na zimę, nie pożałujesz. W mroźną zimę kuszący aromat czosnku nie raz zgromadzi całą rodzinę wokół dużego stołu i po raz kolejny przypomni Ci o ciepłym i hojnym lecie.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Zimą przyda się każda zieleń. Dlatego w okresie letnio-jesiennym, kiedy następuje masowe dojrzewanie warzyw, gospodynie domowe pracują niestrudzenie. Solą i marynują ogórki, pomidory, kapustę, bakłażany i paprykę. A wiele osób traci z oczu fakt, że już na początku lata można zadbać o bezpieczeństwo zbiorów.

Wtedy właśnie pędy czosnku zaczynają sięgać ku słońcu, a ogrodnicy bezlitośnie je wyrywają, aby główki czosnku napełniły się sokiem. Wiele osób nawet nie myśli o tym, że strzałki czosnkowe są magazynem witamin, a zimą pomogą organizmowi przeciwstawić się grypie i innym przeziębieniom.

Strzałki czosnkowe można zamrozić, marynować lub marynować. W każdym razie okazują się bardzo smaczne i aromatyczne.

Solone strzałki czosnku: subtelności przygotowania

  • Do marynowania nadają się wyłącznie młode pędy czosnku. Są odrywane, gdy główka czosnku jeszcze się nie uformowała. W tej chwili strzały są nadal bardzo soczyste i miękkie. Jeśli później przetniesz strzałki czosnku, będą twarde i pozostaną takie nawet po obróbce cieplnej.
  • Nie solą całej strzały, ale tylko jej środkową część. Białawy wierzchołek w postaci nieotwartego pąka jest odcięty, podobnie jak dolna, szorstka część łodygi.
  • Młode strzałki czosnku są solone świeży. Jeśli okażą się trochę ostre, to przed soleniem zaleca się blanszować je przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Aby zachowali swoje zielony kolor, należy je natychmiast schłodzić pod bieżącą wodą z lodem.

Solone strzałki czosnkowe: przepis pierwszy

Składniki:

  • strzałki czosnkowe – 1 kg;
  • woda – 1 l;
  • sól – 50 g;
  • ocet stołowy – 25 ml.

Metoda gotowania

  • Przygotuj solankę wcześniej. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię i dodaj sól. Zagotuj płyn. Zdjąć z ognia, zalać octem i wymieszać. Całkowicie ostudzić.
  • Posortuj młode pędy czosnku i usuń przejrzałe, twarde łodygi. Odetnij górę i dół strzałek. Dobrze umyj w zimnej wodzie.
  • Strzałki pokroić na kawałki o długości do 10-12 cm.
  • W małych porcjach włóż na durszlak do wody i blanszuj przez 2 minuty. Następnie szybko ostudzić w lodowatej wodzie.
  • Złóż wycięte strzałki patelnia emaliowana Lub słoik. Wlać solankę tak, aby całkowicie przykryła warzywa. Przykryj strzałki czosnku czystą bawełnianą szmatką i dociśnij.
  • Przenieść naczynia do ciepłego pomieszczenia i pozostawić na 8-9 dni. Około czwartego dnia rozpocznie się fermentacja mlekowa, która może trwać pięć dni. Upewnij się, że w tym czasie strzałki są zanurzone w solance. Jeśli wystają z solanki, zwiększ ciśnienie lub dodaj świeżą solankę.
  • Gdy fermentacja ustanie, przenieś patelnię do zimnego pomieszczenia lub włóż do lodówki.

Uwaga: jeśli chcesz zamknąć solony czosnek hermetycznie zamknięte, a następnie przenieść do czystego litrowe słoiki i zalać świeżą solanką, doprowadzić do wrzenia. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami z cyny i umieść je w rondlu gorąca woda i sterylizować przez 5 minut. Następnie szczelnie zamykamy słoiki, odwracamy je do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Solone posiekane strzałki czosnku

Składniki:

  • strzałki czosnkowe – 500 g;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • olej roślinny – 6-7 łyżek. l.;
  • mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

  • Wybierz młode pędy czosnku z delikatnym miąższem. Umyć w zimnej wodzie. Odetnij twardą dolną część łodygi, a także jasny, spiczasty wierzchołek. Pozostałą część pokroić na kawałki.
  • Umieść posiekane strzały w blenderze. Dodaj sól i pieprz. Wlać olej roślinny. Włącz robot kuchenny lub blender i miksuj na niskich obrotach do pożądanej konsystencji. Wskazane jest, aby nie zamieniać ich w puree, ale zachować przynajmniej małe kawałki - duże okruchy. Więc strzałki w środku gotowa forma będzie wyglądać bardziej apetycznie.
  • Masę czosnkową przełożyć do czystych, suchych słoików, przykryć nylonem lub blaszane pokrywki i włóż do lodówki.

Uwaga: Przygotowane w ten sposób strzały można również przechowywać w zamrażarce. W tym przypadku pakuje się je w małe porcjowane pojemniki i szczelnie zamyka pokrywką, aby zapach czosnku nie przenosił się na inne produkty. Taki przygotowanie czosnku Okazuje się, że jest bardzo aromatyczny i smaczny. Można go dodać różne dania zamiast czosnku. Niezbyt nadaje się jako samodzielna przekąska, gdyż zawiera dużo soli.

Solone strzałki czosnkowe: szybki sposób

Składniki:

  • strzałki czosnkowe – 500 g;
  • sól – 80-100 g.

Metoda gotowania

  • Dokładnie umyj młode strzałki czosnku w zimnej wodzie. Przytnij dolną część łodyg i ich wierzchołki. Pokroić na 3-4 cm kawałki, włożyć do miski.
  • Dodaj sól do posiekanych strzałek i dobrze wymieszaj. Pozostaw na około dwadzieścia minut, aby puścił sok.
  • Gotową masę przełożyć do czystych, suchych słoików i lekko docisnąć, tak aby zawartość słoików była pokryta płynem. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki.

Uwaga dla gospodyni

Strzałki czosnkowe, solone według pierwszej metody, stanowią niezależną przekąskę.

Do przygotowania sosu stosuje się strzały czosnkowe, solone według drugiej i trzeciej metody Dania mięsne, dodawany do smażenia na zupę lub barszcz. Wzbogacą każde danie czosnkowym aromatem i smakiem.

Korzyści ze strzałek czosnkowych i jak przygotować je na zimę. Jak zamrozić, posolić i marynować strzałki czosnku.

Wszyscy to doskonale wiedzą korzystne cechy cebulki czosnku, popularnie zwane główkami, a także jego zielone liście. Wykorzystuje się je w kuchni, Medycyna ludowa a nawet kosmetologia.

Roślina ma jeszcze jedną część, jadalną i pożyteczną, choć różni się swoimi właściwościami od wspomnianej cebuli i liści. Są to łodygi kwiatowe, strzałki czosnku, które można fermentować, marynować, zamrażać i wykorzystywać do przygotowania zup, sałatek i sosów.

Kiedy odciąć strzałki czosnku? Korzyści ze strzałek czosnkowych

Kiedy czosnek rośnie w grządce, najpierw rozwijają się zmielone liście, nieco później szypułki z cebulami powietrznymi, a na końcu tworzy się cebulowy korzeń.

Pędy czosnku nie są produktem ubocznym. Są pyszne i mają mnóstwo zalet.

WAŻNE: Kiedy roślina wypuszcza szypułkę, w tej jej części kumulują się jej korzyści. Ci, którzy uprawiają czosnek w główki, usuwają strzały jako śmieci, aby główki nie były małe. Odbywa się to, gdy łodygi kwiatowe osiągną długość około 20 cm.

Jeśli odetniesz strzałki czosnku w celu marynowania lub wykorzystania w inny sposób do spożycia, ich długość powinna wynosić od 40 do 60 cm, w tym momencie są najbardziej soczyste i zdrowe.

Wskaźnikiem dojrzałości szypułek są także ich wybielone końcówki.

Z reguły strzały zbiera się na żywność w lipcu, bliżej połowy miesiąca.



WAŻNE: Jeżeli w przyszłości planowane jest również zbieranie i spożywanie główek czosnku, strzałki należy odciąć na wysokości około 2 cm od nasady, aby nie uszkodzić korzeni

Ci, którzy regularnie zbierają pędy czosnku, przygotowują je i zjadają z przyjemnością, doskonale zdają sobie sprawę ze składu i zalet produktu. Do zrobienia tego po raz pierwszy zachęcają nas następujące fakty:

Niestety nie każdy może jeść strzałki czosnkowe. Są przeciwwskazane w przypadku:

  • wrzody i zapalenie żołądka
  • choroby nerek
  • kamica żółciowa
  • indywidualna nietolerancja i alergie

WAŻNE: Sezon na świeże strzały czosnkowe jest bardzo krótki - około 10-14 dni. Dlatego warto dowiedzieć się, jak przygotować je na zimę.

WIDEO: Strzałki czosnkowe. 5 metod gotowania

Mrożone strzałki czosnku

Zamrażanie jest preferowaną metodą przygotowywania żywności na zimę. Jeśli mówimy o strzałach czosnkowych, po pierwsze, będą one najbardziej przydatne. Po drugie, po rozmrożeniu będą smakować jak świeże. Dzięki temu możliwe jest przygotowanie szerokiej gamy potraw.



Przygotuj preparat w następujący sposób:

  1. Zebrane łodygi kwiatowe są dokładnie myte
  2. Odcięli część, w której miał uformować się kwiat, i wyrzucili ją
  3. Strzałki pokroić na kawałki o długości 2-3 cm
  4. Gotować duży rondel wodę, dodaj do niej sól
  5. Zanurz strzałki czosnku w wodzie i gotuj przez 10 minut
  6. Po ugotowaniu usuń strzały, pozwól im ostygnąć i odcedzić
  7. Produkt pakowany jest w plastikowe pojemniki lub jednorazowe torby i wysyłany do zamrażarki w celu przechowywania.

Możesz zamrozić strzałki czosnku już w formie gotowe przekąski. Brać:

  • Strzelec 1 kg
  • 1 łyżka. łyżka soli
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek


  1. Strzały są myte, ich pąki są odcinane
  2. Strzały pokrojone na kilka kawałków kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera
  3. Posolić je i doprawić olejem
  4. Przekąska jest pakowana w plastikowe pojemniki i wysyłana do zamrażarki.

WIDEO: STRZAŁKI CZOSNKU. dressing czosnkowy na zimę

Jak nazywają się strzałki marynowanego czosnku?

Niektórzy nazywają marynowane strzałki czosnku dzikim czosnkiem. Nie jest to całkowicie poprawne. Ramson (dziki czosnek) i czosnek, który ludzie jedzą, to rzeczywiście rośliny spokrewnione, ale nie to samo.

Prawidłowe jest nazywanie potrawy na podstawie cech jej przygotowania. Zatem marynowane łodygi kwiatowe czosnku to:

  • po koreańsku (heh)
  • w Azji
  • po gruzińsku
  • z przyprawami
  • z warzywami
  • z zieleniną

Czasami przepisom nadawane są nazwy takie jak „Na wódkę”, „Pyszne” itp.



Strzałki marynowanego czosnku i dziki czosnek to dwie różne rzeczy.

Jak marynować strzałki czosnku bez sterylizacji?

Strzałki czosnkowe marynuje się w occie. Dzięki temu konserwantowi nie można sterylizować słoików wypełnionych produktem.

WIDEO: Przekąska z wódką, strzałki czosnkowe na zimę

PRZEPIS: Błyskawiczne strzałki marynowanego czosnku

Szybko i łatwo marynuj strzałki czosnku, korzystając z następujących produktów:

  • 1 kg łodyg roślin
  • 30 ml octu
  • 30 g soli
  • 40 g cukru
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • 4 ziarna pieprzu
  • 4 suszone kwiaty goździka


  1. Natychmiast dodać sól, cukier, pieprz i goździki do 1 litra zimnej wody.
  2. Doprowadź wodę do wrzenia
  3. Jednocześnie słoiki są sterylizowane
  4. Pączki łodyg kwiatowych czosnku są odcinane, same łodygi kwiatowe przycinane według uznania od małych centymetrowych pałeczek do łodyżek o długości całego słoika
  5. Strzałki czosnku i nasiona gorczycy umieszcza się w sterylnych słoikach
  6. Wlać gotowaną marynatę do słoików
  7. Do preparatu dodać ocet
  8. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odwróć je do góry nogami, a następnie pozostaw na 1-2 dni, aby zapobiec wyciekaniu
  9. Wyślij zebrane strzały czosnku do przechowywania w spiżarni lub piwnicy

PRZEPIS: Strzałki czosnku marynowanego na zimę

Kolejna wersja marynowanych szypułek czosnku polega na użyciu więcej papryka i przyprawy. Smak produktu jest bardziej niezwykły i bogaty. To wymaga:

  • 1kg pędów czosnku
  • 1 litr wody
  • 100 ml octu
  • Po 50 g soli i cukru
  • 2 liście laurowe
  • 2 parasole koperkowe
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 1 ostra papryka


  1. Czosnek do skręcania przygotowuje się jak w powyższym przepisie
  2. Banki są sterylizowane
  3. Do zimnej wody dodaj sól i cukier, a gdy się zagotuje, dodaj ocet, koperek i liść laurowy (wtedy trzeba będzie je usunąć)
  4. Gotuj marynatę przez 3-5 minut
  5. Strzałki czosnkowe, przycięte na dogodną długość, ziarna pieprzu, drobno posiekane płomienie umieszcza się w słoikach
  6. Napełnij strzałki marynatą i zamknij

Jak marynować strzałki czosnku z cytryną?

Zamiast octu do marynowania łodyg czosnku można użyć kwasku cytrynowego (lub soku z cytryny). Do gotowania Jedzenie w puszce Brać:

  • 2 kg pędów czosnku
  • 1 litr wody
  • 5 g kwasu cytrynowego
  • 50 g estragonu
  • 50 g soli
  • 100 g cukru
  1. Czosnek i estragon zagotuj, pokrój w kawałki odpowiedniej długości, na osobnej patelni przez 1 minutę po ugotowaniu.
  2. Cukier, sól i kwas cytrynowy rozpuszcza się w wodzie
  3. Estragon z łodygami czosnku umieścić w sterylnym pojemniku, zalać marynatą gotowaną przez 5 minut.
  4. Zamknij słoiki

WIDEO: Strzałki czosnkowe z kwaskiem cytrynowym. Przygotowania do zimy

PRZEPIS: Strzałki czosnkowe marynowane po koreańsku

Koreańskie strzelanki do czosnku nazywane są Heh. Aby je przygotować, weź:

  • 1 kg szypułek
  • 1 litr wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka. łyżka octu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka. łyżka przyprawy do sałatek koreańskich


  1. Umyte i posiekane strzałki czosnku smażone są na oleju roślinnym
  2. Połóż je na ręcznikach papierowych, aby odsączyć tłuszcz.
  3. Zagotuj osoloną i słodzoną wodę, następnie dodaj liść laurowy i przyprawę koreańską.
  4. Do sterylnych słoików włóż strzałki i posiekane ząbki czosnku, napełnij je marynatą i przekręć
  5. Marchew również nie byłaby nie na miejscu w tym przygotowaniu.

PRZEPIS: Solone strzałki czosnkowe

Inny rodzaj przygotowania szypułek czosnku, solenie, wytwarza się z następujących produktów:

  • Strzelec 1 kg
  • 1 litr wody
  • 5 łyżek łyżki soli
  • 1 łyżka. łyżka cukru
  • parasole koperkowe, liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki do smaku i pożądania


  1. Gotuj umyte i posiekane strzałki czosnku we wrzącej wodzie przez 1 minutę.
  2. Studzimy je w zimnej wodzie i suszymy na durszlaku.
  3. Sterylizuj słoiki
  4. Solankę wytwarza się z wody, soli i cukru
  5. Strzały czosnku i przypraw umieszcza się w słoikach
  6. Zalewamy je wrzącą solanką i odstawiamy na 3 dni.
  7. Po 3 dniach solankę spuszcza się i ponownie gotuje przez 2-5 minut.
  8. Powtórz procedurę napełniania przedmiotu obrabianego
  9. Banki się zamykają

WAŻNE: Możesz marynować strzałki w emaliowanej patelni lub dużej szklanej butelce. Następnie nie są ponownie gotowane i nie skręcone. Pierwsze 4 dni utrzymuje się w cieple pod ciśnieniem, kolejne 4 po rozpoczęciu procesu fermentacji, a następnie na zimno, aż do spożycia

WIDEO: Jak marynować strzałki czosnku?

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt